Enët me rrepë janë të shijshme dhe të shëndetshme: recetat më të mira. Si të gatuaj sallatë, supë, patate pure, qull, reçel, garniturë me rrepë, zierje me rrepë, rrepë të skuqura, të pjekura, të mbushura, me pulë, mish: receta

Kishte raste kur në Rusi gatuanin zierje dhe qull nga rrepat, gatuanin në avull, bënin kvas dhe gjalpë, piqnin byrekë me të, mbushnin patat dhe rosat me të, fermentonin dhe kriposnin rrepat për dimër, hanin perime të papërpunuara me rrënjë dhe gjethe të reja. sallatë.

1. Sallatë me rrepë dhe/ose kohlrabi.

Lani rrepat, dhe/ose kohlrabin, karotat (të gjitha 1 copë), qëroni dhe grijini. Prisni imët qepët e njoma, majdanozin, cilantron (1-2 lugë secila). Përziejini gjithçka, kripën, sezonin me vaj vegjetal ose majonezë.

2. Zierje me rrepë.

Deri në shekullin e 19-të, fjala "supë" praktikisht nuk përdorej në gatim, por zierjet zinin një vend të denjë në kuzhinën ruse. Çdo pjatë, shumica e së cilës ishte e zënë nga lëngu - kvas, qumësht, mish, peshk, kërpudha ose supë perimesh, quhej supë. Perimet e shtuara në zierje duhet vetëm të nisin dhe në asnjë rast të mos ndërpresin shijen e përbërësit kryesor të zierjes.

Hidhni 1,5 litra ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe, kriposeni dhe lëreni të vlojë. Pritini qepën, rrepat i prisni në kubikë. Kur uji të vlojë, shtoni perimet në tenxhere dhe ziejini derisa rrepa të shpohet lehtë me thikë. 10 minuta para gatimit shtoni merak, karafil dhe hudhër të grirë imët në zierje. 2-3 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kopër dhe majdanoz të grirë, derdhni kaskën në pjata dhe shërbejeni menjëherë.

Përbërësit: ujë - 1,5 l, rrepë - 5-6 copë., qepë - 1 copë, bizele me erëza - 2 copë, karafil - 2 copë, kokrra piper të zi - 4 copë, gjethe dafine - 2 copë, majdanoz - 1 lugë gjelle . lugë, kopër - 1 lugë gjelle. lugë, hudhër - 2 karafil.

3. Rrepë ose rrepë - një pjatë me rrepa të grira me drithëra.

Receta e V. I. Dahl: "Rrepat e ziera ose të avulluara përzihen, përzihen me malt, ndonjëherë me tërshërë, derdhen me ujë dhe futen nën kapak në një furrë ruse të ftohur që të lëngojnë".

Malti është produkt i mbirjes artificiale të kokrrave të drithërave, kryesisht të kokrrave të elbit. Tolokno - miell i bërë nga kokrra tërshërë ose elbi, të cilat paraprakisht zihen në avull, thahen, skuqen, qërohen dhe bluhen.

4. Rrepë moderne me mel në tenxhere.

Rrepat e mia, qërohen, priten në kube. Përzihet me melin, hidhet në tenxhere, kripë dhe sheqer sipas shijes, shtohet gjalpi. Mbushni me ujë të vluar ose qumësht të nxehtë. Mbyllim kapakun dhe në furrë të parangrohur në modalitetin mesatar, kur lëngu të përthithet, fikim sobën dhe e lëmë të ziejë edhe për gjysmë ore.

5. Rrepë e mbushur me kërpudha.

Receta V.A. Levshina, "Gozhina ruse", 1816: "Pjekim rrepën në hirin e nxehtë, qëroni lëkurën prej saj dhe hapni mesin e secilës. Prisni kërpudhat porcini të ziera të grira hollë, i rregulloni me arrëmyshk, i fshini me gjalpë dhe i mbushni rrepat. Lyejeni me qumësht lulekuqe, vendoseni në një tigan dhe, të mbuluar, piqeni në furrë."

6. Rrepat e mbushur - një recetë moderne.

Qëroni rrepat, vendosini me kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Kulloni ujin, prisni 1 cm nga pjesa e sipërme e rrepës dhe hiqni tulin me një lugë çaji, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni skajet.

Ziejeni fort vezën dhe copëtoni. Ziejini kërpudhat, grijini imët dhe skuqini me qepë deri në kafe të artë. Përziejini me vezën dhe barishtet e grira hollë, mbushni me rrepë, mbulojeni me pjesën e sipërme të prerë. Vendosni rrepat në një enë pjekjeje, shtoni 1-2 cm ujë dhe piqini në furrë derisa të zbuten.

Përbërësit: rrepa - 6 copë, kërpudha porcini - 300 g, qepë - 50 g, gjalpë - 50 g, vezë - 1 copë, majdanoz ose kopër - 10 g, kripë, piper - për shije.

Ju mund të mbushni rrepat me mish, perime dhe madje edhe fruta.

7. Gratin me rrepë.

Rrepat e mia dhe qërojini, grijini hollë. Pritini imët hudhrën. Fërkojeni djathin në një rende të trashë.

Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr të ulët. Ne shtrojmë një shtresë rrepash, mbi të - një shtresë djathi, një shtresë zarzavate. Hidhni një sasi të vogël kremi dhe lëng mishi, kripë dhe piper, shtoni hudhër. Vazhdojmë të alternojmë shtresat derisa të na mbarojnë përbërësit. Ndërkohë, përmbajtja e tiganit do të fillojë të ziejë ngadalë.

Tavën e vendosim në furrë të ngrohur më parë në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë.

Përbërësit: rrepa - 4 copë, hudhër - 4 karafil, djathë - 100 g, gjalpë - 4 lugë gjelle. lugë, supë pule - 100 ml, krem - 100 ml, barishte, kripë, piper - për shije

8. Rrepat e skuqura.

Rrepat skuqen në tigan në vaj si patatet. Për një shije të pasur, shtoni kërpudha dhe qepë. Kërpudhat zihen paraprakisht, ftohen, priten në shirita. Rrepa pritet në kubikë. Skuqini rrepat derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën, pastaj pas një minute kërpudhat. E gjithë kripë dhe piper për shije. Shërbejeni të nxehtë.

9. Pureja e rrepës.

Rrepat grihen imët, vendosen në tenxhere, derdhen me ujë, kripohen, zihen derisa të zbuten. Lëngu kullohet, shtohet gjalpi dhe qumështi i ngrohtë, rrahen me mikser.

10. Pulë / rosë e mbushur me rrepë.

Copat e rrepës skuqen në tigan me vaj, kriposen dhe piper. Mbushni pulën / rosën me rrepë. Piqni në furrë derisa të zbuten.

11. Rrepat e ëmbëlsuar.

Shtroni feta të holla të rrepës në një kavanoz. Lubrifikoni secilën shtresë me mjaltë. Vendoseni kavanozin në një vend të freskët për një ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

12. Patate të skuqura nga një rrepë.

Perimet me rrënjë duhet të qërohen, të priten në feta të holla dhe të thahen për 1-2 ditë, të ruhen në një qese letre. Sigurisht, rrepa ka pak shije si patatina, por përfitimet e saj janë shumë më të mëdha dhe nuk është aspak e vështirë të ngrish një krimb me ndihmën e saj. Mundohem ta thaj në furrë.

13. Rrepë e kripur.

Receta e NP Osipov, "Një zonjë e vjetër ruse, shërbyese dhe kuzhiniere", 1790: "Qeroni lëkurën nga rrepa, copëtoni në pudre të holla, transferojeni këtë shtresë në një vaskë, spërkatni me kripë dhe fara qimnon dhe vazhdoni kështu deri atëherë. , derisa vaska të mbushet. Më pas derdhni ujë aq sa të mbulojë shtresën e sipërme. Vendosni gjethet e lakrës sipër dhe, duke i mbuluar me një leckë të pastër, vendosni një rreth, pastaj një gur dhe vendoseni në bodrum."

Rrepa të tillë u përdorën për të mbushur pjata të ndryshme të para, për shembull, turshi.

14. Rrepa turshi.

Gjatë fermentimit, lëngu ndahet nga qelizat e rrepës falë kripës, si dhe mustardës dhe vajrave esenciale, dhe për këtë arsye, lakra turshi ka një shije unike. Për shkak të përmbajtjes së vajit të mustardës, rrepat kanë një shije dhe erë kaq të mprehtë.

Lani mirë rrepat dhe karotat nën ujë të ftohtë, shkurtoni bishtat. Qëroni karotat, mos i qëroni rrepat. Nëse rrepa është shumë e madhe, e prisni në gjysmë ose në 4 pjesë. Përgatitni shëllirën duke zier ujë dhe kripë. Lëreni shëllirën të ftohet. Rrepat dhe karotat i vendosni në një fuçi ose enë tjetër në disa rreshta, mes të cilave vendosni speca djegës të kuq. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi përmbajtjen e fuçisë në mënyrë që të mbulojë plotësisht rrepat dhe karotat. Nëse rrepa noton, vendosni një ngarkesë sipër. Vendoseni fuçinë në një vend të freskët dhe të errët. Pas 45 ditësh, rrepa turshi është gati për t'u ngrënë. Rrepat duhet të mbahen në shëllirë, por mund t'i transferoni në një enë më të vogël ose në kavanoza duke shtuar shëllirë. Lani rrepat, qëroni dhe copëtoni së bashku me karotat para përdorimit.

Përbërësit: rrepa dhe karota në sasi të barabarta, speca djegës të kuq për shije. Shëllirë - për 1 litër ujë 60 g kripë.

E megjithatë, mund të provoni të piqni rrepat në fletë metalike mbi qymyr. Nëse patatet janë pjekur për 20-30 minuta, atëherë rrepa ndoshta është pak më e gjatë. publikuar nga

Mjafton të vendosni përbërësit e mëposhtëm në mëngën e pjekjes:

rrepa (4 copë);
ujë (6-8 lugë gjelle. l.);
kripë (për shije).

Qëroni rrepat, pritini në rrathë, të cilat vendosen në mëngën e pjekjes, shtoni ujë dhe kripë. Ngroheni furrën në 160-180 gradë dhe vendosni mëngën me përmbajtjen aty për një orë e gjysmë. E njëjta gjë mund të piqet në një tenxhere nëse dikush mund të bëjë dallimin në këto metoda pjekjeje.

Kur rrepa e zier në avull të jetë gati, duhet të vendosni se si ta hani atë. Ju mund të shtoni hudhër, qepë, mustardë, zarzavate në rrepë dhe do të merrni një sallatë të mirë, nëse thjesht vendosni rrepa të ziera në një copë bukë, do të ketë një sanduiç pa yndyrë, rrepat janë gjithashtu të mira në salcë kosi. Me një fjalë, ju mund ta bëni atë në mënyra të ndryshme, ju duhet të eksperimentoni.

Rrepa e rrepës

Vlen të përmendet se ka pasur raste në Rusi kur rrepa ishte perimet kryesore. Ata gatuanin zierje dhe qull prej saj, gatuanin në avull, bënin kvas dhe gjalpë, piqnin byrekë, mbushnin patat dhe rosat me rrepë, të fermentuara dhe të kripura për dimër, thjesht hëngrën rrënjë të papërpunuara dhe gjethe të reja si sallatë.

Pastaj patatet u sollën në Rusi, e cila përfundimisht u bë perimet kryesore të vendit.

Vlera e rrepës është zbehur në plan të dytë dhe shumë pjata të bazuara në të janë harruar në mënyrë të pamerituar. Një prej tyre është ziera me rrepë, ja një recetë e thjeshtë.

Përbërësit:

ujë - 1,5 l,
rrepa - 5-6 copë,
qepë - 1 copë,
bizele allspice - 2 copë,
karafila - 2 copë,
kokrra piper të zi - 4 copë,
fletë dafine - 2 copë,
majdanoz - 1 lugë gjelle. luge,
kopër - 1 lugë gjelle. luge,
hudhër - 2 karafil.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Pritini rrepën në kubikë, grijeni qepën, hidhini në ujë të vluar. Gatuani derisa rrepa të shpohet lehtë me thikë. Më pas në zierje shtoni specin, karafilin dhe hudhrën e grirë hollë. Pas 7-8 minutash, vendosni koprën dhe majdanozin e grirë në një tenxhere dhe gatuajeni jo më shumë se tre minuta. Tani mund ta derdhni kaskën në tasa dhe ta shërbeni menjëherë.

Kotoleta me rrepë

Përbërësit:

rrepë (500 g);
bukë gruri (200 g);
qumësht (125 g);
vaj vegjetal (3 lugë gjelle);
yndyrë derri (100 g);
vezë pule (2 copë);
qepë (2 copë);
miell ose thërrime buke (sipas nevojës);
kripë (për shije) ..

Zieni rrepat derisa të zbuten dhe grijini derisa të bëhen pure, shtoni bukën, shtoni qumësht të nxehtë në përbërje. Përziejini dhe rrihni vezët. Skuqni qepën paraprakisht, shtoni mishit të grirë së bashku me proshutën e grirë dhe qepët. Përziejeni përsëri përbërjen mirë, pas së cilës mund të gdhendni kotletat.

Kotletat e skalitura i rrotulloni në miell ose në thërrime buke, më pas skuqini plotësisht në një tigan ose, të skuqura lehtë, ziejini në furrë.

Rrepë turshi

Kur fermentohet, rrepa nën ndikimin e kripës lëshon mustardën dhe vajra esenciale... Falë këtyre përbërësve, lakra turshi ka një shije unike.

Përbërësit:

rrepa dhe karota (në përmasa të barabarta);
piper i kuq i nxehtë (për shije);
shëllirë (për 1 litër ujë 60 g kripë).

Karotat dhe rrepat i lani mirë nën ujë të ftohtë, i prisni bishtin, i qëroni karotat, nuk keni nevojë të qëroni rrepën, por priteni vetëm në dy ose katër pjesë. Lëreni ujin të vlojë dhe gatuajeni shëllirën, më pas lëreni të ftohet.

Përgatitni një enë të përshtatshme. Vendosni në të rrepat dhe karotat në disa shtresa midis të cilave vendosni specat e kuq djegës. Derdhni përmbajtjen e enës me shëllirë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht.

Vendoseni shtypjen dhe vendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët. Për një muaj e gjysmë, rrepa turshi do të jetë gati. Duhet mbajtur mend se duhet të ruhet në shëllirë, ndërsa rrepat mund t'i transferoni në një enë më të vogël, por, përsëri, mbuloni plotësisht me shëllirë.

Tenxhere me rrepe me kerpudha

Kjo recetë përdor rrepat si një tenxhere natyrale për pjekje.

Përbërësit:

kërpudha pylli (300 g);
qepë (2 copë);
vaj luledielli (30 ml.);
salcë domate pikante (125 ml.);
kripë dhe erëza (për shije).

Zieni rrepat, hiqni tulin e brendshëm me një lugë, lërini muret në këtë tenxhere natyrale, me trashësi 1,5 - 2 centimetra. Tuli nuk hidhet. Numri i rrepave varet nga madhësia e frutave, duhet të llogaritni në mënyrë që i gjithë mishi i grirë të futet në to.

Lani dhe qëroni kërpudhat, grijini imët, përziejini me qepët e grira. Masën e dërgoni në tigan, e rregulloni me erëza, prisni derisa lëngu që shfaqet të ketë vluar dhe kërpudhat të marrin pak ngjyrë kafe.

Përzieni pjekjen që rezulton me tulin e copëtuar të rrepës dhe mbushni enët natyrale të rrepës me këto përmbajtje. Hidhni salcën e domates mbi përmbajtjen dhe piqeni në furrë në temperaturën 190-200 gradë për një çerek ore. Është më mirë nëse enët me tenxhere janë të mbuluara me fletë metalike.

Nga rruga, salca e domates në këtë pjatë mund të zëvendësohet me një tjetër, për shembull, bazuar në salcë kosi. E gjitha varet nga preferencat personale të shijes.

Rrepë me kumbulla të thata

Recetë e ëmbël. Për fëmijët për të cilët prindërit e kujdesshëm po përpiqen të fusin substanca të dobishme në trup.

Përbërësit:

rrepë (1 kg);
miell (30 g);
gjalpë (30 g);
qumësht (300 ml);
kumbulla të thata (200 g);
sheqer (30 g).

Pritini rrepat në copa dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta. Në të njëjtën kohë, lani kumbullat e thata dhe lironi ato nga gropat. Zieni kumbullat e thata dhe hidhini në një kullesë.

Përgatitni salcën e qumështit. Skuqni miellin në gjalpë, shtoni qumësht të nxehtë dhe lëreni të vlojë. Këtu shtoni rrepat me sheqer dhe kumbulla të thata dhe më pas ziejini për rreth 5 minuta. Rezulton shumë e shijshme!

Rrepë me mish në një tenxhere të ngadaltë

Ashtu si perimet e tjera, ata mësuan të gatuajnë një rrepë jo vetëm në një sobë dhe furrë ruse, por edhe në një furrë me shumë. aty rezulton shpejt. Këtu është një nga recetat.

Përbërësit:

rrepa (1 copë);
mish i copëtuar;
vezë pule (1 copë);
qepë (1 copë);
djathë i fortë (100 g);
kripë dhe erëza (për shije).

Qëroni lëvozhgën e rrepës me një thikë të hollë dhe të mprehtë, ndizni gatimin në modalitetin "supë", zieni rrepën në ujë me pak kripë. Sapo piruni, kur kontrolloni gatishmërinë e perimeve me rrënjë, nuk ndjen më shumë rezistencë, përfundoni zierjen dhe bërtisni rrepën.

Qërojmë qepën, e presim imët, e përziejmë me vezën, mishin e grirë, kripën dhe e përziejmë mirë. Mbushni enën e rrepës me mbushjen, derdhni pak vaj në enë me shumë tenxhere, vendosni rrepat e mbushura në të, aktivizoni modalitetin "pjekje" dhe gatuajeni për një orë.

Spërkateni djathin e grirë mbi gjellë për rreth 45 minuta.

Tavë gratini me rrepë

Tavë gratini me rrepë

Përbërësit:

rrepë (800 g);
krem (300 ml);
musht gjysmë i thatë (100 ml);
Djathë parmixhano (25 g);
mustardë Dijon (1 lugë gjelle);
kripë, piper i zi (për shije).

Pritini rrepat në feta të holla, vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mbulojini me lëng të kalitur derisa të zhyten dhe spërkatini me djathë të grirë. Piqeni në furrë për 40-45 minuta në 190 gradë. Gjatë kësaj kohe, rrepa do të bëhet e artë dhe do të jetë gati.

Pjata mund të përdoret si pjatë anësore për mish ose shpendë.

Rrepa të rinj të ziera me proshutë

Përbërësit:

proshutë e tymosur (6 feta);
rrepë e re (0,5 kg);
gjalpë (25 g);
vaj ulliri (1 lugë gjelle);
lëngu i një limoni;
majdanoz i freskët, i grirë imët (3 lugë gjelle. l.);
kripë, piper (për shije).

Në një tenxhere të madhe, skuqni proshutën në vaj ulliri në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë, krokante. Skuqini rrepat në një tenxhere me gjalpë mbi nxehtësinë mesatare për 4-5 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të marrë një ngjyrë të artë.

Më pas shtoni hudhrën e grirë në rrepë, 2 lugë gjelle. majdanoz, lëng limoni, kripë, piper, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini derisa rrepat të zbuten. Shtoni proshutën, nëse është e nevojshme, rregulloni me kripë dhe piper, përzieni për një minutë, më pas shërbejeni me majdanozin e mbetur.

Rrepë e zier me mustardë

Përbërësit:

rrepë (500 g kultura me rrënjë të vogla ose të mesme);
qepe (2 copë);
gjalpë (25 g);
pluhur mustardë (2 lugë);
supë perimesh (200 ml.);
majdanoz i freskët i grirë (2 lugë gjelle);
kripë, piper (për shije).

Pritini rrepat në feta, gjysmë centimetri të trasha, skuqini në gjalpë me qepë për 10 minuta. Në enë shtoni pluhur mustardën, lëngun e mishit, majdanozin, kripën dhe piperin, lëreni të vlojë, mbulojeni dhe ziejini për rreth 45 minuta.

Pure me rrepë, patate dhe selino

Në këtë pjatë, patatet nuk janë antagoniste e rrepës, e cila dikur e nxori nga piedestali i perimeve, por përkundrazi e plotëson në mënyrë organike shijen e saj.

Përbërësit:

rrepa (2 copë);
rrënjë selino (1 copë me madhësi mesatare);
patate (2 copë);
qumësht (200 ml);
gjalpë (25 g);
fletë dafine (1 copë);
kripë, piper (për shije).

Pritini të gjitha perimet në kubikë të vegjël, vendosini në një tenxhere, shtoni gjethet e dafinës, qumështin, derdhni ujë të vluar që të mbulohen pak perimet, shtoni kripë dhe ziejini për rreth 20 minuta, derisa perimet të zbuten.

Kullojeni lëngun në një enë tjetër, hiqni gjethen e dafinës, masës i shtoni kripë dhe piper, më pas grijeni purenë e patateve, sipas nevojës, shtoni vetë lëngun në të cilin janë zier perimet.

Sallatë me rrepë dhe karrota

Rrepat janë të mira dhe më të shëndetshme pa u gatuar. Për shembull, shija e saj shkon mirë me shijen e karotave dhe mbi bazën e tyre mund të bëni sallata të ndryshme.

Përbërësit:

rrepë (2 perime me rrënjë mesatare);
karrota (1 copë);
vaj perimesh;
erëza dhe barishte për shije.

Qëroni rrepat dhe pritini në rripa të vegjël, karotat i grini në një rende të trashë, i përzieni në një tas sallatë, shtoni kripë, piper, barishte të grira hollë, vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka. Një sallatë e mrekullueshme e pasur me vitamina është gati.

Sallatë me rrepë dhe manaferra

Rrepat e freskëta mund të përdoren edhe në sallata me manaferra, të cilat janë të këndshme për t'i shtuar mjaltë, i cili shkon mirë edhe me rrepat.

Përbërësit:

rrepa (2-3 copë të madhësisë së mesme);
rrush pa fara ose boronicë (0,5 lugë gjelle);
mjaltë (1 lugë gjelle).

Qëroni rrepat, grijini imët në rripa, grijini manaferrat me pirun në mënyrë që të japin lëng, përzieni manaferrat me rrepat dhe derdhni mbi mjaltë. Kjo sallatë mund të shërbehet edhe për ëmbëlsirë.

Rrepë e ëmbëlsuar

Pritini rrepat në feta të holla, vendosini në një enë me shtresa, duke e lyer secilën shtresë me mjaltë, insistoni në një vend të freskët për 24 orë, më pas vendosini në frigorifer.

Patate të skuqura rrepë

Qëroni rrepën, priteni në feta të holla, të cilat lihen të thahen për 2-3 ditë, mund të eksperimentoni me tharjen në furrë dhe më pas vendoseni në një qese letre, ku ruhet.

Patatet e patates janë ndoshta më të shijshme, por nga pikëpamja e përfitimeve, ato nuk konkurrojnë me patatinat e rrepës.

Artikulli do t'ju tregojë se si është e dobishme rrepa dhe do t'ju ofrojë disa receta për përgatitjen e saj.

Rrepa është një produkt ushqimor fillimisht rus dhe popullor, i cili dallohet jo vetëm për ushqimin e tij, por edhe për shijen e tij të këndshme. Fatkeqësisht, rrepat nuk janë shpesh të pranishme në tavolinat moderne dhe pak njerëz e dinë se ka disa lloje dhe varietete të kësaj perime rrënjë, e cila është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit.

INTERESANTE: Rrepa është një "i afërm i largët" i lakrës dhe përpara se patatet të shfaqeshin në tavolina, njerëzit hanin kryesisht rrepë.

Përfitimet e rrepës:

Kjo perime me rrënjë është e mbushur me vitamina dhe minerale
Rrepa konsiderohet unike sepse përmban një substancë të tillë si "glukorafanina" - ka aftësinë të pengojë qelizat e kancerit dhe është në gjendje të luftojë diabetin.
Rrepat përmbajnë një sasi rekord të vitaminës C, e cila përmirëson sistemin imunitar të njeriut.
Vitaminat B në rrepë ndihmojnë një person të përmirësojë metabolizmin, të forcojë të gjitha sistemet e trupit.
Rrepa përmban gjithashtu vitaminë A, e cila ka një efekt pozitiv në shikimin, gjendjen e flokëve, lëkurës dhe thonjve të një personi.
Rrepat mund të hahen si të papërpunuara ashtu edhe të ziera (të ziera në avull, të ziera, të pjekura).
Rrepa është përbërësi kryesor për përgatitjen e infuzioneve dhe kompresave medicinale.
Duke konsumuar rregullisht rrepa, ju kujdeseni për organet e tretjes, duke rivendosur funksionin e zorrëve dhe duke përmirësuar funksionin e stomakut.
rrepe - produkt dietik të ushqyerit dhe për këtë arsye lufton mirë me problemet e peshës së tepërt.
Perimet me rrënjë ndihmojnë në përmirësimin e të gjitha proceseve metabolike në trup.
Lëngu i perimeve me rrënjë të freskëta ka disa veti unike: qetësuese (relakson muskujt dhe sistemi nervor), ekspektorant (ndihmon në luftimin e gëlbazës dhe largon lehtësisht mukozën nga bronket), lehtësues dhimbjesh (lehtëson dhimbjet e kyçeve, dhimbjet inflamatore), diuretik (ndihmon në largimin e ujit të tepërt nga trupi).
Lëngu i freskët i rrepës dhe zhavorri i perimeve me rrënjë të ziera përdoren si fasha.
Rrepa përdoret në trajtimin e ftohjeve sezonale dhe sëmundjeve virale.
Jo vetëm një perime me rrënjë mund të përdoret në trajtim, por edhe gjethet e rrepës, nga të cilat mund të bëhen zierje anti-inflamatore.

Si dhe sa të gatuajmë rrepat e gatshme dhe të heqim hidhërimin?

Nëse vendosni të gatuani rrepa për herë të parë, duhet të dini veçoritë e gatimit të saj, pasi rregulla të tilla do t'ju ndihmojnë ta bëni perimet rrënjë të buta, të shijshme dhe të parandaloni praninë e hidhësisë në pjatat e gatshme. Koha dhe mënyra e zierjes së rrepave varet nga cila recetë po ndiqni.

Si të përgatisni rrepat për zierje:

Shpëlajeni rrënjën tërësisht me ujë të rrjedhshëm, duke shpëlarë të gjithë dheun dhe papastërtitë e mbetura.
Hiqni gjethet dhe gjethet (nëse ka)
Qëroni rrepat

Gatimi i rrepave në një tenxhere:

Hidhni ujë në një tenxhere dhe prisni që të vlojë
Zhytni rrepat e qëruara në ujë të vluar
Zieni perimet me rrënjë (të madhen e prisni në disa pjesë)
Koha e gatimit - 25 minuta
Nëse i grini imët rrepat, koha e zierjes është 15 minuta.
Gatishmëria e të korrave rrënjësore kontrollohet duke e shpuar me thikë ose pirun.

Gatimi i rrepave në një tenxhere me shumë (kazan i dyfishtë):

Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere (në gjysmë të rrugës)
Pritini rrepat e qëruara në disa pjesë
Zhytni copat e perimeve rrënjë në ujë të valë
Mbani rrepat në modalitetin "Gatim" ose "Avull" - 20 minuta
Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza për shije

E RËNDËSISHME: Disa lloje të rrepave mund të kenë hidhërim, i cili manifestohet në përgatitjen e pjatave. Kjo e prish jo pak shijen gjatë përgatitjes, për shembull, supave. Besohet se hidhërimin mund ta hiqni nga kultura rrënjësore duke i përvëluar paraprakisht rrepat me ujë të valë për 5-10 minuta para gatimit.

Rrepë e zier: sa e lehtë është të gatuhet?

Sallatë me rrepë me karrota dhe mollë: një recetë

Ju mund të diversifikoni dietën tuaj të përditshme me një sallatë të freskët jo nga lakra dhe perimet, por nga rrepat. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, ajo mund të klasifikohet lehtësisht si një vakt i përditshëm jashtëzakonisht i shëndetshëm dhe ushqyes për njerëzit. Një sallatë e bazuar në rrepë të freskët do t'ju marrë një kohë minimale për ta përgatitur atë (jo më shumë se 5 minuta). Pjata ka një shije shumë të lëngshme dhe të freskët, nuk ka ashpërsi në të.

Çfarë kërkohet për sallatën:

rrepe - 2 rrënjë të vogla (kontrolloni lëngshmërinë e frutave paraprakisht).
Karrota - 1 ose 2 copë. (në varësi të preferencave tuaja, nuk mund të shtoni).
Një mollë jeshile ose e thartë - 1 PC. (i madh)
uthull - 1 lugë gjelle (mund të përdorni verë, mollë ose ndonjë tjetër).
Gjalpë - 1 lugë gjelle (mund të përdorni luledielli, fara liri, susam: çfarëdo që keni).
Erëza dhe çdo aditiv për shije
Lëng limoni - 1/2 lugë

Si të bëhet:

Rrepat e qëruara duhet të grihen trashë, e njëjta gjë bëhet me karotat dhe mollët.
Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një tas të madh.
Spërkateni sallatën me lëng dhe uthull
Shtoni erëzat dhe vajin tuaj të preferuar, përzieni gjithçka tërësisht me një lugë dhe shërbejeni sallatën.

Sallatë me rrepë me karrota dhe hudhër: recetë

Kjo sallatë ka një shije të këndshme pikante për shkak të shtimit të hudhrës dhe lehtësisë, pasi përbëhet nga përbërës të thjeshtë dhe dietikë.

Çfarë duhet të keni:

rrepe - 2 rrënjë të vogla
Karrota - 2 copë. (madhësi mesatare, opsionale)
hudhra - disa dhëmbë sipas preferencave tuaja
majonezë e lehtë - disa lugë gjelle (dietike ose jo yndyrore).
Lëng limoni - 1-2 lugë (nuk mund të shtoni apo zëvendësoni me uthull).
Erëza ose kripë sipas dëshirës tuaj(mund të shtoni ndonjë).

Si të gatuaj:

Të gjitha perimet duhet të qërohen paraprakisht, nëse ka dëmtime, ato priten.
Rrepat dhe karotat fërkohen në një rende të trashë dhe derdhen në një tas sallate (tas).
Hudhra kalohet përmes një shtypjeje ose fërkohet në një rende të imët, shtohet në një tas sallate.
Çdo gjë aromatizohet me lëng, erëza ose kripë (përdorni atë që ju pëlqen).
I rregullojmë me disa lugë gjelle. majonezë (në rastet kur nuk hani majonezë, mund të zëvendësohet me salcë kosi).

Si të përgatisni supë me pure me rrepë?

Supa me pure është një pjatë me teksturë të këndshme dhe shije të butë. Ju mund të bëni pure sous nga përbërës të thjeshtë, duke i kënaqur të dashurit me një recetë të pazakontë.

Çfarë ju nevojitet:

Rrepë- 1 perime me rrënjë jo të mëdha
Karrota- 1 pc. (e vogel)
Llambë- 1 pc. (e vogel)
Kungull i njomë - 500 g (mund të zëvendësohet me kungull i njomë)
patate - 2-3 copë. (jo i madh)
Qumësht (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (ndonjë)
Uji- 150-200 ml. (përqendrohuni në konsistencën e supës)
Kripë dhe erëza - sipas preferencave tuaja

Si të bëhet:

Për një pjatë të tillë, është mirë të përdorni një varietet të ëmbël të rrepës. Nëse keni frikë se perimet me rrënjë do të japin hidhërim, fillimisht përvëloni me ujë të vluar përpara se ta gatuani.
Të gjithë përbërësit duhet të priten në kube dhe të gatuhen (sasia e ujit dhe qumështit tregohet në recetë).
Gatuani të gjithë përbërësit derisa të zbuten (mund të mësoni për nivelin e gatishmërisë duke e shpuar në një pirun ose thikë).
Në fund, gjithçka duhet të grihet me një blender në një konsistencë uniforme dhe vetëm atëherë shtoni erëzat tuaja të preferuara për shijen tuaj.

Rrepë e zier në avull: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Me siguri keni dëgjuar një thënie të tillë si "më e lehtë se një rrepë e zier me avull". Ajo nuk u shfaq më kot, sepse është me të vërtetë tepër e lehtë të gatuash në avull këtë perime rrënjë, veçanërisht duke përdorur pajisje dhe pajisje moderne të kuzhinës.

Si të bëhet:

Çdo tenxhere është e pajisur me një kapak shtesë të shpuar ose rrjetë për gatimin me avull.
Rrepat duhet të lahen dhe të qërohen, të priten në kubikë dhe të vendosen në një rrjetë.
Hidhni ujë në tasin e multivarkatorit dhe aktivizoni modalitetin "Steamer".
Pasi të keni zier ujin, ziejini rrepat në avull për saktësisht 2 minuta, spërkatini me kripë dhe erëza gjatë servirjes.

Qull me rrepë në një tenxhere të ngadaltë: si të gatuaj?

Çfarë ju duhet të keni:

Uji - 300-350 ml. (mund te zevendesohet me qumesht)
rrepe - 300-350 g (domosdoshmërisht e ëmbël)
oriz - 100-120 g (kokrra të gjata por jo të ziera)
Gjalpë - 1-2 t.L. (mund të përdoret çdo)
Erëza ose sheqer - opsionale

Si të gatuaj:

Rrepat e freskëta duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla.
Pas kësaj, perimet rrënjë duhet të mbahen në një tigan nën një kapak të mbyllur në vaj për disa minuta (deri në 10 minuta).
Pas një zierjeje të tillë, perimet rrënjore duhet të bëhen të buta dhe mund të bëhen pure lehtësisht.
Pureja e rrepës së zier hidhet në një tenxhere, hidhet orizi dhe derdhet uji, zihet qulli derisa të piqet orizi dhe sipas dëshirës mund t'i shtohet çdo erëz e kripur ose e ëmbël.
Qull të tillë mund ta shërbeni me një copë gjalpë.

E RËNDËSISHME: Ju mund të gatuani qull të tillë me rrepë në ujë ose qumësht.

Rrepa e pjekur në furrë me djathë: si të gatuaj?

Çfarë ju nevojitet:

rrepe - 1 perime me rrënjë (madhësi mesatare)
supë - 1 gotë (mund të përdorni çdo: perime, mish, pulë).
Djathë me yndyrë - 50 g (rusisht 45-50% do të bëjë)
krem - 100-120 ml. (yndyrore 25-35%)
salcë kosi - 100 g (yndyrore 25-30%)
Miell - 1-2 lugë
Çdo erëz për shije

Gatim:

Rrepat fillimisht duhet të zihen në ujë pak të kripur derisa të zbuten. Për këtë, rrepat e qëruara duhet të priten në feta të vogla.
Vendosni fetat e rrepës në një enë pjekjeje dhe mbulojini bujarisht me djathë.
Në tenxhere ziejmë lëngun e mishit dhe mbushjen me kremin me miell, i përziejmë mirë me një kamxhik derisa të jenë të lëmuara.
Kësaj mbushjeje i shtoni gjalpin dhe kosin (tashmë pak të ftohur), rrepat i rregulloni me mbushjen e gatshme.
E dërgojmë enën në furrë dhe e mbajmë aty derisa të marrë ngjyrë kafe të artë (mjafton për rreth 20-25 minuta në një temperaturë mesatare 160-180 gradë).

Si të bëni reçelin e rrepës?

E RËNDËSISHME: Ekziston një mendim se reçeli i rrepës nuk është vetëm një përgatitje e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme.

Si të përgatiteni:

Kultura rrënjë duhet të qërohet
Pritini rrepën në disa pjesë
Pulpa e rrepës duhet të ngjyhet (përdorni fillimisht ujë të ftohtë të kripur, dhe më pas ujë të nxehtë - kjo do të ndihmojë në heqjen e hidhësisë).
Më pas fetat e rrepës duhet të hidhen në një tas dhe të mbulohen me një përzierje uji dhe mjalti (1 deri në 4). Sigurohuni që lëngu të mbulojë plotësisht rrepat.
Pas kësaj vendoseni këtë enë (me shurup mjalti) në zjarr dhe gatuajeni duke e vidhosur në një gjendje të dobët.
Lërini rrepat të ziejnë tre herë
Më pas kullojeni shurupin dhe copat e perimeve rrënjë i kaloni në një tenxhere tjetër.
Hidhni mjaltë mbi rrepën në mënyrë që të mbulojë 3-4 gishta të perimeve rrënjë.
Lëreni reçelin të ziejë dhe më pas mund ta ruani.
Hidhni me lugë fetat e rrepës së mjaltit në kavanoza, spërkatni secilën shtresë me erëza (për shembull: karafil, vanilje, arrëmyshk, kanellë ose xhenxhefil).

Si të përgatisni një garniturë me rrepë?

Çfarë ju duhet të keni:

rrepe - tul për 1 kg.
Gjalpë - 50-60 g.
Sheqeri - 0,5-1 lugë
Kripë - nja dy majë

Si të gatuaj:

Lani rrepat me ujë të rrjedhshëm
Qëroni rrepat
Pritini rrepën në feta
I hedhim fetat në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë.
Lëreni të ziejë
Shtoni pak kripë dhe sheqer
Gatuani derisa të zbuten
Kulloni ujin, spërkatni me erëza (barishte, erëza)
Shërbejeni si pjatë anësore (shkon mirë me mishin)

Zierje me perime me rrepë: recetë

Çfarë ju nevojitet:

Pulpa e rrepës - 400-500 g (mundësisht e ëmbël)
patate - 1 kg. (çdo lloj: e bardhë, e verdhë, rozë)
lakra - 400-500 gr (lakër e bardhë, e grirë rëndë)
llambë - 1-2 copë. (e vogel)
domate (ose paste domate) - disa fruta (ose disa lugë).
Karrota - 1-2 copë. (e mesme)
Një grusht qiqra - sipas preferencës
Mish (mish derri ose viçi) - 400 g (mund të bëni një zierje pa dhjamë).
Erëza (dafina, barishte të thata ose përzierje specash)

Si të gatuaj:

Rrepa duhet të qërohet dhe të pritet në feta paraprakisht, pastaj të përvëlohet me ujë të valë.
Mund të zieni perimet në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere. Nëse jeni duke bërë një zierje me mish, duhet të pritet në kubikë dhe të kaurdiset pak në vaj.
Pas kësaj, mishi derdhet në një tigan, i shtohen perimet (mundësisht prerë në mënyrë të barabartë).
Hidhet pasta e domates dhe uji (mund të përdoret lëng mishi), shtohen erëzat.
Ziejeni enën për rreth 40-60 minuta.

Si të gatuajmë rrepa të skuqur?

Çfarë ju nevojitet:

rrepe - 1 kokë perimesh me rrënjë
llambë - 1 kokë e madhe
Erëza për shije
Një copë gjalpë

Si të gatuaj:

Rrepat duhet të lahen dhe të qërohen
Duhet të pritet në feta të vogla.
Vendosni fetat e rrepës në një tenxhere dhe mbulojini me ujë
Ziejini rrepat pasi të keni vluar ujin për rreth 3-4 minuta.
Më pas kullojeni ujin.
Ngrohni vajin dhe hidhni rrepat në tigan
Rrëzoni perimet me rrënjë sipas dëshirës
Pjekim deri në kafe të artë

Si të gatuajmë rrepa të mbushura?

Çfarë ju nevojitet:

rrepe - disa perime me rrënjë të vogla
Mish i grirë ose pulë - 200-300 g (nga çdo mish).
llambë - 1 kokë (e vogël)
Erëza sipas gjykimit tuaj
Djathë i fortë, i yndyrshëm - 50 g (ndonjë)
hudhra - 1-2 dhëmbë

Si të gatuaj:

Kokat e kungujve duhet të lahen dhe pastrohen
Vendosni kokat në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë
Uji duhet të jetë shumë i kripur.
Ziejini kokat për 15-20 minuta në zjarr të moderuar
Pas kësaj, ftohni pak rrepën.
Hidhni me lugë mesin (tulin) e rrepës
Prisni qepën, përzieni me mishin dhe rregulloni
Mbushni rrepat me mishin e grirë dhe mbulojini me një fetë djathë
Vendosni rrepat në një tepsi dhe vendosini në furrë.
Koka e furrës duhet të piqet për rreth gjysmë ore në temperaturë 180-190 gradë.

Si të gatuajmë rrepat e pulës në vazo? Si të gatuajmë rrepat me mish?

Çfarë ju duhet të keni:

Pulë (mish i çdo pjese, mund të përdorni çdo mish tjetër) - 600-700 g (fileto është e mirë për t'u përdorur).
rrepe - 200-250 g tul perimesh me rrënjë
piper i embel - 1 PC.
llambë - 1 kokë (e vogël)
Pastë domate - 1-2 lugë gjelle (nuk mund të shtoni)
salcë kosi yndyrore - 200-250 l. (25-30%)
hudhra - 1-2 karafil (sipas shijes tuaj)
Erëza sipas dëshirës

Si të gatuaj:

Pritini rrepat dhe specat ne feta (me te njejten madhesi), grijeni qepen ne menyre te madhe.
Pritini gjoksin ose mishin e pulës në kubikë në përpjesëtim me perimet.
Vendosini perimet në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqini për disa minuta (duhet të shfaqet korja e parë e artë - kjo është 5-6 minuta).
Pas kësaj, shtoni mishin në tigan dhe skuqini së bashku me pjesën tjetër të përbërësve për 3-5 minuta.
Hidhni të gjithë përbërësit në tenxhere, mbushini me ujë (duhet të mbulojë perimet dhe mishin).
I hedhim sipër pastë domate dhe një lugë salcë kosi, erëza dhe pak hudhër të shtypur.
Në furrë mbajini tenxheret në temperaturë 200-220 gradë për 20 minuta dhe më pas 10-15 minuta duke e ulur nivelin në 50-60 gradë.

Si të gatuajmë pjata me rrepë për fëmijët?

Pureja e rrepës:

Një kokë e vogël rrepe duhet të lahet dhe pastrohet
Pritini rrepat në feta dhe ziejini në ujë me kripë
Koha e gatimit - 20-25 minuta
I kullojmë dhe i hedhim copat e rrepës në një gotë blenderi
Bëni pure rrepat (kjo do të zgjasë rreth 2 minuta)
Purenë e përfunduar e rregullojmë me gjalpë

Supë me rrepë:

Rrepat duhet të lahen dhe të qërohen
Pritini rrepat në kubikë të imët
Përvëloni rrepën me ujë të valuar, lëreni të qëndrojë për disa minuta (në ujë të vluar).
Pas kësaj, dërgoni rrepat në tigan (me ujë të valë ose supë)
Shtoni karotat e grira, qepët e grira (mund të përdoren kungull i njomë, lulelakër, brokoli).
E rregullojmë supën me kripë dhe e rregullojmë sipas shijes

E RËNDËSISHME: Rrepat duhet të gatuhen për fëmijët në avull, në furrë me shumë, pjekje ose zierje.

Video: "10 veti unike shëruese të rrepave. Tre mënyra për të gatuar rrepë të zier në avull. 7 receta për rrepa."

kalynskitchen.com

Përbërësit

500 g rrepë;
1 lugë vaj ulliri + pak për lyerje;
½ lugë çaji trumzë e tharë;
kripë për shije;
disa degë majdanoz.

Përgatitja

Qëroni rrepat, pritini në copa të vogla dhe vendosini në një tas. Kombinoni vajin, uthullën, trumzën, kripën dhe piperin. Derdhni përzierjen mbi perimet dhe përzieni.

Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe vendosni rrepat në një shtresë. E pjekim ne 230°C per 25 minuta. Më pas ktheni copat e rrepës dhe piqini edhe për 10 minuta të tjera. Rrepat duhet të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe.

Para se ta servirni, lyeni me kripë dhe piper dhe spërkatni me majdanoz të grirë hollë.

eatingwell.com

Përbërësit

450 g mish viçi;
1 qepë;
250 g kampionë;
2 luge vaj ulliri
disa degë rozmarine;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
2 lugë miell;
1 lugë gjelle pastë domate
120 ml verë e kuqe e thatë;
300 g rrepë;
1 karotë;
900 ml lëng mishi.

Përgatitja

Pritini mishin në copa të mëdha, qepën në kubikë të vegjël dhe kërpudhat në katërsh. Në një tenxhere, tigan ose kazan, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni aty mishin, qepën dhe kërpudhat.

Shtoni rozmarinë të grirë hollë, kripë dhe piper. Gatuani duke e përzier herë pas here për rreth 8 minuta derisa mishi të skuqet nga të gjitha anët.

Shtoni miellin dhe pastën e domates dhe gatuajeni për një minutë, duke i përzier herë pas here. Hidhni verën dhe ziejini për një minutë tjetër. Vendosni rrepat dhe karotat, të qëruara dhe të prera në copa të mëdha. Shtoni lëngun e mishit.

Lëreni përmbajtjen e tenxheres të vlojë, mbulojeni dhe ulni zjarrin. Ziejini, duke e përzier herë pas here, për rreth 30 minuta. Mishi dhe perimet duhet të jenë të buta dhe lëngu duhet të trashet pak.

Russianfood.com

Përbërësit

2 rrepa mesatare;
kripë për shije;
100 g kampionë;
½ qepë;
1 karotë;
½ piper zile;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
piper i zi i bluar - për shije;
koriandër i bluar - për shije;
50 ml krem i trashë;
50 g djathë.

Përgatitja

Rrepat i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me ujë të ftohtë dhe i kriposim mirë. Lëreni ujin të ziejë dhe ziejini perimet për 20-30 minuta derisa të zbuten.

Kur rrepa e përfunduar të jetë ftohur, qëroni atë, prisni majat dhe hiqni mishin me një lugë. Pritini kampionët në feta të holla dhe prisni imët qepët, karotat dhe specat.

Skuqini kërpudhat në një tigan me vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 5 minuta. Shtoni specat dhe ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

Në mbushje shtoni kripë, piper, koriandër dhe krem. Përziejini dhe ziejini të mbuluara për rreth 5 minuta. Shtoni gjysmën e djathit të grirë dhe përzieni.

Vendosim rrepat në një enë pjekjeje dhe mbushim me mbushje. Hidhni rreth 1 cm ujë në kallëp. Spërkateni djathin e mbetur mbi perime dhe piqini për 15-20 minuta në 180 ° C.

bonappetit.com

Përbërësit

3 lugë vaj ulliri
4 kofshë pule me lëkurë;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
1 qepë;
1 dardhë;
200 g rrepë;
4 thelpinj hudhër;
120 ml verë e bardhë e thatë;
disa degë trumzë.

Përgatitja

Nxehni 1 lugë vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Fërkoni kofshët e pulës me kripë dhe piper dhe vendosini në tigan me anën e lëkurës poshtë. Gatuani për 10-12 minuta, pa e kthyer, derisa lëkura të marrë ngjyrë kafe të artë dhe krokante.

Ndërkohë qepën e presim në rripa të hollë dhe dardhat dhe rrepat e qëruara në kubikë të vegjël. Transferoni pulën në një pjatë. Ngrohni vajin e mbetur në të njëjtën tigan.

turniptheoven.com

Përbërësit

2 lugë vaj ulliri + disa për zbukurim;
1 qepë;
2 thelpinj hudhër;
680 g rrepë;
220 g mollë të ëmbla dhe të tharta (mollët e granny smith janë më të mirat) + pak për dekorim;
2 lugë sheqer kaf
1½ lugë çaji kripë
¾ një lugë çaji piper i zi i bluar;
¾ një lugë çaji kanellë të bluar + pak për dekorim;
950 ml ose supë perimesh;
3 lugë krem të trashë + pak për zbukurim.

Përgatitja

Në një tenxhere ose tenxhere të madhe, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Vendosim qepën e prerë në kubikë dhe hudhrën e grirë dhe kaurdisim, duke i trazuar herë pas here, për rreth 5 minuta.

Qëroni rrepat dhe mollët dhe pritini në copa të vogla. I vendosim me perimet, i hedhim sheqer, kripë, piper, kanellë dhe i ziejmë për disa minuta.

Hidheni në lëng mishi dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë, mbuloni pak tenxheren ose tenxheren dhe ziejini për rreth 20 minuta. Rrepat dhe mollët duhet të jenë të buta.

E heqim nga zjarri dhe e bëjmë pure supën. Shtoni kremin dhe përzieni mirë. Hidheni supën në tasa, zbukurojeni me krem, gjalpë dhe feta të vogla molle dhe spërkateni me kanellë.

Përbërësit

1 qepë;
1 karotë;
1½ l ujë;
300 g patate;
300 g rrepë;
3-4 lugë oriz;
kripë për shije;
1-2 gjethe dafine të thata;
disa degë kopër;
disa degë majdanoz.

Përgatitja

Pritini qepët dhe karotat në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini, duke e trazuar herë pas here, deri në kafe të artë.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Qëroni patatet dhe rrepat dhe pritini në kubikë të vegjël. I vendosim në ujë të vluar, i shtojmë orizin dhe kripën, i mbulojmë dhe i lëmë në zjarr mesatar për 5 minuta.

Hidhni rosto dhe lavrushka në një tenxhere dhe gatuajini dhe perimet. Në fund, shtoni barishte të copëtuara në supë.

iamcook.ru

Përbërësit

50 g rrush të thatë;
200 g rrepë;
150 g karrota;
200 g mollë të ëmbla dhe të tharta;
lëng limoni - për shije;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
1-2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për 15 minuta. Pritini në kubikë rrepat e qëruara, karotat dhe mollët. Rrepat dhe karotat mund të grihen në rende.

Hidhni lëngun e limonit mbi përbërësit. Ajo jo vetëm që do të shtojë një thartirë pikante në sallatë, por gjithashtu do të parandalojë që mollët të errësohen.

Kullojeni lëngun nga rrushi i thatë dhe thajeni me një peshqir letre. Sallatës i shtojmë rrushin e thatë, kripën, piperin dhe vajin dhe e trazojmë.

gastronom.ru

Përbërësit

500 g rrepë;
kripë për shije;
6 lugë vaj vegjetal;
500 g panxhar të vogël;
200 g shqeme, lajthi ose bajame;
disa degë majdanoz;
1-2 thelpinj hudhër;
1 luge uthull balsamike
piper i zi i bluar - për shije;
1/2 tufë gjethe marule ose rukole.

Përgatitja

Pritini rrepat e qëruara në kubikë të vegjël. I zhysim në një tenxhere me ujë të vluar me kripë për disa minuta. Hidhini rrepat në një kullesë dhe thajini.

Ngrohni gjysmën e vajit në një tigan, shtoni rrepat dhe skuqini për rreth 5 minuta. Panxharët i ziejmë, i ftojmë, i qërojmë dhe i presim në feta të holla.

Arrat i skuqim lehtë dhe i presim me thikë. Bashkoni majdanozin dhe hudhrën e grirë hollë, vajin, uthullën, piperin dhe kripën.

Vendosini barishtet në një pjatë servirjeje, sipër lyeni panxharin dhe rrepat. Lyejeni salcën mbi perime dhe spërkatni me arra.

marthastewart.com

Përbërësit

450 g patate;
250 g rrepë;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni patatet dhe rrepat dhe grijini në rende të trashë. Shtrydhni mirë perimet për të hequr lëngun e tepërt. Shtoni kripë dhe piper dhe përzieni. Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Formoni petulla nga përzierja e perimeve dhe vendoseni në tigan. Skuqini nga secila anë për rreth 10 minuta. Nëse petullat fillojnë të digjen, zvogëloni zjarrin.

Transferoni petullat e përgatitura me patate në një peshqir letre për të kulluar yndyrën. Spërkateni me kripë përpara se ta shërbeni.

Russianfood.com

Përbërësit

250 g lakër;
½ tufë kopër;
½ tufë majdanoz;
kripë për shije;
250 g rrepë;
200 gr karota;
2-3 lugë vaj vegjetal;
1 lugë gjelle me kokrra - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini lakrën hollë, grijeni koprën dhe majdanozin. Kriposni lakrën dhe barishtet dhe mbani mend me duart tuaja. Kjo do ta bëjë sallatën më të lëngshme.

Rrepat dhe karotat e qëruara i grijmë me një rende karotash koreane. Lakros i shtojmë rrepat, karotat, vajin, mustardën dhe kripën dhe e trazojmë.

Përbërësit

2 vezë;
150 g rrepë;
150 g tranguj;
1 thelpi hudhër;
kripë për shije;
1-2 lugë majonezë ose salcë kosi.

Përgatitja

Përbërësit

100 g rrush të thatë;
200 g rrepë;
200 g mollë të ëmbla;
kanellë e bluar - për shije;
arrëmyshk i bluar - për shije;
karafil të bluar - për shije;
160 ml ujë;
2 lugë vaj vegjetal ose 40 g gjalpë;
2 yje anise të tharë;
mjaltë ose sheqer - opsionale.

Përgatitja

Lyejeni rrushin e thatë në ujë të vluar për 10-15 minuta. Më pas paloseni në një kullesë dhe thajeni. Qëroni rrepat dhe mollët dhe pritini në copa të vogla.

Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas. Shtoni kanellën, arrëmyshkun dhe karafilin dhe përzieni. Mund të përdorni erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Ndani masën në dy tenxhere për pjekje. Në secilën prej tyre hidhni 80 ml ujë dhe një lugë vaj. Në vend të vajit vegjetal, sipër mund të vendosni një copë gjalpë. Vendosni anise yll në krye.

Mbulojini tenxheret me kapak dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e rrepës me një kruese dhëmbësh: perimet duhet të jenë të buta. Nëse pjata nuk ju duket shumë e ëmbël, shtoni mjaltë ose sheqer para se ta shërbeni.

Rrepa është një perime me rrënjë të përballueshme që kombinon përfitimet ushqyese dhe shëndetësore. Ky produkt është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të shijshme të nxehta dhe të ftohta sipas receta të thjeshta Kuzhina sllave.

Shërbejeni qull për mëngjes. Rrepa do të ndihmojë në diversifikimin e kësaj pjate, nga e cila përgatitet qull, i ëmbël ose pa sheqer të shtuar. Avantazhi i kësaj recete është se koha e gatimit është 30 minuta.

Komponentët:

Përgatitja:

Rrepat e qëruara dhe të lara vihen në zjarr, uji kriposet pak. Ju mund ta gatuani produktin të plotë ose të copëtuar. Kur perimet zbuten, lëngu kullohet.
Një perime rrënjësore pak e ftohur është grimcuar, duke u kthyer në pure patatesh (mund të përdorni një blender), e rregulloni me vaj dhe shafran të Indisë.
Për qull të ëmbël, shtoni sheqer për shije.
Qull pa sheqer mund të përdoret si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur.

Qull me rrepë dhe oriz

Nëse përdorni varietete të ëmbla të rrepave, atëherë ekspertët e kuzhinës rekomandojnë përgatitjen e një qull origjinal orizi që do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Çfarë ju nevojitet:

rrepë - 350 g;
kokrra orizi - 120 g;
qumësht - 350 ml;
gjalpë;
sheqer.

Si të gatuaj:

Ju gjithashtu mund të gatuani një qull të tillë në ujë me shtimin e vajit vegjetal, atëherë receta mund të përdoret gjatë agjërimit.

Rrepa e pjekur në furrë

Recetat e rrepës janë të shijshme dhe të thjeshta, veçanërisht kur piqen në furrë. Kjo mënyrë gatimi ruan vetitë e dobishme të perimeve, e mbars atë me aromat e përbërësve të tjerë, duke krijuar një përbërje të vetme shije për pjatën.

Gratin me rrepë

Një perime jo-klasike - rrepë - do të ndihmojë në diversifikimin e recetës klasike të gratinit. Pjata do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme. Mund të shërbehet për drekë ose darkë.

Produktet:

perime kryesore - 2 copë;
bukë e bardhë - 4 feta;
1 qepë e vogël;
djathë - 120 g;
vaj luledielli - për lubrifikimin e mykut;
erëza për shije.

Receta:

Këshilla e shefit: për çdo shtresë mund të përdorni varieteteve të ndryshme djathë, i cili do t'i shtojë një shije pikante gjellës.

Rrepë me hudhër

E mbulojmë formën me letër, shtrojmë rrepat e grira, e kriposim dhe e piperojmë. I rregullojmë me vaj dhe hudhër, i rregullojmë me degëza trumze (10 copë). Piqeni në 200 C derisa perimet të jenë të buta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

Enë me kërpudha

Recetat e rrepës janë të shijshme dhe të thjeshta, ata që i përmbahen ushqyerjen e duhur, sepse rrepa është një produkt me pak kalori. Përbërësit që kombinohen me këtë perime shtojnë erëz në pjata.

Për tenxhere origjinale do t'ju duhet:

rrepë - 0,5 kg;
karrota - 150 g;
kungull i njomë - 150 g;
kërpudha - 250 g;
qumësht - 300 ml;
qepe te njoma- rreze;
zarzavate për shije;
vaj luledielli;
erëza për shije.

Përgatitja:

Rrepat dhe karotat e përgatitura priten në kubikë, derdhen me ujë të vluar, kripë dhe ziejnë për 5 minuta, më pas lëngu kullohet.
Kungull i njomë qërohet, pritet në kubikë.
Pjesa e bardhë e qepës kaurdiset në vaj, shtohen kërpudhat, skuqen edhe 10 minuta të tjera, lyhet me kripë dhe piper.
Perimet dhe kërpudhat vendosen në tenxhere, shtohet qumësht i nxehtë (në masën 100 ml për tenxhere) dhe 0,5 lugë gjelle. l. vaj luledielli.
Perimet piqen në 200 C për 30 minuta.
Përpara se ta shërbeni, rregulloni me pjesën e gjelbër të qepës dhe çdo zarzavate tjetër sipas shijes.

Me mish derri

Rrepa shkon shumë me mish, si derri. Në këtë rast, pjata nuk do të rezultojë të jetë shumë kalori nëse zgjidhni copa me pak yndyrë.

Receta:

Mishi i derrit (0,5 kg) lahet, pritet në rripa, kriposet, piper dhe skuqet pak me qepë të grirë imët.
Rrepat dhe karotat e përgatitura (1 copë) fërkohen në një rende me një teh të madh. Lakra (200 g) është grirë imët.
I vendosim copat e skuqura në një enë pjekjeje, i mbulojmë me lakër, rrepë dhe karota sipër. E pjekim ne 180 C per 40 minuta.
Përpara se ta shërbeni, sezoni me hudhër dhe barishtet tuaja të preferuara.

Rrepë e mbushur

Rrepa shkon mirë me shumë ushqime të tjera, kështu që shpesh rekomandohet mbushja e saj. Mund ta mbushni me mish, perime ose fruta.

Produkt	sasi
Perimet me rrënjë kryesore	6 copë.
Kërpudha	300 g
Qepë	1 PC.
Veze e zier	1 PC.
Gjalpë	50 g
Gjelbërim	10 g
Erëza	Shije

Përgatitja e rrepës... Perimet me rrënjë të qëruara zihen plotësisht derisa të zbuten. Ftoheni, prisni pjesën e sipërme dhe hiqni me kujdes bërthamën.

Përgatitja e mbushjes... Kërpudhat janë të grira imët, të skuqura me qepë. Kombinoje me vezë të copëtuara dhe barishte.

Mbushje... Rrepat mbushen me mbushjen e përgatitur, mbyllen me pjesën e sipërme të prerë. Vendoseni në një tepsi, duke shtuar 1–2 cm ujë dhe vendoseni në furrë për pjekje (180 C, 10–15 minuta).

Sallatat

Rrepa hahet edhe e papërpunuar, plotëson në mënyrë ideale sallatat me perime, recetat e të cilave janë të thjeshta për t'u realizuar dhe nuk kërkojnë shumë shpenzime, u jep një shije pak të thartë, por në të njëjtën kohë të butë, i shton lëngshmëri. Një meze e ftohtë me këtë perime rrënjë është e përkryer për një darkë familjare dhe për një tryezë festive.

Me karota

Karotat, rrepat dhe rrepkat janë aleatë idealë: ato janë të shkëlqyera për sallatën e përditshme për darkë, ndihmojnë për të mbajtur figurën në formë dhe janë ushqime të shëndetshme.

Algoritmi i ekzekutimit:

Karotat, rrepat dhe rrepkat e qëruara (1 copë secila) fërkohen në një rende të trashë.
Prisni 2-3 thelpinj hudhër.
Sallata është e kripur, piper, e kalitur me paprika dhe erëza të tjera për shije, uthull balsamike (1 lugë), majonezë ose vaj luledielli.

Nëse karotat ose rrepkat nuk janë të disponueshme, atëherë sallata mund të përgatitet pa një nga këta përbërës; kjo nuk do të prishë shijen. Ose mund të shtoni 1 molle jeshile, e cila do t'i shtojë erëza gjellës, do ta bëjë atë më të butë.

Me mbushje me avokado

Kjo recetë dallohet për faktin se rrënjët janë të kalitur me një salcë ekzotike të bërë me shtimin e avokados.

Recetat e rrepës janë shumë praktike, dhe më e rëndësishmja, të dobishme. Një tjetër plus është se rrepat shiten me një çmim të përballueshëm për të gjithë njerëzit.

Produktet e sallatave:

perime kryesore - 150 g;
presh - 1-2 copë;
rrepkë - 50 g;
panxhar - 30 g;
spinaq dhe borzilok 30 g secili

Për mbushjen me karburant:

avokado - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
limon - lëng dhe lëvore;
uthull vere - 1 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle;
erëza për shije.

Fillimisht bëni salcën: në një mikser përzieni avokadon, thelpinj hudhër, lëngun dhe lëkurën e limonit, erëzat. Më pas hidhet uthulla dhe vaji me kujdes. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Përgatitja e sallatës: perimet dhe spinaqi priten në rripa, përzihen në një tas sallate, derdhen me salcë avokado dhe zbukurohen me gjethe borziloku.

Me lakër kineze dhe vezë

Sallata me vitamina është shumë e dobishme në stinën e vjeshtës, nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni nëse në shtëpi ka rrepë dhe lakër kineze.

Komponentët:

Receta:

Rrepat e përgatitur priten në shirita ose copëtohen me një rende të veçantë për karotat koreane, vendosen në një pjatë të përshtatshme.
Pjesa tjetër e perimeve grihet imët, aromatizohet me erëza dhe kalohet në perimet me rrënjë të grira. Përziejini mirë dhe lëreni të piqet. Lëngu që rezulton kullohet.
Grini vezën dhe vendoseni sipër perimeve.
Përzieni kosin, gjalpin, lëngun e limonit dhe rregulloni gjithçka me salcën që rezulton.

Para se të shërbeni, meze dekorohet me barishte të freskëta të copëtuara ose me degë kopër dhe majdanoz.

Me kastravec

Bërja e recetave nga rrepat, të shijshme dhe të thjeshta, është veçanërisht e dobishme në sezonin e ftohtë, kur trupi ka nevojë për një ngarkesë me vitamina. Në një ditë të ftohtë dimri, një sallatë e ndritshme dhe aromatike me tranguj dhe barishte të freskëta do t'ju gëzojë. Një rrepë e vogël qërohet dhe fërkohet në një rende të trashë ose pritet në shirita.

Një kastravec është copëtuar në mënyrë të përshtatshme. Shtohen zarzavate të grira hollë. Kripë dhe piper për shije. Ju mund ta mbushni rostiçeri me salcë kosi ose gjalpë. origjinë bimore.

Me manaferrat

Rrepa është një produkt i kuzhinës sllave, kështu që është në përputhje me manaferrat e egra dhe mjaltin e vërtetë.

Produkt	Veprimi
Rrepë (2-3 copë.)	Shpëlajeni, qëroni, prisni në rripa ose grijeni me një teh të madh
Manaferrat (boronica, rrush pa fara e kuqe - 0,5 lugë gjelle), Mund të ngrihen	Shtrydhni me çdo pajisje të përshtatshme në mënyrë që të japin lëng
Kombinoni të korrat rrënjë dhe manaferrat, përzieni
Mjaltë dhe sheqer (për shije)	Hidhni sipër dhe spërkatni përkatësisht me ushqime të ëmbla

Para se të shërbeni, sallata zbukurohet me manaferrat e plota. Për shkëlqim, mund të shtoni edhe disa karota të grira hollë.

Rrepë në një multicooker

Pllaka me shumë tenxhere ruan vetitë e dobishme të ushqimit, kështu që është ideale për gatimin e rrepave. Enët do të rezultojnë të jenë të buta, të lëngshme dhe të shijshme. Plus, furça me shumë kurse kursen kohë duke ju lejuar të gatuani më shpejt recetat tuaja të preferuara.

Me patate

Patatet e kombinuara me rrepë janë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo pjatë mishi.

Çfarë të blini:

rrepa - 3 copë;
patate - 2 copë;
vaj luledielli - 2 lugë. l.;
kripë piper.

Si të gatuaj:

Te mbushura me mish te grire

Është e lehtë të gatuash rrepa të mbushura në një film vizatimor. Mbushja mund të jetë kërpudha ose peritoneum i copëtuar. Kjo recetë përdor mish të grirë klasik.

Produkt	sasi
Perime me rrënjë (madhësi mesatare)	10 copë.
Mish i grirë klasik	300 g
Oriz (i gatshëm)	100 g
Qepë	1 PC.
hudhra	2 dhëmbë
Ketchup i bërë në shtëpi / pastë domate e holluar	1 lugë gjelle.
Vaj luledielli	1 lugë gjelle.
Gjelbërim	Trare
Kripë, piper, erëza	Shije

Zierje me perime

Dietë, e dobët, por jo më pak e shijshme, ju merrni një zierje perimesh me shtimin e rrepave.

Komponentët:

rrepë - 1 copë;
patate - 2 copë;
karota - 3 copë;
1 qepë;
lakër e bardhë - 0,5 koka lakër;
bizele të konservuara të gjelbra - 0,5 kanaçe;
erëza për shije.

Receta:

Zierja mund të jetë edhe më e kënaqshme nëse recetës i shtoni mish:

Mishi i prerë në copa skuqet lehtë në modalitetin "Fry" (15 minuta). Transferoni nga tasi.
Shtroni perimet në shtresa: patate, rrepë, karrota, qepë. I rregullojmë me erëza dhe vaj.
Ata vendosin copa mishi të skuqur dhe përsëri perime: rrepë, karrota, qepë, patate, erëza.
Hidhni lëngun e perimeve, zgjidhni programin "Stew" (1 orë).

Rrepë me avull

Recetat e rrepës janë të shijshme dhe të thjeshta, dhe paraardhësit tanë e dinin për këtë. Në fund të fundit, receta për gatimin e rrepave të avulluara u konsiderua më e preferuara, pasi perimet u vendosën në një furrë tashmë të ftohur, ku u lënguan për disa orë. Më pas, rrepa ishte e ëmbël, e butë dhe e shkrirë në gojë. V bota moderne rrepat e tillë mund të gatuhen në furrë ose në një furrë me shumë.

Ne furre

Zierja e një perime me rrënjë në furrë është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, zgjidhni një rrepë të freskët elastike të një varieteti të ëmbël, madhësia nuk ka rëndësi: një perime e madhe pritet në copa më të vogla, dhe rrënjët e vogla gatuhen si një e tërë. Perimet e qëruara dhe të lara vendosen në një enë balte ose në një qese pjekjeje, shtoni 1-2 lugë gjelle. l. ujë. Ziejini me avull në furrë të parangrohur në 130–160 C për të paktën 1–1,5 orë.

Perimet e përfunduara me rrënjë aromatizohen me vaj dhe erëza, shërbehen si pjatë anësore ose pjatë kryesore.

Në një tenxhere me shumë

Për të avulluar rrepat në një tenxhere me shumë, duhet të vendosni perime me rrënjë të pastra në një tas, të shtoni ujë dhe të gatuani për 40 minuta në modalitetin "Stew". Më pas kullohet uji, pjata kalohet me vaj, erëza dhe menjëherë në tavolinë. Ekspertët e kuzhinës rekomandojnë të bëni një pure delikate nga një rrepë e tillë: shtoni qumësht, gjalpë, gjalpë, kripë, shtypni gjithçka me një shtypje ose rrihni me një blender.

Rrepat mund të përdoren për të bërë të ndryshme të shijshme dhe vakte të shëndetshme, dhe recetat e dhëna do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë së zakonshme të shtëpisë.

Formatimi i artikullit: Anna Vinnitskaya

Video me rrepë

Karakteristikat e dobishme rrepa: