클래식 브라우니 케이크의 레시피는 만들기의 용이성과 풍부한 초콜릿 맛으로 단 것을 좋아하는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이 디저트를 준비하는 데에는 다양한 변형이 있습니다. 현대 요리사는 구운 식품에 향기로운 체리, 설탕에 절인 과일 및 다양한 견과류를 추가합니다. 초콜릿 구운 식품축제 테이블에서 정당한 자리를 차지하고 완벽한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다!
클래식 "브라우니": 완벽한 디저트 준비의 복잡성
초콜릿 제과류는 특히 미국에서 인기가 있습니다. 거의 모든 카페와 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 완성된 디저트는 촉감이 탄력 있고 맛이 섬세해야 합니다. 완벽한 베이킹을 달성하려면 모든 레시피 권장 사항을 따르고 완벽한 베이킹을 따르십시오. « 브라우니 » 준비가 된!
집에서 브라우니를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 고급 다크 초콜릿 바 2개;
- 버터 팩 – 200g;
- 체로 쳐진 밀가루 70g;
- 설탕 반 컵 (단 것을 좋아한다면 한 잔을 사용해도 됩니다);
- 계란 2개;
- 베이킹 파우더;
- 코코아 가루 100g.
단계별 준비:
- 버터와 다크 초콜릿을 전자레인지나 이중 냄비에 녹입니다. 녹지 않고 초콜릿 조각 몇 개를 따로 보관해 두세요.
- 마른 그릇에 남은 재료(계란 제외)를 섞습니다.
- 건조한 재료를 균질한 덩어리로 만든 후 초콜릿-크림 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
- 브라우니 반죽에 계란을 추가합니다. 총채. 예약된 초콜릿을 갈아서 혼합물에 첨가하세요.
- 틀에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. 케이크를 섭씨 180도에서 40분간 굽습니다.
이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 최고의 요리법"브라우니 », 그 구성이 다르다 최소 세트필요한 성분. 집 안 가득 퍼지는 초콜릿 향이 들리시나요? 이제 오븐에서 파이를 꺼낼 시간입니다!
"브라우니"의 종류: 매일 새로운 디저트
초콜릿 케이크는 인기가 높아 제과업자들이 그 구성을 실험하고 점점 더 많은 새로운 재료를 추가하는 데 지치지 않습니다. 오늘날 디저트를 준비하는 데는 5가지 이상의 옵션이 있으며 각 옵션에는 특별한 조리법이 있습니다.
최근에는 이런 디저트가 모두의 입에 오르고 있습니다. 브라우니는 압도적인 성공을 거두며 많은 나라에서 인기를 누리고 있지만, 본국에서는 맛있는 디저트~에서 많은 분량초콜릿은 미국인가요? 브라우니란 무엇이며, 모두가 브라우니에 열광하는 이유는 무엇인가요? 초콜렛 브라우니는 파이나 컵케이크가 아닌 미국식 디저트로 속은 촉촉하고 살짝 쫄깃하며 크러스트는 상당히 바삭바삭합니다. 사진과 함께 상세하고 신뢰할 수 있는 레시피를 사용하여 집에서 디저트를 준비할 수 있습니다.
초콜릿 브라우니 만드는 법? 이를 위해서는 당신이 필요합니다 좋은 요리법, 품질과 신선한 재료. 이러한 진미는 휴일, 다과회 또는 기분이 좋을 때 언제든지 구울 수 있습니다. 레시피는 변경될 수 있으며 자신만의 혁신을 추가할 수 있습니다.
예를 들어 코티지 치즈, 체리 또는 라즈베리, 호박, 자두, 견과류, 심지어 말린 살구를 반죽에 추가할 수 있습니다. 위의 것을 추가할 필요는 없으며 맛이 더 나빠지지 않습니다. 풍미를 더하기 위해 초콜릿 디저트 상단에 민트 캐러멜이나 으깬 사탕 지팡이를 얹을 수 있습니다.
재료:
- 버터 (부드러운) – 100g;
- 다크 초콜릿 – 110g;
- 설탕 - 90g;
- 닭고기 달걀 – 2-3개;
- 베이킹 파우더 – ½ 티스푼;
- 밀가루 – 70g;
- 소금 - 작은 꼬집음.
- 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 버터는 부드럽게해야하고 초콜릿은 저전력을 사용하여 한증탕이나 전자 레인지에서 녹여 주기적으로 일관성을 확인해야합니다.
- 부드러운 버터에는 설탕을 첨가해야합니다. 믹서나 포크로 휘저어 푹신한 거품을 만들어주세요. 초콜릿을 추가하세요.
- 총채 닭고기 달걀, 나머지 재료를 추가하고 섞는 것을 잊지 마세요.
- 그런 다음 베이킹 파우더를 밀가루와 함께 체로 치고 초콜릿 혼합물에 넣고 가볍게 소금을 넣으십시오. 전설적인 디저트 반죽이 준비되었습니다.
- 베이킹 팬은 양피지로 덮고 기름을 발라야합니다. 반죽을 팬 위에 고르게 펴십시오. 실리콘 몰드에 굽는 것이 가장 좋습니다.
- 오븐을 180도까지 예열하고 디저트를 15분 동안 굽습니다. 가장 중요한 것은 건조시키지 않는 것입니다. 초콜릿 브라우니를 오븐에 넣기 전에 민트 카라멜을 뿌려주세요.
- 완성된 디저트는 매우 향긋하고 맛이 좋으며 중앙이 촉촉하고 약간 축축하며 구조가 약간 느슨해야 합니다.
호박이 들어간 섬세한 브라우니
초콜릿과 호박은 다소 독창적이지만 조화로운 조합입니다. 구운 음식은 매우 맛있고 유혹적이며 뜨거운 코코아, 차 또는 우유와 커피 한 잔과 완벽하게 어울립니다. 이 레시피는 호박 시즌에 딱 맞습니다.
재료:
- 밀가루 – 230g;
- 계피 - 1 티스푼;
- 버터 – 170g;
- 다크 초콜릿 – 120g;
- 설탕 - 200g;
- 칠리 페퍼(그라운드) – ¼티스푼;
- 계란 – 3-4개;
- 호박 퓨레 - 1 잔;
- 바닐린 – 1 봉지;
- 베이킹 파우더 – 10g;
- 식물성 기름 – 30밀리리터;
- 소금 - 작은 꼬집음.
요리 알고리즘:
- 레시피에 명시된 모든 제품을 준비하세요. 그런 다음 초콜릿을 부수고 여러분에게 편리한 방법으로 녹이세요.
- 불을 끄고 매우 부드러운 버터를 넣고 잘 저어줍니다.
- 그릇에 이 레시피의 모든 건조 재료, 즉 소금, 밀가루, 베이킹 파우더, 갈은 핫 칠리 페퍼를 섞습니다.
- 믹서를 사용하여 푹신한 거품이 생길 때까지 바닐라와 설탕으로 계란을 치십시오. 그런 다음 모든 재료를 섞으세요. 건조한 부분과 버터-초콜릿, 계란 부분을 섞으세요. 철저히 저어주세요.
- 그런 다음 호박 퓨레, 식물성 기름, 계피 가루 한 숟가락을 추가해야합니다.
- 오븐을 180도까지 예열하고 반죽을 틀에 붓습니다. 40분간 구우면 호박 초콜릿 브라우니가 완성됩니다. 차나 우유와 함께 드세요. 디저트는 과자, 특히 초콜릿을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다.
그래서 많이 있습니다 다양한 요리법브라우니, 각각 고유한 트위스트가 있습니다. 이러한 미국식 디저트를 구우려면 제안된 레시피를 사용하고 모든 것이 자세히 설명된 비디오를 시청하세요.
코코아를 곁들인 브라우니 레시피는 다크 초콜릿을 기본으로 한 세계적으로 유명한 디저트의 경제적인 버전입니다. 그러나 요점은 이것이 예산 디저트라는 것 뿐만이 아닙니다. 실제로는 덜 달콤하고 은밀하게 나옵니다. 글쎄, 단 것을 좋아한다면 설탕을 조금 더 추가하여 레시피를 약간 수정하는 것을 두려워하지 마십시오. 코코아로 브라우니 만들기를 시작해 보겠습니다.
코코아로 브라우니 요리하기: 완벽한 디저트를 만드는 비결
브라우니는 거의 모든 카페에서 제공되는 세계적으로 유명한 미국 디저트입니다. 시간이 흐르고 제과점에서는 케이크 레시피를 수정하는 데 지치지 않습니다. 그래서 오늘은 코코아를 곁들인 간단한 브라우니 디저트를 즐겨보세요.
초콜릿 없이 브라우니를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 100g;
- 바닐라 추출물;
- 밀가루 반 컵;
- 계란 두 개;
- 코코아 두 스푼;
- 베이킹파우더 1티스푼.
냄비에 버터를 넣고 약한 불에 올려 녹입니다. 식힌 버터에 설탕, 달걀, 바닐라 추출액, 건조재료를 체에 걸러 넣어주세요. 믹서로 혼합물을 치고 반죽을 조금 쉬게하십시오.
틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부어주세요. 180도에서 30분정도 맛있게 구워주세요. 원하는 경우 케이크에 유약을 칠할 수 있습니다. 이렇게하려면 다크 초콜릿 바를 녹이고 크림과 버터 50g을 넣으십시오. 식힌 디저트 위에 글레이즈를 얇게 바르세요. 코코아 브라우니가 준비되었습니다. 많이 드세요!
다크 초콜릿이 들어간 클래식 브라우니 레시피
아마도 이것은 기존의 모든 초콜릿 제과 제품 중에서 가장 맛있는 간식일 것입니다. 안에 녹인 다크 초콜릿이 들어있는 케이크, 이보다 더 좋을 수 있을까요? 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 블랙 초콜릿 2개;
- 설탕 100g;
- 계란 두 개;
- 밀가루 130g;
- 소다 한 꼬집;
- 바닐라 맛;
- 버터 150g;
- 코코아 가루 두 티스푼.
요리 방법:
버터와 초콜릿바를 중탕에 녹입니다. 초콜릿 크림 덩어리가 약간 식었을 때 설탕, 바닐라, 계란을 추가합니다. 균일한 질감이 형성될 때까지 세게 휘핑합니다.
마른 재료를 체에 걸러내고 혼합물에 조심스럽게 섞습니다. 반죽을 치고 따로 보관하십시오.
강판에 초콜릿 바 3개. 금형에 기름을 바릅니다. 반죽의 일부를 부은 다음 층에 초콜릿을 뿌리고 초콜릿 혼합물의 일부로 덮습니다. 디저트를 섭씨 180도에서 30분간 굽습니다. 디저트를 최대한 활용하려면 따뜻한 음료를 준비하는 것을 잊지 마세요.
다크 초콜릿과 체리가 들어간 브라우니
체리를 곁들인 미국식 디저트는 맛이 매우 풍부합니다. 갓 구운 과자는 뜨거운 요리뿐만 아니라, 알코올 음료. 진미를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 버터 반 팩;
- 초콜릿 150g;
- 코코아 두 스푼;
- 움푹 패인 체리 50g;
- 계란 두 개;
- 밀가루 80g;
- 바닐라 추출물;
- 강판 밀크 초콜릿.
수조에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 덩어리가 균질해지면 그릇을 꺼내서 덩어리를 저어줍니다. 계란, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 블렌더를 사용하여 초콜릿 덩어리를 치십시오. 마른 재료를 점차적으로 첨가하고 거품기로 혼합물을 저은 다음 씨를 제거한 체리를 넣고 저어줍니다.
틀에 기름을 바르고 반죽을 부은 후 디저트를 섭씨 180도에서 약 30분간 굽습니다. 요리가 완료되면 파이를 꺼내어 맨 위에 강판 밀크 초콜릿을 뿌립니다. 많이 드세요.
준비하려면 200g의 지방 과립 코티지 치즈를 덩어리에 추가하여 조리법을 약간 수정해야합니다.
다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 넣은 초콜릿 브라우니 레시피
밀크와 다크초콜릿의 조합이 딱이네요. 그러한 진미는 눈에 띄지 않을 것입니다. 글레이즈로 케이크를 장식하면 안전하게 드실 수 있습니다 축제 테이블. 그리고 가장 중요한 것은 디저트를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다.
간식을 준비하려면 다음을 준비하십시오.
- 우유와 다크 초콜릿 바;
- 밀가루 1.5컵;
- 버터 포장;
- 설탕 두 잔;
- 바닐라와 소금 맛;
- 계란 4개.
요리 과정:
버터와 초콜릿을 수조에 녹입니다. 혼합물이 접시에 달라붙지 않도록 숟가락으로 계속 저어주세요. 재료를 녹인 후 불에서 접시를 꺼내고 계란, 바닐라 추출액, 설탕을 넣고 믹서로 혼합물을 치십시오. 설탕이 완전히 녹으면 건조재료를 넣고 체에 걸러줍니다.
틀에 버터를 바르고 반죽을 부은 후 디저트를 섭씨 180도에서 약 30분간 굽습니다. 디저트가 식은 후 작은 조각으로 자르고 진미 상단에 밀가루를 뿌립니다.
화이트 초콜릿과 견과류가 들어간 브라우니 케이크
화이트 초콜릿을 곁들인 브라우니 케이크의 오리지널 레시피로, 오랫동안 친숙했던 디저트의 맛에 다크 초콜릿을 더해 희석했습니다. 진미를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 버터 반 팩;
- 다크 초콜릿 150g;
- 화이트 초콜릿 반 바;
- 설탕 한 잔;
- 밀가루 120g;
- 닭고기 달걀 한 쌍;
- 베이킹 파우더 1티스푼;
- 호두 맛;
- 바닐라 맛.
다크 초콜릿과 버터를 수조에 녹입니다. 덩어리가 균질해지면 불에서 꺼내고 계란, 설탕, 바닐라를 첨가합니다. 믹서로 혼합물을 치고 건조 성분(밀가루, 베이킹파우더)을 점차적으로 체로 치십시오. 반죽을 따로 보관하십시오. 굵은 강판에 화이트 초콜릿을 갈아서 견과류를 으깨주세요. 반죽에 재료를 넣고 섞으세요.
코코아 브라우니 레시피는 풍부하고 약간 시큼한 맛으로 사랑받고 있습니다. 완벽한 제과 제품을 준비하려면 준비 과정의 몇 가지 미묘함을 기억하는 것이 중요합니다.
- 고품질 초콜릿을 선호하십시오. 초콜릿 - 주성분브라우니. 진미의 맛은 이 성분에 따라 달라집니다. 대부분의 경우 비용은 초콜릿의 품질을 결정합니다. 스스로 결론을 내리십시오.
- 온도. 재료의 온도는 실온이어야 합니다. 요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 음식을 꺼내세요.
- 습기. 케이크를 약간 촉촉하게 만들려면 팬을 호일로 덮는 것이 좋습니다.
- 요리 시간. 오븐에서 디저트를 너무 익히지 마십시오. 대부분의 경우 디저트 준비 시간은 30분입니다. 그런 다음 오븐에서 디저트를 꺼내고 팬을 젖은 천 위에 올려 놓은 다음 케이크를 쉽게 꺼냅니다.
그리고 더. 금형에서 케이크를 꺼내려고 서두르지 마십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오. 그러면 매력적인 외모를 잃지 않고 아무런 문제없이 모양이 "나올" 것입니다. 과자 제품은 따뜻한 음료, 알코올, 우유 및 과일 주스와 함께 제공될 수 있습니다!
초콜릿 브라우니는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 디저트에 체리나 라즈베리를 추가하거나 브라우니를 줄무늬로 만들 수 있습니다. 8가지 레시피 중에서 선택하세요!
- 200gr. 다크 초콜릿
- 150gr. 버터
- 설탕 (½ 컵
- 1 큰술. 블랙 코코아
- 큰 계란 3개
- 밀가루 2/3컵
- 1/3 작은술 소다 + 1 작은 술. 식초
- 호두 ½컵
- 2 큰술. 코냑
초콜릿 글레이즈:
- 100gr. 초콜릿
- 2-3 큰술. 농축 우유
브라우니 케이크 반죽은 수조에서 준비되므로 가장 먼저 할 일은 바로 이 수조를 조립하는 것입니다. 이를 위해서는 직경이 다른 두 개의 팬이 필요합니다. 큰 냄비에 물을 붓고 그 위에 작은 냄비를 올려 모든 재료를 섞습니다. 우리는 이 건물 전체에 불을 붙였습니다.
냄비에 버터와 초콜릿을 넣습니다. 저어주고 수조에서 가열합니다.
초콜릿이 액체가 되면 나머지 재료를 추가하기 시작합니다. 수조에서 물이 끓을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 초콜릿이 녹고 버터와 섞이면 계속 진행하세요.
설탕을 부어주세요. 나는 보통 설탕 반 컵만 추가합니다. 브라우니 반죽은 거의 초콜릿만으로 구성되어 있고 이미 꽤 달콤하기 때문에 내 취향에 충분합니다. 아주 단 것을 좋아한다면 설탕의 양을 늘려보세요. 원하는 경우 약간의 바닐라 설탕을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞으세요.
풍부한 초콜릿 맛이 필요하기 때문에 코코아 가루 한 스푼을 넣고 설탕과 분유 형태로 불순물이 없는 "순수한" 코코아를 첨가합니다. 모든 것을 섞으세요.
맛을 위해 약간의 코냑이나 브랜디를 추가하십시오.
계란을 한 번에 하나씩 추가하십시오. 먼저 각 계란을 컵에 담아 신선하고 상하지 않았는지 확인한 다음 반죽에 넣습니다. 빗자루, 주걱 또는 일반 숟가락을 사용하여 계란을 빠르게 갈아서 균질 한 반죽을 만든 다음 두 번째 계란을 넣고 갈아서 세 번째 계란을 넣으십시오. 계란이 작다면 3개가 아닌 4개를 넣으세요.
밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다. 결과는 다소 두껍고 점성이 있는 반죽입니다.
식초에 소다를 첨가하십시오. 반죽을 섞는다.
으깬 호두 반 컵을 추가합니다.
반죽을 따뜻하고 기름칠이 잘 된 팬에 붓습니다. 틀 바닥에 양피지를 놓는 것이 좋습니다.
팬을 잘 가열된 오븐에 넣습니다. 브라우니를 170~180°C에서 15~20분 동안 굽습니다.
한 순간도 놓치지 않도록 미리 "준비 상태"를 확인합니다 (오븐에 따라 케이크는 10 분 안에 준비 가능). 전통적인 케이크나 파이와 달리 브라우니 케이크는 뚫었을 때 젖어 있어야 합니다. 즉, 케이크가 약간 덜 구워져야 한다는 의미입니다. 브라우니가 아주 부드러워지는 것은 이 작은 트릭 덕분입니다.
케이크를 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 양식을 조심스럽게 제거하십시오. 원하는 경우 브라우니 케이크를 초콜릿 글레이즈로 덮을 수 있습니다. 이 글레이즈도 수조에서 만듭니다. 초콜릿을 연유에 녹인 다음 케이크를 덮으면 됩니다. 이 유약은 부드러운 상태를 유지하며 굳거나 딱딱해지지 않습니다. 글레이즈를 굳히고 싶다면 초콜릿을 버터에 녹이고 우유를 조금 넣어주세요.
완성된 초콜릿 브라우니 파이를 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 잘 숙성된 케이크는 문제 없이 잘라낼 수 있습니다. 큰 조각과 작은 케이크로자를 수 있습니다.
레시피 2: 체리를 곁들인 초콜릿 브라우니(사진 포함)
- 초콜릿 200g
- 1 큰술. 코코아 가루
- 바닐라 설탕 10g
- 밀가루 100g
- 체리 300g
- 버터 150g
- 설탕 120g
- 계란 4개
- ¼ 티스푼. 소금
수조에서 초콜릿과 버터를 녹입니다.
설탕, 소금, 코코아, 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
계란을 추가하고 (한 번에 모두 추가하지 않는 것이 좋습니다) 섞습니다.
밀가루를 넣고 섞는다.
그런 다음 씨를 제거한 체리를 넣고 저어주세요.
베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요.
180도에서 약 35~40분 동안 구워 완성됩니다. 너무 건조하지 마세요. 브라우니를 촉촉하게 유지하세요! 시원하고 사각형으로 자릅니다.
레시피 3: 체리와 코티지 치즈를 곁들인 초콜릿 브라우니
- 블랙 초콜릿 - 100g
- 버터 - 100g
- 계란 - 3 조각 (2 - 반죽에, 1 - 두부 덩어리에)
- 코티지 치즈 - 400g
- 밀가루 - 1 컵
- 설탕 - 0.75컵
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 통조림 체리 - 200g
초콜릿을 사각형으로 나누고 버터를 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 유리 그릇에 담고 전자레인지에 1분간 돌려주세요.
질량이 커질 때까지 (2 배) 설탕으로 계란을 치십시오.
초콜릿 혼합물을 넣고 저어줍니다.
베이킹파우더와 밀가루를 첨가합니다. 숟가락으로 잘 섞는다.
이것이 반죽의 일관성입니다.
두부 층의 경우 코티지 치즈, 계란 1개, 2큰술을 믹서기로 갈아줍니다. 설탕 숟가락.
두부 덩어리는 곡물이 없이 균일해야 합니다.
반죽의 2/3를 실리콘 베이킹 접시(직경 약 22-24cm)에 넣고 고르게 펴줍니다.
두부 충전물을 위에 펴고 체리를 놓습니다.
남은 반죽을 위에 올려주세요. 파이를 오븐에 30-35분 동안 넣어두세요.
체리가 들어간 초콜릿 브라우니가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!
레시피 4: 줄무늬 초콜릿 브라우니(단계별 사진 포함)
- 닭고기 달걀 4개
- 초콜릿 100g
- 버터 100g
- 설탕 150g
- 밀가루 150g
- 1티스푼 베이킹 파우더
- 코티지 치즈 300g
- 체리 400g
- 소금 1꼬집
- 바닐라 설탕
초콜릿을 버터와 함께 녹여주세요.
두부 크림을 만들기 위해 코티지 치즈에 설탕, 계란 2개를 섞습니다. 크림상태가 될 때까지 믹서로 갈아줍니다. 코티지 치즈가 거친 경우 먼저 체에 문지릅니다.
믹서를 사용하여 계란 2개와 설탕 50g을 거품이 날 때까지 치고 소금 한 꼬집, 바닐라 설탕, 밀가루를 추가합니다. 식힌 초콜릿과 베이킹 파우더를 첨가하세요.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 그런 다음 초콜릿 반죽의 1/3을 부어주세요.
커드 크림의 ½을 다음 층에 붓고 체리의 절반을 무작위로 배열합니다.
그런 다음 세 가지 레이어를 모두 다시 반복합니다. 초콜릿 반죽, 두부 크림, 체리.
남은 초콜릿 반죽을 마지막 층으로 추가합니다.
180℃로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 파이 윗부분이 타는 것을 방지하려면 호일로 덮어주세요.
완성된 파이는 자르기 전에 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 자를 때 부서질 수 있습니다. 많이 드세요!
레시피 5, 단계별 : 슬로우 쿠커에 담긴 초콜릿 브라우니
- 밀가루 - 1.25 컵 (150-152 gr.) (1 멀티 컵).
- 소금 - 0.5 tsp.
- 버터 - 200-225 gr.
- 다크 초콜릿 - 200 gr.
- 설탕 - 2 멀티 컵.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
- 계란-4 개
- 견과류 – 100gr.
버터와 초콜릿을 중탕이나 전자레인지에 녹여주세요.
안정된 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
버터-초콜릿 혼합물을 계란에 점차적으로 첨가하고 항상 저어줍니다. 밀가루를 결과 혼합물에 넣고 다시 잘 섞습니다.
마지막 단계는 견과류입니다. 제 경우에는 호두이지만 귀하의 재량에 따라 절대적으로 무엇이든 사용할 수 있습니다.
우리는 그것들을 청소하고 조금 잘게 자릅니다. 칼로 자르거나 롤링 핀으로 굴립니다.
다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 붓습니다. "베이킹"모드에서 멀티를 30 분 동안 켰지 만 27 분에는 성냥이나 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 반죽은 약간 액체 상태로 유지되어야합니다.
필요한 경우 5~10분을 추가하세요. 단, 브라우니를 덜 굽는 것이 더 낫다는 점을 기억하세요. 다용도 그릇을 꺼내 자마자 파이를 그대로 두지 말고 식히는 조치를 취하십시오. 차가운 물수건(호일, 접착필름)으로 덮어주세요.
파이를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둔 후 꺼내서 사각형으로 자릅니다.
레시피 6: 흑맥주를 곁들인 베리 초콜릿 브라우니
- 블랙 초콜릿 (반죽 200g, 코팅 50g) - 250g;
- 버터 - 180g;
- 딸기 (라스베리, 요시타) - 200g;
- 흑맥주 - 200ml;
- 설탕 - 200g;
- 밀가루 - 125g;
- 코코아 가루 - 40g;
- 베이킹 파우더 - 1 작은 술;
- 계란-3 개
냄비에 버터를 녹이고 조각난 초콜릿을 넣습니다. 몇 분 후, 부드러워질 때까지 초콜릿을 저어줍니다.
밀가루, 코코아, 설탕, 베이킹파우더를 섞으세요.
계란을 따로 치십시오.
식힌 초콜릿 혼합물을 건조한 혼합물에 넣고 잘 저어줍니다.
그런 다음 풀어놓은 계란을 넣고 맥주를 부어주세요. 혼합물을 다시 잘 섞는다.
팬에 유산지를 깔고 초콜릿 반죽을 부어주세요. 위에 열매를 놓습니다.
주걱을 사용하여 딸기를 반죽에 밀어 넣습니다. 다르게 할 수 있으며 즉시 반죽의 절반을 부은 다음 열매를 붓고 반죽의 나머지 절반으로 덮습니다.
오븐을 180도로 예열하고 브라우니를 25분간 굽습니다. 이 구운 식품은 약간 촉촉해야 합니다. 윗부분도 초콜릿으로 살짝 덮기로 했는데, 그러기 위해 뜨거운 파이 위에 초콜릿 조각을 올려놓고 녹으면 표면에 펴 발라주기로 했어요.
브라우니가 식으면 정사각형으로 잘라서 드시면 됩니다. 많이 드세요!
레시피 7: 액체로 채워진 브라우니(단계별 사진)
- 코코아 함량이 75% 이상인 다크 초콜릿 100g
- 버터 50g
- 밀가루 30g (1테이블스푼)
- 중간 크기 계란 2개
- 최고급 분획의 설탕 40g
- 소금 약간
- 티스푼 끝에 바닐린
- 장식용 슈가파우더 약간
먼저 오븐을 켜서 예열하세요. 온도를 220도로 설정했습니다. 오븐이 가열되는 동안 초콜릿 퐁당을 만들 반죽을 준비합니다.
부드러워진 버터를 초콜릿과 함께 컵에 넣고 잘게 부숴주세요.
버터가 완전히 녹을 때까지 컵을 전자레인지에 약 1분 정도 돌려주세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 제거하고 휘젓습니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오. 버터와 초콜릿도 수조에서 녹일 수 있습니다.
계란 2개를 다른 컵에 깨뜨린 후 설탕, 소금, 바닐린을 첨가합니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오.
이제 식힌 초콜릿 혼합물에 계란 혼합물을 붓습니다.
저어주고 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.
머핀 통에 버터나 식물성 기름을 바르고 고운 체에 코코아 가루나 밀가루를 뿌립니다.
티스푼을 사용하여 혼합물을 3/4 정도 틀에 넣습니다.
금형을 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간은 금형의 크기에 따라 다릅니다. 220도에 5분간 방치했더니 완벽한 리퀴드 센터가 되었습니다. 지난번에는 200도에서 6분만에 중심부가 부드러워졌지만 액체는 아니었습니다. 이것은 단순히 맛있는 초콜릿 컵케이크로 밝혀졌습니다. 하지만 내 틀은 아직 작습니다. 크기가 크면 6~8분 정도 걸릴 수 있습니다.
안전을 위해 먼저 하나를 굽고 굽는 시간을 늘려야 하는지 확인하세요. 오븐에서 과정을주의 깊게 관찰하십시오. 빵 껍질이 위에 형성되면 즉시 제거하십시오.
디저트를 약간 식힌 다음 접시 위에 뒤집어 놓고 가루 설탕을 뿌립니다. 아주 쉽게 금형에서 나옵니다.
레시피 8: 크림치즈를 채운 브라우니
- 두부 치즈 - 400 gr
- 설탕 - 200gr
- 버터 - 200gr
- 다크 초콜릿 – 200gr
- 밀가루 - 100gr
- 계란 - 5개
먼저 초콜릿을 조각으로 나누어야 합니다. 초콜릿과 버터를 한 컵에 넣은 다음 초콜릿과 버터를 전자레인지에 넣어 액체가 될 때까지 녹이되 초콜릿이 끓지 않도록 하세요.
그런 다음 남은 치즈를 두부 층 위에 놓습니다. 초콜릿 반죽, 브라우니 전체 표면에 분포시킵니다. 반죽을 숟가락으로 살짝 저어주면 패턴을 만들 수 있어요.
케이크를 완전히 식힌 후 사각형으로 자르면 모든 것이 준비됩니다. 맛있게 드세요!
오늘은 주방에서 마술을 시작하기 전에 요리에 관해 몇 마디 말씀드리고 싶습니다. 개인적으로 최근에 영감을 받은 것은 간단한 요리법. 이것이 제가 이 케이크를 헌신적으로 사랑하는 주된 이유입니다. 모든 것, 재료, 조리법, 준비, 서빙까지 특별한 것이 필요하지 않습니다. 브라우니의 맛이 그대로 전달되므로 빠르고 쉽습니다. 깨지기 쉬운 설탕 껍질과 육즙이 풍부한 초콜릿 필링 - 이것은 초콜렛 중독자의 꿈인 브라우니입니다.
재료:
- 다크 초콜릿(코코아 함량이 60% 이상) – 200g(각각 100g짜리 바 2개가 있습니다);
- 버터 – 120g;
- 계란 – 3개;
- 흑설탕 – 200gr;
- 밀가루 – 110-115g;
- 베이킹 파우더 – 8g;
- 견과류 (바람직하게는 헤이즐넛) – 100 gr.
클래식 브라우니 만드는 법 (단계별 레시피)
- 믹서에 설탕과 계란을 넣고 덩어리가 두꺼워지고 3-4배 증가할 때까지 치십시오. 나는 일반적인 계획을 사용합니다. 먼저 낮은 믹서 속도에서 계란 (3 개)을 "비누 거품"상태로 만든 다음 과립 설탕 (총 200g)을 조금씩 첨가하기 시작하여 점차 속도를 높입니다.
걸쭉하고 푹신해질 때까지 최종 혼합물을 치십시오. 
- 버터(120g)와 초콜릿(200g)을 녹여주세요. 나는 일반적인 방법으로 이것을합니다. 냄비에 손가락 두 개 두께의 물을 가열 한 다음 초콜릿과 버터가 담긴 금속 그릇을 놓고 뚜껑을 덮고 내용물이 녹을 때까지 기다립니다.
남은 것은 주걱으로 저어 재료를 섞는 것뿐입니다. 
초콜릿을 녹이는 이 옵션을 사용하면 과열을 방지할 수 있습니다. 덩어리가 덩어리를 형성하지 않고 말리지 않으며 초콜릿이 고르고 아름답게 녹습니다. 
결과는 반죽에 부어야 할 두꺼운 초콜릿 덩어리입니다. 
초콜릿을 다른 방법(예: 전자레인지)으로 녹인 경우 계란이 응고되지 않도록 약간 식혀주세요. - 나는 초콜릿 혼합물을 구타 계란과 결합합니다. 천천히 해요. 초콜릿을 조금씩 붓고 계란 혼합물과 조심스럽게 섞습니다.
나는 저어준다. 
나는 건조한 재료에 약간의 트릭을 사용합니다. 먼저 밀가루(110g)와 베이킹 파우더(1 티스푼)를 섞습니다. 그런 다음 그냥 훑어봅니다. 이렇게 하면 베이킹 파우더가 밀가루에 고르게 분포됩니다. 
혼합물에 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
나는 반죽에 견과류를 추가합니다. 헤이즐넛을 사용하는 경우 추가로 구운 다음 잘게 자릅니다. 오늘은 호두를 먹었어요. 그래도 헤이즐넛을 넣으면 더 맛있어요)
큰 조각이 남아 완성된 브라우니에서 길을 잃지 않도록 견과류 일부를 칼로자를 수 있습니다. 나는 대부분의 견과류를 고운 가루로 갈아줍니다. 
모두! 견과류 부스러기를 추가하면 반죽이 준비됩니다. 지금 나에게 가장 중요한 것은 반죽을 맛보는 데 열중하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 구울 것이 아무것도 없을 것입니다! 이 조리법은 반죽을 너무 맛있게 만들어서 어떤 일이 일어날 수 있다는 것을 인정합니다)) 
틀을 양피지로 덮고 반죽을 높이 1cm까지 붓습니다. 나는 정사각형이나 둥근 모양을 사용합니다(브라우니의 경우 정사각형이 고전적인 것으로 간주됩니다). 오늘 저는 새로운 형태인 금속 링을 시도해 보기로 결정했습니다. 바닥이 없기 때문에 이전에 호일로 덮은 후 금속 베이킹 시트에 링을 놓습니다. 
호일을 사용하여 바닥을 형성하고 간단히 링 주위에 감습니다. 짜잔! 양식이 준비되었습니다. 
반죽을 부어줍니다 (너무 두꺼워서 많이 붓지 않고 오히려 틀에 떨어집니다. 반죽의 두께를 1cm 이하로 유지하려고 주걱으로 수평을 유지합니다. 
디저트가 180도 굽도록 설정했어요. 작동 모드 – 상단-하단. 
준비 상태를 어떻게 결정합니까? 반죽이 완벽하게 부풀어 오르고 위에 빵 껍질이 형성됩니다. 손가락으로 조심스럽게 만지면 껍질이 터질 수 있지만 그 아래에는 부드럽고 탄력 있고 약간 "젖은"중심이 있습니다. 조금 덜 구워진 것 같으니 브라우니가 완성된 것 같아요! 요리 시간은 오븐의 성능과 브라우니 층의 두께에 따라 직접적으로 다르지만 전체 과정에는 약 20-25분이 소요됩니다. 
페이스트리 링에서 브라우니를 제거하는 방법은 무엇입니까? 이보다 더 쉬울 수가 없어요! 틀의 벽을 따라 칼을 대고 주걱을 사용하여 틀에서 케이크를 떼어냅니다. 브라우니는 실온이나 냉장고에 넣어 식혀도 되지만, 브라우니 중앙이 촉촉하고 끈적해질 수 있도록 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다.
저는 다른 베이킹 용품과 마찬가지로 Bakerstore.ru에서 페이스트리 링을 구입했습니다.
주문 시 pirogeevo 코드를 지정하시면 첫 구매 시 5% 할인을 받으실 수 있습니다. 저는 모든 웹사이트 방문자에게 이 매장을 추천합니다. 이 매장은 Americolor 염료와 기타 다양한 식품 재료를 가장 저렴한 가격으로 판매하고 있습니다!
직경이 16cm에서 30cm까지 조절 가능한 확장 가능한 반지를 포함하여 다양한 직경의 반지가 여러 개 있습니다! 내 부엌에 금속 고리가 나타난 이후로 내 손은 틀 대신 금속 고리를 찾고 있습니다. 그리고 오늘도 나는 브라우니를 만드는 것을 참을 수 없었습니다.)) 링은 필요하지 않았지만 (브라우니는 일반적으로 사각 팬에 굽습니다). 누군가는 이렇게 생각할 수도 있습니다. “호일로 바닥을 만드는 데 왜 이렇게 번거로운 일이 필요한가!? 정규형을 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 이것이 어떻게 설명되는지는 모르겠지만 모든 케이크는 완벽하게 매끄럽고 벽에서 쉽게 떼어내어 완전히 다르게 보입니다! 일반적으로 아직 시도하지 않은 모든 사람에게 반지를 사용해 보는 것이 좋습니다)))
완벽한 브라우니: 바삭하고 부드러운 크러스트와 육즙이 풍부한 초콜릿 부스러기는 다른 어떤 파이에서도 덜 구운 것으로 간주됩니다. 아시다시피 브라우니를 설명한다면 그것은 단순한 쿠키, 케이크 또는 유명한 미국 디저트가 아닙니다. 개인적으로 브라우니는 즐거운 놀라움과 사랑받고 있다는 자신감으로 가득 찬 즐겁고 평온한 어린 시절입니다. 브라우니를 처음 먹었을 때 딱 그 느낌이었어요. 저를 믿으십시오. 저는 이것을 잊을 수 없기 때문에 항상 "행복"과의 만남에 대한 기대감으로 가득 찬 떨림으로 디저트를 준비하기 시작합니다.
그런데 놀라움에 대해! 내가 그들을 기억한 것은 아무것도 아닙니다. 사실 저는 맛에서 새로운 느낌을 발견할 때마다 준비 과정에서 특이한 뉘앙스를 발견합니다. 익숙하고 검증된 레시피에 따라 요리할 때도 이런 일이 발생합니다. 브라우니는 놀랄 수 있습니다! 이것이 내가 그에 대해 가장 감사하는 점일 것이다.
나는 코코아에 관한 사이트의 많은 독자들의 질문을 예상합니다. 초콜릿 대신 먹어도 되나요? 이로 인해 나머지 재료를 결합하는 비율과 규칙이 변경됩니까? 초콜릿이 없지만 브라우니가 먹고 싶을 때 사용하는 가장 인기 있는 레시피 중 하나를 인용하여 답하겠습니다.
코코아 브라우니
재료:
- 계란 – 4개;
- 설탕 – 450gr;
- Sl. 버터(82.5%) – 225g;
하지만 이제 나는 당신에게 이것에 대해 말해 모두를 놀라게 할 것입니다 ... 재료: 이 주제의 마지막 부분에서는 이 디저트를 어떻게 제공하고 해석할 수 있는지 알려 드리겠습니다. 반죽의 반액체 질감으로 인해 어떤 형태로든 부을 수 있습니다. 이는 어떤 모양의 케이크도 얻을 수 있다는 것을 의미합니다. 테마 휴가를 준비하거나 사랑하는 사람에게 마음을 전하려는 경우 이는 중요합니다. 브라우니의 황금률은 덜 굽는 것이 더 낫고 디저트를 약간 축축하게 두되 어떤 경우에도 너무 건조시켜 일반 건조 케이크로 변하지 않는다는 것입니다. 브라우니의 인기 비결은 카라멜 본연의 맛과 쫄깃한 식감의 주범이다. 일반 설탕으로 대체할 수 있는지, 얼마만큼 섭취해야 하는지 묻는다면 가능하며 비율은 동일하다고 대답하겠습니다! 예상치 못한 것을 기대하지 마십시오. 한 입 먹어보고 그것이 무엇인지 추측해 보세요. 그리고 무엇이 그렇게 맛있는지. 이 재료는 요리 전체의 분위기를 결정하기 때문에 거의 모든 것이 품질과 함량에 따라 달라집니다! 그렇기 때문에 초콜릿에는 코코아 함량이 높아야 합니다. 그건 그렇고, 일부 요리법은 초콜릿의 알코올 함량을 아주 적절하게 허용합니다! 오늘은 이 초콜릿을 사용했는데 브라우니가 정말 맛있더라구요! 그리고 다시 말하지만, 그것은 내 취향과 선호도에 관한 것이 아닙니다. 헤이즐넛은 초콜릿 요리와 가장 잘 어울립니다. 여기에 또 하나의 뉘앙스가 있습니다! 제 생각에는 접시가 큰 헤이즐넛 조각으로 더 장식되어 있다고 생각합니다. 가장 부드럽고 초콜릿 같은 토피처럼 점성이 있는 질감과 결합하여 너트는 독특한 느낌을 줍니다. 여기에서는 모든 것이 간단합니다! 초콜릿과 은은하게 점성이 있는 식감으로 전 세계가 사랑하는 브라우니를 직접 맛보고 싶으신가요? 그런 다음 디저트는 실온에 있어야합니다. 하지만 제가 이 레시피를 읽는 모든 사람에게 실험을 하도록 권장하는 것은 바로 실험입니다! 물론, 고전적인 브라우니 레시피를 아직 만들지 않았다면 시도해 볼 가치가 있습니다! 아마도 이것은 당신의 요리이고 당신은 다른 것을 원하지 않을 것입니다. 그러나 반면에 그러한 고전적인 요리법은 없습니다. 나는 특이한 첨가물이라는 의미에서 "과잉"이 없는 고전적인 요리법이라고 부르고 싶습니다. 그러나 본질적으로 창의적인 것을 요리하는 것은 가능합니다! 몇 가지 가능한 옵션을 제안했지만 원하는 대로 추가할 방법과 내용을 알아낼 수 있습니다! 접촉 중초콜릿 없이 브라우니 만드는 법(코코아 파우더 사용)
맥주와 함께하는 브라우니!
요리법
게다가 이 쿠키에 간단한 크림까지 얹으면 오리지널 미니 케이크가 완성됩니다! 아니면 케이크를 더 많이 만들면 미니가 아닐 수도 있습니다. 그리고 크림을 가지고 놀면서 놀랍도록 맛있는 것을 선택할 수도 있습니다.브라우니가 항상 나오도록
물론 이것이 유일한 중요한 뉘앙스는 아닙니다. 일반 제품이 특이한 디저트를 생산하는 데에는 또 다른 기본 규칙이 있습니다. 성분명을 명명함으로써 이미 무엇에 집중해야 할지 주목하게 했습니다. 이제 이것이 왜 중요한지, 요리가 성공하려면 무엇에주의를 기울여야하는지 보여 드리겠습니다.흑설탕
블랙 초콜릿
개암
이닝
그러므로 창조하고, 새로운 아이디어를 낳고, 올바른 비율을 찾고, 부조화를 결합하십시오! 그리고 모든 것이 당신에게 잘되기를 바랍니다! 그리고 당신은 그 밝은 맛으로 사랑하는 사람을 정복할 것입니다!
기본과 원리는 동일하지만 미국 요리와 사람들의 상상력이 얼마나 다양하게 활용되는지 다시 한 번 확신하게 될 것입니다!
Instagram에 사진을 추가할 때 인터넷에서 사진을 찾을 수 있도록 #pirogeevo #pirogeevo 태그를 지정해 주세요. 감사합니다!