Kotletes "Po-selyanski" tradicionāli gatavo ukraiņu saimnieces, kuras vēlas garšīgi un apmierinoši pabarot visu ģimeni. Mēs piedāvājam jums četras šī ēdiena variācijas. Un mēs vēlam jums visiem kulinārijas panākumus!

Galvenā informācija

Ārēji kotletes "Po-selyanski" (foto zemāk) ļoti atgādina kotletes. Tie ir izgatavoti arī no maltas gaļas, bet tiem ir apaļa saplacināta forma. Kotletes apcep pannā, pēc tam pasniedz uz galda ar dažādiem sānu ēdieniem (dārzeņu sautējums, kartupeļu biezeni, rīsi utt.). Kas attiecas uz kotletēm, tās parasti sautē mērcē (krēmveida, sēņu vai tomātu). Tas izrādās ļoti sulīgs un pārsteidzošs. garšīgs ēdiens.

vienkārša recepte

Pārtikas preču komplekts:

• liellopa fileja (vai liesa mīkstums) uz 0,5 kg;
• sīpoli - pietiek ar 100 g;
• iecienītākās garšvielas;
• milti (šķira nav svarīga) - 30 g;
• 50 ml attīrīta ūdens;
• 50 gramu margarīna (tauku) porcija - nepieciešama cepšanai.

Praktiskā daļa

1. Vispirms mums jāiegūst malta gaļa. Paņemiet liellopu gaļu un sagrieziet vidējos gabaliņos. Mēs to nosūta uz gaļas mašīnā. Pagaidām maltās gaļas bļodu noliec malā.
2. Ar asu nazi noņem sīpolam miziņu. Mīkstums ir jāsadrupina. Šeit mēs izvēlamies vienu no diviem veidiem - izlaist caur gaļas mašīnā vai vienkārši sasmalciniet ar nazi.
3. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu bļodā ar malto gaļu. Mēs arī pievienojam ūdeni pareizajā daudzumā. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Visu samaisa ar tīru roku. Galvenais ir panākt masas viendabīgumu.
4. Sāksim veidot bitochki. Šis process nerada nekādas grūtības. Ņemam malto gaļu un veidojam no tās biezu un pūkainu kotleti (apaļa-plakana forma). Tādā pašā garā turpinām, līdz beidzas sastāvdaļas. Katru kotleti vajadzētu apviļāt miltos. Pēc tam sakarsētā pannā apcep biezas kotletes, izmantojot rafinētu eļļu.

Saņēmām sārtainas un sulīgas kotletes "Ciema veidā". Trauka kaloriju saturs ir 208 kcal / 100 g.Galdā var pasniegt arī vārītus kartupeļus, vieglus salātus un plūmju kompotu. Bet jums jāsaprot, ka šajā gadījumā pusdienu (vakariņu) kopējais kaloriju saturs palielināsies.

Kotletes "Ciema stilā" ar sēnēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa gaļas + 50 g speķa gabals;
• tomātu pasta - pietiek ar 80 g;
• 650 ml ūdens, no kuriem 500 ml mērcei un 150 ml maltai gaļai;
• garšvielas;
• ņem 50 g rafinētas eļļas un miltus;
• 100 gramu porcija vārītu sēņu (vai 50g kaltētu);
• sīpoli - 520 g, no kuriem 120 g liekam maltajā gaļā, un 400 g mērcē.

Gatavošanas procesa apraksts

Izņemam metāla krūzīti un noliekam uz galda. Mēs uzstādām gaļas mašīnā. Iepriekš sagrieztos liellopa gaļas gabaliņus savij kopā ar speķi.

Nomizotus sīpolus sasmalciniet ar nazi. Nosūtiet uz dziļu bļodu. Mēs ņemam 120 g sasmalcinātu sīpolu un nosūta to maltai gaļai. Tajā pašā metāla krūzē ielej nedaudz ūdens. Pārkaisa ar garšvielām. Sāls. Mēs sākam mīcīt mūsu malto gaļu.

Griešanas dēli apkaisa ar miltiem. No agrāk iegūtās maltās gaļas veidojam bumbiņas ar diametru 5-6 cm.Katru no abām pusēm apviļā miltos un viegli piespiež ar platu nazi.

Uzmanīgi ievietojiet kotletes uzkarsētā pannā ar eļļu. Tiklīdz viena puse ir pārklāta ar zeltainu garozu, apgrieziet tos uz otru pusi. Tad kotletes ievietojam katliņā ar biezām sienām.

Tagad apskatīsim sēnes. Mums tie jāvāra, līdz tie ir mīksti, pēc tam sasmalciniet. Vai jums mājās ir tikai kaltētas sēnes? Tie arī derēs. Jums vienkārši nepieciešams tos iemērc ūdenī, atstājot tos vairākas stundas un vēlams uz nakti.

Atlikušo sasmalcināto sīpolu nosūta uz karstu pannu. Apcep rafinētā eļļā. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, var likt sēņu gabalus. Šos komponentus kopā apcepam pāris minūtes. Pēc vajadzības pievienojiet tomātu pastu. Visu sajaucam. Samaziniet uguni līdz minimumam. Paņemsim 5 minūtes. Ielejiet ūdeni (vai buljonu, kas palicis pēc sēņu vārīšanas). Sāls.

Iegūto mērci pievieno pannai, kurā atrodas kotletes. Liekam uz plīts. Trauku sautējam. Pēc 10-15 minūtēm izslēdziet uguni.

Savas kotletes “Ciema veidā” izdalām uz šķīvjiem. Recepte ar fotoattēlu skaidri parāda, kā šim ēdienam vajadzētu izskatīties gatavā veidā. Pie tā var pasniegt jebkuru garnīru, bet vislabāk der sautēti kartupeļi.

Lauku stila kotletes: recepte ar tītaru

Pārtikas preču saraksts:

• neapstrādāti rīsi - 80 g;
• milti maizes cepšanai;
• viens sīpols;
• 0,7 kg tītara filejas;
• garšvielas;
• rafinēta eļļa.

Mērcei:

• ņemam 100 ml krējuma un krējuma (abi produkti ar vidēju tauku saturu);
• 300 g šampinjonu;
• garšvielas, tostarp muskatrieksts;
• milti - pietiekami 1 ēd.k. karotes;
• viena spuldze;
• rafinēta eļļa.

Kā tiek pagatavots ēdiens

Tītara gabaliņus un kubiņos sagrieztu sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maltā gaļā pievienojiet rīsus, kas pagatavoti gandrīz līdz mīkstam. Rūpīgi samaisiet šīs sastāvdaļas. Sāls. Pārkaisa ar garšvielām. Vēlreiz samaisiet. Ja pildījums izrādījās ļoti biezs, varat tajā ielej nedaudz piena vai krējuma.

Veidojam kotletes, apviļājam miltos. Pirms ievietošanas karstā pannā nokratiet liekos miltus. Viegli apcep "kotletes" (līdz zeltaini brūnas no abām pusēm).

Atlikušos sīpolus un sēnes nomazgājiet ar krāna ūdeni. Es tos uzliku griešanai meitai.

Sēnes sagriežam ceturtdaļās, bet sīpolu pusgredzenos. Uzkarsējam pannu ar eļļu. Vispirms izklājiet sīpolu šķēles, tad sēnes. Cep tos, līdz šķidrums iztvaiko. Ielejiet miltus (ne vairāk kā 1 ēdamkarote). Noteikti samaisiet.

Pannā ar sēnēm un sīpoliem ielej tādu pašu daudzumu saldā krējuma un krējuma. Sāls. Pārkaisa ar garšvielām. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Noliekam sitējus. Mēs samazinām uguni līdz minimumam. Pārklājiet pannu ar vāku. Cik ilgi tiks sautētas kotletes "Lauku veidā"? Pietiks ar divdesmit minūtēm. Mēs vēlam jums visu to labāko!

Kotlešu gatavošana lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

detalizētas instrukcijas

Solis numurs 1. Nomizotos sīpolus sasmalciniet kubiņos.

Soļa numurs 2. Mēs mazgājam sēnes, noņemam netīrumus. Sagriež mazos kubiņos.

Solis numurs 3. Lai ietaupītu laiku, mēs izmantosim gatavu malto gaļu. Pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Mēs tur salaužam olu. Sāls. Pārkaisa ar garšvielām. Mēs sajaucam.

Soļa numurs 4. No maltas gaļas mēs sākam veidot apaļas kotletes.

Soļa numurs 5. Atsevišķā bļodā apvienojiet miltus un tomātu pastu. Pievienojam nedaudz ūdens. Mēs sajaucam. Pievienojam garšvielas. Saņēmām panējumu, kurā jāripina katra kotlete.

Soļa numurs 6. Pārklājiet daudzbļodas dibenu ar rafinētu eļļu. Izklājam savas kotletes.

Soļa numurs 7. Mēs atrodam izvēlnē un iestatām režīmu "Dzēšana". Ieteicamais laiks ir 30-40 minūtes. Ja nepieciešams, varat atvērt vāku un pievienot ūdeni. 20 minūtes pēc programmas palaišanas uzmanīgi apgrieziet kotletes, izmantojot īpašu lāpstiņu. Skaņas signāls mūs informēs, kad ēdiens būs gatavs. Izklājam uz šķīvjiem, laistot ar skābo krējumu un dekorējot ar zaļumu zariņiem.

1. Ja gatavojat Country Style kotletes bērniem, varat tās apkaisīt ar sezama sēklām. Šī sastāvdaļa padarīs ēdiena garšu intensīvāku.
2. Vai vēlaties ievērojami samazināt kotlešu gatavošanas laiku? Iesakām izmantot nevis gabaliņu liellopa gaļu, bet gatavu (ar zemu tauku saturu) malto gaļu vai tītara (vistas) fileju.
3. Kotlešu atkaulošanai der ne tikai milti, bet arī rīvmaize panēšanai. Tad cepšanas procesā gaļas kotletes pārklājas ar kraukšķīgu garoziņu.
4. Šo ēdienu varat pagatavot ne tikai pannā, bet arī lēnajā plītī un dubultā katlā.
5. Ja nolemjat savus bērnus, kuriem vēl nav 6 gadi, iepriecināt ar smaržīgām kotletēm, tad maltajai gaļai nevajadzētu pievienot sēnes.
6. Ukraiņu mājsaimnieces šim ēdienam gatavo īpašu mērci. Vispirms pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem un sasmalcinātiem zaļumiem apcep sēnes, pašās beigās pievieno tomātu pastu.

Beidzot

Mēs pat nešaubāmies, ka kotletes "Po-selyanski" patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem ģimenes locekļiem. Vai meklējat sātīgas pusdienas vai vakariņas? Pēc tam izmantojiet liellopu gaļu un speķi. Un tie, kas seko figūrai un pieturas veselīga ēšana, var pagatavot kotletes no maltas vistas vai tītara gaļas.

• Liesas liellopa gaļas fileja vai mīkstums - 500g
• Tīrs ūdens - 50 g
• Milti - 30 g
• Sīpoli - 100 g
• Margarīns vai tauki cepšanai - 50g
• Sāls, melnie vai sarkanie malti pipari - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas recepte

1 Lauku stila kotletes būtībā ir tādas pašas kotletes, tikai pēc garšas ir vieglākas un nav taukainas. Tāpēc to pagatavošanai kā galveno sastāvdaļu izmanto tikai beztauku liellopu gaļas mīkstumu. Ņemam liellopu gaļu un izlaižam caur gaļasmašīnu.2 Sīpolu nomizo un smalki sakapā,var kopā ar gaļu izlaist caur gaļas mašīnā.3 Maltai gaļai pievieno tīru ūdeni,sāli un piparus pēc garšas-visu samaisa viendabīgā masā 4 No maltās gaļas veido gaļas bumbiņas , īstenībā tā kā kotletes taisām tikai biezākas un krāšņākas, no visām pusēm labi apviļā miltos un apcep pannā ar sviestu no abām pusēm līdz pilnībā gatavas. kotletes galdā karstas ar kartupeļiem, un.

Receptes gatavošanas noslēpumi

Ciema kotletes ir klasisks garšīgs ukraiņu nacionālais ēdiens. Un neatkarīgi no tā, ko kāds saka, bet ukraiņu saimnieces gatavo garšīgi, bagātīgi, skaisti un barojoši. No viņiem aizgūsim recepšu idejas un pēc tam modernizēsim atbilstoši savai gaumei.

Ciema kotlešu gatavošanas varianti un noslēpumi

• Nav nepieciešams lietot liellopu gaļu, ja jums ir gatava un beztauku malta gaļa, mājās gatavota malta gaļa - tās pagatavošana prasīs vēl mazāk laika. Vai arī varat izmantot mājputnu fileju. Tāpat kā vistas vai tītara.

• Ja jums ir bērni, kas vecāki par 6 gadiem, tad kotletēm varat pievienot sēnes. Lai to izdarītu, vāriet tos līdz gatavībai un pēc tam izlaidiet gaļas mašīnā ar malto gaļu.

• Ukrainā kotletes pasniedz ar īpašu mērci, ko gatavo šādi: sēnes apcep pannā ar sīpoli un jebkurus svaigus garšaugus, pievienojiet nedaudz tomātu pastas.

• Bērniem ļoti garšo sezama bumbiņas.

• Kotletes var ripināt nevis miltos, bet rīvmaizē.

• Nav nepieciešams cept uz pannas, ja jums ir ērtāk, izmantojiet lēno plīti.

Videoklipā ir recepte, kā pagatavot īstās ciemata stila kotletes sēņu mērcē:

Sastāvdaļas

liellopu gaļa, kotlešu gaļa	136,0 (grami)
liellopu tauki, neapstrādāti	5,0 (grami)
sīpolu sīpoli	83,0 (grami)
ūdens	65,0 (grami)
Kviešu milti, premium	5,0 (grami)
dzīvnieku tauki	24,0 (grami)
žāvētas cūku sēnes	5,0 (grami)
tomātu pastas	17,0 (grami)
kartupeļi	173,0 (grami)
burkāns	16,0 (grami)

Gatavošanas metode

Liellopu gaļu kopā ar neapstrādātiem taukiem samaļ gaļas mašīnā ar lielu resti, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, ūdeni, sāli, piparus un labi samaisa. No sagatavotās masas veido kotletes (1 gab. uz porciju), apviļā miltos un apcep no abām pusēm. Gatavās vārītas sēnes smalki sagriež un kopā ar sīpoliem un tomātu biezeni apcep. Apceptās kotletes pārliek bļodā, pievieno ar sīpoliem un tomātu biezeni apceptas sēnes, pārlej ar sēņu buljonu un sautē 10-15 minūtes. Kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos vai šķēlēs, apcep atsevišķi, līdz tie ir gandrīz gatavi. Tad tos apvieno ar smalki sagrieztu sīpolu, apbrūninātu tomātu biezeni, pārlej ar buljonu vai ūdeni un sautē līdz mīkstam. Sautēšanas beigās pievieno piparus un lauru lapu. Viņi atbrīvo kotletes ar sautētiem dārzeņiem un mērci, kurā tās tika sautētas.

Jūs varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumus, izmantojot aplikācijā esošo recepšu kalkulatoru.

ĶĪMISKAIS SASTĀVS UN UZTURA ANALĪZE

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Kotletes ciemata stilā (ukraiņu nacionālais ēdiens)".

Tabulā norādīts uzturvielu (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.

Uzturviela	Daudzums	Norm**	% no normas 100 g	% no normas 100 kcal	100% normāli
kalorijas	208,6 kcal	1684 kcal	12.4%	5.9%	807 g
Vāveres	9,8 g	76 g	12.9%	6.2%	776 g
Tauki	13,8 g	56 g	24.6%	11.8%	406 g
Ogļhidrāti	12 g	219 g	5.5%	2.6%	1825. gads
organiskās skābes	0,3 g	~
Barības šķiedra	2,1 g	20 g	10.5%	5%	952 g
Ūdens	93,1 g	2273	4.1%	2%	2441
Pelni	1,2 g	~
vitamīni
A vitamīns, RE	400 mcg	900 mcg	44.4%	21.3%	225 g
Retinols	0,4 mg	~
B1 vitamīns, tiamīns	0,1 mg	1,5 mg	6.7%	3.2%	1500 g
B2 vitamīns, riboflavīns	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	2.7%	1800. gads
B4 vitamīns, holīns	27,9 mg	500 mg	5.6%	2.7%	1792. gads
B5 vitamīns, pantotēnisks	0,4 mg	5 mg	8%	3.8%	1250 g
B6 vitamīns, piridoksīns	0,3 mg	2 mg	15%	7.2%	667 g
B9 vitamīns, folāts	11,4 mcg	400 mcg	2.9%	1.4%	3509 g
B12 vitamīns, kobalamīns	1 mcg	3 mcg	33.3%	16%	300 g
C vitamīns, askorbīns	7,2 mg	90 mg	8%	3.8%	1250 g
E vitamīns, alfa tokoferols, TE	0,4 mg	15 mg	2.7%	1.3%	3750 g
H vitamīns, biotīns	1,5 mcg	50 mcg	3%	1.4%	3333 g
PP vitamīns, NE	4,7268 mg	20 mg	23.6%	11.3%	423 g
Niacīns	3,1 mg	~
Makroelementi
Kālijs, K	573 mg	2500 mg	22.9%	11%	436 g
Kalcijs Ca	20,4 mg	1000 mg	2%	1%	4902 g
Silīcijs, Si	0,05 mg	30 mg	0.2%	0.1%	60 000 g
Magnijs	29,4 mg	400 mg	7.4%	3.5%	1361. gads
Nātrijs, Na	31,2 mg	1300 mg	2.4%	1.2%	4167 g
Sērs, S	125,4 mg	1000 mg	12.5%	6%	797 g
Fosfors, Ph	132,5 mg	800 mg	16.6%	8%	604 g
Hlors, Cl	65,2 mg	2300 mg	2.8%	1.3%	3528 g
mikroelementi
Alumīnijs, Al	576,8 mkg	~
Bors, B	120 mcg	~
Vanādijs, V	83,5 mcg	~
Dzelzs, Fe	2 mg	18 mg	11.1%	5.3%	900 g
Jods, I	6,5 mcg	150 mcg	4.3%	2.1%	2308
kobalts, co	7,3 mcg	10 mcg	73%	35%	137 g
Litijs, Li	40,4 mkg	~
Mangāns, Mn	0,1767 mg	2 mg	8.8%	4.2%	1132 g
Varš, Cu	171,6 mkg	1000 mcg	17.2%	8.2%	583 g
Molibdēns, Mo	9,9 mcg	70 mcg	14.1%	6.8%	707 g
Niķelis, Ni	7,1 mcg	~
Alva, Sn	30,1 mcg	~
Rubidijs, Rb	379,6 mkg	~
Selēns, Se	0,07 mcg	55 mcg	0.1%		78571 g
Titāns, Ti	0,1 µg	~
Fluors, F	51,3 mkg	4000 mcg	1.3%	0.6%	7797 g
Chrome, Cr	9,1 mcg	50 mcg	18.2%	8.7%	549 g
Cinks, Zn	1,7143 mg	12 mg	14.3%	6.9%	700 g
sagremojami ogļhidrāti
Ciete un dekstrīni	8,3 g	~
Mono- un disaharīdi (cukuri)	3,7 g	max 100g

Enerģētiskā vērtība Kotletes ciemata stilā (ukraiņu nacionālais ēdiens) ir 208,6 kcal.

Galvenais avots: internets. .

** Šajā tabulā parādītas vidējās vitamīnu un minerālvielu normas pieaugušajam. Ja vēlies uzzināt normas pēc sava dzimuma, vecuma un citiem faktoriem, tad izmanto aplikāciju Mans veselīgs uzturs.

Recepšu kalkulators

Uzturvērtība

Porcijas lielums (g)

UZTURVIELU LĪDZSVARS

Lielākā daļa pārtikas produktu nevar saturēt visu vitamīnu un minerālvielu klāstu. Tāpēc ir svarīgi ēst daudzveidīgu pārtiku, lai apmierinātu organisma vajadzības pēc vitamīniem un minerālvielām.

Produkta kaloriju analīze

BJU DAĻA KALORIJĀS

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

Zinot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu devumu kaloriju saturā, varat saprast, kā produkts vai diēta atbilst veselīga uztura standartiem vai noteikta uztura prasībām. Piemēram, ASV un Krievijas Veselības departamenti iesaka 10-12% kaloriju no olbaltumvielām, 30% no taukiem un 58-60% no ogļhidrātiem. Atkinsa diēta iesaka lietot zemu ogļhidrātu daudzumu, lai gan citas diētas koncentrējas uz zemu tauku uzņemšanu.

Ja tiek iztērēts vairāk enerģijas, nekā tiek piegādāts, organisms sāk izmantot tauku rezerves, un ķermeņa svars samazinās.

Mēģiniet aizpildīt pārtikas dienasgrāmatu tūlīt, bez reģistrācijas.

Uzziniet savus papildu kaloriju izdevumus treniņam un saņemiet detalizētus ieteikumus pilnīgi bez maksas.

VĀRTA LAIKS

CĀĻU NODERĪGĀS ĪPAŠĪBAS PO-SELYANSKI (UKRAINAS NACIONĀLAIS Ēdiens)

Kotletes ciemata stilā (ukraiņu nacionālais ēdiens) bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 44,4%, vitamīns B6 - 15%, vitamīns B12 - 33,3%, vitamīns PP - 23,6%, kālijs - 22,9%, fosfors - 16,6%, dzelzs - 11,1%, kobalts - 73 %, varš - 17,2%, molibdēns - 14,1%, hroms - 18,2%, cinks - 14,3%

Kas ir noderīgas kotletes ciemata stilā (ukraiņu nacionālais ēdiens)

• A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēma, aminoskābju pārvērtībās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābes, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvars, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Ciema kotletes ir ļoti sātīgs un garšīgs ukraiņu virtuves ēdiens. Lasiet viņu receptes zemāk.

Ciema kotletes - recepte

Sastāvdaļas:

• malta liellopa gaļa - 550 g;
• svaigas sēnes - 350 g;
• sīpoli - 400 g;
• - 70 g;
• kviešu milti - 100 g;
• Lauru lapa;
• sāls;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• melnie pipari (zirņi);
• ūdens - 30 ml.

Ēdienu gatavošana

Maltā liellopa gaļā ielej nedaudz ūdens, pievieno pusi sasmalcinātā sīpola, sāli un samaisa. No iegūtās masas veidojam tos un apviļājam miltos. Tagad apcep tos līdz kraukšķīgai. Atsevišķi apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un tad pārliek katliņā. Sēnes novāra, ļauj atdzist, ielej 1 litru buljona un atdzesē. Vārītās sēnes sagriež šķēlēs un arī pagaidi, līdz tās atdziest. Tagad kotletes liekam sautējumā uz sīpola, nevajag likt vienu virs otras, jāliek 1 rindā. Virsū liek sēnes. Tagad mēs nodarbojamies ar mērci: miltus ielej sausā pannā, tad pievieno tomātu mērci, sēņu buljonu un samaisa. Pievieno lauru lapu, piparu graudus. Kotletes lauku stilā ar sēnēm pārlej ar iegūto masu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Kotletes ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 240 g;
• liellopu gaļa - 230 g;
• šampinjoni - 340 g;
• sīpols - 300 g;
• rīsi - 50 g;
• milti - 15 g;
• krējums 20% tauku - 320 ml;
• piens - 20 ml;
• skābs krējums - 100 g;
• augu eļļa - 25 ml;
• svaigi pētersīļi - 15 g;
• sāls;
• pipari.

Ēdienu gatavošana

Gaļu un sīpolus izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar virtuves kombainu. Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, ielej pienu, sāli, piparus un labi samaisa. No maltās gaļas mēs taisām kotletes, panētas un ceptas. Atlikušo sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cepam tajā pašā pannā, kur iepriekš ceptas kotletes. Pēc 3 minūtēm pievieno ripiņās sagrieztas sēnes un vāra, līdz iztecējis viss šķidrums. Beigās pievieno miltus un samaisa. Pievieno saldo krējumu, krējumu, sakapātus pētersīļus, sāli un samaisa. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens. Liek kotletes veidnē un pārlej ar mērci. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem un cep 30 minūtes. Un kotletes sēņu mērcē var sautēt arī uz plīts uz vidējas uguns zem slēgta vāka.