Bojë blu në shtëpi. Ngjyra natyrale të ushqimit

Revistat me shkëlqim janë plot me fotografi të pjatave të shijshme të zbukuruara me kremra me ngjyra. Bërja e një kryevepre të kuzhinës nuk është e vështirë. Përbërësit për ngjyrosjen e ushqimit janë natyral. Prandaj, ato nuk janë të dëmshme për shëndetin, ndryshe nga aditivët në produktet e dyqaneve.

Për të bërë ngjyrosje të kuqe ushqimore:

Do t'ju duhet një panxhar i vogël. Qëroni dhe grijeni. Vendosni perimet me rrënjë në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, mbyllni kapakun. Lëngun e vendosim në zjarr të ulët dhe e gatuajmë për 45-60 minuta. Shtoni 1/2 lugë. acid citrik për t'i shtuar ngjyrës pasurim. Kur lëngu të jetë ftohur, kullojeni përmes një sitë.
Përzieni rrush pa fara, qershi, boronicë ose mjedër. Përdorni lëngun që rezulton.
Përdorni tul domate ose zieni lakër të kuqe. Gjithashtu, një nuancë e kuqe përftohet nga pluhuri i paprikës së kuqe dhe lëngu i shegës së zier.

Për të marrë të verdhë ngjyrosje ushqimore:

Pritini gjethet e shafranit. I transferojmë në një enë dhe i shtojmë vodka. Përdorni ujë të ngrohtë për vaktet e fëmijëve. Vendoseni përzierjen në një vend të errët për 1 ditë. Kullojeni tinkturën.
Grini lëkurën e limonit. Vendoseni përzierjen në napë dhe shtrydhni derisa të marrë lëng.
Përzieni pluhurin e shafranit të Indisë me ujë. Përmasat varen nga intensiteti i dëshiruar i ngjyrës.

Mënyrat për të bërë ngjyrosjen blu të ushqimit:

Pritini imët lakrën e kuqe. E transferojmë në një tenxhere dhe e ziejmë për 15-20 minuta në zjarr të ulët. Kullojeni lëngun.
Nuancat blu ose vjollcë japin lëng nga boronica, rrushi ose patëllxhan.
Merrni bojë karmine indigo nga farmacia juaj. Është një pastë blu e errët. E shpërndani në ujë në nuancën e dëshiruar.

Përgatitni ngjyrosjen e gjelbër të ushqimit si kjo:

Grini spinaqin përmes një mulli mishi ose blender. Masën që rezulton e mbështjellim me napë dhe e shtrydhim. Kjo do të krijojë një ngjyrë të gjelbër të lehtë.
Për një ngjyrë të pasur, vendosni spinaqin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Ziejini për 35-40 minuta.
Një nuancë fëstëk do të shfaqet kur përzieni ngjyrat blu dhe të verdha.

Për një ngjyrë portokalli të ndezur:

Grini 100 gr karota dhe kaloni në tigan. Skuqini karotat në zjarr të fortë, duke shtuar 100 g gjalpë. Fikni sobën pas 2-3 minutash. Kur përzierja të jetë ftohur, e shtrydhni me napë. Nëse nuk keni kohë për të gatuar, përdorni lëng karrote të blerë në dyqan.
Merrni lëkurën e një portokalli ose mandarine dhe grijeni në rende të imët. Më pas, kullojeni lëngun me napë.

Për të bërë ngjyrosje ushqimore kafe në shtëpi:

Përzieni sheqerin dhe ujin në një raport 5:1. Skuqeni përzierjen në një tigan derisa të errësohet. Përzieni vazhdimisht përzierjen e sheqerit me një shkop druri në mënyrë që të mos ketë gunga. Sheqeri i përgatitur mirë jep një ton të ndezur kafe. Fikni sobën, shtoni edhe pak ujë. Kullojeni tretësirën përmes një sitë.
Çokollata, kafeja dhe pluhuri i kakaos japin një nuancë të këndshme çokollate.

Provoni të bëni ngjyrosje ushqimore në shtëpi për t'i shtuar një prekje të sofistikimit vakteve tuaja. Tavolina juaj do të jetë perfekte për çdo rast. Vetëm mos harroni se jetëgjatësia e ngjyrosjes së ushqimit të bërë në shtëpi është e shkurtër. Më mirë ta përdorni menjëherë ose ta ruani në një vend të errët.

Ky artikull përshkruan se si të bëni ngjyra natyrale të ushqimit.

Të gjitha ëmbëlsirat industriale dhe produktet e tjera në dyqanet ushqimore përmbajnë shumë ngjyra kimike. Kjo mund të shihet nëse shikoni etiketën e përbërjes së produktit.

Për një kohë të gjatë, shumë amvisa kanë pjekur ëmbëlsira të ndryshme, ëmbëlsira, biskota dhe ushqime të tjera për familjet dhe mysafirët e tyre.
Por si të dekoroni një produkt në mënyrë që të jetë origjinal dhe i bukur?
Ju mund të shtoni ngjyra ushqimore të bëra vetë në krem, krem pana dhe mastikë.
Është shumë e thjeshtë, lexoni të gjitha informacionet që duhet të dini në këtë artikull.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore të kuqe natyrale me duart tuaja?

Ngjyrosja natyrale e ushqimit bëhet nga lëngu i perimeve dhe frutave. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtrydhni lëngun ose thjesht të zieni frutat e grira në ujë. Për shembull, për të bërë një ngjyrosje ushqimore të kuqe natyrale me duart tuaja, do t'ju duhet 1 panxhar. Bëni sa vijon:

Qëroni panxharin.
Fërkojeni në një dërrasë rende në pjesën e trashë.
Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pak mishin e perimeve dhe vendoseni në gaz.
Shtoni disa pika uthull 9%, por jo më shumë se gjysmë luge çaji.
Gatuani për 3 minuta - jo më shumë!
Kullojeni përmes një sitë për të hequr tulin. Lëngu është gati - kjo është një bojë ushqimore natyrale me ngjyrë të kuqe.

Shtoni këtë bojë në krem ose brumë për të krijuar një nuancë të kuqe.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore blu natyrale?

Blu (vjollcë) është ngjyra e përdorur për të krijuar ëmbëlsira ose pasta të tjera. Zakonisht pastiçerët pikturojnë mastikë, nga e cila bëhet dekorimi për produktet. Për të bërë ngjyrën e ushqimit blu natyrale, duhet të lëngoni frutat dhe perimet e mëposhtme:

Rrush i zi ose vjollcë
Boronica
Blackberry
Lakër blu e freskët
Lëkura e ngrirë e patëllxhanit

Për të marrë bojën, duhet të bëni sa më poshtë:

Grini manaferrat në një mulli mishi, grini imët lakrën dhe lëkurën e patëllxhanit.
Më pas mbusheni me ujë, vendoseni në gaz për 3 minuta, shtoni disa pika uthull 9%.
Kullojeni dhe përdorni për të krijuar një ngjyrë unike.

Bojë natyrale bëhet e thartë shpejt. Prandaj, duhet të bëhet vetëm një herë dhe të përdoret brenda 2 ditëve. Është më mirë ta ruani në raftin e poshtëm në frigorifer, ku temperatura është më e ulët dhe ajri më i ftohtë.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore portokalli natyrale?

Bojë portokalli është e ndritshme dhe me lëng. Një produkt brumi i zbukuruar me këtë ngjyrë do të jetë i shijshëm dhe i bukur. Për të bërë ngjyrosje ushqimore portokalli natyrale, ju nevojiten karota. Për ta marrë atë, ndiqni këto hapa:

Grini karotat në një pjesë të madhe të një dërrase grirëse.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe më pas shtoni karotat. Përqindja e karotave dhe vajit është 1: 1.
Pas 5-7 minutash, karotat do të zbuten dhe do të marrin lëng. Tashmë mund ta përdorni.
Hiqeni tiganin nga soba dhe shtrydhni lëngun nga masa me napë.

Ju gjithashtu mund të merrni bojë portokalli duke përdorur lëvozhgën e portokallit. Me këtë frut bëni të njëjtën gjë si me karotat.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore jeshile natyrale?

Hijet e gjelbra janë natyrale dhe me lëng. Ato përdoren gjithashtu për të ngjyrosur kremin dhe mastikën. Për të bërë bojë ushqimore natyrale të gjelbër, duhet të blini një tufë spinaq.

Lëvizni barishtet përmes një mulli mishi.
Transferoni tulin në një pecetë garzë dhe shtrydhni lëngun. Tashmë mund të përdoret si bojë për masat e ëmbëlsirave.

Nëse dëshironi të merrni një nuancë të gjelbër, por më intensive, atëherë zieni lëngun e gjetheve të spinaqit mbi zjarr për gjysmë ore.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore të verdhë natyrale?

E verdha është ngjyra e diellit. Asnjë dekorim i vetëm i ëmbëlsirave apo ëmbëlsirave nuk është i plotë pa të. Për të bërë bojë ushqimore të verdhë natyrale, duhet të blini shafran.

Grijeni këtë bimë në një mulli mishi ose përmes një mulli kafeje nëse thahet dhe holloni me disa lugë ujë të ngrohtë.
Mund të hollohet me vodka ose alkool, por me ujë 1: 1.
Pas 24 orësh, kullojeni infuzionin me napë.

Nëse dëshironi një ngjyrë më pak intensive, atëherë grijeni lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun prej saj. Edhe shafrani i Indisë jep ngjyrën e verdhë.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore ngjyrë bezhë natyrale?

Beige është ngjyra e natyralitetit. Mund të bëhet edhe nga ushqimi dhe nuk keni pse të përdorni ngjyra kimike nëse keni nevojë të dekoroni konfeksionin. Për të bërë ngjyrosjen natyrale të ushqimit ngjyrë bezhë, pastiçeri përdorin paste domate. Në varësi të nuancës, shtrohet në masën dhe sasinë e domates. Sa më shumë të jetë, aq më shpejt do të merrni një "bezhë të errët", më afër nuancave portokalli. Domatja nuk ndikon në shijen e produktit.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore të bardhë natyrale?

Një nuancë e bardhë nevojitet edhe gjatë krijimit të ëmbëlsirave, pavarësisht se kremi dhe kremrat e përgatitur sipas shumë recetave rezultojnë të jenë të bardhë. Për të bërë ngjyrosje ushqimore të bardhë natyrale, duhet të përdorni qumësht pluhur, krem, salcë kosi apo edhe gjizë. Shpërndani pluhurin e qumështit dhe përzieni gjizën në një sasi të vogël uji të ngrohtë. Më pas masa që rezulton fshihet përmes një sitë dhe gunga hiqen.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore të zezë natyrale?

Hije të zeza dhe të errëta përdoren gjithashtu për të zbukuruar pjesët individuale. Ju mund ta krijoni këtë bojë në shtëpi - në kuzhinën tuaj. Për të bërë ngjyrosje ushqimore të zezë natyrale, përdoren produktet e mëposhtme:

Ullinj të zinj. Ato duhen grirë dhe ziejnë në pak ujë. Më pas kullojeni dhe hiqni tulin.
Ultra kakao holandeze... Ai përmban shumë çokollatë dhe për këtë arsye është më i errët se kakaoja e zakonshme.
Bojë kallamari.

Përdorni ullinj dhe pluhur kakao për të lyer pjatat e ëmbla, dhe bojë kallamari për enët e ligët dhe të kripura.

Si të bëni ngjyrosje ushqimore në ngjyrë vjollce natyrale?

Më sipër, përshkrova se si të bëni një ngjyrosje ushqimore natyrale blu ose vjollcë duke përdorur boronica, rrush të errët ose lëvozhgë patëllxhani. Eksperimentoni dhe përzieni lëngjet e manave dhe perimeve për të krijuar nuanca të ndryshme vjollce ose blu.

Përzierja e ngjyrave natyrale të ushqimit: rregulla

Nëse planifikoni të punoni si pastiçeri në shtëpi - bëni ëmbëlsira të bëra me porosi, atëherë do të keni shumë bojë ushqimore çdo ditë. Mund të ruhet në frigorifer, por jo më shumë se 2 ditë dhe mund të përzieni nuancat e krijuara tashmë për të marrë të reja. Për shembull:

Ngjyra e detit merret nga përzierja e blusë me të gjelbër.
Blu dhe të gjitha nuancat e saj - kur përzieni jeshile dhe të kuqe.
Hije të errëta (të zeza) - jeshile, blu dhe e kuqe.
Fëstëk - e verdhë dhe blu.

Ekzistojnë rregulla për përzierjen e bojrave. Ato veprojnë edhe në përzierjen e ngjyrave ushqimore natyrale.

Në këtë rreth mund të shihni se çfarë ndodh kur përzieni ngjyrat kryesore.

Për shembull, nëse shpërndani të kuqe dhe blu, ju merrni vjollcë.
Kur merrni ngjyra dytësore dhe terciare, duhet të përzieni ato ngjyra që tregojnë qoshet e trekëndëshit të ngjyrës dytësore.
Për shembull, kur përzieni të gjelbër dytësore dhe të verdhë parësore, ju merrni një terciar - të verdhë-jeshile.

Është e thjeshtë: kërkoni bojërat e ngjyrës së dëshiruar në frigoriferin tuaj dhe përzieni sipas rregullave të këtij rrethi për të marrë nuancën e dëshiruar.

Si të merrni bojë natyrale kafe në shtëpi?

Shumë kuzhinierë fillestarë pastiçerie mendojnë se boja kafe në shtëpi merret vetëm me ndihmën e kakaos. Ky përbërës mund të përdoret për të dekoruar një tortë ose pastë të ëmbël.

Po sikur boja të nevojitet për një pjatë të kripur? Mund të përdorni kafe. Duhet të piqet dhe të filtrohet përmes një sitë - bojëja është gati.

Gjithashtu, bojë kafe është bërë nga karamel:

Ziejeni sheqerin me pak ujë në një raport 5:1.
Ngroheni derisa përzierja të marrë ngjyrë kafe.
Më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni pak ujë.

E rëndësishme: Mos e digjni sheqerin që karameli të mos ketë shije të hidhur.

Si të merrni bojë natyrale rozë?

Ngjyrosja e ushqimit rozë është një nga ngjyrat më të njohura që përdoret për të krijuar krem dhe mastikë me këtë nuancë. Në të njëjtën kohë, një bojë kimike rozë është e rrezikshme, pasi mund të shkaktojë alergji apo edhe astmë bronkiale.

Bëni bojë natyrale rozë në shtëpi. Mund ta merrni nga luleshtrydhet dhe mjedrat. Lëvizni manaferrat përmes një mulli mishi dhe shtrydhni lëngun. Një nuancë më delikate do të merret nëse lëngu zihet me ujë.

Si të merrni bojë natyrale blu?

Ngjyra blu përdoret rrallë në bizhuteri, por gjithsesi ndonjëherë nevojitet. Për të marrë një ngjyrë blu natyrale, keni nevojë për lakër të kuqe ose lakër blu. Gjethet e saj duhet të shtypen dhe të shtrydhen. Mund të zieni gjethet e grimcuara në ujë për një ngjyrë blu delikate.

Cila bojë natyrale është më e mira për kremin, mastikën, kremin e ëmbëlsirave?

Kur krijoni krem, mastikë dhe krem për ëmbëlsira, është e rëndësishme që këto masa të jenë uniforme në teksturë dhe ngjyrë. Prandaj, është më mirë të përdorni një bojë natyrale në formë të lëngshme. Lëngu i perimeve ose frutave ose lëngu i zier do të ndihmojë për ta bërë masën të bukur në ngjyrë. Duhet theksuar se ka ngjyra natyrale ushqimore që përdoren në prodhimin e ushqimit në përgatitjen e produkteve të ndryshme. Këto përfshijnë aditivët e mëposhtëm:

Përveç kësaj, ka ngjyra natyrale absolutisht të sigurta. Ato mund të ndahen në disa lloje:

Xhel- përdoret për ngjyrosjen e kremrave, mastikës dhe brumit. Përbëhet nga glicerinë dhe glukozë.
E lëngshme- lyeni kremin, ndihmoni për të bërë mbishkrime dhe vizatime në mastikë duke përdorur një furçë ajri.
E thatë- divorcohu në ujë të valuar... Përdoret për të ngjyrosur brumin dhe kremin.
Kendurin- ju lejon të arrini një nuancë perlash të kremit, mastikës ose dragee. Ai përbëhet nga silikat natyral, i cili e jep këtë efekt.

Prandaj, përveç lëngjeve natyrale për ngjyrosjen e kremrave, mastikëve dhe glazurave, mund të përdorni xhel, ngjyra të lëngshme, të thata dhe kendurin.

Cili ngjyrues natyral përdoret më mirë për ëmbëlsirat, brumin, pjekjen?

Për produktet e brumit, kuzhinierët përdorin ngjyra natyrale në formën e lëngjeve, si dhe xhel ushqimor natyral dhe pluhura ngjyrues të thatë për të krijuar produkte ëmbëlsirash.

Cila është ngjyra më e mirë natyrale për pije?

Nëse keni nevojë të bëni një pije të ngjyrës origjinale, atëherë mund të shtoni lëng manaferash dhe frutash ose ato ngjyra natyrale që janë të holluara me H2O. Për shembull, xhel natyral, bojëra të thata dhe të lëngshme.

Cila është ngjyra më e mirë natyrale për lyerjen e vezëve?

Të gjithë të krishterët ortodoksë lyejnë vezë në përgatitje të Pashkëve. Më parë, kjo bëhej duke përdorur lëvozhgat e qepëve. Tani një shumëllojshmëri e bojrave janë në dispozicion për amvisat moderne.

Cila bojë natyrale është më e mira për lyerjen e vezëve? Mund të përdoret si manaferrat ashtu edhe lëngje frutash, por fillimisht duhet të hidhni pak uthull. Përdoren gjithashtu bojëra natyrale të thata dhe të lëngshme, të cilat mund të blihen në dyqane ushqimore.

A mund të përdoret jeshile e shkëlqyeshme si ngjyrosje ushqimore?

Kur ju duhet të bëni një masë mastike ose krem në një tortë me ngjyrë të gjelbër, atëherë në verë është e lehtë ta krijoni atë nga lëngu i gjetheve të spinaqit. Por çfarë të bëni në dimër, kur nuk ka një gjelbërim të tillë, dhe Pashka është ende larg, dhe bojërat ushqimore nuk shiten ende në dyqane? A mund të përdoret jeshile shkëlqyese si bojë ushqimore?

Mbani mend: Zelenka nuk është produkt ushqimor!

Por shumë kuzhinierë pastiçerie përdorin një zgjidhje të shkëlqyeshme jeshile për të ngjyrosur masat e ëmbëlsirave. Mjafton të shtoni vetëm një pikë të këtij produkti për të marrë një nuancë të pasur jeshile. Kjo sasi nuk lëshon asnjë erë apo shije të huaj.

Video: Ngjyrosja e ushqimit. Një recetë e thjeshtë me duart tuaja. E kuqe.

Ngjyrat natyrale të ushqimit janë të dobishme jo vetëm për.

Shefat e kuzhinës me eksperiencë e kanë ditur prej kohësh: nëse i lyeni produktet (për shembull kremin e kekut) jo me "kiminë" e prodhimit, por me ngjyra nga përbërës natyralë, do të jetë edhe më i shëndetshëm dhe më i lirë.

Nëse ju dukej se kjo do të ishte një mënyrë e vështirë për të gjetur hijen e dëshiruar, atëherë gaboheni. Nuk është aq e vështirë, do të na duhet produkte konvencionale që ndoshta e keni tashmë.

Shikoni në frigorifer ose dollap dhe kontrolloni kazanët tuaj për panxhar, karota, spinaq. Agrumet ose ndonjë lloj manaferrash të kuqe-blu (manaferra, boronica, boronica) janë gjithashtu të dobishme për ne. Dhe nëse ka lëvozhgë qepe, në përgjithësi është e mrekullueshme.

Epo, me lëvozhgën gjithçka është e qartë: më shpesh vetëm me ndihmën e saj ne lyejmë vezët e Pashkëve. Ngjyrat mund të variojnë nga e verdha e lehtë në kafe të thellë. Gjithashtu e verdhe jep lëkurën e limonit ose portokallit.

Po ngjyrat e tjera? Nëse duam një krem me shumë ngjyra, atëherë mund të bëjmë të verdhë dhe kafe nga ... djegur.

Është e nevojshme të holloni sheqerin në ujë (në një raport prej pesë me një), vendoseni në një tigan të thellë, vendoseni në zjarr dhe ziejini deri në kafe të errët. Shtoni ujë në pjesë të vogla në masën që rezulton (5: 2). Kullojeni këtë tretësirë me napë dhe mund t'i lyeni vezët me një bojë të tillë ose ta shtoni në krem.

Blackberry ose boronica do të japë ngjyrë blu. E kuqja do të vijë nga mjedrat, rrush pa fara, qershitë. Por ju merrni nuanca delikate të kuqes dhe rozës nga një bojë natyrale si panxhari.

E grijmë në rende të trashë, i shtojmë ujë dhe e ziejmë për rreth një orë. Më pas kullojini të gjitha, shtoni pak acid citrik për ta mbajtur ngjyrën të ndritshme dhe të ftohtë. Në një ujë të tillë, ju mund të mbani vezë, pëlhurë ngjyrosëse ose, përsëri, të dekoroni me të.

Një bojë natyrale si karrota do t'ju ndihmojë të arrini nuancat portokalli. Për ta bërë këtë, grijeni gjithashtu, skuqeni në gjalpë për disa minuta. Duke shtrydhur karotat përmes napës, do të keni një bojë natyrale portokalli në duart tuaja.

E gjelbra e zonjës është bërë nga spinaq, duke e zier në zjarr të ulët për 30-40 minuta, megjithëse ngjyra e tij do të dalë mjaft e dobët. Dëshironi nuanca më të pasura? Merrni gjelbërimin e zakonshëm brilant nga kutia e ndihmës së parë.

Nga rruga, është vetëm koha për të kujtuar mësimet e artit në shkollë. Duke përzier ngjyra të ndryshme, do të merrni nuanca të reja... Për shembull, jeshilja dhe e verdha do t'ju japin një bojë të bukur blu. Dhe ajo që është e rëndësishme - do të jetë një ngjyrosje ushqimore natyrale!

Në këtë mënyrë ju mund të dekoroni çdo gjë, si një bluzë.

Nëse shikoni nga afër përbërjen e shumë produkteve, shpesh mund të gjeni përbërës artificialë atje. Për fat të mirë, shumë prej tyre mund të zëvendësohen me ato natyrale gjatë gatimit. Cilësia e ushqimit nuk do të ndryshojë, por do të përmirësohet. Në këtë mënyrë, një bojë natyrale e sigurt mund të përgatitet në shtëpi.

Në pjatat e gatuara nuk ka rëndësi vetëm shija, por edhe pamja. Kjo është arsyeja pse kuzhinierët profesionistë i kushtojnë vëmendje të veçantë dekorimit të tyre. Sigurisht, specialistët e kuzhinës provojnë më së shumti me ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. Kaçurrelat e bukura të kremit, modelet nga spërkatjet janë mjaft të lehta për t'u riprodhuar në shtëpi, si dhe për të ngjyrosur ëmbëlsirat dhe kremin.

Si ngjyra, është më mirë të përdorni jo të blera, por të përgatitura me duart tuaja. Si rezultat, do të dalë gjithashtu i gjallë, por më i sigurt për shëndetin. Ngjyrosja e ushqimit në shtëpi mund të përdoret për të ngjyrosur krem, mastikë, pelte, ëmbëlsira, salca.

Ngjyrosja e ushqimit në shtëpi: metodat e gatimit

Ngjyrosja e ushqimit të bërë në shtëpi mund të merret nga një shumëllojshmëri perimesh dhe manave. Për ta bërë këtë, lëngu shtrydhet prej tyre.

Nuancat rozë dhe të kuqe përftohen nga panxhari i freskët ose i zier. Një perime e vogël me rrënjë fërkohet në një rende të trashë dhe transferohet në një tigan. Panxharët e grirë derdhen me ujë në mënyrë që mezi të mbulojë perimet. Ziejeni në zjarr të ulët për 50-60 minuta. Panxhari hidhet në sitë duke e hedhur lëngun në një enë të veçantë. Shtoni acid citrik në lëngun që rezulton në majë të thikës - në këtë mënyrë ngjyra do të jetë më rezistente.

Nuancat rozë mund të merren edhe nga manaferrat. Të përshtatshme për këtë: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, boronicë. Zakonisht ato gatuhen, pas së cilës lëngu filtrohet përmes napë.

Domatet e copëtuara ose pasta e domates zakonisht përdoren për të ngjyrosur pjatat e dyta. Mund të rregulloni ngopjen e ngjyrës me salcë kosi ose krem.

Si të bëni bojë jeshile? Për ta bërë këtë, duhet të rezervoni spinaq. Zakonisht shitet i freskët në tufa ose i ngrirë në qese të vogla. Spinaqi i freskët është më i përshtatshëm për t'u ngjyrosur. Duhet të lahet, pritet dhe futet në një blender. Pritini spinaqin, vendosni një napë dhe shtrydhni lëngun prej tij.

Në mënyrë të ngjashme, bojë jeshile bëhet në shtëpi nga lakërishtë. Nga rruga, mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsirat, por edhe për pjatat e shijshme. Pra, lëngu i spinaqit përdoret në përgatitjen e pjatës tradicionale kineze Bao Tzu. Spinaqit i shtohet një brumë maja, i cili më pas mbështillet në një mbushje të kripur. Rezultati është petë jeshile, e rrumbullakët.

Një ngjyrë delikate jargavan mund të merret nga lakra e kuqe. Pritet imët, zihet me pak ujë. Pas kësaj, bluajeni me një blender dhe kaloni lëngun në napë.

Kakaoja e shtuar do të ndihmojë në ngjyrosjen e ëmbëlsirave në kafe. I shtohet edhe kremrave. Dr. mënyra për të marrë një mbushje të ëmbël kafe është ganashi me çokollatë. Ai përgatitet shumë thjesht dhe në fakt është një krem me të cilin mund të shtresoni ëmbëlsira dhe të mbushni ëmbëlsira.

Për ganache, 200 ml krem (mundësisht yndyrë, nga 33 për qind) nxehet deri në valë dhe hidhet mbi 200 g çokollatë e zezë e thyer. Masa përzihet derisa çokollata të tretet plotësisht. Ganashi i çokollatës lihet në temperaturën e dhomës për 40-60 minuta dhe më pas përdoret sipas udhëzimeve.

Një nuancë tjetër kafe mund të merret me sheqer të skuqur. Për ta bërë këtë, sheqeri përzihet me ujë në një raport 5 me 1. Përzierja që rezulton nxehet në një tenxhere të vogël derisa sheqeri të tretet. Përzierja duhet të marrë ngjyrë kafe (kujdes që tretësira të mos digjet, përndryshe do të ketë shije të keqe). Zgjidhja që rezulton përdoret për ngjyrosjen e ëmbëlsirave dhe enëve të ëmbla.

Ngjyra portokalli është marrë nga karotat. Për ta bërë këtë, grihet dhe skuqet në një sasi të vogël gjalpi derisa të jetë gatuar plotësisht. Më pas karotat filtrohen me napë. Lëngu që rezulton do të jetë bojë.

Erëza e shafranit do t'ju ndihmojë gjithashtu t'i jepni brumit një nuancë të verdhë.

Kremrat e ëmbël për ëmbëlsira dhe pasta mund të lyhen me ngjyra pastel duke përdorur reçel. Për këtë, rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhe janë të përshtatshme.

Ngjyra për mastikë: receta

Ngjyrat përdoren pothuajse gjithmonë për të krijuar bizhuteri mastike. Ato mund t'i japin ngjyrë copave individuale të fondatit, nga të cilat më pas skaliten livadhe me lule, vija dekorative dhe figura të ndryshme. Kryesisht, për këto qëllime përdoret një ngjyrues ushqimor i koncentruar i disponueshëm në treg. Mjaftojnë vetëm disa pika për t'i dhënë mastikës një ngjyrë të pasur.

Ngjyrat e shtëpisë përdoren në një mënyrë paksa të ndryshme. Fakti është se për ngopjen e ngjyrosjes ju duhet të përdorni shumë nje numer i madh i lëngu i panxharit, karotave dhe perimeve dhe manave të tjera. Në këtë rast, mastika bëhet e lëngshme dhe për densitet duhet të përzihet vazhdimisht me sheqer pluhur.

Sigurisht, ju mund të merrni një mastikë të ndritshme duke njollosur me lëng, por më pas lind një pengesë tjetër - figurinat e përfunduara do të kenë shije si perime ose manaferra. Rezulton se ngjyrat e bëra në shtëpi nuk janë mjaft të përshtatshme për një ngjyrë të pasur. Nga ana tjetër, nuk bëni dot pa to nëse dëshironi t'i jepni nuanca pastel pastës. Kërkon vetëm pak lëng.

Mastikë: recetë

Në mënyrë që mastika të ngjyroset më në mënyrë të barabartë, është më mirë ta bëni vetë.

Komponimi:

Marshmallow amerikan Marshmallow - 200 g
Sheqer pluhur -250 g
Lëng limoni -2 cl. l.
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe vendosini në mikrovalë. Ngroheni derisa gjithçka të shkrihet.
Nga masa e butë që rezulton, që i ngjan plastelinës, mund ta skalitni ose lyeni menjëherë.
Për t'u ngjyrosur, është më mirë të ndani mastikën në pjesë të vogla. Në copa të vogla mund të zgjidhni nuancën e dëshiruar duke përzier lëngjet e panxharit, karotave, spinaqit. Pasi ka marrë ngjyrën e dëshiruar, lëngu hidhet mbi mastikë dhe fillon të trazojë me kujdes dhe të ndryshojë copën.

Ngjyrat për mastikë mund të përdoren jo vetëm për ngjyrosje uniforme, por edhe për krijimin e efekteve të bukura.

Me ndihmën e disa pikave lëngu mund t'i jepni mastikës një nuancë mermeri. Për ta bërë këtë, aplikoni disa pika bojë në mastikë në vende të ndryshme. Më pas e tërhiqni në një sallam dhe bashkoni skajet. Më pas, duhet të vazhdoni të shtoni bojën dhe më pas të tërhiqni dhe të lidhni mastikën. Mos harroni të përdorni një sasi të vogël bojë për të krijuar modele mermeri. Gjithashtu, mos e gatuani fondantin për një kohë të gjatë – mund të përfundoni me një ngjyrë monokromatike.

Ngjyrat e bëra në shtëpi janë absolutisht të sigurta dhe mund të përdoren për të ngjyrosur kremrat, salcat dhe produktet e pjekura. Me ndihmën e tyre, pak mastikë me ngjyrë dhe kos të bërë në shtëpi. Përgatitja e ngjyrave reduktohet në faktin se nga produkte të caktuara merret një lëng ose tretësirë, të cilat më pas përdoren për ngjyrosje.

Nëse shikoni nga afër përbërjen e shumë produkteve, shpesh mund të gjeni përbërës artificialë atje. Për fat të mirë, shumë prej tyre mund të zëvendësohen me ato natyrale gjatë gatimit. Cilësia e ushqimit nuk do të ndryshojë, por do të përmirësohet. Në këtë mënyrë, një bojë natyrale e sigurt mund të përgatitet në shtëpi.

Ngjyrosja e ushqimit në shtëpi: metodat e gatimit

Ngjyrosja e ushqimit të bërë në shtëpi mund të merret nga një shumëllojshmëri perimesh dhe manave. Për ta bërë këtë, lëngu shtrydhet prej tyre.

Nuancat rozë mund të merren edhe nga manaferrat. Të përshtatshme për këtë: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, boronicë. Zakonisht ato gatuhen, pas së cilës lëngu filtrohet përmes napë.

Domatet e copëtuara ose pasta e domates zakonisht përdoren për të ngjyrosur pjatat e dyta. Mund të rregulloni ngopjen e ngjyrës me salcë kosi ose krem.

Në mënyrë të ngjashme, bojë jeshile bëhet në shtëpi nga lakërishtë. Nga rruga, mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsirat, por edhe për pjatat e shijshme. Pra, lëngu i spinaqit përdoret në përgatitjen e pjatës tradicionale kineze Bao Tzu. Spinaqit i shtohet brumit të majave, në të cilin më pas mbështillet mbushja e kripur. Rezultati është byrekët e rrumbullakët jeshil.

Një ngjyrë delikate jargavan mund të merret nga lakra e kuqe. Pritet imët, zihet me pak ujë. Pas kësaj, bluajeni me një blender dhe kaloni lëngun në napë.

Ngjyra portokalli është marrë nga karotat. Për ta bërë këtë, grihet dhe skuqet në një sasi të vogël gjalpi derisa të arrijë gatishmërinë e plotë. Më pas karotat filtrohen me napë. Lëngu që rezulton do të jetë bojë.

Erëza e shafranit do t'ju ndihmojë gjithashtu t'i jepni brumit një nuancë të verdhë.

Kremrat e ëmbël për ëmbëlsira dhe pasta mund të lyhen me ngjyra pastel duke përdorur reçel. Për këtë, rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhe janë të përshtatshme.

Ngjyra për mastikë: opsione

Ngjyrat e shtëpisë përdoren në një mënyrë paksa të ndryshme. Fakti është se për pasurimin e ngjyrosjes, duhet të përdorni një sasi shumë të madhe lëngu të panxharit, karotave dhe perimeve dhe manave të tjera. Në këtë rast, mastika bëhet e lëngshme dhe për densitet duhet të përzihet vazhdimisht me sheqer pluhur.

Sigurisht, ju mund të merrni një mastikë të ndritshme duke njollosur me lëng, por më pas ka një pengesë tjetër - figurinat e përfunduara do të kenë shije si perime ose manaferra. Rezulton se ngjyrat e bëra në shtëpi nuk janë mjaft të përshtatshme për një ngjyrë të pasur. Nga ana tjetër, nuk bëni dot pa to nëse dëshironi t'i jepni nuanca pastel pastës. Kërkon vetëm pak lëng.

Bërja e mastikës: një recetë e thjeshtë

Në mënyrë që mastika të ngjyroset më në mënyrë të barabartë, është më mirë ta bëni vetë.

Komponimi:

Marshmallow amerikan Marshmallow - 200 g
Sheqer pluhur -250 g
Lëng limoni -2 cl. l.
Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë dhe vendosini në mikrovalë. Ngroheni derisa gjithçka të shkrihet.
Nga masa e butë që rezulton, që i ngjan plastelinës, mund ta skalitni ose lyeni menjëherë.
Për t'u ngjyrosur, është më mirë të ndani mastikën në pjesë të vogla. Në copa të vogla mund të zgjidhni nuancën e dëshiruar duke përzier lëngjet e panxharit, karotave, spinaqit. Pasi ka marrë ngjyrën e dëshiruar, lëngu hidhet mbi mastikë dhe fillon të trazojë me kujdes dhe të ndryshojë copën.

Ngjyrat për mastikë mund të përdoren jo vetëm për ngjyrosje uniforme, por edhe për krijimin e efekteve të bukura.

Me ndihmën e disa pikave lëngu mund t'i jepni mastikës një nuancë mermeri. Për ta bërë këtë, aplikoni disa pika bojë në mastikë në vende të ndryshme. Më pas tërhiqeni në një sallam dhe lidhni skajet. Më pas, duhet të vazhdoni të shtoni bojën dhe më pas të tërhiqni dhe të lidhni mastikën. Mos harroni të përdorni një sasi të vogël bojë për të krijuar modele mermeri. Gjithashtu, mos e gatuani fondantin për një kohë të gjatë – mund të përfundoni me një ngjyrë monokromatike.