Kastrolis ar maltu zivi un kartupeļiem - 2-in-1 ēdiens - gan zivs, gan piedeva. Man šis ēdiens ir lielisks veids, kā pabarot ģimeni garšīgi, apmierinoši un veselīgi.
Var izmantot jebkuras zivis, vislabāk jūras zivis. Tagad veikalos pārdod gatavu malto zivju, ja esi apmierināts ar tās kvalitāti, tad izmanto.
Kartupeļus kastroļiem var sagriezt šķēlēs vai sarīvēt.
Tātad, lai pagatavotu kartupeļu kastroli ar maltu zivi cepeškrāsnī, mēs nekavējoties sagatavosim visus sarakstā iekļautos produktus.
Liek zivju fileju blenderī, pievieno sīpolus un burkānus.
Visas maltās gaļas sastāvdaļas labi saduram līdz viendabīgai konsistencei. Jūs varat ritināt zivis un dārzeņus caur gaļas mašīnā.
Maltajai gaļai pēc garšas pievieno sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet malto gaļu.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves. Ar rokām izspiedīsim to no sulas.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļus labi samaisa ar garšvielām.
Cepamo formu ieziež ar augu eļļu, veidnes apakšā liek pusi no sarīvētiem kartupeļiem.
Visu malto zivi liek uz kartupeļiem.
Malto zivi pārklāj ar atlikušajiem rīvētajiem kartupeļiem.
Kartupeļus eļļojiet ar skābo krējumu virsū. Formu ar kastroli nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem C 60 minūtes.
Kastrolis ar maltu zivi un kartupeļiem ir gatavs!
Labu apetīti!
Sātīgs, neparasts, aromātisks zivju un kartupeļu kastrolis. Vienkāršs ēdiens no sērijas "Es visu salieku vienā bļodā un pats gatavo".
Zivju fileja - 500-700 g
Kartupeļi - 500-700 g
Sīpols - 1-2 sīpoli
Majonēze - 100-200 g
Krējums (piens) - 50-100 g
Cietais siers - 50 g
augu eļļa - 1-2 ēdamk. karotes
Sāls pēc garšas
Jebkura zivs fileja, pat pollaks, pat lasis. Es izmantoju pangasijas fileju, ko parasti pārdodam kā jūrasmēles fileju. Tas ir taukains un lieliski piemērots cepšanai ar kartupeļiem.
Pārējie produkti ir visizplatītākie. Ja nav krējuma un siera, var iztikt bez tiem.
Atkausē fileju. Nomizo kartupeļus un sīpolus.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Varat izmantot dziļu, lielu pannu. Tikai, protams, bez plastmasas un citiem viegli uzliesmojošiem rokturiem.
Kartupeļus sagriež šķēlēs. Labāk plānāks, tā garšo labāk. Šķēles izklājam pārklājoties vienā kārtā. Virsū liek gabaliņos sagrieztas zivs filejas.
Apkaisa ar sasmalcinātiem sīpolu pusgredzeniem. Sāls.
Tādā pašā veidā veicam otro slāni. Neaizmirstiet pievienot sāli. Un pārklāj to ar kartupeļu šķēlītēm.
Slāņu shēma ir sekojoša - kartupelis-zivis-sīpols-kartupelis-zivis-sīpols-kartupelis. Tālāk samaisiet majonēzi ar krējumu. Un vienmērīgi lej virsū.
Mēs liekam cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tie ir orientējoši parametri. Laiks un temperatūra lielā mērā būs atkarīgi no krāsns. Daži silda "cieti", citi "mīksti", lai gan jūs iestatāt temperatūru vienatnē. Tāpēc paskatieties uz kartupeļu brūnumu un gatavību, ko var noteikt, sadurot kastroli ar dakšiņu vai, vēl ērtāk, ar bambusa iesmu.
Kad ēdiens izskatās šādi
Izņem cepešpannu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, līdz tas kļūst brūns.
Kartupeļu kastroli ar zivīm var ēst gan karstu, gan aukstu.
Lai pēc kastroļa ievietošanas cepeškrāsnī vispār neko nevarētu darīt, var uzreiz uzkaisīt sieru, bet pēc tam cepešpannu nolikt zemāk, lai augša nepiedeg, un temperatūru iestatīt nedaudz zemāku, lai dibens nav pārāk apcepts.
Paņemiet lielu izciļņu, lai sagriezto zivju fileju un kartupeļu attiecība būtu aptuveni vienāda.
Laša grēdu nomazgā un iemērc verdošā sālsūdenī.
Pēc 4-5 minūtēm, tiklīdz zivju mīkstums kļūst gaišs, izciļņu noņem no pannas un liek uz šķīvja.
Dziļa keramikas veidne ir ieeļļota ar saulespuķu eļļu.
Veidnes dibenu izklāj ar sīpolu šķēlītēm. Sīpolu gredzenus apkaisa ar sausu maltu garšvielu. Sīpolu klātbūtne veidnes apakšā ir garantija, ka kastroli var noņemt, nesalaužot un nesalaužot slāņus.
Ja vēlaties pagatavot līdzīgu ēdienu bez kartupeļiem, pievērsiet uzmanību kastroļa receptei no piparmētras cepeškrāsnī vai zivju sacepumam lēnajā plītē.
Vāra kartupeļus līdz pusei, lai kastrolis nebūtu ilgi jāstāv cepeškrāsnī. Ja jums ir vakardien vārīti kartupeļi, tam vajadzētu būt labi. Kartupeļus novāra veselus vai mizās un sagriež šķēlēs tieši pirms nosūtīšanas veidnē.
Tiek pieņemts, ka kartupeļi tika vārīti sālsūdenī, tāpēc šķēles nav nepieciešams papildus sālīt. Kartupeļu šķēles pārkaisa ar garšvielām.
Olu pildījums ir līme, kas savienos zivis ar pārējām sastāvdaļām. Sadaliet divas lielas olas, ievietojiet tās dziļā bļodā.
Sarīvē vai sagriež sieru, sajauc to ar olām. Šajā gadījumā tiek izmantots mājas siers ar čia sēklām. Šī noderīgā piedeva ir arī lielisks elements kastroļu dekorēšanai. Jūs varat vienkārši iemest pusi tējkarotes šo sēklu olu pildījumā.
Bļodā liek jebkura tauku satura skābo krējumu. Pievieno šķipsniņu sāls.
Pildījumu krata ar putojamo slotiņu līdz vairāk vai mazāk viendabīgam stāvoklim, siera gabaliņus nevajag veidot pastveida struktūrā.
Sarkanās zivs nedaudz izvārītais un atdzesētais mīkstums lieliski noslīd no grēdas, to sadrupina un klāj virsū kartupeļiem.
Pārlejiet kastroli ar zivīm un kartupeļiem - olu mērci. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cik daudz zivju un kartupeļu cept cepeškrāsnī, ir atkarīgs no kartupeļiem. Ja kartupeļi jau bija pilnībā gatavi lietošanai, kastrolis vārās cepeškrāsnī tikai 20 minūtes, līdz uz tā virsmas izveidojas skābā krējuma siera garoza.
Kad puscepti kartupeļi tiek sūtīti uz cepeškrāsni, kastrolis tiek turēts 40-60 minūtes, pēc tam, kad virsa ir zeltaini brūna, pārklāj ar foliju.
Siltu zivju kastroli sagriež kvadrātiņos, pārkaisa ar zaļumiem, pasniedz ar jebkuriem dārzeņiem.
Nerunājiet par jūras velšu priekšrocībām ilgu laiku. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Ir daudz gatavošanas iespēju: zivis tiek ceptas, sautētas, tvaicētas, grilētas utt. Un zivju kastrolis ar kartupeļiem var ieņemt pienācīgu vietu uz jūsu galda un kļūt par iecienītu ēdienu pat bērniem. No vienkāršiem un izdevīgiem produktiem jūs varat viegli pagatavot sātīgas vakariņas.
Visdrošākais variants svaigu zivju iegādei ir to pirkt dzīvu, ja tādas iespējas nav, tad rūpīgi apskatām un izvērtējam pēc zemāk uzskaitītajiem parametriem.
- Torss. Nospiediet ar pirkstu sānos, ja nospiežot caurums ātri pazūd, tad produkts ir svaigs.
- Gaļa. Pievērsiet uzmanību tam, ka tas nav flokulants.
- Žaunas. Izvēlieties sarkanus un tīrus. Nelietojiet, ja uz tiem redzat baltu vai pelēku pārklājumu.
- Ledus. Pērkot saldētas zivis, uzmanīgi apskatiet ledu, tam jābūt dzidram vai nedaudz baltam.
Gatavošana cepeškrāsnī
Sacepumu ar zivīm un kartupeļiem cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavot. Jūs varat ņemt jebkuru zivi, bet vairāk būs eļļaini.
Klasiskā recepte
Jums būs nepieciešams:
- zivju fileja - 600 g;
- kartupeļi - 500 g;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 100 ml;
- skābs krējums - 150 ml;
- sīpoli - 2 gabali;
- augu eļļa - eļļošanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, zivju fileju, sasmalciniet sieru.
- Kartupeļus, filejas un sīpolus kārto veidnē. Garšojiet ar sāli, pārklājiet ar kartupeļiem.
- Sajauc majonēzi un skābo krējumu, pievieno sastāvdaļas.
- Cep 180°C 30 minūtes.
- Trauku apkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Cepeškrāsns zivs un kartupeļu kastrolis ir gatavs. Jūs varat to izrotāt ar zaļumiem un pasniegt ar dārzeņiem vai svaigu kāpostu salātiem.
Bērnu ēdienkartei
Bērna uzturā jābūt zivīm. Tas bagātinās organismu ar A un D vitamīniem, omega-3 un omega-6 taukskābēm. Zivju un kartupeļu kastrolis bērniem ir izgatavots no zema tauku satura zivju filejas kā fotoattēlā. Jūs varat pagatavot kastroli ar mencu konserviem.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 500 g;
- zivis - 300 g;
- sviests - 3 ēdamkarotes;
- burkāni - 1 gabals;
- olas - 2 gabali;
- skābs krējums 15% - 150 ml;
- sāls - šķipsniņa.
Sagatavošana
- Kartupeļus iepriekš novāra un sasmalcina kartupeļu biezenī.
- Filejas sagriež mazos gabaliņos.
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Sakuļ olas un skābo krējumu.
- Pannā kārto kartupeļu biezeni, filejas un burkānus.
- Pārlej ar skābo krējumu un olu mērci.
- Nosūtiet cept cepeškrāsnī 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ja vēlaties, apkaisa ar maigu sieru vai zaļumiem. Pasniedziet mazulim ar gurķi, tomātu vai viņa iecienītākajiem dārzeņiem.
Ar sēnēm
Jums būs nepieciešams:
- fileja - 600 g;
- sēnes - 300 g;
- cietais siers - 50 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- malti krekeri - 20 g;
- milti - 20 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet zivis mazos gabaliņos.
- Sēnes apcep eļļā, beigās pievieno miltus.
- Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
- Cepešpannu ieziež ar eļļu, pievieno zivi, tad sēnes. Pārlej ar skābo krējumu. Pārkaisa ar rīvmaizi, sieru.
- Cep 180°C 30 minūtes.
Ēdiens saskaņā ar šo recepti tiek iegūts ar ēstgribu garoziņu, un jau pazīstamo garšu dažādo sēnes.
Ar tomātiem un zaļumiem
Jūs jau esat iemācījušies pagatavot zivju konservu kastroli, šoreiz mēģiniet tam pievienot tomātus.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 800 g;
- zivis - 500 g;
- tomāti - 3 gabali;
- sīpoli - 2 gabali;
- cietais siers - 50 g;
- krējums - 100 ml;
- zaļumi - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet zivis un kartupeļus.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus šķēlēs, sieru plānās šķēlītēs. Sasmalciniet garšaugus.
- Kartupeļus izklāj veidnē, sāli. Augšā - sīpols, zivis, sāls un krējums, apkaisa ar zaļumiem. Augšā - tomāti. Pārklāj ar siera plāksnēm un pārlej ar pārējo krējumu.
- Cep 200°C 30 minūtes.
Garšvielas palīdzēs dažādot ēdienu. Pie zivīm lieliski sader baziliks, fenhelis, kardamons, ķimenes, safrāns, kurkuma, melisa. Eksperimentējiet ar garšām, un jums būs savs šedevrs.
Ar malto zivi
Zivju kastroļa recepte atšķiras ar to, ka tā sastāv no maltas zivs un gatavas kartupeļu biezeni. Malto gaļu varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu. Piemērots ir maltais lasis, heks, pollaks.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 4 gabali;
- malta gaļa - 350 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gab
- cietais siers - 100 g;
- piens - 2 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Pagatavo kartupeļu biezeni.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Sajauc olas, pienu, sāli un piparus.
- Rupji sarīvē sieru.
- Eļļotā traukā liek kartupeļu un sīpolu biezeni. Pēc tam maltā gaļa, apkaisīta ar sāli un pipariem, atkal sīpoli. Vēl vienu biezeņa kārtu un pārklāj ar sakultu olu.
- Gatavojiet 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
- Pēc pusstundas pārkaisa ar sieru un atstāj cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Kartupeļu kastrolis ar zivi cepeškrāsnī ir gatavs. Pagatavojiet tam mērci. Apvienojiet tomātu pastu, skābo krējumu, garšvielas un garšaugus.
Zivju kastrolis ar kartupeļiem lēnajā plītē
Ja jums ātri jāpagatavo vakariņas un jāpieliek minimālas pūles, multivarka palīdzēs. Izmēģiniet vienkāršu zivju kastroli ar kartupeļiem, kas patiks visiem ģimenes locekļiem.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 6 gabali;
- fileja - 600 g;
- sīpols - 1 gabals;
- majonēze - 100 ml;
- cietais siers - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
- Kartupeļus sagriež šķēlēs, sajauc ar majonēzi.
- Filejas sagriež mazos gabaliņos. Pievieno piparus, sāli.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Pārklājiet multivarku ar augu eļļu.
- Liek kartupeļu kārtu, tad fileju un sīpolus. Pārkaisa ar sieru.
- Izvēlieties Cepšanas režīmu, iestatiet taimeri uz 50 minūtēm un cepiet.
Kad dzirdat pīkstienu, kartupeļu zivju kastrolis ir gatavs. Nesteidzieties to iegūt uzreiz, ļaujiet tam nedaudz atdzist, lai siers sasalst un masa atpaliek no bļodas sieniņām.
Daži varbūt vēl atceras, kā padomju laikos ēdnīcās reizi nedēļā pasniedza tikai zivju ēdienus. Šādas dienas tika attiecīgi nosauktas - "zivju" dienas. Receptes, pēc kurām gatavoti ēdieni, nevarētu nosaukt par īpaši izsmalcinātām, tomēr ne velti apmeklētāji vismaz reizi septiņās dienās tika aicināti atteikties no gaļas. Fakts ir tāds, ka zivis ir lielisks diētisks produkts, daudzu noderīgu vielu, tostarp fosfora, avots, kas ir tik nepieciešams mūsu ķermenim. Tolaik ēdnīcās ēdienkartē pārsvarā bija ceptas un tvaicētas zivis. Šodien varam palutināt savas garšas kārpiņas ar interesantākiem ēdieniem. Par laimi, pašreizējās zivju receptes ir ļoti izsmalcinātas.
Taču nolēmām nebūt īpaši izvēlīgi, bet pastāstīt, kā top vienkāršs, bet ļoti veselīgs ēdiens, kas, ceram, pēc mūsu raksta izlasīšanas kļūs par neatņemamu Jūsu ģimenes ēdienkartes sastāvdaļu. Šis ir kastrolis ar kartupeļiem un zivīm. Gatavots cepeškrāsnī, tas ir neticami garšīgs. Turklāt, pats galvenais, šis ēdiens ir sātīgs, un mūsu modernā, pastāvīgi aizņemtā saimniece tam netērēs daudz laika.
Tātad, kastrolis ar kartupeļiem un zivīm. Cepeškrāsnī vai lēnajā plītī, starp citu, to pagatavot ir atkarīgs no jums, jo mūsu piedāvātās receptes ir lieliski piemērotas brīnumkrāsnij.
Neliela atkāpe
Parasti, gatavojot cepeškrāsnī tādu ēdienu kā kastrolis ar kartupeļiem un zivīm, viņi parasti ņem jūras zivis. Ir zināms, ka tajā ir mazāk kaulu, kas ir pluss. Šķirnei nav īsti nozīmes. Kuram kas patīk. Kas attiecas uz kartupeļiem, tad ideālā gadījumā, protams, vislabāk ir ņemt jaunus bumbuļus. Bet šis nosacījums nav obligāts. Atcerieties arī, ka klasisko recepti vienmēr var nedaudz pielāgot. Pēc savas, tā teikt, gaumes. Visbeidzot, kastrolis ar kartupeļiem un zivīm cepeškrāsnī pagatavojas diezgan ātri, tāpēc paturiet to prātā un uzmanieties no beigu laika.
Klasiskā versija
Šis būs vienkāršākais pollaka kastrolis. Lai to pagatavotu, jums būs jāuzglabā pieci simti gramu zivju (noteikti nepieciešama fileja), trīs vai četri lieli kartupeļi, simts grami cietā siera, majonēze un skābs krējums (katrs 100 g), viens liels sīpols.
Pats gatavošanas process ir vienkāršs. Kartupeļus sagriež šķēlēs, pārējās sastāvdaļas - patvaļīgi. Sāls un pipari. Pēc tam visus produktus kārtās liek veidnē, kas iepriekš ieeļļota. Turklāt zem un augšā jābūt kartupeļiem. Pēc tam topošo kastroli ielej ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu un pusstundu nosūta cepeškrāsnī. Temperatūra ir simts astoņdesmit grādi. Pēc brīža kastroli pārkaisa ar sieru un atstāj cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm.
Sarežģīts variants
Tagad mēģināsim nedaudz pārveidot recepti. Ņemam tikpat daudz zivju, kartupeļu un sīpolu kā iepriekšējā variantā, bet pievienojam vairāk sēņu, pietiks ar trīssimt gramiem. Vajag arī vēl vienu olu, dažas ķiploka daiviņas, pāris ēdamkarotes miltu un dilles.
Ēdienu gatavošana
Zivi atkal sagriežam patvaļīgi, bet lielos gabalos, bet kartupeļus vajadzēs sarīvēt (tikai uz lielas). Apcep sēnes kopā ar sasmalcinātu sīpolu. Tad mēs veidojam kastroli. Apakšā liek rīvētus kartupeļus, tad zivis, tad sēnes un sīpolus. Pārkaisa ar dillēm. Un tad piepildiet to ar olu, miltu un ķiploku maisījumu. Nu nav jāatgādina, ka mēs piparojam un sālām produktus. Jebkura saimniece to zina arī bez mums. Viss. Kastrolis tiek nosūtīts uz cepeškrāsni tajā pašā laikā un tādā pašā temperatūrā kā pirmais, tā sakot, klasiskais.
Kastrolis ar zandartiem un kartupeļiem
Par to nevar runāt par zandartu, kas šim ēdienam ir vispiemērotākais. Un, ja tas joprojām ir svaigs, nevis saldēts, tad ēdiena garša izrādīsies vienkārši lieliska. Tātad, ņemam zandarta fileju, sīpolus un kartupeļus atkal vienādos daudzumos. Mums vajag arī tomātus - sulīgus, trīs gabaliņus. Plus vēl siers, simts piecdesmit grami, paciņa saldā krējuma un divas ēdamkarotes (ēdamkarotes) sojas mērces.
Kā gatavot? Tas ir ļoti vienkārši. Atkal formas dibenu izklāj ar apļos sagrieztiem kartupeļiem, uzliek tomātus + sīpolus, tad iet lieli zivs gabaliņi. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka zandarts vispirms ir jāpārklāj ar sojas mērci. Apkaisiet mūsu ēdienu ar sieru virsū, bagātīgi pārlejiet ar skābo krējumu. Viss. Ir pienācis laiks likt kastroli cepeškrāsnī. Uz stundu tajā pašā temperatūrā - simts astoņdesmit grādi.
Bērnu iespēja
Bērnu uzturā zivīm obligāti jābūt klāt. Bet jūs nevarat piedāvāt bērnam ēdienu, kas pagatavots ar sojas mērci, pipariem vai citām, tīri pieaugušo sastāvdaļām. Bet viņiem ir arī zivju kastroļa iespēja.
Lai to pagatavotu, no puskilograma kartupeļu vajag pagatavot kartupeļu biezeni. Pusi liek ietaukotā formā, virsū liek sarīvētu burkānu, tad zivi. Pēc tam visu noslēdz ar atlikušo biezeni. Pagatavo mērci no divām olām un glāzi skābā krējuma. Pārlej kastroli. Pagatavojiet pusstundu.