Si mund të shtrydhni lëngun nga rrushi? Receta për të bërë lëng pa shtrydhëse frutash e perimesh

Lëng rrushi i bërë në shtëpi

Përbërësit:

Përgatitja

Lajmë të gjithë tufat e rrushit në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe heqim kokrrat e prishura. Nxjerrni lëngun nga rrushi duke përdorur një shtypës. Lëreni lëngun e shtrydhur në një enë smalti ose inox gjatë natës në një vend të freskët në mënyrë që sedimenti të zhytet në fund. Në mëngjes, derdhni lëngun e vendosur në një enë tjetër përmes një çorape të pastër kopshti, pasi nëse e derdhni mbi buzë, sedimenti do të rritet përsëri. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ziejë edhe për 15 minuta të tjera, duke e hequr shkumën.

Kavanozët i sterilizojmë në mënyrën e zakonshme, i mbushim me lëng dhe i rrotullojmë me kapak steril.

Si të bëni lëng rrushi në shtëpi

Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Më pas i transferojmë kavanozët për ruajtje në një vend të freskët dhe të errët. Pas 2 muajsh lëngu duhet të bëhet pak më i lehtë.

leng rrushi

Lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh

rendit përmes të korrave

E spërkasim mbi manaferrat.

Lëng rrushi të nxehtë

përgatisni lëngun me metodën e presimit

Lëng i shtypur tendosni dy herë

nxehet deri në 90 gradë, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril.

Si të përgatisni lëng rrushi për dimër: receta të thjeshta

Nëse dëshironi të jeni ekstra në anën e sigurt, mund të vendosni kavanoza me lëng me kapak në një tigan me ujë të nxehtë, t'i sterilizoni për 25-45 minuta pasi uji të vlojë (në varësi të vëllimit të kavanozëve) dhe vetëm më pas t'i rrotulloni. lart. Duke i kthyer kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë, i mbështillni derisa të ftohen plotësisht. Kavanoza të ftohur me lëng ruhen në një vend të errët dhe të freskët (për shembull, në një bodrum).

Ju bëftë mirë!

Lëng rrushi në shtëpi

Rrushi dhe, në përputhje me rrethanat, lëngu prej tyre janë të vlefshëm kryesisht për praninë e sheqernave të frutave lehtësisht të tretshëm - glukozës dhe fruktozës, të cilat sigurojnë ushqim për trurin. Përveç kësaj, rrushi, falë enzimave që përmban, ndikon mirë në funksionimin e traktit gastrointestinal. Rrushi përmban shumë acide organike, vitamina B, B1, C dhe E, si dhe një sasi të madhe kaliumi, i nevojshëm për funksionimin e muskujve të zemrës, hekur, kalcium dhe magnez.

Lëngu nga varietetet e lehta të rrushit përmban më shumë hekur dhe rrit mirë hemoglobinën. Lëngu i rrushit është dukshëm më i lartë në kalori në krahasim me të tjerët, pasi përmban një sasi të madhe karbohidratesh. Rrushi dhe lëngu prej tyre tregohen për shumë sëmundje: hipertension, insuficiencë vaskulare, sëmundje të veshkave, sëmundje të mëlçisë, traktit respirator, kur proceset metabolike në trup janë të ndërprera.

Pirja e lëngut të rrushit ndihmon në pastrimin e plotë të trupit: përmirësohet funksionimi i traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe mushkërive. Lëngu nga varietetet e rrushit të errët ndihmon në parandalimin e zhvillimit të kancerit (për shembull, kanceri i gjirit tek gratë). Është e dobishme t'u jepet lëng rrushi natyral fëmijëve dhe pacientëve pas operacionit për të rivendosur dhe përmirësuar gjendjen e tyre të përgjithshme.

Nuk ka dyshim se lëngu i freskët i shtrydhur është më i shëndetshmi. Ai ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelementet. Receta për lëngun e rrushit të bërë në shtëpi është shumë e thjeshtë: lani tufat e pjekura të rrushit me ujë të rrjedhshëm, ndani manaferrat dhe shtrydhini nën presion. Pastaj lëngu duhet të filtrohet dhe keku i mbetur mund të përdoret në përgatitjen e kompostove ose shkumës.

Natyrisht, lëngu fillon të fermentohet shpejt, kështu që ka kuptim të mësoni se si të ruani lëngun e rrushit për dimër në shtëpi. E vetmja vështirësi është përgatitja sasi e madhe Lëng rrushi në shtëpi - keni nevojë për një shtypje; një shtrydhëse frutash nuk është e përshtatshme në këtë rast, pasi ose do të shtypë farat dhe shija e lëngut do të prishet, ose thjesht do të bllokohet. Artikulli i sotëm do të diskutojë se si të përgatisni lëng rrushi të konservuar në shtëpi.

Lëng rrushi i bërë në shtëpi

Përbërësit:

Përgatitja

Lajmë të gjithë tufat e rrushit në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe heqim kokrrat e prishura. Nxjerrni lëngun nga rrushi duke përdorur një shtypës.

Receta për përgatitjen e lëngut të rrushit për dimër në shtëpi

Lëreni lëngun e shtrydhur në një enë smalti ose inox gjatë natës në një vend të freskët në mënyrë që sedimenti të zhytet në fund. Në mëngjes, derdhni lëngun e vendosur në një enë tjetër përmes një çorape të pastër kopshti, pasi nëse e derdhni mbi buzë, sedimenti do të rritet përsëri. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ziejë edhe për 15 minuta të tjera, duke e hequr shkumën.

Kavanozët i sterilizojmë në mënyrën e zakonshme, i mbushim me lëng dhe i rrotullojmë me kapak steril. Kavanozët i kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen plotësisht. Më pas i transferojmë kavanozët për ruajtje në një vend të freskët dhe të errët. Pas 2 muajsh lëngu duhet të bëhet pak më i lehtë.

Sheqeri nuk shtohet, pasi vetë rrushi është mjaft i ëmbël, por nëse lëngu ju duket i thartë, mund të shtoni sheqer sipas shijes kur hapni kavanozin. Nëse lëngu rezulton të jetë shumë i koncentruar, mund të hollohet me ujë.

Është mirë të pini lëng rrushi në stomak bosh, të hani para se të pini, dhe pasi të pini lëngun, mos harroni të shpëlani gojën me ujë, pasi acidet e frutave që përmban rrushi mund të kontribuojnë në zhvillimin e kariesit.

Dhe nëse pas përgatitjes së lëngut ju ka mbetur rrushi, atëherë mund të bëni marmelatë prej tyre - një trajtim i shijshëm për fëmijët.

Nëse jeni pronar i lumtur i një hardhie rrushi, atëherë në vjeshtë është koha për të korrur dhe përgatitur rrushin për dimër. Një nga përgatitjet më të njohura të rrushit është i bërë në shtëpi leng rrushi. Le të flasim për mënyrën e vulosjes së lëngut të rrushit për dimër.

Për të bërë lëng shtëpiak I përshtatshëm për pothuajse të gjitha varietetet e rrushit, por arrëmyshk konsiderohet më i miri për këto qëllime. Për të përgatitur lëngun nga rrushi, duhet të zgjidhni tufat më të pjekura, më të freskëta dhe më të lëngshme.

Lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh

Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e rrushit të bërë në shtëpi është në një shtrydhëse frutash - kjo njësi e dobishme kuzhine do t'ju shpëtojë nga zhurma me lëvozhgat dhe farat. Për të bërë lëng nga rrushi blu i bërë në shtëpi rendit përmes të korrave, duke hedhur manaferrat e prishura dhe të çalës (nuk ka nevojë të këputni rrush të tërë nga tufat).

Lani mirë rrushin dhe vendosini në një enë shtrydhëse frutash e perimesh. Nuk ka nevojë të përpiqeni të vendosni shumë rrush - niveli i manave nuk duhet të jetë më i lartë se ana e shtrydhëses. Nëse dëshironi të ëmbëlsoni lëngun, Në këtë fazë duhet të shtoni sheqer, duke i spërkatur mbi manaferrat.

Mblidhni shtrydhëse frutash e perimesh: derdhni ujë në enën e poshtme, vendosni një rezervuar sipër për të mbledhur lëngun dhe vendosni një enë me rrush mbi të. Ziejeni zorrën e grumbulluesit të lëngjeve përpara përdorimit. Sigurohuni që të vendosni një kapëse në zorrë. Vendoseni shtrydhëse frutash e perimesh në sobë, mbulojeni me kapak dhe ndizni zjarrin. Do të duhet rreth një orë për të përgatitur lëngun..

Lëng rrushi i bërë në shtëpi

Pas kësaj kohe, mund ta hiqni kapësen nga zorra dhe ta derdhni lëngun në një tigan të përgatitur paraprakisht.

Lëng rrushi të nxehtë derdhet në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak kallaji të sterilizuar. Meqenëse lëngu në shtrydhëse frutash përgatitet duke i zier kokrrat në avull, ai është steril, kështu që nuk ka nevojë të zihet përsëri. Gjëja kryesore është të derdhni shpejt lëngun në kavanoza dhe ta rrotulloni shpejt.

Gjatë procesit të lëngjeve, manaferrat do të "zgjidhen". Nuk ka nevojë të shtoni rrush të freskët në shtrydhëse frutash: prisni derisa një pjesë e lëngut të përgatitet plotësisht, rrotullojeni në kavanoza, hidhni kokrrat e “përdorura” dhe zëvendësojini me të freskëta për të përgatitur pjesën tjetër të pijes.

Lëng rrushi pa shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, do të duhet përgatisni lëngun me metodën e presimit. Për ta bërë këtë, duhet të ndani rrushin nga degët, duke i renditur me kujdes dhe duke i hedhur ato që nuk janë pjekur mjaftueshëm, të dëmtuara, të çalë ose të prishur. Kokrrat e përzgjedhura lahen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lëngu shtrydhet në çfarëdo mënyre: duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, shtypje, përmes garzës, etj.

Lëng i shtypur tendosni dy herë nëpër disa shtresa garzë dhe hidheni në një tenxhere. Duke ngrohur lëngun në 60 gradë, lejohet të piqet për disa orë. Pas kësaj, derdhni me kujdes lëngun në një tigan tjetër, duke u siguruar që i gjithë sedimenti që rezulton të mbetet në fund të atij të vjetër.

Më pas lëngu vihet sërish në zjarr, nxehet deri në 90 gradë

Ju bëftë mirë!

Nëse jeni pronar i lumtur i një hardhie rrushi, atëherë në vjeshtë është koha për të korrur dhe përgatitur rrushin për dimër. Një nga përgatitjet më të njohura të rrushit është i bërë në shtëpi leng rrushi. Le të flasim për mënyrën e vulosjes së lëngut të rrushit për dimër.

Për të bërë lëng shtëpiak I përshtatshëm për pothuajse të gjitha varietetet e rrushit, por arrëmyshk konsiderohet më i miri për këto qëllime. Për të përgatitur lëngun nga rrushi, duhet të zgjidhni tufat më të pjekura, më të freskëta dhe më të lëngshme.

Lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh

Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e rrushit të bërë në shtëpi është në një shtrydhëse frutash - kjo njësi e dobishme kuzhine do t'ju shpëtojë nga zhurma me lëvozhgat dhe farat. Për të bërë lëng nga rrushi blu i bërë në shtëpi rendit përmes të korrave, duke hedhur manaferrat e prishura dhe të çalës (nuk ka nevojë të këputni rrush të tërë nga tufat).

Lani mirë rrushin dhe vendosini në një enë shtrydhëse frutash e perimesh. Nuk ka nevojë të përpiqeni të vendosni shumë rrush - niveli i manave nuk duhet të jetë më i lartë se ana e shtrydhëses.

Lëng rrushi: 7 receta për konservim të thjeshtë në shtëpi

Nëse dëshironi të ëmbëlsoni lëngun, Në këtë fazë duhet të shtoni sheqer, duke i spërkatur mbi manaferrat.

Mblidhni shtrydhëse frutash e perimesh: derdhni ujë në enën e poshtme, vendosni një rezervuar sipër për të mbledhur lëngun dhe vendosni një enë me rrush mbi të. Ziejeni zorrën e grumbulluesit të lëngjeve përpara përdorimit. Sigurohuni që të vendosni një kapëse në zorrë. Vendoseni shtrydhëse frutash e perimesh në sobë, mbulojeni me kapak dhe ndizni zjarrin. Do të duhet rreth një orë për të përgatitur lëngun.. Pas kësaj kohe, mund ta hiqni kapësen nga zorra dhe ta derdhni lëngun në një tigan të përgatitur paraprakisht.

Lëng rrushi të nxehtë derdhet në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak kallaji të sterilizuar. Meqenëse lëngu në shtrydhëse frutash përgatitet duke i zier kokrrat në avull, ai është steril, kështu që nuk ka nevojë të zihet përsëri. Gjëja kryesore është të derdhni shpejt lëngun në kavanoza dhe ta rrotulloni shpejt.

Gjatë procesit të lëngjeve, manaferrat do të "zgjidhen". Nuk ka nevojë të shtoni rrush të freskët në shtrydhëse frutash: prisni derisa një pjesë e lëngut të përgatitet plotësisht, rrotullojeni në kavanoza, hidhni kokrrat e “përdorura” dhe zëvendësojini me të freskëta për të përgatitur pjesën tjetër të pijes.

Lëng rrushi pa shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, do të duhet përgatisni lëngun me metodën e presimit. Për ta bërë këtë, duhet të ndani rrushin nga degët, duke i renditur me kujdes dhe duke i hedhur ato që nuk janë pjekur mjaftueshëm, të dëmtuara, të çalë ose të prishur. Kokrrat e përzgjedhura lahen në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lëngu shtrydhet në çfarëdo mënyre: duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, shtypje, përmes garzës, etj.

Lëng i shtypur tendosni dy herë nëpër disa shtresa garzë dhe hidheni në një tenxhere. Duke ngrohur lëngun në 60 gradë, lejohet të piqet për disa orë. Pas kësaj, derdhni me kujdes lëngun në një tigan tjetër, duke u siguruar që i gjithë sedimenti që rezulton të mbetet në fund të atij të vjetër.

Më pas lëngu vihet sërish në zjarr, nxehet deri në 90 gradë, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril. Nëse dëshironi të jeni ekstra në anën e sigurt, mund të vendosni kavanoza me lëng me kapak në një tigan me ujë të nxehtë, t'i sterilizoni për 25-45 minuta pasi uji të vlojë (në varësi të vëllimit të kavanozëve) dhe vetëm më pas t'i rrotulloni. lart. Duke i kthyer kavanozët e mbështjellë me kokë poshtë, i mbështillni derisa të ftohen plotësisht. Kavanoza të ftohur me lëng ruhen në një vend të errët dhe të freskët (për shembull, në një bodrum).

Ju bëftë mirë!

Lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh

Në ditët e sotme, për shumë njerëz që preferojnë të ushqyerit e shëndetshëm, lëngjet e freskëta nga perimet dhe frutat janë bërë pjesë e pandashme e dietës së përditshme.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani lëng rrushi në një tenxhere me lëng për konservimin e mëvonshëm.

Një tenxhere me lëngje është një pajisje kuzhine mjaft e përshtatshme dhe mjaft e thjeshtë (si një kazan i dyfishtë), me të cilin mund të nxirrni lëngje nga frutat e freskëta (manaferrat ose perimet). Parimi i funksionimit të një shtrydhëse frutash është të ngrohë frutat e freskëta me avull dhe të ndajë lëngun kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta. Disa do të thonë se lëngu nga shtrydhëse frutash është më i shëndetshëm. Këtu duhet të kuptoni se shtrydhësit janë pajisje për marrjen e sasive të vogla të lëngut të freskët. Soba me lëngje janë më të përshtatshme për marrjen e një sasie mjaft të madhe lëngu dhe ruajtjen e tij të mëvonshme.

Përgatitja e lëngut të rrushit në një shtrydhëse frutash e perimesh nuk është e vështirë. Përgatitja e lëngut do të zgjasë jo më shumë se 1 orë, në varësi të varietetit të rrushit dhe shkallës së pjekurisë së manave. Gjatë gjithë procesit, duhet të siguroheni me kujdes që uji të mos ziejë larg ndarjes së poshtme të pajisjes.

Recetë për lëng rrushi në një shtrydhëse frutash e perimesh

Për të përgatitur lëng rrushi në shtëpi, renditni me kujdes të korrat. I hedhim kokrrat e prekura, të prishura dhe të çaluara; nuk është e nevojshme të mblidhni rrushin nga kreshtat (d.m.th., furçat), veçanërisht kur bëhet fjalë për varietetet e verës, kokrrat e të cilave kanë lëkurë të hollë dhe trup të butë.

Përgatitja

Lajmë mirë tufat dhe i vendosim në ndarjen e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh. Mos e mbushni shumë enën - niveli i mbushjes nuk duhet të jetë më i lartë se buza. Nëse përmbajtja e sheqerit në manaferrat është e ulët dhe dëshironi të ëmbëlsoni pak lëngun, atëherë është më mirë të shtoni sheqer (duke e spërkatur mbi manaferrat) në këtë fazë.

Më pas, montoni tenxheren me lëngje: derdhni ujë në enën e poshtme, vendosni një rezervuar sipër për të mbledhur lëngun dhe më pas vendosni një enë me rrush dhe mbulojeni me kapak. Para përdorimit, zorra e grumbullimit të lëngjeve duhet të zihet.

Vendosim një kapëse në zorrë, vendosim tenxheren e lëngut në djegësin e sobës dhe ndezim zjarrin. Pas 40-60 minutash, mund ta hiqni kapësen nga zorra dhe ta derdhni lëngun në një enë smalti të përgatitur paraprakisht (tepsia mund të jetë gjithashtu prej çeliku inoks të cilësisë ushqimore).

Tani derdhim lëngun e nxehtë të rrushit në kavanoza të sterilizuara të ngrohura me avull dhe i rrotullojmë me kapakë të sterilizuar prej kallaji (ose i vidhosim, në varësi të llojit të kavanozëve). Lëngun e rrushit e përgatisim në tenxhere me lëng duke i zier kokrrat në avull, kështu që del steril dhe nuk ka nevojë ta sterilizojmë sërish. Në këtë rast, ju vetëm duhet të derdhni shpejt lëngun në kavanoza dhe ta rrotulloni shpejt. Lëngu i rrushit është gati për dimër! Një produkt i tillë, natyrisht, përmban më pak vitamina, por më shumë pektina.

Duhet të theksohet se gjatë procesit të përgatitjes së lëngut në një shtrydhëse frutash e perimesh, manaferrat, siç thonë ata, do të vendosen. Kjo nuk do të thotë që duhet të vendosni rrush të freskët në shtrydhëse frutash e perimesh. Duhet të prisni derisa pjesa e vendosur dhe e përpunuar të jetë gatuar plotësisht. Lëngun e hedhim në kavanoza dhe lëndët e para të përdorura i hedhim. Për të përgatitur pjesën tjetër të lëngut, vendosni përsëri rrushin në enën e sipërme të shtrydhësesë.

Lëngun e mollës dhe rrushit mund ta përgatisni edhe në shtrydhëse frutash.

Rrushi dhe mollët janë të kombinuara në mënyrë mjaft harmonike në aromë dhe shije; përveç kësaj, mollët përmbajnë me bollëk pektinë dhe acid succinic, si dhe shumë të tjera shumë. substancave të dobishme, jo i pranishëm në rrush.

Procesi kryhet pothuajse në të njëjtën mënyrë, në enën e sipërme të shtrydhëse frutash së bashku me rrushin vendosen vetëm fetat e mollës (pa fara).

Përgatitje të tilla të mrekullueshme për dimër e diversifikojnë shumë menunë tonë ditore.

Si të bëni lëng rrushi? Njerëzit konsumojnë një sasi të konsiderueshme të frutave dhe manave në formën e tyre të papërpunuar. Pikërisht në këtë formë ato janë më të shijshmet dhe më të shëndetshmet. Por nuk është e mundur të ruhen në shtëpi për një kohë të gjatë.

Shumica e frutave dhe manave përkeqësohen shpejt, duke humbur të gjithë shijen e tyre dhe ndonjëherë bëhen të dëmshme. Prandaj, shumë njerëz bëjnë ose thjesht blejnë gjëra të ndryshme të shijshme të përgatitura për dimër nga këto fruta dhe manaferra.

Ato përdoren për të bërë konserva, reçelra, pasta, lëngje, pije frutash, verëra dhe të tëra të konservuara. Në çdo rast, ju mund të shijoni frutat tuaja të preferuara gjatë gjithë vitit.

Shumë njerëz e duan dhe e hanë rrushin me kënaqësi. Ndodh varieteteve të ndryshme dhe për këtë arsye secili mund të zgjedhë sipas dëshirës së tij se cili lloj rrushi është më i shijshmi për të. Por, për fat të keq, jetëgjatësia e saj është e shkurtër. Dhe ju mund t'i shijoni tufat vetëm gjatë sezonit të pjekjes.

Ju mund të zgjasni jetën e rrushit duke përdorur dhoma të ftohta ose frigoriferë, por kjo do t'ju kursejë vetëm për disa ditë. Mund të provoni të ngrini rrushin. Pastaj në dimër do të bëjë një komposto të shijshme të freskët ose mund të përdoret për të përgatitur kryevepra të tjera të kuzhinës.

Ju thjesht mund të zëvendësoni konsumin e rrushit të freskët me lëng prej tyre. Dhe ajo që është shumë e rëndësishme është Pothuajse të gjitha shijet dhe cilësitë e dobishme të kësaj kokrra të kuqe ruhen në lëng.

Ka një bollëk shijesh dhe kombinimesh lëngjesh në raftet e dyqaneve. Çdo prodhues përpiqet në çdo mënyrë të mundshme të tërheqë blerësit duke bërë paketim të ndritshëm, duke përzier disa lloje frutash dhe manave në një pije. Por kjo nuk është gjëja kryesore. Në shumicën e rasteve, lëngjet dhe pijet e frutave të blera në dyqan nuk janë të cilësisë së mjaftueshme.

Lëngu i rrushit bëhet nga varietete të ndryshme rrushi. Avantazhi i tij kryesor është se ruan të gjitha vetitë e manave të freskëta. Dhe kjo është mjaft e rëndësishme. Meqenëse përmban shumë vitamina, të cilat, secila në mënyrën e vet, marrin pjesë aktive në funksionimin e gjithçkaje Trupi i njeriut dhe shumë organe veç e veç.

Lëngu i rrushit përmban saharozë dhe fruktoza, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e proceseve metabolike në trupin e njeriut dhe i japin atij energji jetike. Pija gjithashtu përmban mikroelemente të dobishme, të cilat janë të dëshirueshme për konsum, sepse ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit në nivelin e dëshiruar, si të thuash, në gjendje të mirë.

Duke kombinuar kaq shumë vitamina të dobishme dhe substanca të tjera, lëngu i rrushit është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Një gotë lëng mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen shpirtërore dhe të mbushë trupin tuaj me forcë dhe energji. Kjo do të ndikojë në aktivitetin fizik dhe mendor, duke e sjellë personin në një gjendje pune aktive.

Prandaj, nëse ndiheni letargjik dhe mungesë force, atëherë bëni një pushim të shkurtër dhe trajtojeni veten me lëng rrushi. Këto nuk janë të gjitha cilësi të dobishme. Nëse keni probleme me numrin e qelizave të bardha të gjakut dhe rruazave të kuqe të gjakut në gjakun tuaj, atëherë lëngu i rrushit mund të ndihmojë gjithashtu. Do t'i kthejë treguesit e tyre në normalitet dhe do të rrisë nivelin e hemoglobinës në gjak.

Lëngu i rrushit është në gjendje të largojë mpiksjen e gjakut nga trupi dhe të parandalojë shfaqjen e tyre të mëtejshme, duke përmirësuar kështu funksionimin e sistemit kardiovaskular. Kjo pije do të ndihmojë edhe me shqetësimet e stomakut, duke përmirësuar funksionimin e zorrëve dhe të gjithë sistemi i tretjes në gjendje normale. Përveç kësaj, ai është i mirë largon toksinat, prandaj rekomandohet përfshirja në dietë në rast helmimi të rëndë.

Nëse vuani nga pagjumësia, atëherë lëngu i rrushit do t'ju ndihmojë edhe këtu. Dhe për të rritur oreksin e fëmijëve të vegjël ose të sëmurëve, derdhni një gotë lëng para se të hanë. Atëherë do të keni një oreks dhe një mall për gjëra të shijshme.

Pasi të keni mësuar për kaq shumë karakteristika të dobishme të lëngut të rrushit, mos u bëni dembel ta bëni vetë në shtëpi. Nuk është aq e vështirë. Nëse vërtet mezi prisni të provoni këtë delikatesë, atëherë mund të përdorni metodën më të thjeshtë.

Merrni kokrrat e lara dhe të ndara më parë nga degët dhe kullojini ato tërësisht në garzë.. Lëngu që rezulton është gati për konsum. Në këtë mënyrë, ju mund të bëni vetëm një pjesë të vogël të lëngut për veten tuaj, siç thonë ata, për dorë e shpejtë. Dhe pulpa e mbetur do të bëjë një maskë të shkëlqyer rinovuese të lëkurës.

Kjo do t'ju ndihmojë të përgatisni lëng të mjaftueshëm për të gjithë familjen. shtrydhëse frutash e perimesh. Por duhet të ketë një lidhje të veçantë që do të parandalojë që farat të futen në pije.

Mund të bluani edhe rrush në një blender, dhe më pas kaloni nëpër një sitë për të ndarë copat e lëkurës dhe farat nga lëngu.

Përveç kësaj, dyqani mund të blejë gjithashtu speciale shtyp lëngje, e cila gjithashtu do të thjeshtojë të gjithë punën.

Të gjitha këto metoda janë të mira vetëm nëse keni ndërmend ta konsumoni lëngun menjëherë. Por nëse planifikoni ta ruani për më shumë se disa orë, atëherë kërkohet pasterizimi. Në këtë rast, pija mund të mbështillet në kavanoza për dimër ose të ruhet në një enë në frigorifer.

Gjë është se rrushi shpejt i nënshtrohet procesit të fermentimit, dhe nëse nuk ndiqen disa procedura, atëherë në vend të lëngut mund të pini verë.

Gjithashtu, pasterizimi rekomandohet nga mjekët në çdo rast, pasi vetë lëngu i rrushit është shumë i koncentruar dhe mund të jetë i fortë në stomak. Prandaj, mjekët nuk rekomandojnë pirjen e lëngut të rrushit të papërpunuar; duhet të bëhet përpunim i veçantë.

Procesi i pasterizimit është i thjeshtë. Lëngun e freskët të shtrydhur duhet ta zieni kur të fillojnë të shfaqen flluskat e para. Nëse planifikoni të bëni përgatitjet për dimër, atëherë mund të bëni pasterizimin duke e hedhur lëngun në kavanoza.

Vendosni kavanozët e mbushur me pije në një enë të madhe dhe derdhni ujë pothuajse të barabartë me qafën e kavanozit. E vendosim enën në zjarr dhe e ziejmë për një orë ose një orë e gjysmë. Më pas rrotullojeni. Ja një pije e shijshme që do ta shijoni deri në korrjen e ardhshme.

Lëngu i rrushit mund të merret edhe duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.. Kjo është gjithashtu një nga risitë moderne. Në këtë rast, nuk ka më nevojë për pasterizimin e lëngut që rezulton, pasi procedura e funksionimit të shtrydhëse frutash përfshin këtë proces.

Për të përgatitur lëngun në këtë mënyrë, nuk është e nevojshme të ndani manaferrat nga degët, mund të përdorni të gjitha tufat. Atëherë aroma dhe ngjyra e lëngut do të jetë më e ngopur.

Për të përgatitur lëng rrushi, blini tufa të freskëta dhe mjaft të pjekura, pa dëmtime të panevojshme në manaferrat. Pini lëng rrushi të shijshëm dhe të shëndetshëm për shëndetin tuaj, pini më shpesh!

Lëngu i rrushit është një pije e shijshme e bërë nga manaferrat e freskëta. Mund t'i shtoni sheqer, ta holloni me ujë të rregullt ose mineral. Nëse dëshironi, lëngu mund të rrotullohet në kavanoza ose shishe për të shijuar shijen tuaj të preferuar gjatë stinës së ftohtë.

Lëngu i rrushit mund të përzihet me sheqer dhe të hollohet me ujë të pastër.

Përbërësit

Sheqeri 1 për shije Rrushi 7 kilogramë

• Numri i servirjeve: 10
• Koha e përgatitjes: 1 minutë
• Koha e GATIMIT: 30 minuta

Lëng rrushi të shtypur

Nëse kopshti juaj ka një korrje të pasur, atëherë përdorni recetën tonë.

Si të bëni lëng rrushi në shtëpi:

1. Renditni manaferrat dhe vendosini në një tas. Thërrmoni rrushin me duar ose me një pure patate.
2. Kullojeni lëngun përmes një sitë. Transferoni tulin në napë dhe shtrydheni përsëri.
3. Lëngun e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët. Shtoni sheqer për shije.
4. Pas 30 minutash, hiqni shkumën dhe derdhni lëngun në një enë.

Ftoheni pijen në temperaturën e dhomës.

Lëng rrushi i bërë në shtëpi

Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen e një pije të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.

Përbërësit:

• rrush i errët - 3,5 kg;
• rrush jeshil - 3,5 kg;
• sheqer - 500 g;
• ujë - 500 ml.

1. Hiqni manaferrat nga degët dhe hiqni frutat e prishura.
2. Kaloni rrushin në një shtrydhëse frutash e perimesh. E heqim shkumen me luge pas 1 ore kur te behet e dendur.
3. Kekun e mbetur e derdhim me ujë dhe e përziejmë me sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni shurupin të vlojë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni lëngun për 5 minuta.
4. Kullojeni lëngun kur të jetë ftohur dhe shtrydhni tortën me napë.
5. Përzieni lëngun dhe shurupin e saposhtrydhur në një tenxhere, vendoseni pijen në zjarr mesatar dhe ngroheni në një temperaturë prej 85-90 C.
6. Hidhni lëngun mbi të sterilizuar kavanoza litri, mbyllni enët me kapak të pastër dhe rrotulloni.

Lëngu i rrushit të bërë në shtëpi rezulton të jetë mjaft i thartë, kështu që para se të shërbeni hollohet për shije me ujë burimi ose mineral.

Lëng rrushi dhe frutash

Një pije e këndshme freskuese mund t'u ofrohet mysafirëve në një ditë të nxehtë vere.

Përbërësit:

• mandarina - 600 g;
• banane - 500 g;
• rrush - 350 g;
• lëng i freskët i kokosit - 200 ml;
• lëng limoni - 70 ml;
• sheqer kallami - 50 g.

1. Vendosni rrushin dhe mandarinat në një tas blender, copëtoni dhe kullojeni lëngun në një sitë.
2. Kthejeni pijen në tas, shtoni feta bananeje në të dhe përzieni përsëri përbërësit.
3. Përzieni produktin që rezulton me kokosin dhe lëng limoni, shtoni sheqer.

Derdhni pijen në gota të larta dhe dekorojeni me kashtë me ngjyra.

Lëngu i rrushit i bërë në shtëpi mund të përdoret për të bërë kokteje, salca, shkumë, pelte, akullore dhe ëmbëlsira të ëmbla.

Lëngu i rrushit quhet dhuratë nga perënditë dhe eliksir jetëdhënës. Fuqia e tij e mrekullueshme ka qenë e njohur që nga kohra të lashta. Ai mbështet sistemin imunitar, është një antioksidant, forcon kockat dhe zemrën, shërben si burim energjie dhe ofron kënaqësi të vërtetë.

Nuk është e vështirë të përgatisni lëng rrushi natyral dhe të shijshëm në shtëpi me duart tuaja, dhe cilësia e tij do të jetë njëqind herë më e lartë se një pije e ngjashme e blerë në një dyqan.

Për të marrë lëng rrushi me cilësi të lartë, duhet t'i qaseni çështjes së përgatitjes së tij me shkathtësi.

• zgjidhni varietetet që përmbajnë më shumë lëngje në mënyrë që të mund të shtrydhni shumë lëngje
• hiqni manaferrat e sëmura dhe të dëmtuara;
• vëzhgoni nivelet e sheqerit dhe aciditetit;
• minimizoni kohën e ndërveprimit të pulpës me produktin që rezulton.

Nëse plotësohen kushtet e procesit teknologjik, 1 kg rrush prodhon 7,5 litra lëng.

Lëng rrushi derdhet në gota

Cilat varietete rrushi të zgjidhni për të bërë lëng

Teorikisht, lëngu mund të bëhet nga çdo rrush i blerë në treg. Në praktikë, ekspertët rekomandojnë përdorimin e vetëm varieteteve të verës. Karakteristikat e shijes së pijes që rezulton do të varen nga ngjyra origjinale e kokrra të kuqe, aroma, aciditeti dhe përmbajtja e sheqerit.

Varietetet e zeza

Më shpesh, lëngu përgatitet në shtëpi nga varietetet e rrushit të errët, të quajtur ndryshe i zi. Ka më shumë se dhjetë emra, më të njohurit janë:

• « » - një varietet vere me famë botërore. Aroma e tij njihet nga aroma karakteristike e natës. Ngjyra e manave vjen në të gjitha nuancat e blusë me tul të lëngshëm brenda. Përmbajtja e sheqerit 20%. Varieteti Cabernet prodhon një pije të ëmbël, të thartë dhe me shije të këndshme.
• « » - mbajtës rekord për aromën dhe rendimentin. Është e njohur për amëz e saj unike të luleshtrydheve. Manaferrat kanë një nivel të lartë sheqeri prej 18% dhe aciditet të ulët, dhe tuli me lëng është ideal për të bërë pije.

Varietetet e rrushit të errët kanë mish të bardhë! Në momentin e rrotullimit, lëvozhga e errët (blu) shpërthen dhe e ngjyros pijen në çast me tone të kuqe të pasura.

Pamje e rrushit të zi të isabelës në një shkurre

Varietetet e bardha

Varietetet e lehta mund të jenë me ngjyrë jeshile ose kashte. Pija më e mirë merret nga varietetet e muskatit. Sidoqoftë, varietetet e tjera të lehta janë mjaft të përshtatshme për përgatitjen e pijeve me cilësi të lartë. Ndër shumëllojshmërinë e tyre të madhe, ju mund të zgjidhni me siguri:

• "Bianca"– ky rrush teknik i lehtë vjen nga Hungaria. Ngjyra e manave është e verdhë me një nuancë të lehtë të gjelbër, përmbajtja e sheqerit është afërsisht 28%. Pulpa e shijshme dhe me lëng është optimale për përgatitjen e nektarit të rrushit.
• « » - rrush për verë. Po fiton popullaritet dhe është krenaria e koleksionit rus. Manaferrat e saj të mëdhenj kanë 26% përmbajtje sheqeri dhe një shije unike, harmonike. Ideale për të bërë verë dhe pije të shijshme.

Provoni të përzieni lëng rrushi të errët dhe të lehtë: nuk keni provuar kurrë një pije kaq të shijshme! Nektari i rrushit mund të përgatitet edhe me shtimin e nektarit të mollës.

Rrushi Bianca i përshtatshëm për lëngje

Receta për të bërë lëng rrushi për dimër

Për të përgatitur një pije rrushi, duhet të vendosni paraprakisht për recetën e përgatitjes së saj. Në praktikë ata shpesh përdorin:

• klasik (duke shtypur ose me dorë);
• tradicionale (duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh);
• moderne (duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh);
• recetë e koncentruar.

Secila metodë e përgatitjes ndryshon nga njëra-tjetra për nga kompleksiteti i procesit, sasia e pijes së marrë, si dhe shija dhe pasuria.

Recetë klasike DIY

Lëngu më i mirë i rrushit për shtypjen e parë merret me shtypje të ftohtë. Sidoqoftë, jo çdo pronar ka një shtyp profesional. Si mund të jemi këtu? Mjafton të kujtojmë filmin "Zbutja e mendjemprehtësisë" dhe përgjigja e pyetjes do të vijë vetë. Do t'ju duhet:

1. Ndani manualisht manaferrat e pjekur nga kreshta.
2. Shpëlajini ato me ujë dhe lërini lagështinë e tepërt të kullojë.
3. Thërrmoni manaferrat me duar përmes një çorape najloni (me këmbët tuaja në legen), shtrydhni ato me një shtypës ose një "mashir" të zakonshëm prej druri.
4. Kullojeni shpejt lëngun që rezulton nga tuli.
5. Lëreni koncentratin për të paktën 1 orë.
6. Hiqni sedimentin duke e kulluar me garzë të dyfishtë ose najloni.
7. Hollohet me ujë në masën 1 litër lëng / 100 ml ujë.
8. Hidhni në kavanoza sterile dhe sterilizoni në ujë të vluar në masën 1 litër / 20 minuta.
9. Rrotulloni kapakun, kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni.

Nuk ka sheqer në recetë, mund ta shtoni sipas shijes. Nëse dëshironi të rrisni rendimentin e pijeve "sipas metodës klasike", mund të shtoni një zierje të pulpës që rezulton.

Marrja e lëngut recetë klasike– procesi kërkon punë intensive dhe nuk do të jeni në gjendje të përgatisni shumë prej tij. Por kjo metodë ka një vlerë të rëndësishme - mungesën e shijes së thekur të farave të grimcuara.

Recetë tradicionale

Nektarin e rrushit mund ta merrni shpejt përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Në këtë rast, farat do të shtypen, gjë që do t'i japë një shije pak të thartë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hiqni manaferrat nga kreshta, hiqni frutat e sëmura.
2. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
3. Ngarkoni manaferrat në kazan në pjesë.
4. Pastroni periodikisht pajisjen nga farat dhe lëkurat.
5. Kullojeni lëngun që rezulton me najloni ose najloni.
6. Hidheni në një tenxhere.
7. Neutralizoni shijen e farave me 1 pjesë ujë të pastër.
8. Hidhni sheqer në tigan në masën 1 litër lëng / 50 gram sheqer.
9. Gatuani pasi të ziejë për 15 minuta.
10. Hidheni në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe ftohuni me kokë poshtë.

Nuk ka nevojë të shtoni sheqer. Sasia e tij varet nga preferencat e shijes dhe ëmbëlsia e materialit burimor.

Recetë moderne

Një shtrydhëse frutash do t'ju ndihmojë të merrni lëng të shijshëm rrushi pa asnjë problem. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

1. Hiqni frutat e pjekura dhe të shëndetshme nga kreshta; disa nga degët mund të lihen.
2. Lani koleksionin dhe lëreni ujin të kullojë.
3. Përgatitni shtrydhëse frutash e perimesh sipas udhëzimeve.
4. Spërkatni sheqerin midis porcioneve të manave.
5. Derdhni lëngun që rezulton në kavanoza sterile, mbulojeni me kapak dhe ftohuni.
6. Ruani në një vend të freskët.

Një grumbull i pijes së rrushit të marrë përmes një shtrydhëse frutash është e barabartë me 10 kg të produktit origjinal. Koha e gatimit nuk është më shumë se 1 orë.

Receta e lëngut të koncentruar

Kjo recetë është më natyrale. Përgatitet pa sheqer dhe ujë. Rezultati është një koncentrat shumë i shijshëm dhe i trashë që mund të konsumohet në formën e tij të pastër ose të holluar me shurup sheqeri përpara se ta servirni.

Metoda e përgatitjes së saj është e ngjashme me atë klasike.

1. Përgatitni manaferrat e pjekura, të shëndetshme dhe të pastra.
2. Shtrydheni duke përdorur çdo mjet në dispozicion.
3. Kullojeni lëngun përmes 2 shtresave garzë, najloni ose një sitë të imët.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 5 minuta nga momenti i zierjes.
5. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza ose shishe sterile.
6. Mbylleni dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.

Nëse vjelja e rrushit kryhet pas shiut, atëherë nuk është e nevojshme të lani manaferrat. Lagështia e tepërt ul nivelin e sheqerit. Vetëm frutat me pluhur duhet të lahen. Tufat e mbledhura në fund të vjeshtës përmbajnë sasinë maksimale të sheqerit. Pija e bërë nga rrushi i tillë është më e shijshmja.

Shtypni për nxjerrjen e lëngut me makinë

Si të bëni lëng me fara

Receta është e përshtatshme për amvisat "dembele", thjeshton shumë procesin e gatimit.

Kur përdorni metodën e gatimit me gurë, mbani në mend se pija do të jetë më pak e përqendruar dhe do të ketë një amëz të theksuar si guri.

Për ta marrë do t'ju duhet: 5 kg rrush, 2 litra ujë, 0,8 kg sheqer.

1. Ndani manaferrat nga kreshta.
2. Shpëlajeni nëse është e nevojshme.
3. Vendosni rrushin në një tigan të emaluar dhe shtoni ujë.
4. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 30 minuta duke e përzier metodikisht.
5. Hiqeni nga zjarri dhe kullojeni.
6. Shtoni sheqer.
7. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
8. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni dhe ftoheni.
9. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Lëngu i rrushit përmirëson oreksin dhe jep një nxitje të energjisë gjatë gjithë ditës. Rekomandohet për fëmijë dhe të rritur, të sëmurë dhe të shëndetshëm. Sigurohuni që ta përgatisni për dimër duke përdorur një nga recetat e sugjeruara. Në këtë mënyrë, tavolina juaj do të ketë gjithmonë vitamina natyrale që do t'ju ndihmojnë t'i mbijetoni sezonit të ftohtë me përfitim dhe shije.

Lëngu i rrushit konsiderohet me të drejtë një depo vitaminash dhe makro/mikroelementesh të dobishme. Produkti përmban sasinë maksimale të saharideve (glukozë, fruktozë), të cilat mbështesin aktivitetin e trurit në gjendje të plotë. Për më tepër, rrushi ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal për shkak të vitaminave hyrëse B-B6, C, E dhe përmirëson funksionin e zemrës për shkak të magnezit, hekurit dhe kalciumit. Për të përgatitur siç duhet pijen, duhet të keni njohuri të mjaftueshme në lidhje me procesin e ruajtjes dhe nxjerrjes.

Karakteristikat e rëndësishme të përgatitjes së lëngut të rrushit

1. Aspekti kryesor i përgatitjes konsiderohet të jetë nxjerrja e saktë e pulpës - lëvozhgës dhe farave. Në rajonet që fokusohen në rritjen e rrushit, produkti më i vlefshëm është produkti i fazës së parë të presimit. Përftohet si rezultat i shtypjes së lëndëve të para; me pasterizimin e duhur, produkti është plotësisht i gatshëm për përdorim.
2. Gjatë përpunimit manual, kokrrat shtypen me dorë dhe më pas filtrohen. Tendosja kryhet duke përdorur një leckë garzë ose një fashë, një sitë për miell ose manaferra, çorape najloni dhe një kullesë. Kur bluani lëndët e para me një mulli mishi ose blender, lëngu filtrohet në një mënyrë të ngjashme.
3. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, ka kuptim ta përdorni. Ky opsion konsiderohet ideal nëse pajisja është e pajisur me funksionin "Spin". Një metodë shumë e përshtatshme është përdorimi i një bashkëngjitjeje mulli mishi, por do t'ju duhet të ndërhyni me të. Sidoqoftë, në këtë rast, produkti përfundimtar është i pastër, pasi pulpa është shtrydhur pothuajse plotësisht.
4. Amvisat e avancuara duhet t'i hedhin një vështrim më të afërt tenxheres së lëngjeve. Në këtë rast, manaferrat ngarkohen drejtpërdrejt në zgavrën (ndarjen) e pajisjes, dhe më pas modaliteti "Gatimi" ndizet. Gjëja kryesore është të mos harrojmë përzierjen periodike të frutave të ziera. Për këtë do t'ju ndihmojë një grirëse patate. Pas gatimit, lëngu rrotullohet në kavanoza të sterilizuara dhe dërgohet për ruajtje afatgjatë.
5. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet sheqerit të grimcuar, nuk është e nevojshme ta shtoni atë. Megjithatë, njerëzit që preferojnë pije të ëmbla duhet t'i përmbahen përmasave të bazuara në 100 g. rërë për 2 kg. rrush i ëmbël. Nëse jeni duke bërë lëng nga një varietet i thartë, sasia e sheqerit duhet të rritet bazuar në preferencat personale.
6. Degët e rrushit të errët përmbajnë shumë tanine, kështu që ata nuk kanë nevojë të hiqen. Degëzat do ta bëjnë pijen të thartë, por të butë. Kur përgatitni lëng rrushi bazuar në varietetet e bardha, të gjitha fidanet duhet të hiqen, përndryshe ata do t'i japin pijes një nuancë të shëmtuar moçalore.
7. Varietetet e "verës" konsiderohen optimale për përgatitjen e lëngut të rrushit. Këto përfshijnë "Armalaga", "Golubok", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Ju gjithashtu mund të përdorni "Bianka", "Ilyichevsky" (në fillim). Në pjesën më të madhe, lëngu bëhet nga rrushi i zi, por ka kuptim që të përzihen dy lloje (të bardha dhe të zeza) në të njëjtën kohë.

E rëndësishme!
Pasterizoni gjithmonë lëngun e rrushit, përndryshe procesi i fermentimit do të fillojë pas 2-4 ditësh. Për ta kryer siç duhet procedurën, merrni një tenxhere të gjerë me anë të lartë, ulni një bazë druri në fund të enës dhe vendosni një kavanoz me lëng mbi të. Mbushni një enë hekuri me ujë, ndezni zjarrin në zjarr të ulët ose mesatar dhe ziejini në 85 gradë për gjysmë ore.

Nëse dëshironi, pija mund të pasterizohet përpara se të hidhet në enë qelqi. Për të arritur rezultate 100%, bëni pasterizimin 2 herë. Pas zierjes së parë gjysmë ore, ftohni përbërjen në temperaturën e dhomës dhe më pas përsëritni procedurën. Si rezultat i pasterizimit të dytë, pija përfundimtare do të bëhet e tejdukshme, pas së cilës mund të ruhet.

Lëng rrushi: një klasik i zhanrit

• ujë i filtruar - 3 l.
• rrush (mundësisht i errët) - 10 kg.

1. Lani tufat e rrushit me ujë të rrjedhshëm, duke trajtuar me kujdes çdo kokrra të kuqe. Renditni frutat, duke eliminuar ato të prishura dhe të mavijosura.
2. Për të bluar, përdorni një blender, mulli mishi ose përpunues ushqimi. Pas kësaj, kullojeni lëngun nga tuli dhe keku, duke ndërtuar një lloj filtri: vendosni një leckë garzë të palosur në disa shtresa në një kullesë, kaloni përbërjen.
3. Shtrydhni lëngun që rezulton dhe hidheni në një tenxhere me mure të trasha dhe fund. Mbushni tulin që ka dalë si pasojë e shtrydhjes me ujë në masën 5 kg. Lëndët e para përbëjnë 0,5 litra ujë të filtruar (të pijshëm, të zier). Pasi të kemi shtuar lëngun e trazojmë masën dhe e shtrydhim sërish, e shtojmë në tiganin me lëngun.
4. Vendoseni enën në sobë, ndizni djegësin në mesatare, ngrohni derisa të shfaqen flluskat e para. Mos lejoni që përbërja të vlojë në asnjë rrethanë; kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë është rreth 15-20 minuta. Sapo të vini re se përzierja fillon të ziejë, vendosni temperaturën në pikën minimale.
5. Pasi të ketë skaduar koha e vlimit, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni për 1,5-2 orë. Kjo periudhë është e nevojshme që lëngu të bëhet më i pastër dhe më transparent. Më pas vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë (pasterizimi i dytë). Në këtë fazë, mund të shtoni sheqer të grimcuar (sipas dëshirës), duke pritur që kristalet të treten.
6. Vazhdoni të pastroni dhe sterilizoni kavanozët. Lani enët me sodë buke, më pas vendosini në një tenxhere të gjerë me një shtresë druri ose peshqir pambuku në fund. Mbushni zgavrat me ujë dhe ziejini për 15-20 minuta. Sterilizoni kapakët për një çerek ore.
7. Derdhni lëngun ende të ngrohtë në kavanoza të nxehta, mos lejoni një ndryshim të mprehtë të temperaturës midis lëngut dhe gotës. Rrotulloni enën, kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës, transferojeni pijen në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë.

Lëng rrushi: i shtypur me dorë

Është e pamundur të përgatisni shumë lëng rrushi në këtë mënyrë, pasi metoda manuale konsiderohet mjaft punë intensive. Megjithatë, receta ka një veçori pozitive: produkti përfundimtar nuk ka një shije specifike, e cila përftohet si rezultat i shtypjes së farave. Për të hequr thartirën (do të jetë i pranishëm patjetër), shtoni sheqer të grimcuar në sasitë që ju nevojiten.

• rrush (ndonjë) - 8 kg.
• sheqer panxhar i grimcuar - sipas dëshirës (për shije)

1. Lani rrushin, duke i kushtuar vëmendje çdo kokrra të kuqe. Hiqni degët nga tufat dhe shtypni frutat me duar derisa të formohet lëngu dhe tuli. Kullojeni lëngun duke bërë një filtër: paloseni garzën në 3 shtresa, vendoseni në fund të një kullese, shtrydhni lëngun në një tigan të veçantë.
2. Vendoseni tortën e përpunuar, e cila është e mbështjellë me garzë, në një enë smalti. Mbushni me ujë të pastruar në një raport prej 1 litër. lëng për 1 kg. tul, vendoseni në sobë. Vendosni nxehtësinë në mesatare, zieni produktin për rreth 10-15 minuta, më pas fikeni djegësin dhe ftohni përbërjen.
3. Pas kësaj, kullojeni zierjen e pulpës në një mënyrë të përshtatshme, derdhni në një tenxhere me lëng të pastër rrushi. Nëse dëshironi, shtoni sheqer të grimcuar (1 litër pije përmban 120 gram sheqer), prisni derisa kokrrizat të treten.
4. Lani enën me sodë buke dhe më pas sterilizoni në një mënyrë të përshtatshme. Mund t'i vendosni qafën e kavanozëve poshtë në furrë dhe më pas t'i ngrohni për 15 minuta, duke rritur gradualisht temperaturën nga 60 në 140 gradë. E njëjta gjë duhet bërë me kapakët e kallajit.
5. Pas sterilizimit, derdhni lëngun e rrushit, kthejeni, kthejeni me kokë poshtë. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe ruani në një bodrum ose bodrum.

Lëng rrushi: shtrydhëse frutash e perimesh

Në kuadrin e përparimit teknologjik, shumë amvise përdorin një shtrydhëse frutash e perimesh, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Pajisja ju lejon të merrni një produkt me cilësi të lartë në kohën më të shkurtër të mundshme. Le të shohim teknologjinë hap pas hapi.

• rrush i zi - 3,5 kg.
• rrush i bardhë - 1,5 kg.
• sheqer i grimcuar - sipas gjykimit tuaj

1. Lani mirë tufat e rrushit, renditni frutat, duke eliminuar ato të mavijosura dhe të prishura. Ndani manaferrat nga degët dhe montoni shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Zgjidhni enën optimale me një qafë, diametri i së cilës përputhet me rubinetin e pajisjes. Kjo lëvizje do të zvogëlojë shkallën e kontaktit të lëngut me ajrin.
3. Dërgoni frutat e rrushit në zgavrën e pajisjes në pjesë të vogla në faza. Ndaloni procesin periodikisht për të pastruar tehet dhe gropat.
4. Pasi të jetë shtrydhur i gjithë rrushi, kaloni lëngun nëpër disa shtresa garzë, duke e shtrydhur tulin. Vendoseni produktin në një tavë të veshur me smalt.
5. Merrni tortën, holloni me ujë në një raport 2:1, përzieni, shtrydhni me napë dhe një kullesë, derdhni në një enë me lëng. Shtoni sheqer të grimcuar (sipas dëshirës).
6. Ndezni sobën në zjarr mesatar, sillni përzierjen derisa të shfaqen flluskat e para, zvogëloni fuqinë në minimum dhe ziejini për një çerek ore tjetër.
7. Sterilizoni enët, më pas derdhni lëngun në kavanoza të nxehta dhe mbylleni menjëherë. Kontrolloni nëse kapaku po rrjedh: kthejeni enën me kokë poshtë dhe drejtojeni gishtin përgjatë perimetrit.
8. Ftoheni lëngun duke e mbështjellë me një peshqir. Kur të arrihet temperatura e dhomës, zhvendosni kavanozët në bodrum ose bodrum dhe konsumojini pas 1 muaji.

Lëng rrushi: shtrydhëse frutash e perimesh

Falë modalitetit optimal, përgatitja e lëngut në shtrydhëse frutash do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për ruajtjen e produktit. Le të shohim me radhë aspektet e rëndësishme.

• rrush - 8 kg.
• sheqer i grimcuar - për shije

1. Renditni rrushin, duke hequr frutat e papjekura, të mavijosura dhe të prishura. Mos i hiqni manaferrat nga dega. Lajini, vendosini në ndarjen e shtrydhëse frutash e perimesh sipas udhëzimeve për peshën.
2. Sa i përket shtimit të sheqerit, hidheni me lugë mbi çdo shtresë rrushi për të siguruar që lëngu të ëmbëlsohet në mënyrë të barabartë. Vendosni një enë ose tas për të mbledhur lëngun dhe derdhni ujë në zgavër.
3. Ziejeni lëngun për rreth 1-1,5 orë (koha e saktë tregohet në manualin e përdorimit). Pas datës së skadencës, hidheni pijen në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të pastër.
4. Kthejeni enën përmbys, mbështilleni me një peshqir të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht (rreth 12-14 orë). Merrni kavanozët me lëng në bodrum dhe tundini përpara përdorimit.

Shija e lëngut varet nga një sërë veçorish, si shumëllojshmëria dhe ngjyra e rrushit, koha e pjekjes dhe vjeljes, opsioni i presimit dhe, në fakt, vetë përgatitja. Në rastet kur keni lëndë të para të mjaftueshme, produkti përfundimtar mund të merret manualisht ose mekanikisht. Opsioni i parë konsiderohet i paefektshëm, i dyti arrihet duke përdorur një blender, shtrydhëse frutash, mulli mishi ose një shtypës të veçantë.

Video: si të bëni rrush turshi dhe uthull rrushi