Ja domājat, kā garšīgi pagatavot liellopa ribiņas, iesakām tās cept cepeškrāsnī, jo cepšana ir viena no saudzīgākajām un salīdzinoši veselīgākajām gatavošanas metodēm. Jaunās liellopa ribiņas, kas pagatavotas cepeškrāsnī, ir garšīgas! Šis ir brīnišķīgs ēdiens sātīgām ģimenes vakariņām.
Tātad, vispirms iegādājieties labas ribiņas no veca dzīvnieka, jo jaunāka un maigāka gaļa, jo ātrāk izcepsies liellopa ribiņas. Protams, arī pārējam ēdienam jābūt svaigam.
Liellopa ribu receptes
Garšīgu un maigu ceptu liellopa ribu gatavošana.
Sastāvdaļas:
- liellopa ribiņas - 800 g;
- augstas kvalitātes sojas mērce - 50 ml;
- dažādi zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro) - vairāki zari;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie un sarkanie malti pipari un citas sausas garšvielas - pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Marinējiet ribiņas pirms vārīšanas. Mēs tos mazgājam aukstā tekošā ūdenī, sadalām porcijās un noņemam plēves un vēnas.
Pagatavo marinādi no sojas mērces, sausajām garšvielām, sāls, sasmalcinātiem aromātiskajiem augiem un ķiplokiem un liek tajā sasmalcinātas ribiņas. Tvertni nosedziet un atstājiet vismaz 2 stundas.Periodiski samaisiet saturu, lai gaļa būtu labi marinēta.
Ugunsizturīgo cepamtrauku ieziež ar augu eļļu (vai, labāk, pārklāj ar speķi). Formā izklājam marinētos kaulus. Pārklājiet ar vāku vai aptiniet ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Cepšana, visticamāk, prasīs vismaz 1 stundu.
Vārītas ceptas liellopa gaļas ribiņas var pasniegt ar gandrīz jebkuru piedevu, marinētiem gurķiem, svaigiem garšaugiem un sarkanvīnu. Šo ēdienu labāk ēst uzreiz - nākamajā dienā tas nebūs tik garšīgs.
Liellopa ribiņas folijā ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- liellopa ribiņas - 600 g;
- galda vīns - 1 glāze (labāk gaišs);
- jaunas zaļās pupiņas - 200 g;
- kartupeļi - 6 mazi gabaliņi (vēlams, gandrīz vienādi);
- vidēja izmēra burkāni - 1 gab .;
- brokoļi kāposti - 200 g;
- dažādi zaļumi - pēc garšas;
- sausās garšvielas - 1/3 tējk;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Ribiņas attīram no plēvēm un cīpslām, sagriežam ēšanai ērtos gabaliņos, pārberam ar garšvielām, sāli un piepildām ar vīnu. Trauku nosedz un atstāj uz 4 stundām.Pēc norādītā laika izloka ribiņas caurdurī un ļauj marinādei notecināt.
Ribas, nomizotus kartupeļus (veselu kartupeļus), burkānus, sagrieztus lielos kubiņos, brokoļus (izjauktus vālītēs) un pupiņas saliek folijas rullī. Cepam vidējā temperatūrā apmēram 1 stundu. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem. Atsevišķi varat pasniegt karstās mērces un dārzeņu salātus.
Liellopa ribiņas piedurknē tiek ceptas tāpat kā folijā, tomēr folija ir veselīgāka izvēle.
Lauku stila liellopa ribiņas porcijās
Sastāvdaļas (1 porcijai):
- liellopa ribiņas – 170 g;
- Muskata ķirbja mīkstums -80 g;
- kartupeļi - 1 gab .;
- zaļās pupiņas - 8 pākstis;
- brokoļi - 4 ziedkopas;
- sarkanie pipari - 0,5;
- galda vīns - 1 glāze;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- dažādi zaļumi - ½ ēd.k. karotes;
- sausas garšvielas pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Iztīrām ribiņas no plēvēm un cīpslām un sagriežam gabalos, kas ir ērti ievietošanai podos. Ķirbi sagriež lielos kubiņos. Marinējiet ribiņas un ķirbi vīnā ar garšvielām. Sāli, protams, pievienosim.
Pēc 3 stundām sagatavo dārzeņus, sālīti marinādi un noskalo ribiņas un ķirbja gabaliņus. Gaļu un ķirbi liek podos. Pievieno dārzeņus. Ielejiet 150 ml ūdens (apmēram). Mēs aizveram podus ar vākiem un nosūta tos cepeškrāsnī vismaz 1 stundu. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Skābā krējuma karote arī nenāks par ļaunu.
Un, ja jums papildus ribām ir nedaudz liellopa filejas, tad varat pagatavot ļoti gardus ēdienus - un. Lielisks ēdiens romantiskam vakaram.
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir ļoti ēstgribu un apmierinošs ēdiens. To noteikti novērtēs vīriešu kārtas pārstāvji, kā arī visi sātīgas maltītes cienītāji. Sastāvdaļas tiek sagatavotas vienlaikus vienā traukā. Tāpēc atliek tikai veidlapu nosūtīt uz cepeškrāsni, un tad varam doties savās darīšanās, gaidot, kad ēdiens būs gatavs.
Cepeškrāsnī nīkuļojot, gaļa caur un cauri tiek piesūkusies ar garšvielu aromātiem, tā sanāk maiga un sulīga, varētu teikt, "mutē kūstoša". Un kartupeļu šķēles, kas papildina liellopa ribiņas, novērš nepieciešamību atsevišķi pagatavot garnīru.
Sastāvdaļas: 
- liellopa ribiņas - 600-700 g;
- kartupeļi - 1 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- kurkuma - ½ tējk;
- malta paprika (salda) - ½ tējk;
- sāls, piparu maisījums - pēc garšas.
Cepeškrāsns liellopa ribiņas - vienkārša recepte ar kartupeļiem
- Ribas rūpīgi noskalo, nosusina un sagriež gabaliņos (lai gaļa paliek uz katra kaula). Dāsni berzējiet ar sāli, piparu maisījumu un, ja vēlaties, iecienītākajām aromātiskajām garšvielām. Salieciet lielā bļodā un atstājiet istabas temperatūrā 15-20 minūtes.
- Pa to laiku rosāmies ar kartupeļiem. Pēc mazgāšanas un tīrīšanas bumbuļus sagriež aptuveni vienādās šķēlēs. Pievieno sāli, kurkumu un saldo papriku.
- Rūpīgi samaisiet kartupeļu šķēles, lai katra šķēle būtu piesātināta ar garšvielām.
- Karstumizturīgā trauka dibenu ieeļļojiet ar augu eļļu. Mēs izklājam liellopa ribiņas vienā kārtā. Gaļu virsū apkaisa ar iepriekš nomizotiem un sasmalcinātiem "spalvu" sīpoliem, kā arī burkāniem, sagrieztiem patvaļīgos gabaliņos.
- Tālāk vienmērīgā kārtā sadaliet kartupeļus ar garšvielām.
- Lai iegūtu garšu, iemetiet smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Ar pēdējo pieskārienu trauka sastāvdaļās ielej 1,5–2 tases verdoša ūdens un, pārklājot ar vāku vai folijas loksni, iesūtiet trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Liellopa ribiņas cepeškrāsnī kopā ar kartupeļiem 180 grādu temperatūrā pusotru stundu (gatavošanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu lieluma). Tiklīdz gaļa kļūst mīksta, mēs izņemam trauku un, ja vēlaties, apkaisa gatavo ēdienu ar zaļumiem.
- Pasniedziet liellopa ribiņas ar kartupeļiem, ja vēlaties, sātīgas pusdienas papildinot ar viegliem dārzeņu salātiem. Alternatīvi, šajā gadījumā,
Liellopa ribiņas cepeškrāsnī – tikai šī frāze liek mutē slīdēt! No šāda veida gaļas var pagatavot neticami garšīgus, daudzveidīgus, vienkāršus un sarežģītus ēdienus. Šajā rakstā pastāstīsim par ēdiena gatavošanas smalkumiem, atklāsim kulinārijas speciālistu noslēpumus, dalīsimies ar populārākajām un arī oriģinālajām receptēm!
Kā pagatavot liellopa ribiņas cepeškrāsnī? Nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Mūsu galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas un ievērot recepti. Dārzeņi ir lieliski piemēroti šim ēdienam – tie piešķirs sulīgumu, papildinās garšu ar patīkamām notīm, kā arī salātiem.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem.
Kā pagatavot sulīgas ribiņas? Atbilde ir vienkārša – izmantojiet mērces.
Pateicoties pareizi izvēlētajai mērcei, varat eksperimentēt ar ēdiena garšu, maigumu un aromātu.
Kā izvēlēties liellopa ribiņas? Galvenais, lai dzīvnieka liemenis būtu jauns, tad gaļa izrādīsies mīksta.
Cik liellopa ribiņas tiek pagatavotas cepeškrāsnī? Uz šo jautājumu nav precīzas atbildes, jo katrai receptei ir savi pagaidu ieteikumi, un stingri iesakām tos ievērot, lai ēdienam būtu izcila garša. Vidējais gatavošanas laiks svārstās no 1,5 līdz 2,5 stundām.
Steidzamā recepte.
Šis ir vienkāršs gatavošanas veids, kas lieliski piemērots slinkiem vai tiem, kam nav laika ķerties pie ēdiena. Jums būs nepieciešams:
- Liellopa ribiņas - 1 kg.
- Sojas mērce - 2 ēd.k karotes.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
- Sāls, malti pipari (ja vēlaties, melni vai sarkani)
- Svaigi garšaugi
Nomazgājiet un notīriet liellopu gaļu no plēvēm, cīpslām, sagrieziet vienāda izmēra porcijās.
Saskaņā ar šo recepti ceptajām liellopa ribiņām jābūt marinētām. Lai to izdarītu, apvienojiet sojas mērci, sāli, piparus, smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Rūpīgi samaisiet marinādi ar gaļu, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas ievilkties. Šajā laikā gaļu pāris reizes apmaisa.
Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu, izklāj ribiņas, pārklāj ar vāku vai foliju.
Likām līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu un 15 minūtēm. 
Gaļa un dārzeņi - garšas perfektums!
Ja ribiņas pasūtāt restorānā, vairumā gadījumu tās tiks pasniegtas ar dārzeņiem! Tas nav bez iemesla, jo dārzeņi kopā ar liellopu gaļu veido elegantus ēdienus, kas piepildīti ar smaržīgu aromātu un vitamīniem! Piedāvājam jums vīnā ceptu ribiņu recepti.
- Teļa ribiņas - 600 gr.
- Pussausais baltvīns - 200 ml.
- Zaļās pupiņas - 200 gr.
- Kartupeļi - 5-7 gab. vidēja izmēra.
- Burkāni - 1 gab.
- Brokoļi - 200 gr.
- Svaigi garšaugi.
- Garšvielas liellopu gaļai (vēlams rozmarīns, timiāns, pipari).
Noskalo teļa ribiņas, nomizo plēves, sagriež porcijās. Pārliek tos bļodā, pievieno sāli, garšvielas, kārtīgi samaisa un pārlej ar vīnu. Liek ledusskapī marinēties uz 4 stundām. Pēc tam noteciniet šķidrumu.
Burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos, brokoļus sadala ziedkopās.
Gaļu un dārzeņus liek karstumizturīgā traukā, neaizmirsti sālīt. Pārklājiet formu ar foliju.
Cep 180-200C stundu. 
Pikantas sautētas ribiņas ar kartupeļiem.
Jebkura mājsaimniece vai iesācēju pavārs var pagatavot ceptas liellopa ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem. Neskatoties uz vienkāršību, ēdiens izrādās izsmalcināts, it kā no šefpavāra naža apakšas!
- Liellopa ribiņas - 1 kg.
- Jauni kartupeļi - 1,5 kg.
- Sīpoli - 5 gab.
- Citrons - 2 gab.
- Medus - 100 gr. (vēlams ziedu vai laima).
- Rozmarīns, melnie pipari, sāls.
Ribas nomazgā, noņem plēves, sadala mazos gabaliņos.
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet medu, garšvielas, sāli, sagrieztus citronus. Pārlej ar tām ribām, atstāj marinēties 4-5 stundas istabas temperatūrā.
Kartupeļus sagriež lielos kubiņos, sīpolus pusgredzenos.
Cepamtrauku ieziež ar augu taukiem, liek kartupeļus un sīpolus, sāli, pievieno garšvielas un kārtīgi samaisa. Pēc tam uzlieciet ribiņas uz augšu. Pārklājiet veidni ar foliju.
Veidni liekam uz 1 stundu 30 minūtēm līdz 200C sakarsētā cepeškrāsnī.
15 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai ēdiens būtu zeltaini brūns. Labu apetīti! 
Ceptas liellopa ribiņas ar sēnēm un garšvielām.
- Liellopa ribiņas - 800 gr.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Svaigi šampinjoni - 300 gr.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Apiņi-suneli, kurkuma, pipari, sāls.
Nomazgājiet un nosusiniet ribas, pēc tam ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Ieliekam nelielā karstumizturīgā traukā.
Sēnes nomizo, sagriež mazās šķēlēs.
Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus sasmalcina. Uzkaisa virsū gaļai.
Nākamajā kārtā liek sēnes un rīvētus burkānus. Katru kārtu nedaudz sāli, pievieno garšvielas.
Cieši pārklājiet veidni ar foliju, izduriet tajā 3-5 mazus caurumus ar zobu bakstāmo vai nazi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Formu uzliekam uz 1 stundu.
Pasniedzot, dekorējiet ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. 
Marinādēm pie ribām labi piestāv baltvīns vai sarkanvīns, galda etiķis, granātābolu sula, sojas mērce, medus, citronu sula, kefīrs.
Kā piedevu liellopa gaļai labāk pasniegt kartupeļus, dārzeņus, salātus. Nekombinēt ar makaroniem un graudaugiem.
Gaļas marinēšanas laiks svārstās no 1 stundas līdz 12. Jo ilgāk liellopu gaļa tiek marinēta, jo vēlāk tā kļūst mīkstāka.
Sojas mērcē un skābajā krējumā marinētas teļa vai liellopa ribiņas var pagatavot mājās cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Un, ja pie mājas ir neliels mežiņš, tad droši ņemiet līdzi marinētu gaļu un dodieties ārā uz ugunskura gatavot šašliku.
Kopumā kodināšanas un gatavošanas process ir vienkāršs, tāpēc ar to var tikt galā pat neapmācīts pavārs. Gaļas marinēšana uz kauliem aizņem apmēram 2 stundas. Bet, ja gatavojat mājās, varat nedaudz saīsināt laiku. Liellopa ribiņu cepšana cepeškrāsnī prasīs apmēram pusotru stundu.
Ēdienam labāk ņemt jaunu gaļu, tā ir maigāka, un ribas nav tik lielas kā pieaugušam dzīvniekam. Miesnieku tirgū vēlams lūgt tos sasmalcināt 10-12 cm garumā.Mājās šis gatavošanas process prasa prasmi un prasmīgu cirvja lietošanu. Reti kura sieviete šajā versijā var iztikt bez vīrieša palīdzības.
soli pa solim foto recepte ceptu ribiņu pagatavošanai
Sastāvdaļas:
- teļa ribiņas - 700 grami,
- sāls pēc garšas
- sojas mērce - 100 ml,
- skābs krējums 15% 3-4 ēd.k. karotes,
- koriandrs - 1 tējk,
- zaļie sīpoli 1-2 zariņi.
Gatavošanas process:
Sagrieziet ribu lenti vidējos gabaliņos, ievietojiet tos bļodā un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Bļodā ielej sojas mērci, pievieno sāli un iemaisa ribiņas.
Pievieno skābo krējumu. Skābais krējums marinādei der pat ar mazāko tauku procentu (10%). Protams, labāk nelietot biezu mājas skābo krējumu, kas pēc konsistences atgādina sviestu. Veikals skābais krējums ir labi. Pievienojiet visas garšvielas, kas jums patīk. Var ņemt melnos un sarkanos maltos piparus, papriku, koriandru. Šīs garšvielas nedod izteiktu garšu, kas var pārspēt gaļas garšu. Atstājiet gaļu marinēties 1-2 stundas. Jūs varat gatavot uzreiz.
Pārklājiet pannu vai formu ar foliju, izklājiet ribiņas. Pa virsu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Jūs varat izmantot sagataves no saldētavas. Virspusi pārklāj ar citu folijas loksni. Trauku liek cepeškrāsnī un cep 180-190 grādos apmēram stundu. 5 minūtes pirms beigām varat noņemt augšējo foliju.
Liellopa ribiņas ir gatavas cepeškrāsnī. Var pasniegt ar dārzeņiem vai piedevu.
Honovets Jevgeņija pastāstīja, kā pagatavot liellopa ribiņas
1. solis: sagatavojiet ribas.
Vispirms paņemiet pareizo daudzumu svaigu liellopa ribiņu, rūpīgi noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem. Tad uzliekam uz griešanas dēļa un nogriežam no tiem membrānu. Parasti tas atrodas apakšā, kaulu malās, ja to atstāj, būs grūti košļāt gaļu.
Pēc tam rīkojamies pēc vēlēšanās vai sagriežam ribas daiviņās, katrā porcijā atstājot apmēram vienu līdz trīs ribu kauliņus, vai arī saglabājam tos vienā gabalā vai sagriežam 2 daļās, viss atkarīgs no jūsu vēlmes. Pēc tam tos pēc garšas berzējam ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un nosūta uz dziļu bļodu 15-20 minūtes.
2. solis: sagatavojiet cepeškrāsni un cepešpannu.
Tikmēr ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija... Tad mēs pārklājam nepiedegošo cepešpannu ar alumīnija pārtikas folijas loksni, uzliekam metāla restīti un pārejam pie nākamās darbības.
3. solis: apcep ribiņas.
Uzlieciet dziļu pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Kad kļūst ļoti karsts, tur pēc kārtas liek sagatavotās ribiņas un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Nav nepieciešams tos pilnībā sagatavot, vienkārši apbrūniniet eļļā, līdz virspusē parādās blīva garoza, tas palīdzēs saglabāt gaļas sulu cepšanas laikā. Pēc tam mēs pārliekam ribiņas uz lielu plakanu trauku un sākam gatavot mērci.
4. solis: sagatavojiet medus-krējuma mērci.
Cepšanas pannas vietā liek nelielu katliņu un izkausē tajā gabaliņu sviesta. Vēlāk 2-3 minūtes pārlej ar sojas mērci, liek medu un sinepes. Visu uz vidējas uguns uzvāra, iegūtajai mērcei pievieno rozmarīnu, vāra pāris minūtes, noņem no plīts un ļauj nedaudz atdzist.
5. solis: sagatavojiet ribiņas cepšanai.
Pēc tam, izmantojot cepamo otu, nedaudz sālītās ribiņas pārziež ar biezu medus-krējuma mērces kārtu. Neizlaižam nevienu vietu, lai smaržīgais maisījums noklātu gaļu no visām pusēm. Pēc tam mēs nosūtām ribiņas uz sagatavoto cepešpannu.
6. solis: cep ribiņas cepeškrāsnī.
Tad vēl neapstrādāto trauku ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes... Periodiski ar intervāliem laistiet ribas ik pēc 10 minūtēm atlikušie mērce... Pēc vajadzīgā laika ar virtuves nazi izdariet nelielu iegriezumu vienā no gabaliņiem pie kaula.
Ja šajā vietā gaļa ir sarkana, mēs to cepam, un, ja tā ir sārta un no turienes izplūst gandrīz caurspīdīgu tauku pilieni, ar virtuves trauku turētāju palīdzību pārkārtojam cepešpannu uz iepriekš uz virtuves galda novietotā griešanas dēļa. , ļaujiet ribām stāvēt šādā formā 2-3 minūtes un kalpot.
7. solis: pasniedziet ribiņas cepeškrāsnī.
Cepeškrāsns ribiņas vienmēr ir garšīgas un apmierinošas. Pēc cepšanas tiem ļauj kādu laiku nostāvēties cepešpannā un pēc tam rīkoties atbilstoši situācijai. Ja ribiņas tika ceptas vienā gabalā, tās sagriež daiviņās, un, ja gatavās porcijās pa 1-3 gabaliņiem, tad tās uzreiz izklāj uz liela plakana trauka un pasniedz pie galda. Kā piedevu šim ēdienam varat piedāvāt vārītus rīsus, makaronus, kartupeļu biezeni, marinētus gurķus, jaku kartupeļus, svaigu dārzeņu salātus un, protams, svaigu maizi. Izbaudi garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Labu apetīti!
Šajā receptē var izmantot jebkuras garšvielas, ar kurām garšo gaļas ēdienus;
Ļoti bieži ribiņas savelk ar foliju un cep tajā 25-30 minūtes un bez tās vēl 10-15 minūtes, nepārtraukti smērējot ar mērci, lai brūnas;
Dažkārt pirms cepšanas ribiņas no 2 līdz 12 stundām ievelk marinādē, tās sastāvu var izvēlēties pēc garšas, piemēram, no paniņām, kefīra, dārzeņiem vai dažādām mērcēm: sojas, tomātu, apelsīnu.