Recetë klasike për brownie në shtëpi. Tortë me brownie me çokollatë Tortë me brownie hap pas hapi

Receta për tortën klasike Brownie është e pëlqyer nga shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e pasur me çokollatë. Ka shumë variacione në përgatitjen e kësaj ëmbëlsire. Kuzhinierët modernë shtojnë qershitë aromatike, fruta të ëmbëlsuara dhe lloje të ndryshme arra në produktet e pjekura. Produkte të pjekura me çokollatë do të zërë vendin që i takon në tryezën festive dhe do t'i kënaqë mysafirët me shijen e saj perfekte!

Klasik "Brownie": ndërlikimet e përgatitjes së ëmbëlsirës së përsosur

Produktet e pjekura me çokollatë janë veçanërisht të njohura në Shtetet e Bashkuara. Aty mund ta gjeni pothuajse në çdo kafene dhe restorant. Ëmbëlsira e përfunduar duhet të jetë elastike në prekje dhe delikate në shije. Për të arritur pjekje perfekte, mjafton të ndiqni të gjitha rekomandimet e recetës dhe të përsosurën « Brownie » gati!

Për të bërë brownies në shtëpi do t'ju duhet:

2 copë çokollatë të zezë cilësore;
një paketë gjalpë - 200 gram;
70 gram miell të situr;
Gjysmë gote sheqer (mund të përdorni një gotë nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat);
vezë 2 copë;
pluhur pjekje;
100 gram pluhur kakao.

Përgatitja hap pas hapi:

Shkrini gjalpin dhe çokollatën e zezë në një mikrovalë ose kazan të dyfishtë. Lërini mënjanë disa feta çokollatë pa shkrirë.

Në një tas të thatë, përzieni përbërësit e mbetur (përveç vezëve).

Pasi të keni sjellë përbërësit e thatë në një masë homogjene, shtoni përzierjen e çokollatës dhe kremit dhe përzieni mirë.

Shtoni vezët në brumin e brownie. Rrihni. Cokollatën e rezervuar e grijmë dhe e shtojmë në masë.

Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe derdhni brumin. E pjekim kekun për 40 minuta në 180 gradë Celsius.

Kjo është një nga më recetat më të mira"Brownie », përbërja e të cilave është e ndryshme grup minimal përbërësit e nevojshëm. A e dëgjoni aromën e çokollatës që mbush shtëpinë tuaj? Është koha për ta nxjerrë byrekun nga furra!

Llojet e "Brownie": një ëmbëlsirë e re për çdo ditë

Torta me çokollatë është bërë aq popullore saqë ëmbëlsirat nuk lodhen të eksperimentojnë me përbërjet e saj, duke shtuar gjithnjë e më shumë përbërës të rinj. Sot ka më shumë se 5 opsione për përgatitjen e ëmbëlsirës, secila prej të cilave ka një recetë të veçantë.

Kohët e fundit, një ëmbëlsirë si kjo ka qenë në buzët e të gjithëve. Brownie gëzon sukses të jashtëzakonshëm, i njohur në shumë vende, por në atdheun e tij ëmbëlsirë e shijshme nga sasi e madheçokollata është Amerika? Çfarë është brownie, dhe pse të gjithë janë absolutisht të kënaqur me të? Brownie me çokollatë është një ëmbëlsirë amerikane që nuk është si byrek ose kek i vockël; ka një mbushje të lagësht dhe pak të përtypur, dhe korja është mjaft krokante. Ëmbëlsirën mund ta përgatisni në shtëpi duke përdorur një recetë të detajuar dhe të besueshme, të pajisur me fotografi.

Si të bëni brownie me çokollatë? Për këtë do t'ju duhet recetë e mirë, përbërës cilësorë dhe të freskët. Një delikatesë e tillë mund të piqet në çdo kohë: për pushime, ahengje çaji ose thjesht për një humor të mirë. Receta mund të ndryshohet dhe ju mund të shtoni risitë tuaja.

Për shembull, në brumë mund të shtoni gjizë, qershi ose mjedra, kunguj, kumbulla të thata, arra dhe madje edhe kajsi të thata. Nuk duhet të shtoni asnjë nga sa më sipër; kjo nuk do ta përkeqësojë shijen. Për të shtuar pikante, sipër ëmbëlsirës me çokollatë mund të hidhet sipër me karamel nenexhik ose karamele të grimcuara.

Përbërësit:

gjalpë (i butë) - 100 gram;
çokollatë e zezë - 110 gram;
sheqer - 90 gram;
vezë pule - 2-3 copë;
pluhur për pjekje - ½ lugë çaji;
miell gruri - 70 gram;
kripë - një majë e vogël.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Gjalpi duhet të zbutet, çokollata duhet të shkrihet në një banjë me avull ose në një furrë me mikrovalë, duke përdorur fuqi të ulët, duke kontrolluar periodikisht konsistencën.
Ju duhet të shtoni sheqer në gjalpë të butë. Rrihni me mikser ose pirun për të formuar një shkumë me gëzof. Shtoni çokollatën.
Rrihni vezët e pulës, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe mos harroni të përzieni.
Pas kësaj, sisni pluhurin për pjekje me miell, shtoni në masën e çokollatës dhe shtoni pak kripë. Brumi për ëmbëlsirën legjendare është gati.
Tava e pjekjes duhet të mbulohet me pergamenë dhe të lyhet me vaj. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë mbi tavë. Është mirë të piqni në kallëpe silikoni.
Ngrohni furrën në 180 gradë, piqni ëmbëlsirën për pesëmbëdhjetë minuta, gjëja kryesore është që të mos thahet. Përpara se të fusim në furrë brownie-n me çokollatë e spërkasim me karamel mente.
Ëmbëlsira e përfunduar rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme; duhet të ketë një qendër të lagësht, pak të lagur dhe një strukturë paksa të lirshme.

Brownie delikate me kungull

Çokollata dhe kungulli janë një kombinim mjaft origjinal por harmonik. Produktet e pjekura dalin shumë të shijshme, joshëse dhe shkojnë në mënyrë perfekte me një filxhan kakao të nxehtë, çaj ose kafe me qumësht. Kjo recetë është perfekte për sezonin e kungujve.

Përbërësit:

miell gruri - 230 gram;
kanellë - 1 lugë çaji;
gjalpë - 170 gram;
çokollatë e zezë - 120 gram;
sheqer - 200 gram;
piper djegës (i bluar) - ¼ lugë çaji;
vezë - 3-4 copë;
pure kungull - 1 filxhan;
vanilinë - 1 qese;
pluhur për pjekje - 10 gram;
vaj vegjetal - 30 mililitra;
kripë - një majë e vogël.

Algoritmi i gatimit:

Përgatitni të gjitha produktet e shënuara në recetë. Më pas thyeni çokollatën dhe shkrini duke përdorur një metodë të përshtatshme për ju.
Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpë shumë të butë, përzieni mirë.
Në një enë përzieni të gjithë përbërësit e thatë të kësaj recete, pra kripën, miellin dhe pluhurin për pjekje, si dhe specin djegës të bluar.
Me mikser rrihni vezët me vaniljen dhe sheqerin derisa të fitoni një shkumë të butë. Më pas bashkoni të gjithë përbërësit: pjesën e thatë me pjesët gjalpë-çokollatë dhe vezë. Përziejini mirë.
Pas kësaj, duhet të shtoni pure kungulli, vaj vegjetal dhe një lugë kanellë të bluar.
Ngrohni furrën në 180 gradë, derdhni brumin në një kallëp. Piqeni për 40 minuta Brownie me çokollatë kungull është gati. Shërbejeni me çaj ose qumësht. Ëmbëlsira do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave, veçanërisht çokollatës.

Pra ka shumë receta të ndryshme brownies, secila me kthesën e vet. Për të pjekur një ëmbëlsirë të tillë amerikane, thjesht përdorni recetat e sugjeruara dhe shikoni një video ku gjithçka përshkruhet në detaje.

Receta Brownie me kakao është një version ekonomik i ëmbëlsirës së famshme botërore, e cila bazohet në çokollatën e zezë. Por çështja nuk është vetëm se kjo është një ëmbëlsirë buxhetore. Në fakt, del më pak i ëmbël dhe i lezetshëm. Epo, nëse keni një dhëmb të ëmbël, atëherë mos kini frikë të modifikoni pak recetën duke shtuar pak më shumë sheqer. Le të fillojmë të bëjmë brownies me kakao.

Gatimi i Brownies me kakao: sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirës perfekte

Brownie është një ëmbëlsirë amerikane me famë botërore që shërbehet pothuajse në çdo kafene. Koha kalon dhe pastiçierët nuk lodhen kurrë duke modifikuar recetën e tortës. Kjo është arsyeja pse sot mund të shijojmë një ëmbëlsirë të thjeshtë Brownie me kakao.

Për të bërë brownies pa çokollatë, do t'ju duhet:

100 gram sheqer;
ekstrakt vanilje;
gjysmë gote miell;
nja dy vezë;
nja dy lugë kakao;
lugë çaji pluhur pjekjeje.

Vendosni gjalpin në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët dhe shkrijeni. Hidhni sheqerin, vezët, ekstraktin e vaniljes dhe përbërësit e thatë në një sitë në gjalpin e ftohur. E rrahim masën me mikser dhe e lëmë brumin të pushojë pak.

Lyejeni mykun me vaj vegjetal dhe derdhni brumin. Piqeni shijshmerinë për rreth 30 minuta në 180 gradë Celsius. Nëse dëshironi, tortën mund ta bëni me lustër. Për ta bërë këtë, shkrini një copë çokollatë të zezë, shtoni 50 gram krem dhe gjalpë. Aplikoni glazurën në një shtresë të hollë mbi ëmbëlsirën e ftohur. Brownie me kakao është gati. Ju bëftë mirë!

Recetë klasike për brownie me çokollatë të zezë brenda

Ndoshta ky është trajtimi më i shijshëm nga të gjitha produktet ekzistuese të ëmbëlsirave me çokollatë. Një tortë me çokollatë të zezë të shkrirë brenda, çfarë mund të jetë më mirë? Për t'u përgatitur, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

2 çokollata të zeza;
100 gram sheqer;
nja dy vezë;
130 gram miell;
një majë sode;
vanilje për shije;
150 gram gjalpë;
nja dy lugë çaji pluhur kakao.

Mënyra e gatimit:

Shkrini gjalpin dhe një çokollatë në një banjë uji. Kur masa e çokollatës-kremit të jetë ftohur pak, shtoni sheqerin, vaniljen dhe vezët. Rrihni fort derisa të krijohet një konsistencë homogjene.

Shoshitni përbërësit e thatë në një sitë dhe futini me kujdes në përzierje. Rrihni brumin dhe lëreni mënjanë.

Tre çokollatë në një rende. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni një pjesë të brumit, më pas spërkatni shtresën me çokollatë dhe mbulojeni me një pjesë të masës së çokollatës. E pjekim ëmbëlsirën për 30 minuta në 180 gradë Celsius. Mos harroni të përgatisni një pije të nxehtë për të shfrytëzuar sa më shumë ëmbëlsirën tuaj.

Brownie me çokollatë të zezë dhe qershi

Ëmbëlsirë amerikane me qershi, ka një shije shumë të pasur. Ëmbëlsira e sapopjekur mund të shërbehet në mënyrë të sigurt jo vetëm me pjata të nxehta, por edhe me pije alkolike. Për të përgatitur delikatesën, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

gjysmë pako gjalpë;
150 gram çokollatë;
nja dy lugë kakao;
50 gram qershi pa kokrra;
nja dy vezë;
80 gram miell;
ekstrakt vanilje;
çokollatë me qumësht të grirë.

Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji. Kur masa të bëhet homogjene, hiqeni tasin dhe përzieni masën. Shtoni vezët, sheqerin, ekstraktin e vaniljes dhe rrahim masën e çokollatës duke përdorur një blender. Shtoni gradualisht përbërësit e thatë, përzieni masën me një kamxhik dhe përzieni qershitë pa koriza.

E lyejmë me yndyrë kallepin, e hedhim brumin dhe e pjekim ëmbëlsirën në temperaturë 180 gradë Celsius për rreth 30 minuta. Pasi të ketë përfunduar zierja, hiqeni byrekun dhe sipër spërkateni me çokollatë qumështi të grirë. Ju bëftë mirë.

Për t'u përgatitur, duhet të modifikoni pak recetën duke shtuar në masë 200 gram gjizë të grimcuar yndyrore.

Recetë për brownie me çokollatë me çokollatë të zezë dhe qumësht

Kombinimi i qumështit dhe çokollatës së zezë është perfekt. Një delikatesë e tillë nuk do të kalojë pa u vënë re. Pasi e keni dekoruar tortën me glazurë, mund ta shërbeni me siguri tryezë festive. Dhe më e rëndësishmja, përgatitja e ëmbëlsirës nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, përgatitni:

një copë qumësht dhe çokollatë e zezë;
një gotë e gjysmë miell;
paketimi i gjalpit;
nja dy gota sheqer;
vanilje dhe kripë për shije;
4 vezë pule.

Procesi i gatimit:

Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji. Masën e trazojmë vazhdimisht me lugë që të mos ngjitet në enët. Pasi të keni tretur përbërësit, i largoni enët nga zjarri, shtoni vezët, ekstraktin e vaniljes dhe sheqerin dhe e rrahim masën me mikser. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni përbërësit e thatë të kaluar në një sitë.

E lyejmë kallepin me gjalpë, e hedhim brumin dhe e pjekim ëmbëlsirën në temperaturën 180 gradë Celsius për rreth 30 minuta. Pasi ëmbëlsira të jetë ftohur e presim në copa të vogla duke e spërkatur pjesën e sipërme të delikatesës me miell.

Tortë Brownie me çokollatë të bardhë dhe arra

Një recetë origjinale për tortën Brownie me çokollatë të bardhë, duke holluar shijen e njohur prej kohësh të ëmbëlsirës me shtimin e çokollatës së zezë. Për të përgatitur delikatesën, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

gjysmë pako gjalpë;
150 gram çokollatë të zezë;
gjysmë çokollatë e bardhë;
një gotë sheqer;
120 gram miell;
një palë vezë pule;
një lugë çaji pluhur pjekjeje;
arra për shije;
vanilje për shije.

Shkrini çokollatën e zezë dhe gjalpin në një banjë uji. Kur masa të bëhet homogjene, hiqeni nga zjarri dhe shtoni vezët, sheqerin dhe vaniljen. E rrahim masën me mikser dhe e hedhim gradualisht përbërësit e thatë (miellin, pluhurin për pjekje). Lëreni brumin mënjanë. Cokollatën e bardhë grijmë në rende të trashë dhe grijmë arrat. Shtoni përbërësit në brumë dhe përzieni masën.

Receta me kakao brownie është e dashur për shijen e saj të pasur dhe pak të thartë. Për të përgatitur produktin e përsosur të ëmbëlsirave, është e rëndësishme të mbani mend disa nga hollësitë e përgatitjes së tij.

Jepini përparësi çokollatës cilësore. Cokollate - përbërësi kryesor Brownie. Shija e delikatesës varet nga ky përbërës. Kostoja në shumicën e rasteve përcakton cilësinë e çokollatës. Nxirrni përfundimet tuaja.
Temperatura. Temperatura e përbërësve duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Disa orë para gatimit, hiqni ushqimin nga frigoriferi.
Lagështia. Për ta bërë kekun pak të lagësht, rekomandojmë ta mbuloni tavën me fletë metalike.
Koha e GATIMIT. Ëmbëlsirën mos e teproni në furrë. Në shumicën dërrmuese të rasteve, koha e përgatitjes së ëmbëlsirës është 30 minuta. Pas kësaj, hiqni ëmbëlsirën nga furra, vendoseni tavën në një leckë të lagur dhe më pas hiqeni tortën me lehtësi.

Dhe më tej. Mos nxitoni ta hiqni tortën nga kallëpi. Lëreni të qëndrojë për një kohë. Pastaj do të "dalë" nga forma pa asnjë problem, pa humbur pamjen e saj tërheqëse. Produkti i ëmbëlsirave mund të shërbehet me pije të ngrohta, alkool, si dhe qumësht dhe lëngje frutash!

Brownie me çokollatë nuk do të lërë askënd indiferent: mund të shtoni qershi ose mjedra në ëmbëlsirë, ose ta bëni brownie-n me vija - zgjidhni nga 8 receta!

200 gr. çokollate e zezë
150 gr. gjalpë
½ filxhan sheqer
1 lugë gjelle. kakao e zezë
3 vezë të mëdha
2/3 filxhan miell
1/3 lugë. sode + 1 lugë. uthull
½ filxhan arra
2 lugë gjelle. konjak

glazurë me çokollatë:

100 gr. cokollate
2-3 lugë gjelle. qumështi i kondensuar

Brumi i tortës brownie përgatitet në një banjë uji, kështu që gjëja e parë që bëjmë është të montojmë pikërisht këtë banjë me ujë. Për këtë na duhen dy tigan me diametra të ndryshëm. Në një të madhe hedhim ujë dhe sipër vendosim një tenxhere më të vogël, ku do të përziejmë të gjithë përbërësit. E vumë në zjarr gjithë këtë strukturë.

Vendosni gjalpin dhe çokollatën në një tenxhere. Përziejeni, ngrohni në një banjë uji.

Kur çokollata të bëhet e lëngshme, filloni të shtoni përbërësit e mbetur. Nuk ka nevojë të prisni derisa uji të vlojë në një banjë uji. Pasi çokollata të jetë shkrirë dhe përzier me gjalpin, vazhdoni.

Hidhni në sheqer. Unë zakonisht shtoj vetëm gjysmë gote sheqer, e cila është mjaft e mjaftueshme për shijen time, sepse brumi i brownie nuk përbëhet pothuajse nga asgjë përveç çokollatës, dhe tashmë është mjaft i ëmbël. Nëse ju pëlqen diçka shumë e ëmbël, rrisni sasinë e sheqerit. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer vanilje. Përziejini gjithçka.

Hedhim një lugë kakao pluhur, ndërsa shtojmë kakao “të pastër” pa papastërti në formën e sheqerit dhe qumështit pluhur, sepse na duhet një shije e pasur çokollate. Përziejini gjithçka.

Për shije, shtoni pak konjak ose raki.

Shtoni vezët një nga një. Fillimisht çdo vezë e thyejmë në një filxhan për t'u siguruar që është e freskët dhe jo e prishur dhe vetëm më pas e vendosim në brumë. Duke përdorur një fshesë, shpatull ose lugë të rregullt, grini shpejt vezën për të bërë një brumë homogjen, më pas shtoni vezën e dytë, bluajeni dhe më pas të tretën. Nëse vezët janë të vogla, atëherë vendosni jo tre, por katër vezë.

Shtoni miellin dhe përzieni gjithçka. Rezultati është një brumë mjaft i trashë dhe viskoz.

Shtoni sodën e shkrirë në uthull. Përzieni brumin.

Shtoni gjysmë filxhani me arra të shtypura.

Hidheni brumin në një tavë të ngrohtë dhe të lyer mirë. Këshillohet që në fund të kallëpit të vendosni pergamenë.

E vendosim tavën në një furrë të nxehur mirë. Piqni Brownies për 15-20 minuta në 170-180°C.

Ne kontrollojmë paraprakisht për "gatishmëri" për të mos humbur asnjë moment (në varësi të furrës, torta mund të përgatitet për 10 minuta). Ndryshe nga ëmbëlsirat dhe byrekët tradicionale, torta me brownie duhet të jetë ende e lagur kur shpohet, që do të thotë se torta duhet të jetë pak e pjekur pak. Është falë këtij truku të vogël që Brownie rezulton kaq i butë.

E nxjerrim kekun nga furra dhe e leme te ftohet. Hiqni me kujdes formularin. Sipas dëshirës, keku Brownie mund të mbulohet me glazurë çokollate, e cila bëhet gjithashtu në një banjë uji: thjesht shkrini çokollatën në qumësht të kondensuar dhe më pas mbulojeni tortën. Kjo glazurë qëndron e butë dhe nuk ngurtësohet apo formohet kore. Nëse dëshironi që glazura të forcohet, shkrini çokollatën në gjalpë dhe shtoni pak qumësht.

Vendoseni byrekun e përfunduar me çokollatë në frigorifer gjatë natës. Një tortë e pjekur dhe e ftohur mirë mund të pritet pa asnjë problem. Mund të pritet si në copa të mëdha ashtu edhe në ëmbëlsira të vogla.

Receta 2: Brownie me çokollatë me qershi (me foto)

200 g çokollatë
1 lugë gjelle. kakao pluhur
10 g sheqer vanilje
100 g miell
300 g qershi
150 gr gjalpë
120 g sheqer
4 vezë
¼ lugë. kripë

Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji.

Shtoni sheqerin, kripën, kakaon, sheqer vaniljen. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Shtoni vezët (është e këshillueshme që të mos shtoni të gjitha përnjëherë), përzieni.

Shtoni miellin, përzieni.

Më pas shtoni qershitë pa koriza dhe përzieni.

Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe derdhni brumin.

E pjekim derisa të jetë gati, rreth 35-40 minuta, në 180 gradë. Mos e thani shumë - mbajeni brownie të lagësht! Ftoheni, priteni në katrorë.

Receta 3: Brownie me çokollatë me qershi dhe gjizë

Çokollatë e zezë - 100 gram
Gjalpë - 100 gram
Vezë - 3 copë (2 - në brumë, 1 - në masën e gjizës)
Gjizë - 400 gram
Miell - 1 filxhan
Sheqeri - 0,75 gota
Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
Qershi të konservuara - 200 gram

Cokollatën e ndajmë në katrorë, e presim gjalpin në copa. Vendoseni gjithçka në një tas qelqi dhe vendoseni në mikrovalë për 1 minutë.

Rrihni vezët me sheqer derisa masa të rritet në vëllim (2 herë).

Shtoni përzierjen e çokollatës, përzieni.

Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Përziejini mirë me një lugë.

Kjo është konsistenca që duhet të jetë brumi.

Për shtresën e gjizës grini në blender gjizën, 1 vezë dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqer.

Masa e gjizës duhet të jetë homogjene, pa kokrra.

Vendosni 2/3 e brumit në një enë pjekjeje silikoni (afërsisht 22-24 cm në diametër) dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.

Sipër shtrojmë mbushjen me gjizë dhe vendosim qershitë.

Sipër vendoseni brumin e mbetur. E vendosim byrekun në furrë për 30-35 minuta.

Brownie me çokollatë me qershi është gati. Shijoni çajin tuaj!

Receta 4: Brownie me çokollatë me vija (me foto hap pas hapi)

4 copë vezë pule
100 g çokollatë
100 g gjalpë
150 g sheqer
150 g miell
1 lugë pluhur pjekje
300 g gjizë
400 g qershi
1 majë kripë
sheqer vanilje

Shkrijmë çokollatën së bashku me gjalpin.

Për kremin e gjizës përzieni gjizën me sheqerin dhe 2 vezë. Grini me mikser derisa të bëhet krem. Nëse gjiza është me kokrra, fillimisht fërkojeni në një sitë.

Me mikser rrihni 2 vezë dhe 50 gram sheqer derisa të bëhet shkumë, më pas shtoni pak kripë, sheqer vanilje dhe miell. Shtoni çokollatën e ftohur dhe pluhurin për pjekje.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Më pas hidhni në të 1/3 e brumit të çokollatës.

Hidhni ½ e kremit të gjizës në shtresën tjetër dhe renditni në mënyrë të rastësishme gjysmën e qershive.

Pastaj përsërisim të tre shtresat: brumë çokollate, krem gjizë, qershi.

Shtoni brumin e mbetur të çokollatës si shtresë përfundimtare.

Piqeni për 40 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius. Për të mos u djegur pjesa e sipërme e byrekut, mbulojeni me fletë metalike.

Byreku i përfunduar duhet të ftohet plotësisht para prerjes, përndryshe do të copëtohet gjatë prerjes. Ju bëftë mirë!

Receta 5, hap pas hapi: brownie me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë

Miell - 1,25 gota (150-152 gr.) (1 shumë filxhan).
Kripë - 0,5 lugë.
Gjalpë - 200-225 gr.
Çokollatë e zezë - 200 gr.
Sheqeri - 2 shumë gota.
Sheqer vanilje - 1 lugë.
Vezë - 4 copë.
Arra - 100 gr.

Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

Rrihni vezët me sheqerin derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme.

Gradualisht, shtoni përzierjen e gjalpit me çokollatën tek vezët, duke i përzier gjatë gjithë kohës. Shosh miellin në përzierjen që rezulton dhe përziejeni përsëri plotësisht.

Faza përfundimtare do të jenë arrat - në rastin tim, arra, por ju mund të përdorni absolutisht çdo, sipas gjykimit tuaj.

I pastrojmë dhe i presim pak – i presim me thikë ose i rrotullojmë me petull.

Lyejmë me gjalpë tasin e multivarkesës dhe derdhim brumin në të. Ne e ndezim multi në modalitetin "Pjekje" për 30 minuta, por në minutën e 27-të ju këshilloj të kontrolloni gatishmërinë e tortës me një ndeshje ose një kruese dhëmbësh - brumi duhet të mbetet pak i lëngshëm.

Nëse është e nevojshme, shtoni 5-10 minuta, por mbani mend se është më mirë të piqni brownies. Sapo të nxirrni tasin me shumë tenxhere, mos e lini byrekun, por merrni masa për ta ftohur - vendoseni në një tas me ujë të ftohtë dhe mbulojeni me një peshqir (folje, film ngjitës).

E lemë byrekun të pushojë për nja dy orë ose gjatë gjithë natës, e nxjerrim dhe e presim në katrorë.

Receta 6: Brownie me çokollatë Berry me birrë të errët

Çokollatë e zezë (200 g për brumë, 50 g për shtresë) - 250 g;
Gjalpë - 180 g;
Manaferrat (mjedra, yoshta) - 200 g;
Birrë e errët - 200 ml;
Sheqeri - 200 g;
Miell gruri - 125 g;
pluhur kakao - 40 g;
Pluhur për pjekje - 1 lugë;
Vezë - 3 copë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe shtoni çokollatën e copëtuar në copa. Pas disa minutash, përzieni çokollatën derisa të jetë e qetë.

Përziejmë miellin, kakaon, sheqerin dhe pluhurin për pjekje.

Rrihni vezët veçmas.

Shtoni përzierjen e çokollatës së ftohur në përzierjen e thatë, duke e trazuar plotësisht.

Më pas shtoni vezët e rrahura dhe hidhni birrën. Përziejini sërish mirë masën.

E shtrojmë tavën me letër furre dhe e hedhim brumin me çokollatë. Vendosni manaferrat sipër.

Duke përdorur një shpatull, shtypni manaferrat në brumë. Mund ta bëni ndryshe, hidhni menjëherë gjysmën e brumit, pastaj manaferrat dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni brownies për 25 minuta. Këto produkte të pjekura duhet të jenë pak të lagësht. Edhe sipër vendosa ta mbuloj pak me çokollatë, për ta bërë këtë, mbi byrekun e nxehtë vendosa copa çokollatë dhe kur shkriheshin thjesht i shtriva në sipërfaqe.

Pasi brownie të jetë ftohur, mund ta prisni në katrorë dhe ta servirni. Ju bëftë mirë!

Receta 7: brownies me mbushje të lëngshme (foto hap pas hapi)

100 g çokollatë të zezë me të paktën 75% përmbajtje kakao
50 g gjalpë
30 g miell (1 lugë gjelle e mbushur)
2 vezë të mesme
40 g sheqer të fraksionit më të mirë
një majë e vogël kripë
vanilinë në majë të një luge çaji
pak sheqer pluhur për dekorim

Fillimisht ndizni furrën që të ngrohet mirë. E vendosim temperaturën në 220 gradë. Ndërsa furra po nxehet, përgatisni brumin për fondantët me çokollatë.

Vendosni gjalpin e zbutur në një filxhan së bashku me çokollatën e copëtuar në copa.

Vendoseni filxhanin në mikrovalë për rreth 1 minutë ose pak më shumë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht. Hiqeni dhe përzieni përzierjen derisa të jetë homogjene. Lëreni mënjanë të ftohet. Gjalpi dhe çokollata gjithashtu mund të shkrihen në një banjë uji.

Thyejmë 2 vezë në një filxhan tjetër dhe shtojmë sheqerin, kripën dhe vanilinë.

Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Tani derdhni përzierjen e vezëve në përzierjen e çokollatës së ftohur.

I trazojmë dhe i shtojmë miellin e situr.

Përziejini mirë që të mos ketë gunga.

Lyejmë format e kifleve me gjalpë ose vaj vegjetal dhe i spërkasim me pluhur kakao ose miell përmes një sitë të imët.

Duke përdorur një lugë çaji, hidheni përzierjen në kallëpe rreth ¾ plot.

Vendosni kallëpet në furrë. Koha e pjekjes varet nga madhësia e formave. E mbajta timen për 5 minuta në 220 gradë dhe doli të ishte një qendër e përsosur e lëngshme. Herën e fundit, në 6 minuta në 200 gradë, qendra ishte e butë, por jo e lëngshme. Këto doli të ishin thjesht kek të shijshëm me çokollatë. Por kallëpet e mia janë ende të vogla. Nëse tuajat janë më të mëdha, mund të duhen 6-8 minuta.

Për të qenë në anën e sigurt, provoni fillimisht të piqni një dhe shikoni nëse keni nevojë të rrisni kohën e pjekjes. Shikoni me kujdes procesin në furrë - sapo të krijohet një kore sipër, hiqeni menjëherë.

E lemë ëmbëlsirën të ftohet pak, më pas e kthejmë në një tenxhere dhe e spërkasim me sheqer pluhur. Nga kallëpi del shumë lehtë.

Receta 8: Brownies me mbushje djathi krem

gjizë - 400 gr
sheqer - 200 gr
gjalpë - 200 gr
çokollatë e zezë - 200 gr
miell - 100 gr
vezë - 5 copë

Së pari ju duhet të copëtoni çokollatën në copa. Vendosni çokollatën dhe gjalpin në një filxhan, më pas shkrini çokollatën dhe gjalpin në mikrovalë derisa të jenë të lëngshme, por mos e lini çokollatën të vlojë.

Më pas vendosni djathin e mbetur sipër shtresës së gjizës. brumë çokollate, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e brownie. Mund të bëni një model duke e trazuar brumin pak me një lugë.

E lemë kekun të ftohet plotësisht dhe e presim në katrorë, gjithçka është gati. Të bëftë mirë!

Para se të fillojmë të luajmë magjinë në kuzhinë sot, dua të them disa fjalë për gatimin. Personalisht, kohët e fundit jam frymëzuar nga receta të thjeshta. Kjo është arsyeja kryesore për dashurinë time të përkushtuar për këtë tortë. Gjithçka, përbërësit, receta, përgatitja, madje edhe servirja nuk kërkon ndonjë gjë të veçantë. Është e shpejtë dhe e lehtë, duke lënë të flasë shija e brownie. Një kore e brishtë sheqeri dhe mbushje me çokollatë me lëng - kjo është një brownie, ëndrra e një çokollate.

Përbërësit:

Çokollatë e zezë (përmbajtja e kakaos është të paktën 60%) - 200 g (kam dy shufra nga 100 g secila);
gjalpë - 120 g;
vezë - 3 copë;
Sheqer kaf - 200 gr;
Miell - 110-115 g;
pluhur për pjekje - 8 g;
Arra (mundësisht lajthi) – 100 gr.

Si të bëni brownies klasike (recetë hap pas hapi)

Në një mikser rrihni sheqerin dhe vezët derisa masa të trashet dhe të rritet 3-4 herë. Unë përdor skemën e zakonshme: fillimisht i sjell vezët (3 copë) në një gjendje "shkumë sapuni" me shpejtësi të ulët të mikserit, më pas filloj të shtoj sheqer të grirë (200 g në total) në pjesë të vogla, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
Rrihni përzierjen përfundimtare derisa të trashet dhe të bëhet me gëzof.
Shkrihet gjalpi (120 g) me çokollatë (200 g). E bëj këtë në mënyrën e zakonshme: ngroh ujin me trashësinë e dy gishtave në një tenxhere, më pas vendos një tas metalik me çokollatë dhe gjalpë, e mbuloj me kapak dhe pres që përmbajtja të shkrihet.
Mbetet vetëm të trazojmë me një shpatull për të bashkuar përbërësit.

Ky opsion për shkrirjen e çokollatës ju lejon të mos e mbinxehni: masa nuk krijon gunga, nuk përkulet, çokollata shkrihet në mënyrë të barabartë dhe bukur.
Rezultati është një masë e trashë çokollate që duhet të derdhet në brumë.
Nëse e keni shkrirë çokollatën në ndonjë mënyrë tjetër (për shembull, në mikrovalë), sigurohuni që ta ftohni pak në mënyrë që vezët të mos zihen.
Përzierjen e çokollatës e bashkoj me vezët e rrahura. E bëj ngadalë. Hidhni çokollatën në pjesë të vogla, duke e përzier me kujdes me përzierjen e vezëve.
I trazoj.
Unë përdor një truk të vogël me përbërës të thatë: fillimisht përziejmë miellin (110 g) dhe pluhurin për pjekje (1 lugë e mbushur). Dhe pastaj thjesht e shoshit atë. Në këtë mënyrë pluhuri për pjekje shpërndahet në mënyrë të barabartë në miell.

Shtoni miellin në masë dhe përzieni mirë me një shpatull.

I shtoj arrat brumit. Nëse përdor lajthi, i pjekim shtesë dhe vetëm më pas i pres. Sot kam arra. Por gjithsesi shijon më mirë me lajthitë)
Disa nga arrat mund t'i copëtoni me thikë në mënyrë që copat e mëdha të mbeten dhe të mos humbasin në brownie të përfunduar. I bluaj shumicën e arrave në një miell të imët.
Të gjitha! Shtoni thërrimet e arrave dhe brumi është gati. Gjëja kryesore për mua tani është të mos tërhiqem nga shijimi i brumit, përndryshe nuk do të ketë asgjë për të pjekur! E pranoj, kjo recetë e bën brumin aq të shijshëm sa gjithçka mund të ndodhë))
E mbuloj kallëpin me pergamenë dhe e hedh brumin në të deri në 1 cm lartësi. Unë përdor një formë katrore ose të rrumbullakët (për brownies, katrori konsiderohet klasik). Sot vendosa të provoj një formë të re - një unazë metalike. Nuk ka fund, ndaj e vendos unazën në një tepsi metalike, pasi e kam mbuluar më parë me një fletë petë.
Unë formoj pjesën e poshtme duke përdorur fletë metalike, thjesht duke e mbështjellë rreth unazës. Voila! Formulari është gati.
E derdh brumin (rezulton aq i trashë sa nuk derdhet shumë, por më tepër bie në kallëp. E niveloj brumin me një shpatull, duke u përpjekur të mbaj një trashësi jo më shumë se një centimetër.

Ëmbëlsirën e vendosa të piqet në 180 gradë. Mënyra e funksionimit - lart-poshtë.

Si ta përcaktoj gatishmërinë? Brumi ngrihet në mënyrë perfekte dhe formon një kore sipër. Nëse e prekni me kujdes me gishtin tuaj, korja mund të shpërthejë, por poshtë ka një qendër të butë, elastike, pak "të lagësht". Duket pak e pjekur, që do të thotë se brownie është gati! Koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga fuqia e furrës dhe trashësia e shtresës suaj brownie, por më duhen rreth 20-25 minuta për të gjithë procesin.
Si të hiqni një brownie nga një unazë pastiçerie? Nuk mund të ishte më e lehtë! Unë kaloj një thikë përgjatë mureve të kallëpit dhe e lëshoj tortën nga kallëpi me një shpatull. Brownies mund të ftohen në temperaturën e dhomës ose në frigorifer, por më së miri shërbehen të ngrohta në mënyrë që qendra e brownie të jetë e lagësht dhe e njomë.

Bleva unazën e ëmbëlsirave, si shumë pajisje të tjera pjekjeje, në Bakerstore.ru

Nëse specifikoni fjalën e kodit pirogeevo kur bëni një porosi, do të merrni një zbritje prej 5% nga blerja juaj e parë. Unë ua rekomandoj këtë dyqan të gjithë vizitorëve të faqes në internet; ata kanë çmimet më të mira për ngjyrat Americolor dhe shumë përbërës të tjerë ushqimorë!
Kam disa unaza me diametra të ndryshëm, duke përfshirë një të zgjatur, diametri i së cilës mund të rregullohet nga 16 në 30 cm! Që kur u shfaqën unaza metalike në kuzhinën time, dora ime është shtrirë pas tyre në vend të kallëpeve. Dhe edhe sot nuk i rezistova dot bërjes së brownies)) Edhe pse nuk kishte nevojë për një unazë (brunies zakonisht piqen në tepsi katrore). Dikush mund të mendojë: “Pse është telashe shtesë për të ndërtuar pjesën e poshtme nga petë!? Pse të mos përdorni formën e rregullt? Nuk e di se si shpjegohet kjo, por të gjitha ëmbëlsirat, qofshin ato ose - rezultojnë të jenë krejtësisht të lëmuara, tërhiqen lehtësisht nga muret dhe duken krejtësisht të ndryshme! Në përgjithësi, unë rekomandoj të gjithë të provojnë unazat, të cilët nuk i kanë provuar ende)))

Brownie perfekte: një kore krokante, e butë dhe një thërrime me lëng çokollate që do të konsiderohej e papjekur në çdo byrek tjetër. E dini, nëse përshkruani një brownie, nuk është thjesht një biskotë, një tortë ose një ëmbëlsirë e njohur amerikane. Për mua personalisht, brownie është një fëmijëri e gëzueshme dhe e shkujdesur, plot surpriza të këndshme dhe besim se je i dashur. Kjo është pikërisht ndjenja që pata kur provova për herë të parë brownies. Më besoni, nuk jam në gjendje ta harroj këtë, dhe për këtë arsye, gjithmonë e filloj përgatitjen e ëmbëlsirës me drithërimë, plot pritje nga takimi i pritur me një copë "lumturi".
Meqë ra fjala, për surpriza! Jo më kot i kujtova. Fakti është se sa herë zbuloj një notë të re në shije, një nuancë të pazakontë në përgatitje. Kjo ndodh edhe kur gatuaj sipas një recete të njohur dhe të provuar. Brownie mund të befasojë! Kjo është ndoshta ajo që vlerësoj më shumë tek ai.

Parashikoj një pyetje nga shumë lexues të faqes në lidhje me kakaon. A mund ta marr në vend të çokollatës? A do të ndryshojë kjo përmasat dhe rregullat për kombinimin e përbërësve të mbetur? Unë do të përgjigjem duke përmendur një nga recetat më të njohura që përdor kur nuk kam çokollatë në dorë, por dua brownies.

Brownie me kakao

Përbërësit:

- Vezë - 4 copë;
- Sheqeri - 450 gr;
- Sl. gjalpë (82,5%) – 225 g;

Miell - 150 gr.

Si të bëni brownies pa çokollatë (me pluhur kakao)

E marr vajin në temperaturën e dhomës. E perziej ne mikser me sheqerin (idealisht kallamin sheqer).
Vezët i shtoj një nga një duke i përzier mirë çdo herë me masën kryesore.
Shtoni kakaon dhe miellin e situr. E sjell në një konsistencë homogjene. Brumi është gati!
E vendosim brumin në tavën e përgatitur. Lartësia e brumit nuk duhet të jetë më shumë se 3 cm, pasi do të rritet.
Tani kushtojini vëmendje! Temperatura e furrës duhet të jetë 160 gradë! E pjekim për rreth gjysmë ore.

Por tani do t'i befasoj të gjithë duke ju treguar për...

Brownie me birrë!

Përbërësit:

Birrë (e errët) - 120 ml;
Çokollatë - 230 g;
kakao - 50 g;
Sheqeri - 200 g;
Vezë - 4 copë;
miell - 200 g;
vaj - 200 g;
Pluhur për pjekje - 1 lugë.

Si të gatuaj

Shkrijmë çokollatën dhe gjalpin në zjarr, masën e çokollatës e hedh në një enë, shtoj sheqerin dhe birrën. I perziej gjithcka mire cfare birre te marr? Merrni të preferuarën tuaj. Nuk mund të gaboni! Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë për të gjithë familjen dhe jeni të shqetësuar: si t'u jepni fëmijëve ëmbëlsirë me alkool? Mos u shqeteso! Çdo alkool do të zhduket në një temperaturë prej 180 gradë!
Shtoni vezët një nga një, duke e rrahur përzierjen derisa të jetë homogjene çdo herë.
Shtoj kakaon dhe e perziej me mikser.
Shtoj miellin dhe pluhurin për pjekje në masë. E trazoj derisa brumi të bëhet homogjen.
Brumi përgatitet shumë shpejt, në pak minuta dhe për këtë arsye është i dëshirueshëm. Ngrohni sobën në 180 gradë paraprakisht.
Hidheni brumin në kallëp jo më shumë se 2 cm në lartësi dhe piqeni derisa të ketë kore.

Në fund të kësaj teme, unë do t'ju tregoj se si mund ta shërbeni dhe interpretoni këtë ëmbëlsirë. Tekstura gjysmë e lëngshme e brumit ju lejon ta derdhni në çdo formë. Kjo do të thotë që ju mund të merrni një tortë të çdo forme. Kjo është e rëndësishme nëse doni të përgatisni një festë me temë, ose t'i dhuroni një zemër një të dashur.
Përveç kësaj, nëse i shtoni disa prej këtyre biskotave me krem edhe të thjeshtë, do të përfundoni me një mini-tortë origjinale! Ose ndoshta jo mini, nëse bëni më shumë tortë. Dhe mund të luani me kremin për të zgjedhur diçka jashtëzakonisht të shijshme.

Kështu që brownie të dalë gjithmonë

Rregulli i artë i brownies është që është më mirë ta piqni pak, ëmbëlsira të jetë pak e lagur, por në asnjë rrethanë mos ta thajë aq shumë sa të kthehet në një tortë të zakonshme të thatë.
Sigurisht, kjo nuk është e vetmja nuancë e rëndësishme. Ka rregulla të tjera themelore falë të cilave produktet e zakonshme prodhojnë një ëmbëlsirë të pazakontë. Duke përmendur përbërësit, unë tashmë ju kam tërhequr vëmendjen në atë që duhet të përqendroheni. Dhe tani do të përpiqem të tregoj pse kjo është e rëndësishme dhe çfarë tjetër duhet t'i kushtoni vëmendje në mënyrë që pjata të jetë e suksesshme.

Sheqer kaf

Është fajtori pas aromës origjinale të karamelit dhe strukturës së përtypur që i bëri brownies të njohura. Nëse pyesni nëse është e mundur ta zëvendësoni atë me sheqer të rregullt dhe sa duhet të merrni, unë do të përgjigjem: është e mundur, dhe përmasat do të jenë të njëjta! Thjesht mos prisni asgjë të papritur. E dini kur e kafshoni dhe e merrni me mend se çfarë është? dhe çfarë e bën atë kaq të shijshëm.

Çokollatë e zezë

Meqenëse ky përbërës vendos tonin për të gjithë pjatën, pothuajse gjithçka do të varet nga cilësia dhe përmbajtja e saj! Kjo është arsyeja pse çokollata duhet të ketë një përmbajtje kaq të lartë kakao. Nga rruga, disa receta me mjaft të drejtë lejojnë përmbajtjen e alkoolit në çokollatë! E përdora këtë çokollatë sot dhe brownies rezultuan të shkëlqyera!

Lajthia

Dhe përsëri, nuk ka të bëjë me shijen dhe preferencat e mia. Lajthitë shkojnë më së miri me pjatat me çokollatë. Këtu ka edhe një nuancë tjetër! Për mendimin tim, gjella është më e zbukuruar me copa të mëdha lajthie. E kombinuar me një teksturë viskoze, si karamele me çokollatë më të butë, arrat japin një ndjesi unike.

Radhët

Gjithçka është e thjeshtë këtu! Dëshironi ta trajtoni veten pikërisht me atë brownie me të cilën e gjithë bota është dashuruar për shkak të strukturës së saj çokollatë dhe delikate viskoze? Pastaj ëmbëlsira duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Por ajo që unë inkurajoj të gjithë ata që lexojnë këtë recetë të bëjnë është të eksperimentojnë! Sigurisht, nëse nuk e keni bërë recetën klasike të brownie, ia vlen ta bëni! Ndoshta kjo është pjata juaj dhe nuk do të dëshironit asgjë tjetër. Por, nga ana tjetër, nuk ka asnjë recetë klasike si e tillë. Unë do ta quaja një recetë klasike që është pa "eksese" në kuptimin e aditivëve të pazakontë. Por është mjaft e mundur të gatuash diçka që është krijuese në thelbin e saj! Unë sugjerova disa opsione të mundshme, por ju mund të kuptoni se si dhe çfarë të shtoni sipas dëshirës tuaj!
Prandaj, krijoni, lindni ide të reja, kërkoni përmasat e duhura, kombinoni të papajtueshmet! Dhe le të funksionojë gjithçka për ju! Dhe ju do të pushtoni të dashurit tuaj me shijen e tij të ndritshme!
Dhe megjithëse baza dhe parimi janë të njëjta, do të bindeni edhe një herë për shkathtësinë e kuzhinës amerikane dhe imagjinatës së njerëzve!
Kur shtoni foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo #pirogeevo në mënyrë që të mund t'i gjej fotot tuaja në internet. Faleminderit!

Në kontakt me