모든 주부의 야채를 보존하는 것은 중요한 계절 활동입니다. 결국, 군침이 도는 절인 또는 절인 오이, 토마토 및 물론 호박이없는 겨울을 상상하기 어렵습니다. 의심 할 여지없이 나는 입증 된 조리법만을 선택하여 사용 된 제품의 맛과 향을 보존하기를 원합니다. 오늘날, 단순함뿐만 아니라 뛰어난 맛으로도 당신을 기쁘게 할 다양한 블랭크를 찾을 수 있습니다. 오이처럼 겨울용 통조림으로 만든 애호박이 얼마나 맛있는지 알아보세요. 이러한 공란은 평일과 휴일 모두에 테이블에 제공 될 수 있습니다.
오이와 같은 어린 통조림 호박
이 조리법은 이미 많은 주부들에 의해 테스트되었습니다. 항아리에 든 호박은 파삭 파삭하고 육즙이 많으며 가벼운 매운 맛이 있기 때문에 훌륭한 간식이 될 것입니다.
리터 병당 성분:
- 호박 1개;
- 양파 1개;
- 마늘 3쪽;
- 1 베이 리프;
- 고추 5개;
- 딜과 파슬리 1 묶음.
우리는 겨울 동안 어린 호박을 원으로 보존합니다.
- 이 조리법의 통조림에는 흰색, 노란색 애호박 또는 호박만 사용하지 않습니다. 가지고 있는 것을 선택하십시오. 씻은 과일을 1.5cm 두께의 원으로 자르고, 고리가 충분히 크면 두 개로 자릅니다.
- 리터 항아리를 철저히 씻으십시오. 살균 후 야채를 놓을 수 있습니다.
- 먼저 필요한 모든 향신료를 바닥에 놓은 다음 항아리를 호박으로 위로 채우십시오.
- 별도의 냄비를 가지고 소금물을 준비하십시오. 1리터의 물에는 50g을 섭취해야 합니다. 25 gr과 함께 소금. 입자가 굵은 설탕. 리터 병의 경우 그러한 염수 500ml가 필요합니다. 소금물의 양은 보존용 캔 개수로 계산하는 것이 좋습니다.
- 각 야채 병에 식초 9% 큰 스푼을 넣고 끓인 소금물을 모든 것에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균을 진행하십시오. 약 10 분이 소요됩니다. 공작물을 단단히 밀봉하고 담요로 감싸십시오.
보존 상태가 완전히 냉각되면 항아리를 식료품 저장실로 옮길 수 있습니다.
겨울용 오리지널 호박 통조림
호박의 가볍고 매운 달콤한 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이러한 빠르고 독창적 인 간식은 모든 주부에게 신의 선물이 될 것입니다.
재료:
- 어린 호박 1kg;
- 정제된 식물성 기름 190ml;
- 소금 60g;
- 마늘 6쪽;
- 갈은 후추 5g;
- 과립 설탕 75g;
- 딜 그린 ½ 묶음;
- 식초 에센스 70% 35밀리리터;
- 고추 꼬투리 1개.
음식 준비 및 맛있는 애호박 보관:
- 흐르는 물에 애호박을 철저히 헹구고 과일을 필러로 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.
- 채소를 헹구고 흔들어 과도한 물을 제거하십시오.
- 이제 딜을 자릅니다.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자릅니다.
- 고추는 반으로 자르고 기존 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
- 미리 준비한 호박 조각을 깊은 그릇에 다진 허브, 마늘, 고추와 함께 넣습니다.
- 다음으로 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 필요한 양의 정제유를 그릇에 붓고 식초, 간 후추, 설탕을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
- 매리 네이드가 완전히 준비되었습니다. 그 위에 호박을 부으십시오.
- 호박과 매리 네이드로 용기를 단단히 닫고 잘 흔듭니다.
- 에피타이저를 냉장고에 넣어 약 2시간 동안 재워둡니다.
- 그런 다음 절인 호박을 멸균 항아리에 펴고 15 분 동안 멸균하십시오.
공작물을 굴린 후 담요 아래에서 완전히 식히십시오.
살균하지 않은 겨울용 통호박
맛있는 절인 호박을 준비하기 위해 오이 블랭크 조리법을 사용할 수 있으며 보존 맛이 우수합니다. 이 요리 옵션을 시도한 후에는 결과에 기분 좋게 놀랄 것입니다.
1 3 리터의 재료는 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 어린 호박;
- 소금 100g;
- 마늘 6쪽;
- 70% 식초 에센스 5밀리리터;
- 딜의 여러 꽃차례;
- 양 고추 냉이 뿌리;
- 건포도와 벚꽃 잎.
겨울 동안 전체 호박을 준비하는 방법:
- 먼저 항아리를 준비하고 소다로 철저히 헹구고 끓는 물에 붓습니다.
- 유리 용기 바닥에 마늘과 함께 허브를 넣으십시오.
- 이제 작은 호박의 차례입니다. 과일을 항아리에 단단히 넣으십시오. 항아리를 끓는 물로 맨 위로 채우십시오. 작업물을 뚜껑으로 덮고 야채를 5-7 분 동안 그대로 두십시오.
- 깊은 스튜 냄비에 물을 버리고 필요한 양의 소금을 넣고 액체를 끓입니다.
- 항아리를 끓는 물로 두 번째 채우고 몇 분 후에 물을 빼십시오. 끓인 뜨거운 소금물을 붓는다. 소금물이 충분하지 않으면 끓는 물을 넣으십시오.
- 필요한 양의 식초 에센스를 넣고 병을 감습니다.
- 공작물을 잘 감싸 완전히 식히십시오.
이러한 보존은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.
겨자와 함께 겨울을위한 맛있는 작은 호박 통조림
보존 조리법을 선택할 때 준비의 복잡성뿐만 아니라 사용 된 제품 목록에도주의를 기울여야합니다. 제안된 수확 옵션은 경제적이지만 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지는 않습니다.
3리터 캔 재료:
- 작은 노란색 또는 흰색 호박 3kg;
- 녹색 딜 1 묶음;
- 1 마늘 머리;
- 9% 식초 135밀리리터;
- 식물성 기름 125밀리리터;
- 과립 설탕 120g;
- 소금 75g;
- 마른 겨자 17g;
- 갈은 후추 3g.
겨자와 함께 맛있는 애호박 통조림:
- 노란색과 흰색 호박 모두에서이 조리법에 따라 공백을 만들 수 있으며 근본적인 가치는 없습니다. 각 과일을 껍질을 벗기고 2 부분으로 자릅니다. 내부에 큰 씨앗이 있으면 제거하십시오.
- 야채를 손가락으로 자르면 얇은 스트립이됩니다. 이 슬라이스 방법 덕분에 호박은 항아리에서 멋지게 보일 것입니다. 얇게 썬 과일을 그릇이나 냄비에 옮깁니다.
- 이제 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이전에 씻은 채소를 잘게 자르고 필요한 양의 식초, 소금, 식물성 기름 및 과립 설탕을 첨가하십시오. 또한 갈은 후추와 함께 마른 겨자를 첨가하십시오. 쪽파는 강판으로 자르거나 칼로 잘게 썬다.
- 마리네이드를 버무린 다음 호박 조각 위에 붓습니다.
- 야채를 3시간 동안 재워둡니다. 접시로 호박을 누르고 위에 작은 무게를 놓으십시오.
- 3 시간 동안 매리 네이드에 야채를 수시로 저어 주어야합니다.
- 리터 항아리를 씻은 다음 호박으로 채우고 담그는 동안 형성된 매리 네이드를 부으십시오. 주스가 부족하면 항아리에 끓는 물을 맨 위에 추가하십시오.
- 추가 멸균을 위해 채워진 캔을 큰 스튜 냄비에 넣으십시오. 면포로 팬 바닥을 덮습니다. 액체를 끓인 후 작업물을 20분 동안 살균합니다.
- 호박 항아리를 말아서 뒤집어서 잘 싸십시오.
쉬운 방법
3 리터의 1 캔 재료 :
- 호박 2kg;
- 양파 3개;
- 마늘 4쪽;
- 구연산 4g;
- 3 아스피린 정제;
- 과립 설탕 50g;
- 소금 90g;
- 2 베이 잎;
- 7 피망 완두콩;
- 건포도, 오크 및 체리, 딜 꽃차례의 잎;
- 끓는 물 2리터.
겨울을위한 파삭 파삭 한 호박 통조림 :
- 호박을 잘 씻은 다음 물에 4시간 정도 담가둡니다.
- 애호박이 불린 동안 양파를 껍질을 벗기고 각 머리를 4등분으로 자릅니다.
- 항아리를 준비하고 일반적인 방법으로 소독하십시오.
- 녹색을 헹구고 골파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 각 병 안에 딜 꽃차례, 체리, 오크 및 건포도 잎 몇 개를 넣고 필요한 양의 소금, 과립 설탕 및 다진 마늘을 추가합니다.
- 애호박을 중간 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
- 아스피린 정제를 위에 놓고 구연산을 첨가하십시오. 끓는 물에 천천히 부어주세요.
- 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 즉시 돌립니다.
- 캔을 뒤집어서 포장하고 보존 상태가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
겨울용 호박 통조림 (비디오)
통조림 호박에 대해 제안된 조리법은 다양하면서도 동시에 간단합니다. 각 주부는 이 제철 야채로 겨울을 위한 독창적이고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 아삭한 애호박을 보존하여 온 가족이 맛있게 즐겨보세요.
재료
- 호박 소형 - 1.3kg(호박 크기에 따라 약간 더 많거나 약간 적음).
매리 네이드의 경우 : (3 리터 병의 경우).
- 설탕-3 큰술.
- 소금 2테이블스푼(슬라이드 없음).
- 식초 70% -1 디저트 스푼.
- 후추-7-10개.
- 베이 리프-3-4 개.
- 마늘-4-5개.
게다가:
- 양 고추 냉이 잎-1 pc.
- 나뭇 가지가있는 딜 우산 -1-2pcs.
- 셀러리 채소 - 1-2개의 가지.
스테이지 1
마늘을 껍질을 벗기십시오. 흐르는 물에 채소를 헹굽니다.
2 단계
호박을 씻고 줄기를 제거하고 말리십시오. 그런 다음 고리로 자릅니다. 익은 호박을 사용하는 경우 껍질과 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 잘게 썬다.
3단계
소독한 병의 바닥에 양 고추 냉이 잎, 딜, 셀러리를 놓습니다. 마늘, 베이 리프 및 후추를 추가하십시오. 얇게 썬 호박을 그 위에 단단히 놓습니다. 호박 위에 딜 우산이나 셀러리 장식을 놓을 수 있습니다.
4단계
물을 끓이고 호박을 넣으십시오. 15-20분 동안 서 있도록 합시다. 그런 다음 냄비에 구멍이 있는 나일론 뚜껑을 통해 물을 붓고 끓인 다음 호박을 다시 붓습니다. 15-20분 동안 서 있도록 합시다.
5단계
냄비에 다시 물을 버리고 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.
6단계
호박 한 병에 식초를 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드를 넣으십시오. 소독된 뚜껑으로 항아리를 말아 올리자. 그런 다음 항아리를 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 따뜻한 용기에 싸서 완전히 식히십시오.
살균하지 않고 조리한 절인 호박이 완성되었습니다. 식욕을 돋우세요!
여름 별장 시즌이 한창이고 정원은 이미 수확으로 우리를 기쁘게합니다. 호박이 침대에서 익을 때쯤 우리는 호박 요리를 요리하기 위한 모든 종류의 요리법을 기억하기 시작합니다. 예를 들어 호박으로 신선하게 먹고 풍성한 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 정말 놀랍습니다. 케밥용 반찬으로도 나옵니다. 그러나 때로는 수확이 너무 좋아서 모든 것을 신선하게 먹을 수 없습니다. 그래서 나는 야채를 보존하고 맛있는 간식을 만들기 위해 겨울 동안 호박을 준비하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.
호박은 육즙이 많은 채소이지만 고유의 향이 없습니다. 이것에서 그들은 오이와 다소 비슷합니다. 그러나 이것은 놀랍도록 맛있기 때문에 맛있는 통조림 식품을 준비하는 것을 전혀 방해하지 않습니다. 저를 믿으십시오. 통조림 호박도 훌륭합니다. 결국, 요점은 그들을 준비하는 방법입니다. 향신료와 허브 세트에서 항아리 안에 호박 한 묶음을 구성하는 동반 야채에 이르기까지 모든 것이 중요합니다.
호박은 조각, 소스 및 야채 샐러드 형태로 수확됩니다. 옵션은 셀 수 없습니다. 항아리에 담긴 겨울 호박을 위한 몇 가지 다른 맛있는 요리법을 살펴보겠습니다.
나라에서 바로 겨울을 위해 집에서 만든 호박을 준비하는 좋은 방법입니다. 매우 간단하고 번거롭지 않습니다. 캔을 오래 살균할 필요가 없기 때문에 동시에 매우 안정적입니다. 나는 이 조리법에 따라 호박을 여러 번 닫았고 그들은 결코 저를 망치지 않았습니다. 절인 호박을 맛있게 만들기 위해 나는 내 정원과 채소밭에서 허브와 잎을 사용합니다. 좋아하는 향신료가 적합하며 건포도와 벚꽃 잎도 훌륭한 향을 더합니다. 바질, 백리향, 타라곤, 딜, 파슬리 부위에서 자란 와사비 잎의 작은 조각을 취할 수 있습니다.
일반적으로 매우 밝은 매운 매리 네이드를 좋아하는 사람들은 자신이 가장 맛보고 싶어하는 허브를 추가합니다. 이렇게 하면 당신과 당신의 가족이 확실히 좋아할 것이기 때문에 이것이 옳다고 생각합니다.
이 조리법에 따라 겨울용 호박을 0.5 또는 1리터 항아리에 닫는 것이 좋습니다. 따라서 단시간에 1-2회분 개봉하여 섭취하는 것이 편리할 것입니다. 소량의 병이 있는 경우, 아주 소량의 간식을 원할 때도 있습니다.
필요할 것이예요:
- 어린 씨없는 호박 (호박 사용 가능) - 약 2kg;
- 딜 우산 - 2-3 개;
- 양 고추 냉이의 신선한 작은 잎;
- 타라곤, 파슬리, 백리향, 로즈마리 및 기타 신선한 허브 - 여러 가지;
- 검은 후추 - 1 티스푼;
- 전체 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
- 정향 - 캔당 한 조각,
- 검은 건포도 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
- 체리 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
- 검은 색과 붉은 건포도 열매 (구스베리 가능) - 항아리 당 여러 열매.
매리 네이드의 경우:
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 2 큰 술;
- 설탕 - 4 큰 술;
- 식초 9% - 200ml.
준비:
겨울을 위한 맛있는 아삭아삭한 애호박 장아찌를 준비하려면 아직 껍질이 얇고 큰 씨를 만들 시간이 없는 젊고 중간 크기의 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 호박과 같은 씨 없는 품종도 훌륭합니다. 껍질을 벗길 필요도 없습니다.
호박이 이미 조금 자라면 두꺼운 피부를 벗겨 내고 씨앗을 가운데에서 제거해야합니다. 산세에는 조밀하고 탄력 있는 펄프가 적합합니다.
장아찌용 야채와 양념을 모두 준비합니다. 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.
뜨거운 물과 베이킹 소다로 캔을 잘 씻으십시오. 이것은 통조림에 필요한 최소한의 소독을 생성합니다.
허브, 향신료 및 열매를 정렬하십시오. 깨끗하고 열린 항아리를 배열하십시오. 이제 각 항아리에 잎을 쌓기 시작하십시오. 양 고추 냉이 조각, 건포도와 체리 1-2 잎, 향기로운 허브 1-2 가지. 끝까지 딜을 저장하십시오.
병 바닥에 검은 후추와 고수를 몇 개 놓습니다. 매리 네이드에 더 많은 향신료를 넣고 싶다면 커민이나 아니스 씨를 각각 몇 개 가져갈 수도 있습니다. 또는 두 가지 향신료를 모두 추가하면 향이 더 맛있게 됩니다.
이제 애호박을 조각으로 자릅니다. 호박과 항아리의 크기에 따라 다른 방법으로자를 수 있습니다. 너무 크지 않고 큰 오이보다 약간 큰 과일은 입방체로자를 수 있습니다. 이렇게하려면 가로로 반으로 자른 다음 각 반을 세로로 네 조각으로 자릅니다.
호박을 원으로 자른 다음 너무 두껍게 만들지 마십시오. 1.5~2cm 두께로 겨울철 애호박을 준비하기에 딱 좋고 양념이 잘 배어있습니다.
호박 조각을 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 그런 다음 건포도 또는 구스베리 열매와 딜 가지를 맨 위에 놓습니다.
이제 캔에 액체를 채우는 단계로 넘어갑니다. 겨울을위한 절인 호박을 만들기위한이 조리법에서는 처음으로 평범한 끓인 물을 부어 넣습니다. 주전자를 끓이고 거품을 일으키고 끓는 즉시 전원을 끄면 호박과 허브의 각 항아리에 물을 가장자리까지 붓습니다.
즉시 뚜껑을 닫되 조이지 마십시오. 약간만 덮고 15분 동안 주입합니다.
지정된 시간이 지나면 각 병의 물을 하나의 스튜 냄비로 배출하십시오. 내용물이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 물을 빼는 동안 뚜껑을 위쪽으로 잡아주세요. 매리 네이드를 준비 할 액체 만 부어야합니다.
허브, 향신료 및 열매 덕분에 물은 향기와 색상을 얻습니다. 물기를 모두 제거한 다음 냄비를 스토브에 놓고 다시 끓입니다.
끓인 후 절차를 다시 반복하십시오. 뜨겁고 향기로운 매리 네이드를 항아리에 다시 붓습니다. 필요한 만큼만 나옵니다. 병을 다시 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
그리고 지금 가장 결정적인 순간. 다시 한 번, 캔의 물을 냄비에 붓습니다. 이제 올바른 비율로 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 담긴 물의 양을 측정해야합니다. 계량컵이나 저그를 가지고 측정합니다. 그런 다음 필요한 소금, 설탕 및 식초의 양을 비율로 계산하십시오.
예를 들어 매리 네이드 1리터를 얻으려면 소금 1.3큰술, 설탕 2.5큰술, 식초 약 130ml가 필요합니다.
이 모든 것을 하나씩 추가해야 합니다. 미래의 매리 네이드를 스토브에 올리 자마자 소금과 설탕을 넣으십시오. 완전히 용해되도록 저어줍니다. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 뜨거운 것을 즉시 가장자리까지 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
이제 덮개를 단단히 조여야 합니다. 블랭크를 오래 서 있으려면 커버를 확인하는 것이 필수적입니다. 평평하고 깨끗하며 단단히 말려 있어야 합니다. 공기가 통과하거나 덮개에 녹이 있는 부분은 허용되지 않습니다. 이런 식으로 만 살균하지 않은 겨울 호박은 조기 부패로부터 안전합니다.
이제 항아리를 두꺼운 수건으로 감싸고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 옷장이나 지하실에 안전하게 제거할 수 있습니다. 호박은 약 2-3 개월 안에 원하는 조건으로 절인 것입니다. 즉, 겨울에는 완전히 준비되고 맛있습니다!
겨울용 토마토 소스 인스턴트 호박 레시피는 즉석 식사를 준비하는 사람들에게 적합합니다. 이 형태에서 호박은 실제로 샐러드 또는 반찬입니다. 에피타이저로 드셔도 좋고, 메인 요리와 함께 드셔도 좋습니다. 휴일에도 그러한 우아한 샐러드는 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 여기서 호박은 토마토 페이스트, 매운 칠리, 당근과 양파로 보완되어 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 식초를 첨가하면 보존됩니다. 즉, 호박은 가벼운 절인 신맛이납니다.
필요할 것이예요:
- 작은 어린 호박 - 1.5kg;
- 당근 - 2 개;
- 양파 - 1-2 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 소금 - 1 큰 술;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술;
- 칠리 케첩 - 200 gr;
- 식초 9% - 50ml;
- 식물성 기름 - 80ml.
준비:
호박 자체를 요리하기 전에 캔을 소독하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 양의 항아리를 선택하십시오. 겨울 동안 호박을 수확하기위한 3 리터 항아리는별로 적합하지 않으며 냉장고에 넣기가 어려우며 한 번에 너무 많이 먹는 데 성공할 가능성은 거의 없습니다. 가장 적합한 것은 0.5-1 리터 캔입니다.
증기나 오븐으로 항아리를 소독하십시오. 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 물 1/4병을 붓고 전자레인지에 5분간 돌립니다. 물이 끓어 항아리 내부를 살균합니다. 살균하기 전에 베이킹 소다 캔을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 작은 국자에 뚜껑을 넣고 일반 스토브에서 물을 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 식히고 요리를 시작하십시오.
어린 애호박은 씻어서 꼭지를 잘라주세요. 껍질을 벗기지 말고 0.5~1cm 두께의 원으로 자른 후 애호박은 잠시 따로 둡니다.
당근은 껍질을 벗겨 굵게 또는 한국산 당근 강판에 갈아 얇게 썬다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
별도의 접시에 토마토 페이스트 3테이블스푼과 물 200ml의 비율로 물과 함께 저어줍니다. 토마토 주스 같은 것을 얻을 수 있습니다.
큰 냄비에 선술집, 양파, 당근을 넣으십시오. 방금 만든 토마토 소스를 붓습니다. 소금, 설탕, 핫 칠리 케첩을 넣으십시오. 너무 뜨거운 것이 싫다면 케첩을 덜 넣으셔도 됩니다. 모든 것을 잘 섞고 스토브에 중간 열에 놓습니다. 약 30 분 동안 야채와 함께 토마토 페이스트에 호박을 끓일 필요가 있습니다.
처음에는 액체가 작아 보일 수 있지만 호박이 그 과정에서 주스를 허용하고 맛있는 토마토 소스가 충분할 것입니다. 요리하기 5분 전에 마늘을 냄비에 짜내십시오. 조금 더 저어가며 끓인다. 스토브에서 꺼내기 전에 식초를 부어 1-2분 동안 끓여서 불에서 내립니다.
준비된 살균된 항아리에 호박을 토마토 페이스트에 발라 가장자리까지 채웁니다. 각 병의 뚜껑을 단단히 닫습니다.
말린 항아리를 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 식힌 후 토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 기성품 호박을 편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 다른 작업물을 보관할 수 있는 옷장, 옷장 또는 지하실에 자유롭게 두십시오. 한 달이 지나면 이미 다른 호박을 얻을 수 있고 맛있는 호박을 맛볼 수 있습니다.
절인 파삭 파삭 한 호박 롤-레시피 비디오
겨울 동안 호박을 닫는 독창적이고 새롭고 반드시 맛있는 방법을 찾고 있다면 다음 비디오 레시피를 숙지하는 것이 좋습니다. 절인 호박은 매우 맛있습니다. 그러나 어떻게 그것을 훌륭하고 아름답게 만들 수 있습니까? 간단 해. 호박과 당근을 얇은 긴 판으로 자른 다음 아름다운 롤을 비틀어야합니다. 그리고 호박롤 한가운데에 밝은 오렌지색 당근을 넣어주세요. 외관상 이 전채는 단순히 맛있습니다. 그런 멋진 자체 준비 간식으로 축제 테이블을 상상해보십시오. 그러나 평범한 날에도 그런 절인 호박의 항아리를 열고 맛과 모양을 즐기는 것은 매우 즐겁습니다.
식초의 가벼운 신맛, 향긋한 허브와 향신료, 약간의 마늘이 호박의 맛을 보완합니다. 그리고 물론, 당근. 요리하는 법을 봅시다.
겨울 동안 호박을 준비하기위한 맛있는 요리법을 찾는 것은 어렵지 않으며 선택하기가 어렵습니다. 특히 점점 더 다양한 것을 시도하고 싶을 때. 다음 레시피에서는 호박을 버섯처럼 보존하는 것이 좋습니다. 비슷한 방식으로 버섯, 특히 우유 버섯을 수확하므로 완성된 호박이 버섯과 약간 비슷합니다. 이것은 매우 흥미로운 산세 방법이며 결과는 내년에 그것을 사용하게 할 것입니다. 나는 2 년 전에 그 나라의 호박 수확이 내 모든 기대를 초과했을 때 조리법에 대해 알게되었습니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 1.5kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 딜 - 1 묶음;
- 딸기 완두콩 - 7-8 완두콩;
- 갈은 후추 - 0.5 티스푼;
- 정향 (선택 사항) - 4-5 개;
- 소금 - 1 큰 술;
- 설탕 - 2 큰 술;
- 식초 9% - 70ml;
- 식물성 기름 - 70 ml.
준비:
이 조리법에 따라 겨울 동안 호박을 요리하는 주요 비밀은 매리 네이드를 양조하기 위해 물을 추가 할 필요가 없다는 것입니다. 모든 액체는 독점적으로 호박 자체 주스가되어 더 맛있게 만듭니다.
먼저 애호박은 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 껍질이 얇은 어린 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 결과적으로 절인 호박은 껍질을 벗기는 것보다 껍질 덕분에 더 바삭합니다. 호박이 너무 크고 너무 익으면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
이 형태의 산세에는 녹색 호박과 호박이 더 적합합니다. 노란색 호박은 매우 부드러워지고 요리하는 동안 완전히 죽을 수 있습니다. 이것은 전체 공작물을 망칠 수 있으므로 바람직하지 않습니다.
애호박을 큐브로 자릅니다. 이렇게하려면 세로로 4 부분으로 나눈 다음 결과 막대를 2-3 센티미터 간격으로 나눕니다.
여분의 물을 제거하기 위해 신선한 딜을 헹구고 말립니다. 그런 다음 잘게 자르고 호박 조각과 함께 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.
이제 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 갈 수 있습니다. 애호박 위에 스튜 냄비에 마늘을 추가하십시오. 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 붓습니다. 후추를 넣으십시오. 이제 모든 재료가 호박 위에 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 주입하고 최소 4시간 동안 재워둡니다.
호박이 절이는 동안 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 4시간 후 팬에 있는 호박은 주스를 넣고 이미 액체에 반쯤 서 있을 것입니다. 이것은 우리의 매리 네이드가 될 것이며 이미 완전히 준비되었다고 생각하십시오.
깨끗한 항아리를 가지고 그 위에 호박과 주스로 채우십시오.
이제 항아리에 호박을 살균하여 오랫동안 보존해야합니다. 이렇게 하려면 큰 스튜 냄비를 가지고 바닥에 깨끗한 키친 타월을 놓고 위에 항아리를 놓습니다. 항아리는 덮어야하지만 나사로 조여서는 안됩니다. 이제 항아리의 "어깨"에 찬물을 붓고 스토브에 놓습니다.
물이 끓어야 합니다. 항아리가 0.5리터이면 20분, 항아리가 1리터이면 25분 동안 물에 끓입니다. 더 큰 캔이라도 끓이는 데 시간이 더 걸립니다.
20분이 지나면 스토브를 끄고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 물에서 캔을 꺼냅니다. 즉시 캡을 다시 조이십시오. 뒤집어서 물이 새지 않는지 확인하고 수건에 함께 놓습니다. 두꺼운 수건이나 담요로 호박 항아리를 감싸고 하루 동안이 형태로 두십시오.
버섯처럼 겨울을위한 호박을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그들은 겨울 날 훌륭한 간식으로 당신을 제공하고 여름을 생각 나게 할 것입니다.
한국 당근이라는 매우 맛있고 흥미로운 당근 샐러드가 있습니다. 그러나 동시에 한국 사람들은 그에 대해 들어본 적이 없습니다. 나는 그들이 한국 호박에 대해 들어 본 적이 없다고 생각하지만 이것이 당신이이 진미를 부인할 이유가 아닙니다. 매운맛, 신맛이 나는 겨울용 절인 호박은 집에서 겨울의 기쁨이 될 것입니다. 뭐, 애호박은 명물 당근처럼 얇게 썰면 당연히 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다.
필요할 것이예요:
- 호박 - 3kg;
- 당근 - 0.5kg;
- 달콤한 고추 - 0.5kg;
- 마늘 - 7-8 정향;
- 식초 - 170ml;
- 식물성 기름 - 150ml;
- 설탕 - 100gr;
- 소금 - 3 큰 술;
- 고추 (선택 사항) - 2-3 개;
- 한국 당근 조미료 - 20g.
준비:
한국어로 겨울을 위한 호박을 수확하는 것은 내가 이미 다룬 다른 유형만큼 간단합니다.
호박은 젊고 지나치게 익은 큰 것에 적합합니다. 유일한 차이점은 어린 애호박은 통째로 자르고 늙은 애호박은 껍질과 씨 없이 자른다는 것뿐입니다.
한국 당근 강판을 가지고 그 위에 모든 호박을 강판. 큰 것은 세로로 반으로 자르고 씨를 도려내고 반으로 가른다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 창살. 양파를 얇은 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 파프리카는 반으로 갈라 속을 파낸 후 강판처럼 보이도록 아주 가늘게 썬다.
큰 그릇이나 스튜 냄비에 모든 것을 넣고 마늘을 짜십시오. 샐러드가 나올 때까지 모든 야채를 함께 섞는다.
이제 우리 자신의 야채 주스를 기반으로 매리 네이드를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 냄비에있는 야채에 한국 당근 용 소금, 설탕, 식초, 말로 및 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 3시간 동안 양조하면 이 시간 동안 매우 많은 양의 천연 주스가 나옵니다. 식초를 이미 추가했기 때문에 모든 것이 절인 것입니다.
한국 호박이 주입되는 동안 항아리를 소독하십시오. 생성 된 야채 혼합물을 주스와 함께 기성품의 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 항아리를 맨 위에 채우십시오.
캔 안의 모든 것이 익사하도록 매리 네이드를 부어야합니다. 통조림의 품질은 이것에 달려 있습니다.
이제 멸균된 뚜껑으로 덮고 항아리를 팬 위에 올려 놓습니다. 항아리 아래에 티 타월을 놓습니다. 이제 "어깨"까지 물로 채우고 불을 붙입니다. 호박 항아리는 물에서 최소 20분 동안 끓여야 합니다(0.5리터 항아리의 경우).
호박은 맛있는 두 번째 및 첫 번째 코스를 얻을 수있는 다재다능한 야채이므로 내가 말할 수있는 것은 - 패스트리는 달콤하고 달콤하지 않으며 최고입니다. 그리고 호박으로 얼마나 많은 공백을 만들 수 있습니까! 그리고 이것은 유명한 스쿼시 캐비어 일뿐만 아니라 절인, 소금에 절인, 발효되고 설탕에 절인 과일을 닫고 잼을 만들고 샐러드를 한국어로 말립니다. 많은 옵션이 있습니다.
그러나 오늘 우리는 겨울 동안 원으로 절인 호박에 초점을 맞출 것입니다. 0.5리터의 작은 병에 밀봉하는 것이 좋습니다. 매우 편리합니다. 항아리를 열었고 모든 것을 한 번에 먹었고 항아리가 냉장고를 돌아 다니지 않았습니다. 그러나 이것은 모두의 일입니다. 표시된 성분에서 각각 0.5리터 4캔 또는 1리터 2캔을 얻습니다. 더 큰 캔으로 굴릴 수도 있습니다.
이 공백의 조미료는 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 매리 네이드에 파슬리 가지, 딜 우산, 양 고추 냉이, 고추를 추가 할 수 있습니다.
2리터 캔 또는 4 x 0.5리터용 재료:
- 호박 - 1.5kg(중간 크기 조각 4개, 각 병당 하나씩);
- 물 - 600ml;
- 식초 9% - 12테이블스푼;
- 설탕 - 4 티스푼;
- 소금 - 4 티스푼;
- 딸기 완두콩 - 8 개;
- 검은 후추 - 16 조각;
- 마늘 - 8 정향;
- 베이 리프 - 8 개
재료는 숟가락에 나열되어 있습니다. 각 병에 별도로 향신료를 추가할 것입니다. 모든 사람이 저울을 가지고 있는 것은 아니지만 숟가락으로 더 쉽게 양을 잴 필요가 있습니다. 모든 숟가락 측정은 슬라이드 없이 표시됩니다.
준비
우리는 0.5 리터 캔에 호박을 준비합니다. 따라서 각 항아리에 1티스푼의 설탕과 소금과 3테이블스푼의 식초를 넣습니다. 또한 월계수 잎 2장, 마늘 2쪽, 검은 후추 4개, 올스파이스 완두콩 2개를 추가합니다. 이 모든 재료는 먼저 항아리로 보내집니다.
캔이 더 크면 모든 것을 두 배 또는 세 배로 늘립니다. (3리터짜리 항아리에는 호박을 담그지 않겠죠?)
내 호박, 가장자리를 잘라. 피부가 두껍거나 심하게 손상된 경우 얇은 층으로 잘라냅니다. 우리는 각 호박을 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 통통한 호박을 선호한다면 더 두꺼울 수 있습니다.
우리는 호박을 항아리에 넣습니다. 우리는 즉시 포탑을 놓고 나머지 공간을 다른 크기의 원으로 채우고 서로 단단히 쌓아 놓습니다.
항아리를 끓는 물로 채우십시오. 항아리가 터지는 것을 방지하려면 물을 약간 붓고 항아리에 저어주면 벽이 뜨거워지고 온도 강하가 그렇게 크지 않을 것입니다. 이제 용기 전체를 자유롭게 채우십시오. 더 많거나 적은 물이 필요할 수 있습니다. 그것은 모두 호박을 얼마나 단단히 넣었는지에 달려 있습니다.
수건으로 편안한 스튜 냄비를 덮으십시오. 우리는 깡통을 냄비에 넣고 따뜻한 물 (또는 뜨거운 물)로 채 웁니다. 우리는 불을 붙였다. 우리는 냄비에 물이 끓기를 기다리고 있습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균하십시오.
우리는 즉시 나사 캡으로 감거나 조입니다. 이 공백은 래핑할 필요가 없습니다. 그러나 눈에 잘 띄는 곳에서 식힐 가치가 있습니다. 다양한 상황이 있으며, 옷장이나 지하실에서 폭발된 캔을 생각하는 것보다 즉시 부어오른 뚜껑이나 흐린 마리네이드(이 조리법에서는 안 됨)를 보는 것이 좋습니다. 뚜껑이 부어 있지 않으면 흐린 매리 네이드로 아무 것도 할 필요가 없습니다. 부었지만 매리 네이드가 가벼우면 용기를 자유롭게 열고 용액을 붓고 다시 끓입니다. 블랭크가있는 항아리에 끓는 물을 부은 다음 끓는 매리 네이드 (기존)로 채 웁니다.
겨울을위한 기성품 호박 조각은 온 가족을 기쁘게하고 감자, 고기, 파스타와 같은 모든 요리를 보완합니다.
