Salmon rozë i skuqur në një tigan. Si të gatuani më mirë salmon rozë me lëng A është e mundur të skuqni salmon rozë të kripur

Salmoni rozë i skuqur në një tigan, natyrisht, nuk është aq i shëndetshëm sa i gatuar në një kazan të dyfishtë ose i pjekur. Por, edhe në këtë formë, ruan disa nga lëndët ushqyese.

Vetëm salmoni rozë i pjekur do të ketë një kore krokante dhe një shije të këndshme. Për më tepër, pothuajse të gjithë mund të përballojnë koston e tij. Salmoni rozë është i lehtë për t'u blerë në çdo dyqan apo treg.

Shumë amvise besojnë se salmoni rozë i skuqur rezulton të jetë i thatë. Thjesht ky peshk ka një shtresë të hollë yndyre nën lëkurë. Dhe për ta bërë salmon rozë lëng, skuqeni së bashku me lëkurën.

Salmoni rozë i skuqur në tigan - parime të përgjithshme gatimi

Përdorni peshk të freskët për gatim.

Skuqini peshkun duke e prerë në copa.

Shkrini peshkun e ngrirë në ujë.

E lyeni peshkun në miell gruri përpara se ta gatuani.

Skuqini peshkun nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.

Pasi të keni gatuar, lëreni salmonin rozë poshtë perimeve nën kapak.

Vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir letre për të thithur çdo vaj të tepërt.

Salmoni rozë i skuqur në tigan - një recetë klasike

Një salmon rozë;

120 g miell gruri;

Vaj perimesh;

Piper i zi;

Erëza për peshkun.

1. Qëroni salmonin rozë nga luspat, hiqni pendët, bishtin dhe kokën me një thikë të mprehtë. Bëni një prerje në bark dhe hiqni çdo tepricë nga peshku.

2. Zhytni trupin e pajetë në ujë dhe shpëlajeni. Thajeni me peshqir dhe priteni në copa 3,5 cm të trasha.

3. Lyejeni copat e peshkut me kripë dhe piper. I lëmë të marinohen për 18 minuta.

4. Hidhni miell në një tas, shtoni gjysmë luge me erëza peshku dhe përzieni.

5. Bëjeni bukë çdo copë peshku në përzierje me radhë. Mielli duhet të shtrihet mbi salmonin rozë në një shtresë të barabartë.

6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngroheni. Përhapeni copat e peshkut në mënyrë të barabartë pa i mbivendosur. Duke e vendosur sobën në zjarr të lartë, skuqni peshkun për dy minuta nga secila anë. Përdorni një shpatull metalik për ta kthyer salmonin rozë pa pushim.

7. Shërbejeni peshkun e zier të nxehtë me mustardë, zbukurojeni me feta limoni.

Salmon rozë i skuqur në një tigan me kërpudha

490 g salmon rozë (fileto);

370 g kampionë;

Vaj luledielli;

Një gotë salcë kosi 3.5% yndyrë.

1. Lajini filetot e peshkut me ujë të ftohtë dhe hiqni lagështinë e tepërt.

2. Hiqni lëkurën dhe prisni filetot në feta 1,3 cm.

3. Fërkoni salmonin rozë me kripë dhe spërkatni me piper të zi. Lëreni peshkun për një kohë mënjanë për t'u zhytur në erëza.

4. Qëroni qepën së bashku me kërpudhat dhe shpëlajeni nën ujë. Pritini rrënjët e kërpudhave, thajini dhe pritini në shtresa të holla. Pritini qepën në katrorë.

5. Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni peshkun deri sa të gatuhet gjysmë. Sapo të zbardhet e heqim nga zjarri. Vendosni peshkun në një pjatë.

6. Në të njëjtën tigan hedhim sërish vajin dhe skuqim qepët. Më pas shtoni kërpudhat. Ziejini së bashku derisa të mbarojnë kërpudhat.

7. Më pas shtoni krem kosi menjëherë, mbulojeni dhe ziejini për 16 minuta.

9. Lëreni pjatën e përfunduar të piqet për 12 minuta.

10. Shërbejeni pjatën të nxehtë në tasa. Vendosni fillimisht peshkun, më pas derdhni mbi të salcën e kërpudhave.

Salmon rozë i skuqur i marinuar

520 g salmon rozë;

Pastë domate;

Dy qepë dhe karrota;

Vaj perimesh;

Një lugë uthull;

Gjethe dafine;

Katër l. miell gruri;

Një lugë çaji sheqer;

Një lugë karafil;

45 ml ujë.

1. Shpëlajeni dhe thani peshkun. E vendosim në një dërrasë prerëse dhe e presim në copa të rastësishme me një thikë të mprehtë. I spërkasim të gjitha me piper dhe i fërkojmë me kripë. Vendoseni në një tas dhe ziejini për 11 minuta.

2. Lani perimet, qëroni dhe copëtoni. Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat në një rende.

3. Hidhni vaj në tigan dhe ngrohni. Lyejeni copat e peshkut në miell nga të gjitha anët dhe vendosini në tigan. Gatuani salmonin rozë deri në kafe të artë, më pas transferojeni në një pjatë.

4. Vendosni një tigan të pastër në zjarr dhe skuqni qepën në të në gjalpë. Pas një kohe, shtoni karrota në të. Pjekim perimet së bashku për 4 minuta. Më pas i rregulloni perimet me pastë domate dhe i gatuani edhe për tetë minuta të tjera.

5. Perimeve u shtojmë ujë, piper, sheqer, uthull, kripë, karafil dhe gjethe dafine. Përziejini dhe ziejini për 14 minuta.

6. Vendosni peshkun në një pjatë në mënyrë të barabartë dhe mbulojeni me marinadë të nxehtë perimesh. Lëreni enën të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas mbështillni peshkun nën marinadë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

7. Shërbejeni të ftohtë dhe zbukurojeni me barishte.

Fileto me salmon rozë, e skuqur në një tigan me qepë

130 g qepë;

Tre lugë miell tavoline;

Vaj luledielli.

1. Hiqni luspat nga peshku. Prisni kokën e saj dhe shpëlajeni nën ujë për të hequr gjakun dhe himenin. Thajeni salmonin rozë, prisni përgjatë kurrizit dhe ndani me kujdes filetot nga kocka. Prisni lëkurën dhe hiqeni atë.

2. Shpëlaj filetot, prerë në feta, piper dhe kripë. Lëreni ashtu siç është për 14 minuta.

3. Merrni një thikë dhe hiqni lëkurat e qepës. Më pas shpëlajmë qepën, e thajmë dhe e presim në unaza të trasha centimetra.

4. Vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni vajin vegjetal në të. Ndërsa është duke u ngrohur, zhytni peshkun në miell gruri dhe zhytni copat në tigan.

5. Gatuani salmonin rozë për pesë minuta, duke e kthyer një herë. Pasi peshku të marrë ngjyrë kafe të artë, transferojeni në një pjatë.

6. Pasi të jenë gatuar të gjitha copat e peshkut, zhysim qepën në të njëjtën tigan. E skuqim derisa të gatuhet.

8. Fikni zjarrin dhe lëreni enën për 7 minuta.

9. Shërbejeni peshkun me qepë sipër. Si pjatë anësore janë të përshtatshme makaronat ose qulli.

Salmon rozë i skuqur në një tigan me perime

390 g salmon rozë;

Pesë lugë miell;

Piper i zi;

Pesë lugë vaj;

280 speca zile;

120 gr domate.

1. Lyejeni fileton në ujë të ngrohtë dhe prisni derisa salmoni rozë të shkrihet plotësisht. Më pas shpëlajeni salmonin rozë dhe priteni në copa.

2. Lyejmë me furçë pjesën e jashtme të specave zile. Ndani perimet në gjysmë dhe hiqni thelbin. Pritini specat e qëruara në rripa.

3. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

4. Përdorni një thikë të veçantë për qërimin e perimeve për të hequr lëkurën nga karotat. Pritini perimet në kubikë të hollë.

5. Shpëlajmë domaten, e thajmë dhe e presim në kubikë me një thikë të mprehtë.

6. Ndërsa vaji po nxehet në tigan, gatuajeni bukën. I hedhim miellin me kripë, erëza dhe piper. Zhytni peshkun në këtë përzierje. E skuqim për pesë minuta nga secila anë. Vendosni copat e gatuara në një tas.

7. Në një tigan tjetër ngrohni vajin dhe skuqni qepët derisa të jenë transparente. Shtoni karotat në qepët e skuqura dhe skuqini për katër minuta të tjera. Më pas shtoni piper zile, kripë, domate dhe piper. Ziejini të gjitha së bashku për 12 minuta të tjera.

8. Shtoni peshkun në përzierjen e përgatitur të perimeve dhe përzieni.

9. Shërbejeni peshkun dhe perimet e nxehtë si pjatë të veçantë.

Fileto me salmon rozë, e skuqur në një tigan me salcë kosi

460 g salmon rozë (fileto);

Katër lugë salcë kosi;

200 g kërpudha;

90 g qepë;

Gjashtë lugë miell;

Vaj perimesh;

Kopër e thatë.

1. Pritini kërpudhat në mënyrë të rastësishme dhe skuqini në vaj për 12 minuta. Më pas qëroni qepët, pritini në rrathë dhe shtojini tek kërpudhat. Gatuani edhe 6 minuta të tjera.

2. Hidhni një lugë miell, shafran i Indisë në rosto dhe skuqeni deri në kafe të artë.

3. Në tigan shtoni kosin, përzieni dhe shtoni ujë.

4. Shtoni kripë dhe erëza dhe lëreni salcën të vlojë duke e përzier.

5. Lyeni fileton e salmonit rozë të larë dhe të tharë në miell dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

6. Peshkun e përgatitur i shtojmë salcës, i trazojmë dhe i ziejmë të gjitha bashkë derisa të trashet salca.

7. Shërbejeni me zierjet dhe salcën sipër.

Salmon rozë i skuqur në një tigan me karota

610 g peshk;

Një përzierje e specave të bluar;

60 g miell gruri;

Dy karota të mëdha;

Therrime buke;

Një selino;

Vaj luledielli;

Katër gjethe dafine;

Zarzavate majdanozi.

1. Nëse peshku është i ngrirë, është më mirë ta nxirrni nga ngrirja për t'u shkrirë brenda një dite. Nëse peshku është i freskët, atëherë filloni menjëherë ta pastroni. Hiqni të gjithë tepricën nga peshku, shpëlajeni dhe thajeni.

2. Prisni salmonin rozë në pjesë dhe shpërndani erëzat me duar, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi secilën pjesë të peshkut. Lëreni salmonin rozë për 7 minuta.

3. Vendosni miellin në një tas dhe rrotulloni çdo copë salmon rozë në të. Më pas rrotulloni peshkun në thërrime buke.

4. Skuqni peshkun në një tigan për katër minuta nga secila anë. Kthejeni salmonin rozë me një shpatull. Vendosni copat e përfunduara në peceta letre në mënyrë që ato të thithin të gjithë yndyrën e tepërt.

5. Merrni një thikë të veçantë dhe qëroni karotat. Pritini imët perimet.

6. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni në gjysmë unaza, unaza ose kube.

7. Shpëlajmë kërcellin e selinos dhe e presim në copa të vogla me një thikë të mprehtë.

8. Hidhini të gjitha perimet në një tigan të nxehur me vaj. Atyre shtoni erëza dhe gjethe dafine. Gatuani derisa perimet të jenë të buta. Mbushni me ujë nëse është e nevojshme.

9. Kur perimet të jenë gati, hiqni gjethet e dafinës.

10. Në fund të pjatës vendosim gjysmën e përzierjes së perimeve, mbi to vendosim filetot e salmonit rozë, mbulojmë sërish me të gjitha perimet e mbetura sipër.

11. E zbukurojmë me majdanoz të grirë.

12. Shërbejeni me salcë kosi dhe një fetë bukë.

Salmon rozë në brumë, i skuqur në një tigan

2,2 kg fileto salmoni rozë;

Lëngu i gjysmë limoni;

Piper i zi;

Vaj luledielli;

260 g miell;

250 ml qumësht.

1. Fileto me salmon rozë, nëse është e ngrirë, zhyteni në ujë të thjeshtë dhe lëreni në të për 35 minuta.

2. Shpëlajeni peshkun dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Pritini çdo fileto me trashësi tre centimetra.

3. Vendosni salmonin rozë në një enë, spërkatni me lëng limoni, spërkatni me kripë, barishte të thata dhe piper.

4. Përziejini gjithçka, lyeni peshkun me marinadën dhe lëreni të qetë për 18 minuta.

5. Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i shpërndajmë në pjata të ndryshme.

6. Të verdhat e vezëve të rrahura shtoni qumësht të ngrohtë, kripë dhe një lugë vaj vegjetal. Rrihni gjithçka dhe shtoni miellin e situr. Brumi duhet të jetë pa gunga.

7. Të bardhat i rrihni me mikser ose fshesë derisa të bëhen shkumë. Shtoni këtë masë në brumë.

8. Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe ngrohim vajin në të. Zhytni peshkun në brumë.

9. Skuqni salmonin rozë nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

10. Vendosni fetat e gatshme në një pjatë. Shërbejeni me turshi, perime dhe qepë të njoma.

11. Si pjatë anësore mund të shërbeni patate të ziera, oriz, qull hikërror ose pure patatesh.

12. Spërkateni me kopër të grirë, borzilok, majdanoz dhe cilantro përpara se ta shërbeni.

Salmon rozë i skuqur - truket dhe këshilla

Lyejeni salmonin rozë në miell për një kore krokante.

Për ta bërë peshkun me lëng, marinojini me lëng limoni përpara se ta gatuani.

Për një shije ekzotike, hidhni lëng portokalli mbi të gjatë skuqjes.

Çdo grup erëzash për gatimin e kësaj pjate është i përshtatshëm.

Skuqni peshkun me yndyrë shtazore sipas dëshirës.

Ndonjëherë përdorni thërrime buke në vend të miellit.

Rrotulloni fetat e peshkut të grimcuar me hudhër për aromë.

Si të gatuaj salmon rozë në mënyrë që të gjithë të gulçojnë? Është e lehtë dhe e thjeshtë! Bukuria e salmonit rozë është se peshku është universal - është jashtëzakonisht i shijshëm, i pjekur nën një kapak djathi, prej tij dalin supa çuditërisht aromatike dhe mund ta turshini në mënyrë që të mos dallohet nga salmoni. Zgjedhja jonë e recetave më të mira me salmon rozë!

Shumë e qortojnë salmonin rozë për thatësi. Në lidhje me këtë, do të doja të kujtoja anekdotën e mirë të vjetër për macet: Nuk ju pëlqejnë macet? Thjesht nuk dini si t'i gatuani! Është e njëjta gjë me salmonin rozë - nëse e gatuani siç duhet, merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme. E lëngshme, aromatike, e butë. Por mbani mend: salmoni rozë i skuqur në një tigan do të dalë i shijshëm vetëm nëse produkti origjinal është absolutisht i freskët.

Salmon i freskët rozë - argjendtë, me erë deti, me sy të lehtë, gushë rozë të butë. Produkti i klasit të dytë jep një ngjyrë gri, mërzi, dhe vetë trupi i pajetë duket i tharë.

Për gatim do t'ju duhet:

kufoma e madhe e peshkut - 1,2 kg;
kripë, piper për shije;
vaj vegjetal për tiganisje - 100 ml;
miell - 1 lugë gjelle.

Gatimi në këtë mënyrë:

Salmonin rozë e pastrojmë nga të brendshmet, e shpëlajmë, e presim në copa të rregullta bifteku. Secilin e lyejmë me kripë, piper dhe e kalojmë në miell.
E shtrijmë peshkun në një tigan të parangrohur dhe e skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët. Salmoni rozë gatuhet në mënyrë të barabartë dhe korja krokante do të ruhet nëse zjarri bëhet i butë, domethënë mesatar. Vapa e fortë do të skuqë peshkun, por brenda do të mbetet i lagur.

Shërbejini copat e gatshme në gjethe marule. Sigurohuni që t'u ofroni ngrënësve tuaj domate qershi të copëtuara, tranguj dhe turshi të bëra vetë. Salca pikante e tartarit me kos me copa trangujsh turshi dhe një qiqra të shtrydhur do të zbukurojë shijen e gjellës.

Supë e pasur peshku me salmon rozë

Shpesh, pas skuqjes së peshkut, mbetet një kokë dhe bisht. Këto janë kafshatat më të shijshme për të bërë një supë të shijshme dhe aromatike peshku. Mund ta gatuani me oriz ose elb perla, por ne ofrojmë versionin standard me patate.

Pra, le të përgatisim:

bishti dhe koka e peshkut;
3 zhardhokë patate;
erëza për shije;
Gjethe dafine;
një tufë e madhe gjelbërimi;
karota dhe qepë - 1 pc.

Fillimi:

Gatuani një supë transparente nga koka dhe bishti. Do të dalë si lot nëse preni me kujdes gushat - ato thithin papastërtitë nga rezervuari, gjë që e bën supën me re.
Skuqini lehtë qepët dhe karotat në një tigan.
Qëroni dhe prisni patatet në kubikë.
Lëmë lëngun të ziejë dhe vendosim patatet aty, dhe pas 5 - 7 minutash dhe skuqim. Gatuani perimet derisa të zbuten.
Prekja e fundit është të shtojmë zarzavate dhe copa peshku: i qërojmë nga bishti, i heqim nga koka (veçanërisht faqet e shijshme!), duke kujtuar të zgjedhim kockat.
Sezoni gjithçka me barishte, vendosni lavrushkën dhe lëreni të piqet pak. Rezulton një supë e shpejtë fantastike. Është veçanërisht e shijshme me bukë të zezë dhe një lugë salcë kosi me pak yndyrë.

Një opsion i shpejtë - supë me salmon rozë të konservuar. Mjafton të zieni patatet, t'i shtoni perimet dhe të derdhni në momentin e fundit ushqimin e konservuar së bashku me lëngun. Supa është e shijshme kur kalohet me një tufë të madhe barishtesh të freskëta.

Si të gatuaj salmon rozë në një furrë me lëng

Salmoni rozë me lëng në furrë përftohet nëse e piqni në një jastëk me kripë. Në këtë rast, nuk keni nevojë të kriposni peshkun. Çuditërisht, produkti thith saktësisht aq erëza sa nevojitet, në mënyrë që gjella të mos dalë e thatë dhe e butë. Për recetën do të përgatisim një pako me kripë dhe peshk të madh të qëruar me ose pa kokë, me peshë 1.3 kg.

Atëherë gjithçka është aq e lehtë sa të grisësh dardha:

Hidhni një paketë kripë guri të trashë në një fletë pjekjeje.
E përhapim kufomën, e lamë dhe e qëronim nga luspat.
E ndezim furrën në 180 gradë.
E pjekim për 30 minuta.

Shërbejmë peshk me limon, domate qershi, salcë tartar ose ndonjë shije tjetër. Dhe mos harroni të hapni një shishe verë të bardhë të re - kombinimi do të jetë hyjnor!

I pjekim filetot e peshkut në petë

Fileto rozë e salmonit e pjekur në fletë metalike duket festive. Sidomos nëse çdo pjesë është e paketuar në një zarf të pastër dhe shërbehet direkt në tryezë, vetëm pak duke e hapur atë. Ne shërbejmë çdo porcion me barishte të freskëta, copa perimesh, ullinj... Dhe tani, një drekë e lehtë në stilin mesdhetar është gati për mysafirët tuaj!

Për gatim përgatisni: 4 racione fileto peshku, 20 gr vaj për lyerjen e folisë, 4 zhardhokët e patates, një qepë, piper të zi, 50 g djathë dhe majonezë për "rrjetën" - 100 ml.

Në vend të patateve, orizi ose bulguri mund të veprojnë si substrat.

Ne veprojmë në faza:

Përgatisni 4 zarfe me folie dhe i lyeni pak me vaj.
Vendosni feta patate në secilën fletë metalike. Sipër shpërndajmë filetot. Kripë dhe piper.
Ne do të dërgojmë gjysmë-unazat më të holla të qepës për përgatitjet e peshkut dhe do të spërkasim gjithçka me djathë të grirë.
Hidhni majonezë mbi gjithçka dhe paketoni me kujdes petë.
E dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë.
E pjekim për 20-25 minuta.

Në procesin e eksperimenteve të tilla kulinare, shtëpia është e mbushur me aroma peshku, patate, majonezë. Dhe një pjatë e tillë është shumë e shijshme jo vetëm e nxehtë - e ftohur, ajo ngjan me një tavë të lehtë dhe të përzemërt. Ne hamë me verë të bardhë me miqtë dhe shijojmë jetën.

Salmon rozë mund të gatuani në furrë në letër një ditë më parë, dhe më pas ta ngrohni përsëri: nuk e humbet shijen, por përkundrazi, perimet dhe peshku ngjyhen në lëngjet e njëri-tjetrit. Pjata merr kompletimin.

Në një salcë kremoze në një tenxhere të ngadaltë

Salmoni rozë i gatuar në një salcë kremoze do t'i japë shanse çdo peshku të kuq të shtrenjtë. Dhe gatimi është një kënaqësi. Nga shqetësimet vetëm për të blerë paraprakisht një kufomë peshku, prejeni dhe mbusheni me salcë kremoze.

Përveç peshkut, na duhen 300 ml krem të rëndë për salcën, Art. l. miell, barishte Provence, piper të bardhë dhe kripë për shije.

Mund ta skuqni paraprakisht peshkun në modalitetin "Fry" - në mënyrë që lëngjet të "vulosen", të mbeten në çdo pjesë dhe pjata do të dalë edhe më e shijshme.

Si të gatuaj:

Peshkun e presim në copa të cilat i vendosim në fund të multitasit.
Në një enë bashkojmë kremin, kripën, piperin dhe barishtet. Shtoni një lugë miell.
Mbushni peshkun me salcë, aktivizoni modalitetin "Peshku" ose "Stew".
Ne jemi duke pritur për një sinjal për përfundimin e gatimit.

Mos harroni, peshqit nuk duhet të ekspozohen shumë. Mishi është i butë dhe piqet shpejt. Dhe ju rekomandojmë ta shërbeni pjatën me patate të reja, oriz kaf ose makarona të gatuara deri në “aldente”. Mos harroni të shërbeni një gotë me lëng boronicë të ftohtë ose ujë me limon. Ne hamë, duke shijuar çdo kafshatë.

Skuqni peshkun me lëng limoni

Ndjekësit e një stili jetese të shëndetshëm e dinë se çdo peshk mund të zëvendësohet me lëng limoni të shëndetshëm në vend të kripës. Do të shtojë një prekje freskie agrumesh dhe thartirë delikate, e cila çuditërisht kombinohet në mënyrë harmonike me ushqimet e detit.

Na duhen:

trup i madh i salmonit rozë;
limon ose gëlqere;
një përzierje specash;
vaj vegjetal për tiganisje.

Gatimi në këtë mënyrë:

Pritini trupin e pajetë në feta dhe ndajeni limonin në 3-4 pjesë.
Hidhni lëngun e limonit mbi peshkun, rregulloni me erëza. E lemë të marinohet për 10-12 minuta.
I shtrijmë boshllëqet e peshkut në një tigan të parangrohur dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të zbuten.

Asnjëherë mos e prisni peshkun shumë hollë - rrezikon të copëtohet në tigan. Gjerësia e pjesëve duhet të jetë së paku 2 cm.

Ky opsion është bërë vetëm për një darkë diete! Një pjatë anësore mund të jetë marule, speca zile, barishte dhe tranguj të freskët. Bëjeni rregull që të keni një darkë peshku disa herë në javë: kilogramët do të fillojnë të shkrihen shpejt dhe së shpejti nuk do ta njihni veten.

E pjekur "nën një pallto leshi"

Nëse polloku jo modest rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm "në një pallto leshi", atëherë salmoni rozë i marinuar nga perimet është vetëm një këngë dhe një parajsë për gustatorët.

Le të përgatisim:

peshk - 1000 g;
karota të mëdha - 1 pc;
qepë - 2 copë;
paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
kripë, erëza për shije;
uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal për tiganisje.

Qëroni karotat dhe qepët, grijini tre dhe pritini në gjysmë unaza. Ziejini në vaj vegjetal në një tigan, duke shtuar kripë, erëza, paste domate dhe uthull. Skuqini lehtë copat e peshkut në një tigan të veçantë. Tani vendosni perimet në një kapak të trashë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta, duke i mbuluar me kapak. Pjata është e shijshme, e butë, por ju rekomandojmë shumë ta prisni dhe ta hani të ftohtë. Rezulton një meze - do të lëpini gishtat!

Biftek peshku i skuqur

Bifteku i salmonit rozë është veçanërisht i shijshëm kur piqet në skarë në ajër të hapur. Mund ta skuqni edhe në një tigan grill: do të dalë gjithashtu një pjesë e shijshme. Shërbejeni me perime ose lëng mishi, zbukurojeni me patate të skuqura, shtrihuni në një simite burger peshku dhe njihuni si një kuzhinier modern në modë mes miqsh. Dhe gjithçka që ju nevojitet është një copë peshk, kripë, piper dhe pak vaj.

Si gatuajmë:

Nga fileto bëni një biftek sa pëllëmba e dorës.
E lyejmë me kripë dhe piper.
Ngrohni vajin në një tigan.
Skuqini shpejt pjesën e punës nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Shërbejeni në një pjatë të madhe të sheshtë, të zbukuruar me barishte dhe speca turshi jalapeno. Ne hamë, duke ngrënë speca nën një gotë tekila.

Si të gatuajmë salmon rozë në furrë me patate

Mishi francez është i shijshëm, por disi shumë i zakonshëm. Po sikur të gatuani peshk në frëngjisht në vend të mishit? Kjo është e pazakontë dhe e lehtë duke marrë parasysh sasinë e të mirave në tryezën festive.

Për gatim do të përgatisim:

patate - 5 - 6 zhardhokët;
qepë e madhe - 1 copë;
djathë - 200 g;
fileto salmon rozë - 800 g - 1000 g;
kripë, piper për shije;
vaj vegjetal për lyerjen e fletës së pjekjes dhe skuqjen.

Gatimi në këtë mënyrë:

Qëroni patatet, ziejini derisa të gatuhen gjysmë dhe pritini në feta 1,5 cm të gjera.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan derisa të zbutet.
Fërkojeni peshkun me erëza.
Vendosni patatet në një tepsi të lyer me yndyrë, sipër peshkut dhe më pas një shtresë qepë të ziera. Fërkojeni djathin me një "kapelë".
E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë në 220 gradë për 15 - 20 minuta. Meqenëse të gjithë përbërësit janë pothuajse gati, nuk do t'ju duhet të piqni për një kohë të gjatë. Sapo djathi të jetë shkrirë dhe të ketë marrë një kore të bukur, fikeni furrën. Lëreni peshkun të ftohet pak dhe shërbejeni në një pjatë të madhe të sheshtë.

Peshku nuk është inferior në shije ndaj mishit të dytë, dhe shpesh, ai perceptohet edhe më mirë. Ngrënësit më të zellshëm e duan këtë pjatë dhe e hanë me kënaqësi. Shoqërimi më i mirë i saj është një sallatë e lehtë me kastraveca të Pekinit dhe serrë.

Receta për gatimin e peshkut të plotë në fletë metalike

Sekreti i gatimit të peshkut të plotë në fletë metalike është shumë i thjeshtë: duhet të ketë mjaft folie për ta mbështjellë peshkun fort në një “lëkurë” me shkëlqim.

Për gatim përgatisni një peshk me peshë 1.4 kg, kripë, piper, erëza, limon dhe një fletë petë (e madhe).

E lajmë peshkun, e pastrojmë nga gushat dhe luspat, e fërkojmë me erëza. Vendosni feta limoni brenda barkut.
Kufomën e mbështjellim fort në letër dhe e dërgojmë në furrë në 200 gradë. E pjekim për 30-40 minuta.
E shpalosim peshkun e përfunduar dhe i japim një kore kafe (nëse dëshirojmë).

Duket spektakolare në tryezë me perime dhe barishte për fëmijë. Përgatitni salcën për të, hani me një shoqëri.

Si të gatuani shijshëm salmon rozë në shtëpi

A e dini se ndonjëherë salmoni rozë është më i shijshëm se çdo salmon? Dhe sigurisht që është më i arritshëm. Mund ta kriposni peshkun që të lëpini gishtat! Ne do t'ju tregojmë recetën më të thjeshtë dhe më të shijshme për kriposjen e thatë të bërë në shtëpi.

Për kripë, ju duhet mish jashtëzakonisht i freskët, i dendur, elastik. Një produkt me cilësi të dobët do të shpërbëhet dhe do të kripet në mënyrë të pabarabartë.

Le të përgatisim produktet:

peshk - 1000 g pa kokë (fileto e freskët e gatshme është e mundur);
3 lugë gjelle. l. kripë;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
erëza për shije;
100 ml vaj vegjetal;
lavrushka - 2 copë.

Algoritmi i gatimit:

Salmonin rozë e presim në 2 pjata të mëdha duke i nxjerrë kurrizin. Fërkojmë fileton nga të dyja anët me kripë dhe sheqer, të cilat i përziejmë paraprakisht në një enë.
Në secilën shtresë vendosim gjethe të thyera të lavrushkës (por nuk mund ta shtoni), spërkatni me ndonjë erëz, derdhni me vaj.
I shtrojmë shtresat njëra mbi tjetrën dhe i vendosim në enën e përgatitur. Lëreni për 2 - 3 orë në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer.
Peshku kripet për 7 - 8 orë. Nëse ju pëlqen një ambasador "më i ftohtë", rrisni sasinë e kripës.

Mbetet vetëm të nxjerrim salmonin rozë, të presim një pjesë të shijshme, ta vendosim në një bukë të freskët, të lyer me gjalpë. Një degëz kopër sipër do ta kthejë pjatën në një meze të lehtë mëngjesi. Është e vështirë të gjesh mëngjesin më të mirë me një filxhan kafe latte.

Salmoni rozë shkon mirë me djathërat, frutat e thata, pranon ananasin dhe madje edhe rrushin e thatë dhe arrat. Mundohuni ta mbushni, piqni tërësisht ose pjesërisht - rezultati do t'ju kënaqë gjithmonë.

Salmoni rozë është një peshk i shijshëm, por jo shumë i lëngshëm. Jo çdo amvise arrin ta gatuajë këtë peshk në mënyrë që të jetë me lëng. Çfarëdo që duhet të bëjnë: derdhin qumësht, shtoni majonezë, turshi ...

Si të gatuajmë salmon rozë me lëng në një tigan

Për të skuqur peshkun në një tigan me vaj, do t'ju duhet:

salmon rozë - 1 kg;
miell - 2 lugë;
kripë, piper i zi i bluar, ju mund të barishte të freskëta - për shije;
vaj ulliri - 3 lugë;
salcë kosi, përmbajtja e yndyrës nga 20% - 3 lugë gjelle.

Parimi i tiganisjes së peshkut:

Përgatitja: kufoma duhet të shkrihet, të shpëlahet dhe të hiqen të brendshmet. Ju gjithashtu do të duhet të prisni pendët dhe kokën. Dhe nëse dëshironi që peshku të mos copëtohet, atëherë mund të skuqni të gjithë salmonin rozë.
Hidhni vaj në një tigan, vendoseni në zjarr mesatar. Ndërsa përgatisim peshkun, vaji do të nxehet.
Peshku i plotë ose copat e salmonit rozë duhet të rrotullohen në miell.
E skuqim në vaj të nxehur mirë që korja të kapet menjëherë. Kjo metodë e skuqjes do ta mbajë mishin me lëng.
Salmoni rozë duhet të skuqet në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, më pas zvogëloni ngrohjen e sobës, vendosni salcë kosi të përzier me erëza, kripë. Opsionale, mund të shtoni një degëz kopër të freskët ose të copëtoni koprën, ngjiteni në salcë kosi.
Tani duhet të derdhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë vetëm copat e peshkut. Vendoseni ngrohjen e sobës në minimum, mbuloni tiganin me një kapak.
Nuk duhen më shumë se 10 minuta për të zier peshkun nën kapak.

Receta për të bërë salmon rozë me lëng me salcë kosi në një tigan

Për të skuqur peshkun në një tigan, do t'ju duhet:

salmon rozë - 0,5 kg;
vaj vegjetal për tiganisje - 3 lugë;
miell - 100 g;
vezë - 2 copë;
qepë mesatare;
kripë, erëza - për shije;
salcë kosi - 50 g.

Si të gatuaj:

Në një enë përziejmë vezët me salcë kosi dhe miell, shtojmë kripën, erëzat, i rrahim butësisht me pirun. Lini mënjanë për momentin.
Qëroni qepën, copëtoni derisa të skuqet, shtoni kokrrën në përzierjen e vezëve.
Ziejeni brumin e skuqjes (brumi) deri në konsistencën e salcë kosi të trashë.
Pritini salmonin rozë në copa të vogla, rrotulloni secilën pjesë në brumë dhe vendoseni menjëherë me një pirun në tigan.
Vaji duhet të nxehet paraprakisht në mënyrë që peshku të rrëmbejë menjëherë një kore kafe të artë.
Duhet të skuqeni nga të dyja anët. Ndani 3 minuta në secilën anë.
Peshku duhet të shtrihet në peshqir letre të palosur në disa shtresa për të hequr qafe vajin e tepërt.

Salmon me lëng rozë me djathë dhe majonezë në një tigan

Për të gatuar peshk me lëng, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

fileto salmon rozë - 0,5 kg;
qepë - 1 pc.;
djathë i fortë - 100 g;
kripë dhe erëza për shije;
majonezë - 100 g;
vaj ulliri - për tiganisje;
barishte të freskëta - 5 degë.

Si të gatuaj salmon rozë me lëng:

Çdo copë ose fileto salmoni rozë duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, të pritet në copa të ndara (në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për t'u skuqur).
Bëni një salcë me majonezë: shtoni kripë, erëza në majonezë, rrotulloni secilën pjesë.
Qëroni qepën, prerë në unaza.
Ngroheni një tigan me vaj në mënyrë që vaji të jetë i nxehtë.
Vendosni fileto qepë dhe rrathë deri në kafe të artë.
Vendoseni peshkun në një pjatë, bluajeni me djathë të grirë (të grirë) dhe barishte.

Sekretet e gatimit të salmonit rozë me lëng në një tigan

Për ta bërë peshkun të lëngshëm dhe të shijshëm, ju nevojiten:

gatuaj salmon rozë të ftohur, jo të ngrirë;
ju duhet të skuqni peshkun në ditën e blerjes, pa e dërguar atë në frigorifer;
Salmoni rozë ka mish të butë, kështu që gatuhet mjaft shpejt. Nëse do të skuqni salmon rozë, atëherë duhen nga 10 minuta për copa mesatare, copat e mëdha skuqen brenda 20 minutash, por jo më shumë;
Një marinadë e shkëlqyer për këtë peshk është: lëngu i limonit, qepët e kalitura me piper, kripë dhe uthull, si dhe majoneza e bërë në shtëpi. Ju duhet të marinoni peshkun për 30 minuta, por jo më shumë se 2 orë. Përndryshe, mishi do të shpërbëhet në copa;
ju merrni salmon rozë të shijshëm dhe të lëngshëm nëse e lagni në vaj ulliri për rreth 60 minuta, mund ta pasuroni vajin me erëza, shtoni barishte të thata.

Tani do t'ju tregoj se si të skuqni salmon rozë në një tigan në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng. Peshqit e detit janë të pasur me të ashtuquajturat acide yndyrore omega-tre, të cilat janë të përfshira në metabolizëm, mbrojnë muret e enëve të gjakut nga grumbullimi i pllakave aterosklerotike, përmirësojnë cilësinë e kujtesës sonë dhe funksionin e trurit në përgjithësi. Dhe megjithëse nutricionistët këshillojnë të gatuaj peshk ose në avull ose në furrë, ndonjëherë dua të ndjej shijen e tij të skuqur. Mund ta skuqni peshkun në një sasi minimale vaji vegjetal në zjarr të ulët, më pas ai lëshon lëngun e tij dhe praktikisht zihet. Por para se të filloni skuqjen, është më mirë të marinoni peshkun pak, por së pari gjërat.

- salmon rozë i freskët i ngrirë;
- limon;
- kripë dhe erëza (një përzierje e piperit të zi, të bardhë dhe paprikës).

Pritini peshkun në biftekë, rreth një centimetër të trashë.

Marinadë gatimi për salmon rozë të skuqur. Peshkun do ta marinojmë pikërisht në tas. I shtojmë kripë dhe erëza sipas shijes, si dhe lëngun e gjysmë limoni.

Përziejini butësisht biftekët me marinadën në mënyrë që të mbështjell çdo copë peshku. Lëreni peshkun në këtë formë për rreth gjysmë ore.

Shtoni pak vaj vegjetal në një tigan të parangrohur në mënyrë që ta lyejë vetëm tiganin dhe shpërndani biftekët. I skuqim për 2 minuta nga secila anë.

Dhe nga njëra anë, ne skuqim nën kapak, dhe nga ana tjetër - pa kapak, në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë.

Vendoseni peshkun e përfunduar në një pjatë të veshur me një pecetë letre në mënyrë që të thithet vaji i tepërt.

Shërbejeni salmon rozë të skuqur me pykë limoni dhe marule.
Ju bëftë mirë!

Detaje se si të gatuani salmon rozë të shijshëm të skuqur në një tigan në shtëpi. Ky vakt ushqyes përgatitet shumë shpejt, duke ju kursyer kohë të vlefshme. Përveç kësaj, i gjithë procesi i lehtë shoqërohet me një foto hap pas hapi.

Koha e gatimit është 20 minuta.
Koha e përgatitjes së përbërësve është 15 minuta.
Pas gatimit, do të merrni - 6 racione nga 100 gr.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Përbërësit

Salmon rozë - 900 gram.
Miell - 3 lugë.
Vaj perimesh - 60 mililitra.
Limon - 40 gram.
Majdanoz - 10 gr.

Marinadë:

Vaj perimesh - 20 mililitra.
Kripë - 1 lugë çaji.
Një përzierje e piperit të bluar për shije.

Receta

Nxjerrni salmonin rozë, hiqni luspat, prisni pendët. Presim në fileto, heqim të gjitha kockat, shikoni se si në foton hap pas hapi.
Pritini fileton në pjesë prej rreth 60 gram secila.
Në të njëjtën kohë, ne përgatisim një marinadë të lehtë. Bashkoni vajin me kripë dhe piper të bluar, përzieni.
Palosni copat e përgatitura, përzieni, marinojini për 15 minuta.
Derdhni miellin në një enë të veçantë, më pas buke peshkun nga të dyja anët.
Hidhni vaj në tigan, lëreni të vlojë. E shtrojmë me kujdes peshkun, pa e shtypur së bashku. Skuqini në fuqi mesatare për 3 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
Pritini limonin e larë në rrathë të hollë. Vendosim një grumbull prej 3 copash, bëjmë një prerje deri në mes, e mbështjellim në formën e një ventilatori. Tani mbetet për t'u shërbyer bukur në tryezë, duke e dekoruar me barishte të freskëta dhe limon.

Do të zbuloj një sekret të vogël në mënyrë që salmoni rozë i skuqur të jetë lëng dhe jo i thatë, duhet ta hani menjëherë pas gatimit. Dhe gjithashtu pika kryesore, të cilën ne shpesh e anashkalojmë, qëndron në vetë kufomën.
Fakti është se indet yndyrore shpërndahen në bark, rreth pendëve dhe ndodhen nën lëkurë. Këshilla ime për ju që të skuqni peshkun me lëng është të mos prisni lëkurën.