Za pripreme je najprikladniji mladi špinat sa sočnim lišćem, po mogućnosti prva berba, ne biste trebali koristiti biljke koje su dale cvjetne strelice.
Bez obzira na odabrani način skladištenja, priprema špinata uključuje sortiranje listova uz uklanjanje oštećenih i požutjelih. Također je poželjno podrezati peteljke. Temeljito isperite od zemlje i pijeska i osušite.
Može li se ostaviti na sobnoj temperaturi?
Špinat je potrebno držati na hladnom. Najbolja opcija je hladnjak, ali ako ga nema, špinat možete ostaviti za skladištenje na sobnoj temperaturi, međutim, ne više od jednog dana. Dulje skladištenje negativno će utjecati na kvalitetu zelja i njegove okusne karakteristike.
Od prednosti takvog skladištenja može se izdvojiti činjenica da biljka ostaje u svom izvornom obliku i nema vremena izgubiti ni kap svojih korisnih tvari. Algoritam za pohranjivanje špinata u sobnim uvjetima je jednostavan:
- Razvrstajte zelje.
- Isperite i osušite.
- Stavite na mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti.
Kako zadržati svježinu u hladnjaku?
U plastičnoj posudi
Špinat možete pohraniti na ovaj način tjedan dana uz očuvanje svih korisnih svojstava.
Morate učiniti sljedeće:
- Pažljivo sortirajte lišće, uklonite višak otpada i oštećene dijelove, isperite.
- Stavite lišće u jednom sloju u posudu za hranu, prelijte ledenom vodom.
- Stavite posudu na policu hladnjaka s najnižom temperaturom i svaki dan mijenjajte vodu.
U filmu o hrani
Metoda je vrlo jednostavna, ali ipak vam omogućuje da produžite rok trajanja špinata do mjesec dana, a pritom sačuvati sva korisna svojstva biljke.
- Operite i osušite listove.
- Čvrsto zamotajte prozirnom folijom.
- Stavite na bilo koju policu hladnjaka.
U ladici za povrće
- Da bi se odredilo za takvo skladištenje, prvo se mora oprati i zamotati vlažnom krpom.
- Stavite u posudu.
- Ostavite posudu na uobičajenom mjestu ili je stavite na donju policu hladnjaka.
Važno! Ne preporuča se često vaditi hrpe zelenja iz hladnjaka, jer će se zbog promjena temperature početi brže kvariti.Ova metoda vam omogućuje da sačuvate sve korisne tvari što je više moguće, ali rok trajanja špinata je ograničen do 4-5 dana.
Kako sačuvati?
- Razvrstajte zelje. Uklonite peteljke i požutjele listove.
- Špinat operite i osušite.
- Otopina za kuhanje priprema se od tri litre vode, žlice sode i soli.
- Listove kuhajte na jakoj vatri dok ne omekšaju.
- Procijedite i isperite zelje hladnom vodom.
- Dobivenu sirovinu protrljajte kroz sito, stavite u mali lonac i kuhajte dok se ne zgusne.
- Ulijte pire u staklenke i dobro zatvorite.
- Čuvajte radni komad na hladnom mjestu.
Je li moguće sušiti?
Ako u hladnjaku ili zamrzivaču nema mjesta, špinat se može sušiti. Ovako tretirana biljka zadržava sva svoja korisna svojstva i može se čuvati godinu dana, do sljedeće svježe berbe. Dakle, kako bi se Za sušenje špinata:
- Začinsko bilje dobro operite i stavite na krpu da se osuše.
- Uklonite reznice i oštećene listove.
- Špinat rasporedite na ravnu posudu ili veliku dasku za rezanje.
- Stavite posudu na sunce, prekrivši ga gazom.
- Osušeni špinat čuvajte na tamnom i suhom mjestu.
Važno! Zelenje špinata možete sušiti ne samo na suncu, već iu pećnici. Lim za pečenje s pripremljenim zelenilom treba držati u pećnici 3-4 sata, na temperaturi ne višoj od 45 stupnjeva.
soljenje
Metoda dizajnirana za dugotrajno skladištenje. Možete sačuvati okus i korisne kvalitete uz pomoć soljenja tijekom cijele godine. Za to će vam trebati:
- Razvrstajte zelje, uklonite peteljke i listove neprikladne za konzumaciju.
- Špinat oprati i osušiti.
- Položite sirovine u staklenke u slojevima, obilno posipajući svaku od njih solju. Po kilogramu zelja potrebno je oko stotinu grama soli.
Posuda s izratkom ne smije se odmah zatvoriti poklopcem i poslati u hladnjak, treba pričekati da se zelje slegne i na vrh možete dodati još listova.
Zamrznuti
Za one koji si žele osigurati zalihe špinata za zimu, a ne vole soljenje, postoji drugi način. Špinat može biti jednostavno: bez toplinske obrade, ili uz prethodno blanširanje.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako pravilno zamrznuti špinat:
Koja je od metoda najprikladnija za berbu za zimu za budućnost?
Za one koji ne znaju kako je najbolje lišće ove korisne biljke pripremiti za zimu kod kuće, pojasnimo da su, s obzirom na rok trajanja, najoptimalniji načini za špinat soljenje, zamrzavanje i konzerviranje. Kod kuće je prikladno koristiti ne jednu, već nekoliko metoda, jer za različita jela mogu se koristiti različiti poluproizvodi: pite, juhe, kaserole ili smoothie.
Trebam li ga držati pored drugog povrća?
Špinat nema posebnih ograničenja u skladištenju uz ostalo povrće, osim što se, prema pravilima robnog susjedstva, povrće oštrog mirisa, poput luka, ne može stavljati uz nježne listove špinata. Ali ako se zelje pohrani u posudu, problem nestaje sam od sebe.
Prednosti i nedostaci svih metoda
| Put | pros | Minusi |
| konzerviranje | Proizvod je potpuno spreman za uporabu, boja je savršeno očuvana. | Dio okusa se gubi kuhanjem. |
| Zamrznuti | Jednostavna i laka metoda | Zauzima puno prostora u zamrzivaču, prirodna boja se djelomično gubi |
| sušenje | Sirovine se mogu čuvati dugo vremena. Dobro zimsko skladištenje. | Mali asortiman posuđa u koji se može primijeniti, gubi se boja. |
| Hladnjak | Zeleni se čuvaju u izvornom obliku, pogodni za upotrebu u svježim salatama. | Kratak rok trajanja |
| Čuvanje u sobnim uvjetima | Maksimalno očuvanje korisnih svojstava i izvornog izgleda biljke | Vrlo kratak rok trajanja |
| soljenje | Dug vijek trajanja, zadržana boja | Ne može se koristiti za slatku hranu |
Ako se pobrinete da se špinat pravilno skladišti, možete maksimalno iskoristiti njegova korisna svojstva. Jesti ovo lišće zimi bit će izvrstan izvor vitamina. i elemenata u tragovima te će blagotvorno djelovati na organizam.
Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Smrznuti špinat odlučila sam pripremiti za zimu nakon neuspješne kupovine ovog zelenog u samoposluzi. Paket je sadržavao smrznuti zeleni sloj prekriven ledenom školjkom. Smrzavanje je prohujalo i počela sam tražiti informacije kako zamrznuti špinat za zimu kod kuće. Odabrala sam nekoliko recepata, skupila ih u jedan i dodala nešto svoje iz prethodnog iskustva. Pokazala se zbirka savjeta kako zamrznuti špinat na tri načina - cijeli listovi, nasjeckani i zgnječeni. Da bi proces bio zanimljiv i razumljiv, napravio sam recept s fotografijama korak po korak.
Kako zamrznuti špinat
Sastojci:
- Mladi špinat - nekoliko velikih grozdova;
- vrećice za zamrzavanje;
- kalupi za led ili silikon za muffine;
- oštar kuhinjski nož.
Zamrzavanje špinata za zimu
Za berbu pokušavam koristiti samo mlado zelje s nježnim listovima. Ima više vitamina, sočan je i mirisan. Veliki listovi postaju hrapavi i mogu biti malo gorki, pa se preporučuje zamrzavanje špinata početkom ljeta. Odvezujemo snopove, odrežemo korijenje, stabljike se kasnije mogu ukloniti.
Ulijte listove u sudoper napunjen hladnom vodom. Ostavimo nekoliko minuta, zatim tri-četiri puta operemo, na kraju prelijemo tekućom vodom iz slavine i stavimo u cjedilo ili cjedilo.
Protresite, pustite da se voda ocijedi. Zatim izlijte na ručnik, pokrijte, ostavite da se osuši.
Nakon što su kapljice vode isparile, krećemo s sortiranjem. Za zamrzavanje cijele biramo listove srednje veličine, otkidamo stabljike, ali ih ne bacamo. Dodamo komade od 12-15, uvijamo ga cijevi, snažno stisnemo. Dobivene kobasice prebacimo u vrećicu, pošaljemo je u zamrzivač. Ovako smrznut špinat je zgodan po tome što ga možete rezati na komade veličine koja vam je potrebna. Ako zadatak nije pripremiti ga svježeg, špinat možete zamrznuti nakon toplinske obrade. Prelijte lišće kipućom vodom, ocijedite vodu nakon minute, iscijedite zelje. Podijelite u male porcije u vrećice, zamrznite.
Za zamrzavanje nasjeckanog špinata skupljamo lišće u snop, izrežemo stabljike. Narežite na trake širine 1-2 cm.
Izlijemo ga u vrećicu, pustimo zrak, uvijemo u čvrstu roladu. Smrznemo se, obavezno stavite papirić s naznakom što smo i kada smrzli.
Za pire krumpir koristite snopove i stabljike špinata. Sve izmiksajte potopnom blenderom dok ne postane glatko.
Pire rasporedimo u male silikonske kalupe ili napunimo posudu za led za hranu (ima ga u svakom hladnjaku). Stavljamo u zamrzivač. Vrijeme zamrzavanja je nekoliko sati.
Stvrdnute kocke pirea od špinata izvadimo iz kalupa, stavimo u vrećicu i vratimo u zamrzivač na čuvanje.
Pa, pokazao sam tri načina za zamrzavanje svježeg špinata za zimu. Oni će vam pomoći u očuvanju zdravog zelja dugi niz mjeseci, a zimi ćete imati priliku kuhati ukusno i raznoliko.
Što kuhati sa smrznutim špinatom
Pečenje: otvorene i zatvorene pite sa svježim sirom, sirom, jajetom, povrćem, ribom i rižom, piletinom, snack muffini i muffini.
Prva jela: krem juha, juha od pirea, juha od zelenog kupusa i boršč s kiselinom i špinatom, smrznuto zelje možete dodati bilo kojoj juhi na kraju kuhanja.
Druga jela: omleti, kajgana, tepsije, punjeno meso i krumpir, nadjev u krumpiru, piletina i zrazy od mesa, za palačinke i palačinke, zeleni pilav, rižoto, tjestenina.
Umaci: s hrenom, kremasti, kiselo vrhnje, za ribu, meso, tjesteninu.
Pića: sve vrste smoothieja od povrća i voća, lassi, kokteli od povrća.
Svi znaju koliko je važno održavati svoje zdravlje tijekom cijele godine vitaminima dobivenim iz hrane. Stručnjaci preporučuju jesti špinat, jer sadrži ogroman broj korisnih tvari koje pomažu održavanju tijela u izvrsnoj formi. Ljeti se od listova ovog zelenila mogu pripremati ili konzumirati razne salate. Zimi naše tijelo treba dodatne izvore vitamina, jer sunca postaje malo. Stoga svakoj domaćici ne bi škodilo da nauči pripremati špinat za zimnicu.
Prednosti špinata
Špinat sadrži mnoge vitamine potrebne ljudskom tijelu, također je bogat elementima u tragovima. Ova biljka pomaže jačanju imunološkog sustava, čineći tijelo otpornijim na tumore i rak. Mnogi nutricionisti preporučuju svakodnevno jesti špinat.
Na policama u trgovinama možete pronaći smrznuti ili konzervirani špinat. Međutim, ne postoji jamstvo da će vam se prodati kvalitetan proizvod koji je uskladišten u skladu sa svim propisima. Kako biste sebi i svojoj obitelji osigurali zdravu prehranu zimi, špinat za zimu možete pripremiti vlastitim rukama. Samo-kuhanje špinata ne zahtijeva posebne vještine, svaka žena se može nositi s njim bez velikih poteškoća.
Da bi vaši pripravci bili ukusni, važno je da ih napravite na vrijeme: špinat se mora ubrati prije nego što se na grmlju pojave strelice. To se obično događa krajem srpnja - početkom kolovoza.
Načini berbe špinata za zimu
Postoji nekoliko načina za pripremu špinata za zimu kod kuće. Svaki od njih je dobar na svoj način i omogućuje vam da sačuvate većinu korisnih svojstava zelenila. Važno je zapamtiti da sol u svim pripravcima treba koristiti samo nejodiranu!
Soljenje špinata
Ovaj pripravak od špinata smatra se najjednostavnijim. Da bi se zelje posolilo, važno je pridržavati se omjera: 100 grama soli po kilogramu špinata.
Sol ovo zelje može biti cijeli listovi ili izrezani na velike ili male komade. Ovisi o tome kako namjeravate koristiti ovu prazninu.
Koraci kuhanja:
- Listove špinata potrebno je ukloniti s peteljki.
- Pripremljeno bilje dobro operite i osušite.
- Pripremite posuđe: sterilizirajte staklenke na prikladan način.
- Stavite zelje u staklenke, nabijajući i pažljivo posipajući svaki sloj solju.
- Na kraju rada stavite opterećenje na vrh.
- Pod težinom ugnjetavanja, lišće će se smjestiti, možete povremeno dodavati lišće na vrh staklenke.
- Zatvorite staklenku poklopcem.
- Pošaljite radni komad u hladnjak ili podrum.
Usput, prema ovom receptu možete soliti ne samo špinat, već i kiselicu, kopar, peršin. Ove vrste zelja možete miješati i u proizvoljnim omjerima pri soljenju, ali najčešće se koristi ovaj omjer: podjednako špinat i kiseljak te malo kopra i peršina.
Dobiveni blank se čuva do 4-6 mjeseci. Može poslužiti kao dodatak salati ili juhi. Operite zelje prije upotrebe. Posoljeni špinat u jelo dodajte 5-7 minuta prije kuhanja.
Pire od špinata
Priprema vam neće oduzeti puno vremena.
U pripremnoj fazi treba pripremiti sve potrebne komponente: lišće špinata, vodu, sodu po stopi od 1 čajne žličice po litri vode. Možete bez sode, međutim, to će pomoći u održavanju svijetlo zelene boje i produžiti rok trajanja izratka.
Proces kuhanja:
- Špinat dobro operite pod tekućom hladnom vodom.
- Posolite vodu, dodajte sodu i prokuhajte listove.
- Kuhani špinat bacite u cjedilo, isperite pod hladnom tekućom vodom, malo osušite (možete koristiti papirnati ubrus).
- Procijedite kroz cjediljku ili sameljite blenderom.
- Dobivenu pire masu kuhajte u loncu do viskozne konzistencije.
- Pustite da se ohladi.
- Sterilizirajte staklenke, u njih stavite pire krumpir.
- Zatvorite poklopce i pošaljite radni komad na hladno mjesto za skladištenje.
Važna točka: za pripremu pirea trebate koristiti samo špinat koji se dobro osušio.
blanširani špinat
Jedina komponenta je zelje. Trebat će vam i voda.
Proces kuhanja:
- Špinat oprati.
- Narežite listove poprijeko.
- Dobivene segmente stavite u kipuću vodu ne više od jedne i pol do dvije minute.
- Špinat izvadite šupljikavom žlicom i osušite.
- Sterilizirajte staklenke.
- Stavite lišće u staklenke, začepite s poklopcima, pošaljite u hladnjak na skladištenje.
Inače, na juhi u kojoj ste blanširali špinat možete skuhati juhu bogatu vitaminima.
sušeni špinat
Osušeno bilje može poslužiti kao dodatak mesu, ribi, žitaricama i prilozima. Osušeni listovi bogati su vitaminima, između ostalog daju ugodnu aromu jelu. Zbog činjenice da svježe začinsko bilje nije izloženo visokim temperaturama tijekom procesa sušenja, sve blagodati proizvoda su očuvane.
Proces kuhanja:
- Svježe listove špinata pažljivo procijedite (oštećene dijelove uklonite).
- Isperite zelje pod tekućom hladnom vodom.
- Položite listove na ručnik i osušite na prirodan način. Važno je povremeno okretati lišće. Špinat možete sušiti i u pećnici ili električnoj sušilici na temperaturi od 30-35 stupnjeva, to će trajati 6-8 sati.
- Osušeni špinat rasporedite u staklenke ili pošaljite u kutiju.
Brz način pripreme špinata za zimu osigurat će vašoj obitelji zdravu hranu tijekom ledenih mjeseci.
jednostavni recepti
Špinat s kiselicom
Sve što vam treba: sol, voda, kiseljak i špinat. Omjer špinata i kiselice može biti proizvoljan, ali optimalnim se smatra 2:1. Ako uzmete više kiselice, tada će radni komad ispasti kiselo, što se ne sviđa svima. Za sol će trebati 3 žličice po kilogramu zelenila.
Proces kuhanja:
- Temeljito sortirajte špinat i kiselicu: uklonite ostatke, oštećene listove.
- Isperite začinsko bilje pod hladnom tekućom vodom.
- Čiste listove treba staviti u zdjelu s emajliranom površinom.
- Ulijte potrebnu količinu vode u tavu tako da malo pokrije zelje.
- Upalite štednjak, zakuhajte.
- Za kuhanje potrebno je tri minute.
- Sterilizirajte staklenke.
- Smjesu ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima.
- Pošaljite proizvod u hladnjak.
špinat iz konzerve
Sastojci: listovi špinata, voda, sol. Omjer vode i zelenila trebao bi biti 1 prema 1. Soli će trebati 70 grama po litri vode.
Proces kuhanja:
- Zelenje treba razvrstati i oprati.
- Listove blanširajte ne više od 8 minuta u vrućoj vodi. Ne stavljajte listove u kipuću vodu.
- Izvadite listove iz vruće vode šupljikavom žlicom.
- Osušite zelje.
- Sterilizirajte staklenke, pa u njih prebacite listove.
- Trebat će vam drveni tučak da pažljivo nabijete zelje u staklenke.
- Tekućina nastala zbijanjem mase u staklenki se ocijedi.
- Vruću salamuru ulijte u staklenke.
- Zatvorite poklopce i pošaljite radni komad u hladnjak.
Načini pripreme špinata za zimnicu su raznoliki i jednostavni, stoga vrijedi isprobati svaku od njih kako bi vaša obitelj i prijatelji zimi dobili hranu bogatu vitaminima i elementima u tragovima. Špinat je važna komponenta recepata za vaše zdravlje!
Špinat je jedna od najkorisnijih biljnih namirnica među svim postojećim, preporuča se jesti svima, bez obzira na godine, navike, godišnje doba. A ako je lako osigurati redovitu konzumaciju špinata u proljetno-ljetnom razdoblju, što onda učiniti zimi? Pristaše zdrave prehrane naučili su kako savršeno sačuvati i ubrati špinat za zimu, osiguravajući stalnu nadopunu tijela potrebnim vitaminima.
Na sreću, postoji dovoljno opcija kako pripremiti špinat za zimu. Svaka od ovih metoda omogućuje vam da sačuvate sva korisna svojstva ovog prekrasnog povrća, stoga, svladavši jednostavnu tehnologiju berbe, ne samo da možete uživati u okusu špinata u bilo koje doba godine, već i ojačati svoje tijelo prirodnim vitaminima .
Berba špinata za zimu kod kuće moguća je zamrzavanjem u prirodnom i blanširanom obliku. Neki ljudi više vole posoliti špinat, ili od njega napraviti jednokratne pire kuglice, nakon čega slijedi zamrzavanje, a također i konzerve. Svaka od ovih opcija je dobra na svoj način, svi detalji objašnjavaju specifične recepte za berbu špinata za zimu. Berba ovog povrća je dobra i korisna u bilo kojem obliku. Mnoge domaćice vjeruju da je najprikladniji način zamrznuti špinat za zimu. Neće biti argumenta, međutim, ako imate takvu priliku, upotrijebite nekoliko opcija za raznolikost i pouzdanost. Kako zamrznuti špinat za zimu? Čiste listove špinata možete staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. I možete ih prethodno malo prokuhati, a zatim, pustite da se voda ocijedi, stavite u zamrzivač. Ove opcije pružaju najkvalitetniju i najprirodniju verziju špinata za zimu. Recepti za takvu obradu su jednostavni i dostupni svima.
U modernim trgovinama možete kupiti sve, uklj. i zimski smrznuti špinat. Ali mnogi od nas koji smo uzgojili dobar urod ove zelene u svom vrtu i dalje će se pitati: kako spremiti špinat za zimu? Pročitajte naše recepte i preporuke, oni će vam pomoći da napravite prave pripreme:
Za praznine je bolje prikupiti špinat koji još nije dao cvjetne strelice, t.j. mlada. Njegovi listovi u tom razdoblju su najsočniji i najkorisniji;
Posoljeni špinat potrebno je izrezati, oprati i staviti u posudu neposredno prije završetka procesa kuhanja prije upotrebe;
Nakon blanširanja špinata da ga zamrznete, ostaje prekrasan i vrlo zdrav uvarak koji je poželjno koristiti za kuhanje juhe od zelenog kupusa ili boršča.