Tüm zamanların ve halkların en sevdiği lezzet - helvayı (Arapça'dan "tatlılık" olarak çevrilmiştir) bu şekilde güvenle arayabilirsiniz. Bu lezzetli tatlının tarifi, MÖ 5. yüzyılda antik İran'da icat edildi. e. O zamanın aşçıları krallarını memnun etmek için susamdan tahin helvası hazırlarlardı. Kısa sürede tatlılığı Ortadoğu'da hayran kazandı. Yüzyıllar boyunca İranlı şekerlemeciler evde helva yapmanın sırrını açığa çıkarmadılar, bu da lezzetin uzmanlarını bol çeşit ve çeşitlilikle şaşırttı.
Helva bugün
Günümüzde fındık helvasının evde nasıl hazırlanacağını hemen hemen herkes biliyor. Bu tatlının üç ana türü vardır: susam (tahin), fıstık ve fındık. Ancak çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle her türlü varyasyon hariç tutulmamaktadır. Kakao, şekerlenmiş meyveler, çikolata, kuru üzüm ve çok daha fazlası gibi.
Fıstık helvası
Nasıl yapılır fıstık helvası evde:
Yer fıstığı - 150 gram.
Bitkisel yağ - 60 mililitre.
Şeker - 80 gram.
Su - 150 mililitre.
Un - 100 gram.
Vanilin - 15 gram.
Hazırlık:
1. Unu bir tavada bej rengi oluncaya kadar kızartın.
2. Fıstıkları yağ eklemeden kavurun. Daha sonra soyulmalı ve bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.
3. Elde edilen fıstık kırıntılarını kavrulmuş unun içine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
4. Suyu şekerle kaynatın. Yaklaşık 4 dakika kadar kısık ateşte ekleyip ısıtın.
5. Şeker şurubunu tereyağıyla karıştırın ve her şeyi fıstık karışımına dökün.
6. İyice karıştırın ve kalıba yerleştirin.
7. Soğutun ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bundan sonra helva tüketmeye başlayabilirsiniz. Evde helva yapmayı eski yemek kitaplarından öğrenebilirsiniz.
Fındık helvası
Evde fındık helvası adım adım nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- Nişasta (mısır) - 1 çay kaşığı.
- Ceviz - 250 gram.
- Tarçın - 0,5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 120 gram.
- Şeker - 250 gram.
- Süt - 450 mililitre.
Hazırlık:
1. Unu bir tavada bej rengi oluncaya kadar kızartın.
2. Şekeri sütte eritin ve sürekli karıştırarak kaynatın, nişastalı suyu dökün.
3. Fındıkları ince ince doğrayın ve tereyağında koyu kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kavrulmuş fındıkları süt karışımıyla birlikte bir kaba dökün, karıştırın ve sıkıca kapatın.
5. Fırına yerleştirin ve düşük sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
6. Hazırlanan kütleyi kalıplara koyun ve üzerine tarçın serpin. Sıcak veya soğuk tüketilebilir.
Hala evde helva nasıl yapılır diye merak mı ediyorsunuz? Tarif tamamen basittir.
İrmik ilaveli fındık helvası
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- İrmik - 0,7 su bardağı.
- Tereyağı - 250 gram.
- Su - 210 mililitre.
- Şeker - 110 gram.
- - 20 gram.
- Kaju fıstığı - 20 gram.
- Kakule - çeyrek çay kaşığı.
- Pudra şekeri - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Küçük bir tencereye su dökün ve kaynatın, bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir.
2. İrmiği tavaya dökün, eritilmiş tereyağını ekleyin ve orta ateşte kızartın.
3. Bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Karışımı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 8-11 dakika sürecektir.
5. Isıyı en aza indirin ve yavaş yavaş ekleyin. kaynamış su. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.
6. Isıyı orta dereceye yükseltin ve suyun tamamı emilene kadar pişirin. Daha sonra şekeri ve kakule tozunu ekleyin.
7. Şeker eriyene ve karışım yarı katı bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra ince kıyılmış badem ve kajuları ekleyin.
8. Bir kalıba yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
9. Üzerine pudra şekeri serpin ve irmik helvası yemeye hazır.
Tavsiye: Helvanın tadını iyileştirmek ve daha yumuşak hale getirmek için suyu sütle değiştirebilirsiniz. Değiştirirken tarif tamamen aynı kalır. 4-5 gram safranı 2 yemek kaşığı sütte eritip 5 dakika demlendirip 5. adımda karışıma ekleyin.
Tahin helvası
Evde nasıl yapılır? Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- Hafif susam - 1,5 su bardağı.
- Hindistan cevizi gevreği - 100 gram.
- Kakao - 2 yemek kaşığı.
- Vanilya - 12 gram.
- Bal - 3 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Hindistan cevizini ve susam tohumlarını bir blender kullanarak un haline getirin (bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz).
2. Vanilya şekeri ve kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın.
3. Elde edilen karışıma bal ekleyin ve karışımı bir çatalla iyice ezin.
4. Kalıbın yüzeyini plastik ambalajla örtün ve elde edilen karışımı dikkatlice içine yerleştirin. Helvayı kaşık veya havanla iyice bastırın.
5. Helvayı kullanmadan önce 2 saat buzdolabında soğutun.
Bundan sonra dilimler halinde kesilerek kahve veya çay ile servis edilebilir. Bitmiş tatlı buzdolabında bir ay saklanabilir.
Geleneksel helva
Evde helva nasıl yapılır? İhtiyacın olacak:
- Ceviz - 2,5 kilogram.
- Pekmez - 1 litre.
- Yumurtalar - 7-12 adet.
Hazırlık:
1. Pekmezi yaklaşık 7 dakika ateşte ısıtın, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra tekrar ısıtıp tekrar soğumaya bırakıyorlar, pekmez koyulaşana kadar bunu yapmanız gerekiyor.
2. Koyulaştıktan sonra soğutun ve beyazları ekleyin. Karışım. Pekmez çimento harcı gibi sert olacağından bunu yapmak kolay olmayacaktır. Tahta (oldukça güçlü) bir kaşıkla karıştırmanız gerekiyor.
3. Yemeğin ana sırrı. Pekmeze yumurta sarısı eklenirken orada bulunan herkesin gülmesi gerekir. Daha sonra pekmez beyaz olacak ve yemek güzel bir altın rengine sahip olacak (şakaya benziyor ama test edildi).
4. Karıştırdıktan sonra karışımı tekrar ısıtın, soğumaya bırakın ve pekmezin açık altın rengine dönmesi için bu döngüyü gerektiği kadar tekrarlayın.
5. Yeterince hafif değilse birkaç yumurta sarısı daha ekleyebilirsiniz. Yani her şey başarılıysa ve karışım hafifleştiyse bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.
6. Sıcak karışımın bir kısmını tepsinin tabanına eşit şekilde yerleştirin. Üzerine pekmezi tamamen kaplayacak şekilde bir kat ceviz koyun. Yapışması için her şeyi elimizle bastırıyoruz. Pekmezin geri kalanını eşit şekilde üstüne yerleştirin ve fındıkların üzerine bastırın.
Yemek çok zengin ve güzel görünüyor. Artık evde helva yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Helvanın faydaları
Helva oldukça güçlendirilmiştir ve şunları içerir:
Kalp krizlerini, miyokard enfarktüsünü ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilen E vitamini açısından zengindir.
. B vitaminleri sindirimi iyileştirir, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların emilmesine yardımcı olur, görme, cilt ve saç durumunu iyileştirir.
. Güçlü kemikler için vücudun D vitaminine ihtiyacı vardır. Magnezyum faydalıdır gergin sistem ve kas kütlesinin büyümesine yardımcı olur. Ayçiçeği helvası karaciğer hastalıkları olan kişiler için endikedir.
Helva, şeker, pekmez, bal, kuruyemiş veya tohumlardan hazırlanan, çocukluktan beri herkesin tanıdığı oryantal bir lezzettir. Helva ayçiçeği, fıstık ve tahin (susam) olabilir, ancak bunun için lezzetli tatlı Herhangi bir fındık uygundur - badem, fındık, kaju fıstığı, antep fıstığı, çam fıstığı ve ceviz. Helva ilk olarak MÖ 5. yüzyılda İran'da yapıldı ve şimdiye kadar birçok doğu ülkesinde bu yemek yalnızca özel nitelikli şekerlemeciler - kandalatchi tarafından hazırlanıyor. Helva hazırlamanın endüstriyel yöntemlerinde, meyan kökü veya hatmi kökü, sabun kökü veya yumurta akı da kullanılır - helvaya katmanlı bir doku ve ufalanabilirlik veren köpük oluşturucu maddeler denir.
Ev yapımı helva tariflerinde tereyağı, un, süt, mısır nişastası, yumurta, tahıllar, kuru meyveler ve hatta patates bulabilirsiniz. Helvaya tat ve aroma vermesi için kakao, çikolata, vanilya ve çeşitli baharatlar eklenir. Doğuda diyorlar ki: “Ne kadar helva dersen de ağzın tatlı olmaz”, artık sözden eyleme geçme zamanı. Bugün evde helva hazırlamayı öğreneceğiz ve çeşitli ev yapımı helva tariflerinde ustalaşacağız.
Evde ayçiçeği helvası nasıl hazırlanır?
Ülkemizde ayçiçeği helvası klasik olarak kabul ediliyor, ancak aslında gerçek helva her zaman fındık helvası olmuştur, sırf fındığın yüksek maliyeti nedeniyle yerini ayçiçeği çekirdeği almaya başlamıştır. Yavaş yavaş herkes tohumlardan yapılan helvaya alıştı ve fındıklı tatlılar sadece ayçiçeği helvasının çeşitlerine dönüştü.
½ kg soyulmuş çekirdeği kuru bir tavada kızartın, ardından bir blender veya mutfak robotunda iyice öğütün. Aynı tavada 1½ su bardağı unu krema kıvamına gelinceye kadar soteleyin, tohumlarla karıştırın ve kütleyi tekrar bir karıştırıcıda öğütün - pürüzsüz, homojen ve yumuşak bir hale gelmelidir.
Şeker şurubunu 70-80 ml su ve 1 su bardağı şekerden pişirin. Ateşi çok yüksek yapmayın, kaynayana kadar orta ateşte tutun, ardından ocağın altını kısın. Şurubu yaklaşık 5 dakika kaynatın, oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sıcak şerbetin içine 150 ml ayçiçek yağını dikkatlice dökün, iyice karıştırın ve unla öğütülmüş tohumları karışıma ekleyin. Kabı yağlanmış kalıplara veya büyük tavaya aktarın ve en az 4 saat buzdolabında saklayın. Helvanın daha hızlı sertleşmesi için presin altına da yerleştirebilirsiniz. Servis yapmadan önce tatlıyı parçalara ayırın ve sevdiklerinizin asil tatlılığın tadını çıkarmasına izin verin.
Ev yapımı fıstık helvası
Evinizin muhtemelen henüz denemediği bu sıradışı ama çok lezzetli helvayı hazırlamaya çalışın. 1½ su bardağı soyulmuş antep fıstığını kaynar suda yarım saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve fındıkları 2 yemek kaşığı ile bir karıştırıcıda öğütün. l. ince kırıntılara kadar süt.
Helvaya ½ su bardağı şeker ekleyin ve fındık karışımını tekrar iyice karıştırın. Bir tavada 5 çay kaşığı eritin. tereyağı veya sıvı yağ, ısıyı en aza indirin ve ardından helvayı yağda sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Fındık ezmesi kaynatılıp koyulaştırılmalı, ardından yağlanmış bir tavaya konulmalıdır. Soğutulmuş fıstık helvasını parçalara ayırın ve deneyin - bu oryantal lezzetin narin aromasını ve keskin tadını kesinlikle beğeneceksiniz!
Ev Yapımı Fıstıklı Çikolata Helvası Nasıl Yapılır?
Bitmiş helvanın parçaları eritilmiş çikolataya batırılabilir, hindistancevizi gevreği, susam, fındık veya haşhaş tohumu ile yuvarlanabilir. Çocuklar kalıplarla farklı şekiller kesmeyi veya top yapmayı severler. Helvayı daha sık yapın çünkü hazırlanması kolaydır, uzun süre saklanabilir, ayrıca çok lezzetli, sağlıklı ve orijinaldir! Bu tatlı herhangi bir şenlikli çay partisi için bile kullanışlı olacaktır. Markalı çaylarla misafirleriniz bu tatili daha da çok hatırlayacak. Gevşek yaprak çayın hassas, mükemmel bir tadı ve taze aroması vardır, güç verir ve harika bir ruh hali verir! Çaylar yapay tatlandırıcı veya katkı maddesi içermez. Çayınızın tadını çıkarın!
Fıstık helvası, tüm dünyada popüler olan, evde kolaylıkla hazırlanan bir oryantal tatlıdır. Lezzet orijinal haliyle yenir veya doyurucu tatlıların hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır. Yer fıstığı helvasının yetişkinlere ve çocuklara faydaları ve zararları nelerdir? Aşağıda fındık tatlısının bunlar ve diğer özellikleri hakkında daha fazla bilgi bulacaksınız.
Yer fıstığı helvasının bileşimi ve kalori içeriği
Yer fıstığı helvasının standart bileşimi aşağıdaki ana bileşenleri içerir: öğütülmüş fındık ve toz şeker. Çeşitli yağlar, pekmez, un ve daha fazlası yardımcı unsur görevi görebilir. Her üretici, ek içerik setini kendi takdirine göre belirler.
100 g başına yer fıstığı helvasının kalori içeriği 470 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 15 gr;
- Yağlar - 33 gr;
- Karbonhidratlar - 29 g;
- Diyet lifi - 0 g;
- Su - 0 gr.
Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı sırasıyla 1:2.2:1.9'dur.
Yer fıstığı helvası, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan birçok besin içerir: bunlar B1, B2, B6, PP, D vitaminleri ve mineraller - magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, demirdir.
Alıcı tavsiyesi! Mağazada helva seçerken sadece maliyetine ve bileşimine dikkat etmeyin; lifli bir yapıya sahip olması, fazla parçalanmaması ve orta derecede kuru olması önemlidir. Çok ıslaksa veya yüzeyinde yağ lekeleri varsa bu, teknolojiye aykırı üretildiği veya yanlış saklandığı anlamına gelir. Düşük kaliteli bir ürünün bir başka işareti de, inceliğin kırılmasında görülebilen karamel buz sarkıtlarıdır.
Yer fıstığı helvasının faydalı özellikleri
Herkes bilmiyor ama ortaçağ doktoru İbni Sina bile helvanın faydalı özelliklerine hayran kaldı. Konuşmacı hastalarına ses tellerinin durumunu iyileştirmek için susam helvası reçete ederdi.
Modern doktorlar fıstık helvasının insan sağlığına olan büyük faydalarından bahsediyor. Terapistler ve diğer tıp uzmanları oybirliğiyle bu tatlının çoğu insanın diyetinde bulunması gerektiğini söylüyor.
Beslenme uzmanları, helvanın insan figürüne zarar verebileceğini ve bu doyurucu lezzetten günde 10-15 gramdan fazla yiyemeyeceğinizi vurguluyor.
Temel faydalı özellikler fıstık helvası:
- Cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ürün içerdiğinden özellikle hamilelik planlayan kadınlar için faydalıdır. çok sayıda folik asit, özellikle kadın vücudu için faydalıdır. Erkek sağlığı için de bu madde önemli bir rol oynar, gücü artırır ve genel refahı artırır.
- İçeriğindeki asitler ve farklı gruplardaki vitaminler nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirir, virüslere karşı korur.
- Vücudu gençleştirir, erken cilt yaşlanma süreçlerinin ortaya çıkmasını önler - bu etkiden fosfolipitler sorumludur.
- Kan basıncını normalleştirir, böylece kardiyovasküler sistemle ilgili çeşitli sorunların ortaya çıkmasını önler - yer fıstığı, vücuttaki kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştiren magnezyum bileşikleri ve tekli doymamış yağlar içerir.
- Depresyonla mücadeleye yardımcı olur, ruh halini iyileştirir - mutluluk hormonunu (serotonin) sentezleyen bir madde olan triptofan içerir.
- Yer fıstığı normal beyin fonksiyonu için gerekli olan çok miktarda demir, niasin ve diğer vitaminleri içerdiğinden beyin fonksiyonlarını optimize eder.
- Kanser gelişimini önler - genellikle şekerlemeciler helva üretmek için yer fıstığından elde edilen yağı kullanır; geleneksel tıpta kötü huylu tümörlerin oluşumuna karşı profilaktik olarak aktif olarak kullanılan bu maddedir.
Bir notta! Pek çok ev hanımı fıstık helvasını üreticiden aldığı ambalajda saklıyor ancak bu yanlış. Uzmanlar, ürünü bir cam kaba aktarmanızı ve mutlaka buzdolabına koymanızı tavsiye ediyor. Bu tavsiyeye uyduğunuz takdirde tatlınız 2 ay boyunca taze kalacaktır.
Fıstık helvasının kontrendikasyonları ve zararları
Fıstık helvasının zararları şeker hastaları için bariz. Yüksek kalorili tatlı bir ürün, kan şekeri seviyelerinin artmasına ve hızlı kazanıma yardımcı olur fazla ağırlık. Kilo vermeye çalışıyorsanız helva sizin için tabudur.
Tohum ve yemişlere karşı alerji- tatlıyı reddetmek için başka bir neden.
Ayrıca bir numara var kronik hastalıklar Helvanın tüketilmemesi gereken mide sorunları da dahil. Bu nedenle, herhangi bir kronik patolojiden muzdaripseniz, satın almadan önce doktorunuza danışın - belki de tatlılar sizin için kontrendikedir.
Varsa tatlıyı atla karnınız ağrıyor veya midenizde ağırlık hissediyorsanız. Helva, yağlar ve karbonhidratlar açısından zengin olduğundan insan gastrointestinal sisteminin sindirimi oldukça zordur.
şunu unutma zararlı katkı maddeleri bazı üreticiler tarafından kötüye kullanılmaktadır. Bu lezzeti düzenli olarak tüketiyorsanız sentetik aroma stabilizatörleri ve aroma vericiler olmadan ev yapımı fıstık helvası yapmayı düşünmelisiniz.
Raf ömrü yaklaşık 2 ay olan gevşek fıstık helvası satın alın, ancak daha fazlasını almayın. Lezzet çikolata ile kaplanırsa raf ömrü 6 aya ulaşabilir. Raf ömrü en az 3 ay olan sırsız helvaya bakıyorsanız, ürün insan sağlığına zararlı olabilecek koruyucu maddeler ve diğer doğal olmayan bileşenler içermektedir.
Fıstık helvası nasıl yapılır?
Her ev hanımının evde fıstık helvası yapmayı bilmesi gerekir. Öncelikle bu tatlı sağlıklıdır ve sağlığına önem veren bir kişinin beslenmesinde mutlaka yer almalıdır. Tatlı hazırlama işlemi birkaç aşamada gerçekleştirilir ve yaklaşık 60 dakika sürer.
Fıstık helvasının adım adım tarifi:
- 1 yemek kaşığı satın alın. kavrulmuş fıstık veya çiğ fıstıkları fırında kendiniz pişirin. Bunu yapmak için bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.
- Bundan sonra fındıkların kapalı fırında 15 dakika demlenmesine izin verin. Fıstıkları soğutun ve un haline getirin. Blenderınız yoksa bunun için kıyma makinesini kullanabilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı kızartın. buğday ununu yağ kullanmadan karıştırın ve aynı adımları 50 gr susamla yapın.
- Derin bir tabağa 1 yemek kaşığı yayın. 5 yemek kaşığı toz şeker. l. sıcak su. Toz şekerin suda erimesini bekleyin.
- Elde edilen şeker şurubuna 100 gr yumuşak tereyağı, kavrulmuş susam ve fıstık unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu. Sonuç olarak homojen yapıya sahip elastik bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamura dilediğiniz şekli verin ve tülbent içerisine yerleştirin.
- Helvalı gazlı bezi bir tabağa koyun ve üstüne küçük bir ağırlık koyun, bu sayede incelik daha katı hale gelecektir.
- Helvayı serin bir yerde birkaç saat demlenmeye bırakın.
Aşçıya ipucu! Daha çıtır bir tatlı istiyorsanız şerbet için şekeri tamamen eritmeyin.
Kendinize helva ısmarlamak istiyorsunuz ama yüksek kalorili tatlıdan kilo almaktan mı korkuyorsunuz? Şekersiz sağlıklı helvayı deneyin:
- 300 g fıstıkları kuru bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Fındıkları bir karıştırıcıda yapışkan bir kütle oluşana kadar öğütün.
- Unun yarısını blender kasesinden alın, 1 çay kaşığı ile karıştırın. çiçek balı.
- Kalan unun içerisine çekirdekleri çıkarılmış 4 adet hurma ekleyin. Fıstıkları ve hurmaları öğütün. Taze ve sulu hurmaları seçmek önemlidir, o zaman helvayı bir arada tutmaya yetecek kadar yağ salacaktır.
- Unu bal ve hurmalarla birleştirin ve somun haline getirin. Tatlı hazır, afiyet olsun, sağlık!
Fıstık helvalı yiyecek ve içecek tarifleri
Fıstık helvasını sadece saf haliyle tüketim için değil, aynı zamanda harika tatlılar yapmak için de yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifler en az emek yoğun prensibe göre seçilmiştir. Çeşitli özel kutlamalar sırasında konukları bu tür tatlılarla güvenle memnun edebilirsiniz:
- Helvalı mannik. Ekşi kremayı irmikle 1:1 oranında karıştırın ve 60 dakika buzdolabında saklayın. 100 gr tereyağını 1 yemek kaşığı ile çırpın. Sahra. Çırpılmış kütleye ekleyin 3 tavuk yumurtaları ve mikseri tekrar kullanın. Bir saat sonra irmiği buzdolabından çıkarın ve aşağıdaki malzemelerle karıştırın: 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. buğday unu ve yumurta karışımı. Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine dökün, üzerine tercih ettiğiniz miktarda fıstık helvası koyun. Pastayı 1-1,5 saat pişirin.
- Helvalı hazır vanilyalı pasta. 3 tavuk yumurtasını 1 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker ve 1 paket vanilya şekeri. Elde edilen karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. sirke ile söndürülmüş soda ve 1 yemek kaşığı. buğday unu. Malzemeleri iyice karıştırın. Artık pastayı oluşturabilirsiniz. Hazırlanan hamurun yarısını fırın tepsisine dökün. Üzerine 100-150 gr kıyılmış fıstık helvası serpin. Kalan hamuru da üzerine yayın. Tedaviyi 30 dakika pişirin. Bitmiş pasta parçalara ayrılarak servis edilebilir. Vaktiniz ve arzunuz varsa, tatlıyı çikolata sosuyla veya herhangi bir lezzetle süsleyin. Kahve çekirdeklerini serpin.
- . Öncelikle dondurmayı hazırlayalım. 2 sarısını 80 gr şekerle kalın köpürene kadar çırpın. 200 ml kremayı biraz ısıtın (en az% 33 oranında yağ seçin). Kremayı sarılarla birleştirin ve onlara 80 ml espresso kahve ekleyin. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Gelecekteki dondurmayı soğutun ve 30 dakika dondurucuya koyun (bunun için karışımı sıkıca kapatılmış bir kaba dökmek daha iyidir). Yarım saat sonra dondurmaya 50 gr fıstık helvasını ekleyip karışımı tamamen donana kadar tekrar dondurucuya kaldırın.
- Helvalı kek. Ayrı kaselerde 250 gr ekşi krema (% 2 almak daha iyidir) ve 3 tavuk yumurtasını 0,5 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker. Ekşi kremayı yumurtalarla birleştirin, 250 gr fıstık helvasını ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışıma 0,5 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu. Hamuru fırın kaplarına dökün. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
Helva ilaveli içecekler farklıdır orijinal tat ve tokluğu arttırdı. Bu incelik ile aynı anda hem sarhoş hem de tok olabilirsiniz. Tanıtımı 2 basit tarifler helvalı içecekler:
- Tatlı içeceği. En sevdiğiniz kahveden 130 ml demleyin ve telvelerini çıkarmak için süzün. Sıcak bir içeceğe, örneğin akçaağaç şurubuna, seçtiğiniz herhangi bir şuruptan 10 ml ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi hafifçe soğutun. Bu arada 1 paket kremanın içeriğini 50 gr fıstık helvasıyla çırpın. Buna önceden soğutulmuş kremalı kahveyi ekleyin. Bitmiş kokteyli bir kez daha çırpın ve bardaklara dökün.
- Helvalı latte. 100 ml kahve latte demleyin. Bir blender kullanarak 150 ml sütü 50 gr fıstık helvasıyla çırpın. Karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve her şeyi bir tencereye dökün. Karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. Ayrı bir kapta 50 gr sütü köpürene kadar çırpın. Latte servis etmek için bir bardağa kahveyi, ardından kaynamış sütü dökün. İçeceği süt köpüğüyle süsleyin. Bu içeceği hazırlamak için yağ içeriği% 3,2 olan süt kullanmak en iyisidir.
Helva, dünyanın her yerindeki tatlı tutkunları arasında büyük talep görüyor. Doğu ülkelerinin sakinleri arasında, farmasötik ilaçlar gibi tatlıların da bir kişiyi bir dizi farklı hastalıktan iyileştirebileceğine dair bir görüş var. Bazı insanlar tatlıların çocuksuz çiftlerin çocuk sahibi olmasına yardımcı olduğuna inanıyor.
Helva pek çok halk masalında ve efsanede yer almakta olup, “Binbir Gece Masalları” adlı eserde de geçmektedir. Daha modern çizgi film "Aladdin" de onsuz yapamazdı. Alaaddin'in cinine sofrayı kurmasını emrettiği helvadır.
Helvayı ilk kez İran'da öğrenmişler, 5. yüzyılda yerel bir aşçı bu lezzetin tarifini bulmuş. M.Ö e. özellikle Darius I adlı bir kral için. Ürünün hazırlanma sırrı İran'dan tüm doğu ülkelerine yayıldı. Her ulus orijinal tarifte kendi ayarlamalarını yaptı ve böylece dünya, yalnızca tohumlardan değil aynı zamanda tahıllardan, kuruyemişlerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden de yapılan helvanın birçok çeşidinin farkına vardı.
Tarihçiler, tatlılığı Rusya'ya kimin getirdiği sorusuna cevap vermekte zorlanıyorlar. Bazıları bunun Odessa'da endüstriyel helva üretimini organize eden bir Yunan tarafından yapıldığını öne sürüyor. Başka versiyonlar da var: Örneğin bazı bilim adamları, helva tarifinin bir Rus tüccara yabancı karısı tarafından önerildiğini öne sürüyor.
Fıstık helvası nasıl hazırlanır - videoyu izleyin:
Fıstık tatlısı orta dozda tüketildiği takdirde neredeyse insanın tüm iç sistemleri için faydalıdır. Şeker hastaları, aşırı kilolular ve pankreas rahatsızlığı olan kişiler bundan uzak durmalıdır. Evde fıstık helvası hazırlamak oldukça basittir ancak vaktiniz yoksa bu lezzeti hemen hemen her marketten satın alabilirsiniz.
Tohumları yıkayıp, bir tavada tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak kızartıyoruz.
Ayrı olarak, unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın - karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanar!
Kızarmış ayçiçeği tohumlarını iki kez kıyma makinesinden geçirin, önceden kızartılmış unu ekleyin.
Unla karıştırılmış tohumları kıyma makinesinde bir kez daha öğütün.
Şekeri suda eritin ve yüksek ateşte köpük görünene kadar kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve şurubu 5 dakika pişirin.
Daha sonra içine ayçiçek yağını dökün (mutlaka kokusuz!) ve tekrar kaynatın, ancak kaynatmayın.
Şurubu öğütülmüş tohumların üzerine dökün, bir kaşıkla hızla karıştırın.
Helvayı parşömenle kaplı kalıplara yerleştirin. Ayçiçeği helvası soğuyunca kalıpları en az 4-6 saat buzdolabında bekletin.
Bu tarife göre hazırlanan ev helvası birkaç gün saklanabilir.
Fıstık helvası tarifi
Doğuya özgü lezzet helvası, çocukluğundan beri birçok kişi tarafından sevilmektedir. Herkesin kullanabileceği ürünleri kullanarak kendiniz hazırlayabilirsiniz. Fıstık severler bu lezzetli fıstık helvasının tadını çıkarabilirler!
Hazırlık:
Kavrulmuş fıstıklar bir kıyma makinesi, kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmelidir.
Fındık ve tohum sevenler aynı zamanda eski Arjantin lezzetini de takdir edeceklerdir. ev yapımı alfajores kurabiyesi tarifi .
Unu bir tavada altın rengi oluncaya kadar kavurun, ardından yer fıstığıyla karıştırın.
Elde edilen karışıma bitkisel yağ dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin ve şekerin yanmamasına dikkat ederek kısık ateşte kaynatın. Karışıma şeker şurubunu dökün, tadına vanilin veya vanilya şekeri ekleyin ve kütlenin soğuması için zaman kalmadan her şeyi hızla karıştırın.
Helvayı soğutup servis yapın.
Ev yapımı ceviz helvası
Hem lezzetli hem de çok sağlıklı cevizleri tercih ediyorsanız bu helva tarifi tam size göre! Bu tatlı yemek basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, zengindir faydalı maddeler ve hoş bir tada sahiptir.
Tarif malzemeleri:
Hazırlık
Nişastayı sütte 1:5 oranında seyreltiyoruz.
Şekeri sıcak sütte eritin, seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Cevizlerin çekirdeklerini kesip yağda kızartın. Altın-kahverengi bir renk elde ettiklerinde derin bir tencereye aktarılmaları, elde edilen süt şurubu ile doldurulmaları ve kapağın sıkıca kapatılması gerekir.
Kapağın kenarlarını daha iyi kapatmak için bir havluyla sarın ve karışımı yarım saat kısık ateşte pişirin.
Daha sonra her şeyi karıştırın, bir tabağa dökün ve istenirse üzerine tarçın serpin.
Evde helva şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor.
Afiyet olsun!
Fıstık helvası tarifi veya evde fıstık helvası nasıl yapılır?
Helva(Arapça حَلاوة) şekerden, kuruyemişlerden veya tohumlardan yapılan oryantal bir tatlıdır; kelime çeşitli şekerleme türlerini tanımlamak için kullanılır. Helvanın bir türü öğütülmüş yağlı tohumlara dayanmaktadır. Başka bir tür dayanmaktadır buğday unu veya sebzeler.
Yağlı tohum ve fındık bazlı helva
Üç helvanın ana bileşenleri bu türden protein kütlesi(yağlı tohum veya fındık ezmesi), karamel kütlesi(şeker, pekmez) veya bal da köpük maddesi. Rusya'da endüstriyel üretimde şeker ve pekmez kullanılıyor, bal ise sadece ev tariflerinde kullanılıyor. Helvaya katmanlı lifli yapısını kazandırmak için karamel kütlesine köpük oluşturucu bir madde eklenir. En sık kullanılan köpürtücü maddeler meyan kökü ve sabun kökü (diken kökü), hatmi kökü ve yumurta akı da kullanılabilir. Helvaya bazen aroma, boya ve aroma katkı maddesi görevi gören diğer bileşenler de eklenir: vanilya, kakao tozu, çikolata, antep fıstığı.
Tahin helvası
Fıstıklı susam (tahin) helvası
Susam (tahin) helvası Balkanlar'da, Orta Doğu'da, Akdeniz bölgesinin diğer bölgelerinde ve eski SSCB'de yaygındır. Bu helvanın protein kütlesi öğütülmüş susam tohumlarından hazırlanır.
Ayçiçeği helvası
Ayçiçeği helvası
Doğu Avrupa'da (Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya) ayçiçeği helvası yaygındır. Ana bileşeni susam ezmesi yerine öğütülmüş ayçiçeği çekirdeğidir. Ayçiçeği helvası tahinden önemli ölçüde daha koyudur.
Fıstık helvası, susam helvasına benzer şekilde, ancak ezilmiş yer fıstığından yapılır. Ayrıca tahin-fıstık helvası da var. Ev yapımı tarifler bal bazlıdır ve köpürtücü madde içermez.
Fındık helvası
Fındık helvasının temeli çeşitli fındık türleri olabilir: badem, kaju fıstığı, Ceviz, antep fıstığı, fıstık.
Helvam için malzemeler:
- 2 su bardağı kabuklu fıstık
- 1 bardak şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1/3 su bardağı su
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 su bardağı sıvı yağ
Unu bir tavada kısık ateşte rengi değişene kadar dikkatlice ısıtın. Deneylerim: 1/4'ünü çavdarla değiştirdim.
Fıstıkları bir tavada kızartın ve doğrayın. Fıstıklarınızın kabukları açıksa fırında pişirip daha sonra kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Un ekle.
Bir bardak bitkisel yağ ve vanilin ekleyin. Benim için - hiç yağ yok... kilo vermek Her şeyi iyice karıştırın. Şekeri küçük bir tencereye koyun. Suyla doldurmak için. Karışım. Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Daha sonra fıstıklı karışımın içine dökün ve karıştırın.
Soğumaya bırakın. Karışımı bir kalıba koyun, üzerine kağıt koyun, baskı altına alın ve buzdolabına koyun. Bu sefer helvam ayçiçeği helvasından daha yoğun oldu. Aynı zamanda lezzetlidir, fıstık nasıl lezzetli olmaz? Arkadaşlarıma tekrar ikramda bulundum ve gözlerimi bir sonraki oryantal tatlı tarifine diktim...
Fıstık helvası fotoğrafı
İzlemenin ve anılarınızın tadını çıkarın...
Makale Wikipedia'dan materyal kullandı.