Klasični brownie recept kod kuće. Čokoladna brownie torta Brownie torta korak po korak

Recept za klasičnu Brownie tortu obožavaju mnogi sladokusci zbog jednostavnosti pripreme i bogatog čokoladnog okusa. Postoje mnoge varijacije u pripremi ovog deserta. Moderni kuhari pekarskim proizvodima dodaju aromatične trešnje, kandirano voće i razne vrste orašastih plodova. Čokoladni kolačići zauzet će mjesto koje mu pripada na svečanom stolu i oduševiti goste svojim savršenim okusom!

Klasični “Brownie”: zamršenost pripreme savršenog deserta

Čokoladni kolači posebno su popularni u Sjedinjenim Državama. Tamo ga možete pronaći u gotovo svakom kafiću i restoranu. Gotov desert trebao bi biti elastičan na dodir i nježan na okus. Da biste postigli savršeno pečenje, samo slijedite sve preporuke recepta, i to savršeno « Brownie » spreman!

Za pripremu browniesa kod kuće trebat će vam:

• 2 štanglice kvalitetne tamne čokolade;
• paket maslaca - 200 grama;
• 70 grama prosijanog brašna;
• Pola čaše šećera (možete koristiti čašu ako volite slatkiše);
• jaja 2 komada;
• prašak za pecivo;
• 100 grama kakaovog praha.

Priprema korak po korak:

• Otopite maslac i tamnu čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari. Par kriški čokolade ostaviti sa strane bez da se otopi.

• U suhoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke (osim jaja).

• Nakon što suhe sastojke sjedinite u homogenu masu, dodajte smjesu čokolade i vrhnja i dobro promiješajte.

• Dodajte jaja u tijesto za brownie. Umutiti. Odvojenu čokoladu naribati i dodati u smjesu.

• Kalup namazati maslacem i uliti tijesto. Kolač pecite 40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.

Ovo je jedan od naj najbolji recepti"Smeđi », čiji je sastav različit minimalni set potrebne sastojke. Čujete li miris čokolade kako ispunjava vaš dom? Vrijeme je da izvadite pitu iz pećnice!

Vrste "Brownie": novi desert za svaki dan

Čokoladna torta postala je toliko popularna da se slastičari ne umaraju eksperimentirati s njezinim sastavima, dodajući sve više i više novih sastojaka. Danas postoji više od 5 opcija za pripremu deserta, od kojih svaka ima poseban recept.

U posljednje vrijeme ovakav desert je svima na ustima. Brownie uživa nevjerojatan uspjeh, popularan u mnogim zemljama, ali u svojoj domovini ukusan desert iz velika količinačokolada je Amerika? Što je brownie i zašto su svi njime oduševljeni? Čokoladni brownie američki je desert koji nije poput pite ili cupcakea, ima vlažan i pomalo žvakać nadjev, a korica je prilično hrskava. Desert možete pripremiti kod kuće po detaljnom i pouzdanom receptu, opremljenom fotografijama.

Kako napraviti čokoladni brownie? Za ovo će vam trebati dobar recept, kvalitetne i svježe namirnice. Takva poslastica može se peći u bilo koje vrijeme: za praznike, čajanke ili samo za dobro raspoloženje. Recept se može mijenjati i dodavati svoje inovacije.

Na primjer, u tijesto možete dodati svježi sir, trešnje ili maline, bundevu, suhe šljive, orašaste plodove, pa čak i suhe marelice. Ne morate dodavati ništa od navedenog, neće pogoršati okus. Da biste dodali pikantnost, vrh čokoladnog deserta može se preliti karamelom od metvice ili zgnječenim bombonima.

Sastojci:

• maslac (meki) - 100 grama;
• tamna čokolada - 110 grama;
• šećer - 90 grama;
• kokošja jaja - 2-3 komada;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• pšenično brašno - 70 g;
• sol - mali prstohvat.

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Maslac je potrebno omekšati, čokoladu otopiti u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, na maloj snazi, povremeno provjeravajući konzistenciju.
2. U mekani maslac potrebno je dodati šećer. Tucite mikserom ili vilicom da nastane pjenasta pjena. Dodati čokoladu.
3. Umutiti kokošja jaja, dodajte ostalim sastojcima i ne zaboravite miješati.
4. Nakon toga prosijati prašak za pecivo s brašnom, dodati u čokoladnu smjesu i lagano posoliti. Tijesto za legendarni desert je spremno.
5. Kalup za pečenje mora biti obložen pergamentom i namazan uljem. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu. Najbolje je peći u silikonskim kalupima.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite desert petnaest minuta, glavna stvar je da se ne osuši. Prije nego što stavite čokoladni brownie u pećnicu, pospite ga karamelom od mente.
7. Gotov desert ispada vrlo aromatičan i ukusan, trebao bi imati vlažnu, blago vlažnu sredinu i blago labavu strukturu.

Delikatni brownie s bundevom

Čokolada i bundeva prilično su originalna, ali skladna kombinacija. Peciva ispadnu vrlo ukusna, primamljiva, a savršeno idu uz šalicu vrućeg kakaa, čaj ili kavu s mlijekom. Ovaj recept je savršen za sezonu bundeva.

Sastojci:

• pšenično brašno - 230 g;
• cimet - 1 žličica;
• maslac - 170 grama;
• tamna čokolada - 120 grama;
• šećer - 200 grama;
• čili paprika (mljevena) - ¼ žličice;
• jaja - 3-4 komada;
• pire od bundeve - 1 staklo;
• vanilin - 1 vrećica;
• prašak za pecivo - 10 grama;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• sol - mali prstohvat.

Algoritam kuhanja:

1. Pripremite sve proizvode navedene u receptu. Zatim izlomite čokoladu i otopite je na način koji vam odgovara.
2. Maknite s vatre, dodajte vrlo mekani maslac, dobro promiješajte.
3. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke ovog recepta, a to su sol, brašno i prašak za pecivo, kao i mljevenu ljutu papričicu.
4. Mikserom umutite jaja s vanilijom i šećerom dok ne dobijete pjenastu pjenu. Zatim sjediniti sve sastojke: suhi dio sa puter-čokoladnim i jajčanim dijelom. Temeljito promiješajte.
5. Nakon toga dodajte pire od bundeve, biljno ulje i žlicu mljevenog cimeta.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, izlijte tijesto u kalup. Pecite 40 minuta Čokoladni brownie od bundeve je gotov. Poslužite uz čaj ili mlijeko. Desert će se svidjeti svim ljubiteljima slatkiša, a posebno čokolade.

Dakle, ima ih puno različite recepte brownies, svaki sa svojim štihom. Da biste ispekli takav američki desert, samo upotrijebite predložene recepte i pogledajte video u kojem je sve detaljno opisano.

Brownie recept s kakaom je ekonomična verzija svjetski poznatog deserta koji se temelji na tamnoj čokoladi. Ali poanta nije samo u tome što je ovo proračunski desert. Zapravo, ispada manje slatko i slatkasto. Pa, ako ste ljubitelj slatkog, nemojte se bojati malo modificirati recept dodavanjem malo više šećera. Krenimo s pravljenjem browniesa s kakaom.

Kuhanje Browniesa s kakaom: tajne pravljenja savršenog deserta

Brownie je svjetski poznati američki desert koji se poslužuje u gotovo svakom kafiću. Vrijeme prolazi, a slastičari se ne umaraju mijenjati recept za kolače. Zato danas možemo uživati ​​u jednostavnom Brownie desertu s kakaom.

Za pripremu browniesa bez čokolade trebat će vam:

• 100 grama šećera;
• ekstrakt vanilije;
• pola čaše brašna;
• par jaja;
• par žlica kakaa;
• žličica praška za pecivo.

Stavite maslac u lonac, stavite na laganu vatru i otopite ga. U ohlađeni maslac kroz sito uspite šećer, jaja, ekstrakt vanilije i suhe sastojke. Smjesu umutiti mikserom i ostaviti tijesto da malo odstoji.

Podmažite kalup biljnim uljem i izlijte tijesto. Slasticu pecite oko 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Po želji kolač možete glazirati. Da biste to učinili, otopite pločicu tamne čokolade, dodajte 50 grama vrhnja i maslac. Na ohlađeni desert nanesite glazuru u tankom sloju. Brownie s kakaom je spreman. Dobar tek!

Klasični brownie recept s crnom čokoladom unutra

Možda je ovo najukusnija poslastica od svih postojećih čokoladnih slastica. Kolač s tamnom čokoladom koja se topi, što može biti bolje? Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 crne čokolade;
• 100 grama šećera;
• par jaja;
• 130 grama brašna;
• prstohvat sode;
• vanilija po ukusu;
• 150 grama maslaca;
• par žličica kakaovog praha.

Način kuhanja:

U vodenoj kupelji otopite maslac i čokoladicu. Kad se čokoladno-krem masa malo prohladi dodati šećer, vaniliju i jaja. Snažno umutiti dok se ne dobije homogena konzistencija.

Suhe sastojke prosijati kroz sito i pažljivo umiješati u smjesu. Istucite tijesto i ostavite sa strane.

Tri čokoladice na rende. Kalup namazati uljem. Izliti dio tijesta, pa sloj posuti čokoladom, te prekriti dijelom čokoladne mase. Desert pecite 30 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Ne zaboravite pripremiti topli napitak kako biste maksimalno iskoristili svoj desert.

Brownie s crnom čokoladom i višnjama

Američki desert s višnjama, vrlo je bogatog okusa. Svježe pečeni slatkiši mogu se sigurno poslužiti ne samo uz topla jela, već i uz alkoholna pića. Za pripremu poslastice trebat će nam sljedeći sastojci:

• pola paketa maslaca;
• 150 grama čokolade;
• par žlica kakaa;
• 50 grama trešanja bez koštica;
• par jaja;
• 80 grama brašna;
• ekstrakt vanilije;
• ribana mliječna čokolada.

Otopiti čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Kada masa postane homogena, izvadite posudu i promiješajte masu. Dodajte jaja, šećer, ekstrakt vanilije i mikserom umutite čokoladnu masu. Postupno dodajte suhe sastojke, pjenjačom promiješajte smjesu i umiješajte očišćene višnje.

Namastite kalup, izlijte tijesto i pecite slasticu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Kad je kuhanje gotovo, pitu izvadite i vrh pospite naribanom mliječnom čokoladom. Dobar tek.

Za pripremu je potrebno malo modificirati recept dodavanjem 200 grama masnog zrnastog svježeg sira u masu.

Recept za čokoladni brownie s tamnom i mliječnom čokoladom

Kombinacija mliječne i tamne čokolade je savršena. Takva poslastica neće proći nezapaženo. Nakon što ste tortu ukrasili glazurom, možete je sigurno poslužiti svečani stol. I što je najvažnije, priprema deserta neće vam oduzeti puno vremena.

Za pripremu poslastice pripremite:

• pločica mliječne i tamne čokolade;
• jedna i pol šalica brašna;
• pakiranje maslaca;
• nekoliko čaša šećera;
• vanilija i sol po ukusu;
• 4 kokošja jaja.

Proces kuhanja:

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Smjesu neprestano miješajte žlicom da se ne lijepi za posuđe. Nakon otapanja sastojaka, maknite posudu s vatre, dodajte jaja, ekstrakt vanilije i šećer te smjesu umutite mikserom. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte suhe sastojke, propasirane kroz sito.

Kalup namažite maslacem, izlijte tijesto i pecite slasticu na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon što se desert ohladi, izrežite ga na male komade, posipajući vrh delicije brašnom.

Brownie torta s bijelom čokoladom i orasima

Originalni recept za Brownie tortu s bijelom čokoladom, koji razrjeđuje dugo poznati okus deserta dodatkom tamne čokolade. Za pripremu poslastice trebat će nam sljedeći sastojci:

• pola paketa maslaca;
• 150 grama tamne čokolade;
• pola ploče bijele čokolade;
• čaša šećera;
• 120 grama brašna;
• par kokošjih jaja;
• žličica praška za pecivo;
• orasi po ukusu;
• vanilije po ukusu.

Otopite tamnu čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Kada masa postane homogena, skloniti je sa vatre i dodati jaja, šećer i vaniliju. Smjesu umutiti mikserom i postupno prosijati suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo). Ostavite tijesto sa strane. Bijelu čokoladu naribajte na krupnije ribe, a orahe izdrobite. Dodajte sastojke u tijesto i promiješajte smjesu.

Recept za kakao brownie omiljen je zbog svog bogatog i pomalo trpkog okusa. Da biste pripremili savršeni slastičarski proizvod, važno je zapamtiti neke od suptilnosti njegove pripreme.

1. Dajte prednost kvalitetnoj čokoladi. čokolada – glavni sastojak Brownie. Okus delicije ovisi o ovom sastojku. Cijena u većini slučajeva određuje kvalitetu čokolade. Zaključite sami.
2. Temperatura. Temperatura sastojaka mora biti na sobnoj temperaturi. Nekoliko sati prije kuhanja izvadite hranu iz hladnjaka.
3. Vlažnost. Kako bi kolač bio malo vlažan, preporučamo da kalup prekrijete folijom.
4. Vrijeme za kuhanje. Nemojte prepeći desert u pećnici. U velikoj većini slučajeva vrijeme pripreme deserta je 30 minuta. Nakon toga izvadite desert iz pećnice, tepsiju stavite na vlažnu krpu, a zatim lagano izvadite kolač.

I dalje. Nemojte žuriti s vađenjem kolača iz kalupa. Pustite da malo odstoji. Tada će bez problema "izaći" iz oblika, bez gubitka atraktivnog izgleda. Slastičarski proizvod možete poslužiti uz tople napitke, alkohol, kao i mlijeko i voćne sokove!

Čokoladni brownie nikoga neće ostaviti ravnodušnim: u desert možete dodati višnje ili maline ili napraviti brownie na pruge - birajte između 8 recepata!

• 200 gr. tamna čokolada
• 150 gr. maslac
• ½ šalice šećera
• 1 žlica. crni kakao
• 3 velika jaja
• 2/3 šalice brašna
• 1/3 žličice soda + 1 žličica. ocat
• ½ šalice oraha
• 2 žlice. konjak

čokoladna glazura:

• 100 gr. čokolada
• 2-3 žlice. kondenzirano mlijeko

Tijesto za brownie tortu priprema se u vodenoj kupelji, tako da prvo što radimo je sastaviti upravo ovu vodenu kupelj. Za to su nam potrebne dvije tepsije različitih promjera. U veliki sipati vodu, a gore staviti manji lonac u kojem ćemo izmiješati sve sastojke. Zapalili smo cijelu ovu strukturu.

Stavite maslac i čokoladu u lonac. Miješajući, zagrijte u vodenoj kupelji.

Kada čokolada postane tekuća, počnite dodavati preostale sastojke. Nema potrebe čekati dok voda ne zavrije u vodenoj kupelji. Nakon što se čokolada otopi i pomiješa s maslacem, krenite dalje.

Ulijte šećer. Ja obično dodam samo pola čaše šećera, što je za moj ukus sasvim dovoljno, jer se tijesto za brownie sastoji gotovo samo od čokolade, a već je prilično slatko. Ako volite nešto jako slatko, povećajte količinu šećera. Po želji možete dodati malo vanilin šećera. Sve promiješajte.

Stavimo žlicu kakaa u prahu, pri čemu dodajemo “čisti” kakao bez primjesa u obliku šećera i mlijeka u prahu, jer nam je potreban bogat čokoladni okus. Sve promiješajte.

Za okus dodajte malo konjaka ili rakije.

Dodajte jedno po jedno jaje. Svako jaje prvo razbijemo u čašicu da provjerimo je li svježe i nije pokvareno, pa ga tek onda stavimo u tijesto. Metlom, spatulom ili običnom žlicom brzo izmrvite jaje da dobijete jednolično tijesto, zatim dodajte drugo jaje, izmrvite pa treće. Ako su jaja mala, onda ne stavite tri, već četiri jaja.

Dodajte brašno i sve promiješajte. Rezultat je prilično gusto i viskozno tijesto.

Dodajte sodu razmućenu u octu. Zamijesite tijesto.

Dodajte pola šalice mljevenih oraha.

Tijesto izliti u toplu, dobro podmazanu tepsiju. Na dno kalupa poželjno je staviti pergament.

Stavite tepsiju u dobro zagrijanu pećnicu. Pecite Brownies 15-20 minuta na 170-180°C.

Unaprijed provjeravamo "spremnost" kako ne bismo propustili trenutak (ovisno o pećnici, kolač se može pripremiti za 10 minuta). Za razliku od tradicionalnih kolača i pita, brownie torta bi trebala biti mokra kada se probuši, što znači da bi kolač trebao biti malo nedovoljno pečen. Zahvaljujući ovom malom triku Brownie ispada tako nježan.

Izvadite naš kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi. Pažljivo uklonite obrazac. Brownie tortu po želji možete preliti čokoladnom glazurom koja se također radi u vodenoj kupelji: jednostavno otopite čokoladu u kondenziranom mlijeku i zatim prelijte tortu. Ova glazura ostaje mekana i ne stvrdnjava se niti se ljušti. Ako želite da se glazura stegne, otopite čokoladu na maslacu i dodajte malo mlijeka.

Gotovu čokoladnu brownie pitu stavite u hladnjak preko noći. Zreo i dobro ohlađen kolač se može bez problema rezati. Može se rezati i na velike komade i na male kolače.

Recept 2: Čokoladni brownie s višnjama (sa slikom)

• 200 g čokolade
• 1 žlica. kakao u prahu
• 10 g vanilin šećera
• 100 g brašna
• 300 g višanja
• 150 g maslaca
• 120 g šećera
• 4 jaja
• ¼ žličice sol

Otopiti čokoladu i maslac u vodenoj kupelji.

Dodajte šećer, sol, kakao, vanilin šećer. Miješajte dok ne postane glatko.

Dodati jaja (poželjno je ne dodati sva odjednom), promiješati.

Dodajte brašno, promiješajte.

Zatim dodati očišćene višnje i promiješati.

Posudu za pečenje namažite maslacem i izlijte tijesto.

Pecite do kraja, oko 35-40 minuta, na 180 stupnjeva. Nemojte ga presušiti - kolačić neka bude vlažan! Ohladiti, rezati na kvadrate.

Recept 3: Čokoladni brownie s višnjama i svježim sirom

• Crna čokolada - 100 grama
• Maslac - 100 grama
• Jaja - 3 komada (2 - u tijesto, 1 - u masu od skute)
• Svježi sir - 400 grama
• Brašno - 1 šalica
• Šećer - 0,75 šalice
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Konzervirane trešnje - 200 grama

Čokoladu izlomiti na kvadratiće, maslac narezati na komadiće. Stavite sve u staklenu zdjelu i stavite u mikrovalnu 1 minutu.

Jaja umutiti sa šećerom dok se masa ne poveća na volumenu (2 puta).

Dodati čokoladnu smjesu, promiješati.

Dodajte prašak za pecivo i brašno. Dobro promiješajte žlicom.

Ovo je konzistencija tijesta.

Za sloj skute u blenderu sameljite svježi sir, 1 jaje i 2 žlice. žlice šećera.

Masa skute treba biti homogena, bez zrnaca.

Stavite 2/3 tijesta u silikonsku posudu za pečenje (promjera cca 22-24 cm) i ravnomjerno rasporedite.

Odozgo rasporedite nadjev od skute i stavite višnje.

Stavite preostalo tijesto na vrh. Stavite pitu u pećnicu 30-35 minuta.

Čokoladni brownie s višnjama je spreman. Uživajte u čaju!

Recept 4: Prugasti čokoladni kolačić (s fotografijama korak po korak)

• 4 kom kokošje jaje
• 100 g čokolade
• 100 g maslaca
• 150 g šećera
• 150 g brašna
• 1 žličica prašak za pecivo
• 300 g svježeg sira
• 400 g višanja
• 1 prstohvat soli
• vanilin šećer

Otopite čokoladu zajedno s maslacem.

Za kremu od skute pomiješajte svježi sir sa šećerom i 2 jaja. Samljeti mikserom dok ne postane kremasto. Ako je svježi sir zrnast, prvo ga protrljajte kroz sito.

Mikserom pjenasto umutiti 2 jaja i 50 grama šećera pa dodati prstohvat soli, vanilin šećer i brašno. Dodati ohlađenu čokoladu i prašak za pecivo.

Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Zatim u to uliti 1/3 čokoladnog tijesta.

U sljedeći sloj ulijte ½ kreme od skute i nasumično rasporedite polovicu višanja.

Zatim opet ponovimo sva tri sloja: čokoladno tijesto, krema od skute, trešnja.

Kao završni sloj dodajte preostalo čokoladno tijesto.

Pecite 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva. Da gornji dio pite ne bi zagorio prekrijte ga folijom.

Gotova pita mora biti potpuno ohlađena prije rezanja, inače će se raspasti prilikom rezanja. Dobar tek!

Recept 5, korak po korak: čokoladni kolačić u laganom kuhalu

• Brašno - 1,25 šalice (150-152 gr.) (1 višestruka šalica).
• Sol - 0,5 žličice.
• Maslac - 200-225 gr.
• Tamna čokolada - 200 gr.
• Šećer - 2 multi-šalice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Jaja - 4 kom.
• Orašasti plodovi - 100 gr.

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Tucite jaja sa šećerom dok se ne stvori stabilna pjena.

Smjesu maslaca i čokolade postupno dodajte u jaja, cijelo vrijeme miješajući. U dobivenu smjesu prosijte brašno i ponovno dobro promiješajte.

Posljednja faza bit će orasi - u mom slučaju orasi, ali možete koristiti apsolutno bilo koje, po vlastitom nahođenju.

Očistimo ih i malo usitnimo - nasjeckajte nožem ili zarolajte valjkom za tijesto.

Zdjelu multicookera namažite maslacem i ulijte tijesto u nju. Uključujemo multi u načinu rada "Pečenje" na 30 minuta, ali u 27. minuti savjetujem vam da provjerite spremnost kolača šibicom ili čačkalicom - tijesto bi trebalo ostati malo tekuće.

Ako je potrebno, dodajte 5-10 minuta, ali ne zaboravite da je brownies bolje nedovoljno pečen. Čim izvadite zdjelu multicookera, ne ostavljajte pitu, već poduzmite mjere da je ohladite - stavite je u zdjelu s hladna voda i prekrijte ručnikom (folija, prozirna folija).

Ostavite pitu da odstoji par sati ili preko noći, izvadite je i narežite na kvadrate.

Recept 6: Brownie s bobicama i čokoladom s tamnim pivom

• Crna čokolada (200 g za tijesto, 50 g za premaz) - 250 g;
• Maslac - 180 g;
• Bobičasto voće (maline, yoshta) - 200 g;
• Tamno pivo - 200 ml;
• Šećer - 200 g;
• Pšenično brašno - 125 g;
• Kakao prah - 40 g;
• Prašak za pecivo - 1 žličica;
• Jaja - 3 kom.

U loncu otopite maslac i dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Nakon par minuta miješajte čokoladu dok ne postane glatka.

Pomiješajte brašno, kakao, šećer i prašak za pecivo.

Posebno umutiti jaja.

Ohlađenu čokoladnu smjesu dodajte u suhu smjesu, dobro promiješajte.

Zatim dodajte razmućena jaja i zalijte pivom. Ponovno dobro izmiješajte smjesu.

Pleh obložite papirom za pečenje i ulijte čokoladno tijesto. Stavite bobičasto voće na vrh.

Spatulom utisnite bobičasto voće u tijesto. Možete i drugačije, odmah sipati polovicu tijesta, zatim bobičasto voće i prekriti drugom polovicom tijesta.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite brownies 25 minuta. Ova peciva trebaju biti malo vlažna. Odlučila sam i odozgo malo premazati čokoladom, za to sam na vruću pitu stavila komadiće čokolade, a kad su se otopili jednostavno sam ih rasporedila po površini.

Kada se brownie ohladi, možete ga rezati na kvadrate i poslužiti. Dobar tek!

Recept 7: kolačići s tekućim nadjevom (fotografije korak po korak)

• 100 g tamne čokolade s najmanje 75% udjela kakaa
• 50 g maslaca
• 30 g brašna (1 puna žlica)
• 2 jajeta srednje veličine
• 40 g šećera najfinije frakcije
• mali prstohvat soli
• vanilin na vrhu žličice
• malo šećera u prahu za ukras

Prije svega upaliti pećnicu da se dobro zagrije. Postavili smo temperaturu na 220 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava pripremite tijesto za čokoladne fondante.

Omekšali maslac stavite u šalicu zajedno s čokoladom izlomljenom na komadiće.

Stavite šalicu u mikrovalnu na oko 1 minutu ili malo više dok se maslac potpuno ne otopi. Izvadite i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ostaviti sa strane da se ohladi. Maslac i čokoladu također možete otopiti u vodenoj kupelji.

U drugu šalicu razbijte 2 jaja i dodajte šećer, sol i vanilin.

Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

Sada smjesu od jaja ulijte u ohlađenu čokoladnu smjesu.

Promiješajte i dodajte prosijano brašno.

Dobro promiješajte da nema grudica.

Kalupe za muffine namastite maslacem ili biljnim uljem i pospite kakaom u prahu ili brašnom kroz fino cjedilo.

Čajnom žličicom stavite smjesu u kalupe otprilike ¾ pune.

Stavite kalupe u pećnicu. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa. Ja sam svoju držala 5 minuta na 220 stupnjeva i ispala je savršena tekuća sredina. Zadnji put za 6 minuta na 200 stupnjeva sredina je bila mekana, ali ne tečna. Ovo su ispali jednostavno ukusni čokoladni kolačići. Ali moji kalupi su još mali. Ako su vaši veći, može potrajati 6-8 minuta.

Da biste bili sigurni, pokušajte prvo ispeći jedan i provjerite trebate li produljiti vrijeme pečenja. Pažljivo pratite proces u pećnici - čim se na vrhu stvori korica, odmah je izvadite.

Pustite da se desert malo ohladi, zatim ga preokrenite na tanjurić i pospite šećerom u prahu. Vrlo lako izlazi iz kalupa.

Recept 8: Brownies s nadjevom od krem ​​sira

• skuta - 400 gr
• šećer - 200 gr
• maslac - 200 gr
• tamna čokolada - 200 gr
• brašno - 100 gr
• jaje - 5 kom

Prvo je potrebno izlomiti čokoladu na komadiće. Stavite čokoladu i maslac u jednu šalicu, a zatim otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj pećnici dok ne postanu tekući, ali ne dopustite da čokolada prokuha.

Zatim stavite preostali sir na vrh skute. čokoladno tijesto, raspoređujući ga po cijeloj površini brownieja. Možete napraviti šaru tako da tijesto malo promijesite žlicom.

Pustiti da se kolač potpuno ohladi i rezati na kvadrate, sve je spremno. Uživajte u jelu!

Prije nego što se danas počnemo igrati čarolije u kuhinji, želim reći nekoliko riječi o kuhanju. Osobno sam u posljednje vrijeme inspiriran time jednostavni recepti. To je glavni razlog moje predane ljubavi prema ovom kolaču. Sve, sastojci, recept, priprema, pa čak ni serviranje ne zahtjeva ništa posebno. Brzo je i jednostavno, dopuštajući okusu kolačića da govori. Lomljiva šećerna korica i sočno čokoladno punjenje - ovo je brownie, san čokoholičara.

Sastojci:

• Tamna čokolada (sadržaj kakaa najmanje 60%) – 200 g (imam dvije pločice od po 100 g);
• Maslac - 120 g;
• Jaja – 3 kom.;
• Smeđi šećer - 200 g;
• Brašno – 110-115 g;
• prašak za pecivo - 8 g;
• Orašasti plodovi (po mogućnosti lješnjaci) – 100 gr.

Kako napraviti klasične browniese (recept korak po korak)

1. Mikserom mutiti secer i jaja dok masa ne postane gusta i poveca se 3-4 puta. Koristim uobičajenu shemu: prvo dovedem jaja (3 komada) u stanje "sapunske pjene" pri maloj brzini miksera, zatim počnem dodavati granulirani šećer (ukupno 200 g) u malim obrocima, postupno povećavajući brzinu.
   Tucite konačnu smjesu dok ne postane gusta i pahuljasta.
   
2. Otopiti maslac (120 g) sa čokoladom (200 g). Ja to radim na uobičajeni način: u lončiću zagrijem vodu debljine dva prsta, zatim stavim metalnu posudu s čokoladom i maslacem, poklopim poklopcem i pričekam da se sadržaj otopi.
   Preostalo je još samo kuhačom promiješati da se sastojci sjedine.
   
   Ova opcija za topljenje čokolade omogućuje vam da je ne pregrijete: masa ne stvara grudice, ne uvija se, čokolada se topi ravnomjerno i lijepo.
   Dobije se gusta čokoladna masa koju je potrebno uliti u tijesto.
   Ako ste čokoladu otopili na neki drugi način (npr. u mikrovalnoj), svakako je malo ohladite kako se jaja ne bi zgrušala.
3. Čokoladnu smjesu sjedinim sa razmućenim jajima. Radim to polako. Ulijte čokoladu u malim obrocima, pažljivo je pomiješajte sa smjesom od jaja.
   promiješam.
   Ja koristim mali trik sa suhim sastojcima: prvo pomiješam brašno (110 g) i prašak za pecivo (1 puna žličica). I onda to samo probirem. Na taj način se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi po brašnu.
   
   U smjesu dodajte brašno i dobro promiješajte kuhačom.
   
   U tijesto dodam orahe. Ako koristim lješnjake, dodatno ih ispečem pa tek onda usitnim. Danas imam orahe. Ali ipak je bolji okus s lješnjacima)
   Dio orašastih plodova možete usitniti nožem tako da ostanu veliki komadi i da se ne izgube u gotovom brownieju. Većinu oraha sameljem u fino brašno.
   Svi! Dodajte mrvice orašastih plodova i tijesto je gotovo. Sada mi je najvažnije da se ne zanesem kušanjem tijesta, inače neće biti ničega za pečenje! Priznajem, ovaj recept čini tijesto tako ukusnim da se svašta može dogoditi))
   Kalup prekrijem papirom za pečenje i u njega izlijem tijesto na 1 cm visine. Ja koristim ili četvrtasti ili okrugli oblik (kod browniesa se kvadrat smatra klasikom). Danas sam odlučila isprobati novi oblik - metalni prsten. Nema dno, pa obruč stavim na metalni lim za pečenje, prethodno ga obloživši folijom.
   Dno oblikujem od folije, jednostavno omotajući oko obruča. Voila! Obrazac je spreman.
   Izlijem tijesto (ispadne tako gusto da se ne lije puno, već ispada u kalupu. Tijesto izravnavam kuhačom, pokušavajući održati debljinu ne veću od centimetra.
   

Stavila sam da se desert peče na 180 stupnjeva. Način rada – gore-dolje.

Kako odrediti spremnost? Tijesto se savršeno digne i odozgo napravi korica. Ako ga pažljivo dodirnete prstom, kora može puknuti, ali ispod je nježna, elastična, pomalo "mokra" sredina. Izgleda malo nedovoljno pečeno, što znači da je brownie spreman! Vrijeme kuhanja izravno ovisi o snazi ​​pećnice i debljini sloja vašeg brownieja, ali meni za cijeli proces treba oko 20-25 minuta.
Kako skinuti kolačić s obruča za tijesto? Ne može jednostavnije!Prođem nožem po stjenkama kalupa i lopaticom otpuštam tortu iz kalupa. Brownie se može ohladiti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, ali najbolje ih je poslužiti tople kako bi središte brownieja bilo vlažno i gnjecavo.

Obruč za tijesto, kao i mnoge druge potrepštine za pečenje, kupila sam na Bakerstore.ru

Ako prilikom narudžbe navedete kodnu riječ pirogeevo, dobit ćete 5% popusta na prvu kupnju. Preporučam ovu trgovinu svim posjetiteljima web stranice, imaju najpovoljnije cijene Americolor boja i mnogih drugih prehrambenih sastojaka!
Imam nekoliko ringi različitih promjera, uključujući i jednu na razvlačenje, čiji se promjer može podešavati od 16 do 30 cm! Otkad su se u mojoj kuhinji pojavili metalni prstenovi, moja ruka poseže za njima umjesto za kalupima. A ni danas nisam mogla odoljeti da ne napravim brownies)) Iako nije bilo potrebe za prstenom (brownies se obično peku u četvrtastim tepsijama). Netko bi mogao pomisliti: „Čemu dodatna gnjavaža oko konstruiranja dna od folije!? Zašto ne koristiti obični obrazac? Ne znam kako se to objašnjava, ali svi kolači, bili ili - ispadaju savršeno glatki, lako se odvajaju od zidova i izgledaju potpuno drugačije! Općenito, preporučujem svima da isprobaju prstenje, tko još nije probao)))

Savršeni brownie: hrskava, nježna korica i sočna čokoladna mrvica koja bi se u bilo kojoj drugoj piti smatrala nedovoljno pečenom. Znate, ako opisujete brownie, to nije samo keks, torta ili poznati američki desert. Za mene osobno, brownie je radosno i bezbrižno djetinjstvo, puno ugodnih iznenađenja i povjerenja da si voljen. Upravo sam takav osjećaj imala kada sam prvi put probala browniese. Vjerujte mi, ja to ne mogu zaboraviti i stoga uvijek sa zebnjom počinjem pripremati desert, pun iščekivanja od očekivanog susreta s komadićem "sreće".
Usput, o iznenađenjima! Nisam ih se uzalud sjetio. Činjenica je da svaki put otkrijem novu notu u okusu, neku neobičnu nijansu u pripremi. To se događa čak i kada kuham po poznatom i provjerenom receptu. Brownie može iznenaditi! To je vjerojatno ono što najviše cijenim kod njega.

Predviđam pitanje mnogih čitatelja stranice o kakau. Mogu li ga uzeti umjesto čokolade? Hoće li to promijeniti omjere i pravila spajanja preostalih sastojaka? Odgovorit ću navodeći jedan od najpopularnijih recepata koji koristim kad nemam čokoladu pri ruci, a želim brownies.

Brownie s kakaom

Sastojci:

• • Jaja – 4 kom.;
  • Šećer - 450 g;
  • Sl. maslac (82,5%) - 225 g;

• Brašno – 150 gr.

Kako napraviti brownies bez čokolade (sa kakaom u prahu)

1. Ulje uzimam na sobnoj temperaturi. Ja ga mikserom pomiješam sa šećerom (idealno trščanim).
2. Jaja dodajem jedno po jedno, svaki put ih dobro umiješam u glavnu masu.
3. Dodajte kakao i prosijano brašno. Dovedem ga do homogene konzistencije. Tijesto je spremno!
4. Stavite tijesto u pripremljenu posudu. Visina tijesta ne smije biti veća od 3 cm jer će se dići.
5. Sada obratite pozornost! Temperatura pećnice treba biti 160 stupnjeva! Pečem oko pola sata.

Ali sada ću sve iznenaditi govoreći vam o...

Brownie uz pivo!

Sastojci:

• Pivo (tamno) – 120 ml;
• Čokolada - 230 g;
• Kakao - 50 g;
• Šećer - 200 g;
• Jaja – 4 kom.;
• Brašno - 200 g;
• Ulje - 200 g;
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Kako kuhati

1. Čokoladu i maslac otopim na vatri.Čokoladnu smjesu izlijem u zdjelu,dodam šećer i pivo. Sve dobro promiješam.Koje pivo da uzmem? Uzmi svoju omiljenu. Ne možete pogriješiti! Ako želite pripremiti jelo za cijelu obitelj i brinete se: kako djeci dati desert s alkoholom? Ne brini! Sav alkohol će nestati na temperaturi od 180 stupnjeva!
2. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miksajući smjesu dok ne postane glatka.
3. Dodam kakao i miješam mikserom.
4. U smjesu dodam brašno i prašak za pecivo. Miješam dok tijesto ne postane homogeno.
5. Tijesto se priprema vrlo brzo, za nekoliko minuta, i stoga je poželjno. Prethodno zagrijte štednjak na 180 stupnjeva.
6. Ulijte tijesto u kalup ne više od 2 cm visine i pecite dok ne dobije koricu.

Na kraju ove teme reći ću vam kako možete poslužiti i interpretirati ovu slasticu. Polutekuća tekstura tijesta omogućuje vam da ga ulijete u bilo koji oblik. To znači da možete dobiti tortu bilo kojeg oblika. Ovo je važno ako želite pripremiti tematski odmor ili pokloniti srce voljenoj osobi.
Osim toga, ako nekoliko ovih kolačića prelijete čak i jednostavnom kremom, na kraju ćete dobiti originalnu mini tortu! Ili možda ne mini, ako pravite više kolača. A možete se poigrati s vrhnjem i odabrati nešto nevjerojatno ukusno.

Tako da brownie uvijek ispadne

Zlatno pravilo brownieja je da ga je bolje nedovoljno ispeći, neka desert bude malo vlažan, ali ga nikako ne presušiti toliko da se pretvori u običan suhi kolač.
Naravno, ovo nije jedina važna nijansa. Postoje i druga temeljna pravila zahvaljujući kojima obični proizvodi daju neobičan desert. Imenovanjem sastojaka već sam vam skrenula pozornost na što se trebate fokusirati. A sada ću pokušati pokazati zašto je to važno i na što još treba obratiti pozornost da bi jelo uspjelo.

smeđi šećer

To je krivac za izvorni okus karamele i žvakaću teksturu zbog kojih su kolačići popularni. Ako pitate da li ga je moguće zamijeniti običnim šećerom i koliko ga uzimati, odgovorit ću: može, a omjeri će biti isti! Samo ne očekujte ništa neočekivano. Znate ono kad zagrizete i pogodite što je? i što ga čini tako ukusnim.

Crna čokolada

Budući da ovaj sastojak daje ton cijelom jelu, gotovo sve će ovisiti o njegovoj kvaliteti i sadržaju! Zato bi čokolada trebala imati tako visok udio kakaovca. Usput, neki recepti s pravom dopuštaju sadržaj alkohola u čokoladi! Danas sam koristila ovu čokoladu i browniesi su ispali super!

Lješnjak

I opet, ne radi se o mom ukusu i preferencijama. Lješnjaci najbolje idu uz jela od čokolade. Ovdje postoji još jedna nijansa! Po meni je jelo više ukrašeno velikim komadima lješnjaka. U kombinaciji s viskoznom teksturom, poput najmekšeg i najčokoladnijeg toffeea, orah daje jedinstven osjećaj.

Inings

Ovdje je sve jednostavno! Želite li se počastiti upravo onim browniejem u koji je zbog njegove čokoladne, nježno viskozne teksture zaljubljen cijeli svijet? Tada bi desert trebao biti na sobnoj temperaturi.

Ali ono na što potičem sve koji čitaju ovaj recept jest eksperimentiranje! Naravno, ako niste radili klasični brownie recept, isplati se! Možda je ovo vaše jelo i ne biste htjeli ništa drugo. Ali, s druge strane, ne postoji klasični recept kao takav. Klasičnim receptom bih nazvala onaj koji je bez “ekscesa” u smislu neobičnih dodataka. Ali sasvim je moguće skuhati nešto što je u svojoj biti kreativno! Predložio sam neke moguće opcije, ali možete smisliti kako i što dodati po svom ukusu!
Stoga, stvarajte, rađajte nove ideje, tražite prave omjere, spajajte nespojivo! I neka vam sve uspije! A vi ćete osvojiti svoje najmilije svojim svijetlim okusom!
I premda su osnova i princip isti, još jednom ćete se uvjeriti u svestranost američke kuhinje i ljudske mašte!
Prilikom dodavanja fotografija na Instagram navedite oznaku #pirogeevo #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala vam!

U kontaktu s