Fasolea este foarte gustoasă și hrănitoare. Sunt bogate în proteine, care sunt necesare organismului uman. Dar, există diferite tipuri de leguminoase și ar trebui să fii conștient de proprietățile lor pentru a include în mod corespunzător mâncărurile cu ele în dieta ta. Prin urmare, despre beneficiile și daunele negrului - unul dintre tipurile de astfel de produse, este necesar să obțineți informații înainte de a-l consuma în mod activ.
Beneficiile fasolei negru
Acest tip de leguminoase nu are doar un gust delicat, ci și proprietăți unice. Fibre alimentare, care în număr mare conținute în această fasole, ajută la întărirea sistemului cardiovascular al organismului. Ele fac pereții venelor, arterelor și capilarelor mai elastici. Dar asta nu este tot caracteristici benefice acest produs.
Fasolea neagră este recomandată diabeticilor. Dacă consumați în mod regulat mese cu acesta, puteți normaliza nivelul zahărului din sânge. De acord, aceasta este o proprietate unică pe care nu o au prea multe produse.
Pentru persoanele care doresc să slăbească, soiul Black Eye este de asemenea indispensabil. O persoană care a inclus leguminoase în mesele sale poate accelera procesul de slăbire. Beneficiul fasolei negre în acest caz este conținutul ridicat de proteine. Mâncărurile care includ o cantitate mare din acest produs în compoziția lor dau rapid și timp îndelungat o senzație de sațietate, în timp ce sunt sărace în calorii. Și conținutul lor de grăsimi este extrem de scăzut. Ei bine, un mic efect diuretic pe care acest tip de leguminoase îl are asupra organismului nu va ajuta decât la ameliorarea umflăturilor.
După cum puteți vedea, este necesar să mâncați fasole Black Eye. Acest produs este în conformitate cu principiile mâncat sănătos. Pe baza de leguminoase, puteți găti o mulțime de delicioase și mese sanatoase. Incluzându-le în dieta dvs., o persoană poate nu numai să slăbească, ci și să întărească inima și vasele de sânge.
" Fasole
Plantele de fasole, care sunt cunoscute de om astăzi, au aproape nouăzeci de specii. Fasolea neagră este considerată o leguminoasă unică, dar nu utilizată pe scară largă. Calitățile sale utile și nocive sunt oarecum diferite de soiurile cunoscute nouă, dar din punct de vedere al calităților nutritive și medicinale, o astfel de plantă este recomandată pentru utilizare. Să aruncăm o privire mai atentă la acest reprezentant de fasole, ce beneficii și daune aduc astfel de fasole corpului uman.
La început, această plantă a fost cultivată de romani, egipteni și chinezi, dar în urmă cu mai bine de două sute de ani a ajuns pe teritoriul nostru, după ce a făcut o lungă călătorie din America de Sud prin Franța. Astăzi, oamenii din Brazilia și Mexic continuă să îl folosească ca ingredient principal în dieta lor. Dar dacă te gândești bine, acest rol al fasolei negre este cel mai potrivit, deoarece este considerată cea mai hrănitoare varietate.
Atât păstăile, cât și conținutul lor sunt vopsite în negru. La prima vedere, poate părea chiar că sunt pur și simplu murdare sau stricate de vreo boală. Mărimea boabelor este influențată de condițiile de cultivare și de un anumit soi. Sunt cele care sunt cele mai mari dintre leguminoase.
Boabele de fasole sunt negre matasoase, structura este densa. Au gust ușor dulce, dau note de carne afumată, care este considerată o carte de vizită specială a acestei plante.În gătit, fasolea neagră este perfect folosită ca aditiv pentru carne și preparate din peste, in supe, servite cu legume la cuptor sau prajite.
Caracteristici benefice
Planta are un conținut record de calorii în comparație cu alte soiuri de fasole. O sută de grame de produs reprezintă 314 kcal, care este cu aproape şaizeci mai mult decât în roşu. Principalii nutrienți sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. În plus, fasolea conține multe fibre și, dacă mănânci o sută patruzeci de grame de produs pe zi, poți completa în mod liber nevoia de fibre alimentare.
Afectează planta și nivelul oligoelementelor. Întreaga listă constă din douăzeci și trei de articole, dintre care principalele sunt:
- zinc;
- fier;
- magneziu;
- potasiu;
- fosfor.
Unele metale aparțin grupului greu și pot dăuna organismului, din acest motiv produsul este supus unui tratament termic serios înainte de utilizare pentru a digera toate substanțele toxice. Acest lucru reduce conținutul de calorii și conținutul de componente utile de trei ori.
Fasolea conține și aminoacizi, al căror rol în sănătate și speranța de viață nu poate fi supraestimat. Ele ajută la reînnoirea țesuturilor, la menținerea stabilității în metabolismul proteinelor și carbohidraților și previn dezvoltarea oncologiei.
Componentele benefice conținute în fasole afectează întregul organism, nelimitându-se la anumite sisteme:
- potasiu ajută la diferite umflături, întărește vasele de sânge, reduce sarcina asupra inimii;
- fasolea este foarte folositoare femeilor deoarece conțin grupa de vitamine B considerată o sursă de frumuseţe şi tinereţe. În combinație cu alte vitamine și componente minerale, proprietățile lor anti-îmbătrânire sunt destul de puternice - îmbunătățesc tonusul, elimină toxinele, dau un aspect sănătos pielii și unghiilor și normalizează sistemul nervos;
- fasole ajută la curățarea organismului de toxine, elimină colesterolul din vasele de sânge, dizolvă pietrele la rinichi;
- participă la coagularea sângelui;
- cu utilizarea regulată a produsului funcția creierului se îmbunătățeșteîncetinește procesul de îmbătrânire.
Fasolea este considerată un bun ajutor în lupta împotriva excesului de greutate și a obezității. Dar înainte de a-l folosi, se recomandă totuși să consultați un medic.
Daune și contraindicații de utilizare
Cu toate avantajele sale pozitive, planta este capabilă să aibă un efect dăunător asupra organismului. Astfel de fasole sunt considerate cel mai bogat în calorii și cel mai dificil produs de digerat, deci nu trebuie folosit de cei care sufera de colici intestinale, ulcere, guta si aciditate crescuta a stomacului. O altă contraindicație este efectul alergen asupra persoanelor cu intoleranță individuală.
Pentru ca tractul digestiv să facă față mai ușor la un nivel ridicat de fibre, se recomandă să bei multe lichide atunci când folosești un astfel de produs.
Utilizare în medicina tradițională
Pentru a scădea nivelul zahărului din sânge se recomanda administrarea de infuzii si decocturi facute pe baza de aripioare de fasole. Proteinele de înaltă calitate, care intră în organism în acest fel, sunt implicate în construcția insulinei.
In afara de asta, infuziile sunt excelente ca agenți antiinflamatori și antireumatici, sunt compuși diuretici care pot reduce presiunea în artere și pot dizolva pietrele în vezica urinara si in rinichi.
Utilizați în timpul sarcinii și alăptării
Leguminoasele sunt adesea excluse din lista legumelor recomandate in timpul alaptarii datorita faptului ca pot provoca colici si balonare bebelusului. Dar, în același timp, fasolea continuă să fie considerată un produs nutritiv care poate chiar crește cantitatea de lapte matern. Și dacă această legumă este introdusă corect în dietă, puteți diversifica în mod semnificativ dieta unei femei și puteți îmbogăți laptele cu compuși utili de vitamine.
În plus, sărurile și oligoelementele benefice conținute în fasole vor ajuta la stabilizare Sistem reproductiv mamele care alăptează, vor avea o întărire generală pe tot corpul.
Retete cu fasole
Prepararea infuziilor
- clapele de boabe sunt măcinate într-o râșniță de cafea în pulbere. 50 g din acesta se toarnă cu apă clocotită (400 ml), se infuzează peste noapte într-un termos. Este necesar să luați aproximativ douăzeci de minute înainte de mese pentru o jumătate de pahar;
- praf praf in cantitate de trei linguri umplut cu apă rece (1 litru), infuzat timp de opt ore, filtrat. Luați un pahar înainte de mese.
Decocturi
- se toarnă o lingură de pudră de fasole cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe douăzeci de minute într-o baie de apă. Bulionul trebuie răcit, strecurat și stors. Recepția se efectuează de trei ori pe zi, trei linguri;
- un kilogram de coji de fasole se fierbe în trei litri de apă, filtrat. Trebuie consumat pe stomacul gol timp îndelungat, câte un pahar.
Înainte de a utiliza un decoct sau o perfuzie, acesta trebuie agitat.
Astfel de fasole pot fi cultivate în grădină. Se recomandă utilizarea soiului Kindi, care se caracterizează printr-o nuanță neagră și un postgust dulce. cu prezenţa unei mici amărăciuni. Pentru a păstra fasolea pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să fie uscată așezându-le pe foi și așezându-le într-o cameră uscată, cu o bună ventilație. Depozitarea ulterioară se efectuează în bănci sau pungi de țesătură.
Popularitatea unui nou tip de fasole, cea neagră, crește în fiecare zi. Motivul pentru aceasta nu este doar un gust picant, ci și un beneficiu evident. Pentru ca un produs să fie util, trebuie să fie de înaltă calitate. Semințele de fasole neagră trebuie să fie întregi, uscate, fără putregai și mucegai. Deci pentru ce sunt faimoase fasolea neagră? Și cum să-l gătești corect?
Aparține familiei leguminoase, ca, de fapt, rudele - fasole albă și roșie. Peru și Mexic sunt considerate locul de naștere al fasolei negre: în scrierile vechilor azteci a fost găsită prima mențiune a acestor semințe uimitoare, care constituiau o mare parte din dieta indienilor.
Leguminoasele au fost aduse în Rusia abia la sfârșitul secolului al XVII-lea, iar semințele negre nu au câștigat imediat încrederea strămoșilor noștri, le-au plăcut mai mult cele albe și roșii, pe care au început să le crească și și-au luat locul cuvenit pe mese. a rusilor. Fasolea neagră nu a fost apreciată de mult, dar acum totul s-a schimbat.
Fasolea neagră este o sursă completă de proteine
Toate leguminoasele sunt bogate proteine vegetale, dar din punct de vedere al conținutului, fasolea neagră este superioară omologilor lor.
- fasole albă - 7,0 g proteine;
- fasole rosie - 8,4 g;
- fasole neagră - 8,9 g.
Se crede că fasolea neagră este cea mai apropiată ca compoziție de proteinele animale, ceea ce înseamnă că pot servi ca o sursă cu drepturi depline pentru persoanele care, dintr-un motiv oarecare, sunt forțate să-și limiteze consumul de carne și să-l abandoneze complet, de exemplu, în cazul angajamentului de vegetarianism.
Fasole neagră - carbohidrați împotriva diabetului
Fasolea neagră conține mai mulți carbohidrați decât fasolea albă și roșie, are mai multe calorii, ceea ce înseamnă că se saturează bine și oferă mai multă energie.
Carbohidrații complecși din fasole sunt descompuneți și eliberați în sânge lent, ceea ce înseamnă că nu provoacă vârfuri de hiperglicemie, nu provoacă eliberarea de cantități mari de insulină, care stimulează depunerea de grăsimi și scăderea ulterioară a nivelului de glucoză din sânge. , declanșând foamea prematură și supraalimentarea.
Absența unui efect negativ al fasolei negre asupra metabolismului carbohidraților ne permite să vorbim despre ea ca despre un produs care previne obezitatea și dezvoltarea. Diabet al doilea tip.
Minusul relativ al fasolei negre: conține o mulțime de oligozaharide care sunt folosite pentru activitatea vitală de către microflora intestinală. Utilizarea fasolei activează microflora, crește formarea de gaze, provoacă balonare.
Fasole neagră împotriva aterosclerozei, atacului de cord și accidentului vascular cerebral
Fasolea neagră este bogată în fibre vegetale grosiere care asigură funcționarea normală sistem digestiv si sustinerea activitatii microflorei intestinale, care este implicata in sinteza multor vitamine si antioxidanti. Natura a răsplătit fasolea cu substanțe care rezistă aterosclerozei - cauza principală a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Semințele negre previn retenția scaunului și inflamația intestinală, protejează împotriva cancerului de sigmoid și rect.
100 g de fasole neagră conțin jumătate indemnizație zilnică necesar pentru inima de potasiu, fier, seleniu, mangan (fără de care hematopoieza și osteogeneza normală sunt imposibile), magneziu (a cărui lipsă duce la tulburări ale ritmului cardiac și tulburări mentale). O jumătate de pahar de fasole neagră aduce o treime din aportul zilnic de zinc, care face parte din multe enzime și formează membranele celulare.
Fasolea neagră este o sursă de acid folic
Fasolea neagră conține o cantitate mare, în special acid folic, care este necesar pentru producerea de globule roșii, astfel încât consumul de fasole neagră previne dezvoltarea anemiei, te face să te simți o persoană energică, activă.
Folatul reduce nivelul de homocisteină din sânge, prevenind dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului.
În cele din urmă, folații sunt necesari pentru ca o persoană să procreeze. Oamenii de știință au descoperit că acidul folic stabilizează materialul genetic al celulelor germinale, prevenind formarea mutațiilor în viitor. boli genetice in urmasi. La barbati, folatii dau putere prin activarea spermatogenezei, crescand calitatea si cantitatea spermatozoizilor si cresterea sanselor de procreare.
Folatul este necesar în special pentru femeile însărcinate în primele trei luni de sarcină. În această perioadă, are loc diferențierea țesuturilor, formarea rudimentelor organelor copilului nenăscut, sistem nervos. Cu o lipsă de acid folic, există riscul de a dezvolta malformații grosolane, adesea incompatibile cu viața, ale sistemului nervos.
Cum să alegi și cum să gătești fasole neagră?
Pentru ca un produs să fie util, trebuie să fie de înaltă calitate. Semințele de fasole neagră trebuie să fie întregi, uscate, fără putregai și mucegai. Dacă fasolea este vândută în formă ambalată, este mai bine să luați produsul în pungi transparente care vă permit să evaluați calitatea semințelor.
După cumpărarea fasolei, este mai bine să le turnați într-un borcan de ceramică sau de sticlă cu un capac măcinat și să-l puneți într-o cameră uscată și întunecată. În această formă, fasolea poate fi păstrată timp de șase luni, folosindu-l pentru gătit după cum este necesar.
Procesul de gătire a fasolei este lung, pentru a-l grăbi, se recomandă să se înmoaie semințele peste noapte în apă rece. Dimineața, fără a scurge apa, se pune fasolea pe aragaz, se fierbe 10 minute, apoi se reduce focul și se mai fierbe încă 1,5-2 ore.
Fasolea neagră are o aromă dulce picant, cu o aromă ușoară de fum. Se foloseste la salate, felurile intai si secunde.
Pasta de fasole neagra "a la hummus"
Aceasta este o pastă dietetică grozavă, cu care o felie subțire de pâine integrală, pâine, pita sau pâine pita obișnuită poate fi transformată într-o adevărată capodoperă a artei culinare. Trebuie doar să o întindeți pe pâine, să puneți deasupra un cerc subțire de roșii, o duzină de semințe de porumb dulce, un pai subțire de ardei dulce și să presărați toate acestea deasupra cu brânză rasă.
Pentru a face pastă de fasole neagră, veți avea nevoie de:
- fasole neagră gătită - 1 și frac12 căni,
- Usturoi - 1 catel mare, trecut printr-o presa,
- ceapa rasa - 2 lingurite,
- boia macinata - ½ lingurita,
- ardei iute macinat - ½ lingurita,
- Turmeric măcinat - ½ linguriță,
- chimen măcinat - 1 linguriță,
- Suc de jumătate (după gust),
- Apa de baut - 2-3 linguri.
Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se pisează cu un blender până la omogenizare.
Ai încercat fasole neagră?
fasole neagra este o plantă din familia leguminoaselor. Boabele de mărime medie au o culoare neagră mătăsoasă a pielii și o textură interioară cremoasă (vezi foto). Fasolea gata preparată are o structură delicată, dar în același timp densă, este sfărâmicioasă și își păstrează perfect forma. Aproximativ 500 de cereale vin în medie la 100 g.
Pentru prima dată, locuitorii Americii au aflat despre fasole, iar după ce planta sa răspândit deja în întreaga lume. La scară industrială, aceste fasole neobișnuite sunt cultivate în Statele Unite și China.
Caracteristici benefice
Pentru că fasolea neagră conține o mulțime de substanțe utile, ea este are efect diuretic, ceea ce înseamnă că se recomandă includerea lui în dieta pentru urolitiază. in afara de asta această specie leguminoase are un efect antibacterian și de vindecare a rănilor asupra organismului. Având în vedere acest lucru, terciul din cereale poate fi folosit ca loțiuni. Pentru că fasolea neagră are efect hipoglicemiant, este recomandat să îl includeți în alimentația dumneavoastră pentru persoanele cu diabet.
Acest tip de leguminoase are o masă proprietăți medicinale, deci, de exemplu, va fi polekhen ca măsură preventivă, precum și pentru tratamentul bolilor de inimă și, în plus, pentru a îmbunătăți activitatea creierului. În plus, utilizarea acestei legume ajută să scapi de greutate excesiva , deoarece conținutul său de calorii este scăzut și, de asemenea, curăță organismul. S-a dovedit că felurile de mâncare care conțin fasole neagră au un efect pozitiv asupra stării de spirit și asupra stării psihologice în general.
Acest tip de leguminoase, ca și altele, conține fibre alimentare solubile, care rezistă depunerii de colesterol pe pereții vaselor de sânge, care ajută la prevenirea dezvoltării bolilor inimii și vaselor de sânge. Fasolea neagră conține fitonutrienți care reduc riscul de apariție a celulelor canceroase în organism.
Utilizați în gătit
Fasolea neagră este utilizată pe scară largă în gătit datorită aromei lor dulci și afumate. Aceste leguminoase sunt cele mai populare în America Latină. Acest produs se potrivește bine cu diverse ierburi și condimente: usturoi, ceapă, oregano etc. Deoarece aceste leguminoase se armonizează bine cu alte legume, pot fi folosite pentru salate, pateuri și diverse umpluturi pentru clătite etc.
Aceste fasole sunt incluse și în rețeta diferitelor supe, garnituri și feluri secunde. Sunt produse cu adevărat versatile și se potrivesc bine cu carnea, legumele etc. Deoarece fasolea neagră are un gust dulceag, este inclusă în diferite deserturi și produse de patiserie. În plus, din boabele acestei plante se fac sosuri delicioase, potrivite pentru preparate din pește, carne și fructe de mare.
Beneficii și tratament fasole neagră
Beneficiile fasolei negre se datorează compoziției bogate de vitamine și oligoelemente care ne îmbogățesc organismul. Medicii recomandă includerea acestui tip de leguminoase în alimentația dumneavoastră în perioada bolilor gastro-intestinale. Consumul regulat al acestui produs ajută la îmbunătățirea stării dinților, părului și unghiilor. Este util să folosiți cereale pentru gastrită, hipertensiune arterială, colită și edem. Este necesar să consumați fasole neagră cu deficiență de secreție gastrică, precum și cu tuberculoză și anemie.
Daune fasolei negre și contraindicații
Fasolea neagră poate dăuna oamenilor cu guta si gastrita. Merită să refuzi să folosești acest tip de leguminoase când jad și ulcer. Este necesar să excludeți complet această legumă din dieta dumneavoastră în caz de intoleranță individuală la produs. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că astfel de produse pot provoca o formare crescută de gaze.
Fasolea neagră este o leguminoasă. Boabele sale sunt de dimensiuni medii, miezul lor este cremos și pielea este neagră. Produsul fiert nu își pierde forma, dar este foarte moale și delicat la gust. Cultura provine din America, unde până în prezent este cultivată la scară industrială. Pe lângă Statele Unite, China exportă fasole neagră.
Beneficiu
Una dintre cele mai utile leguminoase este fasolea neagră, ale cărei beneficii și daune au fost studiate cu zeci de ani în urmă. Conține o cantitate mare de proteine și fibre, precum și un set de vitamine și minerale cheie necesare pentru ca organismul să funcționeze corect și să mențină sănătatea.
Pentru sănătatea sistemului osos. Fasolea neagră conține zinc, calciu, magneziu, mangan, zinc, fosfor și fier. Toate aceste elemente contribuie la formarea corectă a oaselor, precum și la rezistența acestora. Leguminoasele sunt utile pentru a se consuma cu fracturi, deoarece furnizează organismului toate mineralele necesare pentru fuziunea rapidă a oaselor.
Calciul și fosforul sunt participanți indispensabili în formarea structurii osoase, în timp ce fierul și zincul joacă un rol decisiv în menținerea rezistenței osoase și a mobilității articulațiilor.
99% din calciu și 80% din fosfor se găsesc în oase. Prin urmare, este imperativ să obțineți aceste elemente în cantități suficiente. Fasolea neagră este o sursă bogată pentru toate acestea.
Pentru a reduce tensiunea arterială. Pentru ca tensiunea arterială să nu crească peste normal, este necesar să se mențină un nivel scăzut de sodiu în organism. Fasole neagra - remediu natural, care ajută la reducerea cantității de săruri de sodiu din organism, în plus, conține potasiu, calciu și magneziu, care ajută și la scăderea tensiunii arteriale. Astfel, fasolea neagră este un produs necesar pacienților hipertensivi.
Protejează împotriva bolilor de inimă. Combinația de acid folic, vitamina B6, potasiu și fitonutrienți ajută la reducerea colesterolului rău din sânge. Toate aceste substanțe sunt conținute în fasolea neagră în cantități suficiente. Absența colesterolului permite inimii să rămână sănătoasă și tânără pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda anilor.
Acidul folic, împreună cu piridoxina, împiedică acumularea homocisteinei în organism. Prea mult din acest compus provoacă distrugerea vaselor de sânge și duce la boli de inimă.
Quercetina și saponinele găsite în fasolea neagră sunt, de asemenea, bune pentru inimă. Quercetina este o substanță antiinflamatoare naturală care previne dezvoltarea aterosclerozei și împiedică lipoproteinele cu densitate joasă (LDL) să afecteze celulele. Saponinele elimină colesterolul rău.
Pentru a preveni cancerul. Seleniu – Acest mineral este absent din majoritatea legumelor și fructelor, dar se găsește în fasolea neagră. Este necesar pentru producerea enzimelor hepatice și ajută la eliminarea agenților cancerigeni din organism. În plus, seleniul reduce inflamația și încetinește rata de creștere a tumorii.
- Saponinele încetinesc diviziunea și transportul celulelor canceroase în tot organismul.
- Fibrele din fasole reduce riscul de cancer colorectal.
- Acidul folic este implicat în sinteza ADN-ului. Previne mutația celulelor ADN.
Pierdere în greutate. Fibrele alimentare, conținute în cantități mari în leguminoase, inclusiv fasolea neagră, oferă unei persoane o senzație de sațietate pentru o perioadă lungă de timp și reduce pofta de mâncare. Ele sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp și astfel nu lasă o persoană să simtă foame mai mult timp.
Conținutul de nutrienți al fasolei
90-100 de grame de fasole neagră conțin aproximativ 312 kcal, 19-20 g de proteine, 0,8 g de grăsimi, 60 g de carbohidrați și 14 g de fibre. Nu există colesterol deloc.
O jumătate de cană de fasole conține aproximativ 45% din valoarea zilnică de fier, 55% tiamină, 38-40% magneziu, 40% fosfor, 40% potasiu și 15% zinc. Acid folic - 100% din doza zilnică.
Fasolea neagră conține saponine, antociani, kaempferol, quercetină. Au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Fasole neagră în dietă
Aceste fasole sunt disponibile pe tot parcursul anului pe rafturile magazinelor și supermarketurilor. Ele pot fi vândute uscate în greutate sau ambalate în vid. De multe ori puteți găsi un produs conservat. Textura fasolei este cărnoasă și densă, sunt o sursă ideală de proteine într-o dietă vegetariană.
Atunci când alegeți conserve de fasole, acordați atenție cantității de săruri de sodiu din produs. Cu cât sunt mai puțini dintre ei, cu atât mai bine. Dacă există multe săruri de sodiu, boabele trebuie spălate sub apă.
Înainte de gătire, fasolea uscată este spălată și înmuiată în apă timp de 8-10 ore. Acest lucru vă permite să obțineți un gust optim și o textură moale și delicată. Fasolea nu trebuie să fie înmuiată mai mult de 12 ore, deoarece acest lucru le poate face să aibă un gust fad.
Fasolea conține oligozaharide (galactan) - zaharuri complexe care sunt greu de digerat de organism din cauza lipsei enzimei alfa-galactozidazei. Din această cauză, mulți oameni se confruntă cu gaze și disconfort intestinal după ce au consumat fasole neagră.
Dacă aceste simptome sunt prezente, consumul de leguminoase trebuie redus și introdus în alimentație în porții mici, sau eliminat complet. De asemenea, puteți lua suplimente de alfa-galactozidază pentru a rezolva problema. O altă opțiune este să înmuiați întotdeauna fasolea înainte de gătire și să scurgeți apa în care se află. Acest lucru ajută la eliminarea oligozaharidelor și a rafinozei din boabe, precum și la îmbunătățirea absorbției generale a produsului.
In contact cu