Apple орамын кез келген сынақ арқылы жасауға болады. Бүгін біз дәмді сүзбе мен жұмыртқа негізін қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Алма мен жаңғақтар қосылған түпнұсқа орам: қадамдық рецепт
Қамыр және толтыру ингредиенттері:
- ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- майда түйіршіктелген май сүзбе - 100 г;
- жаңа сары май - 115 г;
- қант құмы - 115 г;
- електен өткізілген ақ ұн - 1 кесе толық;
- толтыруға арналған тәтті алма - 5-6 дана;
- толтыру үшін ұнтақталған даршын - 3 десерт қасық;
- сірке суы бар ас содасы (сөндіру үшін) - әрқайсысында 2/3 десерт қасық;
- жаңғақ, қабығы аршылған - 2/3 кесе.
Сүзбе қамырды дайындау
Алма бар орамды негізді мұқият араластыру арқылы пісіруді бастау керек. Мұны істеу үшін бір ыдыста келесі компоненттерді араластыру керек: майлы ұсақ түйіршікті сүзбе, түйіршіктелген қант, тауық жұмыртқасы және қатты еріген сары май. Әрі қарай, ингредиенттерге сірке суы қосылған ас содасын, бидай ұнын қосып, бәрін жақсылап араластыру керек. Нәтижесінде алақаннан жақсы қозғалатын серпімді және өте жұмсақ қамырды алу керек. Негізді тақтаға оңай шығару үшін оны мұздатқышқа 15-20 минутқа қойған жөн.
Жаңғақтарды өңдеу
Салма ретінде тек жемістер мен дәмдеуіштерді ғана емес, сонымен қатар оны қоқыстан сұрыптап, жақсылап жуып, микротолқынды пеште кептіріп, кәдімгі ерітіндімен туралған сияқты ингредиенттерді пайдалансаңыз, алма мен даршын қосылған орам әлдеқайда дәмді болады. немесе блендер.
Жемістерді өңдеу
Алма орамын қышқылсыз жасау үшін оны дайындау үшін қатты және тәтті алма сатып алған дұрыс. Оларды жуу керек, қабығы аршылады, содан кейін тұқым қорапшасы алынып, өте жұқа тілімдерге кесіледі.
Десертті пішіндеу
Алма қосылған орам өте оңай және қарапайым қалыптасады. Мұны істеу үшін мұздатқыштан сүзбе негізін алу керек, содан кейін оны 3 бөлікке бөліп, оны қабаттарға айналдыру керек. Әрі қарай қамырға жұқа туралған жемістерді, туралған жаңғақтарды, даршынды және қант ұнтағын қабаттап қою керек. Осыдан кейін, негізді орамға мықтап орап, шеттерін жақсы қысу керек. Сипатталған әрекеттердің нәтижесінде толтырылған 3 үлкен жартылай фабрикаттарды алу керек.
Термиялық өңдеу
Жартылай фабрикаттар қалыптасқаннан кейін оларды маймен майланған пісіру парағына мұқият салып, содан кейін пешке 35 минутқа жіберу керек. Мұндай тәтті ұн өнімін 180 градус температурада пісіру ұсынылады. Десерттің дайындығын оның түсі (қоңыр түске айналуы керек) және қамырдың жұмсақтығы (дайын негіздің бір бөлігі қысқа нан печеньесі сияқты тез үзіледі) анықтауға болады.
Жеміс орамын үстелге қалай дұрыс беру керек
Ыстық шаймен бірге үстелге алма-жаңғақ салмасы бар десертті әкелу керек. Бұл жағдайда орамның өзі жылы немесе суық болуы керек. Айта кету керек, мұндай тәтті тағамды отбасы мүшелерімен бірге қарапайым жиналыстарға ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік үстелге де ұсынуға болады.
Сүзбе қамырынан пісіру өте нәзік және сәл қабатталған. Сонымен, егер сіз қатпарлы қамырды ұнатсаңыз, бірақ мен дүкендегі қатпарлы қамырға сенбеймін және оны үйде дайындауға батылыңыз келмесе, онда рецепт алма қосылған сүзбе орамытек сізге қажет нәрсе. Көп шырынды, хош иісті салма, ең нәзік жұқа қамыр. Алма қосылған сүзбе орамы осылай шығады.
Бұл көбінесе қатпарлы қамырдан жасалған әйгілі австриялық струдельдің жеңілдетілген нұсқасы. Бірақ сорылған қамырды дайындау белгілі бір шеберлікті қажет етеді, тіпті оның артында бай аспаздық тәжірибесі жоқ жаңадан келген үй иесі сүзбе қамырын өңдей алады.
Осы рецепт бойынша дайындалған сүзбе қамыры жұмыс істеуге жағымды, қолға жабыспайды және жыртылмайды. Бұл әмбебап және кез келген салма, рогатка немесе пирогтармен орамдарды жасауға жарамды. Рецептті іске қосыңыз, қиялыңызды және тәжірибеңізді қосыңыз. Ал, қазір істейік алма қосылған сүзбе орамы!
Пісірудің жалпы уақыты: 4 сағат 15 минут, оның ішінде қамырды дайындау 20 минут, қамырды тоңазытқышта тұндыру 3 сағат, орамды қалыптастыру 10 минут және пісіру 45 минут.
Ингредиенттер
сынақ үшін
- ірімшік 150 г
- сары май 120 г
- ұн 210
Толтыру үшін
- алма 600 г
- мейіз 100 г
- қант 30 г
- даршын 1/2 шай қасық
- ұн 20 г
майлау үшін
- жұмыртқа 1 дана.
- қант 1 шай қасық
- даршын 1/2 шай қасық
Кез келген майлы орамды дайындау үшін сүзбе алуға болады, ең бастысы, сүзбе құрғақ, артық сарысусыз, әйтпесе сізге көбірек ұн қосу керек, бұл дәмге әсер етеді.
Пісіру
Біз алма қосылған сүзбе орамына ингредиенттерді дайындаймыз: дөрекі үккіште салқын майды (мұздатқыштан жақсырақ) сүртіңіз. Алманы жуып, мейіздің үстіне қайнаған су құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Мейізден суды ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. 
Сүзбені үлкен ыдысқа салып, түйіршіктер қалмайтындай етіп мұқият салыңыз, оны шанышқымен илеңіз, електен сүртіңіз немесе суға батырылған блендермен тесіңіз. Үгітілген сары майды қосып, араластырыңыз. 
Сары май қосылған сүзбеге ұнды бірте-бірте електен өткізіп, қолыңызға жабыспайтын тегіс қамыр илеңіз. Қамыр шар тәрізді болмаса және тым құрғақ болса, 1 ас қасық мұзды су қосуға болады. 
Қамырды пленкаға орап, оны қолымызбен басып, тегіс торт жасап, 3 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. 
3 сағат таусылып қалғанда, орамға салманы алдын ала дайындаймыз: ол үшін алмаларды қабығынан аршып, дөрекі үккіште сүртеміз. Қажет болса, артық алма шырынын төгіңіз. Сіз алмаларды кішкене текшелерге кесуге болады. Алмаға мейіз, қант, даршын және ұн қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. 
Осы уақыттан кейін пешті 180 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз. Тоңазытқыштан салқындатылған қамырды алып, 2 тең бөлікке бөлеміз. Біз пісіру қағазының бір бөлігін қалыңдығы 3-5 мм қабатқа жайып, шетінен шамамен 2 см шегініп, толтырудың жартысын біркелкі қабатқа жаямыз. 
Біз орамды айналдырамыз: біз қамырды алдымен төменнен (жақын жағынан), содан кейін бүйірлерінен айналдырамыз, содан кейін оны тығыз орамға айналдырамыз. Қалған қамырды және толтыруды дәл осылай жалғастырыңыз. 
Өткір пышақпен орамдарда бірнеше кесу жасаймыз (орам ісінбейді, өйткені салмадан ыстық бу кесектер арқылы шығады). Кішкене ыдыста жұмыртқаны аздап шайқаңыз және қыртысты алтын және әдемі ету үшін онымен орамдарды щеткамен сүртіңіз. Қант пен даршынды араластырып, үстіне себіңіз. Біз 180 ° C дейін қыздырылған пеште 45-50 минут пісіреміз. 
Дайын орамды толтыру тұрақтануы үшін сәл суытамыз. дайын. Қаласаңыз, қант ұнтағы себілген немесе жалбызмен безендірілген балмұздақ немесе салқын күйде жылы күйде ұсыныңыз. Ас болсын! 
Алма мен қара өріктен шұңқырларды алып тастаңыз. Жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз.
Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
Жұмыртқа-қант массасына бөлме температурасында жұмсартылған сары майды қосыңыз, араластырыңыз.
Сүзбе қосып, қайтадан араластырыңыз.
Ұнды содамен, тұзбен електен өткізіп, сары май мен сүзбе қоспасына қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ұнның мөлшері бойынша өзіңіз басшылыққа алыңыз. Барлығы сүзбеге байланысты болады, егер ол құрғақ болса, ұнды аз саламыз, егер ол ылғалды болса, сәйкесінше көбірек. Сүзбе қамыры сіз онымен жұмыс істей алатындай болуы керек! Маған 2 кесе ұн қажет болды, бірақ сүзбе өте ылғалды болды. Бұл жерде доп болып шықты.
Сүзбе қамырды қалыңдығы 0,5-0,7 см етіп жайып, үстіне алма мен қара өрік салып, ванильді қантты, қалауыңыз бойынша корица немесе мускат жаңғағын себіңіз. Мен бастапқыда сүзбе орамын кілегеймен беруді жоспарладым, сондықтан мен қантты жақсы көрмедім. Қанттың мөлшерін өзіңіз реттейсіз, егер сізге тәттірек ұнаса, онда мөлшерлемені 2 есеге арттырыңыз.
Мен жемістерді шеңберге орналастырдым, бірақ мен оларды бір шетінен бастап екінші шетіне дейін, яғни барлық жемістер бір бағытта болатындай етіп жарты шеңберге салуды ұсынамын. Содан кейін, қамырды орамға айналдырғанда, жеміс сізге кедергі жасамайды. Мен де оны сабырмен орап алғанмын, бірақ белгілі бір шеберлікпен. Сүзбе орамының үстіңгі бөлігін алма мен қара өрікпен сарысы мен сүтпен майлаңыз (50-ден 50-ге дейін).
Алдын ала қыздырылған пеште 200 градуста қызарғанша 20-30 минут пісіріңіз.
Алма қосылған сүзбе қамырын салқындатыңыз, қант ұнтағын себіңіз және ... дәмін татыңыз! Керемет пісіру! Міндетті түрде көріңіз!
Ас болсын!
Егер сіз алма кондитерлерін жақсы көрсеңіз, сүзбе қамырынан жасалған алма орамының рецепті сізге ұнайды.
Десертті дайындау өте оңай және оны дайындауға бір сағаттай ғана уақыт кетеді.
Оның дәмі мен хош иісі сіздің барлық үміттеріңізден асып түседі. Маған сеніңіз, бұл десерт сіздің уақытыңызға тұрарлық!
Ингредиенттер
✓ Бидай ұны 200 г
✓ Сары май 100 г
✓ Сүзбе 200 г
✓ алма 2–3 дана.
✓ Мейіз 50–100 г
✓ Қоңыр қант 2 ас қасық. л.
✓ Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
✓ қопсытқыш 1 шай қасық.
✓ Тұз 1 чип.
✓ Жұмыртқаның сарысы 1 шт.
Рецепт
Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ұн, сары май, сүзбе, разрыхлительді араластырып, бір шымшым тұз қосыңыз.
Қамырды илеңіз, оны пленкамен орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Алма қабығын аршып, текшелеп турап, лимон шырынын себіңіз, жуылған мейіз бен қантты қосыңыз. Сондай-ақ даршын қосуға болады.
Қамырды тоңазытқыштан алып, 2 бөлікке бөліңіз. Оларды жұқа қабаттарға орап, толтыруды таратыңыз. Роликтерді ораңыз.
Орамдарды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз.
200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз.
Дайын орамдарды қант ұнтағымен себіңіз.
Бұл алма десертін отбасыңызға дайындаңыз және рецептті достарыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз!
Ас болсын!
Сүзбе қамырын қалай дайындау керек?
Тендер ерекше дәмге ие, ол жұмсақ, кеуекті, аузында ериді және қол жетімді ингредиенттерден өте тез дайындалады. Мұндай қамырды дайындауды тіпті бастаушы аспазшы жеңе алады.
Сүзбе қамырына арналған ингредиенттер:
- ұн - 2 кесе;
- 200 грамм сүзбе (майлылығы - 9%);
- 50-100 грамм қант (салмасы қаншалықты тәтті екеніне байланысты мөлшерін реттеңіз);
- сода - 1 шай қасық (слайдсыз);
- өсімдік майы - 5 ас қасық;
- айран немесе йогурт - 4 ас қасық.
Сүзбе қамырды пісіру
Мынадай пісіру:
1. Сүзбені електен сүртуге болады. Мен блендер қолдандым, сондықтан сүзбе ұнтақтамадым.
2. Дайындалған ыдысқа ұнды електен өткізіңіз.
3. Ұнға сода қосыңыз.
4. Екінші ыдыста өсімдік майы, айран немесе йогурт, қант пен сүзбе араластырыңыз. Ол үшін блендер қолдандым.
5. Алынған қоспаға бірте-бірте ұн мен сода қосыңыз.
6. Қамыр жабыспайтын етіп ұн қосып жақсылап илеңіз. Сүзбе қамыры әбден салқын болып шығады. Егер сүзбе дымқыл болса, сізге аздап ұн қажет болуы мүмкін.
7. Біз орамға толтыруды дайындаған кезде оны тоңазытқышқа демалуға жібереміз.
Сүзбе орамына арналған салма
Мен толтыру үшін пайдаландым:
- алма - 3-4 дана;
- көкнәр - 50 грамм;
- мейіз - 100 грамм.
Мен мұндай толтыруды дайындауды шештім, бірақ бұл кез келген нәрсе болуы мүмкін. Егер біреу көкнәрді ұнатпаса, оны пайдалана алмайсыз. Көкнәрді бәрі жақсы көреді, сондықтан мен оны жеткілікті мөлшерде қостым. Сонымен, біз сүзбе орамына толтыруды дайындап жатырмыз.
1. Көкнәр тұқымын және мейізді пайдалануды жоспарласаңыз, бумен пісіру керек.
2. Алманың қабығын аршып, өзегін алу керек.
3. Алмаларды кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Алма мен мейізді араластырыңыз.
Алма қосылған сүзбе орамы - пісіру процесі
1. Пісіру парағына пергамент парағын салыңыз, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз.
2. Қамырды жайыңыз, жайманың қалыңдығы шамамен 0,5 см болуы керек.Қамыр жұмсақ және жұмсақ болуы үшін өте жұқа болмауы керек. Мен оны тура пісіру парағына айналдырдым.
3. Көкнәрді жұқа етіп қамырға біркелкі таратыңыз. Көкнәрді ұнатпасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
4. Көкнәрді қантпен аздап себіңіз, бірақ ол тым тәтті болмас үшін оны асыра алмаңыз.
5. Үстіне алма мен мейіз салыңыз.
6. Шеттерін ақырын көтеріп, орамды ораңыз. Ол үшін пергаментті қолдануға болады.
7. Орамның жоғарғы бөлігін ақырын қысыңыз.
8. Қатты тәтті шайды щеткамен құйып, қызыл түске айналдырыңыз.
9. Орамды 20 минут бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
10. Орамды суытып, кесектерге кесіңіз.
Оны мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы балғын ұстау үшін оны әлі жылы күйде пергамент қағазымен және тоқылған сүлгімен жабыңыз. Салқындағаннан кейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Менің ескіріп кетуге уақытым болмаса да, оны бірден жеп қойдым.
Мұны басқа кондитерлік өнімдерге қолдануға болады: печенье, бауырсақ, сүзбе торттары. Бізді балабақшада сүзбе қамырынан жасалған таңғажайып бауырсақтармен тамақтандыратын. Дәмі әлі есімде.
Бала кезімізден көптеген тағамдардың дәмі біздің есімізде. Мысалы, мен балабақшада таңғы асқа дайындалған керемет омлетті жақсы көрдім. Анам неше рет тамақ жасап көрді балабақшадағыдай омлет Үйде мұндай дәмді алу мүмкін болмады. Ол оны пеште пісірсе де, бірдеңе жетіспеді. Бәлкім, аспаздардың айласы болған шығар. Сіздің бала кезіңізден дәмі есіңізде қалған тағамдар бар ма?
Отбасыңыз бен достарыңызға дәмді кондитерлік өнімдерді дайындаңыз. Өйткені, бұл пісіру қиын емес, әсіресе алма көп болғандықтан. Табиғаттың бізге берген сыйлықтарын пайдаланған жөн!
Отбасыңыз бен достарыңызға қуанышпен пісіріңіз! Ас болсын!
Біздің жаңалықтарымыздан хабардар болғыңыз келсе, біздің балалар блогының жаңалықтарына жазылыңыз! Төмендегі пішінді толтырыңыз және оларды поштаңызға алыңыз!