Mesele împărțite echilibrate sunt de departe cel mai dovedit științific și cel mai indicat din punct de vedere medical tip de dietă. Baza teoretică a acestui regim alimentar este prezentată pe scară largă în presă, la televizor și pe web. Dar când, după ce a decis să încerce acest sistem, o persoană trece la aplicarea practică, atunci apare o problemă tehnică importantă - problema vitezei de asimilare a anumitor produse.

Din păcate, se acordă prea puțină atenție acestei probleme, deși este fundamentală în acest sistem de putere. La urma urmei, aportul separat nu înseamnă consumul secvenţial de alimente împărţit în timp, ci aportul unui grup de alimente după digestia completă (asimilarea) a altuia. În același timp, viteza și timpul de asimilare a diferitelor produse pot diferi semnificativ.

Digestia și asimilarea alimentelor

Hrana este vitală pentru organismul nostru, de la care primește nutrienți și substanțe valoroase din punct de vedere biologic, necesare vieții. Dar pentru a le obține, mai întâi, trebuie să digerați alimentele, descompuneți-le în constituenți chimici și apoi să le asimilați. Acesta este un proces lung, care începe cu prelucrarea enzimatică și mecanică a alimentelor în gură și se termină în părțile îndepărtate ale intestinului. În timp, „călătoria alimentelor” în corpul nostru, schematic, arată astfel: de la o jumătate de oră la 6 ore, alimentele sunt digerate în stomac, apoi până la 7-8 ore continuă să călătorească în intestinul subțire, pe parcurs continuând să fie divizat și absorbit, și abia apoi, tot ceea ce nu este digerat, ajunge în intestinul gros, unde poate rămâne până la 20 de ore.

Timpul de digestie si asimilare a alimentelor

Desigur, deși se obișnuiește să numim asta timpul sau viteza de digestie (asimilare) a alimentelor, de fapt este momentul în care alimentele sunt procesate direct în stomac. Pentru ce este de fapt important alimentare separată, care, spre deosebire de alte sisteme, nu se referă strict la separarea ciclurilor complete de digestie și asimilare. Cu toate acestea, destule cuvinte, să trecem la partea tehnică:

Lichide

1. Apa este absorbită aproape instantaneu dacă nu există alte alimente în stomac. (Pentru a fi mai precis, intră în intestine)

3. Bulion, în funcție de saturație, 20-40 de minute

4. Lapte până la ora 2

Legume

1. Castraveți, roșii, ardei, salată verde, ierburi - 30-40 de minute (aceleași legume îmbrăcate cu ulei până la o oră și jumătate)

2. Fasole verde, conopida, broccoli, dovlecel, porumb - fiert, digerat in 40 de minute, si asezonat cu ulei 50.

3. Morcovi, pastarnac, sfecla, napi - se absorb in 50-60 minute

4. Cartofi dulci, cartofi, topinambur, dovleac, castane, igname - in 1 ora

Fructe și fructe de pădure

1. Pepenele verde și fructele de pădure se absorb în 20 de minute

2. Citrice, pepene galben, struguri și alte fructe suculente în 30 de minute

3. Pere - mere, caise - piersici, cirese - cirese si alte fructe vor fi digerate in 40 de minute

4. Salate de fructe și fructe și legume până la 30 - 50 de minute

Cereale, cereale și leguminoase

1. Hrișcă, orez lustruit, mei vor fi digerate în 1 oră până la 80 de minute.

2. Făină de ovăz, orz perlat, făină de porumb - 1 - 1,5 ore

3. Mazăre și năut comun, linte, fasole (albă, roșie, neagră) - se digeră într-o oră și jumătate.

4. Soia - 2 ore

Nuci si seminte

1. Semințele de dovleac, floarea soarelui, susan și pere pepene galben sunt digerate până la 120 de minute.

2. Arahide, alune, migdale, nuci pecan, Nuc- digerat în 150 - 180 minute.

ouă

1. Gălbenușul se absoarbe în 30 de minute

2. Proteine ​​pentru 45

Produse lactate

1. Băuturi din lapte fermentat - 1 oră

2. Brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de casă - 1,5 ore

3. Lapte și brânză de vaci grasă - 2 ore

4. Brânzeturile tari și grase, cum ar fi olandeze și elvețiene, vor dura între 4 și 5 ore pentru a se digera.

Peste si fructe de mare

1. Peștele mic și slab este digerat în 30 de minute

2. Uleioasă - 50 până la 80 de minute

3. Proteinele din fructele de mare se absorb in 2-3 ore

Pasăre

1. Pui și pui fără piele - 90 până la 120 de minute

2. Curcan cu pielea scoasa putin peste 2 ore

Carne

1. Mielul se digeră în 3 ore

2. Carne de vită în 3-4 ore

3. Carnea de porc se digeră până la 5 ore

Majoritatea oamenilor nu își monitorizează dieta și, de asemenea, nu respectă reguli atât de importante precum regimul și porțiile. De asemenea, puțini dintre ei știu cât timp sunt digerate alimentele în stomac, așa că deseori supraîncărcă tractul digestiv. Din acest motiv, o persoană poate dezvolta diferite patologii în tractul gastrointestinal, al căror tratament va include respectarea unei diete stricte și reguli nutriționale speciale.

Ce afectează viteza de digestie a alimentelor

Următorii factori afectează direct rata digestiei alimentelor:

1. Consumul de lichide în timpul sau după masă. Experții nu recomandă oamenilor să bea alimente, deoarece lichidul reduce concentrația de suc gastric, ceea ce determină o creștere a timpului de digestie a acestuia. După masă, puteți bea nu mai devreme de o jumătate de oră.
2. Dacă oamenii mănâncă alimente reci, le digeră mult mai repede.
3. Procesele digestive ale unei persoane au loc mai repede la prânz decât în ​​timpul mesei de dimineață și de seară.
4. Alimentele care au fost supuse procesării termice, de exemplu, tocănirea, prăjirea sau fierbere, sunt absorbite mult mai mult.
5. Procesul de digestie a alimentelor este influențat de volumul porțiilor. De aceea, experții recomandă insistent oamenilor să treacă la mese fracționate, care asigură până la șase mese pe zi.

Câtă apă și alte băuturi sunt digerate

Câtă supă se digeră

Câtă bere și alte băuturi alcoolice sunt digerate în stomac

Cât de mult mei, orez, terci de hrișcă este digerat

Cât borș se digeră

Borșul, fiert în bulion de carne, se digeră 60-180 de minute. Dacă există bucăți de carne în el, atunci această perioadă poate crește la 2 ore. Unele gospodine adaugă fasole în borș, care durează până la 3 ore pentru ca stomacul să se digere. Organismul petrece același timp digerând varza și cartofii.

Câte semințe, nuci și fructe uscate sunt digerate

Nume	Unitate măsurători	Timp de asimilare
Prune uscate
Cedru
Susan
Dovleac
floarea soarelui

Numele produsului	Unitate măsurători	E timpul să asimilezi mâncarea
Cartofi fierți
Cartofi tineri fierți
anghinare de la Ierusalim
Cartofi prăjiți
Morcov proaspăt
Varză albă proaspătă
varză murată
Sfecla fiarta
rosii
Frunze de salata verde
ardei gras
Porumb fiert
Dovlecel fiert
Conserve de porumb
Salate de legume asezonate cu ulei vegetal

Fructe și fructe de pădure

Nume	Unitate măsurători (minute/ore)	Timp de asimilare
Portocale
Strugurii
Grapefruit

Leguminoase

Produse lactate

Nume	Unitate măsurători	Timp de asimilare
Brânzeturi de casă
Chefir și alte băuturi din lapte fermentat
Brânză degresată
Brânzeturi tari
Brânză de vaci grasă
Inghetata

Produse din carne și pește

Denumirea tipurilor de carne, pește și pasăre	Unitate măsurători (ore/minute)	E timpul să asimilezi mâncarea
Galuste
Carne de oaie
Pui
Vită
Pește slab
Pește gras
Creveți

Alte produse

Nume	Unitate măsurători (minute/ore)	Timp de asimilare
Paste
Produse de patiserie
Albus de ou
Gălbenuș de ou
Ouă prăjite
Ouă fierte
Miere de albine

Dacă alimentele sunt digerate de stomac în timpul somnului

Studiile efectuate de oamenii de știință au arătat că noaptea în organism sunt activate procesele de lipoliză, datorită cărora se realizează descompunerea grăsimilor pentru a reumple energia cheltuită. De aceea, stomacul uman trebuie să fie gol în timpul somnului. În caz contrar, toate alimentele prezente în el vor fi procesate și depozitate sub formă de grăsime.

În timpul odihnei nopții, organismul încetinește procesele digestive. Dacă o persoană mănâncă înainte de culcare, atunci toată mâncarea nu va avea timp să fie digerată.

Acest lucru poate duce la:

• la dezvoltarea disbiozei;
• la creșterea în greutate;
• la scăderea imunității;
• la tulburări hormonale;
• la dezvoltarea diferitelor patologii, de exemplu, hipertensiune arterială, osteocondroză, accident vascular cerebral;
• la depresie și alte tulburări ale sistemului nervos central;
• la îmbătrânirea prematură.

Pentru a preveni consecințele atât de grave ale mesei de seară, oamenii ar trebui să mănânce pentru ultima dată cu cel puțin 4 ore înainte de culcare.

Întrebări către un specialist

Câtă hrană este digerată în stomac: masa alimentară

Durata digestiei este influențată de tipul de hrană, prezența tratamentului termic, timpul de ingerare a alimentelor, cantitatea acesteia, vârsta persoanei, precum și caracteristicile individuale ale tractului gastrointestinal, starea de sănătate a organelor digestive. . În acest caz, faza gastrică - descompunerea produselor în cavitatea stomacului - este de obicei de 3-4 ore, dar poate fi mai lungă, până la 10 ore.

Câtă mâncare este digerată

Procesul de digestie constă în descompunerea alimentelor în cele mai simple componente - aminoacizi, zaharuri. Digestia gastrică se realizează în detrimentul sucului gastric. Conține un amestec de acid clorhidric și pepsină. Sucul gastric desparte alimentele zdrobite într-o masă omogenă - chim.

Alimentele diferă în funcție de conținutul de calorii și timpul de absorbție. Acest lucru trebuie luat în considerare la întocmirea unui meniu alimentar. Trebuie mai întâi să mănânci alimente care sunt ușor de digerat. Și apoi - cele care sunt absorbite mult timp.

Alimentele care se digeră ușor și rapid includ fructe și piureuri de fructe, sucuri, precum și legume, verdețuri cu frunze, salate. Cele mai multe dintre ele sunt absorbite în 15-20 de minute.

Alimente usor de digerat

Cel mai rapid produs din punct de vedere al digestibilității este apa plată. Nu rămâne în stomac și intră imediat în intestine. Alimentele lichide sunt absorbite mai lent. Deci, sucul, pulpa de fructe, laptele - sunt descompuse în stomac de la 15 la 25 de minute. Astfel, alimentele lichide - sucurile, compoturile - sunt cele mai rapide si mai usor de digerat alimente.

Timpul de asimilare al pulpei de pepene verde este comparabil cu timpul de asimilare al sucului sau al piureului lichid de fructe și este de 20-25 de minute. De asemenea, pulpa de pepene galben se absoarbe pentru un timp relativ scurt - 30-40 de minute.

Aproape toate fructele necesită o jumătate de oră de asimilare. Portocale si grepfrut, struguri si cirese, caise, piersici, digerate in 40-45 minute. În același timp, fructele cu consistența pulpei mai lichide sunt absorbite mai repede. Iar merele și perele mai dense sunt absorbite mai lent.

Legumele cu pulpa suculenta - rosii, castraveti, ardei gras, verdeturi - se absorb si ele rapid, in 30-40 de minute. Legumele cu densitate medie - varza, ridichile, dovleceii, broccoli - se digera putin mai mult. Timpul digestiei lor în stomac este de 40-50 de minute.

Legumele cu o structură densă, legumele rădăcinoase, sunt descompuse în stomac timp de aproximativ o oră. Astfel de legume „digerabile” includ morcovi, sfeclă, cartofi dulci, topinambur. Timpul de la digestie în stomac este de 60-70 de minute.

Toate cele de mai sus sunt valabile pentru procesul de asimilare a legumelor crude. Pulpa lor conține un numar mare de enzime care sunt implicate și în digestie. Dar legumele fierte, coapte, prelucrate termic durează mai mult pentru a fi digerate. Tratamentul termic privează alimentele de majoritatea vitaminelor și enzimelor, astfel încât timpul pentru descompunerea lor crește.

Alimentele care sunt digerate timp de până la 1 oră sunt numite ușor digerabile. Pe lângă legumele și fructele menționate mai sus, chefirul lichid, laptele copt fermentat, bulionul se referă la produse de asimilare rapidă.

O notă: este important să cunoașteți și să luați în considerare atunci când întocmiți un meniu - adăugarea de ulei vegetal la legume crește timpul de descompunere în stomac cu mai mult de o oră.

Și acum vom descrie caracteristicile asimilării rapide a unor produse.

Banană

Diferă de alte fructe prin conținutul ridicat de calorii. Bananele pot crește cu succes în greutate, deoarece fiecare 100 g conține 90 kcal. În același timp, pulpa de banană este absorbită suficient de repede. Datorită combinației dintre dulceața naturală și absorbția rapidă, bananele nu sunt recomandate diabeticilor.

Câtă banană este digerată? Dacă fructele sunt coapte, timpul de digestie în stomac este de 30 de minute. Dacă este necoaptă, verde, se va despica timp de 40-45 de minute. Timpul de digestie prelungit al fructelor necoapte se explica prin asimilarea sa mai dificila.

măr

Curmal japonez

Conține mai multe fibre alimentare (fibre) decât mărul. Aceasta înseamnă că se absoarbe mai mult timp. Cât de mult curmal este digerat, de asemenea, depinde de coacerea sa. Pulpa fructelor coapte se descompune în stomac în 40-45 de minute.

Ciocolată

Dulciurile naturale și zaharoase, bomboanele cu miere și caramel, ciocolata sunt și ele produse rapid digerabile. Mai mult, sunt o sursă a unei cantități mari de carbohidrați care intră suficient de repede în sângele uman. Toate cele de mai sus sunt valabile pentru zaharurile fără grăsimi. Dacă adăugați grăsime vegetală sau animală la dulce - smântână, smântână - atunci o astfel de dulceață va fi digerată mult timp.

Câtă ciocolată se digeră? Ciocolata pura fara aditivi, umplutura, crema trece prin stomac in 20-25 de minute. Dar ciocolata cu lapte cu umplutură și nuci durează mai mult să se descompună, până la 40 de minute până la o oră.

Timp „mediu” de asimilare a produselor

Timpul mediu de asimilare include acele produse care sunt digerate de la 1 oră la 3 ore. De regulă, aproape că nu există grăsime în ele, deoarece componente grase prelungesc semnificativ timpul de digestie. Acestea sunt cerealele, pâinea, precum și lactatele și proteine ​​vegetale- branza de vaci, nuci, leguminoase. Aceasta include, de asemenea, ouăle și felurile de mâncare pe bază de acestea.

Alimente proteice: brânză de vaci

Această proteină este absorbită aproape complet în corpul uman. Câtă brânză de vaci este digerată? De obicei, timpul de despicare a acestuia în stomac este de 1,5-2 ore. Dar produsele lactate lichide - laptele, chefirul, se absorb mai repede, in 40 de minute, si sunt alimente usor digerabile.

Alimente cu cereale: pâine, orez, hrișcă

Asimilarea completă a cerealelor, cerealelor, pâinii, durează aproximativ 6 ore. În plus, timpul de despicare a acestora în stomac este de până la 2 ore. O astfel de asimilare pe termen lung se explică prin necesitatea de a împărți, „dezasambla” alimentele primite în carbohidrați simpli.

Cât de mult hrișcă și orez sunt digerate? Procesul de digestie diferă cu 20-30 de minute. Hrișca se împarte în 2 ore. Orezul – este mai „greu”, se digeră în 2,5 ore.

Pâinea - se mișcă mai repede din stomac în intestine, dar persistă mai mult în cavitatea intestinală. Pâinea cu drojdie provoacă un dezechilibru în flora intestinală. Provoacă fermentație, evacuarea întârziată a maselor intestinale, precum și formarea de gaze, balonare, digestia incompletă a alimentelor.

Câtă pâine este digerată în stomac? Până la 2 ore.

Amidonuri

Amidon și legume cu amidon - cartofii absorb mai mult decât cerealele.

Deci, timpul de digestie al cartofilor în stomac este de 3 ore. Cu toate acestea, jeleul este un aliment lichid, care conține amidon de cartofi, se absoarbe mai repede, aproximativ o oră.

Produse „grele” de asimilare pe termen lung

Alimentele digerabile pe termen lung le includ pe cele al căror timp de digestie în stomac depășește 2 ore. Acestea sunt proteinele animale și grăsimile animale vegetale.

Cât de multă carne este digerată depinde de tipul acesteia. În procesul de asimilare, proteinele sunt descompuse în aminoacizi simpli, iar acest proces durează câteva ore. Păsările și peștele sunt absorbite mai repede. Mai încet - carne de vită, miel, porc. Carnea animalelor mari este mai greu de digerat decât păsările de curte.

Timpul de digestie al pestelui in stomac poate fi rapid - putin peste o ora - daca pestele este crud, putin sarat. Peștele fiert și mai ales prăjit durează mai mult până se digeră - până la 2 ore (fiert) și până la 3-4 ore (prăjit în ulei).

Păsările de curte sunt digerate mai mult decât peștele. Timpul de despicare a acestuia în stomac este de aproximativ 2-2,5 ore - cu condiția ca puiul sau curcanul să fie fără cartilaj și piele.

Timpul maxim pentru digestia gastrică în carne de vită (4 ore) și carne de porc (5 ore - și aceasta este doar în stomac, fără a lua în calcul timpul pentru absorbția ulterioară în intestin).

Defalcarea prelungită a componentelor proteice explică efectul de sațietate. După o masă bogată de carne, o persoană nu vrea să mănânce timp de 6-8 ore, iar animalele după o vânătoare reușită nu simt foame timp de 1-2 zile.

Caracteristici ale digestiei proteinelor animale

Particularitățile digestiei oricărei cărni includ ingredientul său în acțiunea de scindare a salivei. Astfel, proteinele intră în stomac fără tratament prealabil cu enzime - spre deosebire de carbohidrați, care se descompun în gură în timpul mestecării.

În cavitatea stomacului, carnea nu este, de asemenea, complet digerată. Conține componente greu digerabile - vene, cartilaj, piele.

Timpul de digestie al produselor din carne este lung și nu întotdeauna complet. Îl poți reduce împărțind verdețuri și legume.

Tabel - câtă hrană este digerată în stomacul uman de către produse

Procesul de digerare a alimentelor durează de la 2 la 10 ore, uneori până la 2 zile.

Clasa de digestibilitate	Produs	Timp de asimilare
Usor de digerat	Sucuri de fructe si legume	15-20 minute
	Lapte
	Bouillon
	Portocala, mandarina, grapefruit	20-25 minute
	Struguri, zmeură
	Pepene
	Piersici, caise, prune	35-40 minute
	Pepeni
	Roșii castraveți
	Un ou crud
	Mere, pere, varză, broccoli	40-50 de minute
	Morcovi, sfeclă, cartofi dulci	50-60 de minute
Timp mediu de asimilare	Pește crud sărat	1 oră
	Icre de pește
	Brânză de vacă	2 ore
	Terci de cereale
	Leguminoase
	Nuci
Asimilare pe termen lung	Pasăre	2,5 ore
	Carne de vită, miel	4 ore
	Porc	5-6 ore

Alimente Este o sursă de energie, microelemente utile, vitamine, nutrienți... Cu toate acestea, pentru ca organismul să obțină componentele necesare, este necesară o preprocesare a alimentelor, care începe imediat după ce intră în cavitatea bucală. Prima etapă a procesării este înmuierea alimentelor cu salivă. După ce coma alimentară intră în stomac, sucul gastric este conectat la carcasă, apoi produsele sunt transportate în intestine. În plus, ficatul este implicat în producția de enzime care fac posibilă neutralizarea posibilelor toxine, dar rețin toate substanțele necesare. Un interes deosebit este cât de mult timp se află alimentele în stomacul uman și cât durează pentru a o digera.

Perioada de rezidență a diferitelor alimente în stomac

Având în vedere ce produs sau băutură a aruncat o persoană în sistemul digestiv, se determină și timpul în care alimentele se află în stomac. Timpul mediu de rezidență al elementelor în acest organ este de la câteva minute la șase ore. Dacă luăm în considerare apa caldă simplă luată pe stomacul gol, aceasta intră aproape imediat în intestine. În general, alimentele sunt împărțite în patru categorii pentru digestie:

• Primul include carbohidrați care intră cel mai repede în stomac - acestea sunt fructe de ceară și sucuri proaspete stoarse, plus fructe de pădure și chefir.
• Al doilea include produse cu o perioadă medie de digestie - acestea sunt proteine, adică produse lactate (nu și brânză sau brânză de vaci), legume, semințe, fructe uscate, tot felul de nuci, verdeață.
• A treia categorie o reprezintă produsele de asimilare pe termen lung, care includ grăsimi și grăsimi în combinație cu proteine. Vorbim de cereale, leguminoase, ciuperci. În această grupă sunt incluse și cheagul de brânză tare.
• A patra grupă este alimentele care sunt practic nedigerabile, care includ carnea, toate tipurile de pește, paste, produse conservate, ceaiuri, cafea cu adaos de lapte.

În funcție de compoziția alimentelor, timpul de digestie a alimentelor în stomacul uman se modifică:

• Mâncarea cu proteine ​​necesită cel mai mare efort pentru digerare, dacă este carne de vacă, procesul va dura cel puțin patru ore. Va dura cel puțin cinci ore și jumătate sau șase ore pentru a procesa carnea de miel sau de porc. După cum arată tabelul privind prelucrarea produselor de bază, peștele durează o oră pentru asimilare, nuci și semințe pentru cel puțin trei. Produsele lactate vor rămâne în organ timp de două ore.
• Cu fructele si legumele fierte, lucrurile stau mai bine, vor dura 30-40 de minute pentru a se procesa, desi regula nu se aplica la cartofi, se vor procesa cel putin doua ore.
• Cel mai scurt timp de digestie cand vine vorba de legume crude, legume sau sucuri de fructe- 15 până la 20 de minute pentru procesare sunt suficiente pentru ei. Perioada de ședere în stomac de grăsime vegetală, neasezonată cu ulei, este de la o jumătate de oră la patruzeci de minute, dacă există o componentă de ulei - cel puțin o oră.

De ce se schimbă timpul de digestie?

Pe lângă compoziție, de mare importanță este și prelucrarea alimentelor – chiar și în timpul mesei. Cu cât bucățile sunt mai mici și cu cât mestecarea este mai minuțioasă, cu atât este mai bună absorbția și deplasarea bolusului alimentar în intestine este mai rapidă. Alimentele mestecate mai bine sunt mai bine umezite de enzimele produse de cavitatea bucală, ceea ce facilitează activitatea ulterioară a tractului gastrointestinal. Regimul de băut este, de asemenea, important - în timpul mesei sau imediat după aportul de lichide este nedorit, deoarece se observă diluarea sucului gastric, iar perioada de ședere a alimentelor în stomac este prelungită în consecință. Perioada de digestie va depinde și de:

• Procesarea alimentelor - Cu cât gătiți mai mult, cu atât va dura mai mult procesarea alimentelor.
• Temperatura vasului - cu cât este mai fierbinte, cu atât procesul de asimilare este mai lung.
• Ora mesei - la prânz, sistemul digestiv este mai activ, în timp ce dimineața și seara procesele sunt încetinite.
• Amestecarea alimentelor - fiecare aliment are propriul său timp de procesare de către sistemul digestiv. Dacă aranjamentul este incorect, asimilarea vasului va deveni mai dificilă.

Tabelul de timp de digestie

Câtă hrană este digerată în stomacul uman, demonstrează destul de clar tabelul întocmit de nutriționiști. Mai sus, am luat în considerare deja câteva produse, acum să vorbim despre cele care sunt folosite destul de des la realizarea meniurilor:

• Digerarea bulionului de legume va dura 15 sau 20 de minute.
• Va dura o portocală sau struguri aproximativ o jumătate de oră, mere, pere sau piersici aproximativ 40 de minute.
• Dovlecelul și o varietate de varză vor fi procesate în 45 de minute.
• Toate legumele rădăcinoase, inclusiv napii și morcovii, vor dura aproximativ 50 de minute pentru a fi procesate.
• Procesarea ouălor va dura 45 de minute.
• Asimilarea semințelor de floarea soarelui, a semințelor de dovleac va dura aproximativ trei ore.
• Stomacul poate digera carnea de pasăre dietetică în mai mult de două sau trei ore.
• Organismul poate procesa o varietate de nuci în trei ore.

Pentru cereale, inclusiv hrișcă, orez, mei, va dura aproximativ două ore.

Procesele de digestie în corpul uman au fost studiate de mult timp și nu există nicio îndoială că timpul de digestie a alimentelor în stomac este complet diferit pentru diferitele tipuri de alimente. Ce beneficii practice pot fi obținute din aceste informații?
În primul rând, desigur, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare când
întocmirea unui meniu zilnic astfel încât o masă să nu „întâlnească” alimente care au un timp de digestie foarte diferit. Termenul „digestie” în medicină înseamnă timpul de rezidență al alimentelor în stomac. În plus, procesul continuă în intestine și se numește „asimilare”. În acest articol, vorbim în mod specific despre timpul de digestie, adică despre timpul în care alimentele se află în stomac.

Cât timp durează digerarea anumitor alimente:

• Lichidele sunt reținute în stomac pentru cel mai mic timp. Apa trece din stomac în intestine aproape imediat după ce a băut-o. Sucurile (naturale) de fructe și legume (nu amidonoase) sunt digerate timp de 15-20 de minute. Sucurile stoarse din legume și fructe cu amidon (banane, dovleac, topinambur, cartofi) durează mult mai mult pentru digerare (30-45 de minute).
• Legume si fructe... Legumele crude fără amidon (castraveți, roșii, ardei gras) și fructele demidulci (mere, pere, citrice) se digeră mai repede - de la 20 la 30 de minute. Este nevoie de mai mult timp pentru a digera bananele, ananasul, curmalele, smochinele, pepenii, precum și dovleacul, topinamburul, avocado - de la 40 la 60 de minute. și altele.
• Rădăcini(napi, ridichi, morcovi, sfecla) se digera crude aproximativ o jumatate de ora, la fiert cel putin 50 de minute.

Un punct important! Legumele și fructele tratate termic (fierte în apă sau la abur, prăjite, coapte etc.) durează mai mult să se digere decât crude! Timpul de digestie a legumelor și fructelor crește semnificativ atunci când se adaugă ulei (smântână, maioneză) în salate.

• Durează mult timp pentru a se digera alimente bogate în amidon... Pe lângă legumele și fructele cu amidon menționate mai sus, această listă include cereale (orez, mei, porumb). Leguminoase (fasole, linte, mazăre, năut) sunt pe o listă separată, deoarece conțin atât amidon, cât și proteine. Aceste alimente durează o oră și jumătate până la două pentru a fi digerate.
• Sunt necesare timpi de digestie chiar mai mari pentru alimente precum nuci si seminte(de la 2 la 3 ore). Cu toate acestea, dacă sunt înmuiate timp de 10-12 ore înainte de utilizare, atunci timpul pentru digestia lor este redus.
• Acum despre produsele lactate... Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi de brânză moale, brânză de vaci și brânză feta sunt digerate timp de aproximativ o oră și jumătate. Brânza de vaci grasă se digeră în 2 ore, iar brânzeturile tari în 3-4 ore (deoarece conțin o cantitate mare de grăsimi și proteine).
• Pește fiert soiurile cu conținut scăzut de grăsimi (codul, căptușa, halibut, pollock) se digeră în 30-40 de minute. Soiurile mai grase (macrou, hering, păstrăv, ton, somon) sunt procesate în stomac timp de 45 până la 60 de minute.
• Pentru digestie carne de pasăre(pui, rață, curcan) durează de la o oră și jumătate până la două. Carnea fiartă slabă (vită, miel) se digeră timp de 3-4 ore, iar carnea de porc - de la 4 la 5 ore.

Repetăm ​​că în acest articol vorbim despre timpul de digestie a alimentelor în stomac, în viitor procesul continuă în intestin, citiți despre asta în următorul articol pe această temă