Zucchini para sa taglamig na walang suka at isterilisasyon. Marinated zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang litro ng garapon

Ang pag-iingat ng mga gulay para sa bawat maybahay ay isang mahalagang aktibidad sa pana-panahon. Pagkatapos ng lahat, mahirap isipin ang taglamig na walang tulad na katakam-takam na adobo o adobo na mga pipino, mga kamatis at, siyempre, zucchini. Walang alinlangan, nais kong pumili lamang ng mga napatunayang recipe upang mapanatili ng pangangalaga ang lasa at aroma ng mga produktong ginamit. Ngayon, maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga blangko, na magpapasaya sa iyo hindi lamang sa kanilang pagiging simple, kundi pati na rin sa mahusay na panlasa. Inaanyayahan ka naming malaman kung paano inihanda ang masarap na zucchini, de-latang para sa taglamig tulad ng mga pipino. Ang ganitong mga blangko ay maaaring ihain sa mesa kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga pista opisyal.

Ang mga batang de-latang zucchini tulad ng mga pipino

Ang recipe na ito ay nasubok na ng maraming mga maybahay. Ang zucchini sa mga bilog sa mga garapon ay magiging isang mahusay na meryenda, dahil sila ay malutong at makatas, may isang magaan na maanghang na tala.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon:

• 1 zucchini;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 dahon ng bay;
• 5 mainit na peppercorns;
• 1 bungkos ng dill at perehil.

Pinapanatili namin ang mga batang zucchini sa mga bilog para sa taglamig:

1. Ang canning para sa recipe na ito ay hindi kasama ang paggamit ng eksklusibong puti, dilaw na courgettes o zucchini. Piliin ang mga mayroon ka. Gupitin ang hinugasang prutas sa mga bilog na may kapal na 1.5 cm. Kung sapat ang laki ng mga singsing, gupitin ito sa dalawa.
2. Hugasan nang lubusan ang mga garapon ng litro, pagkatapos ng isterilisasyon posible na maglagay ng mga gulay sa kanila.
3. Una, ilagay ang lahat ng kinakailangang pampalasa sa ibaba, pagkatapos ay punan ang mga garapon sa tuktok na may zucchini.
4. Kumuha ng isang hiwalay na kasirola at ihanda ang brine. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mong kumuha ng 50 gramo. asin kasama ang 25 gr. butil na asukal. Para sa isang litro na garapon, kakailanganin mo ng 500 ML ng naturang brine. Ang dami ng brine ay inirerekomenda na kalkulahin mula sa bilang ng mga lata na ginamit para sa pag-iingat.
5. Magdagdag ng isang kutsara ng 9% na kutsarang suka sa bawat garapon ng mga gulay, pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang brine sa lahat. Takpan ang mga garapon na may mga takip at magpatuloy sa isterilisasyon, aabutin ito ng mga 10 minuto. I-seal nang mahigpit ang workpiece, balutin ito ng kumot.

Matapos ang pag-iingat ay ganap na lumamig, maaari mong ilipat ang mga garapon sa imbakan sa pantry.

Orihinal na de-latang zucchini para sa taglamig

Ang magaan, maanghang-matamis na lasa ng zucchini ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ganitong mabilis at orihinal na meryenda ay magiging isang kaloob ng diyos para sa bawat maybahay.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng batang zucchini;
• 190 ML ng pinong langis ng gulay;
• 60 gramo ng asin;
• 6 cloves ng bawang;
• 5 gramo ng ground black pepper;
• 75 gramo ng butil na asukal;
• ½ bungkos ng dill greens;
• 35 mililitro ng suka essence 70%;
• 1 mainit na paminta pod.

Paghahanda ng pagkain at pag-iingat ng masarap na courgettes:

1. Banlawan ang mga courgettes nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ang mga prutas sa manipis na pahaba na hiwa gamit ang isang peeler.
2. Banlawan ang mga gulay, iling ang mga ito upang mapupuksa ang labis na tubig.
3. Ngayon i-chop ang dill.
4. Balatan ang mga clove ng bawang, i-chop gamit ang garlic press.
5. Gupitin ang mainit na paminta sa kalahati, alisin ang umiiral na mga buto, pagkatapos ay i-chop ito ng pino.
6. Ilagay ang naunang inihanda na mga hiwa ng zucchini sa isang malalim na mangkok kasama ng mga tinadtad na damo, bawang at mainit na paminta.
7. Susunod, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng pinong langis sa isang mangkok, magdagdag ng suka, paminta sa lupa, asukal at ihalo ang lahat nang lubusan.
8. Ang pag-atsara ay ganap na handa, ibuhos ang zucchini sa ibabaw nito.
9. Isara ang lalagyan na may zucchini at i-marinade nang mahigpit, iling mabuti.
10. Ilagay ang appetizer sa refrigerator para mag-marinate ng mga 2 oras.
11. Pagkatapos ay ikalat ang inatsara na zucchini sa mga sterile na garapon, isteriliser ang mga ito sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos igulong ang workpiece, hayaan itong ganap na lumamig sa ilalim ng kumot.

Buong zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Para sa paghahanda ng masarap na adobo na zucchini, maaari mong gamitin ang mga recipe para sa mga blangko ng pipino, ang lasa ng pangangalaga ay magiging mahusay. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang pagpipiliang ito sa pagluluto, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta na iyong makukuha.

Ang mga sangkap para sa isang tatlong litro ay maaaring:

• batang zucchini;
• 100 gramo ng asin;
• 6 cloves ng bawang;
• 5 mililitro ng 70% na kakanyahan ng suka;
• ilang mga inflorescences ng dill;
• mga ugat ng malunggay;
• dahon ng currant at cherry.

Paano maghanda ng buong zucchini para sa taglamig:

1. Una, ihanda ang garapon, banlawan ito nang lubusan ng soda, ibuhos sa tubig na kumukulo.
2. Ilagay ang mga damo kasama ang bawang sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
3. Ngayon ay ang turn ng maliit na zucchini, ilagay ang mga prutas nang mahigpit sa loob ng garapon. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo hanggang sa tuktok. Hayaang tumayo ang mga gulay ng 5-7 minuto, na tinatakpan ang workpiece na may takip.
4. Alisan ng tubig ang tubig sa isang malalim na kasirola, idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at dalhin ang likido sa isang pigsa.
5. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo sa pangalawang pagkakataon, alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng ilang minuto. Ibuhos ang nilutong mainit na brine. Kung ang brine ay hindi sapat, magdagdag ng tubig na kumukulo.
6. Idagdag ang kinakailangang halaga ng kakanyahan ng suka, igulong ang garapon.
7. Balutin nang mabuti ang workpiece, hayaan itong ganap na lumamig.

Ang ganitong pangangalaga ay maaaring maiimbak sa isang pantry o cellar.

Canning masarap na maliit na zucchini para sa taglamig na may mustasa

Kapag pumipili ng mga recipe ng pangangalaga, dapat mong bigyang pansin hindi lamang ang pagiging kumplikado ng paghahanda, kundi pati na rin ang listahan ng mga produktong ginamit. Ang iminungkahing opsyon sa pag-aani ay badyet, bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Mga sangkap para sa tatlong litro na lata:

• 3 kilo ng maliit na dilaw o puting zucchini;
• 1 bungkos ng berdeng dill;
• 1 ulo ng bawang;
• 135 mililitro ng 9% na suka;
• 125 mililitro ng langis ng gulay;
• 120 gramo ng butil na asukal;
• 75 gramo ng asin;
• 17 gramo ng tuyong mustasa;
• 3 gramo ng ground pepper.

Pagde-lata ng masarap na courgettes na may mustasa:

1. Maaari kang gumawa ng blangko ayon sa recipe na ito mula sa parehong dilaw at puting zucchini, walang pangunahing halaga. Balatan ang bawat prutas, gupitin sa 2 bahagi. Kung may malalaking buto sa loob, alisin ang mga ito.
2. Gupitin ang mga gulay sa mga daliri, upang makakuha ka ng mga manipis na piraso. Salamat sa pamamaraang ito ng paghiwa, ang zucchini ay magiging kamangha-manghang sa isang garapon. Ilipat ang manipis na hiniwang prutas sa isang mangkok o kasirola.
3. Ngayon simulan ang paghahanda ng marinade. Pinong tumaga ang dati nang hugasan na mga gulay, idagdag ang kinakailangang halaga ng suka, asin, langis ng gulay at butil na asukal. Magdagdag din ng dry mustard na may ground black pepper. I-chop ang chives gamit ang isang grater o makinis na i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo.
4. Ihagis ang marinade, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng zucchini wedges.
5. Hayaang mag-marinate ang mga gulay sa loob ng 3 oras. Pindutin ang zucchini na may isang plato, ilagay ang isang maliit na timbang sa itaas.
6. Para sa 3 oras, kinakailangan upang pukawin ang mga gulay sa pag-atsara sa pana-panahon.
7. Hugasan ang mga garapon ng litro, pagkatapos ay punan ang mga ito ng zucchini, ibuhos ang pag-atsara na nabuo sa panahon ng pag-atsara. Kung kulang ang juice, magdagdag ng kumukulong tubig sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok.
8. Ilagay ang mga napunong lata sa isang malaking kasirola para sa karagdagang isterilisasyon. Takpan ng cotton cloth ang ilalim ng kawali. Pagkatapos kumukulo ang likido, isterilisado ang workpiece sa loob ng 20 minuto.
9. I-roll up ang mga garapon ng zucchini, baligtad ito, balutin ito ng mabuti.

Ang madaling paraan

Mga sangkap para sa 1 lata ng 3 litro:

• 2 kilo ng zucchini;
• 3 ulo ng mga sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 4 gramo ng sitriko acid;
• 3 tablet ng aspirin;
• 50 gramo ng butil na asukal;
• 90 gramo ng asin;
• 2 dahon ng bay;
• 7 mga gisantes ng allspice;
• dahon ng currant, oak at cherry, dill inflorescences;
• 2 litro ng tubig na kumukulo.

Canning crispy zucchini para sa taglamig:

1. Banlawan ng mabuti ang zucchini, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa tubig para sa mga 4 na oras.
2. Habang ang mga courgettes ay nababad, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin ang bawat ulo sa 4 na pantay na piraso.
3. Maghanda ng mga garapon, isterilisado sa karaniwang paraan para sa iyo.
4. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga chives at gupitin sa maliliit na piraso. Maglagay ng dill inflorescence sa loob ng bawat garapon, ilang cherry, oak at currant dahon, idagdag ang kinakailangang halaga ng asin, butil na asukal at tinadtad na bawang.
5. Gupitin ang mga courgettes sa mga medium na piraso at ilagay sa mga garapon.
6. Ilagay ang aspirin tablets sa itaas, magdagdag ng citric acid. Ibuhos sa kumukulong tubig nang dahan-dahan.
7. Takpan ang mga garapon ng sterile lids at agad na i-roll up.
8. Baliktarin ang mga lata, pagkatapos ay balutin ang mga ito, maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang konserbasyon.

Canning zucchini para sa taglamig (video)

Ang mga iminungkahing recipe para sa de-latang zucchini ay iba-iba at sa parehong oras ay simple. Ang bawat maybahay ay makakagawa ng orihinal at hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda para sa taglamig mula sa mga pana-panahong gulay. Panatilihin at tangkilikin ang masarap na malutong na courgettes para sa buong pamilya.

Mga sangkap

• Maliit na zucchini - 1.3 kg (medyo higit pa o bahagyang mas kaunti depende sa laki ng zucchini).

Para sa pag-atsara: (para sa isang 3 litro na garapon).

• Asukal - 3 tbsp.
• Salt-2 tablespoons (walang slide).
• Suka 70% -1 dessert na kutsara.
• Peppercorns-7-10pcs.
• Bay leaf-3-4 na mga PC.
• Bawang-4-5pcs.

Bukod dito:

• Dahon ng malunggay-1pc.
• Mga payong ng dill na may isang sanga-1-2pcs.
• Mga gulay ng kintsay - 1-2 sprigs.

YUGTO 1

Balatan ang bawang. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

HAKBANG 2

Hugasan ang zucchini at alisin ang mga tangkay, tuyo ang mga ito. Pagkatapos ay gupitin sa mga singsing. Kung gumagamit ka ng hinog na zucchini, pagkatapos ay alisan ng balat at mga buto ay dapat alisin. Pagkatapos ay i-chop.

YUGTO 3

Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, maglatag ng dahon ng malunggay, dill, at kintsay. Magdagdag ng bawang, bay leaf at paminta. Ilagay ang hiniwang zucchini nang mahigpit sa itaas. Sa ibabaw ng zucchini, maaari kang maglagay ng payong ng dill o isang sprig ng kintsay.

YUGTO 4

Pakuluan ang tubig at idagdag ang zucchini. Tumayo tayo ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang tubig sa pamamagitan ng isang naylon lid na may mga butas sa kawali, pakuluan at muling ibuhos ang zucchini. Tumayo tayo ng 15-20 minuto.

5 YUGTO

Ibuhos muli ang tubig sa palayok, magdagdag ng asin at asukal. Dalhin ang marinade sa isang pigsa at kumulo para sa 5-7 minuto.

6 YUGTO

Magdagdag ng suka sa isang garapon ng zucchini, pagkatapos ay mainit na atsara. I-roll up natin ang garapon na may isterilisadong takip. Pagkatapos ay i-on namin ang garapon sa takip, balutin ito sa isang mainit-init at iwanan ito upang ganap na lumamig.

Ang marinated zucchini na niluto nang walang isterilisasyon ay handa na. BON APPETIT!

Ang summer cottage season ay puspusan na at ang hardin ay nagpapasaya na sa amin sa kanyang ani. Sa oras na ang zucchini ay hinog sa mga kama, nagsisimula kaming matandaan ang lahat ng mga uri ng mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan ng zucchini. Maaari mong kainin ang mga ito nang sariwa at lutuin ang mga masaganang hapunan, halimbawa, sa zucchini ito ay naging kamangha-manghang. Pati na rin ang isang side dish para sa isang kebab. Ngunit kung minsan ang mga ani ay napakahusay na hindi mo makakain ang lahat ng sariwa. Samakatuwid, nais kong pag-usapan kung paano maghanda ng zucchini para sa taglamig upang mapanatili ang mga gulay at gumawa ng masarap na meryenda mula sa kanila.

Ang zucchini ay isang napaka-makatas na gulay, ngunit walang sariling lasa. Sa ito sila ay medyo katulad ng mga pipino. Ngunit hindi ito nakakasagabal sa paghahanda ng masarap na de-latang pagkain mula sa kanila, dahil ito ay kamangha-manghang masarap. Maniwala ka sa akin, ang de-latang zucchini ay kasing galing. Pagkatapos ng lahat, ang buong punto ay kung paano ihanda ang mga ito. Ang lahat ay mahalaga, mula sa isang hanay ng mga pampalasa at damo, hanggang sa mga kasamang gulay, na bubuo ng isang batch ng zucchini sa loob ng mga garapon.

Ang zucchini ay ani sa mga piraso, sa mga sarsa, at sa anyo ng mga salad ng gulay. Ang mga pagpipilian ay hindi mabilang. Tingnan natin ang ilang iba't ibang masarap na mga recipe para sa winter zucchini sa mga garapon.

Ang isang mahusay na paraan upang maghanda ng lutong bahay na zucchini para sa taglamig mismo sa bansa. Napakasimple at walang problema, dahil hindi mo kailangang magbiyolin sa mahabang isterilisasyon ng mga lata, ngunit sa parehong oras ito ay lubos na maaasahan. Isinara ko ang zucchini nang maraming beses ayon sa recipe na ito at hindi pa nila ako nasisira. Para maging masarap ang adobong zucchini, gumagamit ako ng mga halamang gamot at dahon mula sa sarili kong hardin at taniman ng gulay. Ang iyong mga paboritong pampalasa ay angkop, at ang mga dahon ng currant at cherry ay magdaragdag din ng isang mahusay na aroma. Maaari kang kumuha ng isang maliit na piraso ng dahon ng malunggay na lumago sa site ng basil, thyme, tarragon, dill, perehil.

Kadalasan, ang mga mahilig sa napakatingkad na maanghang na marinade ay nagdaragdag sa kanila ng mga halamang gamot na sila mismo ang pinakagustong tikman, at sa palagay ko ito ay tama, dahil sa ganitong paraan ikaw at ang iyong sambahayan ay tiyak na magugustuhan ito.

Inirerekumenda ko ang pagsasara ng zucchini para sa taglamig sa 0.5 o 1 litro na garapon ayon sa recipe na ito, kaya magiging maginhawa upang buksan at ubusin ang mga ito sa isang maikling panahon, isa o dalawang dosis. Maaari kang kumuha ng mga garapon ng mas maliit na dami, kung mayroon at kung minsan ay gusto mo ng napakaliit na halaga ng meryenda.

Kakailanganin mong:

• batang walang binhi na zucchini (maaaring gamitin ang zucchini) - mga 2 kg;
• dill umbrellas - 2-3 mga PC;
• sariwang maliit na dahon ng malunggay;
• tarragon, perehil, thyme, rosemary at iba pang sariwang damo - ilang mga sprigs;
• black peppercorns - 1 kutsarita;
• buong buto ng kulantro - 1 kutsarita;
• cloves - isang piraso bawat lata,
• dahon ng itim na kurant - 1-2 dahon bawat garapon;
• dahon ng cherry - 1-2 dahon bawat garapon;
• berries ng itim at pulang currant (posible ang gooseberries) - ilang berries bawat garapon.

Para sa marinade:

• tubig - 1.5 litro;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 4 na kutsara;
• suka 9% - 200 ML.

Paghahanda:

Upang maghanda ng masarap na malutong na adobo na zucchini para sa taglamig, pinakamahusay na kumuha ng mga bata, katamtamang laki ng mga gulay, na mayroon pa ring manipis na balat at walang oras upang bumuo ng malalaking buto. Ang mga walang binhi na varieties tulad ng zucchini ay mahusay din. Hindi mo na kailangan pang balatan ang mga ito.

Kung ang zucchini ay lumaki na ng kaunti, kung gayon ang makapal na balat ay kailangang i-peel off, at ang mga buto ay tinanggal mula sa gitna. Para sa pag-aatsara, ang isang siksik, nababanat na pulp ay angkop.

Ihanda ang lahat ng gulay at pampalasa para sa pag-aatsara. Hugasan silang mabuti sa tubig na tumatakbo.

Hugasan nang mabuti ang mga lata gamit ang mainit na tubig at baking soda. Magbubunga ito ng pinakamababang pagdidisimpekta na kinakailangan para sa canning.

Ayusin ang mga herbs, spices at berries. Ayusin ang malinis at bukas na mga garapon. Ngayon simulan ang pagsasalansan ng mga dahon sa bawat garapon. Isang piraso ng malunggay, 1-2 dahon ng currant at seresa, 1-2 sanga ng mabangong damo. I-save ang dill para sa dulo.

Maglagay ng ilang black peppercorns at coriander sa ilalim ng garapon. Kung gusto mo ng mas maraming pampalasa sa marinade, maaari ka ring kumuha ng ilang buto ng kumin o anise bawat isa. O magdagdag ng parehong pampalasa, ito ay gagawing mas masarap ang aroma.

Ngayon, gupitin ang mga courgettes. Depende sa laki ng zucchini at garapon, maaari silang i-cut sa iba't ibang paraan. Ang hindi masyadong malalaking prutas, bahagyang mas malaki kaysa sa isang malaking pipino, ay maaaring i-cut sa mga cube. Upang gawin ito, gupitin ito sa kalahati, at pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa apat na piraso nang pahaba.

Maaari mo ring i-cut ang zucchini sa mga bilog, pagkatapos ay huwag gawin itong masyadong makapal. Ang kapal ng 1.5-2 cm ay mahusay para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig at sila ay perpektong inatsara.

Ilagay ang mga piraso ng zucchini nang mahigpit sa garapon upang magkasya hangga't maaari. Pagkatapos ay ilagay ang currant o gooseberry berries at dill sprigs sa itaas.

Ngayon ay nagpapatuloy kami sa pagpuno ng mga lata ng likido. Sa recipe na ito para sa paggawa ng adobo na zucchini para sa taglamig, sa unang pagkakataon, ordinaryong, pinakuluang tubig lamang ang ibinuhos. Pakuluan ang takure at sa sandaling patayin mo ito, kumukulo at kumukulo, ibuhos ang tubig sa bawat garapon ng zucchini at herbs hanggang sa pinakadulo.

Isara kaagad ang mga takip, ngunit huwag higpitan. Takpan lamang ng bahagya at hayaang mag-infuse ng 15 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa bawat garapon sa isang kasirola. Upang maiwasan ang paglabas ng mga nilalaman, habang inaalis, hawakan ang takip sa itaas. Kinakailangan na ibuhos lamang ang likido, kung saan ihahanda namin ang pag-atsara.

Salamat sa mga damo, pampalasa at berry, ang tubig ay makakakuha ng aroma at kahit na kulay. Patuyuin ang lahat, pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa kalan at hayaan itong kumulo muli.

Pagkatapos kumukulo, ulitin muli ang pamamaraan. Ibuhos muli ang mainit, mabangong atsara sa mga garapon. Ito ay lalabas hangga't kailangan mo. Takpan muli ang mga garapon gamit ang mga takip at hayaang umupo ng isa pang 15 minuto.

At ngayon ang pinakamahalagang sandali. Muli, ibuhos ang tubig mula sa mga lata sa kasirola. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang marinade sa tamang proporsyon. Upang gawin ito, kailangan mong sukatin ang dami ng nagresultang tubig sa isang kasirola. Kumuha ng isang tasa o pitsel at sukatin. Pagkatapos ay kalkulahin ayon sa proporsyon kung gaano karaming asin, asukal at suka ang kailangan mo.

Halimbawa, kung makakakuha ka ng 1 litro ng marinade, kakailanganin mo ng 1.3 kutsarang asin, 2.5 kutsarang asukal at humigit-kumulang 130 ML ng suka.

Ang lahat ng ito ay dapat idagdag isa-isa. Sa sandaling ilagay mo ang hinaharap na pag-atsara sa kalan, magdagdag ng asin at asukal. Haluin upang ganap na matunaw. Kapag kumulo na ang marinade, ilagay ang suka at alisin sa kalan. Agad na ibuhos ang mainit sa mga garapon hanggang sa pinakadulo at takpan ng mga takip.

Ngayon ang mga takip ay kailangang i-screw nang mahigpit. Upang ang mga blangko ay tumayo nang mahabang panahon, kinakailangang suriin ang mga takip. Dapat silang maging flat, malinis at mahigpit na kulutin. Ang hangin na dadaan o may mga kalawang na batik para sa mga takip ay hindi katanggap-tanggap. Sa ganitong paraan lamang ang zucchini para sa taglamig na walang isterilisasyon ay magiging ligtas mula sa napaaga na pagkasira.

Ngayon balutin ang mga garapon ng isang makapal na tuwalya at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay maaari silang ligtas na maalis sa closet o cellar. Ang zucchini ay i-marinate sa nais na kondisyon sa mga 2-3 buwan, iyon ay, sa taglamig sila ay magiging ganap na handa at masarap!

Ang recipe para sa instant zucchini sa tomato sauce para sa taglamig ay perpekto para sa mga gustong maghanda ng mga handa na pagkain. Sa form na ito, ang zucchini ay halos isang salad o side dish. Maaari mo itong kainin bilang pampagana, o maaari mo itong ihain kasama ang pangunahing kurso. Kahit na sa isang holiday, ang gayong eleganteng salad ay magiging maganda sa mesa. Dito pupunan ang zucchini ng tomato paste, ilang maanghang na sili at mga sibuyas na may karot para sa mas masarap na lasa. Ang pangangalaga ay nagaganap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka. Iyon ay, ang zucchini ay magkakaroon ng isang light pickled sourness.

Kakailanganin mong:

• maliit na batang zucchini - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC;
• bawang - 2-3 cloves;
• asukal - 2 tablespoons;
• asin - 1 kutsara;
• tomato paste - 3 kutsara;
• chili ketchup - 200 gr;
• suka 9% - 50 ml;
• langis ng gulay - 80 ML.

Paghahanda:

Bago mo simulan ang pagluluto ng zucchini sa kanilang sarili, pinakamahusay na isterilisado ang mga lata. Pumili ng mga garapon ng isang angkop na dami, ang tatlong-litro na garapon para sa pag-aani ng zucchini para sa taglamig ay hindi masyadong angkop, kung gayon ito ay magiging mahirap na itulak ang mga ito sa refrigerator, at malamang na ang sinuman ay magtagumpay sa pagkain ng marami sa isang pagkakataon. Ang pinaka-angkop ay 0.5-1 litro na lata.

I-sterilize ang mga garapon ng singaw o oven. Magagawa mo ito sa mabilis na paraan sa microwave. Ibuhos sa isang quarter jar ng tubig at i-microwave ito ng 5 minuto. Ang tubig ay kumukulo at isterilisado ang loob ng garapon. Tandaan na lubusan na hugasan ang mga lata ng baking soda bago i-sterilize. Ilagay ang mga takip sa isang maliit na sandok at pakuluan sa tubig sa isang regular na kalan. Hayaang lumamig ang mga garapon at takip at simulan ang pagluluto.

Hugasan ang maliit na batang zucchini at putulin ang tangkay. HUWAG alisan ng balat ang mga balat, gupitin ito sa mga bilog na may kapal na 0.5 hanggang 1 cm. Itabi ang courgettes saglit.

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang o Korean carrot grater para maging manipis na piraso. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Sa isang hiwalay na plato, pukawin ang tomato paste na may tubig sa isang ratio ng 3 tablespoons ng i-paste sa 200 ML ng tubig. Kumuha ka ng isang bagay tulad ng tomato juice.

Ilagay ang mga tavern, sibuyas, at karot sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang tomato sauce na ginawa mo lang. Magdagdag ng asin, asukal at mainit na chili ketchup. Kung hindi mo gusto ito masyadong mainit, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng mas kaunting ketchup. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa kalan sa katamtamang init. Kinakailangan na nilaga ang zucchini sa tomato paste na may mga gulay sa loob ng halos kalahating oras.

Sa una, ang likido ay maaaring mukhang maliit, ngunit ang zucchini ay hahayaan ang juice sa proseso at magkakaroon ng sapat na masarap na tomato sauce. I-squeeze ang bawang sa isang kasirola limang minuto bago lutuin. Haluin at kumulo ng kaunti pa. Bago alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka, pakuluan ng 1-2 minuto at alisin sa init.

Sa inihanda na mga isterilisadong garapon, ikalat ang zucchini sa tomato paste, pinupunan hanggang sa labi. Takpan nang mahigpit ang bawat garapon.

I-wrap ang mga pinagsamang garapon sa isang makapal na tuwalya o kumot at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos ng paglamig, ang handa na zucchini para sa taglamig na may tomato paste ay maaaring maiimbak sa isang maginhawang lugar. Huwag mag-atubiling ilagay ang mga ito sa isang closet, closet o cellar, kung saan mayroon kang iba pang mga workpiece na nakaimbak. Pagkatapos ng isang buwan, maaari ka nang makakuha ng isa pa at matikman ang masarap na zucchini.

Marinated crispy zucchini rolls - video ng recipe

Kung naghahanap ka ng isang orihinal, bago, ngunit kinakailangang masarap na paraan upang isara ang zucchini para sa taglamig, pagkatapos ay iminumungkahi kong pamilyar ka sa sumusunod na recipe ng video. Ang marinated zucchini ay napakasarap, ngunit paano mo ito magagawang kahanga-hanga at maganda? Simple lang. Kinakailangan na i-cut ang zucchini at karot sa manipis na mahabang mga plato, at pagkatapos ay i-twist ang mga magagandang roll mula sa kanila. Bukod dito, ilagay ang maliwanag na orange na karot sa gitna ng isang zucchini roll. Sa hitsura, ang pampagana na ito ay masarap lamang. Isipin ang isang maligaya na mesa na may napakagandang meryenda na inihanda sa sarili. Ngunit kahit na sa isang ordinaryong araw, ito ay magiging napaka-kaaya-aya upang buksan ang isang garapon ng naturang adobo na zucchini at tamasahin ang lasa at hitsura.

Banayad na asim mula sa suka, mabangong damo at pampalasa, isang maliit na bawang, iyon ang makadagdag sa lasa ng zucchini. At siyempre, karot. Tingnan natin kung paano magluto.

Hindi mahirap makahanap ng masarap na mga recipe para sa paghahanda ng zucchini para sa taglamig, mahirap pumili mula sa kanila. Lalo na kapag gusto mong subukan ang higit pa at iba't ibang mga bagay. Sa susunod na recipe, iminumungkahi kong panatilihin mo ang zucchini tulad ng mga mushroom. Sa katulad na paraan, ang mga kabute ay inaani, at partikular na ang mga kabute ng gatas, at samakatuwid ang natapos na zucchini ay bahagyang kahawig sa kanila. Ito ay isang napaka-kagiliw-giliw na paraan ng pag-aatsara, at ang resulta ay gagamitin mo ito sa susunod na taon. Nakilala ko ang recipe ilang taon na ang nakalilipas, nang ang pag-aani ng zucchini sa bansa ay lumampas sa lahat ng aking mga inaasahan.

Kakailanganin mong:

• zucchini - 1.5 kg;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 1 bungkos;
• allspice peas - 7-8 peas;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita;
• cloves (opsyonal) - 4-5 na mga PC;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 2 tablespoons;
• suka 9% - 70 ml;
• langis ng gulay - 70 ML.

Paghahanda:

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng zucchini para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay hindi mo kailangang magdagdag ng anumang tubig upang magluto ng marinade. Ang lahat ng likido ay magiging eksklusibo sa sariling juice ng zucchini, na gagawin lamang silang mas malasa.

Una, hugasan ang zucchini at putulin ang magkabilang dulo. Kung mayroon kang batang zucchini na may manipis na balat, hindi mo kailangang balatan ito. Bilang resulta, ang inatsara na zucchini ay magiging malutong salamat sa balat kaysa sa iyong alisan ng balat. Mas mainam na alisan ng balat ang zucchini kung sila ay masyadong malaki at sobrang hinog.

Para sa pag-aatsara sa form na ito, ang berdeng zucchini at zucchini ay mas angkop. Ang dilaw na zucchini ay magiging napakalambot at sa panahon ng pagluluto ay maaaring ganap na kumulo sa sinigang, hindi ito kanais-nais dahil masisira nito ang buong workpiece.

Gupitin ang mga courgettes sa mga cube. Upang gawin ito, hatiin ang mga ito nang pahaba sa 4 na bahagi, at pagkatapos ay ang mga nagresultang bar sa tapat ng mga hakbang na 2-3 sentimetro.

Banlawan at tuyo ang sariwang dill upang alisin ang labis na tubig. Pagkatapos ay i-chop ito ng makinis at ilagay sa isang malaking kasirola kasama ang mga piraso ng zucchini.

Ngayon alisan ng balat at gupitin ang bawang. Maaari mo itong lagyan ng rehas. Magdagdag ng bawang sa kasirola sa ibabaw ng courgettes. Ibuhos ang asin, asukal, langis ng gulay at suka doon. Ilagay sa paminta. Ngayon ihalo ang lahat nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ibinahagi sa zucchini. Takpan ang palayok na may takip at hayaang mag-infuse at mag-marinate nang hindi bababa sa 4 na oras.

Habang ang zucchini ay inaatsara, isterilisado ang mga garapon sa paraang maginhawa para sa iyo. Pagkatapos ng 4 na oras, papapasukin ng zucchini sa kawali ang katas at tatayo na ng kalahati sa likido. Ito ang aming pag-atsara, isaalang-alang na ito ay ganap na handa.

Kumuha ng malinis na garapon at punuin ang mga ito ng zucchini at ang kanilang katas sa ibabaw.

Ngayon ay kailangan mong isterilisado ang zucchini sa mga garapon upang sila ay mapangalagaan ng mahabang panahon. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking kasirola, maglagay ng malinis na tuwalya sa kusina sa ibaba, at ilagay ang mga garapon sa itaas. Dapat na takpan ang mga garapon, ngunit hindi naka-screw. Ngayon ibuhos ang malamig na tubig sa mga "balikat" ng mga garapon at ilagay ang mga ito sa kalan.

Ang tubig ay dapat kumulo. Pakuluan ang mga garapon sa tubig sa loob ng 20 minuto, kung ang mga garapon ay 0.5 litro at 25, kung ang mga garapon ay 1 litro. Kahit na ang malalaking lata ay mas matagal pa sa pagkulo.

Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang kalan at, maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili, alisin ang mga lata mula sa tubig. Agad na i-screw ang mga takip. Baliktarin, suriin na walang tubig na tumutulo at ilagay sa isang tuwalya. I-wrap ang mga garapon ng zucchini sa itaas ng isang makapal na tuwalya o kumot at iwanan sa form na ito para sa isang araw.

Napakadaling maghanda ng zucchini para sa taglamig tulad ng mga kabute. Sila ay magsilbi sa iyo bilang isang mahusay na meryenda sa mga araw ng taglamig at magpapaalala sa iyo ng tag-araw.

Mayroong napakasarap at kawili-wiling carrot salad na tinatawag na Korean carrot. Ngunit sa parehong oras, hindi pa siya narinig ng mga Koreano. Sa palagay ko ay hindi pa nila narinig ang tungkol sa Korean zucchini, ngunit hindi ito dahilan para ipagkait mo sa iyong sarili ang napakasarap na pagkain na ito. Ang maanghang, maanghang, may asim, adobong zucchini para sa taglamig sa Korean ay magiging iyong kagalakan sa taglamig sa iyong home table. Buweno, hindi sinasabi na ang zucchini ay hiwain nang manipis, tulad ng mga sikat na karot. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Kakailanganin mong:

• zucchini - 3 kg;
• karot - 0.5 kg;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• bawang - 7-8 cloves;
• suka - 170 ML;
• langis ng gulay - 150 ML;
• asukal - 100 gr;
• asin - 3 kutsara;
• mainit na paminta (opsyonal) - 2-3 mga PC;
• pampalasa para sa Korean carrots - 20 gramo.

Paghahanda:

Ang pag-aani ng zucchini para sa taglamig sa Korean ay kasing simple ng iba pang mga uri na natakpan ko na.

Ang zucchini ay angkop para sa parehong bata at overripe na malaki. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga batang zucchini ay pinutol nang buo, at ang mga luma ay pinutol nang walang balat at buto sa loob.

Kumuha ng Korean carrot grater at lagyan ng rehas ang lahat ng zucchini dito. Gupitin ang malalaki sa kalahating pahaba, gupitin ang mga buto, at lagyan ng rehas ang mga kalahati.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan din ng rehas. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing o maliit na cubes. Gupitin ang mga kampanilya sa kalahati, alisan ng balat ang mga core at i-chop ang mga ito sa napakanipis na mga piraso upang magmukhang mga ginawa gamit ang isang kudkuran.

Ilagay ang lahat sa isang malaking mangkok o kasirola at pisilin ang bawang dito. Paghaluin ang lahat ng mga gulay hanggang sa makakuha ka ng salad.

Ngayon ay gumawa tayo ng marinade batay sa ating sariling katas ng gulay. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, asukal, suka, malos at pampalasa para sa mga Korean carrot sa mga gulay sa isang kasirola. Paghaluin ang lahat nang lubusan at takpan ng takip. Hayaan itong magluto ng 3 oras, sa panahong ito ay lalabas ang napakalaking halaga ng natural na katas. Ang lahat ng nasa loob nito ay mag-atsara, dahil nagdagdag na kami ng suka.

Habang ang Korean zucchini ay inilalagay, isterilisado ang mga garapon. Ilagay ang nagresultang pinaghalong gulay kasama ng juice sa mga handa na malinis at tuyo na mga garapon, na pinupuno ang mga garapon sa tuktok.

Siguraduhing ibuhos ang marinade upang ang lahat ng nasa loob ng mga lata ay malunod dito. Ang kalidad ng canning ay nakasalalay dito.

Ngayon takpan ng mga isterilisadong takip at ilagay ang mga garapon hanggang sa kawali. Maglagay ng tea towel sa ilalim ng mga garapon. Ngayon punan sila ng tubig hanggang sa "balikat" at ilagay sa apoy. Ang mga garapon ng zucchini ay dapat pakuluan sa tubig nang hindi bababa sa 20 minuto (para sa 0.5 litro na garapon).

Ang zucchini ay isang maraming nalalaman na gulay, kung saan nakuha ang masarap na pangalawa at unang mga kurso, kaya ano ang masasabi ko - ang mga pastry ay matamis at hindi matamis, ang mga ito ay nasa kanilang pinakamahusay din. At kung gaano karaming mga blangko ang maaaring gawin sa zucchini! At ito ay hindi lamang ang sikat na squash caviar: sila ay adobo, inasnan, fermented, compotes ay sarado kasama nito, jam ay ginawa, salad ay pinagsama sa Korean. Mayroong maraming mga pagpipilian.

Ngunit ngayon kami ay tumutuon sa adobo na zucchini sa mga bilog para sa taglamig. Iminumungkahi namin na isara ang mga ito sa maliit na 0.5 litro na garapon. Ito ay napaka-maginhawa - binuksan ko ang garapon at lahat ay kinakain nang sabay-sabay at ang garapon ay hindi lumalakad sa paligid ng refrigerator. Ngunit ito ay negosyo ng lahat. Mula sa mga ipinahiwatig na sangkap, makakakuha ka ng 4 na lata ng 0.5 litro bawat isa o 2 lata ng 1 litro bawat isa. Maaari ding igulong sa malalaking lata.

Maaaring piliin ang mga pampalasa para sa blangko na ito alinsunod sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng parsley sprigs, dill umbrellas, malunggay, mainit na paminta sa pag-atsara.

Mga sangkap para sa 2 litro na lata o 4 x 0.5 litro:

• zucchini - 1.5 kg (4 medium na piraso, isa para sa bawat garapon);
• tubig - 600 ML;
• table vinegar 9% - 12 tablespoons;
• asukal - 4 na kutsarita;
• asin - 4 na kutsarita;
• allspice peas - 8 mga PC .;
• black peppercorns - 16 piraso;
• bawang - 8 cloves;
• dahon ng bay - 8 mga PC.

Ang mga sangkap ay nakalista sa mga kutsara, dahil idaragdag namin ang mga pampalasa sa bawat garapon nang hiwalay. Hindi lahat ay may sukat, ngunit kailangan mong sukatin ang dami nang mas madali gamit ang mga kutsara. Ang lahat ng mga sukat ng kutsara ay ipinahiwatig nang walang slide.

Paghahanda

Naghahanda kami ng zucchini sa 0.5 litro na lata. Samakatuwid, sa bawat garapon ay naglalagay kami ng 1 kutsarita ng asukal at asin at 3 kutsarang suka. Magdagdag din ng 2 bay leaves, 2 cloves ng bawang, 4 black peppercorns, 2 allspice peas. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay unang ipinadala sa garapon.

Kung ang mga lata ay mas malaki, doble o triple namin ang lahat. (Sa tatlong litro na garapon, hindi mo i-marinate ang zucchini, hindi ba?)

Aking zucchini, putulin ang mga gilid. Kung ang balat ay makapal o lubhang nasira, putulin ito ng manipis na layer. Pinutol namin ang bawat zucchini sa mga singsing na 1 sentimetro ang kapal. Maaari itong maging mas makapal kung mas gusto mo ang mabilog na zucchini.

Inilalagay namin ang zucchini sa mga garapon. Agad naming inilatag ang toresilya, at punan ang natitirang espasyo ng mga bilog na may iba't ibang laki, mahigpit na isinalansan ang mga ito sa isa't isa.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga garapon, ibuhos ang ilang tubig at pukawin ito sa garapon, ang mga dingding ay mag-iinit at ang pagbaba ng temperatura ay hindi magiging napakahusay. Ngayon huwag mag-atubiling punan ang buong garapon. Maaaring kailangan mo ng mas marami o mas kaunting tubig. Ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano kahigpit ang paglalagay ng zucchini.

Takpan ng tuwalya ang isang komportableng kasirola. Inilalagay namin ang mga lata sa isang kasirola at punan ito ng maligamgam na tubig (o mainit). Nagsunog kami. Hinihintay naming kumulo ang tubig sa kawali. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.

Agad kaming gumulong o humihigpit sa mga takip ng tornilyo. Ang blangko na ito ay hindi kailangang balutin. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alis upang palamig sa isang kahanga-hangang lugar. Mayroong iba't ibang mga sitwasyon, at mas mahusay na agad na makita ang isang namamagang talukap ng mata o isang maulap na pag-atsara (na hindi dapat nasa recipe na ito sa anumang paraan) kaysa sa pag-isipan ang isang sumabog na lata sa isang closet o basement. Hindi mo kailangang gumawa ng anuman sa isang maulap na pag-atsara kung ang takip ay hindi namamaga. Kung ito ay namamaga, ngunit ang pag-atsara ay magaan, huwag mag-atubiling buksan ang garapon, ibuhos ang solusyon at pakuluan muli. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon na may blangko, at pagkatapos ay punan ito ng kumukulong marinade (luma).

Ang mga handa na hiwa ng zucchini para sa taglamig, ay magpapasaya sa iyong buong pamilya, at makadagdag sa anumang ulam - patatas, karne, pasta.