Ամենից հաճախ վիտամին A-ին անվանում են «մանկական վիտամին», բայց նույն հաջողությամբ այն կարելի է ավելացնել «կանանց» թվին։ Սակայն այս նյութը անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր մարդու, քանի որ այն մասնակցում է օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացների։ Հաճելի է նաև, որ կարիք չկա ամեն օր ընդունել՝ վիտամին A-ն կուտակվում է լյարդում, և օրգանիզմը միշտ կարող է օգտագործել իր պաշարները։
Վիտամին A. օգտագործումը և նշանակությունը
Նախքան վիտամին A-ն ընդունելը, կարևոր է հասկանալ դրա գործառույթները մարմնում: Դրանց թվում են հետևյալը.
- անհրաժեշտ է շնչառական, մարսողական համակարգերի աշխատանքի համար.
- ապահովում է աչքերի հարմարեցումը շրջակա միջավայրի տարբեր լուսավորությանը.
- անհրաժեշտ է գեղեցիկ, հարթ, առողջ մաշկի համար;
- աջակցում է աչքերի լորձաթաղանթի գործառույթին.
- կանխում է սրտանոթային հիվանդությունները;
- մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը վարակների նկատմամբ;
- դանդաղեցնում է մարմնի ծերացման գործընթացը;
- ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ;
- արագացնում է վերքերի և արևայրուկների ապաքինումը;
- ոսկորների, ատամների և մազերի ձևավորում;
- ազդում է ֆիզիկական զարգացման և աճի վրա;
- սպիտակուցի սինթեզի կարգավորում;
- մեծացնում է ուշադրությունը;
- նյութափոխանակության համար անհրաժեշտ;
- մեծացնում է ռեակցիաների արագությունը;
- կարևոր է իմունային համակարգի համար;
- երկարացնում է ՁԻԱՀ-ով հիվանդների կյանքը.
Բացի այդ, ներկայումս լայնորեն ուսումնասիրվում է վիտամին A-ի հակաքաղցկեղային ներուժը:Ինչպես կարող եք հեշտությամբ հասկանալ այս ցանկից, այս նյութը իսկապես աներևակայելի կարևոր է մարդու առողջության համար:
Վիտամին A-ի անբավարարության ախտանիշները
Եթե ձեր օրգանիզմը որևէ նյութի պակաս ունի, դա ձեզ անպայման կտեղեկացնի: Օրինակ. Եթե դուք ունեք վիտամին A-ի պակաս, դուք, անշուշտ, կստուգեք ցուցակից ինչ-որ բան.
- իմունիտետի նվազում, հաճախակի վարակներ;
- ատամի էմալի զգայունության բարձրացում;
- վատ գիշերային տեսողություն (գիշերային կուրություն);
- մաշկի ցան, չոր մաշկ, կնճիռներ;
- աչքի կոնյուկտիվայի չորացում, մշուշոտ տեսողություն;
- փխրուն, դանդաղ աճող եղունգներ;
- աճի խանգարումներ (երեխաների մոտ);
- չոր, փխրուն մազեր;
- շնչառական վարակներ;
- ախորժակի բացակայություն, հոգնածություն;
- անքնություն.
Եթե նկատում եք, որ այս ցուցակից շատ կա ձեր վիճակում, կարող եք կա՛մ ավելացնել ձեր սննդակարգում վիտամին A պարունակող մթերքների քանակը, կա՛մ սկսել ձկան յուղ ընդունել, կա՛մ դեղատնից վիտամինային համալիր: Միշտ մնում է այնպիսի մատչելի տարբերակ, ինչպիսին է յուղով պարկուճները, որոնցում այս վիտամինը նոսրացվում է, ուստի այն հիանալի ներծծվում է մարմնի կողմից:
Ինչպե՞ս խմել վիտամին A:
Եթե դուք ընտրում եք դեղատնային տարբերակը, որը սովորաբար վիտամին A է յուղի մեջ, ապա կարող եք խմել այն փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: Ընդհանուր առմամբ, բժիշկները խորհուրդ են տալիս պահպանել հետևյալ դեղաչափերը.
- մեծահասակների համար 800 - 1000 մկգ;
- երեխաների համար 400 - 1000 մկգ;
- կերակրող մայրերի համար 1200 - 1400 մկգ;
- հղիների համար 1000 - 1200 մկգ.
Եթե դուք ստանում եք այս վիտամինի ձեր ամենօրյա պահանջը, դուք, անշուշտ, առողջ կլինեք շատ առումներով:
Որտե՞ղ է հայտնաբերվել վիտամին A-ն:
Ի լրումն դեղատնային դասական տարբերակի, օգտակար է իմանալ, որ վիտամին A-ն հայտնաբերված է այն մթերքներում, որոնք հաճախ ձեր սեղանին են: Եթե ճիշտ եք ձևակերպում ձեր սննդակարգը, այս նյութի լրացուցիչ ընդունումը կարող է 
սոված մի մնա. Այսպիսով, ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամին A.
Օգտակար խորհուրդներ
*
*
*
Ներածություն (կամ հակիրճ վիտամինների օգուտների մասին)
Հին ժամանակներից մարդիկ փորձում էին բացահայտել հավերժական երիտասարդության գաղտնիքը։ Այս փորձերն այսօր չեն դադարում, քանի որ բոլորս էլ ցանկանում ենք երկար ապրել՝ մնալով գեղեցիկ և առողջ։ Ցավոք սրտի, դեռ չի ստեղծվել մի հրաշք էլիքսիր, որը կօգնի մեզ պայքարել ծերության դեմ, ուստի մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է ինքնուրույն հոգա իր առողջության մասին։
Իսկ վիտամինները, որոնք անփոխարինելի սննդային նյութեր են, որոնք չեն սինթեզվում, կօգնեն այս դժվարին հարցում։ մարդու մարմինը(բացառություն է նիկոտինաթթուն): Ուստի օրգանիզմը պետք է վիտամիններ ստանա դրսից, մասնավորապես՝ սննդից։
Կարևոր է հասկանալ, որ վիտամինները պետք է ընդունվեն չափավոր չափաբաժիններով, բայց կանոնավոր, քանի որ դրանցից առնվազն մեկի պակասը կարող է հանգեցնել մարդու համակարգերի և օրգանների աշխատանքի լուրջ խանգարումների:
Վիտամինների պակասը օրգանիզմում հանգեցնում է հետևյալ խանգարումների.
- ավելացել է ֆիզիկական և մտավոր հոգնածություն;
- թուլություն;
- դյուրագրգռություն;
- քնի խանգարումներ (դա կարող է լինել անքնություն և քնկոտություն);
- հիշողության և ուշադրության խանգարում;
- անձեռնմխելիության թուլացում;
- ոսկորների և ատամների ձևավորման դժվարություն.
Եվ սա այն խնդիրների ամբողջական ցանկը չէ, որոնց կարելի է հանդիպել, եթե ձեր սննդակարգում բավարար քանակությամբ վիտամիններ չներառեք։
Ի՞նչ վիտամիններ են անհրաժեշտ օրգանիզմի լիարժեք գործունեության համար: Մենք պատասխանում ենք. A, D, E, C, K, P, H, F, N, B խմբի վիտամիններ.
Այս հոդվածում մենք կխոսենք A, C, D, E, F և K վիտամինների առավելությունների մասին, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչի կարող է հանգեցնել անբավարարությունը: Կպարզենք, թե որ մթերքներն են պարունակում որոշակի նյութեր, և ինչ չափաբաժիններով պետք է դրանք օգտագործել։ Ի վերջո, չափազանց կարևոր է «չչափազանցել» վիտամինների օգտագործումը, քանի որ «շատ»-ը միշտ չէ, որ «օգտակար» է: Ինչո՞ւ։ Այս հարցին պատասխանելու համար անհրաժեշտ է մի քանի խոսք ասել վիտամինների դասակարգման մասին, որոնք լինում են ճարպային և ջրում լուծվող:
Ճարպեր լուծելի վիտամինները կարող են կուտակվել հենց օրգանիզմի կողմից, այսինքն՝ անհրաժեշտության դեպքում հետագայում օգտագործել: Ճարպեր լուծելի վիտամիններից են A, D, E, K, F. Մնացած բոլոր վիտամինները ջրում լուծվող են, չեն կուտակվում օրգանիզմում, բայց անմիջապես օգտագործվում են, որից հետո լվանում են մեզի մեջ։
Այսպիսով, թունավորման (այլ կերպ ասած՝ չափից մեծ դոզա) վտանգ կա հենց ճարպային լուծվող վիտամինների բազմակի չափաբաժիններով։ Բայց ջրում լուծվող վիտամինների ավելցուկը էական վնաս չի հասցնում օրգանիզմին, ի տարբերություն դրանց դեֆիցիտի, քանի որ մարդուն ամեն օր անհրաժեշտ են ջրում լուծվող վիտամիններ, որոնց ընդունումը կարող է լինել անկանոն (դեֆիցիտի հիմնական պատճառներից մեկը. Վիտամինների այս դասը սահմանափակող դիետաներն են ընդհանրապես և մոնոդիետաները մասնավորապես):
Արդյունք! Ամբողջական և բազմազան դիետան առողջության և երկարակեցության ապահով ճանապարհ է: Իսկ նման սնուցման վիտամինները հեռու են վերջին տեղից:
Վիտամին A (ռետինոլ)
Ճարպեր լուծելի վիտամին A-ն գալիս է երկու ձևով.
- պատրաստի վիտամին A (կամ ռետինոլ), որն օրգանիզմ է մտնում կենդանական սննդի հետ;
- պրովիտամին A (կամ կարոտին), որը փոխակերպվում է վիտամին A-ի կարոտենազ ֆերմենտի գործողությամբ (պրովիտամին A-ն վիտամին A-ի բուսական ձևն է):
- Մարմնի դիմադրողականության բարձրացում վարակների նկատմամբ, որոնք ազդում են շնչառական համակարգի վրա:
- Մաշկի երիտասարդության և գեղեցկության պահպանում։
- Նպաստում է աճին, ոսկորների, մազերի և ատամների ճիշտ ձևավորմանը և ամրացմանը:
- «Գիշերային կուրության» զարգացման կանխարգելում. օրինակ, աչքի ցանցաթաղանթում առկա են լուսազգայուն նյութեր, որոնք ապահովում են տեսողական ֆունկցիաներ։ Նման նյութերի բաղադրիչներից է վիտամին A-ն, որը պատասխանատու է աչքերի մթությանը հարմարվելու համար։
- Ռեդոքս գործընթացների ապահովում:
- Դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը.
- Սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման կանխարգելում.
- Իմունային համակարգի ամրապնդում.
- Պաշտպանություն քաղցկեղից (մասնավորապես կրծքագեղձի քաղցկեղից, ինչպես նաև էնդոմետրիումի և շագանակագեղձի քաղցկեղից):
- Արյան մեջ այսպես կոչված «լավ» խոլեստերինի մակարդակի բարձրացում:
- Աթերոսկլերոզի զարգացման կանխարգելում.
- Քաղցկեղի նկատմամբ դիմադրողականության բարձրացում:
Վիտամին A-ի առավելությունները
Վիտամին A-ի պակասի հիմնական նշանը գիշերային կուրությունն է։ Այս խանգարումը հայտնաբերելու համար բավական է լուսավոր սենյակից գնալ մութ սենյակ և հետևել աչքերի արձագանքին։
Այսպիսով, երբ աչքերը մի քանի վայրկյանով հարմարեցնում են մթությանը, վիտամին A-ի պակասի մասին անհանգստանալու պատճառ չկա։ Եթե աչքերը «ընտելանում են» մթությանը մոտ 7-8 վայրկյան, ապա պետք է մտածել սննդակարգում կարոտինով և ռետինոլով հարուստ մթերքներ ներառելու մասին։
Եթե աչքերը չեն հարմարվում մթությանը 10 - 20 վայրկյանից ավելի, ապա անհրաժեշտ է մասնագետի օգնություն։
Բայց! Պետք է վախենալ ոչ միայն վիտամին A-ի պակասից, այլև դրա ավելցուկից։ Այսպիսով, մեծահասակների մոտ օրական ավելի քան 100,000 IU վիտամին A-ն և երեխաների մոտ 18,500 IU-ն կարող է թունավոր ազդեցություն առաջացնել:
Վիտամին A-ի պակասը
Երեխաներ.
- մինչև մեկ տարի - 2000 ME;
- 1 - 3 տարի - 3300 ME;
- 4 - 6 տարեկան - 3500 ME;
- 7 - 10 տարի - 5000 ME.
Կանայք:
- հղի կանայք - 6000 ME;
- լակտացիոն - 8250 IU;
- միջին ցուցանիշը ընդհանուր առմամբ 5000 IU է:
Տղամարդիկ - 5000 ME.
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում վիտամին A.
Կարոտինի հիմնական աղբյուրները (100 գ-ի դիմաց).
- գազար (տարատեսակ «կարոտել») - 15000 IU;
- մաղադանոս - 13000 IU;
- թրթնջուկ և լեռնային մոխիր - 10,000 IU;
- թարմ կանաչ ոլոռ - 200 IU;
- սպանախ - 10000 IU;
- ոլոռ - 800 IU;
- հազարի տերևներ - 3200 IU;
- դդում (հատկապես դդմի սերմեր) - 1600 IU;
- լոլիկ - 850 IU;
- դեղձ - 750 IU;
- ծիրան - 700 IU;
- սպիտակ կաղամբ - 630 IU;
- կանաչ լոբի - 450 IU;
- կապույտ սալոր - 370 IU;
- մոշ - 300 IU:
Բացի այդ, նման մթերքներում առկա է պրովիտամին A-ն բուսական ծագում:
- Կարմիր պղպեղ;
- կարտոֆիլ;
- կանաչ սոխ;
- վարդի հիփ;
- չիչխան;
- սալորաչիր;
- ոսպ;
- խնձոր;
- սեխ և դդում;
- եղինջ;
- անանուխ.
Կարոտինի պարունակության մեջ անկասկած առաջատարը գազարն է։ Ահա մի քանի հետաքրքիր փաստ այս համեղ և առողջարար բանջարեղենի մասին։
Փաստ 1. Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր կանոնավոր գազար են օգտագործում, մակուլյար դեգեներացիայի զարգացման ռիսկը 35-40 տոկոսով ցածր է:
Փաստ 2. Գազար ուտելը նվազեցնում է կրծքագեղձի, ինչպես նաև թոքերի և հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը (և այս ամենը շնորհիվ հատուկ նյութերի՝ ֆալկարինոլի և ֆալկարինոլի, որոնք ունեն հակաքաղցկեղային ազդեցություն):
Փաստ 3. Քիչ մարդիկ գիտեն, որ գազարը բնական հակասեպտիկ է, որը կարող է կանխել վարակների տարածումը, որի համար բավական է կտրվածքներին կամ վերքերին քսել խաշած կամ հում գազար։
Փաստ 4. Գազարի մեջ պարունակվող ջրում լուծվող մանրաթելն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը, լեղը և ճարպը լյարդում՝ մաքրելով աղիքները և արագացնելով տոքսինների արտազատումը։
Փաստ 5. Գազարի մեջ պարունակվող հանքանյութերը ամրացնում են ատամի էմալը՝ պաշտպանելով այն վնասից։
Փաստ 6. Հարվարդի համալսարանի հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր շաբաթական վեցից ավելի գազար են ուտում, ավելի քիչ հավանական է, որ ինսուլտի ենթարկվեն, քան նրանք, ովքեր ամսական ընդամենը մեկ կամ երկու գազար են ուտում:
Ռետինոլի հիմնական աղբյուրները (100 գ արտադրանքի համար).
- ծովատառեխ - 110 IU;
- տավարի լյարդ - 15000 IU;
- խոզի լյարդ - 5000 IU;
- հորթի լյարդ - 4000 IU;
- անշաղ կարագ - 2000 IU;
- թթվասեր - 700 IU;
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 130 IU;
- ճարպային կաթնաշոռ - 800 IU;
- կաթ - 90 IU:
Նաև ռետինոլի բնական աղբյուրներն են ձկան լյարդի յուղը, ձվի դեղնուցը, խավիարը, պանիրը և մարգարինը:
Վերջապես, ահա վիտամին A-ի ընդունման ոսկե կանոնը. Կարոտինի վիտամինային ակտիվությունը երեք անգամ ավելի քիչ է, քան ռետինոլինը, հետևաբար, բուսական արտադրանքի սպառումը պետք է լինի երեք անգամ ավելի, քան կենդանական ծագման մթերքներից պատրաստված սննդի ընդունումը:
Վիտամին C (ասկորբինաթթու)
Վիտամին C-ն (նրա երկրորդ անունը ասկորբինաթթու է) իրավամբ համարվում է բնության ամենամեծ նվերը: Ինչո՞ւ։ Բանն այն է, որ ասկորբինաթթվի մոլեկուլը հեշտությամբ հաղթահարում է բազմաթիվ խոչընդոտներ՝ ակտիվորեն մասնակցելով մարդու օրգանիզմի բոլոր կենսական գործընթացներին։
Հետաքրքիր փաստ! Դեռևս 1747 թվականին բժշկական ուսանող Ջեյմս Լինդը, որը սովորում էր Էդինբուրգի համալսարանում, հայտնաբերեց, որ ցիտրուսային մրգերն օգնում են բուժել կարմրախտը՝ ցավոտ հիվանդություն, որն այն ժամանակ խլեց բազմաթիվ նավաստիների կյանքեր: Ընդամենը երկու դար անց (ճիշտ՝ 1932 թվականին) բացահայտվեց ցիտրուսային մրգերի գաղտնիքը։ Պարզվել է, որ կարմրախտը բուժող նյութը ասկորբինաթթուն է, որից օրական 10 մգ-ը բավական է կարմրախտը կանխելու համար։ Ասկորբինաթթվի այս չափաբաժինը հայտնաբերված է երկու փոքր խնձորի, մեկ խաշած կարտոֆիլի կամ 250 գ թարմ խաղողի մեջ:
Բայց! Քանի որ ասկորբինաթթուն ջրում լուծվող վիտամին է, որն արագորեն արտազատվում է օրգանիզմից, բժիշկներն ասում են, որ օրական 10 մգ չափաբաժինը բավարար չէ օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը ապահովելու համար։
Վիտամին C-ի օգուտները
Վիտամին C-ի հիմնական գործառույթը կոլագենի, ինչպես նաև սպիտակուցի օպտիմալ մակարդակի պահպանումն է` նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են ոչ միայն մաշկի, այլև կապանների և ոսկորների շարակցական հյուսվածքների լիարժեք ձևավորման համար:
Բացի այդ, վիտամին C-ն ապահովում է օրգանիզմում նյութափոխանակության և ռեդոքս պրոցեսների ընթացքը, ամրացնում է արյան անոթները, արագացնում է ապաքինման գործընթացը, պաշտպանում է օրգանիզմը տարբեր վարակներից և արգելափակում է արյան մեջ առկա թունավոր նյութերը:
Ի վերջո, ասկորբինաթթուն բարակ կազմվածքի հավատարիմ ուղեկիցն է, քանի որ այս նյութը խթանում է ռեակցիաները, որոնք ճարպերը վերածում են ներծծվող ձևի:
Վիտամին C-ի անբավարարություն
Օրգանիզմում ասկորբինաթթվի պակասի երկու հիմնական նշան կա.
- կարծրացած կարմիր գծեր հայտնվում են լեզվի ներքևի մասում;
- ուսերի մաշկի վրա հայտնվում են կարմիր բծեր (երբեմն նկատվում են փոքր կարմիր բծերի կամ թեփուկների խմբեր)։
Բացի այդ, հետևյալ նշանները վկայում են վիտամին C-ի անբավարարության մասին.
- լնդերի արյունահոսություն;
- արագ հոգնածություն;
- նախատրամադրվածություն մրսածության նկատմամբ;
- քնի խանգարում;
- մազերի կորուստ.
Բայց այս վիտամինի չափից մեծ դոզա (պայմանով, որ այն ստացվել է բուսական արտադրանքներից) չափազանց հազվադեպ է: Այսպիսով, այնպիսի կողմնակի ազդեցությունները, ինչպիսիք են մազանոթների թափանցելիության նվազումը, տեսողության խանգարումը կամ մակերիկամների ատրոֆիան, կարող են զարգանալ միայն օրական 100 մգ-ից ավելի ասկորբինաթթվի երկարատև ընդունմամբ:
Վիտամին C-ի ամենօրյա ընդունում
Երեխաներ.
- 1 - 3 տարի - 20 - 35 մգ;
- 4-6 տարի - մինչև 50 մգ;
- 7 - 10 տարեկան - 55 - 70 մգ:
Կանայք:
- հղի կանայք - 300 - 400 մգ;
- լակտացիոն - 500 - 600 մգ;
- միջին մակարդակը ընդհանուր առմամբ 200 մգ է:
Տղամարդիկ - 200 - 500 մգ:
Կարևոր! Ոսկրածուծի կոտրվածքներով, ինչպես նաև սրտային հիվանդություններով, տուբերկուլյոզով և ռևմատիզմով տառապող հիվանդներին խորհուրդ է տրվում դեղաչափը հասցնել օրական 2000 մգ-ի։
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում վիտամին C:
Վիտամին C-ի պարունակությամբ առաջատարը մասուրն է, որի պտուղներում 100 գ մրգի մեջ կա 550 մգ ասկորբինաթթու (մինչդեռ չորացած մասուրի մեջ այս վիտամինի քանակը կարող է հասնել 1100 մգ-ի)։
Երկրորդ տեղը զբաղեցնում է մաղադանոսը, որը պարունակում է մոտ 130 - 190 մգ վիտամին C։
Բացի այդ, ասկորբինաթթուն հայտնաբերված է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են.
- չիչխանի հատապտուղներ - 250 - 600 մգ;
- ելակ - 50 - 230 մգ;
- սև հաղարջ - 150 - 260 մգ;
- ցիտրուսային մրգեր՝ 15-ից 50 մգ (ամենից շատ վիտամին C-ն պարունակվում է կիտրոններում՝ մոտ 40-70 մգ);
- ծովաբողկ - 100 - 140 մգ;
- ելակ - 60 մգ;
- թարմ արքայախնձոր - 25 մգ;
- բանան - 25 մգ;
- թարմ կեռաս - մինչև 8 - 10 մգ;
- բրոկկոլի և բրյուսելյան կաղամբ (վարդագույն) - 90 - 120 մգ;
- թարմ և թթու կաղամբ սպիտակ կաղամբ - 70 մգ (սա վիտամին C-ի պարունակությունն է թարմ ծաղկակաղամբում);
- կանաչ երիտասարդ սոխ - 25 մգ;
- ազնվամորի - 25 մգ;
- մանգո - 40 մգ;
- կանաչ պղպեղ - 100 մգ;
- բողկ - 135 մգ;
- եփած և թարմ սպանախ - 30 - 60 մգ:
Նշված դրույքաչափերը հիմնված են 100 գ արտադրանքի վրա:
Այս վիտամինը պարունակվում է նաև կենդանական ծագման մթերքներում, մասնավորապես՝ հավի, տավարի, հորթի լյարդի և երիկամների մեջ։
Կարևոր! Ջերմային մշակման գործընթացում վիտամին C-ն հեշտությամբ քայքայվում է, հետևաբար այն գործնականում բացակայում է եփած մթերքներում։ Ասկորբինաթթվի պարունակությունը զգալիորեն նվազում է արտադրանքի երկարատև պահպանման, աղի, թթու թթուների և սառեցման ժամանակ: Այսպիսով, սառնարանում պահվող կանաչեղենը մեկ օր հետո կորցնում է վիտամին C-ի մինչև 10 տոկոսը։ Կանոնից միակ բացառությունը թթու կաղամբն է, որը պահպանում է այս վիտամինի սկզբնական պարունակությունը։
Հետաքրքիր փաստ! Ասկորբինաթթվի կորուստը մեծապես կախված է խոհարարական բուժման տեսակից. օրինակ, վիտամին C-ի մոտ 70 տոկոսը ոչնչացվում է ջրի մեջ, մինչդեռ միայն 8-ից 12 տոկոսն է ոչնչացվում գոլորշու միջոցով: Ընդհանուր առմամբ, ասկորբինաթթուն (մասնավորապես այն պարունակող արտադրանքը) խորհուրդ է տրվում պահել թթվային միջավայրում:
Վիտամին D
Ճարպ լուծվող վիտամին D-ն, որը ներկայացված է երկու ձևով՝ D2 և D3, շատերին հայտնի է որպես ռախիտի զարգացումը կանխող արդյունավետ միջոց և օգնում է բուժել այս լուրջ հիվանդությունը, որը հիմնականում ազդում է երեխաների վրա:
Այս վիտամինի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարող է օրգանիզմ մտնել ոչ միայն սննդի հետ, այլև սինթեզվել արևի լույսի ազդեցության շնորհիվ։ Արևն այս վիտամինի հիմնական աղբյուրն է (այդ պատճառով կենսաքիմիկոսները վիտամին D-ն համարում են հորմոն)։
Կարևոր! Կանոնավոր արևային լոգանք ընդունելու դեպքում մաշկը ստանում է բավարար քանակությամբ վիտամին D, թեև դրա արտադրության համար անհրաժեշտ են որոշակի պայմաններ, այդ թվում՝
- Օրվա ժամերը. Այսպիսով, առավոտյան (արևածագից անմիջապես հետո), ինչպես նաև երեկոյան (մայրամուտի ժամանակ) վիտամին D-ն արտադրվում է հնարավորինս ակտիվորեն.
- մաշկի գույնը. բաց մաշկի դեպքում այս վիտամինն ավելի մեծ քանակությամբ է արտադրվում՝ համեմատած մուգ և սևամորթների հետ.
- Տարիք: ծերացման գործընթացում մաշկը ավելի ու ավելի քիչ է սինթեզում վիտամին D-ն.
- օդի վիճակը: Այսպիսով, փոշին, արդյունաբերական արտանետումները, գազերի աղտոտվածությունը խոչընդոտում են արևի լույսի բնականոն հոսքին, ինչը հանգեցնում է երեխաների մոտ ռախիտի զարգացման ռիսկի ավելացմանը:
Կարևոր! Պետք է հիշել, որ «արևային լոգանքները» պետք է չափավոր ընդունել, մինչդեռ կարևոր է մարմինը հագեցնել որոշակի հանքանյութերով և վիտամիններով, որոնք օգնում են չեզոքացնել արևի լույսի քաղցկեղածին ազդեցությունը։
Հետաքրքիր փաստ! Բացի արևից, ձևավորումը սա օգտակար վիտամինմերսում, կոնտրաստային ջուր, ինչպես նաև օդային լոգանքներ՝ ապահովելով մազանոթների այսպես կոչված «ներքին մերսում», որն ուժեղացնում է հեղուկի տեղաշարժը մարմնում, նպաստում է բջիջների նորացմանը և նորմալացնում էնդոկրին գեղձերի հորմոնալ աշխատանքը։
Վիտամին D-ի առավելությունները
Վիտամին D-ի հիմնական խնդիրը - օգնում է օրգանիզմին յուրացնել կալցիումը, ինչը կապահովի ոսկորների և ատամների ճիշտ ձևավորումը։ Իր հերթին, արյան մեջ ուղղակիորեն կալցիումի մակարդակի նվազումը կարող է հրահրել մկանների կծկումների խախտում (մինչև սրտի կանգ):
Բայց վիտամին D-ի առավելություններն այսքանով չեն ավարտվում, քանի որ այն մասնակցում է բջիջների վերարտադրության կարգավորմանը, ամրացնում է մկանները, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, խթանում է մի շարք հորմոնների սինթեզը, ամրացնում է իմունային համակարգը և մեծացնում օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր մաշկի և մաշկի նկատմամբ։ սրտանոթային հիվանդություններ.
Հետաքրքիր փաստ! Այն շրջաններում, որտեղ սննդակարգում առկա է վիտամին D-ի փոքր քանակություն, շատ ավելի հաճախ են ախտորոշվում այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը, աթերոսկլերոզը և արթրիտը, մինչդեռ երիտասարդներն ավելի հակված են դրանց:
Վիտամինի ամենօրյա ընդունումԴ
Այս վիտամինի նկատմամբ մարդու կարիքը կախված է տարիքից, ֆիզիկական ակտիվությունից, ընդհանուր ֆիզիոլոգիական վիճակից և այլ գործոններից։ Ստորև ներկայացված է վիտամին D-ի միջին օրական ընդունումը մարդկանց տարբեր կատեգորիաների համար:
Երեխաներ.
- մինչև մեկ տարի - 400 - 1400 IU (կախված մարմնի քաշից);
- 5 - 14 տարեկան - 500 IU:
Երիտասարդ մարդիկ: 14 - 21 տարեկան - 300 - 600 IU:
Կանայք: հղի և կերակրող կանայք `700 IU:
Տղամարդիկ: 600 IU:
Տարեցները: 400 IU:
Ընդհանուր առմամբ, չափահաս մարդը կարող է բավարարվել վիտամին D-ի նվազագույն քանակով:
Կարևոր! Եթե դուք գտնվում եք արևի տակ օրական առնվազն 15-25 րոպե, ապա սննդից ստացվող վիտամին D-ի քանակը կարող է կրճատվել մինչև կիսով չափ:
Կարևոր! Վիտամին D-ն պետք է ընդունվի ծայրահեղ զգուշությամբ, քանի որ և՛ չափից մեծ դոզա, և՛ դեֆիցիտը առաջացնում է ոսկորների փափկացում: Այսօր հիպերվիտամինոզ D-ն չափազանց հազվադեպ է հանդիպում, և դա առաջանում է առաջին հերթին այս վիտամինի չափազանց երկար օգտագործումը բարձր չափաբաժիններով։
Ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամինԴ?
Այս վիտամինի հիմնական սննդային աղբյուրներն են.
- ձվի դեղնուց - 25 IU;
- միս - 9 IU;
- կաթ - մինչև 4 IU;
- կարագ - մինչև 35 IU:
Վիտամին D-ն հայտնաբերված է ծովամթերքում, ձողաձկան լյարդում, հալիբուտում, ծովատառեխում, սկումբրիայում, թունայում, թթվասերում, կենդանական լյարդում։
Վիտամին E (տոկոֆերոլ)
Նրա երկրորդ անունը՝ տոկոֆերոլ, վիտամին E-ն ստացել է հունարեն «tokos» (կամ «ծնունդ») և «ferro» (որ թարգմանության մեջ նշանակում է «հագնել» բառերից: Իրոք, ապացուցված է, որ տոկոֆերոլները բարենպաստ ազդեցություն ունեն սեռական գեղձերի աշխատանքի վրա:
Հետաքրքիր փաստ! 20-րդ դարի 30-40-ական թվականներին այս վիտամինի վերաբերյալ բազմաթիվ սխալ պատկերացումներ կային։ Այսպիսով, սխալմամբ ենթադրվում էր, որ տոկոֆերոլը զրոյացնում է C և D վիտամինների ազդեցությունը: Սակայն հետազոտությունները հերքել են այս առասպելը` հաստատելով, որ վիտամին E-ն պետք է զգուշությամբ ընդունվի միայն արյան բարձր ճնշմամբ և սրտի ռևմատիկ հիվանդությամբ տառապող մարդկանց կողմից:
Վիտամին E-ի առավելությունները
- Ազատ ռադիկալների չեզոքացում, որոնք ոչնչացնում են մարմնի բջիջները:
- Բջջային թաղանթների պաշտպանություն վնասից:
- Քաղցկեղի զարգացման կանխարգելում.
- Արյան անոթների ամրապնդում.
- Վերքերի բուժման արագացում.
- Մաշկի պաշտպանություն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից.
- Բարելավում է թթվածնի տեղափոխումը հյուսվածքներ:
- Արյան անոթներում արյան խցանումների առաջացման կանխարգելում.
- Մազերի և եղունգների կազմի բարելավում (վիտամին E-ն իր մաքուր տեսքով և որպես լրացուցիչ բաղադրիչ օգտագործվում է բազմաթիվ կոսմետիկայի արտադրության մեջ):
- Անոթային աթերոսկլերոզի կանխարգելում, մինչդեռ կարևոր է հասկանալ, որ վիտամին E-ն ի վիճակի է «դանդաղեցնել» այս հիվանդության զարգացումը, բայց ոչ թե ազատվել դրանից:
- Մկանային համակարգի բնականոն գործունեության ապահովում.
Կարևոր! Վիտամին E-ն անմիջապես ցույց չի տալիս իր ազդեցությունը. օրինակ՝ թրոմբոզով, երիկամների բորբոքումով, ինչպես նաև ռևմատիզմի և կորոնար անբավարարության սուր նոպաներով, տոկոֆերոլը սկսում է գործել 5-10 օր հետո, մինչդեռ ինքնազգացողությունը բարելավվում է: նկատելի է դառնում միայն 4-ից 6 շաբաթ անց:
Հետաքրքիր փաստ! Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սրտի հիվանդություն ունեցող մարդիկ, ովքեր վիտամին E են ընդունել 20-30 տարի, 86 տոկոսով ամբողջությամբ բուժել են իրենց սիրտը մինչև 80 տարեկանը: 60-ից 70 տարեկան տարիքային խումբը 80 տոկոսով բարելավել է ոչ միայն սրտի աշխատանքը, այլև ընդհանուր ինքնազգացողությունը:
Վիտամին E-ի անբավարարություն
Վիտամին E-ն, որը կոչվում է «վերարտադրման վիտամին», պատասխանատու է սեռական տարածքի բնականոն գործունեության համար, հետևաբար տղամարդկանց մոտ դրա պակասով նկատվում է սերմնահեղուկի արտադրության նվազում, իսկ կանանց մոտ՝ դաշտանային անկանոնություններ և նվազում: լիբիդո.
Առանձին-առանձին ես կցանկանայի ասել վիտամին E-ի չափից մեծ դոզաների մասին, որոնք, թեև չափազանց հազվադեպ են, բայց կարող են առաջացնել մարսողության խանգարում, իմունիտետի թուլացում և նույնիսկ արյունահոսություն:
Կարևոր! Հիպերվիտամինոզ E-ի դեպքում (հիշենք, որ այս վիտամինն ընդունակ է կուտակվել մարմնում) նկատվում են սրտխառնոց, գազեր, փորլուծություն և արյան ճնշման բարձրացում։
Երեխաներ.
- մինչև մեկ տարի - 3 - 4 մգ;
- 1-3 տարի - 6 մգ;
- 4-6 տարեկան - 7 մգ;
- 7-10 տարի - 11 մգ:
Կանայք:
- հղի կանայք - 15 մգ;
- լակտացիոն - 19 մգ;
- միջին մակարդակը ընդհանուր առմամբ 8-10 մգ է:
Տղամարդիկ - 10 - 15 մգ:
Կարևոր! Ծխողների և ինտենսիվ ֆիզիկական ակտիվության ենթարկվող մարդկանց մոտ տոկոֆերոլի ավելացված կարիք է նկատվում: Բացի այդ, կանայք պետք է ավելացնեն վիտամին E-ի ընդունումը հետմենոպաուզալ շրջանում՝ վիժման սպառնալիքի դեպքում, ինչպես նաև բազմակի հղիության դեպքում:
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում վիտամին E:
Ի տարբերություն այլ կենսական նյութերի, տոկոֆերոլը շատ տարածված է սննդի մեջ։
Վիտամին E-ն հիմնականում հանդիպում է բուսական մթերքներում, այս վիտամինով հատկապես հարուստ են բուսական յուղերը. օրինակ՝ 100 գ չզտված արևածաղկի ձեթը պարունակում է 63 մգ տոկոֆերոլ, այսինքն՝ այս մթերքի մեկ ճաշի գդալ օգտագործելու դեպքում մենք կարող ենք համալրել վիտամին E-ի օրական ընդունումը.
Սակայն տոկոֆերոլի պարունակության ռեկորդակիրը ցորենի խոտի յուղն է, որից 100 գ-ը պարունակում է 160 մգ վիտամին E:
Շատ վիտամին E կա ընկույզում, ինչպես նաև սերմերում. միայն 2-3 ընկույզը պարունակում է իր օրական արժեքի կեսը, մինչդեռ 100 գ արևածաղկի սերմերը պարունակում են օրական մեկուկես վիտամին E (եթե դուք օգտագործում եք 100 գ. դդումի սերմեր, կարող եք լրացնել տոկոֆերոլների օրական մեկ ընդունումը) ...
Վիտամին E-ն բավարար քանակությամբ հայտնաբերված է հետևյալ բանջարեղեններում և մրգերում.
- կաղամբ;
- լոլիկ;
- նեխուրի արմատ;
- դդում;
- կանաչի;
- Բիբար;
- ոլոռ;
- գազար;
- եգիպտացորեն;
- ազնվամորի;
- հապալաս;
- տարբեր չոր մրգեր;
- Սեւ հաղարջ;
- մասուր (թարմ);
- սալոր;
- քնջութ;
- գարի;
- վարսակ;
- լոբազգիներ.
Այս վիտամինը կարող եք ստանալ կենդանական ծագման մթերքներից, այդ թվում՝
- սև խավիար;
- ձու;
- թարմ կաթ (2,5 տոկոս յուղայնություն);
- կարագ;
- ձուկ (ծովատառեխ, թառ, իշխան, սաղմոն, օձաձուկ);
- ծովախեցգետիններ;
- նապաստակի և հնդկահավի միս;
- տավարի միս.
Բացի այդ, վիտամին E-ն առկա է սպիտակ և տարեկանի հացում։
Կարևոր! Վիտամին E-ն բավականին կայուն է, հետևաբար տաքացման ժամանակ չի քայքայվում՝ պահպանելով իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Սակայն վիտամին E-ի մթերքների երկարատև տապակումը և տաքացումը զգալիորեն կնվազեցնեն տոկոֆերոլների քանակը։
Վիտամին F
Ճարպեր լուծելի F վիտամինը ներառում է պոլիչհագեցած ճարպաթթուների համալիր, որոնք օրգանիզմ են ներթափանցում ոչ միայն սննդի, այլև մաշկի միջոցով, մասնավորապես՝ քսուքներ կամ կոսմետիկ միջոցներ օգտագործելիս:
Կարևոր! Վիտամին F-ը ոչնչացվում է ջերմության, լույսի և թթվածնի ազդեցության տակ, մինչդեռ դրա օգտակար հատկությունները կորչում են՝ տեղը զիջելով տոքսիններին և ազատ ռադիկալներին։
Վիտամին F-ի առավելությունները
- Ճարպերի յուրացման ապահովում.
- Ճարպի նյութափոխանակության նորմալացում անմիջապես մաշկի մեջ:
- Խոլեստերինի արտազատում.
- Սերմի հասունացման գործընթացի բարելավում, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա։
- Մկանային-կմախքային համակարգի ամրապնդում.
- Մազերի, ինչպես նաև մաշկի արտաքին տեսքի բարելավում (իզուր չէ, որ այս վիտամինը հաճախ անվանում են «առողջության վիտամին» և օգտագործվում է կոսմետիկայի արտադրության մեջ):
- Իմունային համակարգի ամրապնդում.
- Արագացված բուժում.
- Ալերգիայի թեթևացում.
- Բորբոքման և այտուցի հեռացում.
- Ցավային համախտանիշի վերացում.
- Արյան ճնշման նորմալացում.
Կարևոր! Վիտամին F-ը պաշտպանում է բջիջները վնասակար նյութերի վնասումից՝ դրանով իսկ կանխելով դրանց ոչնչացումը և դադարեցնելով վերափոխումը ուռուցքային բջիջների։
Վիտամին F-ի անբավարարություն
Վիտամին F-ի պակասը հանգեցնում է մաշկի վաղաժամ ծերացման, բորբոքումների զարգացման, ալերգիայի, էլ չեմ խոսում նյութափոխանակության գործընթացների խաթարման մասին, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։
Երեխաների մոտ այս վիտամինի պակասը դրսևորվում է թերաճությամբ և քաշի վատ ավելացմամբ, էլ չեմ խոսում հաճախակի վարակիչ հիվանդությունների մասին։
Մեծահասակների մոտ վիտամին F-ի երկարատև անբավարարությունը զգալիորեն մեծացնում է սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը:
Եթե խոսենք վիտամին F-ի հիպերվիտամինոզի մասին, ապա այս խախտումը չափազանց հազվադեպ է, ավելին, այս վիտամինը բացարձակապես անվտանգ է մարդկանց համար, քանի որ այն չունի թունավոր ազդեցություն: Որոշ դեպքերում վիտամին F-ի չափից ավելի օգտագործումը առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիայի զարգացում, այրոց և ստամոքսի ցավ։
Վիտամին F-ի օրական արժեքը
Վիտամին F-ի օրական օպտիմալ ընդունումը դեռ հաստատված չէ: Ամբողջական և հավասարակշռված դիետայի դեպքում վիտամին F-ի լրացուցիչ ընդունումը անհրաժեշտ չէ:
ԲԱՅՑ Մարդկանց մի կատեգորիա կա, որոնց ցուցադրվում է վիտամին F-ի ավելացված չափաբաժին: Սրանք բարձր խոլեստերին և ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ են, անոթային աթերոսկլերոզ և շաքարային դիաբետ, մաշկի և աուտոիմուն հիվանդություններ. Բացի այդ, վիտամին F-ի օրական ընդունումը մեծանում է ինտենսիվ վարժությունների ժամանակ:
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում վիտամին F:
Վիտամին F-ի հիմնական աղբյուրը բուսական յուղն է, որը կարող է լինել կտավատի սերմը, սոյան, արևածաղիկը, եգիպտացորենը, ձիթապտուղը, ընկույզը և այլն։
Նաև պոլիչհագեցած ճարպաթթուները հայտնաբերված են հետևյալ մթերքներում.
- ծովատառեխ;
- սաղմոն;
- ընկույզ;
- սկումբրիա;
- ձկան ճարպ;
- սերմեր;
- ավոկադո;
- չոր մրգեր;
- Սեւ հաղարջ;
- ծլած ցորենի հատիկներ;
- հացահատիկային ապրանքներ;
- սոյայի հատիկներ և հատիկներ:
Կարևոր! Վիտամին F-ն չափազանց անկայուն է բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ, և, հետևաբար, առկա է միայն սառը սեղմված բուսական յուղի մեջ: Ավելին, այն նվազեցնում է կենտրոնացումը այս վիտամինիցյուղի մեջ և արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցության տակ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում նավթը պահել մութ, հերմետիկ փակ տարայի մեջ (միշտ մութ և զով տեղում): Հիշեք նաև, որ վիտամին F-ն քայքայվում է տաքացման ժամանակ, ուստի բուսական յուղով պատրաստված տապակած մթերքները չեն պարունակում վիտամին F:
Վիտամին K
Այս վիտամինն իր անունը ստացել է այն հայտնաբերած ամերիկացի արյունաբան Քուիքի ազգանվան առաջին տառից։
Պետք է ասեմ, որ այս վիտամինի հիմնական ձևերն են.
- վիտամին K1, որը սինթեզվում է բույսերի կողմից;
- վիտամին K2, որն արտադրվում է անմիջապես հաստ աղիքում գտնվող միկրոօրգանիզմների կողմից (ենթարկվում է լյարդի և լեղու նորմալ աշխատանքին):
Կարևոր! Առողջ մարդիկ այս վիտամինի պակաս չեն զգում, քանի որ օրգանիզմն ինքնուրույն արտադրում է այն անհրաժեշտ քանակությամբ։
Վիտամին K-ի առավելությունները
Վիտամին K-ն բավականին երկար ժամանակ գործնականում չի ուսումնասիրվել, քանի որ գիտնականները սխալմամբ կարծում էին, որ այս վիտամինն օրգանիզմում կատարում է միայն մեկ գործառույթ, այն է՝ նորմալացնել արյան մակարդման գործընթացը։
Բայց այսօր կենսաքիմիկոսները հայտնաբերել են շատ ուրիշներ առավել օգտակար հատկություններվիտամին K, ներառյալ.
- նյութափոխանակության նորմալացում;
- աղեստամոքսային տրակտի բարելավում;
- ցավային համախտանիշի նվազեցում;
- վերքերի բուժման արագացում.
Կարևոր! Մեծահասակների մոտ վիտամին K-ի դեֆիցիտի հիմնական պատճառը լյարդի հիվանդությունն է, և այս վիտամինն անգամ բավական մեծ քանակությամբ թունավոր չէ:
Կարևոր! Օրգանիզմում վիտամին K-ի կոնցենտրացիան կարող է իջեցվել ալկոհոլի և գազավորված ըմպելիքների, ինչպես նաև տոկոֆերոլի (կամ վիտամին E) շատ մեծ չափաբաժինների օգտագործմամբ:
Վիտամին K-ի ամենօրյա ընդունում
Մեծահասակների համար վիտամին K-ի օրական չափաբաժինը դեռ հստակ սահմանված չէ, հետևաբար, մենք տալիս ենք մոտավոր ցուցանիշներ, որոնք կազմում են մոտ 60-140 մկգ:
Համարվում է, որ այն վիտամին K-ի քանակի օրական նորմա է, որը ստացվում է 1 մկգ վիտամին 1 կգ մարմնի քաշի դիմաց։ Այսպիսով, 65 կգ քաշով մարդն օրական պետք է օգտագործի 65 մկգ վիտամին K։ Միևնույն ժամանակ, սովորական մարդու սննդակարգը ներառում է օրական 300-400 մկգ այս վիտամին։ Այդ իսկ պատճառով վիտամին K-ի պակասը չափազանց հազվադեպ երեւույթ է (բացառություն են այն դեպքերը, երբ սննդակարգը խիստ սահմանափակ է կամ օգտագործվող դեղամիջոցները բացասաբար են ազդում վիտամին K-ի կլանման վրա):
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում վիտամին K.
Այս վիտամինը առկա է կանաչ գույնի բոլոր բույսերում, բանջարեղենում և մրգերում:
Դրանք ներառում են.
- եղինջ;
- Լինդեն;
- հազարի տերևներ;
- կանաչ լոլիկ;
- բոլոր տեսակի կաղամբ;
- վարունգ;
- ավոկադո;
- կիվի;
- սպանախ;
- բանան.
Բացի այդ, վիտամին K-ով հարուստ են խոզի լյարդը, ձուն, ձիթապտղի յուղը, կաթը, սոյայի հատիկները, ընկույզը և ձկան յուղը:
Ինչպե՞ս պահպանել վիտամինները սննդի մեջ:
Մենք խոսեցինք վիտամինների և դրանց պակասը լրացնող մթերքների առավելությունների մասին։ Այժմ անցնենք մթերքներում սննդանյութերի առավելագույն քանակի պահպանման խնդրին։ Եվ դրա համար բավական է պահպանել ստորև բերված մի քանի պարզ կանոններ.
1. Ճարպային մթերքները, ինչպես նաև բուսական յուղերը լույսի և թթվածնի ազդեցության տակ արագ օքսիդանում են, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք պահել փակ տարայի մեջ զով և մութ վայրերում։
2. Միսը և ձուկը պարունակում են մեծ քանակությամբ ոչ միայն վիտամիններ, այլև հանքանյութեր, որոնց պահպանման համար պետք է խստորեն պահպանել ջերմային մշակման սահմանված ժամկետները։ Այսպիսով, միսը տապակելու համար տրվում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, շոգեխաշելու համար՝ 1 - 1,5 ժամ, իսկ թխելու համար՝ 1,5 ժամ։ Ձուկը տապակվում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե, շոգեխաշում և թխում կես ժամ։
3. Կարևոր է ընտրել ջերմային մշակման ճիշտ մեթոդը, որից ամենանուրբը գոլորշու եփումն է։ Դրան հաջորդում է շոգեխաշելը, ապա թխելը և վերջում տապակելը։
Հետաքրքիր փաստ! Վիտամինների ամենամեծ կորուստը տեղի է ունենում միսը կամ ձուկը եռացնելիս։
4. Կենդանական ծագման մթերքների վիտամինային արժեքը զգալիորեն նվազում է կրկին սառեցման գործընթացում։ Այս դեպքում կարևոր է ճիշտ հալեցնել սառեցված մթերքը. օրինակ, սառեցումը պետք է կատարվի սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը ջրում:
5. Վիտամինների օքսիդացումից խուսափելու համար ճաշ պատրաստելիս մի օգտագործեք մետաղական սպասք կամ էմալապատ տարաներ՝ ճաքերով և չիպսերով։
6. Բանջարեղենի, խոտաբույսերի և մրգերի մեջ առկա վիտամին C-ն սկսում է «քայքայվել» գրեթե անմիջապես դրանց բերքահավաքից հետո, մինչդեռ այդ վիտամինի քանակությունը զգալիորեն նվազում է սննդամթերքի պահպանման և եփման ժամանակ: Ասկորբինաթթվի պահպանումն առավելագույնի հասցնելու համար խորհուրդ է տրվում կտրատած կանաչեղենը պահել սառնարանում, քանի որ սենյակային ջերմաստիճանում վիտամին C-ն երկու օրվա ընթացքում կորցնում է իր հատկությունների մինչև 80 տոկոսը։ Ուստի նպատակահարմար է բանջարեղենն ու մրգերն օգտագործել անմիջապես և թարմ։ Սնունդը պահվում է մութ և զով տեղում։
7. Բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ կեղևից առաջ և ընդհանրապես (այսինքն՝ չկտրված):
8. Կարևոր է հիշել, որ վիտամինները, ինչպես և հանքանյութերը, կան ամենամեծ թիվըկենտրոնացած է հենց մաշկի տակ, ինչպես նաև բանջարեղենի, մրգերի և ընդհանրապես բույսերի տերևներում: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում մթերքը կեղևել այնպես, որ կեղևի կտրված շերտը հնարավորինս բարակ լինի։
Բացա ուտեստը):
10. Բանջարեղենի աղցանները պետք է մանրացնել և համեմել անմիջապես օգտագործելուց առաջ, որպեսզի օգնեն պահպանել արտադրանքի և՛ համը, և՛ սննդային հատկությունները: Միևնույն ժամանակ, հազարի տերևներն ու կանաչին ավելի լավ է ձեռքով կտրատել, այլ ոչ թե դանակով կտրատել, քանի որ մետաղի հետ շփումը նպաստում է վիտամինների կորստին։
Կարևոր! Բանջարեղենն ու մրգերը մաքրելու և կտրելու համար ավելի լավ է չժանգոտվող պողպատից դանակ օգտագործել, որը կնվազեցնի վիտամինների կորուստը։
11. Բանջարեղենի պատրաստման գործընթացում, ներառյալ առաջին ճաշատեսակները պատրաստելիս, խորհուրդ է տրվում ընկղմել դրանք եռացող ջրի մեջ, որի մեջ ասկորբինաթթվի ոչնչացմանը նպաստող ֆերմենտը արագորեն ապաակտիվացվում է:
12. Եթե պետք է ճաշատեսակը տաքացնել, ապա ավելի լավ է դա անել չափաբաժիններով, այլ ոչ թե միանգամից տաքացնել, օրինակ, ամբողջ ապուրը կամ բորշը, քանի որ սննդի բազմակի տաքացումը նվազեցնում է դրա վիտամինային արժեքը։
Վիտամին A (Ռետինոլ) - դերը մարմնում, պարունակությունը սննդի մեջ, անբավարարության ախտանիշներ: Վիտամին A-ի օգտագործման ցուցումներ
շնորհակալություն
Կայքը տրամադրում է նախնական տեղեկատվություն միայն տեղեկատվական նպատակներով: Հիվանդությունների ախտորոշումն ու բուժումը պետք է իրականացվի մասնագետի հսկողության ներքո։ Բոլոր դեղամիջոցներն ունեն հակացուցումներ. Պահանջվում է մասնագետի խորհրդատվություն!
Վիտամիններցածր մոլեկուլային քաշի կենսաօրգանական միացություններ են, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բոլոր օրգաններում և հյուսվածքներում նորմալ նյութափոխանակության համար: Վիտամինները մարդու օրգանիզմ են մտնում դրսից և չեն սինթեզվում նրա օրգանների բջիջներում։ Ամենից հաճախ վիտամինները սինթեզվում են բույսերի, ավելի քիչ՝ միկրոօրգանիզմների կողմից։ Այդ իսկ պատճառով մարդը պետք է կանոնավոր կերպով ուտի թարմ բուսական մթերքներ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, մրգերը, ձավարեղենը, խոտաբույսերը և այլն։ Միկրոօրգանիզմների կողմից սինթեզված վիտամինների աղբյուրը նորմալ աղիքային միկրոֆլորայի բակտերիաներն են։ Այսպիսով, ակնհայտ է աղիքային միկրոֆլորայի նորմալ կազմի կարևորությունը։Կախված կառուցվածքից և գործառույթներից՝ յուրաքանչյուր կենսաօրգանական միացություն առանձին վիտամին է, որն ունի ավանդական անվանում և նշանակում տառի տեսքով՝ կիրիլիցա կամ լատինական այբուբենով։ Օրինակ, վիտամին D-ն նշվում է D տառով և ունի ավանդական խոլեկալցիֆերոլ անվանումը։ Բժշկական և գիտահանրամատչելի գրականության մեջ կարող են օգտագործվել երկու տարբերակները՝ և՛ նշանակումը, և՛ վիտամինի ավանդական անվանումը, որոնք հոմանիշ են: Յուրաքանչյուր վիտամին օրգանիզմում կատարում է որոշակի ֆիզիոլոգիական ֆունկցիաներ, իսկ երբ դրա պակասը լինում է, տարբեր խանգարումներ են առաջանում օրգանների և համակարգերի աշխատանքի մեջ։ Եկեք նայենք վիտամին A-ի տարբեր ասպեկտներին:
Ի՞նչ վիտամիններ են նշանակում «վիտամին A» ընդհանուր տերմինը:
Վիտամին A-ն ռետինոիդների խմբին պատկանող միանգամից երեք կենսաօրգանական միացությունների ընդհանուր անվանումն է։ Այսինքն՝ վիտամին A-ն հետևյալ քիմիական նյութերից չորսից բաղկացած խումբ է.1. A 1 - ռետինոլ (retinol acetate);
2. Եվ 2 - դեհիդրոտինոլ;
3. Ռետինոաթթու;
4. A 1-ի ակտիվ ձևը ցանցաթաղանթն է:
Այս բոլոր նյութերը վիտամին A-ի տարբեր ձևեր են: Հետևաբար, երբ խոսում են վիտամին A-ի մասին, նրանք նկատի ունեն կամ վերը նշվածներից որևէ մեկը, կամ բոլորը միասին: Վիտամին A-ի բոլոր ձևերի ընդհանուր անվանումն է ռետինոլ, որը մենք կօգտագործենք այս հոդվածի մնացած մասում:
Այնուամենայնիվ, կենսաբանորեն ակտիվ հավելումների (դիետիկ հավելումների) հրահանգներում արտադրողները մանրամասն նկարագրում են, թե ինչ տեսակի քիմիական միացություն է ներառված դրանց բաղադրության մեջ՝ չսահմանափակվելով «վիտամին A»-ի պարզ հիշատակմամբ։ Սովորաբար դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրողները նշում են միացության անվանումը, օրինակ, ռետինոաթթու, որից հետո նրանք մանրամասն նկարագրում են դրա բոլոր ֆիզիոլոգիական ազդեցությունները և դրական ազդեցությունները մարդու մարմնի վրա:
Հիմնականում վիտամին A-ի տարբեր ձևերն ունեն տարբեր գործառույթներ մարդու մարմնում: Այսպիսով, ռետինոլը և դեհիդրոեթինոլը անհրաժեշտ են ցանկացած հյուսվածքի նորմալ կառուցվածքների աճի և ձևավորման և սեռական օրգանների պատշաճ գործունեության համար: Ռետինոաթթուն անհրաժեշտ է նորմալ էպիթելի ձևավորման համար: Ցանցաթաղանթն անհրաժեշտ է ցանցաթաղանթի բնականոն գործունեության համար, քանի որ այն տեսողական պիգմենտի ռոդոպսինի մի մասն է: Այնուամենայնիվ, սովորաբար այս բոլոր գործառույթները բաժանված չեն ըստ իրենց ձևերի, այլ նկարագրվում են միասին, ինչպես բնորոշ է վիտամին A-ին: Հետևյալ տեքստում, շփոթությունից խուսափելու համար, մենք նաև կնկարագրենք վիտամին A-ի բոլոր ձևերի գործառույթները առանց բաժանման: նրանց. Մենք կնշենք, որ ցանկացած գործառույթ բնորոշ է վիտամին A-ի որոշակի ձևին միայն անհրաժեշտության դեպքում:
Վիտամին A-ի ընդհանուր բնութագրերը
Վիտամին A-ն ճարպային լուծվող է, այսինքն՝ լավ է լուծվում ճարպերի մեջ, հետևաբար հեշտությամբ կուտակվում է մարդու օրգանիզմում։ Հենց ճարպային լուծվող վիտամինների, այդ թվում՝ A-ի կուտակման հնարավորության պատճառով է, որ մեծ քանակությամբ երկարատև օգտագործման դեպքում (օրական ավելի քան 180-430 մկգ՝ կախված տարիքից), առաջանում է չափից մեծ դոզա: Չափից մեծ դոզա, ինչպես վիտամին A-ի պակասը, հանգեցնում է տարբեր օրգանների և համակարգերի բնականոն աշխատանքի լուրջ խաթարումների, առաջին հերթին՝ աչքերի և վերարտադրողական համակարգի: Վիտամին A-ն գոյություն ունի երկու հիմնական ձևերով.
1.
Վիտամին A ինքնին ( ռետինոլ) պարունակվող կենդանական ծագման արտադրանքներում.
2.
Պրովիտամին A ( կարոտին) պարունակվող բուսական ծագման մթերքներում.
Կենդանական ծագման մթերքներից ստացված ռետինոլն անմիջապես ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից մարսողական համակարգի միջոցով: Իսկ կարոտինը (պրովիտամին A), մտնելով աղիքներ, սկզբում վերածվում է ռետինոլի, որից հետո այն ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։
Աղիքներ մտնելուց հետո ռետինոլի ընդհանուր քանակի 50-ից 90%-ը ներծծվում է արյան մեջ։ Արյան մեջ ռետինոլը միանում է սպիտակուցներին և այս ձևով տեղափոխվում լյարդ, որտեղ այն պահվում է պահուստում՝ ձևավորելով պահեստ, որը, երբ արտաքինից վիտամին A-ի մատակարարումը դադարում է, կարող է բավարար լինել առնվազն տարին։ Անհրաժեշտության դեպքում լյարդից ռետինոլը ներթափանցում է արյան մեջ և իր հոսանքի հետ միասին մտնում տարբեր օրգաններ, որտեղ բջիջները հատուկ ընկալիչների օգնությամբ բռնում են վիտամինը, տեղափոխում ներս և օգտագործում իրենց կարիքների համար։ Ռետինոլը մշտապես արտազատվում է լյարդից՝ պահպանելով արյան մեջ իր նորմալ կոնցենտրացիան՝ հավասար 0,7 մկմոլ/լ: Երբ վիտամին A-ն մատակարարվում է սննդով, այն նախ մտնում է լյարդ՝ համալրելով ծախսված պաշարները, իսկ մնացած քանակությունը մնում է արյան մեջ շրջանառության մեջ։ Արյան մեջ ցանցաթթուն և ռետինոաթթուն պարունակվում են հետքային քանակությամբ (0,35 մկմոլ/լ-ից պակաս), քանի որ այս ձևերով վիտամին A-ն առկա է հիմնականում տարբեր օրգանների հյուսվածքներում:
Տարբեր օրգանների բջիջներում հայտնվելուց հետո ռետինոլը վերածվում է իր ակտիվ ձևերի՝ ցանցաթթու կամ ռետինային թթու, և այս ձևով ընդգրկվում է կենսական գործառույթներ կատարող տարբեր ֆերմենտների և կենսաբանական այլ կառուցվածքների մեջ: Առանց վիտամին A-ի ակտիվ ձևերի, այս կենսաբանական կառույցները չեն կարողանում կատարել իրենց ֆիզիոլոգիական գործառույթները, ինչի հետևանքով զարգանում են տարբեր խանգարումներ և հիվանդություններ։
Վիտամին A-ն ուժեղացնում է իր ազդեցությունը և ավելի լավ է ներծծվում E վիտամինի և ցինկի հետագծային տարրի հետ համատեղ:
Վիտամին A-ի կենսաբանական գործառույթները (դերն օրգանիզմում)
Վիտամին A-ն մարդու մարմնում կատարում է հետևյալ կենսաբանական գործառույթները.
- Բարելավում է բջիջների աճը և զարգացումը բոլոր օրգաններում և հյուսվածքներում.
- Անհրաժեշտ է նորմալ ոսկորների աճի և ձևավորման համար;
- Այն անհրաժեշտ է բոլոր լորձաթաղանթների և մաշկի էպիթելի բնականոն գործունեության համար, քանի որ այն կանխում է հիպերկերատոզը, ավելորդ շերտազատումը և մետապլազիան (էպիթելի բջիջների քաղցկեղային դեգեներացիա);
- Ապահովում է լավ տեսողություն ցածր կամ ցածր լույսի պայմաններում (այսպես կոչված՝ մթնշաղի տեսողություն): Բանն այն է, որ ռետինոլը տեսողական գունանյութի ռոդոպսինի մի մասն է, որը տեղակայված է ցանցաթաղանթի բջիջներում, որոնք կոչվում են որոշակի ձևի ձողեր: Դա ռոդոպսինի առկայությունն է, որն ապահովում է լավ տեսանելիություն թույլ, ոչ վառ լուսավորության պայմաններում.
- Բարելավում է մազերի, ատամների և լնդերի վիճակը;
- Բարելավում է սաղմի աճը, նպաստում պտղի տարբեր օրգանների և հյուսվածքների ճիշտ ձևավորմանն ու զարգացմանը.
- ուժեղացնում է գլիկոգենի ձևավորումը լյարդում և մկաններում;
- Բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան;
- Մասնակցում է ստերոիդ հորմոնների սինթեզին (տեստոստերոն, էստրոգեններ, պրոգեստերոն և այլն);
- Կանխում է տարբեր օրգանների չարորակ ուռուցքների զարգացումը.
- Կարգավորում է իմունիտետը։ Վիտամին A-ն անհրաժեշտ է ֆագոցիտոզ գործընթացի լիարժեք ընթացքի համար: Բացի այդ, ռետինոլը ուժեղացնում է բոլոր դասերի իմունոգոլոբուլինների (հակամարմինների), ինչպես նաև T-մարդասպանների և T-օգնականների սինթեզը.
- Հակաօքսիդանտ. Վիտամին A-ն ունի հզոր հակաօքսիդանտ հատկություններ։
Ցանկը թվարկում է վիտամին A-ի ազդեցությունը օրգանների և հյուսվածքների մակարդակներում: Կենսաքիմիական ռեակցիաների բջջային մակարդակում վիտամին A-ն ունի հետևյալ ազդեցությունները.
1.
Հետևյալ նյութերի ակտիվացում.
- Chondroitinsulfuric թթու (շարակցական հյուսվածքի բաղադրիչ);
- Սուլֆոգլիկաններ (աճառի, ոսկորների և շարակցական հյուսվածքի բաղադրիչներ);
- Hyaluronic թթու (միջբջջային հեղուկի հիմնական նյութը);
- Հեպարին (նոսրացնում է արյունը, նվազեցնում է դրա մակարդումը և թրոմբի ձևավորումը);
- Տաուրին (աճի հորմոնի սինթեզի խթանիչ, ինչպես նաև նյարդային ազդակների փոխանցման անհրաժեշտ օղակ նեյրոններից օրգանների հյուսվածքներ);
- Լյարդի ֆերմենտներ, որոնք ապահովում են տարբեր էկզոգեն և էնդոգեն նյութերի փոխակերպումը.
3. Կանացի և արական սեռական հորմոնների սինթեզ;
4. Իմունային համակարգի գործունեության համար անհրաժեշտ նյութերի սինթեզ, ինչպիսիք են լիզոզիմը, իմունոգոլոբուլին A-ն և ինտերֆերոնը.
5. Էպիթելային ֆերմենտների սինթեզ, որոնք կանխում են վաղաժամ կերատինացումը և շերտազատումը.
6. Վիտամին D-ի ընկալիչների ակտիվացում;
7. բջիջների աճի ժամանակին արգելակման ապահովում, որն անհրաժեշտ է չարորակ ուռուցքների կանխարգելման համար.
8. Ֆագոցիտոզի ավարտի ապահովում (պաթոգեն միկրոբի ոչնչացում);
9. Տեսողական պիգմենտի՝ ռոդոպսինի ձևավորում, որն ապահովում է նորմալ տեսողություն ցածր լուսավորության պայմաններում։
Ինչպես տեսնում եք, վիտամին A-ն, բացի լավ տեսողություն ապահովելուց, ունի տարբեր ազդեցությունների բավականին լայն շրջանակ մարդու օրգանիզմի վրա: Այնուամենայնիվ, ավանդաբար վիտամին A-ն կապված է միայն աչքերի վրա ազդեցության հետ: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ վիտամին A-ի դերը հատուկ տեսողության համար ուսումնասիրվել է ավելի վաղ, քան մյուսները, և դա արվել է շատ մանրամասն, մինչդեռ այլ ազդեցություններն ու գործառույթները բացահայտվել են ավելի ուշ: Այս առումով ամրագրվեց այն միտքը, որ վիտամին A-ն նորմալ տեսողության համար անհրաժեշտ նյութ է, որը, սկզբունքորեն, համապատասխանում է իրականությանը, բայց ամբողջությամբ չի արտացոլում այն, քանի որ իրականում ռետինոլը կատարում է նաև այլ, ոչ պակաս կարևոր գործառույթներ:
Տարբեր տարիքի մարդկանց համար վիտամին A-ի ամենօրյա ընդունումը
Տարբեր տարիքային շրջաններում գտնվող մարդը պետք է օրական տարբեր քանակությամբ վիտամին A օգտագործի: Երեխաների համար վիտամին A-ի ամենօրյա ընդունումը տարբեր տարիքիանկախ սեռից՝ հետևյալը.- Նորածիններ մինչև վեց ամսական - 400 - 600 մկգ;
- 7-ից 12 ամսական երեխաներ - 500 - 600 մկգ;
- 1-ից 3 տարեկան երեխաներ - 300 - 600 մկգ;
- 4-ից 8 տարեկան երեխաներ - 400 - 900 մկգ;
- 9 - 13 տարեկան երեխաներ - 600 - 1700 մկգ:
Աղյուսակում և ցանկում կա երկու թիվ, որոնցից առաջինը նշանակում է մարդու օրական անհրաժեշտ վիտամին A-ի օպտիմալ քանակությունը։ Երկրորդ թիվը նշանակում է վիտամին A-ի օրական թույլատրելի առավելագույն քանակը։ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության առաջարկությունների համաձայն՝ միայն 25%-ը. ամենօրյա պահանջվիտամին A-ում պետք է ապահովվի բուսական արտադրանք... Վիտամին A-ի օրական պահանջի մնացած 75%-ը պետք է ապահովվի կենդանական ծագման մթերքներից։
Վիտամին A-ի անբավարար ընդունումը հանգեցնում է դրա դեֆիցիտի, որն արտահայտվում է տարբեր օրգանների մի շարք խանգարումներով։ Այնուամենայնիվ, վիտամին A-ի չափից ավելի ընդունումը օրգանիզմ կարող է նաև առաջացնել առողջական լուրջ խանգարումներ, որոնք առաջանում են ավելցուկով կամ հիպերվիտամինոզով: Հիպերվիտամինոզ A-ն հնարավոր է այն պատճառով, որ ռետինոլը կարող է կուտակվել հյուսվածքներում և դանդաղորեն արտազատվել մարմնից: Ուստի վիտամին A-ն չի կարելի մեծ քանակությամբ օգտագործել՝ հավատալով, որ նման օգտակար նյութից ոչ մի վատ բան չի լինի։ Պետք է պահպանել վիտամին A-ի առաջարկված չափաբաժինները և չպետք է գերազանցել օրական առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը:
Ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամին A
Վիտամին A-ն ռետինոլի տեսքով հայտնաբերված է հետևյալ կենդանական արտադրանքներում.
- Հավի, տավարի և խոզի լյարդ;
- Կոդի պահածոյացված լյարդ;
- հատիկավոր բելուգա խավիար;
- Դեղնուց;
- Կարագ;
- Պանրի կոշտ տեսակներ;
- Յուղոտ միս և ձուկ.
- Ռամսոն;
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ;
Վիտամին A-ի պարունակությունը տարբեր մթերքներում, վիտամին A-ի անհրաժեշտությունը՝ տեսանյութ
Վիտամին A-ի անբավարարության և հիպերվիտամինոզի ախտանիշները
Օրգանիզմում վիտամին A-ի պակասը հանգեցնում է հետևյալ կլինիկական դրսևորումների զարգացմանը.- Ծնկների և արմունկների հիպերկերատոզ (ծանր կեղև և չոր մաշկ);
- Ֆոլիկուլյար հիպերկերատոզ (դոդոշի մաշկի համախտանիշ);
- Պզուկներ;
- Պզուկներ մաշկի վրա;
- Չոր և ձանձրալի մազեր;
- Փխրուն և շերտավոր եղունգներ;
- Մթնշաղի տեսողության խանգարում (գիշերային կուրություն);
- Քսերոֆթալմիա;
- Աչքի եղջերաթաղանթի պերֆորացիա՝ հետագա կուրությամբ;
- իմունային համակարգի գործունեության նվազում;
- Հաճախակի վարակիչ հիվանդությունների միտում;
- Թուլացած էրեկցիա տղամարդկանց մոտ;
- Սերմի վատ որակ;
- Չարորակ ուռուցքների առաջացման ռիսկի բարձրացում.
- ցավ որովայնի, ոսկորների և հոդերի մեջ;
- Ընդհանուր թուլություն;
- Թուլություն;
- Գիշերը քրտինք;
- Գլխացավ, որը կապված է սրտխառնոցի և փսխման հետ;
- Մազերի կորուստ;
- դաշտանային ցիկլի խախտում;
- Մարսողական տրակտի խախտում;
- Ճեղքեր բերանի անկյուններում;
- Փխրուն եղունգներ;
- Քոր ամբողջ մարմնով մեկ:
Քրոնիկ հիպերվիտամինոզ Ա-ն առաջանում է ավելի հաճախ, քան սուր և կապված է ռետինոլի երկարատև օգտագործման հետ՝ առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը փոքր-ինչ գերազանցող չափաբաժիններով: Խրոնիկական հիպերվիտամինոզ Ա-ի կլինիկական դրսևորումները հետևյալն են.
- մաշկի կարմրություն և քոր առաջացում;
- Մաշկի կեղևը ափերի, ներբանների և այլ տարածքների վրա;
- Մազերի կորուստ;
- մարմնի երկար ոսկորների երկայնքով տեղակայված փափուկ հյուսվածքների ցավ և այտուց (ազդրի, ստորին ոտքի, ուսի, նախաբազկի ոսկորներ, մատներ, կողոսկրեր, վզնոց և այլն);
- կապանների կալցիֆիկացում;
- Գլխացավ;
- դյուրագրգռություն;
- գրգռում;
- Գիտակցության շփոթություն;
- Կրկնակի տեսողություն;
- Հիդրոցեֆալուս նորածինների մոտ;
- ներգանգային ճնշման բարձրացում;
- Սրտխառնոց և փսխում;
- Լյարդի և փայծաղի մեծացում;
- Կեղծ դեղնացում.
Եթե հղի կինն օրական երկար ժամանակ օգտագործում է վիտամին A-ն 5000 IU-ից (1500 մկգ) ավելի բարձր չափաբաժինով, դա կարող է առաջացնել պտղի աճի դանդաղում և նրանում միզուղիների աննորմալ ձևավորում: Հղիության ընթացքում վիտամին A-ի ընդունումը 4000 մկգ-ից ավելի (13 400 IU) չափաբաժինով կարող է հանգեցնել պտղի բնածին արատների:
Վիտամին A. առավելությունները, անբավարարության ախտանիշները, հակացուցումները և չափից մեծ դոզայի նշանները - տեսանյութ
Վիտամին A հավելում
Վիտամին A-ի ամենատարածված օգտագործումը կոսմետոլոգիայում, մաշկային հիվանդությունների թերապիայի, ինչպես նաև անոթային հիվանդությունների բուժման մեջ է։ Վերջին տարիներին վիտամին A-ն լայնորեն օգտագործվում է գինեկոլոգների, անդրոլոգների և վերարտադրողական համակարգի մասնագետների կողմից անպտղության բուժման և հղիության նախապատրաստման համալիր ծրագրերում: Այնուամենայնիվ, այս վիտամինի կիրառման համալիր շրջանակը շատ ավելի լայն է:Այսպիսով, վիտամին A-ն բարելավում է տարբեր օրգանների և հյուսվածքների աճն ու զարգացումը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն տալ երեխաներին՝ ոսկորների, մկանների և կապանների ձևավորումը նորմալացնելու համար: Բացի այդ, ռետինոլն ապահովում է ծննդաբերության պրոցեսի բնականոն գործունեությունը, հետևաբար վիտամինը հաջողությամբ օգտագործվում է հղիության, սեռական հասունացման և վերարտադրողական տարիքի կանանց կամ տղամարդկանց մոտ՝ վերարտադրողական համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար:
Վիտամին A-ն հղիության ընթացքում նպաստում է պտղի բնականոն աճին՝ կանխելով նրա զարգացման հետաձգումը։ Դեռահասների մոտ վիտամին A-ն նորմալացնում է սեռական օրգանների զարգացումն ու ձևավորումը, ինչպես նաև օգնում է կարգավորել վերարտադրողական գործառույթները (պահպանում է սերմի որակը, նորմալ դաշտանային ցիկլը և այլն), օպտիմալ կերպով նախապատրաստելով աղջիկների և տղաների մարմինները ապագա ծննդաբերության համար: . Մեծահասակների մոտ վիտամին A-ն ապահովում է վերարտադրողական օրգանների օպտիմալ գործունեությունը, ինչը զգալիորեն մեծացնում է հղիանալու, կրելու և առողջ երեխա ունենալու հնարավորությունները: Վիտամին A-ի առավել ցայտուն դրական ազդեցությունը վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա նկատվում է այն դեպքում, երբ այն օգտագործվում է վիտամին E-ի հետ միասին: Հետևաբար, A և E վիտամինները համարվում են տղամարդկանց և կանանց երեխաներ ունենալու նորմալ ունակության բանալին:
Վիտամին A-ն լայնորեն ճանաչված է ցածր լույսի պայմաններում լավ տեսողություն ապահովելու իր գործառույթի համար: Վիտամին A-ի պակասի դեպքում մարդու մոտ զարգանում է գիշերային կուրություն՝ տեսողության խանգարում, որի դեպքում նա վատ է տեսնում մթնշաղին կամ ցածր լույսի ներքո: Վիտամին A-ի կանոնավոր ընդունումը արդյունավետ միջոց է գիշերային կուրության և տեսողության այլ խանգարումների կանխարգելման համար:
Նաև վիտամին A-ն ցանկացած տարիքի և սեռի մարդկանց մոտ ապահովում է տարբեր օրգանների մաշկի և լորձաթաղանթների բնականոն գործունեությունը` մեծացնելով նրանց դիմադրողականությունը վարակիչ վնասվածքների նկատմամբ: Մաշկի բնականոն կառուցվածքի և գործառույթների պահպանման գործում ունեցած հսկայական դերի պատճառով այն կոչվում է «գեղեցկության վիտամին»: Մաշկի, մազերի և եղունգների վրա իր դրական ազդեցության շնորհիվ վիտամին A-ն շատ հաճախ ներառվում է տարբեր կոսմետիկ պատրաստուկների մեջ՝ քսուքներ, դիմակներ, ցնցուղի գելեր, շամպուններ և այլն: Գեղեցկության վիտամինի դերը վերագրվում է նաև ռետինոլին՝ ծերացման արագությունը նվազեցնելու ունակության շնորհիվ՝ պահպանելով կանանց և տղամարդկանց բնական երիտասարդությունը: Բացի այդ, ռետինոաթթուն հաջողությամբ օգտագործվում է մաշկի բորբոքային և վերքային հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են՝ պսորիազը, պզուկները, լեյկոպլակիան, էկզեմա, քարաքոսը, քոր առաջացումը, պիոդերմա, ֆուրունկուլոզը, եղնջացանը, մազերի վաղաժամ սպիտակեցումը և այլն: Վիտամին A-ն արագացնում է: վերքերի և արևի այրվածքների բուժումը, ինչպես նաև նվազեցնում է վերքերի մակերեսների վարակման վտանգը:
Քանի որ վիտամին A-ն մեծացնում է լորձաթաղանթների դիմադրությունը վարակների նկատմամբ, դրա կանոնավոր օգտագործումը կանխում է շնչառական ուղիների մրսածությունը և մարսողական համակարգի և միզասեռական համակարգի օրգաններում բորբոքային պրոցեսները: Վիտամին A-ն օգտագործվում է աղիքային էրոզիայի և խոցերի, քրոնիկական գաստրիտի, ստամոքսի խոցի, հեպատիտի, լյարդի ցիռոզի, տրախեիտի, բրոնխիտի և քթանցքի կատարային համալիր բուժման մեջ:
Վիտամին A-ի հակաօքսիդանտ հատկությունները կանխորոշում են քաղցկեղի բջիջները ոչնչացնելու նրա կարողությունը՝ կանխելով տարբեր օրգանների չարորակ նորագոյացությունների զարգացումը։ Վիտամին A-ն ունի հատկապես ուժեղ պրոֆիլակտիկ հակաքաղցկեղային ազդեցություն ենթաստամոքսային գեղձի և կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ: Ուստի վիտամին A-ն օգտագործվում է ուռուցքաբանների պրակտիկայում՝ որպես տարբեր ուռուցքների կրկնության համալիր բուժման և կանխարգելման մաս:
Որպես հակաօքսիդանտ՝ վիտամին A-ն մեծացնում է արյան մեջ բարձր խտության լիպոպրոտեինների (HDL) պարունակությունը, ինչը շատ կարևոր է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսիք են հիպերտոնիան, կորոնար անոթների հիվանդությունը, սրտի կաթվածը և այլն: Ուստի ներկայումս անոթային հիվանդությունների բուժման համար օգտագործվում են վիտամին A-ի մեծ չափաբաժիններ:
Վիտամին A հղի կանանց համար
Վիտամին A-ն շատ կարևոր է հղիության բնականոն ընթացքի և պտղի ճիշտ, ինչպես նաև լիարժեք զարգացման համար։ Հղի կնոջ տեսանկյունից վիտամին A-ն նրա օրգանիզմի վրա ունի հետևյալ դրական ազդեցությունը. - Բարելավում է անձեռնմխելիությունը, ինչը կանխում է մրսածությունը և այլ վարակիչ և բորբոքային հիվանդությունները, որոնց ենթակա են հղի կանայք.
- Նվազեցնում է շնչառական համակարգի, մարսողական համակարգի և միզասեռական համակարգի վարակիչ և բորբոքային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը՝ դրանով իսկ կանխելով հղի կանանց մոտ հաճախակի զարգացող կեռնեխի, բրոնխիտի, ռինիտի և այլ պաթոլոգիաների բազմաթիվ ռեցիդիվները.
- Պահպանում է մաշկի նորմալ վիճակը՝ կանխելով ձգվող նշանների առաջացումը (striae);
- Պահպանում է մազերի և եղունգների նորմալ վիճակը՝ կանխելով մազաթափությունը, փխրունությունը և թուլությունը;
- Օգնում է ապահովել արգանդի նորմալ աճը;
- Պահպանում է հղիների նորմալ տեսողությունը, ինչպես նաև կանխում է դրա վատթարացումը.
- Աջակցում է հղիության շարունակմանը` կանխելով վաղաժամ ծնունդը:
Վիտամին A-ի թվարկված ազդեցությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հղի կնոջ ընդհանուր ինքնազգացողության վրա և, հետևաբար, բարձրացնում են նրա կյանքի որակը և բարենպաստ ելքի հավանականությունը։ Բացի այդ, վիտամին A-ն ազատում է կանանց հղիության հետ կապված հաճախակի խնդիրներից, ինչպիսիք են ձանձրալի և թուլացած մազերը, չոր և շերտավոր մաշկ, ճաքճքված և կլեպ եղունգները, ձգվող նշանները, մշտական մրսածությունը և հեշտոցային կեռնեխը և այլն:
Հղի կնոջ վիտամին A-ի ընդունումը պտղի վրա ունի հետևյալ դրական ազդեցությունը.
- Բարելավում է պտղի կմախքային համակարգի աճը և զարգացումը.
- նորմալացնում է պտղի աճը;
- Կանխում է պտղի աճի հետաձգումը;
- Ապահովում է պտղի մեջ միզասեռական համակարգի օրգանների բնականոն ձևավորումը.
- Կանխում է պտղի հիդրոցեֆալուսը;
- Կանխում է պտղի արատները;
- Կանխում է վաղաժամ ծնունդկամ վիժումներ;
- Կանխում է վարակը տարբեր վարակներով, որոնք կարող են անցնել պլասենցայի միջով:
Այնուամենայնիվ, քանի որ վիտամին A-ի ավելցուկը կարող է բացասաբար ազդել հղիության ընթացքի վրա՝ հրահրելով վիժումներ և պտղի աճի հետաձգում, այն պետք է ընդունվի միայն բժշկի հսկողության ներքո՝ խստորեն պահպանելով սահմանված դեղաչափերը: Հղի կնոջ համար վիտամին A-ի օրական օպտիմալ չափաբաժինը 5000 IU-ից ոչ ավելի է (1500 մկգ կամ 1,5 մգ):
Ներկայումս նախկին ԽՍՀՄ երկրներում գինեկոլոգները հաճախ հղիներին և հղիանալ պլանավորող կանանց նշանակում են «Aevit» բարդ դեղամիջոց, որը պարունակում է և՛ A, և՛ E վիտամիններ: Aevit-ը նշանակվում է հենց A և վիտամինների դրական ազդեցության պատճառով: E վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա. Այնուամենայնիվ, այս դեղամիջոցը չպետք է ընդունվի ոչ հղիների, ոչ էլ հղիանալու պլանավորող կանանց կողմից, քանի որ այն պարունակում է վիտամին A-ի հսկայական չափաբաժին (100,000 IU), որը 20 անգամ գերազանցում է օպտիմալը և առաջարկվում է ԱՀԿ-ի կողմից: Հետևաբար, Aevit-ը վտանգավոր է հղիների համար, քանի որ այն կարող է առաջացնել պտղի վիժումներ, արատներ և այլ խանգարումներ:
Հղի կանայք, առանց պտղի վնաս պատճառելու, կարող են ընդունել բարդ պատրաստուկներ, որոնք պարունակում են ոչ ավելի, քան 5000 IU վիտամին A, օրինակ՝ Vitrum, Elevit և այլն: Այնուամենայնիվ, քանի որ վիտամին A-ն լիովին անվնաս դեղամիջոց չէ, խորհուրդ է տրվում ընդունել. Օգտագործելուց առաջ այս նյութի պարունակության համար արյան ստուգում… Այնուհետև, հիմնվելով վիտամին A-ի կոնցենտրացիայի վրա, որոշեք անհատական դեղաչափը, որն օպտիմալ է տվյալ հղի կնոջ համար:
Վիտամին A երեխաների համար
Վիտամին A-ն շատ կարևոր է երեխաների հենաշարժական համակարգի նորմալ աճի և զարգացման համար։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն երեխաներին տալ ինտենսիվ աճի ժամանակաշրջաններում, երբ սննդի հետ վիտամինի ընդունումը կարող է չապահովել օրգանիզմի ավելացված կարիքները։ Բացի այդ, վիտամին A-ն շատ կարևոր է սեռական հասունացման ընթացքում վերարտադրողական օրգանների ճիշտ ձևավորման համար, ինչպես տղաների, այնպես էլ աղջիկների մոտ: Աղջիկների մոտ վիտամին A-ն նպաստում է նորմալ դաշտանային ցիկլի վաղ ձևավորմանը և հեշտոցային լորձաթաղանթի դիմադրության ձևավորմանը տարբեր վարակների նկատմամբ։ Տղաների մոտ վիտամին A-ն նպաստում է նորմալ էրեկցիայի ձևավորմանը և ամորձիների զարգացմանը՝ լավ որակի սերմի ձևավորմամբ, որն անհրաժեշտ է ապագա բեղմնավորման համար:Բացի այդ, բարձրացնելով լորձաթաղանթների դիմադրողականությունը տարբեր պաթոգեն միկրոօրգանիզմների նկատմամբ, վիտամին A-ն կանխում է երեխաների մոտ շնչառական օրգանների հաճախակի վարակիչ և բորբոքային հիվանդությունները: Վիտամին A-ն նաև նպաստում է երեխայի նորմալ տեսողությանը: Դեռահասների մոտ վիտամին A-ն ի վիճակի է նվազեցնել պզուկների և պզուկների քանակը, ինչը դրականորեն է ազդում երեխայի կյանքի որակի վրա։
Օրգանիզմի վրա ընդգծված դրական ազդեցության պատճառով է, որ խորհուրդ է տրվում երեխային տալ վիտամին A կանխարգելիչ չափաբաժիններով՝ օրական 3300 IU՝ կարճ, պարբերաբար կրկնվող դասընթացներով: Դրա համար խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել կա՛մ մուլտիվիտամինային պատրաստուկներ, կա՛մ հատուկ վիտամինային հաբեր՝ 3300 IU պրոֆիլակտիկ դեղաչափով:
Վիտամին A պարունակող պատրաստուկներ
Ներկայումս որպես վիտամին A պարունակող պատրաստուկներ օգտագործվում են հետևյալ դեղաչափերը.
1. Բնական բույսերի քաղվածքներ (ներառված են սննդային հավելումների մեջ):
2. Սինթետիկ վիտամիններ, որոնք ամբողջությամբ ընդօրինակում են բնական քիմիական միացությունների կառուցվածքը (ներառված են մեկ բաղադրիչ վիտամինային պատրաստուկների և մուլտիվիտամինների մեջ):
Սինթետիկ վիտամին A պարունակող դեղագործական պատրաստուկները ներառում են հետևյալը.
- Retinol acetate կամ retinol palmitate - 30 մգ պարունակող հաբեր (30,000 մկգ կամ 100,000 IU ռետինոլ);
- Retinol acetate կամ retinol palmitate - 1 մգ (1000 μg կամ 3300 IU ռետինոլ) պարունակող դրաժներ;
- Acseromalt-ը վիտամին A-ի խտանյութ է ձկան յուղում (1 մլ ճարպը պարունակում է 100,000 կամ 170,000 IU ռետինոլ) սրվակների մեջ;
- կարոտինի յուղային լուծույթ;
- Աևիտ;
- Այբուբեն;
- Biovital-gel;
- Բիոռիթմ;
- Վիտա Միշկի;
- Վիտաշարմ;
- Վիտրում;
- Multi-Tabs մանկական և դասական;
- Multifort;
- Պիկովիտ;
- Ոռոգման մանկական և դասական;
- Սանա-Սոլ;
30 մգ ռետինոլ և Aevit պարունակող պլանշետները օգտագործվում են միայն բուժական նպատակներով, օրինակ՝ վիտամին A-ի պակասը վերացնելու կամ անոթային և մաշկային հիվանդությունների բուժման համար։ Այս հաբերը և Aevit-ը չեն կարող օգտագործվել ցանկացած տարիքի մարդկանց մոտ պրոֆիլակտիկ նպատակներով, քանի որ դա կարող է հրահրել հիպերվիտամինոզ, ինչպես նաև հիպովիտամինոզ, որը դրսևորվում է տարբեր օրգանների և համակարգերի ծանր դիսֆունկցիաներով: Բոլոր մյուս դեղամիջոցները վիտամիններ են, որոնք օգտագործվում են հիպովիտամինոզի կանխարգելման համար: Ըստ այդմ՝ դրանք կարող են տրվել ցանկացած տարիքի մարդկանց, այդ թվում՝ երեխաներին և հղիներին։
Վիտամին A պարունակող սննդային հավելումները բնական էքստրակտների և քաղվածքների տեսքով ներառում են հետևյալը.
- ABC սպեկտր;
- հակաօքսիդանտ պարկուճներ և հաբեր;
- Արտոմաքս;
- Viardot և Viardot forte;
- Ցորենի սերմի յուղ;
- Մետովիտ;
- Կուղղորդի;
- Nutrikap;
- Օքսիլային;
- Հապալաս ֆորտե.
Վիտամին A վիտամինային համալիրում
Վիտամին A-ն ներկայումս ներառված է բազմաթիվ բարդ պատրաստուկների մեջ։ Ավելին, վիտամին A-ի յուրացումը բարդ պատրաստուկներից ավելի վատ չէ, քան միաբաղադրիչ պատրաստուկներից։ Սակայն մուլտիվիտամինների օգտագործումը շատ հարմար է մարդուն, քանի որ թույլ է տալիս ընդունել միայն մեկ դեղահատ։ Կոմպլեքս մուլտիվիտամինները պարունակում են վիտամինների տարբեր միացություններ՝ անհրաժեշտ պրոֆիլակտիկ դեղաչափով, ինչը նույնպես շատ հարմար է օգտագործման համար։ Սակայն այս պատրաստուկներն ունեն վիտամին A-ի տարբեր չափաբաժին, հետեւաբար կոնկրետ մուլտիվիտամին ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել այն ընդունողի տարիքն ու ընդհանուր վիճակը։ Օրինակ՝ տարբեր տարիքի երեխաների և մեծահասակների համար առաջարկվում են A վիտամիններ պարունակող հետևյալ բարդ պատրաստուկները.
- Մինչև մեկ տարեկան երեխաներ - Multi-Tabs Baby, Watering baby;
- 1-ից 3 տարեկան երեխաներ - Sana-Sol, Biovital-gel, Pikovit, Այբուբեն «Մեր երեխան»;
- 3-ից 12 տարեկան երեխաներ - Multi-Tabs classic, Vita bears, Այբուբեն «Մանկապարտեզ»;
- 12 տարեկանից բարձր երեխաներ և մեծահասակներ - Vitrum, Centrum և ցանկացած սննդային հավելումներ (դիետիկ հավելումներ):
Լավագույն վիտամիններ Ա
Ավելի լավ A վիտամիններ չկան, քանի որ յուրաքանչյուր դեղամիջոց կամ սննդային հավելում ունի ցուցումների սպեկտր և ռետինոլի իր չափաբաժինը: Բացի այդ, յուրաքանչյուր դեղամիջոց ունի օպտիմալ ազդեցություն հատուկ, անհատական խանգարումների կամ խստորեն սահմանված հիվանդությունների և պայմանների կանխարգելման համար: Ուստի մի հիվանդության բուժման ժամանակ լավագույնը կլինի, օրինակ, վիտամին A-ի պատրաստուկը, որը կոչվում է «Aevit», մեկ այլ պաթոլոգիայի դեպքում՝ Centrum վիտամիններ և այլն։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր դեպքի համար լավագույնը կլինի վիտամին A պարունակող տարբեր պատրաստուկներ: Այդ իսկ պատճառով բժշկության մեջ չկա «լավագույն» պատրաստուկ հասկացություն, այլ կա միայն «օպտիմալ» սահմանումը, որը յուրաքանչյուր դեպքում կարող է տարբեր լինել: .Այնուամենայնիվ, կարելի է միանգամայն պայմանականորեն առանձնացնել տարբեր պայմանների համար «լավագույն» A վիտամինները։ Այսպիսով, համեմատաբար ասած, երեխաների, տղամարդկանց, կանանց և հղիների հիպովիտամինոզ A-ի կանխարգելման համար լավագույնը կլինեն տարբեր մուլտիվիտամինային համալիրներ: Վիտամին A-ի առկա պակասը կամ օրգանիզմի վրա ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցությունը վերացնելու համար լավագույնը կլինեն մեկ բաղադրիչ հաբեր կամ դրաժեներ, որոնք պարունակում են առնվազն 5000 IU ռետինոլ ացետատ կամ պալմիտատ: Անոթային հիվանդությունների, շնչառական, մարսողական և միզասեռական օրգանների լորձաթաղանթների բորբոքային պրոցեսների, ինչպես նաև մաշկի ինֆեկցիոն-բորբոքային, վերքերի և խոցային վնասվածքների բուժման համար, միաբաղադրիչ պատրաստուկներ, որոնք պարունակում են առնվազն 100000 IU վիտամին A (օրինակ. , Aevit, ձկան յուղի խտանյութ և այլն): Մաշկի և լորձաթաղանթների վերքերի բուժման համար լավագույնը կլինի վիտամին A-ի արտաքին պատրաստուկը՝ կարոտինի յուղային լուծույթը:
Վիտամին A - օգտագործման հրահանգներ
Վիտամին A-ի ցանկացած պատրաստուկ կարելի է բանավոր ընդունել հաբերի, դրաժեի, փոշիների և լուծույթների տեսքով, ներարկվել միջմկանային կամ արտաքինից օգտագործել ապլիկացիաների, վիրակապերի, լոսյոնների և այլնի տեսքով: Վիտամին A-ի ներմկանային ընդունումը կիրառվում է միայն հիվանդանոցներում վիտամինների ծանր անբավարարության, ծանր գիշերային կուրության, ինչպես նաև մարսողական տրակտի, միզուղիների և շնչառական օրգանների ծանր բորբոքային հիվանդությունների բուժման համար: Արտաքինից վիտամին A-ն օգտագործվում է յուղոտ լուծույթի տեսքով՝ խոցերի, բորբոքումների, վերքերի, էկզեմայի, ցրտահարության, այրվածքների և մաշկի այլ վնասվածքների բուժման համար։ Ներսում վիտամին A-ն ընդունվում է պրոֆիլակտիկ նպատակներով և մեղմ հիպովիտամինոզի բուժման համար։Ներսում անհրաժեշտ է օրական 3-5 հաբ կամ հաբ ընդունել ուտելուց հետո։ Վիտամին A-ի յուղոտ լուծույթն ընդունվում է 10-20 կաթիլ օրական երեք անգամ ուտելուց հետո մի կտոր սև հացի վրա: Օգտագործման կուրսի տևողությունը տատանվում է 2 շաբաթից մինչև 4 ամիս և կախված է նրանից, թե ինչ նպատակով է օգտագործվում վիտամին A-ն։Երկարատև դասընթացներ՝ առնվազն մեկ ամիս։ Վիտամին A-ն մեկ ամիս ընդունելուց հետո անհրաժեշտ է 2 - 3 ամիս ընդմիջում անել, որից հետո կուրսը կարող է կրկնվել։
Վիտամին A-ի լուծույթը ներմկանային կերպով ներարկվում է երկու օրը մեկ մեծահասակների համար 10000 - 100000 IU և երեխաների համար 5000 - 10000 IU: Բուժման ընթացքը 20-30 ներարկում է։
Վիտամին A-ի առավելագույն թույլատրելի մեկ չափաբաժինը բանավոր և ներմկանային ընդունելու դեպքում կազմում է 50000 IU (15000 մկգ կամ 15 մգ), իսկ օրական դոզան՝ 100000 IU (30000 մկգ կամ 30 մգ):
Տեղում վիտամին A-ի յուղային լուծույթն օգտագործվում է տարբեր վերքերի և մաշկի բորբոքումների բուժման համար (խոցեր, ցրտահարություններ, այրվածքներ, չբուժող վերքեր, էկզեմա, թարախակույտ, թարախակույտ և այլն), քսելով այն նախկինում մաքրված ախտահարված մակերեսի վրա։ մակերեսը պարզապես քսում են յուղային լուծույթով օրական 5-6 անգամ և ծածկում ստերիլ շղարշի 1-2 շերտով: Եթե վերքը չի կարելի բաց թողնել, ապա դրա վրա քսում են վիտամին A-ով քսուք, իսկ վրան՝ ստերիլ վիրակապ։ Տեղական օգտագործման դեպքում վիտամին A-ն պետք է ընդունվի բանավոր՝ պրոֆիլակտիկ չափաբաժիններով (օրական 5000 - 10000 IU):
Հետազոտության ընթացքում առանձնացվել են հիմնական վիտամինները, որոնց պակասը հանգեցնում է ինքնազգացողության զգալի վատթարացման։ Արժեքավոր հանքանյութերով հարուստ մթերքների ընդունման հատկություններին և բնութագրերին ծանոթանալը բարենպաստ պայմաններ կստեղծի կենսական համակարգերի բնականոն գործունեության համար:
Ինչ վիտամիններ են պարունակվում, որ ապրանքներում և ինչ քանակությամբ, ինչպես են դրանք ազդում մարմնի վրա և շատ ավելին, կքննարկվի հետագա:
Ապրանքների ընդհանուր բովանդակության աղյուսակ.
Վիտամին A (ռետինոլ)
Անդրադառնում է ճարպային լուծվող հետքի տարրերի տեսակին: Մարսողության որակը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել որոշակի քանակությամբ ճարպ պարունակող մթերքների հետ՝ 1 կգ քաշ - 0,7 -1 գրամ ճարպ:
Հետքի տարրի ազդեցությունը մարմնի վրա.
- Դրականորեն ազդում էտեսողական օրգանի աշխատանքի համար.
- Նորմալացնում էսպիտակուցի արտադրություն.
- Արգելափակում էծերացման գործընթացը.
- Մասնակցում էոսկրային հյուսվածքի և ատամների ձևավորման մեջ.
- Բարձրացնում է իմունիտետը, սպանում է վարակիչ բակտերիաները։
- Նորմալացնում էփոխանակման գործառույթներ.
- Ազդում է արտադրության վրաստերոիդ հորմոններ.
- Ազդում էվերականգնել էպիթելի հյուսվածքները.
- Ստեղծում է պայմաններսաղմի զարգացման համար նպաստում է պտղի քաշի ավելացմանը։
Ամենատարածված մթերքները բավարար քանակությամբ պարունակում են արժեքավոր հանքանյութ.
- գազար;
- ծիրան;
- սպանախ;
- մաղադանոս (կանաչի);
- Կոդի լյարդ;
- ձկան ճարպ;
- կաթ (ամբողջական);
- կրեմ;
- կարագ);
- ձու (դեղնուց);
Վիտամինի օրական ընդունումը հետևյալն է.
- կանանց համար 700 մկգ;
- տղամարդկանց համար 900 մկգ;
Չափից մեծ դոզա է ունենում անցանկալի հետևանքներ և կարող է դրսևորվել տարբեր խանգարումների, մազաթափության, հոդացավերի և այլնի տեսքով։
Վիտամինի անբավարարությունը օրգանիզմում հանգեցնում է հետևյալ խանգարումների.
- Մշուշոտ տեսողությունորպես քսանյութ արցունքների ցածր արտադրության արդյունքում։
- Էպիթելի շերտի ոչնչացումպաշտպանություն ստեղծելով առանձին իշխանությունների համար:
- Աճի տեմպի դանդաղում.
- Իմունիտետի նվազում։
B վիտամիններ
B խումբը բաղկացած է հետևյալ օգտակար հետքի տարրերից.
- թիամին (B1);
- ռիբոֆլավին (B2);
- նիկոտինաթթու (B3);
- պանտոտենաթթու (B5);
- պիրիդոքսին (B6);
- բիոտին (B7);
- ֆոլաթթու (B9);
- կոբալամին (B12);
B խմբի միկրոտարրերը մեծ նշանակություն ունեն օրգանիզմի համար, քանի որ առանց այդ օրգանական միացությունների գործնականում ոչ մի գործընթաց ամբողջական չէ։
Հիմնականներից.
- Նյարդային համակարգի աշխատանքընորմալացվում է վիտամին B-ի մասնակցությամբ բարձր մոլեկուլային գլյուկոզայի ածխաջրերի ձևավորման արդյունքում:
- Ֆունկցիոնալության բարելավումստամոքս - աղիքային տրակտի.
- Դրական ազդեցությունտեսողության և լյարդի ֆունկցիայի վրա.
B խմբի օրգանական միացությունները հայտնաբերված են արտադրանքներում.
- ծլած ցորեն, լյարդ, վարսակի ալյուր, լոբի, կարտոֆիլ, չոր մրգեր (B1);
- հնդկաձավար, բրինձ, վարսակի ալյուր, ընկույզ, բանջարեղեն կանաչ բազմազանություն(IN 2);
- կոշտ պանիր, խուրմա, լոլիկ, ընկույզ, թրթնջուկ, մաղադանոս (B3);
- սունկ, կանաչ ոլոռ, ընկույզ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի (B5);
- բանան, կեռաս, ելակ, ձուկ, միս, դեղնուց (B6);
- կաղամբ, լոբազգիներ, ճակնդեղ, կանաչ տերևներ, խմորիչ (B9);
- կենդանիների և թռչունների միս;
B խմբի միկրոտարրերի օրական ընդունումը որոշվում է նպատակներով.
- Աշխատանքը նորմալացնելու համարնյարդային համակարգ 1.7 մգ B1.
- Փոխանակման գործընթացի համարբջիջներ 2 մգ B2:
- Կատարումը բարելավելու համարմարսողական համակարգ 20 մգ B3.
- Ամրապնդելու համարիմունիտետ 2 մգ B6.
- Բջիջների համարոսկրածուծ 3 մկգ B12.
Նշանակման մոտեցումը յուրաքանչյուր դեպքում անհատական է։
Միկրոէլեմենտների անբավարարությունը կարող է բացասաբար ազդել աշխատանքի վրա.
- Կենտրոնական նյարդային համակարգ;
- հոգեբանություն;
- փոխանակման գործառույթներ;
- մարսողական համակարգը;
- տեսողական օրգաններ;
B խմբի հանքանյութերի պակասի դեպքում դրսևորվում են ախտանիշներ.
- գլխապտույտ;
- դյուրագրգռություն;
- քնի խանգարում;
- քաշի վերահսկման կորուստ;
- շնչառության դժվարություն և այլն;
Վիտամին C
Նույնիսկ նորածիններն են ծանոթ ասկորբինաթթուն: Փոքր մրսածություն ախտորոշելիս առաջին բանը, որ պետք է անել, ավելի շատ ցիտրուսային մրգեր օգտագործելն է, որոնք հարուստ են հանքային պարունակությամբ։ Հետագա օգտագործման համար վիտամիններով հնարավոր չի լինի կուտակել, օրգանիզմը չի կարողանում կուտակել դրանք։
Օրգանական միացության գործառույթները մարմնում բազմակողմանի են.
- Որպես ամենահզոր հակաօքսիդանտնպաստում է բջիջների նորացմանը և արգելակում է ծերացումը:
- Նորմալացնում էարյան մեջ խոլեստերինի քանակությունը.
- Բարելավում էարյան անոթների վիճակը.
- Ամրապնդում էիմունային համակարգը.
- Լիցքավորում է, ուժ է տալիս։
- Համակցված այլ տարրերի հետնորմալացնում է արյան մակարդումը.
- Խթանում էերկաթի և կալցիումի ավելի լավ կլանումը.
- Հեռանում էլարվածություն սթրեսի ժամանակ.
Բուժիչ հանքանյութի աղբյուրները կարող են լինել.
- Կարմիր պղպեղ;
- Սեւ հաղարջ;
- Ելակ;
- ցիտրուսային;
- վարդի հիփ;
- Ռոուան;
- եղինջ;
- անանուխ;
- սոճու ասեղներ;
- չիչխան և այլն;
Օրգանական միացությունների օրական ընդունումը 90-100 մգ է։Հիվանդությունների սրացումների դեպքում առավելագույն դոզան հասնում է 200 մգ/օր:
Մարմնի հետքի տարրի պակասը կարող է առաջացնել.
- անկում պաշտպանիչ գործառույթներ;
- կարմրախտ;
- նվազեցված տոնայնություն;
- հիշողության խանգարում;
- արյունահոսություն;
- զգալի, կտրուկ քաշի կորուստ;
- անեմիայի զարգացում;
- հոդերի այտուցվածություն և այլն;
Վիտամին D (որպես խոլեկալցիֆերոլ)
Կրկնակի գործողությամբ միակ վիտամինը։Այն ազդում է օրգանիզմի վրա որպես հանքանյութ և որպես հորմոն։ Այն առաջանում է կենդանի օրգանիզմների հյուսվածքներում՝ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման ազդեցության տակ։
ՀԵՏ խոլեկալցիֆերոլի մասնակցությամբ տեղի են ունենում հետևյալ գործընթացները.
- Կառավարումֆոսֆորի և կալցիումի (անօրգանական տարրեր) մակարդակը.
- Վիտամինի ակտիվ մասնակցությամբավելացել է կալցիումի կլանումը.
- Խթանում է աճըև ոսկրային համակարգի զարգացումը:
- Մասնակցում էնյութափոխանակության գործընթացներում.
- Զգուշացնում էժառանգական հիվանդությունների զարգացում.
- Օգնում էմագնեզիումի յուրացում.
- Է անՈւռուցքաբանության կանխարգելիչ միջոցառումներում օգտագործվող համալիրի բաղադրիչներից մեկը:
- Նորմալացնում էարյան ճնշում.
Օրգանիզմը արժեքավոր հանքանյութով համալրելու համար խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ուտել վիտամին D-ով հարուստ մթերքներ.
- կաթ և ածանցյալներ;
- ձու;
- ձողաձկան լյարդ, տավարի միս;
- ձկան ճարպ;
- եղինջ;
- մաղադանոս (կանաչի);
- խմորիչ;
- սունկ;
Բացի այդ, արևի ճառագայթները բուժիչ հետքի տարրի աղբյուրն են: Խորհուրդ է տրվում ամեն օր առնվազն կես ժամ մնալ դրսում։
Հետքի տարրի օրական նորմը.
- մեծահասակների համար 3-5 մկգ;
- երեխաների համար 2-10 մկգ;
- հղի և կերակրող մայրերի համար 10 մկգ;
Մարմնի հետքի տարրի պակասը կարող է առաջացնել լուրջ հիվանդություններ.ոսկրային հյուսվածքի փափկացում, ռախիտ:
Եթե դուք զգում եք հետևյալ ախտանիշները, դուք պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի խորհրդատվության համար.
- այրման սենսացիա կոկորդում և բերանում;
- տեսողության նվազում;
- քնի խանգարումներ;
- քաշի հանկարծակի կորուստ, որը չի արդարացվում դիետաների օգտագործմամբ;
Վիտամին E (տոկոֆերոլ ացետատ)
Հանքանյութը պատկանում է հակաօքսիդանտների խմբին։Այն ճարպային լուծվող է, ինչը ենթադրում է համակցություն ճարպ պարունակող մթերքների հետ։ Դիետայի մեջ առողջ սնունդօգտագործել տոկոֆերոլով հարուստ սնունդ.
Վիտամին E-ի գործառույթները մարդու մարմնում.
- Ազդեցություններվերարտադրողական գործունեության վրա.
- Բարելավում էշրջանառություն.
- Հեռանում էնախադաշտանային սինդրոմի ցավոտ սենսացիաներ.
- Կանխում էանեմիա.
- Բարելավում էարյան անոթների վիճակը.
- Արգելափակում էազատ ռադիկալների ձևավորում.
- Կանխում էարյան խցանումներ.
- Ստեղծում է պաշտպանությունայլ հանքանյութեր ոչնչացվելուց, բարելավում է դրանց կլանումը:
Արժեքավոր միկրոտարրի գործողությունը չի կարող եզրափակվել որոշակի գործառույթներով։ Նա իրոք մասնակցում է գրեթե բոլոր կենսաբանական գործընթացներին։
Հետևյալ մթերքները տոկոֆերոլի աղբյուր են.
- կանաչ բանջարեղեն;
- ընկույզ;
- բուսական յուղեր (չզտված);
- դեղնուց;
- միս, լյարդ;
- կոշտ պանիր;
- լոբի;
- կիվի;
- վարսակի փաթիլներ և այլն;
Տոկոֆերոլի օրական ընդունումը 10-15 մգ է։ Հղի և կերակրող մայրերի համար դեղաչափը կրկնապատկվում է:
Օրգանիզմում վիտամին E-ի պակասը կարող է առաջացնել մի շարք խանգարումներ.
- արյան մեջ հեմոգլոբինի նվազում;
- մկանային դիստրոֆիա;
- անպտղություն;
- լյարդի նեկրոզ;
- ողնուղեղի դեգեներացիա և այլն;
Հարկ է նշել, որ վիտամին E-ի պակասը հազվադեպ է լինում։ Դա պայմանավորված է բուսական յուղերի կանոնավոր օգտագործմամբ։
Վիտամինները ցածր մոլեկուլային օրգանական միացություններ են, որոնք նորմալացնում են մարմնի նյութափոխանակության գործառույթները, աղիքային ֆլորայի կենսասինթեզը, օրգանների զարգացումը և այլ ոչ պակաս կարևոր քիմիական գործընթացներ:
Ամենաարժեքավոր հետքի տարրերը հայտնաբերված են թարմ մթերքներում:Բնական բաղադրիչները զգալիորեն մեծացնում են սննդանյութերի կլանումը։ Օրական դրույքաչափըԱռողջ սննդի մեջ հեշտ է գտնել որոշակի վիտամին կամ բարդույթ և լրացնել դեֆիցիտը։
Ռետինոլը առողջության պահպանման և երիտասարդությունը երկարացնելու կարևոր տարրերից մեկն է։ Օրգանիզմում այս նյութի պակասի դեպքում մազերի, մաշկի, ատամների և եղունգների վիճակը վատթարանում է, և շատ կենսական գործընթացներ դանդաղում են։ Ուստի անհրաժեշտ է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում վիտամին A՝ վիտամինի պակասից խուսափելու համար։
Վիտամին A-ն շատ կարևոր է մարդու օրգանիզմի համար
Վիտամին A-ի օգուտները մարմնի համար
Ռետինոլը մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին, բարելավում է նյութափոխանակությունը, օգնում է ամրապնդել օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթները, նվազեցնում է վիրուսների նկատմամբ զգայունությունը և արագացնում վերականգնման գործընթացը։ Վիտամին A-ն կարող է կուտակվել լյարդի բջիջներում, այնուհետև այն արտազատվում է ըստ անհրաժեշտության, եթե այն մատակարարվում է սննդով անբավարար քանակությամբ։
Ռետինոլի գործառույթները.
- բարելավում է տեսողությունը, գունային ընկալումը, կանխում է «գիշերային կուրության» զարգացումը.
- նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը, վերականգնում է անոթների առաձգականությունը, նվազեցնում է աթերոսկլերոզի հավանականությունը.
- բարելավում է սրտի մկանների, էնդոկրին համակարգի աշխատանքը;
- նպաստում է վերքերի արագ ապաքինմանը, օգնում է այրվածքներին;
- կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը;
- նպաստում է մկանային զանգվածի ավելացմանը, հետևաբար, այս վիտամինն անհրաժեշտ է մարզիկների համար.
- դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, կանխում չարորակ նորագոյացությունների առաջացումը.
Վիտամին A-ն դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը
Ռետինոլը հայտնաբերվել է ոչ միայն սննդի մեջ, այն հաճախ ավելացվում է կոսմետիկայի մեջ. այս նյութը կանխում է կնճիռների առաջացումը, բարելավում է դեմքի գույնը, օգնում է պայքարել պզուկների, պզուկների, էկզեմայի դեմ, եղունգները դարձնում է ամուր և փայլուն մազերը: Վիտամին A-ն օգտակար է երեխաների համար. այն նպաստում է ամուր կմախքի, ատամների ձևավորմանը, ամրացնում է իմունային համակարգը և նվազեցնում ակնաբուժական պաթոլոգիաների զարգացման հավանականությունը:
ՄԻԱՎ-ով վարակված մարդիկ պետք է կանոնավոր կերպով օգտագործեն վիտամին A-ով հարուստ սնունդ:
Մեծահասակների և երեխաների ամենօրյա ընդունումը
Ռետինոլի օրական ընդունումը կախված է անձի սեռից և տարիքից, դեղաչափը չափվում է IU-ով, վիտամինի 1 մգ-ը կազմում է 3,3 հազար IU։ Ռետինոլի անհրաժեշտ չափաբաժին ստանալու համար բավական է շաբաթը երեք անգամ սննդակարգում ներառել բարձր յուղայնությամբ բնական կաթնամթերք, օրական ուտել 150-200 գ սեզոնային բանջարեղեն կամ միրգ՝ թարմ կամ տեսած:
Ռետինոլի օրական դոզայի աղյուսակ
Առանց լուրջ պաթոլոգիաների միջին վիճակագրական մարդու օրական նորման օպտիմալը չէ, այլ ռետինոլի նվազագույն քանակությունը։
Որտեղ է վիտամին A-ն ամենից շատ հայտնաբերված
Վիտամին A-ի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն կարող է օրգանիզմ մտնել բուսական և կենդանական սնունդով: Ռետինոիդները մեծ քանակությամբ հայտնաբերված են ձողաձկան լյարդում, յուղոտ ձկան մեջ։ Մրգերն ու բանջարեղենը պարունակում են կարոտինոիդներ, որոնք սպառվելիս վերածվում են ռետինոլի։
Վիտամին A-ի պարունակությունը կենդանական ծագման մթերքներում
Արգելվում է միաժամանակ ընդունել ռետինոլ և ալկոհոլային խմիչքներ, վիտամին A-ն անհամատեղելի է հանքային ծագման լուծողականների հետ:
Ավելի լավ է միաժամանակ օգտագործել A և E վիտամինները՝ օքսիդատիվ ռեակցիաներից խուսափելու համար։ Ցինկը նպաստում է բետա-կարոտինի արագ փոխակերպմանը ռետինոլի:
Ի՞նչ է պարունակում բետա-կարոտինը:
Բուսական A վիտամինի առավելագույն պարունակությունը գազարի և սպանախի մեջ կազմում է 4,5–9,3 մգ օգտակար նյութ 100-ում։
Կարոտինով հարուստ մթերքներ
Ջերմային մշակման ժամանակ վիտամին A-ի կորուստը կազմում է ոչ ավելի, քան 10%:Վիտամին A-ի ավելցուկ և անբավարարություն
Ավիտամինոզը և ռետինոլի ավելցուկը հավասարապես վտանգավոր են, երկու պաթոլոգիական պայմաններն էլ հրահրում են լուրջ հիվանդությունների զարգացում։
Ինչու է վիտամին A-ի պակասը վտանգավոր
Օրգանիզմում ռետինոլի մշտական պակասի դեպքում առաջին հերթին տուժում է մաշկը, տեսողության օրանիան, դանդաղում է վերականգնման գործընթացը, ինչը հանգեցնում է վաղ ծերացման:
Վիտամինի անբավարարության նշանների ցանկը.
- թեփ, խորը կնճիռներ;
- տեսողության սրության վատթարացում մթնշաղի սկզբով, հիվանդությունը արագ զարգանում է.
- պզուկ, էպիդերմիսի չորություն;
- լնդերի արյունահոսություն, ատամի էմալի զգայունության բարձրացում;
- անքնություն, քրոնիկ հոգնածություն, ապատիա;
- սաստիկ արցունքաբերություն արևի տակ, ցրտահարություն, կոպերը կարմրում են, աչքերի անկյուններում առաջանում են ընդերքներ։
Վիտամին A-ի պակասի դեպքում մաշկի վրա հայտնվում են պզուկներ և ցաներ
Տղամարդկանց մոտ վիտամինի պակասը հանգեցնում է իմպոտենցիայի, միզուղիների անզսպության։ Կանանց մոտ անհետանում է սեռական ցանկությունը, զարգանում է մաստոպաթիա, էնդոցերվիցիտ, արգանդի վզիկի էրոզիա։ Երեխաների մոտ ռետինոլի մշտական պակասի դեպքում իմունիտետը նվազում է, աճը դանդաղում է, մաշկը գունատ է դառնում, երեխան դադարում է տարբերակել դեղին և կապույտ երանգները։
Վիտամին A-ի անբավարարության ֆոնին զարգանում է անեմիա, իմունային անբավարարության վիճակներ, եղջերաթաղանթի անթափանցիկություն, սեբորեային դերմատիտ, գաստրիտ, կոլիտ, լյարդում առաջանում են կիստաներ։
Ռետինոլի քրոնիկ պակասը կարող է առաջացնել մելանոմա, թոքերի քաղցկեղ կամ ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ:
Ինչպե՞ս է դրսևորվում ռետինոլային հիպերվիտամինոզը:
Վիտամին A-ն ճարպային լուծվող օրգանական միացություն է, որը կարող է կուտակվել կենդանի մարդու մարմնում։ Ռետինոլի չափից ավելի օգտագործմամբ առաջանում է չափից մեծ դոզա, որն արտահայտվում է ինքնազգացողության տարբեր վատթարացման տեսքով: Բայց վտանգը ներկայացնում են վիտամինի սինթետիկ ձևերը. բնական արտադրանքանվնաս, բացառությամբ գազարի հյութի, այն պետք է չափավոր օգտագործել։
Ավելորդ ռետինոլի նշաններ.
- մաշկի ուժեղ կլեպ, ինտենսիվ մազաթափություն, բերանի խոռոչի լորձաթաղանթների չորացում, շրթունքների անկյուններում ցնցումներ և ճաքեր, եղունգների թիթեղների շերտազատում և փխրունություն;
- քրոնիկական հոգնածություն, ախորժակի խանգարում, գիշերային հանգստի ժամանակ քրտնարտադրության ավելացում;
- միգրեն, գլխապտույտ, ջերմություն, դեմքի կարմրություն, դյուրագրգռություն, շփոթություն;
- մարսողական համակարգի խանգարում - փորլուծություն, փսխում, լյարդի և էպիգաստրիումի ցավ, պանկրեատիտ, խոլելիտիասի սրացում;
- համատեղ ցավ, անհանգստություն ողնաշարի սյունակում, օստեոպորոզ, ցնցումներ;
- տեսողության նվազում, եղջերաթաղանթի բորբոքում:
Վիտամին A-ի ավելցուկը կարող է հոդացավ առաջացնել
Կանանց մոտ հիպերվիտամինոզի ֆոնին կարող են սկսվել դաշտանային ցիկլի խանգարումներ՝ ընդհուպ մինչև դաշտանի ամբողջական դադարեցումը։ Երեխաների համար ռետինոլի ավելցուկը կարող է առաջացնել ուշացում ֆիզիկական զարգացում, լյարդի մեծացում, գրգռվածության բարձրացում:
Վիտամին A-ի ավելցուկը հատկապես վտանգավոր է ծխողների, դիաբետիկների, հղիների, տետրացիկլինային հակաբիոտիկներ և հակակոագուլյանտներ ընդունող մարդկանց, ցիռոզով, հեպատիտով և լյարդի ծանր պաթոլոգիաներով տառապող մարդկանց համար:
Նորածինների մոտ հիպերվիտամինոզը զարգանում է ռետինոլի բարձր չափաբաժիններով մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Միաժամանակ նշվում է տառատեսակի այտուցվածություն, երեխան անընդհատ լաց է լինում։
Վիտամին A-ն շատ կարևոր է օրգանիզմի համար, իր պակասով, առողջությամբ, արտաքինով, տեսողությունը վատանում է, մարդը սկսում է արագ ծերանալ։ Բուսական և կենդանական ծագման սննդի մեջ օգտակար տարր կա, ուստի ճիշտ կազմված սննդակարգը կօգնի խուսափել վիտամինների պակասից։