O delicatesă preferată din toate timpurile și popoarele - așa puteți numi în siguranță halva (tradus din arabă ca „dulcetate”). Rețeta acestui desert delicios a fost inventată în Persia antică, în jurul secolului al V-lea î.Hr. e. Bucătarii de atunci, pentru a le face pe plac regilor lor, preparau tahini halva din semințe de susan. Într-o perioadă scurtă de timp, dulceața a câștigat fani din tot Orientul Mijlociu. Timp de multe secole, cofetarii persani nu au dezvăluit secretul modului de a face halva acasă, surprinzând cunoscătorii delicateții cu o abundență de soiuri și soiuri.
Halva azi
Astăzi, aproape toată lumea știe să pregătească halva de nuci acasă. Există trei tipuri principale de acest dulce: susan (tahini), alune și nuci. Dar nu sunt excluse tot felul de variații cu adăugarea diferitelor componente. Cum ar fi cacao, fructe confiate, ciocolată, stafide și multe altele.
Halva de arahide
Cum se face halva de arahide acasă:
Arahide - 150 de grame.
Ulei vegetal - 60 mililitri.
zahăr - 80 de grame.
Apă - 150 mililitri.
Făină - 100 de grame.
Vanilina - 15 grame.
Preparare:
1. Prăjiți făina într-o tigaie până devine bej.
2. Prăjiți alunele fără a adăuga ulei. După aceea, trebuie decojit și măcinat într-un blender sau râșniță de cafea.
3. Turnați firimiturile de arahide rezultate în făina prăjită și amestecați până se formează o masă omogenă.
4. Fierbe apa cu zahar. Adăugați și încălziți la foc mic pentru aproximativ 4 minute.
5. Amesteca siropul de zahar cu untul si toarna totul in amestecul de arahide.
6. Se amestecă bine și se pune în formă.
7. Se răcește și se lasă să stea aproximativ 1 oră. După aceasta, puteți începe să consumați halva. Puteți învăța cum să faceți halva acasă din cărțile de bucate vechi.
Halva de nucă
Cum să faci halva de nuci acasă pas cu pas? Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- Amidon (porumb) - 1 linguriță.
- Nuci - 250 de grame.
- Scorțișoară - 0,5 lingură.
- Unt - 120 de grame.
- zahăr - 250 de grame.
- Lapte - 450 mililitri.
Preparare:
1. Prăjiți făina într-o tigaie până devine bej.
2. Se dizolvă zahărul în lapte și se fierbe, amestecând continuu, se toarnă apă cu amidon.
3. Se toacă mărunt nucile și se prăjesc în unt până se maronie închis.
4. Turnați nucile prăjite într-un recipient cu amestecul de lapte, amestecați și etanșați bine.
5. Dați la cuptor și coaceți la temperatură scăzută pentru aproximativ 30 de minute.
6. Împachetați masa deja pregătită în forme și presărați scorțișoară deasupra. Poate fi consumat cald sau rece.
Încă te întrebi cum să faci halva acasă? Rețeta este complet simplă.
Halva de nuci cu gris adăugat
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- Griș - 0,7 căni.
- Unt - 250 de grame.
- Apă - 210 mililitri.
- zahăr - 110 grame.
- - 20 de grame.
- Caju - 20 de grame.
- Cardamom - un sfert de linguriță.
- Zahăr pudră - 1 linguriță.
Preparare:
1. Turnați apă într-o cratiță mică și aduceți-o la fiert, acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute.
2. Se toarnă gris într-o tigaie, se adaugă untul topit și se prăjește la foc mediu.
3. Amestecați bine cu o spatulă.
4. Prăjiți amestecul până se rumenește. Acest lucru va dura aproximativ 8-11 minute.
5. Reduceți focul la mic, adăugați treptat apa fiarta. Nu uitați să amestecați constant pentru a evita cocoloașele.
6. Măriți căldura la mediu și gătiți până se absoarbe toată apa. Apoi adăugați zahăr și pudră de cardamom.
7. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și amestecul capătă o consistență semisolidă. Se adauga apoi migdalele si caju tocate marunt.
8. Puneți într-o formă și puneți la frigider pentru câteva ore.
9. Stropiți cu zahăr pudră și halva de gris este gata de mâncat.
Sfat: Puteți înlocui apa cu lapte pentru a îmbunătăți gustul halva și a-l face mai moale. La înlocuire, rețeta rămâne exact aceeași. Se dizolvă 4-5 grame de șofran în 2 linguri de lapte, se lasă 5 minute la infuzat și se adaugă la amestec în pasul 5.
Tahini halva
Cum se face acasă? Pregătiți următoarele ingrediente:
- susan ușor - 1,5 căni.
- Fulgi de cocos - 100 de grame.
- Cacao - 2 linguri.
- Vanilie - 12 grame.
- Miere - 3 lingurițe.
Preparare:
1. Cu ajutorul unui blender, măcinați nuca de cocos și semințele de susan în făină (puteți folosi o râșniță de cafea).
2. Adăugați zahărul vanilat și cacao, amestecați bine.
3. Adăugați miere în amestecul rezultat și zdrobiți bine amestecul cu o furculiță.
4. Acoperiți suprafața formei cu folie de plastic și puneți cu grijă amestecul rezultat în ea. Apăsați ferm halva cu o lingură sau un mojar.
5. Înainte de utilizare, răciți halva la frigider timp de 2 ore.
După aceasta, poate fi tăiat în felii și servit cu cafea sau ceai. Desertul finit poate fi păstrat la frigider timp de o lună.
Halva tradițională
Cum să faci halva acasă? Vei avea nevoie:
- Nuci - 2,5 kilograme.
- Melasă - 1 litru.
- Ouă - 7-12 bucăți.
Preparare:
1. Se incinge melasa la foc aproximativ 7 minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Apoi se încălzesc din nou și se lasă din nou să se răcească, trebuie să faci asta până se îngroașă melasa.
2. Dupa ce se ingroasa, se raceste si se adauga albusurile. Amesteca. Acest lucru nu va fi ușor de făcut, deoarece melasa va fi tare, ca mortarul de ciment. Trebuie să amestecați cu o lingură de lemn (destul de puternică).
3. Secretul principal al preparatului. Când adăugați gălbenușuri la melasă, toți cei prezenți ar trebui să râdă. Apoi melasa va fi albă, iar vasul va avea o frumoasă culoare aurie (suna ca o glumă, dar a fost testat).
4. După amestecare, încălziți din nou amestecul, lăsați-l să se răcească și repetați ciclul de câte ori este necesar pentru ca melasa să devină aurie deschis.
5. Dacă nu este suficient de ușor, mai puteți adăuga câteva gălbenușuri. Deci, dacă totul a avut succes și amestecul a devenit ușor, puteți trece la următoarea etapă.
6. Puneți o parte din amestecul fierbinte uniform pe fundul tăvii. Deasupra se pune un strat de nuci astfel incat sa acopere complet melasa. Presăm totul cu mâinile, astfel încât să se lipească. Puneți restul de melasă uniform deasupra, apăsând-o pe nuci.
Felul de mâncare arată foarte bogat și frumos. Acum știi cum să faci halva acasă. Poftă bună!
Beneficiile halva
Halva este foarte fortificat și conține:
Bogat în vitamina E, care poate preveni atacurile de cord, infarctul miocardic și bolile cardiovasculare.
. Vitaminele B îmbunătățesc digestia, ajută la absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, îmbunătățesc vederea, starea pielii și a părului.
. Vitamina D este nevoie de organism pentru oase puternice. Magneziul este bun pentru sistem nervos si ajuta la cresterea masei musculare. Halva de floarea soarelui este indicat persoanelor cu boli hepatice.
Halva este o delicatesă orientală familiară tuturor încă din copilărie, care se prepară din zahăr, melasă, miere, nuci sau semințe. Halva poate fi floarea soarelui, arahide și tahini (susan), deși pentru aceasta desert delicios Orice nuci sunt potrivite - migdale, alune, caju, fistic, nuci de pin și nuci. Halva a fost făcută pentru prima dată în Iran în secolul al V-lea î.Hr., iar până în prezent, în multe țări din est, acest fel de mâncare este preparat doar de către cofetari special calificați - kandalatchi. În metodele industriale de preparare a halvei, lemn dulce sau rădăcină de marshmallow, rădăcină de săpun sau albuș de ou se mai folosesc - așa-numiții agenți de spumă, care conferă halva o textură stratificată și friabilitate.
În rețetele de halva de casă găsești unt, făină, lapte, amidon de porumb, ouă, cereale, fructe uscate și chiar cartofi. Pentru gust și aromă, la halva se adaugă cacao, ciocolată, vanilie și diverse condimente. În Orient se spune: „Oricât de mult ai spune „halva”, gura ta nu va deveni mai dulce”, așa că este timpul să treci de la cuvinte la acțiune. Astăzi vom învăța cum să pregătim halva acasă și vom stăpâni mai multe rețete de halva de casă.
Cum se prepară halva de floarea soarelui acasă
Halva de floarea soarelui în țara noastră este considerată un clasic, deși, de fapt, halva adevărată a fost întotdeauna halva de nuci, pur și simplu din cauza costului ridicat al nucilor, acestea au început să fie înlocuite cu semințe de floarea soarelui. Treptat, toată lumea s-a obișnuit cu halva făcută din semințe, așa că dulciurile cu nuci s-au transformat în doar variante ale halva de floarea soarelui.
Prăjiți ½ kg de semințe decojite într-o tigaie uscată, apoi măcinați-le bine într-un blender sau robot de bucătărie. În aceeași tigaie, căliți 1½ cană de făină până devine cremoasă, amestecați-o cu semințele și macinați din nou masa într-un blender - ar trebui să fie netedă, omogenă și fragedă.
Gatiti siropul de zahar din 70-80 ml de apa si 1 cana de zahar. Nu faceți căldura prea mare - mențineți-l la mediu până când fierbe, apoi dați arzătorul la mic. Fierbeți siropul aproximativ 5 minute, amintindu-vă să îndepărtați orice spumă care se formează. Turnați cu grijă 150 ml ulei de floarea soarelui în siropul fierbinte, amestecați bine și adăugați semințele măcinate cu făină în amestec. Transferați vasul în rame unse sau în tava mare și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 4 ore. De asemenea, puteți pune halva sub o presă pentru a se întări mai repede. Înainte de servire, tăiați desertul în bucăți și lăsați-i pe cei dragi să se bucure de dulceața nobilă.
Halva de fistic de casă
Încercați să pregătiți acest halva neobișnuit, dar foarte gustos, pe care familia dvs. probabil nu a încercat-o încă. Înmuiați 1½ cană de fistic decojit în apă clocotită timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți apa și măcinați nucile într-un blender cu 2 linguri. l. laptele pana la firimituri fine.
Adăugați ½ cană de zahăr în halva și amestecați bine din nou amestecul de nuci. Se topesc 5 lingurite intr-o tigaie. unt sau ghee, reduceți focul la mic, apoi prăjiți halva în ulei, amestecând constant timp de 15 minute. Untul de nuci trebuie să fiarbă și să se îngroașe, apoi să-l așezi într-o tavă unsă. Tăiați halva de fistic răcită în bucăți și încercați-o - cu siguranță vă va plăcea aroma delicată și gustul picant al acestei delicatese orientale!
Cum se prepară Halwa de ciocolată cu arahide de casă
Bucățile din halva finită pot fi scufundate în ciocolată topită, rulate în fulgi de cocos, susan, nuci sau mac. Copiilor le place să decupeze diferite forme cu forme sau să facă bile. Faceți halva mai des, pentru că este ușor de preparat, poate fi păstrat mult timp și este, de asemenea, foarte gustos, sănătos și original! Acest desert va fi util pentru orice petrecere de ceai, chiar și festivă. Și cu ceai de marcă, oaspeții tăi își vor aminti și mai mult de această sărbătoare. Ceaiul din frunze vrac are un gust delicat, excelent și o aromă proaspătă, dă putere și dă o stare de spirit grozavă! Ceaiurile nu contin arome artificiale sau aditivi. Bucură-te de ceaiul tău!
Halva de arahide este un dulce oriental, popular în întreaga lume, care se prepară cu ușurință acasă. Delicatesa este consumata in forma sa originala sau folosita ca ingredient pentru prepararea deserturilor consistente. Care sunt beneficiile și daunele halva de arahide pentru adulți și copii? Mai multe despre aceste și alte caracteristici ale desertului cu nuci de mai jos.
Compoziția și conținutul caloric al halva de arahide
Compoziția standard a halva de arahide include următoarele ingrediente principale: nuci măcinate și zahăr granulat. Diferite uleiuri, melasa, faina si multe altele pot actiona ca elemente auxiliare. Fiecare producător determină setul de ingrediente suplimentare la propria discreție.
Conținutul de calorii al halva de arahide la 100 g este de 470 kcal, din care:
- Proteine - 15 g;
- Grăsimi - 33 g;
- Carbohidrați - 29 g;
- Fibre alimentare - 0 g;
- apă - 0 g.
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 1:2,2:1,9.
Halva de arahide conține o mulțime de nutrienți care au un efect pozitiv asupra sănătății umane: acestea sunt vitaminele B1, B2, B6, PP, D și minerale - magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, fier.
Sfatul cumparatorului! Atunci când alegeți halva într-un magazin, acordați atenție nu numai costului și compoziției sale - este important ca acesta să aibă o structură fibroasă, să nu se prăbușească prea mult și să fie moderat uscat. Dacă este prea umed sau există pete de grăsime pe suprafața sa, înseamnă că a fost fabricat cu încălcarea tehnologiei sau a fost depozitat incorect. Un alt semn al unui produs de calitate scăzută sunt țurțurile de caramel, care pot fi văzute la pauza de delicatețe.
Proprietățile benefice ale halva de arahide
Nu toată lumea știe, dar chiar și medicul medieval Avicenna a admirat proprietățile benefice ale halva. El a prescris halva de susan pacienților săi vorbitori pentru a îmbunătăți starea corzilor vocale.
Medicii moderni vorbesc despre marile beneficii ale halva de arahide pentru sănătatea umană. Terapeuții și alți specialiști medicali spun în unanimitate că acest desert ar trebui să fie prezent în alimentația majorității oamenilor.
Nutriționiștii subliniază că halva poate dăuna silueta unei persoane și nu puteți mânca mai mult de 10-15 g din această delicatesă consistentă pe zi.
De bază caracteristici benefice halva de arahide:
- Are un efect benefic asupra stării pielii, este util mai ales femeilor care planifică o sarcină, deoarece produsul conține un numar mare de acid folic, deosebit de util pentru corpul feminin. Pentru sănătatea bărbaților, această substanță joacă, de asemenea, un rol important, crește potența și îmbunătățește starea generală de bine.
- Întărește sistemul imunitar, protejează împotriva virușilor datorită conținutului de acizi și vitamine din diferite grupuri.
- Întinerește organismul, previne apariția proceselor de îmbătrânire prematură a pielii - fosfolipidele sunt responsabile pentru acest efect.
- Normalizează tensiunea arterială, prevenind astfel apariția diferitelor probleme cu sistemul cardiovascular - alunele conțin compuși de magneziu și grăsimi mononesaturate, care normalizează tensiunea arterială și procesele metabolice din organism.
- Ajuta la combaterea depresiei, imbunatateste starea de spirit - contine triptofan, o substanta care sintetizeaza asa-numitul hormon al fericirii (serotonina).
- Optimizează funcția creierului, deoarece alunele conțin mult fier, niacină și alte vitamine necesare pentru funcționarea normală a creierului.
- Previne dezvoltarea cancerului - adesea cofetarii folosesc ulei extras din arahide pentru a produce halva; aceasta substanta este folosita activ in medicina traditionala ca profilactic impotriva formarii tumorilor maligne.
Pe o notă! Multe gospodine stochează halva de arahide în ambalaje de la producător, dar acest lucru este greșit. Experții recomandă transferul produsului într-un recipient de sticlă și asigurați-vă că îl puneți la frigider. Dacă urmezi acest sfat, desertul tău va rămâne proaspăt timp de 2 luni.
Contraindicații și daune ale halva de arahide
Daune de halva de arahide pentru diabetici evident. Un produs dulce bogat în calorii ajută la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea rapidă greutate excesiva. Dacă încerci să slăbești kilogramele, halva este un tabu pentru tine.
Alergie la semințe și nuci- un alt motiv pentru a refuza desertul.
Există și un număr boli cronice, inclusiv probleme de stomac, pentru care nu trebuie consumat halva. Prin urmare, dacă suferiți de orice patologie cronică, consultați-vă medicul înainte de a o cumpăra - poate că dulciurile sunt contraindicate pentru dvs.
Sari peste desert daca ai te doare stomacul sau simțiți greutate în stomac. Halva este bogat în grăsimi și carbohidrați, așa că este destul de dificil de digerat pentru tractul gastrointestinal uman.
Nu uita de aditivi nocivi, care sunt abuzate de unii producători. Dacă consumați în mod regulat această delicatesă, ar trebui să vă gândiți să faceți halwa de arahide de casă, fără stabilizatori și arome sintetice.
Cumpărați halva de arahide vrac cu o perioadă de valabilitate de aproximativ 2 luni, dar nu mai mult. Dacă delicatesa este acoperită cu ciocolată, termenul de valabilitate poate ajunge la 6 luni. Dacă vă uitați la halva nesmălțuită, cu o perioadă de valabilitate de cel puțin 3 luni, produsul conține conservanți și alte ingrediente nenaturale care pot fi dăunătoare sănătății umane.
Cum să faci halwa de arahide?
Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă halva de arahide acasă. În primul rând, acest desert este sănătos și ar trebui să fie prezent în alimentația unei persoane căreia îi pasă de sănătatea sa. Procesul de preparare a dulciurilor se desfășoară în mai multe etape și durează aproximativ 60 de minute.
Reteta pas cu pas pentru halwa de arahide:
- Cumpărați 1 lingură. arahide prăjite sau coaceți singuri arahide crude în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe o tavă de copt și lăsați-l la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
- După aceasta, lăsați nucile să se infuzeze în cuptorul închis timp de 15 minute. Răciți alunele și măcinați-le în făină. Dacă nu ai blender, poți folosi o mașină de tocat carne pentru asta.
- Se prăjește 1 lingură. făină de grâu fără a folosi ulei și procedați la fel cu 50 g de susan.
- Într-o farfurie adâncă, întindeți 1 lingură. zahăr granulat cu 5 linguri. l. apa fierbinte. Așteptați ca zahărul granulat să se dizolve în apă.
- Adăugați 100 g de unt moale, semințe de susan prăjite și făină de arahide la siropul de zahăr rezultat. Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă 1 lingură. făină de grâu. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat elastic cu o structură omogenă.
- Modelați aluatul în orice formă și puneți-l într-o pânză de brânză.
- Puneți tifon cu halva într-o farfurie și puneți o greutate mică deasupra, datorită căreia delicatesa va deveni mai solidă.
- Lăsați halva să fiarbă într-un loc răcoros timp de câteva ore.
Sfat pentru bucătar! Dacă vrei un desert mai sfărâmicios, nu dizolva complet zahărul pentru sirop.
Vrei să te răsfeți cu halva, dar ți-e frică să nu te îngrași din cauza dulceață bogată în calorii? Încercați halva sănătos fără zahăr:
- Prăjiți 300 g de alune într-o tigaie uscată până se rumenesc.
- Se macină nucile într-un blender până formează o masă lipicioasă.
- Luați jumătate din făină din vasul blenderului, amestecați-o cu 1 linguriță. miere de flori.
- Adăugați 4 curmale fără sâmburi la făina rămasă. Se macină alunele și curmalele. Este important să alegeți curmale proaspete și suculente, apoi vor elibera suficient ulei pentru a menține halva împreună.
- Combinați făina cu miere și curmale și formați o pâine. Desertul este gata, pofta buna si multa sanatate!
Rețete de mâncare și băuturi cu halwa de arahide
Puteți face halva de arahide nu numai pentru consum în forma sa pură, ci și pentru a face deserturi fantastice. Următoarele rețete sunt selectate pe baza principiului cel mai puțin intensiv în muncă. Puteți încânta în siguranță oaspeții cu astfel de deserturi în timpul diferitelor sărbători speciale:
- Mannik cu halva. Se amestecă smântâna cu grisul într-un raport de 1:1 și se dă la frigider timp de 60 de minute. Bateți 100 g unt cu 1 lingură. Sahara. Adăugați la masa bătută 3 ouă de găinăși folosiți din nou mixerul. După o oră, scoateți grisul din frigider și amestecați-l cu următoarele ingrediente: 1 lingură. praf de copt, 1 lingura. făină de grâu și amestec de ouă. Se toarnă aluatul finit într-o tavă de copt, deasupra se pune halwa de arahide în orice cantitate preferi. Coaceți plăcinta timp de 1-1,5 ore.
- Plăcintă instant de vanilie cu halva. Bateți 3 ouă de pui cu 1 lingură. zahăr granulat și 1 pachet de zahăr vanilat. Adăugați 1 linguriță la amestecul rezultat. sifon, stins cu oțet și 1 lingură. făină de grâu. Amestecați bine ingredientele. Acum puteți forma tortul. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit pe o tavă de copt. Presărați deasupra 100-150 g de halva de arahide tocate. Întindeți restul de aluat peste el. Coaceți tratarea timp de 30 de minute. Placinta finita poate fi servita taiata bucati. Dacă ai timp și dorință, decorează desertul cu glazură de ciocolată sau topping de orice aromă. Stropiți cu boabe de cafea.
- . Mai întâi, să pregătim înghețata. Bateți 2 gălbenușuri cu 80 g zahăr până la spumă groasă. Incalzeste putin 200 ml de crema (alege grasime, minim 33%). Combinați smântâna cu gălbenușurile și adăugați la ele 80 ml de cafea espresso. Amestecul rezultat se pune pe foc si se fierbe pana devine gros. Răciți viitoarea înghețată și puneți-o la congelator timp de 30 de minute (pentru a face acest lucru, este mai bine să turnați amestecul într-un recipient bine închis). După o jumătate de oră, adăugați 50 g de halva de arahide în înghețată și puneți amestecul înapoi la congelator până când este complet înghețat.
- Cupcake cu halva. În boluri separate, bateți 250 g de smântână (este mai bine să luați 2%) și 3 ouă de pui cu 0,5 linguri. zahar granulat. Combinați smântâna cu ouăle, adăugați 250 g de halva de arahide și amestecați bine. Adăugați 0,5 linguri la amestecul rezultat. făină de grâu și 1 linguriță. praf de copt. Turnați aluatul în tavi de copt. Se presară tortul finit cu zahăr pudră.
Băuturile cu halva adăugată sunt diferite gust original si satietate crescuta. Cu aceasta delicatesa te poti imbata si satul in acelasi timp. Prezentarea 2 retete simple băuturi cu halva:
- Băutură de desert. Preparați 130 ml din cafeaua preferată și strecurați-o pentru a îndepărta zațul. Adăugați 10 ml din orice sirop la alegere la o băutură fierbinte, de exemplu, sirop de arțar. Se răcește ușor masa rezultată. Între timp, amestecați conținutul unui pachet de smântână cu 50 g de halwa de arahide. Adăugați la aceasta cafea deja răcită cu smântână. Bateți încă o dată cocktailul terminat și turnați în pahare.
- Latte cu halva. Preparați 100 ml cafea latte. Cu ajutorul unui blender, bateți 150 ml lapte cu 50 g halva de arahide. Adăugați 1 linguriță la amestec. miere și turnați totul într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, dar nu fierbeți. Într-un castron separat, bateți 50 g de lapte până devine spumos. Se toarnă cafeaua într-un pahar pentru a servi latte, apoi laptele fiert. Ornați băutura cu spumă de lapte. Pentru a prepara această băutură, cel mai bine este să folosiți lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%.
Halva este la mare căutare printre dulciurile din întreaga lume. Printre locuitorii țărilor din est, există o opinie că dulciurile, precum medicamentele farmaceutice, pot vindeca o persoană de o serie de boli diferite. Unele popoare cred că dulciurile ajută cuplurile fără copii să conceapă un copil.
Halva este prezentă în multe basme și mituri populare, este menționată în lucrarea „O mie și una de nopți”. De asemenea, desenul animat mai modern „Aladdin” nu s-ar putea descurca fără el. Aladdin îi ordonă geniului său să pună masa.
Ei au aflat pentru prima dată despre halva în Persia; un bucătar local a venit cu o rețetă pentru delicatesa în secolul al V-lea. î.Hr e. mai ales pentru un rege pe nume Darius I. Din Persia, secretul preparării produsului s-a răspândit în toate ţările răsăritene. Fiecare națiune și-a făcut propriile ajustări la rețeta originală, astfel încât lumea a devenit conștientă de multe variante de halva, care este făcută nu numai din semințe, ci și din cereale, nuci, fructe și chiar legume.
Istoricilor le este greu să răspundă la întrebarea cine a adus dulceața în Rusia. Unii sugerează că acest lucru a fost făcut de un grec care a organizat producția industrială de halva în Odesa. Există și alte versiuni: de exemplu, unii oameni de știință sugerează că rețeta pentru halva a fost sugerată unui comerciant rus de soția sa străină.
Cum se prepară halva de arahide - urmăriți videoclipul:
Desertul cu arahide este benefic pentru aproape toate sistemele interne ale omului dacă este consumat în doze moderate. Diabeticii, persoanele supraponderale și persoanele care suferă de boli pancreatice ar trebui să o evite. Prepararea halva de arahide acasă este destul de simplă, dar dacă nu ai timp pentru asta, poți cumpăra delicatesa de la aproape orice magazin alimentar.
Spălăm semințele și prăjim, amestecând continuu, până când sunt complet fierte într-o tigaie.
Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește - nu uitați să amestecați, altfel se va arde!
Treceți de două ori semințele de floarea soarelui prăjite prin mașina de tocat carne, adăugați-le făină preprăjită.
Se macină încă o dată semințele amestecate cu făină într-o mașină de tocat carne.
Dizolvați zahărul în apă, apoi aduceți-l la fiert la foc mare până când apare spumă, apoi reduceți focul și fierbeți siropul timp de 5 minute.
Apoi turnați în el ulei de floarea soarelui (neapărat inodor!) și aduceți-l din nou la fiert, dar nu fierbeți.
Se toarnă siropul peste semințele măcinate, amestecând rapid cu o lingură.
Se pune halva in forme tapetate cu pergament. Când halva de floarea soarelui s-a răcit, puneți formele la frigider pentru cel puțin 4-6 ore.
Halva de casă preparată după această rețetă se poate păstra câteva zile.
Reteta de halwa cu arahide
Delicatesa orientală halva a fost iubită de mulți încă din copilărie. Îl poți pregăti singur, folosind produse disponibile tuturor. Iubitorii de arahide se pot bucura de această delicioasă halwa de arahide!
Preparare:
Alunele prăjite trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea sau blender.
Iubitorii de nuci și semințe îl vor aprecia și pe vechiul argentinian reteta de prajituri alfajores de casa .
Prăjiți făina într-o tigaie până devine maro auriu, apoi amestecați cu alune măcinate.
Turnați ulei vegetal în amestecul rezultat și amestecați totul bine.
Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce la fierbere la foc mic, având grijă să nu se ardă zahărul. Turnați siropul de zahăr în amestec, adăugați vanilină sau zahărul vanilat după gust și amestecați totul repede înainte ca masa să aibă timp să se răcească.
Se răcește halva și se servește.
Halva de nucă de casă
Dacă preferați nu doar nuci gustoase, ci și foarte sănătoase, atunci această rețetă de halva este doar pentru tine! Acest fel de mâncare dulce se prepară simplu și rapid, este bogat substanțe utile si are un gust placut.
Ingredientele retetei:
Pregătirea
Diluăm amidonul în lapte într-un raport de 1:5.
Se dizolvă zahărul în laptele fierbinte, se adaugă amidonul diluat și se aduce la fierbere, amestecând continuu.
Tăiați miezul de nucă și prăjiți-le în ulei. Când capătă o nuanță maro-aurie, trebuie să fie transferate într-o cratiță adâncă, turnate cu siropul de lapte rezultat și capacul bine închis.
Pentru a etanșa mai bine marginile capacului, înfășurați-l cu un prosop și gătiți amestecul la foc mic timp de o jumătate de oră.
Apoi amestecați totul, turnați-l într-un vas și, dacă doriți, stropiți cu scorțișoară.
Halva acasă se dovedește surprinzător de gustoasă.
Poftă bună!
Reteta de halwa de arahide sau cum sa faci halwa de arahide acasa.
Halva(Arabă حَلاوة) este un desert oriental făcut din zahăr, nuci sau semințe; cuvântul este folosit pentru a descrie mai multe tipuri de produse de cofetărie. Un tip de halva se bazează pe semințe oleaginoase măcinate. Un alt tip se bazează pe făină de grâu sau legume.
Halva pe bază de semințe oleaginoase și nuci
Trei componentele principale ale halva de acest tip sunt masa proteica(pastă de semințe de ulei sau nuci), masa de caramel(zahăr, melasă) sau miere, de asemenea agent de spumare. În producția industrială din Rusia, se utilizează zahăr și melasă, iar mierea este folosită numai în rețetele de casă. La masa de caramel se adaugă un agent de spumă pentru a da halva structura fibroasă stratificată. Agenții de spumă cel mai des utilizați sunt rădăcina de lemn dulce și rădăcina de săpun (rădăcină de ghimpe), rădăcina de marshmallow și albușul de ou. Alte componente care joacă rolul de arome, coloranți și aditivi aromatizanți sunt uneori adăugate la halva: vanilie, pudră de cacao, ciocolată, fistic.
Tahini halva
Halva de susan (tahini) cu fistic
Halva de susan (tahini) este comună în Balcani, Orientul Mijlociu, alte părți ale regiunii mediteraneene, precum și în fosta URSS. Masa proteică pentru această halva este preparată din semințe de susan măcinate.
Halva de floarea soarelui
Halva de floarea soarelui
În Europa de Est (Rusia, Ucraina, Belarus) halva de floarea-soarelui este comună. Componenta sa principală, în loc de pasta de susan, sunt semințele de floarea soarelui măcinate. Halva de floarea soarelui este semnificativ mai închisă la culoare decât tahini.
Halva de arahide se face similar cu halva de susan, dar din alune zdrobite. Există, de asemenea, o halva combinată tahini-arahide. Rețetele de casă se bazează pe miere și nu includ un agent de spumă.
Halva de nucă
Baza nucilor halva poate fi diferite tipuri de nuci: migdale, caju, Nuc, fistic, arahide.
Ingrediente pentru halva mea:
- 2 căni de arahide decojite
- 1 cană de zahăr
- 1,5 cani de faina
- 1/3 cană apă
- 1 pachet zahar vanilat
- 1 cană ulei
Se incinge faina cu grija intr-o tigaie la foc mic pana isi schimba culoarea. Experimentele mele: am înlocuit 1/4 cu secară.
Se prăjesc alunele într-o tigaie și se toacă. Dacă alunele tale sunt decojite, le poți fierbe la cuptor și apoi pot fi curățate cu ușurință. Adăugați făină.
Adăugați un pahar de ulei vegetal și vanilină. Pentru mine - nici un ulei... slabit Amesteca totul bine. Pune zahărul într-o cratiță mică. A umple cu apă. Amesteca. Se pune pe foc si, amestecand continuu, se aduce la fierbere. Apoi se toarnă în amestecul de arahide și se amestecă.
Lasa sa se raceasca. Se pune amestecul intr-o forma, se pune hartie deasupra, se pune sub presiune si se pune la frigider. De data aceasta halva mea s-a dovedit a fi mai dens decât halva de floarea soarelui. Este, de asemenea, delicios, cum pot să nu fie alunele gustoase? Mi-am tratat din nou prietenii și mi-am pus ochii pe următoarea rețetă de dulciuri orientale...
Fotografie cu halva de arahide
Bucurați-vă de vizionare și amintiri...
Articolul a folosit materiale de pe Wikipedia.