집에서 파란색 염료. 천연 식품 색소

글로시 매거진은 컬러 크림으로 장식된 군침 도는 요리 사진으로 가득합니다. 요리 걸작을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 식용 색소의 성분은 천연입니다. 따라서 매장 제품의 첨가제와 달리 건강에 해롭지 않습니다.

빨간색 식용 색소를 만들려면:

작은 비트 뿌리가 하나 필요합니다. 껍질을 벗기고 창살. 냄비에 뿌리 채소를 넣고 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 국물을 약한 불에 넣고 45-60분 동안 요리하십시오. 1/2 tsp를 추가하십시오. 색상에 풍부함을 더하는 구연산. 국물이 식으면 체로 거른다.
건포도, 체리, 크랜베리 또는 라즈베리를 저어줍니다. 결과 주스를 사용하십시오.
토마토 펄프를 사용하거나 적양배추를 끓입니다. 또한 붉은 파프리카 분말과 삶은 석류 주스에서 붉은 색조를 얻습니다.

노란색을 얻으려면 식용 색소:

사프란 잎을 자른다. 그릇에 옮기고 보드카를 넣으십시오. 어린이 식사에는 따뜻한 물을 사용하십시오. 혼합물을 1일 동안 어두운 곳에 두십시오. 팅크를 변형하십시오.
레몬 껍질을 갈아주세요. 혼합물을 무명천에 넣고 주스가 나올 때까지 짜십시오.
강황 가루를 물과 섞는다. 비율은 원하는 색상 강도에 따라 다릅니다.

파란색 식용 색소를 만드는 방법:

적양배추를 잘게 썬다. 냄비에 옮겨 담고 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 국물을 걸러냅니다.
파란색 또는 보라색 음영은 블루 베리, 포도 또는 가지에서 주스를 제공합니다.
약국에서 인디고 카민 염료를 구입하십시오. 진한 파란색 페이스트입니다. 원하는 그늘까지 물에 녹입니다.

다음과 같이 녹색 식용 색소를 준비하십시오.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 시금치를 갈아서. 결과 덩어리를 무명 천으로 싸서 짜십시오. 이것은 밝은 녹색을 생성합니다.
풍부한 색상을 위해 시금치를 스튜 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 35-40분 동안 끓입니다.
파란색과 노란색 염료를 혼합하면 피스타치오 색조가 나타납니다.

밝은 주황색의 경우:

당근 100g을 갈아서 프라이팬에 옮깁니다. 버터 100g을 넣고 고열로 당근을 볶습니다. 2~3분 후에 스토브를 끕니다. 혼합물이 식으면 천으로 짜내십시오. 요리할 시간이 없다면 상점에서 구입한 당근 주스를 사용하십시오.
오렌지나 귤의 껍질을 벗겨 곱게 갈기. 다음으로, 치즈 천을 통해 주스를 걸러냅니다.

집에서 갈색 식용 색소를 만들려면:

설탕과 물을 5:1 비율로 섞어주세요. 어두워질 때까지 프라이팬에서 혼합물을 볶습니다. 덩어리가 없도록 설탕 혼합물을 나무 막대기로 계속 저어줍니다. 잘 만든 설탕은 밝은 갈색 톤을줍니다. 스토브를 끄고 물을 더 넣으십시오. 체를 통해 용액을 걸러냅니다.
초콜릿, 커피 및 코코아 가루가 기분 좋은 초콜릿 그늘을 제공합니다.

집에서 식용색소를 만들어 요리에 세련미를 더해보세요. 당신의 테이블은 어떤 경우에도 완벽할 것입니다. 집에서 만든 식용 색소의 유통 기한은 짧다는 것을 기억하십시오. 바로 사용하거나 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이 기사에서는 천연 식품 색소를 만드는 방법을 설명합니다.

식료품점의 모든 산업용 과자 및 기타 제품에는 많은 화학 염료가 포함되어 있습니다. 이는 제품의 구성 라벨을 보면 알 수 있습니다.

오랫동안 많은 주부들은 가정과 손님을 위해 다양한 패스트리, 케이크, 쿠키 및 기타 과자를 구워 왔습니다.
그러나 독창적이고 아름답게 제품을 장식하는 방법은 무엇입니까?
크림, 휘핑크림, 매스틱에 수제 식용 색소를 추가할 수 있습니다.
매우 간단합니다. 이 기사에서 알아야 할 모든 정보를 읽으십시오.

자신의 손으로 천연 붉은 식용 색소를 만드는 방법?

천연 식용 색소는 야채와 과일의 주스로 만들어집니다. 이렇게하려면 주스를 짜내거나 강판 과일을 물에 끓여야합니다. 예를 들어, 자신의 손으로 천연 붉은색 식용 색소를 만들려면 1개의 비트가 필요합니다. 다음을 수행합니다.

사탕무를 껍질을 벗기십시오.
거친 부분의 강판에 문지릅니다.
냄비에 야채의 과육이 살짝 잠길 정도로 물을 채우고 가스를 켠다.
9% 식초 몇 방울을 추가하되 반 티스푼을 넘지 않도록 합니다.
3분 동안 요리하세요 - 더 이상은 필요 없습니다!
과육을 제거하기 위해 스트레이너를 통해 걸러냅니다. 주스가 준비되었습니다. 이것은 붉은 색의 천연 식품 페인트입니다.

이 페인트를 크림이나 반죽에 추가하여 붉은 색조를 만듭니다.

천연 파란색 식용 색소를 만드는 방법?

파란색(보라색)은 케이크나 기타 패스트리를 만드는 데 사용되는 색상입니다. 일반적으로 제과업자는 제품 장식이 만들어지는 매 스틱을 페인트합니다. 천연 파란색 식용색소를 만들려면 다음 과일과 채소를 주스로 만들어야 합니다.

검은색 또는 보라색 포도
블루베리
블랙베리
신선한 푸른 양배추
냉동 가지 껍질

염료를 얻으려면 다음을 수행해야 합니다.

고기 분쇄기에서 열매를 갈아서 양배추와 가지의 피부를 잘게 자릅니다.
그런 다음 물을 채우고 3분 동안 가스를 켜고 9% 식초 몇 방울을 넣으십시오.
변형하여 사용하여 독특한 색상을 만듭니다.

천연염료는 빨리 신맛이 난다. 따라서 한 번만 수행하면 2일 이내에 사용해야 합니다. 온도가 낮고 공기가 차가운 냉장고의 하단 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

천연 오렌지 식용 색소를 만드는 방법?

주황색 페인트는 밝고 육즙이 많습니다. 이 색상으로 장식 된 반죽 제품은 식욕을 돋우고 아름답습니다. 천연 오렌지 식용 색소를 만들려면 당근이 필요합니다. 그것을 얻으려면 다음 단계를 따르십시오.

격자판의 넓은 부분에 당근을 갈아주세요.
프라이팬에 버터를 녹인 다음 당근을 넣습니다. 당근과 기름의 비율은 1:1입니다.
5-7분 후에 당근이 부드러워지고 주스가 됩니다. 이미 사용할 수 있습니다.
스토브에서 팬을 제거하고 치즈 천을 통해 덩어리에서 주스를 짜내십시오.

오렌지 껍질을 사용하여 오렌지 염료를 얻을 수도 있습니다. 당근과 마찬가지로이 과일도 똑같이하십시오.

천연 녹색 식용 색소를 만드는 방법?

녹색 음영은 자연스럽고 육즙이 많습니다. 그들은 또한 크림과 매 스틱을 색칠하는 데 사용됩니다. 녹색 천연 식품 페인트를 만들려면 시금치 한 묶음을 사야 합니다.

고기 분쇄기를 통해 허브를 스크롤하십시오.
펄프를 거즈 냅킨으로 옮기고 주스를 짜내십시오. 그것은 이미 제과 매스의 페인트로 사용할 수 있습니다.

녹색 음영을 원하지만 더 강렬하게 만들고 싶다면 시금치 잎 주스를 불 위에 30분 동안 끓입니다.

천연 노란색 식용 색소를 만드는 방법?

노란색은 태양의 색입니다. 단 하나의 케이크나 패스트리 장식도 그것 없이는 완성되지 않습니다. 천연 노란색 식품 페인트를 만들려면 사프란을 구입해야 합니다.

이 식물을 고기 분쇄기 또는 건조된 경우 커피 분쇄기를 통해 갈아서 따뜻한 물 몇 스푼으로 희석하십시오.
보드카 또는 알코올로 희석할 수 있지만 물은 1:1로 희석합니다.
24시간 후, 무명천을 통해 주입액을 걸러냅니다.

덜 강렬한 색상을 원하면 레몬 껍질을 갈아서 주스를 짜내십시오. 심황은 또한 노란색을 제공합니다.

천연 베이지 식용 색소를 만드는 방법?

베이지는 자연의 색입니다. 음식으로도 만들 수 있고 과자를 장식해야 하는 경우 화학 염료를 사용할 필요가 없습니다. 천연 베이지색 식용 색소를 만들기 위해 페이스트리 셰프는 토마토 페이스트를 사용합니다. 그늘에 따라 토마토의 질량과 양에 놓여 있습니다. 많을수록 주황색 음영에 가까운 "진한 베이지 색"을 더 빨리 얻을 수 있습니다. 토마토는 제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

천연 흰색 식용 색소를 만드는 방법?

많은 요리법에 따라 준비된 크림과 크림이 흰색으로 밝혀 졌음에도 불구하고 제과를 만들 때 흰색 음영도 필요합니다. 천연 흰색 식용 색소를 만들려면 분유, 크림, 사워 크림 또는 코티지 치즈를 사용해야 합니다. 분유를 풀어서 따뜻한 물에 코티지 치즈를 소량 넣어 섞어주세요. 그런 다음 결과 덩어리를 체로 닦고 덩어리를 제거합니다.

천연 검은색 식용 색소를 만드는 방법?

검은색과 어두운 색조는 개별 조각을 장식하는 데에도 사용됩니다. 이 염료는 부엌에서 집에서 만들 수 있습니다. 천연 검은색 식용 색소를 만들기 위해 다음 제품이 사용됩니다.

블랙 올리브.그들은 약간의 물에 비벼서 끓여야합니다. 그런 다음 펄프를 긴장시키고 제거하십시오.
더치 울트라 코코아... 초콜릿이 많이 함유되어 있어 일반 코코아보다 색이 진합니다.
오징어 먹물.

달콤한 요리에는 올리브와 코코아 가루를 사용하고, 기름지고 짠 요리에는 오징어 먹물을 사용하세요.

천연 보라색 식용 색소를 만드는 방법?

이상 블루베리, 짙은 포도, 가지 껍질을 이용하여 파란색이나 보라색 천연 식용 색소를 만드는 방법을 설명했습니다. 다양한 보라색 또는 파란색 음영을 만들기 위해 베리와 야채 주스를 실험하고 혼합합니다.

천연 식품 색상 혼합: 규칙

집에서 패스트리 셰프로 일할 계획이라면 맞춤 제과를 만드십시오. 그러면 매일 많은 음식 페인트가 생깁니다. 냉장고에 보관할 수는 있지만 2 일 이상은 할 수 없으며 이미 만든 색조를 혼합하여 새 색조를 얻을 수 있습니다. 예를 들어:

바다의 색은 파란색과 녹색을 혼합하여 얻습니다.
파란색과 모든 음영 - 녹색과 빨간색을 혼합할 때.
어두운 (검정) 음영 - 녹색, 파란색 및 빨간색.
피스타치오 - 노란색과 파란색.

페인트 혼합 규칙이 있습니다. 그들은 또한 천연 식품 색소의 혼합에 작용합니다.

이 원에서 기본 색상을 혼합할 때 어떤 일이 발생하는지 볼 수 있습니다.

예를 들어 빨간색과 파란색을 녹이면 보라색이 됩니다.
2차 및 3차 색상을 얻을 때 2차 색상의 삼각형 모서리를 표시하는 색상을 혼합해야 합니다.
예를 들어, 2차 녹색과 1차 노란색을 혼합하면 3차 - 황록색이 됩니다.

간단합니다. 냉장고에서 원하는 색상의 염료를 찾아 이 원의 규칙에 따라 혼합하여 원하는 색상을 얻으십시오.

집에서 천연 갈색 염료를 얻는 방법?

많은 초보 생과자 요리사는 집에서 갈색 염료를 코코아의 도움으로 만 얻을 수 있다고 생각합니다. 이 재료는 달콤한 케이크나 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

하지만 짠 요리에 염료가 필요하다면 어떻게 될까요? 커피를 사용할 수 있습니다. 체를 통해 양조하고 여과해야합니다. 염료가 준비되었습니다.

또한 갈색 염료는 캐러멜로 만들어집니다.

설탕을 물과 5:1의 비율로 끓인다.
혼합물이 갈색이 될 때까지 가열하십시오.
그런 다음 열에서 제거하고 약간의 물을 추가하십시오.

중요한:카라멜이 쓴맛이 나지 않도록 설탕을 태우지 마십시오.

분홍색 천연 염료를 얻는 방법?

분홍색 식용 색소는 이 색조로 크림과 매스틱을 만드는 데 사용되는 가장 인기 있는 색상 중 하나입니다. 동시에 분홍색 화학 염료는 알레르기 나 기관지 천식을 유발할 수 있으므로 위험합니다.

집에서 분홍색 천연염료 만들기. 딸기와 라즈베리에서 얻을 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 열매를 스크롤하고 주스를 짜십시오. 주스를 물로 끓이면 더 섬세한 그늘을 얻을 수 있습니다.

파란색 천연 염료를 얻는 방법?

푸른 색조는 보석에 거의 사용되지 않지만 여전히 때때로 필요합니다. 천연 청색 염료를 얻으려면 적양배추나 청양배추가 필요합니다. 잎을 부수고 짜낼 필요가 있습니다. 으깬 잎을 물에 삶으면 미묘한 푸른 색을 낼 수 있습니다.

크림, 매스틱, 케이크 프로스팅에 가장 적합한 천연 염료는 무엇입니까?

케이크용 크림, 매스틱 및 아이싱을 만들 때 이러한 덩어리의 질감과 색상이 균일해야 합니다. 따라서 액체 형태의 천연 염료를 사용하는 것이 좋습니다. 야채 또는 과일 주스 또는 삶은 액체는 덩어리를 아름답게 만드는 데 도움이됩니다. 다양한 제품을 준비할 때 식품 생산에 사용되는 천연 식용 색소가 있다는 점에 유의해야 합니다. 여기에는 다음 첨가제가 포함됩니다.

또한 절대적으로 안전한 천연 염료가 있습니다. 여러 유형으로 나눌 수 있습니다.

젤라틴- 크림, 매 스틱 및 반죽을 착색하는 데 사용됩니다. 글리세린과 포도당으로 구성되어 있습니다.
액체- 크림을 칠하고 에어 브러시를 사용하여 매 스틱에 비문과 그림을 만드는 데 도움이됩니다.
마른- 이혼하다 끓인 물... 반죽과 크림을 착색하는 데 사용됩니다.
켄두린- 크림, 매 스틱 또는 당의정의 진주 빛 음영을 얻을 수 있습니다. 이 효과를 주는 천연 규산염으로 구성되어 있습니다.

따라서 천연 주스 외에도 젤, 액체, 건조 염료 및 켄두린을 크림, 매스틱 및 유약을 착색하는 데 사용할 수 있습니다.

제과, 반죽, 베이킹에 가장 잘 사용되는 천연 착색제는 무엇입니까?

반죽 제품의 경우 요리사는 주스 형태의 천연 염료와 천연 식품 젤 및 건조 착색 분말을 사용하여 과자 제품을 만듭니다.

음료에 가장 적합한 자연색은 무엇입니까?

원래 색상의 음료를 만들어야 하는 경우 베리와 과일 주스 또는 H2O로 희석된 천연 색상을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 천연 젤, 건조 및 액체 페인트.

계란 염색에 가장 좋은 천연색은 무엇입니까?

모든 정교회 기독교인들은 부활절을 준비하기 위해 달걀을 그립니다. 이전에는 양파 껍질을 사용하여 이 작업을 수행했습니다. 이제 현대 주부들을 위해 다양한 페인트를 사용할 수 있습니다.

계란을 칠하는 데 가장 좋은 천연 페인트는 무엇입니까? 베리와 함께 사용할 수 있는 과일 주스, 그러나 먼저 약간의 식초를 부어야합니다. 식료품 점에서 구입할 수있는 천연 건조 및 액체 페인트도 사용됩니다.

밝은 녹색을 식용 색소로 사용할 수 있습니까?

녹색 케이크에 매 스틱 덩어리 또는 크림을 만들어야 할 때 여름에는 시금치 잎 주스에서 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 그러한 녹지가없고 부활절이 아직 멀고 식품 페인트가 매장에서 아직 판매되지 않은 겨울에는 무엇을해야합니까? 브릴리언트 그린을 식용 페인트로 사용할 수 있습니까?

기억하다:젤렌카는 식품이 아닙니다!

그러나 많은 패스트리 셰프는 제과 덩어리를 색칠하기 위해 화려한 녹색 솔루션을 사용합니다. 풍부한 녹색 음영을 얻으려면 이 제품을 한 방울만 추가하면 됩니다. 이 양은 이질적인 냄새나 맛을 내지 않습니다.

비디오: 식용 색소. 자신의 손으로 간단한 요리법. 빨간색.

천연 식용 색소는 유용할 뿐만 아니라.

숙련 된 요리사는 오랫동안 알고있었습니다. "화학"생산이 아닌 천연 성분의 염료로 제품 (예 : 케이크 크림)을 염색하면 더 건강하고 저렴합니다.

이것이 원하는 그늘을 제공하는 찾기 어려운 방법이라고 생각한다면 착각입니다. 그렇게 어렵지 않습니다, 우리는 필요합니다 기존 제품당신은 아마 이미 가지고 있습니다.

냉장고나 옷장을 살펴보고 쓰레기통에 사탕무, 당근, 시금치가 있는지 확인하십시오. 감귤류 또는 일종의 적청 베리(블랙베리, 블루베리, 블루베리)도 유용합니다. 그리고 양파 껍질이 있으면 일반적으로 훌륭합니다.

음, 껍질로 모든 것이 명확합니다. 더 자주 그것의 도움으로 우리는 부활절 달걀을 칠합니다. 색상은 밝은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 또한 노랑레몬 또는 오렌지의 풍미를 제공합니다.

다른 색상은 어떻습니까? 멀티 컬러 크림을 원한다면 노란색과 갈색을 만들 수 있습니다 ... 탄.

설탕을 물에 희석하고 (5 대 1의 비율로) 깊은 프라이팬에 넣고 불을 켜고 짙은 갈색이 될 때까지 끓여야합니다. 결과 덩어리에 물을 조금씩 첨가하십시오(5:2). 이 용액을 무명 천으로 변형시키고 그러한 페인트로 계란을 칠하거나 크림에 추가 할 수 있습니다.

블랙베리또는 블루베리파란색을 줄 것입니다. 빨간색은 라스베리, 건포도, 체리에서 나옵니다. 그러나 사탕무와 같은 천연 염료에서 섬세한 빨강 및 분홍색 음영을 얻을 수 있습니다.

거친 강판에 갈아서 물을 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 걸러내고 약간의 구연산을 추가하여 색상을 밝고 시원하게 유지합니다. 그런 물에서는 계란을 보관하거나 직물을 염색하거나 다시 장식할 수 있습니다.

같은 천연염색 당근주황색 색조를 얻는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 창살에 넣고 몇 분 동안 버터를 볶습니다. 치즈 천을 통해 당근을 짜내면 손에 천연 주황색 염료가 생깁니다.

여주인의 녹색은 시금치,색이 다소 약해 지지만 30-40 분 동안 저열로 끓입니다. 더 풍부한 색상을 원하십니까? 구급 상자에서 평소의 밝은 녹색을 가져 가라.

그건 그렇고, 학교에서 미술 수업을 기억할 때입니다. 다양한 색상을 혼합하여 얻을 수 있습니다. 새로운 음영... 예를 들어, 녹색과 노란색은 멋진 파란색 페인트를 제공합니다. 그리고 중요한 것은 천연 식용 색소가 될 것입니다!

이렇게 하면 티셔츠와 같은 모든 것을 장식할 수 있습니다.

많은 제품의 구성을 자세히 보면 거기에 인공 성분을 자주 발견할 수 있습니다. 다행히도 요리할 때 많은 것들이 천연 재료로 대체될 수 있습니다. 음식의 질은 변하지 않고 오히려 좋아질 것입니다. 이렇게 하면 집에서도 안전한 천연염색을 할 수 있습니다.

요리는 맛뿐만 아니라 모양도 중요합니다. 그래서 전문 셰프들은 장식에 특별한 관심을 기울입니다. 물론 요리 전문가는 디저트와 과자를 가장 많이 시도합니다. 크림의 아름다운 컬, 스프링클의 패턴은 집에서 재현하고 케이크와 크림을 색칠하기에 충분히 쉽습니다.

염료는 구입하지 않고 자신의 손으로 준비한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 결과적으로 다채롭지 만 건강에 더 안전합니다. 집에서 식용 색소는 크림, 매 스틱, 젤리, 케이크, 소스를 색칠하는 데 사용할 수 있습니다.

집에서 식용 색소 : 요리 방법

집에서 만든 식용 색소는 다양한 야채와 열매에서 얻을 수 있습니다. 이를 위해 주스를 짜냅니다.

분홍색과 빨간색의 음영은 신선하거나 삶은 비트에서 얻습니다. 작은 뿌리 채소를 거친 강판에 문질러 냄비에 옮깁니다. 강판에 간 사탕무는 물을 부어 야채를 간신히 덮습니다. 약한 불에서 50~60분간 끓인다. 사탕무는 체를 통해 던져지고 주스를 별도의 용기에 붓습니다. 칼 끝에서 생성 된 액체에 구연산을 추가하십시오. 이렇게하면 색상이 더 강해집니다.

분홍색 음영은 딸기에서도 얻을 수 있습니다. 이에 적합: 딸기, 라즈베리, 건포도, 크랜베리. 일반적으로 반죽을 한 후 주스를 무명천을 통해 걸러냅니다.

다진 토마토 또는 토마토 페이스트는 일반적으로 두 번째 코스를 색칠하는 데 사용됩니다. 사워 크림이나 크림으로 채도를 조정할 수 있습니다.

녹색 염료를 만드는 방법? 이렇게하려면 시금치를 비축해야합니다. 그것은 일반적으로 다발로 신선하게 판매되거나 작은 봉지에 냉동되어 판매됩니다. 신선한 시금치가 착색에 더 적합합니다. 씻어서 자르고 믹서기에 넣어야합니다. 시금치를 자르고, 무명천을 두르고 즙을 짜냅니다.

비슷한 방식으로 녹색 염료는 집에서 물냉이로 만듭니다. 그건 그렇고, 그것은 디저트뿐만 아니라 풍미있는 요리에도 사용할 수 있습니다. 그래서 시금치 주스는 중국 전통 요리인 바오자를 만드는 데 사용됩니다. 효모 반죽에 시금치를 넣고 소금에 절인 충전재로 감싼다. 결과는 녹색의 둥근 패티입니다.

붉은 양배추에서 섬세한 라일락 색을 얻을 수 있습니다. 그것은 잘게 잘리고 약간의 물로 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서 주스를 치즈 천에 통과시킵니다.

추가 된 코코아는 케이크를 갈색으로 만드는 데 도움이됩니다. 크림에도 첨가됩니다. 박사 달콤한 갈색 충전물을 얻는 방법은 초콜릿 가나슈입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되며 실제로 케이크를 쌓고 케이크를 채울 수있는 크림입니다.

가나슈의 경우 크림 200ml(지방 33% 권장)을 끓일 때까지 가열하고 깨진 다크 초콜릿 200g을 그 위에 붓습니다. 혼합물은 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 반죽됩니다. 초콜릿 가나슈는 실온에 40~60분 방치한 후 지시에 따라 사용합니다.

튀긴 설탕으로 다른 갈색 색조를 얻을 수 있습니다. 이를 위해 설탕은 물과 5:1의 비율로 혼합됩니다. 생성된 혼합물은 설탕이 녹을 때까지 작은 스튜 냄비에서 가열됩니다. 혼합물이 갈색으로 변해야 합니다(용액을 태우지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 맛이 나쁠 것입니다). 결과 솔루션은 디저트와 달콤한 요리를 색칠하는 데 사용됩니다.

주황색은 당근에서 얻습니다. 이렇게하려면 완전히 준비 될 때까지 소량의 버터로 강판에 튀깁니다. 그런 다음 당근을 천으로 걸러냅니다. 결과 액체는 염료가 될 것입니다.

사프란 향신료는 반죽에 황색을 띠는 데 도움이 됩니다.

케이크 및 패스트리 용 스위트 크림은 잼으로 파스텔 색상으로 염색 할 수 있습니다. 이를 위해 건포도, 라즈베리, 딸기가 적합합니다.

매 스틱 용 염료 : 조리법

염료는 거의 항상 매스틱 보석을 만드는 데 사용됩니다. 그들은 꽃 초원, 장식 줄무늬 및 다양한 인물이 조각되는 퐁당의 개별 조각에 색상을 줄 수 있습니다. 대부분 상업적으로 이용 가능한 농축 식용 색소가 이러한 목적으로 사용됩니다. 몇 방울만으로도 매스틱에 풍부한 색상을 부여할 수 있습니다.

홈 색상은 약간 다른 방식으로 사용됩니다. 사실은 착색의 채도를 위해 매우 사용해야한다는 것입니다. 많은 수의사탕무, 당근 및 기타 야채와 열매의 주스. 이 경우 매 스틱이 액체가되고 밀도를 위해 가루 설탕을 지속적으로 저어야합니다.

물론 주스로 염색하여 밝은 매 스틱을 얻을 수 있지만 또 다른 단점이 있습니다. 완성 된 인형은 야채 나 딸기 맛이납니다. 수제 염료는 풍부한 색상에 적합하지 않은 것으로 나타났습니다. 반면에 페이스트에 파스텔 색조를 부여하려면 그것들 없이는 할 수 없습니다. 약간의 주스만 있으면 됩니다.

매스틱: 레시피

매 스틱이 더 고르게 착색되도록하려면 직접하는 것이 좋습니다.

화합물:

아메리칸 마시멜로 마시멜로 - 200g
가루 설탕 -250g
레몬 주스 -2 cl. 엘.
버터 -2 큰술. 엘.

준비:

모든 재료를 하나의 용기에 넣고 전자레인지에 넣습니다. 모든 것이 녹을 때까지 가열하십시오.
플라스틱을 닮은 결과 부드러운 덩어리에서 즉시 조각하거나 미리 칠할 수 있습니다.
착색을 위해 매 스틱을 작은 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 작은 조각에서는 사탕무, 당근, 시금치 주스를 섞어 원하는 그늘을 선택할 수 있습니다. 원하는 색상을 선택하면 주스가 매 스틱에 떨어지고 조심스럽게 저어 조각을 변경하기 시작합니다.

매 스틱 용 염료는 균일 한 착색뿐만 아니라 아름다운 효과를 만들기 위해 사용할 수 있습니다.

주스 몇 방울의 도움으로 매 스틱에 대리석 그늘을 줄 수 있습니다. 이렇게하려면 다른 장소의 매 스틱에 염료 몇 방울을 바르십시오. 그런 다음 소시지에 넣고 가장자리를 연결하십시오. 다음으로 염료를 계속 추가한 다음 매스틱을 당겨서 연결해야 합니다. 소량의 염료를 사용하여 대리석 디자인을 만드는 것을 잊지 마십시오. 또한 퐁당을 오랫동안 반죽하지 마십시오. 단색이 될 수 있습니다.

집에서 만든 염료는 절대적으로 안전하며 크림, 소스 및 구운 식품을 착색하는 데 사용할 수 있습니다. 그들의 도움으로 일부 색조 매 스틱과 수제 요구르트. 염료 준비는 특정 제품에서 주스 또는 용액을 얻은 다음 착색에 사용한다는 사실로 축소됩니다.

많은 제품의 구성을 자세히 보면 거기에 인공 성분을 자주 발견할 수 있습니다. 다행히도 요리할 때 많은 것들이 천연 재료로 대체될 수 있습니다. 음식의 질은 변하지 않고 오히려 좋아질 것입니다. 이렇게 하면 집에서도 안전한 천연염색을 할 수 있습니다.

집에서 식용 색소 : 요리 방법

집에서 만든 식용 색소는 다양한 야채와 열매에서 얻을 수 있습니다. 이를 위해 주스를 짜냅니다.

다진 토마토 또는 토마토 페이스트는 일반적으로 두 번째 코스를 색칠하는 데 사용됩니다. 사워 크림이나 크림으로 채도를 조정할 수 있습니다.

비슷한 방식으로 녹색 염료는 집에서 물냉이로 만듭니다. 그건 그렇고, 그것은 디저트뿐만 아니라 풍미있는 요리에도 사용할 수 있습니다. 그래서 시금치 주스는 중국 전통 요리인 바오자를 만드는 데 사용됩니다. 효모 반죽에 시금치를 넣고 소금에 절인 충전재를 감싼다. 결과는 녹색 원형 파이입니다.

사프란 향신료는 반죽에 황색을 띠는 데 도움이 됩니다.

케이크 및 패스트리 용 스위트 크림은 잼으로 파스텔 색상으로 염색 할 수 있습니다. 이를 위해 건포도, 라즈베리, 딸기가 적합합니다.

매 스틱 용 염료 : 옵션

홈 색상은 약간 다른 방식으로 사용됩니다. 사실 착색의 풍부함을 위해서는 사탕무, 당근 및 기타 야채와 열매의 주스를 매우 많이 사용해야합니다. 이 경우 매 스틱이 액체가되고 밀도를 위해 가루 설탕을 지속적으로 저어야합니다.

매 스틱 만들기 : 간단한 요리법

매 스틱이 더 고르게 착색되도록하려면 직접하는 것이 좋습니다.

화합물:

아메리칸 마시멜로 마시멜로 - 200g
가루 설탕 -250g
레몬 주스 -2 cl. 엘.
버터 -2 큰술. 엘.

준비:

모든 재료를 하나의 용기에 넣고 전자레인지에 넣습니다. 모든 것이 녹을 때까지 가열하십시오.
플라스틱을 닮은 결과 부드러운 덩어리에서 즉시 조각하거나 미리 칠할 수 있습니다.
착색을 위해 매 스틱을 작은 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 작은 조각에서는 사탕무, 당근, 시금치 주스를 섞어 원하는 그늘을 선택할 수 있습니다. 원하는 색상을 선택하면 주스가 매 스틱에 떨어지고 조심스럽게 저어 조각을 변경하기 시작합니다.

매 스틱 용 염료는 균일 한 착색뿐만 아니라 아름다운 효과를 만들기 위해 사용할 수 있습니다.