Tavë me peshk të grirë dhe patate - një pjatë 2 në 1 - edhe peshk edhe garniturë. Për mua, kjo pjatë është një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer familjen time të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme.
Mund të përdoret çdo peshk, mundësisht peshk deti. Tani në dyqane shesin peshk të grirë të gatshëm, nëse jeni të kënaqur me cilësinë e tij, atëherë përdorni atë.
Patatet për tava mund të priten në feta ose të grihen në rende.
Pra, për gatimin e tavës me patate me peshk të grirë në furrë, do të përgatisim menjëherë të gjitha produktet në listë.
Vendosni filetot e peshkut në një blender, shtoni qepët dhe karotat.
I shpojmë mirë të gjithë përbërësit e mishit të grirë derisa të jenë të lëmuara. Ju mund të lëvizni peshkun dhe perimet përmes një mulli mishi.
Mishit të grirë që rezulton shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejmë përsëri mishin e grirë.
Qëroni patatet dhe fërkoni në një rende mesatare. Le ta shtrydhim nga lëngu me duar.
Shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejini mirë patatet me erëzat.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal, vendosni gjysmën e patateve të grira në fund të mykut.
Vendosni të gjithë peshkun e grirë mbi patate.
E mbulojmë peshkun e grirë me patatet e mbetura të grira.
Lyejmë patatet me salcë kosi sipër. Formën me tavën e dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 60 minuta.
Tava me peshk të grirë dhe patate është gati!
Ju bëftë mirë!
Peshk i përzemërt, i pazakontë, aromatik dhe tavë me patate. Një pjatë e thjeshtë nga seriali "I vendos gjithçka në një tas dhe përgatitet vetë".
Fileto peshku - 500-700 g
Patate - 500-700 g
Qepë - 1-2 qepë
majonezë - 100-200 g
Krem (qumësht) - 50-100 g
Djathë i fortë - 50 g
Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle. lugët
Kripë për shije
Çdo fileto peshku, madje edhe polaku, edhe salmon. Kam përdorur një fileto pangasius, të cilën zakonisht e shesim si fileto tabani. Është i yndyrshëm, dhe është i përsosur për pjekje me patate.
Pjesa tjetër e produkteve janë më të zakonshmet. Nëse nuk ka krem dhe djathë, mund të bëni pa to.
Shkrini fileton. Qëroni patatet dhe qepët.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Mund të përdorni një tigan të thellë dhe të madh. Vetëm, natyrisht, pa doreza plastike dhe të tjera të ndezshme.
Pritini patatet në feta. Më mirë më i hollë, shijon më mirë. I shtrijmë fetat të mbivendosura në një shtresë. Sipër vendosni filetot e peshkut të prera në copa.
Spërkateni me gjysmë unaza qepë të copëtuar. Kripë.
Në të njëjtën mënyrë bëjmë shtresën e dytë. Mos harroni të shtoni kripë. Dhe mbulojeni me feta patate.
Skema e shtresave është si më poshtë - patate-peshk-qepë-patate-peshk-qepë-patate. Më pas, përzieni majonezën me kremin. Dhe derdhni në mënyrë të barabartë sipër.
E vendosim në furrë për rreth 30 minuta në temperaturën 180 gradë. Këto janë parametra tregues. Koha dhe temperatura do të varen shumë nga furra. Disa nxehen "fortë", të tjera "të buta", megjithëse ju e vendosni temperaturën vetëm. Pra, shikoni skuqjen dhe gatishmërinë e patateve, të cilat mund të përcaktohen duke shpuar tavën me një pirun ose, më e përshtatshme, me një hell bambuje.
Kur pjata duket kështu
Hiqeni fletën e pjekjes, spërkatni me djathë të grirë.
Dhe vendoseni përsëri në furrë për disa minuta, derisa të skuqet.
Mund ta hani tavë me patate me peshk të nxehtë dhe të ftohtë.
Në mënyrë që pasi ta vendosni tavën në furrë, të mos bëni asgjë, mund të spërkatni djathin menjëherë, por më pas vendoseni tavën më poshtë që të mos digjet sipër dhe vendoseni temperaturën pak më të ulët në mënyrë që të fundi nuk skuqet shumë.
Merrni një kreshtë të madhe në mënyrë që raporti i filetove të peshkut të prerë dhe patateve të jetë afërsisht i njëjtë.
Kreshta e salmonit lahet dhe zhytet në ujë të vluar me kripë.
Pas 4-5 minutash, sapo tuli i peshkut të shkëlqejë, kreshta hiqet nga tigani dhe vendoset në një pjatë.
Një myk i thellë qeramike lyhet me vaj luledielli.
Fundi i kallëpit shtrohet me feta qepë. Spërkatni rrathët e qepës me erëz të bluar të thatë. Prania e qepëve në fund të kallëpit është një garanci që tava mund të hiqet pa thyer apo thyer shtresat.
Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të ngjashme pa patate, kushtojini vëmendje recetës për tavën mantai në furrë ose tavën e peshkut në tenxhere të ngadaltë.
Ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë, në mënyrë që tava të mos qëndrojë në furrë për një kohë të gjatë. Nëse keni patatet e ziera të djeshme, duhet të jetë mirë. Patatet zihen të tëra ose në lëkurë dhe priten në feta, pak para se të dërgohen në kallëp.
Supozohet se patatet janë gatuar në ujë të kripur, kështu që fetat nuk kanë nevojë të kriposen shtesë. Spërkatni fetat e patateve me erëza.
Mbushja me vezë është ngjitësi që do të bashkojë peshkun me përbërësit e tjerë. Thyejmë dy vezë të mëdha, i vendosim në një tas të thellë.
Djathin e grijmë ose e presim në kube, e përziejmë me vezë. Në këtë rast përdoret djathi i bërë vetë me fara chia. Ky aditiv i dobishëm është gjithashtu një element i shkëlqyer për dekorimin e tavave. Ju thjesht mund të hidhni gjysmë luge çaji nga këto fara në mbushjen e vezëve.
Kosi me çdo përmbajtje yndyre hidhet në një tas. Shtoni një majë kripë.
Shkundni mbushjen me një kamxhik deri në një gjendje pak a shumë homogjene, copat e djathit nuk kanë nevojë të bëhen një strukturë paste.
Mishi pak i zier dhe i ftohur i peshkut të kuq rrëshqet në mënyrë perfekte nga kurriz, grimcohet dhe përhapet sipër patateve.
Tavën e derdhim me peshkun dhe patatet – dressing me vezë. Forma vendoset në furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Sa peshk dhe patate për të pjekur në furrë varet nga patatet. Nëse patatet tashmë ishin plotësisht gati për përdorim, tava zihet në furrë vetëm për 20 minuta, derisa në sipërfaqen e saj të krijohet një kore djathi kosi.
Kur patatet e pjekura përgjysmë dërgohen në furrë, tava mbahet për 40-60 minuta, e mbulohet me folie sipër pasi të shfaqet sipërfaqja e kafesë së artë.
Tava e ngrohtë e peshkut pritet në katrorë, spërkatet me barishte, shërbehet me ndonjë perime.
Mos flisni për përfitimet e ushqimeve të detit për një kohë të gjatë. Janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ka shumë mundësi gatimi: peshku është i skuqur, i zier, i zier në avull, i pjekur në skarë, etj. Dhe tava e peshkut me patate mund të zërë vendin e merituar në tryezën tuaj dhe të bëhet një pjatë e preferuar edhe për fëmijët. Nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme, mund të përgatisni lehtësisht një darkë të përzemërt.
Mundësia më e sigurt për të blerë peshk të freskët është blerja e tij live, nëse nuk ekziston një mundësi e tillë, atëherë e shikojmë me kujdes dhe e vlerësojmë sipas parametrave të renditur më poshtë.
- Busti. Shtypeni me gishtin anash, nëse kur shtypni vrima zhduket shpejt, atëherë produkti është i freskët.
- Mish. Kushtojini vëmendje që të mos jetë flokulent.
- Gushë. Zgjidhni ato të kuqe dhe të pastra. Mos e merrni nëse shihni një shtresë të bardhë ose gri mbi to.
- Akull. Kur blini peshk të ngrirë, shikoni me kujdes akullin; ai duhet të jetë i pastër ose pak i bardhë.
Gatimi në furrë
Një tavë me peshk dhe patate në furrë përgatitet shumë lehtë. Ju mund të merrni çdo peshk, por më shumë do të bëhet me vaj.
Recetë klasike
Do t'ju duhet:
- fileto peshku - 600 g;
- patate - 500 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- majonezë - 100 ml;
- salcë kosi - 150 ml;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - për lubrifikim;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
- Prisni patatet, qepët, filetot e peshkut, copëtoni djathin.
- Shtroni patatet, filetot dhe qepët në një kallëp. E rregullojmë me kripë, e mbulojmë me patate.
- Përzieni majonezën dhe salcë kosi, shtoni përbërësit.
- E pjekim ne 180°C per 30 minuta.
- Spërkateni enën me djathë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.
Tava e peshkut dhe patates në furrë është gati. Mund ta zbukuroni me barishte dhe ta shërbeni me perime ose sallatë me lakër të freskët.
Për menunë e fëmijëve
Peshku duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijës. Do ta pasurojë trupin me vitamina A dhe D, acide yndyrore omega-3 dhe omega-6. Tava me peshk dhe patate për fëmijë është bërë nga fileto peshku me pak yndyrë si në foto. Mund të bëni një tavë me merluc të konservuar.
Do t'ju duhet:
- patate - 500 g;
- peshk - 300 g;
- gjalpë - 3 lugë;
- karota - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- salcë kosi 15% - 150 ml;
- kripë - një majë.
Përgatitja
- Ziejini paraprakisht patatet dhe grijini në pure patatesh.
- Pritini filetot në copa të vogla.
- Grini karotat në një rende të trashë.
- Rrihni vezët dhe salcën e thartë.
- Shtroni në tigan patatet e grira, filetot dhe karotat.
- Hidhni sipër salcën e kosit dhe salcën e vezëve.
- E dërgojmë të piqet në furrë për 30 minuta në 180°C.
Spërkateni me djathë të butë ose zarzavate nëse dëshironi. Shërbejeni fëmijën tuaj me një kastravec, domate ose perime të tij të preferuara.
Me kërpudha
Do t'ju duhet:
- fileto - 600 g;
- kërpudha - 300 g;
- djathë i fortë - 50 g;
- salcë kosi - 150 ml;
- krisur bluar - 20 g;
- miell - 20 g;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
- Pritini peshkun në copa të vogla.
- Skuqini kërpudhat në vaj, shtoni miell në fund.
- Grini djathin në një rende të trashë.
- Lyejeni një tepsi me vaj, shtoni peshkun dhe më pas kërpudhat. Spërkateni me salcë kosi. Spërkateni me thërrime buke, djathë.
- E pjekim ne 180°C per 30 minuta.
Pjata sipas kësaj recete përftohet me një kore të shijshme, dhe shija tashmë e njohur është e larmishme nga kërpudhat.
Me domate dhe barishte
Tashmë keni mësuar se si të bëni tavë peshku të konservuar, këtë herë provoni të shtoni domate në të.
Do t'ju duhet:
- patate - 800 g;
- peshk - 500 g;
- domate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- djathë i fortë - 50 g;
- krem - 100 ml;
- zarzavate - 50 g;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
- Pritini peshkun dhe patatet.
- Prisni qepën në gjysmë rrathë, domatet në feta, djathin në feta të holla. Pritini barishtet.
- Përhapni patatet në një myk, kripë. Sipër - qepë, peshk, kripë dhe krem, spërkatni me barishte. Lart - domate. Mbulojeni me pjata djathi dhe sipër me pjesën tjetër të kremit.
- E pjekim ne 200°C per 30 minuta.
Erëzat do t'ju ndihmojnë të diversifikoni pjatën. Borziloku, kopër, kardamom, qimnon, shafrani, shafran i Indisë, balsami i limonit shkojnë mirë me peshkun. Eksperimentoni me shijet dhe do të keni kryeveprën tuaj.
Me peshk të grirë
Receta e tavës së peshkut është e ndryshme në atë që përbëhet nga peshk i grirë dhe pure patatesh të gatshme. Mund ta gatuani vetë mishin e grirë ose ta blini të gatshëm. Salmoni i grirë, hake, pollock janë të përshtatshme.
Do t'ju duhet:
- patate - 4 copë;
- Mish i grirë - 350 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë
- djathë i fortë - 100 g;
- qumësht - 2 lugë;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
- Bëni pure patatesh.
- Pritini imët qepën.
- Kombinoni vezët, qumështin, kripën dhe piperin.
- Grini djathin në rende të trashë.
- Vendosim pure patatesh dhe qepë në një enë të lyer me vaj. Më pas mishi i grirë, i kalitur me kripë dhe piper, sërish qepë. Një shtresë tjetër pure dhe mbulojeni me vezë të rrahur.
- Gatuani në 180°C për 30 minuta.
- Pas gjysmë ore spërkateni me djathë dhe lëreni në furrë edhe për 10 minuta.
Tava me patate me peshk në furrë është gati. Përgatitni salcën për të. Kombinoni paste domate, salcë kosi, erëza dhe barishte.
Tavë peshku me patate në tenxhere të ngadaltë
Nëse keni nevojë të gatuani shpejt darkën dhe të bëni një minimum përpjekjeje, një multicooker do t'ju ndihmojë. Provoni një tavë të lehtë peshku me patate që do ta pëlqejnë të gjithë anëtarët e familjes.
Do t'ju duhet:
- patate - 6 copë;
- fileto - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- majonezë - 100 ml;
- djathë i fortë - 100 g;
- kripë, piper - për shije.
Përgatitja
- Pritini patatet në feta, përzieni me majonezë.
- Pritini filetot në copa të vogla. Shtoni piper, kripë.
- Pritini qepën në gjysmë unaza.
- Grini djathin e fortë në një rende të trashë.
- Lyejeni multicookerin me vaj vegjetal.
- Vendosni një shtresë me patate, pastaj fileto dhe qepë. Spërkateni me djathë.
- Zgjidhni modalitetin e pjekjes, vendosni kohëmatësin për 50 minuta dhe piqni.
Kur dëgjoni një bip, tava e peshkut me patate është gati. Mos nxitoni për ta marrë menjëherë, lëreni të ftohet pak në mënyrë që djathi të ngrijë dhe masa të mbetet pas mureve të tasit.
Disa mund të kujtojnë ende se si, në kohët sovjetike, në mensa shërbeheshin vetëm pjata me peshk një herë në javë. Ditë të tilla u emëruan në përputhje me rrethanat - ditë "peshk". Recetat me të cilat përgatiteshin pjatat nuk mund të quheshin veçanërisht të sofistikuara, megjithatë, jo më kot vizitorët ftoheshin të hiqnin dorë nga mishi të paktën një herë në shtatë ditë. Fakti është se peshku është një produkt dietik i shkëlqyer, një burim i shumë substancave të dobishme, duke përfshirë fosforin, i cili është aq i nevojshëm për trupin tonë. Në atë kohë, në mensat, menyja kishte kryesisht peshk të skuqur dhe të zier në avull. Sot ne mund t'i përkëdhelim shijet tona me pjata më interesante. Për fat të mirë, recetat aktuale të peshkut janë shumë të sofistikuara.
Por ne vendosëm të mos jemi veçanërisht të përpiktë, por t'ju tregojmë se si përgatitet një pjatë e thjeshtë, por shumë e shëndetshme, e cila shpresojmë që pasi të lexoni artikullin tonë, të bëhet pjesë e pazëvendësueshme e menysë së familjes suaj. Kjo është një tavë me patate dhe peshk. E gatuar në furrë, është tepër e shijshme. Për më tepër, më e rëndësishmja, kjo pjatë është e përzemërt, dhe zonja jonë moderne, vazhdimisht e zënë nuk do të kalojë shumë kohë për të.
Pra, tavë me patate dhe peshk. Në furrë ose në tenxhere të ngadaltë, meqë ra fjala, ju takon ju ta gatuani, sepse recetat që propozuam janë perfekte për një furrë mrekullie.
Digresion i vogël
Si rregull, kur përgatisin një pjatë të tillë si një tavë me patate dhe peshk në furrë, zakonisht marrin peshk deti. Dihet se ka më pak kocka, që është një plus. Shumëllojshmëria nuk ka shumë rëndësi. Kush pëlqen çfarë. Sa i përket patateve, në mënyrë ideale, natyrisht, është më mirë të merrni zhardhokët e rinj. Por ky kusht është fakultativ. Gjithashtu, mbani mend se receta klasike gjithmonë mund të ndryshohet paksa. Sipas shijes tuaj, si të thuash,. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, një tavë me patate dhe peshk në furrë gatuhet shumë shpejt, kështu që mbani në mend këtë dhe kini kujdes për kohën e fundit.
Versioni klasik
Kjo do të jetë tava më e thjeshtë e polakit. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të grumbulloni pesëqind gram peshk (fileto është sigurisht e nevojshme), tre ose katër patate të mëdha, njëqind gram djathë të fortë, majonezë dhe salcë kosi (100 g secila), një qepë të madhe.
Procesi i gatimit në vetvete është i thjeshtë. Pritini patatet në feta, pjesa tjetër e përbërësve - në mënyrë arbitrare. Kripë dhe piper. Më pas vendosni të gjitha produktet në shtresa në një kallëp të lyer me yndyrë paraprakisht. Për më tepër, duhet të ketë patate poshtë dhe sipër. Më pas derdhni tavën e ardhshme me një përzierje salcë kosi dhe majonezë dhe dërgojeni në furrë për gjysmë ore. Temperatura është njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas pak spërkatni tavën me djathë dhe lëreni në furrë edhe për dhjetë minuta.
Opsion i komplikuar
Tani le të përpiqemi të modifikojmë pak recetën. Marrim të njëjtën sasi peshku, patate dhe qepë si në versionin e mëparshëm, por shtojmë më shumë kërpudha, treqind gramë do të jenë të mjaftueshme. Na duhet edhe një vezë tjetër, disa thelpinj hudhër, nja dy lugë miell dhe kopër.
Gatim
Ne e presim peshkun përsëri në mënyrë arbitrare, por në copa të mëdha, por patatet do të duhet të grihen (vetëm në një të madhe). Skuqini kërpudhat, së bashku me qepën e grirë. Më pas ndërtojmë një tavë. Në fund vendosni patatet e grira, më pas peshkun, më pas kërpudhat dhe qepët. Spërkateni me kopër. Dhe më pas mbusheni me një përzierje vezësh, miell dhe hudhër. Epo, nuk duhet t'ju kujtojmë se ne produktet me piper dhe kripë. Çdo zonjë e di këtë edhe pa ne. Gjithçka. Tava dërgohet në furrë në të njëjtën kohë dhe në të njëjtën temperaturë si e para, klasike, si të thuash.
Tavë me purtekë dhe patate
Duke folur për këtë është e pamundur të mos përmendim purtekën, e cila është më e përshtatshme për këtë pjatë. Dhe nëse është ende i freskët dhe jo i ngrirë, atëherë shija e ushqimit do të dalë thjesht e shkëlqyeshme. Pra, marrim sërish fileto purte purte, qepë dhe patate në të njëjtat sasi. Ne gjithashtu kemi nevojë për domate - me lëng, tre copë. Plus djathë, njëqind e pesëdhjetë gramë, një pako salcë kosi dhe dy lugë (lugë gjelle) salcë soje.
Si të gatuaj? Është shumë e thjeshtë. Përsëri, rreshtoni pjesën e poshtme të formës me patate të prera në rrathë, vendosni mbi të domate + qepë, më pas shkojnë copat e mëdha të peshkut. Paralajmërimi i vetëm është se purteka e pikut duhet së pari të lyhet me salcë soje. E spërkasim pjatën tonë me djathë sipër, e derdhim me bollëk me salcë kosi. Gjithçka. Është koha për ta futur tavën në furrë. Për një orë, në të njëjtën temperaturë - njëqind e tetëdhjetë gradë.
Opsioni për fëmijë
Në dietën e fëmijëve, peshku duhet të jetë i pranishëm pa dështuar. Por ju nuk mund t'i ofroni një fëmije një pjatë të përgatitur me salcë soje, piper ose ndonjë përbërës tjetër, thjesht për të rritur. Por edhe për ta ka një opsion tavë peshku.
Për ta gatuar, duhet të gatuani pure patatesh nga gjysmë kilogrami patate. Gjysmën e vendosim në formë të lyer me yndyrë, sipër i hedhim karotat e grira dhe më pas peshkun. Pas kësaj mbyllni gjithçka me pjesën tjetër të puresë. Bëni një salcë me dy vezë dhe një gotë salcë kosi. Hidhni mbi tavë. Gatuani për gjysmë ore.