Ostesuppe med sopp: de beste matlagingsalternativene. Soppsuppe med sopp Suppe med frossen sopp og nudler

Suppe med sopp og ost viser seg alltid duftende og velsmakende. Bearbeidet ost er spesielt verdsatt, noe som gjør suppen fyldig og tykk, og omslutter den med en kremet smak. Oster kan brukes på en rekke måter: med og uten tilsetningsstoffer, dyre og vanlige, for eksempel "Friendship" eller "Orbit". De smelter godt i buljongen, og prisen er ganske rimelig.

Vi tilbyr 3 oppskrifter for soppsoppsuppe med tilsetning av ost, som helt sikkert vil diversifisere familiemenyen din og bringe sin egen smak til den festlige festen.

Fra minimumsmengden av produkter kan hver husmor tilberede en solid og duftende første rett - suppe med sopp og smeltet ost. I oppskriften tas oster med en hastighet på 1 stk. for 1 liter buljong. Men for å gi en rikere kremet smak kan du ta 2 ost per 1 liter.

500 g fersk sopp;
2 liter soppbuljong;
4 bearbeidet ost;
5 potetknoller;
2 hoder av løk;
1 gulrot;
Vegetabilsk olje - for steking;
persille eller dill;
Salt og malt svart pepper - etter smak.

Fersk soppsuppe med ost tilberedes i henhold til trinn-for-trinn-oppskriften nedenfor.

Før du bruker ost i 20 minutter. legges i fryseren for å gjøre det lettere å rive.

Sopp renses, vaskes og kokes i 15 minutter. i kokende vann over middels varme.

Grønnsaker skrelles, vaskes og deretter hakkes: poteter kuttes i terninger, løk finhakkes, gulrøtter gnis på et rivjern.

Poteter legges i kjøttkraften til sopp og kokes til halvparten er kokt over svak varme.

I en stekepanne, stek løken i olje i 3 minutter, tilsett gulrøttene og stek til den er gyldenbrun.

Tilsett suppen og la det småkoke i 10 minutter.

Salt, pepper etter smak og revet ost tilsettes, blandes og kokes til osten er helt smeltet, la stå i 5-7 minutter. på den avslåtte komfyren.

Ved servering tilsettes en klype hakket grønt på hver tallerken.

Tykk fløtesuppe med sopp og smeltet ost

Den kokte purésuppen med honningsopp og smeltet ost viser seg å være tykk, mør, med en raffinert kremet smak og aroma. En slik rett vil erstatte den monotone borscht og forskjellige enkle supper som er tilberedt for familien. Denne retten vil for deg og din husholdning virke som et ekte mesterverk.

500 g honningsopp;
1,5 liter vann;
3-4 bearbeidet ost;
4 potetknoller;
1 gulrot og løk;
3-4 st. l. vegetabilsk olje;
1 stk. laurbærblad og nellik;
Grønt av dill og persille.

Soppsuppe med sopp og smeltet ost bør tilberedes i etapper.

Kok sopp etter foreløpig rengjøring i kokende saltet vann i 15 minutter, legg på en sil og la renne godt av.
Kok opp 1,5 liter vann i en emaljert kjele, legg potetene kuttet i strimler og kok til halvkokt, tilsett soppen.
Skrell, vask og kutt grønnsakene i små terninger.
Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett suppen.
Kok 15 min. over lav varme, salt, tilsett alle krydder og krydder, bland.
Kok i 3-5 minutter, fjern og kast laurbærbladet.
Skjær osten i små terninger, dypp i den kokende suppen og kok til den er helt oppløst.
Kvern suppen med en stavmikser, kok opp igjen og ta av ovnen.
Tilsett hakkede urter og la stå i 10 minutter.
Server med stekte krutonger smurt med hvitløk og urter.

Purésuppe kan også tilberedes med tørket sopp, som vil gi en enda lysere soppsmak til retten. Men før det blir de bløtlagt i vann eller melk i 10-12 timer.

Sterk kremsuppe av sopp med ost

Krem av soppsuppe med ost er en utmerket førsterett som vil utfylle en solid lunsj eller middag. Dens fantastiske harmoniske smak vil glede alle uten unntak, og dessuten diversifiserer den den vanlige menyen, og tilfredsstiller perfekt husholdningens sult.

En av de mest vellykkede kombinasjonene i supper er smaken av sopp og fløte. Derfor vil soppsuppe med smeltet ost være et utmerket alternativ for en deilig, solid lunsj eller middag. Denne suppen har ett minus - dagen etter blir den ikke så velsmakende, så det er best å lage mat 1-2 ganger.

Vi vil forberede alle nødvendige ingredienser slik at ingenting blir glemt under tilberedningsprosessen.

Ferske poteter skrelles, vaskes og kuttes. Formen på kuttet er ikke kritisk, det kan være kuber eller pinner. Vi setter potetene til å koke, hell 2 liter vann i kasserollen.

Skrell løken og skjær i terninger.

Skyll sopp i varmt vann og skjær i små biter. Hvis du hadde tørket sopp, må du helle kokende vann over dem og vente i 20 minutter for at de skal svelle. Frossen sopp bør tines litt slik at du kan demontere soppen med hendene og vurdere størrelsen.

Stek soppen med løk i vegetabilsk olje i 4-5 minutter under konstant omrøring. Deretter flytter vi stekingen inn i buljongen og blander. Tilsett salt og pepper.

Blokk bearbeidet ost 100 g (55 % fett), kuttet i terninger. Er osten for myk, så kan du først legge den i fryseren slik at den stivner litt, så blir den lettere å kutte den. Vi sender ostestykkene til suppen kokende over lav varme.

Kok suppe med sopp og ost i ytterligere 15 minutter, poteter og sopp skal være myke i den ferdige suppen, og osten skal være helt oppløst.

Soppsuppe med smeltet ost er klar. Server med en brødskive, kjeks. Pynt med friske urter før servering.

God appetitt!

Hvorfor er sopp nyttig? Hvis du ikke vil være kreftpasient, er soppsuppe nyttig i forebygging. Disse soppene inneholder mye sink og kobber, noe som fremmer hematopoiesis. Sink er svært nødvendig for menn for god helse. Det er mye jern i sopp - det er nødvendig for kvinner og barn. Sopp har mye protein, og de kan godt erstatte dyrekjøtt.

Hvordan ellers er sopp nyttig?

Sopp samlet om høsten - kan brukes til å lindre forstoppelse.
Hvis du samler dem om vinteren, dreper disse soppene virus, og du trenger ikke å forgifte kroppen med antibiotika. Det er bedre å spise deilig soppsuppe.
En honningsopp vokser på engene. Denne engsoppen hjelper immunsystemet med å bekjempe Staphylococcus aureus og E. coli.

Enhver soppsuppe er velsmakende og sunn, men soppsuppe er den deiligste. Hvordan tilberede det? Det er mange oppskrifter for å lage suppe, men vi vil vurdere de deiligste nå - dette er en klassisk suppe og gourmetsuppe.

Klassisk soppsuppe

Ingredienser

vann - 1,5 liter;
poteter - 2 stykker;
honningsopp - 200 g (fersk eller frossen);
gulrot;
sorte pepperkorn - 3 stykker;
malt svart pepper;
persille og dill;
majones eller rømme;
Laurbærblad;
salt.

Matlagingsmetode

Forbered suppedressingen. Fres den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett revet gulrøtter på et middels rivjern og fres til de er møre.
La vannet koke, salt. Kutt poteter og legg i kokende vann. La det koke i ti minutter, tilsett 200 gram honningsopp. Kok 7 minutter.
Tilsett suppen, kokt løk og gulrotdressing. Legg et par laurbærblader, pepperkorn, kvernet pepper. Kok i 2 minutter til.

Suppen er klar! Ved servering kan du smake til med rømme eller majones. Dryss over hakkede friske urter. En slik smak, så deilig!

Honningsoppsuppe for gourmeter

Ikke en eneste gourmet kan takke nei til en slik suppe. Denne suppen bør tilberedes i kyllingbuljong med krydder med baconsmak.

Ingredienser

vann - 4 liter;
kyllingkjøtt - 500 g;
poteter - 4 stykker;
gulrøtter - 2 stykker;
løk - 1 stk;
sopp - 200 g;
bearbeidet pølseost - 100 g;
Laurbærblad;
Svart pepper;
persille og dill;
majones eller rømme;
salt.

Matlagingsmetode

Fres sopp og la avkjøles. Bland revet ost med sopp.
Hakk løken i terninger og fres til den er gyldenbrun. Legg revne gulrøtter på et middels rivjern og fortsett å surre til de er møre.
Vask kyllingkjøtt. Ha i vann, salt og kok buljongen i 10 minutter, tøm den første buljongen. Hell i vann og stek videre til kjøttet er ferdigstekt. Tilsett poteter i buljongen.
Når potetene er klare, smak til med salt. Legg til kokt sopp med bearbeidet pølseost, sautert løk med gulrøtter, et par laurbærblader, sorte pepperkorn - 3 stykker. Kok i to minutter til.
Tilsett hakket grønt og la suppen trekke.

Server med rømme eller majones. Ingen gourmet kan motstå lukten av soppsuppe!

Soppsuppe med smeltet ost er en favorittrett med delikat smak. Mest beste oppskrifter vi har samlet for deg!

Champignoner 500 gram
Poteter 5 stk
Gulrøtter 2 stk
Hvitløk 2 stk
Bearbeidet ost 200 gram
Vegetabilsk olje
Smør
Kvernet svart pepper
tørket hvitløk

Start med å helle to og en halv liter vann i en stor suppegryte. Det er selvfølgelig bedre å ta filtrert eller på flaske. Skrell, vask og skjær fem mellomstore poteter i små terninger, som på bildet. Legg dem i en kjele og slå på maksimal brann.

Skrell, vask og riv to mellomstore gulrøtter. Hvis hjemmelagde ikke tåler gulrøtter i supper, kan du jukse litt og gni det på et fint rivjern eller til og med føre det gjennom en blender. Så det vil være vanskeligere å legge merke til det i den ferdige soppsuppen, det vil rett og slett tilføre farge og smak.

Skrell, vask og finhakk to mellomstore hvitløk. Hvis løken er sprø og kommer inn i øynene dine, kan du kaste den i blenderen og trykke på knappen et par ganger. Så vi vil unngå unødvendige tårer. Omtrent på dette tidspunktet vil vannet ditt koke i en kjele. Reduser varmen til middels, fjern skummet og salt vår fremtidige ostesuppe litt.

Ta en stor stekepanne og varm den over middels varme. Smelt smøret med vegetabilsk olje og sett stekingen til å koke. Jeg anbefaler deg ikke å ta mye olje, for da vil det merkes i den ferdige retten. Bokstavelig talt vil et par skjeer være nok slik at løken og gulrøttene ikke brenner seg.

Vi skal lage vår soppsuppe med champignon. Etter min mening passer de utmerket til den osteaktige smaken og tetter ikke til de andre ingrediensene. I tillegg er de billige og tilgjengelige hele året. Så vi tar en halv kilos pakke champignoner, vasker dem og skjærer dem i tynne skiver. Ikke glem å røre i stekingen.

Innen stekingen er klar, vil vi bare kutte soppen. Så vi laster av løk og gulrøtter i pannen, tilsetter litt olje i pannen og steker soppen. Fra dem må du fordampe all fuktighet og holde i brann i et par minutter etter det. Ikke glem å røre under prosessen, ellers vil de brenne seg.

Mens soppen stekes, må du kutte ostemassen. For soppsuppe tar jeg den vanlige bearbeidede osten Druzhba eller Karat. De pleier å si: «For suppe». Ost skal kuttes i små biter og legges på brettet hver for seg slik at de ikke klistrer seg sammen. Se hvordan det gjøres på bildet. Vi laster den ferdige soppen i en kjele.

Biter av smeltet ost kastes gradvis i pannen, vent til de smelter og kast neste batch. Ferdig soppsuppe skal få en rik hvit farge. Etter at all osten i suppen har smeltet, må du justere krydderne. Jeg tilsetter mer salt, kvernet sort pepper og tørket hvitløk.

Vel, hva er soppsuppe uten krutonger? Noen ganger steker jeg dem hele biter i smør med hvitløk, men i dag var jeg i humør til å lage krutonger. Vi tar et par skiver hvitt brød (jeg har til smørbrød) og skjærer i små firkanter. Overfør til en bolle, drypp over olivenolje og tilsett favorittkrydderet ditt. Jeg brukte vanlig salatblanding. Bland grundig.

Vi sprer det på en bakeplate i ett lag og sender det til det øvre nivået av ovnen forvarmet til 200 grader i 4-7 minutter. Tidene vil variere avhengig av selve det hvite brødet, så følg med. Hell de ferdige krutongene i en bolle og server med soppsuppe fra smeltet ost. Det er bedre å legge dem på tallerkenen litt om gangen slik at de ikke rekker å trekke. God appetitt!

Oppskrift 2: Soppsuppe med kremost og hvitløk

Denne fyldige, fyldige suppen er en av høstens favoritter. Forresten, i fravær av fersk porcini-sopp, kan de erstattes med champignoner. Vanligvis, for å lære å lage soppsuppe med kremost, må du gå gjennom mer enn én oppskrift for å finne en fornuftig en, men vær trygg - dette er akkurat det du trenger.

Løk - 1 stk
Poteter - 6 stk
Gulrot - 1 stk
Hvitløk - 1 stk
Hvit sopp - 150 gram
Bulgarsk pepper - 1 stk
Laurbærblad - 1 stk
Persille - etter smak
Olivenolje - 50 ml
Vann - 3 liter
Dill - etter smak
Svart pepper - 0,3 gram
Salt - 1,5 ts
Bearbeidet ost - 100 gram

Vi kutter poteter.

Umiddelbart etter det, sett den i brann.

Mens potetene koker, tilbered løk og gulrøtter.

Etter det blir den samme løken med sugerør stekt i olivenolje.

Vi legger til porcini-sopp i samme panne hvor løk og gulrøtter stekes. Vi fortsetter å steke alt sammen.

Vi kutter pepperen i strimler, og som du sikkert allerede har gjettet, sender vi den til samme panne.

Etter at grønnsakene og soppen er tilberedt - de blir myke, sender vi denne saken til pannen, til potetene våre.

Laget? Ikke glem å forberede hvitløk og urter!

Riv den smeltede osten, gjerne grov, tilsett så i suppen og rør.

Vi tilsetter det vi hakket pluss et laurbærblad, men dette er valgfritt. Å ja, pepper der, svart, malt.

La nå denne fantastiske kreasjonen koke og server etter alle tradisjoner - med rømme og friske urter. God appetitt.

Oppskrift 3, trinn for trinn: soppsoppsuppe med ost

Prøv en deilig og enkel suppe med champignon og smelteost. Oster bør tas av god kvalitet slik at de løses godt opp i suppen og ikke tar klumper. Denne suppen er deilig å spise varm, rykende varm. Ved servering, sørg for å strø over fersk dill. Stekte champignonplater ser veldig appetittvekkende ut i suppen.

Ferske champignoner - 350 g
Bearbeidet ost - 2 stk.
Smør - 50 g
Poteter - 3 stk.
Løk - 1 stk.
Solsikkeolje - 30 ml.
Fersk dill - 0,5 haug
Salt - etter smak

Skjær sopp i skiver. I denne suppen er det viktig at soppen ikke blir knust og smaken kjennes godt.

Skjær poteter i små terninger, hell vann over og sett på brann. Kok poteter i 10-12 minutter.

Mens potetene koker i en panne, varmer du opp solsikkeoljen og halvparten av smøret. Stek litt champignon og tilsett hakket løk. Stek sammen til sopp er lett brunet.

Skjær smeltet ost i terninger.

Ha soppen over i kjelen med potetene og tilsett smelteosten.

Kok til potetene er klare, tilsett til slutt hakket dill og det resterende smøret. Fjern kjelen fra varmen.

Server vår fantastiske suppe med en gang i porsjoner.

Oppskrift 4: Kremet soppsuppe med kremost (med bilde)

Vann eller grønnsaksbuljong - 1 l
Champignoner - 400 gr
Løk - 1 stk.
Gulrot - 1 stk
Krem - 1 kopp
Bearbeidet ost - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
Mel - 1-2 ss. l
Salt - etter smak
Grønt - etter smak

Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Hell 1 ss i pannen. l vegetabilsk olje og stek løken til den er gyldenbrun.

Skrell gulrøttene, vask og kutt i tynne ringer.

Stek sopp og gulrøtter hver for seg, tilsett løken og bland godt.

I en tørr stekepanne steker du melet til en lys kaffeskygge, hell i fløten i en tynn stråle og kok opp, rør raskt. Ved å bruke denne oppskriften på ostesuppe med champignon, er det tilrådelig å ta fløte som ikke er veldig fet, 10-15% er nok.

Finhakk osten eller riv på et grovt rivjern, legg i en kjele og hell vann eller grønnsaksbuljong. Varm osteblandingen over svak varme og stek i noen minutter.

Når osten er helt smeltet, hell fløtesausen i suppen.

Mens du rører godt slik at det ikke dannes klumper, koker du opp suppen. Tilsett sopp, stekte grønnsaker og urter, bland og ta av varmen etter noen minutter. Sopp og grønnsaker kan hakkes med en blender eller legges i suppen som allerede er på tallerkenen.

Før servering kan du ha litt kjeks fra hvitt brød i suppen. God appetitt!

Oppskrift 5: kremostsuppe med honningsopp

Denne oppskriften på soppsuppe med ost (med bilde) innebærer bruk av fersk frossen sopp - veldig velsmakende!

bearbeidet ost - 3 stk
poteter - 3-4 stk
medium gulrot - 1 stk.
middels løk - 1 stk.
vann - 1,5 l
vegetabilsk olje - 2 ss.
fersk frossen sopp - 8-10 stk
dill, persille - etter smak

Vi begynner å tilberede ostesuppe med sopp. For 1,5 liter vann tok jeg 3 bearbeidede oster.

3 poteter, 1 løk, flere nyfryste sopp, 1 gulrot.

Ost riv eller skjær i terninger.

Skjær poteter i terninger.

Hakk gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje sammen med gulrøtter.

Hell 1,5 - 2 liter vann i pannen og sett på komfyren. Dypp tilberedte poteter, sopp i vann, salt etter smak og kok opp.

Så snart potetene med sopp koker, tilsett smelteosten og kok til potetene er klare. Mens poteter og sopp tilberedes, sauterer vi gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Tilsett så til den ferdige suppen.

Vi tørker alt innholdet gjennom en sil og koker opp igjen. Kok ostesuppe med sopp under omrøring i ikke mer enn 5-8 minutter fra kokeøyeblikket. Suppepuré er klar!

Server krutonger med hakket hvitløk, drysset med fersk dill og persille. God appetitt!

Oppskrift 6: Grønnsakssuppe med champignonsopp og ost

Ferske champignoner - 300 g
Bearbeidet ost til suppe - 180 g (2 × 90 g)
Potet - 2 mellomstore knoller
Ris - 2 ss. skjeer
Bulgarsk rød pepper - 1 pod
Løk - 1 pære
Sitronsaft - 2 ts
Smør eller vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
Laurbærblad - 1 stk.
Persillegrønt - etter smak
Salt, malt svart pepper - etter smak

Tørk av soppen med en fuktig klut, fjern skinnet fra hettene.

Skjær soppen i tynne skiver, dryss over sitronsaft.

Vask poteter, skrell og skjær i terninger.

Skrell, vask og finhakk løken.

Vask paprika, kutt i to, fjern frø, kutt i små skiver.

Ha løk og pepper i en stekepanne med oppvarmet olje, stek i 5 minutter.

Sopp hell 1,2 liter kaldt vann, kok opp, kok over lav varme i 5 minutter.

Hell av buljongen og kok opp.

Tilsett poteter, vasket ris til den kokende buljongen, kok i 5-7 minutter.

Sett stekt løk og paprika, laurbærblad.

Ha osten kuttet i biter (ost med tilsetningsstoffer: løk eller sopp gir god smak).

Ha tilbake sopp og kok, rør av og til, i 10-12 minutter til osten er smeltet.

På slutten av tilberedningen, salt suppen etter smak.

Dryss den ferdige suppen med kvernet sort pepper og persille. God appetitt!

Oppskrift 7: Ostesuppe med sopp i kjøttbuljong

bearbeidet ost - 2 stk.;
champignoner - 100 g;
biff - 100 g;
poteter - 100 g;
basilikum - en haug;
olivenolje - 1 ss. en skje;
salt og krydder etter smak

Purésupper tilberedes best med kjøtt- eller grønnsaksbuljong, men kan kombineres. Vask først kjøttet i varmt vann og skjær det i store biter. Hell drikkevann i en kjele og tilsett kjøtt her. Vi lager mat på et lite bål.

Tilsett sopp i kjøttkraft. Dette vil gjøre suppen fyldig, og gi retten en unik soppsmak. Vi koker buljongen i 30 minutter.

Etter at biffen er ferdigstekt, kan du legge til potetmos i ostesuppen. Kok suppepuréen i ytterligere 30 minutter. Hvis du bruker nye poteter til ostesuppe, kutt dem i mindre biter, så koker de raskere.

Bearbeidet ost selges i dag med et bredt utvalg av fyll. Velg osten du ønsker. Til denne ostepurésuppen bruker vi smeltost med tilsetning av hvitløk og urter. Hell ostebitene i suppen og bland alt umiddelbart.

Når den smeltede osten er helt smeltet og potetene blir myke, tilsett basilikum i suppen. Blå basilikum vil gi en rikere smak og aroma til retten. Vi river av bladene fra stilken og hell dem i ostesuppen.

På slutten av tilberedningen, hell kremostsuppen i en blender og bland alle ingrediensene i 2-3 minutter til en homogen konsistens.

Før servering pynter du ostesuppepuréen med basilikumblader.

Oppskrift 8: Soppsoppsuppe med kremost

vann eller buljong - 1,5 liter;
bearbeidet ost - 150 gr;
ferske champignoner - 5-6 stk. (stor);
gulrøtter - 1 stk;
poteter - 2-3 knoller;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje eller smør - 2 ss. l;
salt - etter smak;
malt svart pepper - 2-3 klyper;
fersk persille - en liten haug.

Handlingssekvensen for å tilberede en rask soppsuppe med smeltet ost er som følger: sett en gryte med vann eller buljong på middels varme, og mens vannet koker, kutt alle grønnsaker og sopp. Når du har kuttet den, varmer du oljen i en stekepanne. Vi sender poteter til pannen, og grønnsaker og sopp til pannen. La oss begynne å kutte grønnsaker med løk. Skjær løken i små terninger.

Poteter kuttes i terninger eller sugerør, skiver - som du foretrekker. Kuttet skal ikke være veldig stort slik at potetene rekker å koke mens grønnsakene stues.

Gulrøtter kuttet i tynne strimler eller tre på et grovt rivjern.

Sopp kuttet i skiver eller tallerkener. Hvis soppen er liten, kutt i to eller i 4 deler.

Vi sender poteter til kokt vann. La det koke opp igjen, salt etter smak og kok under lokk til det er gjennomstekt.

Så snart potetene er kastet i vannet (buljongen), varmer vi oljen i en stekepanne og legger løken i den. Etter omtrent tre minutter, når løken blir gjennomsiktig, tilsett gulrøttene. La småkoke i ytterligere 2 minutter for å bløtlegge gulrøttene i olje.

Legg oppskåret sopp til grønnsakene i pannen. Salt etter smak, smak til med malt pepper. Kok grønnsaker med sopp i 3-5 minutter, til all soppsaften er fordampet.

Når potetene blir myke, legg den stekte soppen med grønnsaker i pannen. Rør, smak på salt i suppen. Den bør være litt undersaltet slik at du ikke får i overflødig salt når du tilsetter smelteosten.

La suppen koke og tilsett myk smelteost (du kan ta Druzhba-ost i plastbokser eller toastost i tallerkener). Rør til ostebitene er helt smeltet. Hvis suppen ikke røres, vil osten synke til bunnen og kan brenne seg. Etter hvert som osten løses opp vil suppen tykne og endre farge til hvit eller krem.

Kok suppen med ost og champignon i 3-4 minutter, og tell tiden fra det øyeblikket osten har løst seg opp og suppen begynte å koke stille.

Hell finhakket grønt i den ferdige suppen, slå av varmen og la suppen trekke under lokk. Etter 10 minutter, hell ostesuppen med sopp i boller og server varm, med ferskt brød og urter. Forbered denne oppskriften på soppsoppsuppe med ost for en veldig velsmakende og næringsrik rett. God appetitt!

Oppskrift 9: Soppsuppe i grønnsaksbuljong med ost (trinn-for-trinn-bilder)

Sopp og ost er en utmerket, kan man si, klassisk kombinasjon av produkter og smaker. Bearbeidet ost (alternativ: kremost) i soppsuppe er en favoritt.

kylling- eller grønnsaksbuljong 1,5-2 l
pære 1 stk.
middels gulrot 1 stk.
sopp (champignon) 200 g
poteter 2 stk.
smelteost 1 stk.
smeltet smør 1 ss. l.
raffinert olje 2 ss. l.
fedd hvitløk
malt pepper
muskatnøtt på tuppen av en kniv

Til denne retten må du ha ferdigkokt kylling- eller grønnsaksbuljong. Dette kan gjøres dagen før hvis du ikke trener på buljongpreparater som oppbevares i kjøleskapet. Buljonger gjør soppsuppe rikere, spesielt kylling. Men hvis det ikke er noen, kan du lage mat uten buljong på vann, ganske enkelt ved å tilsette flere ingredienser for smakstilsetning som sellerirot, persille, gulrøtter, garnibukett, laurbærblad.

Skrell løken og skjær i terninger, bestem selv størrelsen. Hvis du ikke liker å fange kokt løk i suppen, ikke surr den som jeg gjorde, men kok den hel (fjern skallet), men sørg for å lage et grunt kutt først. Etter at suppen er kokt, må løken fjernes og kastes - aromaen er allerede brukt til det tiltenkte formålet.

Skrell gulrøttene, kutt i terninger av samme størrelse som løken.

Skyll soppen under rennende kaldt vann, kutt i skiver, det er ikke nødvendig å skrelle dem. Koker du soppsuppe av fersk eller tørket skogssopp, bløtlegg dem i en time på forhånd. Porcini-sopp gir den rikeste aromaen.

Varm en blanding av vegetabilsk olje og ghee i en tykkvegget kjele, stek løk og gulrøtter og et fedd hakket hvitløk. Ghee forbedrer smaken og aromaen til sopp og hele suppen betydelig.

Etter fem minutter, når grønnsakene er lett stekt, tilsett den hakkede soppen.

Kok sopp med grønnsaker over middels varme, rør med en slikkepott i 5-10 minutter.

Hvis du har kyllingbuljong, sil den gjennom en sil over i en kjele.

Tilsett poteter skåret i små terninger for å få dem til å koke raskere.

Kok suppen på middels varme til potetene er møre.

Ta så smelteosten, finhakk eller riv.

Tilsett ost i suppen. Hvis fargen på suppen ikke passer deg (den viser seg å være gråaktig), hell litt (ca. et halvt glass) melk eller fløte i kasserollen.

Helt til slutt, prøv suppen med champignon for salt, tilsett muskatnøtt, malt pepper, bland, slå av varmen og dekk til med lokk. La soppsuppen stå en stund. Som et resultat vil du få en tykk, rik og veldig velsmakende soppsuppe med en kremet aksent.

Oppskrift 10: Enkel ostesuppe i kyllingbuljong med sopp

3 mellomstore poteter;
300 g sopp (champignon);
2 mellomstore løk;
1 middels gulrot;
2 bearbeidet ost (200 g);
2 ss vegetabilsk olje for steking;
salt, malt svart pepper etter smak.

for buljongen:

500 gr kylling

Ta et mellomstort kyllingbryst til buljongen. Det vil lage kyllingbuljong med lite fett. Legg kyllingbrystet i en bolle og hell over kaldt vann. Sett kjelen på høy varme og la det koke. Når vannet koker, fjern skummet og reduser varmen. Kyllingfilet stek i 30-40 minutter. For å unngå at buljongen koker bort, pass på å dekke kjelen med lokk.

Når buljongen er klar, vil kyllingbrystet lett bli gjennomhullet med en gaffel og klar juice vil skille seg ut, ta ut kjøttet.

La kjøttet avkjøles. Vi trenger det ikke lenger.

Skrell poteter, kutt i små terninger.

Vi sender det til buljongen.

La oss forberede steken til vår champignonsuppe. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. I denne formen vil gulrøtter ikke føles spesielt i suppen, men vil bare komplementere retten med sin aroma og gi den en appetittvekkende gylden fargetone.

Vi renser løken og gni den også på et rivjern.

Vi setter pannen på komfyren, hell den med raffinert solsikkeolje. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Rør rundt og pass på at løken og gulrøttene ikke brenner seg.

Turen til hovedingrediensen har kommet, vi vasker soppen under kaldt vann. Skjær i to, og deretter i halve ringer. Så vekten i suppen vil være på soppen.

Hell solsikkeolje i en oppvarmet stekepanne og stek dem. Sopp bør mykne og krympe betydelig. Det er ikke nødvendig å salte soppen på dette stadiet, ellers vil de frigjøre all saften og miste formen.

Tilsett buljongen til den kokende buljongen, rør rundt, kok opp.

Tilsett nå den stekte soppen, og kok også opp.

Riv smeltet ost på et grovt rivjern.

Og legg også til den kokende suppen, bland. Osten skal løses helt opp i suppen, og gi den en behagelig kremet farge og fantastisk aroma.

Skyll grønt under kaldt vann og finhakk.

Dryss suppen med urter og slå av brannen. Salt etter smak. Dekk til med lokk og la suppen trekke i 20 minutter. I løpet av denne tiden kan du forberede alt til en deilig og solid middag.

Nå kan du helle sousen på tallerkener og servere.

Deilig champignonsoppsuppe med smeltet ost er klar! Her er en så enkel og deilig oppskrift med bilde. God appetitt!

Hvis du vil lage en stor gryte med mat fra en halvkilos pakke med fersk sopp, lag ostesuppe med sopp, en smeltet osteoppskrift som er ganske budsjettmessig, fordi individuelle merker av bearbeidet ost er veldig billig. For rettferdighets skyld skal det sies at smaken av suppe er 80 prosent avhengig av smaken av ost, og fabrikktilsetninger kan påvirke kvaliteten på den ferdige retten på den mest uventede måten. Derfor er det bedre å ta ostemasse med en nøytral smak og smaksette suppen med dine favorittkrydder. Hvis du vil at suppen skal ha en utpreget kremet smak, tilsett en kvart kopp 20 % fløte på slutten av tilberedningen. Og hvis du vil at suppen skal smake som røkt kjøtt, ta et par skiver bacon, stek dem, legg dem i en kjele og sauter grønnsaker og sopp i utsmeltet fett. Jeg skal ikke tilføre noe spesielt til suppen i dag. Kun ost, sopp og poteter. Jeg lager en slik ostesuppe uten gulrøtter. Jeg koker med kun løk og hvitløk. Jeg legger alltid sistnevnte til soppretter, fordi hvitløk gir dem en unik smak. Men hvis du er kul med hvitløk, kan du trygt ekskludere den fra listen over produkter.

Steg for steg videooppskrift

Fersk sopp (champignon, porcini, boletus, etc.) - 500 gram,
Smeltet ost - 400 gram,
Poteter - 200 gram (2 stykker av middels størrelse),
vann - 1 liter,
Pære - 1 stor,
Hvitløk - 3 fedd,
Olje til steking - 1,5 ss,
Mel - 1/3 teskje
Krydder (svart pepper, paprika, italienske urter) - etter smak
Salt - etter smak

Hvordan lage suppe med sopp og smeltet ost

Å lage suppe kunne ikke vært enklere. La oss starte med poteter. Vi vasker den grundig, rengjør og skjærer i små terninger. Hell en liter vann i pannen. Vi sprer potetene, kok opp, skru ned varmen til en tredjedel og kok under lokk.

Mens potetene koker, stek soppen. Finhakk først løk og hvitløk. Ha i en stekepanne dryppet med olje. Jeg bruker god grønnsak, du kan ta kremet, og ideelt sett - smeltet. Løk og hvitløk skal surres på svak varme til de blir gjennomsiktige. Du trenger ikke steke dem.

I løpet av denne tiden klarte jeg å hakke soppen. Hvis du har mellomstore, kutt i skiver, og de som er større, i kvarte. Ha soppen i en stekepanne, bland med løk og hvitløk og stek igjen på svak varme til den blir kremet.

Nå kan du tilsette mel. Separat, noen få ord om mel. Hvorfor legger vi det til? Da, uten mel, vil suppen være flytende, selv om du legger til en dobbel porsjon ost. Noen klyper mel vil gi suppen en kremet, mør konsistens. For at melet ikke skal forville seg til klumper, må det ikke helles i pannen, men på den stekte soppen og blandes.

Potetene våre er allerede kokt. Og du må legge smeltet ost i en panne. Jeg har den myk - rav, så den ble perfekt spredt i varmt vann (jeg rørte suppen ganske intensivt i tre minutter). Hvis osten din er tettere, må du løse den opp i en separat beholder. Ha osten i, hell i buljongen fra suppen og rør med en visp til du får en homogen blanding uten klumper. Nå kan den helles i en gryte med suppe.

Smak til suppen med salt og krydder. Jeg anbefaler deg definitivt å prøve suppen, for i mitt tilfelle trengte jeg ikke å tilsette salt i det hele tatt. Jeg tok følgende sett med krydder: Provence-urter for aroma, paprika for farge og pepper for krydret og smak. Jeg har også tilsatt timian, men jeg putter det praktisk talt i alle supper, fordi jeg virkelig elsker den "røykaktige" smaken som den gir til førsteretter. Totalt la jeg til en klype.