Majoriteten av de inblandade har förr eller senare en fråga om att ta sporttillskott. Idag ska vi prata om fördelarna och skadorna med protein som är den mest populära produkten bland fitnessentusiaster.
Protein är ett pulver som är rikt på protein (vanligtvis 60-90%) och lågt i fett och kolhydrater. Viktigast av allt är att det är ett lättsmält protein, vilket är anledningen till att det är så populärt bland människor som är involverade i sport. Protein är den perfekta hjälparen för dina muskler, eftersom de behöver mat och byggmaterial under stress.
Men som alla produkter har proteinpulver sina för- och nackdelar. Låt oss ta en närmare titt på argumenten om fördelarna och skadorna med protein.
Topp 15 fördelar med protein
Det är osannolikt att protein skulle ha blivit så populärt om det inte vore för ett antal övertygande argument om dess fördelar:
1. Protein bidrar till muskeltillväxt, vilket innebär att uppnå maximala sportresultat.
2. Det är en exceptionell produkt eftersom den innehåller protein utan stora mängder kolhydrater och fetter.
3. Främjar dämpa aptiten genom att sänka blodsockret och öka nivån av fria aminosyror.
4. Det är ett utmärkt mellanmål på jobbet eller hemma.
5. Du kan enkelt få ditt dagliga proteinintag, vilket är särskilt viktigt för vegetarianer och inte speciella älskare av kött och fisk.
6. Proteinpulver lätt att använda... Det räcker att späda ut det med mjölk eller vatten, och proteinmåltiden är klar.
7. Absorberas snabbt och lätt med nästan 100%, skapar inte tyngd i underlivet.
8. Ger kroppen full aminosyrakomplex.
9. Normaliserar insulinnivåerna, både hos friska personer och hos patienter med typ 2-diabetes.
10. Hjälper idrottare att öka sin uthållighet, styrka och energi.
11. Du kommer äntligen att avsluta frågan om vad du ska äta efter träningen. Mycket smältbart protein är en bra lösning efter träning.
12. Pulver bekväm att förvara och du kan alltid ta den med dig. Till skillnad från mjölk och keso är det inte en snabbt ömtålig produkt.
13. Proteiner säljs vanligtvis med tillsatser, så du kan välja den smak du föredrar: choklad, jordgubb, vanilj osv.
14. Protein i sporttillskott är naturligt förekommande och helt fysiologiskt i förhållande till människokroppen.
15. Protein är säkert för hälsan om du inte överskrider doseringen och tränar.
5 huvudsakliga nackdelar med protein
Men protein, som alla andra produkter, har också nackdelar:
1. Protein kan orsaka ätstörningar... Särskilt i riskzonen är personer som lider av laktosintolerans. Men även detta kan undvikas om du köper kosttillskott som inte innehåller denna komponent. Till exempel vassleproteinisolat eller hydrolysat.
2. Överdriven proteindosering kan påverka arbetet negativt lever och njure... Om du lider av sjukdomar i dessa organ, är det bättre att begränsa intaget av sportnäring.
3. Proteinpulver praktiskt taget "tömma" en produkt som inte innehåller vitaminer och mikroelement. Det finns sant att det finns undantag när tillverkare specifikt berikar det med användbara ämnen.
4. På grund av hög kostnad inte alla utövare har råd med regelbundna köp av sporttillskott.
5. Rent protein är inte den godaste produkten. För att förbättra smaken lägger tillverkare till den sötningsmedel, smakämnen och färgämnen.
Som i alla andra, till och med de flesta naturprodukter, du måste veta när du ska sluta. Här är några enkla tips om hur du inte slår in en mycket värdefull proteinprodukt till skada för din hälsa.
Förr eller senare tänker många som är involverade i styrkeidrotter på behovet av att ta ytterligare kosttillskott. På tv, i tidningar, tidningar slutar inte tvister om farorna och fördelarna med sportnäring. Den där anabola steroider påverkar människokroppen negativt, förmodligen vet alla redan. Är protein skadligt eller inte? Är det verkligen nödvändigt för idrottare och kommer det att leda till hälsoproblem i framtiden? Låt oss försöka lista ut det.
Vad är protein
Det engelska ordet protein översätts till ryska som "protein". Och protein är en nödvändig komponent i en hälsosam mänsklig kost, eftersom det är involverat i alla livsprocesser: 
- är ansvarig för att bygga ben och muskelvävnader i kroppen;
- skyddar mot bakterier och virus;
- är en energikälla;
- reglerar ämnesomsättningen i kroppen;
- bär syre i cirkulationssystemet;
- håller hud, naglar och hår i gott skick.
Inom sportnäring är protein ett pulver som innehåller mycket protein. Det absorberas lätt av kroppen och innehåller alla essentiella aminosyror.
Proteinpulver är tillverkat av naturliga extrakt av livsmedel som innehåller animaliskt eller växtprotein:
- mejeriprodukter;
- kött;
- ärtor.
Råvaror går igenom flera stadier av rengöring och torkning, som ett resultat av vilket ett helt naturligt proteinkoncentrat erhålls, som används i sportnäring som en extra energikälla och material för att bygga och regenerera muskler.
Hur protein påverkar hälsan
Enligt läkare har användningen av ett proteinpulver av god kvalitet och i en rimlig dos ingen negativ inverkan på hälsan. Tvärtom, i många vetenskapliga arbeten har den gynnsamma effekten av protein på människokroppen bevisats.
Protein är bra för både män som vill gå upp i muskelmassa och kvinnor som vill gå ner i vikt, bli av med hudproblem och ha starkt friskt hår och naglar.
Alla föräldrar vet vilken viktig roll protein spelar för ett växande barns kropp, så frågan kan uppstå: är det möjligt för barn att få protein? Experter är överens om att proteinpulver i en åldersrelaterad dos påverkar barnets kropp (från 3 år) endast på ett positivt sätt. Därför, om det är svårt att mata ett barn med kött eller keso, men han kommer gärna att dricka en proteinshake i en åldersspecifik dos, kommer det inte att vara någon skada i detta.
Brist på protein i människokroppen leder till:
- sömnstörning;
- depression och irritabilitet;
- minskad immunitet;
- frekventa avföringsstörningar;
- viktökning;
- långsam sårläkning;
- torr hud;
- sprött hår och naglar;
- utvecklingen av olika sjukdomar.
Dålig näring och sjukdomar i mag-tarmkanalen leder till symtom på otillräckligt protein i kroppen, och personer med ökad fysisk aktivitet och idrottare kan uppnå konsumtion dagpenning protein från mat är helt enkelt orealistiskt. Det är därför det är ett måste att äta proteinpulver.
Det är viktigt att förstå att protein är ett extrakt från produkter, och varje produkt har egenskaper, kontraindikationer och dagligt intag. I enlighet med detta bestäms fördelarna med proteinet eller den skada som kan göras på kroppen.
Dagligt proteinintag
Det dagliga proteinbehovet är individuellt och beror på ålder, kön och fysisk aktivitet hos en person. Som rekommenderas av Världshälsoorganisationen det normala proteinintaget anses vara 0,8 - 1 g / kg kroppsvikt... Detta är genomsnittet för en vuxen med måttlig fysisk aktivitet. För barn under 18 år och gravida kvinnor är proteinnormen 2 g / kg per dag.
Människor som är engagerade i hårt fysiskt arbete och idrottare bör ta 2,5 g rent protein, för flickor och kvinnor vars uppgift är att gå ner i vikt och behålla god fysisk form - 1,5 g / kg kroppsvikt.
Att överskrida det dagliga intaget av protein upp till 3 g / kg leder till bieffekter: matsmältningsbesvär och njursjukdom.
Även om det är nästan omöjligt att överskrida proteinnormen med vanlig mat, är det enkelt när man använder proteinpulver. Det är därför det är mycket viktigt att följa rätt dosering när du förbereder din proteinshake och inte överskrida de rekommenderade doserna som anges på proteinpulverburken.
Typer av proteinpulver
Innan du köper protein från en butik för sportnäring är det viktigt att ta reda på vilket pulver som är rätt för dig. För detta du behöver känna till organismens individuella egenskaper(intolerans, allergier, kroniska sjukdomar) och ta hänsyn till syftet med användningen:
- få muskelmassa;
- viktminskning;
- återhämtning efter kraftbelastningar;
- bibehålla allmän hälsa;
- påfyllning av den saknade mängden protein från mat (vegetarianer, personer med sjukdomar i bukhålan).
För att proteinpulvret inte ska skada kroppen, rekommenderas det att när du väljer det, följ råden från en tränare och behandlande läkare, som kommer att ordinera den typ av protein som uppfyller dina behov i den nödvändiga och tillräckliga dosen.
Djurpulver
Proteinpulver baserat på animaliska produkter är mest populärt bland idrottare: 
- Äggprotein är en utmärkt källa till protein, riktmärket bland proteinpulver, som innehåller alla essentiella aminosyror. Har den högsta absorptionshastigheten för aminosyror - 1,00... Det är äggvitan för kroppsbyggare som vill få muskelmassa. Det bygger muskelfibrer snabbare än något annat protein. Nyligen genomförda vetenskapliga studier har visat att användningen av äggprotein stärker hjärtat och blodkärlen, hjälper till att öka nivån av bra kolesterol... Det finns bara en kontraindikation för att ta äggvita - en allergisk reaktion på kycklingägg.
- Mjölkprotein är ett annat mycket absorberbart proteinpulver med ett komplett komplement av aminosyror. Mjölkproteiner kan hjälpa dig att gå ner i vikt, sänka blodtrycket och återställa muskelfibrer efter ansträngande träningspass. Den största nackdelen är laktosinnehållet, så mjölkprotein är skadligt för personer som har laktossockerintolerans, vilket återspeglas i störningen av mag-tarmkanalen. Mjölkprotein består av två typer av proteiner: kasein ("långsamt") och vassle ("snabb") proteiner, som kan köpas separat.
- Kaseinprotein är ett protein som finns i keso. Det absorberas mycket långsamt (upp till 7 timmar), på grund av vilket musklerna matas med aminosyror under lång tid. Dämpar hunger under lång tid, så kasein är användbart för att gå ner i vikt.
- Vassleprotein föredras framför mejeriprotein när man bygger muskelmassa. Absorberas av kroppen helt och på kort tid (inom 30-50 minuter).
- Protein från nötkött är en sällsynthet i sportnäringsbutiker och har ett högt pris, därför är det betydligt sämre i popularitet än ägg- och mejeriproteiner, men dess fördel är kreatininnehållet, god tolerans (ett alternativ för idrottare med allergi mot laktos eller kycklingäggprotein) och snabb smältbarhet ...
Pulveriserade proteiner baserade på animaliskt ursprung är helt naturliga, innehåller alla essentiella aminosyror och är lättsmälta. De är helt säkra för kvinnor, män och till och med barn. De kan endast skada personer med individuell intolerans mot animaliska proteiner och med en ökning av den rekommenderade dosen.
Växtbaserade proteinpulver
Växtbaserade proteinpulver är vegetariska alternativ för proteiner, men de är helt kompletta och är fördelaktiga för den allmänna hälsan. Förutom aminosyror innehåller de även fibrer och fleromättade fettsyror.
Det finns proteiner baserade på hampa, linfrö, brunt ris, ärtor. Dessa typer av proteinpulver finns inte ofta på marknaden, oftast ingår de i en blandning med andra proteiner.
Det vanligaste växtbaserade proteinpulvret är sojaprotein.... När det gäller proteinhalt, kvalitet och smältbarhet ligger det närmast animaliskt proteinpulver (smältbarhetskoefficient 0,95). Det kan snabbt återställa muskler efter fysisk träning och främjar deras snabba tillväxt.
Men det finns en åsikt att sojaprotein är farligt för män, eftersom det innehåller fytoöstrogener som liknar kvinnliga könshormoner. Är protein skadligt för mäns hälsa? Låt oss överväga vidare.
Effekter av sojaprotein på kroppen
Vissa biverkningar kan verkligen uppstå vid långvarig användning av sojaprotein hos män. Oftast är det en allergisk reaktion mot soja, mindre ofta - matsmältningsrubbningar på grund av glutenintolerans.
Flera studier har visat att fytoöstrogener inte har en skadlig effekt på mäns hälsa och inte minskar styrkan, om den rekommenderade dosen inte överskrids. Om det konsumeras i överskott kan produktionen av hormonet lipas, som är ansvarigt för nedbrytningen av fett, minska, vilket kommer att leda till en uppsättning fettmassa, inte muskelmassa.
För kvinnor (särskilt under klimakteriet) är sojaprotein mest att föredra, eftersom dess användning normaliserar hormoner och förhindrar utvecklingen av bröstcancer.
När du väljer soja proteinprodukt det är nödvändigt att vara uppmärksam på tillverkaren och priset, eftersom du kan köpa lågkvalitativt protein från genetiskt modifierade sojabönor, vilket kommer att göra mer skada för hälsan än nytta.
Negativa effekter av att använda proteinblandningar
Det är bevisat att proteinpulver har en positiv effekt på kroppen. Protein är skadligt för människors hälsa endast när:
- individuell proteinintolerans;
- felaktig sportdiet(ersätter huvudmåltider med proteinshakes);
- bristande efterlevnad av doseringen.
Följande symtom indikerar uppenbar proteinintolerans:
- proteinutslag, kliande hud;
- rodnad i ögonens sclera, tårbildning;
- obehag i mag-tarmkanalen;
- förgiftning av kroppen (illamående, kräkningar, feber).
Vad mer kan protein vara skadligt? Det är ganska sällsynt att hitta rent proteinpulver av bra kvalitet i sportnäringsbutiker. Mestadels marknadsförs proteinblandningar, berikade med olika tillsatser för att öka näringsvärdet och förbättra smaken av proteinet.
Biverkningar av deras användning beror till stor del på innehållet i sammansättningen av dessa ytterligare ämnen. När du köper en proteinblandning är det viktigt att noggrant undersöka den kvalitativa och kvantitativa sammansättningen.
Vilka ingredienser i proteinblandningar bör varna dig?
- Taurin är en aminosyra som läggs till alla energiska drycker... I små doser har det en positiv effekt på hälsan, men ett överskott av taurin får kroppen att arbeta för slitage, ökar risken för sjukdomar i nerv- och kardiovaskulära systemen.
- Syntetiska sötningsmedel (Sötningsmedel). Absorberas inte av kroppen och orsakar irreparabel skada på hälsan i vissa sjukdomar: vid njursvikt (cyklamat), fenylketonuri (aspartam), sjukdomar i hjärtat och blodkärlen (asparaginsyra). Användningen av sockerersättning i stora doser har en extremt negativ effekt på hälsan, särskilt hos barn och ungdomar.
- Förtjockningsmedel (gummiblandning): xantangummi, karragenan. Ger optimal konsistens när man förbereder en proteinshake, men regelbunden användning av dessa tillsatser, enligt de senaste vetenskapliga uppgifterna, kan leda till magsår och uppkomsten av cancer i mag-tarmkanalen.
- Syntetiska sockerarter: Dextros och maltodextrin är viktiga komponenter i sportnäring som påverkar återhämtningshastigheten efter träning, men överdriven konsumtion av socker ökar sannolikheten för att utveckla diabetes, fetma och hjärtsjukdomar. Höga doser av dextros orsakar ofta matsmältningsproblem.
Genom att lägga till olika komponenter till sammansättningen av proteinblandningar styrs tillverkare inte alltid bara av fördelarna de ger kroppen och förbättrar smaken. Detta görs oftare för att sänka kostnaden för produkten, eftersom ett proteinkoncentrat (60-85 % protein) eller ett hydrolyserat isolat (består av 90 % protein) kommer att kosta mycket mer än en cocktailblandning med näringstillskott.
Proteinbars
Proteinbars är en annan proteinkälla förutom blandningar med hög proteinhalt. Deras proteininnehåll bör vara högre än fett och kolhydrater. Tyvärr producerar många tillverkare, förklädda som proteinbars, produkter som innehåller en mängd olika ingredienser.
Därför, om syftet med att konsumera en bar är att dessutom få en hög dos protein, måste du mycket noggrant läsa etiketten om produktens sammansättning och kaloriinnehåll. En högkvalitativ proteinbar, som ett proteinpulver, kommer bara att gynnas, och en billig falsk kommer att skada hälsan och övervikt.
Vad du ska titta efter när du köper och konsumerar protein
Det har bevisats att intag av kvalitetsprotein i lämplig dos inte skadar människors hälsa. Men det är värt att uppmärksamma följande punkter: 
- Högproteinmat bör endast ordineras av en läkare eller sporttränare.
- Du behöver endast köpa proteinpulver eller blandning från välkända och pålitliga tillverkare.
- Du kan inte ersätta huvudmåltiderna med proteiner och få en del av proteinet från kött- och fiskprodukter, baljväxter och spannmål, nötter.
- Med ett konstant intag av blandningar med hög proteinhalt under hela året kan en obalans av hormoner och elektrolytobalans uppstå i kroppen.
- Med kontinuerlig användning av proteinblandningar i 5 år börjar irreversibla degenerativa processer i levervävnaderna, olika sjukdomar i inre organ utvecklas.
Det är därför det är nödvändigt att ta proteinkurser under strikt övervakning av en läkare. Okontrollerad långvarig användning är fylld med allvarliga komplikationer och hälsoproblem.
Protein är ett användbart, helt naturligt biologiskt kosttillskott, vars korrekta användning i sport och kostnäring inte skadar kroppen, men hjälper till att uppnå mål och förbättra hälsan. Biverkningar uppstår endast vid användning av lågkvalitativa proteinblandningar, i hög dos eller med individuell intolerans.
De flesta nutritionister har länge varit överens om att kycklingägg är en av de mest värdefulla livsmedel. Det faktum att nästan ingen diet är komplett utan ägg övertygar oss om att ägg är användbara och nödvändiga för vår kropp.
Dock supportrar rätt näring frågor kvarstår fortfarande. Är kolesterolet i ägg skadligt? Vad är nyttigare än äggula eller vit? I vilken form är det bättre att använda ägget - kokt eller halvkokt?
Näringsvärdet av äggula
Låt oss börja med den kanske mest värdefulla delen - äggulan, som innehåller 100% av alla fettlösliga vitaminer A, D, E och K som finns i ägget, samt karotenoider - lutein och zeaxantin.
Gulan innehåller 90 % av kalcium, järn, zink, tiamin, folsyra, vitamin B6 och B12 som finns i ägget. Och endast 10% av dessa mikroelement finns i äggvita.
Ja, den innehåller fler proteiner än äggulan (3,5 g mot 2,7 g), men bara för att själva proteinet är större i volym. Ännu viktigare, i äggulan kombineras proteiner med hälsosamma fetter, och i protein - av sig själva. Genom att konsumera proteiner utan att de binds till fett, tömmer vi ut våra egna vitamin A-reserver och bidrar även till utvecklingen av celluliter.
Hur är det med kolesterol?
När det gäller det "fruktansvärt dåliga" kolesterolet i äggulorna finns det ingen anledning att vara rädd. Studier har visat att de personer som åt upp till 4 ägg om dagen hade lägre kolesterolnivåer i blodet än de som bara åt ett ägg.
Fallet med två bröder är allmänt känt. En av dem åt över hundra ägg i månaden, och hans blodkolesterol sjönk från 150 till 130 mg/dL. I den andra broderns kost saknades rött kött, smör och ägg helt. Hans kolesterol hölls på en extremt hög nivå av 300, och endast statiner (läkemedel för att artificiellt sänka kolesterolet i blodet) lyckades minska det till säkra 200 mg / dL.
Mer än 80 % av allt kolesterol syntetiseras av levern, och mindre än 20 % av kroppen får från mat. Dessutom, om mer kolesterol tillförs än vad som behövs, minskar dess absorption kraftigt.
Det finns bara en slutsats från detta - oroa dig inte för kolesterolet som finns i ägg. Och ännu mer, på grund av den mytiska rädslan för att överdriva det med kolesterol, bör du inte beröva dig själv en sådan värdefull komponent som äggula.
Gulelutein och zeaxantin minskar dramatiskt risken för ögonsjukdomar som makuladegeneration och grå starr, medan kolin stimulerar mental aktivitet och reglerar insulinnivåerna i blodet.
Äggvita - fördelar och skador
Låt oss nu gå vidare till äggvitan. Här är inte allt lika rosa som med äggulan. Moder Natur gav ekorren som skydd och matkälla för kycklingen för första gången av dess existens. Och hon gav detta "skyddande hölje" en mycket intressanta egenskaper... Tretton av de 14 proteinerna i protein har antimikrobiella egenskaper. Vanligtvis räcker de för att hålla ägget från bakterier och virus, men i stora mängder kan de påverka bakterierna i vår kropp, speciellt om det är problem med tarmarna.
Till exempel kan proteinet lysozym, som vanligtvis inte är farligt, dramatiskt försämra matsmältningen och absorptionen. näringsämnen... Dessutom kan vissa komponenter av äggvita penetrera den försvagade tarmväggen och provocera fram autoimmuna sjukdomar.
Proteinet avidin blockerar absorptionen av biotin, ett ämne som är ansvarigt för syntesen av fettsyror och blodsockernivåer. Vissa tål inte äggvita alls, även om de äter äggulorna utan problem.
Nutritionister kan argumentera och säga att under matlagning försvinner de flesta av de negativa egenskaperna hos protein, men praktiken visar motsatsen. Upp till 30% avidin behåller sin aktivitet även efter lång kokning. Proteinet ska i alla fall bara ätas välkokt eller välstekt. Gulor kan säkert konsumeras råa. Detta är inte bara godare, utan också hälsosammare.
Som ni vet, de flesta näringsämnen förlorar sina egenskaper vid uppvärmning över 100 grader. Därför är det mer användbart att äta äggulan rå (till exempel äggnog) eller med minimal kulinarisk bearbetning (pocherade ägg).
Hur många ägg kan du äta? Det är tillförlitligt känt att det är helt säkert för hälsan att äta upp till tre ägg om dagen. Även om läkare är medvetna om fall när människor åt mer än 25 ägg om dagen och levde till hög ålder, samtidigt som de bibehöll en normal nivå av kolesterol i blodet och utmärkt hälsa.
Jag ser bara ett tungt vägande skäl till varför det är värt att avstå från en så värdefull produkt - moraliska övertygelser, ideologisk vegetarianism, som inte tillåter att äta "mördare" mat. För dessa människor finns det bara ett alternativ till ägg - mejeriprodukter och/eller vegansk vitamin B12 och omega-3-fettsyror.
Det finns en utbredd uppfattning bland byggare av sina egna muskler - "ju mer protein desto bättre" och ofta konsumerar sådana människor, utan att göra beräkningar, maximalt möjliga mängd proteinmat och kosttillskott. Vad säger forskarna om för stora mängder protein i kroppen - kan det skada?
Proteinintag
Till att börja med bör du komma ihåg de officiella riktlinjerna för proteinintag. Till exempel rekommenderar NSCA:s idrottsnäringsriktlinjer för att få muskelmassa, förutom ett måttligt överskott av kalorier (10-15 % över det normala), att konsumera 1,3-2 g/kg kroppsvikt per dag.
Och med den aktiva fasen att minska andelen fett, rekommenderar forskare till och med att öka proteinintaget - upp till 1,8-2 gram / kg kroppsvikt per dag. Dessutom, ju lägre andel fett (till exempel som förberedelse för en tävling), desto högre krav på proteinintag. Om målet är att minska andelen fett till mycket låga värden rekommenderas att öka proteinintaget till 2,3-3,1 g protein per 1 kg kroppsvikt per dag..
Låt oss nu ta reda på vad som händer med vår kropp när vi konsumerar stora mängder protein.
Överskott av protein och njure
Ställ inte dig själv den här frågan om du har friska njurar, och kontrollera ditt proteinintag om de är sjuka. Det smartaste tillvägagångssättet är att gradvis öka ditt proteinintag till en högre nivå i din kost, snarare än att "hoppa med båda benen samtidigt."
Vanligtvis, med ökat proteinintag rekommenderas att dricka mer vatten... En av anledningarna är att minska risken för njursten. Det finns dock fortfarande ingen tydlig vetenskaplig motivering till varför detta bör göras, men kanske är detta ett rimligt tillvägagångssätt.
Observationer av aktiva manliga idrottare och mätning av nivån av urea, kreatinin och albumin i urinen visade att inom området för proteinintag från 1,28 till 2,8 g / kg kroppsvikt (det vill säga på nivån för rekommendationerna som beskrivs ovan) ingen signifikant förändringar observerades (1). Detta experiment varade dock bara i 7 dagar.
En annan studie (2) visade inte heller några samband mellan proteinintag och njurhälsa (hos postmenopausala kvinnor).
En studie med sjuksköterskor (3) bekräftar fynden. Detta tyder dock på att uppgifterna om proteinets säkerhet inte gäller fall av njursvikt och andra njursjukdomar, och även att icke-mejeriproteiner av animaliskt ursprung kan vara farligare för kroppen än andra proteiner.
Det har föreslagits att proteinintag leder till funktionsförändringar i njurarna (4). Protein kan påverka njurfunktionen (5,6), Därför finns det risk för skada när du använder den... De mest uttalade resultaten erhölls under experiment på möss (protein varierade från 10-15% till 35-45% av den dagliga kosten åt gången) (7,8).
Under en studie (9) med deltagande av friska personer fann man också att en fördubbling av mängden protein som konsumeras (från 1,2 till 2,4 g / kg kroppsvikt) leder till ett överskott av normen för indikatorer på proteinmetabolism i blodet. Det fanns en tendens till anpassning av organismen - en ökning av den glomerulära filtrationshastigheten, men detta var inte tillräckligt för att återställa nivåerna av urinsyra och blodurea till det normala inom 7 dagar (9).
Alla dessa studier tyder först och främst på att för mycket protein leder till för snabba förändringar, och processen med gradvis ökning av volymen försämrar inte njurfunktionen (10). Detta gör att det är mer tillrådligt att gradvis ändra mängden proteinintag under en relativt lång tid.
Proteinbegränsade dieter rekommenderas för personer med njursjukdom, eftersom detta kommer att bromsa den till synes oundvikliga försämringen (11,12). Brist på kontroll över proteinintaget hos patienter med njursjukdom påskyndar (eller bromsar åtminstone inte) nedgången i deras prestationsförmåga (3).
Överskott av protein och lever
Det finns ingen anledning att tro att normala mängder protein, som ingår i den normala kosten, kan vara skadligt för levern hos friska råttor och människor. Det finns dock bevis från preliminära studier att mycket stora mängder protein efter en tillräckligt lång fasta (mer än 48 timmar) kan leda till akut leverskada.
Vid behandling leversjukdom (cirros) rekommenderar att minska proteinintaget, eftersom det är orsaken till ackumuleringen av ammoniak i blodet (13, 14), vilket ger sitt negativa bidrag till utvecklingen av leverencefalopati (15).
I minst en djurmodell har det visat sig att leverskador utvecklas med en cyklisk växling av 5-dagarsperioder med tillräckligt proteinintag och perioder med proteinbrist (16). En liknande effekt observerades med konsumtion av mat innehållande 40-50% kasein efter en 48-timmars fasta.(17). I djurstudier (18,19) fanns det preliminära bevis för att ökat proteinintag (35-50%) vid tidpunkten för återupptagande av matningen efter 48 timmars fasta kan skada levern. Kortare fastaperioder övervägdes inte.
Aminosyror är väl syror?
Vi påminner dig om att proteiner är komplexa organiska föreningar, bestående av mindre "byggstenar" - aminosyror. Faktum är att proteiner som konsumeras i mat bryts ner till aminosyror.
Teoretiskt är det möjligt att bevisa skadan av aminosyror på grund av deras överskott av surhet. Men detta är inte ett kliniskt problem: deras surhet är för låg för att orsaka problem.
Läs hur vår kropp reglerar syra/alkalibalansen i texten "".
Överskott av protein och benmineraldensitet
Analysen av en stor observationsstudie visar inget samband mellan proteinintag och risken för benfrakturer (ett mått på deras hälsa). Ett undantag är situationen när, mot bakgrund av en ökad dos av protein i kosten, det totala kalciumintaget faller under nivån på 400 mg / 1000 kcal dagligen (även om riskkvoten var ganska svag och uppgick till 1,51 jämfört med den högsta kvartilen) (26). I andra studier hittades inte en liknande korrelation, även om detta logiskt sett skulle förväntas (27,28).
Sojaprotein i sig verkar ha en ytterligare skyddande effekt på ben hos postmenopausala kvinnor, vilket kan vara relaterat till isoflavonhalten i soja (30).
Styrketräningens roll
Ironiskt nog finns det forskning om detta ämne hos råttor. Gnagare exponerades allvarligt för höga doser protein i kosten, vilket resulterade i nedsatt njurfunktion.
Men "motståndsträning" (uppenbarligen var en av grupperna av råttor "belastad" fysiskt) minskade den negativa effekten hos några av dem och hade en skyddande effekt (8).
Nämnda studier:
1. Poortmans JR, Dellalieux O Har regelbundna proteinrika dieter potentiella hälsorisker på njurfunktionen hos idrottare. Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
2. Beasley JM, et al. Högre biomarkör-kalibrerat proteinintag är inte associerat med nedsatt njurfunktion hos postmenopausala kvinnor. J Nutr. (2011)
3. Knight EL, et al Effekten av proteinintag på försämrad njurfunktion hos kvinnor med normal njurfunktion eller mild njurinsufficiens. Ann Intern Med. (2003)
4. Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Effekt av kroniskt proteinintag i kosten på njurfunktionen hos friska försökspersoner. Eur J Clin Nutr. (1996)
5. King AJ, Levey AS Dietprotein och njurfunktion. J Am Soc Nephrol. (1993)
6. Proteinintag i kosten och njurfunktion
7. Wakefield AP, et al. En diet med 35 % energi från protein leder till njurskador hos Sprague-Dawley-honråttor. Br J Nutr. (2011)
8. Aparicio VA, et al Effekter av högt vassleproteinintag och motståndsträning på njur-, ben- och metaboliska parametrar hos råttor. Br J Nutr. (2011)
9. Frank H, et al Effekt av kortsiktigt högprotein jämfört med normalproteindieter på njurhemodynamik och associerade variabler hos friska unga män. Am J Clin Nutr. (2009)
10. Wiegmann TB, et al Kontrollerade förändringar i kroniskt proteinintag i kosten förändrar inte glomerulär filtrationshastighet. Am J Kidney Dis. (1990)
11. Levey AS, et al Effekter av dietproteinrestriktioner på progressionen av avancerad njursjukdom i studien modifiering av kosten vid njursjukdom. Am J Kidney Dis. (1996)
12. }