Ingveru arvien vairāk izmanto tradicionālo ēdienu gatavošanā, pievieno dažādām tējām, kalpo par pamatu bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces joprojām nezina, kā nomizot ingveru, liedzot sev iespaidīgu daļu no labvēlīgajām vielām un ēteriskās eļļas. Arī tas, vai ir nepieciešams mizot ingveru, ir diezgan izplatīts jautājums.
Ingvers ir kultivēts augs, kura dzimtene ir Āzija, Āfrika un Amerika.. Šis ir mazkaloriju produkts – kopā 80 kalorijas uz 100 g. Ingvers satur lielu daudzumu ēterisko eļļu, tāpēc tas ir ļoti smaržīgs, satur aminoskābes, dažādus vitamīnus un citas vielas. Visi komponenti bez izņēmuma tiek atjaunināti gremošanas sistēma un uzlabo kuņģa sekrēciju. Turklāt ingvers (vai tā sakne) stiprina imūnsistēmu un veicina tauku dedzināšanu. IN tautas medicīna to bieži izmanto kā līdzekli, lai atbrīvotos no saaukstēšanās.
Mūsdienu medicīnas zinātne ir iemācījusies sagatavot preparātus no saknes. Pamatojoties uz to, tika radītas zāles pret astmu, žultspūšļa slimībām, nieru slimībām un citām slimībām. Sakne lieliski iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu, samazina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo atmiņu.
Sievietes ķermenim šī sakne ir nepieciešama, jo tā mazina sāpes laikā menstruālais cikls, novērš toksikozes pazīmes grūtniecības laikā, sliktu dūšu kustības slimības laikā un traucē vēža šūnu attīstību. Šī iemesla dēļ tas ir jāpiemēro neatkarīgi no tā, vai ir nepieciešams atiestatīt liekais svars vai vienkārši uzlabot savu veselības stāvokli. Produkts tiek izmantots gan pamatēdienos, gan konditorejas izstrādājumos.
Dažādi produktu veidi
Augam ir daudz šķirņu, tā mīkstums pēc krāsas un mizas var būt tik tikko pamanāms, atgādinot plānu plēvi, vai arī tas var būt biezs un ciets apvalks, kas slēpj mīkstumu.
Sakne var būt jauna vai veca. Tas ir atkarīgs no ādas augšējā slāņa biezuma gada, kas pārklāj saknes šķiedraino struktūru. Valstīs, kur ingveru audzē mājsaimniecībās un plantācijās, jauno sakni netīra ar klasisko metodi. Mizu noņem tāpat kā jaunos kartupeļus. Tajā praktiski nav šķiedrvielu, tāpēc ingvers ir vispiemērotākais kodināšanai, ievārījumu un salātu pagatavošanai.
Daudzi cilvēki vēlas zināt, vai pirms alus pagatavošanas viņiem ir jānomizo ingvers.. Tas ir atkarīgs no gatavības, dažreiz no receptes specifikas. Jaunajai saknei ir plāna āda un tā nav rūgta kā vecā. Ja sakne ir labi nomazgāta, to var lietot kopā ar virskārtu.
Dažreiz miza augiem piešķir papildu rūgtumu un var smaržot, absorbējot smakas. Turklāt pārtikas produktu transportēšanas laikā augu izcelsme bieži apstrādā ar ķīmiskiem elementiem, lai izvairītos no stāvokļa pasliktināšanās un sēnīšu infekcijas. Lai samazinātu ļaunprātīgu izmantošanu ķīmiskie elementi, jums ir jāatbrīvojas no mizas.
Lai saprastu, kā nomizot ingvera sakni, jums jāņem vērā šādi faktori:
- Mizas slānis ne tikai aizsargā augļus, bet arī savāc visus netīrumus. Šī iemesla dēļ ir labāk iztīrīt produktu, kas jāēd, pat ja ir paredzēta termiskā apstrāde.
- Lai gan daudzi cilvēki iesaka lietot nerafinētu produktu, tas var negatīvi ietekmēt gala rezultātu.
Daudzi cilvēki vēlas zināt, vai ingvers ir jānomizo. Ir viens svarīgs noteikums – līdzeklis jātīra tikai tādā apjomā, kādu to plānots lietot noteiktā laikā. Nav nepieciešams iepriekš noņemt ādu: bez tā produkts ātri zaudēs ievērojamu daļu barības vielas un aromāts. Šodien veikalos var atrast firmas mizotu ingvera tēju, augļu un bezalkoholiskie dzērieni. Neskatoties uz ērtībām, labāk ir izvairīties no produkta. Pat ja ingveru uzglabā vakuumā, tajā praktiski nav uzturvielu un mainās arī garša.
Efektīva tīrīšanas tehnoloģija
Daudzi cilvēki vēlas uzzināt, kā mājās nomizot ingveru. Ingvera mizošana sākas ar sakņu dārzeņu sagatavošanu. Tos rūpīgi jānomazgā ūdenī un jāizžāvē. Pēc tam paņemiet asu nazi un uzmanīgi nogrieziet visu asnu un zaru veidošanās daļu. Mazos var izmest, lielos izmantos tīrīšanai.
Ingvera sakni var nomizot ar vienu no šādām metodēm:
Šie padomi ir relatīvi. Lai noteiktu pieejas precizitāti, varat izmēģināt visu veidu ingvera pīlingu.
Uzglabāšana un lietošana svara zaudēšanai
Ne visi zina, kā pareizi nomizot ingveru. Galvenais ir tas, ka tas saglabā visas aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas. Sakne satur daudz dzelzs, fosfora un magnija. Žāvētas saknes var likt ledusskapī vai vēsā vietā, vai arī ievietot saldētavā. Pasaulē ir daudz ārstniecības augu, kas palīdz atjaunot normālu organisma darbību.
Tomēr ir arī augi, kas var palīdzēt zaudēt svaru un atjaunot vielmaiņas procesus organismā. Lai zaudētu svaru, sakni var pievienot kafijai. Lai to izdarītu, gatavo sakni vajadzētu sasmalcināt tā, lai tā izskatās kā milti. Ielieciet parastā tasē 1 tējkaroti sasmalcinātas saknes un 1 tējkaroti kafijas, samaisiet un piepildiet trauku ar karstu ūdeni. Pēc tam kafija jāatstāj 10 minūtes. Lai kafija būtu karsta, varat to pārklāt. Kafijai var pievienot granulētu cukuru un pienu.
Vēl viens veids, pavisam vienkārši. Apstrādātās saknes sagriež plānos gredzenos, ievieto termosā un piepilda ar karstu ūdeni. Atstāj uz 30 minūtēm. Šī tēja jālieto 15-20 minūtes pirms ēšanas. Sagatavo verdošu ūdeni un ielej nedaudz ūdens traukā, pievieno ingveru un pārklāj. Atstāj uz 20 minūtēm. Jebkuru no šīm receptēm var papildināt ar krustnagliņām vai mežrozīšu gurniem, tas viss ir atkarīgs no cilvēka vēlmēm un gaumes.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Svaigai ingvera saknei ir daudz pielietojumu. To retāk izmanto žāvētā un marinētā veidā. Dažkārt augu tikai nomazgā, bet reizēm tas ir jānotīra, lai pievienotu tradicionālam vai oriģinālam ēdienam vai pagatavotu kādu atspirdzinošu dzērienu vai tēju.
Bet ne katra mājsaimniece zina ingvera mizošanas noslēpumus. Un tas var zaudēt dažas ēteriskās eļļas un citas labvēlīgas sastāvdaļas.
Kāpēc mizot ingvera saknes?
Ir ingvera saknes šķirnes. Tās izceļas ar dažādu krāsu mīkstumu un mizu, kas dažos gadījumos izskatās pēc plēves, citos tā var būt cieta, čaumalas līdzīga. Biezākā āda ir vecākām saknēm. Tas, vai ingveru nepieciešams mizot, ir atkarīgs no apstākļiem.
Āzijas valstīs sakne aug piemājas dārzos un stādījumi ir kaisīti ar to. Tur ingvers jātīra, ievērojot tradīcijas. Mizu no saknēm noņem ar viegliem skrāpjiem. Aromātisko mīkstumu marinē, vāra salātos vai gatavo ingvera ievārījumu.
Jaunajai ingvera saknei nav rūgtuma. Tāpēc pēc rūpīgas mazgāšanas ir pieļaujams to lietot neiztīrītu. Saknes notīra, ja to prasa gatavošanas recepte. Noteikti veiciet manipulācijas, lai noņemtu raupjo mizu.
Sakņu tīrīšanas metodes
Vispirms ingveru nomazgā aukstā ūdenī, nosusina un ar asu nazi no līkumotajām vietām nogriež jebkuru izciļņu vai zaru. Noņemtie sodi tiek izmesti, lielus gabalus var notīrīt. Tos izmanto, lai ievārījumam, limonādei vai tējai piešķirtu pikantu garšu.
Ingvera sakni var mizot, izmantojot dažādas metodes:
- Ar karoti. Šai metodei ir piemērotas nobriedušas saknes. Noņemiet pašu ādu, nepieskaroties barojošajai mīkstumam. Paņemiet sakni vienā rokā un instrumentu otrā. Īkšķis ir jānovieto uz karotes izliekuma. Miziņa tiek nokasīta pārliecinoši, kustības ir vienvirziena. Dziļums, ko var ietekmēt, ir izvēlēts minimāls.
- Taisns skuveklis, nazis. Manipulācijas kā karotes metodē. Vienīgās prasības kustībām ir, lai tās būtu virspusējas. Viņi izmanto ļoti asus instrumentus. Jūs nevarat mizot ingveru kā kartupeļus, pretējā gadījumā produkta labvēlīgās vielas netiks zaudētas kopā ar ādu.
- Dārzeņu mizotājs. Jūs varat apstrādāt sakni tāpat kā jebkuru citu dārzeņu. Svarīgi ir tikai biezums, līdz kuram tiks nogriezta ingvera miza. Ir atļauts notīrīt pāris centimetrus. Mizotam jābūt jaunam. Vislabāk ir izmantot īpašu griezēju.
- Metāla veļas lupata. Viņi paņem jaunu, ko viņi nekad nav izmantojuši. Mazgāšanas lupatiņas stieplei jābūt plānai. Ingvera saknes ielej auksts ūdens baseinā. Pēc minūtes nogaidīšanas izņemiet ingveru un vienā virzienā berzējiet ar mazgāšanas lupatiņu virs tā virsmas. Ja izrādās slikti, viņi veic manipulācijas citā virzienā. Pastāvīgi jāspiež ar vienādu spēku, lai ingvers netiktu sagriezts dažādās vietās un nepazustu vērtīgās aromātiskās eļļas.
- Zobu birste. Tam jābūt pēc iespējas stingrākam. Ingveru mazgā ar vēsu tekošu ūdeni. Pēc tam veiciet aktīvas kustības ar vaigu gar produkta ādu, vienlaikus viegli piespiežot. Šī metode nav ļoti ātra izpildē, bet ir visefektīvākā, ja tiek noņemts tikai liekais slānis, un viss mīkstums paliek visā mīkstumā. noderīgs materiāls.
Tīrīšanas iemesli
Tas, vai ingveru nepieciešams mizot, ir atkarīgs no dažādiem faktoriem:
- Mizā uzkrājas daudz netīrumu, kas aizsargā sakni. Dažreiz pat termiskā apstrāde nevar noņemt dažas kaitīgas vielas. Tāpēc, ja plānojat ēst ingveru pie galda, labāk to nomizot.
- Gatavojot tējas, kulinārijas speciālisti iesaka izmantot nerafinētu produktu. Bet tas var ietekmēt gala rezultātu. Jums vajadzētu vismaz noslaucīt ingveru ar tīru sūkli, tā raupjo daļu.
- Nemizotas saknes izmanto marinādēm un šugaringam. Šajos gadījumos ingvers ir ļoti smaržīgs. Sukādes to var pagatavot tējai.
- Ingvera saknes nedrīkst nomizot iepriekš, lai neizplūstu labvēlīgās vielas un garšas.
Ieguvumi un uzglabāšana
Ingvers jāiegādājas vesels, lai uz saknēm nebūtu plaisu, skrāpējumu vai iegriezumu. Pakāpeniski lietojamo ingvera sakņu ilgstošai uzglabāšanai nogrieztās vietas nedaudz ieziež ar augu eļļu. Var paņemt pārtikas plēvi un nosegt griezuma vietu, lai ēteriskās eļļas nesabojātos.
Kā pareizi nomizot ingveru, tas ir pašas mājsaimnieces ziņā. Galvenais, lai tajā tiktu saglabātas visas aminoskābes, vitamīni un mikroelementi. Ingvers satur daudz dzelzs, fosfora un magnija. Šī ir ne tikai garšviela un tējas lapas, bet arī līdzeklis pret saaukstēšanos un stiprina imūnsistēmu. Ar tās palīdzību jūs atbrīvosities no liekajiem taukiem. Mūsdienu medicīnā ingvera sakne ir iekļauta liels daudzums zāles dažādām slimībām. Ar ingveru tiek gatavoti arī dažādi kulinārijas gardumi.
Žāvētas saknes var ievietot ledusskapī vai vēsā vietā mājā sešus mēnešus. Krunkainas saknes labāk neiegūt. Hermētiski noslēgtas saknes var uzglabāt saldētavā. Pildīti ar degvīnu vai spirtu, tos izmanto dažādām vajadzībām.
Ingveru arvien vairāk izmanto eksotisku un tradicionālu ēdienu gatavošanā, pievieno tējai un kalpo par pamatu atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai.
Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces mūsdienās nezina, kā mizot ingveru, tādējādi neapzināti liedzot sev iespaidīgu daļu noderīgu komponentu un ēterisko eļļu.
Šīs vielas atrodas vērtīgajā mīkstumā, tuvu mizai, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo instrumentu.
Daži cilvēki joprojām nevar izlemt, vai vispār ir jāatbrīvojas no sakņu ādas, ja tā ir tik plāna un kaprīza. Kā liecina prakse, pareizā atbilde uz šiem jautājumiem ir atslēga, lai iegūtu vēlamo ēdiena garšu un aromātu. Vai man ir jānomizo ingvers, lai pagatavotu tēju, ievārījumu un citus kulinārijas gardumus?
Pirms ingvera mizošanas jums jāizlemj, kādam nolūkam produkts tiks izmantots.
Šajā gadījumā ir spēkā šādi noteikumi: ingvers tējai, atspirdzinošiem dzērieniem, konfektēm un kodināšanai nav jānomizo.
Pretējā gadījumā produkts zaudēs maigo garšu, uz kuru pavārs paļaujas. Ja tuvāko stundu laikā nav mērķa izlietot visu sakni, tad mizu nenolobām. Labāk ir nogriezt nepieciešamo produkta daudzumu un notīrīt to. Sakņu dārzeņi, kuru mīkstums nonāks tieši pārtikā, ir jānomizo.
Bez atbilstošas ķīmiskās iedarbības vai ilgstošas termiskās apstrādes āda būs parasta netīrība, kurā nebūs visu noderīgo komponentu.
Padoms:
Veikalā ir stingri aizliegts iegādāties jau nomizotu ingvera sakni, pat ja produkts ir iepakots vakuumā un izskatās ļoti pievilcīgs. Šādi produkti praktiski nesatur noderīgus komponentus un ir absolūti bezjēdzīgi tējas aromāta pastiprināšanai.
Efektīvas un maigas metodes ingvera saknes tīrīšanai
Ingvera tīrīšana sākas ar sakņu dārzeņa sagatavošanu. Tas ir rūpīgi jāizskalo vēsā ūdenī (silts šķidrums negatīvi ietekmēs produkta stāvokli) un jāizžāvē.
Tālāk ņem asu nazi un uzmanīgi nogriež līkumotajam veidojumam visus izciļņus un zarus. Mazos var izmest, lielos var izmantot arī tīrīšanai, bet labāk tos izmantot ievārījuma, tējas vai limonādes garšas uzlabošanai.
Ingvera sakni var nomizot, izmantojot vienu no šīm metodēm:
Izmantojot karoti.
Vienkāršākā un saudzīgākā apstrādes iespēja, kas ir efektīva tikai ļoti gataviem produktiem.
Tīrīšanas laikā tiek noņemta tikai pati āda, un barojošais mīkstums netiek ietekmēts.
Mēs turam sakni vienā rokā un karoti otrā, īkšķi novietojot instrumenta izliektajā pusē.
Mēs sākam nokasīt mizu ar pārliecinošām kustībām, stingri darbojoties vienā virzienā. Trieciena dziļumam jābūt minimālam. Izmantojot nazi vai taisnu skuvekli. Šajā gadījumā jums ir jārīkojas tāpat kā metodē ar karoti, bet kustības jāveic pēc iespējas virspusēji.
Instrumentam jābūt pēc iespējas asākam.
Nedrīkst mēģināt mizot ingvera sakni kā kartupeli, tādā veidā var noņemt visas labvēlīgās sastāvdaļas.
Izmantojot dārzeņu mizotāju.
Mēs izmantojam instrumentu tradicionālā veidā, taču noteikti kontrolējiet griezuma ādas biezumu, tas nedrīkst pārsniegt 1-2 mm.
Priekš šī metode Piemēroti ir tikai augstas kvalitātes jaunie dārzeņu mizotāji vai speciālie griezēji. Izmantojot tērauda vilnu. Paņemiet mazgāšanas lupatiņu, kas paredzēta podu tīrīšanai. Tam jābūt jaunam, nelietotam un izgatavotam no ļoti plānas stieples.
Ievietojiet ingveru bļodā ar vēsu ūdeni un pēc minūtes sāciet berzēt produkta virsmu.
Vispirms cenšamies darboties vienā virzienā. Tikai tad, ja šī pieeja nedod vēlamo rezultātu, mēs sākam intensīvāk berzēt un mainīt virzienu. Galvenais ir saglabāt vienādu spiedes spēku, pretējā gadījumā sakni var nogriezt vairākās vietās, atņemot tai ievērojamu daļu aromātisko eļļu. Izmantojot biezu suku.
Mēs ņemam maksimālās cietības zobu birsti, novietojam ingvera sakni zem tekoša vēsa ūdens un sākam berzēt ādu ar aktīvām kustībām un vieglu spiedienu.
Pieeja var aizņemt daudz laika, bet gala rezultāts būs optimālākais.
Ar šādu efektu tiek noņemti tikai liekie slāņi, mīkstums paliek neskarts, tāpēc ingvers saglabā maksimālo ēterisko eļļu un labvēlīgo komponentu daudzumu. Šie ieteikumi ir nosacīti. Lai noteiktu pareizo pieeju, varat izmēģināt abas ingvera lietošanas iespējas - ar un bez mizas. Abas pieejas produkta lietošanai ir absolūti drošas veselībai un neizraisa nekādas blakusparādības.
Garšvielas, garšaugi un sakņu dārzeņi ir izmantoti kopš seniem laikiem. Mūsdienās tie ir arī populāri, īpaši Austrumu un Āzijas valstīs. IN mūsdienu pasaule robežas kļuvušas “caurspīdīgākas” un dzīves līmenis audzis, tāpēc cilvēki bieži vien var ceļot un ēst dārzeņus, augļus un citus produktus, kas pirms kāda laika bija neparasti pat provincēs. Tas pats ar ingveru. Mums tas ir kļuvis ļoti pieejams, mēs to mīlam ar tā priekšrocībām, neparasto garšu, atšķirībā no visa cita, bet ne visi saprot, kā mizot ingveru. Ikvienam, kurš ir nolēmis ieviest šo sakņu dārzeņu savā uzturā, tas jāzina.
Ingvera sakne. Vai tas tiek tīrīts vai nē?
Ingvers mums ir ļoti veselīgs produkts, kas aug Āzijas valstīs. Tur to novērtē un audzē plašā mērogā. Āzijas virtuve jau ir kļuvusi par iecienītu mūsu valstī. Mums patīk netradicionālas garšas, neparastas produktu kombinācijas, reti un iepriekš nezināmi dārzeņi, augļi un citi augļi. Ingvers ir kļuvis par vienu no iecienītākajiem uz mūsu galda.
Šim sakņu dārzeņam ir dažādi veidi, katram ir savas atšķirīgās īpašības – krāsa, mizas blīvums, forma. Ir ļoti cieta āda, un ir neuzkrītoša āda, kas noteikti nav nolobīta. Arī mizas blīvums ir atkarīgs no sakņu kultūras vecuma; jo vecāks tas ir, jo tas ir attiecīgi raupjāks. Tādā gadījumā, ja to netīrīsit, traukiem var nebūt tāda garša, kādu gaidījāt, var būt spēcīgs rūgtums un asa smaka. Tāpēc ingveru labāk nomizot.
Kā zināms, audzējot dārzeņus vai augļus plantācijā, izmantojot dažāda veida ķimikālijas, ir skaidrs, lai palielinātu ražu un tās ātrai nogatavošanai, tad vislielākā kaitīgo vielu koncentrācija būs mizā. Tāpēc secinām, ka visi iegādātie produkti, par kuriem neesat pārliecināti, ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo.
Vēl viena nianse, kas atbild uz jautājumu, vai ingveru nepieciešams mizot, ir tas, ka ādā uzkrājas smakas, putekļi, netīrumi un patogēna mikrobu un pat pelējuma vide. Tāpēc jūs varat:
- iegūt saindēšanos ar pārtiku;
- pagatavot ēdienu un būt vīlušies tā garšā un smaržā, jo tikai padomājiet par to, kur šie sakņu dārzeņi varēja būt glabāti, kas un kad tos savācis.
Svarīgi arī ņemt vērā faktu, ka sakne nav jāloba, ja to ļoti labi mazgājat un gatavojat ēdienu, kuram noderēs pīrāga garša. Protams, jūs varat iegādāties jaunus dārzeņus, lai nenoņemtu nīsto miziņu, taču ir viena problēma - jaunais ingvers ātri sabojājas, tas ir nerentabls tālsatiksmes pārvadājumos, un šādi augļi visbiežāk tiek patērēti savā dzimtenē. Mēs domājam, ka esam atbildējuši uz jautājumu, vai ingvers ir jānomizo. Tas ir jūsu ziņā, taču labāk to darīt jebkurā gadījumā. Bet nesteidzieties aizvērt rakstu, paņemot nazi, jo riskējat nogriezt veselīgo mīkstumu; lasiet par tīrīšanas metodi zemāk.
Vai tu zināji! Āzijas valstīs ēd ļoti asu ēdienu, tas to dezinficē, jo klimats ir karsts un viss ļoti ātri sabojājas. Ingvers ir viens no iecienītākajiem un tradicionālajiem sakņu dārzeņiem. Aziāti to nemizo, kas padara to īpaši pikantu, bet Āzijā augļi ir kvalitatīvāki, nekā varam nopirkt lielveikalos.
Ingvera izvēle
Svarīgi noteikumi, pērkot un patērējot ingveru:
- Ja nevēlaties izmantot visu sakņu dārzeņu uzreiz pārtikai vai atspirdzinošam dzērienam, nenomizojiet augļus pilnībā. Izgrieziet vajadzīgā izmēra gabalu.
- Lai jums būtu ērtāk tīrīt ādu, vispirms noņemiet visus izaugumus un pumpas. Nevajadzēs mazos, vai arī varat tos sasaldēt un izmantot kompotiem; notīriet arī lielos.
- Ja vēlies pagatavot kompotu, pagatavot vēl kādu dzērienu vai ievārījumu, tad sakne nav jānomizo, bet ļoti rūpīgi jāizskalo. Ja grasāties to ēst neapstrādātu, tīrīšana ir obligāta.
- Nekad nepērciet jau nomizotu ingveru parastajos lielveikalos, tam nav nekādu labumu, bet tas ir pilns ar patogēniem aģentiem.
- Kad esat nomizojis sakni, mēģiniet to izmantot nekavējoties, pretējā gadījumā ieguvumi būs daudzkārt mazāki.
- Ja sakņu dārzenis nav ļoti netīrs, mazgājiet to tikai ar vēsu ūdeni, karstais ūdens negatīvi ietekmē garšu un ieguvumus.
Tātad, tagad jūs saprotat, kas ir nepieciešams un iespējams, un kas ir absolūti aizliegts. Ir pienācis laiks pāriet pie galvenā jautājuma, uz kuru jūs šeit nonācāt atbilde - kā nomizot ingvera sakni. Zemāk jūs atradīsiet vairākus ērtus un saudzīgus veidus, kā saglabāt visas priekšrocības un pasargāt sevi.
Ingvera saknes tīrīšanas metodes
Nazis un karote
Ar šiem virtuves piederumiem varat nomizot sakņu dārzeņus, atkarībā no tā, kurš jums ir ērtāk. Galvenais, lai ādas griezums būtu plāns, mīkstumā nav iegriezumu. Visām kustībām jābūt vienā virzienā, ar vienādu spiediena intensitāti, bet nespiediet. Tas ir arī kā jaunu burkānu vai kartupeļu mizošana. Sakņu dārzeņu var nomizot rokā, vai arī novietot uz griešanas dēļa.
Dārzeņu mizošana
Šo ierīci var iegādāties daudzos veikalos, un tā ir pieejama ikvienam. Virtuvē vienmēr palīdzēs dārzeņu mizotājs. Ingveram nopērciet jaunu, spiedienam jābūt vieglam un kustībām visām jābūt vienā virzienā. Esiet uzmanīgi ar instrumentu, tas ir uzasināts.
Zobu birste
Ja āda nav ļoti blīva un sakne nav veca, tad ar cietu zobu birsti var viegli notīrīt sakni. Ja ingveru ir grūti nomizot, tad jāspiež stiprāk un jāmaina virziens.
Svarīgs! Vienmēr notīriet ingvera sakni zem vēsa tekoša ūdens. Ja sabojāsiet mīkstumu, dažas ēteriskās eļļas iztvaiko un aromāts vairs nebūs tik intensīvs.
Dzelzs vate vai sūklis
Katrai mājsaimniecei ir abi. Izvēloties materiālu, atkarībā no ādas stiprības noteikti paņemiet jaunus sūkļus. Ja izmantojat putu versiju, tīriet ar cieto pusi. Atkal nespiediet pārāk stipri, it kā no jaunajiem kartupeļiem noņemtu tikai plānu kārtiņu.
Tagad jūs zināt, kā nomizot ingveru. Nav nekā sarežģīta, taču ir jāzina un jāņem vērā svarīgi smalkumi. Tad jūs iegūsit veselīgu un garšīgu sakņu dārzeņu.
Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
Ingveru arvien vairāk izmanto eksotisku un tradicionālu ēdienu gatavošanā, pievieno tējai un kalpo par pamatu atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces mūsdienās nezina, kā mizot ingveru, tādējādi neapzināti liedzot sev iespaidīgu daļu noderīgu komponentu un ēterisko eļļu.
Šīs vielas atrodas vērtīgajā mīkstumā, tuvu mizai, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo instrumentu. Daži cilvēki joprojām nevar izlemt, vai vispār ir jāatbrīvojas no sakņu ādas, ja tā ir tik plāna un kaprīza. Kā liecina prakse, pareizā atbilde uz šiem jautājumiem ir atslēga, lai iegūtu vēlamo ēdiena garšu un aromātu.
Vai man ir jānomizo ingvers, lai pagatavotu tēju, ievārījumu un citus kulinārijas gardumus?
Pirms ingvera mizošanas jums jāizlemj, kādam nolūkam produkts tiks izmantots. Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi noteikumi:
- Ingvers tējai, atspirdzinošiem dzērieniem, sukāšanai un kodināšanai nav jānomizo. Pretējā gadījumā produkts zaudēs maigo garšu, uz kuru pavārs paļaujas.
- Ja tuvāko stundu laikā nav mērķa izlietot visu sakni, tad mizu nenolobām. Labāk ir nogriezt nepieciešamo produkta daudzumu un notīrīt to.
- Sakņu dārzeņi, kuru mīkstums nonāks tieši pārtikā, ir jānomizo. Bez atbilstošas ķīmiskās iedarbības vai ilgstošas termiskās apstrādes āda būs parasta netīrība, kurā nebūs visu noderīgo komponentu.
Padoms: veikalā ir stingri aizliegts iegādāties jau nomizotu ingvera sakni, pat ja produkts ir iepakots vakuumā un izskatās ļoti pievilcīgs. Šādi produkti praktiski nesatur noderīgus komponentus un ir absolūti bezjēdzīgi tējas aromāta pastiprināšanai.
Efektīvas un maigas metodes ingvera saknes tīrīšanai
Ingvera tīrīšana sākas ar sakņu dārzeņa sagatavošanu. Tas ir rūpīgi jāizskalo vēsā ūdenī (silts šķidrums negatīvi ietekmēs produkta stāvokli) un jāizžāvē. Tālāk ņem asu nazi un uzmanīgi nogriež līkumotajam veidojumam visus izciļņus un zarus. Mazos var izmest, lielos var izmantot arī tīrīšanai, bet labāk tos izmantot ievārījuma, tējas vai limonādes garšas uzlabošanai.
Ingvera sakni var nomizot, izmantojot vienu no šīm metodēm:
- Izmantojot karoti. Vienkāršākā un saudzīgākā apstrādes iespēja, kas ir efektīva tikai ļoti gataviem produktiem. Tīrīšanas laikā tiek noņemta tikai pati āda, un barojošais mīkstums netiek ietekmēts. Mēs turam sakni vienā rokā un karoti otrā, īkšķi novietojot instrumenta izliektajā pusē. Mēs sākam nokasīt mizu ar pārliecinošām kustībām, stingri darbojoties vienā virzienā. Trieciena dziļumam jābūt minimālam.
- Izmantojot nazi vai taisnu skuvekli.Šajā gadījumā jums ir jārīkojas tāpat kā metodē ar karoti, bet kustības jāveic pēc iespējas virspusēji. Instrumentam jābūt pēc iespējas asākam. Nedrīkst mēģināt mizot ingvera sakni kā kartupeli, tādā veidā var noņemt visas labvēlīgās sastāvdaļas.
- Izmantojot dārzeņu mizotāju. Mēs izmantojam instrumentu tradicionālā veidā, taču noteikti kontrolējiet griezuma ādas biezumu, tas nedrīkst pārsniegt 1-2 mm. Šai metodei ir piemēroti tikai kvalitatīvi jauni dārzeņu mizotāji vai speciālie griezēji.
- Izmantojot tērauda vilnu. Paņemiet mazgāšanas lupatiņu, kas paredzēta podu tīrīšanai. Tam jābūt jaunam, nelietotam un izgatavotam no ļoti plānas stieples. Ievietojiet ingveru bļodā ar vēsu ūdeni un pēc minūtes sāciet berzēt produkta virsmu. Vispirms cenšamies darboties vienā virzienā. Tikai tad, ja šī pieeja nedod vēlamo rezultātu, mēs sākam intensīvāk berzēt un mainīt virzienu. Galvenais ir saglabāt vienādu spiedes spēku, pretējā gadījumā sakni var nogriezt vairākās vietās, atņemot tai ievērojamu daļu aromātisko eļļu.
- Izmantojot biezu suku. Mēs ņemam maksimālās cietības zobu birsti, novietojam ingvera sakni zem tekoša vēsa ūdens un sākam berzēt ādu ar aktīvām kustībām un vieglu spiedienu. Pieeja var aizņemt daudz laika, bet gala rezultāts būs optimālākais. Ar šādu efektu tiek noņemti tikai liekie slāņi, mīkstums paliek neskarts, tāpēc ingvers saglabā maksimālo ēterisko eļļu un labvēlīgo komponentu daudzumu.
Šie ieteikumi ir nosacīti. Lai noteiktu pareizo pieeju, varat izmēģināt abas ingvera lietošanas iespējas - ar un bez mizas. Abas pieejas produkta lietošanai ir absolūti drošas veselībai un neizraisa nekādas blakusparādības.