식품 첨가물의 현대 분류 - 번호 매기기 시스템 (해당 물질 이름 포함) -은 XX 세기의 50 년대에 만들어졌습니다. 이는 식품의 특성을 "개선"하기 위해 고안된 물질의 인식과 사용을 단순화할 뿐만 아니라 통합하기 위해 유사한 첨가물의 각 그룹에 고유한 번호를 할당하는 것을 기반으로 했습니다.
나중에 많은 변경과 개선을 거친 후 이 분류는 Codex Alimentarius(FAO/WHO 국제 위원회에서 채택한 식품 코드)에 포함되었으며 유럽 및 일부 다른 국가에서 널리 퍼졌습니다. 강령은 지속적으로 개선되고 보완되고 있으며 분류 표준의 적용은 본질적으로 권고 사항입니다.
유럽에서는 덧셈 번호 앞에 문자 "E"를 쓰고, 호주와 뉴질랜드에서는 덧셈 번호를 접두사 없이 표시합니다. 식품 첨가물 표에는 "E"가 도처에 표시되어 있지만 페이지를 검색할 때 숫자만 입력하는 것이 좋습니다(따라서 필요한 첨가물을 확실히 찾을 수 있음).
러시아 E에서 금지된 식품 첨가물
러시아 연방 감독 당국(Rospotrebnadzor 및 러시아 보건부)에서 금지하는 모든 식품 첨가물은 일반 첨가물 목록에서 빨간색으로 강조 표시됩니다. 러시아에서 금지(EAEU 관세 동맹)».
러시아(EAEU 관세 동맹)에서 식품 첨가물을 금지/허용하는 메커니즘은 여기에서 모든 것이 매우 간단합니다.
특정 첨가물의 승인/금지에 대한 결정을 내릴 때 러시아 당국은 자체 연구가 아니라 JECFA(식품 첨가물 FAO/WHO 합동 위원회)에서 발표한 연구에 따라 결정됩니다..
이것은 러시아 의학 아카데미의 잘 알려진 영양 연구소의 식품 독성 연구실이 식품 첨가물의 위해성/안전성을 평가하는 절차에 직접 참여하지 않는다는 것을 의미합니다.
중요한! 러시아에서는 건강에 해로운 모든 식품 첨가물이 금지되어 있습니다. 그러므로 경계를 잃지 마십시오.
건강에 해로운 식품 첨가물 "마스킹"
몇 년 전 대부분의 제조업체는 E 제품의 구성에 식품 첨가물 코드를 표시하는 것을 주저하지 않았습니다. 그러나 이제 패키지, 캔 및 병에서 점점 더 자주 "E-shki"가 모든 사람에게 명확하지 않지만 읽기 어려운 일부 해외 단어는 여가 시간에 기억하고 그것이 얼마나 해로운 / 안전한지 확인하는 것은 물론입니다.
따라서 쇼핑할 때 휴대전화나 카메라가 있는 휴대전화, 최소한 연필과 종이 한 장을 소지하는 것이 좋습니다. 그리고 더 나은 것은 인터넷에 액세스 할 수있는 스마트 폰입니다. "계산대를 떠나지 않고"매장에서 바로 우리 웹 사이트의 식품 보충제의 안전성을 확인할 수 있기 때문에 ...
식품 첨가물은 얼마나 위험한가요?
우리 시대에는 식품 첨가물을 연구하는 방법과 기술이 가장 유해하고 위험한 것을 차단할 수 있다고 믿어집니다. 그러나 그렇지 않습니다.
식품 첨가물 E 목록의 변경 사항을 면밀히 모니터링하면 매년 한 번 이상 무해한 것으로 간주되었던 점점 더 많은 "노인"이 사라집니다. 매년 미디어에서 다음과 같이 들립니다.
"식품 보조제 E nnn은 독성 효과가 있으며 악성 종양의 형성으로 이어집니다.".
또한 거의 모든 식품 첨가물에 대한 국제위원회는 하루 허용 섭취량과 특정 제품의 최대 물질 함량을 설정합니다. 그리고 이론적으로 이것은 파괴적인 중독으로부터 사람을 보호해야 합니다. 그러나 이것은 종종 발생하지 않습니다!
결국, 우리 행성의 평균 거주자는 낮 동안 하나 또는 두 개 이상의 "개선된" 제품을 먹습니다. 현대 식품 산업은 말 그대로 식품 첨가물로 가득 차 있습니다(표에 허용되는 식품 첨가물의 수는 매우 많습니다). 그리고 우리 몸의 해독 능력은 음식과 함께 몸에 들어오는 모든 유해한 화합물을 제거하기에 충분하지 않습니다.
게다가, 각 보충제는 가장 강인하고 보호받는 어린이, 노인 및 알레르기 환자에게 훨씬 더 큰 위협이 됩니다. 그들에게 모든 식품 첨가물 E는 일종의 "판도라의 상자"이며, 중독, 알레르기, 내부 장기의 장애 및 오작동, 종양 및 심지어 사망까지 나올 수 있습니다.
전반적으로 영양 보충제의 잠재적인 위험에 대한 연구는 오늘날 막 시작되었습니다.
그러므로 우리는 모든 사람에게 다음과 같은 아주 간단한 조언을 하는 것이 우리의 의무라고 생각합니다. E 코드가 지정된 식품 첨가물을 멀리하십시오.! 글쎄, 식단에서 완전히 제거할 수 없다면 최소한 잠재적인 "적"을 더 잘 알기 위해 노력하십시오. 그리고 우리는 이것을 돕기 위해 노력할 것입니다 ...
오늘날 슈퍼마켓에서는 혼동하기 쉬운 매우 다양한 제품을 찾을 수 있습니다. 밝은 포장, 매혹적인 그림, 반짝이는 라벨, 이 모든 것이 판촉 가격표로 보완되며 우리는 구매합니다. 그만, 먼저 포장, 즉이 제품의 구성을주의 깊게 연구해야합니다. 이해할 수 없는 다양한 단어는 적을수록 좋습니다. 예를 들어, GOST 연유에는 천연 우유와 설탕만 포함되어 있지만 동일한 제품이지만 TU에 따라 생산되지만 구성이 완전히 다릅니다. 그것은 안정제와 유화제뿐만 아니라 E로 표시된 다양한 물질을 포함합니다. 오늘 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다. 유해한 식품 첨가물 표는 모든 사람이 먹을 수 없도록 가까이에 있어야합니다.
다양한 식품 첨가물은 무엇에 사용됩니까?
우선, "E" 표시에 주의해야 합니다. 이는 전 세계적으로 방부제 및 안정제, 풍미 및 방향 강화제, 증점제 및 팽창제로 사용되는 식품 첨가물을 나타냅니다. 이 모든 것은 제품의 외관과 영양 특성을 개선하고 유통 기한을 늘리는 데 필요합니다.
왜 유해 식품 첨가물 표가 필요하고 "E"로 표시된 모든 물질이 유해합니까? 아니요, 중립적이고 유해하고 심지어 위험한 것들이 있으므로 우리 각자가 그것들을 알고 구별할 수 있는 것이 중요합니다. 결국 우리 삶의 질과 기간은 우리가 무엇을 먹느냐에 따라 크게 좌우됩니다. 식단에 비타민과 미네랄이 많고 "화학"이 적을수록 좋습니다. 
자연 또는 인공
제조업체의 보증에도 불구하고 거의 모든 첨가제는 인공적이므로 잠재적으로 위험합니다. 이들은 합성 기원의 화학 물질입니다. 가장 안전한 것조차도 때때로 특히 민감한 사람들에게 반응을 일으킬 수 있음을 고려할 때 유해한 식품 첨가물의 표는 모든 사람에게 알려져 있어야합니다. 그러나 여기에 또 다른 미묘함이 있습니다. 모든 제조업체가 제품에 "E" 지수가 있는 첨가제가 포함되어 있다고 경고하는 것은 아닙니다. "인공 색소나 향료를 포함하지 않습니다"와 같은 일반적인 문구는 종종 생략됩니다. 다른 사람들은 안정제와 증점제의 존재를 언급하지만 어떤 첨가제가 사용되었는지는 표시하지 않습니다. 이 경우 탈출구는 하나뿐입니다. 구매를 거부하고보다 정직한 제조업체를 선택하십시오. 이것은 제품이 수입되는 경우 특히 중요합니다. 아무도 그 구성에 금지 제품이 없다는 보장을 제공하지 않기 때문입니다. 매력적인 외관에도 불구하고 거의 모든 제품에 방부제가 포함되어 있기 때문에 슈퍼마켓에서 제품을 다르게 볼 수 있습니다.
문자 "E" 옆의 숫자 코드는 무엇을 의미합니까?
아래에서 유해 식품 첨가물 표에 무엇이 포함되어 있는지 살펴 보겠습니다. 그러나 지금은 이러한 신비한 숫자가 무엇을 의미하는지 살펴 보겠습니다. 코드가 1로 시작하면 염료가 앞에 있는 것입니다. 모든 방부제는 2로 시작하고 3은 항산화제를 나타냅니다. 이는 제품의 부패를 늦추거나 방지하는 데 사용됩니다. 4가지 모두 안정제, 필요한 형태로 제품의 일관성을 유지하는 데 도움이 되는 물질입니다. 숫자 5는 유화제를 나타내며 안정제와 함께 작동하며 제품의 구조를 보존합니다. 우리가 그토록 사랑하는 노트와 섀도우를 만드는 맛과 향의 강화제는 6에서 시작합니다. 일부 제품에는 거품을 방지하는 특수 물질이 추가되어 숫자 9가 표시됩니다. 앞에 4자리 인덱스가 있는 경우 당신, 이것은 구성에 감미료가 있음을 나타냅니다. 생활의 현실은 당신이 유해한 식품 첨가물("E")을 알아야 한다는 것을 보여줍니다. 이 표는 제때 섭취해서는 안 되는 음식을 식별하는 데 도움이 됩니다. 
이러한 다른 식품 첨가물 "E"
이 표시 뒤에는 식물 추출물과 같이 완전히 무해하고 유용한 물질을 숨길 수 있습니다. 이것은 잘 알려진 아세트산(E260)입니다. 비교적 안전한 E 첨가제에는 베이킹 소다(E500), 탄산칼슘 또는 일반 백악(E170) 등이 포함됩니다.
그러나 유용한 물질보다 유해한 물질이 훨씬 더 많습니다. 여기에는 인공 첨가물만 포함되어 있고 천연 첨가물도 신체에 부정적인 영향을 미치는 죄를 짓는다고 생각하면 오산입니다. 또한 사용 빈도가 높을수록 효과가 더 강하고 뚜렷합니다.
유용한 보조제
E가 들어있다고 해서 바로 선반에 반품하면 안 됩니다. 그 뒤에 어떤 물질이 숨겨져 있는지 살펴보고 분석하는 것이 필요합니다. 유해하고 유용한 식품 첨가물에 대한 다음 표는 올바른 선택을 하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어 가장 흔한 사과에는 펙틴, 아스코르빈산, 리보플라빈, 즉 E300, E440, E101이 포함되어 있지만 유해하다고 할 수는 없습니다.
가장 일반적인 건강 보조 식품은 커큐민 또는 E100입니다. 이러한 물질은 체중 조절에 도움이 되며 피트니스 제품 제조에 적극적으로 사용됩니다. E101은 일반적인 비타민 B2로 헤모글로빈을 합성하고 대사에 참여하는 것으로 유명합니다. E160d는 리코펜으로 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. E270은 약리학에서 널리 사용되는 강력한 항산화제입니다. 요오드로 식품을 농축하기 위해 첨가제 E916, 즉 요오드산 칼슘이 사용됩니다. 우리는 E322 레시틴을 잊지 말아야 합니다. 이 보충제는 면역을 지원하고 혈액 생성을 개선합니다. 
비교적 무해한 첨가제
오늘 우리 대화의 주제는 "식품 첨가물 표"입니다. E. "유용하고 해롭습니다. 가장 일반적인 식품에 편재되어 있습니다. 이 그룹에서는 가장 유명한 제과 회사에서 사용하는 염료를 언급해야합니다. 크림과 케이크에 매력적인 외관. 이것은 클로로피롤, 또는 E140, 녹색 염료입니다. 또한 베타닌은 붉은 색 염료로 알려져 있습니다. 가장 일반적인 비트에서 추출되며 주스와 집에서 완벽하게 착색됩니다. 크림.
이 그룹에는 탄산칼슘(E170)과 일반 베이킹 소다가 포함됩니다. 이러한 물질은 생명을 위협하지는 않지만 다량으로 파괴될 수 있습니다. 산-염기 균형유기체에서. E290은 일반 이산화탄소로 모든 탄산음료가 그것으로 만들어집니다. 모든 부엌에는 식품 첨가물 표가 있어야합니다. E. 유용하고 해롭기 때문에 오늘날에는 이것 또는 그 물질의 의미를 기억하기가 매우 어렵습니다.
피해야 할 첨가제
오늘날 표에는 11개 그룹의 첨가제가 포함되어 있으며 그 중 위험하고 금지되어 있으며 피부에 유해하고 혈압을 위반하는 물질이 있습니다. 모든 사람은 위험한 "E-shot"이 포함 된 음식을 피해야하므로 각 그룹을 개별적으로 살펴 보겠습니다. 건강을 소홀히 해서는 안 되며 제조사에 의존해서는 안 됩니다. 그들 중 많은 사람들이 일시적인 이익에 의해서만 인도되고 평판에 대해 생각하지 않습니다. 또한 정기적으로 생산을 종료하고 다른 이름으로 다시 열어 새 레이블이 있는 제품을 출시하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이것이 "E"유해 식품 첨가물을 알아야하는 이유입니다. 이 표는 탐색하는 데 도움이 되며 이 코드나 그 코드가 의미하는 바를 잊지 않습니다. 시작하겠습니다. 
위험한 첨가제
이 그룹에는 많은 염료가 포함되어 있으므로 밝은 색으로 칠해진 패스트리를 보면 자녀에게 가져 가야할지 여부를 생각하십시오. 유해한 식품 첨가물 "E"를 연구해야 합니다. 테이블은 주기적으로 업데이트되므로 인쇄물을 업데이트해야 하며, 이는 식탁 근처에 가장 잘 보관됩니다.
여기에는 E102, 즉 타르트라진이 포함됩니다. 천식 발작을 일으키며 여러 국가에서 금지되어 있습니다. E110은 알레르기 반응과 메스꺼움을 유발하기 때문에 많은 국가에서 금지된 노란색 염료입니다. E120 - 카르민산(연구에서 해가 입증될 때까지, 그러나 의사는 피하는 것이 좋습니다.) 적색 염료 E124, E127 및 E129는 발암성이 있기 때문에 여러 국가에서 금지됩니다. 여기에는 E155(갈색 염료) 및 E180(루비 라이톨)도 포함됩니다.
E220 - 이산화황 - 신부전이 있는 사람에게는 주의해서 사용해야 합니다. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242가 포함된 식품은 따로 치워 두십시오. E400, E401, E402는 위험한 것으로 인식됩니다. 
매우 위험한
이전 첨가제 그룹이 위험하거나 잠재적으로 위험한 경우이 범주의 대표자는 신중하게 처리해야합니다. 사실 보충 표는 암세포의 성장을 자극하는 물질이 숨겨져 있는 코드 지정만 제공한다는 것입니다. 그들과의 접촉을 완전히 피하려면 대부분의 과자를 포기하고식이 요법에 대한 견해를 진지하게 재고해야합니다. 단순할수록 좋기 때문에 밀기울 비스킷, 시리얼 및 과일이 가장 안전한 선택입니다.
그러나 우리의 대화로 돌아갑니다. 가장 위험한 첨가제 "E"의 표에는 E123(아마란스)과 같은 염료가 포함됩니다. 태아의 발달 병리를 유발하기 때문에 전 세계적으로 금지되어 있습니다. 또한 이 그룹에는 E510, E513E, E527이 포함됩니다.
금지 물질 : 가장 유해한 식품 첨가물 "E"표
러시아에는 제조 회사에 대한 매우 부드러운 규칙이 있습니다. 공식적으로 금지된 보충제는 5개뿐이지만 전 세계적으로 그 수가 훨씬 더 많습니다. 이것은 E952 - 시클라믹산과 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염입니다. 강력한 발암 물질로 밝혀져 중단된 설탕 대체 식품입니다. E-216 - 프로필 파라 - 하이드 록시 벤조산 -도 러시아 영토에서 금지됩니다. 그러나 그것이 유해한 식품 첨가물("E")의 전부는 아닙니다. 이 표는 E152, E130, E125, E126, E121, E111과 같은 이 그룹의 여러 염료를 나타냅니다.
피부 발진을 일으키는 물질
모든 사람은 발암 물질이 신체에 미치는 영향을 상상하므로 가장 유해한 식품 첨가물이 포함 된 제품을 메뉴에서 제외하기 위해 필요한 모든 조치를 취해야합니다. 가까운 테이블은 시간을 정하고 불필요한 구매를 하지 않는 데 도움이 됩니다. 특히 여성은 많은 조건부로 안전한 보충제가 피부를 악화시키기 때문에 고려해야 합니다. 이것은 E151(검정색, 반짝이는 BN)입니다. 여러 국가에서 일반적으로 금지되어 있습니다. 두 번째는 E231(오르토페닐페놀) 및 E232(칼슘 오르토페닐페놀)입니다. 아스파탐 또는 E951 - 많은 사람들이 선호하는 설탕 대용품 - 또한 여러 부작용이 있어 특별한 이유 없이 사용을 권장하지 않습니다.
요약하자면
이 테이블을 매일 사용할 수 있습니다. 유해 효과가 완전히 이해되지 않은 식품 첨가물은 식단에서 제외해야 합니다. 이 그룹에는 E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471과 같은 다양한 "E"가 포함되어 있습니다. 식단을 최적화하고 합성 첨가물을 최대한 줄이려면 구매하기 전에 제품 포장을 검토하십시오. 다양한 구성 요소의 구성과 이해할 수 없는 용어는 적을수록 좋습니다. 익숙하지 않은 제품과 구성이없는 포장 제품을 구입하지 말고 잘 알려진 제조업체를 선호하십시오.
밝고 부자연스러운 색상의 음식을 피하십시오. 너무 많은 염료와 방부제가 포함되어 있을 수 있습니다. 천연 제품, 곡물, 발효유, 야채 및 과일을 선호하십시오. 유해하고 유해한 물질을 포함하지 않는 것이 보장되는 그런 식단입니다. 가능한 한 오랫동안 건강을 유지하려면 해로운 식품 첨가물("E")을 사용하는 식품을 피하십시오. 주요 테이블이 포함된 테이블이 신뢰할 수 있는 조수가 됩니다.
식품 첨가물 - 유용 및 유해, 분류 및 인체에 대한 영향
오늘날 식품 첨가물이 들어 있지 않은 제품을 매장 선반에서 찾는 것은 거의 불가능하며 종종 빵에 넣습니다. 유일한 예외는 육류, 시리얼, 우유, 허브 등의 천연 식품이지만 이 경우에도 화학 물질이 포함되어 있지 않다고 완전히 확신할 수는 없습니다. 예를 들어, 과일은 종종 방부제로 처리되어 가능한 한 오랫동안 보관할 수 있습니다.
식품 첨가물은 합성 화학 물질 또는 천연 물질로, 자체로는 절대 먹지 않고 맛, 질감, 색상, 냄새, 유통 기한, 외관과 같은 특정 품질을 부여하기 위해 제품에만 첨가됩니다. 최근에는 그 사용의 편의성과 신체에 미치는 영향에 대한 이야기가 많이 나오고 있습니다. 오늘 우리는 또한 이 주제를 다루기로 결정했습니다.
"영양제"라는 문구는 많은 사람들을 두렵게 합니다. 그러나 사람들은 수천 년 전에 그것을 사용하기 시작했습니다. 물론 이것은 복잡한 화학 물질에는 적용되지 않으며 식탁용 소금, 젖산 및 아세트산, 향신료, 향신료 등에 대해 이야기하고 있습니다. 예, 식품 첨가물로도 간주됩니다. 예를 들어, 곤충에서 추출한 염료인 카민은 성서 시대부터 음식에 특별한 보라색을 주기 위해 광범위하게 사용되었습니다. 이제 이 물질을 E120이라고 합니다.
약 20세기까지 식품 생산에서 천연 보조제만을 사용하려고 노력했습니다, 점차적으로 식품 화학과 같은 과학이 발전하기 시작했고 대부분의 천연 물질이 인공 첨가물을 대체했습니다. 모든 종류의 품질 및 맛 향상제 생산이 본격화되었습니다. 이러한 식품 첨가물의 대부분은 하나의 라벨에 담기 매우 어려운 길고 이해할 수 없는 이름을 가지고 있었기 때문에 유럽 연합은 편의를 위해 특수 라벨 시스템을 개발했습니다. 그녀에 따르면 각 식품 첨가물의 이름은 "E"로 시작해야 하며 이 문자는 "유럽" 이상을 의미하지 않습니다. 그 뒤에 숫자가 따라야하며 특정 종의 특정 그룹에 속하는 것을 보여주고 특정 첨가제를 나타냅니다. 그 후, 이러한 시스템은 다소 개선되어 국제 분류에 채택되었습니다.
코드에 의한 식품 첨가물의 분류
산도 조절제, 감미료, 팽창제 및 광택제가 이 모든 그룹에 포함됩니다.
영양 보충제의 수는 매일 증가하고 있습니다. 새롭고 더 효과적이고 안전한 물질이 오래된 물질을 대체합니다. 예를 들어, 최근 몇 년 동안 다양한 첨가제의 혼합물로 구성된 복합 보충제가 대중화되었습니다. 이와 관련하여 매년 허용되는 첨가제 목록은 새로운 것으로 보충되며 일반적으로 문자 E 이후의 이러한 물질은 1000보다 큰 코드를 갖습니다.
용도별 식품첨가물 분류
- 염료(E1 ...) -이 물질은 가공 중 손실 된 제품의 색상을 복원하고 강도를 높이며 식품 등에 특정 색상을 부여하기위한 것입니다. 자연 색상은 일반적으로 식물의 뿌리, 열매, 잎 및 꽃에서 얻을 수 있으며 동물 기원일 수도 있습니다. 천연 염료에는 생물학적 활성, 방향성 및 향료 물질이 포함되어 있어 식품에 쾌적한 외관을 제공합니다. 여기에는 카로티노이드(노란색, 주황색, 빨간색), 리코펜(빨간색), 아나토 추출물(노란색), 플라보노이드(파란색, 보라색, 빨간색, 노란색), 엽록소 및 그 유도체(녹색), 설탕 색소(갈색), 카민( 마젠타색) 등 합성으로 얻은 염료도 있습니다. 천연 제품에 비해 주요 이점은 더 풍부하고 밝은 색상, 더 큰 안정성 및 긴 저장 수명입니다.
- 방부제(E2 ...) - 이러한 물질은 제품의 저장 수명을 연장하기 위한 것입니다. 대부분의 경우 아세트산, 벤조산, 소르브산 및 아황산, 염 및 에틸 알코올이 방부제로 사용됩니다. 항생제 - nisin, bioomycin, nystatin도 방부제로 작용할 수 있습니다. 대량생산 식품에 합성보존료를 첨가해서는 안 된다 - 유아식, 신선한 고기, 빵, 밀가루, 우유 등
- 항산화제(E3 ...) - 이러한 물질은 지방 및 지방 함유 식품의 부패를 방지하고 와인, 청량 음료 및 맥주의 산화를 늦추고 과일과 채소를 갈변으로부터 보호합니다.
- 증점제(E4 ...) - 제품의 구조를 보존하고 개선하기 위해 추가됩니다. 이러한 물질을 사용하면 음식에 필요한 일관성을 부여할 수 있습니다. 유화제는 또한 플라스틱 특성과 점도를 담당합니다. 예를 들어 유화제 덕분에 베이커리 제품이 더 이상 부패하지 않습니다. 허용되는 모든 증점제는 천연 유래입니다. 예를 들어, 해조류에서 추출한 E 406(한천)은 종종 파테, 크림, 아이스크림 제조에 사용됩니다. E 440 (펙틴) - 사과, 감귤류 껍질, 사탕무 펄프에서 아이스크림, 젤리 등에 첨가됩니다. 젤라틴은 동물 기원이며 주요 공급원은 농장 동물의 뼈, 힘줄 및 연골입니다. 전분은 완두콩, 수수, 옥수수, 감자에서 얻습니다. 유화제와 항산화제 E 476, E 322(레시틴)도 식물성 기름에서 추출됩니다. 달걀 흰자는 천연 유화제이기도 합니다. 그러나 최근에는 합성 유화제가 산업 생산에 더 많이 사용되었습니다.
- 풍미 증강제(E6 ... 및 기타) - 주요 목적은 제품을 더욱 맛있고 향기롭게 만드는 것입니다. 냄새와 맛을 개선하기 위해 향미제, 미각증진제, 산도조절제, 향미제 등 4가지 첨가제를 사용합니다. 신선한 제품, 야채, 생선, 고기는 많은 양의 뉴클레오티드를 포함하기 때문에 뚜렷한 향과 맛이 있습니다. 이러한 물질은 미뢰의 말단을 자극하여 미각을 향상시킵니다. 가공이나 보관 과정에서 뉴클레오타이드의 수가 줄어들어 인위적으로 얻습니다. 예를 들어, 에틸 말톨과 말톨은 크림, 과일 및 기타 향의 지각을 향상시킵니다. 이러한 물질은 저칼로리 마요네즈, 아이스크림 및 요구르트에 기름진 느낌을 줍니다. 매우 자주 다양한 제품에 첨가되는데, 이는 매우 수치스러운 평판을 가지고 있는 잘 알려진 글루타민산 나트륨입니다. 많은 감미료, 특히 설탕보다 거의 200배 더 단맛이 나는 것으로 알려진 아스파탐이 논란이 되고 있습니다. E951 표시 아래에 숨어 있습니다.
- 풍미- 그들은 자연, 인공으로 나뉘며 여전히 자연과 동일합니다. 전자는 식물 재료에서 추출한 천연 방향 물질만을 함유하고 있습니다. 이들은 휘발성 물질, 물 - 알코올 추출물, 건조 혼합물, 에센스의 증류기가 될 수 있습니다. 천연의 동일한 풍미는 천연 원료에서 분리하거나 화학적 합성을 통해 얻습니다. 동물성 원료에서 발견되는 화합물이나 야채 원산지... 인공 향료는 적어도 하나의 인공 성분을 포함하며, 추가로 동일한 천연 및 천연 향료를 포함할 수 있습니다.
일부 제품(더 자주 발효유)의 생산에는 생물학적 활성 첨가제도 자주 사용됩니다. 식품 첨가물과 혼동해서는 안됩니다. 전자는 후자와 달리 음식에 첨가하여 별도로 사용할 수 있습니다. 그것들은 자연적이거나 동일한 물질일 수 있습니다. 러시아에서는식이 보조제가 별도의 식품 범주로 분류됩니다. 그들의 주요 목적은 기존 식품 보충제와 달리 신체를 개선하고 유용한 물질을 제공하는 것으로 간주됩니다.
건강한 영양 보조제
E 표시 뒤에는 유해하고 오히려 위험한 화학 물질뿐만 아니라 완전히 무해하고 유용한 물질도 숨겨져 있습니다. 모든 식품 첨가물을 두려워하지 마십시오. 첨가제로 작용하는 많은 물질은 천연물과 식물의 일반적인 추출물입니다. 예를 들어, 일반 사과에는 문자 E로 표시되는 많은 물질이 있습니다. 예를 들어, 비타민 C(E300), 펙틴(E440), 리보플라빈(E101), 아세트산(E260) 등
사과에는 식품 첨가물 목록에 포함 된 엄청난 양의 물질이 포함되어 있음에도 불구하고 위험한 제품이라고 할 수는 없습니다. 다른 많은 제품들도 마찬가지입니다.
가장 인기 있지만 동시에 유용한 보충제를 고려해 보겠습니다.
E100 - 커큐민을 나타냅니다. 이러한 물질은 체중 조절에 도움이 됩니다.
E101 - 리보플라빈을 나타내며 비타민 B2이기도 합니다. 이 물질은 헤모글로빈 합성과 신진 대사에 적극적으로 관여합니다.
E160d - 리코펜을 나타냅니다. 면역 체계를 강화합니다.
E270 - 젖산을 나타냅니다. 이 물질은 항산화 특성을 가지고 있습니다.
E300 - 아스코르브산의 약자이며 비타민 C이기도 합니다. 면역력을 높이고 피부 상태를 개선하며 더 많은 이점을 제공합니다.
E322 - 레시틴을 나타냅니다. 면역 체계를 지원하고 담즙 및 조혈 과정의 품질을 향상시킵니다.
E440 - 펙틴을 나타냅니다. 이러한 물질은 장을 정화하는 데 도움이 됩니다.
E916 - 요오드산칼슘을 나타냅니다. 요오드로 음식을 강화하는 데 사용됩니다.
중성 식품 첨가물은 비교적 무해합니다.
E140 - 엽록소를 나타냅니다. 이 물질 덕분에 식물은 녹색을 띠게 됩니다.
E162 - 베타닌을 나타내며 붉은 색을 띠는 염료입니다. 비트에서 추출됩니다.
E170 - 탄산칼슘, 간단히 말해서 일반 분필을 나타냅니다.
E202 - 칼륨 소르비톨을 나타내며, 이 물질은 천연 방부제입니다.
E290 - 이산화탄소를 나타내며 일반 음료를 탄산 음료로 바꾸는 데 도움이 됩니다.
E500 - 베이킹 소다. 사실,이 물질은 다량으로 내장과 위장에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 비교적 무해한 것으로 간주 될 수 있습니다.
E913 - 라놀린. 일반적으로 제과 산업에서 특히 수요가 많은 유약으로 사용됩니다.
유감이지만 유용한 첨가제보다 유해한 첨가제가 훨씬 많습니다. 또한 여기에는 합성 물질뿐만 아니라 천연 물질도 포함됩니다. 식품 첨가물은 특히 음식과 함께 정기적으로 대량으로 섭취할 때 매우 해로울 수 있습니다.
현재 러시아에서는 다음 첨가제도 금지됩니다.
- 빵 및 밀가루 개량제 - E924a, E924d;
- 방부제 - E217, E216, E240;
- 염료 E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.
유해 식품 첨가물 표
현대 전문가의 연구 덕분에 허용 및 금지 첨가제 목록이 정기적으로 변경됩니다. 일부 파렴치한 제조업체는 제품 비용을 줄이기 위해 권장 생산 기술을 위반하므로 이러한 정보를 지속적으로 모니터링하는 것이 좋습니다.
합성 기원의 첨가제에주의를 기울이는 것은 불필요하지 않습니다. 물론 공식적으로 금지된 것은 아니지만 많은 전문가들은 인체 건강에 안전하지 않다고 생각합니다.
예를 들어, E621이라는 명칭으로 숨겨져 있는 글루타민산 나트륨은 매우 인기 있는 향미 증진제이며 해롭다고 할 수 없습니다. 반대로 뇌와 심장에도 필요하지만 몸에 부족하면 스스로 생산할 수 있다. 그러나 과량의 글루타메이트는 독성 효과를 가질 수 있으며 무엇보다도 간과 췌장에서 얻습니다. 또한 중독, 알레르기 반응, 뇌 및 시력 손상을 유발할 수 있습니다. 이 물질은 특히 어린이에게 위험합니다. 그러나 패키지에는 일반적으로 제품에 글루타민산나트륨이 얼마나 포함되어 있는지 정확히 표시되어 있지 않습니다. 따라서 함유된 식품을 남용하지 않는 것이 좋습니다.
E250의 안전성도 의심을 불러일으킨다. 이 물질은 착색제, 항산화제, 방부제 및 색상 안정제로 사용되기 때문에 다목적 첨가제라고 할 수 있습니다. 질산나트륨은 유해한 것으로 입증되었지만 대부분의 국가에서 계속 사용하고 있습니다. 그것은 일반적으로 소시지와 육류 제품에서 발견되며 청어, 스프랫, 훈제 생선 및 치즈에도 존재할 수 있습니다. 질산나트륨은 담낭염, 세균불균형, 간 및 장 문제로 고통받는 사람들에게 특히 해롭습니다. 그런 사람들의 몸에 들어가면이 물질은 다소 강한 발암 물질로 전환됩니다.
합성염료 중에서 안전한 것을 찾는 것은 거의 불가능합니다. 그들은 돌연변이, 알레르기 및 발암 효과를 일으킬 수 있습니다.
방부제로 자주 사용되는 항생제는 장내 세균 불균형을 유발하고 많은 장 질환을 유발할 수 있습니다. 증점제는 유해하고 유익한 물질을 모두 흡수하는 경향이 있으며, 이는 신체에 필요한 미네랄 및 기타 구성 요소의 흡수를 방해할 수 있습니다.
인산염 섭취는 칼슘 흡수를 방해하여 골다공증을 유발할 수 있습니다. 사카린은 방광 부기를 유발할 수 있으며 아스파탐은 유해성 측면에서 글루타메이트와 경쟁할 수 있습니다. 가열되면 강력한 발암 물질로 변하고 뇌의 화학 물질 함량에 영향을 미치고 당뇨병 환자에게 위험하며 신체에 여러 가지 해로운 영향을 미칩니다.
건강 및 영양 보조제
존재의 오랜 역사 동안 영양 보충제는 그 유용성이 입증되었습니다. 그들은 제품의 맛, 저장 수명 및 품질을 개선하고 기타 특성을 개선하는 데 중요한 역할을 했습니다. 물론 인체에 가장 좋은 영향을 미칠 수 없는 첨가물이 많이 있지만 그러한 물질의 이점을 완전히 무시하는 것도 완전히 옳지 않습니다.
예를 들어, E250으로 알려진 육류 및 소시지 산업에서 매우 인기 있는 질산나트륨은 안전하지 않다는 사실에도 불구하고 보툴리누스 중독과 같은 위험한 질병의 발병을 예방합니다.
불행히도 식품 첨가물의 부정적인 영향을 완전히 부정하는 것도 불가능합니다. 때때로 사람들은 최대한의 이익을 얻으려는 노력으로 건강에 해로운 것이 아니라 상식의 관점에서 절대적으로 먹을 수 없는 제품을 만듭니다. 결과적으로 인류는 많은 질병에 걸립니다.
- 제품 라벨을 연구하고 최소한의 다른 E를 포함하는 라벨을 선택하십시오.
- 특히 구성에 모든 종류의 첨가제가 풍부한 경우 익숙하지 않은 제품을 구입하지 마십시오.
- 설탕 대체물, 향미 증진제, 증점제, 방부제 및 색소가 포함된 제품을 피하십시오.
- 자연스럽고 신선한 농산물을 선택하십시오.
영양 보충제와 인간 건강은 오늘날 점점 더 관련되고 있는 개념입니다. 이 방향으로 많은 연구가 수행되고 있으며 그 결과 점점 더 많은 새로운 사실이 밝혀집니다. 많은 현대 과학자들은 식이보충제의 증가와 신선식품 섭취의 감소가 암, 천식, 비만, 당뇨병 및 우울증의 발병률 증가의 주요 원인 중 하나라고 믿고 있습니다.
유해하고 안전한 첨가제 "E"
불행히도 진보가 항상 사람들의 삶에 긍정적인 것만 가져다주는 것은 아닙니다. 때로는 특히 혁신이 인간 영양의 영역에 도입될 때 부정적인 영향만 관찰됩니다. 예를 들어, 맛을 향상시키고 증점제와 착색제, 향료 및 방부제의 역할을 하는 다양한 식품 첨가물의 발명은 인체에 대한 또 다른 시험이 되었습니다. 사용의 결과는 즉시 영향을 미치기 시작하지 않으므로 사람이 항상 질병의 원인에 적절하게 대응할 수 있는 것은 아닙니다.
식품 첨가물에는 제품의 특성, 장기간 보관 및 운송을 개선하는 데 사용되는 인공 및 천연 물질이 포함됩니다. 각 보충 이름에는 문자 "E"와 숫자가 포함됩니다. 첨가제의 존재는 제품 라벨에 표시되어야 합니다. 이는 전제 조건입니다.
인체에 유독하고 안전한 식품 첨가물이 있습니다. 전 세계 금지: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. 이들은 유해한 식품 첨가물 "E"입니다. 나머지 보충제는 안전한 것으로 간주되지만 일부는 알레르기 반응을 일으키고 위장관에 부정적인 영향을 미칩니다.
첨가제 "E"가 포함 된 식품의 작용에 대한 테스트는 특수 실험실에서 수행됩니다. 이러한 첨가제가 인체에 미치는 영향을 확인한 후에야 이를 함유한 제품을 판매할 수 있습니다.
일부 첨가제 "E"가 가져오는 피해는 다음과 같이 표에 반영됩니다.
E 102는 알레르기를 유발합니다.
E128은 종양 및 선천성 기형의 발달에 기여합니다.
E 216과 217은 심각한 중독을 일으킵니다.
E 250은 저산소증 및 종양의 발달을 촉진하고 비타민 결핍 및 중독을 유발합니다.
E 320은 콜레스테롤을 증가시킵니다.
E 400-499는 위장관 질환을 유발할 수 있습니다.
E510, E513 및 E527은 장관의 작용을 방해하여 대변을 풀고 간 질환을 유발합니다.
E951은 정신 장애의 원인이며 대뇌 피질의 세로토닌 감소입니다.
제품을 구입할 때 라벨에 쓰여진 내용에주의하십시오.
유통 기한이 더 짧은 첨가제는 더 적다는 것을 기억하십시오!
"E" 첨가제가 포함된 가장 위험한 식품은 다음과 같습니다.
껌은 충치를 유발할 수 있는 감미료를 함유하고 있기 때문입니다.
- "액체 연기";
- 유색 및 탄산 음료
- 큐브 "갈리나 블랑카(Galina Blanca)" 및 글루타민산 나트륨을 함유한 유사 조미료, 자주 사용하면 알레르기, 청력 상실, 녹내장을 유발합니다.
- "Nestle", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sladko", "My family", "Vozdushny"와 같은 제조업체의 일부 초콜릿.
- 유통 기한이 긴 일부 유제품;
- 약간의 소시지.
친애하는 고객 여러분, 포장에 적힌 내용을 확인하십시오! 집에서 라벨에 유해 식품 첨가물이 있는 경우 제품을 다시 매장으로 반품할 권리가 있음을 기억해야 합니다. 라벨을 보지 않고도 많은 유해 첨가제가 포함 된 제품을 구입할 수 있습니다. 그 중 일부 물질은 축적되어 발암 효과가있어 신체에 다양한 돌연변이를 일으킬 수 있습니다.
따라서 그러한 물질의 사용은 언젠가는 느끼게 될 것입니다. 자신의 여름 별장에서 유기농 식품을 먹거나 다른 정원사에게서 구입하십시오. 이러한 식품에는 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있는 유해 물질이 포함되어 있지 않습니다. 정원의 야채와 과일에는 첨가제 "E"가 포함되어 있지 않지만 유익한 특성이 있습니다. 소를 키우는 이웃에게서 유제품을 가져 오는 것이 좋습니다. 어떤 가게에서도 그런 우유를 사지 않을 것입니다.
소비하는 제품에주의를 기울이면 건강한 미래를 두려워 할 수 없습니다! E 없이 행복하게 살아라!
방부제, 식품첨가물, E ***
이 정보는 구매하는 식품을 선택하는 데 도움이 될 것이며 온 가족의 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 허용되는 경우 많은 화학 물질이 허용되는 경우에도 영양에 항상 유용하거나 필요한 것은 아닙니다.
기억하십시오 - 판매되는 모든 것을 먹어야 하는 것은 아닙니다.
식품 첨가물(수백 가지가 알려져 있음)은 제품에 매력적인 외관과 색상을 부여하고 맛을 향상시키며 유통 기한을 연장하는 간단하고 저렴한 방법입니다.
이전에는 이러한 화학 물질의 이름이 제품 라벨에 완전히 작성되었지만 너무 많은 공간을 차지하여 1953년 유럽에서는 화학 식품 첨가물의 전체 이름을 숫자 코드가 있는 한 글자로 바꾸기로 결정했습니다. 유럽 공동체 내의 E 지수(유럽)는 국제 분류 시스템(INS)에 따라 식별된 식품 첨가물의 식품 존재를 나타냅니다. 이 시스템에 따르면 식품 첨가물은 작용 원리에 따라 그룹으로 나뉩니다. 그룹은 문자 E 뒤에 표시된 첫 번째 숫자로 결정됩니다. E100 - E182 Dyes. 제품의 색상을 향상시킵니다.
E200 - E299 방부제(제품의 저장 수명 연장). 화학적 살균 첨가제. 미생물, 곰팡이, 박테리오파지로부터 보호하십시오.
E300 - E399 산화 방지제(예: 지방의 산패 및 변색으로 인한 산화를 늦추며 사실상 방부제와 유사합니다.
E400 - E499 안정제(제품의 주어진 일관성 유지). 증점제 - 점도를 높입니다.
E500 - E599 유화제(물과 기름과 같이 섞이지 않는 제품의 균질한 혼합물 유지). 안정제와 작용이 유사함)
E600 - E699 미각 및 후각 증폭기
E700 - E899 예약 번호
E900 - E999 소포제(발포 방지 또는 감소). 소염제 및 기타 물질
세이프 E
소량의 식품 첨가물 만이 진정으로 (공식적으로는 아님) 무해하다고 할 수 있지만 5 세 미만의 어린이에게는 의사가 권장하지 않습니다.
E100 - 커큐민(염료), 카레 가루, 소스, 쌀과 함께 준비된 식사, 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 어묵
E363 - 석신산(산성제), 디저트, 수프, 국물, 건조 음료에서 발견
E504 - 탄산마그네슘(베이킹파우더), 치즈, 츄잉껌, 식용 소금
E957 - thaumatin(감미료)은 아이스크림, 말린 과일, 무설탕 츄잉껌에 들어 있습니다.
가장 유해한 E - 첨가제
가장 해로운 것은 방부제와 항산화제입니다.
방부제. 이러한 약물이 존재하는 환경에서는 생명이 불가능해지고 박테리아가 사멸하여 제품이 더 오래 변질되는 것을 방지할 수 있습니다. 사람은 엄청나게 많은 수의 매우 다른 세포로 구성되어 있고 큰 질량(단세포 유기체에 비해)을 가지므로 단세포 유기체와 달리 방부제 사용으로 죽지 않습니다(어떤 경우에는 염산 위에 포함된 부분적으로 방부제를 파괴). 따라서 방부제 E240(포름알데히드)은 통조림 식품(버섯, 설탕에 절인 과일, 잼, 주스 등)에 존재할 수 있습니다.
방부제와 안정제는 항생제처럼 작용합니다.
염료 중에는 유해한 첨가제가 많이 있습니다. 특히 E121(시트러스 레드 염료) 및 E123(아마란스 염료)은 금지되어 있습니다. 그들은 일반적으로 소다, 사탕, 유색 아이스크림에서 발견됩니다.
세 가지 보조제가 모두 악성 종양의 형성을 촉진할 수 있다는 것은 이미 과학적으로 입증되었습니다.
유화제는 미네랄 물질로 더 자주 표시됩니다. 예: E500 - 소다(중탄산나트륨); E507 - 염산; E513 - 황산
위에서 언급한 것 외에도 유해하지 않은 것으로 간주되고 전 세계적으로 사용이 승인된 화합물이 있습니다. 그러나 그들의 무해함에 대해 이야기하는 것이 얼마나 적절한지 스스로 판단하십시오. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
* E250 - 아질산나트륨
* E251 - 질산나트륨
* E252 - 질산칼륨
이러한 첨가제가 없는 소시지는 상상할 수 없습니다. 가공하는 동안 소시지는 옅은 분홍색을 잃어 회갈색 덩어리로 변합니다. 그런 다음 질산염과 아질산염이 사용되며 창에서 찐 송아지 색의 삶은 소시지가 우리를 "본다".
니트로 첨가제는 소시지뿐만 아니라 훈제 생선, 스프랫, 통조림 청어에서도 발견됩니다. 그들은 또한 팽창을 방지하기 위해 단단한 치즈에 첨가됩니다.
간 질환, 장, dysbiosis, 담낭염으로 고통받는 사람들은식이 요법에서 이러한 첨가제가 포함 된 식품을 제외하는 것이 좋습니다. 그러한 사람들의 경우 위장관으로 들어가는 질산염의 일부가 더 독성이 강한 아질산염으로 변하여 오히려 강한 발암 물질인 니트로사민을 형성합니다.
E - 감미료
최근에는 다양한 설탕 대체품이 인기를 얻고 있으며 이러한 첨가제는 코드로 표시됩니다.
E954 - 사카린
E952 - 시클라만산 및 시클라메이트
E950 - 아세설판 칼륨
E951 - 아스파탐
E968 - 자일리톨
이러한 물질은 다양한 정도로 간에 악영향을 미칩니다.
간염에 걸린 후 6개월 동안 이러한 첨가제가 포함된 음식을 피하십시오. 자일리톨도 조심해야 합니다. dysbiosis를 일으킬 수 있습니다.
건강에 해로운 식품 첨가물 목록 EE 102는 위험합니다
E 103 금지
E104 수상한(?)
E 105 금지
E 110 위험
E 111 금지
E 120은 위험하다
E 121 금지
E122 수상한(?)
E 123 매우 위험, 금지
E 124는 위험하다
E 125 금지
E 126 금지
E 127 금지
E 129는 위험하다
E 130 금지
E 131 포탄.
E141 수상한(?)
E 142는 암을 유발할 수 있습니다
E150 수상한(?)
E151은 피부에 유해하다
E 152 금지
E 153은 암을 유발할 수 있습니다
E 154는 장 장애를 일으키고 혈압을 교란시킵니다.
E 155는 위험하다
E160은 피부에 유해하다
E171 수상한(?)
E173 수상한(?)
E 180은 위험하다
E 201은 위험하다
E 210은 암을 유발할 수 있으며 신장 결석을 유발할 수 있습니다.
E 211은 금지되어 있습니다. 암을 유발할 수 있습니다. 청량 음료의 최대 허용 용량은 150mg / l입니다!
E 212 암을 유발할 수 있음
E 213은 암을 유발할 수 있습니다
E 214는 암을 유발할 수 있습니다
E 215가 암을 유발할 수 있음
E 216은 금지되어 있습니다. 프로필 에테르(알코올). 암을 유발할 수 있음
E 217은 금지되어 있습니다. 프로필 에테르. 라쿠브르
E 219는 암을 유발할 수 있습니다
E 220은 위험하다
E 221 래스터 장
E 222는 위험하다
E 223 위험한
E 224는 위험하다
E 226 래스터 장
E 228은 위험하다
E 230은 암을 유발할 수 있습니다.
E 231은 피부에 해롭다
E 232는 피부에 해롭다
E 233은 위험하다
E 239는 피부에 해롭다
E 240은 금지되어 있습니다. 암을 유발할 수 있음
E241은 수상한(?)
E 242는 위험하다
E 249는 암을 유발할 수 있습니다
E 250은 혈압을 위반합니다
E 251은 혈압을 위반합니다.
E 252는 암을 유발할 수 있음
E 270은 위험하다
E 280은 암을 유발할 수 있습니다
E 281은 암을 유발할 수 있습니다
E 282 암을 유발할 수 있음
E 283은 암을 유발할 수 있습니다
E 310은 피부에 유해하며 발진을 일으킵니다.
E 311은 피부에 유해하며 발진을 일으킵니다.
E 312는 피부에 유해하며 발진을 일으킵니다.
E 320 콜레스테롤
E 321 콜레스테롤
E 330은 암을 유발할 수 있습니다.
E 338은 소화 불량을 유발합니다.
E 339는 소화 불량을 유발합니다.
E 340은 소화 불량을 유발합니다.
E 341은 위장 장애를 일으킵니다.
E 343은 장 장애를 일으킵니다.
E 400은 위험하다
E 401은 위험하다
E 402는 위험하다
E 403은 위험하다
E 404는 위험하다
E 407 꺼짐. 위
E 405는 위험하다
E 450은 위장 장애를 일으킵니다.
E 451은 위장 장애를 일으킵니다.
E 452는 소화불량을 일으킵니다
E 453은 소화 불량을 유발합니다.
E 454는 위장 장애를 일으킵니다.
E 461은 위장 장애를 일으킵니다.
E 462는 소화불량을 일으킵니다
E 463은 소화 불량을 유발합니다.
E 465는 소화불량을 일으킵니다
E 466은 소화 불량을 유발합니다.
E477 수상한(?)
E 501은 위험하다
E 502는 위험하다
E 503은 위험하다
E 510은 매우 위험합니다
E 513은 매우 위험합니다
E 527은 매우 위험합니다
E 620은 위험하다
E 626은 장 장애를 일으킵니다.
E 627은 장 장애를 일으킵니다.
E 628은 장 장애를 일으킵니다.
E 629는 장 장애를 일으킵니다.
E 630은 장 장애를 일으킵니다.
E 631은 장 장애를 일으킵니다.
E 632는 장 장애를 일으킵니다.
E 633은 장 장애를 일으킵니다.
E 634는 장 장애를 일으킵니다.
E 635는 장 장애를 일으킵니다.
E 636은 위험하다
E 637은 위험하다
E 907은 피부에 유해하며 발진을 일으킴
E 924a 금지
E 924b 금지
E 951은 피부에 해롭다
E 952 금지
E 954는 암을 유발할 수 있습니다
E 1105는 피부에 유해합니다.
러시아 연방 보건부의 INFO 정보에 따른 특히 유해하고 금지된 식품 첨가물 E:
E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;
E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 ... E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;
E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; 전자 957.
Rospotrebnadzor 전문가는 다음 첨가제를 위험하다고 간주합니다. E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E204, E233, E202 E403, , E405, E501, E502, E503, E620, E636 및 E637. E123, E510, E513 및 E527은 매우 위험한 목록에 포함되어 있지만 알 수 없는 이유로 여전히 금지되지는 않습니다. 첨가제 E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 및 E477은 의심스러운 것으로 간주됩니다.
안식향산나트륨(E 211)
벤조산의 나트륨 염은 방부제의 다소 중요한 기능을 수행합니다. 주스의 발효를 방지하고 박테리아가 번식하는 것을 방지합니다. 소다와 칩, 고기 및 케첩에 첨가됩니다. 식품에서 E 211을 장기간 섭취하면 대사 장애와 암을 유발할 수 있습니다.
아스파탐 (E 951)
이 감미료 및 풍미 증강제는 당뇨병 식품의 설탕을 대체합니다. 아스파탐은 껌, 음료, 통조림 식품, 조미료 등에 첨가됩니다. 그러나 매우 널리 사용되는 미국에서는 몇 년 동안 E 951을 금지하는 캠페인이 있었습니다. 아스파탐이 첨가된 제품은 편두통, 피부 발진 및 뇌 활동 장애를 유발할 수 있습니다.
글루타민산나트륨 (E 621)
모노나트륨 글루타메이트라는 화학 물질은 요리에 고기의 풍미와 냄새를 제공합니다(향미를 향상시키기 위해 부용 큐브에 첨가됨). 표준을 초과하면 (국수 한 컵에 몇 봉지를 부으십시오) 중독 될 수 있습니다. 미국에서는 매년 수십만 건의 중독이 발생합니다.
FAO의 E 첨가제 목록
UN의 국제식량농업기구(FAO)에서 개발한 Codex Alimentarius 시스템의 식품 첨가물 분류. 이러한 모든 데이터는 제품 제조업체의 관심을 끌었지만 FAO는 공공 기관이기 때문에 그 정보는 본질적으로 자문에 불과합니다.
* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - 염료. 달콤한 탄산수, 사탕, 컬러 아이스크림에 들어 있습니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
* E171-173 - 염료. 달콤한 탄산수, 사탕, 컬러 아이스크림에 들어 있습니다. 간 및 신장 질환을 유발할 수 있습니다.
* E210, E211, E213-217, E240 - 방부제. 모든 종류의 통조림 식품(버섯, 설탕에 절인 과일, 주스, 보존 식품)에서 찾을 수 있습니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
* E221-226 - 방부제. 모든 통조림에 사용됩니다. 위장관 질환을 유발할 수 있습니다.
* E230-232, E239 - 방부제. 모든 종류의 통조림 식품에 들어 있습니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
* E311-313 - 항산화제(항산화제) 요구르트, 발효유 제품, 소시지, 버터, 초콜릿에 사용 가능. 위장관 질환을 일으킬 수 있음.
* E407, E447, E450 - 안정제 및 증점제. 보존 식품, 잼, 연유, 초콜릿 치즈에 들어 있습니다. 간 및 신장 질환을 일으킬 수 있음.
* E461-466 - 안정제 및 증점제. 보존 식품, 잼, 연유, 초콜릿 치즈로 제공됩니다. 위장관 질환을 일으킬 수 있음.
* E924a, E924b - 소포제. 탄산 음료에서 발견됩니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
피해 E에 대한 다른 출처의 목록
금지된 첨가물
E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952
위험한 첨가제
E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E350 E501 E
피부에 유해한 첨가제
E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105
갑각류 첨가제
E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954
매우 위험한 첨가제
E123 E510 E513 E527
위장 보조제
E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466
혈압 보조제
E154 E250 E251
발진 유발 보조제
E310 E311 E312 E907
장 장애를 일으키는 보조제
E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635
다른 출처의 정보
- 위험한 첨가제: 악성 종양 유발: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E44
- 위장관 질환 유발: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
- 알레르겐: E230, E231, E232, E239, E311-131.
- 간 및 신장 질환 유발: E171-173, E320-322.
2005 년 3 월 1 일부터 국내 식품 기업에서 첨가제 - 방부제 E216 및 E217 사용이 금지되었습니다.
결론
일부 첨가제는 다량으로만 해로울 수 있지만 발암 물질은 체내에 축적되는 경향이 있습니다. 그래서 시간이 지나면 저절로 느껴집니다. 제품을 변형하면 건강에 잠재적으로 위험할 수 있습니다. 맛과 색의 합성 강화제를 사용하는 것은 자신의 몸을 속이는 것입니다.
유기농 식품(신선한 생야채, 과일, 장과)을 먹습니다.
라벨에 표시된 유통 기한이 긴 제품을 사지 않는 것은 방부제가 많다는 표시입니다.
식품첨가물은 제품의 맛과 향을 좋게 하고, 제품의 표현성을 오래 유지하며, 유통기한을 연장시키는 물질입니다.
첨가제는 식품 산업에서 사용됩니다. 소시지 및 반제품 육류 제품, 피클, 통조림 식품, 과일 및 야채, 다양한 과자(아이스크림, 과자, 디저트, 젤리, 요구르트, 치즈 커드) 및 빵까지 매장 카운터에 있는 거의 모든 제품이 포함되어 있습니다.
식품첨가물의 분류
나. 다음 식품첨가물은 원산지에 따라 구분한다.
1. 천연 - 식물 또는 동물 기원이며 미네랄을 포함합니다.
2. 천연과 동일 - 천연식품첨가물과 성질은 동일하나 실험실에서 합성함.
3. 합성 (인공) - 인공 조건에서 개발 및 합성되었으며 자연에는 유사체가 없습니다.
Ⅱ. 숫자 코드로 식품 첨가물의 구분이 있습니다
식품 첨가물은 문자 "E"로 축약됩니다. 이것의 기원에는 여러 버전이 있습니다. 일부 전문가들은 그 이름이 Examined(테스트된 것으로 번역됨)에서 유래했다고 주장하는 반면 다른 전문가들은 그것이 유럽이라는 단어에서 유래했다고 믿습니다. 문자 "E"는 항상 식품 첨가물 그룹을 나타내는 숫자와 함께 표시됩니다.
E 100-199 - 제품 제조 중 자연스러운 색상을 향상시키거나 손실된 그늘을 되돌리는 염료
E 200-299 - 식품의 저장 수명을 연장하는 방부제
E 300-399 - 식품 부패를 방지하는 항산화제 또는 항산화제
E 400-499 - 제품의 일관성에 영향을 미치는 증점제, 유화제 및 안정제
E 500-599 - 산도, 수분의 정상화로 인해 제품의 구조를 보존하는 물질; 베이킹 파우더라고도 합니다. 그들은 제품이 "고화"되는 것을 방지합니다.
E 600-699 - 향미 및 냄새 강화제
E 700-799 - 뚜렷한 항균성을 지닌 식품 첨가물.
E 800-899 - 새로운 첨가제를 위한 카테고리 남음
E 900–999 - 감미료 및 소포제
E 1000-1999 - 광범위한 작용 스펙트럼을 갖는 식품 첨가물 그룹: 유약(염소 방지제), 염 용해제, 질감제, 분리기, 밀봉제, 가스 압축기
III. 또한 유용하고 중립적이며 유해하고 위험한(금지된) 식품 첨가물이 구별됩니다. 그들에 대한 자세한 내용은 아래에서 논의될 것입니다.
인체에 대한 식품 첨가물의 유익하고 유해한 영향
이제 절대적으로 모든 식품 첨가물은 해를 끼칠 뿐이라고 말하는 것이 매우 인기가 있습니다. 사실, 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 장단점이 있으며, 그 중 일부는 인체에 이롭기까지 합니다.
식품 첨가물의 가장 큰 장점은 제품의 저장 수명 연장에 기여하고 "맛있는" 모양을 부여하며 훨씬 더 식욕을 돋우게 한다는 것입니다(미식가들에게 매우 높이 평가됨).
주요 단점은 건강에 대한 부정적인 영향을 포함합니다. 각종 합성 식품 첨가물은 인체가 처리하기 어려운 화학 물질로 인해 장기를 손상시키고 빨리 닳게 합니다. 고용량에서 일부 보충제는 매우 위험할 수 있습니다.
풍미 증강제와 풍미가 풍부한 음식을 먹는 것은 모든 사람의 일입니다. 누군가는 건강에 해를 끼칠 수 있다는 사실을 그다지 중요하게 생각하지 않고 매우 맛있는 음식을 먹는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 화학 물질의 부정적인 영향을 피하기 위해 상점에서 거의 아무것도 사지 않습니다. 다른 사람들은 대부분의 음식을 먹고 "안전 조치"를 준수하여 황금 평균을 유지할 수 있습니다.
인체에 유용한 영양제
커큐민(E100) - 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 헤모글로빈을 증가시키며 위장관에 유익한 효과가 있습니다(연동 촉진, 장내 미생물 정상화, 장 감염 및 위궤양 및 십이지장 궤양에 효과적, 간 세포 회복), 발달 방지 당뇨병, 관절염 및 암.
리보플라빈(E101)은 B2 비타민입니다. 그것은 신체의 다른 비타민 합성에서 산화 환원 과정에서 지방과 단백질 대사에 참여합니다. 리보플라빈은 피부의 젊음과 탄력을 유지하며, 태아의 정상적인 형성과 발달과 어린이의 성장에 필요합니다. 또한 지속적인 스트레스, 우울증 및 정신-정서적 스트레스에도 매우 효과적입니다.
카로틴(E160a), 아나토 추출물(E160b), 리코펜(E160d)은 구성 및 작용이 비타민 A와 유사하며 강력한 항산화제입니다. 시력 유지 및 개선, 면역 강화, 암 예방에 도움이 됩니다. 이러한 물질은 강력한 알레르겐임을 항상 기억해야 합니다.
비트 베타닌(E162) - 심혈관계에 유익한 효과가 있어 혈관의 긴장도를 낮추어 혈압을 낮춥니다. 심근경색의 위험을 줄입니다. 식물 및 동물 기원의 단백질 동화를 향상시킵니다. 간세포 (간 세포)의 작용을 자극하는 콜린 합성에 참여합니다. 또한이 물질은 강력한 방사선 방지 효과가 있습니다. 그것은 또한 암의 발달이나 진행, 양성 종양이 악성 종양으로 변하는 것을 예방합니다.
탄산칼슘(E170)은 단순한 분필입니다. 몸에 칼슘이 부족하면 결핍을 보충합니다. 혈액 응고 과정에 영향을 줄 수 있습니다. 심장 근육을 포함한 근육 수축에 참여합니다. 뼈와 치아의 주성분입니다. 과다 복용의 경우 분필은 신체에 독성 영향을 미치므로 젖산 알칼리 증후군이 발병합니다.
젖산(E270)은 유제품과 치즈, 소금에 절인 양배추 및 오이에서 발견됩니다. 그것은 장내 미생물을 정상화하고 탄수화물 대사에 참여하여 탄수화물 흡수를 촉진합니다.
비타민 C(E300) - 아스코르브산은 강력한 항산화제이며 자유 라디칼로부터 신체 세포를 보호합니다. 면역 체계를 강화합니다. 검은 건포도, 키위, 사과, 양배추, 양파, 고추에 다량 함유되어 있습니다.
비타민 E(E306-309) - 토코페롤은 피부 재생 과정을 가속화합니다. 그들은 신체의 노화를 늦추고 독소의 영향으로부터 보호합니다. 그들은 혈액을 가늘게하고 적혈구의 활동을 자극하여 심혈관 계통에 유익한 영향을 미칩니다.
레시틴(E322)에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 달걀 노른자, 캐비아 및 우유에 함유되어 있습니다. 신경계의 적절한 발달을 촉진합니다. 면역력을 높입니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 몸에서 제거합니다. 조혈, 담즙 조성을 개선합니다. 간경변증의 발병을 예방합니다.
한천(E406)은 조류의 일부입니다. 비타민 PP와 미량 원소(나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 철, 요오드)가 풍부합니다. 그것의 겔화 효과는 식품 및 제과 산업에서 매우 자주 사용됩니다. 한천, 그 내용으로 인해 큰 수요오드, 일을 자극 갑상선... 그것은 또한 몸에서 독소와 다양한 독소를 결합하고 제거할 수 있습니다. 또 다른 유익한 특성은 장 기능의 개선입니다.
펙틴(E440), 그 출처는 사과, 포도, 감귤류, 자두입니다. 그들은 몸에서 독소, 독소, 중금속을 제거합니다. 장 청소를 촉진합니다. 위 점막을 손상 요인으로부터 보호하고 궤양에 마취 및 치유 효과가 있습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 많은 양의 펙틴이 강한 알레르겐임을 항상 기억해야 합니다.
중성 식품 첨가물
엽록소(E140)는 염료입니다. 음식을 녹색으로 물들입니다. 그것은 인간의 건강에 완전히 안전합니다. 일부 전문가들은 그것이 심지어 유용하다고 주장합니다. 몸에서 독소를 제거하고 외부에 바르면 상처를 치유하고 인체에서 방출되는 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다.
소르빈산(E202)은 식품에서 곰팡이의 성장을 억제할 수 있기 때문에 강력한 항균 효과가 있습니다. 그것은 인간에게 절대적으로 안전합니다. 소시지, 치즈, 훈제 고기, 호밀 빵에 가장 자주 첨가됩니다.
아세트산(E260)은 가장 일반적인 산도 조절제입니다. 작은 농도에서는 탄수화물과 지방의 분해를 촉진하기 때문에 신체에 완전히 무해하고 유용합니다. 그러나 농도가 30% 이상일 경우 피부 및 내장 점막에 화상을 입을 가능성이 있어 위험하다. 마요네즈, 다양한 소스, 제과 및 야채, 생선, 고기의 보존에 사용됩니다.
구연산(E330)은 향미 증진제, 방부제 및 산도 조절제 역할을 합니다. 소량으로 사용하기 때문에 인체에 무해합니다. 그러나 농축 용액으로 작업하거나 다량의 구연산을 섭취하면 입, 인두, 식도 및 위 점막의 화상, 호흡기 및 피부 자극과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
껌(E410, 412, 415)은 아이스크림, 디저트, 가공 치즈, 야채 및 과일 통조림, 소스, 페이트, 베이커리 제품의 천연 첨가물입니다. 젤리를 형성하여 제품에 특정 구조를 만드는 기능에 사용됩니다. 또한 아이스크림에 매우 중요한 결정화를 방지합니다. 인체 건강에 안전합니다. 그들은 식욕에 대한 유익한 효과에 주목합니다. 껌은 식욕을 감소시킵니다.
지방산의 모노 및 디글리세리드(E471)는 천연 안정제 및 유화제 역할을 합니다. 그들은 마요네즈, 파테, 요구르트의 일부입니다. 그들은 건강에 절대적으로 안전하지만 한 가지 중요한 부작용이 있습니다. 대량으로 섭취하면 체중이 증가합니다.
베이킹 소다(E500)는 제과 제품(제과류, 쿠키, 케이크) 제조 시 베이킹 파우더 역할을 합니다. 인체에 무해합니다.
칼슘 및 요오드화칼륨(E916, 917). 이러한 식품 첨가물은 연구 중이며 아직 금지 또는 허용 물질 목록에 없습니다. 이론상으로는 갑상선을 자극해야 합니다. 방사성 방사선으로부터 보호할 수 있습니다. 체내에 요오드를 많이 섭취하면 중독의 징후가 나타나므로 이러한 보충제는 적당히 섭취해야 합니다.
아세설팜 칼륨(E950), 아스파탐(E951), 소듐 시클라메이트(E952), 사카린(E954), 타우마틴(E957), 말티톨(E965), 자일리톨(E967), 에리트리톨(E968) - 감미료 및 설탕 대체물. 탄산음료, 디저트, 하드 캔디, 껌 및 일부 저칼로리 식품에 첨가됩니다.
이러한 식품 첨가물의 이점과 해로움에 대한 활발한 토론이 있습니다. 어떤 사람들은 그것이 신체에 절대적으로 안전하다고 믿는 반면 다른 사람들은 이러한 물질이 발암 물질의 효과를 강화한다고 주장합니다. 또한 감미료는 훌륭한 설탕 대용품이며 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다. 의사는 특히 간염에 걸린 사람의 간 세포에 대한 부정적인 영향에 대해 경고합니다.
위험한 식품 첨가물과 인체에 미치는 영향
다음은 인체 건강에 해로운 가장 일반적인 식품 첨가물 목록입니다. 그들은 그들이 일으키는 피해에도 불구하고 식품 산업에서 널리 사용됩니다.
황록색 퀴놀린(E104)은 염료입니다. 과자, 껌, 탄산음료, 식료품 및 훈제 생선에 첨가됩니다. 심각한 알레르기 반응, 위장관 질환을 유발할 수 있습니다. 어린이의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
벤조산 및 그 유도체(E210-213)는 특히 어린이의 건강에 큰 해를 끼칩니다. 그들은 강한 알레르기 반응을 일으키고 암, 신경 흥분, 호흡기 계통과 인간 지능에 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 영양 보충제에 포함된 식품 목록은 압도적입니다. 그 중 일부는 칩, 케첩, 통조림 야채 및 고기, 탄산음료, 주스입니다. 그러나 이러한 물질은 많은 국가에서 금지되지 않습니다.
아황산염(E221-228)은 아직 제대로 이해되지 않고 인체 건강에 유해한 것으로 간주되는 식품 첨가물 그룹입니다. 그들은 방부제이며 통조림 과일 및 야채, 인스턴트 으깬 감자, 토마토 페이스트, 전분 및 와인에 첨가됩니다. 그들은 말린 과일을 가공하고 용기를 소독합니다. 이 물질은 심한 알레르기 반응을 일으키고 기관지 천식 발작을 유발하고 자극적일 수 있습니다. 기도및 위장 질환. 요리 제품의 기술을 위반하면 사망에 이를 수 있습니다.
Urotropin(E239)은 치즈와 통조림 캐비아의 유통 기한을 연장합니다. 강력한 발암 효과로 인해 인체 건강에 위험합니다. 또한 강력한 알레르겐이며 다양한 피부 상태를 유발합니다.
아질산염 및 질산염(E250-252). 이러한 식품 첨가물은 소시지에 첨가되어 풍부한 분홍색을 띠게 됩니다. 또한 산화 및 미생물 작용제에 대한 노출로부터 식품을 보호할 수 있습니다. 이러한 긍정적 인 특성에도 불구하고 이러한 물질은 폐암 및 장암의 발병을 유발하는 강력한 발암 효과가 있기 때문에 인체 건강에 매우 위험합니다. 질식에 이르는 알레르기 반응을 보이는 경우가 많습니다. 또한 심혈관계에 영향을 미치고 혈관이 좁아졌다가 확장되어 혈압이 급격히 상승합니다. 질산염도 영향을 미칩니다 신경계... 이것은 두통, 조정 장애, 경련으로 나타납니다.
프로피오네이트(E280-283)는 방부제 역할을 합니다. 유제품, 베이커리 제품 및 다양한 소스에 첨가됩니다. 그들은 머리의 혈관에 부정적인 영향을 미치므로 경련을 일으킵니다. 이러한 화학 물질을 많이 사용하면 편두통이 나타날 수 있습니다. 아이들에게 주는 것은 권장하지 않습니다.
이산화탄소(E290)는 탄산음료의 주성분 중 하나입니다. 성장하는 신체에 매우 해로운 칼슘을 배출할 수 있습니다. 위염과 위궤양, 트림 및 자만심의 악화를 유발할 수 있습니다.
염화암모늄(E510)은 반죽 개선제 역할을 합니다. 효모, 빵, 구운 식품, 다이어트 식품 및 밀가루에 첨가됩니다. 그것은 위장관, 특히 간과 내장에 강한 부정적인 영향을 미칩니다.
Monosodium glutamate(E621)는 가장 유명한 건강 보조 식품 중 하나입니다. 풍미 증강제 그룹에 속합니다. 그의 감각적 위험은 약간 과장되어 있다. 사실 MSG는 콩류, 해조류, 간장의 구성성분입니다. 소량으로 인체에 완전히 무해합니다. 그러나 그것을 포함하는 많은 제품 (칩, 조미료, 소스, 반제품)을 체계적으로 사용하면 다양한 기관에 나트륨 염이 축적되고 축적됩니다. 결과적으로 시력 감소, 빈맥, 전반적인 약화, 심한 두통, 신경 동요, 알레르기 (피부 가려움증 및 안면 홍조)와 같은 질병이 발생할 수 있습니다.
이것은 완전한 목록이 아닙니다. 여기에는 가장 위험하고 일반적으로 사용되는 식품 첨가물만 포함됩니다. 사실, 그들 중 더 많은 것이 있습니다.
금지 식품 첨가물
노란색 타르트라진(E102)은 아이스크림, 과자, 탄산 음료 및 요구르트의 염료로 사용됩니다. 심한 알레르기 반응, 편두통 및 신경 동요를 유발할 수 있습니다. 어린이에게 매우 위험합니다. 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다.
시트러스 레드(E121)는 탄산 음료, 막대 사탕, 아이스크림에 첨가됩니다. 강력한 발암물질입니다. 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다.
아마란스(E123)는 진한 빨간색 염료입니다. 간과 신장을 손상시켜 심각한 알레르기 반응, 만성 비염 및 암의 발병을 유발하는 화학 식품 첨가물입니다. 젤리, 디저트, 푸딩, 아이스크림, 아침용 시리얼, 머핀 등 아이들이 좋아하는 음식을 준비할 때 가장 많이 사용됩니다. 이 물질은 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다.
포름알데히드(E240)는 육류 및 소시지, 다양한 음료(탄산수, 아이스티, 주스) 및 과자(디저트, 막대 사탕, 껌, 젤리) 제조 시 방부제로 사용됩니다. 그것은 발암 효과가 있으며 신경계, 알레르기 및 중독에 손상을줍니다.
칼륨 및 브롬산 칼슘(E924a, E 924b)은 탄산 음료의 소포제뿐만 아니라 베이커리 제품 생산에서 개선제 및 산화제로 사용됩니다. 그들은 강력한 발암 효과가 있습니다. 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다.
식품 첨가물의 투여
각 식품 보조제에 대해 인간의 건강에 해를 끼치지 않는 허용 가능한 일일 복용량이 결정되었습니다. 그러나 캐치는 대부분의 경우 제조업체가 포장에 제품의 물질 함량을 쓰지 않는다는 것입니다. 전체 구성은 특수 실험실에서만 찾을 수 있습니다. 제품의 주어진 양에 대한 첨가제의 정확한 계산도 거기에서 이루어졌습니다.
성분의 내림차순 분포에 대한 규칙이 있습니다. 가장 높은 농도로 포함된 물질은 구성에서 먼저 표시되고 가장 적은 것은 마지막입니다.
종종 제조업체는 제품의 단점을 숨기기 위해 기술에 따라가 아니라 "프레젠테이션"을 가져오기 위해 식품 첨가물을 추가합니다. 따라서 그들은 자신이 얼마나 많은 화학 물질을 함유하고 있는지조차 모릅니다. 그리고 제품의 정확한 구성이 항상 패키지에 표시되어 있는 것은 아닙니다.
지금까지 첨가물이 식품 시장에 넘쳐나서 어디에 들어 있지 않다고 말하기조차 어렵다. 특히 도시 거주자에게 적용되는 경우 상점에서 판매되는 제품을 완전히 포기하는 것도 거의 불가능합니다.
따라서 사용을 최소화하도록 노력해야 합니다.
다음은 이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
제품을 구매하기 전에 정확한 구성을 미리 연구하는 것이 좋습니다(정보는 인터넷에서 찾을 수 있음).
대부분의 화학 물질은 유용하거나 위험한 첨가제인지 여부에 관계없이 대량 섭취 시 위험하다는 것을 항상 기억해야 합니다.
또한 신체에 미치는 영향은 사람의 나이와 체중에 따라 다릅니다.
질병 중 또는 약화 된 면역이있는 화학 물질은 더 많은 해를 끼치므로 그러한 조건에서는 사용을 제한하는 것이 좋습니다.
식물 섬유의 섬유는 함유된 펙틴 덕분에 몸에서 독소와 독소를 정화합니다. 따라서 매일 신선한 야채와 과일을 먹어야합니다.
조리 시 화학 물질로 채워진 식품은 유해 물질을 형성하고 방출할 수 있습니다. 이와 관련하여 가장 해로운 것은 아스파탐(E951)과 아질산나트륨(E250)입니다. 제품을 튀기거나 끓이기 전에 그 구성을 주의 깊게 연구해야 합니다.
제철이 아닌 밝은 색의 음식, 야채, 과일은 먹지 않는다.
5세 미만 아동의 식품첨가물이 풍부한 식품(소시지, 육가공품, 치즈커드, 디저트, 젤리, 요구르트, 향신료 및 부용 큐브, 라면, 시리얼 등) 사용 제한 필수 .
음, 그리고 가장 중요한 것은 모든 것이 적당해야 한다는 것입니다. 첨가물이 든 음식을 완전히 피할 필요는 없지만 소시지, 칩, 환타에 너무 빠져서는 안 됩니다. 정상적인 상태의 신체는 건강에 해를 끼치 지 않고 소량의 화학 물질을 처리 할 수 있습니다. 그들의 위험한 효과는 염료 및 대체물이 포함된 제품의 체계적인 사용으로 나타나기 시작합니다.
05/02/2016 01:58
오늘날의 음식은 더 이상 아침, 점심 또는 저녁 식사가 아닙니다.
새롭고 맛있는 것을 끊임없이 시도하려는 소비자의 욕구는 이전에 생소한 반제품, 통조림 식품 및 모든 종류의 기성품 스낵 생산을 위한 전체 산업을 탄생시켰습니다. 그리고 광범위한 제품의 출현으로 우리의 건강이 의존하는 구성을주의 깊게 연구해야했습니다.
영양 보충제가 필요한 이유 - 악명 높은 E-shk에 대한 모든 진실
제조업체의 목표가 시민의 건강이 아니라 제품을 판매하여 수십억 달러를 벌고자 하는 열망이라는 것은 비밀이 아닙니다. 그래서 우리는 종종 생소한 단어와 레이블에 숫자가 있는 글자를 접하게 됩니다.
이들은 모두 제품이 시장성 있는 외관, 색상, 냄새 및 맛을 오랫동안 유지하도록 돕는 식품 첨가물입니다.그래서 우리가 가장 좋아하는 캔의 프리폼은 보존제 덕분에 오랫동안 신선하게 유지되고 향미 강화제는 일부 제품이 특히 향기롭게 보이도록 도와주며 염료 덕분에 창백한 과자가 매우 매력적입니다.
악명 높은 E-shka - 모든 제품이 아닌 경우 대부분의 제품에서 발견되는 동일한 식품 첨가물. 이 기사에서 논의 될 것은 그녀에 관한 것입니다.
아이스크림이나 과자, 생선 통조림, 육류 반제품 라벨, 심지어 빵 포장 등 모든 곳에서 E-shka를 발견했을 것입니다. 무서운 문자 E 뒤에 숨겨진 것은 이러한 첨가제가 건강에 극도로 해롭거나 유용한 것도 있습니다. 사이트는 우리가 가장 좋아하는 아이스크림이나 냉동 커틀릿에 사용하는 것을 알아 냈습니다.
흥미롭다! 전 세계적으로 식품 첨가물은 In - from Index로 표시되지만 유럽에서는 일반적으로 문자 E로 축약됩니다. 이는 검사됨 - 테스트됨을 의미합니다. 그러나 일부 전문가들은 E-shka가 유럽이라는 단어에서 유래했다고 주장합니다.
숫자 코드는 무엇을 의미합니까 에시키?
문자 E 옆에는 항상 숫자 코드가 있습니다. 이는 식품 첨가물이 하나 또는 다른 그룹에 속한다는 것을 의미합니다. 물론 모든 식품 첨가물을 절대적으로 기억하는 것은 불가능하지만 밝은 라벨에서 한 눈에 E-shki 그룹을 알아볼 수 있습니다. 이를 통해 이 제품에 이 또는 저 식품 첨가물이 포함된 이유와 그것이 실제로 필요한지 여부를 이해할 수 있습니다.
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식품첨가물의 분류 |
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| 숫자 코드 | 그룹 |
| E100-E199 | 염료(색상을 향상시키거나 제품 가공 중 손실된 음영을 반환) |
| E200-E299 | 방부제(제품의 유통 기한에 영향을 미침) |
| E300-E399 | 산화 방지제(제품의 부패를 늦추고 방지) |
| E400-E499 | 안정제, 증점제, 유화제(제품 농도) |
| E500-E599 | 산도조절제, 베이킹파우더, 수분조절제 또는 제품의 고결을 방지하는 물질(안정제와 함께 작용하여 제품의 구조를 보존함) |
| E600-E699 | 향미제, 향미 및 방향 증강제 |
| E700-E799 | 항생 물질 |
| E800-E899 | 새로운 첨가제의 경우 예비 범위 |
| E900-E999 | 감미료, 소포제(소포제), |
| E1000-E1999 | 유약, 분리기, 가스 압착기, 실런트, 질감기, 염 용해기 |
E-shki 식품 첨가물은 원산지에 따라 세 가지 범주로 나뉩니다.
- 자연스러운- 식물 및 동물 기원, 일부 미네랄도 그들에 속합니다.
- 자연과 동일- 실험실 방식으로 얻은 물질이지만 그 특성은 천연 물질과 완전히 유사합니다.
- 인조- 자연에 존재하지 않는 인공 첨가물은 인간이 개발하여 만든 것입니다.
의사 축하천연 물질이든 실험실에서 합성된 것이든 모든 첨가제는 고용량으로 사용할 때 위험할 수 있습니다. 식품 보충제의 일일 섭취량은 사람의 나이와 체중뿐만 아니라 건강 상태, 특정 물질 내성, 알레르기 유무 및 기타 요인에 따라 달라질 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
참고로!과학이 멈추지 않기 때문에 식품 첨가물의 국제 디렉토리는 지속적으로 업데이트되고 새로운 이름으로 보충됩니다. 그건 그렇고, 첨가제의 수가 증가하고 제품의 상세한 구성을 작성하는 대부분의 국가의 법률의 새로운 요구 사항으로 인해 많은 사람들이 라벨에 짧은 "E"를 붙이려는 아이디어의 출현을 연관시킵니다. 종종 여러 단어로 구성된 식품 첨가물의 긴 이름 대신 숫자 코드로 색인을 생성합니다.
식품 첨가물의 이점과 해로움 : 표에서 유용하고 중립적이며 가장 위험한 E에 대해
테이블 상판은 좋아하는 과자, 소시지, 통조림 식품 및 기타 제품의 패키지에 표시된 이 신비한 E-box를 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
모두 극도로 해롭다는 신화를 없애기 위해 건강 보조 식품부터 시작해 보겠습니다.
중요한!비교적 안전한 식품이라도 5세 미만의 어린이에게는 권장하지 않습니다. 그러나 오늘날 거의 모든 제품에 일종의 추가 물질이 포함되어 있다는 사실을 감안할 때 식단에서 완전히 배제하는 것은 불가능합니다. 패키지에 E-nis의 전체 목록이 포함된 아기의 음식 사용을 최소화하십시오. 이 그룹에는 주로 소세지와 소시지, 유약을 넣은 달콤한 커드 치즈와 속을 채운 요구르트, 다양한 디저트와 과자, 아침용 시리얼, 부용 큐브 및 기성 국수, 반제품 육류 제품 및 기타 여러 제품이 포함됩니다.
보충제 목록이 매우 많고 매년 보충되기 때문에 제시된 표는 모든 식품 첨가물을 설명하는 것이 아니라 식품 제조업체에서 가장 인기 있고 가장 자주 사용하는 식품 첨가물에 대해서만 설명합니다.
가장 건강에 좋은 E 목록 - 신체에 도움이 되는 E 보충제
| 색인 및 이름 | 신체에 대한 잠재적인 이점 |
| E-100- 커큐민 | 심각한 수술과 질병을 겪은 사람들에게 특히 유용합니다. 동남아시아 주민들은이 물질이 힘을 회복하고 활력을 회복하며 몸에 나쁜 모든 것을 정화하는 데 도움이된다고 주장합니다. 예를 들어 혈중 콜레스테롤을 낮추고 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 또한 커큐민은 간 세포를 회복시키고 장내 미생물을 정상화하며 식도와 담낭의 기능을 개선하고 장 감염과 싸우며 위궤양 치료에도 도움이 됩니다. 또한이 식품 보충제는 신진 대사를 가속화하고 당뇨병, 관절염 및 기타 여러 질병을 예방하는 훌륭한 도구입니다. 의사들은 새로운 성장을 예방하고 다양한 형태의 암 진행을 완화하는 방법으로 커큐민을 찾고 있습니다. |
| E-101- 리보플라빈 (비타민 B 2) |
리보플라빈은 사과와 같은 자연 식품에서 발견됩니다. 이 물질은 지방의 정상적인 분해, 다른 비타민의 합성, 아미노산의 전환 및 산화 환원 과정의 조절을 위해 우리 몸에 단순히 필요합니다. 리보플라빈은 사람이 신경 긴장에 대처하고 심한 스트레스와 우울증을 극복하는 데 도움이되며 "미용 비타민"이라고도합니다. B2는 피부의 탄력과 젊음에 필요합니다. 또한 리보플라빈은 건강한 태아의 발달에 관여하여 아이들의 성장을 돕습니다. |
| E-160a- 카로틴 E-160b- 아나토 추출물 E-160d- 라이코펜 |
식품 보조제 카로틴은 강력한 항산화제로서 비타민 A와 특성이 유사한 물질로 시력 개선, 면역 강화, 암 종양 발병 예방(느림)에 도움이 됩니다. E-160b는 유용한 물질일 뿐만 아니라 강력한 알레르겐임을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 이 첨가제가 포함된 제품은 극도의 주의를 기울여 적당히 사용해야 합니다. |
| E-162- 베타닌 비트 뿌리 | 그것은 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다 - 그것은 동물 및 식물 단백질의 분해 및 동화에 참여하고 콜린 형성에 직접 관여합니다 (간 세포의 기능을 향상시킵니다), 모세 혈관의 강도를 증가시키고 혈압을 낮추고 혈관을 완화시킵니다 경련은 순환계에 유익한 효과가 있어 심장마비의 위험을 줄입니다. 또한 베타닌은 높은 항 방사선 및 항암 효과가 있으며 질병의 부정적인 영향으로부터 신체 세포를 보호하고 종양 질환의 발병 및 악성 종양의 형성을 예방합니다. |
| E-170- 탄산칼슘 또는 일반 백색 분필 | 보충제는 혈액 응고 과정에 관여하고 다양한 세포 내 과정을 조절합니다. 올바르게 사용하면 칼슘 부족을 보충합니다. 그러나 체내에 탄산칼슘을 과도하게 섭취하면 매우 유독한 이른바 젖산-알칼리성 증후군을 유발할 수 있으며, 심한 경우 사망에 이를 수 있습니다. 소량의 과다 복용은 고칼슘 혈증을 유발합니다. |
| E-270- 젖산 | 강력한 항균 효과가 있으며 장내 미생물을 정상화하고 탄수화물 흡수를 개선하며 신체의 에너지 매장량을 보충합니다. 요구르트와 케 피어, 소금에 절인 양배추 및 오이에서 자연적으로 발견됩니다. 상점 선반에서 치즈, 마요네즈, 요구르트 및 다양한 젖산 제품에서 발견됩니다. 일부 아기는 젖산 내성에 문제가 있으므로 어린이는 이 보충제가 포함된 식품을 최소한의 양으로 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다. |
| E-300- 아스코르브산 또는 비타민 C | 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 그것은 장미 엉덩이, 검은 건포도, 다양한 종류의 고추와 양배추, 키위, 사과 및 기타 많은 천연 제품에서 발견됩니다. |
| E-306-E309- 토코페롤(비타민 E군) | 그들은 독소의 영향으로부터 신체를 보호하고, 혈액 희석을 촉진하고, 피부의 재생 과정을 가속화하고(따라서 흉터의 위험을 줄임) 신체의 전반적인 지구력을 증가시킵니다. 비타민 E는 웰빙에 매우 중요합니다. 적혈구의 적절한 기능과 신체의 심혈관 시스템의 건강이 의존하는 것은 바로 이 물질에 있습니다. 의사들은 식단에 충분한 양의 비타민 E가 있으면 노화 과정을 늦추고 기관지 천식 발병 위험을 줄일 수 있다고 말합니다. |
| E-322- 레시틴 | 면역을 지원하고, 혈액 생성 과정을 개선하고, 담즙의 질에 영향을 미치고, 간경변증의 발병을 예방하고, 인간 신경계의 발달에 영향을 미치고, 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거합니다. 캐비어, 우유 및 달걀 노른자에 함유되어 있습니다. |
| E-406- 한천 | 홍조류와 갈조류를 가공한 제품입니다. 한천의 귀중한 특성은 겔화 효과입니다. 보충제는 비타민 PP, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 철 및 요오드가 풍부합니다. 내장과 갑상선의 기능을 향상시키고 몸에서 독소를 제거합니다. |
| E-440- 펙틴 | 다양한 과일(사과, 자두, 포도, 감귤류)에 함유되어 있습니다. 적당량의 펙틴은 장을 정화하고 위점막을 보호하며 궤양의 경우 적당한 진통 및 치유 효과가 있으며 체내 독소와 독소를 제거하고 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 또한 펙틴은 우리 몸에서 수은과 납과 같은 중금속을 제거할 수 있습니다. 펙틴을 과도하게 섭취한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다(다른 영양소) 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. |
중성 영양 보충제 목록(무해하지만 혜택이 거의 없음)
| 색인 및 이름 | 설명 |
| E-140- 엽록소 | 음식과 함께 섭취하면 건강에 안전한 녹색 음영으로 음식을 색칠합니다. 일부 전문가들은 엽록소가 몸에서 독소를 제거한다고 주장합니다. 외부에 바르면 상처를 치유하고 인체의 불쾌한 냄새를 제거합니다. |
| E-202- 소르브산칼륨 또는 소르브산 | 인체에 안전하며 소시지, 훈제 고기, 치즈, 호밀 빵 및 기타 여러 제품의 방부제로 자주 사용됩니다. 소르빈산칼륨은 강력한 항균제로 곰팡이의 번식을 쉽게 막을 수 있습니다. 이러한 특성은 식품 첨가물의 대중화를 위한 원동력이 되었습니다. |
| E-260- 아세트산 | 통조림 식품, 소스 및 마요네즈, 제과 제조에 사용되는 인기 있는 산도 조절제. 일반적인 테이블 농도에서 식초는 사람에게 무해하고 심지어 우리 몸의 기능에 유용합니다. 산은 음식과 함께 제공되는 지방과 탄수화물을 분해하는 데 도움이 됩니다. 그러나 30% 이상의 용액은 점막과 피부에 위험합니다(화상 유발). |
| E-330- 레몬산 | 맛을 향상시키고 산도 조절제 및 방부제 역할을 합니다. 소량으로 사용하기 때문에 식품에 안전합니다. 매우 농축된 용액을 사용하여 다량의 순수한 산을 섭취하거나 건조 분말을 흡입하면 이미 점막 자극(위부터 피 묻은 구토 포함), 피부 및 호흡기와 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. |
| E-410- 로커스트 빈 껌 E-412- 구아검 E-415- 잔탄검 |
그들은 인간에게 무해합니다. 이들은 아이스크림, 디저트, 가공 치즈, 구운 식품, 다양한 과일 및 야채 통조림, 소스, 페이트의 재료 목록에서 매우 자주 발견되는 천연 첨가물입니다. 나열된 식품 첨가물은 혼합될 때 서로의 겔화 특성을 향상시켜 제조업체가 제품의 원하는 구조를 달성할 수 있도록 하고 또한 우리가 가장 좋아하는 진미의 맛을 보존하고 결정화를 방지합니다(검이 자주 첨가되는 이유 아이스크림). 의사는 껌이 식욕을 감소시킬 수 있다고 말합니다. |
| E-471- 지방산의 모노- 및 디글리세리드 | 마가린, 파테, 마요네즈, 요구르트 및 기타 지방이 포화된 식품에서 가장 흔히 발견되는 천연 첨가물입니다. 그것은 유화제 및 안정제의 역할을하며 인간에게는 위험하지 않습니다. 신체는 다른 모든 지방과 마찬가지로이 첨가제를 흡수합니다. 이러한 음식을 과도하게 사용하면 허리가 몇 센티미터 더 늘어날 수 있지만 이러한 결과는 식품 첨가물 자체의 영향이 아니라 지방이 많은 음식을 많이 섭취한 결과라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. |
| E-500- 탄산나트륨 또는 베이킹 소다 | 인간에게 안전합니다. 구운 식품, 케이크, 비스킷의 팽창제로 사용되며 음식이 덩어리지거나 뭉치는 것을 방지합니다. |
| E-916- 요오드화칼슘 E-917- 요오드화칼륨(요오드화물이라고도 함) |
요오드로 식단을 풍부하게 하고 갑상선에서 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있으며 방사성 방사선으로부터 신체를 보호합니다. 오늘날 첨가제는 테스트 단계에 있으며 지금까지는 비교적 무해한 것으로 간주됩니다. 금지 물질 목록에는 없지만 승인 물질 목록에도 없습니다. 그리고 제품에 요오드가 거의 없고 요오드 결핍이 더 흔하지만 그러한 음식을 과도하게 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 요오드 과잉은 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. |
| E-950- 아세설팜칼륨 E-951- 아스파탐 E-952- 시클라메이트 나트륨 E-954- 사카린 E-957- 타우마틴 E-965- 말티톨 E-967- 자일리톨 E-968- 에리스리톨 |
이들 모두는 감미료 및 설탕 대체물이며, 껌, 탄산(무알코올 포함) 음료, 젤라틴 디저트, 딱딱한 사탕 및 여러 저칼로리 식품에서 가장 흔히 발견됩니다. 많은 국가에서 이러한 첨가제가 허용된다는 사실에도 불구하고 일부 의사는 감미료 및 감미료가 포함된 식품의 사용을 자제하거나 최소한 최소화할 것을 권장합니다. 다른 사람들은 감미료가 여분의 체중을 줄이려는 사람들에게 훌륭한 선택이라고 주장합니다. 과학자들은 의견이 만장일치입니다. 제시된 첨가제는 다른 발암 물질의 영향을 강화하고 간에 부정적인 영향을 미치며(간염 환자는 이러한 제품을 극도로 주의해서 사용해야 함) 영양소장내 세균에 대한 (그리고 이것은 보장된 dysbiosis입니다). 그러나 현재까지 이러한 첨가제가 인체에 미치는 영향은 완전히 이해되지 않았습니다. 감미료의 종류를 알고 싶습니까? 특집 기사에서 자세히 알려드립니다. |
가장 위험한 E 목록 - 어떤 질병을 일으킬 수 있습니까?
| 색인 및 이름 | 몸에 해로움 |
| E-121- 시트러스 레드 | 소다, 사탕 및 아이스크림 재료에서 발견되는 인기 있는 착색제. 그것은 악성 종양의 형성을 유발하며 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다 (그러나 파렴치한 제조업체는 종종이 물질을 음료에 첨가하여 죄를 짓습니다). |
| E-123- 아마란스 | 컵케이크, 젤리, 아침용 시리얼, 푸딩과 디저트, 아이스크림 - 어떤 아이가 그런 맛있는 음식을 거부할까요? 그러나 두드러기, 만성 비염, 간 및 신장 손상과 같은 심각한 건강 문제를 일으키는 화학 식품 첨가물인 아마란스를 가장 많이 함유하는 것은 이러한 제품입니다. |
| E-210- 벤조산 E-211- 벤조산 나트륨 E-212- 안식향산칼륨 E-213- 안식향산칼슘 |
그들은 소다 및 주스, 칩 및 케첩, 통조림 고기 및 야채 피클에서 발견됩니다. 이러한 첨가제가 포함 된 제품 목록은 엄청납니다. 많은 국가에서 제시된 모든 물질이 허용된다는 것은 터무니없는 일입니다. 연구에 따르면 이러한 첨가제가 암 발병을 유발하고 심각한 알레르기 반응(특히 어린이의 경우)을 일으키고 기도를 막고 지적 발달을 억제하고 부정적인 영향을 미칠 수 있음이 입증되었습니다. 신경계 (사람이 과민 반응하고 긴장하게 됨). |
| E-222- 아황산수소나트륨 E-223- 피로아황산나트륨 E-224- 피로아황산칼륨 E-228- 아황산수소칼륨 |
일반적으로 E-221에서 E-228까지의 모든 첨가제는 제대로 연구되지 않았으며 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 그들은 다양한 통조림 식품(과일), 기성품 건조 으깬 감자, 토마토 퓌레, 전분, 말린 과일(가공에 사용됨), 와인 및 기타 제품에서 매우 자주 찾을 수 있습니다. 제시된 첨가제는 심각한 알레르기 반응, 위장관 질환, 천식 발작을 일으키고 호흡기를 강하게 자극합니다. 그리고 기술을 위반하여 준비된 이러한 제품을 사용하면 사망에 이를 수도 있습니다. |
| E-250- 아질산나트륨 E-251- 질산 나트륨 E-252- 질산칼륨 |
이것은 소시지 애호가가 들어 본 식품 첨가물입니다. 육류 산업에서 질산염은 매우 중요합니다. 왜냐하면 이러한 첨가제를 사용하여 좋아하는 Doctor's 소시지에 풍부한 분홍색을 줄 수 있기 때문입니다. 또한 질산염은 산화로부터 제품을 보호하고 박테리아의 발달과 성장을 억제합니다. 그러나 제시된 식품 첨가물은 소시지에 유용한 만큼 인체에 해롭습니다. 질산염은 장암과 폐암을 유발하는 강력한 발암 물질입니다. 또한 이러한 첨가제가 포함된 식품의 통제되지 않은 소비는 급격한 혈압 상승, 혈관의 지속적인 협착 및 확장, 심각한 알레르기, 운동 조정 장애, 두통, 갑작스러운 발작, 호흡 곤란 및 기타 여러 위험한 결과를 초래할 수 있습니다. 질산염 및 아질산염 중독의 증상 목록은 혈액의 산소 불균형에서 질식 및 의식 상실에 이르기까지 매우 깁니다. 화학 소시지를 즐기기 위해 몇 분 동안 목숨을 걸 가치가 있습니까? |
| E-290- 이산화탄소, 이산화탄소 | 필수 물질인 이산화탄소가 많은 살아있는 세포와 대기의 일부이고 제조업체가 이산화탄소의 무해성을 주장한다는 사실에도 불구하고 의사는 여전히 이 첨가제를 위험한 것으로 분류하고 탄산 음료의 사용을 제한할 것을 권장합니다. 이러한 음료는 위염이나 위궤양이 있는 사람과 트림, 팽만감 및 기타 위장관 문제가 있는 사람의 식단에서 제외해야 합니다. 또한 이산화탄소는 칼슘을 몸 밖으로 빠르게 배출하므로 어린이나 성인 모두 이러한 레모네이드의 이점을 얻지 못할 것입니다. |
| E-621- 글루타민산나트륨 | 아마도 가장 잘 알려진 영양 보조제 중 하나일 것입니다. 그러나 조미료의 극도의 위험성에 대한 센세이션 스캔들은 다소 과장되어 있다. 사실 글루타민산 나트륨은 자연적으로 발생하는 나트륨 염입니다. 보충제가 음식과 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 이해하려면 글루타메이트가 많은 살아있는 유기체의 세포에서 발견되며 단백질의 일부로 존재한다는 것을 알아야 합니다. 유리 형태의 글루타민산 나트륨은 콩과 식물, 간장 및 일부 유형의 조류에서 찾을 수 있습니다(원래 다양한 식품의 풍미 증강제로 사용된 글루탐산이 풍부한 조류 추출물임). 수많은 연구에 따르면 이 보충제는 소량으로도 인체에 안전합니다. 그러나 구성에 글루타메이트가 함유 된 제품을 체계적으로 남용하면 신체에 나트륨 염이 축적 될 수 있습니다. 부용 큐브, 감자 칩, 다양한 인스턴트 식품, 조미료 및 소스 팬은 위험합니다. 따라서 가능한 질병 중 유리체에 글루타메이트 축적으로 인한 시력 저하, 가려움증 및 얼굴 발적 형태의 알레르기 반응, 심장 박동 증가, 두통, 전반적인 약점, 신경과민 (첨가제 증가 우리 몸의 수용체의 감도와 신경 전달 물질에 영향을 미칩니다). |
| E-924a- 브롬산칼륨 E-924b- 브롬산칼슘 |
독성 물질은 강력한 발암 물질이며 대부분의 국가에서 금지되어 있으며 발달을 유발하고 악성 종양의 급속한 성장을 유발할 수 있습니다. 인간의 몸... 그들은 개선제 및 산화제로 베이커리 제품 생산에 사용됩니다. 이러한 첨가제는 소포제로 작용하는 일부 탄산 음료에서도 발견됩니다. |
물론, 간결한 탁자에 가능한 모든 영양 보조제를 나열하는 것은 불가능합니다. 우리는 우리 각자가 알아야 할 가장 인기 있고 자주 접하는 물질을 다루려고 노력했습니다.
특별한 음식.ru는 다음을 권장합니다. 목록이 유해 물질 목록보다 훨씬 작기 때문에 유용하고 중립적인 식품 첨가물에 유의하십시오. 글쎄, 제품 라벨에 알 수없는 색인이 있으면 그러한 구매를 삼가하십시오. 적절한 영양과 건강의 문제에서 순간적인 열정을 만족시키고 맛있는 음식을 먹고자 하는 욕망은 정당한 위험이 될 수 없습니다.
제품에 E가 포함된 식품 첨가물WHO(세계보건기구)에서 정의한 식품 첨가물은 일반적으로 자체적으로 소비되지 않지만 의도적으로 제한된 양으로 식품에 첨가되는 천연 화합물 및 화학 물질입니다. 여러 국가에서 약 500가지 식품 첨가물이 식품 생산에 사용됩니다.
첨가제는 미생물학자와 화학자에 의해 개발된 다음 몇 개월에서 몇 년 동안 테스트됩니다. 테스트가 성공하면 첨가제가 개발된 국가의 규제 기관에서 널리 사용하도록 권장합니다.
첨가제의 의미 또는 더 정확하게는 기능은 무엇입니까? 첨가제는 제품의 수분 함량을 조절하고, 부수고 풀고, 유화하고 압축하며, 표백하고 유약을 바르고, 산화하고, 냉각하고 보존하는 등의 역할을 합니다. 그들은 음식을 거품으로 바꿀 수도 있습니다.
"E"는 "Europe" - Europe의 약자로, 식품 첨가물에 대한 유럽 위원회(European Commission on Food Additives)가 제품에 포함된 화학 물질에 라벨을 붙이기 때문입니다. 그런 다음 신비한 화합물의 전체 이름이 인코딩된 세 자리 또는 네 자리 숫자를 따릅니다. 숫자는 1953년에 너무 긴 화학 첨가물의 이름을 줄이기 위해 사용되기 시작했습니다.
따라서 E-1 ** 코드가 있는 첨가제는 인공 또는 천연 염료입니다.
방부제 코드는 E-2 **이며 식품에서 박테리아가 발생하는 것을 방지합니다.
항산화제(E-3 **)는 지방 산화를 방지하고 독성 박테리아의 발생을 방지합니다. 토코페롤과 비타민 E는 E-306 및 E-309로 암호화되어 있습니다. 이들은 안전한 보충제이며 항산화제 BHA(E-320) 및 BHT(E-321)에 대해 말할 수 없습니다.
안정제 및 유화제(E-4 **)는 제품의 질감과 외관을 향상시킵니다. 감미료(E-4 ** 및 E-9 **)가 널리 사용되며 설탕보다 약 200배 더 단맛이 있습니다. 그 중 일부(예: E-952 - 탄산 음료에 사용되는 시클라메이트)는 충분히 안전하지 않습니다. 향미증진제 및 기타 첨가제(E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **)는 준비 단계와 최종 제품 모두에서 사용됩니다.
많은 첨가제가 있으며 그 작용이 다릅니다. 예를 들어, 질산염(E-250 - 아질산나트륨, E-251 - 질산나트륨 및 E-252 - 질산칼륨)은 소시지, 훈제 생선, 스프랫 및 통조림 청어에서 발견됩니다. 그들은 또한 팽창을 방지하기 위해 단단한 치즈에 첨가됩니다. 이러한 첨가제가 포함된 제품은 간 질환, 장, dysbiosis, 담낭염으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안됩니다. 그러한 사람들의 경우 위장관으로 들어가는 질산염의 일부가 더 독성이 강한 아질산염으로 변하여 오히려 강한 발암 물질인 니트로사민을 형성합니다. 그리고 E-620 - 글루타민산 및 E-621 - 글루타메이트는 맛을 강화하고 보존하는 데 사용됩니다. 글루탐산이나 그 염은 유해한 화합물이라고 할 수 없습니다. 반대로 심장 근육과 뇌는 특히 이 산을 필요로 합니다. 그건 그렇고, 부족으로 우리 몸 자체가 합성을 시작할 수 있습니다. 그러나 과잉으로 인해 특히 간과 췌장에 독성 영향을 미치기 시작합니다.
나쁜 소식은 포장에 포함된 첨가물의 양을 표시하지 않아 1일 섭취하기에 안전한 제품의 양을 판단하기 어렵다는 것입니다.
E-121(감귤계 적색 염료), E-123(아마란스 염료), E-240(포름알데히드 방부제) 등 3개만 있기 전에는 유해한 식품 첨가물도 있습니다. 처음 두 가지는 일반적으로 달콤한 소다, 사탕, 유색 아이스크림에서 발견되며 E-240(방부제 범주에서)은 모든 종류의 통조림 식품(버섯, 설탕에 절인 과일, 잼, 주스 등)에 존재합니다. 세 가지 첨가제가 모두 악성 종양의 형성에 기여할 수 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 흥미롭게도 불과 몇 년 전만 해도 E-240과 같은 불법 첨가제가 상당히 합법적으로 사용되었습니다. 특히, 그러한 지수는 MARS 초콜릿 바의 래퍼에 있었고 공식적으로 제조 회사는 절대적으로 올바르게 행동했습니다. 그 당시에는 아직 이 첨가물에 대한 금지가 없었습니다. 현재 "MARS"의 래퍼에는 금지된 인덱스가 없습니다.
이제 E-216(파라-히드록시벤조산 프로필 에스테르)과 E-217(파라-히드록시벤조산 프로필 에스테르, 나트륨염)을 추가했습니다. 이 방부제는 과자, 속이 채워진 초콜릿, 고기 코팅용 젤리, 파테, 수프 및 국물의 생산에 자주 사용되었습니다.
일반적으로:
1로 시작하는 코드는 염료를 의미합니다. 2 - 방부제, 3 - 산화 방지제(제품의 부패 방지), 4 - 안정제(점도 유지), 5 - 유화제(구조 지원), 6 - 향미 및 방향 강화제, 9 - 소포제, 즉 소포제 물질. 네 자리 숫자가 있는 색인은 설탕이나 소금을 부서지기 쉬운 유약 성분인 감미료의 존재를 나타냅니다.
식품 제조에 사용되는 경우 인체 건강에 유해한 영향을 미치지 않는 식품 첨가물 E. (산핀. 2.3.2. 1078-01)
식품 첨가물 - 염료:
E-100, E-101, E-102, E-103, E-104, E-107, E-110, E-120, E-122, E-124, E-128, E-129, E- 131, E-132, E-133, E-140, E-141, E-142, E-143, E-150а, E-150b, E-150с, E-150d, E-151, E-152, E-153, E-155, E-160a, E-160b, E-160c, E-160d, E-160e, E-160f, E-161a, E-161b, E-161c, E-161d, E- 161e, E-161f, E-161g, E-162, E-163, E-170, E-171, E-172, E-174, E-175, E-181, E-182.
식품 첨가물 - 방부제:
E-200, E-201, E-202, E-203, E-209, E-210, E-211, E-212, E-213, E-214, E-215, E-216, E- 217, E-218, E-219, E-220, E-221, E-222, E-223, E-224, E-225, E-226, E-227, E-228, E-230, E-231, E-232, E-234, E-235, E-236, E-237, E-238, E-239, E-241, E-249, E-250, E-251, E- 252, E-260, E-261, E-262, E-263, E-264, E-265, E-266, E-270, E-281, E-282, E-283, E-290( 음료 포화용 가스), E-296(말산 - 산도 조절기), E-297(푸마르산 - 산도 조절기).
식품 첨가물 - 항산화제:
E-300(아스코르빈산), E-301, E-302, E-303, E-304, E-305, E-306, E-307, E-308(합성), E-309(합성), E-310, E-311, E-312, E-314, E-315, E-316, E-317, E-318, E-319, E-320, E-321, E-322, E- 323, E-325, E-326, E-327, E-328, E-329, E-330, E-331(대체), E-332(대체), E-333, E-334, E- 335(치환), E-336(치환), E-337, E-338, E-339(치환), E-340(치환), E-341(치환), E-342(치환), E- 343(치환), E-345, E-349, E-350(치환), E-351(치환), E-352, E-353, E-354, E-355, E-356, E-357 , E-359, E-363, E-366, E-367, E-368, E-375, E-380, E-381, E-383, E-384, E-385, E-386, E -387, E-391.
식품 첨가물 - 증점제:
E-400, E-401, E-402, E-403, E-404, E-405, E-406, E-407, E-407a, E-409, E-410, E-411, E- 412, E-413, E-414, E-415, E-416, E-417, E-418, E-419, E-420, E-421, E-422, E-430, E-431, E-432, E-433, E-434, E-435, E-436, E-440, E-442, E-444, E-445, E-446, E-450, E-451, E- 452, E-459, E-462, E-466, E-468, E-469
식품 첨가물 - 유화제:
E-460, E-461, E-463, E-464, E-465, E-467, E-470, E-471, E-472a, E-472b, E-472c, E-472d, E- 472e, E-472f, E-472g, E-473, E-474, E-475, E-476, E-477, E-478, E-479, E-480, E-481, E-482, E-483, E-491, E-492, E-493, E-494, E-495, E-496
식품 첨가물 - 고화 및 덩어리를 방지하는 산도 조절제 및 팽창제:
E-500, E-501, E-503, E-504, E-505, E-507, E-508, E-509, E-510, E-511, E-513, E-515, E- 516, E-517, E-518, E-519, E-520, E-521, E-522, E-523, E-524, E-525, E-526, E-527, E-528, E-529, E-530, E-535, E-536, E-538, E-539, E-541, E-542, E-550, E-551, E-552, E-553, E- 554, E-555, E-556, E-558, E-559, E-560, E-570, E-574, E-575, E-576, E-577, E-578, E-579, E-580, E-585(젖산철, 색안정제).
식품 첨가물 - 풍미 및 방향 강화제:
E-620, E-621(치환), E-622(치환), E-623, E-624(치환), E-524, E-625, E-626, E-627(치환), E- 628(치환), E-629, E-630, E-631(치환), E-632, E-633, E-634, E-635(치환), E-636, E-637, E-640 , E-641, E-642.
영양 보조제는 오랫동안 영양에 사용되어 왔습니다. 제품에 추가됨 천연염색, 향료, 방부제. 식품첨가물(보존제, 안정제, 향미증진제, 유화제) 덕분에 제품이 아름다운 색상, 맛, 냄새를 갖게 됩니다.
문자 코드 E로 표시된 일부 식품 첨가물은 특정 질병의 발병을 유발할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.E-103, E-105, E-121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-131, E-142, E-153 - 염료. 달콤한 탄산수, 사탕, 컬러 아이스크림에 들어 있습니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
E-171-173 - 염료. 달콤한 탄산수, 사탕, 컬러 아이스크림에 들어 있습니다. 간 및 신장 질환을 유발할 수 있습니다.
E-210, E-211, E-213-217, E-240 - 방부제. 모든 종류의 통조림 식품(버섯, 설탕에 절인 과일, 주스, 보존 식품)에서 찾을 수 있습니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
E-221-226 - 방부제. 모든 통조림에 사용됩니다. 위장관 질환을 유발할 수 있습니다.
E-230-232, E-239 - 방부제. 모든 종류의 통조림 식품에 들어 있습니다. 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
E-311-313 - 항산화제(항산화제). 요구르트, 발효유 제품, 소시지, 버터, 초콜릿에서 발견됩니다. 위장관 질환을 일으킬 수 있음.
· E-407, E-447, E-450 - 안정제 및 증점제. 보존 식품, 잼, 연유, 초콜릿 치즈에 들어 있습니다. 간 및 신장 질환을 일으킬 수 있음.
· E-461-466 - 안정제 및 증점제. 보존 식품, 잼, 연유, 초콜릿 치즈로 제공됩니다. 위장관 질환을 일으킬 수 있음.
E-924a, E-924b - 소포제. 탄산 음료에서 발견됩니다. 악성 종양의 형성으로 이어질 수 있습니다.
식품 첨가물에 대한 규정이 있으며 우리의 규범은 유럽 표준보다 약간 낮습니다. 주로 방부제와 합성 항산화제, 염료 및 감미료가 표준화되어 있습니다.
이 모든 무서운 정보는 식품 보조제를 완전히 건너뛰는 것이 더 낫다는 것을 암시하지만 이것이 우리에게 완전히 성공하지는 않을 것입니다. 우리는 청량 음료와 알코올을 끊어야 합니다. 수돗물이나 삶은 우유만 마십니다. 요구르트는 목록에서 제외됩니다. 증점제와 착색제 없이는 얻을 수 없습니다.
예, 포장에 첨가물에 대한 언급은 식욕을 전혀 자극하지 않으며 "문자 코드가있는 성분"E "와 같은 일부 제품의 비문은 러시아 연방 보건부 및 유럽 공동체의 승인을 받았습니다. 안전한 식품 첨가물"은 전혀 진정되지 않고 오히려 우려를 유발합니다.
자연스럽고 건강한 음식을 원한다면 다음과 같은 몇 가지 팁을 제공합니다.부자연스럽게 밝고 화려한 색상의 제품을 구입하지 마십시오.
- 라벨을 철저히 연구하십시오.
- 신선한 생 야채와 과일을 선택하십시오.
- 유통 기한이 지나치게 긴 제품을 구입하지 마십시오.
- 성분 목록이 적을수록 첨가제가 적습니다.
- 기성품 주스를 사는 대신 직접 만드십시오.
- 칩, 아침용 시리얼, 봉지 수프, 핫도그, 모든 종류의 버거로 간식을 먹지 마십시오.
- 냉동 야채를 구입하십시오.
- 육류가공품이나 통조림을 피하십시오.
첨가제에서 벗어날 수 없다면 육안으로 적을 알아야합니다. 다음은 "E" 코드가 있는 식품 첨가물 목록입니다.
염료
E-100 - 천연색소인 커큐민.
E-101 - 리보플라빈, 나트륨 염 기반 염료.
E-102 - 타르트라진.
E-103 - 알칸, 알칼리성.
E-104는 노란색 퀴놀린 염료입니다.
E-107은 노란색 염료입니다.
E-110 - 선셋 옐로우 염료.
E-120은 카민 염료입니다.
E-122 - 아조루빈.
E-124는 진홍색 염료입니다.
E-128은 빨간색 염료입니다.
E-129는 매력적인 빨간색 염료입니다.
E-131은 독점적인 파란색 염료입니다.
E-133은 파란색 반짝이 염료입니다.
E-140 - 엽록소.
E-141 - 엽록소 염 및 구리 엽록소 복합체.
E-142는 녹색 염료입니다.
E-143은 녹색의 강한 염료입니다.
E-150а - 단순한 설탕 색 구성표.
E-150b - "알칼리성 - 아황산염"기술로 얻은 설탕 색상.
E-150c - "암모니아 - 아황산염"기술로 얻은 설탕 색상.
E-151은 검은색 고광택 염료입니다.
E-152 - 석탄.
E-153 - 식물성 숯.
E-155는 갈색 염료입니다.
E-160а - 카로틴.
E-160b - 아나토 추출물.
E-160c - 파프리카 오일 수지.
E-160d - 리코펜.
E-160e - 베타-아포카로틴 알데히드.
E-160f - 베타-아포카로틴산 에틸 및 메틸 에스테르.
E-161a - 플라보잔틴.
E-161b - 루테인.
E-161c - 크립토잔틴.
E-161d - 루비잔틴.
T161e - 바이올록산틴.
E-161f - 로도잔틴.
E-161g - 칸타잔틴.
E-162 - 레드 비트 뿌리 색상.
E-163 - 안토시아닌, 포도 또는 검은 건포도 껍질에서 추출.
E-170 - 탄산칼슘. 그것은 응집 방지 안정제이기 때문에 착색제가 아닙니다.
E-171 - 이산화티타늄.
E-172 - 산화철.
E-174는 은색입니다.
E-175는 금입니다.
E-181 - 식품 등급 탄닌. 또한 유화제 및 안정제입니다.
E-182 - 오르신.
방부제
E-200 - 소르브산.
E-201 - 소르빈산나트륨.
E-202 - 소르빈산 칼륨.
E-201 - 칼슘 소르베이트.
E-209 - 파라옥시벤조산 헵틸 에스테르.
E-210은 벤조산입니다.
E-211 - 안식향산나트륨.
E-212 - 벤조산칼륨.
E-213 - 안식향산칼슘.
E-214 - 파라옥시벤조산 에틸 에스테르.
E-215 - 파라옥시벤조산의 에틸 에스테르의 나트륨 염.
E-216 - 파라옥시벤조산 프로필 에스테르.
E-217 - 파라옥시벤조산 프로필 에스테르의 나트륨염.
E-218 - 파라옥시벤조산 메틸 에스테르.
E-219 - 파라옥시벤조산의 메틸 에스테르의 나트륨 염.
E-220 - 이산화황.
E-221 - 황산나트륨.
E-222 -- 아황산수소나트륨.
E-223 - 피로아황산나트륨.
E-224 - 피로아황산칼륨.
E-225 - 황산칼륨.
E-226 - 칼슘 아황산염.
E-227 - 칼슘 아황산수소염.
E-228 - 아황산수소칼륨.
E-230 - 디페닐.
E-231 - 오르토-페닐페놀.
E-232 - 오르토-페닐페놀의 나트륨염.
E-234 - 저지대.
E-235 - 나타마이신, 피마리신.
E-236 - 포름산.
E-237 - 포름산나트륨.
E-238 - 포름산칼슘.
E-239 - 헥사메틸렌테트라민.
E-241 - 구아이악 껌.
E-242 - 디메틸 탄산염.
E-249 - 아질산칼륨.
E-250 - 아질산나트륨.
E-251 - 칼슘 아질산염.
E-252 - 질산칼륨.
E-260 - 아세트산.
E-261 - 아세트산칼륨.
E-262 - 아세트산 나트륨. 산도 조절기.
E-263 - 칼슘 아세테이트. 산도 조절기. 안정제.
E-264 - 암모늄 아세테이트. 산도 조절기.
E-265 - 탈수초산.
E-266 - 나트륨 탈수 아세테이트.
E-270은 젖산입니다. 산도 조절기.
E-280 - 프로피온산.
E-281 - 프로피온산 나트륨.
E-282 - 칼슘 프로피오네이트.
E-283 - 프로피온산 칼륨.
E-290 - 이산화탄소. 음료의 포화용 가스.
E-296 - 말산. 산도 조절기.
E-297 - 푸마르산. 산도 조절기.
항산화제
E-300은 아스코르브산입니다.
E-301 - 아스코르브산 나트륨.
E-302 - 칼슘 아스코르브산염.
E-303 - 아스코르브산 칼륨.
안정제 및 유화제E-400은 알긴산입니다. 증점제.
E-401 - 알긴산나트륨. 증점제.
E-402 - 알긴산칼륨. 증점제.
E-403 - 암모늄 알지네이트.
E-404 - 칼슘 알지네이트. 소포제.
E-405 - 프로필렌 글리콜 알지네이트. 증점제.
E-406 - 한천. 증점제, 겔화제.
E-407 - 카라기난. 증점제, 겔화제.
E-407a - 조류 카라기난.
E-409 - 아라비노갈락탄. 증점제, 겔화제.
E-410 - 로커스트 빈 껌.
E-411은 귀리검입니다.
E-412 - 구아검.
E-413 - 트라가칸스 고무.
E-414 - 아라비아 고무.
E-415 - 잔탄검.
E-416 - 카라야 껌.
E-417 - 껌 용기.
E-418 - 젤란검. 겔화제.
E-419 - 가티 껌.
E-420 - 소르비톨 및 소르비톨 시럽. 감미료, 보습제, 질감제.
E-421 - 손짓합니다. 덩어리 방지 첨가제.
E-422 - 글리세린.
E-430 - 폴리옥시에틸렌(8) 스테아레이트.
E-431 - 폴리옥시에틸렌(40) 스테아레이트.
E-432 - 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노라우레이트.
E-433 - 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노올레에이트.
E-434 - 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노팔뮴.
E-435 - 폴리옥시에틸렌(20) 소르비탄 모노스테아레이트.
E-436 - 폴리옥시에틸렌 소르비탄 트리스테아레이트.
E-440 - 펙틴. 안정제, 겔화제.
E-442 - 포스파티딜산의 암모늄염.
E-444 - 자당 아세테이트 이소부티레이트.
E-445 - 글리세린과 수지산의 에스테르.
E-446 - 석시스테아린.
E-450 - 나트륨, 칼륨, 칼슘, 피로인산마그네슘. 유화제, 안정제, 산도조절제, 베이킹파우더, 착화제.
E-451 - 나트륨, 삼인산칼륨.
E-452 - 나트륨, 칼륨, 칼슘, 폴리인산암모늄.
E-459 - 베타-사이클로데스트린.
E-460 - 셀룰로오스. 응집 방지 첨가제.
E-461 - 메틸셀룰로오스.
E-462 - 에틸셀룰로오스.
E-463 - 하이드록시프로필셀룰로오스.
E-464 - 하이드록시프로필 메틸셀룰로오스.
E-465 - 메틸 에틸 셀룰로오스.
E-466 - 나트륨 카르복시메틸셀룰로오스.
E-467 - 에틸히드록시에틸셀룰로오스.
E-468 - 크로스카라멜로스.
E-469 - 효소 가수분해된 카르복시메틸 셀룰로오스.
E-470 - 지방산, 알루미늄, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 칼륨 및 암모늄 염.
E-471 - 지방산의 모노 및 디글리세리드.
E-472a - 글리세롤 및 아세트산 및 지방산 에스테르.
E-472b - 글리세롤 및 젖산 및 지방산 에스테르.
E-472c - 글리세린, 구연산 및 지방산 에스테르.
E-472d - 지방산과 타르타르산의 모노 및 디글리세리드.
E-472e - 글리세롤 및 디아세틸 타르타르산 및 지방산 에스테르.
E-472f - 글리세린과 타르타르산, 아세트산 및 지방산의 혼합 에스테르.
E-472g - 모노글리세리드 및 숙신산 에스테르.
E-473 - 자당과 지방산의 에스테르.
E-474 - 설탕 글리세리드.
E-475 - 폴리글리세롤 및 지방산 에스테르.
E-476 - 폴리글리세롤 및 인터 에스테르화 리시놀산 에스테르.
E-477 - 프로필렌 글리콜 및 지방산 에스테르.
E-478 - 글리세린과 프로필렌 글리콜의 젖산 지방산 에스테르.
E-479 - 지방산의 모노 및 디글리세리드가 포함된 열 산화 대두유.
E-480 - 나트륨 디옥틸 설포숙시네이트.
E-481 - 젖산나트륨.
E-482 - 칼슘 락틸레이트.
E-483 - 스테아릴 타르트레이트.
E-484 - 스테아릴 시트레이트.
E-491 - 소르비탄 모노스테아레이트.
E-492 - 소르비탄 트리스테아레이트.
E-493 - 소르비탄 모노라우레이트.
E-494 - 소르비탄 모노올리에이트.
E-495 - 소르비탄 모노팔미테이트.
E-496 - 소르비탄 트리올레이트.
풍미 증강제 및 산도 조절제E-500 - 탄산나트륨. 베이킹 파우더, 덩어리 방지 첨가제.
E-501 - 탄산칼륨.
E-503 - 탄산 암모늄.
E-504 - 탄산마그네슘. 베이킹 파우더, 덩어리 방지 첨가제.
E-505 - 탄산철.
E-507 - 염산.
E-508 - 염화칼륨. 겔화제.
E-509 - 염화칼슘.
E-510 - 염화암모늄. 밀가루와 빵 개량제.
E-511 - 염화마그네슘. 경화제.
E-513 - 황산.
E-514 - 황산나트륨.
E-515 - 황산칼륨.
E-516 - 황산칼슘. 밀가루 및 베이커리 제품용 개량제.
E516 - 황산칼슘 밀가루 및 빵 개선제, 경화제.
E517 - 황산암모늄 밀가루 및 빵 개량제, 안정제.
E518 - 황산마그네슘 밀가루 및 빵 개량제, 안정제.
E519 - 황산구리 컬러 픽서.
E520 - 황산 알루미늄 경화제.
E521 - 황산 알루미늄 나트륨. 경화제.
E522 - 알루미늄 황산칼륨
E523 - 알루미늄 황산염 경화제.
E524 - 수산화나트륨
E525 - 수산화칼륨
E526 - 수산화칼슘
E527 - 수산화암모늄
E528 - 수산화마그네슘 색상 안정제.
E529 - 산화칼슘 밀가루와 빵 개량제.
E530 - 산화마그네슘 응집 방지 첨가제.
E535 - 페로시안화나트륨. 응집 방지 첨가제.
E536 - 칼륨 페로시안화물
E538 - 페로시안화칼슘
E539 - 티오황산나트륨 산화 방지제.
E541 - 인산알루미늄나트륨
E542 - 인산칼슘
E550 - 규산나트륨. 응집 방지 첨가제.
E551 - 비정질 이산화규소. 응집 방지 첨가제.
E552 - 칼슘 규산염. 응집 방지 첨가제.
E553 - 규산마그네슘. 고결방지제, 캐리어 파우더.
E554 - 나트륨 알루미노실리케이트.
E555 - 칼륨 알루미늄 규산염.
E556 - 칼슘 알루미늄 규산염.
E558 - 벤토나이트.
E559 - 알루미노실리케이트.
E560 - 규산칼륨
E570 - 지방산 거품 안정제, 소포제, 유약.
E574 - 글루콘산 베이킹 파우더.
E575 - 글루코노 델타 락톤.
E576 - 글루콘산나트륨.
E577 - 글루콘산칼륨.
E578 - 글루콘산칼슘 경화제.
E579 - 철 글루콘산염. 색상 안정제.
E580 - 글루콘산마그네슘. 경화제.
E585 - 젖산철 색상 안정제.
맛과 향 향상제
E620 - 글루타믹산
E621 - MS글루타메이트
E622 - 글루탐산칼륨
E623 - 칼슘 글루타메이트
E624 - 글루타민산암모늄
E625 - 마그네슘 글루타메이트
E626 - 구아닐산
E627 - 구아닐산나트륨.
E628 - 과닐산 칼륨
E629 - 칼슘 구아닐레이트
E630 - 이노식산
E631 - 이노신산나트륨
E632 - 이노신산칼륨
E633 - 칼슘 이노신산염
E634 - 칼슘 리보뉴클레오티드.
E635 - 나트륨 리보뉴클레오티드.
E636 - 말톨.
E637 - 에틸 말톨.
E640 - 글리신 맛과 향 조절제.
E641 - 류신. 맛과 향 조절제.
E642 - 라이신 염산염.
다른
E900 - 폴리디메틸실록산. 소포제, 유화제.
E901 - 흰색과 노란색 밀랍. 구분자.
E902 - 양초 왁스.
E903 - 카나우바 왁스.
E904 - 셸락.
E905a - 식용 바셀린. 세퍼레이터, 실런트.
E905b - 바세린. 세퍼레이터, 실런트.
E905c - 파라핀 왁스. 이형제, 실런트.
E906 - 안식향 수지.
E908 - 쌀겨 왁스.
E909 - 정자 왁스.
E910 - 왁스 에스테르.
E911 - 지방산 메틸 에스테르.
E913 - 라놀린.
E920 - 시스테인과 그 염산염. 밀가루와 빵 개량제.
E921 - 시스테인 및 그 염산염. 밀가루와 빵 개량제.
E927a - 아조디카본아미드. 밀가루와 빵 개량제.
E927b - 카바마이드(요소). 텍스처러.
E928 - 벤조일 퍼옥사이드 밀가루와 빵 개량제.
E930 - 과산화칼슘
E938 - 아르곤 패킹 가스.
E939 - 헬륨 추진제, 패킹 가스.
E940 - 디클로로디플루오로메탄. 냉각제.
E941 - 질소 포장 및 보관을 위한 가스 환경, 냉매.
E942 - 아산화질소. 패킹 가스.
E943а - 부탄. 추진제.
E943b - 이소부탄. 추진제.
E944 - 프로판 추진제.
E945 - 클로로펜타플루오로에탄. 추진제.
E946 - 옥타플루오로시클로부탄. 추진제.
E948 - 산소 패킹 가스.
E1104 - 리파제. 맛과 향의 증강제.
E1105 - 리소자임. 예방법.
E1200 - 폴리덱스트로스. 충전제, 안정제, 증점제, 질감제, 습윤제.
E1201 - 폴리비닐피롤리돈. 증점제, 안정제, 청징제.
E1202 - 폴리비닐폴리피롤리돈. 색상 안정제.
E1400 - 덱스트린, 흰색 및 노란색 전분. 증점제.
E1401 - 산 처리 전분. 안정제, 증점제.
E1402 - 알칼리 처리 전분. 안정제, 증점제.
E1403 - 표백 전분. 안정제, 증점제.
E1404 - 산화 전분. 유화제, 증점제.
E1405 - 효소 제제로 처리된 전분.
E1410 - 모노카크 인산염.
E1411 - 전분 글리세린. 안정제, 증점제.
E1412 - 인산염 전분. 안정제, 증점제.
E1413 - 인산 이전분 인산염.
E1414 - 아세틸화된 디사크 포스페이트. 유화제, 증점제.
E1420 - 아세트산 무수물로 에스테르화된 아세테이트 전분.
E1421 - 비닐 아세테이트로 에스테르화된 아세테이트 전분.
E1422 - 세틸화된 디스타치 아디페이트. 안정제, 증점제.
E1443 - Hydroxypropylated disarch 글리세린. 안정제, 증점제.
E1450 - 옥테닐 숙신산의 전분 및 나트륨 염의 에테르. 안정제, 증점제, 유화제.
E1451 - 산화 아세틸화 전분. 유화제.
E1503 - 피마자유. 분리제.
E1505 - 트리에틸 시트레이트. 발포제.
E1518 - 트리아세틴 보습제.
E1520 - 프로필렌 글리콜. 습윤제 및 연화제.
E1521 - 폴리에틸렌 글리콜. 습윤제 및 연화제.
E로 지정되지 않은 첨가제
알릴 머스타드 오일은 방부제입니다.
바닐린은 방향족 물질입니다.
임브리신은 방부제입니다.
퀘르시틴은 항산화제입니다.
Oxyant는 유화제입니다.
폴리옥시에틸렌 - 유화제, 청징제.
산토킨은 방부제입니다.
스테비오사이드는 감미료입니다.
Juglone은 방부제입니다.
금지 V 러시아의
- E-121 시트러스 레드(Citrus Red 2), 염료;
-E-123: 레드 아마란스(Amaranth), 염료;
-E-240: 포름알데히드(Formaldehyde), 방부제.
이러한 첨가제의 금지는관련 테스트의 전체 복합체가 완료되었는지 여부애플리케이션 및 이를 포함하는 구현에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.vara, 추가 권한이 필요하며 해당책임, 위생 증명서.
-E-216: 파라-하이드록시벤조산 프로필 에스테르,예방법;
-E-217: 파라-하이드록시벤조산의 나트륨염,예방법.
-E-412: 구아검, 증점제.
수석 위생 의사 G. G. Onishchenko는 인구의 대량 중독 위협을 방지하기 위해 이러한 첨가제가 포함된 제품의 수입을 금지했습니다. 과학자들에 따르면, 이러한 물질은 중독을 일으킬 뿐만 아니라 악성 종양의 출현을 유발할 수도 있습니다. 이전에는 E-216 및 E-217이 육류 및 제과 제품 생산에 사용되었습니다. 인도와 스위스 생산의 E-412에는 다이옥신이라는 독이 들어 있습니다.
기타 금지첨가제:
E-103, E-107, E-125, E-127, E-128, E-140, E-153 - E-155, E-160d, E-160G, E-166, E-173 - E- 175, E-180, E-182, E-209, E-213 - E-219, E-225 - E-228, E-230 - E-233, E-237, E-238, E-241, E-263, E-264, E-281 - E-283, E-302, E-303, E-305, E-308 - E-314, E-317, E-318, E-323 - E- 325, E-328, E-329, E-343 - E-345, E-349 - E-352, E-355 - E-357, E-359, E-365 - E-368, E-370, E-375, E-381, E-384, E-387 - E-390, E-399, E-403, E-408, E-409, E-412, E-4 18,