Loma cilvēka organismā. Vairogdziedzeris un tā loma organismā Tās loma organismā

Ūdens, kas nav pati uzturviela, ir vitāli svarīgs ķermeņa temperatūras stabilizators, barības vielu (barības vielu) un gremošanas atkritumu nesējs, reaģents un reakcijas vide vairākās ķīmiskās pārvērtībās, biopolimēru konformācijas stabilizators un visbeidzot. , kā viela, kas veicina makromolekulu dinamisko uzvedību, tostarp to katalītisko (enzīmu) īpašību izpausmi.

Ūdens ir svarīga sastāvdaļa pārtikas produkti... Tas ir sastopams dažādos augu un dzīvnieku produktos kā šūnu un ārpusšūnu komponents, kā izkliedējoša vide un šķīdinātājs, kas nosaka to konsistenci un struktūru un ietekmē produkta izskatu, garšu un stabilitāti uzglabāšanas laikā. Fiziski mijiedarbojoties ar olbaltumvielām, polisaharīdiem, lipīdiem un sāļiem, ūdens būtiski ietekmē pārtikas tekstūru.

7. tabula


Gaļa
Piens
Augļi dārzeņi
Mīļā
Sviests, margarīns
Milti
Pupiņu kafija (grauzdēta)
Piena pulveris
Alus, sulas
Siers
Jam

Daudzu veidu pārtikas produkti satur liels skaits mitrums, kas negatīvi ietekmē to stabilitāti uzglabāšanas laikā. Tā kā ūdens ir tieši iesaistīts hidrolītiskos procesos, tā noņemšana vai saistīšana, palielinot sāls vai cukura saturu, kavē daudzas reakcijas un kavē mikroorganismu augšanu, tādējādi pagarinot produktu derīguma termiņu. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka mitruma noņemšana, žāvējot vai sasaldējot, būtiski ietekmē ķīmiskais sastāvs un produkta dabiskās īpašības. Tas nosaka pētnieku interesi pētīt ūdens un ledus uzvedības īpašības un īpašības pārtikā.

Ūdenim ir svarīga loma cilvēka ķermeņa dzīvē. Tā ir nozīmīgākā visu šūnu sastāvdaļa skaita ziņā (2/3 no cilvēka ķermeņa svara). Ūdens ir vide, kurā pastāv šūnas, un tiek uzturēta saikne starp tām, tas ir visu ķermeņa šķidrumu (asins, limfas, gremošanas sulas) pamatā. Piedaloties ūdenim, notiek vielmaiņa, termoregulācija un citi bioloģiskie procesi. Ik dienu cilvēks izvada ūdeni ar sviedriem (500g), izelpoto gaisu (350g), urīnu (1500g) un fekālijām (150g), izvadot no organisma kaitīgos vielmaiņas produktus.

Lai atjaunotu zaudēto ūdeni, tas jāievada organismā. Atkarībā no vecuma, fiziskās aktivitātes un klimatiskajiem apstākļiem cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc ūdens ir 2-2,5 litri, tai skaitā 1 litrs ar dzeršanu, 1,2 litri ar pārtiku, 0,3 litri veidojas vielmaiņas procesā. Karstajā sezonā, darba un karsto darbnīcu laikā, intensīvas fiziskā aktivitāte ar sviedriem organismā rodas lieli ūdens zudumi, tāpēc tā patēriņš tiek palielināts līdz 5-6 litriem dienā. Šādos gadījumos dzeramais ūdens tiek sālīts, jo kopā ar sviedriem tiek zaudēts daudz nātrija sāļu. Pārmērīga ūdens uzņemšana rada papildu stresu sirds un asinsvadu sistēmai un nierēm un kaitē veselībai. Zarnu darbības traucējumu (caurejas) gadījumā ūdens neuzsūcas asinsritē, bet tiek izvadīts no cilvēka organisma, kas izraisa smagu dehidratāciju un apdraud dzīvību. Bez ūdens cilvēks var dzīvot ne vairāk kā 6 dienas.

Dzeramā ūdens kvalitātei jāatbilst pašreizējā GOST "Dzeramais ūdens" prasībām.

Ūdens vielmaiņu organismā regulē centrālā nervu sistēma, un tā ir cieši saistīta ar kālija un nātrija sāļu minerālu metabolismu. Ar lielu ūdens zudumu organismā ar sviedriem vai palielinātu galda sāls patēriņu, mainās asins plazmas osmotiskais spiediens, kas izraisa uzbudinājumu smadzeņu garozā, kā rezultātā rodas sajūta. patiesas slāpes, regulēt cilvēku ūdens patēriņu. Viltus slāpes jā mutes sausuma dēļ, atšķirībā no patiesības, nav nepieciešama ūdens uzņemšana. Lai atvieglotu šo sajūtu, pietiek palielināt siekalošanos ar skābu produktu vai samitrināt muti ar ūdeni.

Ūdens un ledus fizikālās un ķīmiskās īpašības

Ūdens molekulmasa ir aptuveni 18,02, un tas var pastāvēt šķidruma, tvaiku un ledus stāvoklī, ko raksturo šādi fāzu pāreju rādītāji (8. tabula):

8. tabula

Sasalšanas temperatūra (kušanas temperatūra) pie 101,3 kPa (1 atm), ° С	0,00
Vārīšanās temperatūra pie 101,3 kPa (1 atm), ° С	100,00
Sasalšanas temperatūra (kušanas temperatūra) pie 101,3 kPa (1 atm), ° С	0,00
Vārīšanās temperatūra pie 101,3 kPa (1 atm), ° С	100
Trīspunktu temperatūra, ° С	0,0099
Trīspunktu spiediens, Pa (mm Hg)	610,4 (4,579)
Sakausēšanas siltums pie 0 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	6,01 (1,435)
Iztvaikošanas siltums pie 100 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	40,63 (9,704)
Sublimācijas siltums pie 0 ° С, kJ / mol (kcal / mol)	50,91 (12,16)

Temperatūras izmaiņu 0 ± 20 ° C diapazonā ietekme uz dažām ūdens un ledus īpašībām ir parādīta tabulā. 9.

9. tabula

Temperatūras ietekme uz dažām ūdens un ledus īpašībām

Rādītāji	Ūdens temperatūrā, ° С	Ledus temperatūrā, ° С
Rādītāji
Blīvums, g/cm3
Ūdens tvaika spiediens, Pa (mm Hg)
Viskozitāte, Pa s
Virsmas spraigums, N / mm
Siltuma jauda, J / kg K
Siltumvadītspēja, J / m s K
Termiskā difūzija, m 2 / s
Dielektriskā konstante

Ūdenim ir neparasta īpašība izplesties, kad sasalst; rezultātā ledus blīvums ir mazāks nekā ūdens tādā pašā temperatūrā. Starp citām ūdens anomālijām jāatzīmē tā augstā siltumietilpība (lielākā no visām šķidrajām un cietajām vielām) un ievērojamā siltumvadītspēja. Ūdens siltumvadītspēja ir augstāka nekā citiem šķidrumiem, ledus ir augstāka nekā citām nemetāliskām cietām vielām.

Ūdens raksturīga iezīme ir tā augstā dielektriskā konstante. Interesanti ir arī tas, ka ledus siltumvadītspēja 0 ° C temperatūrā ir aptuveni četras reizes lielāka nekā ūdens siltumvadītspēja tādā pašā temperatūrā, t.i. ledus vada siltumu daudz ātrāk nekā imobilizēts (negāzēts) ūdens audos. Ja ņem vērā, ka ledus termiskā difūzija ir par kārtu augstāka nekā ūdens, kļūst skaidrs, kāpēc audi sasalst ātrāk nekā atkusnis, ja tiek iestatīta tāda pati (bet apgrieztā) temperatūras starpība.

Ūdens molekulas uzbūve un īpašības

Seši skābekļa valences elektroni ūdens molekulā ir hibridizēti četrās sp 3 orbitālēs, kuras ir izstieptas līdz stūriem, veidojot tetraedru.

Abas hibrīdās orbitāles veido O-H kovalentās saites ar 105 ° leņķi, savukārt pārējām divām orbitālēm ir atsevišķi pāri. Šīs saites skābekļa augstās elektronegativitātes dēļ ir daļēji (par 40%) jonu.

Katra ūdens molekula ir t-traedrāli koordinēta ar četrām citām ūdens molekulām, izmantojot ūdeņraža saites. Ūdeņraža saites disociācijas enerģija ir 25 kJ / mol.

Divu donoru un divu akceptoru vienlaicīga klātbūtne ūdens molekulā ļauj apvienoties trīsdimensiju tīklā, ko stabilizē ūdeņraža saites. Šī struktūra izskaidro ūdens īpašās fizikālās īpašības, kas ir neparastas mazām molekulām. Tā, piemēram, alkohols un savienojumi ar izoelektriskiem dipoliem, piemēram, HF vai NH 3, atšķirībā no ūdens, veido tikai lineāru vai divdimensiju asociāciju.

Ūdens spēja veidot trīsdimensiju ūdeņraža saites, kuru iznīcināšanai nepieciešama papildu enerģija, izskaidro ūdens neparastās īpašības, kas tika apspriestas iepriekš, piemēram, augstās siltumietilpības, kušanas un viršanas temperatūras, virsmas spraiguma un fāzes vērtības. pārejas silda.

Ūdens var ietekmēt makromolekulu konformāciju, ja ir kādas nekovalentās saites, kas stabilizē lielās molekulas konformāciju. Šīs nekovalentās saites var būt trīs veidu: ūdeņraža saites, jonu saites un nepolārās saites. Olbaltumvielās pastāv konkurence starp CO ... HN ūdeņraža saitēm un ūdens-amīda ūdeņraža saitēm. Jo lielāka ir šķīdinātāja spēja veidot ūdeņraža saites, jo vājāka ir CO ... HN saite. Ūdens vidē šīs saites veidošanās vai pārrāvuma siltums ir vienāds ar 0. Tas nozīmē, ka CO ... HN ūdeņraža saite nevar nodrošināt stabilizāciju ūdens šķīdumā. Konkurējošā ūdeņraža saite no H 2 O vājina termodinamisko tendenci veidot CO ... HN ūdeņraža saites. Ūdens molekulas ap nepolārajām grupām (molekulām) kļūst sakārtotākas, izraisot entropijas zudumu, un rezultātā atsevišķām nepolārajām grupām ūdens vidē ir tendence asociēties ar citām molekulām, kas ir lielākas par ūdeni.

Hidrofobās saites jēdziens shematiski parādīts 1. att.

1. attēls. Hidrofobās saites veidošanās

Ledus struktūra un īpašības

Ūdens molekula, kristalizējoties, var saistīt četras citas ūdens molekulas tetraedriskā konfigurācijā. Tāpēc iegūtajam ledus ir sešstūra kristāla režģis. Ledus struktūra tika noteikta ar rentgenstaru, neitronu un elektronu difrakcijas, IR un Ramana spektroskopiju.

Parastais ledus pieder pie sešstūra sistēmu bipiramidālās klases. Turklāt ledus var pastāvēt deviņās citās kristāliski polimorfās konfigurācijās, kā arī nenoteiktas struktūras amorfā stāvoklī. Tomēr normālos apstākļos (760 mm Hg, 0 ° C) stabila ir tikai parastā sešstūra ledus struktūra.

Jāpiebilst, ka ledus sastāv ne tikai no HOH molekulām, kas orientētas tā, ka viens ūdeņraža atoms atrodas uz līnijas starp katru skābekļa atomu pāri. Tīrā ledus satur arī nononus H + (H 3 O +) un OH -. Turklāt ledus kristāli nav ideāli, un radušies defekti ir saistīti ar protonu stāvokļa izmaiņām, ko pavada jauna (neitrāla) orientācija vai jonu rakstura izmaiņas (ar H 3 O + vai OH - veidošanos). Šo defektu klātbūtne var izskaidrot protonu lielāku mobilitāti ledū nekā ūdenī un nelielu elektriskās vadītspējas pieaugumu, kad ūdens sasalst.

Turklāt katra ūdens molekula var vibrēt (pieņemot, ka tā vibrē kopumā) ar amplitūdu aptuveni 0,4A pie -10 ° C. Jāpatur prātā arī tas, ka ūdens molekulas, kas, šķiet, pastāv dažās ledus telpās, kas veido plaisas, var lēnām izkliedēties caur režģi.

Iespējams, ka a w (ūdens aktivitātes) vērtībai ledū ir noteikta saistība ar pārtikas produktu un bioloģisko vielu bojāšanās ātrumu uzglabāšanas apstākļos zemā temperatūrā.

Ledus kristālu struktūru ietekmē izšķīdušās vielas. Tomēr lielākā daļa pārtikas un bioloģisko materiālu parasti ir sešstūra formas. Tas tika atklāts saharozes, glicerīna, albumīna un citu savienojumu ūdens šķīdumu sasaldēšanas laikā.

Kā jūs zināt, mūsu ķermenis galvenokārt sastāv no ūdens. ļoti liels, jo ūdens mums ir vissvarīgākā un neatņemamākā sastāvdaļa. Viņa piedalās visos vielmaiņas procesos un būtiski ietekmē mūsu stāvokli un veselību. Tāpēc ir jārūpējas par pietiekamu izmantotā ūdens daudzumu un kvalitāti.

Kuras dienas likmeūdens patēriņš?

Ir vispāratzīts, ka ūdens dienas norma cilvēkam ir 1,5 - 2 litri. Ja pēkšņi atklājat, ka dzerat mazāk par šo normu, jums nevajadzētu uztraukties, jo šī norma ietver ne tikai tīru ūdeni, bet arī šķidrumu, ko organisms saņem no pārtikas. Ūdens avoti var būt: dažādi ūdenī vārīti ēdieni (borščs, zupa), kafija, tēja, sulas, piens, augļi, dārzeņi u.c. Dzeriet ūdeni regulāri, nelielos intervālos visas dienas garumā. (6-8 glāzes dienā).

Ūdens lieliski izšķīdina dažādas vielas, kas nepieciešamas visu orgānu un audu pilnīgai un normālai darbībai. Ūdens cilvēka ķermenī pastāvīgi atrodas dinamiskā stāvoklī. Ar viņas līdzdalību notiek gandrīz visi bioķīmiskie procesi un reakcijas, no kurām ir atkarīga vielmaiņa. Arī ūdens ir laba transporta sistēma, caur kuru viss barības vielas (vitamīni, makro un mikroelementi) tiek pārvadāti visā ķermenī.

Ūdens attīra organismu no toksīniem un toksīniem, kontrolē ķermeņa temperatūru, kā arī izvada no organisma sāļus. Tam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ādu (vairāk nekā 10% ūdens atrodas ādā)... Dzerot pietiekami daudz ūdens, jūsu āda būs veselīga, elastīga un tonizēta. Šis šķidrums arī veicina svara zudumu, jo pēc ūdens dzeršanas vielmaiņa organismā tiek paātrināta par 20 - 30%.

Ūdens loma cilvēka organismā un tā funkcijas:

izvada no organisma dažādus toksīnus un atkritumus
elpojot piesātina skābekli ar mitrumu
visi vielmaiņas procesi notiek ūdens dēļ
kontrolē ķermeņa temperatūru
ieeļļo locītavas
palīdz asimilēt dažādas uzturvielas
ir labs dabisks šķīdinātājs daudziem vitamīniem, makro un mikroelementiem
dzīvībai svarīgu orgānu aizsardzība un buferizācija

Vairākas interesanti fakti par ūdeni:

jo vairāk cilvēks dzer ūdeni, jo ātrāk tas izdalās no organisma
cilvēks var iztikt bez ūdens 3 līdz 8 dienas
vairāk nekā 10% ūdens zudums var izraisīt nāvi
pārēšanās var būt arī dehidratācijas cēlonis
vidēji gadā cilvēks patērē 60 - 70 tonnas ūdens
dzeramais ūdens ar augstu Ph pagarina mūžu par 10 - 20 gadiem
ūdens veicina

Ūdens pirms treniņa:

2 - 3 stundas pirms treniņa sākuma noteikti jāizdzer 400 - 700 ml ūdens. Kāpēc pirms treniņa jāizdzer tik daudz ūdens, ja var paņemt līdzi pudeli ūdens un izdzert to pa ceļam? Fakts ir tāds, ka ūdens asimilācijai nepieciešams zināms laiks. Strādājot sporta zālē, paaugstinās ķermeņa temperatūra un ir spēcīga un strauja svīšana, ūdens sāk ātri izplūst no ķermeņa.

Līdz brīdim, kad jūtat slāpes, jūsu ķermenis būs zaudējis 2-3% šķidruma, kas ir diezgan daudz. Un, pirms dzeramais ūdens tiek asimilēts, ķermenis zaudēs vēl vairāk šķidruma, un tas ir kaitīgi veselībai. Tāpēc ir nepieciešams nodrošināt organismu ar nepieciešamo ūdens daudzumu iepriekš.

Ūdens treniņa laikā:

Ļoti nozīmīgs ūdens loma cilvēka organismā spēlē treniņa laikā, jo tas nepieciešams, lai uzturētu vēlamo ūdens bilanci. Kā jau minēts, slodzes laikā ūdens ļoti ātri atstāj ķermeni. Dehidratācijas laikā samazinās asins daudzums organismā, kas ietekmē tā spēju transportēt skābekli, un tas viss pēc tam ietekmē treniņu produktivitāti un cilvēka veselību.

Lai nodrošinātu labu treniņu sniegumu un pareizu muskuļu darbību, jums pastāvīgi jāuztur šķidruma līmenis organismā. Lai to izdarītu, varat paņemt līdzi 1-2 litrus ūdens un dzert to maziem malciņiem visa treniņa laikā.

Ūdens pēc treniņa:

Pēc treniņa nākamo 2 - 3 stundu laikā jāizdzer 500 - 700 ml ūdens, lai papildinātu zaudētās rezerves.

Ūdens trūkuma sekas organismā:

Visnopietnākās ūdens trūkuma sekas var būt dehidratācija. Kas ir dehidratācija? Dehidratācija ir cilvēka patoloģisks stāvoklis, kas rodas, ja ūdens līmenis organismā pazeminās zem noteiktās fizioloģiskās normas. Tas var notikt, ja tas netiek pietiekami piegādāts ķermenim vai tā strauja zuduma rezultātā.

Dehidratācijas simptomi:

cilvēks ir ļoti izslāpis
neliels urīna daudzums
mainās urīna krāsa (paliek ļoti tumšs)
cilvēks ir ļoti vājš
smags pārmērīgs darbs
zems asinsspiediens
vājš pulss
samaņas zudums

Cilvēks izslāps, kad no viņa ķermeņa izdalīsies 1 - 2% ūdens (500 - 1000 ml). 10% mitruma zudums no sava ķermeņa svara izraisa neatgriezeniskus procesus organismā, un 20% (7000 - 8000 ml) zudums ir letāls. atcerieties, ka ikdienas ūdens patēriņš ir 1,5-2 litri.

Kādam ūdenim vajadzētu būt?

Galvenais ūdens kvalitātes kritērijs ir tā Ph. Ph ir mērs, kas parāda ūdeņraža jonu aktivitātes līmeni ūdenī, tādējādi kvantificējot tā skābumu. Cilvēka asiņu Ph ir 7,34–7,44. Tādas skābju-bāzes līdzsvars cilvēka organismā ir vislabvēlīgākais. Ph līmeņa pārkāpumi asinīs var izraisīt dažādas slimības. Piemēram, skāba vide var provocēt tādas slimības kā artrīts, osteoporoze un dažādas sirds un asinsvadu slimības.

Kā uzzināt ūdens pH?

Ūdens pH var atrast vairākos pieejamos un vienkāršos veidos. Pirmais un vienkāršākais veids ir iegādāties minerālūdeni pudelēs, kas norāda pilnu ūdens sastāvu un pH. Otrs veids ir izmantot īpašus rādītājus (lakmuss, fenolftaleīns, nātrija benzolsulfonāts)... Tās ir organiskas vielas, kuras, pievienojot ūdenim, maina krāsu atkarībā no ūdens skābuma. Trešā metode, izmantojot Ph-metru, ir īpaša ierīce, kas ļauj ļoti precīzi noteikt ūdens skābju-sārmu līdzsvaru.

Tagad jūs saprotat, cik svarīgi ūdens loma cilvēka organismā... Ūdens ir dzīvība! Dzeriet kvalitatīvu ūdeni un esiet veseli!

Ar cieņu

Vara fizioloģiskā loma.

Varš organismā nonāk galvenokārt ar pārtiku. Daži dārzeņi un augļi satur no 30 līdz 230 mg% vara. Daudz vara ir atrodams jūras veltēs, pākšaugos, kāpostos, kartupeļos, nātrēs, kukurūzā, burkānos, spinātos, ābolos, kakao pupiņās.

Kuņģa-zarnu traktā uzsūcas līdz 95% vara, kas nonāk organismā (un kuņģī tā maksimālais daudzums), pēc tam divpadsmitpirkstu zarnā, tukšajā zarnā un ileum. Divvērtīgais varš vislabāk uzsūcas organismā. Tiek uzskatīts, ka optimālais vara uzņemšanas ātrums organismā ir 2-3 mg / dienā. Vara deficīts organismā var attīstīties ar nepietiekamu šī elementa uzņemšanu (1 mg / dienā vai mazāk), un toksicitātes slieksnis cilvēkiem ir 200 mg / dienā.

Varš spēj iekļūt visās šūnās, audos un orgānos. Maksimālā vara koncentrācija tiek atzīmēta aknās, nierēs, smadzenēs, asinīs, tomēr varš var atrasties citos orgānos un audos.

Aknām ir vadošā loma vara metabolismā, jo šeit tiek sintezēts proteīns ceruloplazmīns, kam ir fermentatīvā aktivitāte un kas ir iesaistīts vara homeostāzes regulēšanā.

Varš ir vitāli svarīgs elements, kas ir daļa no daudziem vitamīniem, hormoniem, fermentiem, elpošanas pigmentiem, piedalās vielmaiņas procesos, audu elpošanā u.c. Varš ir būtisks kaulu, skrimšļu, cīpslu (kolagēna), asinsvadu sieniņu elastības, plaušu alveolu, ādas (elastīna) normālas struktūras uzturēšanai. Varš ir daļa no nervu mielīna apvalkiem. Vara ietekme uz ogļhidrātu metabolismu izpaužas, paātrinot glikozes oksidācijas procesus, kavējot glikogēna sadalīšanos aknās. Varš ir daļa no daudziem svarīgiem enzīmiem, piemēram, citohroma oksidāze, tirozināze, askorbināze uc Varš atrodas organisma antioksidantu aizsardzības sistēmā, būdams enzīma superoksīda dismutāzes kofaktors, kas ir iesaistīts brīvā skābekļa neitralizēšanā. radikāļi. Šis bioelements paaugstina organisma rezistenci pret noteiktām infekcijām, saista mikrobu toksīnus un pastiprina antibiotiku iedarbību. Varam piemīt izteikta pretiekaisuma īpašība, atvieglo autoimūno slimību (piem., reimatoīdā artrīta) izpausmes, veicina dzelzs uzsūkšanos.

Toksiskā deva cilvēkiem: vairāk nekā 250 mg.

Nāvējoša deva cilvēkiem: dati nav pieejami.

Samazināts vara saturs organismā.

Vara deficīta cēloņi:

nepietiekama uzņemšana;
ilgstoša kortikosteroīdu, nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu, antibiotiku lietošana;

Galvenās vara deficīta izpausmes:

dzelzs uzsūkšanās kavēšana, hemoglobīna veidošanās pārkāpums, hematopoēzes kavēšana;
sirds un asinsvadu sistēmas darbības pasliktināšanās, koronāro sirds slimību riska palielināšanās, aneirismu veidošanās asinsvadu sieniņās, kardiopātija;
kaulu un saistaudu stāvokļa pasliktināšanās, kaulu mineralizācijas traucējumi, osteoporoze, kaulu lūzumi;
paaugstināta uzņēmība pret bronhiālo astmu, alerģiskām dermatozēm;
nervu šūnu mielīna apvalku deģenerācija, palielināts multiplās sklerozes attīstības risks;
matu pigmentācijas pārkāpums, vitiligo;
vairogdziedzera paplašināšanās (hipotireoze, tiroksīna deficīts);
aizkavēta seksuālā attīstība meitenēm, menstruālā disfunkcija, samazināta dzimumtieksme sievietēm, neauglība;
distresa sindroma attīstība jaundzimušajiem;
lipīdu metabolisma pārkāpums (ateroskleroze, aptaukošanās, diabēts);
imūnsistēmas funkciju nomākšana;
ķermeņa novecošanās paātrināšana.

Palielināts vara saturs organismā.

Palielināts vara savienojumu saturs organismā ir ļoti toksisks cilvēkiem.

Pārmērīga vara iemesli:

pārmērīga uzņemšana organismā (vara savienojumu tvaiku un putekļu ieelpošana ražošanas apstākļos, sadzīves intoksikācija ar vara savienojumu šķīdumiem, vara trauku lietošana);
vara metabolisma regulēšanas pārkāpums.

Galvenās liekā vara izpausmes:

funkcionālie traucējumi nervu sistēma(atmiņas traucējumi, depresija, bezmiegs);
tvaiku ieelpošana var izraisīt "vara drudzi" (drebuļi, paaugstināts drudzis, sviedri, krampji ikru muskuļos);
putekļu un vara oksīda iedarbība var izraisīt asarošanu, konjunktīvas un gļotādu kairinājumu, šķaudīšanu, dedzināšanu kaklā, galvassāpes, vājumu, muskuļu sāpes, kuņģa-zarnu trakta traucējumus;
aknu un nieru darbības traucējumi;
aknu bojājumi ar cirozes attīstību un sekundāri smadzeņu bojājumi, kas saistīti ar iedzimtiem vara un olbaltumvielu metabolisma traucējumiem (Vilsona-Konovalova slimība);
alerģiskas dermatozes;
paaugstināts aterosklerozes attīstības risks;
eritrocītu hemolīze, hemoglobīna parādīšanās urīnā, anēmija.

Vara sinerģisti un antagonisti.

Palielināta molibdēna un cinka uzņemšana var izraisīt vara deficītu. Kadmijs, mangāns, dzelzs, antacīdi, tanīni, C vitamīns spēj samazināt vara uzsūkšanos. Cinks, dzelzs, kobalts (mērenās fizioloģiskās devās) palielina vara uzsūkšanos organismā. Savukārt varš var kavēt dzelzs, kobalta, cinka, molibdēna, vitamīna A uzsūkšanos organismā.Perorālie kontracepcijas līdzekļi, hormonālie līdzekļi, kortizona preparāti veicina pastiprinātu vara izvadīšanu no sava organisma.

Zāles pret iekaisumu un citiem slimības simptomiem. Pētnieku iegūtie rezultāti apstiprināja, ka in organisms cilvēks var veidoties salicilskābe. "Salicilskābe vismaz daļēji ir pierādījusi sevi kā endogēnu (ražota organisms) vielu, kas var novest pie tās pārvērtēšanas lomu patofizioloģijā cilvēks un dzīvniekiem, "raksta zinātnieki." Mēs uzskatām, ka tas palielina varbūtību ...

https://www.site/journal/116232

2. Slimības un problēmas, kas izpaužas iegurņa rajonā, kā arī problēmas ar visu šķidrumu iekšā organisms- ārējie dzimumorgāni, iekšējie dzimumorgāni, urīnpūslis, nieres, virsnieru dziedzeri, prostata, asinsrites sistēma, liesa ..., limfātiskā sistēma. Otrā zona neizdodas, ja Persona: - Nedara to, ko vajadzētu; - pārsvarā iesaistīti destruktīvās darbībās, nevis konstruktīvi; ...

https://www.site/journal/147201

Ātrums: piemēram, bioloģiskais vecums 38 gadi cilvēks var būt no 28 gadiem līdz 61 gadam. Tas nozīmē, ka organisms daži cilvēki noveco trīs gadus 12 mēnešos, bet citi tikai gadu 16,5 mēnešos. Uz jautājumu, kāpēc tas notiek, pētījuma autori norādīja, ka primārais lomušādu atšķirību veidošanā tas nav iekšējs ...

https://www.site/journal/140659

Pietūkums. 1955. gadā vācu ārsts G.G. Reckeweg formulēja sārņu teoriju organisms cilvēks... Tās būtība ir tāda, ka slimība ir reakcijas izpausme organisms par dažādu toksīnu iedarbību. Kāpēc tiem, kas pievērš uzmanību vingrošanai, parasti ar limfātisko sistēmu viss ir kārtībā? Ir cilvēks limfātiskajai sistēmai nav atsevišķas sirds, bet kā veidojas kustīga limfas plūsma ...

https://www.site/journal/147174

Cilvēki dzer mazāk šķidruma, nekā nepieciešams, un tas rada nopietnas problēmas. Dehidratācijas stāvoklī Cilvēks jūtas noguris un miegains, samazinās veiktspēja. Citas dehidratācijas pazīmes ir sausa mute, galvassāpes ... asinīs palielinās ūdens, tad samazinās sāls saturs, līdz ar to samazinās dažādiem audiem pieejamā sāls līmenis. organisms kas var izraisīt dažādas smadzeņu, sirds un muskuļu darbības problēmas. Sākotnējie pārmērīgas lietošanas simptomi...

https://www.site/journal/120611

Būtībā slānis, kas to satur, atrodas tieši zem mizas. Ziemā labs ienākumu avots ir organisms magnijs var būt žāvēti augļi, jo īpaši žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes un dateles. Ikdienas prasība magnijā pieaugušam cilvēkam cilvēks ir 300-500 mg, grūtniecības laikā 750 mg. Cieš no sirds un asinsvadu slimībām, paaugstināta uzbudināmība, holelitiāze...

https://www.site/journal/137777

Kafija. Zinātnieki secinājuši, ka kofeīnu saturošu dzērienu dzeršana var ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu un organisms kopumā gan pozitīva, gan negatīva darbība. Dzēriena lietošana saprātīgos daudzumos ir kaitīga veselībai ... bet dažos gadījumos tas ir kaitīgi. Cilvēkam tiem, kam ir augsts asinsspiediens, kuriem ir problēmas ar sirdsdarbību, kafiju nevajadzētu lietot lielās devās. Maz ticams, ka mērenas devas būs kaitīgas. organisms bet vislabāk ir lūgt padomu no...

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji!

Šodien mēs runāsim par šķiedra... Mēs visi esam dzirdējuši par tā nozīmi uzturā. Bet daži cilvēki to saprot šķiedrvielu uzņemšana mūsdienu cilvēks un daži cilvēki zina, kā palielināt šķiedrvielu saturu uzturā lai arī garšo.

Kāpēc jāzina šķiedrvielu uzņemšanas normas tiem, kuri uzrauga figūru un veselību:

1. Šķiedrām ir pozitīva ietekme uz daudziem fizioloģiskiem procesiem;

2. Resnajā zarnā augu diētiskās šķiedras tiek sadalīti ar zarnu baktērijām, kas veicina labvēlīgo baktēriju augšanu un vairošanos, kas savukārt palīdz uzturēt veselīga zarnu mikroflora;

3. Nokļūšana kuņģa-zarnu traktā (GIT), daži augu šķiedru veidi absorbēt ūdeni un palielināt apjomu, tādējādi veicinot vairāk ilgstoša sāta sajūta;

4. Turklāt diētiskās augu šķiedras palēnināt barības vielu uzsūkšanos no zarnām un novērstu asu paaugstināts glikozes līmenis asinīs pēc ēšanas;

5. Un tie arī paātrina pārtikas masu pāreju, toksīnu un toksīnu izvadīšana... Tiem, kuri samazina un kontrolē svaru, šķiedra ir neaizstājams palīgs.

Tātad, sāksim ar svarīgas uzturvielas - šķiedrvielu analīzi:

Kas ir uztura augu šķiedra vai šķiedra?

Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas)- tās ir augu šūnu sienas sastāvdaļas (augļu, dārzeņu un labības ārējie slāņi). Ogļhidrāti, kas satur uztura šķiedrvielas vai šķiedrvielas, tiek klasificēti kā "Labie" (kompleksie) ogļhidrāti.

Starp citu, šī ir augu daļa, kuru organisms nesagremo un neasimilē, tāpēc tos sauc par "balasta vielām". Taču šķiedrām ir pozitīva ietekme uz daudziem fizioloģiskiem procesiem. Un es par to jau runāju iepriekš.

Tad mēs saņemam šķiedrvielu tikai ar augu pārtiku: dārzeņiem, augļiem, garšaugiem un graudaugiem. V dzīvnieku izcelsmes produkti nav. Normālai dzīvei cilvēkam katru dienu jāēd uztura šķiedrvielu līmenis.
Gadsimtu gaitā mūsu senči patērēja daudzus pārtikas produktus ar augsts šķiedrvielu saturs zinot par viņu noderīgas īpašības... Piemēram, iekšā diēta mūsu agrārie senči tika turēti līdz 60 g šķiedrvielu dienā.

Pašreizējie šķiedrvielu uzņemšanas rādītāji:

Krievijā un štatos jums ir jāpatērē vismaz 30 grami rupjās šķiedras katru dienu. Tas ir aptuveni 2 kg burkānu vai 2 kg apelsīnu.

V moderna diēta vidusmēra cilvēks vidēji ir aptuveni 15 g diētiskās šķiedras... Tas tāpēc, ka uztura pamatā ir pārtikas produkti, kas šķiedrvielu nesatur vispār – pārstrādāti ogļhidrāti, gaļa, zivis, piena produkti, olas u.c.

Cilvēki praktiski nelieto graudaugus, riekstus, augļus utt. (ar nosacījumu, ka tie ir arī neapstrādāti pārtikas produkti). Viņš ēd modernu pārtiku jūs varat uzzināt vairāk mūsu rakstā.

Ar pietiekamu dienas devu dārzeņi un augļi(vismaz 400g dienā) kopā ar produktiem ar daudz šķiedrvielu, jums ir iespēja saņemt ikdienas šķiedrvielu līmenis, kas novedīs pie tā, ka jūsu gremošana tiek normalizēta, jūsu veselība uzlabosies un jūs kļūsit vieglāk kontrolēt svaru.

Celuloze Ir kolektīvs termins. Katrs augs sastāv no šķiedrām, bet dažādās proporcijās. Atkarībā no tā, attiecīgi atšķirsies arī ietekme uz ķermeni.

Šķiedru veidi

Diētiskās augu šķiedras pēc šķīdības pakāpes tos iedala divās lielās grupās: šķīstošs un nešķīstošs.

Šķīstošā šķiedra, kā norāda nosaukums, ir vielas, kas šķīst ūdenī. Tie absorbē ūdeni un gandrīz pilnībā tos sadala taisnās zarnas baktērijas.

Tie ievērojami palielina apjomu, aizkavē mūsu kuņģa iztukšošanos un līdz ar to rodas sāta sajūta. Labvēlīgi iedarboties uz zarnu kustīgums(palielināt) un samazināt pārtikas pārvietošanās laiku caur kuņģa-zarnu traktu. maijs arī normalizē cukura un holesterīna līmeni asinīs.

Šķīstošās diētiskās šķiedras ietver: pektīnus, gumiju, gļotas, smaganas.

Pektīni klāt visā augu izcelsmes produkti, bet dominē dārzeņos un augļos: ābolos, citrusaugļos, burkānos, ziedkāpostos un kāpostos, zirņos, zaļajās pupiņās, kartupeļos, zemenēs un zemenēs.

Gumijas, gļotas, gumija atrodams auzu pārslās un citos auzu produktos un pupās. Tiem piemīt aptverošas īpašības, tāpēc tos izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā kā emulgatorus, biezinātājus un stabilizatorus.

Nešķīstoša šķiedra- nešķīst ūdenī. Tie paātrina pārtikas tranzīta laiku caur resno zarnu, kā arī ir caureju veicinošs efekts, tāpēc veicina nesagremotu pārtikas atlieku izvadīšanu un toksīniem kas ir ļoti noderīgi attīrīšanas procesi organisms un gremošanas normalizēšana kopumā.

Nešķīstošās šķiedras ir: celuloze, hemiceluloze, lignīni.

Celuloze un hemiceluloze ir atrodami visos augu valsts produktos, bet dominē graudaugos: klijās, graudaugos, rupjā maizē. Celuloze galvenokārt veicina pārtikas masu ātrāku pāreju. Tā rezultātā ievērojami samazinās toksisko savienojumu uzturēšanās laiks zarnās.

Lignīni ir atrodami daudzos pārtikas produktos, bet pārsvarā ir graudaugos: graudaugos, graudaugos, pilngraudu maizē u.c. Lignīni saista toksīnus, patogēnās baktērijas, žultsskābes un izvada tās no organisma.

Jūs varat satikties celuloze, piktīni, gumija, gumija daudzos produktos uz etiķetēm. Šīs sastāvdaļas augu izcelsmes tiek aktīvi izmantoti pārtikas un farmācijas rūpniecībā. Tā kā, piemēram, daži no tiem saglabā pārtikas produktu viendabīgumu, novērš salipšanu un salipšanu.

Nereti uz etiķetēm tie ir norādīti ar kodiem, piemēram, E460, kur piedevas nosaukumā burts E norāda uz atbilstību Eiropas uzturvērtības standartam, bet digitālais indekss ir pašas piedevas veids. Piemēram, celuloze ir E460, bet guarānas sveķi ir E412 utt.

Tievēšanas šķiedra

Jo daži šķiedrvielu veidi (ūdenī šķīstošās) spēj absorbēt ūdeni 4-6 reizes vairāk par savu svaru, tad vieta kuņģī tiek piepildīta, tāpēc sāta sajūta... Un tas cilvēkiem ir ļoti svarīgi samazinot svaru.

Šķiedrvielām bagāti ēdieni prasa rūpīgāku košļāšanu, kā rezultātā aizkavējas ēšanas process, un esam sātīgi, nepaspējot pārēsties.

Šķiedrās praktiski nav kaloriju, tomēr tiek tērēts daudz pūļu, mēģinot to nojaukt un asimilēt. Ikdienas šķiedrvielu uzņemšana patērē daudz enerģijas, līdzīgi 20 minūšu skriešana.

Šķiedra veicina izdedžu noņemšana(kas palielina svaru) no kuņģa-zarnu trakta un normalizē gremošanu... Saskaņā ar statistiku, lielākā daļa cilvēku vidēji nēsā līdzi 3,5 kg izdedžu zarnās.

Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti

Āboli un bumbieri
Pākšaugi
Auzas
Pilngraudu maize
Kviešu klijas
Rieksti un sēklas
Zemenes, mellenes
Daudzi dārzeņi: burkāni, gurķi, cukini, selerijas, tomāti utt.

Detalizētāks šķiedru saturošo produktu saraksts atrodams īpašajā “ Šķiedru galds pārtikā"... Galdus var pasūtīt no personīgais treneris vai ar piedalīšanos mūsu apmācības.

Kā jūs uzņemat ikdienas šķiedrvielu daudzumu?

Pat ar veselīgu pārtiku iegūt pareizo šķiedrvielu daudzumu nav viegli. Mūsu rakstā varat izlasīt vienu no unikālajām šķiedrvielām bagātu ēdienu receptēm.

Šķiedru dienas deva:

1,3 kg ābolu
300 g pilngraudu maizes
13 porcijas augļu salātu (katra 100 grami)
15 porcijas dārzeņu salātu (katra 100 grami)
Apmēram 1 kg bumbieru
utt.

Iegūt ikdienas šķiedrvielu uzņemšana, uzlabo gremošanu un kontroli svara korekcija, var iekļaut savā uzturā specializēta pārtika kā arī augstas kvalitātes uztura bagātinātāji pārstāvot papildu šķiedrvielu avots... Tāpat, lai papildinātu šķiedrvielu normas, ir jāizmanto noteikums "5 porcijas dārzeņu un augļu dienā", lasiet par to.

secinājumus

Tātad, rezumējam ko mēs esam iemācījušies par šķiedrvielām.

Šķiedra ir augu šķiedra, kas netiek sagremota un neuzsūcas, bet pozitīvi ietekmē daudzus cilvēka organismā notiekošos procesus. Šķiedrvielas ir atrodamas augu pārtikā: dārzeņos, augļos, garšaugos, pākšaugos, graudaugos.
Ikdienas uzturā jābūt vismaz 30 gramiem diētisko augu šķiedrvielu. Un tas ir apmēram 15 porcijas salātu (katra 100 grami).
Diemžēl ar mūsdienu dzīves ritmu reti kurš izdodas uzņemt ieteicamo šķiedrvielu daudzumu. Pateicoties spējai aizturēt ūdeni, šķiedrvielu daudzums cilvēka gremošanas traktā palielinās. Tas stimulē zarnu kustīgumu un paātrina pārtikas pāreju.
Šķiedra arī palīdz uzturēt sāta sajūtu, samazina apetīti un sadedzina kalorijas, kas var palīdzēt mums labāk kontrolēt svaru.
Šķiedrvielu uzņemšana normalizē zarnu mikrofloru, jo tas mijiedarbojas ar zarnu baktērijām, lai optimizētu to labvēlīgās funkcijas. Rezumējot, šķiedra ir mūsu uzticamais sabiedrotais cīņā par labsajūtu.

Starp citu, apmācībā "Saki NĒ diētām!" ar uzturvielām, tostarp šķiedrvielām bagātus pārtikas produktus, atbilstoši organisma individuālajām vajadzībām, vari iemācīties izvēlēties pats. Apmācība iemācīs samazināt un kontrolēt svaru prasmīgi un bez nogurdinošām diētām.

Tas šodienai viss. Ēdiet ar šķiedrvielām bagātu pārtiku, lai sasniegtu lieliskus kultūrisma rezultātus! Es novēlu jums veiksmi un labu garastāvokli, dārgie lasītāji!

Lai nepalaistu garām jaunus rakstus, sekojiet līdzi bloga jaunumiem un savam personīgajam pastam!

1. likt "patīk";

4. Un, protams, atstājiet savu komentāru zemāk