이 맛있는 육류 제품은 거의 모든 야채와 결합되어 일상 요리 및 축제 요리에 다양하고 인기가 있습니다. 쇠고기 갈비를 곁들인 수프와 보르쉬는 풍성하고 풍부합니다. 가지와 고기를 깔끔하게 썰어 넣은 맑은 국물은 식욕을 돋구어 주며 점심이나 저녁 식사로 제격입니다. 요리의 고전인 갈비를 넣은 완두콩 수프가 특히 인기가 있습니다.
대부분의 경우 쇠고기 갈비는 다음 5가지 음식이 포함된 요리법에서 발견됩니다.
갈비뼈는 두 번째 코스를 준비하는 데 훨씬 더 자주 사용됩니다. 그들은 향기로운 향신료에 절인 후 팬이나 그릴에 튀긴 다음 건포도 또는 오렌지 소스와 함께 제공됩니다. 감자, 토마토, 가지, 피망과 함께 오븐에 구운 고기 제품은 어린이와 성인 모두에게 어필합니다. 그들은 닫힌 화로 또는 요리 "슬리브"에 준비되어 있습니다. 이러한 대접은 정규 요일과 휴일 모두에 준비할 수 있습니다. 손님은 가득 차서 반드시 조리법을 요구할 것입니다!
14.09.2018
단순히 맛있어야 하는 요리 - 오븐에 구운 쇠고기 갈비. 그러한 협곡의 제조법은 모든 주부에게 재고가 있어야합니다. 아직 가지고 있지 않다면 레시피 돼지 저금통 중 하나를 선택하십시오. 이것이 요리 마스터가 준비하는 방법입니다.
이것은 고기 미식가를 위한 요리입니다. 오븐에서 쇠고기 갈비를 요리하려면 조리법에 따라 쇠고기의 풍미를 강조하고 더 즐거운 향기를 줄 수있는 재료 만 사용하십시오. 반찬 없이도 이렇게 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다. 그리고 호일로 익혀야 합니다. 이것은 고기의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 킬로그램;
- 식물성 기름 - 2 큰 술. 숟가락;
- 굵은 소금;
- "프로방스 허브"의 혼합물 - 2 테이블. 숟가락;
- 갓 갈은 후추;
- 건조 분말 마늘 - 2 tsp. 숟가락 또는 신선한 - 2 정향.
준비:
최고의 조합 - 갈비와 야채
고기 요리와 반찬을 별도로 준비 할 시간이 없다면 오븐에서 감자와 함께 쇠고기 갈비 요리법을 사용하십시오. 그 비밀은 모든 것이 소매에 구워진다는 것입니다. 이것은 "어려운" 고기를 요리하고 건조시키지 않는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.
재료:
- 갈비뼈 - 0.7kg;
- 당근 - 작은 2개 또는 큰 1개;
- 둥근 양파 - 2 개의 머리;
- 마늘 - 2 정향;
- 감자 - 1kg;
- 소금;
- adjika (다른 매운 소스를 사용할 수 있습니다) - 1 테이블. 숟가락;
- 마요네즈 (또는 사워 크림) - 2 큰 술. 숟가락;
- 버터 - 50g;
- 조미료.
준비:
감자로 구운 바삭한 갈비! 고 싶어요?
오븐에서 감자와 함께 구운 쇠고기 갈비를 더 선호하는 사람들을 위해 호일 뚜껑 아래에서 준비하는 레시피를 권장합니다. 이 옵션도 그리 어렵지 않습니다. 당신의 주요 임무는 양질의 고기(가장 좋은 선택은 송아지 고기)를 선택하고 소스에 간을 하는 것입니다. 다른 모든 것은 간단합니다!
재료:
- 쇠고기 갈비 - 1kg 500g;
- 레몬 - 2 감귤류;
- 감자 (어린 것을 가져갈 수 있음) - 1.5kg;
- 로즈마리 - 0.5 티스푼 숟가락;
- 소금;
- 꿀 - 2 큰 술. 숟가락;
- 지상 후추;
- 양파 - 5개의 작은 머리.
조언! 어린 감자는 껍질을 벗길 필요가 없습니다!
준비:
갈비 요리에 대해 가장 중요한 모든 것: 무엇을, 무엇으로, 얼마로?
이 요리는 유명 레스토랑에서 제공됩니다. 그러나 쇠고기 취급의 일부 기능과 베이킹 과정 자체의 복잡성을 알고 있다면 집에서 할 수 있습니다.
맛있는 쇠고기 갈비를 요리하는 데 도움이 되는 요리 비법:
- 쇠고기는 절인해야합니다. 이러한 목적을 위해 드라이 와인, 석류 및 레몬 주스, 식초, 케 피어, 간장, 즉 신맛이 나는 매리 네이드가 적합합니다.
- 절인 시간은 고기의 품질에 따라 다릅니다. 2시간에서 12시간까지 가능합니다(길수록 쇠고기가 부드러워집니다).
- 감자 나 다른 야채와 함께 갈비뼈를 제공하는 것이 좋지만 파스타는 조화를 이루지 않습니다.
05.03.2018
맛있는 것을 원하지만 점심에 너무 무겁지 않은 경우 오븐에서 쇠고기 갈비보다 더 좋은 것은 없습니다. 우리가 선택한 요리법을 사용하면 빠르고 쉽게 요리할 수 있습니다.
이 요리의 맛은 고기의 품질에 달려 있습니다. 어린 동물의 시체에서 얻어야 합니다. 그리고 쇠고기가 질기지 않도록 소매에 있는 오븐에서 쇠고기 갈비를 굽는 것이 좋습니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 1kg;
- 꿀 - 2 큰 술. 숟가락;
- 간장 - 2-3 큰 술. 숟가락;
- 겨자 - 2 큰 술. 숟가락;
- 레몬 - 반 감귤류;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 칠리 소스 - 1작은술 숟가락;
- 향기로운 허브.
준비:
두 번째 요리 "급하게"- 감자와 쇠고기 갈비
언뜻보기에 복잡한 요리 - 감자가 든 오븐의 쇠고기 갈비는 준비하기가 매우 간단합니다. 올바른 매리 네이드를 만드는 것으로 충분하며 육즙이 많이 나옵니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 700-800g;
- 감자 - 1kg;
- 순무 양파 - 1 머리;
- 당근 - 1개;
- 해바라기 (또는 다른 식물성) 기름 - 3 큰 술. 숟가락;
- 심황 가루 - 0.5작은술 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 지상 파프리카 - 1/2 tsp. 숟가락;
- 소금;
- 다른 고추;
- 끓는 물 (또는 고기 국물) - 2 잔.
준비:
닫고 잊어라 - 오븐에 구운 갈비
이 요리는 스토브에서도 요리 할 수 있지만 오븐에서 조린 쇠고기 갈비는 맛이 더 뚜렷하고 고기 자체는 모양을 유지하면서 부드럽습니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 킬로그램;
- 당근 - 1개;
- 둥근 양파 - 200g;
- 후추 - 1작은술 숟가락;
- 소금;
- 마늘 - 중간 크기의 정향 2개;
- 식물성 기름 - 50ml.
준비:
조언! 1시간 30분 후 호일의 가장자리를 부드럽게 벗겨내고 액체가 모두 증발했는지 확인합니다. 그렇다면 물을 더 넣으십시오.
고기는 육즙을 그대로 유지하며 오븐에서 호일로 쇠고기 갈비를 요리하면 절대 마르거나 타지 않습니다. 이 방법에는 또 다른 장점이 있습니다. 오븐과 베이킹 시트는 요리 후에도 완전히 깨끗한 상태를 유지합니다.
재료:
- 갈비뼈 - 1kg;
- 식물성 기름 - 2 큰 술. 숟가락;
- 프로방스 허브의 기성품 혼합물 - 2 큰 술. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 후추;
- 소금.
준비:
가마솥에 구운 소갈비의 추억이 군침이 돕니다. 부드럽고 부드럽고 입안에서 녹으며 아파트 전체에 숨막히는 냄새가납니다. 모든 것이 그들에 관한 것입니다! 오늘은 레스토랑 요리와 경쟁할 수 있도록 고기 갈비를 맛있게 굽는 방법을 배웁니다. 그리고 그 비결은 고기와 조미료의 올바른 선택에 있습니다.
요리를 위해서는 어린 동물의 고기가 많이 들어 있는 갈비를 가져오세요. 그리고 쇠고기 매리 네이드에 특별한주의를 기울이십시오. 식사를 잊을 수 없게 만드는 소스입니다. 무엇을 추가할 수 있습니까? 적포도주 또는 백포도주, 다양한 종류의 식초, 간장, 석류 주스, 꿀, 레몬 주스, 케피어를 섭취하십시오. 심황, 여러 종류의 후추, 고수풀, 오레가노, 백리향 및 기타 다양한 향신료를 매리 네이드에 결합하십시오. 그들 모두는 쇠고기와 조화롭게 결합됩니다.
요리의 부드러움과 맛은 쇠고기의 절인 시간에 따라 다릅니다. 이상적으로는 이 프로세스에 8-12시간을 소비해야 합니다. 시간이 부족한 경우 고기를 여러 번 깊게 자르면 시간을 1-2 시간으로 줄일 수 있습니다.
얼마나 많은 갈비를 요리해야합니까?
아무리 노련한 셰프라도 오븐에서 갈비뼈를 굽는 데 걸리는 시간에 대한 정확한 답은 말하지 않을 것입니다. 기간은 동물의 나이, 갈비뼈의 크기, 고기의 양에 따라 다릅니다. 그리고 오븐의 힘은 중요한 역할을 할 수 있습니다. 평균적으로 요리하는 데 1.5~2.5시간이 소요되지만 일부 레시피는 굽는 시간이 더 오래 걸립니다.
오븐 쇠고기 갈비 요리법 (맛있는 마리 네이드)
이 조리법에 따라 뼈에 고기를 요리하면 가장 중요한 것을 얻을 수 있습니다. 거의 입술로 갈비뼈를 먹을 수 있습니다. 그들은 너무 부드럽고 부드러워 질 것입니다.
가져 가다:
- 쇠고기 갈비 - 약 킬로그램.
- 간장 - 40ml.
- 꿀은 큰 숟가락입니다.
- 마늘 정향 - 3 개.
- 해바라기 기름 - 40ml.
- 후추 혼합물 - ½ 작은 숟가락.
- 파프리카 - ½ 스푼.
- 겨자는 큰 숟가락입니다.
- 소금.
단계별 요리:
갈비뼈를 헹구고 종이 타월로 약간 말리고 깊은 용기에 접습니다.
매리 네이드를 준비하려면 간장과 기름을 그릇에 붓습니다. 후추와 파프리카 혼합물을 첨가하십시오. 그런 다음 꿀과 함께 겨자를 넣으십시오. 이 모든 것을 조심스럽게 섞고 문질러 균질한 혼합물을 얻으십시오.
매리 네이드를 맛보고 소금으로 조정하십시오. 마늘 정향을 작은 부스러기로 자르고 매리 네이드에 추가하십시오. 소스를 다시 잘 저어주세요.
공백을 채우고 접착 필름 아래에 숨기고 냉장고 선반에 놓습니다. 이상적인 절인 시간은 밤새 고기를 재울수록 고기가 더 맛있고 부드러워집니다. 그러나 필요한 시간이 없다면 적어도 몇 시간 동안 유지하십시오.
절인 조각을 오븐용 접시에 담습니다. 쇠고기의 육즙을 유지하기 위해 로스팅 슬리브에 싸거나 로스팅 슬리브에 넣은 호일로 밀봉하십시오. 구멍이 남지 않도록 단단히 조입니다.
갈비 크기에 따라 조리 시간 1.5~2시간. 오븐의 온도는 180 ° C입니다.
지정된 시간이 지나면 양식을 꺼내서 엽니다. 아름다운 황금빛 크러스트를 위해 오븐에 15분 더 돌려주세요. 온도를 약 200 ° C로 높이는 것이 좋습니다.
육즙이 많고 부드러운 쇠고기 갈비 요리법
쇠고기가 부드럽고 육즙이 많아지기 위해서는 오븐에서 오랜 시간 끓여야 한다는 것을 이미 이해하셨으리라 생각합니다. 그리고 여기서 변경할 수 있는 것은 없습니다. 그러나 향신료를 가지고 놀 수 있습니다. 이것은 다음 레시피로 증명됩니다.
- 갈비 - 800 gr.
- 샴 피뇽 - 400 gr.
- 구근.
- 적포도주 - 300ml.
- 마늘 - 4 정향.
- 밀가루는 한 스푼입니다.
- 백리향은 몇 개의 나뭇 가지입니다.
- 국물 (끓는 물) - ½ 컵.
- 후추, 소금, 해바라기 기름.
굽는 방법:
- 갈비뼈가 너무 살이 많으면 여러 번 자르는 것이 좋습니다. 그러면 더 잘 절인됩니다. 고기를 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
- 그릇에 밀가루, 후추, 소금을 섞는다. 프라이팬에 기름을 데우고 밀가루 혼합물에 조각을 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
- 블랭크를 금형으로 옮깁니다. 이 단계에서는 어떤 식으로든 갈비뼈를 덮는 것이 가장 좋습니다.
- 양파를 반 고리로 자르고 마늘 정향을 자릅니다. 고기를 튀긴 프라이팬으로 보내십시오. 고열로 몇 분 동안 튀기십시오.
- 얇게 썬 버섯을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 계속 요리합니다(약 10분).
- 와인, 국물을 부어 소스를 끓입니다. 알코올 냄새가 날 때까지 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 튀긴 갈비에 소스를 붓고 타임을 넣고 내용물을 저어줍니다.
- 오븐에 넣습니다. 처음 1시간 동안 갈비뼈를 180°C(뚜껑이나 호일 아래)에서 굽습니다.
- 그런 다음 열을 150 ° C로 줄이고 2 시간 동안 천천히 끓입니다.
- 백리향 가지를 제거하고 오븐을 끄고 10분 동안 그대로 두면 요리가 완성됩니다.
감자와 쇠고기 갈비
맛있고 만족스러운 식사를 좋아하는 모든 사람, 특히 남성이 좋아할 식욕을 돋우는 요리입니다. 고기 소스에 오랜 시간 끓이면 감자가 영양을 공급 받고 엄청나게 맛있습니다.
필요:
- 갈비 - 700 gr.
- 당근.
- 감자 - 1kg.
- 구근.
- 마늘 - 3 웨지.
- 식물성 기름 - 3 큰 술.
- 달콤한 파프리카, 심황 - 각각 ½ 작은 숟가락.
- 후추, 소금의 혼합물.
요리 방법:
- 작업을 위해 갈비뼈를 준비하고 후추를 섞은 소금으로 관대하게 문지릅니다. 원하는 다른 조미료를 구성에 추가할 수 있습니다. 블랭크를 용기에 접고 30-40 분 동안 담그십시오.
- 감자 괴경을 껍질을 벗기고 큰 쐐기로 자릅니다. 그릇에 담아 심황, 파프리카로 간을 하고 소금을 약간 넣습니다. 손으로 저어가며 양념을 쐐기 모양에 고르게 펴줍니다.
- 오븐용 접시의 바닥과 측면에 기름을 바르고 갈비를 한 층에 놓습니다.
- 양파를 무작위로 자르고 고기에 뿌립니다. 당근을 갈아서 양파 층을 덮으십시오.
- 접시 표면에 감자 조각을 펼치고 다진 마늘을 뿌립니다.
- 물이나 육수 1.5~2컵을 붓습니다. 호일로 인스턴트 식품을 덮으십시오.
- 180 ° C의 온도에서 음식을 굽고 타이머를 1-1.5 시간으로 설정하십시오.
- 고기가 부드러워지면 요리가 완성됩니다. 서빙할 때 허브를 뿌리고 야채 샐러드를 얹습니다.
토마토 소스로 호일에 쇠고기 갈비 굽는 법
쇠고기 갈비는 매우 오랜 시간 동안 끓이기 때문에 거의 항상 호일로 덮여 있거나 소매에 숨겨져 있습니다. 토마토 소스와 많은 향신료로 멋진 베이킹 레시피를 유지하세요. 가장 성공적인 옵션 중 하나라고 생각합니다.
- 갈비뼈 - 1.5kg.
- 토마토 소스 - 60ml.
- 올리브 오일 - 50ml.
- 말린 양파 (또는 신선한) - 15 gr.
- 액체 연기 - 40ml.
- 마늘 - 20g
- 설탕 - 20g
- 고추, 뜨거운 - 5 gr.
- 파프리카, 오레가노, 카레 - 10-15 gr.
- 소금 - 10 gr.
요리법:
- 갈비뼈를 헹구고 말리십시오. 액체 연기와 올리브 오일로 코팅하십시오.
- 별도의 그릇에 토마토 소스를 제외하고 레시피에 나열된 모든 양념을 결합하십시오. 이 혼합물에서 갈비뼈를 굴립니다. 호일로 덮고 추위에 1-2 시간 동안 담그십시오.
- 긴 꼬리를 남기고 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓습니다. 고기를 펴고 호일 꼬리로 덮고 고정하십시오.
- 오븐의 중간 수준에 베이킹 시트를 놓고 150-160 ° C에서 처음 몇 시간 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 호일을 펼치고 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 상황에 따라 진행하십시오. 갈비가 거의 준비되면 토마토 소스를 뿌리고 10-15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그러나 고기가 아직 원하는 부드러움에 도달하지 않았다면 먼저 이것을 기다리고 이미 소스를 얹으십시오.
야채와 함께 끓인 맛있는 쇠고기 갈비
레스토랑은 갈비만 제공하지 않으며 항상 많은 야채를 보완합니다. 준비금에서 찾은 모든 것을 사용하십시오. 여기에는 제한이 없습니다. 또는 이 레시피를 샘플로 사용하십시오.
필요:
- 갈비뼈에 송아지 고기 (쇠고기) - 600 gr.
- 세미 드라이 화이트 와인 - 유리.
- 녹두 - 200 gr.
- 브로콜리 - 200g
- 감자 - 6-7 괴경.
- 당근.
- 파슬리, 딜.
- 소금, 준비된 쇠고기 향신료(로즈마리, 타임).
요리 기술:
- 갈비뼈를 부분으로 나누고 헹구고 두드려 건조시킵니다.
- 양념, 소금을 채우고 양념이 고기에 골고루 배도록 저어줍니다. 와인을 붓고 뚜껑을 덮고 찬물에 3-4시간 동안 두십시오.
- 지정된 시간이 지나면 여분의 매리 네이드를 배출하고 손으로 조각을 약간 짜십시오.
- 고기가 재워지는 동안 야채를 껍질을 벗기십시오. 뿌리 채소를 입방체로 자르고 브로콜리를 감자 절단에 상응하는 작은 꽃차례로 나눕니다.
- 내열성 금형을 가져 가라. 야채 중 일부를 고기 용 베개로 만들고 그 위에 갈비뼈를 펼칩니다. 남은 야채로 덮으십시오.
- 호일 아래에 재료를 숨기고 오븐에 넣으십시오. 180-200 ° C에서 요리하고 1 시간 동안 타이머를 켜십시오. 그런 다음 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 아직 부드러워지지 않으면 베이킹 시간을 추가하십시오.
겨자에 조림 쇠고기 갈비
J. Oliver의 레시피. 시간이 많이 걸리지만 결과는 놀랍습니다. 칭찬의 물결을 일으킬 수있는 매우 식욕을 돋우는 육즙이 많은 요리. 이 레시피는 명절 간식으로 완벽합니다.
- 갈비뼈 - 1.2kg.
- 케첩 - 100ml.
- 토마토 페이스트 - 70 gr.
- 뜨거운 겨자 - 2 작은 숟가락.
- 꿀 - 3개의 작은 숟가락.
- 흑맥주 - 100ml.
- 우스터 소스 - 작은 숟가락 3개
- 올리브유.
- 후추, 소금.
굽는 방법:
- 고기를 헹구고 냅킨으로 말리고 깊은 내열 용기에 넣으십시오.
- 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌린다. 손으로 잘 섞는다.
- 호일 아래에 접시를 숨기고 180 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 8 시간 동안 타이머를 켭니다. 요리가 끝나면 틀 바닥에 국물이 많이 남아 뼈가 뼈에서 쉽게 떨어집니다.
- 맛있는 고기 소스를 만들려면 냄비에 맥주, 우스터 소스를 붓습니다. 꿀, 케첩, 머스타드, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 것을 잘 저어줍니다.
- 육수를 고기 틀에서 붓습니다. 소금과 후추. 소금 간을 조절하세요. 걸쭉해질 때까지 소스를 15분 동안 끓입니다.
- 결과 소스를 갈비뼈에 펴고 오븐으로 돌아갑니다. 호일을 덮지 않은 상태로 두고 30분 동안 계속 굽습니다.
비디오 레시피 : 갈비뼈를 맛있게 굽는 방법
요리를 잊을 수 없게 만드는 놀라운 매리 네이드가 있습니다. 보세요, 비디오 작성자의 단계를 반복하고 육즙이 많고 부드러운 갈비만 테이블에 놓이도록하십시오.
감자, 간장, 버섯 및 향신료, 야채와 함께 호일 스튜, 꿀과 함께 마을 스타일로 쇠고기에서 잊을 수없는 고기 요리를 준비 할 수있는 요리법이 있습니다. 오븐에 구운 소고기 갈비는 독특한 맛이 있습니다. 호일, 슬리브 또는 진흙 냄비와 같은 편리한 방법으로 고기 간식을 요리 할 수 있습니다. 또한 각 요리마다 특별한 매리 네이드를 만들 수 있습니다.
영양사들은 쇠고기가 다이어트 식품이라고 말합니다. 따라서 갈비뼈는 완전하고 균형 잡힌 식단으로 간주됩니다.
소매에서 요리 된 요리는 맛있고 소스는 육류 제품에 향신료를 추가합니다.
소매에 감자가 든 쇠고기 갈비
조리법은 간단하지만 요리는 매우 맛있습니다. 호일보다 소매에 고기를 굽는 것이 좋으므로 감자가 더 맛있고 부드럽습니다.와인으로 만든 소스를 잊지 마세요. 그는 접시에 독특한 맛을 줄 것입니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 1kg;
- 감자 - 7-8 개;
- 적포도주 - 4 큰술. 엘. ;
- 백리향 - 2-3 가지;
- 소금과 후추 맛.
준비:
간장을 곁들인 쇠고기 갈비
육즙이 많은 고기 요리를 준비하려면 이전에 필름을 잘라낸 큰 갈비뼈를 선택해야합니다. 딱딱하면 마리네이드하거나 살짝 튀기는 것이 가장 좋습니다. 갈비뼈에 독특한 풍미를 주기 위해 소량의 오렌지 주스를 첨가할 수 있습니다. 요리는 단계별로 아래에 설명되어 있습니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 900g;
- 향신료 "고기 튀김 용"- 맛보기;
- 간장 - 5 큰술 나.;
- 추가 조미료 맛.
준비:
- 1. 갈비는 앞의 레시피와 같이 미리 준비하여 간장양념에 재워둡니다. 그것을 준비하려면 전문 상점과 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 "고기 튀김 용"이라는 향신료가 필요합니다.
- 2. 파프리카를 결합하여 매리 네이드를 직접 만들 수 있습니다., 밀어 넣는후추, 백리향, 오레가노.풍미를 더하려면 올리브 오일을 넣으십시오. 준비된 매리 네이드에 소량의 간장을 붓고 저어주고 고기를 문질러 슬리브에 접습니다. 접시는 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 절인해야합니다.
- 3. 로스팅 전 고기는 상온에 두어야 하므로 오븐에 넣기 40~50분 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다. 60분 동안 요리하십시오. 최적의 조리 온도는 +200 ° C입니다.
- 4. 앞의 레시피와 마찬가지로 15분전에 갈비뼈에 황금빛 갈색 껍질이 생기도록 소매를 자른다.
꿀과 간장을 곁들인 쇠고기 갈비
고기 요리는 축제 테이블과 가족 저녁 식사 모두에 적합합니다. 갈비뼈를 맛있게 만들려면 약간의 꿀을 넣으십시오. 빠르고 맛있고 육즙이 풍부한 고기 요리를 준비하는 간단한 방법은 아래에 설명되어 있습니다.
재료:
- 꿀 - 4 큰술. 나.;
- 곡물 겨자 - 4 큰술. 나.;
- 갈비 - 600g;
- 간장 - 5 큰술 나.;
- 로즈마리 또는 백리향 - 맛보기;
- 소금과 후추 맛.
준비:
- 1. 액체 꿀, 곡물 겨자, 간장을 가지고 약간의 후추, 로즈마리 또는 타임의 작은 가지를 넣고 잘 저어주고 준비한 갈비뼈를 문지릅니다 (첫 번째 조리법과 동일). 문지르기를 위한 혼합물은 두꺼워야 합니다.
- 2. 접시를 슬리브에 넣습니다. 고기가 매리 네이드로 잘 포화되도록하려면 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다. 굽기 1시간 전에 꺼내 실온에 보관한다.
- 3. 오븐에서 50분간 굽는다. 온도는 +180 ° C여야 합니다. 종료 전 20-25분 동안 오븐의 온도를 +200 ° С로 높입니다. 이것은 갈비뼈에 황금 카라멜을 형성합니다.
호일에 갈비를위한 최고의 요리법
쇠고기 갈비는 호일로 구울 수도 있습니다. 이런 식으로 고기를 요리하는 간단하고 복잡한 요리법이 있습니다.
주요 작업은 필요한 재료를 올바르게 일치시키고 선택하는 것입니다.
버섯과 향신료를 곁들인 쇠고기 갈비
이 요리를 준비하려면 버섯이 필요하며 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다른 품종을 선택하는 경우 먼저 양파와 함께 삶아낸 다음 고기에 추가해야 합니다. 갈비뼈는 다육질이어야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 건조할 수 있습니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 800g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 0.5 개의 작은 머리;
- 샴피뇽 - 500g;
- 적포도주 - 20g;
- 국물 - 200ml;
- 맛에 향신료.
준비:
- 1. 예열된 팬에 준비된 갈비(위에서 설명한 대로)를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘과 양파는 큼직큼직하게 썰어 기름에 갈비가 있던 자리에 볶는다.
- 2. 버섯을 넣고 웨지 모양으로 자르고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 준비된 와인과 국물을 붓고 마른 향신료, 소금을 넣고 5분간 끓입니다.
- 3. 튀긴 갈비를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 버섯 혼합물을 붓고 로즈마리 또는 백리향 한 가지를 놓고 모든 것을 호일로 덮고 +180 ° C의 온도에서 60 분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 +150 ° С로 낮추고 2시간 더 끓입니다. 서빙할 때 기호에 따라 허브를 뿌립니다.
야채와 함께 호일에 쇠고기 갈비 스튜
이 요리를 준비하려면 어린 동물의 갈비뼈를 선택해야 합니다. 중나는 함께색상이 밝아야 합니다. 이렇게 하면 갈비뼈를 더 빨리 굽는 데 도움이 됩니다.찐 야채는 요리를 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
재료:
- 쇠고기 갈비 - 700g;
- 강낭콩 - 180g;
- 브로콜리 양배추 - 180g;
- 와인 - 250ml;
- 당근 - 1-2 개;
- 감자 - 6-7 개;
- 향신료와 소금 맛.
준비:
- 1. 준비한 갈비를 4시간 동안 재워둡니다. 이렇게하려면 화이트 와인 한 잔에 소금과 향신료를 취향에 맞게 추가하십시오. 그런 다음 매리 네이드에서 갈비뼈를 제거하고 호일에 한 층으로 놓습니다.
- 2. 그 위에 감자 한 개, 당근 몇 개, 브로콜리 꽃송이, 콩을 올려 놓고 식물성 기름을 살짝 뿌리고 호일로 잘 싸준다.
- 3. +180 ° C의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 굽습니다. 이 시간 동안 조림 야채가 준비됩니다. 서빙할 때 기호에 따라 허브로 장식합니다.
- 쇠고기 갈비 - 350g;
- 와인 - 250ml;
- 버터넛 스쿼시 - 100g;
- 감자 - 1-2 개;
- 콩 - 7 개;
- 브로콜리 - 4개;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 국물 - 200ml;
- 마늘, 허브 및 향신료 맛.
준비:
- 1. 감자 몇 개를 가져다가 콩, 브로콜리 꽃송이, 후추를 조금 넣습니다.
- 2. 육수나 식힌 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 60분 동안 오븐에 넣는다.
- 3. +200 ° С의 온도에서 고기 요리를 요리하십시오. 오븐에서 꺼내 허브와 다진 마늘을 뿌립니다.
요리가 훌륭한 맛을 내기 위해서는 먼저 매리 네이드를 만들어야합니다. 여기에는 테이블 와인, 다양한 향신료 및 소금이 필요합니다. 버터넛 스쿼시는 입방체로 자르고 매리 네이드에 넣는 것이 가장 좋습니다. 3시간 후 고기와 호박을 건져내 냄비에 담고 그 위에 야채를 올려주세요.