Kā var nemīlēt halvu? Un ko tad, ja mēs runājam par mājās gatavotiem saldumiem? Vārdu sakot, nav iespējams pretoties! Tāpēc īstiem austrumu gardumu cienītājiem gribu piedāvāt halvas versiju ar zemesriekstiem. Papildus garšai šis produkts, pateicoties tā riekstu saturam, uzlabo smadzeņu darbību, samazina holesterīna daudzumu asinīs un palīdz tikt galā ar depresiju. Turklāt tas satur noderīgus mikroelementus un vitamīnus.
Šeit ir sastāvdaļas: zemesrieksti (neapstrādāti, lobīti), cukurs, kviešu milti, eļļa un ūdens.
Pirmais solis ir apcept zemesriekstus sausā pannā bez eļļas. Tam vajadzētu iegūt ļoti skaistu gaiši brūnu zeltainu krāsu. Bet svarīgi nepārcept, lai rieksti nepiedeg. Ja rieksti ir čaumalā, tad pēc grauzdēšanas tas ir jāizņem. 
Pēc tam sausā pannā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei. Ir svarīgi pastāvīgi maisīt. Sākumā milti ilgu laiku ir balti (4-5 minūtes), un pēc tam pēkšņi sāk mainīt krāsu. Arī šeit ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā miltu garša izcelsies priekšplānā, pārspējot zemesriekstus. 
Pievienojiet tam miltus un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Tam vajadzētu būt ļoti smalkam pulverim. 
Katliņā sajauciet ūdeni, cukuru un vaniļu. Vāra 5 minūtes pēc vārīšanās, maisot. 
Ielejiet sīrupu riekstu maisījumā un samaisiet. Formā ieklāj pergamentu, ieziež ar saulespuķu eļļu un izklāj halvu. Liek ledusskapī, līdz sasalst.
Šis gardums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tā kā zemesriekstu halva satur vairākus vitamīnus, kas palīdz mazināt sliktu veselību, paātrina vielmaiņu un uzlabo veiktspēju nervu sistēma un smadzenes. Cits produkts dziedē ķermeni un mazina depresiju. Jāatceras, ka jebkura halva ir ļoti kaloriju produkts, tāpēc to vajag baudīt ar mēru!
Mājas halvas galvenās sastāvdaļas ir olbaltumvielu masa, t.i. taukainas kultūras (saulespuķes, rieksti utt.) un karameļu sīrups. Apgūstot šo pamatrecepti, varat eksperimentēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Tāpēc dažreiz produktam tiek pievienotas šādas sastāvdaļas: tumšā šokolāde, kakao, rozīnes, sukādes utt.
Rūpnieciski ražotā halva satur sintētiskus emulgatorus, konservantus un krāsvielas, kas dažkārt pat izraisa alerģiju un izjauc vielmaiņu. Tāpēc mājās gatavota riekstu halva būs simtreiz veselīgāka nekā veikalā nopērkamā! Un mājās gatavotās halvas garšu un aromātu nevar ne ar ko salīdzināt!
Sastāvdaļas zemesriekstu halvas receptei
Grauzdēti zemesrieksti - 180 g
Rafinēta augu eļļa - 50 ml
Cukurs - ¼ glāzes vai pēc garšas
Dzeramais ūdens - 100 ml
Kviešu milti - 3 ēdamkarotes
Kā pagatavot desertu mājās, foto recepte soli pa solim
1. Lai pagatavotu zemesriekstu halvu, mums būs nepieciešami šādi produkti: zemesrieksti, cukurs, augu eļļa, milti, ūdens. 
2. Tīrā, sausā pannā ieber miltus un liek uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu. 
3. Cepiet, periodiski maisot un mīcot, lai tas iegūtu gaišu karameļu nokrāsu. 
4. Ieber zemesriekstus citā sausā pannā un viegli uzkarsē. Parasti to pārdod ceptu, bet, ja iegādājāties to neapstrādātu, apcepiet, līdz no graudiem sāk lobīties miziņa. 
5. Notīriet kodolus no sēnalām. Lai gan, ja vēlaties, varat to nedaudz atstāt, tas piešķirs produktam izteiktāku aromātu un garšu. Ievietojiet zemesriekstus smalcinātājā vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar griešanas asmeņa stiprinājumu. 
6. Sakuļ zemesriekstus, līdz tie kļūst smalki. Jo ilgāk jūs to pukstīsit, jo vairāk tas izdalīs savu eļļu, kas pozitīvi ietekmēs gatavā produkta kvalitāti. 
7. Zemesriekstu maisījumam pievieno apceptos miltus un ar smalcinātāju pavirpini, lai produkti sadalītos pa visu masu. 
8. Ielejiet cukuru dzeramajā ūdenī un lieciet šķidrumu uz plīts vārīties. Vāra ūdeni uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz izveidojas gaiša karameļu krāsa. 
9. Šķidrumam pievieno augu eļļu un karsē 1 minūti. 
10. Ielejiet karameļu-sviesta sīrupu traukā ar zemesriekstiem un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet. Iegūsim biezu masu. 
11. Topošo halvu liekam veidnēs, no kurām būs ērti izņemt, piemēram, silikona. Labi sablīvējiet un nosūtiet uz 1-2 stundām ledusskapī sacietēt. 
Ja izmantojat vienu lielu veidni, vispirms pārklājiet to ar pārtikas plēvi, kas palīdzēs iegūt gatavo halvu bez bojājumiem.
12. Pēc pusstundas kārumu var izņemt un pasniegt uz galda. 
Labu apetīti!
Iesaku noskatīties video, kā pagatavot Uzbekistānas halvu.
Ar cieņu Ļubova Fedorova.
Halva ir unikāls produkts, ko var ēst pat ar diētu. Protams, šis fakts ir zināms, taču tas joprojām mulsina daudzus: "kāpēc jūs varat ēst halvu, bet ne saldumus?" Un man ir atbilde uz šo jautājumu. Halva satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami mūsu organismam gan veselības uzturēšanai, gan matu un nagu izskata uzlabošanai. Halvu ir atļauts lietot no rīta, nelielos daudzumos, tieši tās priekšrocību dēļ. Šis "bonuss" palīdzēs jums izpildīt pareizu uzturu un skatīties savu figūru, nekaitējot.
Halvas pagatavošana mājās ir vienkāršākais veids. Ziniet, es izmēģināju vairākas receptes, bet tikai viena man palīdzēja iegūt īstu halvu mājās, neizmantojot miltus un sviestu. Tici man, šī ir tā pati halva no veikala! Un vēl labāk. Garša ir neticama! Es joprojām nesaprotu, kāpēc cilvēki pievieno miltus un sviestu. Tātad, lai jūs pirmo reizi iegūtu īstu mājās gatavotu halvu, pievērsiet uzmanību visām sagatavošanas niansēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir parādīts zemāk.
Sastāvdaļas:
- saulespuķu sēklas - 250 grami;
- granulēts cukurs - 125 grami;
- ūdens - 35 ml;
- vistas olbaltumvielas - 1 gabals;
- vanilīns - pēc izvēles;
- rozīnes (žāvētas aprikozes/žāvētas plūmes) – pēc izvēles.
- Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Mājas halva bez miltiem un sviesta, recepte ar fotoattēlu:
1. Mums vajag saulespuķu sēklas bez miziņas. Nekavējoties iegādājieties nomizotus, svērtus, jo pašam tos iztīrīt ir nepateicīgs darbs. Sēklas liek pannā un cep vidējā temperatūrā apmēram 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Sēklām vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu.
2. Apgrauzdētās sēklas liek blendera traukā un sasmalcina līdz pastai. Sēklām vajadzētu izdalīt saulespuķu eļļu, pateicoties kurai gala masu viegli sajauc ar karoti. Un kāpēc cilvēki pievieno papildu saulespuķu eļļu? – Tieši šajā posmā es arvien biežāk sev uzdodu šo jautājumu.
3. Sagatavojiet sastāvdaļas sīrupam. Svarīgs! Šim brīdim veltu veselu soli - visas sastāvdaļas tiek nosvērtas un ņemtas tieši receptē norādītajos daudzumos. Neesiet gudri, nemēģiniet to nosvērt ar aci. Kā pēdējo līdzekli nosveriet to ar karotēm, kā to visu mūžu darīja mūsu vecmāmiņas. Ja izmantosiet vairāk ūdens vai cukura, sīrups nedarbosies.
4. Sitiens vistas proteīns. Atceries? Sausā un tīrā traukā, ar sausu un tīru putotāju - tas ir galvenais noteikums. Kad proteīns palielinās, kļūst balts un saglabā savu formu - tas ir darīts! Nolieciet olbaltumvielas malā un pagatavojiet sīrupu.
5. Katliņā uz vidējas uguns sakarsē cukuru un ūdeni un uzkarsē līdz 120 grādu temperatūrai. Sīrups nav jāmaisa, bet pašā sākumā es joprojām nedaudz “palīdzu” cukuram izšķīst - pirmās sekundes.
Ja jums nav virtuves termometra: Kad sīrups uzvārās, iepiliniet tajā pilienu auksts ūdens. Mēģiniet sarullēt sīrupu bumbiņā. Vai notika? - Lieliski! Sīrups ir gatavs.
6. Karstu sīrupu lej olu baltumos. Vēlams nekavējoties aprēķināt laiku sīrupa pagatavošanai. Sakuļ un vienlaikus lej! Statīvu miksera īpašnieki, jūs esat laimīgie! Pārējiem būs jāizdomā rezultāta labad.
7. Šeit mēs esam finiša taisnē. Ievietojiet saulespuķu masu proteīna sīrupā. Vai otrādi... Es nepamanīju nekādas rezultāta atšķirības. Sajauciet maisījumu no augšas uz leju; Mēs nemīcam mīklu - nevirpiniet karoti! Burtiski 5-7 maisījumi un esat pabeidzis. Masa ļoti ātri sacietē, pateicoties cukura sīrupam - strādā ātrāk. Gatavo maisījumu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pārtikas plēvi.
8. Ieliekam ledusskapī uz pāris stundām, lai pilnībā sacietē. Gatavo produktu sagriežam un pasniedzam galdā. Izmēģinājis šo saldumu vismaz vienu reizi, jūs uz visiem laikiem būsiet vīlušies veikalā nopērkamajā produktā ar tādu pašu nosaukumu un sāksiet to gatavot pats. Un, starp citu, zemesriekstu halva tiek pagatavota pēc tieši tāda paša principa. Veiksmi visiem!
Ar cieņu, Jūlija.
Zemesriekstu halva ir visā pasaulē populārs austrumniecisks saldums, kas viegli pagatavojams mājas apstākļos. Delikatesi ēd sākotnējā formā vai izmanto kā sastāvdaļu sātīgu desertu pagatavošanai. Kādas ir zemesriekstu halvas priekšrocības un kaitējums pieaugušajiem un bērniem? Vairāk par šīm un citām riekstu deserta īpašībām zemāk.
Zemesriekstu halvas sastāvs un kaloriju saturs
Zemesriekstu halvas standarta sastāvā ietilpst šādas galvenās sastāvdaļas: malti rieksti un granulēts cukurs. Kā palīgelementi var darboties dažādas eļļas, melase, milti un citi. Papildu sastāvdaļu komplektu katrs ražotājs nosaka pēc saviem ieskatiem.
Zemesriekstu halvas kaloriju saturs uz 100 g ir 470 kcal, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 15 g;
- Tauki - 33 g;
- Ogļhidrāti - 29 g;
- Diētiskās šķiedras - 0 g;
- Ūdens - 0 g.
Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir attiecīgi 1:2,2:1,9.
Zemesriekstu halva satur daudz uzturvielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību: tie ir vitamīni B1, B2, B6, PP, D un minerālvielas - magnijs, kālijs, nātrijs, fosfors, dzelzs.
Pircēja padoms! Izvēloties halvu veikalā, pievērsiet uzmanību ne tikai tās izmaksām un sastāvam - svarīgi, lai tai būtu šķiedraina struktūra, tā pārāk nedrūp un būtu vidēji sausa. Ja tas ir pārāk slapjš vai uz tā virsmas ir tauku traipi, tas nozīmē, ka tas ražots, pārkāpjot tehnoloģiju vai uzglabāts nepareizi. Vēl viena nekvalitatīva produkta pazīme ir karameļu lāstekas, kas redzamas uz garduma pārtraukuma.
Zemesriekstu halvas labvēlīgās īpašības
Ne visi zina, bet pat viduslaiku ārsts Avicenna apbrīnoja halvas labvēlīgās īpašības. Viņš saviem runātājiem pacientiem izrakstīja sezama halvu, lai uzlabotu balss saišu stāvokli.
Mūsdienu ārsti runā par zemesriekstu halvas lielajiem ieguvumiem cilvēku veselībai. Terapeiti un citi medicīnas speciālisti vienbalsīgi apgalvo, ka šim desertam vajadzētu būt lielākajai daļai cilvēku uzturā.
Uztura speciālisti uzsver, ka halva var kaitēt cilvēka figūrai un dienā var apēst ne vairāk kā 10-15 g šī sātīgā garduma.
Pamata labvēlīgās īpašības zemesriekstu halva:
- Labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, īpaši noderīga sievietēm, kuras plāno grūtniecību, jo produkts satur liels skaits folijskābe, īpaši noderīga sievietes ķermenim. Vīriešu veselībai šī viela arī spēlē nozīmīgu lomu, palielina potenci un uzlabo vispārējo pašsajūtu.
- Stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret vīrusiem, pateicoties dažādu grupu skābju un vitamīnu saturam.
- Atjauno organismu, novērš priekšlaicīgas ādas novecošanās procesu rašanos – par šo efektu atbild fosfolipīdi.
- Normalizē asinsspiedienu, tādējādi novēršot dažādu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu rašanos – zemesrieksti satur magnija savienojumus un mononepiesātinātos taukus, kas normalizē asinsspiedienu un vielmaiņas procesus organismā.
- Palīdz cīnīties ar depresiju, uzlabo garastāvokli – satur triptofānu, vielu, kas sintezē tā saukto laimes hormonu (serotonīnu).
- Optimizē smadzeņu darbību, jo zemesrieksti satur daudz dzelzs, niacīna un citu vitamīnu, kas nepieciešami normālai smadzeņu darbībai.
- Novērš vēža attīstību – nereti konditori halvas ražošanai izmanto eļļu, kas iegūta no zemesriekstiem, tieši šo vielu aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā kā profilaktisku līdzekli pret ļaundabīgu audzēju veidošanos.
Uz piezīmi! Daudzas mājsaimnieces zemesriekstu halvu uzglabā ražotāja iepakojumā, taču tas ir nepareizi. Speciālisti iesaka produktu pārvietot stikla traukā un noteikti ievietot ledusskapī. Ja ievērosit šo ieteikumu, jūsu deserts saglabāsies svaigs 2 mēnešus.
Zemesriekstu halvas kontrindikācijas un kaitējums
Zemesriekstu halvas kaitējums diabēta slimniekiem acīmredzams. Augstas kaloritātes saldais produkts palīdz paaugstināt cukura līmeni asinīs un strauju pieaugumu liekais svars. Ja jūs mēģināt zaudēt mārciņas, halva jums ir tabu.
Alerģija pret sēklām un riekstiem- vēl viens iemesls atteikties no deserta.
Ir arī numuri hroniskas slimības, tostarp kuņģa problēmas, kuru gadījumā halvu nevajadzētu lietot. Tāpēc, ja Jums ir kāda hroniska patoloģija, pirms tā iegādes konsultējieties ar savu ārstu – iespējams, saldumi Jums ir kontrindicēti.
Izlaidiet desertu, ja jums ir sāp vēders vai jūtat smaguma sajūtu vēderā. Halva ir bagāta ar taukiem un ogļhidrātiem, tāpēc cilvēka kuņģa-zarnu traktam to ir diezgan grūti sagremot.
Neaizmirstiet par kaitīgas piedevas, ko daži ražotāji ļaunprātīgi izmanto. Ja jūs regulāri lietojat šo delikatesi, jums vajadzētu apsvērt iespēju pagatavot mājās gatavotu zemesriekstu halvu bez sintētiskiem garšas stabilizatoriem un aromatizētājiem.
Pērciet vaļēju zemesriekstu halvu, kuras derīguma termiņš ir aptuveni 2 mēneši, bet ne vairāk. Ja delikatese ir pārklāta ar šokolādi, glabāšanas laiks var sasniegt 6 mēnešus. Ja skatāties uz neglazētu irdenu halvu, kuras derīguma termiņš ir vismaz 3 mēneši, produkts satur konservantus un citas nedabiskas sastāvdaļas, kas var kaitēt cilvēka veselībai.
Kā pagatavot zemesriekstu halvu?
Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā mājās pagatavot zemesriekstu halvu. Pirmkārt, šis deserts ir veselīgs, un tam jābūt tāda cilvēka uzturā, kurš rūpējas par savu veselību. Saldumu gatavošanas process notiek vairākos posmos un aizņem apmēram 60 minūtes.
Soli pa solim zemesriekstu halvas recepte:
- Nopirkt 1 ēd.k. grauzdētus zemesriekstus vai pats cepiet cepeškrāsnī neapstrādātus zemesriekstus. Lai to izdarītu, novietojiet to uz cepešpannas un atstājiet uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Pēc tam ļaujiet riekstiem 15 minūtes brūvēt izslēgtā krāsnī. Atdzesējiet zemesriekstus un sasmalciniet tos miltos. Ja jums nav blendera, varat izmantot gaļas mašīnā.
- Apcep 1 ēd.k. kviešu miltus, neizmantojot eļļu, un veiciet tās pašas darbības ar 50 g sezama sēklu.
- Dziļā šķīvī izklāj 1 ēd.k. granulētais cukurs ar 5 ēd.k. l. karsts ūdens. Pagaidiet, līdz granulētais cukurs izšķīst ūdenī.
- Iegūtajam cukura sīrupam pievieno 100 g mīksta sviesta, grauzdētas sezama sēklas un zemesriekstu miltus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pievieno 1 ēd.k. kviešu milti. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu ar viendabīgu struktūru.
- Veidojiet mīklu jebkurā formā un ievietojiet to marli.
- Šķīvī liek marli ar halvu, virsū uzliek nelielu atsvariņu, pateicoties kam gardums kļūs cietāks.
- Ļaujiet halvai brūvēt vēsā vietā vairākas stundas.
Padoms pavāram! Ja vēlaties drupanāku desertu, pilnībā neizšķīdiniet sīrupam paredzēto cukuru.
Gribi palutināt sevi ar halvu, bet baidies pieņemties svarā no kalorijām bagātā salduma? Izmēģiniet veselīgu halvu bez cukura:
- Sausā pannā apcep 300 g zemesriekstu līdz zeltaini brūnai.
- Riekstus samaļ blenderī, līdz izveidojas lipīga masa.
- Izņemiet pusi miltu no blendera bļodas, samaisiet to ar 1 tējk. ziedu medus.
- Atlikušajiem miltiem pievienojiet 4 dateles bez kauliņiem. Sasmalciniet zemesriekstus un dateles. Svarīgi izvēlēties svaigas un sulīgas dateles, tad no tām izdalīsies pietiekami daudz eļļas, lai halva noturētu kopā.
- Miltus sajauc ar medu un datelēm un veido kukulīti. Deserts gatavs, labu apetīti un labu veselību!
Receptes ēdieniem un dzērieniem ar zemesriekstu halvu
Zemesriekstu halvu var pagatavot ne tikai patēriņam tīrā veidā, bet arī fantastisku desertu pagatavošanai. Tālāk norādītās receptes ir izvēlētas, pamatojoties uz vismazāk darbietilpīgāko principu. Jūs varat droši iepriecināt viesus ar šādiem desertiem dažādu īpašo svētku laikā:
- Manniks ar halvu. Sajauc saldo krējumu ar mannu attiecībā 1:1 un liek ledusskapī uz 60 minūtēm. Sakuļ 100 g sviesta ar 1 ēdamk. Sahāra. Pievieno saputotajai masai 3 vistas olas un vēlreiz izmantojiet maisītāju. Pēc stundas izņem mannu no ledusskapja un sajauc to ar šādām sastāvdaļām: 1 tējk. cepamais pulveris, 1 ēd.k. kviešu miltu un olu maisījums. Gatavo mīklu lej cepamajā traukā, virsū uzliek zemesriekstu halvu jebkurā vēlamajā daudzumā. Cep pīrāgu 1-1,5 stundas.
- Ātri pagatavojams vaniļas pīrāgs ar halvu. Sakuļ 3 vistas olas ar 1 ēdamk. granulēts cukurs un 1 iepakojums vaniļas cukura. Iegūtajam maisījumam pievieno 1 tējk. soda, dzēsta ar etiķi, un 1 ēd.k. kviešu milti. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Tagad jūs varat veidot kūku. Pusi sagatavotās mīklas lej uz cepešpannas. Virsū uzkaisa 100-150 g sasmalcinātas zemesriekstu halvas. Pārklājiet pārējo mīklu. Cep kārumu 30 minūtes. Gatavo pīrāgu var pasniegt sagrieztu gabaliņos. Ja ir laiks un vēlme, dekorējiet desertu ar šokolādes glazūru vai jebkuras garšas virskārtu. Pārkaisa ar kafijas pupiņām.
- . Vispirms pagatavosim saldējumu. Sakuļ 2 dzeltenumus ar 80 g cukura līdz biezām putām. Nedaudz uzsildiet 200 ml krējuma (izvēlieties taukus, vismaz 33%). Apvienojiet krējumu ar dzeltenumiem un pievienojiet tiem 80 ml espresso kafijas. Iegūto maisījumu liek uz uguns un vāra, līdz tas kļūst biezs. Topošo saldējumu atdzesē un uz 30 minūtēm ievieto saldētavā (lai to izdarītu, maisījumu labāk ielej cieši noslēgtā traukā). Pēc pusstundas saldējumam pievieno 50 g zemesriekstu halvas un maisījumu liek atpakaļ saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai.
- Kēkss ar halvu. Atsevišķos traukos sakuļ 250 g saldā krējuma (labāk ņemt 2%) un 3 vistas olas ar 0,5 ēd.k. smalkais cukurs. Sajauc saldo krējumu ar olām, pievieno 250 g zemesriekstu halvas un kārtīgi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievieno 0,5 ēd.k. kviešu milti un 1 tējk. cepamais pulveris. Mīklu lej cepešpannās. Gatavo kūku pārkaisa ar pūdercukuru.
Dzērieni ar pievienotu halvu ir dažādi oriģināla garša un palielināta sāta sajūta. Ar šo gardumu var piedzerties un piesātināt reizē. Iepazīstinām ar 2 vienkāršas receptes dzērieni ar halvu:
- Deserta dzēriens. Pagatavojiet 130 ml iecienītākās kafijas un izkāš, lai noņemtu biezumus. Karstam dzērienam pievienojiet 10 ml jebkura sīrupa pēc jūsu izvēles, piemēram, kļavu sīrupa. Iegūto masu nedaudz atdzesē. Tikmēr saputo 1 iepakojuma krējuma saturu ar 50 g zemesriekstu halvas. Tam pievieno jau atdzesētu kafiju ar krējumu. Gatavo kokteili vēl vienu reizi sakuļ un lej glāzēs.
- Latte ar halvu. Uzvāra 100 ml kafijas latte. Ar blenderi sakuļ 150 ml piena ar 50 g zemesriekstu halvas. Pievienojiet maisījumam 1 tējk. medu un visu lej katliņā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Atsevišķā bļodā saputo 50 g piena līdz putām. Latte pasniegšanai glāzē ielej kafiju, pēc tam vārītu pienu. Izrotājiet dzērienu ar piena putām. Lai pagatavotu šo dzērienu, vislabāk ir izmantot pienu ar tauku saturu 3,2%.
Halva ir ļoti pieprasīta saldummīļu vidū no visas pasaules. Austrumu valstu iedzīvotāju vidū pastāv uzskats, ka saldumi, tāpat kā farmaceitiskie medikamenti, var izārstēt cilvēku no vairākām dažādām slimībām. Dažas tautas uzskata, ka saldumi palīdz bezbērnu pāriem ieņemt bērnu.
Halva ir sastopama daudzās tautas pasakās un mītos, tā pieminēta darbā “Tūkstoš un viena nakts”. Mūsdienīgākā multfilma “Aladdin” arī nevarēja iztikt bez tā. Tā ir halva, ka Aladins pavēl savam džinsam uzklāt galdu.
Pirmo reizi par halvu viņi uzzināja Persijā; 5. gadsimtā kāds vietējais pavārs nāca klajā ar delikateses recepti. BC e. īpaši karalim Dāriju I. No Persijas produkta pagatavošanas noslēpums izplatījās visās austrumu valstīs. Katra tauta ieviesa savas korekcijas oriģinālajā receptē, tāpēc pasaule uzzināja par daudzām halvas variācijām, ko gatavo ne tikai no sēklām, bet arī no graudaugiem, riekstiem, augļiem un pat dārzeņiem.
Vēsturniekiem ir grūti atbildēt uz jautājumu, kas atnesa saldumu uz Krieviju. Daži norāda, ka to izdarījis grieķis, kurš organizēja halvas rūpniecisko ražošanu Odesā. Ir arī citas versijas: piemēram, daži zinātnieki liek domāt, ka halvas recepti kādam krievu tirgotājam ieteikusi viņa ārzemju sieva.
Kā pagatavot zemesriekstu halvu - skatieties video:
Zemesriekstu deserts ir labvēlīgs gandrīz visām cilvēka iekšējām sistēmām, ja to patērē mērenās devās. Cukura diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar lieko svaru un cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām, no tā vajadzētu izvairīties. Zemesriekstu halvas pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša, taču, ja tam nav laika, gardumu var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā.
Halva ir visiem kopš bērnības pazīstams austrumniecisks gardums, ko gatavo no cukura, melases, medus, riekstiem vai sēklām. Halva var būt saulespuķe, zemesrieksts un tahini (sezama), lai gan šim nolūkam garšīgs deserts ir piemēroti jebkuri rieksti - mandeles, lazdu rieksti, Indijas rieksti, pistācijas, priedes un valrieksti. Halva pirmo reizi tika pagatavota Irānā 5. gadsimtā pirms mūsu ēras, un līdz šim daudzās austrumu valstīs šo ēdienu gatavo tikai īpaši kvalificēti konditori – kandalatči. Rūpnieciskās halvas gatavošanas metodēs tiek izmantota arī lakrica vai zefīra sakne, ziepju sakne vai olas baltums - tā sauktie putojošie līdzekļi, kas halvai piešķir slāņainu tekstūru un irdenumu.
Mājas halvas receptēs var atrast sviestu, miltus, pienu, kukurūzas cieti, olas, graudaugus, žāvētus augļus un pat kartupeļus. Garšas un aromāta labad halvai pievieno kakao, šokolādi, vaniļu un dažādas garšvielas. Austrumos viņi saka: "Lai cik daudz jūs teiktu "halva", jūsu mute nekļūs saldāka," tāpēc ir pienācis laiks pāriet no vārdiem pie darbiem. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot halvu mājās un apgūsim vairākas mājās gatavotas halvas receptes.
Kā pagatavot saulespuķu halvu mājās
Saulespuķu halva mūsu valstī tiek uzskatīta par klasiku, lai gan patiesībā īsta halva Tas vienmēr bija rieksts, tikai riekstu augsto izmaksu dēļ viņi sāka tos aizstāt ar saulespuķu sēklām. Pamazām visi pieraduši pie halvas, kas gatavota no sēklām, tāpēc riekstu saldumi pārtapa tikai par saulespuķu halvas variācijām.
Sausā pannā apcep ½ kg nomizotu sēklu, pēc tam kārtīgi sasmalcina tās blenderī vai virtuves kombainā. Tajā pašā pannā sautē 1½ glāzes miltu līdz krēmīgai konsistencei, sajauc to ar sēklām un vēlreiz sasmalcina masu blenderī - tai jāsanāk gluda, viendabīga un maiga.
Vāra cukura sīrupu no 70–80 ml ūdens un 1 glāzi cukura. Nepadariet uguni pārāk augstu — turiet to uz vidējas, līdz vārās, pēc tam pagrieziet degli līdz zemam līmenim. Vāra sīrupu apmēram 5 minūtes, neaizmirstiet noņemt visas izveidojušās putas. Karstajā sīrupā uzmanīgi ielejiet 150 ml saulespuķu eļļas, kārtīgi samaisiet un pievienojiet maisījumam sēklas, kas samaltas ar miltiem. Trauku pārliek uz ietaukotas plāksnītes vai lielu pannu un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām. Halvu var likt arī zem preses, lai tā ātrāk sacietē. Pirms pasniegšanas sagrieziet desertu gabalos un ļaujiet saviem mīļajiem baudīt cēlo saldumu.
Mājas pistāciju halva
Mēģiniet pagatavot šo neparasto, bet ļoti garšīgo halvu, kuru jūsu mājsaimniecība, iespējams, vēl nav mēģinājusi. Pusstundu iemērciet 1½ glāzes nomizotu pistāciju verdošā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni un sasmalciniet riekstus blenderī ar 2 ēdamk. l. pienu līdz smalkām drupačām.
Halvai pievieno ½ glāzi cukura un vēlreiz labi samaisa riekstu maisījumu. Pannā izkausē 5 tējk. sviestu vai gī, samaziniet uguni līdz minimumam un pēc tam eļļā apcepiet halvu, nepārtraukti maisot 15 minūtes. Riekstu sviestam vajadzētu vārīties un sabiezēt, pēc tam ievietojiet to ietaukotā pannā. Atdzisušo pistāciju halvu sagrieziet gabaliņos un izmēģiniet - jums noteikti patiks šīs austrumnieciskās delikateses maigais aromāts un pikantā garša!
Kā pagatavot mājas zemesriekstu šokolādi Halwa
Gatavās halvas gabaliņus var iemērkt kausētā šokolādē, apviļāt kokosriekstu skaidiņās, sezama sēklās, riekstos vai magoņos. Bērniem patīk ar veidnēm izgriezt dažādas formas vai veidot bumbiņas. Halvu gatavo biežāk, jo tā ir viegli pagatavojama, ilgi uzglabājama, turklāt ir ļoti garšīga, veselīga un oriģināla! Šis deserts noderēs jebkurā, pat svinīgā tējas ballītē. Un ar zīmola tēju jūsu viesi atcerēsies šos svētkus vēl vairāk. Lapu tējai ir maiga, izcila garša un svaigs aromāts, tā dod spēku un sniedz lielisku garastāvokli! Tējas nesatur mākslīgas garšas vai piedevas. Izbaudi savu tēju!