Ghimbirul este din ce în ce mai folosit la prepararea mâncărurilor tradiționale, adăugat la diverse ceaiuri și servește drept bază pentru prepararea băuturilor răcoritoare. În același timp, multe gospodine încă nu știu cum să curețe ghimbirul, lipsindu-se de o parte impresionantă din substanțele benefice și Uleiuri esentiale. Dacă este necesar să curățați ghimbirul este, de asemenea, o întrebare destul de comună.
Ghimbirul este o plantă cultivată originară din Asia, Africa și America.. Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii - un total de 80 de calorii la 100 g. Ghimbirul conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, din acest motiv este foarte parfumat, conține aminoacizi, diverse vitamine și alte substanțe. Toate componentele, fără excepție, sunt actualizate sistem digestivși îmbunătățirea secreției gastrice. În plus, ghimbirul (sau rădăcina lui) întărește sistemul imunitar și promovează arderea grăsimilor. ÎN Medicina traditionala este adesea folosit ca o modalitate de a scăpa de o răceală.
Știința medicală modernă a învățat să facă preparate de la rădăcină. Pe baza acestuia, a fost creat un medicament pentru astm, boli ale vezicii biliare, boli de rinichi și alte boli. Rădăcina are un efect mare asupra sistemului cardiovascular, reduce colesterolul din sânge și îmbunătățește memoria.
Corpul feminin are nevoie de această rădăcină, deoarece ameliorează durerea în timpul ciclu menstrual, elimină semnele de toxicoză în timpul sarcinii, greața în timpul rău de mișcare și interferează cu dezvoltarea celulelor canceroase. Din acest motiv, trebuie aplicat indiferent dacă trebuie să o resetați greutate excesiva sau pur și simplu să vă îmbunătățiți starea de sănătate. Produsul este folosit atât în felurile principale, cât și în produsele de cofetărie.
Diferite tipuri de produse
Planta are multe soiuri, pulpa ei la culoare și pielea abia se observă, asemănând cu o peliculă subțire, sau poate fi o coajă groasă și tare care ascunde pulpa.
Rădăcina poate fi tânără sau bătrână. Depinde de anul de grosime a stratului superior de piele care acoperă structura fibroasă a rădăcinii. În țările în care ghimbirul este cultivat în gospodării și pe plantații, rădăcina tânără nu este curățată prin metoda clasică. Coaja se indeparteaza la fel ca si cartofii noi. Este practic lipsit de fibre, prin urmare ghimbirul este cel mai potrivit pentru murat, pentru a face gemuri și salate.
Mulți oameni doresc să știe dacă trebuie să curețe ghimbirul înainte de preparare.. Depinde de disponibilitate, uneori de specificul rețetei. Rădăcina tânără are pielea subțire și nu este amară ca cea veche. Dacă rădăcina este spălată bine, se poate consuma împreună cu stratul superior.
Uneori, coaja adaugă un plus de amărăciune plantelor și poate mirosi prin absorbția mirosurilor. În plus, în timpul transportului produselor alimentare origine vegetală tratate adesea cu elemente chimice pentru a evita deteriorarea și infecția fungică. Pentru a minimiza utilizarea malware elemente chimice, trebuie să scapi de coajă.
Pentru a înțelege cum să curățați rădăcina de ghimbir, trebuie să luați notă urmatorii factori:
- Stratul de coajă nu numai că protejează fructele, ci și adună toată murdăria. Din acest motiv, este mai bine să curățați un produs care trebuie consumat, chiar dacă se intenționează o prelucrare termică.
- Deși mulți oameni recomandă consumul unui produs nerafinat, acest lucru poate afecta negativ rezultatul final.
Mulți oameni vor să știe dacă ghimbirul trebuie curățat de coajă. Există o regulă importantă - produsul trebuie curățat numai în măsura în care este planificat să fie utilizat la un anumit moment în timp. Nu este nevoie să îndepărtați pielea în avans: fără ea, produsul va pierde rapid o parte semnificativă nutrienți si aroma. Astăzi în magazine puteți găsi ceai de ghimbir decojit de marcă, fructe și bauturi nealcoolice. În ciuda confortului, este mai bine să evitați produsul. Chiar dacă ghimbirul este depozitat în vid, practic nu există nutrienți și gustul se schimbă și el.
Tehnologie eficientă de curățare
Mulți oameni vor să știe cum să curețe ghimbirul acasă. Curățarea ghimbirului începe cu pregătirea legumelor rădăcinoase. Acestea trebuie spălate bine în apă și uscate. Apoi, luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă partea de înfășurare a formării tuturor mugurilor și ramurilor. Cele mici pot fi aruncate, cele mari vor fi folosite pentru curățare.
Rădăcina de ghimbir poate fi curățată cu una din urmatoarele metode:
Aceste sfaturi sunt relative. Pentru a determina acuratețea abordării, puteți încerca toate tipurile de peeling de ghimbir.
Depozitare și utilizare pentru pierderea în greutate
Nu toată lumea știe cum să curețe corect ghimbirul. Principalul lucru este că reține toți aminoacizii, vitaminele și mineralele. Rădăcina conține mult fier, fosfor și magneziu. Rădăcinile uscate pot fi puse la frigider sau la loc răcoros sau la congelator. Există multe plante medicinale în lume care ajută la restabilirea funcționării normale a organismului.
Cu toate acestea, există și plante care pot ajuta la pierderea în greutate și la restabilirea proceselor metabolice din organism. Pentru a pierde în greutate, rădăcina poate fi adăugată în cafea. Pentru a face acest lucru, rădăcina finită trebuie zdrobită astfel încât să arate ca făină. Pune 1 linguriță de rădăcină zdrobită și 1 linguriță de cafea într-o ceașcă obișnuită, amestecă și umple recipientul cu apă fierbinte. După aceasta, cafeaua trebuie lăsată timp de 10 minute. Pentru a menține cafeaua fierbinte, o poți acoperi. Puteți adăuga zahăr granulat și lapte la cafea.
Altă cale, destul de simplu. Tăiați rădăcinile prelucrate în inele subțiri, puneți-le într-un termos și umpleți cu apă fierbinte. Lăsați timp de 30 de minute. Acest ceai trebuie luat cu 15-20 de minute înainte de mese. Pregătiți apă clocotită și turnați puțină apă într-un recipient, adăugați ghimbir și acoperiți. Se lasă 20 de minute. Oricare dintre aceste rețete poate fi completată cu cuișoare sau măceșe, totul depinde de preferințele și gustul persoanei.
Atentie, doar AZI!
Rădăcina de ghimbir proaspătă are multe utilizări. Este folosit mai rar sub formă uscată și murată. Uneori planta este doar spălată, dar uneori trebuie curățată pentru a o adăuga într-un preparat tradițional sau original, sau pentru a pregăti o băutură răcoritoare sau un ceai.
Dar nu orice gospodină cunoaște secretele cum să curețe ghimbirul. Și asta riscă să piardă unele uleiuri esențiale și alte componente benefice.
De ce curățați rădăcinile de ghimbir?
Există varietăți de rădăcină de ghimbir. Se disting prin pulpă de diferite culori și piele, care în unele cazuri arată ca o peliculă, în altele poate fi dură, ca o coajă. Cea mai groasă piele se află pe rădăcinile mai vechi. Dacă ghimbirul trebuie curățat depinde de circumstanțe.
În țările asiatice, rădăcina crește în grădinile de acasă și plantațiile sunt presărate cu ea. Acolo, ghimbirul trebuie curățat, urmând tradiții. Coaja este îndepărtată de la rădăcini cu răzuitoare ușoare. Pulpa aromata este murata, gatita in salate sau transformata in dulceata de ghimbir.
Rădăcina tânără de ghimbir nu are amărăciune. Prin urmare, după ce l-ați spălat bine, este permis să îl folosiți necurățat. Rădăcinile sunt curățate dacă rețeta de gătit o cere. Asigurați-vă că efectuați manipulări pentru a îndepărta coaja aspră.
Metode de curățare a rădăcinii
În primul rând, ghimbirul este spălat în apă rece, uscat și orice umflătură sau ramură este tăiată din părțile întortocheate cu un cuțit ascuțit. Finele îndepărtate se aruncă, bucățile mari pot fi curățate. Sunt folosite pentru a adăuga un gust picant gemului, limonadei sau ceaiului.
Puteți curăța rădăcina de ghimbir folosind diferite metode:
- Cu o lingura. Rădăcinile mature sunt potrivite pentru această metodă. Îndepărtați pielea însăși fără a atinge pulpa hrănitoare. Luați rădăcina într-o mână și instrumentul în cealaltă. Amplasarea degetului mare este necesară pe convexitatea lingurii. Coaja este răzuită cu încredere, mișcările sunt unidirecționale. Adâncimea care poate fi afectată este aleasă să fie minimă.
- Brici drept, cuțit. Manipulari ca in metoda lingurii. Singurele cerințe pentru mișcări sunt ca acestea să fie superficiale. Ei folosesc instrumente foarte ascuțite. Nu poți curăța ghimbirul precum cartofii, altfel substanțele benefice ale produsului nu se vor pierde odată cu pielea.
- Curatator de legume. Puteți procesa rădăcina ca orice altă legumă. Singurul lucru important este grosimea la care va fi tăiată coaja de ghimbir. Este permis să curățați câțiva centimetri. Decojitorul trebuie să fie nou. Cel mai bine este să folosiți un feliator special.
- Lavete metalice. Ei iau unul nou pe care nu l-au folosit niciodată. Firul prosopului trebuie să fie subțire. Rădăcini de ghimbir turnate apă receîntr-un bazin. După ce ați așteptat un minut, scoateți ghimbirul și frecați prosopul peste suprafața sa într-o direcție. Dacă se dovedește prost, efectuează manipulări într-o direcție diferită. Trebuie să apăsați constant cu aceeași forță pentru ca ghimbirul să nu fie tăiat în locuri diferite și să nu se piardă uleiurile aromatice valoroase.
- O periuta de dinti. Ar trebui să fie cât se poate de dur. Ghimbirul se spală cu apă curentă rece. Apoi faceți mișcări active cu obrazul de-a lungul pielii produsului, în timp ce apăsați ușor. Această metodă nu este foarte rapidă în execuție, dar este cea mai eficientă atunci când numai stratul în exces este îndepărtat și toată pulpa rămâne în toată pulpa. material util.
Motive pentru curatenie
Dacă ghimbirul trebuie curățat depinde de diverși factori:
- În coaja se acumulează multă murdărie care protejează rădăcina. Uneori, chiar și tratamentul termic nu poate elimina unele substanțe nocive. Prin urmare, dacă intenționați să mâncați ghimbir la masă, este mai bine să-l curățați de coajă.
- La prepararea ceaiurilor, experții culinari recomandă utilizarea unui produs nerafinat. Dar acest lucru poate afecta rezultatul final. Ar trebui să ștergeți cel puțin ghimbirul cu un burete curat, partea aspră a acestuia.
- Rădăcinile nedecojite sunt folosite pentru marinate și zahăr. În aceste cazuri, ghimbirul este foarte parfumat. Confiat poate fi preparat în ceai.
- Rădăcinile de ghimbir nu trebuie curățate în prealabil pentru a preveni scăparea substanțelor și aromelor benefice.
Beneficii și depozitare
Ghimbirul trebuie achiziționat întreg, astfel încât să nu existe crăpături, zgârieturi sau tăieturi pe rădăcini. Pentru depozitarea pe termen lung a rădăcinilor de ghimbir, care sunt utilizate treptat, zonele tăiate sunt ușor unse cu ulei vegetal. Puteți lua folie alimentară și acoperi zona tăiată pentru ca uleiurile esențiale să nu se erodeze.
Cum să curățați corect ghimbirul depinde de gospodina însăși. Principalul lucru este că toți aminoacizii, vitaminele și microelementele sunt conservate în el. Ghimbirul conține mult fier, fosfor și magneziu. Acesta nu este doar un condiment și frunze de ceai, ci și un leac pentru răceli și întărește sistemul imunitar. Cu ajutorul lui, scapi de excesul de grăsime. În medicina modernă, rădăcina de ghimbir este inclusă cantitate mare medicamente pentru diferite boli. Cu ghimbir sunt preparate și diverse delicii culinare.
Rădăcinile uscate pot fi puse în frigider sau într-un loc răcoros în casă timp de șase luni. Este mai bine să nu obțineți rădăcini încrețite. Rădăcinile închise ermetic pot fi păstrate în congelator. Umplute cu vodcă sau alcool, sunt folosite pentru diverse nevoi.
Ghimbirul este din ce în ce mai folosit la prepararea mâncărurilor exotice și tradiționale, adăugat la ceai și servește drept bază pentru prepararea băuturilor răcoritoare.
În același timp, multe gospodine de astăzi nu știu cum să curețe ghimbirul, lipsindu-se astfel, fără să știe, de o parte impresionantă de componente utile și uleiuri esențiale.
Aceste substanțe se găsesc în pulpa prețioasă, aproape de coajă, așa că alegerea instrumentului potrivit este foarte importantă.
Unii oameni încă nu pot decide dacă este necesar să scape deloc de pielea rădăcinii, dacă este atât de subțire și capricioasă. După cum arată practica, răspunsul corect la aceste întrebări este cheia pentru a obține gustul și aroma dorită a preparatului. Trebuie să curăț ghimbirul pentru a face ceai, dulceață și alte delicii culinare?
Înainte de a curăța ghimbirul, trebuie să decideți în ce scop va fi folosit produsul.
În acest caz, se aplică următoarele reguli: ghimbirul pentru ceai, băuturi răcoritoare, bomboane și murături nu trebuie curățate.
În caz contrar, produsul își va pierde gustul delicat pe care se bazează bucătarul. Dacă nu există niciun obiectiv de a folosi întreaga rădăcină în următoarele câteva ore, atunci nu dezlipim pielea. Este mai bine să tăiați cantitatea necesară de produs și să o curățați. Legumele rădăcinoase, a căror pulpă va intra direct în alimente, trebuie curățate de coajă.
Fără expunere chimică adecvată sau tratament termic pe termen lung, pielea va fi murdărie obișnuită, lipsită de toate componentele utile.
Sfat:
Este strict interzis să cumpărați rădăcină de ghimbir deja curățată într-un magazin, chiar dacă produsul este ambalat în vid și arată foarte atractiv. Astfel de produse practic nu conțin componente utile și sunt absolut inutile pentru a spori aroma ceaiului.
Metode eficiente și blânde pentru curățarea rădăcinii de ghimbir
Curățarea ghimbirului începe cu pregătirea rădăcinoasei. Trebuie clătit bine în apă rece (lichidul cald va afecta negativ starea produsului) și uscat.
Apoi, luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă toate umflăturile și ramurile din formațiunea întortocheată. Cele mici pot fi aruncate, cele mari pot fi folosite și pentru curățare, dar este mai bine să le folosiți pentru a spori gustul gemului, ceaiului sau limonadei.
Rădăcina de ghimbir poate fi curățată folosind una dintre următoarele metode:
Folosind o lingură.
Cea mai simplă și mai blândă opțiune de procesare, care este eficientă numai pe produsele foarte coapte.
În timpul curățării, numai pielea în sine este îndepărtată și pulpa hrănitoare nu este afectată.
Ținem rădăcina într-o mână și lingura în cealaltă, cu degetul mare așezat pe partea convexă a instrumentului.
Începem să răzuim coaja cu mișcări sigure, acționând strict într-o singură direcție. Adâncimea impactului ar trebui să fie minimă. Folosind un cuțit sau un aparat de ras drept. În acest caz, trebuie să acționați în același mod ca în metoda cu o lingură, dar mișcările trebuie efectuate cât mai superficial posibil.
Instrumentul trebuie să fie cât mai ascuțit posibil.
Nu trebuie să încercați să curățați rădăcina de ghimbir ca un cartof, astfel puteți elimina toate componentele benefice.
Folosind un curățător de legume.
Folosim instrumentul în mod tradițional, dar asigurați-vă că controlați grosimea pielii tăiate, aceasta nu trebuie să depășească 1-2 mm.
Pentru aceasta metoda Sunt potrivite doar dispozitivele de curățare a legumelor noi de înaltă calitate sau feliatoarele speciale. Folosind vată de oțel. Luați o cârpă de spălat concepută pentru curățarea vaselor. Trebuie să fie nouă, nefolosită și din sârmă foarte subțire.
Pune ghimbirul într-un vas cu apă rece și după un minut începe să freci suprafața produsului.
Mai întâi încercăm să acționăm într-o singură direcție. Doar dacă această abordare nu dă rezultatul dorit, începem să frecăm mai intens și să schimbăm direcția. Principalul lucru este să mențineți aceeași forță de presare, altfel puteți tăia rădăcina în mai multe locuri, privând-o de o parte semnificativă a uleiurilor aromatice. Folosind o perie groasă.
Luăm o periuță de dinți de duritate maximă, punem rădăcina de ghimbir sub jet de apă rece și începem să frecăm pielea cu mișcări active și presiune ușoară.
Abordarea poate dura mult timp, dar rezultatul final va fi cel mai optim.
Cu un astfel de efect, doar straturile în exces sunt îndepărtate, pulpa rămâne neafectată, astfel încât ghimbirul păstrează cantitatea maximă de uleiuri esențiale și componente benefice. Aceste recomandări sunt condiționate. Pentru a determina abordarea corectă, puteți încerca ambele opțiuni de utilizare a ghimbirului - cu și fără coajă. Ambele abordări ale utilizării produsului sunt absolut sigure pentru sănătate și nu provoacă efecte secundare.
Condimentele, ierburile și legumele rădăcinoase au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri. Aceste zile sunt, de asemenea, populare, mai ales în țările din Est și Asia. ÎN lumea modernă granițele au devenit mai „transparente” și nivelul de trai a crescut, astfel încât oamenii pot călători adesea și pot mânca legume, fructe și alte produse care erau ciudate cu ceva timp în urmă chiar și în provincii. Același lucru cu ghimbirul. Ne-a devenit foarte accesibil, îl iubim pentru beneficiile sale, gustul său neobișnuit, spre deosebire de orice altceva, dar nu toată lumea înțelege cum să curețe ghimbirul. Oricine a decis să introducă această legumă rădăcină în alimentația sa ar trebui să știe acest lucru.
Radacina de ghimbir. Se curăță sau nu?
Ghimbirul este un produs foarte sănătos pentru noi, care crește în țările asiatice. Acolo este apreciat și cultivat pe scară largă. Bucătăria asiatică a devenit deja favorită la noi. Ne plac gusturile neconvenționale, combinațiile neobișnuite de produse, legumele, fructele și alte fructe rare și necunoscute anterior. Ghimbirul a devenit unul dintre preferatele de pe masa noastră.
Această legumă rădăcină are diferite tipuri, fiecare cu propriile sale caracteristici distinctive - culoare, densitate a pielii, formă. Există o piele foarte tare și există o piele discretă, care cu siguranță nu este decojită. De asemenea, densitatea pielii depinde de vârsta culturii de rădăcină; cu cât este mai în vârstă, cu atât este mai aspră, în consecință. În acest caz, dacă nu îl curățați, este posibil ca vasele să nu aibă gustul pe care îl așteptați; poate exista amărăciune puternică și un miros înțepător. Prin urmare, este mai bine să curățați ghimbirul.
După cum știți, atunci când legumele sau fructele sunt cultivate pe o plantație folosind diferite tipuri de substanțe chimice, este clar pentru a crește randamentul și pentru coacerea sa rapidă, atunci cea mai mare concentrație de substanțe nocive va fi în piele. Prin urmare, concluzionăm că toate produsele achiziționate despre care nu ești sigur trebuie să fie bine spălate și decojite.
O altă nuanță care răspunde la întrebarea dacă ghimbirul trebuie curățat este că pielea acumulează mirosuri, praf, murdărie și un mediu patogen de microbi și chiar mucegai. Prin urmare, puteți:
- a se intoxica alimentar;
- gătiți un fel de mâncare și fiți dezamăgiți de gustul și mirosul lui, pentru că doar gândiți-vă unde ar fi putut fi depozitate aceste legume rădăcinoase, de cine și când au fost colectate.
De asemenea, este important să rețineți că nu trebuie să curățați rădăcina dacă o spălați foarte bine și faceți un fel de mâncare în care gustul de tartă vă va veni la îndemână. Desigur, puteți cumpăra legume tinere pentru a nu îndepărta pielea urâtă, dar există o problemă - ghimbirul tânăr se deteriorează rapid, este neprofitabil pentru transportul pe distanțe lungi, iar astfel de fructe sunt cel mai adesea consumate în patria lor. Credem că am răspuns la întrebarea dacă ghimbirul trebuie curățat de coajă. Depinde de tine să decizi, dar e mai bine să o faci oricum. Dar nu vă grăbiți să închideți articolul ridicând cuțitul, deoarece riscați să tăiați carnea sănătoasă; citiți mai jos despre metoda de curățare.
Știați! În țările asiatice se mănâncă alimente foarte picante, asta o dezinfectează, pentru că clima este caldă și totul se strică foarte repede. Ghimbirul este una dintre legumele rădăcinoase preferate și tradiționale de acolo. Asiaticii nu-l decojesc, ceea ce îl face deosebit de picant, dar în Asia fructele sunt de o calitate superioară decât putem cumpăra din supermarketuri.
Alegerea ghimbirului
Reguli importante atunci când cumpărați și consumați ghimbir:
- Dacă nu veți folosi întreaga legumă rădăcină deodată pentru mâncare sau pentru o băutură răcoritoare, atunci nu curățați complet fructul. Tăiați o bucată de dimensiunea dorită.
- Pentru a vă face mai convenabil curățarea pielii, mai întâi îndepărtați toate excrescențe și umflături. Nu veți avea nevoie de cele mici sau le puteți congela și folosi pentru compoturi; curățați-le și pe cele mari.
- Dacă doriți să gătiți compot, să faceți o altă băutură sau gem, atunci nu trebuie să curățați rădăcina, ci să o clătiți foarte bine. Dacă aveți de gând să-l mâncați crud, atunci curățarea este o necesitate.
- Nu cumpărați niciodată ghimbir decojit în supermarketurile obișnuite; nu are beneficii, dar este plin de agenți patogeni.
- După ce ai decojit rădăcina, încearcă să o folosești imediat, altfel beneficiile vor fi de multe ori mai mici.
- Dacă rădăcină nu este foarte murdară, atunci spălați-o numai cu apă rece; apa fierbinte are un efect negativ asupra gustului și beneficiilor.
Deci, acum înțelegeți ce este necesar și posibil și ce este absolut interzis. Este timpul să treceți la întrebarea principală, răspunsul la care ați venit aici - cum să curățați rădăcina de ghimbir. Mai jos veți găsi câteva modalități convenabile și blânde de a păstra toate beneficiile și de a vă proteja.
Metode de curățare a rădăcinii de ghimbir
Cuțit și lingură
Puteți curăța rădăcină cu aceste ustensile de bucătărie, oricare este mai convenabil pentru dvs. Principalul lucru este că tăietura pielii este subțire, nu există tăieturi în pulpă. Mișcările ar trebui să fie toate într-o singură direcție, cu aceeași intensitate a presiunii, dar nu apăsați. De asemenea, este ca și cum ai curăța morcovii sau cartofii tineri. Puteți curăța legumele rădăcină în mână sau o puteți așeza pe o placă de tăiat.
Peeling de legume
Acest dispozitiv poate fi cumpărat din multe magazine și este disponibil pentru toată lumea. Un curățător de legume te va ajuta întotdeauna în bucătărie. Pentru ghimbir, cumpărați unul nou, presiunea ar trebui să fie ușoară și mișcările să fie toate într-o singură direcție. Atenție la unealta, este ascuțită.
Periuta de dinti
Dacă pielea nu este foarte densă și rădăcina nu este veche, atunci o periuță de dinți tare poate curăța cu ușurință rădăcina. Dacă ghimbirul este greu de curățat, atunci ar trebui să apăsați mai tare și să schimbați direcția.
Important! Curățați întotdeauna rădăcina de ghimbir sub jet de apă rece. Dacă deteriorați pulpa, unele dintre uleiurile esențiale se vor evapora și aroma nu va mai fi la fel de intensă.
Lână de fier sau burete
Fiecare gospodină le are pe amândouă. Asigurați-vă că luați bureți noi, în funcție de rezistența pielii, atunci când alegeți materialul. Dacă utilizați versiunea cu spumă, curățați cu partea tare. Din nou, nu apăsați prea tare, de parcă ați îndepărta doar un strat subțire din cartofii noi.
Acum știi cum să cureți ghimbirul. Nu este nimic complicat, dar subtilitățile importante trebuie cunoscute și luate în considerare. Atunci vei obține o rădăcină sănătoasă și gustoasă.
Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!
Ghimbirul este din ce în ce mai folosit la prepararea mâncărurilor exotice și tradiționale, adăugat la ceai și servește drept bază pentru prepararea băuturilor răcoritoare. În același timp, multe gospodine de astăzi nu știu cum să curețe ghimbirul, lipsindu-se astfel, fără să știe, de o parte impresionantă de componente utile și uleiuri esențiale.
Aceste substanțe se găsesc în pulpa prețioasă, aproape de coajă, așa că alegerea instrumentului potrivit este foarte importantă. Unii oameni încă nu pot decide dacă este necesar să scape deloc de pielea rădăcinii, dacă este atât de subțire și capricioasă. După cum arată practica, răspunsul corect la aceste întrebări este cheia pentru a obține gustul și aroma dorită a preparatului.
Trebuie să curăț ghimbirul pentru a face ceai, dulceață și alte delicii culinare?
Înainte de a curăța ghimbirul, trebuie să decideți în ce scop va fi folosit produsul. În acest caz, se folosesc următoarele reguli:
- Ghimbirul pentru ceai, băuturi răcoritoare, bomboane și murături nu trebuie curățat. În caz contrar, produsul își va pierde gustul delicat pe care se bazează bucătarul.
- Dacă nu există niciun obiectiv de a folosi întreaga rădăcină în următoarele câteva ore, atunci nu dezlipim pielea. Este mai bine să tăiați cantitatea necesară de produs și să o curățați.
- Legumele rădăcinoase, a căror pulpă va intra direct în alimente, trebuie curățate de coajă. Fără expunere chimică adecvată sau tratament termic pe termen lung, pielea va fi murdărie obișnuită, lipsită de toate componentele utile.
Sfat: Este strict interzis să cumpărați rădăcină de ghimbir deja curățată într-un magazin, chiar dacă produsul este ambalat în vid și arată foarte atractiv. Astfel de produse practic nu conțin componente utile și sunt absolut inutile pentru a spori aroma ceaiului.
Metode eficiente și blânde pentru curățarea rădăcinii de ghimbir
Curățarea ghimbirului începe cu pregătirea rădăcinoasei. Trebuie clătit bine în apă rece (lichidul cald va afecta negativ starea produsului) și uscat. Apoi, luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă toate umflăturile și ramurile din formațiunea întortocheată. Cele mici pot fi aruncate, cele mari pot fi folosite și pentru curățare, dar este mai bine să le folosiți pentru a spori gustul gemului, ceaiului sau limonadei.
Rădăcina de ghimbir poate fi curățată folosind una dintre următoarele metode:
- Folosind o lingură. Cea mai simplă și mai blândă opțiune de procesare, care este eficientă numai pe produsele foarte coapte. În timpul curățării, numai pielea în sine este îndepărtată și pulpa hrănitoare nu este afectată. Ținem rădăcina într-o mână și lingura în cealaltă, cu degetul mare așezat pe partea convexă a instrumentului. Începem să răzuim coaja cu mișcări sigure, acționând strict într-o singură direcție. Adâncimea impactului ar trebui să fie minimă.
- Folosind un cuțit sau un aparat de ras drept.În acest caz, trebuie să acționați în același mod ca în metoda cu o lingură, dar mișcările trebuie efectuate cât mai superficial posibil. Instrumentul trebuie să fie cât mai ascuțit posibil. Nu trebuie să încercați să curățați rădăcina de ghimbir ca un cartof, astfel puteți elimina toate componentele benefice.
- Folosind un curățător de legume. Folosim instrumentul în mod tradițional, dar asigurați-vă că controlați grosimea pielii tăiate, aceasta nu trebuie să depășească 1-2 mm. Pentru această metodă se potrivesc doar dispozitivele de curățare a legumelor noi de înaltă calitate sau feliatoarele speciale.
- Folosind vată de oțel. Luați o cârpă de spălat concepută pentru curățarea vaselor. Trebuie să fie nouă, nefolosită și din sârmă foarte subțire. Pune ghimbirul într-un vas cu apă rece și după un minut începe să freci suprafața produsului. Mai întâi încercăm să acționăm într-o singură direcție. Doar dacă această abordare nu dă rezultatul dorit, începem să frecăm mai intens și să schimbăm direcția. Principalul lucru este să mențineți aceeași forță de presare, altfel puteți tăia rădăcina în mai multe locuri, privând-o de o parte semnificativă a uleiurilor aromatice.
- Folosind o perie groasă. Luăm o periuță de dinți de duritate maximă, punem rădăcina de ghimbir sub jet de apă rece și începem să frecăm pielea cu mișcări active și presiune ușoară. Abordarea poate dura mult timp, dar rezultatul final va fi cel mai optim. Cu un astfel de efect, doar straturile în exces sunt îndepărtate, pulpa rămâne neafectată, astfel încât ghimbirul păstrează cantitatea maximă de uleiuri esențiale și componente benefice.
Aceste recomandări sunt condiționate. Pentru a determina abordarea corectă, puteți încerca ambele opțiuni de utilizare a ghimbirului - cu și fără coajă. Ambele abordări ale utilizării produsului sunt absolut sigure pentru sănătate și nu provoacă efecte secundare.