Kungull i njomë për dimër pa uthull dhe sterilizim. Kunguj të njomë të marinuar për dimër pa sterilizim në një kavanoz litri

Konservimi i perimeve për çdo amvise është një aktivitet i rëndësishëm sezonal. Në fund të fundit, është e vështirë të imagjinohet dimri pa tranguj të tillë turshi ose turshi, domate dhe, natyrisht, kunguj të njomë. Padyshim që dua të zgjedh vetëm receta të provuara në mënyrë që konservimi të ruajë shijen dhe aromën e produkteve të përdorura. Sot mund të gjeni shumë boshllëqe të ndryshme, të cilat do t'ju kënaqin jo vetëm me thjeshtësinë e tyre, por edhe me shijen e shkëlqyer. Ju ftojmë të mësoni se si përgatiten kunguj të njomë, të konservuar për dimër si kastravecat. Boshllëqe të tilla mund të shërbehen në tryezë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Kungull i njomë i konservuar si kastravecat

Kjo recetë tashmë është testuar nga shumë amvisa. Kungull i njomë në rrathë në kavanoza do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer, sepse ato janë krokante dhe me lëng, kanë një notë të lehtë pikante.

Përbërësit për kavanoz litër:

1 kungull i njomë;
1 kokë qepë;
3 thelpinj hudhër;
1 gjethe dafine;
5 kokrra piper djegës;
1 tufë kopër dhe majdanoz.

Ne ruajmë kunguj të rinj në rrethe për dimër:

Konservimi për këtë recetë nuk përfshin përdorimin ekskluzivisht të kungujve të njomë të bardhë, të verdhë ose kunguj të njomë. Zgjidhni ato që keni. Pritini frutat e lara në rrathë me trashësi 1.5 cm.Nëse rrathët janë mjaft të mëdhenj, i prisni në dysh.
Lani mirë kavanozët me litër, pas sterilizimit do të jetë e mundur të vendosni perime në to.
Fillimisht vendosni të gjitha erëzat e nevojshme në fund, më pas mbushni kavanozët deri në krye me kunguj të njomë.
Merrni një tenxhere të veçantë dhe përgatisni shëllirë. Për 1 litër ujë, do t'ju duhet të merrni 50 gram. kripë së bashku me 25 gr. sheqer pluhur. Për një kavanoz litri, do t'ju duhet 500 ml një shëllirë të tillë. Sasia e shëllirë rekomandohet të llogaritet nga numri i kanaçeve të përdorura për konservim.
Shtoni një lugë gjelle me 9% lugë uthull në çdo kavanoz me perime, më pas hidhni shëllirë të zier mbi gjithçka. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vazhdoni me sterilizimin, kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Mbyllni fort pjesën e punës, mbështilleni me një batanije.

Pasi konservimi të jetë ftohur plotësisht, mund t'i transferoni kavanozët në ruajtje në qilar.

Kunguj të njomë origjinale të konservuara për dimër

Shija e lehtë, pikante dhe e ëmbël e kungujve të njomë nuk do të lërë askënd indiferent. Një rostiçeri kaq e shpejtë dhe origjinale do të jetë një dhuratë nga perëndia për çdo amvise.

Përbërësit:

1 kilogram kungull i njomë;
190 ml vaj vegjetal të rafinuar;
60 gram kripë;
6 thelpinj hudhër;
5 gram piper i zi i bluar;
75 gram sheqer të grimcuar;
½ tufë zarzavate kopër;
35 mililitra esencë uthull 70%;
1 spec djegës.

Përgatitja e ushqimit dhe ruajtja e kungujve të shijshëm:

Shpëlajini tërësisht kungujve nën ujë të rrjedhshëm, pritini frutat në feta të holla të zgjatura me një qëruese.
Shpëlajini zarzavatet, shkundni për të hequr qafe ujin e tepërt.
Tani copëtoni koprën.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni me një shtypje hudhre.
Pritini specin djegës përgjysmë, hiqni farat ekzistuese dhe më pas grijeni imët.
Vendosni fetat e kungullit të njomë të përgatitur më parë në një tas të thellë së bashku me barishtet e grira, hudhrat dhe specat djegës.
Më pas, mund të filloni përgatitjen e marinadës. Derdhni sasinë e nevojshme të vajit të rafinuar në një tas, shtoni uthull, piper të bluar, sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Marinata është plotësisht gati, mbi të hidhni kunguj të njomë.
Mbyllni enën me kungull i njomë dhe marinadë fort, tundeni mirë.
E vendosim meze në frigorifer të marinohet për rreth 2 orë.
Më pas shtroni kungullinat e marinuara në kavanoza sterile, sterilizoni për 15 minuta.

Pasi të rrotulloni pjesën e punës, lëreni të ftohet plotësisht nën batanije.

Kungull i njomë i plotë për dimër pa sterilizim

Për përgatitjen e kungujve të shijshëm turshi, mund të përdorni receta për boshllëqet e kastravecit, shija e ruajtjes do të jetë e shkëlqyeshme. Pasi të keni provuar këtë opsion gatimi, do të befasoheni këndshëm nga rezultati që merrni.

Përbërësit për një kanaçe me tre litra:

kungull i njomë i ri;
100 gram kripë;
6 thelpinj hudhër;
5 mililitra esencë uthull 70%;
disa tufë lulesh të koprës;
rrënjë rrikë;
gjethe rrush pa fara dhe qershi.

Si të përgatisni kunguj të njomë për dimër:

Fillimisht përgatisni kavanozin, shpëlajeni tërësisht me sode, hidheni mbi ujë të valë.
Vendosni barishtet së bashku me hudhrën në fund të enës së qelqit.
Tani është radha e kungujve të vegjël, vendosini frutat fort brenda kavanozit. Mbushni kavanozin me ujë të valë deri në majë. Lërini perimet të qëndrojnë për 5-7 minuta, duke e mbuluar pjesën e punës me një kapak.
Kullojeni ujin në një tenxhere të thellë, shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe lëreni lëngun të vlojë.
Mbushni kavanozin me ujë të vluar për herë të dytë, kullojeni ujin pas disa minutash. Hidhni në shëllirë të nxehtë të gatuar. Nëse shëllira nuk është e mjaftueshme, shtoni ujë të valë.
Shtoni sasinë e nevojshme të esencës së uthullit, mbështilleni kavanozin.
Mbështilleni mirë pjesën e punës, lëreni të ftohet plotësisht.

Një ruajtje e tillë mund të ruhet në një qilar ose bodrum.

Konservimi i kungujve të vegjël të shijshëm për dimër me mustardë

Kur zgjidhni recetat e ruajtjes, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm kompleksitetit të përgatitjes, por edhe listës së produkteve të përdorura. Opsioni i propozuar i korrjes është buxhetor, megjithëse kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.

Përbërësit për kanaçe me tre litra:

3 kilogramë kunguj të vegjël të verdhë ose të bardhë;
1 tufë kopër jeshile;
1 kokë hudhër;
135 mililitra uthull 9%;
125 mililitra vaj vegjetal;
120 gram sheqer të grimcuar;
75 gram kripë;
17 gram mustardë të thatë;
3 gram piper i bluar.

Konservimi i kungujve të shijshëm me mustardë:

Ju mund të bëni një bosh sipas kësaj recete nga kungull i njomë i verdhë dhe i bardhë, nuk ka asnjë vlerë themelore. Qëroni çdo frut, prerë në 2 pjesë. Nëse ka fara të mëdha brenda, hiqni ato.
Pritini perimet në gishta, në mënyrë që të merrni shirita të hollë. Falë kësaj metode prerjeje, kungull i njomë do të duket spektakolar në një kavanoz. Transferoni frutat e prera hollë në një tas ose tenxhere.
Tani filloni të përgatisni marinadën. Pritini imët zarzavatet e lara më parë, shtoni sasinë e nevojshme të uthullës, kripës, vajit vegjetal dhe sheqerit të grimcuar. Shtoni gjithashtu mustardën e thatë me piper të zi të bluar. Pritini qiqrat me rende ose i grini imët me thikë.
Hidhni marinadën, më pas derdhni sipër copat e kungujve.
Lërini perimet të marinohen për 3 orë. Shtypni kungulleshkat me një pjatë, vendosni një peshë të vogël sipër.
Për 3 orë, është e nevojshme që herë pas here të trazohen perimet në marinadë.
Lani kavanozët me litër, më pas mbushini me kunguj të njomë, derdhni marinadën e formuar gjatë marinimit. Nëse ka mungesë lëngu, shtoni ujë të valë në kavanoza deri në majë.
Vendosni kanaçet e mbushura në një tenxhere të madhe për sterilizim të mëtejshëm. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë pambuku. Pas zierjes së lëngut, sterilizoni pjesën e punës për 20 minuta.
Rrotulloni kavanozët me kunguj të njomë, kthejeni përmbys, mbështillni mirë.

Mënyra e lehtë

Përbërësit për 1 kanaçe me 3 litra:

2 kilogramë kungull i njomë;
3 koka qepë;
4 thelpinj hudhër;
4 gram acid citrik;
3 tableta aspirinë;
50 gram sheqer të grimcuar;
90 gram kripë;
2 gjethe dafine;
7 bizele me pipëza;
gjethet e rrush pa fara, dushku dhe qershia, lulëzimi i koprës;
2 litra ujë të vluar.

Konservimi i kungujve të njomë krokante për dimër:

Shpëlajini mirë kungull i njomë dhe më pas i lani në ujë për rreth 4 orë.
Ndërsa kungujve të njomë janë njomur, qëroni qepët dhe priteni secilën kokë në 4 pjesë të barabarta.
Përgatitni kavanoza, sterilizoni në mënyrën e zakonshme për ju.
Lani zarzavatet, qëroni qiqrat dhe pritini në copa të vogla. Vendosni një tufë lulesh kopër brenda çdo kavanozi, disa gjethe qershie, lisi dhe rrush pa fara, shtoni sasinë e nevojshme të kripës, sheqerin e grirë dhe hudhrën e grirë.
Pritini kungujt në copa mesatare dhe vendosini në kavanoza.
Sipër vendosni tabletat e aspirinës, shtoni acid citrik. Hidhni në ujë të vluar ngadalë.
Mbuloni kavanozët me kapak steril dhe mbështillni ato menjëherë.
Kthejini kanaçet, më pas mbështillni, prisni derisa konservimi të jetë ftohur plotësisht.

Konservimi i kungujve të njomë për dimër (video)

Recetat e propozuara për kunguj të njomë të konservuar janë të ndryshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshta. Çdo amvise do të mund të krijojë një përgatitje origjinale dhe tepër të shijshme për dimër nga këto perime të stinës. Ruani dhe shijoni kunguj të shijshëm krokantë për të gjithë familjen.

Përbërësit

Kungull i njomë i vogël - 1,3 kg (pak më shumë ose pak më pak në varësi të madhësisë së kungujve).

Për marinadën: (për një kavanoz 3 litra).

Sheqer - 3 lugë gjelle.
Kripë - 2 lugë (pa rrëshqitje).
Uthull 70% -1 luge embelsire.
Piper kokrra - 7-10 copë.
Fletë dafine - 3-4 copë.
Hudhra - 4-5 copë.

Për më tepër:

Fletë rrikë - 1 copë.
Çadrat e koprës me një degëz-1-2 copë.
Zarzavate selino - 1-2 degë.

FAZA 1

Qëroni hudhrën. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm.

HAPI 2

Lani kungulleshkat dhe hiqni bishtat, thajini ato. Më pas priteni në unaza. Nëse përdorni kunguj të njomë të pjekur, atëherë lëvozhga dhe farat duhet të hiqen. Më pas copëtoni.

FAZA 3

Në fund të një kavanozi të sterilizuar, vendosni një gjethe rrikë, kopër dhe selino. Shtoni hudhrën, gjethen e dafinës dhe piperin. Sipër i vendosni fort kungulleshkat e prera. Sipër kungujve mund të vendosni një ombrellë me kopër ose një degë selino.

FAZA 4

Zieni ujin dhe shtoni kungulleshkat. Le të qëndrojmë për 15-20 minuta. Më pas e hedhim ujin me kapak najloni me vrima në tigan, e ziejmë dhe i hedhim sërish kungulleshkat. Le të qëndrojmë për 15-20 minuta.

5 FAZA

Kulloni përsëri ujin në tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni marinadën të ziejë dhe ziej për 5-7 minuta.

6 FAZA

Shtoni uthull në një kavanoz me kunguj të njomë, më pas marinadën e nxehtë. Le ta mbështjellim kavanozin me një kapak të sterilizuar. Më pas e kthejmë kavanozin mbi kapak, e mbështjellim me të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Kungulleshkat e marinuara të gatuara pa sterilizim janë gati. JU BËFTË MIRË!

Sezoni i vilës verore është në lulëzim të plotë dhe kopshti tashmë po na gëzon me të korrat e tij. Në kohën kur kungull i njomë piqet në shtretër, ne fillojmë të kujtojmë të gjitha llojet e recetave për gatimin e pjatave me kunguj të njomë. Mund t'i hani të freskëta dhe të gatuani darka të bollshme, për shembull, me kunguj të njomë rezulton thjesht e mahnitshme. Si dhe një pjatë anësore për një qebap. Por ndonjëherë të korrat janë aq të mira sa nuk mund të hash gjithçka të freskët. Prandaj, dua të flas se si të përgatis kungull i njomë për dimër në mënyrë që të ruaj perimet dhe të bëj ushqime të shijshme prej tyre.

Kungull i njomë është një perime shumë e lëngshme, por pa aromë të veçantë. Në këtë ato janë disi të ngjashme me trangujve. Por kjo nuk pengon aspak përgatitjen e ushqimit të shijshëm të konservuar prej tyre, sepse është jashtëzakonisht i shijshëm. Më besoni, kungull i njomë i konservuar është po aq i shkëlqyeshëm. Në fund të fundit, e gjithë çështja është se si t'i përgatisni ato. Gjithçka ka rëndësi, nga një grup erëzash dhe barishtesh, te perimet shoqëruese, të cilat do të përbëjnë një grumbull kungull i njomë brenda kavanozëve.

Kungull i njomë mblidhet në copa, në salca dhe në formë sallate perimesh. Opsionet janë të panumërta. Le të shohim disa receta të ndryshme të shijshme për kunguj të njomë të dimrit në kavanoza.

Një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur kungull i njomë shtëpiak për dimër pikërisht në vend. Shumë e thjeshtë dhe pa probleme, sepse nuk keni pse të merreni me sterilizimin e gjatë të kanaçeve, por në të njëjtën kohë është mjaft i besueshëm. Kungull i njomë i kam mbyllur shumë herë sipas kësaj recete dhe nuk më janë prishur asnjëherë. Për t'i bërë kungulleshkat e marinuara të shijshme, unë përdor barishte dhe gjethe nga kopshti im dhe kopshti im i perimeve. Erëzat tuaja të preferuara janë të përshtatshme, dhe gjethet e rrush pa fara dhe qershia gjithashtu do të shtojnë një aromë të shkëlqyer. Ju mund të merrni një copë të vogël gjethe rrikë të rritur në vendin e borzilokut, trumzës, tarragonit, koprës, majdanozit.

Zakonisht, ata që i duan marinatat pikante shumë të ndezura u shtojnë atyre barishtet që ata vetë pëlqejnë më shumë për t'u shijuar, dhe mendoj se kjo është e drejtë, sepse në këtë mënyrë ju dhe familja juaj do t'ju pëlqejë patjetër.

Unë rekomandoj mbylljen e kungujve të njomë për dimër në kavanoza 0,5 ose 1 litër sipas kësaj recete, kështu që do të jetë e përshtatshme t'i hapni dhe t'i konsumoni në një periudhë të shkurtër kohe, një ose dy doza. Ju mund të merrni kavanoza me vëllim më të vogël, nëse ka të tilla dhe ndonjëherë dëshironi një sasi shumë të vogël ushqimesh.

Do t'ju duhet:

kungull i njomë pa fara (mund të përdoret kungull i njomë) - rreth 2 kg;
çadrat e koprës - 2-3 copë;
fletë e vogël e freskët e rrikë;
tarragon, majdanoz, trumzë, rozmarinë dhe barishte të tjera të freskëta - disa degëza;
kokrra piper të zi - 1 lugë çaji;
fara të plota koriandër - 1 lugë çaji;
karafil - një copë për kanaçe,
gjethet e rrush pa fara të zezë - 1-2 gjethe për kavanoz;
gjethet e qershisë - 1-2 gjethe për kavanoz;
manaferrat e rrush pa fara të zeza dhe të kuqe (të thata janë të mundshme) - disa manaferra për kavanoz.

Për marinadën:

ujë - 1,5 litra;
kripë - 2 lugë;
sheqer - 4 lugë;
uthull 9% - 200 ml.

Përgatitja:

Për të përgatitur kungull i njomë turshi krokant për dimër, është mirë të merrni perime të reja, të mesme, të cilat kanë ende një lëkurë të hollë dhe nuk kanë pasur kohë për të formuar fara të mëdha. Varietetet pa fara si kungull i njomë janë gjithashtu të shkëlqyera. Nuk keni nevojë as t'i qëroni ato.

Nëse kungull i njomë tashmë është rritur pak, atëherë lëkura e trashë do të duhet të qërohet dhe farat të hiqen nga mesi. Për turshi, një tul i dendur, elastik është i përshtatshëm.

Përgatitni të gjitha perimet dhe erëzat për turshi. Lajini ato tërësisht në ujë të rrjedhshëm.

Lani mirë kanaçet me ujë të nxehtë dhe sodë buke. Kjo do të prodhojë dezinfektimin minimal të kërkuar për konservimin.

Rregulloni barishtet, erëzat dhe manaferrat. Rregulloni kavanoza të pastra dhe të hapura. Tani filloni të grumbulloni gjethet në çdo kavanoz. Një copë rrikë, 1-2 gjethe rrush pa fara dhe qershi, 1-2 degë barishte aromatike. Ruajeni koprën për në fund.

Vendosni disa kokrra piper të zi dhe koriandër në fund të kavanozit. Nëse ju pëlqejnë më shumë erëza në marinadë, atëherë mund të merrni edhe disa fara qimnon ose anise secila. Ose shtoni të dyja erëzat, vetëm sa do ta bëjë aromën më të shijshme.

Tani presim kungujve në copa. Në varësi të madhësisë së kungujve dhe kavanozëve, ato mund të priten në mënyra të ndryshme. Frutat jo shumë të mëdha, pak më të mëdha se një kastravec i madh, mund të priten në kube. Për ta bërë këtë, prerë atë në gjysmë, dhe pastaj prerë çdo gjysmë në katër pjesë për së gjati.

Mund t'i prisni edhe kungulleshkat në rrathë, pastaj mos i bëni shumë të trasha. Trashësia 1,5-2 cm është e mrekullueshme për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër dhe ato marinohen në mënyrë perfekte.

Vendosini copat e kungujve të njomë fort në kavanoz që të përshtaten sa më shumë. Më pas vendosni sipër kokrra rrush pa fara ose patëllxhan dhe degëza të koprës.

Tani kalojmë në mbushjen e kanaçeve me lëng. Në këtë recetë për përgatitjen e kungujve turshi për dimër, për herë të parë hidhet ujë i zakonshëm, vetëm i zier. Ziejeni kazanin dhe sapo ta fikni, duke flluskuar dhe duke zier, derdhni ujë në çdo kavanoz me kunguj të njomë dhe barishte deri në buzë.

Mbyllni kapakët menjëherë, por mos i shtrëngoni. Mbulojeni pak dhe lëreni të injektohet për 15 minuta.

Pas kohës së caktuar, kullojeni ujin nga çdo kavanoz në një tenxhere. Për të parandaluar derdhjen e përmbajtjes, gjatë kullimit, mbajeni kapakun sipër. Është e nevojshme që të derdhet vetëm lëngu, nga i cili do të përgatisim marinadën.

Falë barërave, erëzave dhe manave, uji do të marrë aromë dhe madje edhe ngjyrë. Kullojini të gjitha, më pas vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të ziejë sërish.

Pas zierjes, përsërisni procedurën përsëri. Hidheni përsëri marinadën e nxehtë dhe aromatike në kavanoza. Do të dalë po aq sa ju nevojitet. Mbyllni përsëri kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta të tjera.

Dhe tani momenti më i rëndësishëm. Edhe një herë, derdhni ujin nga kanaçe në tenxhere. Tani ju duhet të përgatisni marinadën në proporcionin e duhur. Për ta bërë këtë, duhet të matni vëllimin e ujit që rezulton në një tigan. Merrni një filxhan ose enë matëse dhe matni. Më pas llogarisni me proporcion se sa kripë, sheqer dhe uthull ju nevojitet.

Për shembull, nëse merrni 1 litër marinadë, do t'ju nevojiten 1,3 lugë kripë, 2,5 lugë sheqer dhe rreth 130 ml uthull.

E gjithë kjo duhet shtuar një nga një. Sapo të vendosni marinadën e ardhshme në sobë, shtoni kripë dhe sheqer. E trazojmë që të tretet plotësisht. Pasi marinata të ketë zier, shtoni uthullën dhe hiqeni nga soba. Hidheni menjëherë të nxehtë në kavanoza deri në buzë dhe mbulojeni me kapak.

Tani mbulesat duhet të vidhosen fort. Në mënyrë që boshllëqet të qëndrojnë për një kohë të gjatë, është e domosdoshme të kontrolloni kapakët. Ato duhet të jenë të sheshta, të pastra dhe të përdredhura fort. Është e papranueshme të kalojë ajri ose të ketë njolla ndryshku për kapakët. Vetëm në këtë mënyrë kungull i njomë për dimër pa sterilizim do të jetë i sigurt nga prishja e parakohshme.

Tani mbështillni kavanozët me një peshqir të trashë dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës. Pastaj ato mund të hiqen me siguri në dollap ose bodrum. Kungull i njomë do të marinohet në gjendjen e dëshiruar për rreth 2-3 muaj, domethënë nga dimri do të jetë plotësisht gati dhe i shijshëm!

Receta për kungull i njomë i menjëhershëm në salcën e domates për dimër është i përsosur për ata që duan të përgatisin ushqime të gatshme. Në këtë formë, kungull i njomë është praktikisht një sallatë ose pjatë anësore. Mund ta hani si meze, ose mund ta shërbeni me pjatën kryesore. Edhe në një festë, një sallatë kaq elegante do të duket e mrekullueshme në tryezë. Këtu kungull i njomë do të plotësohet me pastë domate, pak djegës pikant dhe qepë me karota për një shije më të pasur. Konservimi bëhet duke shtuar uthull. Kjo do të thotë, kungull i njomë do të ketë një thartirë të lehtë turshi.

Do t'ju duhet:

kunguj të vegjël të rinj - 1,5 kg;
karota - 2 copë;
qepë - 1-2 copë;
hudhër - 2-3 karafil;
sheqer - 2 lugë;
kripë - 1 lugë gjelle;
paste domate - 3 lugë;
ketchup djegës - 200 gr;
uthull 9% - 50 ml;
vaj vegjetal - 80 ml.

Përgatitja:

Para se të filloni të gatuani vetë kungull i njomë, është mirë të sterilizoni kanaçet. Zgjidhni kavanoza me një vëllim të përshtatshëm, kavanoza me tre litra për korrjen e kungujve të njomë për dimër nuk janë shumë të përshtatshme, atëherë do të jetë e vështirë t'i fusni në frigorifer dhe nuk ka gjasa që dikush të ketë sukses të hajë kaq shumë në të njëjtën kohë. Më të përshtatshmet janë kanaçet 0,5-1 litër.

Sterilizoni kavanozët me avull ose në furrë. Këtë mund ta bëni shpejt në mikrovalë. Hidhni në një çerek kavanoz ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta. Uji do të vlojë dhe do të sterilizojë pjesën e brendshme të kavanozit. Mos harroni të lani tërësisht kanaçet e sodës së bukës përpara sterilizimit. Vendosni kapakët në një lugë të vogël dhe ziejini në ujë në një sobë të zakonshme. Lërini kavanozët dhe kapakët të ftohen dhe filloni gatimin.

Lani kunguj të vegjël të vegjël dhe prisni kërcellin. MOS i qëroni lëkurat, i prisni në rrathë me trashësi 0.5 deri në 1 cm. I lëmë mënjanë për pak kunguj.

Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë ose koreane për të bërë copa të holla. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.

Në një pjatë të veçantë, përzieni pastën e domates me ujë në një raport prej 3 lugë gjelle pastë me 200 ml ujë. Ju merrni diçka si lëng domate.

Vendosni tavernat, qepët dhe karotat në një tenxhere të madhe. Hidhni salcën e domates që sapo keni bërë. Shtoni kripë, sheqer dhe ketchup djegës të nxehtë. Nëse nuk ju pëlqen shumë i nxehtë, atëherë mund të vendosni më pak ketchup. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare. Është e nevojshme që kungull i njomë të zihet në paste domate me perime për rreth gjysmë ore.

Në fillim, lëngu mund të duket i vogël, por kungull i njomë do të lërë lëngun në proces dhe do të ketë mjaft salcë domate të shijshme. Shtrydhni hudhrën në një tenxhere pesë minuta para gatimit. I trazojmë dhe i ziejmë edhe pak. Para se ta hiqni nga soba, hidhni uthullën, ziejini për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Në kavanoza të përgatitura të sterilizuara, shtroni kungullinat në paste domate, duke i mbushur deri në buzë. Mbyllni fort çdo kavanoz.

Mbështillini kavanozët e mbështjellë me një peshqir ose batanije të trashë dhe lërini të ftohen plotësisht. Pas ftohjes, kungull i njomë i gatshëm për dimër me pastë domate mund të ruhet në një vend të përshtatshëm. Mos ngurroni t'i vendosni në një dollap, dollap ose bodrum, ku keni të ruajtura pjesë të tjera të punës. Pas një muaji, tashmë mund të merrni një tjetër dhe të shijoni kunguj të njomë të shijshëm.

Rrotulla të marinuara me kunguj të njomë krokante - video me recetë

Nëse jeni duke kërkuar për një mënyrë origjinale, të re, por domosdoshmërisht të shijshme për të mbyllur kungull i njomë për dimër, atëherë ju sugjeroj të njiheni me video recetën e mëposhtme. Kungull i njomë i marinuar është shumë i shijshëm, por si mund t'i bëni ato spektakolare dhe të bukura? Është e thjeshtë. Kungull i njomë dhe karota duhet të priten në pjata të holla të gjata, dhe më pas të përdredhni rrotulla të bukura prej tyre. Për më tepër, vendosni karota portokalli të ndezura në mes të një roleje kungull i njomë. Në pamje, ky meze është thjesht i shijshëm. Imagjinoni një tryezë festive me ushqime të tilla të mrekullueshme të përgatitura vetë. Por edhe në një ditë të zakonshme, do të jetë shumë e këndshme të hapësh një kavanoz me kunguj të tillë turshi dhe të shijosh shijen dhe pamjen.

Thithëri e lehtë nga uthulla, barishtet dhe erëzat aromatike, pak hudhër, kjo është ajo që do të plotësojë shijen e kungujve të njomë. Dhe sigurisht, karotat. Le të shohim se si të gatuajmë.

Nuk është e vështirë të gjesh receta të shijshme për përgatitjen e kungujve të njomë për dimër, është e vështirë të zgjedhësh prej tyre. Sidomos kur doni të provoni gjëra gjithnjë e më të ndryshme. Me receten e radhes ju sugjeroj ti ruani kungulleshkat si kerpudhat. Në mënyrë të ngjashme, korrren kërpudhat, dhe veçanërisht kërpudhat e qumështit, dhe për këtë arsye kungull i njomë i përfunduar do t'i ngjajë pak. Kjo është një mënyrë shumë interesante turshi dhe rezultati do t'ju bëjë ta përdorni vitin e ardhshëm. Unë u njoha me recetën nja dy vjet më parë, kur korrja e kungujve të njomë në vend tejkaloi të gjitha pritjet e mia.

Do t'ju duhet:

kungull i njomë - 1,5 kg;
hudhër - 1 kokë;
kopër - 1 tufë;
bizele allspice - 7-8 bizele;
piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
karafil (opsionale) - 4-5 copë;
kripë - 1 lugë gjelle;
sheqer - 2 lugë;
uthull 9% - 70 ml;
vaj vegjetal - 70 ml.

Përgatitja:

Sekreti kryesor i gatimit të kungujve të njomë për dimër sipas kësaj recete është se nuk keni nevojë të shtoni ujë për të gatuar marinadën. I gjithë lëngu do të jetë ekskluzivisht nga vetë lëngu i kungujve, gjë që do t'i bëjë ato më të shijshme.

Fillimisht lani kungulleshkat dhe prisni të dy skajet. Nëse keni kungull i njomë me lëkurë të hollë, nuk keni nevojë t'i qëroni. Si rezultat, kungull i njomë i marinuar do të jetë më i freskët falë lëkurës sesa ato që do të qëroni. Është më mirë të qëroni kungull i njomë nëse ato janë shumë të mëdha dhe të pjekura.

Për turshi në këtë formë, kungull i njomë dhe kungull i njomë janë më të përshtatshëm. Kungull i njomë i verdhë do të bëhet shumë i butë dhe gjatë gatimit mund të zihet plotësisht në qull, kjo nuk është e dëshirueshme pasi do të shkatërrojë të gjithë pjesën e punës.

Pritini kungujt në kubikë. Për ta bërë këtë, ndajini ato për së gjati në 4 pjesë, dhe më pas shufrat që rezultojnë nga hapat 2-3 centimetra.

Shpëlajeni dhe thajeni koprën e freskët për të hequr ujin e tepërt. Më pas e presim imët dhe e vendosim në një tenxhere të madhe bashkë me copat e kungujve.

Tani qëroni dhe copëtoni hudhrën imët. Mund ta grini në rende. Shtoni hudhrën në tenxhere mbi kunguj të njomë. Hidhni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull atje. Hidhni në piper. Tani përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kunguj të njomë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të injektohet dhe marinohet për të paktën 4 orë.

Ndërsa kungull i njomë është turshi, sterilizoni kavanozët në një mënyrë të përshtatshme për ju. Pas 4 orësh, kungull i njomë në tigan do të lërë lëngun dhe do të qëndrojë tashmë gjysma në lëng. Kjo do të jetë marinata jonë, konsideroni se tashmë është plotësisht gati.

Merrni kavanoza të pastra dhe sipër i mbushni me kunguj të njomë dhe lëngun e tyre.

Tani ju duhet të sterilizoni kungull i njomë në kavanoza në mënyrë që ato të ruhen për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe, vendosni një peshqir të pastër kuzhine në fund dhe vendosni kavanozët sipër. Kavanozët duhet të mbulohen, por jo të vidhosen. Tani hidhni ujë të ftohtë mbi “spatullat” e kavanozëve dhe vendosini në sobë.

Uji duhet të vlojë. Ziejini kavanozët në ujë për 20 minuta, nëse kavanozët janë 0,5 litra dhe 25, nëse kavanozat janë 1 litër. Edhe kanaçet më të mëdha kërkojnë edhe më shumë kohë për të zier.

Pas 20 minutash, fikni sobën dhe me kujdes, që të mos digjeni, hiqni kanaçet nga uji. Vidhni kapakët përsëri menjëherë. Kthejeni, kontrolloni që të mos rrjedh ujë dhe vendoseni së bashku në një peshqir. Mbështillni kavanozët e kungujve sipër me një peshqir ose batanije të trashë dhe lërini në këtë formë për një ditë.

Është kaq e lehtë për të përgatitur kungull i njomë për dimër si kërpudhat. Ata do t'ju shërbejnë si një meze të lehtë në ditët e dimrit dhe do t'ju kujtojnë verën.

Ekziston një sallatë shumë e shijshme dhe interesante me karrota që quhet karrota koreane. Por në të njëjtën kohë, koreanët nuk kanë dëgjuar kurrë për të. Unë nuk mendoj se ata kanë dëgjuar ndonjëherë për kunguj të njomë koreane, por kjo nuk është një arsye që ju t'i mohoni vetes këtë delikatesë. Kunguj të njomë pikante, pikante, me thartirë, kungull i njomë i marinuar për dimër në gjuhën koreane do të bëhet gëzimi juaj dimëror në tryezën tuaj të shtëpisë. Epo, është e vetëkuptueshme që kungull i njomë do të jetë i prerë hollë, si karotat e famshme, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Do t'ju duhet:

kungull i njomë - 3 kg;
karota - 0,5 kg;
piper i ëmbël - 0,5 kg;
hudhër - 7-8 karafil;
uthull - 170 ml;
vaj vegjetal - 150 ml;
sheqer - 100 gr;
kripë - 3 lugë;
speca djegës (opsionale) - 2-3 copë;
erëza për karotat koreane - 20 gram.

Përgatitja:

Korrja e kungujve të njomë për dimër në gjuhën koreane është po aq e thjeshtë sa llojet e tjera që kam mbuluar tashmë.

Kungull i njomë janë të përshtatshme si për të rinjtë ashtu edhe për të mëdhenjtë e tepërt. I vetmi ndryshim është se kungujt e rinj priten të tëra, dhe të vjetrat priten pa lëkurë dhe fara brenda.

Merrni një rende karotash koreane dhe grijini të gjitha kunguj të njomë mbi të. Të mëdhatë i presim përgjysmë për së gjati, i presim farat dhe i grijmë në rende.

Lani karotat, qëroni dhe grijini gjithashtu. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose në kubikë të vegjël. Pritini specat zile përgjysmë, qëroni bërthamat dhe i prisni në rripa shumë të holla në mënyrë që të duken si ato të bëra me rende.

Vendosni gjithçka në një tas ose tenxhere të madhe dhe shtrydhni hudhrën në të. Përziejini të gjitha perimet së bashku derisa të përftoni një sallatë.

Tani le të bëjmë një marinadë bazuar në lëngun tonë të perimeve. Për ta bërë këtë, shtoni kripë, sheqer, uthull, malos dhe erëza për karotat koreane në perime në një tenxhere. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbulojeni me kapak. Lëreni të piqet për 3 orë, gjatë kësaj kohe do të bie në sy një sasi shumë e madhe lëngu natyral. Çdo gjë në të do të marinohet, pasi tashmë kemi shtuar uthull.

Ndërsa kungull i njomë korean është injektuar, sterilizoni kavanozët. Përzierjen e perimeve që rezulton së bashku me lëngun e vendosni në kavanoza të gatshme dhe të thata, duke i mbushur kavanozët deri në majë.

Sigurohuni që të derdhni marinadën në mënyrë që gjithçka brenda kanaçeve të mbytet në të. Cilësia e konservimit varet nga kjo.

Tani mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendosni kavanozët deri në tigan. Vendosni një peshqir çaji nën kavanoza. Tani mbushini me ujë deri në "sup" dhe vendosini në zjarr. Kavanozët me kunguj të njomë duhet të ziejnë në ujë për të paktën 20 minuta (për kavanoza 0,5 litra).

Kungull i njomë është një perime e gjithanshme, nga e cila përftohen pjatat e shijshme të dyta dhe të para, kështu që çfarë mund të them - pastat janë të ëmbla dhe jo të ëmbla, ato janë gjithashtu në maksimumin e tyre. Dhe sa boshllëqe mund të bëhen me kunguj të njomë! Dhe ky nuk është vetëm havjar i famshëm i kungujve: ato turshi, kriposen, fermentohen, kompostot mbyllen me të, bëhet reçel, sallatat rrotullohen në koreanisht. Ka shumë opsione.

Por sot do të përqendrohemi te kungull i njomë turshi në rrathë për dimër. Ju sugjerojmë t'i mbyllni në kavanoza të vegjël 0,5 litërsh. Është shumë i përshtatshëm - hapa kavanozin dhe gjithçka u ngrënë menjëherë dhe kavanoza nuk ecën rreth frigoriferit. Por kjo është punë e të gjithëve. Nga përbërësit e treguar, ju merrni 4 kanaçe me nga 0,5 litra secila ose 2 kanaçe me nga 1 litër secila. Mund të rrotullohet edhe në kanaçe më të mëdha.

Erëzat për këtë bosh mund të zgjidhen në përputhje me preferencat tuaja të shijes. Në marinadë mund të shtoni degë majdanozi, cadra me kopër, rrikë, speca djegës.

Përbërësit për kanaçe 2 litra ose 4 x 0,5 litra:

kungull i njomë - 1,5 kg (4 copë të mesme, një për secilën kavanoz);
ujë - 600 ml;
uthull tryeze 9% - 12 lugë;
sheqer - 4 lugë çaji;
kripë - 4 lugë çaji;
bizele allspice - 8 copë;
kokrra piper të zi - 16 copë;
hudhër - 8 karafil;
fletë dafine - 8 copë.

Përbërësit renditen në lugë, pasi në çdo kavanoz do të shtojmë erëzat veç e veç. Jo të gjithë kanë një peshore, por ju duhet ta matni sasinë më lehtë me lugë. Të gjitha masat e lugës tregohen pa një rrëshqitje.

Përgatitja

Ne përgatisim kungull i njomë në kanaçe 0,5 litra. Prandaj, në çdo kavanoz hedhim 1 lugë çaji sheqer dhe kripë dhe 3 lugë uthull. Shtoni gjithashtu 2 gjethe dafine, 2 thelpinj hudhre, 4 kokrra piper te zi, 2 bizele speci. Të gjithë këta përbërës dërgohen së pari në kavanoz.

Nëse kanaçet janë më të mëdha, dyfishojmë ose trefishojmë gjithçka. (Në kavanoza me tre litra, ju nuk do të marinoni kungull i njomë, apo jo?)

Kungull i njomë im, prerë skajet. Nëse lëkura është e trashë ose e dëmtuar rëndë, priteni me një shtresë të hollë. Secilin kungull i njomë i presim në rrathë me trashësi 1 centimetër. Mund të jetë më i trashë nëse preferoni kungull i njomë.

Kungulleshkat i vendosim në kavanoza. E shtrojmë menjëherë frëngjinë dhe e mbushim pjesën tjetër të hapësirës me rrathë të madhësive të ndryshme, duke i vendosur fort me njëri-tjetrin.

Mbushni kavanozët me ujë të valë. Për të mos shpërthyer kavanozët, derdhni pak ujë dhe përzieni në kavanoz, muret do të ngrohen dhe rënia e temperaturës nuk do të jetë aq e madhe. Tani mos ngurroni të mbushni të gjithë kavanozin. Ju mund të keni nevojë për pak a shumë ujë. E gjitha varet nga sa fort i vendosni kungull i njomë.

Mbuloni një tenxhere të rehatshme me një peshqir. I vendosim kanaçet në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ngrohtë (ose të nxehtë). I vumë zjarrin. Presim që uji në tigan të vlojë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta.

Menjëherë rrotullohemi ose shtrëngojmë me kapakë vidhash. Ky bosh nuk ka nevojë të mbështillet. Por ia vlen të lihet të ftohet në një vend të dukshëm. Ka situata të ndryshme dhe është më mirë të shihni menjëherë një kapak të fryrë ose një marinadë të turbullt (që nuk duhet të jetë në asnjë mënyrë në këtë recetë) sesa të mendoni një kanaçe të shpërthyer në një dollap ose bodrum. Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë me një marinadë me re nëse kapaku nuk është i fryrë. Nëse është e fryrë, por marinata është e lehtë, mos ngurroni të hapni kavanozin, derdhni tretësirën dhe zieni përsëri. Hidhni ujë të valë mbi kavanozin me boshllëkun dhe më pas mbusheni me marinadë të vluar (e vjetër).

Fetat e gatshme të kungujve të njomë për dimër do të kënaqin të gjithë familjen tuaj dhe do të plotësojnë çdo pjatë - patate, mish, makarona.