Omiljena delicija svih vremena i naroda - tako možete sa sigurnošću nazvati halvu (prevedeno s arapskog kao "slatkoća"). Recept za ovu slasnu slasticu osmislili su u staroj Perziji, oko 5. stoljeća prije Krista. e. Kuhari tog vremena, kako bi zadovoljili svoje kraljeve, pripremali su tahini halvu od sjemenki susama. Slatkoća je u kratkom vremenu osvojila obožavatelje diljem Bliskog istoka. Stoljećima perzijski slastičari nisu otkrili tajnu kako napraviti halvu kod kuće, iznenađujući poznavatelje delicije s obiljem sorti i sorti.
Halva danas
Danas gotovo svi znaju kako pripremiti halvu od oraha kod kuće. Postoje tri glavne vrste ovog slatkiša: susam (tahini), kikiriki i orasi. Ali nisu isključene sve vrste varijacija s dodatkom raznih komponenti. Kao što su kakao, kandirano voće, čokolada, grožđice i još mnogo toga.
Halva od kikirikija
Kako to učiniti halva od kikirikija kod kuće:
Kikiriki - 150 grama.
Biljno ulje - 60 mililitara.
Šećer - 80 grama.
Voda - 150 mililitara.
Brašno - 100 grama.
Vanilin - 15 grama.
priprema:
1. U tavi popržite brašno dok ne porumeni.
2. Pecite kikiriki bez dodavanja ulja. Nakon toga ga treba oguliti i samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
3. Dobivene kikiriki mrvice uspite u preprženo brašno i miješajte dok ne nastane homogena masa.
4. Prokuhajte vodu sa šećerom. Dodajte i zagrijavajte na laganoj vatri oko 4 minute.
5. Pomiješajte šećerni sirup s maslacem i sve ulijte u smjesu od kikirikija.
6. Dobro promiješajte i stavite u kalup.
7. Ohladite i ostavite da odstoji oko 1 sat. Nakon toga možete početi s konzumiranjem halve. Možete naučiti kako napraviti halvu kod kuće iz starih kuharica.
Halva od oraha
Kako korak po korak napraviti halvu od oraha kod kuće? Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Škrob (kukuruz) - 1 žličica.
- Orasi - 250 grama.
- Cimet - 0,5 žlica.
- Maslac - 120 grama.
- Šećer - 250 grama.
- Mlijeko - 450 mililitara.
priprema:
1. U tavi popržite brašno dok ne porumeni.
2. Otopiti šećer u mlijeku i uz stalno miješanje prokuhati uliti vodu sa škrobom.
3. Orahe sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok ne porumene.
4. Pržene orašaste plodove ulijte u posudu s mliječnom smjesom, promiješajte i dobro zatvorite.
5. Stavite u pećnicu i pecite na niskoj temperaturi oko 30 minuta.
6. Već pripremljenu masu spakovati u kalupe i odozgo posuti cimetom. Može se konzumirati toplo ili hladno.
Još uvijek se pitate kako napraviti halvu kod kuće? Recept je potpuno jednostavan.
Orašasta halva sa dodatkom griza
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Krupica - 0,7 šalice.
- Maslac - 250 grama.
- Voda - 210 mililitara.
- Šećer - 110 grama.
- - 20 grama.
- Indijski orah - 20 grama.
- Kardamom - četvrtina žličice.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
priprema:
1. U mali lonac ulijte vodu i zakuhajte, to će trajati otprilike 3-4 minute.
2. U tavu uspite griz, dodajte otopljeni maslac i pržite na srednje jakoj vatri.
3. Dobro izmiješajte lopaticom.
4. Pržite smjesu dok ne porumeni. To će trajati oko 8-11 minuta.
5. Smanjite vatru na najnižu, postupno dodajte kuhana voda. Ne zaboravite stalno miješati kako biste izbjegli grudice.
6. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte dok se sva voda ne upije. Zatim dodajte šećer i kardamom u prahu.
7. Miješajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne dobije polučvrstu konzistenciju. Zatim dodajte sitno sjeckane bademe i indijske oraščiće.
8. Stavite u kalup i stavite u hladnjak na par sati.
9. Pospite šećerom u prahu i griz halva je spremna za jelo.
savjet: Vodu možete zamijeniti mlijekom kako biste poboljšali okus halve i učinili je mekšom. Kod zamjene recept ostaje potpuno isti. Otopite 4-5 grama šafrana u 2 žlice mlijeka, ostavite da se kuha 5 minuta i dodajte u smjesu u koraku 5.
Tahini halva
Kako to učiniti kod kuće? Pripremite sljedeće sastojke:
- Lagani sezam - 1,5 šalice.
- Kokosove pahuljice - 100 grama.
- Kakao - 2 žlice.
- Vanilija - 12 grama.
- Med - 3 žličice.
priprema:
1. Mikserom sameljite kokos i sezam u brašno (možete i u mlinu za kavu).
2. Dodajte vanilin šećer i kakao, dobro promiješajte.
3. U dobivenu smjesu dodajte med i smjesu dobro izgnječite vilicom.
4. Površinu kalupa prekrijte plastičnom folijom i u nju pažljivo stavite dobivenu smjesu. Žlicom ili tavanom čvrsto pritisnite halvu.
5. Prije upotrebe halvu ohladite u hladnjaku 2 sata.
Nakon toga se može rezati na kriške i poslužiti uz kavu ili čaj. Gotov desert može se čuvati u hladnjaku mjesec dana.
Tradicionalna halva
Kako napraviti halvu kod kuće? Trebat će vam:
- Orasi - 2,5 kilograma.
- Melasa - 1 litra.
- Jaja - 7-12 komada.
priprema:
1. Zagrijte melasu na vatri oko 7 minuta, zatim je uklonite i ostavite da se ohladi. Zatim se ponovno zagrije i pusti da se ohladi, to trebate učiniti dok se melasa ne zgusne.
2. Nakon što se zgusne ohladiti i dodati snijeg od bjelanjaka. Miješati. To neće biti lako učiniti, jer će melasa biti tvrda, poput cementne žbuke. Potrebno je miješati drvenom (dosta jakom) kuhačom.
3. Glavna tajna jela. Prilikom dodavanja žumanjaka u melasu, svi prisutni bi se trebali nasmijati. Tada će melasa biti bijela, a jelo lijepe zlatne boje (zvuči kao šala, ali provjereno).
4. Nakon miješanja smjesu ponovno zagrijte, pustite da se ohladi i ponovite ciklus onoliko puta koliko je potrebno da melasa postane svijetlo zlatna.
5. Ako nije dovoljno svijetlo, možete dodati još malo žumanjaka. Dakle, ako je sve bilo uspješno i smjesa je postala lagana, možete prijeći na sljedeću fazu.
6. Dio vruće smjese ravnomjerno staviti na dno pleha. Na vrh stavite sloj oraha tako da potpuno prekrije melasu. Sve skupa pritisnemo rukama da se zalijepi. Ravnomjerno stavite ostatak melase na vrh, pritiskajući je na orahe.
Jelo izgleda vrlo bogato i lijepo. Sada znate kako napraviti halvu kod kuće. Dobar tek!
Prednosti halve
Halva je jako obogaćena i sadrži:
Visok sadržaj vitamina E, koji može spriječiti srčani udar, infarkt miokarda i kardiovaskularne bolesti.
. Vitamini B poboljšavaju probavu, pomažu u apsorpciji proteina, masti i ugljikohidrata, poboljšavaju vid, stanje kože i kose.
. Vitamin D je potreban tijelu za jake kosti. Magnezij je dobar za živčani sustav te pomaže rast mišićne mase. Suncokretova halva je indicirana za osobe s bolestima jetre.
Halva je istočnjačka poslastica poznata svima od djetinjstva, koja se priprema od šećera, melase, meda, orašastih plodova ili sjemenki. Halva može biti od suncokreta, od kikirikija i od tahinija (sezama), iako za ovo ukusan desert Prikladni su bilo koji orašasti plodovi - bademi, lješnjaci, indijski oraščići, pistacije, pinjoli i orasi. Halva se prvi put počela proizvoditi u Iranu u 5. stoljeću prije Krista, a do danas u mnogim istočnim zemljama ovo jelo pripremaju samo posebno kvalificirani slastičari - kandalatchi. U industrijskim metodama pripreme halve koriste se i korijen sladića ili bijelog sljeza, korijen sapunice ili bjelanjak - takozvani pjenioci, koji halvi daju slojevitu teksturu i prhljivost.
U receptima za domaću halvu možete pronaći maslac, brašno, mlijeko, kukuruzni škrob, jaja, žitarice, sušeno voće, pa čak i krumpir. Za ukus i miris, u halvu se dodaju kakao, čokolada, vanilija i razni začini. Na istoku kažu: "Koliko god govorili "halva", usta vam neće postati slađa", stoga je vrijeme da prijeđete s riječi na djelo. Danas ćemo naučiti kako pripremiti halvu kod kuće i savladati nekoliko recepata za domaću halvu.
Kako pripremiti halvu od suncokreta kod kuće
Suncokretova halva u našoj se zemlji smatra klasikom, iako je zapravo prava halva uvijek bila orašasta halva, jednostavno zbog visoke cijene orašastih plodova počeli su ih zamjenjivati sjemenkama suncokreta. Postupno su se svi navikli na halvu napravljenu od sjemenki, pa su se slatkiši od orašastih plodova pretvorili u samo varijacije suncokretove halve.
Na suhoj tavi popržite ½ kg oljuštenih sjemenki, pa ih dobro sameljite u blenderu ili multipraktiku. U istoj tavi propirjajte 1½ šalice brašna dok ne postane kremasto, pomiješajte ga sa sjemenkama i ponovo sameljite masu u blenderu - trebala bi ispasti glatka, homogena i mekana.
Skuhajte šećerni sirup od 70-80 ml vode i 1 šalice šećera. Ne zagrijavajte previsoku vatru - držite je na srednjoj dok ne zakipi, a zatim smanjite plamenik na nisku. Sirup kuhajte oko 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara. U vrući sirup pažljivo ulijte 150 ml suncokretovog ulja, dobro promiješajte i u smjesu dodajte sjemenke samljevene u brašnu. Premjestite posudu u podmazane kalupe ili veliki pleh i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata. Halvu možete staviti i pod prešu kako bi se brže stvrdnula. Prije posluživanja, desert narežite na komade i pustite svoje najmilije da uživaju u plemenitoj slatkoći.
Domaća halva od pistacija
Pokušajte pripremiti ovu neobičnu, ali vrlo ukusnu halvu, koju vaši ukućani vjerojatno još nisu probali. Potopite 1½ šalice oguljenih pistacija u kipuću vodu pola sata, zatim ocijedite vodu i sameljite orašaste plodove u blenderu s 2 žlice. l. mlijeka do sitnih mrvica.
Dodajte ½ šalice šećera u halvu i ponovno dobro promiješajte smjesu oraha. U tavi otopite 5 žličica. maslac ili ghee, smanjite vatru na najnižu, a zatim na ulju uz stalno miješanje pržite halvu 15 minuta. Maslac od oraha treba prokuhati i zgusnuti se pa ga staviti u podmazan pleh. Ohlađenu halvu od pistacija narežite na komadiće i probajte - sigurno će vam se svidjeti nježna aroma i pikantni okus ove istočnjačke delicije!
Kako napraviti domaću čokoladnu halvu od kikirikija
Komadiće gotove halve možete umočiti u otopljenu čokoladu, uvaljati u kokosove ljuspice, susam, orahe ili mak. Djeca vole izrezivati različite oblike kalupima ili raditi kuglice. Halvu pravite češće jer se lako priprema, dugo se čuva, a uz to je i vrlo ukusna, zdrava i originalna! Ovaj će vam desert dobro doći za svaku, pa i svečanu čajanku. A uz brendirani čaj vaši će gosti još više pamtiti ovaj praznik. Čaj od lišća ima nježan, izvrstan okus i svježu aromu, daje snagu i daje odlično raspoloženje! Čajevi ne sadrže umjetne arome i aditive. Uživajte u čaju!
Halva od kikirikija je orijentalni slatkiš, popularan u cijelom svijetu, koji se lako priprema kod kuće. Delikatesa se jede u izvornom obliku ili se koristi kao sastojak za pripremu izdašnih slastica. Koje su koristi i štete halve od kikirikija za odrasle i djecu? Više o ovim i drugim značajkama deserta s orašastim plodovima u nastavku.
Sastav i kalorijski sadržaj halve od kikirikija
Standardni sastav halve od kikirikija uključuje sljedeće glavne sastojke: mljevene orahe i granulirani šećer. Razna ulja, melasa, brašno i drugo mogu djelovati kao pomoćni elementi. Svaki proizvođač određuje skup dodatnih sastojaka prema vlastitom nahođenju.
Kalorični sadržaj halve od kikirikija na 100 g je 470 kcal, od čega:
- Proteini - 15 g;
- Masti - 33 g;
- Ugljikohidrati - 29 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1:2,2:1,9.
Halva od kikirikija sadrži puno hranjivih tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje: to su vitamini B1, B2, B6, PP, D i minerali - magnezij, kalij, natrij, fosfor, željezo.
Savjet kupcu! Prilikom odabira halve u trgovini obratite pozornost ne samo na njenu cijenu i sastav - važno je da ima vlaknastu strukturu, da se ne mrvi previše i da je umjereno suha. Ako je previše mokar ili na njegovoj površini ima mrlja od masti, to znači da je proizveden u suprotnosti s tehnologijom ili je pogrešno pohranjen. Još jedan znak nekvalitetnog proizvoda su ledenice od karamele, koje se mogu vidjeti na lomu delicije.
Korisna svojstva halve od kikirikija
Ne znaju svi, ali čak se i srednjovjekovni liječnik Avicenna divio korisnim svojstvima halve. On je svojim pacijentima govornicima propisivao halvu od sezama kako bi poboljšao stanje glasnica.
Moderni liječnici govore o velikim prednostima halve od kikirikija za ljudsko zdravlje. Terapeuti i drugi medicinski stručnjaci jednoglasno tvrde da bi ovaj desert trebao biti prisutan u prehrani većine ljudi.
Nutricionisti naglašavaju da halva može naštetiti nečijoj figuri i ne možete jesti više od 10-15 g ove krepke delicije dnevno.
Osnovni, temeljni korisna svojstva halva od kikirikija:
- Blagotvorno djeluje na stanje kože, posebno je koristan za žene koje planiraju trudnoću, jer proizvod sadrži veliki broj folna kiselina, posebno korisna za žensko tijelo. Za zdravlje muškaraca ova tvar također igra važnu ulogu, povećava potenciju i poboljšava opću dobrobit.
- Jača imunološki sustav, štiti od virusa zbog sadržaja kiselina i vitamina različitih skupina.
- Pomlađuje tijelo, sprječava pojavu procesa preranog starenja kože – za taj učinak zaslužni su fosfolipidi.
- Normalizira krvni tlak, čime sprječava pojavu raznih problema s kardiovaskularnim sustavom - kikiriki sadrži spojeve magnezija i mononezasićene masti, koji normaliziraju krvni tlak i metaboličke procese u tijelu.
- Pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje - sadrži triptofan, tvar koja sintetizira takozvani hormon sreće (serotonin).
- Optimizira rad mozga jer kikiriki sadrži puno željeza, niacina i drugih vitamina potrebnih za normalan rad mozga.
- Sprječava razvoj raka - često slastičari koriste ulje dobiveno iz kikirikija za proizvodnju halve; to je tvar koja se aktivno koristi u tradicionalnoj medicini kao profilaktika protiv stvaranja malignih tumora.
Napomena! Mnoge domaćice pohranjuju halvu od kikirikija u pakiranju od proizvođača, ali to je pogrešno. Stručnjaci preporučuju prebacivanje proizvoda u staklenu posudu i obavezno ga stavite u hladnjak. Ako se pridržavate ovog savjeta, vaš će desert ostati svjež 2 mjeseca.
Kontraindikacije i štete halve od kikirikija
Šteta halve od kikirikija za dijabetičare očito. Visokokalorični slatki proizvod pomaže u povećanju razine šećera u krvi i brzom dobitku višak kilograma. Ako pokušavate izgubiti kilograme, halva je za vas tabu.
Alergija na sjemenke i orašaste plodove- još jedan razlog za odbijanje deserta.
Tu su i broj kronična bolest, uključujući želučane probleme, za koje se ne smije konzumirati halva. Stoga, ako patite od bilo koje kronične patologije, posavjetujte se s liječnikom prije nego što ga kupite - možda su vam slatkiši kontraindicirani.
Preskočite desert ako imate boli vas trbuh ili osjećate težinu u želucu. Halva je bogata mastima i ugljikohidratima, pa ju je ljudski gastrointestinalni trakt prilično teško probaviti.
Ne zaboravite na štetnih dodataka, koje zlorabe neki proizvođači. Ako redovito konzumirate ovu deliciju, trebali biste razmisliti o izradi domaće halve od kikirikija bez sintetičkih stabilizatora okusa i aroma.
Kupite halvu od kikirikija s rokom trajanja od oko 2 mjeseca, ali ne više. Ako je poslastica obložena čokoladom, rok trajanja može doseći 6 mjeseci. Ako gledate neglaziranu rasutu halvu s rokom trajanja od najmanje 3 mjeseca, proizvod sadrži konzervanse i druge neprirodne sastojke koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Kako napraviti halvu od kikirikija?
Svaka domaćica bi trebala znati kako napraviti halvu od kikirikija kod kuće. Prije svega, ova slastica je zdrava i trebala bi biti prisutna u prehrani osobe koja brine o svom zdravlju. Proces pripreme slatkiša odvija se u nekoliko faza i traje oko 60 minuta.
Korak po korak recept za halvu od kikirikija:
- Kupite 1 tbsp. prženi kikiriki ili sami ispecite sirovi kikiriki u pećnici. Za to ga stavite na lim za pečenje i ostavite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
- Nakon toga ostavite da se orasi kuhaju u isključenoj pećnici 15 minuta. Kikiriki ohladiti i samljeti u brašno. Ako nemate blender, za to možete koristiti mlin za meso.
- Popržite 1 žlicu. pšeničnog brašna bez upotrebe ulja i učinite iste korake sa 50 g sjemenki sezama.
- U duboki tanjur rasporedite 1 žlicu. granulirani šećer s 5 žlica. l. Vruća voda. Pričekajte da se granulirani šećer otopi u vodi.
- U dobiveni šećerni sirup dodajte 100 g mekanog maslaca, prženi sezam i brašno od kikirikija. Sve sastojke temeljito izmiješajte i dodajte 1 žlicu. pšenično brašno. Kao rezultat, trebali biste dobiti elastično tijesto s homogenom strukturom.
- Tijesto oblikujte u bilo koji oblik i stavite ga u gazu.
- Stavite gazu s halvom u tanjur, a na vrh stavite malu težinu, zahvaljujući kojoj će delicija postati čvršća.
- Ostavite halvu da se kuha na hladnom mjestu nekoliko sati.
Savjet za kuhara! Ako želite mrvičastiji desert, nemojte do kraja otopiti šećer za sirup.
Želite se počastiti halvom, ali se bojite da ćete se udebljati od kalorične slatkoće? Probajte zdravu halvu bez šećera:
- Na suhoj tavi popržite 300 g kikirikija dok ne porumeni.
- Samljeti orahe u blenderu dok ne stvore ljepljivu masu.
- Uzmite pola brašna iz zdjele blendera, pomiješajte ga s 1 žličicom. cvjetni med.
- U preostalo brašno dodajte 4 datulje očišćene od koštica. Sameljite kikiriki i datulje. Važno je odabrati svježe i sočne hurme, tada će one pustiti dovoljno ulja da drži halvu.
- Pomiješajte brašno s medom i datuljama i oblikujte pogaču. Desert je spreman, dobar tek i dobro zdravlje!
Recepti za hranu i piće s halvom od kikirikija
Halvu od kikirikija možete napraviti ne samo za konzumaciju u čistom obliku, već i za izradu fantastičnih slastica. Sljedeći recepti odabrani su na temelju načela najmanjeg radnog intenziteta. Možete sigurno oduševiti goste takvim desertima tijekom raznih posebnih proslava:
- Mannik s halvom. Pomiješajte kiselo vrhnje s grizom u omjeru 1:1 i ostavite u hladnjaku 60 minuta. Istucite 100 g maslaca s 1 žlicom. Sahara. Dodati u umućenu masu 3 kokošja jaja i ponovno upotrijebite mikser. Nakon sat vremena izvadite griz iz hladnjaka i pomiješajte ga sa sljedećim sastojcima: 1 žličica. prašak za pecivo, 1 žlica. mješavina pšeničnog brašna i jaja. Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje, na njega stavite halvu od kikirikija u količini koju želite. Pecite pitu 1-1,5 sat.
- Instant vanilin pita sa halvom. Istucite 3 kokošja jaja s 1 žlicom. granulirani šećer i 1 paket vanilin šećera. U dobivenu smjesu dodajte 1 žličicu. soda, ugašena octom i 1 žlica. pšenično brašno. Sastojke dobro promiješajte. Sada možete oblikovati tortu. Polovicu pripremljenog tijesta izlijte u lim za pečenje. Odozgo pospite 100-150 g sjeckane halve od kikirikija. Preko toga rasporedite ostatak tijesta. Poslasticu pecite 30 minuta. Gotovu pitu možete poslužiti izrezanu na komade. Ukoliko imate vremena i želje, desert ukrasite čokoladnom glazurom ili preljevom bilo kojeg okusa. Pospite zrncima kave.
- . Prvo pripremimo sladoled. Umutiti 2 žumanjka sa 80 g šećera u gustu pjenu. Malo zagrijte 200 ml vrhnja (masnosti birajte najmanje 33%). Vrhnje sjediniti sa žumanjcima i dodati im 80 ml espresso kave. Dobivenu smjesu stavite na vatru i kuhajte dok ne postane gusta. Ohladite budući sladoled i stavite ga u zamrzivač na 30 minuta (da biste to učinili, bolje je uliti smjesu u dobro zatvorenu posudu). Nakon pola sata u sladoled dodajte 50 g halve od kikirikija i smjesu vratite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne.
- Cupcake sa halvom. U odvojenim posudama, tucite 250 g kiselog vrhnja (bolje je uzeti 2%) i 3 pileća jaja s 0,5 žlice. granulirani šećer. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte 250 g halve od kikirikija i dobro promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte 0,5 žlice. pšeničnog brašna i 1 žličica. prašak za pecivo. Ulijte tijesto u kalupe za pečenje. Gotovu tortu pospite šećerom u prahu.
Pića s dodatkom halve su različita izvorni okus i povećanu sitost. Uz ovu deliciju možete se napiti i zasititi u isto vrijeme. Predstavljamo 2 jednostavni recepti pića s halvom:
- Desertni napitak. Skuhajte 130 ml vaše omiljene kave i procijedite je da uklonite talog. U topli napitak dodajte 10 ml bilo kojeg sirupa po izboru, primjerice javorov sirup. Dobivenu masu malo ohladite. Za to vrijeme umutiti sadržaj 1 pakiranja kreme sa 50 g halve od kikirikija. U to dodajte već ohlađenu kavu s vrhnjem. Gotov koktel još jednom umutite i ulijte u čaše.
- Latte s halvom. Skuhajte 100 ml latte kave. Mikserom umutite 150 ml mlijeka sa 50 g halve od kikirikija. Dodajte 1 žličicu u smjesu. med i sve ulijte u lonac. Zakuhajte smjesu, ali nemojte kuhati. U posebnoj posudi umutite 50 g mlijeka dok ne postane pjenasto. U čašu za posluživanje latte ulijte kavu, a zatim prokuhano mlijeko. Piće ukrasite pjenom od mlijeka. Za pripremu ovog napitka najbolje je koristiti mlijeko s udjelom masti od 3,2%.
Halva je u velikoj potražnji među slatkim zubima iz cijelog svijeta. Među stanovnicima istočnih zemalja postoji mišljenje da slatkiši, kao i farmaceutski lijekovi, mogu izliječiti osobu od niza različitih bolesti. Neki narodi vjeruju da slatkiši pomažu parovima bez djece da začnu dijete.
Halva je prisutna u mnogim narodnim pričama i mitovima, spominje se u djelu “Hiljadu i jedna noć”. Moderniji crtani film "Aladin" također nije mogao bez njega. To je halva koju Aladin naređuje svom duhu da postavi stol.
Za halvu su prvi put saznali u Perziji; lokalni kuhar je u 5. stoljeću smislio recept za ovu deliciju. PRIJE KRISTA e. posebno za kralja po imenu Darije I. Iz Perzije se tajna pripreme proizvoda proširila u sve istočne zemlje. Svaki je narod napravio svoje prilagodbe izvornom receptu, pa je svijet postao svjestan mnogih varijacija halve, koja se proizvodi ne samo od sjemenki, već i od žitarica, orašastih plodova, voća, pa čak i povrća.
Povjesničarima je teško odgovoriti na pitanje tko je donio slatkoću u Rusiju. Neki sugeriraju da je to učinio Grk koji je organizirao industrijsku proizvodnju halve u Odesi. Postoje i druge verzije: na primjer, neki znanstvenici sugeriraju da je recept za halvu ruskom trgovcu predložila njegova žena strankinja.
Kako pripremiti halvu od kikirikija - pogledajte video:
Slastica od kikirikija je korisna za gotovo sve ljudske unutarnje sustave ako se konzumira u umjerenim dozama. Trebali bi ga izbjegavati dijabetičari, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i osobe koje boluju od bolesti gušterače. Priprema halve od kikirikija kod kuće prilično je jednostavna, ali ako nemate vremena za to, delikatesu možete kupiti u gotovo svakoj trgovini.
Sjemenke operemo i pržimo uz stalno miješanje dok se potpuno ne skuhaju u tavi.
Posebno popržite brašno na suhoj tavi dok ne porumeni - ne zaboravite miješati, inače će zagorjeti!
Pržene sjemenke suncokreta dvaput provucite kroz mlin za meso, dodajte im prethodno poprženo brašno.
Sjemenke pomiješane s brašnom još jednom samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Otopite šećer u vodi, a zatim kuhajte na jakoj vatri dok se ne pojavi pjena, zatim smanjite vatru i kuhajte sirup 5 minuta.
Zatim u njega ulijte suncokretovo ulje (obavezno bez mirisa!) i ponovno prokuhajte, ali nemojte kuhati.
Mljevene sjemenke prelijte sirupom brzo miješajući žlicom.
Halvu stavite u kalupe obložene papirom za pečenje. Kada se suncokretova halva ohladi, stavite kalupe u hladnjak na najmanje 4-6 sati.
Domaća halva pripremljena prema ovom receptu može se čuvati nekoliko dana.
Recept za halvu od kikirikija
Orijentalnu poslasticu halvu mnogi vole od djetinjstva. Možete ga pripremiti sami, koristeći svima dostupne proizvode. Ljubitelji kikirikija mogu uživati u ovoj ukusnoj halvi od kikirikija!
priprema:
Pečeni kikiriki treba samljeti u stroju za mljevenje mesa, kave ili blenderu.
Ljubitelji orašastih plodova i sjemenki također će cijeniti drevni argentinski recept za domaći alfajores keks .
U tavi popržite brašno dok ne porumeni pa ga pomiješajte s mljevenim kikirikijem.
U dobivenu smjesu ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte.
U lonac uspite šećer, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri pazeći da šećer ne zagori. U smjesu ulijte šećerni sirup, dodajte vanilin ili vanilin šećer po ukusu i sve brzo promiješajte dok masa ne stigne da se ohladi.
Ohladite halvu i poslužite.
Domaća halva od oraha
Ako više volite ne samo ukusne, već i vrlo zdrave orahe, onda je ovaj recept za halvu baš za vas! Ovo slatko jelo priprema se jednostavno i brzo, bogato je korisne tvari i ima ugodan okus.
Sastojci za recept:
Priprema
Škrob razrijedimo u mlijeku u omjeru 1:5.
U vrućem mlijeku otopite šećer, dodajte razrijeđeni škrob i uz stalno miješanje prokuhajte.
Jezgre oraha narežite i popržite na ulju. Kada poprime zlatno-smeđu nijansu, potrebno ih je prebaciti u duboku tavu, preliti dobivenim mliječnim sirupom i čvrsto zatvoriti poklopac.
Kako biste bolje zatvorili rubove poklopca, omotajte ga ručnikom i kuhajte smjesu na laganoj vatri pola sata.
Zatim sve pomiješajte, izlijte u posudu i po želji pospite cimetom.
Halva kod kuće ispada iznenađujuće ukusna.
Dobar tek!
Recept za halvu od kikirikija ili kako napraviti halvu od kikirikija kod kuće.
halva(arap. حَلاوة) je istočnjački desert od šećera, orašastih plodova ili sjemenki; riječ se koristi za opisivanje nekoliko vrsta slastica. Jedna vrsta halve je bazirana na mljevenim sjemenkama ulja. Druga vrsta temelji se na pšenično brašno ili povrće.
Halva na bazi uljarica i orašastih plodova
Tri glavne komponente halve ove vrste su proteinska masa(pasta od sjemenki ulja ili orašastih plodova), karamel masa(šećer, melasa) ili med, također sredstvo za stvaranje pjene. U industrijskoj proizvodnji u Rusiji koriste se šećer i melasa, a med se koristi samo u kućnim receptima. U karamel masu se dodaje pjenilo kako bi halva dobila slojevitu vlaknastu strukturu. Od pjenila se najčešće koriste korijen sladića i korijen sapunice (korijen trnine), a mogu se koristiti i korijen bijelog sljeza i bjelanjak. U halvu se ponekad dodaju i druge komponente koje igraju ulogu aroma, boja i aditiva za okus: vanilija, kakao prah, čokolada, pistacije.
Tahini halva
Susamova (tahini) halva sa pistacijama
Susamova (tahini) halva je uobičajena na Balkanu, Bliskom istoku, drugim dijelovima Mediterana, kao iu bivšem SSSR-u. Proteinska masa za ovu halvu priprema se od mljevenih sjemenki sezama.
Halva od suncokreta
Halva od suncokreta
U istočnoj Europi (Rusija, Ukrajina, Bjelorusija) suncokretova halva je uobičajena. Njegova glavna komponenta, umjesto paste od sezama, su mljevene sjemenke suncokreta. Suncokretova halva je znatno tamnija od tahinija.
Halva od kikirikija se pravi slično kao halva od sezama, ali od mljevenog kikirikija. Postoji i kombinacija tahini-kikiriki halva. Domaći recepti temelje se na medu i ne sadrže pjenilo.
Halva od oraha
Osnova orašaste halve mogu biti razne vrste orašastih plodova: bademi, indijski orasi, Orah, pistacije, kikiriki.
Sastojci za moju halvu:
- 2 šalice oljuštenog kikirikija
- 1 šalica šećera
- 1,5 šalica brašna
- 1/3 šalice vode
- 1 paketić vanilin šećera
- 1 šalica ulja
U tavi na laganoj vatri pažljivo zagrijte brašno dok ne promijeni boju. Moji eksperimenti: zamijenjena 1/4 raži.
Kikiriki popržiti u tavi i nasjeckati. Ako vam je kikiriki bez ljuske, možete ga pirjati u pećnici i tada se lako oguli. Dodajte brašno.
Dodajte čašu biljnog ulja i vanilin. Za mene - bez ulja uopće... mršavljenje Sve dobro izmiješajte. Stavite šećer u malu posudu. Napuniti vodom. Miješati. Stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte. Zatim ulijte u smjesu od kikirikija i promiješajte.
Neka se ohladi. Smjesu staviti u kalup, odozgo obložiti papirom, pritisnuti i staviti u hladnjak. Ovaj put je moja halva bila gušća od suncokretove halve. Također je ukusan, kako kikiriki ne može biti ukusan? Opet sam počastila prijatelje i namjerila se na sljedeći recept za istočnjačke slastice...
Fotografija halve od kikirikija
Uživajte u gledanju i uspomenama...
U članku je korišten materijal s Wikipedije.