Ce este într-un măr. Compoziția chimică a merelor - vitamine, nutrienți, oligoelemente, macronutrienți

Astăzi, merele sunt considerate cel mai popular fruct din lume. Locul de naștere al merelor este Asia Centrală. De-a lungul timpului, mărul a devenit un atribut obligatoriu al oricărei grădini europene. Planta sa răspândit foarte repede pe meleagurile Americii, Australia și Africa. Crescătorii au crescut un număr mare de soiuri diferite ale acestui fruct. Fructele pot fi acre, dulci, acre. Toată lumea va putea alege opțiunea perfectă pentru sine. Dar, absolut toate beneficiază de sănătatea umană. Cât de utile sunt merele? Și cât de mult ar trebui să fie folosite?

Compoziția chimică utilă a merelor

Merele, ale căror beneficii și daune se datorează în totalitate compoziției fructelor, sunt renumite pentru nivelurile ridicate de anumite oligoelemente, minerale și vitamine. Foarte des, fructul este numit fructul sănătății datorită compoziției bogate în vitamine. Concentrația unor elemente poate diferi în funcție de soi. Dar, un lucru este clar că absolut toate merele beneficiază organismul.

În mod ciudat, poziția de lider în compoziția de vitamine a produsului este ocupată de vitamina C. 100 g de măr conțin 10 mg de vitamina C. Pe baza acestei cifre, este suficient să mănânci 600 g de pulpă de fructe pentru a satura organismul cu o doză zilnică de acid ascorbic. Există o mulțime de vitamine B în mere. Vitaminele B1, B3, B9, B2, B6 au cea mai mare concentrație. De asemenea, fructele contin vitaminele E, A, K, PP, H, beta-caroten.

Compoziția minerală a produsului este de o valoare deosebită. Aproape întregul tabel periodic este colectat în pulpa și coaja merelor. Deci, merele sunt renumite pentru astfel de minerale și oligoelemente:

Sodiu;
Potasiu;
Calciu;
Fier;
Magneziu;
Fosfor;
Aluminiu;
Zinc;
Mangan;
Rubidiu;
Sulf;
Clor.

În același timp, mulți cred că un măr este o sursă de o cantitate mare de fier. Această afirmație nu este în întregime corectă. Fructele conțin cantitatea necesară de fier (2,2 mg). Dar concentrația maximă are potasiu - 278 mg. Cantitatile minime contin fluor, bor, cobalt, vanadiu, iod, seleniu, crom. Vorbind despre acizi organici, în mere există o mulțime de acizi tartric, malic și citric.

Calorii din fructe și valoare nutritivă

Care este conținutul de calorii al merelor? La urma urmei, există un număr mare de diete cu mere pentru pierderea în greutate. Într-adevăr, merele se numără printre alimentele cu conținut scăzut de calorii și sunt acceptabile pentru utilizare atunci când slăbești. 100 g de produs conțin doar 47 kcal. Prin urmare, un măr este o opțiune excelentă pentru o gustare sănătoasă. În plus, procesul de pierdere în greutate nu va fi doar rapid, ci și util. La urma urmei, compoziția bogată a produsului va satura corpul cu toate substanțele necesare.

De asemenea, mediul cu valoare nutritivă din mere conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Cantitatea de proteine și grăsimi din pulpa produsului este aceeași - 0,4 g la 100 g de fructe. Carbohidrații sunt aproximativ 10 g. Pe lângă acizii organici, merele conțin acizi grași nesaturați, care sunt foarte utili pentru corpul uman. Mai mult de 85% din compoziția unui măr este dată apei. Conțin blocuri și zaharuri naturale, cenușă, amidon, fibre, pectine, fibre alimentare.

Citeste si Ce trebuie să știi despre piersici

Beneficiile generale ale merelor

Privind compoziția bogată de vitamine a produsului, se poate presupune principalul beneficiu al fructului. Merele se luptă activ cu semnele beriberi. Vitaminele B sunt foarte benefice pentru sistem nervos. Și acidul ascorbic previne dezvoltarea răcelilor, a bolilor virale. Vitamina C activează funcții de protecție organism, sporește imunitatea generală. Prin urmare, este atât de util să mănânci mere în mod regulat în perioada toamnă-iarnă. În plus, vitaminele A, E, C sunt considerate antioxidanți naturali care „protejează” celulele corpului de îmbătrânirea prematură, de efectele radicalilor liberi.

Beneficiile merelor pentru inimă și vasele de sânge

O cantitate mare de calciu și potasiu în compoziția produsului întărește pereții vaselor de sânge, reduce permeabilitatea acestora și crește elasticitatea. De asemenea, oamenii de știință au descoperit că merele pot fi folosite pentru a scădea nivelul colesterolului din organism. Acest efect se realizează datorită faptului că fibrele solubile leagă grăsimea din intestine și o îndepărtează. În consecință, nu există depuneri de plăci de colesterol pe pereții organelor interne și ai vaselor de sânge.

Sângele este complet curățat de componentele grase. Un măr este considerat pe bună dreptate un remediu popular pentru ateroscleroză. Pe fondul consumului regulat de mere în alimente, se observă o îmbunătățire a funcției inimii. Vasele sănătoase sunt cheia unei inimi sănătoase. Merele sunt foarte utile pacienților hipertensivi, deoarece curățarea vaselor de sânge duce la normalizarea completă tensiune arteriala. Pe lângă scăderea tensiunii arteriale, merele vor ajuta și la creșterea tensiunii arteriale în caz de hipotensiune arterială. Acesta este un fruct universal pentru orice probleme cu sistemul cardiovascular.

Mere pentru boli de ficat

Consumul regulat de fructe ajută la curățarea foarte delicată a ficatului de toxine, produse de descompunere. Experții recomandă curățarea regulată a ficatului cu alimente de 1-2 ori pe an. În condițiile ritmului modern de viață, al calității nutriției și al mediului, apare disfuncția glandei. Dar consumul de mere va proteja celulele hepatice de distrugere, va preveni acumularea de toxine. Odată cu acumularea de substanțe nocive în ficat, pacientul nu simte niciun disconfort pentru o lungă perioadă de timp. Și numai când dezvoltare activă hepatoza sau hepatita apar primele simptome. Puteți preveni astfel de patologii doar prin ajustarea dietei. În plus, această detoxifiere a mărului oprește procesul de apariție și dezvoltare a celulelor canceroase.

Ajută sistemul digestiv

Există beneficii uriașe ale merelor pentru sistemul digestiv. Un nivel ridicat de fibre și pectine sporesc motilitatea intestinală, ceea ce ameliorează organismul de toxine, toxine și fecale stagnante. Iar taninurile contribuie la restabilirea microflorei intestinale normale. De asemenea, fibrele alimentare absoarbe în mod activ excesul de lichid, ceea ce vă permite să scăpați rapid de diaree.

Deci, merele sunt utile pentru astfel de probleme:

constipație;
Diaree;
Disbacterioza;
boli metabolice;
Intoxicație alimentară.

Acizii organici, care fac parte din merele, restabilesc rapid metabolismul normal în organism. De asemenea, acești acizi activează secreția de suc gastric, ceea ce accelerează procesul de digestie a alimentelor. Este suficient să mănânci doar 1 fruct cu 10-15 minute înainte de masa principală. Cromul, care face parte din compoziție, ajută la normalizarea metabolismului carbohidraților din organism.

mere pentru diabet

Merele sunt considerate o excelentă prevenire Diabet. Acest efect se obține prin ajustarea procesului de metabolism al carbohidraților. Dar, dacă această boală este deja disponibilă, merele vor beneficia și ele. Dar, merită să ne amintim că trebuie să acordați preferință soiurilor acre de fructe. Astfel de mere conțin o cantitate minimă de zahăr natural și sunt absolut inofensive în diabet. Cea mai bună opțiune vor fi mere verzi. Conținutul ridicat de fibre din ele va contracara creșterile nivelului de glucoză din sânge.

Citeste si Ce este utilă guava și ce proprietăți are

Beneficiile merelor pentru alte boli

Oamenii de știință au descoperit că consumul regulat de mere la vârsta adultă reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer. Deci, doar 1 pahar de suc de mere pe zi va proteja celulele creierului de îmbătrânire. De asemenea, sucul de mere poate îmbunătăți memoria, crește concentrarea. Fructul a fost de mult recunoscut ca un produs cu efect anticancerigen. Este suficient să consumi doar 1 măr în fiecare zi pentru a neutraliza complet radicalii liberi care provoacă cancerul. Merele sunt folosite în mod activ pentru a preveni cancerul pancreatic.

De asemenea, se remarcă următoarele beneficii ale merelor pentru corpul uman:

Îmbunătățirea calității sângelui;
Prevenirea anemiei;
Eliminarea excesului de lichid din organism;
Restaurarea funcțiilor vezicii biliare;
Scăderea greutății corporale;
Păstrarea rezistenței dinților;
Curățarea cavității bucale de microbi.

Beneficiile merelor pentru bărbați și femei

Care sunt fructele utile pentru corpul masculin? Se știe că corpul masculin este mai susceptibil la diferite boli ale sistemului cardiovascular (atac de cord, accident vascular cerebral, ateroscleroză) decât corpul feminin. Prin urmare, merele vor proteja acest sistem de eșecuri, patologii. Merele proaspete trebuie să fie prezente în alimentația tinerilor.

S-a constatat, de asemenea, că merele au un efect pozitiv asupra masei musculare. Fructele sunt incluse în dieta fiecărui sportiv. Nivelul ridicat de carbohidrați din mere va satura corpul cu putere și energie înainte de antrenament. Și utilizarea sucului de mere după activitatea fizică activează creșterea musculară, reface energia cheltuită. Odată cu vârsta, sub influența proceselor fiziologice, masa musculară scade. Acest lucru este valabil și pentru mușchiul inimii. Prin urmare, este extrem de important ca bărbații maturi să mănânce mere.

trasate caracteristici benefice mere şi pentru sistemul reproducător al tinerilor. Datorită conținutului de zinc, seleniu, vitamina E din compoziția produsului, producția de hormon sexual masculin testosteron este îmbunătățită. Și îmbunătățirea stării vaselor are un efect pozitiv asupra potenței, a activității glandei prostatei. Deci, merele oferă următoarele beneficii:

Prevenirea dezvoltării impotenței;
Au un efect preventiv asupra infertilității masculine;
Normalizează funcțiile prostatei;
Prevenirea apariției proceselor stagnante în zona pelviană;
Îmbunătățiți caracteristicile de calitate ale ejaculatului.

Merele sunt, de asemenea, foarte utile pentru corpul feminin. Coaja și pulpa produsului sunt utilizate în mod activ în cosmetologie. O cantitate mare de antioxidanți, în special vitamina C, îmbunătățește producția de colagen. Această substanță face pielea elastică, netezește ridurile fine, păstrează tinerețea. De asemenea, colagenul are un efect pozitiv asupra stării unghiilor și părului. Consumul de mere proaspete cu coaja te va ajuta sa scapi rapid de kilogramele in plus.

Acest fruct este foarte important pentru fete în timpul sarcinii. O compoziție bogată în vitamine și minerale va sprijini corpul viitoarei mame, va contribui la dezvoltarea normală a fătului. Medicii recomandă consumul de mere în timpul menopauzei. Produsul va avea un efect preventiv asupra osteoporozei, care se dezvoltă adesea odată cu scăderea producției de estrogen. Flavonoidele întăresc oasele, măresc țesutul osos și densitatea acestuia.

Ce mere sa alegi: verde, galben, rosu?

Ce mar sa aleg? La urma urmei, fructele diferă nu numai prin varietate, ci și prin culoare. Iar nivelul pigmenților conținuti în el depinde de culoare. De asemenea, culoarea indică nivelul de concentrație al anumitor oligoelemente, vitamine. Culoarea marului se alege in functie de scopul urmarit, beneficiul dorit al fructului.

Toată lumea știe din copilărie că trebuie să mănânci mere - este puțin probabil ca proprietățile benefice ale acestor fructe să provoace îndoieli cuiva! Dar dacă ești întrebat la ce folosește un măr, poți da un răspuns detaliat? Care este valoarea exactă a fructelor suculente și în ce boli ar trebui să se „reprezinte” în mod special?

Ce se ascunde sub pielea subțire a unui măr?

Până în prezent, există un număr imens de soiuri diferite de meri: vară, toamnă și, cu fructe de culoare verde, galben pal, auriu, roșu deschis și închis, de diferite dimensiuni, gusturi și arome. Unele soiuri conțin mai multă vitamina C, altele conțin mai multe zaharuri, iar altele conțin mai mult fier. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce conține mere și ce fructe sunt mai bine să preferați pentru o anumită boală.

Chiar și după depozitare pe termen lung, vitaminele din mere scad ușor, iar fructele recoltei de anul trecut rămân aproape la fel de utile ca și cele proaspete.

80% din fructele de mere sunt apă, aproximativ 12% sunt carbohidrați, 10% sunt acizi organici, iar proteinele și grăsimile din mere sunt foarte puține - doar 1%. Nu este o coincidență că multe diete conțin un măr: conținutul său de calorii este foarte scăzut (43-47 kcal la 100 g), iar o cantitate mare de fibre (pectină) contribuie la saturarea rapidă și, în plus, curăță intestinele de nocive. substante.

Video despre proprietăți medicinale merele

Dacă nu știai înainte ce vitamine conține un măr, lista te va surprinde: aproape întregul grup B, vitaminele A, C (10 g la 100 g de măr), E, H, K, PP sunt prezente în fructe suculente. În plus, merele sunt bogate în macro și microelemente:

fier, care este necesar pentru sistemul nostru circulator;
potasiu, bun pentru inimă;
calciu, important pentru menținerea dinților și oaselor sănătoase;
fosfor, care favorizează absorbția calciului;
precum și sodiu, magneziu, zinc, iod, fluor.

Chiar și după depozitare pe termen lung, vitaminele din mere scad ușor, iar fructele recoltei de anul trecut rămân aproape la fel de utile ca și cele proaspete.

Știind câte calorii sunt într-un măr, le puteți adăuga în siguranță la orice fel de mâncare.

beneficiile merelor pentru sănătate

Datorita fibrei solubile (pectina), merele devin un remediu natural eficient pentru constipatie. Activitatea sistemului digestiv și a întregului tract gastrointestinal se îmbunătățește, motilitatea intestinală se îmbunătățește, substanțele nocive sunt mai activ excretate din organism, iar metabolismul este normalizat. Ca urmare, starea pielii devine mai bună, iar tenul este mai sănătos. În plus, pectina ajută la eliminarea excesului de colesterol din ficat.

Știind câte calorii sunt într-un măr, le puteți adăuga în siguranță la orice fel de mâncare, făcându-vă dieta mai dietetică și sănătoasă, sau puteți petrece zilele de post numai cu mere. Aceste fructe delicioase facilitează foarte mult lupta împotriva excesului de greutate și a obezității. Rețineți că merele cu o culoare verde a pielii sunt mai propice pentru pierderea în greutate.

Merele cu gust astringent, a căror pulpă se închide rapid la culoare după mușcare, conțin un procent crescut de fier. Sunt recomandate în special femeilor însărcinate pentru a ridica hemoglobina scăzută, precum și tuturor celor care suferă de fragilitate crescută a vaselor de sânge și anemie.

Merele cu gust de tartă, a căror pulpă se întunecă rapid după mușcare, conțin un procent crescut de fier.

Merele au proprietăți bactericide, antiinflamatorii, coleretice și diuretice, așa că este util să le adăugați în dietă pentru:

colita acuta si cronica,
dizenterie,
infecții gastrointestinale,
urolitiaza,
gută,
edem de origine renală,
gastroenterita,
colecistită cronică.

Consumul regulat de mere reduce dezvoltarea aterosclerozei, reduce riscul de cancer de colon, elimină probabilitatea de otrăvire a organismului cu substanțe toxice, ceea ce este deosebit de important pentru cei a căror activitate este legată de substanțele radioactive și sărurile metalelor grele. Iar substanța quercetină găsită în mere previne dezvoltarea bolii Alzheimer prin protejarea celulelor creierului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Consumul regulat de mere reduce dezvoltarea aterosclerozei, reduce riscul de cancer de colon, elimină probabilitatea de otrăvire a organismului cu substanțe toxice.

Enumerând cât de utile sunt merele, este imposibil să nu observăm efectul lor benefic asupra imunității datorită conținutului ridicat de vitamina C. Soiurile de mere acre sunt deosebit de bune pentru insomnie, dureri de cap și chiar diabet. Iar ceaiul din mere acre are un efect calmant asupra sistemului nervos.

Merele sunt atât de inofensive, care este răul lor?

S-ar putea să fii surprins, dar de fapt, îți poți dăuna grav organismului mâncând mere aparent inofensive – beneficiile și daunele depind de cât de corect consumi aceste fructe. Deci, cu prudență trebuie tratat cu ingestia de semințe de măr. În cantități mici, sunt considerate chiar utile pentru că conțin iod, dar trebuie avut în vedere că conțin și acid cianhidric, cea mai puternică otravă. Mai mult de cinci oase ingerate sunt deja un pericol pentru sănătate.

Încercați să evitați merele cumpărate din magazin, lustruite până la strălucirea oglinzii - pentru o mai bună păstrare, sunt tratate din abundență cu substanțe chimice și, pentru a oferi o prezentare atractivă, sunt acoperite cu preparate nesigure pe bază de ceară care contribuie la dezvoltarea gastritei. Puteți scăpa de folia de protecție pe fructe cu apă fierbinte și săpun, dar este mai bine să alegeți mere care nu arată atât de perfect și au găuri de vierme - dovadă a naturaleței fructului.

Fibrele aspre atunci când mănânci mere în cantități mari pot duce la colici, flatulență și balonare

Unii consideră merele drept fructe hipoalergenice, însă acest lucru nu este în întregime adevărat. Numai soiurile cu culoarea verde a fructelor nu provoacă alergii, iar merele roșii conțin beta-caroten (o substanță pigmentară), din care pot apărea reacții alergice.

Merele acre nu trebuie consumate de persoanele cu ulcer duodenal, ulcer gastric, gastrită cu aciditate ridicată, procese inflamatorii în pancreas. Dar merele dulci sunt nedorite pentru bolile cardiovasculare. De asemenea, este de remarcat faptul că fibrele grosiere atunci când mănânci mere în cantități mari pot duce la colici, flatulență și balonare.

În rest, merele sunt incredibil de utile, doar nu uitați să vă clătiți gura cu apă după fiecare utilizare, deoarece acizii din fructe și zaharurile conținute în fructe provoacă distrugerea smalțului dinților.

Care este cel mai bun mod de a mânca mere?

Merele coapte sunt bune pentru ca se absorb mai bine decat cele crude, doar in procesul de coacere majoritatea vitaminelor sunt distruse.

De îndată ce merele nu sunt folosite la gătit: se adaugă în salate, se fac garnituri, se folosesc ca umplutură pentru plăcinte, rulouri și prăjituri, coapte cu miere, nuci, scorțișoară, dulceață, gemuri, compoturi, marmeladă, mousse și altele. dulciuri. Dar, cel mai bine, proprietățile utile ale merelor sunt păstrate în formă uscată, coaptă și în prepararea sucului proaspăt stors.

Mere coapte sunt bune pentru ca se absorb mai bine decat cele crude, doar in procesul de coacere se distrug majoritatea vitaminelor, din care beneficiile merelor sunt reduse. Merele coapte decojite ajută remarcabil la constipație, disbacterioză, boli intestinale, colecistită, pancreatită cronică și hepatită. Ele contribuie la refacerea atentă a organelor digestive după operațiile abdominale, iar pectinele elimină din organism toate produsele nedorite formate după defalcarea medicamentelor. În plus, merele coapte sunt bune pentru tuse.

Videoclip despre mere coapte

mere uscate sunt deosebit de bogate în fier, fibre și carbohidrați, dar vitamina C este complet distrusă în timpul uscării.Se recomandă utilizarea merelor uscate ca sursă de carbohidrați pentru energie suplimentară, rețineți doar că conținutul de calorii al merelor uscate este de șase ori mai înalte decât cele proaspete.

Pentru toate vitaminele și substanțe utileîntr-o formă concentrată, ușor digerabilă, se pot prepara merele Suc proaspăt. Potolește perfect setea, crește tonusul corpului și, în același timp, ajută la combaterea răcelilor, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și genito-urinar și activează activitatea rinichilor. Odată cu utilizarea regulată a sucului de mere la copiii cu astm bronșic, dificultățile de respirație sunt reduse considerabil.

Mărul este un simbol al vitalității și sănătății, al iubirii și al căsătoriei. Acest fruct este o materie primă culinară excelentă pentru preparate și băuturi. Există mii de moduri și rețete de a face mere. Merele sunt folosite în gătit, cosmetologie și medicina tradițională.

Merele sunt un fruct care se consumă în toată lumea. Popularitatea fără îndoială a merelor se datorează disponibilității lor pe tot parcursul anului, transportabilității bune, posibilității de prelucrare și gustului excelent. Acest fruct este originar din Asia Centrală. Dar acest lucru nu împiedică mărul să crească și să dea roade în orice condiții climatice. Există mai mult de 10 mii de soiuri de mere. Diferă ca gust, culoare, aromă și termen de valabilitate. Compoziția merelor este determinată de soi, maturitate, condiții de creștere și păstrare.

Compoziția de mere

Cea mai mare parte din compoziția merelor (86%) este apă. Merele sunt surse de astfel de substanțe:

proteine;
grăsimi;
carbohidrați;
vitamine;
minerale;
acizi organici;
substanțe pectinice;
taninuri;
frasin;
apă;
acizi grași saturați;
acizi grași nesaturați;
mono- și dizaharide;
amidon.

Zaharurile naturale sunt predominant fructoza. Merele conțin următorii acizi organici:

măr;
lămâie;
clorogenic;
ursolic.

Conținutul de calorii al merelor este scăzut, în medie este de 45 kcal la 100 de grame. Valoarea nutritivă a merelor constă din: carbohidrați - 12 g, proteine - 0,4 g, grăsimi - 0,4 g. Un conținut mic de calorii, combinat cu capacitatea de a reduce digestibilitatea grăsimilor, face posibilă utilizarea merelor ca produs alimentar.

Mărul conține macronutrienți: potasiu, calciu, fosfor, sodiu, magneziu. Merele au fier? Chiar și copiii știu. Prezența fierului în cantități suficiente permite utilizarea merelor pentru tratamentul anemiei. Prezența altor oligoelemente este reprezentată de: fier, iod, fluor, zinc, mangan, cupru, cobalt și molibden.

Ce vitamine sunt în mere?

Merele sunt bogate în vitamine. Majoritatea vitaminelor se află în coaja mărului, așa că este mai bine să nu o tăiați. Dacă mărul trebuie curățat de coajă, lăsați un minim de pulpă pe coajă. La urma urmei, pulpa de sub curățări nu este mai puțin valoroasă. Utilizarea merelor crude este de preferat pentru fortificarea rapidă a organismului. La urma urmei, tratamentul termic distruge multe vitamine, substanțe organice și compuși.

Sâmburele de mere au atât benefice cât și proprietăți nocive. Beneficiază fără îndoială de prezența substanțelor active, iodului și vitaminelor. Oasele conțin enzime, a căror utilizare este o prevenire accesibilă a oncologiei. Posibilul rău de la semințele de mere se datorează prezenței acidului cianhidric otrăvitor în ele. Este sigur pentru sănătate să nu consumi mai mult de patru semințe pe zi.

Compoziție chimică Apple este ilustrat de acest tabel:

Datorită prezenței componentelor prezentate în tabel, merele:

întărește imunitatea;
contribuie la reglementare echilibrul acido-bazicîn organism;
întărește inima și vasele de sânge;
creste apetitul;
prevenirea constipației;
reduce nivelul de colesterol;
îndepărtați substanțele nocive, toxinele și zgura;
ameliorează astmul;
sunt diuretice;
reduce absorbția grăsimilor;
eficient în eliminarea umflăturilor corpului;
stabilizează și menține nivelul zahărului din sânge;
au un efect preventiv asupra dezvoltării cancerului de stomac și a întregului sistem digestiv;
previne apariția ridurilor precoce;
întărește structura părului.

Mănâncă mere cu anumite restricții, ai nevoie.

Originar din Asia Centrală, merele s-au răspândit în întreaga lume. Au o mare varietate de culori, de la verde și galben până la roșu intens.

În Evul Mediu, medicii au descoperit că problemele cu intestinele, plămânii și sistemul nervos puteau fi rezolvate cu mere. De atunci, este o tradiție să le servești imediat după masă.

Merele sunt considerate un aliment cu conținut scăzut de calorii, cunoscut pentru valoarea lor nutritivă.

Compoziția de mere

*Compoziția merelor este indicată pe baza a 100 de grame de produs.

vitaminele din mere

Compoziția merelor include o cantitate mare de zaharuri, fructoză, acizi (citric, malic, clorogenic, ursolic, folic, inozitol).

Merele sunt bogate în fier și potasiu. De asemenea, vitaminele A, B, C, K, E.

Un factor valoros este conținutul de taninuri, azotate, pectină și fibre.

Proprietăți utile ale merelor

Merele sunt recomandate a fi consumate cu pielea deoarece conțin multe elemente importante, precum quercetina, care este utilă în lupta împotriva bolii Alzheimer. Cu toate acestea, asigurați-vă că le spălați bine înainte de a mânca.

Beneficiile merelor

Merele sunt bogate în flavonoide, care ajută la prevenirea creșterii celulelor canceroase.
Merele sunt excelente pentru prevenirea hipertensiunii, scăderea colesterolului și prevenirea accidentului vascular cerebral.
Un adult care mănâncă cel puțin un măr în fiecare zi reduce riscul de hipertensiune arterială cu 40%. Scăderea sensibilității la accident vascular cerebral.
Merele conțin fibre solubile, cum ar fi pectina, care ajută la prevenirea formării plăcii în pereții arterelor și reduce riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare.
Două mere pe zi scad nivelul colesterolului.
Pectina și alți acizi îmbunătățesc digestia și funcția intestinală.
Merele conțin calciu, care este esențial pentru oase și dinți sănătoși.
Cinci mere pe săptămână reduc riscul de astm.

Daune ale merelor

Oasele fructelor conțin și o substanță periculoasă - o glicozidă. Pentru a slăbi efectul otrăvii, semințele sunt prăjite, se adaugă zahăr.
Cu o utilizare mare a merelor, pot apărea diaree, gastrită.

mere pentru pierderea în greutate

Merele sunt ajutoare excelente în lupta împotriva excesului de greutate. Doar 3 mere pe zi te vor ajuta să slăbești rapid.

Motivul constă în senzația de sațietate timpurie și, ca urmare, începi să consumi mai puține alimente.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Un măr este fructul unui măr, cel mai comun pom fructifer din centrul Rusiei. Nepretenția și productivitatea ridicată au făcut din măr un element indispensabil al grădinilor și terenurilor de grădină ale tuturor, fără excepție, celor cărora le place să trăiască sau să petreacă vara în afara orașului. Este mărul care este menționat în legenda ispititorului de șerpi, care a contribuit la alungarea primilor oameni din paradis.

calorii din mere

Conținutul de calorii al unui măr este de 47 kcal la 100 de grame de produs.

Într-un măr, prezența și este în principal apreciată, dar fructul conține:, vitamine, și, precum și minerale necesare organismului uman:, și. mere în în număr mare Conțin și fibre, care au un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal (calorizator). Medicii recomandă consumul de cel puțin un măr pe zi pentru a preveni dezvoltarea multor boli - ateroscleroza, insuficiența cardiacă, constipația și cancerul.

Proprietăți nocive ale merelor

Abuzul de soiuri acide de mere poate provoca o exacerbare a gastritei cronice și a ulcerelor gastrice și afectează, de asemenea, sănătatea dinților - smalțul este deteriorat. Merele sunt contraindicate persoanelor care suferă de gastrită și ulcer.

De asemenea, merele pot fi dăunătoare sănătății dacă sunt aduse de departe și procesate intens cu substanțe chimice pentru depozitare. Merele care nu sunt de grădină trebuie să fie bine spălate înainte de a fi mâncate și, atunci când le alegeți într-un magazin, să acordați atenție procesării cojii.

forma de mar

Merele sunt fructe de forma rotunda, alungita sau ovala, au coaja tare de culoare verde, rosu, alb, galben sau amestecat, pulpa tare suculenta, tulpina si seminte mici in interiorul fructului.

Proprietatea merelor de a se închide pe tăietură

Un măr are o astfel de proprietate de a se întuneca pe tăietură. Asta nu înseamnă că mărul este stricat sau că nu poate fi tăiat cu un cuțit. Acest lucru se datorează oxidării din măr. Procesul de oxidare poate fi evitat prin stropire putin pe mar.

Pe soiuri, merele sunt împărțite în vară, toamnă și iarnă.

Soiurile de vară, cele mai precoce și perisabile, trebuie consumate imediat după îndepărtarea din copac, cele mai faimoase: umplutura alba si melba. Cele mai cunoscute soiuri de mere de toamnă, care de obicei se coc în august și începutul lunii septembrie, se pot coace după ce au fost îndepărtate din ramuri - asta, desigur, antonovka și aport. Merele de toamnă sunt de obicei mai mari decât cele de vară, pot fi păstrate până la 2 luni dacă fructele nu sunt lovite sau deformate. Soiurile de toamna reprezinta si ele scorțișoară, orlovskoe în dungi și toamnă în dungi.

Sunt luate în considerare soiurile de mere de iarnă, care se coc la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie, pulpa lor este grea și nu la fel de suculentă ca cea a altor soiuri. Merele de iarnă tind să-și păstreze aspectul și gustul mult timp, cu condiția să fie depozitate corespunzător – într-un loc răcoros, uscat sau în rumeguș. Soiuri renumite de iarnă - aur, lobo, șofran pepin, sinapsa nordică, red delicious.

măr în gătit

Cel mai bine este să mănânci mere proaspete, dezbaterea despre beneficiile și daunele cojii și semințelor de măr nu s-a încheiat, așa că ar trebui să te concentrezi pe senzațiile după ce ai mâncat un măr - dacă dinții și stomacul percep calm un măr în coajă. , poate că nu prea are rost să fie curat? Merele pot fi fierte, coapte, uscate, folosite pentru umplerea plăcintelor și clătitelor dulci, se potrivesc bine și acționează ca ingredient în salatele de fructe și aperitivele reci. Pentru a evita rumenirea merelor, presărați-le.

Din mere se pot prepara bauturi precum sucul, compotul, jeleul, otetul, kvasul etc.

cuțit pentru mere

Este foarte convenabil să tăiați merele cu un cuțit special, care vă permite să tăiați simultan mărul în bucăți și să îndepărtați miezul mărului. Cuțitele pentru mere au forme diferite, material de fabricație, dar esența este întotdeauna aceeași. Lamele de cuțit sunt de obicei din oțel inoxidabil.

Măr în cosmetologie

Măștile cu mere sunt bune pentru îngrijirea pielii, în special pentru pielea îmbătrânită. Ele îmbunătățesc procesele metabolice ale pielii, luminează pielea, ajută la inflamarea pielii și curăță porii.

merele sunt foarte produs util pentru cei care decid să slăbească. Și nu numai datorită conținutului scăzut de calorii și îmbogățirii cu vitamine și minerale. După cum am spus mai sus, acestea conțin fibre solubile (pectină) și fibre insolubile (în special în coajă). Acestea sunt componente foarte utile ale pierderii în greutate, care vă permit să scăpați de constipație, ajută organismul să elimine excesul de apă și toxinele.

Mărul este un antioxidant.

Zilele de post pe mere sau mono-dietele scurte sunt foarte utile. Este necesar doar să consultați un medic, deoarece merele vă pot fi contraindicate și pot dăuna organismului.

Merele coapte sunt utile în special pentru pierderea în greutate, deoarece cantitatea de pectină din ele crește și nu vor provoca rău, chiar și în cazul ulcerului peptic.

Amintiți-vă că un măr este un carbohidrat și nu este recomandat să îl mâncați după ora 16 dacă scopul dvs. este pierderea în greutate.

Cum să alegi mărul potrivit

Când cumpărați mere, acordați atenție următoarelor:

Țara în care se cultivau merele. Este mai bine să cumpărați mere din regiunea dumneavoastră sau din țara dumneavoastră. Astfel de mere sunt mai puțin procesate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate.
Mărul nu ar trebui să fie deteriorat, să aibă lovituri de la cădere.
Coaja nu trebuie să fie șifonată, mărul trebuie să fie ferm și curat.
Dacă mărul are o culoare strălucitoare, verificați dacă este vopsit. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să vă uitați sub etichetă dacă este un măr importat.
Evita merele puternic ceruite, va fi greu sa le speli si nu vor fi putine beneficii de la un astfel de mar.

Puteți afla mai multe despre beneficiile merelor din videoclipul emisiunii TV „Despre cel mai important lucru”.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.