Картоп пен балық қосылған кәстрөл. Балық пен картоп қосылған кәстрөл

Ащы, ерекше, хош иісті балық пен картоп кастрөлі. «Мен бәрін бір ыдысқа салып, өзі дайындайды» сериясынан қарапайым тағам.

Балық филесі - 500-700 г
Картоп - 500-700 г
Пияз - 1-2 пияз
Майонез - 100-200 г
Кілегей (сүт) - 50-100 г
Қатты ірімшік - 50 г
Өсімдік майы - 1-2 ас қасық. қасықтар
Дәміне қарай тұз

Кез келген балық филесі, тіпті поллок, тіпті лосось. Мен пангасиус филесін қолдандым, біз оны әдетте жалғыз филе ретінде сатамыз. Ол майлы және картоппен пісіруге өте ыңғайлы.
Қалған өнімдер ең көп таралған. Егер кілегей мен ірімшік болмаса, сіз оларсыз жасай аласыз.

Филені жібітіңіз. Картоп пен пиязды тазалаңыз.

Пісіру табағын маймен майлаңыз. Сіз терең, үлкен табаны пайдалана аласыз. Тек, әрине, пластикалық және басқа да жанғыш тұтқаларсыз.

Картопты тілімдерге кесіңіз. Жұқарақ, дәмі жақсырақ болады. Біз бір қабатқа қабаттасатын тілімдерді таратамыз. Үстіне кесектерге кесілген балық филесін салыңыз.

Туралған пияздың жарты сақиналарына себіңіз. Тұз.

Екінші қабатты дәл осылай жасаймыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз. Және оны картоп тілімдерімен жабыңыз.

Қабат схемасы келесідей - картоп-балық-пияз-картоп-балық-пияз-картоп. Содан кейін майонезді креммен араластырыңыз. Және үстіңгі жағына біркелкі құйыңыз.

Біз пешке 180 градус температурада шамамен 30 минут қоямыз. Бұл индикативті параметрлер. Уақыт пен температура пешке көп байланысты болады. Температураны жалғыз орнатқаныңызға қарамастан, кейбіреулер «қатты», басқалары «жұмсақ» қыздырады. Сонымен, картоптың қызаруы мен дайындығына қараңыз, оны шанышқымен немесе ыңғайлырақ, бамбуктан жасалған шашлықпен кастрюльді тесу арқылы анықтауға болады.
Ыдыс осылай болған кезде

Пісіру парағын алыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.

Және оны қызарғанша пешке бірнеше минутқа қойыңыз.

Картоп кастрюльін балықпен ыстық та, салқын да жеуге болады.

Кәстрөлді пешке қойғаннан кейін, сіз ештеңе істей алмайсыз, бірден ірімшікті себіңіз, бірақ содан кейін пісіру парағын үстіңгі жағы күйіп кетпес үшін төменірек қойыңыз және температураны сәл төмендетіңіз. түбі қатты қуырылмайды.

1-қадам: картопты дайындаңыз.

Мен картопты щеткамен ағынды сумен жуамын. Кәстрөлге бүктеп, су құйып, 30-40 минут бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пиджак картоптары дайын болғанда, суды ағызып, суытыңыз. Салқындатылған картопты тазалап, 0,5 сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз. Пісіру табағын майлап, туралған картопты жайыңыз. Тұз, бұрыш және туралған шалфей себіңіз.

2-қадам: көкөністерді дайындаңыз.

Кәстрөлге аздап су құйыңыз, қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, тұздап, бұрын сақиналарға кесілген пиязды суға салыңыз. Пиязды қайнаған суда 2 минут бойы ағартып, су құйып алу үшін елекке салыңыз. Пияз сақиналарын картоптың үстіне бір қабатқа салыңыз. Тұз, бұрыш және шалфей себіңіз. Қызанақтарды шамамен 0,5 сантиметрлік жұқа сақиналарға кесіңіз, ал аскөк басын 0,5х0,5 сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз, қызанақ пен аскөкті қабаттарға қойыңыз.

3-қадам: балықты тураңыз.

Балық филесін салқын сумен шайып, кептіру үшін қағаз сүлгіге қойыңыз. Балықты 2-3 сантиметрлік кесектерге кесіңіз де, көкөністердің үстіне тығыз жолдармен жайыңыз.

4-қадам: кәстрөлді толтырыңыз.

Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ ыдысынан итеріңіз, кілегей мен қаймақпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Біздің кастрюльді балық қабатының үстіне алынған қоспамен толтырыңыз.

5-қадам: пеште пісіріңіз.

Біз пешті қосып, 180 градусқа дейін қыздырамыз. Кәстрөлді пешке 15 минутқа қойыңыз. Осы уақытта жұқа үккіш алыңыз және пармезанды сүртіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз, ақжелкен, насыбайгүл және аскөк алуға болады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін пішінді пештен шығарып, кастрюльді үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз. Біз тағы 15 минут пісіруге жібереміз.

6-қадам: қызмет етіңіз.

Дайын кәстрөлді пішінде тікелей бөліктерге кесіңіз. Шпательмен жайлап табақтарға салып, суығанша қызмет етіңіз. Ас болсын!

Балық пен картоп кәстрөлдері теңіз балықтарымен жақсы жұмыс істейді. Табан немесе треска филесі үшін өте қолайлы.

Сіз дәмдеуіштермен өз қалауыңыз бойынша тәжірибе жасай аласыз, балық розмаринімен, ұнтақталған мускат жаңғағы, қара бұрыш, тимьян тамаша үйлеседі.

Картоп қосылған кастрюльдердің калориялары өте жоғары, ыдыстың 100 граммында 180-300 калория, қалған ингредиенттерге байланысты, сондықтан бір орташа порция үшін 200-300 грамм кастрөл қажет.

Ирина Камшилина

Біреуге тамақ пісіру өзіңізге қарағанда әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Пайдасы мен дәрумендік құрамы зор өнім - бұл әркім жеуі керек балық. Ересектер мен баланың диетасын әртараптандыру үшін сіз өзен немесе теңіз түрлерінің балық филесінен кастрюль дайындауға болады. Пісіру нәтижесінде өнімдер өз пайдасын жоғалтпайды, витаминдік құрамын сақтап, жұмсақ болып шығады. Дәмді тағамға кепілдік беріледі!

Балық кәстрөлін қалай жасауға болады

Егер балалар таза балықты (қуырылған, бұқтырылған немесе қайнатылған) ұнатпаса, онда балық кәстрөлін дайындау аналар мен үй шаруасындағы әйелдерге көмекке келеді. Мұндай тағам диеталық тағамды ұстанатындарға да ұнайды, өйткені оның калориясы аз, емдік қасиеттері бар, витаминді-минералды құрамы бар және оңай қорытылады. Тағамды байыту үшін балыққа көкөністер, жарма, картоп немесе саңырауқұлақтар қосылады. Кез келген балықты қолдануға болады: өзен, теңіз, майлы немесе құрғақ. Мұздатылған ет алынса, пісірер алдында жұмсақ болғанша ерітіледі.

Балық кәстрөлін қалай жасауға болады: алдымен тағамды дайындау керек. Өнімді қажет емес бөліктерден тазартпау үшін балық филесін немесе одан консервілерді қолданған дұрыс. Ет кішкене кесектерге кесіледі, қалған өнімдер дәл осылай ұсақталады: көкөністер, саңырауқұлақтар, картоп. Ірімшік майдалап сүртіледі, салмасы сүт өнімдері мен дәмдеуіштерден дайындалады. Бұл ингредиенттерді жоғары температураға төзімді пішінге салып, оларды пеште немесе мультиваркте бумен пісіру керек.

Пеште

Пісірудің қарапайым нұсқасы - пештегі балық кастрюльі. Ол үшін өнімдер пішінге сәйкес келетін кішкентай ұзын кесектерге кесіледі. Балықты алдын ала қуыруға болады (лимон мен ореганодағы лососьді маринадтаңыз, бұршақпен араластырыңыз) немесе шикі етті қолдануға болады. Филе пісірме табаққа ауыстырылады, маймен майланған, көкөністерге немесе күрішке, ірімшікке себілген, шамамен жарты сағат бойы 180 градусқа қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде тағамға лимон мен аскөк қосуға болады.

Мультипісіргіште

Орындаудың ең оңайы жұмсақ, нәзік консистенцияға ие болатын мультиварктегі балық кастрюльі болып саналады. Құрылғыны пайдалану сізге Дюканға сәйкес ыдыс-аяқ жасауға мүмкіндік береді, осылайша салмағын жоғалтатындар дәмді және артық фунттан арылмай жей алады. Баяу пеште кесектерге кесілген немесе ет тартқышы арқылы бұралған балықтан кастрюльді дайындауға мүмкіндік бар. Барлық дайындалған өнімдер көкөністер мен дәмдеуіштермен хош иістендірілген ыдысқа салынып, «Пісіру» немесе «Бумен пісіру» бағдарламасымен 40-50 минут бұқтырылады.

Балық кәстрөлінің рецепті

Балық кәстрөлін қалай дайындау керек, әр аспаз үшін пайдалы. Бұл тағамды дайындаудан бастап қызмет көрсетуге дейінгі барлық қадамдарды кезең-кезеңімен түсіндіретін балық қосылған кастрюльге арналған рецептке көмектеседі. Дәмді тағамдарды дайындау оңай - сіз көкөністермен немесе саңырауқұлақтармен тартылған етді пайдалану сияқты қарапайым технологиялардан бастай аласыз, оны бірте-бірте шұңқырлар мен соустармен қиындата аласыз. Үйде дайындалған балық пен картоп немесе күріш кәстрөлінің рецепті көптеген аспаздар үшін қолтаңба рецепті болады және қонақтар мен достарды таң қалдырады.

Пеште картоппен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 157 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.

Тұмшапеште жасалған картоп балық кәстрөлі - танымал рецепт. Оны көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасы мүшелерін дәмді тағаммен қуанту үшін дайындайды. Балық картоппен жақсы үйлеседі, үгітілген ірімшік пен кілегейдің жағымды пісірілген қыртысын жасайды. Соңғысын қара бұрыш немесе тимьянмен дәмделген сүт немесе қаймақпен ауыстыруға болады.

Құрамы:

• балық филесі - 0,6 кг;
• картоп - 10 дана;
• пияз - 2 дана;
• майонез - 0,15 л;
• кілегей - 75 мл;
• ірімшік - 50 г;
• өсімдік майы - 15 мл.

Дайындау әдісі:

1. Пішіннің майланған түбіне картоп шеңберлерін, үстіне - балық бөліктерін, пияздың жарты сақиналарын салыңыз.
2. Тұз, қабаттарды қайталаңыз.
3. Майонез бен кілегей қоспасын құйыңыз, пеште жарты сағат бойы 180 градуста пісіріңіз.
4. Үгітілген ірімшікке себіңіз, қыртыс қызарғанша бірнеше минут ұстаңыз.
5. Макарон және сарымсақ негізіндегі тұздықпен бірге қызмет етіңіз.

Кесілген балық

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 4 адам.
• Калория мөлшері: 129 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Кесілген балық кәстрөлі көптеген балалар орталықтарында ұсынылатын классикалық тағам болып саналады. Бұл рецепт сізге пияздың мол порциясымен хош иістендірілген дәмді тағам жасауға көмектеседі. Ыдыс-аяқты ересектерге немесе балаға жеңіл кешкі ас ретінде жылы күйде беріңіз немесе түскі ас кезінде немесе мектептегі үзіліс кезінде оны тез тағамдар ретінде салқын түрде пайдаланыңыз. Екі нұсқада да кәстрөл дәмді.

Құрамы:

• тартылған балық - 400 г;
• күріш жармасы - 100 г;
• пияз - 1 дана;
• күнбағыс майы - 20 мл;
• сүт - стақан;
• ірімшік - 100 г.

Дайындау әдісі:

1. Жартылай дайын болғанша күрішті қайнатыңыз, ірімшік жоңқаларымен біріктіріңіз.
2. Пиязды текшелерге кесіңіз, қызарғанша қуырыңыз, тартылған ет, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
3. Күріштің жартысын, балық салмасын пісірме табаққа салыңыз, жармамен жабыңыз. Бетіне ірімшік себіңіз, сүтпен жабыңыз.
4. 180 градуста 40 минут пісіріңіз. Қаймақ немесе кілегей соусымен бірге қызмет етіңіз.
5. Сүтті кілегеймен немесе сумен біріктірілген қаймақпен ауыстыруға болады.

Балабақшадағыдай

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 3 адам.
• Калория мөлшері: 122 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Балабақшадағыдай дәмді балық кәстрөлі балық филесін сүтке соуспен араластырып, пеште пісіру арқылы алынады. Бұл нәзіктік құрамы жағынан бай, құрамында көптеген пайдалы ақуыз, фторид және йод бар, сондықтан ол баланың денесі үшін таптырмас. Ересектерге де балабақшадағы тағам ұнауы мүмкін, ол оңай және тез қорытылады және құрамында көп калория жоқ - салмақ жоғалтудың тамаша нұсқасы.

Құрамы:

• балық филесі - 0,3 кг;
• сүт - жарты стакан;
• ұн - 20 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сары май - 10 г;
• нан үгіндісі - 30 г.

Дайындау әдісі:

1. Филені тұзды суға пісіріңіз, алты минут жеткілікті.
2. Тұздықты дайындаңыз: құрғақ ұнды құрғақ қуыруға арналған табада кілегей болғанша, қайнатылған сүтті құйып, сары май қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, сары майды ерітіп, отты өшіріңіз.
3. Балықты пісірме табаққа бүктеңіз, шанышқымен жұмсартыңыз, шайқалған жұмыртқа мен сүт соусын құйыңыз, қабаттарды қайталаңыз.
4. Үстіне нан үгіндісін себіңіз, 180 градусқа 20 минут пісіруге жіберіңіз.
5. Ботқаны немесе көкөніс кесектерін ұсыныңыз.

Ірімшікпен

• Пісіру уақыты: жарты сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 186 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Ірімшік пен бекон қосылған балық кәстрөлі жағымды бай хош иісімен және ерекше дәмімен ерекшеленетін үлкен отбасы үшін жарқын кешкі асқа айналады. Рецепт тағамға ерекше талғампаздық қосу үшін құрғақ ақ шарапты пайдалануды қамтиды, бірақ онсыз жасауға әбден болады. Пісіру үшін теңіз балығын пайдалану жақсы - поллок, треска немесе хек қолайлы.

Құрамы:

• балық тағамдарына арналған дәмдеуіштер - 10 г;
• балық филесі - 0,8 кг;
• құрғақ ақ шарап - жарты стакан;
• бекон - 50 г;
• ірімшік - 100 г;
• нан үгіндісі - 100 г;
• аскөк - 40 г;
• сары май - 20 г.

Дайындау әдісі:

1. Балықты үлкен кесектерге кесіңіз, майланған ыдысқа жіберіңіз, шараппен жабыңыз және дәмдеуіштерге себіңіз.
2. Беконның жұқа жолақтарын табада үш минут қуырыңыз, нан үгіндісі, үгітілген ірімшік, туралған аскөк араластырыңыз. Алынған массаны филелерге салыңыз.
3. 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Күнге кептірілген қызанақпен бірге қызмет етіңіз.

Күрішпен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 7 адам.
• Калория мөлшері: 158 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Күріш қосылған балық кәстрөлі қайнатылған жарма қосылған қарапайым қуырылған филеден жағымды нәзік дәмге ие. Рецепт кезең-кезеңімен аспаздарға белгілі бір дағдыларды қажет етпей, тәбетті тағамды оңай жасауға көмектеседі. Балық пен күріш кастрюльі хош иісті, қанағаттанарлық және аштықты тамаша қанағаттандыратын болып шығады. Түскі немесе кешкі ас үшін өте қолайлы.

Құрамы:

• балық филесі - жарты килограмм;
• күріш - 0,3 кг;
• ірімшік - 150 г;
• лимон - жемістің жартысы;
• кілегей - стақан.

Дайындау әдісі:

1. Күрішті жуыңыз, жартысы дайын болғанша тұзды суға пісіріңіз, салқындатыңыз.
2. Ірімшікті майдалап сүртіңіз, массаның үштен бірін күрішпен араластырыңыз.
3. Балық филесін тілімдерге кесіңіз, оған лимон шырынын сығыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.
4. Ірімшік пен күріш массасының жартысын, барлық балықты пісіру табағының түбіне салыңыз, бірінші қоспамен жабыңыз. Кілегеймен себіңіз, қалған ірімшік жоңқаларына себіңіз.
5. 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
6. Туралған шөптермен безендіріңіз, бөліктерге кесіңіз, дәмді толтырумен бірге қызмет етіңіз.

Көкөністермен

• Пісіру уақыты: 1,5 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 159 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Пештегі көкөністері бар балық кәстрөлінің жағымды жеңіл дәмі мен тартымды иісі бар. Оны өндіру үшін поллок немесе көксерке филесін алған дұрыс, ол тәбетті болады. Қосымша ретінде картоп пен сәбіз пайдаланылады, қаласаңыз, пияз, қызыл болгар бұрышы немесе Брюссель өскіндерін қосуға болады. Жұмыртқамен құю тағамды әсіресе жарқын және қанағаттанарлық етеді.

Құрамы:

• балық филесі - 0,6 кг;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 3 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сүт - 50 мл;
• нан - 4 дана.

Дайындау әдісі:

1. Көкөністерді шайыңыз, біркелкі қайнатыңыз, салқын, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз.
2. Нанды ұсақтап, оны сүтпен толтырыңыз, сығыңыз.
3. Балықты шайыңыз, құрғатыңыз, блендермен ұнтақтаңыз, нан қосыңыз.
4. Пиязды кесіңіз, мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбізбен араластырыңыз, екіге бөліңіз.
5. Көкөністердің жартысын, тартылған балықты, пияз-сәбіз массасының екінші жартысын картоппен пішінге бүктеңіз.
6. Кәстрөлдің үстіне шайқалған жұмыртқаны жағып, 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
7. Фольганы пайдалану мүмкіндігі бар, дайын тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз. Жаңа піскен қызанақ, қиярмен бірге қызмет етіңіз.

Балық филесі

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 2 адам.
• Калория мөлшері: 145 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Поллок филе кәстрөлін барлық үй шаруасындағы әйелдер үшін ең қолжетімді деп атауға болады, өйткені бұл балық арзан, бірақ оның дәмі қымбат түрлерден ешбір кем түспейді. Тәбетті тағамды қалай дайындау керек, фотосуреті бар келесі рецепт сізге айтып береді. Нәтиже - картоп қоспаларымен және қаймақ-жұмыртқа салмасымен тамаша үйлесетін майы аз нәзік нәзіктік.

Құрамы:

• поллок филесі - 250 г;
• картоп - 3 дана;
• ақжелкен - бір байлам;
• қаймақ - 50 мл;
• жұмыртқа - 3 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• өсімдік майы - 15 мл.

Дайындау әдісі:

1. Картопты кесектерге кесіңіз, тұзды суға жеті минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.
2. Пиязды ұсақтап тураңыз, мөлдір болғанша қуырыңыз, туралған ақжелкенмен араластырыңыз.
3. Сәбізді ұсақтап сүртіңіз, қаласаңыз, қуырыңыз.
4. Поллокты жолақтарға кесіңіз, тұз.
5. Қаймақ пен дәмдеуіштермен жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.
6. Пішінге картоптың, сәбіздің, балықтың, қуырылған пияздың шөптермен бір бөлігін бүктеңіз, жұмыртқа массасын құйыңыз.
7. 180 градуста 30 минут пісіріңіз. Тұздалған саңырауқұлақтармен, маринадталған қиярмен бірге қызмет етіңіз.

Консервіленген балықпен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 4 адам.
• Калория мөлшері: 168 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Консервіленген балық кәстрөлі көптеген отбасы мүшелері үшін тез және оңай тағам. Оны дайындау үшін кез келген түрін қолдануға болады: скумбрия, тунец немесе сардина, ең бастысы - томат соусы емес, негізі сары май. Кәстрөл дәмді және бай, жағымды хош иіспен шығады. Қажет болса, ол қуырылған пияз, пісірілген жұмыртқа, саңырауқұлақ қосылған жаңа піскен шөптермен толықтырылады.

Құрамы:

• картоп - 5 дана;
• пияз - 1 дана;
• балық консервілері - банка;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ірімшік - 0,15 кг;
• сүт - 50 мл.

Дайындау әдісі:

1. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жұмыртқа мен картопты қайнатыңыз.
2. Пиязды мезгіл-мезгіл араластыра отырып, мөлдір болғанша майға қуырыңыз.
3. Консервілерден майды ағызып, мазмұнын шанышқымен жұмсартыңыз, қуырылған пиязбен, ірі үгітілген жұмыртқамен араластырыңыз.
4. Пісірілген картопты ұсақтап жұмсартып, жылы сүтке құйыңыз, картоп пюресі болғанша араластырыңыз, шикі жұмыртқаны шайқаңыз.
5. Пісіру табағының түбін сары маймен майлаңыз, картоп пюресі жартысын, барлық балықты аударыңыз, картоп массасының екінші бөлігімен жабыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз.
6. 200 градуста 20 минут пісіріңіз.

Қырыққабатпен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 5 адам.
• Калория мөлшері: 154 ккал.
• Мақсаты: түскі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Түсті қырыққабат қосылған балық кәстрөлін олар үшін ақ ет - тилапия, хек немесе треска алған кезде жақсы алады. Сондықтан нәзіктік балық филесі мен жасыл қырыққабат түсінің жағымды үйлесімімен ерекшеленетін болады. Ыдыс-аяқтың ерекше иісі мен иісі сары май, дижон қыша және қаймақ қосылған үгітілген ірімшік қосылған түпнұсқалық салмада беріледі. Оны тез дайындаңыз және нәтиже барлық отбасын ерекше қуантады.

Құрамы:

• түсті қырыққабат - 0,75 кг;
• балық филесі - 750 г;
• пияз - 1 дана;
• сары май - 50 г;
• қаймақ - 40 мл;
• ірімшік - 75 г;
• нан үгіндісі - 50 г;
• күнбағыс майы - 45 мл;
• Дижон қыша - 35 мл.

Дайындау әдісі:

1. Түсті қырыққабатты жуыңыз, гүл шоғырына бөліңіз, тұздалған қайнаған суға құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Блендермен пюре, төрт минут пісіріңіз.
2. Сары май, қаймақ, қыша, тұздың біразын қосыңыз.
3. Балық филесін бөлек қуырыңыз, екі минуттан кейін туралған пиязды қосыңыз, төрт минут пісіріңіз. Балықты шанышқымен сүртіңіз, тұз, қыша себіңіз, жылытыңыз.
4. Майланған пісірме табаққа балықты, қырыққабат пюресін салыңыз, нан үгіндісі, үгітілген ірімшік себіңіз. Маймен себіңіз, 180 градуста 20 минут пісіріңіз. Ақжелкен немесе насыбайгүлмен бірге қызмет етіңіз.

Картоп пюресімен

• Пісіру уақыты: 1 сағат.
• Бір контейнердегі сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 184 ккал.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: авторлық.
• Дайындау күрделілігі: орташа.

Картоп пюресі қосылған балық кәстрөлі үй иесіне тамақ дайындауға аз уақыт қалса, көмектеседі және сіз отбасыңызды дәмді тағаммен таң қалдырғыңыз келеді. Оны дайындау үшін сәбізден және ащы-ыстық пияздан қуырылған, қаймақ-ұн соусынан шөптермен құйылған қуырылған балықты пайдалану оңай. Деликатестің дәмі мен хош иісін үгітілген ірімшік береді.

Құрамы:

• сәбіз - 1 дана;
• тартылған балық - 450 г;
• пияз - 1 дана;
• қаймақ - 40 мл;
• ұн - 20 г;
• ақжелкен - 35 г;
• аскөк - 30 г;
• картоп - 5 дана;
• сүт - 50 мл;
• нан үгіндісі - 60 г;
• ірімшік - 55 г.

Дайындау әдісі:

1. Картопты тұзды суға қайнатыңыз, сүт құйыңыз, пюре.
2. Пиязды тураңыз, сәбізді сүртіңіз, қызарғанша қуырыңыз, тартылған етті қосыңыз, кейде араластыра отырып, бес минут пісіріңіз.
3. Туралған шөптермен, ұнмен, қаймақпен дәмдеңіз.
4. Майланған пісірме табаққа балықты, картоп пюресін бүктеңіз, нан үгіндісіне себіңіз, майда үккіште үгітілген ірімшік. Қаласаңыз, үстіне жұмыртқаны шайқаңыз.
5. 180 градуста 30 минут пісіріңіз. Туралған аскөкпен бірге қызмет етіңіз.

Кәстрөлді балықпен қалай жасауға болады - пісіру құпиялары

Балық кәстрөлі дәмді және пайдалы болады, егер сіз тәжірибелі аспаздар аспаздық әлемінде жаңадан бастағандар үшін ашатын ережелер мен құпияларды сақтасаңыз:

• кәстрөл суыққа емес, алдын ала қыздырылған пешке қойсаңыз, дәмді болады;
• кәстрөлді розмарин, мускат жаңғағы, бұрыш немесе тимьян қоспасымен жақсылап дәмдеңіз, жұмсақ болу үшін қаймақ немесе көпіртілген сүт-жұмыртқа қоспасын құйыңыз;
• көкөністер мен жармаларды пішінге жібермес бұрын жақсы қайнату немесе жартылай дайын болғанша қуыру керек;
• тағамның негізгі компоненттері цуккини, спаржа, сарымсақ, қызанақпен тамаша үйлеседі;
• гарнир - макарон, жарма, жарма;
• Үлкен жақтары бар шойын қуырғыш табасы жылудың біркелкі таралуына және соустың ағып кетуіне жол бермейтін тамаша пісіру құралы болып саналады;
• жұмыртқаны құймас бұрын жақсылап ұрып-соғу керек, олар омлетке немесе омлетке айналмайды;
• диеталық кастрюль ақ түрдің майсыз құрғақ етін алсаңыз, қызыл балықты пайдаланған кезде ол жоғары калориялы болады;
• балықты орташа кесектерге кескен дұрыс, сондықтан ол пісіргенде ботқа айналмайды, бірақ біркелкі піседі;
• қыша немесе лимон шырыны ерекше балық хош иісін жасыруға көмектеседі;
• әдемі тағам жасау үшін кастрюльді қабат-қабат етіп орналастырған дұрыс.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдап, Ctrl + Enter пернелерін басыңыз, біз оны түзетеміз!

Талқылаңыз

Балық кәстрөлі: рецепттер

Теңіз өнімдерінің пайдасы туралы ұзақ уақыт айтпаңыз. Олар витаминдер мен минералдарға бай. Пісірудің көптеген нұсқалары бар: балық қуырылған, бұқтырылған, бумен пісірілген, грильде және т.б. Ал картоп қосылған балық кәстрөлі сіздің дастарханыңыздан лайықты орын алып, тіпті балалардың сүйікті тағамына айналуы мүмкін. Қарапайым және қолжетімді өнімдерден сіз дәмді кешкі асты оңай дайындауға болады.

Жаңа піскен балықты сатып алудың ең сенімді нұсқасы - оны тірі түрде сатып алу, егер мұндай мүмкіндік болмаса, біз оны мұқият қарап, төменде келтірілген параметрлер бойынша бағалаймыз.

• Торс. Саусағыңызды бүйірінен басыңыз, егер басқан кезде тесік тез жоғалып кетсе, өнім жаңа.
• Ет. Оның флокулент емес екеніне назар аударыңыз.
• Гилл. Қызыл және таза түстерді таңдаңыз. Егер сіз олардың үстінде ақ немесе сұр жабынды көрсеңіз, қабылдамаңыз.
• Мұз. Мұздатылған балықты сатып алғанда, мұзға мұқият қараңыз, ол мөлдір немесе сәл ақ болуы керек.

Пеште пісіру

Пеште балық пен картоп қосылған кастрюльді дайындау өте оңай. Кез келген балықты алуға болады, бірақ көбірек майлы болады.

Классикалық рецепт

Саған қажет болады:

• балық филесі - 600 г;
• картоп - 500 г;
• қатты ірімшік - 100 г;
• майонез - 100 мл;
• қаймақ - 150 мл;
• пияз - 2 дана;
• өсімдік майы - майлау үшін;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. Картопты, пиязды, балық филесін, ірімшікті тураңыз.
2. Картопты, филе мен пиязды пішінге салыңыз. Тұз себіңіз, картоппен жабыңыз.
3. Майонез мен қаймақ араластырыңыз, ингредиенттерді қосыңыз.
4. 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
5. Тағамға ірімшік себіңіз де, пешке тағы 10 минут қойыңыз.

Пешке арналған балық пен картоп кастрюльі дайын. Сіз оны шөптермен безендіре аласыз және көкөністермен немесе жаңа қырыққабат салатымен қызмет ете аласыз.

Балалар мәзіріне арналған

Баланың рационында балық болуы керек. Ол ағзаны А және Д витаминдерімен, омега-3 және омега-6 май қышқылдарымен байытады. Балаларға арналған балық пен картоп кәстрөлі фотодағыдай майы аз балық филесінен жасалған. Консервіленген трескамен кастрюль жасауға болады.

Саған қажет болады:

• картоп - 500 г;
• балық - 300 г;
• сары май - 3 ас қасық;
• сәбіз - 1 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қаймақ 15% - 150 мл;
• тұз - бір шымшым.

Дайындық

1. Картопты алдын ала қайнатып, картоп пюресімен сүртіңіз.
2. Филелерді кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
4. Жұмыртқа мен қаймақты шайқаңыз.
5. Табаға картоп пюресі, филе және сәбізді салыңыз.
6. Қаймақ пен жұмыртқа соусын құйыңыз.
7. Пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіруге жіберіңіз.

Қажет болса, жұмсақ ірімшік немесе жасыл себіңіз. Балаңызға қияр, қызанақ немесе оның сүйікті көкөністерімен ұсыныңыз.

Саңырауқұлақтармен

Саған қажет болады:

• филе - 600 г;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• қатты ірімшік - 50 г;
• қаймақ - 150 мл;
• ұнтақталған крекер - 20 г;
• ұн - 20 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. Балықты кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды майға қуырыңыз, соңында ұн қосыңыз.
3. Ірімшік ірі үккіште ұнтақтаңыз.
4. Пісіру парағын маймен майлаңыз, балықты, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қаймақпен себіңіз. Нан үгіндісі, ірімшік себіңіз.
5. 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Бұл рецепт бойынша тағам тәбетті қыртысымен алынады, ал қазірдің өзінде таныс дәм саңырауқұлақтармен әртараптандырылады.

Томаттармен және шөптермен

Сіз балық консервілерін жасауды үйрендіңіз, бұл жолы оған қызанақ қосып көріңіз.

Саған қажет болады:

• картоп - 800 г;
• балық - 500 г;
• қызанақ - 3 дана;
• пияз - 2 дана;
• қатты ірімшік - 50 г;
• кілегей - 100 мл;
• жасыл - 50 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. Балық пен картопты тураңыз.
2. Пиязды жарты сақинаға, қызанақты тілімдерге, ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз. Шөптерді кесіңіз.
3. Картопты пішінге, тұзға таратыңыз. Жоғарғы - пияз, балық, тұз және кілегей, шөптерге себіңіз. Жоғарғы қабат - қызанақ. Ірімшік табақтарымен жабыңыз және кремнің қалған бөлігін салыңыз.
4. 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Дәмдеуіштер тағамды әртараптандыруға көмектеседі. Насыбайгүл, аскөк, кардамон, зире, шафран, куркума, мелисса балықпен жақсы үйлеседі. Хош иістермен тәжірибе жасаңыз және сіз өзіңіздің шедевріңізге ие боласыз.

Тартылған балықпен

Балық кәстрөлінің рецепті әртүрлі, ол тартылған балық пен дайын картоп пюресі тұрады. Тартылған етті өзіңіз дайындауға немесе дайын сатып алуға болады. Тартылған лосось, хек, поллок қолайлы.

Саған қажет болады:

• картоп - 4 дана;
• тартылған ет - 350 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• пияз - 2 дана
• қатты ірімшік - 100 г;
• сүт - 2 ас қасық;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. Картоп пюресін жасаңыз.
2. Пиязды майдалап тураңыз.
3. Жұмыртқаны, сүтті, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.
4. Ірімшік үккіштен өткізіңіз.
5. Майланған ыдысқа картоп пен пияз пюресін салыңыз. Содан кейін тұз және бұрыш қосылған тартылған ет, қайтадан пияз. Пюренің тағы бір қабаты және ұрған жұмыртқамен жабыңыз.
6. 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
7. Жарты сағаттан кейін ірімшік себіңіз де, пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз.

Пеште балық қосылған картоп кастрюльі дайын. Ол үшін соусты дайындаңыз. Томат пастасы, қаймақ, дәмдеуіштер мен шөптерді біріктіріңіз.

Баяу пеште картоп қосылған балық кастрюльі

Егер сізге кешкі асты тез дайындап, аз күш жұмсау қажет болса, мультиварк көмектеседі. Барлық отбасы мүшелері ұнататын картоппен жеңіл балық кастрюльін қолданып көріңіз.

Саған қажет болады:

• картоп - 6 дана;
• филе - 600 г;
• пияз - 1 дана;
• майонез - 100 мл;
• қатты ірімшік - 100 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

1. Картопты тілімдерге кесіңіз, майонезбен араластырыңыз.
2. Филелерді кішкене кесектерге кесіңіз. Бұрыш, тұз қосыңыз.
3. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
4. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
5. Мультипісіргішті өсімдік майымен жағыңыз.
6. Картоптың қабатын, содан кейін филе мен пиязды қойыңыз. Ірімшік себіңіз.
7. Пісіру режимін таңдаңыз, таймерді 50 минутқа орнатыңыз және пісіріңіз.

Дыбыс естігенде, картоп балық кәстрөлі дайын. Оны бірден алуға асықпаңыз, ірімшік қатып, масса ыдыстың қабырғаларынан артта қалуы үшін оны аздап суытыңыз.

30.03.2018

Тұмшапештен жасалған балық пен картоп кәстрөлі сіздің отбасыңыздың диетасына үйлесімді түрде сәйкес келетін тағам. Оған дәміне қарай әртүрлі көкөністерді қосуға болады. Жаңа дәмдері бар кәстрөл жасаған сайын.

Тұмшапештегі балық пен картоп кастрөлінде ең аз калория және максималды дәм бар. Оның хош иісі барлық жақындарыңызды кешкі дастархан басына бірден жинайды.

Құрамы:

• хек (филе) - 300 г;
• картоп түйнектері - 4 тамыр;
• шалқан пиязы - 1 бас;
• сүт - 140 мл;
• қалақай;
• жұмыртқа - 3 дана;
• зәйтүн майы - 1 шай қасық қасық;
• тұз;
• дәмдеуіш қоспасы.

Ескертуде! Бұл рецептті кез-келген балық кастрюльін дайындау үшін қолдануға болады.

Дайындық:

1. Біз өзімізге қажетті өнімдерді дайындаймыз. Біз көкөністерді тазалап, шайып, кептіреміз. Гекті шайыңыз және құрғатыңыз.
   
2. Картоп тамырларын жұқа жолақтарға кесіңіз. Бұл біздің кастрюльді тезірек пісіреді.
   
3. Біраз суды қайнатыңыз, тұздаңыз.
4. Картопты жайыңыз. Оны он минут пісіріңіз. Біз суды төгеміз.
   
5. Шалқанды жарты сақинаға кесіңіз.
6. Қуыруға арналған табада дәмсіз өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды қосыңыз.
7. Аздап өтіңіз. Сіз шалқанды қайнаған сумен алдын ала күйдіріп аласыз, содан кейін қажетсіз ащы шығады.
8. Қалақай жапырақтарын дайындаңыз: шайыңыз, қайнаған сумен құйыңыз. Оларды турап, қуырудың ең соңында пиязға қосыңыз.
   
9. Балық филесін жолақтарға кесіңіз. Оларды шамамен 1 см қалың ұстауға тырысыңыз.
   
10. Салманы дайындаңыз: жұмыртқаны сүтке салыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
    
11. Көпірткіштің көмегімен ингредиенттерді тегіс болғанша біріктіріңіз.
    
12. Кәстрөлдерді дайындаңыз. Әрқайсысын зәйтүн майымен майлаңыз.
13. Алдымен картопты, содан кейін балық филесін салыңыз. Ингредиенттерді тұздаңыз.
    


14. Қалыптарға толтыруды қосыңыз. Қалыптарды ең жоғарғы жағына дейін толтырмаңыз, өйткені термиялық өңдеу кезінде қалып ағып кетуі мүмкін.
    
15. Кәстрөлді 30-35 минут пісіріңіз. Температура шегі - 180 градус.
    
16. Нәзіктікті аздап салқындатыңыз және оны үстелге ұсынуға болады.

Ескертуде! Кәстрөлді пішіндер арасында бөлудің қажеті жоқ, бірақ оны пісіру парағында пісіріңіз.

Ал бұл кастрюль шын мәнінде мерекелік тағам. Ірімшік қыртысы оған ащы ноталар мен ерекше дәм береді.

Құрамы:

• балық филесі - 400 г;
• картоп түйнектері - 0,5 кг;
• қызанақ - 3 дана;
• ірімшік - 80 г;
• қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
• майдың мөлшері 20% крем - 6 ас қасық. қасықтар;
• қыша - 1 шай қасық қасық;
• жаңа сығылған лимон шырыны - 1 үстел. қасық.

Дайындық:

Ерекше кастрюль

Жасыл бұршақ қосылған пештегі балық пен көкөністердің кастрюльі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бұл дәмді, қанағаттанарлық, хош иісті!

Құрамы:

• картоп түйнектері - 1 кг;
• тазартылған зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
• мускат жаңғағы - 1/3 шай қасық қасықтар;
• шалқан пиязы - 1 бас;
• сәбіз тамыры көкөніс;
• балдыркөк сабақтары - 3 дана;
• крахмал (тек жүгері) - 0,5 кесте. қасықтар;
• сүт - 500 мл;
• ірімшік - 170 г;
• қыша - 1 үстел. қасық;
• ақжелкен;
• поллок филесі - 1 кг;
• жұмыртқа - 4 дана;
• жасыл бұршақ - 0,1 кг;
• тұз;
• қара бұрыш.

Дайындық:

1. Біз картоптың тамырларын тазалаймыз, оларды шайамыз.


2. Картопты мускат жаңғағымен дәмдеңіз, 2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майының қасықтары, сондай-ақ тұз және қара бұрыш.
3. Біз картоп пюресін жасаймыз. Әзірге табаны қақпақпен жабыңыз.
4. Біз терең қуыру табасын аламыз. Оған 2 кесте қосыңыз. зәйтүн майы ас қасық.
5. Пиязды және сәбізді тамырдан тазартайық. Көкөністерді тураңыз.
   
6. Біз балдыркөк сабақтарын жуып, сақиналарға кесеміз.
7. Балдыркөкті, сәбізді және пиязды қуыруға арналған табаға салыңыз.
8. Көкөністерді ең аз оттықта жұмсақ болғанша қуырыңыз.
9. Сүтті жүгері крахмалымен біріктіріңіз, тегіс болғанша араластырыңыз.
   
10. Алынған соусты табаға құйыңыз.
11. Сырды сүртіңіз.
12. Ақжелкенді шайып, майдалап тураңыз.
13. Қоспа қайнаған кезде табадағы көкөністерге лимон шырынын, қыша, ірімшік және ақжелкенді қосыңыз.
14. Араластырыңыз және бірнеше минуттан кейін пештен алыңыз.
15. Біз балық филесін жуып, оны кептіріп, жұқа жолақтарға кесеміз.
    
16. Пісіру парағын маймен майлаңыз. Бізге көлемі 2,5 литр болатын тағамдар қажет.
17. Поллок филесі кесектерін біркелкі жайыңыз.
18. Тұз және бұрыш себіңіз.
19. Олар айтқандай, қатты пісірілген жұмыртқаны алдын ала дайындаңыз.
20. Оларды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Кеңес! Жұмыртқалардың қабығы оңай шығуы үшін, қайнағаннан кейін үстіне суық су құйыңыз.
    
21. Балықтың үстіне жасыл бұршақты, содан кейін жұмыртқаны салыңыз.
22. Тұздықты ыдысқа құйыңыз.
23. Оның үстіне картоп пюресін біркелкі таратыңыз.
24. Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз.
25. Біз оған кәстрөлдің дайындығын жібереміз. Біз жарты сағат пісіреміз. Ыдыс әдемі алтын қоңыр қыртысымен жабылуы керек. Дайын!