Yeməklərlə içə bilərəmmi? Bu sual yəqin ki, çoxları tərəfindən verilib. Gəlin bunu anlamağa çalışaq.
Xəbərdar olmaq üçün vacib proseslər
Bədənimiz yemək və həzm zamanı bir sıra proseslər həyata keçirir. Odur ki, yemək yeyərkən su içib-içməməyə qərar vermək üçün onların hər birini başa düşmək və nəzərə almaq lazımdır.
- Yemək zamanı ağızda çoxlu tüpürcək əmələ gəlir, çünki tərkibində qidanın parçalanmasına kömək edən həzm fermentləri var. Sağlam bir həzm prosesinin təşviqində çox vacibdirlər.
- Mədələrimiz həzm prosesinə kömək edən və qida ilə daxil ola biləcək bakteriyaları öldürməyə kömək edən mədə şirəsi ehtiva edir. Bu şirənin düzgün işləməsi vacibdir, çünki o, qidanı parçalamağa kömək edir və mədənin büzülməsinə və qidanın kiçik bağırsaqdan keçməsinə imkan verən vəziyyətə gəlməsinə imkan verir.
- Yediyimiz qidalardan alınan qidalar qan dövranı ilə qaraciyərə, oradan isə bədənin müxtəlif hissələrinə paylanır. Qaraciyərin işləməsi və işini düzgün yerinə yetirməsi üçün kifayət qədər suya ehtiyacı var.
İçmək və ya içməmək?
Bu sualın cavabları qarışıqdır. Bu məsələ ilə bağlı müxtəlif fikirlər var. Müzakirələrdə əsas diqqət mərkəzində olan sual “Yemək yeyərkən su içmək – həzm prosesinə zərərlidir, yoxsa faydalıdır?” sualıdır. Heç bir şübhə yoxdur ki, yemək zamanı çox su içmək safra və mədə turşusunun təbii və zəruri səviyyələrinə mane ola bilər. Bu, həzm prosesini yavaşlatacaq və bədənin qidanı düzgün həzm etmək üçün kifayət qədər həzm fermentləri istehsal etmək qabiliyyətini azaldacaq. Düzgün həzm olmadıqda, nə yediyinizdən asılı olmayaraq zəhərli tullantıların yığılması baş verə bilər. Eyni şey yemək zamanı istehlak edə biləcəyimiz digər içkilərə də aiddir. Alkoqollu və şəkərli qazlı içkilər tüpürcəyi qurudur və qidanın düzgün həzm olunmasını daha da çətinləşdirir. Soyuq içməli su və ya digər içkilər həzmi yavaşlatır və bəzi insanlarda kramp yarada bilər.
Heç kimə sirr deyil ki, yeməkdən əvvəl və sonra su içmək həzm prosesini yaxşılaşdırır. Ümumi konsensus ondan ibarətdir ki, yeməkdən təxminən yarım saat əvvəl su içməklə bədənimizi susuzlaşdırmadan qoruyuruq ki, bu da optimal həzmi təşviq edir. Bu qaraciyər üçün eyni dərəcədə vacibdir, yəni onun optimal işinə kömək edirik. Yeməkdən otuz dəqiqə sonra su içmək də bədəni nəmləndirməyə və həzm zamanı itirilmiş mayeləri doldurmağa kömək edə bilər. Nəzərə almaq lazımdır ki, susuzluğunuz varsa, yeməklə birlikdə su içmək içməməkdən daha yaxşıdır, çünki bu, vücudunuzun yeməkləri həzm etməsini çox çətinləşdirə bilər.
Sikkənin digər tərəfi
Mayo Klinikasından Dr.Michael Picco-nun dediyinə görə, suyun həzm şirələrini sulandıracağı və ya həzmə müdaxilə edəcəyi ilə bağlı heç bir narahatlığın olmadığını da qeyd etmək vacibdir. Əslində, yemək zamanı və ya yeməkdən sonra həzmə kömək edir. Su və digər mayelər qidaları parçalamağa kömək edir, orqanizmə qida maddələrini udmağa imkan verir. Su həmçinin nəcisləri yumşaldır və bu da qəbizlik kimi problemlərin qarşısını alır. İndiyə qədər klinika işçiləri temperatur və ya suyun miqdarı barədə heç bir məlumat vermirlər, lakin açıq şəkildə əmindirlər ki, yeməklə birlikdə içmək ümumiyyətlə yaxşıdır.
Təqdim olunan məlumatlara əsaslanaraq, bir neçə ipucu tətbiq edə bilərik. Gün ərzində nəmli qalmaq ən vacib görünür. Yeməklərlə birlikdə içmək məcburiyyətindəsinizsə, çox içməyin, həmçinin spirt və turşulu içkilərdən imtina edin. Orta dərəcədə isti su için. Kiçik bir stəkan çox güman ki, həzmə müdaxilə etməyəcək və bir az limon əlavə etmək bu prosesə kömək edə bilər. Mümkünsə, yeməkdən yarım saat əvvəl və yarım saat sonra içməyə çalışın, yemək zamanı içməyin. Özünüzü necə hiss etdiyinizi müşahidə edin. Və əgər bu sizin üçün müsbət bir şəkildə işləyirsə, ona sadiq qalın, yoxsa, uyğun olaraq tənzimləyin.
Bədəninizə qulaq asın. Bəzən onun hiss etdiyi və istədiyi şey qaydalara ciddi riayət etməkdən daha vacibdir.
Qastroenteroloq və dietoloqla birlikdə arıqlamağa çalışan hər kəsi çoxdan narahat edən suala cavab veririk.
Suyun hansı qiymətli xassələrə malik olduğunu artıq sizə dəfələrlə demişik; həqiqətən gündə nə qədər təmiz su içməli olduğunuzu anladım (ümumiyyətlə iki litr deyil); Ərimiş su həqiqətən hamının danışdığı qədər yaxşıdırmı (məlum oldu ki), susuzlaşdırmanın qarşısını almaq üçün məşqdən əvvəl, məşq zamanı və sonra nə qədər su içmək lazımdır. İndi yemək zamanı və sonra su içməyin mümkün olub-olmadığını öyrənməyə qərar verdik.
Yemək zamanı və yeməkdən sonra suyun hansısa şəkildə həzmə zərər verdiyi və kilo almağa kömək etdiyi barədə miflər heç bir şəkildə elmi cəhətdən dəstəklənmir. İndiyə qədər alimlər bu məsələyə birdəfəlik son qoyacaq heç bir araşdırma aparmayıblar.
Aleksey Paramonov
qastroenteroloq, tibb elmləri namizədiYemək zamanı və yeməkdən sonra su içməyin zərərli olması müxtəlif yollarla mübahisə edilən məşhur inancdır. Əsas fikir belədir: mədə şirəsi daha az konsentrasiya olur və bu da öz növbəsində həzmi pozur. Bəzən bu, bir növ çəki artımı və ya itkisi ilə əlaqələndirilir. Əslində bütün bunlar fantaziyadır. Bu cür tədqiqatlar heç vaxt mənasız olduğuna görə heç kim tərəfindən aparılmayıb və mədə və mədəaltı vəzi şirəsinin fəaliyyətini dayandırması üçün sulandırmaq real deyil. Bədən özünü tənzimləyən əks əlaqə sistemidir: həzm şirələrində kifayət qədər fermentlər və turşular yoxdursa, əlavə bir hissə dərhal istehsal olunacaq. Tibb üçün bu məsələ təxminən 100 il əvvəl İvan Petroviç Pavlovun təcrübələri sayəsində bağlandı. Bununla belə, bu cür müzakirələr müntəzəm olaraq elmi sahənin hüdudlarından çox kənarda olan müxtəlif pəhriz və qidalanma sistemləri kontekstində yaranır.
Hətta yemək zamanı və yeməkdən sonra su içməyin müəyyən faydaları var. Birincisi, həzmi yaxşılaşdırır. Su yeməyi parçalamağa kömək edir - üyüdüldükdə, bütün həzm sistemi ilə nəql etmək daha yaxşı və daha asandır. İkincisi, su qidanın parçalanmasına kömək edir ki, orqanizm bütün qida maddələrini daha yaxşı mənimsəsin. Üçüncüsü, su nəcisləri yumşaldır və qəbizliyin qarşısını alır. Nəhayət, su yeməkdən sonra iştahı idarə etməyə kömək edir. Məsələn, yüngül bir şam yeməyindən sonra ac qala bilərsiniz və təsadüfən (yaxşı, başqa necə) desert yeyə bilərsiniz. Su dolğunluq hissi yaradacaq ki, bu da əlavə hissədən qurtulmanıza kömək edəcək. Ancaq hər bir insanın bədəni fərdi və öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Buna görə də, burada heç bir universal qaydalar yoxdur, yemək zamanı və ya sonra su içmək olar və ya olmamaq - bədəninizi və bədəninizi dinləməyi öyrənin.
Natalia Fadeeva
dietoloq-endokrinoloq, tibb elmləri namizədi, arıqlama mütəxəssisiYeməkdən dərhal əvvəl, xüsusən də çox miqdarda su içmək arzuolunmazdır. Həzm şirələri yeməkdən 10-15 dəqiqə əvvəl onun qoxusu, vizual stimulları üçün yemək gözləməsi ilə refleksiv şəkildə fərqlənməyə başlayır; bu, həzm sistemini həzm prosesinə hazırlayır. Çoxlu sayda bu dövrdə su bütün həzm şirələrini yuyacaq və həzm çətinləşəcək. Quru yemək içməyə gəlincə, bu faydalıdır - mədədə bir parça yemək əmələ gəlir və yemək çox qurudursa, həzm prosesini də çətinləşdirir. Quru yeməyin nəmləndirilməsi mədə şirələrinin və həzm fermentlərinin onu daha asan emal etməsinə imkan verir. Su mədədən çox tez boşaldılır - beş dəqiqə ərzində, buna görə də yemək parçasını islatmaq üçün lazım olmayan bütün artıq maye çox tez gedəcək.
Yeməkdən sonra içmək mümkün olub-olmaması ilə bağlı praktiki olaraq heç bir fikir birliyi yoxdur - bu fərdi olaraq qərar verilməlidir. Heç bir halda yeməkdən sonra nə içmək lazım olduğuna dair adi mülahizə, həzmə mane olduğundan, həqiqətdən uzaqdır, çox uzun müddət həzm olunan qidalar var, məsələn, qırmızı ət - 5-6 saata qədər. Yeməkdən sonra içmək istəyi və maye qəbuluna ehtiyac da yeməyin konsistensiyasından (maye, quru, qalın) asılıdır - şorba yemisinizsə və ya indi dəbdə olan maye yaşıl smoothie ilə nahar etmisinizsə, şirəli meyvələr yeyirsinizsə, belə yeməkləri dərhal içmək istəməyiniz ehtimalı azdır. Həmçinin, susuzluq yeməyin keyfiyyətindən, onun duzluluğundan - adətən konsentrasiyanı sulandırmaq üçün çox şirin və ya duzlu yemək içmək istəyirsən - və xroniki mədə-bağırsaq xəstəliklərinin olmasından asılıdır. Məsələn, hiperaktiv bağırsaq, bir şüşə ilə soyuq su qida bolusunun hərəkətini və evakuasiyasını sürətləndirə bilər və buna görə də qida maddələrinin udulmasını poza bilər. Bir stəkan isti su və ya tənbəl bağırsaqları olan isti bir içki onun rahatlamasına, bəzi tıxanıqlığa, ağırlıq hissi, qəbizliyə kömək edə bilər. Vücudunuzu dinləmək və anlamaq vacibdir: bu halda özünüzü ən yaxşı, aktiv və asan hiss edirsiniz.
Bir çox insan yemək zamanı su və ya digər mayeləri içməməli olduğunuzu bilir. Ancaq bütün insanlar bu qaydaya əməl etmirlər, bəlkə də həzm prosesinin orqanizmdə necə baş verdiyini tam bilmədikləri və anlamadıqları üçün. Bəs niyə su və başqaları
Bir çox insan yemək zamanı su və ya digər mayeləri içməməli olduğunuzu bilir. Ancaq bütün insanlar bu qaydaya əməl etmirlər, bəlkə də həzm prosesinin orqanizmdə necə baş verdiyini tam bilmədikləri və anlamadıqları üçün.
Bəs niyə yemək zamanı su və digər mayeləri içməməlisiniz? Yeməkdən əvvəl və sonra nə qədər maye qəbul etməkdən çəkinməlisiniz? Çay içməzdən əvvəl niyə gözləmək lazımdır?
Həzm prosesi necə baş verir?
Yəqin ki, məktəb kurikulumunun biologiya kursundan çoxları xatırlayır ki, hətta kartof püresi və ya irmik kimi yeməklər belə ağızda saxlanmalı, tüpürcəklə nəmləndirilməlidir və çeynəməlidir. Və niyə bunu etmək lazımdır, çoxu artıq unudub və indi artıq əzilmiş şey tələsik udulur və qaba yemək pis çeynənir.
Əslində, yeməyin həzm prosesi artıq ağızda, çeynəmə zamanı başlayır. Artıq ağızda qidanın tərkibindəki qidalar tüpürcəklə təmasda olunaraq udulmağa başlayır.
Bəs həzm prosesi necə baş verir? Qidada olan qidalar ağızda tüpürcəklə təmasda olduqda parçalanmağa və udulmağa başlayır. Tüpürcəyin başqa bir funksiyası var, o da özofagusdan asan keçməsi üçün qida təmin etməkdir. İnsanlar quru yeməyi udmağın çətin olduğunu hiss etdikdə onu su ilə yumağa başlayırlar. Bunu qəti şəkildə etmək olmaz, çünki həzm prosesini belə pozursunuz - ağızda ifraz olunan fermentlər mədədə ifraz olunmur. Bundan əlavə, yemək içərkən, yeməyi çeynəməyə daha az vaxt sərf edirsiniz, bunun nəticəsində mədəyə həzm edilməsi çətin olan böyük yemək parçaları daxil olur.
Yeməyi yaxşı çeynəməyin başqa hansı səbəbləri var?
Ağızda iştah və qidanın tanınması üçün reseptorlar var. Axı elə olur ki, mədənizin tox olduğunu hiss edirsiniz, amma yenə də yemək istəyirsiniz. Bu o zaman olur, insan yeməyi pis çeynəyir. Beləliklə, məlum olur ki, yeməyi yaxşıca çeynəmək həddindən artıq yeməyi aradan qaldırır və yeməkdə mülayimlik verir.
Yəqin ki, hər kəs yeməyin pis çeynədikdə daha az həzm olunmasından heyran olmayacaq. Sonra aşağıdakılar haqqında düşünməlisiniz: bəzi ekspertlər ağ saçların görünməsinin səbəbinin yaşlanma prosesi deyil, mədə və bağırsaqlarda zəif sorulması olduğuna inanırlar. qida maddələri... Gənclikdə bədən birtəhər bunun öhdəsindən gəlir, lakin bu qədər uzun müddət davam edə bilməz və nəticədə həzm sisteminin çirklənməsi ilə bu amil bədənin qida maddələrində çatışmazlığına səbəb olur.
Yeməyi yaxşı çeynəməyi necə öyrənmək olar?
Bir çox insanın yemək zamanı film, xəbər və ya sevimli verilişi oxumaq və ya izləmək vərdişi var. Bəziləri, fikrini yayındırmaq istəməyən, hətta bunu işlə birləşdirirlər. Təbii ki, bu vərdiş özlüyündə həm zərərlidir, həm də yanlışdır. Bununla belə, o, həm də zərərlidir, çünki qidanın udulması "avtopilot" rejimində baş verməyə başlayır. Bu, yeməyi hərtərəfli çeynəməyin lazım olduğunu başa düşsəniz və bunu etmək qərarına gəlsəniz belə, maşında onu əvvəlki kimi çeynəməyə davam etdiyinizi göstərir. Ona görə də yemək yeyərkən diqqətinizi bu prosesdən yayındırmamalısınız. Yeməyi düzgün çeynəməyi öyrənməyincə, diqqəti cəlb edən belə bir fəaliyyətlə diqqətinizi yayındırmamaq daha yaxşıdır.
Amerikalı naturopat G. Shelton, uşağa erkən uşaqlıqdan düzgün çeynəməyi öyrətmək üçün kartof püresi və maye dənli bitkiləri diyetdən çıxarmağı tövsiyə edir. Uşaqlara bərk qida - tərəvəz və meyvə parçaları vermək lazımdır. Əgər uşaq yemək çeynəyə bilmirsə, o zaman gözləmək lazımdır.
Yaşlı uşaqlara çeynəmək lazım olduğunu izah etmək lazımdır ki, bundan sonra yemək parçaları yulaf vəziyyətinə qədər əzilir.
Su içmək nə vaxt düzgündür?
Su təkcə yemək zamanı deyil, yeməkdən dərhal əvvəl və sonra da içilməməlidir. Mədə şirəsi su ilə həll olunur və o, həm də mədədən yeməkdən tez çıxır və həzm üçün lazım olan fermentləri özü ilə daşıyır. Yeməkdən ən azı 10 dəqiqə əvvəl su için.
Nə qədər vaxt içə bilərəm? Bu yeyilən yeməkdən asılıdır. Meyvə yeyirsinizsə - təxminən 30 dəqiqədən sonra, lakin əvvəllər deyil, tərəvəzlərdən sonra - təxminən bir saatdan sonra, karbohidratlardan sonra - 1,5 - 2 saatdan sonra, protein qidasından daha uzun müddət sonra - 4 saatdan sonra.
Məlum olur ki, çay içmək ənənəsi çox zərərlidir və birdən iki məqama ziddir. sağlam yemək: yemək zamanı maye içə bilməzsiniz və yeməkdən dərhal sonra ola bilməzsiniz. Birdən susuzluq hiss edirsinizsə və bu qədər uzun müddət dözmək çətinləşirsə, hələ də ən azı bir saat gözləmək lazımdır.
Həzmə kömək etmək üçün moda nədir?
Elə qidalar var ki, yeməkdən əvvəl bir müddət suda isladılırsa, daha yaxşı mənimsənilir. Məsələn, toxum, qoz-fındıq, bəzi dənli bitkilər. Yerdə olana qədər cücərməyə başlamamaları üçün təbiət qoruyucu mexanizm təmin etdi: onların tərkibində bu prosesin qarşısını alan böyümə inhibitorları var. Amma toxum su ilə nəmləndirilirsə, onda inhibitorlar suya gedir və toxumda bioloji proseslər başlayır. Məlum olub ki, isladılmış qoz-fındıq və toxumlar bir neçə dəfə daha tez sorulur, onların tərkibində daha çox olur qida maddələri... Bu qayda dənli bitkilərə də aiddir. Ancaq təbii ki, hələ də onları hərtərəfli çeynəmək lazımdır. Bu, xüsusilə kiçik toxumlara (kətan, küncüt və s.) aiddir, əgər onları bütöv udsanız, onlar heç sorulmayacaqlar.
İçməli su, çay, qəhvə və digər içkilər daxildir. Süd içki deyil, yeməkdir, amma onu ayrıca içmək də məsləhətdir. Bu, suyun mədəyə daxil olduqdan 10 dəqiqə sonra onu tərk etməsi, seyreltilmiş və buna görə də zəifləmiş mədə şirəsi ilə birlikdə çıxması, həzmi ciddi şəkildə maneə törədir. Yemək yeyərkən niyə içə bilməyəcəyinizi görək.
Yeməklərlə birlikdə içməyin həzminə təsiri
Suyun qida ilə birlikdə istifadəsi səbəbindən yemək zəif çeynəilir, çünki onu içərkən insan qidanı yaxşıca çeynəmək və tüpürcəklə nəmləndirmək əvəzinə nəm, yarımçeynənmiş yeməyi udmağı öyrənir. Yeməyi maye, homojen bir kütlə halına gələnə qədər çeynəmək lazımdır. Hərtərəfli çeynəmə sayəsində nişasta və şəkər əsasən ağız boşluğunda emal ediləcək, bu da həzm sisteminin digər hissələrinə yükü azaltmağa kömək edir. İçkini yeməklə birlikdə istehlak etməməklə, yemək ən yaxşı emal ilə təmin ediləcəkdir.
Soyuq və isti içkilərin istifadəsi
Qida ilə qəbul edilən soyuq içkilər, hərəkətə keçməzdən əvvəl mədədə normal temperatura çatmalı olan fermentlərin fəaliyyətini dayandırır. Soyuq içkilər mədəyə daxil olarsa, onu zədələyə bilər, bu da çox susuzluğa səbəb olur.
İsti içkilər isə öz növbəsində mədəni zəiflədir və enerji itirir. Mədə toxumalarının tonusu pozulur, qidaya mexaniki təsir göstərmək qabiliyyəti zəifləyir. Həm aşağı, həm də yüksək suyun temperaturu həzm şirələrinin ifrazına maneə törədir. İçkilərin temperaturu normal bədən istiliyinə uyğundursa və ya 40 dərəcədən çox deyilsə, optimal hesab olunur.
Yemək yeyərkən içmək
Yeməkdən sonra daim su içirsinizsə, mədə və onikibarmaq bağırsağın ifrazat aparatı həddindən artıq gərginləşir, çünki bədən 1,5-2 dəfə çox mədə şirəsi ifraz etməyə məcbur olur. Bu fenomen ağırlıq, həzm prosesinin yavaşlaması və qaz meydana gəlməsi ilə müşayiət olunur. Bundan əlavə, zaman keçdikcə bu, həzmsizlik, aşağı turşuluq, qastrit və digər növ pozğunluqlara səbəb ola bilər.
Əgər yeməklə birlikdə su içmək vərdişini aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, yeməkdən sonra su içməməklə başlamalısınız. Keçid mərhələsində yemək yeyərkən içməyi tərk etməyə icazə verilir. Ancaq ağzınızdakı mayeni tüpürcəklə qarışdıraraq "çeynəməyi" öyrənməlisiniz.
Yemək yeyərkən içməyin
Yeməkdən əvvəl su içsəniz, hətta arıqlaya bilərsiniz. Bu fakt yeməkdən əvvəl içməyin sağlamlıq faydalarına əlavə olaraq əlavə bir bonusdur. Yeməkdən əvvəl içilən su mədədən zəifləmiş həzm şirələrini çıxarır, həzmi aktivləşdirir və aclığın ilk hücumunu yatırır, bu da orqanizmin daha az qida ilə doymasına kömək edir. Yeməkdən 10-15 dəqiqə əvvəl içmək məsləhətdir. Əgər su deyil, şirə içmisinizsə, onda vaxt bir az dəyişir və 25-30 dəqiqədir.
Əgər, keçid düzgün qidalanma, susuzluğunuzu yatırmaq istəyiniz var, ağzınızı yaxalamaq və bir neçə kiçik qurtum almaq məsləhətdir.
Beləliklə, belə nəticəyə gələ bilərik ki, yemək yeyərkən içməməlisiniz; bu vərdişdən tamamilə imtina etmək mümkün deyilsə, suyu "çeynəməyə" icazə verilir.
Bir çox insan yemək zamanı adi su içir, hətta ilk yeməkləri də onunla yuyur. Onlar buna öyrəşiblər və yemək yeyərkən su içməyin mümkün olub-olmadığını, zərərli olub-olmadığını düşünmürlər.
Zərərlidir, yoxsa yox?
Sağlam qidalanmanın pərəstişkarları yeməklə içməməli olduğunuza inanırlar. Həzm orqanlarının təbii yolla ifraz etdiyi mədə şirəsinin su ilə seyreltildiyini izah edirlər. Onlara elə gəlir ki, su düzgün həzm olunmayan qidaları mədədən bağırsaqlara çıxarır.
Yemək zamanı və sonra su içmək mümkün olub-olmaması çətin sualdır. Buna diyetoloqlar cavab verir. Onlar izah edirlər ki, həzm prosesi qida gözləməsi ilə başlayır - bundan tüpürcək əmələ gəlir ki, bu da yeməyin həzminin başlanmasına kömək edir.
Axı, tüpürcək lazımi fermentləri ehtiva edir, çeynəməklə qidaları yumşaldır. Səbəbsiz deyilmir ki, hər bir qaşıq yeməyi ən azı 30 dəfə çeynəmək lazımdır. Bu müddət ərzində qida kifayət qədər tüpürcək ilə qarışdırılır, məhsulların yumşaldılması üçün vacib olan fermentləri alır. Sonra artıq fermentlərlə yumşaldılmış qida mədəyə daxil olur, burada mədə şirəsinin turşu mühitinə daxil olur və tədricən həzm olunaraq bağırsaqlara keçir.
4 saatdan sonra mədədə ona daxil olan məhsullardan mayeləşdirilmiş kütlə əmələ gəlir - xim. Bağırsağın hər bir hissəsindən ifraz olunan fermentlərə ehtiyacı var ki, bütün qidalarından imtina etsin.
Ximusun su ilə əlavə edilməsi onun mədədən çıxarılması prosesini sürətləndirir, həzm olunmamış qidaları əlavə olaraq nəmləndirir və mədə təbii həzm prosesləri ilə müqayisədə daha sürətli boşalır. Yemək yeyərkən su içib-içməmək faydalı olub-olmadığını düşünmədən insanın öz ixtiyarındadır.
Su turşuluğa təsir etmir
İnsan bədəni yaxşı əlaqələndirilmiş bir sistemdir. Çətin həzm olunan qida mədədə qaldıqda, özü də ağır qidaların öhdəsindən gələn şirənin yüksək turşuluğu olan əlavə miqdarda fermentlər istehsal edir.
Əgər mədəsində ağırlıq hiss edən insan su içirsə, bu, turşuluğun tənzimlənməsinə təsir etmir. Araşdırmalara görə, qida normal həzmlə bərpa olunan turşuluğu bir qədər azaldır.
Yemək yeyərkən su içirsiniz?
Səs vermək
Eyni tədqiqatlar sübut edir ki, əlavə su həcmi həzm sürətini dəyişmir, özü ilə hələ həzm olunmamış bərk qidaları bağırsağa götürmür, ximusa keçməzdən əvvəl lazımi miqdarda fermentləri alana qədər orada qalırlar.
Alimlər sübut ediblər ki, yemək yeyərkən su içmək mümkündür, lakin onun zərərli və ya faydalı olması məsələsi açıq qalır. Yalnız möhkəm bir ifadə var ki, maye sürətlə tərk edir, içərisində bərk qida hissəcikləri qalır, həzminə heç bir təsir göstərmədən, mədə divarlarını uzatmadan.
Yeməkləri su ilə içməyin müsbət tərəfləri
Quru yemək yeyən insanlar üçün su içmək faydalıdır. Dietoloqlar xəbərdarlıq edir ki, yemək yeyərkən quru su içmək faydalıdır, yalnız əvvəlcə yeməyi yaxşıca çeynəməlisiniz ki, təbii fermentlərlə tüpürcəklə kifayət qədər doysun və onu udsun. O zaman içməyin zərəri olmaz.
Bundan əlavə, su içmək üçün insan qida qəbulu prosesini qısa müddətə dayandırır və yeməyi yavaşlatır. Buna görə də insan az yeyir, həddindən artıq yemir. Eyni şey çaya da aiddir, insan yeməklə su deyil, çay içməyə öyrəşdikdə.
Yeməyin həzminə və içilən əlavə mayenin temperaturuna təsir göstərmir. Mədə temperaturu bərabərləşdirmə funksiyasına malikdir. Eyni zamanda, alimlər çox isti içkilərə qarşı xəbərdarlıq edirlər, onlar 65 ° C-yə qədər soyudulmalıdır.
Mədənin içi qıvrımlarla örtülmüşdür, bu, təbiət tərəfindən edilmişdir ki, yeyilən yeməkdən asılı olaraq 4-8 dəfə uzanır. Mədənin strukturunda mədə öz işini görərkən qapalı olan və qidanı xim vəziyyətinə gətirən bir qapaq qapağı var.
Bununla belə, qapıçı insanın yeməklə içdiyi artıq mayeni mədə istiliyinə qədər qızdırmaq üçün açır. Qatı qida komponentləri mədə şirəsinin təsiri altında 2-3 mm-lik hissəciklərə qədər əzilənə qədər pilora keçmir.
Passiv vəziyyətdə mədə əzələ toxuması orqanıdır. Əzələ divarlarını və qıvrımlarını növbə ilə gərginləşdirərək yeməkləri intensiv şəkildə yoğurmağa imkan verir. Bununla belə, ona artıq doğranmış, çeynənmiş, tüpürcək fermentləri ilə yumşaldılmış yemək lazımdır. Məhsullar yalnız bu şəkildə yumşaldılır, lakin əlavə su həcmi ilə deyil.
Yemək yeyərkən su içmək mümkün olub-olmaması ilə bağlı bir çox mütəxəssis hər iki tərəfə əyilir - zərərli deyil, həm də çox faydalı deyil.