Աղցան ապխտած սկումբրիայով. Ապխտած սկումբրիա բաղադրատոմսեր Ապխտած սկումբրիա նախուտեստներ Քննարկման բաղադրատոմսեր

Սկումբրիան համեղ և շատ առողջարար ձուկ է։ Այն պարունակում է շատ էական ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմինը, որը պետք է մշտապես մատակարարվի սննդով։ Կենսաբանները խորհուրդ են տալիս այս ձուկն ուտել շաբաթական առնվազն 2-3 անգամ՝ օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերով ապահովելու համար։ Պետք չէ միայն ուտել. Ապխտում են, աղում, թխում։ Առաջինը սառը նախուտեստների հիմնական բաղադրիչն է։ Ապխտած սկումբրիայով աղցան շատ նուրբ համ ունի, բայց միևնույն ժամանակ առատ և առողջարար է: Եթե պատրաստվում եք կերակուր պատրաստել, ապա առաջին քայլը ճիշտ ձուկ ընտրելն է։ Այն պետք է ոսկեգույն լինի և հոտ ունենա։ Մի խոսքով, բնական ծխելու արտադրանք լինի, հետո ճաշատեսակները համեղ կլինեն։

Աղցան ապխտած սկումբրիայով՝ համեղ և առողջարար ուտեստ

Տաք ապխտած սկումբրիա աղցան է. Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.

կարտոֆիլ (3 հատ);
գազար, նախընտրելի երիտասարդ (3 հատ);
կանաչ սոխ (5 ցողուն);
տաք ապխտած ձուկ (1 հատ);
ճարպային մայոնեզ (250 գ);
աղ;
պղպեղ;
հոսող ջուր.

Խոհանոցային պարագաներից վերցրեք դանակ, կտրող տախտակ, կաթսա, աման, գդալ, պատառաքաղ, խորը ափսե և կպչուն թաղանթ: Թող նրանք բոլորը ձեզ հետ լինեն: Սկսենք պատրաստվելուց հում բանջարեղեն. Մաքրում ենք սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և լվանում հոսող ջրի տակ։ Ազատվում ենք ավելորդ ջրից (թղթե սրբիչով թրջելով), սոխը մանր կտրատում ենք և թողնում խորը ամանի մեջ։ Բանջարեղենը (կարելի է թողնել կեղևի մեջ), լցնել մաքուր ջուր, եփել կրակի վրա 30 րոպե։ Ստուգում ենք բանջարեղենի պատրաստությունը, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Մինչ բանջարեղենը սառչում է, մենք այն ապամոնտաժելու ենք: Հեռացրեք ընդերքը, գլուխը, պոչը։ Հետո ֆիլեն հանում ենք, ողնաշարն ու ոսկորները առանձնացնում։ Հեռացրեք կեղևը և ֆիլեը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչը դնում ենք սոխով ամանի մեջ, որտեղ կլինի ապխտած սկումբրիայի աղցան։

Պատրաստել բանջարեղենը՝ կեղևազրկելով։ Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել մայոնեզը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ մնում է միայն խառնել և սկումբրիայով աղցանը կարճ ժամանակով դնել սառը տեղում, այնուհետև մատուցել սեղանին։

Աղցան սկումբրիայով և թարմ վարունգով

Յուրաքանչյուր խնջույքի համար մենք ցանկանում ենք մատուցել ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ բան։ Տնային տնտեսուհիներին օգնելու համար առաջարկում ենք սկումբրիայով աղցան։ Դա անսովոր է և լավ կփոխարինի ձանձրալի նախուտեստներին։ Դրա մեջ քիչ բաղադրիչներ կան, ուստի աղցանը պատրաստվում է արագ և էժան կլինի։ Վերցրեք թարմ վարունգ, կեղևով խաշած կարտոֆիլ, պատրաստի ձու, սոխ, կանաչի և սառը ապխտած ձուկ։ Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել:

Կարտոֆիլը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և լցնել խորը ամանի մեջ։ Մանր ու ճշգրիտ կտրում ենք, դրանից է կախված ճաշատեսակի էսթետիկ տեսքը։
Հաջորդը վերցրեք վարունգ: Դրանք կլինեն հիմնական բաղադրիչներից մեկը։ Մենք կտրում ենք խորանարդի մեջ, ինչպես կարտոֆիլը `նուրբ և կոկիկ: Լցնել կարտոֆիլով ամանի մեջ։
Վերցրեք 1 միջին սոխ և մանր կտրատեք։ Դանակը նախապես թրջել սառը ջուրարցունքներից խուսափելու համար. Բաղադրիչներին ավելացնել սոխը ամանի մեջ։
Ճաշատեսակի համն ու բույրն ընդգծելու համար ավելացրեք սամիթի մանր կտրատած փունջ։
Հիմա հերթը ձկանն է (ավելի լավ է դուք. ոսկորները մաքրում ենք, ներսը հանում և կեղևը հանում։ Մեզ մնում է միայն փափուկ և բուրավետ ֆիլե՝ կտրատում ենք խորանարդի և միացնում վարունգի, կարտոֆիլի և կարտոֆիլի հետ։ սոխ.
Այժմ մենք մաքրում ենք ձվերը և կտրում դրանք խորանարդի մեջ, ուշադրություն ենք դարձնում սպիտակուցին - շատ կարևոր է, որ այն ավելի մեծ չլինի, քան մնացած ապրանքները:
պատրաստ՝ աղ, պղպեղ ցանել, լցնել մայոնեզը և լավ խառնել։

Սառը ապխտած սկումբրիայով աղցան պատրաստ է, կարող եք դնել սեղանին։ Այն համեղ է և գրավիչ տեսք ունի։ Եթե ցանկանում եք դրան ավելի էսթետիկ տեսք հաղորդել, բաղադրիչները շերտերով շարեք, իսկ ապխտած սկումբրիայով՝ շերտերով։

Օգտակար նյութեր

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա:

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - 32

Գրեթե բոլորը սիրում են աղած սկումբրիա:

Ապխտած սկումբրիայի բաղադրատոմսեր

Եվ, իհարկե, լավագույնն այն է, որ այն ինքներդ թթու վարվի, քանի որ խանութներից կարելի է շատ բան գնել։

Սկումբրիան ծովային ձկների ճարպային տարատեսակ է, որը շատ է պարունակում օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր և օմեգա ճարպաթթուներ: Այս ձկան ֆիլեը բավականին նուրբ է և փափուկ։ Ի թիվս այլ բաների, այն շատ համեղ է և բարձր է գնահատվում աշխարհի բոլոր խոհարարական մասնագետների կողմից։ Այս ձուկը պետք է գնել թարմ սառեցված կամ թարմ վիճակում, այս դեպքում այն չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները։

Սկումբրայից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ՝ ապուրներ, տապակած, թխած ջեռոցում և գրիլի վրա, աղած, մարինացված և ապխտած։ Բացի այն, որ այս ձուկը պարզապես համեղ է, այն նաև օգտակար է առողջության համար՝ շնորհիվ ճարպերի և այլ սննդանյութերի մեծ պարունակության։ օգտակար նյութեր. Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել ստորև բերված սկումբրիայով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերին։

Օգտակար նյութեր

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա:

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - 32

Այսպիսի արագ եփվող սկումբրիայի պաշտետը կարելի է օգտագործել որպես քսուք հացի կամ տոստերի վրա, ինչպես նաև միջուկ՝ tartlets-ի համար։ Տակ.

Ես առաջարկում եմ ջեռոցում ձկան կոլոլակները պատրաստել մսոտ, առանց մանր ոսկորների և բնորոշ բույրով, սկումբրիա, որը կտրատում չի պահանջում։

Զալիվնոյեն համարվում է ռուս-ֆրանսիացի խոհարարական մասնագետների, ավելի ճիշտ՝ Ռուսաստանում եփած ֆրանսիացի խոհարարների գյուտը, որոնք վերափոխել և հարմարեցրել են ռուսական խոհանոցի շատ ուտեստներ եվրոպացիների համար։

Ձեզ եմ առաջարկում խնձորով, բրինձով և ձվով պահածոյացված սկումբրիայով համեղ և առատ աղցան:

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ապխտած սկումբրիայից:

Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել խնձորի թթու կամ.

Միմոզա աղցան պահածոյացված մթերքով և պանրով իրավամբ պատկանում է ավանդական ուտեստներին, որոնք արդեն մի քանի տասնամյակ վստահորեն զբաղեցնում են իրենցը:

Լցոնած սկումբրիա եփել է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին գոնե մեկ անգամ։ Ձկան միջուկն ընտրվում է ըստ ձեր ճաշակի։ Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ բնօրինակը:

Մեկ անգամ չէ, որ տանը ապխտած սկումբրիա եմ պատրաստել, բայց ժամանակի ընթացքում «հաջողությամբ» մոռացել եմ այս պարզ բաղադրատոմսը, մինչև ս.

Ձուկ կծու աղակալում- խելահեղ համեղ և հյութալի խորտիկ, որը լավագույնս ներդաշնակ է կարտոֆիլով ուտեստների հետ: Բայց ամենահամեղը։

Մարինացված սկումբրիան ձկան միջուկի թավշյա աղի համն է շուրթերին, որի ցանկացած կտոր պարզապես հալչում է բերանում: Այս ծովը.

Ցանկանու՞մ եք ճաշակել սկումբրիայից յուրահատուկ բան: Սկումբրիան սոխի կեղևում «3 րոպեում» հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր քնքշությամբ և քնքշությամբ։

Ձմռանը ձուկ հավաքելու շատ հետաքրքիր տարբերակ է սկումբրիայով և բանջարեղենով աղցան: Հետագայում այն կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով, օրինակ.

Այս բաղադրատոմսով կարելի է ցանկացած ծովային ձուկ պատրաստել, բայց ես հատկապես սկումբրիա եմ սիրում։ Համեմունքների շնորհիվ նրա համը փոխակերպվում է, իսկ կիտրոնը։

Եթե մայրս կամ ամուսինս լսեն խնձորով ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմս, դժվար թե այն օգտագործեն և ցանկանան այն եփել, քանի որ.

Կարտոֆիլով ջեռոցում թխած սկումբրիան համեղ տնական ճաշի տարբերակ է, երբ հիմնական ուտեստը (այս դեպքում դա սկումբրիա է):

Սկումբրիան համեղ յուղոտ ձուկ է՝ քիչ ոսկրային պարունակությամբ: Հետեւաբար, դրանից բոլոր ճաշատեսակները հրաշալի են։ Աղի, տաք կամ սառը:

Սկումբրիան համեղ և առողջարար ձուկ է։ Դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Այսօր ես այն խմիչքի մեջ ունեմ: Շատ հյութալի:

Խորոված ձուկը համեղ է յուրահատուկ ձևով։ Առաջարկում եմ հաշվի առնել սկումբրիայի տարբերակը՝ վառ համ, հյութեղություն, պարզություն և հարաբերականություն։

Պատրաստեք Սուրբ Ծննդյան կամ Ամանորի սեղանի աղցան «Ձուկ մորթյա վերարկուի տակ», բայց ոչ ծովատառեխով, ինչպես միշտ, այլ սկումբրիայով։

Համար տոնական սեղանԵս առաջարկում եմ բանջարեղենով համեղ սկումբրիա պատրաստել։ Սկումբրիան լավ է նույնիսկ ամենապարզ տարբերակով, բայց այս տարբերակով։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, սկումբրիան դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշվում է բանջարեղենի հետ: Ես գնում եմ պատրաստի սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ, որը ներառում է.

Սկումբրիան ձուկ է, որն օգտակար է և՛ թխելու, և՛ թթու թթու պատրաստելու համար։ Մարինացված սկումբրիան սոխով և գազարով գերազանց է:

Օդային տապակի մեջ եփելը հաճույք է։ Ընդամենը մի քիչ ժամանակ, և սեղանին կհայտնվի մի ուտեստ, որից հրաժարվելը պարզապես անհնար է:

Ես ինքս պատրաստեցի բաղադրատոմսը, և արդյունքն ինձ շատ-շատ գոհացրեց, հիմա այն բազմիցս կեփեմ որպես սառը նախուտեստ։

Սկումբրիան պատրաստում է վառ համով հարուստ ապուր։ Այն կարելի է եփել թարմ, հալված կամ պահածոյացված ձկից։ Եթե ուզում ես.

Սկումբրիան շատ համեղ, յուղոտ ձուկ է, չնայած համարվում է դիետիկ։ Այն շատ լավ կլանում է մեր օրգանիզմը, քանի որ պարունակում է շատ օգտակար սպիտակուցներ։

Սկումբրիան շատ համեղ, յուղոտ ձուկ է։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ փոխելով համեմունքները, ամեն անգամ համը կփոխվի։ Առաջարկում եմ թխել։

Տանը եփած սկումբրիան շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը։ Այն պատրաստելը պարզ է և արագ, բայց պետք է երեք օր դիմանալ, թեև արդյունքը:

Առաջարկում եմ ապխտած սկումբրիայով համեղ աղցան պատրաստել։ Այս ձուկը շատ լավ համադրվում է թարմ վարունգի հետ, և կանաչ խնձորավելացնում է համեմունք:

Տանը ձուկ աղացնելը բարդ գործ չէ։ Մեզանից շատերն այս կերպ են պատրաստում սաղմոնը կամ իշխանը՝ անտեսելով մյուս տեսակները։ Այսպիսով.

Շատերը սկումբրիան ընկալում են բացառապես ապխտած-աղած ձևով համի պատճառով, ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես անձամբ իսկապես սիրում եմ այն:

Խանութում սկումբրիան ամենից հաճախ հանդիպում է մեր թաղամասում՝ ծովատառեխով։ Այս սառը ապխտած ձուկը մատուցվում է տոնական սեղանին կամ.

Ապխտած սկումբրիայի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Սկումբրիան ծովային ձկների յուղոտ տարատեսակ է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր և օմեգա ճարպաթթուներ: Այս ձկան ֆիլեը բավականին նուրբ է և փափուկ։ Ի թիվս այլ բաների, այն շատ համեղ է և բարձր է գնահատվում աշխարհի բոլոր խոհարարական մասնագետների կողմից։ Այս ձուկը պետք է գնել թարմ սառեցված կամ թարմ վիճակում, այս դեպքում այն չի կորցնում իր արժեքավոր հատկությունները։

Սկումբրայից պատրաստվում են մի շարք ուտեստներ՝ ապուրներ, տապակած, թխած ջեռոցում և գրիլի վրա, աղած, մարինացված և ապխտած։ Բացի այն, որ այս ձուկը պարզապես համեղ է, այն նաև օգտակար է առողջության համար՝ շնորհիվ ճարպերի և այլ սննդանյութերի մեծ պարունակության։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել ստորև բերված սկումբրիայով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերին։

Օգտակար նյութեր

Ինչպե՞ս պատրաստել սկումբրիա:

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - 32

Ձեզ եմ առաջարկում խնձորով, բրնձով և ձվով պահածոյացված սկումբրիայով համեղ և առատ աղցան։ Խորհուրդ եմ տալիս վերցնել խնձորի թթու կամ.

Կծու աղած ձուկը խելահեղ համեղ և հյութալի նախուտեստ է, որը լավագույնս ներդաշնակվում է կարտոֆիլով ուտեստների հետ: Բայց ամենահամեղը։

Գրեթե բոլորը սիրում են աղած սկումբրիա: Եվ, իհարկե, լավագույնն այն է, որ այն ինքներդ թթու վարվի, քանի որ խանութներից կարելի է շատ բան գնել։

Սկումբրիան համեղ և առողջարար ձուկ է։ Դրանից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Այսօր ես այն խմիչքի մեջ ունեմ:

Սառը ապխտած սկումբրիա աղցան

Շատ հյութալի:

Տոնական սեղանի համար առաջարկում եմ բանջարեղենով համեղ սկումբրիա պատրաստել։ Սկումբրիան լավ է նույնիսկ ամենապարզ տարբերակով, բայց այս տարբերակով։

Առաջարկում եմ ապխտած սկումբրիայով համեղ աղցան պատրաստել։ Այս ձուկը շատ լավ համադրվում է թարմ վարունգի հետ, իսկ կանաչ խնձորն ավելացնում է համեմունք:

Աղցան ապխտած սկումբրիայով

Սկումբրիան ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ առողջարար ձուկ։ Այն պարունակում է բազմաթիվ ճարպաթթուներ, որոնք գործնականում անփոխարինելի են մարդու օրգանիզմի համար։ Արժե այս ձուկն ուտել շաբաթական առնվազն 2-3 անգամ՝ անհրաժեշտ նյութերով ապահովելու համար։ Պարտադիր չէ սկումբրիա ուտել նույն ձևով, քանի որ դրա պատրաստման տարբերակները շատ են։ Սկումբրիան աղում է, թխում և ապխտում։ Հենց վերջինս հաճախ դառնում է տարատեսակ խորտիկների կամ աղցանների բաղադրիչ։

-ից պատրաստված ուտեստներ ապխտած սկումբրիա, ունեն շատ նուրբ համ, բացի այդ, ստացվում են բավականին հագեցնող ու առողջարար։ Գլխավորը ճիշտ ձուկ ընտրելն է՝ այն պետք է ոսկեգույն լինի և ունենա փայտի ծխի հոտ: Բացի այդ, կեղևի վրա պետք է լինեն բջիջների տեսքով խորշեր, որոնք վկայում են արտադրանքի որակի և բնականության մասին:

Ապխտած սկումբրիա աղցանի բաղադրատոմսը

Ապխտած սկումբրիայով, եգիպտացորենով և լոլիկով հաջորդ ուտեստը շատ հյութալի է և սեղանին շատ տոնական տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

ապխտած սկումբրիայի ֆիլե - 100 գ;
լոլիկ - 120 գ;
ձու - 2 հատ;
սոխ - 80 գ;
պահածոյացված եգիպտացորեն - 70 գ;
ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ;
աղ, պղպեղի խառնուրդ;
թարմ մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. գդալ.

Խոհարարություն

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և մարինացնել 1 ճաշի գդալով կիտրոնի հյութ. Մինչ սոխը թթու է, այն պետք է խառնել։ Ձվերը եփել, սառչել, ապա կտրատել փոքր խորանարդի։ Լոլիկը նույնպես լվանալ և կտրատել։ Ձվերը, լոլիկը, թակած սկումբրիայի ֆիլեն և եգիպտացորենը խառնել ամանի մեջ։

Այժմ պատրաստեք աղցանի սոուսը: Դա անելու համար միացրեք 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ և պղպեղի խառնուրդ։ Բանջարեղենով և ձուկով ամանի մեջ ավելացնել մարինացված սոխը և սոուսը, աղը՝ ըստ ճաշակի և զարդարել թարմ դեղաբույսերով:

Աղցան ապխտած սկումբրիայով

Ապխտած սկումբրիայով, ճակնդեղով և նեխուրով հաջորդ աղցանը պարզապես վիտամինների և սննդարար նյութերի պահեստ է, բայց նաև շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

սառը ապխտած սկումբրիա - 1 հատ;
կարտոֆիլ - 350 գ;
ճակնդեղ - 250 գ;
նեխուր - 1 ցողուն;
տերև գազար - 1 գլուխ;
մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
թթվասեր կամ մածուն - 3 ճ.գ. գդալներ;
ծովաբողկ - ½ թեյի գդալ;
աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը խաշել ու սառչել։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերի, իսկ ճակնդեղը նույնպես փոքր խորանարդի կամ շերտի: Հեռացրեք սկումբրիան սրածայրից, հեռացրեք կեղևն ու ոսկորները և կտրեք փոքր կտորներով։ Նեխուրը նույնպես բարակ շերտերով կտրատել։

Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռեք ու շարեք ափսեների վրա։ Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները և դնել հազարի տերևների վրա։ Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, մածունը և ծովաբողկը, ավելացնել աղը և լցնել այս սոուսը յուրաքանչյուր ապխտած սկումբրիա աղցանի վրա:

Ապխտած սկումբրիա նախուտեստ

Հաջորդ ուտեստի բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ այն կարելի է մատուցել որպես աղցան կամ որպես նախուտեստ, որը կարելի է քսել հացի կամ թխած կարտոֆիլի վրա։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եռացրեք, թողեք սառչի և կեղևազրկեք։ Տապակի մեջ տաքացրեք 50 գրամ կարագը, մեջը տապակեք սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի, թող սառչի։ Ապա ապխտած ձկան ֆիլեն, ձուն, սոխը և մնացած կարագը անցկացրեք մսաղացով։

Ստացված զանգվածին տվեք օվալաձև տեսք, ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել մայոնեզով և վրան խոտաբույսերով։ Այս աղցանի նախուտեստը մատուցեք սառեցված վիճակում:

Սնունդ և խմիչք

Համեղ ուտեստ՝ սառը ապխտած սկումբրիա աղցան

Ապխտած սկումբրիան համեղ ձուկ է։ Այն ավելացվում է տարբեր ուտեստների մեջ։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ յուրաքանչյուր ուտեստ սկսում է նորովի «խաղալ»։

Սկումբրայով աղցաններ. բաղադրատոմսեր

Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա աղցան: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ լանչին (որպես վայրկյան): Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

մի բաժակ խաշած բրինձ;
երկու ձու;
երեք հարյուր գրամ սառը ապխտած սկումբրիա;
մեկ կապույտ սոխ;
մեկ թարմ վարունգ;
քսան գրամ թարմ սամիթ;
մի փոքր փաթեթ մայոնեզ (150 գրամ):

Խոհարարության եղանակը.

Քանի որ այս աղցանը կարելի է շատ արագ պատրաստել, այն կարելի է անվանել «Speedy»:

Սերուցքային պանրով

Այժմ տեսնենք, թե ինչպես է պատրաստվում սառը ապխտած սկումբրիայի և սերուցքային պանրի աղցան։ Դրա համար անհրաժեշտ է.

մեկ սառը ապխտած սկումբրիա;
հարյուր գրամ սերուցքային պանիր;
մեկ թեյի գդալ թարմ ծովաբողկ;
կես կիտրոնի թարմ հյութ;
ձեր ճաշակի մի փունջ կանաչի (ռեհան, սամիթ, սոխ, կիլանտրո);
թթու վարունգ;
աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը.

Մաքրում են սկումբրիան, հեռացնում են ենթամթերքը և առանձնացնում կեղևն ու ոսկրային կմախքը։ Նյութի մանր կտրատել կտորներով:
Սերուցքային պանիրը ծովաբողկով, կիտրոնի հյութով, խոտաբույսերով և պղպեղով հարում ենք բլենդերով։ Վերջնական արդյունքը համեղ սոուս է: Այն բանից հետո, երբ այն խառնվում է սկումբրիայով։
Պատրաստի սփրեդը դրվում է նախապես եփած սպիտակ հացի կենացների վրա։
Բոքոնը կտրված է փոքր կտորներով և հինգ րոպեով ուղարկվում է ջեռոց: Վարունգը կտրված է օվալաձեւ պլաստմասսաների մեջ։ Թխած հացը պատրաստելուց հետո ձևավորվում են սենդվիչներ։ Տոստերի վրա քսել թթու վարունգը և եփած սփրեդը։

Առնչվող տեսանյութեր

համեղ աղցան

Սառը ապխտած սկումբրիա աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ծնեբեկի լոբի - հարյուր գրամ;
խաշած կարտոֆիլ - երկու հարյուր հիսուն գրամ;
երկու խաշած հավի ձու;
մեկ թարմ վարունգ;
մեկ հազար սոխ;
մեկ ճաշի գդալ կապար;
մեկ ճաշի գդալ մեղմ մանանեխ;
մեկ գդալ մածուն;
մեկ գդալ խնձորի քացախ;
մեկ գդալ հեղուկ մեղր;
չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ.

Արդեն խաշած և պաղեցրած կարտոֆիլը կտրատում են կտորներով և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև դեղին ընդերքը ձևավորվի։
Սկումբրիան կտրատվում է շերտերով և ազատվում սերմերից և կաշվից։
Կանաչ լոբիները եփում են ու կտոր-կտոր անում։
Ձվերը եփում են, սառչում, կեղևազերծում և քառորդ կտրատում։
Վարունգը լվանում ու կտրատում են խորանարդի, սոխը նույնն է։ Կապարները մանրացված են։
Հիմնական արտադրանքը եփելուց հետո մենք անցնում ենք սոուս ստեղծելուն: Մանանեխը, քացախը, ձիթապտղի յուղը, մեղրը, մածունը հարում են հարումով մինչև էմուլսիա առաջանալը։
Սառը ապխտած սկումբրիա աղցանը դրվում է բաժանված ափսեների վրա և գեղեցիկ լցնում սոուսով։ Այնուհետև այն մատուցվում է սեղանին:

Աղցան աղած սկումբրիայով

Այս ուտեստը պատրաստելու մեջ նման է մորթյա բաճկոնի տակ գտնվող աղցանին, բայց այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

350 գրամ խաշած կարտոֆիլ;
մեկ աղած սկումբրիա;
250 գրամ խաշած կարմիր ճակնդեղ;
1 մեծ նեխուր;
տերևային աղցան.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

2 գդալ մայոնեզ;
աղ;
3 գդալ մածուն;
աղացած սև պղպեղ;
1 թեյի գդալ ծովաբողկ սոուս;
համեմ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության գործընթացը.

Ախորժելի և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է սոուս պատրաստել։ Ծովաբողկը, մածունը, մայոնեզը խառնում են, աղում։ Այնտեղ ավելացնում են համեմը և խառնում։ Ստացված խառնուրդը թողնում են կարճ ժամանակով թրմվի։
Այնուհետև կարտոֆիլը եփում են, մաքրում և կտրատում փոքր քառակուսիների։
Ճակնդեղը նախապես եփում են, քանի որ այն երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Այնուհետև բանջարեղենը մաքրում են կեղևը, կտրատում կարտոֆիլի պես կամ մանր քերիչով կտրատում։
Սկումբրիան մաքրվում է մաշկից, ոսկորներից։ Կտրեք փոքր կտորներով:
Այնուհետև վերցվում է հարթ հատակով մի աման և վրան շարում հազարի մի քանի տերեւ։ Դրանից հետո ձուկը դրվում է հավասար շերտով:
Նեխուրի ցողունը կտրատում են շերտերով։ Տեղավորվում է ձկների վրա: Քսեք մայոնեզի փոքր շերտով: Վրան կարտոֆիլի շերտ է դրված։ Կրկին քսել մայոնեզով։
Ճակնդեղը պետք է ծածկի ճաշատեսակի մակերեսը։ Այնուհետև աղած սկումբրիայի աղցանը առատորեն ջրվում է սոուսով: Պատրաստ. Դուք կարող եք ուտել!

Աղած ձկներից

Աղած սկումբրիա աղցան պատրաստվում է արագ։ Բայց, չնայած պատրաստման արագությանը, այն գերազանց է ստացվում։ Այն վերստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ ֆունտ կարտոֆիլ, պղպեղ, խոտաբույսեր, սոխ, բուսական յուղ, աղ, մայոնեզ և մեկ աղած սկումբրիա:

Ձուկը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել և հեռացնել ոսկորները։
Կարտոֆիլը պետք է նախապես խաշել, մաքրել կեղևը և կտրատել։
Մեկ գլուխ սոխը մանրացրեք մի քիչ աղով։ Բոլոր ապրանքները դնել խորը ափսեի մեջ և խառնել։
Այնուհետեւ արժե ավելացնել կանաչի, պղպեղ, աղ։ Պատրաստի ուտեստը համեմել մայոնեզով՝ բուսական յուղի ավելացումով (ճաշի գդալ)։

պահածոյացված սկումբրիա աղցան բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

պահածոյացված սնունդ (1 հատ);
3 կարտոֆիլ;
2 ձու;
1 վարունգ;
մաղադանոս;
մայոնեզ.

Եփած կարտոֆիլը պետք է կտրատել կտորներով։
Խաշած ձվերը կտրատել։ Վարունգը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։
Սկումբրիան տրորել պատառաքաղով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։
Միավորել ամեն ինչ, համեմել աղով և մայոնեզով, խառնել։ Սկումբրիայի ձկան աղցանը թրմում են 30 րոպե։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ գազարի տերևները շարում են բաժանված ափսեների վրա, իսկ վրան դնում են եփած ուտեստ։ Զարդարել կանաչ մաղադանոսով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սառը ապխտած սկումբրիա աղցան: Բացի այդ, մենք դիտարկել ենք աղած ձկան աղցան պատրաստելու մեթոդ։ Հուսով ենք, որ դուք վայելեք որոշ ուտեստներ:

Սնունդ և խմիչք
Վարդագույն սաղմոնի աղցան. Աղցան սառը ապխտած վարդագույն սաղմոնով

Վարդագույն սաղմոնը գալիս է սաղմոնի ընտանիքից և նրա ամենափոքր ներկայացուցիչն է։ Այս ձուկն իր անվան համար պարտական է կուզին, որը ձվադրման շրջանում աճում է արուների մոտ։ Ինչպես մյուս սաղմոնները, վարդագույն սաղմոնը շատ…

Սնունդ և խմիչք
Համեղ ուտեստ- ականջ սաղմոնի գլխից և պոչից

Սաղմոնն ինքնին բավականին թանկ է, գնելով մի ամբողջ ձուկ, հիմնական մասը աղած է, կոտլետներ են պատրաստվում կամ թխում։ Բայց ես իսկապես ուզում եմ օգտագործել պոչը և գլուխը: Հետեւաբար, այս մասերից մենք կեփենք ականջը: Գործընթացը ժամը…

Սնունդ և խմիչք
Սառը ապխտած սկումբրիա տանը. Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր

Սկումբրիան ձկան հիանալի տարբերակ է տանը պատրաստելու համար: Դրանում փոքր ոսկորներ կան, իսկ մարմինն ինքնին խիտ է ու ճարպոտ։ Ինչպես պատրաստել սառը ապխտած սկումբրիա, մենք կխոսենք այս հոդվածում ...

Սնունդ և խմիչք
Պահածոյացված սկումբրիա աղցան պատրաստելը տարբեր ձևերով

Պահածոյացված սկումբրիա աղցան միշտ ստացվում է շատ համեղ, հագեցնող և աներևակայելի բուրավետ: Ի դեպ, այսօր կան բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսեր, որտեղ օգտագործվում է այս ապրանքը: Այս հոդվածում մենք…

Սնունդ և խմիչք
Համեղ ուտեստ՝ մակարոնեղեն երշիկով կաթսա

Գիտե՞ք, թե ինչ համ ունի երշիկի մակարոնեղենի տապակը: Եթե ոչ, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք դրա պատրաստման բաղադրատոմսը Հետաքրքիր ուտեստ Իմանալով այն՝ դուք, իհարկե, կկարողանաք ինքնուրույն ստեղծել այս խոհարարական հրաշքը ...

Սնունդ և խմիչք
Տաք ապխտած ձողաձև աղցան. երեք անսովոր բաղադրատոմս

Ինչպիսի՞ ձուկ եք սովոր տեսնել աղցանների մեջ: Անշուշտ, տնային տնտեսուհիների մեծամասնության առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, ծովատառեխն է: Բայց պարզվում է, որ զարմանալիորեն համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել այլ տեսակի ձկներից։ Առաջարկ…

Սնունդ և խմիչք
Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել աղցանից չինական կաղամբկրուտոններով

Պեկինյան կաղամբի աղցան կրեկերներով բավականին արագ, բայց շատ համեղ և թեթև ուտեստ է։ Այն ինքներդ տանը պատրաստելու համար հարկավոր է գնել նվազագույնը մատչելի և էժան ...

Սնունդ և խմիչք
Համեղ ուտեստ՝ աղցան «Տաշքենդ»

Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիներից քչերը կարող են օգտագործել այնպիսի ապրանք, ինչպիսին բողկն է։ Հիմնականում նրանք պարզապես քսում են այն, ավելացնում մի քիչ բուսական յուղ, աղ, և այժմ ուտեստը պատրաստ է։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք մեկ դիտողության մասին...

Սնունդ և խմիչք
Ձկան սառը ծխելը. տեխնիկա, բաղադրատոմսեր. Ինչ ձուկ է ավելի լավ ծխել ծխախոտում: Սառը ապխտած սկումբրիա

Ապխտած ձուկ... Այս ապրանքը հիացնում է աշխարհի շատ գուրմանների իր համով և սննդային հատկություններով:

Աղցան ապխտած սկումբրիայով և կապարով

Սառը ապխտած ձուկը դարձել է ամենօրյա և տոնական սեղանի ավանդական ուտեստը։ Նա մենակ է...

Սնունդ և խմիչք
Համեղ ուտեստ՝ հավի ֆիլեի գրպաններ

Ինչպե՞ս են պատրաստվում հավի ֆիլեի գրպանները: Հոդվածում մենք մանրամասն կպատասխանենք այս հարցին: Դրա համար հաշվի առեք տարբեր բաղադրատոմսերստեղծելով նման ուտեստ. Դրանք ուսումնասիրելուց հետո դուք կկարողանաք ընտրել ամենահարմարը…

Թեթև և համեղ, տաք ապխտած սկումբրիա աղցանը ապացուցում է, որ պարտադիր չէ, որ աղցանը ձանձրալի լինի կամ հագեցած լինի բարձր կալորիականությամբ սոուսներով՝ այն համեղ դարձնելու համար: Սկումբրիայի աղցանը ցույց է տալիս ապխտած ձկան ողջ նուրբ համը: Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել և մատուցել ընդամենը 15 րոպեում՝ հիանալի կես շաբաթվա ճաշի համար: Աղցանը մի քանի օր կպահվի սառնարանում։

Չնայած թարմ սկումբրիան դժվար է ձեռք բերել, ապխտած սկումբրիան հաճախ վաճառվում է սուպերմարկետների սառնարանային հատվածում; այն հասանելի է նաև առցանց պատվիրելու համար։

Այս վառ և առողջարար սկումբրիա եգիպտացորենի սկումբրիա աղցանը հագեցած է սննդարար բանջարեղենով, ներառյալ կծու մանանեխի սոուսով և խրթխրթան սերմերով: Առանց սնձան, առանց հացահատիկի և կաթնամթերքի, սա հիանալի թեթև կերակուր է և կատարյալ տոնական ընթրիքի համար:

Աղցանը հիանալի է այն ժամանակ, երբ ձեզ հարկավոր է ինչ-որ բան արագ պատրաստել: Այս ապխտած սկումբրիա աղցանն իսկապես հիանալի միջոց է ճաշատեսակը վայելելու համար: Համեղ, տերևավոր սուպերմթերքների աղցան՝ ապխտած սկումբրիայով, հագեցած օմեգա-հարստացված սպիտակուցով: Սննդարար և առողջարար, առանց հացահատիկի, կաթնամթերքի և շաքարի: Աղցանի համար զգուշությամբ ընտրեք ֆիլեը և վերածեք պաշտետի/սենդվիչի մածուկի՝ կոտրված պինդ խաշած ձվերով և մի քիչ մայոնեզով։

Աղցանը հարստացնելու համար կարող եք ավելացնել ավոկադո։ Նաև կծու համը կարող է ընկած լինել արտասովոր բաղադրիչի մեջ՝ թեթև եփած նեխուր; մի քիչ խնձոր և վարունգ թարմ համի համար և ավելացնել համեմունք: Տոննաներով օմեգա-3 սկումբրիայից, և սա հզոր համեղ տանդեմ է: Պարտադիր չէ, որ աղցանները ձանձրալի լինեն, և այս սեզոնային աղցանը՝ ապխտած սկումբրիայի կտորներով, ձվերով, սերուցքային հավելումներով, թարմացնող բաղադրիչներով, կծու սոուսով և ձկան ֆիլեով լավագույն ընտրությունն է:

Ինչպես պատրաստել ապխտած սկումբրիա աղցան - 15 սորտեր

Այս վառ և առողջարար աղցանը սկսվում է սկումբրիայով՝ շատ սննդարար բանջարեղենով, և ավարտվում է կծու մանանեխի սոուսով և խրթխրթան սերմերով:

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - մոտ 7 հատ:
Ծովի աղ
Կարմիր սոխ - ¼ հատ:
Նեխուր - 1 ցողուն
Ապխտած սկումբրիայի ֆիլե - 1 հատ:
Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Դիժոնի մանանեխ - ½ ճաշի գդալ
Կարմիր գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
Գետնանուշի կարագ - 1 բաժակ
Կրեմ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլները դնել միջին չափի կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և աղով։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե: Քամել.

Մեծ ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլը, կարմիր սոխը և նեխուրը։ Ձեռքով սկումբրիան կտրեք կտորների, ազնվամորուից ոչ ավելի; պետք է լինի մոտ 1 բաժակ: Ավելացնել աղցան:

Պատրաստել մայոնեզը: Փոքր ամանի մեջ հարել իրար դեղնուց, մանանեխ, քացախ. Յուղով հարել։ Ավելացնել ձեթ։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հարել թանձր սերուցքը։

1/3 բաժակ մայոնեզը լցնել կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ: Բաղադրիչները ծածկելու համար պետք է լինի այնքան մայոնեզ; անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ կարգավորեք համեմունքները՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ կամ քացախ:

Թթու խնձորն ու սպանախը կարող են օգնել վերականգնել օրգանիզմում թթվային միջավայրը։ Թարմ սպանախը վիտամին K-ի, վիտամին A-ի, վիտամին C-ի և վիտամին B6-ի հիանալի աղբյուր է, որոնք բոլորն էլ կարևոր դեր են խաղում առողջության համար:

Բաղադրությունը:

Խնձոր - ½ հատ:
Ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ
Թարմ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
Դիժոնի մանանեխ - 1/4 թեյի գդալ
Փաթեթավորված սպանախ - 4 բաժակ
Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ:
Թակած նուշ - 3 ճաշի գդալ
Չորացրած հաղարջ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Մեծ ամանի մեջ խնձորը կտրատել 3 սմ սեպերի։ Կտրեք սեպերը երկայնքով:

Մեծ ամանի մեջ հարել ձեթը, կիտրոնի հյութը, մանանեխը և ավելացնել խնձորը՝ միաժամանակ ավելացնելով սոուսը: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել և համեմել աղով։

Այս ապխտած սկումբրիա աղցանը մի փոքր նման է դասական աղցան«Nicoise», բայց թունայի փոխարեն օգտագործվել է համեղ ապխտած սկումբրիա։ Աղցանը պատրաստ է 20 րոպեից։

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 350 գ
Ծովաբողկ - 1 թեյի գդալ
Կիտրոնի հյութ - 1 հատ:
Ապխտած սկումբրիայի ֆիլե՝ մոտ 200 հատ
Ջրածաղիկ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփել 15-20 րոպե եռացող աղաջրի մեջ կամ մինչև պատրաստ լինի:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, մի մեծ ամանի մեջ միացրեք ծովաբողկը և կիտրոնի հյութն ու պղպեղը:

Ապխտած սկումբրիայի աղի լինելու պատճառով աղցանը աղի դնելու կարիք չկա։

Քամեք կարտոֆիլը և մի կողմ դրեք, որ մի քանի րոպե սառչի։ Ավելացնել սերուցքային կարագի խառնուրդը և հարել։ Այժմ ավելացրեք ապխտած սկումբրիան, ջրասամը և նրբորեն խառնեք։ Մատուցել անմիջապես (տաք կարտոֆիլը լավագույնն է):

Ապխտած սկումբրիան հիանալի, էժան գնում է, որը կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ, բայց այն հատկապես լավ է աշխատում այս կարտոֆիլով աղցանի մեջ:

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 5 հատ:
Shallot - 1 հատ:
Սպիտակ գինու քացախ - 4 թեյի գդալ
Դիժոնի մանանեխ - 2 թեյի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 4 թեյի գդալ
Թարմ թակած սամիթ - 2 ճաշի գդալ
Վարունգ - 2 հատ:
Թարմ աղացած պղպեղ
Ապխտած սկումբրիա - 200 գ
Մի բուռ նուրբ աղցան կանաչեղեն, ինչպիսիք են ռուկոլան, ջրասխամը կամ տացոյը

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը դնել փոքր կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Եռացնել; նվազեցնել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի, մոտ 12 րոպե: Քամել քամոցի մեջ; թող մի քիչ սառչի։

Միևնույն ժամանակ պատրաստեք սոուսը: Միջին ամանի մեջ միացրեք սոխը, քացախը և մանանեխը: Հարում ենք ձեթի մեջ մինչև էմուլգացիա լինի։ Սամիթը շաղ տալ ամանի մեջ:

Թասի մեջ սոուսի մեջ ավելացնել վարունգը և եփած կարտոֆիլը; համեմել պղպեղով: Աղցանը բաժանել չորս ափսեների մեջ; յուրաքանչյուրի վրա ավելացրեք սկումբրիա: Մատուցել կանաչիով զարդարված։

Ապխտած սկումբրիա այս համեղ Կեսարի աղցանի մեջ, որը կատարյալ է շաբաթվա ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

Ապխտած ձուկ - 200 գ
Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
Գազար - 1 հատ:
Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
Կանաչ ոլոռ - 100 գ
Եգիպտացորեն - 100 գ
Կանաչ սոխ - փոքր փունջ
Մայոնեզ
Աղ պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ջեռոցը տաքացրեք։ Չամրացված տախտակի վրա խմորը լցնել մետաղադրամի հաստությամբ։ Խմորը հարթեցնում ենք յուղաթղթով և լցնում լոբով։ Թխել 20-25 րոպե, մինչև խմորի կողքերը ոսկե դարչնագույն դառնան։ Թխումից հանում ենք յուղաթուղթը։ Կրկին դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե, մինչև հիմքը եփվի, և խմորեղենը շագանակագույն դառնա: Թողնել.

Կաթսայի մեջ եփել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե, մինչև փափկի: Ցանկության դեպքում համեմել աղով, պղպեղով և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Հավաքեք աղցանը՝ ավելացրեք սոխը և վրան շարեք ապխտած սկումբրիայի կտորները։ Շաղ տալ վարունգով, սամիթով և կիտրոնի կեղևով։

Ձվերը կարելի է նախապես եփել և սառեցնել սառցե ջրի մեջ, այնուհետև պահել սառնարանում մեկ շերտով խոհանոցային թղթի վրա։ Տաքացնելու համար ձվերը 1 րոպե դնել եռացող ջրի կաթսայի մեջ։

Ապխտած սկումբրիայի ծխագույն համը սերուցքային կարտոֆիլով, և սոուսով զուգված հյուսվածքը միախառնում է այդ ամենը:

Բաղադրությունը:

Թարմ ձու - 2 հատ:
Եփած նոր կարտոֆիլ - 250 գ
Ապխտած սկումբրիա - 2 ֆիլե
Աղցան - 2 հատ:
Մաղադանոս
Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
Սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
պտղունց շաքարավազ
Աղ եւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստում ենք սոուսը. բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք տարայի մեջ մի պտղունց աղ և պղպեղ: Հետաձգել.

Ձվերը եփել 5 րոպե, ապա տեղափոխել սառցե ջրի ամանի մեջ։ Թողնել սառչի, ապա մաքրել։

Ճաշատեսակը համատեղում է կարտոֆիլը, ապխտած սկումբրիան, հազարն ու մաղադանոսը։

Ոմանք կարծում են, որ ապխտած սկումբրիան իրականում հում է, բայց իրականում այն ոչ միայն եփվել է ծխով, այլև ստացել է լրացուցիչ հատուկ համ, որը հարստացնում է աղցանները:

Բաղադրությունը:

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
Բուսական յուղ - 20 մլ
Ծովաբողկ - 1 ճաշի գդալ
Կանաչիներ - 70 գ
Սառը ապխտած սկումբրիա - 100 գ
Հալած պանիր - 3 ճ.գ.
Սպիտակ հաց - 4 հատ:
Մարինացված վարունգ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Տապակել կրուտոնները։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա:

Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել պանրի հետ՝ ավելացնելով ծովաբողկ։ Խառնել։

Կտրել սկումբրիան և ավելացնել զանգվածին։ Շոգեխաշել կիտրոնի հյութով և հարել։ Մարինացված վարունգը կտրատել։

Յուրաքանչյուր տոստերի վրա դնել ձկան խառնուրդով վարունգի կտորներ։

Այս հարուստ և համեղ աղցանը հագեցած է համով և լավ բաղադրիչներով:

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 450 գ
Սումբրիա հավի ֆիլե - 2-3 հատ:
Եփած ճակնդեղ - 3 հատ:
Հազարի խառը տերեւներ - 100 գ
Նեխուր - 2 ձողիկներ
Պեկանի կտորներ - 50 գ
Ձիթապտղի յուղ - 65 մլ
Խնձորի քացախ - 35 մլ
Մեղր - 1 թեյի գդալ
Աղ եւ պղպեղ
Կաթնագույն ծովաբողկի սոուս - 2 ճ.գ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփել 12-15 րոպե, մինչև փափկի։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սկումբրիայի ֆիլեը կտրատել մեծ կտորներով և կտրատել ճակնդեղը։

Քամեք կարտոֆիլը և մի փոքր սառչեք: Աղցանի և ծովաբողկի սոուսը խառնել և խառնել։ Սեզոն.

Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը (ցանկալի է դեռ տաք): Ավելացնել հազար, սկումբրիա, ճակնդեղ և նեխուր, ավելացնել այնքան սոուս, որքան ցանկանում եք և նրբորեն խառնել։ Շաղ տալ պեկանով և անմիջապես մատուցել խրթխրթան հացով։

Հազարն առաջարկում է հիանալի սննդային առավելություններ՝ ձեր բաղադրատոմսերի ռեպերտուարին բազմազանություն ավելացնելու համար:

Բաղադրությունը:

Ապխտած սկումբրիա - 350 գ
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Ձու - 3 հատ:
Վարունգ - 3 հատ:
Բողկ - 150 գ
Սոխի փոքր փունջ
Մայոնեզ - 1 ճ.գ.
Յոգուրտ - 1 ճ.գ
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Հաց կտրատել և չորացնել։

Կտրեք բողկը և խոտաբույսերը:

Ձվերը մանր կտրատել, սխտորը քերել։

Ձկան ֆիլեը կտրատել։

Խառնել ամեն ինչ:

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանը հորինվել է Jersey Royal կարտոֆիլի հայրենիքում, որտեղից էլ այն ստացել է իր անվանումը։

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 375 գ
Ձու - 2 հատ:
Ապխտած սկումբրիայի ֆիլե - 3 հատ:
Վարունգ - ½ հատ:
Ջրածաղիկ
Սոխ, նուրբ թակած - 3 հատ:
Բնական յոգուրտ - 2 ճ.գ.
Աղցան սոուս - 2 ճաշի գդալ
Կիտրոն, հյութ - ½ հատ:
Հացահատիկ մանանեխ - 1 tbsp.
Կապերս, ողողված և թակած - 1 ճ.գ
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ/գ
Մի բուռ սամիթ, թակած տերեւներ

Խոհարարություն:

Պատրաստել կարտոֆիլ. Այդ ընթացքում մի մեծ ամանի մեջ խառնել բաղադրիչները համեմունքներով։ Ավելացնել կարտոֆիլ և խառնել։ Մի կողմ դրեք, որպեսզի համերը թրմվեն:

Ձվերը եփել 6 րոպե եռացրած ջրի մեջ։ Հեռացրեք կտրատած գդալով։

Այդ ընթացքում սկումբրիան տաքացրեք կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե (ըստ ցանկության):

Կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ ավելացնել վարունգը, ջրասխամը և սոխը։ Ծալեք սկումբրիան, ապա վերադարձրեք ձվերը: Համեմում ենք սև պղպեղով։ Մատուցել կիտրոնի հյութով։

Ձիթապտղի բաղադրիչներով և փափուկ պանիրով սկումբրիայի պարզ համադրություն:

Բաղադրությունը:

Ապխտած սկումբրիայի ֆիլե - 150 գ
Սոխ - 70-80 գ
Փափուկ պանիր - 300 գ
Մայոնեզ - 120 գ
Սև ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ - 150 գ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Մաքրել և կտրատել սկումբրիան:

Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Փափուկ պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Լրացրեք մայոնեզով:

Ծառայել այս աղցանը որպես բուֆետային ճաշատեսակ կրեկերների կամ հացի տոստերի վրա:

Պատահական ճաշի համար պատրաստեք այդ աղցաններից մեկը, որը լցված է տոննաներով սկումբրիա օմեգա-3-ով:

Բաղադրությունը:

Հում նեխուր - ¼ հատ:
Թարմ վարունգ - ½ հատ:
Փոքր աղանդերային խնձոր - 1 հատ:
կիտրոնի հյութ
Մեծ կարմիր պղպեղ - ½ հատ:
Ավոկադո - 1 հատ:
Խոշոր ապխտած սկումբրիա - 1 հատ:
Աղացած սպիտակ պղպեղ - ½ թեյի գդալ
Ծովի աղ - ½ թեյի գդալ
Սպիտակ գինու քացախ - 2 թեյի գդալ
Գետնանուշի կարագ - 4 ճ.գ.
Մայոնեզ - 1 ճ.գ.
Հազարի մի քանի տերեւ
Սամիթի մի քանի ճյուղ

Խոհարարություն:

Կլպեք նեխուրը, կտրատեք ½ սմ խորանարդի, նեխուրի խորանարդները եփեք մոտ 4 րոպե ջրով կաթսայի մեջ։ Չորացնել թղթե սրբիչների վրա:

Վարունգը մաքրել, կտրատել։ Խնձորը մաքրել և նաև կտրատել։ Միավորել նեխուրը, խնձորն ու վարունգը և խառնել դրանք կիտրոնի հյութի մեջ։

Ավոկադոն և պղպեղը կտրատել, խառնել խնձորի հետ։

Մաքրել և կտրատել սկումբրիայի ֆիլեը։

Սոուս պատրաստեք՝ հարելով կարագը մանանեխի, աղի, պղպեղի և քացախի հետ։ Խառնել մայոնեզի մեջ։

Բոլորը խառնել։

Նիագարայի աղցանը կատարյալ է արագ և համեղ ընթրիքի համար և լի է սննդարար նյութերով:

Բաղադրությունը:

Ապխտած սկումբրիա - 400 գ
Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
Ձու - 2-3 հատ:
Խնձոր - 300 գ
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
Մայոնեզ
Կանաչապատում

Խոհարարություն:

Սկումբրիա մաքուր և կտրատված:

Ձվերը եփել և քերել։

Խնձորները լվանալ, կեղևազերծել և մանր կտրատել։

Կանաչապատում ( կանաչ սոխ) Լվանալ, չորացնել և կտրատել։

Խառնել ամեն ինչ, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել:

Հայտնի և բարդ աղցան, որը պատշաճ և բյուջետային տարբերակ է կարևոր հյուրերի համար:

Բաղադրությունը:

Ձու - 2 հատ:
Երկար բրինձ - 200 գ
Յուղեր - 60 գ
Սոխ, մանր կտրատած - 1 հատ:
Քրքում - 1 թեյի գդալ
Աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ
Հիլի սերմեր - ¼ թեյի գդալ
Կայեն պղպեղ - ½ թեյի գդալ
Աղացած դարչին - ½ թեյի գդալ
պտղունց զաֆրան
Սկումբրիա (տաք ապխտած) - 2 հատ:
Թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին - 100 գ
Սառեցված ոլոռ - 50 գ
Համեմի մի քանի ճյուղ
Մանրացված սոխ - 1 ճ.գ
Մանր կտրատած և մանր կտրատած - 4-5 փոքր լոլիկ

Խոհարարություն:

Եփել և մաքրել ձվերը։

Լվացեք բրինձը: Մեծ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Սոխը լցնել ձեթի մեջ։

Ավելացնել համեմունքներ, լավ խառնել։

Ավելացնել բրինձ և հարել։

Լցնել 400 մլ սառը ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել, ծածկել կափարիչով և եփել 10 րոպե։

Մաքրել և կտրատել սկումբրիան խորանարդի մեջ:

Խառնել ամեն ինչ և համեմել սոուսով։

Ստեղծեք այս համեղ ուտեստը կարճ ժամանակում: Մանանեխի և աղցանի հետ այս ապխտած սկումբրիան կատարյալ առողջ ընթրիք է:

Բաղադրությունը:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով տաք ապխտած սկումբրիա աղցանի լուսանկարով, որը կարելի է դասել ձմռանը։ Հագեցումը նրան տալիս է կարտոֆիլ և ձու: Shallots-ը շատ լավ ընդգծում է ապխտած սկումբրիայի համը, և այս աղցանի մեջ թթու կապարի օգտագործումը դառնում է մի տեսակ կարևորություն, որը աղցանն անսովոր է դարձնում: Դրան ինքնատիպություն է հաղորդում նաեւ ծովաբողկի սոուսը։ Շատ համեղ է ստացվում կապարով ապխտած սկումբրիայով աղցանը, այն հատկապես դուր է գալիս հյուրերի արական կեսին։ Պատրաստեք այս ուտեստը ձեր սիրելիների համար՝ հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներին, աղցանն անկասկած բոլորին դուր կգա։
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե

Աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

- ապխտած սկումբրիա - 1 հատ;
- կապարներ - 1 ճ.գ. լ.;
- հավի ձու - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- շալոտ - 2-3 հատ;
- ծովաբողկ - 1 ճ.գ. լ.;
- մայոնեզ - 4 tbsp. լ..

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։
Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է տաք ապխտած սկումբրիա։ Հեռացրեք ձկների մաշկը, հեռացրեք ողնաշարը և զգուշորեն ընտրեք բոլոր մանր ոսկորները: Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել։

Կարտոֆիլի պալարները նախապես եփել, սառչել և մաքրել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Եթե չեք հասցրել գնել այս փոքրիկ քաղցր սոխը, ապա այն փոխարինեք սովորական սոխով, բայց աշխատեք հնարավորինս բարակ կտրատել և նախքան աղցանի մեջ դնելը վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն ավելի քիչ տաքանա։ Մանր կտրատած սոխը խառնեք մեկ ճաշի գդալ մանր թթու կապարի հետ։ Այս կծու բողբոջները չափազանց օգտակար են մեր օրգանիզմի համար, սակայն դրանց յուրահատուկ համը կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել: Մեր աղցանի մեջ դրանք կարող եք փոխարինել կանաչ ձիթապտուղներով, որոնք նույնպես համեղ կլինեն։

Պատրաստել աղցանի սոուս. Խառնել մայոնեզը սերուցքային ծովաբողկի հետ։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք սոուսին մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։

Այժմ աղցանը հավաքում ենք շերտերով։ Առաջին շերտը կարտոֆիլն է։ Այն պետք է լցնել սոուսով: Վրան դնել ապխտած սկումբրիայի ֆիլեն, ապա կապարով սոխը և նորից լցնել սոուսի վրա։ Հավի ձուեռացնել, հովացնել և քերել մանր քերիչով։ Դրեք ձվերը վերևում: Աղցանը ծածկել թաղանթով կամ փայլաթիթեղով և դնել սառնարանը 2 ժամով, որպեսզի լավ թրջվի։

Մատուցելուց առաջ պատրաստի աղցան տաք ապխտած ապխտած սկումբրիա կարտոֆիլով և կապարով զարդարում ենք մաղադանոսով և գեղեցիկ կապարի բողբոջներով: Նաև խորհուրդ եմ տալիս սովորել, թե ինչպես կարելի է պատրաստել ևս մեկ համեղ

Շատերի կարծիքով՝ ապխտած սկումբրիայի բաղադրատոմսերն են, և ոչ թե որևէ այլ ձուկ, որ հիացնում են իրենց հարուստ համով։ Այնուամենայնիվ, այն ինքներդ գնելիս կամ ծխելիս շատ ավելի հեշտ է պարզապես մաքրել և կտրատել դիակը` մատուցելով այն որպես անկախ ուտեստ։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ պատրաստել սկումբրիայից, ճաշասեղանի դիվերսիֆիկացման համար:

Ապխտած ձկան աղցաններ

Հիմնականում սկումբրիայի ուտեստները աղցաններ են: Դրանցից մեկի համար ձեզ հարկավոր է.

80 գ ապխտած ձկան ֆիլե;
2 ձու;
70 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
100 գ լոլիկ;
լամպ;
1 ճ.գ մանանեխի սերմեր;
2 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
10 մլ ձիթապտղի յուղ;
ծովի աղ և պղպեղի խառնուրդ։

Սկզբից պատրաստվում են հիմնական բաղադրիչները՝ ձուկ, լոլիկ, խաշած ձու, եգիպտացորեն։ Սոխը կտրատվում է կես օղակների մեջ և մարինացվում կես կիտրոնի հյութի մեջ։ Ձվերը խաշում են, մաքրում կեղևը և մանրացնում։ Լվացված լոլիկները նույնպես կտրատում են բարակ շերտերով։ Տարայի մեջ ավելացնում են մանր կտրատած բաղադրիչները, ապա սկումբրիան, կտրատում են մանր խորանարդի, վրան ավելացնում են թթու սոխ։

Զարդանախշը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղից, մանանեխի սերմերից, պղպեղից և մնացած կիտրոնի հյութից։ Սկումբրայով ճաշատեսակի ձևավորումը մանրացված թարմ մաղադանոս ցողումն է։

Մեկ այլ բաղադրատոմս ներառում է «թթու հետ» համադրություն. . Այսպիսով, մոտ 400 գ կշռող մեկ ապխտած դիակի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

4 խաշած ձու;
300 գ թթու խնձոր;
մի բանկա պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
թարմ կանաչի;
մայոնեզ.

Միսը մաքրում են կեղևից և ոսկորներից, ֆիլեը մանր կտրատում։ Ձվերը քսում են խոշոր կամ միջին քերիչով։ Խնձորները կտրատում են շերտերով, կանաչին մանր կտրատում։ Բաղադրիչները խառնվում են, ըստ ցանկության ավելացվում են սոխ. Աղցանը հագցված է մայոնեզով։

Տաք ապխտած սկումբրիայի պաշտետ

Որպեսզի եփել ապխտած սկումբրիա պաշտետ և խնդրում եմ օրիգինալ խորտիկ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

ապխտած ձկան ֆիլե;
սերուցքի պանիր;
ընկույզ;
թթվասեր;
ծովաբողկ;
կիտրոն;
համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Ձուկը մաքրվում է ոսկորներից, մաշկից և ներքին օրգաններից։ Միջուկը խառնում են պանրի, ընկույզի, ձվի և թթվասերի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացվում է նաև ծովաբողկ։ Խառնելիս ստացվում է սպիտակուցներով հարուստ զանգված։

Կիտրոնից է կախված նաեւ սկումբրիայով կերակրատեսակի համը։ Կարևոր է, որ համը զանգվածի մեջ չմտնի՝ միայն հյութ է պետք։ Զանգվածի միատարրությունը ձեռք է բերվում բլենդերով 8-10 րոպե մանրացնելով։ Դրանից հետո ավելացվում են սիրելի համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Խուրտեից կարելի է ապխտած սկումբրիայով սենդվիչներ պատրաստել։ Ստացված զանգվածը քսում ենք տոստերի վրա և զարդարում թարմ խոտաբույսերով։ Հետաքրքիր գույնի համար դրան ավելացնում են գազար կամ ավելի մաղադանոս, սամիթ։

Նման նախուտեստը հնարավոր է մատուցել որպես տաք ուտեստի, անկախ ճաշատեսակի կամ կիտրոնով կամ թթու ձիթապտուղով կողմնակի ճաշատեսակի հավելում։

Ձկան պաշտետը ոչ միայն հագեցնող է, այլև համեղ և նույնիսկ առողջարար։ Սառնարանում այն բավականին երկար է պահվում, այնպես որ կարող եք միանգամից շատ պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը։ Մյուս առավելությունը պատրաստման արագությունն է։ Որպես կանոն, մսի և թռչնի պաշտետներ պատրաստելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, մինչդեռ ձուկը եփվում է հնարավորինս արագ։

Ապխտած սկումբրիայի ուտեստները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը և զարդարել ամենօրյա և նույնիսկ տոնական սեղանը:

Բարի ախորժակ!

Հոդվածի վարկանիշ.