Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Maaari kang gumawa ng keso mula sa gatas sa bahay. Hindi mo kailangan ng mga mamahaling amag, mga thermometer sa pagluluto, mga kakaunting starter o talento sa pagluluto. Kailangan mo lamang ng isang bagay - pagnanais. At ang resulta ay isang mahusay na produkto, ang lasa kung saan maaari kang mag-eksperimento. Kapag pumipili ng pangunahing sangkap - gatas, magabayan ng isyu ng pagiging bago at kaligtasan. Ang gatas ay dapat na gawang bahay, ganap na natural na walang mga additives. Kung may anumang pagdududa, ang gatas ay maaaring pakuluan at palamig, alisin ang bula. Gusto ko ring sabihin sa iyo kung paano magluto.
Ngunit ang pinaka masarap na keso na may pepsin sa bahay mula sa gatas ay mula sa hilaw na gatas. Maaari kang bumili ng anumang bersyon ng rennet - karne ng baka, baboy, manok o gulay. Ang pinaka-naa-access at murang enzyme ng halaman na Meito. Dito ibinebenta sa mga botika ng beterinaryo. Para sa sourdough, maaari mong gamitin ang live sour cream, kefir, fermented baked milk o yogurt. Para sa keso kailangan mo ng coarse rock salt.



Kakailanganin mong:

- gatas - 4 litro,
- Meito enzyme - 0.04 gramo,
- kulay-gatas - 70 gramo,
- asin - 1-2 tbsp.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Ang isang pakete ng meito ay idinisenyo para sa 100 litro ng gatas. Ibuhos ang mga nilalaman ng pakete sa isang tuyong ibabaw at hatiin sa humigit-kumulang 10 bahagi. Hatiin muli ang nagresultang bahagi sa kalahati. Ang labis na dosis ng meito ay hindi mapanganib, ngunit ang hindi sapat na halaga ay maaaring magdulot ng negatibong resulta.




Pukawin ang enzyme sa isang maliit na halaga ng mainit-init pinakuluang tubig.




Init ang gatas sa temperatura na 37 degrees. Kung wala kang thermometer sa pagluluto, maglagay ng kaunting gatas sa iyong pulso. Ang likido ay hindi dapat maramdaman.




Magdagdag ng kulay-gatas (ang kulay-gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid). Haluin. Magdagdag ng enzyme.






Haluin ng maigi.




Takpan ang kawali at mag-iwan ng mainit sa loob ng dalawang oras. Sa panahong ito, ipinapayong huwag ilipat ang kawali.
Ang curdled milk ay bumubuo ng milk clot. Ang density ng clot na ito ay katulad ng homemade yogurt.
Gupitin ang nagresultang milk jelly sa 2x2 cm cubes na may mahabang kutsilyo.




Lugar para magpainit muli. Sa oras na ito ang temperatura ay dapat na 42 - 45 degrees. Magsisimulang lumitaw ang isang maberde na suwero. Nagsuot ako ng guwantes at direktang hinalo ang mga nilalaman gamit ang aking kamay, maingat na inaalis ang mas mababang mga cube. Maaari mong haluin gamit ang isang kutsara. Ang mga cube ay lumubog, na nangangahulugang oras na upang patayin ito. Iwanan ang pinaghalong sandali. Sa oras na ito, ihanda ang amag.




Linya ng colander na may 2 layer ng gauze. Ibuhos ang mga nilalaman sa mga bahagi. Banayad na asin ang layer. Maaaring gamitin ang whey sa paggawa ng masa.
Takpan ang keso gamit ang gasa at ilagay ang keso sa ilalim ng pindutin sa loob ng 4 na oras.
Kuskusin ng asin (maaari kang magdagdag ng mga tuyong aromatic herbs).






Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras, balutin ng malinis na tuwalya at ilagay sa refrigerator upang maging mature. Subukan mo ring gawin ito.




Ang keso ay maaaring kainin kaagad. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang dilaw na crust tulad ng sa matitigas na keso, kailangan mong maging matiyaga sa loob ng 3 linggo. Paikutin ang keso sa pana-panahon at panatilihing tuyo ang tuwalya.




Ang mga pampagana ng kamatis at oliba ay sumasama sa batang keso. Para sa mga inumin, pumili ng pink champagne o dry red wine. Ang keso na ito ay maaaring i-ihaw, idagdag sa salad, o gamitin bilang isang topping para sa pizza at pie. Ang keso na ito ay napakasarap na may light honey at orange jam.

Ang tiyan ng mga ruminant ay nahahati sa apat na seksyon: rumen, mesh, libro, abomasum. Ang abomasum ay ang huling bahagi ng tiyan ng mga ruminant. Ang departamentong ito ay gumagawa ng enzyme na malawakang ginagamit sa paggawa ng cottage cheese at cottage cheese. Rennet ay ginagamit bilang isang katalista, i.e. isang sangkap na nagpapabilis sa pagbuo ng mga huling produkto.

Ang protina na enzyme na ito ay binubuo ng pepsin at chymosin. Sa tulong ng chymosin, ang pangunahing pagkasira ng gatas ay isinasagawa. Ang reaksyon ay nagpapatuloy sa ilalim ng impluwensya ng pepsin. Ang gatas ay pinaghihiwalay sa curd mass at whey.

Tinutulungan din ng Pepsin ang katawan na mas mahusay na sumipsip ng mga protina. Ito ay napakahalaga, dahil ang protina ay isa sa mga pangunahing bahagi malusog na pagkain tao. Binibigyan ng Rennet ang keso ng pinakamasarap na lasa at density nito. Ang sangkap ay ginawa sa dalawang paraan: artipisyal at natural. Ang natural na pamamaraan ay nagsasangkot ng pagkuha ng isang accelerator ng reaksyon mula sa sistema ng pagtunaw mga ruminant. Ang artipisyal na paraan ay nakuha mula sa fungi o microorganisms. Ang enzyme na nakuhang artipisyal ay maaaring kainin ng mga vegetarian. Dahil maraming mga vegetarian, ang keso na gawa sa artipisyal na rennet na "accelerator" ay napakapopular.

Ang cottage cheese ay maaaring gawin sa bahay mula sa pepsin at gatas.

• pepsin 0.03 g
• 1 litro ng gatas (mas mabuti na gawang bahay)
• calcium chloride 0.01 g.

Proseso ng pagluluto:

Ang resulta ay mala-curd na masa na masarap ang lasa at kahit maliliit na bata ay magugustuhan ito.

Paggamit ng rennet para sa paggawa ng keso

Ang Rennet catalyst ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng keso. Kabilang sa mga keso na ito ang: Parmesan, cheddar, Maasdam, Emmental, Roquefort, Adyghe, feta, Suluguni. Mga yugto ng paggawa ng keso mula sa isang rennet catalyst:

Keso sa bahay

Mga sangkap para sa pagluluto:

• gatas - 2 l
• rennet - 0.01 g
• asin - kalahating kutsara
• tubig - 15 ml

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Painitin ang full-fat homemade milk sa 35 degrees.
2. Magdagdag ng 0.01 g ng pepsin sa 15 ml ng pinakuluang tubig.
3. Idagdag ang solusyon sa gatas at ihalo.
4. Mag-iwan ng 20-30 minuto.
5. Gupitin ang nagresultang masa upang payagan ang whey na dumaloy palabas.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang whey.
7. Ilagay sa ilalim ng press. Hayaang tumayo sa gauze ng 2 oras.
8. Ang natapos na keso ay maaaring maalat sa panlasa.

Saan bibili?

Maaari kang bumili ng rennet enzyme sa mga online na tindahan ng paggawa ng keso o sa mga parmasya. Sa huling kaso, ang mga paghihirap ay maaaring lumitaw, dahil ang mga parmasya ay nagbebenta ng enzyme sa pamamagitan ng reseta. Ang Rennet ay ibinebenta bilang solusyon o pulbos, depende sa kung paano mo mas madaling gamitin.

Mga kapalit ng Rennet

Mayroong ilang mga sangkap na maaaring palitan ang rennet: milase at maxilact - mga produkto ng pagbuburo ng mga mushroom ng gatas; chymosin na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng fungi ng amag. Ginagamit din sa paggawa ng mga keso at cottage cheese ang katas ng igos, pinatuyong berdeng ubas, mga halamang gamot sa panimula, isang decoction ng nettle paste na may asin, at mga handa na panimula.
Inirerekumenda namin ang recipe ng video:

1-49 na mga PC. para sa 30.00 kuskusin.

50-99 na mga PC. para sa 25.00 kuskusin.

100-499 mga PC. para sa 23.00 kuskusin.

>500 pcs. para sa 19.00 kuskusin.

PC. Idagdag sa cart Mag-order ng produkto sa pag-click

Starter ng keso, pepsin - renin Meito 1g. (Japan) Artikulo: 76

Layunin: paghahanda ng enzyme para sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at keso.

Bago gamitin, inirerekumenda namin na suriin mo ang gatas para sa pagiging angkop ng keso at kalkulahin ang kinakailangang halaga ng enzyme gamit ang isang maliit na halaga ng gatas (100 ml) http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

Komposisyon: pepsin batay sa Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

Aktibidad sa 1g, mga yunit ng Meito, hindi bababa sa: 300,000

Net na timbang: 1 gramo *

* Meron kami , magiging mas maginhawa kung gagamit ka ng Meito cheese starter sa maraming dami

Rate ng pagkonsumo:

1. Sa produksyon matigas na keso- mula 0.45 hanggang 1 g bawat 100 l ng gatas
2. Sa paggawa ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas - ayon sa kanilang recipe.

Application:

Mga uri ng keso

1. Malambot na keso: Riccotta, Feta, Brynza, Mozzarella, Telemes, Manuri, Mizita, Antotiro, Kopanisti.

Sa Russia:

• Walang edad: Smolensky, Nemunas (Lithuanian soft cheese), Pyatigorsky, Russian Camembert.
• Edad: Adygei, Moale, Naroch, Klinkovsky, Lyubitelsky, Magsasaka, Ostankino, Creamy.

2. Pinindot na hindi luto na mga keso: Pecorino, Edamer, Gouda, Reblochon, Cheddar, Cantal, Russian.

3. Pinindot na pinakuluang keso: Gruyère, Emmenthaler, Parmesan, Comte, Beaufort.

Sa Russia:

• Mula sa mga mababang temperatura: Dutch, Stepnoy, Kostroma, Yaroslavl, Uglich, Estonian, Bukovinian.
• Kabilang sa mga mataas na temperatura: Sobyet, Swiss, Emmental, Altai, Carpathian, Biysk, Mountain, Ukrainian.

4. Mga keso na may marangal na amag: Camembert, Brillat, Savarin o Brie.

5. Keso na may mga hugasang gilid: Epoisse, Maroi, Livarot, Munster, Remoudou o Limburg.

6. Keso na may natural na mga gilid: Chabichoux du Poiteau, Sainte-Maur, Crottin de Chavignon.

7. Mga asul na keso: Stilton, Gorgozolla, Fourme d'Ambert, Roquefort.

8. Mga adobo na keso: Suluguni, Kobisky, Ossetian, Imereti, Georgian, Table, Lori, Tushinsky, Chanakh, Armenian, Limansky, Brynza

9. Naprosesong keso: Schabziger, Druzhba, Volna cheesecake.

10. Cottage cheese

11. Casein

Temperatura ng pagbuburo ºС: +32…+36°C (depende sa uri ng keso, ang kinakailangang oras ng curdling at ang panahon ng taon)

Bago idagdag sa gatas, i-dissolve ang kinakailangang dami ng enzyme sa non-chlorinated na inuming tubig

Mga direksyon para sa paggamit:

Ang Meito enzyme solution ay inihanda kaagad bago idagdag sa gatas. Ang inirerekomendang dosis ng Meito para sa paggawa ng matapang na keso ay 0.45 - 0.6 gramo bawat 100 kilo ng naprosesong gatas. Ang Meito enzyme ay idinagdag sa gatas pagkatapos idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap dito (sa temperatura ng pagkahinog (+32...+36°C), depende sa uri ng keso, ang kinakailangang oras ng curdling at ang panahon ng taon ), tulad ng sumusunod: nasusukat na dami ng Meito na natutunaw sa isang 10-fold (na may kaugnayan sa dami ng enzyme) na dami ng malamig, pag-inom, non-chlorinated na tubig at idagdag ang nagresultang solusyon sa gatas para sa paggawa ng keso, na may masusing paghahalo para sa 5 minuto. Ang dami ng enzyme ay tinutukoy na isinasaalang-alang ang katotohanan na sa loob ng 25-45 minuto ang gatas ay dapat gumawa ng isang siksik na namuong, pare-pareho sa buong masa, handa na para sa pagputol.

Mga tagubilin sa pag-iimbak: Itago sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang malamig at tuyo na lugar.

Shelf life: 3 taon

Tagagawa: Meito Sangyo Co., Ltd.

Nomenclature, producer at producer ng microbial milk-clotting enzymes

Pangalan ng enzyme/EF*	Producer	Tradename	Manufacturer
Aspergillopepsin I	Aspergillus niger var. awamori	CHY-MAX M Liquid	“Chr. Hansen, Denmark
Endophiapepsin (endothiapepsin)	Endolhia parasitica		Pfizer, USA
Mucorpepsin		Rennilaza	Novo Rennet, Denmark
			Wallersleyn, USA
		Microbial na renin	Meito Sangyo, Japan
			Danisko, France
			CSK food enrichment, Netherlands

*KF - enzyme code ayon sa International Classification of Enzymes (Enzymes)

Ang Meito ay may pulbos o butil na anyo. Ito ay isang gamot na eksklusibo pinagmulan ng halaman. Walang sangkap na pinagmulan ng hayop ang ginagamit sa anumang yugto ng teknolohikal na proseso para makuha ang enzyme na ito. Bilang karagdagan, nakatanggap si Meito ng sertipiko ng pagsunod sa mga kinakailangan ng OU (American Kashrut) para sa kosher na pagkain ayon sa relihiyong Hudyo.

Binili din gamit ang produktong ito:

Mga review:

Kumusta sa lahat mula sa Penza!
Ang pangalan ko ay Alexander, ako ay 20 taong gulang. Mula pagkabata, gustung-gusto kong kumain ng masarap na keso at kamakailan ay naging seryosong interesado sa paggawa nito. Nakakita ako ng isang kaibigan na masayang nagbahagi sa akin ng recipe para sa homemade rennet cheese. At para sa paggawa ng keso, inirerekomenda niya ang cheese starter na ito. Dahil sa inspirasyon, nag-surf ako sa isang grupo ng mga forum, nagbasa ng ilang libro sa paggawa ng keso at nagpasyang gumawa ng sarili kong natural na keso. Nag-order ako ng parehong sourdough sa site na ito, dahil ang resulta ng ilang mga pagsubok ay kamangha-mangha, lahat ng tao sa paligid ko ay nagustuhan ang natural na keso at gusto nilang subukan muli ang kahanga-hangang produktong ito. Nag-order ako sa pamamagitan ng courier, mabilis na dumating ang order tulad ng ipinangako ng operator ng site. Kasama ang enzyme ay may mga recipe para sa paggawa ng keso gamit ang enzyme na ito, isang business card ng website at isang buklet. Salamat sa iyong trabaho, lubos akong nagpapasalamat sa iyo, isa sa mga araw na ito ay gagawa ako ng keso kasama ang iyong starter, sigurado akong magiging maganda ito! Nais kong good luck sa lahat ng mga cheesemaker, parehong mga baguhan, baguhan at mas may karanasan! Tugon mula sa pangangasiwa ng online na tindahan: Salamat sa iyong feedback!

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Maraming tao ang mag-iisip na ang paggawa ng keso na may pepsin sa bahay mula sa gatas ay isang napaka-kumplikado at matagal na proseso. Siyempre, magtatagal ito. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng masarap na homemade cheese. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga toppings sa pangunahing recipe: perehil o dill, pulang paminta, pinatuyong Provençal herbs, atbp. Kaya, pag-iba-ibahin ang iyong menu. Napakahalaga na gumamit lamang ng sariwang gatas, mas mabuti na gawang bahay. Ang halagang ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang 1.4-1.5 kg ng keso. Samakatuwid, kung ito ay marami, kalkulahin para sa isang mas maliit na halaga ng gatas. Halimbawa, ito ay maginhawa para sa 5 litro. Kapag gumagawa ng keso, maraming whey ang natitira. Hindi ito dapat itapon. Maaari mong inumin ang whey - ito ay napaka-malusog, at maaari ding gamitin para sa pagluluto ng tinapay, buns, pie, atbp. At sa mainit na araw maaari mo itong lutuin.

Mga sangkap:
- gatas ng baka (sariwa) - 10 l;
- pepsin (rennet) - 1 g;
- tubig - 25 ml;
- asin - sa panlasa.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Ang Rennet (pepsin) ay ibinebenta sa 10g pack at idinisenyo para sa paggawa ng keso mula sa 100 litro ng gatas. Sa bahay, ang mga ito ay masyadong malalaking volume, kaya kailangan mong kalkulahin para sa isang mas maliit na halaga ng gatas. Upang makagawa ng keso mula sa 10 litro, hatiin ang pepsin bag sa 10 bahagi o timbangin ang kinakailangang halaga ng rennet na may sukat ng alahas.



Maghalo ng pepsin sa tubig o whey at ihalo nang mabuti.



Ibuhos ang sariwang gatas sa isang malaking kasirola at ilagay sa apoy. Painitin sa temperaturang 37-400C.





Alisin mula sa init at idagdag ang inihandang solusyon ng pepsin. Haluing mabuti sa loob ng 2-3 minuto. Mag-iwan ng 20-30 minuto o higit pa. Sa panahong ito, dapat mabuo ang pinaka-siksik na masa.



Gamit ang isang kutsilyo, na umaabot sa ilalim ng kawali, gupitin ang nagresultang masa sa 3-4 cm na mga parisukat.



Iwanan ang kawali na mainit sa loob ng ilang oras (40-60 minuto). Dapat maghiwalay ang whey. Malumanay na paghaluin gamit ang iyong mga kamay upang hatiin ito sa pinakamaliit na fraction. Maaari mong painitin nang kaunti ang masa hanggang 370C (kung malamig ang silid).





Itabi muli hanggang sa ang masa ay "magtipon" sa isang homogenous clot.



Takpan ang salaan ng 3-4 na layer ng gauze. Ilipat ang nagresultang masa sa isang salaan. Hayaang tumulo ang whey.



Pagkatapos ay tipunin ang mga gilid ng gauze patungo sa gitna. I-tap ang masa ng keso ng kaunti upang bumuo ng isang siksik na bukol. Mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 1-2 oras upang payagan ang mga pores na mabuo sa loob ng keso.



Kapag ang keso ay naging matatag, alisin mula sa cheesecloth at ilagay sa isang plato. Asin sa panlasa at takpan ng pelikula. Ilagay sa refrigerator para "hinog". Magiiba ang lasa ng keso na may pepsin sa bawat pagkakataon.





Ang masarap na keso na may pepsin na gawa sa gatas sa bahay ay isang mahusay na meryenda, pagpuno para sa mga sandwich at pie.



Bon appetit!
Maaaring interesado ka rin sa recipe.

Ang keso ay may siksik na istraktura, layered, na may makintab na ibabaw tulad ng sulguni o mozzarella.

Yield: mula sa 4 na litro ng gatas tungkol sa 600 g ng keso.

Kakailanganin:

Gatas ng baka, natural, hindi hiwalay, na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 3.2% (ang mga may-akda ay may nakatutuwang taba na nilalaman (imposibleng matukoy nang mas tumpak dahil sa kakulangan ng lactometer)), gatas ng gabi, binili sa nayon, kung saan ang mga may-akda ay patuloy na bumili ng gatas para sa keso at cottage cheese) - 4 l.

Mga tabletang acidin-pepsin 0.5 mg - 12 mga PC. (Ang rennet mula sa isang pabrika ng keso ay tiyak na mas mahusay; sa kawalan nito, ang mga may-akda ay gumagamit ng pharmaceutical acidin-pepsin).

Whisk para sa whisking.

Isang metal na colander, mas mabuti na may mga binti.

Scoop.

Kahoy na spatula.

asin.

Grind (panatiko sa alikabok) mga tablet ng acidin-pepsin (0.5 mg) sa isang stone mortar sa rate na 2 tablet bawat 1 litro ng gatas. Ang mga may-akda ay mabaliw na kumuha ng 3 tablet bawat 1 litro ng gatas.

Ibuhos ang 125 ML ng halos hindi mainit na pinakuluang tubig (halos mainit!) nang direkta sa mortar at gilingin ang mga tablet sa alikabok. Haluing masigla. (Ang Pepsin ay mahinang natutunaw sa tubig).

Ibuhos ang 4 na litro ng gatas sa isang enamel pan, mas mabuti na makapal ang pader tulad ng mga may-akda ng post. Painitin ang gatas upang ito ay bahagya na uminit (hanggang sa 32C wala na!).

Susunod, kumuha ng isang baso ng diluted pepsin sa iyong kaliwang kamay, dahan-dahang ibuhos ito sa kawali na may gatas, habang masiglang hinahalo ang gatas gamit ang isang whisk, na nasa iyong kanang kamay. Matapos ibuhos ang likido sa gatas, kailangan mong masiglang pukawin ang gatas na may isang whisk para sa ilang oras. Iwanan ang kawali sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ang kawali sa hob at mas mabuti sa isang divider, lalo na kung ang kawali ay hindi makapal ang pader. Dahan-dahan, hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula sa isang direksyon lamang (at hindi galit na galit sa iba't ibang direksyon tulad ng sa mga sagwan habang nagsasagwan), painitin ang gatas upang maghiwalay ang whey. Painitin nang hindi kumukulo - limitasyon ng temperatura mula 80C hanggang 90C!!! Mas maganda hanggang 80C.

Sa panahon ng pag-init, ang isang bukol ng keso ay bubuo sa kawali, na malinaw na nakikita sa mga litrato. Kapag ang tubig ay mainit at ang bola ng keso ay nabuo, at ito ay karaniwang dumidikit sa isang kahoy na spatula habang hinahalo, ang kawali ay dapat itabi sa ibabaw ng pagluluto (stove) at ang bola ng keso ay dapat alisin sa isang colander o mangkok.

Habang mainit pa ang bola ng keso, kailangan mong bunutin ito hangga't maaari, i-roll up (halimbawa, sa isang roll), pisilin ito gamit ang iyong mga kamay sa hugis ng bola at ilagay ito sa isang molde (mangkok, kawali). o iba pang anyo ng salamin o enamel). Pagkatapos nito, pindutin ang keso na may ilang uri ng timbang, hindi masyadong mabigat! . Ibuhos ang pinaghiwalay na whey nang maraming beses. Hayaang umupo ang keso ng dalawang oras. Pagkatapos nito, sa wakas ay alisan ng tubig ang whey at punan ang keso ng brine.

Ang brine ay tubig na pinakuluang may asin. Salt sa panlasa, ngunit ang mga may-akda ay gumagamit ng hindi bababa sa 3 tbsp para sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo. nakatambak na kutsarang asin. Ang keso ay lumalabas na medyo maalat. Maaari mong ibuhos ang alinman sa pinalamig o medyo mainit na brine, dahil ang keso ay may makinis, siksik na istraktura (ang keso na inilarawan nang mas maaga sa magazine ay hindi maaaring ibuhos ng mainit na brine, halimbawa ..).

Kung sa yugto kung kailan mainit pa ang bukol ng keso, bunutin ito ng kaunti (nang walang panatisismo!), hatiin ang bukol sa mga bahagi na may Walnut o kaunti pa, bumuo ng mga bola nang direkta sa iyong mga kamay at pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa brine, makakakuha ka ng isang keso na katulad ng mozzarella.

Lahat).