Supë djathi me agarikë mjalti: opsionet më të mira të gatimit. Supë me kërpudha me agarikë mjalti Supë me kërpudha të ngrira dhe petë

Supa me agarikë mjalti dhe djathë rezulton gjithmonë aromatike dhe e shijshme. Djathi i përpunuar vlerësohet veçanërisht, gjë që e bën supën të pasur dhe të trashë, duke e mbështjellë një shije kremoze. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë djathrash: me ose pa aditivë, të shtrenjtë dhe të zakonshëm, për shembull, "Druzhba" ose "Orbita". Ata shkrihen mirë në supë, dhe çmimi është mjaft i arsyeshëm.

Ne ofrojmë 3 receta për supë me kërpudha me agarikë mjalti me shtimin e djathit, të cilat me siguri do të diversifikojnë menunë tuaj familjare dhe do të sjellin shijen e tyre në festën festive.

Nga një sasi minimale e produkteve, çdo amvise mund të përgatisë një pjatë të parë të përzemërt dhe aromatike - supë me agarikë mjalti dhe djathë të shkrirë. Në recetë, djathi merret në masën 1 pc. për 1 litër lëng mishi. Megjithatë, për të dhënë një shije më të pasur kremoze, mund të merrni 2 gjizë për 1 litër.

500 g kërpudha të freskëta;
2 litra supë me kërpudha;
4 djathë të përpunuar;
5 zhardhokë patate;
2 koka qepe;
1 karotë;
vaj vegjetal - për tiganisje;
Majdanoz ose kopër;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitni supë nga kërpudhat e freskëta me djathë sipas recetës hap pas hapi të paraqitur më poshtë.

Para përdorimit të djathit për 20 minuta. vendosen në ngrirje për ta bërë më të lehtë grirjen.

Kërpudhat pastrohen, lahen dhe zihen për 15 minuta. në ujë të vluar mbi nxehtësinë mesatare.

Perimet qërohen, lahen dhe më pas priten: patatet priten në kubikë, qepët priten imët, karotat fërkohen në rende.

Patatet vendosen në lëng mishi me kërpudha dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë në zjarr të ulët.

Skuqini qepët në një tigan në vaj për 3 minuta, shtoni karotat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni në supë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Hidhni kripë, piper sipas shijes dhe shtoni gjizë djathi të grirë, përzieni dhe ziejini derisa djathi të shkrihet plotësisht, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. në sobën e fikur.

Kur ta servirni, shtoni një majë zarzavate të copëtuara në secilën pjatë.

Supë e trashë me agarikë mjalti dhe djathë të shkrirë

Supa me pure të gatuar me agarikë mjalti dhe djathë të shkrirë rezulton të jetë e trashë, e butë, me shije dhe aromë të rafinuar kremoze. Një pjatë e tillë do të zëvendësojë borshin monoton dhe supat e ndryshme të thjeshta që përgatiten për familjen. Kjo pjatë do t'ju duket juve dhe familjes suaj si një kryevepër e vërtetë.

500 g agarikë mjalti;
1,5 litra ujë;
3-4 djathë të përpunuar;
4 zhardhokë patate;
1 karotë dhe 1 qepë;
3-4 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
1 pc. gjethe dafine dhe karafila;
Kopër dhe majdanoz.

Supa me kërpudha me agarikë mjalti dhe djathë të shkrirë duhet të përgatitet në faza.

Pas pastrimit paraprak, ziejini kërpudhat në ujë të vluar me kripë për 15 minuta, vendosini në një sitë dhe kullojini mirë.
Në një tenxhere me smalt vendosim të vlojë 1,5 litra ujë, vendosim patatet të prera në rripa dhe i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë, shtojmë kërpudhat.
Qëroni, lani dhe grijini perimet në kubikë të vegjël.
Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni në supë.
Ziejini për 15 minuta. në zjarr të ulët, kripë, shtoni të gjitha erëzat dhe erëzat, përzierje.
Gatuani për 3-5 minuta, hiqni dhe hidhni gjethen e dafinës.
Pritini djathin në kubikë të vegjël, zhyteni në supën që zien dhe gatuajeni derisa të tretet plotësisht.
Lyejeni supën me një blender, lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga soba.
Shtoni zarzavate të grira dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Shërbejeni me krutona të skuqura, të lyera me hudhër dhe barishte.

Pureja e supës mund të përgatitet edhe me kërpudha të thata, të cilat do t'i shtojnë një shije edhe më të ndritshme gjellës. Mirëpo, para kësaj, ato zhyten në ujë ose qumësht për 10-12 orë.

Krem supë me kërpudha të përzemërta me mjaltë me djathë

Supa kremoze me kërpudha me mjaltë me djathë është një pjatë e parë e shkëlqyer që do të plotësojë një drekë ose darkë të bollshme. Shija e saj e mahnitshme harmonike do t'i kënaqë të gjithë, pa përjashtim, dhe përveç kësaj, ajo diversifikon menunë e përditshme, duke kënaqur në mënyrë të përkryer urinë e familjeve.

Një nga kombinimet më të suksesshme në supa është shija e kërpudhave dhe kremit. Prandaj, supa me kërpudha me djathë të shkrirë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një drekë ose darkë të shijshme, të përzemërt. Kjo supë ka një pengesë - të nesërmen nuk do të jetë aq e shijshme, kështu që është mirë ta gatuani 1-2 herë.

Do të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm që të mos harrojmë asgjë gjatë gatimit.

I pastrojmë, i lajmë dhe i presim patatet e freskëta. Forma e prerjes nuk është e rëndësishme, mund të jetë kube ose shkopinj. Patatet i vendosim të ziejnë, në një tenxhere hedhim 2 litra ujë.

Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë.

Kërpudhat e mjaltit duhet të shpëlahen me ujë të nxehtë dhe të priten në copa të vogla. Nëse keni pasur kërpudha të thata, atëherë derdhni ujë të valë mbi to dhe prisni 20 minuta që të fryhen. Kërpudhat e ngrira duhet të shkrihen pak në mënyrë që të mund t'i çmontoni kërpudhat me duart tuaja dhe të vlerësoni madhësinë e tyre.

Skuqni kërpudhat dhe qepët në vaj vegjetal për 4-5 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Më pas e kalojmë skuqjen në lëng mishi dhe e përziejmë. Shtoni kripë dhe piper.

Prisni një bllok djathi të përpunuar 100 g (55% yndyrë) në kubikë. Nëse djathi është shumë i butë, atëherë mund ta vendosni fillimisht në frigorifer në mënyrë që të forcohet pak, kështu që do të jetë më e lehtë për ta prerë. Copat e djathit i dërgojmë në supë duke zier në zjarr të ulët.

Gatuani supën me kërpudha dhe djathë për 15 minuta të tjera, në supën e përfunduar patatet dhe kërpudhat duhet të jenë të buta, dhe djathi duhet të tretet plotësisht.

Supa me kërpudha me djathë të shkrirë është gati. Shërbejeni me një fetë bukë, krutona. Dekoroni me barishte të freskëta përpara se ta shërbeni.

Ju bëftë mirë!

Pse janë të dobishme kërpudhat e mjaltit? Nëse nuk dëshironi të jeni të sëmurë me kancer, supa me agaric mjaltë është e dobishme për parandalim. Këto kërpudha janë të pasura me zink dhe bakër, gjë që nxit hematopoiezën. Zinku është shumë i nevojshëm për meshkujt për një shëndet të mirë. Ka shumë hekur në agarikët e mjaltit - është i nevojshëm për gratë dhe fëmijët. Kërpudhat janë të pasura me proteina dhe lehtë mund të zëvendësojnë mishin e kafshëve.

Çfarë tjetër janë të dobishme kërpudhat e mjaltit?

Kërpudhat e mjaltit të mbledhura në vjeshtë - mund të përdoren për relaksim, me kapsllëk.
Nëse i mbledhni në dimër, atëherë këto kërpudha vrasin viruset dhe nuk keni nevojë të helmoni trupin me antibiotikë. Më mirë të hani supë të shijshme me kërpudha mjalti.
Agariku i mjaltit rritet në livadhe. Kjo kërpudha livadhore ndihmon sistemin imunitar të luftojë Staphylococcus aureus dhe E. coli.

Çdo supë me kërpudha është e shijshme dhe e shëndetshme, por kërpudhat e mjaltit janë më të shijshmet. Si të gatuaj atë? Ka shumë receta për të bërë supë, por ne do t'i konsiderojmë më të shijshmet tani - kjo është një supë klasike dhe një supë gustator.

Supë klasike me kërpudha mjalti

Përbërësit

ujë - 1,5 litra;
patate - 2 copë;
kërpudha mjaltë - 200 g (të freskëta ose të ngrira);
karrota;
kokrra piper të zi - 3 copë;
piper i zi i bluar;
majdanoz dhe kopër;
majonezë ose salcë kosi;
Gjethe dafine;
kripë.

Mënyra e gatimit

Përgatitni salcën e supës. Kaurdisni qepën e prerë në kubikë në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni karotat e grira në një rende mesatare dhe skuqeni derisa të zbuten.
Lëreni ujin të vlojë, kripë. Pritini patatet dhe vendosini në ujë të vluar. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta, shtoni 200 gram kërpudha mjaltë. Gatuani për 7 minuta.
Shtoni salcën e përgatitur me qepë dhe karrota në supë. Vendosni disa gjethe dafine, kokrra piper, piper të bluar. Gatuani edhe 2 minuta të tjera.

Supa është gati! Kur shërbeni, mund ta shijoni me salcë kosi ose majonezë. Spërkateni me barishte të freskëta të copëtuara. Një shije e tillë, kaq e shijshme!

Supë me kërpudha mjalti për gustatorët

Asnjë gustator i vetëm nuk mund të refuzojë një supë të tillë. Kjo supë duhet të gatuhet në lëng pule me erëza me aromë proshutë.

Përbërësit

ujë - 4 litra;
mish pule - 500 g;
patate - 4 copë;
karota - 2 copë;
qepë - 1 copë;
kërpudha - 200 g;
djathë sallam i përpunuar - 100 g;
Gjethe dafine;
kokrra piper të zi;
majdanoz dhe kopër;
majonezë ose salcë kosi;
kripë.

Mënyra e gatimit

Skuqini kërpudhat dhe lërini të ftohen. Përzieni djathin e grirë me kërpudhat.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni karotat e grira në një rende mesatare dhe skuqini derisa të zbuten.
Lani pulën. Vendoseni në ujë, kripë dhe ziejini lëngun për 10 minuta, kullojeni lëngun e parë. Mbulojeni me ujë dhe gatuajeni derisa mishi të zbutet. Shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë.
Kur patatet të jenë gati, i rregulloni me kripë për shije. Shtoni kërpudhat e gatuara me sallam djathin e shkrirë, qepët e skuqura me karota, nja dy gjethe dafine, kokrrat e piperit të zi - 3 copë. Gatuani edhe dy minuta të tjera.
Shtoni barishte të copëtuara dhe lëreni supën të pjerrët.

Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë. Asnjë gustator nuk mund t'i rezistojë erës së supës me mjaltë!

Supa me kërpudha me djathë të shkrirë është një pjatë e preferuar me një shije delikate. Ne kemi mbledhur recetat më të mira për ju!

Champignons 500 gram
Patate 5 copë
Karota 2 copë
Qepë e bardhë 2 copë
Djathë i përpunuar 200 gram
Vaj perimesh
Gjalpë
Piper i zi i bluar
Hudhra e tharë

Filloni duke hedhur dy litra e gjysmë ujë në një tenxhere të madhe supe. Më mirë, natyrisht, për të marrë të filtruar ose në shishe. Qëroni, lani dhe prisni pesë patate të mesme në kubikë të vegjël, si në foto. I vendosim në një tenxhere dhe i ndezim në zjarr të lartë.

Qëroni, lani dhe grijini dy karota mesatare. Nëse njerëzit tuaj të rritur në shtëpi i urrejnë karotat në supa, mund t'i mashtroni pak dhe t'i fërkoni në një rende të imët ose madje t'i kaloni në një blender. Kështu që do të jetë më e vështirë ta vëreni atë në supën e përfunduar të kërpudhave, thjesht do t'i shtojë ngjyrë dhe shije.

Qëroni, lani dhe grijini imët dy qepë të bardha mesatare. Nëse qepa është e fortë dhe bie në sy, mund ta vendosni në një blender dhe të shtypni butonin disa herë. Në këtë mënyrë do të shmangim lotët e panevojshëm. Përafërsisht në këtë pikë, uji i tenxhere tuaj do të vlojë. Ulni nxehtësinë në mesatare, skremoni dhe shtoni pak kripë në supën tonë të ardhshme me djathë.

Merrni një tigan të madh dhe ngroheni në nxehtësi mesatare-të lartë. Shkrini gjalpin së bashku me vajin vegjetal dhe vendoseni skuqjen të piqet. Unë nuk ju këshilloj të merrni shumë vaj, pasi atëherë do të jetë e dukshme në pjatën e përfunduar. Do të mjaftojnë vetëm disa lugë për të parandaluar djegien e qepëve dhe karotave.

Ne do të gatuajmë supën tonë me kërpudha me kampionë. Sipas mendimit tim, ato shkojnë shumë me shijen e djathit dhe nuk bllokojnë përbërësit e tjerë. Plus, ato janë të lira dhe të disponueshme gjatë gjithë vitit. Kështu marrim një pako kërpudha gjysmë kilogrami, i lajmë dhe i presim në feta të holla. Në të njëjtën kohë, mos harroni të trazoni skuqjen.

Derisa skuqja të jetë gati, thjesht do të përfundojmë prerjen e kërpudhave. Kështu shkarkojmë qepët dhe karotat në tigan, shtojmë pak vaj në tigan dhe skuqim kërpudhat. E gjithë lagështia duhet të avullohet prej tyre dhe të mbahet në zjarr për disa minuta pas kësaj. Mos harroni të përzieni gjatë procesit, përndryshe do të digjet.

Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, ju duhet të prisni gjizën. Për supë me kërpudha, marr djathin e zakonshëm të përpunuar Druzhba ose Karat. Zakonisht thonë "Për supën". Pritini djathin në copa të vogla dhe vendosini në dërrasë veç e veç në mënyrë që të mos ngjiten. Shikoni se si bëhet kjo në foto. I vendosim kërpudhat e gatshme në një tenxhere.

Copat e djathit të shkrirë hidhen gradualisht në një tenxhere, prisni derisa të shkrihen dhe hidhen në grupin tjetër. Supa e përfunduar e kërpudhave duhet të marrë një ngjyrë të bardhë të pasur. Pasi të jetë shkrirë i gjithë djathi në supë, erëzat duhet të rregullohen. Shtoj më shumë kripë, piper të zi të bluar dhe hudhër të tharë.

Epo, çfarë lloj supe me kërpudha pa krutona? Ndonjëherë i skuq në gjalpë me hudhër në copa të plota, por sot isha në humor për të bërë krutona. Marrim nja dy feta bukë të bardhë (kam për sanduiçe) dhe presim në katrorë të vegjël. Transferoni në një tas, spërkatni me vaj ulliri dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mora përzierjen e zakonshme të sallatës. Përziejini tërësisht.

E shtrijmë në një tepsi në një shtresë dhe e dërgojmë në nivelin e sipërm të një furre të parangrohur në 200 gradë për 4-7 minuta. Koha do të ndryshojë në varësi të vetë bukës së bardhë, prandaj kini kujdes. Hidhni krutonët e përgatitur në një tas dhe shërbejeni me supë me kërpudha djathi të shkrirë. Është më mirë t'i shtoni në pjatë nga pak, në mënyrë që të mos kenë kohë për t'u lagur. Ju bëftë mirë!

Receta 2: supë me kërpudha me djathë të shkrirë dhe hudhër

Kjo supë e shijshme dhe e pasur është një nga të preferuarat e vjeshtës. Nga rruga, në mungesë të kërpudhave të freskëta porcini, ato mund të zëvendësohen me kampionë. Zakonisht, për të mësuar se si të bëni supë me kërpudha me djathë të shkrirë, duhet të rishikoni më shumë se një recetë për të gjetur një recetë të arsyeshme, por të jeni të sigurt - kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Qepë - 1 copë
Patate - 6 copë
Karota - 1 copë
Hudhra - 1 copë
Kërpudha porcini - 150 gram
Piper bullgar - 1 copë
Fletë dafine - 1 copë
Majdanoz - Për shije
Vaj ulliri - 50 mililitra
Ujë - 3 litra
Kopra - Për shije
Piper i zi - 0,3 gram
kripë - 1,5 lugë çaji
Djathë i përpunuar - 100 gram

Presim patatet.

Menjëherë pas kësaj e vendosim në zjarr.

Ndërkohë që patatet po ziejnë, përgatisni qepët dhe karotat.

Më pas skuqni të njëjtën qepë me kashtë në vaj ulliri.

Shtoni kërpudhat porcini në të njëjtin tigan ku skuqen qepët dhe karotat. Vazhdojmë të skuqim gjithçka së bashku.

E presim specin në shirita dhe, siç e keni marrë me mend tashmë, e dërgojmë në të njëjtën tigan.

Pasi perimet dhe kërpudhat janë gatuar - ato bëhen të buta, ne e dërgojmë këtë lëndë në tigan, tek patatet tona.

I bërë? Mos harroni të përgatisni hudhrat dhe barishtet!

Grini djathin e shkrirë, mundësisht të trashë, më pas shtoni në supë dhe përzieni.

Shtojmë atë që kemi prerë plus gjethen e dafinës, por kjo është sipas dëshirës. Oh, po, piper në të njëjtin vend, i zi, i bluar.

Tani lëreni këtë krijim të mrekullueshëm të ziejë dhe shërbejeni sipas të gjitha traditave - me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Ju bëftë mirë.

Receta 3, hap pas hapi: supë me kërpudha me kërpudha me djathë

Provoni një supë të shijshme dhe të thjeshtë me kërpudha dhe krem djathi. Djathi duhet të merret i cilësisë së mirë në mënyrë që të tretet mirë në supë dhe të mos merret me gunga. Kjo supë është e shijshme për t'u ngrënë e nxehtë, në vapën e vapës. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me kopër të freskët. Pjatat e skuqura me kampione duken shumë të shijshme në supë.

Champignons të freskëta - 350 g
Djathë i përpunuar - 2 copë.
Gjalpë - 50 g
Patate - 3 copë.
Qepë me llambë - 1 pc.
Vaj luledielli - 30 ml.
Kopër e freskët - 0,5 tufë
Kripë për shije

Pritini kampionët në feta. Në këtë supë është e rëndësishme që kërpudhat të mos grihen dhe të kenë shije të mirë.

Pritini patatet në kubikë të vegjël, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr. Ziejini patatet për 10-12 minuta.

Ndërsa patatet ziejnë në një tigan, ngrohni luledielli dhe gjysmën e gjalpit. Skuqini pak kampione dhe shtoni atyre qepë të grira. Skuqini së bashku derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Pritini djathin e përpunuar në kubikë.

Hidhni kërpudhat në një tenxhere me patate dhe shtoni djathin e përpunuar.

Ziejini derisa patatet të zbuten, në fund shtoni koprën e grirë dhe gjalpin e mbetur. E heqim tiganin nga zjarri.

Shërbejeni menjëherë supën tonë të mrekullueshme.

Receta 4: supë pure kërpudhash me djathë të shkrirë (me foto)

Supë me ujë ose perime - 1 l
Champignons - 400 gr
Qepë - 1 copë
Karota - 1 copë
Krem - 1 gotë
Djathë i përpunuar - 1 copë
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l
Miell - 1-2 lugë gjelle. l
Kripë për shije
Zarzavate për shije

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Hidhni 1 lugë gjelle në tigan. l vaj vegjetal dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.

Qëroni, lani dhe prisni karotat në rrathë të hollë.

Skuqini veçmas kërpudhat dhe karotat, shtoni qepët dhe përzieni mirë.

Në një tigan të thatë, skuqni miellin deri në një nuancë të lehtë kafeje, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë dhe duke e trazuar ngadalë, lëreni të vlojë. Duke përdorur këtë recetë për supë djathi me kampione, këshillohet të merrni krem jo shumë yndyrë, mjafton 10-15%.

Pritini imët djathin ose grijeni në rende të trashë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë ose lëng perimesh. Ngroheni përzierjen e djathit në zjarr të ulët dhe gatuajeni për disa minuta.

Pasi djathi të jetë shkrirë plotësisht, hidhni salcën kremoze në supë.

E trazojmë mirë që të mos krijohen gunga, e vendosim supën të vlojë. Shtoni kërpudhat, perimet dhe barishtet e skuqura, përzieni dhe hiqeni nga zjarri pas disa minutash. Kërpudhat dhe perimet mund të copëtohen me blender ose të shtohen në supë në pjatë.

Përpara se ta shërbeni, mund të vendosni në supë disa krutona me bukë të bardhë. Ju bëftë mirë!

Receta 5: supë krem djathi me agarikë mjalti me kërpudha

Kjo recetë për supë me kërpudha me djathë (me foto) përfshin përdorimin e kërpudhave të freskëta të ngrira - shumë e shijshme!

djathë i përpunuar - 3 copë
patate - 3-4 copë
karota të mesme - 1 pc
qepë të mesme - 1 copë
ujë - 1,5 l
vaj vegjetal - 2 lugë
kërpudha të freskëta të ngrira - 8-10 copë
kopër, majdanoz - për shije

Fillojmë të përgatisim supë djathi me kërpudha. Për 1,5 litra ujë mora 3 djathë të përpunuar.

3 patate, 1 qepë, disa kërpudha të freskëta të ngrira, 1 karotë.

Grini djathin ose prisni në kubikë.

Pritini patatet në kubikë.

Pritini karotat në një rende të trashë.

Pritini imët qepën dhe skuqeni me karotat në vaj vegjetal.

Hidhni 1,5 - 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Hidhni në ujë patatet e përgatitura, kërpudhat, kripë sipas shijes dhe gatuajini.

Sapo patatet me kërpudha të vlojnë, shtoni djathin e përpunuar dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Ndërsa patatet po ziejnë, kërpudhat - kaurdisni karotat dhe qepët në vaj vegjetal. Më pas shtoni në supën e përfunduar.

Fshijeni të gjithë përmbajtjen përmes një sitë dhe lëreni të ziejë përsëri. Ziejeni supën me djathë me kërpudha me përzierje jo më shumë se 5-8 minuta nga momenti i zierjes. Supa me pure është gati!

Shërbejini krutonët me hudhër të grirë në supë me pure, spërkatini me kopër të freskët dhe majdanoz. Ju bëftë mirë!

Receta 6: supë me perime me kërpudha, kampionë dhe djathë

Champignons të freskëta - 300 g
Djathë i përpunuar për supë - 180 g (2 × 90 g)
Patate - 2 zhardhokë të mesëm
Oriz - 2 lugë gjelle. lugët
Piper i kuq bullgar - 1 pod
Qepë - 1 qepë
Lëng limoni - 2 lugë
Gjalpë ose vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge
Gjeth gji - 1 pc.
Majdanoz për shije
Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Fshijini kampionët me një leckë të lagur, hiqni lëkurën nga kapakët.

Pritini kërpudhat në feta të holla, spërkatini me lëng limoni.

Lani, qëroni dhe prisni patatet në kubikë.

Qëroni, lani dhe copëtoni qepën.

Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni farat, prisni në feta të vogla.

Hidhni qepët dhe specat në një tigan me vaj të nxehur, skuqini për 5 minuta.

Hidhni kërpudha 1,2 litra ujë të ftohtë, lërini të ziejnë, ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.

Kullojeni lëngun dhe lëreni të ziejë.

Shtoni patatet, orizin e larë në lëngun e zier, gatuajeni për 5-7 minuta.

Shtoni qepët e skuqura dhe specat, gjethet e dafinës.

Vendosni djathin e prerë në copa (djathi me aditivë: qepë ose kërpudha jep shije të mirë).

Ktheni kërpudhat dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, për 10-12 minuta derisa djathi të shkrihet.

Në fund të gatimit, kriposni supën sipas shijes.

Supën e përgatitur e spërkasim me piper të zi dhe majdanoz. Ju bëftë mirë!

Receta 7: supë krem djathi me kërpudha në lëngun e mishit

Djathëra të përpunuar - 2 copë;
kampionë - 100 g;
viçi - 100 g;
patate - 100 g;
borzilok - një tufë;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle luge;
kripë dhe erëza për shije

Supat me pure gatuhen më mirë me lëng mishi ose perimesh, por mund të kombinohen. Fillimisht, lani viçin në ujë të ngrohtë dhe priteni në copa të mëdha. Hidhni ujin e pijshëm në një tenxhere dhe shtoni mishin këtu. Gatuani në zjarr të ulët.

Shtoni kërpudhat në supë. Kjo do ta bëjë supën të pasur dhe do t'i japë gjellës një aromë unike të kërpudhave. Gatuani supën për 30 minuta.

Pasi mishi i viçit të jetë gatuar plotësisht, mund të shtoni patate në supën e djathit të grirë. Gatuani purenë edhe për 30 minuta të tjera. Nëse jeni duke përdorur patate të reja për supën tuaj me djathë, prijini ato në copa më të vogla në mënyrë që të gatuhen më shpejt.

Djathi i përpunuar sot shitet me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Zgjidhni djathin sipas dëshirës tuaj. Për këtë supë me djathë pure, ne përdorim djathë të përpunuar me hudhër dhe barishte. Hidhni copat e djathit në supë dhe përzieni gjithçka menjëherë.

Kur djathi i shkrirë të jetë shkrirë plotësisht dhe patatet të jenë të buta, shtoni borzilokun në supë. Borziloku blu do t'i japë gjellës një shije dhe aromë më të pasur. I heqim gjethet nga kërcelli dhe i derdhim në supë me djathë.

Në fund të zierjes, supën me djathë të shkrirë e derdhim në një blender dhe i përziejmë të gjithë përbërësit për 2-3 minuta derisa të bëhet një masë homogjene.

Përpara se ta shërbeni, dekorojeni supën me djathë të grirë me gjethe borziloku.

Receta 8: supë me kampione kërpudhash me djathë të shkrirë

ujë ose supë - 1,5 litra;
djathë i përpunuar - 150 gr;
kampionë të freskët - 5-6 copë. (i madh);
karota - 1 pc.;
patate - 2-3 zhardhokët;
qepë - 1 copë;
vaj perimesh ose gjalpë - 2 lugë gjelle. l;
kripë për shije;
piper i zi i bluar - 2-3 majë;
majdanoz i freskët - një tufë e vogël.

Sekuenca e veprimeve në përgatitjen e një supe të shpejtë me kërpudha me djathë të shkrirë është si më poshtë: vendosni një tenxhere me ujë ose lëng mishi në zjarr mesatar dhe derisa uji të ziejë, copëtoni të gjitha perimet dhe kërpudhat. Pasi të jetë bërë prerja, ngrohni vajin në një tigan. Ne dërgojmë patate në tigan, dhe perime dhe kërpudha në tigan. Le të fillojmë të presim perimet me qepë. Pritini qepët në kubikë të vegjël.

Pritini patatet në kube ose shirita, feta - cilado që është më e përshtatshme për ju. Prerja nuk duhet të jetë shumë e trashë në mënyrë që patatet të kenë kohë të ziejnë gjatë zierjes së perimeve.

Pritini karotat në rripa të hollë ose tre në një rende të trashë.

Kërpudhat i presim në feta ose pjata. Nëse kampionët janë të vegjël, prijini në gjysmë ose në 4 pjesë.

Ne i dërgojmë patatet në ujë të valë. Lëreni të ziejë përsëri, kripë për shije dhe gatuajeni nën kapak derisa të gatuhet.

Sapo patatet të hidhen në ujë (supën e mishit), ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni qepët në të. Pas rreth tre minutash, kur qepa të bëhet transparente, shtoni karotat. Ziejini për 2 minuta të tjera, në mënyrë që karotat të ngjyhen në vaj.

Shtoni kërpudhat e prera në copa te perimet në tigan. Kripë për shije, sezonin me piper të bluar. Ziejini perimet me kërpudhat për 3-5 minuta, derisa të avullojë i gjithë lëngu i kërpudhave.

Kur patatet të jenë zbutur, vendosni kërpudhat e skuqura me perime në një tenxhere. Përziejeni, shijoni supën me kripë. Duhet të jetë pak i nënkripur në mënyrë që kur të shtohet djathi i përpunuar të mos dalë kripa e tepërt.

Lëreni supën të ziejë dhe shtoni djathë të butë të shkrirë (mund të merrni djathë Druzhba në kuti plastike ose djathë të thekur në pjata). I trazojmë derisa copat e djathit të treten plotësisht. Nëse supa nuk trazohet, djathi do të zhytet në fund dhe mund të digjet. Ndërsa djathi tretet, supa do të trashet dhe do të bëhet e bardhë ose kremoze.

E gatuajmë supën me djathë dhe kampione për 3-4 minuta, duke numëruar kohën nga momenti që djathi u tret dhe supa filloi të ziejë qetë.

Derdhni zarzavate të grira hollë në supën e përfunduar, fikni zjarrin dhe lëreni supën të futet nën kapak. Pas 10 minutash hidhni supën me djathë me kërpudha në pjata dhe shërbejeni të nxehtë, me bukë të freskët dhe barishte. Përgatitni këtë recetë supë me kërpudha me kërpudha me djathë për një pjatë të shijshme ushqyese. Ju bëftë mirë!

Receta 9: supë me kërpudha me lëng perimesh me djathë (foto hap pas hapi)

Kampionët dhe djathi janë një kombinim i shkëlqyer, mund të thuhet, klasik i produkteve dhe shijeve. Djathi i përpunuar (opsioni: krem djathi) në supë me kërpudha është veçanërisht i popullarizuar.

lëng pule ose perimesh 1,5-2 l
qepë 1 pc.
karota mesatare 1 pc.
kërpudha (kampinjonë) 200 g
patate 2 copë.
djathë i përpunuar 1 pc.
ghee 1 lugë gjelle. l.
vaj i rafinuar 2 lugë gjelle. l.
thelpi hudhër
piper i bluar
arrëmyshk në majë të një thike

Për këtë pjatë, duhet të keni lëng pule ose perime të gatuar paraprakisht. Kjo mund të bëhet një ditë më parë, nëse nuk praktikoni stoqet që ruhen në frigorifer. Lëngjet e mishit e bëjnë më të pasur supën me kërpudha, veçanërisht supën e pulës. Por nëse nuk ka, mund të gatuani pa lëng mishi, në ujë, thjesht duke shtuar përbërës shtesë për aromatizues si rrënjë selino, majdanoz, karota, buqetë garni, gjethe dafine.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, përmasat vetë. Nëse nuk ju pëlqen të kapni qepë të ziera në supën tuaj, mos e kaurdisni si unë, por gatuajeni të plotë (të qëruar), por sigurohuni që së pari të bëni një prerje të cekët. Pasi supa të jetë gatuar, qepa duhet të hiqet dhe të hidhet - aroma e saj tashmë është përdorur për qëllimin e synuar.

Qëroni karotat, pritini në kubikë me të njëjtën madhësi si qepa.

Shpëlajini kërpudhat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritini në feta, nuk është e nevojshme t'i qëroni. Nëse jeni duke bërë supë me kërpudha me kërpudha pylli të freskëta ose të thata, thithini ato për një orë më parë. Aromën më të pasur e japin kërpudhat porcini.

Në një tenxhere me anët e trasha, ngrohni përzierjen e vajit vegjetal dhe ghee, skuqni qepën dhe karotën dhe një thelpi hudhër të grirë. Ghee përmirëson ndjeshëm shijen dhe aromën e kërpudhave dhe të gjithë supës.

Pas pesë minutash, kur perimet të jenë skuqur lehtë, shtoni kërpudhat e grira.

Ziejini kërpudhat me perimet në zjarr mesatar, duke i trazuar me një shpatull për 5-10 minuta.

Nëse keni lëng pule, kullojeni përmes një sitë në një tenxhere.

Shtoni patatet të prera në kubikë të vegjël që të gatuhen më shpejt.

Gatuani supën në zjarr mesatar derisa patatet të zbuten.

Më pas merrni djathin e përpunuar, grijeni imët ose grijeni.

Shtoni djathin në supë. Nëse nuanca e supës nuk ju përshtatet (rezulton të jetë gri), hidhni në tenxhere pak qumësht (rreth gjysmë gote) ose krem.

Në fund provoni supën me kërpudha me kripë, shtoni arrëmyshk, piper të bluar, përzieni, fikni zjarrin dhe mbulojeni. Lërini pak kohë supës me kërpudha. Rezultati përfundimtar është një supë e trashë, e pasur dhe e shijshme me kërpudha me një theks kremoz.

Receta 10: një supë e thjeshtë djathi me lëng pule dhe kampionë

3 patate të mesme;
300 g kërpudha (kampinjonë);
2 qepë të mesme;
1 karotë mesatare;
2 djathë të përpunuar (200 g);
2 lugë gjelle vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, piper i zi për shije.

për supë:

500 gr pulë

Merrni një gjoks pule me madhësi të mesme për supë. Lënga e pulës pa dhjamë do të dalë prej saj. Në një tenxhere vendosim gjoksin e pulës dhe e mbushim me ujë të ftohtë. E vendosim tiganin në zjarr të fortë dhe e lëmë të vlojë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani fileton e pulës për 30-40 minuta. Për të parandaluar që lëngu të ziejë, sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak.

Kur lëngu të jetë gati, gjoksi i pulës do të shpohet lehtë me pirun dhe do të bie në sy lëngu i pastër, nxirreni mishin.

Lëreni mishin të ftohet. Nuk do të na duhet më.

Pastrojmë patatet të prera në kubikë të vegjël.

E dërgojmë në supë.

Le të përgatisim një rosto për supën tonë me kërpudha. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Në këtë formë, karotat nuk do të ndihen veçanërisht në supë, por vetëm do ta plotësojnë pjatën me aromën e tyre dhe do t'i japin një nuancë të artë të shijshme.

Qërojmë qepën dhe e fërkojmë në rende në të njëjtën mënyrë.

E vendosim tiganin në sobë, e derdhim me vaj luledielli të rafinuar. Skuqini perimet deri në kafe të artë. Përziejini dhe sigurohuni që qepët dhe karotat të mos digjen.

Është radha e përbërësit kryesor, i lajmë kërpudhat me ujë të ftohtë. E presim në gjysmë dhe më pas në gjysmë unaza. Pra, theksi në supë do të jetë pikërisht tek kërpudhat.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehur dhe skuqini ato. Kërpudhat duhet të zbuten dhe të tkurren ndjeshëm. Kërpudhat në këtë fazë nuk ka nevojë t'i kriposni, përndryshe ato lëshojnë të gjithë lëngun dhe humbasin formën e tyre.

Shtoni skuqjen në lëngun e zier, përzieni, lëreni të vlojë.

Tani shtoni kërpudhat e thekura dhe lërini të ziejnë gjithashtu.

Fërkojeni djathin e përpunuar në një rende të trashë.

Dhe gjithashtu shtoni në supën e valë, përzieni. Djathi duhet të shpërndahet plotësisht në supë, duke i dhënë një ngjyrë të këndshme kremoze dhe aromë të mahnitshme.

Lajmë zarzavatet nën ujë të ftohtë dhe i presim imët.

Spërkatni barishte mbi supë dhe fikeni zjarrin. Kripë për shije. Mbulojeni me kapak dhe lëreni supën të piqet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni gjithçka për një darkë të shijshme dhe të përzemërt.

Tani mund ta hidhni sosin në pjata dhe ta servirni.

Supa e shijshme e kampionit me kërpudha me djathë të shkrirë është gati! Këtu është një recetë kaq e thjeshtë dhe e shijshme me një foto. Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi të gatuani një tenxhere të madhe ushqimore nga një paketë gjysmë kilogramësh kërpudha të freskëta, gatuani një supë djathi me kërpudha, një recetë me djathë të shkrirë, mjaft buxhetore, sepse markat e caktuara të djathit të përpunuar janë mjaft të lira. Për hir të drejtësisë, duhet thënë se shija e supës varet 80 për qind nga shija e djathit dhe aditivët e fabrikës mund të ndikojnë në cilësinë e pjatës së gatshme në mënyrën më të papritur. Prandaj, është më mirë të merrni gjizë me shije neutrale dhe ta rregulloni supën me erëzat tuaja të preferuara. Nëse dëshironi që supa juaj të ketë një aromë kremoze, shtoni një çerek filxhani krem 20% në fund të zierjes. Dhe nëse dëshironi që supa të ketë shije si mishi i tymosur, merrni disa feta proshutë, skuqini, vendosini në një tenxhere dhe mbi yndyrën e shkrirë kaurdisni perimet dhe kërpudhat. Unë nuk do të shtoj asgjë të veçantë në supë sot. Vetëm djathë, kërpudha dhe patate. Unë e bëj këtë supë djathi pa karota. Unë skuq vetëm qepë dhe hudhër. Këto të fundit ia shtoj gjithmonë gatimit me kërpudha, sepse hudhra u jep një shije unike. Por nëse jeni të qetë për hudhrën, atëherë mund ta përjashtoni me siguri nga lista e produkteve.

Recetë video hap pas hapi

Kërpudha të freskëta (kampinjonë, porcini, kërpudha aspen etj.) - 500 gram,
Djathë i përpunuar - 400 gram,
Patate - 200 gram (2 copë të madhësisë së mesme),
Ujë - 1 litër
Qepë - 1 e madhe
Hudhra - 3 thelpinj,
Vaj për tiganisje - 1,5 lugë
Miell - 1/3 lugë çaji
Erëza (piper i zi, paprika, barishte italiane) - për shije
Kripë për shije

Si të bëni supë me kërpudha dhe krem djathi

Supa nuk është askund më e lehtë për t'u përgatitur. Le të fillojmë me patatet. E lajmë mirë, e pastrojmë dhe e presim në kubikë të vegjël. Hidhni një litër ujë në një tenxhere. I përhapim patatet, i vendosim të ziejnë, e shtrëngojmë zjarrin në një të tretën dhe i gatuajmë nën kapak.

Ndërsa patatet po ziejnë, le t'i bëjmë kërpudhat të skuqen. Fillimisht grijmë imët qepën dhe hudhrën. Vendoseni në një tigan të lyer me vaj. Unë përdor një perime të mirë, ju mund të merrni një krem, dhe në mënyrë ideale - ghee. Qepët dhe hudhrat duhet të zihen në zjarr të ulët derisa të bëhen transparente. Nuk keni nevojë t'i skuqni ato.

Gjatë kësaj kohe arrita të pres kërpudhat. Nëse keni të vogla, pritini në feta dhe ato më të mëdhatë në katërsh. Kërpudhat i vendosim në një tigan, i përziejmë me qepët dhe hudhrat dhe i kaurdisim sërish në zjarr të ulët derisa të marrin një ngjyrë kremoze.

Tani mund të shtoni miell. Më vete, disa fjalë për miellin. Pse po e shtojmë? Më pas, pa miell, supa do të jetë e hollë, edhe nëse i shtoni një pjesë të dyfishtë djathë. Disa majë miell do t'i japin supës një strukturë kremoze dhe delikate. Për të parandaluar që mielli të kalojë në gunga, duhet të hidhet jo në një tenxhere, por mbi kërpudhat e skuqura dhe të përzihet.

Patatet tona tashmë janë gatuar. Dhe djathin e përpunuar duhet ta vendosni në një tenxhere. Unë e kam të butë - qelibar, kështu që u shpërnda në mënyrë perfekte në ujë të nxehtë (supën e kam trazuar mjaft intensivisht për tre minuta). Nëse djathi juaj është më i dendur, atëherë duhet ta shpërndani në një enë të veçantë. Hidhni djathin në të, hidhni lëngun e supës dhe përzieni me një fshesë derisa të përftoni një masë homogjene pa gunga. Tani mund të hidhet në tenxhere me supë.

Spërkateni supën me kripë dhe erëza. Ju këshilloj patjetër ta provoni supën, sepse në rastin tim nuk kisha nevojë të hidhja fare kripë. Mora një grup erëzash: barishte provansale për aromë, paprika për ngjyrë dhe piper për aromë dhe shije. Kam shtuar edhe trumzë, por praktikisht e kam futur në të gjitha supat, sepse e dua shumë shijen “smoky” që u jep pjatave të para. Shtova një majë të gjithçkaje.