бар кәстрөл тартылған балықжәне картоп - «2-де 1» санатындағы тағам - және балық және оған арналған гарнир. Мен үшін бұл тағам отбасын дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы тамақтандырудың тамаша тәсілі.
Кез келген балықты пайдалануға болады, жақсырақ теңіз. Қазір дүкендерде олар дайын фаршты сатады, егер оның сапасына қанағаттансаңыз, оны қолданыңыз.
Кәстрөлдерге арналған картопты тілімдерге кесуге немесе үгітілгенге болады.
Сонымен, пеште тартылған балық бар картоп кастрюльін дайындау үшін біз тізімдегі барлық өнімдерді дереу дайындаймыз.
Балық филесін блендерге салыңыз, пияз мен сәбіз қосыңыз.
Барлық ұсақталған ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Сіз ет тартқышы арқылы көкөністермен балықты айналдыра аласыз.
Дәміне қарай тартылған етке тұз бен бұрыш қосыңыз. Тартылған етті қайтадан араластырыңыз.
Картопты тазалап, орташа үккіште сүртіңіз. Шырынды қолыңызбен жақсылап сығыңыз.
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Картопты дәмдеуіштермен жақсылап араластырыңыз.
Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен майлаңыз, пішіннің түбіне үгітілген картоптың жартысын салыңыз.
Барлық тартылған балықты картопқа салыңыз.
Тартылған балықты қалған үгітілген картоппен жабыңыз.
Үстіне қаймақ қосылған картоп. Біз пішінді кастрюльмен бірге 60 минут бойы 170 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз.
Тартылған балық пен картоп қосылған кәстрөл дайын!
Ас болсын!
Жүрек, ерекше, хош иісті балық пен картоп кастрөлі. Сериядан қарапайым тағам «бәрін бір ыдысқа салып, өзі дайындайды».
Балық филесі - 500-700 г
Картоп - 500-700 г
Пияз - 1-2 пияз
Майонез - 100-200 г
Кілегей (сүт) - 50-100 г
Қатты ірімшік - 50 г
Өсімдік майы - 1-2 ас қасық. қасықтар
Дәміне қарай тұз
Кез келген балық филесі, тіпті поллок, тіпті лосось. Мен пангасиус филесін қолдандым, біз оны әдетте жалғыз филеге сатамыз. Ол майлы және картоппен пісіруге ең қолайлы.
Қалған өнімдер ең көп таралған. Егер кілегей мен ірімшік болмаса, сіз оларсыз жасай аласыз.
Филені жібітіңіз. Біз картоп пен пиязды тазалаймыз.
Пісіру табағын маймен майлаңыз. Сіз терең үлкен қуырғыш табаны пайдалана аласыз. Тек, әрине, пластикалық және басқа жанғыш тұтқаларсыз.
Картопты шеңберлерге кесіңіз. Жақсырақ жұқа, сондықтан ол дәмді болады. Бір қабатта кесектерді салыңыз. Үстіне кесектерге кесілген балық филесін салыңыз.
Туралған пиязды себіңіз. Тұз.
Екінші қабат үшін де солай жасаңыз. Тұзды ұмытпаңыз. Және оны картоп тілімдерімен жабыңыз.
Қабат схемасы келесідей - картоп-балық-пияз-картоп-балық-пияз-картоп. Содан кейін майонезді креммен араластырыңыз. Және үстіңгі жағына біркелкі таратыңыз.
Біз пешке 180 градус температурада шамамен 30 минут қоямыз. Бұл индикативті параметрлер. Уақыт пен температура негізінен пешке байланысты. Кейбіреулер «қатты», басқалары «жұмсақ» қыздырады, бірақ сіз температураны бір етіп орнатсаңыз да. Сондықтан картоптың қызаруы мен піскендігін іздеңіз, оны кәстрөлді шанышқымен тесу арқылы немесе ыңғайлырақ, бамбуктан жасалған шашлықпен анықтауға болады.
Ыдыс осылай болған кезде
Біз пісіру парағын шығарамыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
Және оны қызарғанша пешке бірнеше минутқа қойыңыз.
Картоп кастрюльін балықпен ыстық та, салқын да жеуге болады.
Кәстрөлді пешке қойғаннан кейін, сіз ештеңе істей алмайсыз, бірден ірімшікті себіңіз, бірақ содан кейін пісіру парағын үстіңгі жағы күйіп кетпес үшін төменірек қойыңыз, ал төменгі жағында температураны сәл төмендетіңіз. көп қуырмайды.
Кесілген балық филесі мен картоптың арақатынасы шамамен бірдей болатындай олар үлкен жоталарды алады.
Лосось омыртқасын жуып, қайнаған тұзды суға батырады.
4-5 минуттан кейін балық еті жарқырай бастағанда, жотаны табадан шығарып, табаққа салады.
Терең керамикалық қалыпқа күнбағыс майы жағылады.
Пішіннің түбіне пияз тілімдері салынған. Пияз сақиналарын құрғақ ұнтақталған дәмдеуіштермен себіңіз. Пішіннің төменгі жағында пияздың болуы - бұл кастрюльді қабаттарды бұзбай немесе бұзбай алып тастаудың кепілі.
Егер сіз картопсыз ұқсас тағамды дайындағыңыз келсе, пештегі минтай кастрөлінің рецептіне немесе баяу пештегі балық кастрюльіне назар аударыңыз.
Кәстрөл пеште ұзақ уақыт отырмауы үшін картоп жартылай дайын болғанға дейін қайнатылады. Егер сізде әлі де кешегі пісірілген картоп болса, бұл өте қолайлы. Картоп пішінге жіберер алдында толығымен немесе қабығымен қайнатылады және тілімдерге кесіледі.
Картоптың тұзды суда қайнатылғаны түсінікті, сондықтан кесінділерді қосымша тұздаудың қажеті жоқ. Дәмдеуіштермен картоп кесектерін себіңіз.
Жұмыртқаны толтыру - бұл балықты қалған ингредиенттермен біріктіретін сілтеме. Екі үлкен жұмыртқаны сындырып, оларды терең ыдысқа салыңыз.
Ірімшік үгітілген немесе текшелерге кесілген, жұмыртқамен араласады. Бұл жағдайда чиа тұқымдары бар үй ірімшігі қолданылады. Бұл пайдалы қосымшаБұл сонымен қатар кәстрөлдерді безендіруге арналған тамаша элемент. Сіз бұл тұқымдардың жарты шай қасықын жұмыртқа толтырғышына лақтыра аласыз.
Кез келген майлы қаймақ ыдысқа салынады. Бір шымшым тұз қосыңыз.
Толтырма көп немесе аз біртекті болғанша шайқайды, ірімшік кесектерін паста тәрізді құрылымға келтірудің қажеті жоқ.
Аздап қайнатылған және салқындатылған қызыл балық целлюлозасы жотадан жақсы сырғып кетеді, ол ұсақталып, картоптың үстіне таралады.
Кәстрөлді балық пен картоппен құйыңыз - жұмыртқа таңу. Пішін пешке қойылады, 180-200 градусқа дейін қызады. Пеште балық пен картопты қанша пісіру картопқа байланысты. Егер картоп жеуге толығымен дайын болса, кастрюль бетінде кілегейлі ірімшік қыртысы пайда болғанша пеште бар болғаны 20 минут қалады.
Жартылай пісірілген картоп пешке жіберілген кезде, кастрюль 40-60 минут бойы сақталады, үстіңгі алтын қыртысы пайда болғаннан кейін үстіне фольгамен жабылады.
Жылы балық кәстрөлі төртбұрыштап кесіліп, шөптерге себілген, кез келген көкөністермен бірге беріледі.
Теңіз өнімдерінің пайдасы туралы ұзақ айтудың қажеті жоқ. Олар витаминдер мен минералдарға бай. Пісірудің көптеген нұсқалары бар: балық қуырылған, бұқтырылған, бумен пісірілген, грильде және т.б. Ал картоп қосылған балық кәстрөлі сіздің дастарханыңыздан лайықты орын алып, тіпті балалардың сүйікті тағамына айналуы мүмкін. Қарапайым және қолжетімді өнімдерден сіз дәмді кешкі асты оңай дайындауға болады.
Жаңа піскен балықты сатып алудың ең сенімді нұсқасы - оны тірі түрде сатып алу, егер бұл мүмкін болмаса, біз оны мұқият қарап, төменде келтірілген параметрлер бойынша бағалаймыз.
- Торс. Саусағыңызды бүйірге қарай басыңыз, егер басқан кезде тесік тез жоғалып кетсе, өнім жаңа.
- Ет. Оның қабыршақ емес екенін ескеріңіз.
- Гилл. Қызыл және таза түстерді таңдаңыз. Егер сіз олардың үстінде ақ немесе сұр жабынды көрсеңіз, қабылдамаңыз.
- Мұз. Мұздатылған балықты сатып алғанда, мұзға мұқият қараңыз, ол мөлдір немесе сәл ақ болуы керек.
Пеште пісіру
Пеште балық пен картоп қосылған кастрюльді дайындау өте оңай. Кез келген балықты алуға болады, бірақ майлы балықтар қолайлы.
Классикалық рецепт
Саған қажет болады:
- балық филесі - 600 г;
- картоп - 500 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- майонез - 100 мл;
- қаймақ - 150 мл;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - майлау үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру
- Картопты, пиязды, балық филесін кесіңіз, ірімшікті кесіңіз.
- Картопты, филе мен пиязды пішінде қабаттарға салыңыз. Тұз, картоппен жабыңыз.
- Майонез мен қаймақ араластырыңыз, ингредиенттерді құйыңыз.
- 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Тағамды ірімшікпен себіңіз де, пешке тағы 10 минут қойыңыз.
Пештегі балық пен картоп кәстрөлі дайын. Сіз оны шөптермен безендіре аласыз және көкөністермен немесе жаңа қырыққабат салатымен қызмет ете аласыз.
Балалар мәзіріне арналған
Баланың рационында балық болуы керек. Ол ағзаны А және Д витаминдерімен, омега-3 және омега-6 май қышқылдарымен байытады. Балаларға арналған балық пен картоп кәстрөлі фотодағыдай майы аз балық филесінен жасалған. Консервіленген трескамен кастрюль жасауға болады.
Саған қажет болады:
- картоп - 500 г;
- балық - 300 г;
- сары май - 3 ас қасық;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ 15% - 150 мл;
- тұз - бір шымшым.
Пісіру
- Картопты алдын ала қайнатып, пюреге езіңіз.
- Филелерді кішкене кесектерге кесіңіз.
- Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.
- Жұмыртқа мен қаймақты шайқаңыз.
- Пюре, филе және сәбіз қабаттарына таратыңыз.
- Қаймақ қосылған жұмыртқа соусын құйыңыз.
- Пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіруге жіберіңіз.
Қаласаңыз, жұмсақ ірімшік немесе шөптерге себуге болады. Балаңызға қияр, қызанақ немесе оның сүйікті көкөністерін беріңіз.
Саңырауқұлақтармен
Саған қажет болады:
- филе - 600 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- қатты ірімшік - 50 г;
- қаймақ - 150 мл;
- ұнтақталған крекер - 20 г;
- ұн - 20 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру
- Балықты кішкене кесектерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды майға қуырыңыз, соңында ұн қосыңыз.
- Ірімшік ірі үккіште ұнтақтаңыз.
- Пісіру парағын маймен майлаңыз, балықты, содан кейін саңырауқұлақтарды салыңыз. Қаймаққа құйыңыз. Нан үгінділері мен ірімшікке себіңіз.
- 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.
Бұл рецепт бойынша тағам тәбетті қыртысымен алынады, ал саңырауқұлақтар бұрыннан таныс дәмді әртараптандырады.
Томаттармен және шөптермен
Сіз балық консервілерін қалай дайындауды үйрендіңіз, бұл жолы оған қызанақ қосып көріңіз.
Саған қажет болады:
- картоп - 800 г;
- балық - 500 г;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- қатты ірімшік - 50 г;
- кілегей - 100 мл;
- жасыл - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру
- Балық пен картопты кесіңіз.
- Пиязды жарты сақинаға, қызанақты тілімдерге, ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз. Жасылдарды тураңыз.
- Картопты пішінге, тұзға таратыңыз. Жоғарғы - пияз, балық, тұз және кілегей құйыңыз, шөптерге себіңіз. Жоғарғы - қызанақ. Ірімшік табақтарымен жабыңыз да, қалған кремді құйыңыз.
- 200°C температурада 30 минут пісіріңіз.
Дәмдеуіштер тағамды әртараптандыруға көмектеседі. Насыбайгүл, аскөк, кардамон, зире, шафран, куркума, мелисса балықпен жақсы үйлеседі. Дәмдермен тәжірибе жасаңыз және сіз өзіңіздің шедевріңізді аласыз.
Тартылған балықпен
Балық кәстрөлінің рецепті әртүрлі, өйткені ол тартылған балық пен дайын картоп пюресі тұрады. Тартылған етті өзіңіз дайындауға немесе дайын сатып алуға болады. Қолайлы тартылған лосось, хек, поллок.
Саған қажет болады:
- картоп - 4 дана;
- тартылған ет - 350 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2 дана
- қатты ірімшік - 100 г;
- сүт - 2 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру
- Картоп пюресі дайындаңыз.
- Пиязды майдалап тураңыз.
- Жұмыртқаны, сүтті, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.
- Ірімшік дөрекі үккіштен өткізіңіз.
- Майланған пішінге картоп пюресі мен пиязды салыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосылған тартылған ет, қайтадан пияз. Пюренің тағы бір қабаты және үстіне жұмыртқаны шайқаңыз.
- 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Жарты сағаттан кейін ірімшік себіңіз де, пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
Пеште балық қосылған картоп кастрюльі дайын. Ол үшін соусты дайындаңыз. Томат пастасы, қаймақ, дәмдеуіштер мен шөптерді араластырыңыз.
Баяу пеште картоп қосылған балық кастрюльі
Кешкі асты тез дайындап, аз күш жұмсау қажет болса, баяу пеш көмектеседі. Бүкіл отбасы ұнататын оңай балық пен картоп кастрюль рецептін қолданып көріңіз.
Саған қажет болады:
- картоп - 6 дана;
- филе - 600 г;
- пияз - 1 дана;
- майонез - 100 мл;
- қатты ірімшік - 100 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру
- Картопты тілімдерге кесіңіз, майонезбен араластырыңыз.
- Филелерді кішкене кесектерге кесіңіз. Бұрыш, тұз қосыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
- Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Мультипісіргішті өсімдік майымен майлаңыз.
- Картоптың қабатын, содан кейін филе мен пиязды салыңыз. Ірімшік себіңіз.
- «Пісіру» режимін таңдап, таймерді 50 минутқа орнатып, пісіріңіз.
Дыбыстық сигналдан кейін балық қосылған картоп кәстрөлі дайын болады. Оны бірден алуға асықпаңыз, ірімшік қатып, масса тостаған қабырғаларының артына түсіп кетуі үшін оны аздап салқындатыңыз.
Кеңес заманында аптасына бір рет асханада балықтан жасалған тағамдар ғана берілетінін кейбіреулер әлі де ұмытпаса керек. Мұндай күндер сәйкесінше «балық» деп аталды. Ыдыс-аяқ дайындалған рецепттерді ерекше талғампаз деп атауға болмайды, дегенмен келушілерге еттен кем дегенде жеті күнде бір рет бас тартуды ұсынғаны бекер емес. Өйткені, балық керемет диеталық өнім, көптің көзі пайдалы заттар, оның ішінде біздің денемізге өте қажет фосфор. Содан асханаларда ас мәзірі негізінен қуырылған және буға пісірілген балық болды. Бүгін біз дәм бүршіктерімізді одан да қызықты тағамдармен емдеуге болады. Бақытымызға орай, қазіргі балық рецепттері өте тазартылған.
Бірақ біз әсіресе таңдаулы болмай, қарапайым, бірақ өте оңай екенін айтуды шештік сау тағам, ол біздің мақаланы оқығаннан кейін сіздің отбасыңыздың мәзірінің ажырамас бөлігі болады деп үміттенеміз. Бұл картоп пен балық қосылған кәстрөл. Пеште пісірілген, бұл өте дәмді. Сонымен қатар, ең бастысы, бұл тағам өте дәмді және біздің заманауи, үнемі жұмыс істейтін үй иесі оған көп уақыт жұмсамайды.
Сонымен, картоп пен балық қосылған кәстрөл. Пеште немесе баяу пеште, айтпақшы, оны дайындау сізге байланысты, өйткені біз ұсынған рецепттер ғажайып пешке өте ыңғайлы.
шағын ауытқу
Әдетте, пеште картоп пен балық қосылған кастрюль сияқты тағамды дайындағанда, олар әдетте теңіз балығын алады. Оның сүйектері аз екені белгілі, бұл плюс. Әртүрлілік маңызды емес. Кімге не ұнайды. Картопқа келетін болсақ, ең дұрысы, әрине, жас түйнектерді қабылдаған дұрыс. Бірақ бұл шарт міндетті емес. Сонымен қатар, классикалық рецепт әрқашан аздап түзетілуі мүмкін екенін есте сақтаңыз. Сіздің талғамыңызға қарай, былайша айтқанда. Және соңғы нәрсе - пеште картоп пен балық бар кастрюль өте тез піседі, сондықтан мұны есте сақтаңыз және процестің соңын жіберіп алмаңыз.
Классикалық нұсқа
Бұл ең қарапайым поллок кастрюльі болады. Оны дайындау үшін сізге бес жүз грамм балық (сізге міндетті түрде филе қажет), үш немесе төрт ірі картоп, жүз грамм қатты ірімшік, майонез және қаймақ (әрқайсысы 100 г), бір үлкен пияз қажет болады. .
Пісіру процесінің өзі қарапайым. Картопты шеңберлерге кесу керек, қалған компоненттер - ерікті. Тұз-бұрыш. Содан кейін, алдын ала майланған пішінде, барлық өнімдерді қабаттарға салыңыз. Оның үстіне картоптың астында және үстінде болуы керек. Содан кейін болашақ кастрюльді қаймақ пен майонез қоспасымен құйып, жарты сағат бойы пешке салыңыз. Температура жүз сексен градус. Уақыт өткеннен кейін кастрюльге ірімшік себіңіз де, пеште тағы он минутқа қалдырыңыз.
Күрделі опция
Енді рецептті аздап өзгертуге тырысайық. Біз алдыңғы нұсқадағыдай балықты, картопты және пиязды бірдей мөлшерде аламыз, бірақ көбірек шампиньондарды қосамыз, үш жүз грамм жеткілікті болады. Бізге тағы бір жұмыртқа, бірнеше түйір сарымсақ, бірнеше ас қасық ұн және аскөк қажет.
Пісіру
Біз балықты қайтадан ерікті түрде кесеміз, бірақ қазірдің өзінде үлкен кесектерде, бірақ картопты үгіту керек (тек үлкен). Саңырауқұлақтар, туралған пиязбен бірге, қуырыңыз. Содан кейін біз кастрюль саламыз. Біз түбіне үгітілген картопты, содан кейін балықты, содан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтарды саламыз. Аскөк себіңіз. Содан кейін жұмыртқа, ұн және сарымсақ қоспасын құйыңыз. Біз өнімдерді бұрыш және тұздайтынымызды еске салудың қажеті жоқ. Мұны бізсіз де кез келген үй шаруасындағы әйел біледі. Барлығы. Кәстрөл пешке бір мезгілде және бірінші, классикалық, былайша айтқанда, бірдей температурада түседі.
Зандер мен картоп қосылған кәстрөл
Бір сөзбен айтқанда, бұл тағамға ең қолайлы шортанды атап өтуге болмайды. Егер ол жаңа піскен болса және мұздатылмаған болса, онда тағамның дәмі керемет болады. Сонымен, біз көксерке филесін, пиязды және картопты қайтадан сол мөлшерде аламыз. Бізге де қызанақ қажет - шырынды, үш дана. Оған қоса ірімшік, жүз елу грамм, қаймақ қапшығы және екі ас қасық (ас қасық) соя соусы.
Қалай пісіру керек? Иә, өте қарапайым. Пішіннің түбіне кесілген картопты тағы да саламыз, үстіне қызанақ + пиязды саламыз, содан кейін балықтың үлкен бөліктері кетеді. Жалғыз ескерту - көксерке алдымен соя соусымен жабылуы керек. Біздің тағамды ірімшікпен үстіне себіңіз, көп мөлшерде қаймақ құйыңыз. Барлығы. Пештегі кастрюльді дайындау уақыты келді. Бір сағат бойы бірдей температурада - жүз сексен градус.
Балаларға арналған опция
Балалардың диетасында балық міндетті түрде болуы керек. Бірақ сіз балаға соя соусы, бұрыш немесе басқа таза ересек ингредиенттерден дайындалған тағамды ұсына алмайсыз. Бірақ олар үшін балық кәстрөлінің нұсқасы бар.
Оны дайындау үшін жарты килограмм картоптан картоп пюресі пісіру керек. Оның жартысын майланған пішінге салыңыз, үстіне үгітілген сәбізді, содан кейін балықты салыңыз. Осыдан кейін, қалған пюремен бәрін жабыңыз. Екі жұмыртқа мен бір стақан қаймақтан тұздық жасаңыз. Кәстрөлдің үстіне құйыңыз. Жарты сағат пісіріңіз.