trinn for trinn oppskrift med foto
Det er ingen hemmelighet at den sunneste drikken er fruktjuice, spesielt hvis det er ripsjuice. Disse bærene inneholder mye vitamin C, en drink laget av dem styrker immunforsvaret, forhindrer sykdommer: influensa, ARVI, forkjølelse - det er sunt og velsmakende. Det anbefales spesielt å gi denne fruktdrikken til barn, men siden røde rips er veldig sure, pass på å tilsette granulert sukker eller honning når du lager mat. For å bevare så mye som mulig alle fordelene i drikken, presses først saften ut av bærene, deretter kokes kaken i søtet vann og avkjøles, dette lager en sirup, og saften tilsettes sirupen etter at den er avkjølt.
Ingredienser
- 250–300 g frosne rips
- 2 ss. l. honning
- 700 ml vann
Forberedelse
1. Legg ripsene i en dyp beholder - en bolle eller salatskål, bolle.
2. Fyll kaldt vannå tine bærene på toppen, og umiddelbart salte det, siden bærene i vannet blir myke på 2-3 minutter og holder ikke lenger formen.
3. Hell over i en beholder med høye sider slik at ingenting spruter rundt ved pressing. Press med en kokt potetpresse eller annen spesiell enhet for å få juice.
4. Hell saften fra bærene i en annen beholder og la stå til senere.
5. Ha fruktkjøttet i en kjele eller kjele, tilsett varmt vann og sett på komfyren, skru på middels varme. Siden en betydelig del av de gunstige vitaminene og mineralene går tapt under kokingen, vil vi ikke koke innholdet i pannen, men bare bringe det til koking, når et lett skum vises på overflaten av væsken. Kaken skal ikke synke til bunnen.
6. Sil den varme væsken med kaken gjennom en sil og fjern kaken – den har mistet fargen og sunne vitaminer, så vi trenger ikke mer. Avkjøl den varme væsken til romtemperatur i 1 time, og tilsett deretter honning eller perlesukker hvis det ikke er honning. Men med honning viser drikken seg å være mer fordelaktig.
Ripsbærjuice er en favorittgodbit for mange, verdsatt for sin nyttige funksjoner og smak. Den kan drikkes varm eller kald. Om vinteren beskytter den mot påvirkning av virus og forhindrer spredning av luftveissykdommer, og om sommeren slukker den perfekt tørsten. Solbærjuice er en universaldrikk som er like passende både under sykdom og ved en festlig fest.
Det er to versjoner av utseendet til denne drinken på Rus' territorium. Mange tror at dette er en original russisk godbit, men de fleste historiske dokumenter bekrefter at den først dukket opp i Byzantium, hvor den ble kalt "mursa". Riktignok var sammensetningen noe annerledes - det var vanlig vann med tilsetning av honning.
I Rus har honning og birøktprodukter alltid vært æret; det er ikke overraskende at godbiten raskt ble populær og slo rot under navnet "fruktdrikk." Over tid endret sammensetningen seg, bær ble brukt i oppskrifter, og i dag er det en bærdrikk.
For første gang er beskrivelsen funnet i kulinariske poster som dateres tilbake til 1400-tallet, hvor ikke bare oppskriften er gitt, men også nyttige egenskaper med kontraindikasjoner.
Fordelene og skadene ved en drink laget av ripsbær
Solbærjuice, som ripsjuice, har mange nyttige egenskaper, fordi bærene til disse variantene har en rik kjemisk oppbygning, takket være hvilken drikking av drikken har en kompleks positiv effekt på kroppen.
- Organiske syrer normaliserer tarmens funksjon og ødelegger patogen mikroflora.
- Pektin normaliserer sukkernivået og har en antitumoreffekt.
- Ved regelmessig inntak av ripsdrikk blir kroppen skånsomt renset for giftstoffer.
- Tilstedeværelsen av fosfor bidrar til å styrke beinvevet.
- Magnesium bidrar til å normalisere aktiviteten til hjertemuskelen.
- Rips har en beroligende effekt og normaliserer funksjonen til nervesystemet, styrker blodårene, gir dem elastisitet.
I tillegg inneholder den et sett med vitaminer som er nødvendige for menneskeliv - A, PP og B1.
Fruktjuice laget av ripsfrukter, både sorte og røde varianter, er et utmerket forebyggende middel om vinteren, når forkjølelse er utbredt.
Ripsfrukter er svært sure, så leger anbefaler ikke ofte å tilberede fruktdrikker for personer med magesykdom. Hvis du tilbereder en godbit med en bærblanding som inneholder bjørnebær i tillegg til rips, er det viktig å tenke på at det i dette tilfellet kan være en overdreven belastning på nyrene. Og kirsebær kan forårsake allergi.
Oppskrifter
Det er et stort antall måter å tilberede en drink fra bær. Oppskrifter på ripsjuice gjentar helt teknologien for tilberedning av solbærjuice. Dessuten er begge drinkene like velsmakende, både kalde og varme. Det er veldig enkelt å tilberede og det er mye sunnere enn å kjøpe juice i butikken.
Klassisk måte
Du trenger ca 200 gram friske bær.
- De må vaskes og moses, for dette kan du bruke din vanlige potetstapper.
- Etterpå må du presse ut saften og fortynne den med kokt vann. Mengden vann bestemmes av individuelle smakspreferanser. I gjennomsnitt brukes fra en halv liter til en liter vann per 200 gram bær.
- Deretter tilsettes et søtningsmiddel etter smak - sukker eller honning, vanligvis noen spiseskjeer for hver halvliter.
Hvis det opprinnelig var mange bær, er det nok å sette godbiten i kjøleskapet og drikke den når du vil.
Hvis det er få bær, fylles de ikke med vann, men med et avkok av den resulterende kaken. For å gjøre dette, må råmaterialet oppnådd etter pressing plasseres i en beholder, fylles med vann og kokes i ti minutter (varmen skal være minimal). Etter at buljongen er avkjølt, bland den med juice og tilsett sukker eller honning. Denne drikken blir rikere og smakfullere, den beholder flere vitaminer.
Merk: hvis du koker ripskake uten å presse ut saften, vil de fleste vitaminene ikke beholdes i drikken, siden askorbinsyre ødelegges under høy temperatur.
Ripssyltetøyjuice er også bra for immunforsvaret. Det viktigste er at syltetøyet ikke er overkokt og tilberedes riktig, og bevarer alle vitaminene.
Oppskrift på frosne bær
Det vil kreve 200 gram rips (bærene kan tines først eller frosne råvarer kan brukes). Ha bærene i en blender, tilsett sitronskall, fire til fem spiseskjeer sukker og 100 milliliter kokt vann. Alle ingrediensene må piskes, tilsett mer vann etter smak, sitronsaft og pisk med en blender igjen. Den resulterende drikken kan siles eller drikkes uanstrengt.
Fra bærblandinger
Tranebær, kirsebær og stikkelsbær passer best sammen med rips. Her er oppskriften på bærdrikken.
Du trenger en lik mengde rips (svarte, røde), kirsebær, jordbær, tyttebær.
- Du må fjerne gropene fra kirsebærene. All frukt knuses med en moser, saften presses ut, og kaken legges i en panne.
- Råvaren fylles med vann slik at væsken dekker kaken helt, og kokes opp.
- Når blandingen koker, tilsett sukker og varm opp på lav varme i ytterligere fem minutter.
- Etter at beholderen er fjernet fra varmen, blir innholdet filtrert, avkjølt, juice tilsatt og alt blandet.
Drikk fruktdrikk kjølt eller varm; i stedet for sukker kan du tilsette honning. Drikken er like nyttig i alle aldre.
foto: depositphotos.com/ LanaSweet, brulove, Galene
Denne forfriskende drikken om sommeren og varmende om vinteren er en verdifull kilde til vitaminer og nyttige elementer for voksne og barn. Solbær fruktdrikk har mer enn én oppskrift, men i enhver versjon viser denne drinken seg utrolig velsmakende, veldig aromatisk og, viktigst av alt, 100% naturlig. Du kan lage den på få minutter, og ved å tilsette ulike aromatiske tilsetningsstoffer, som vanilje, kanel eller zest, kan du leke med smaker i det uendelige.
Ofte, som svar på barns forespørsler, nøler vi ikke med å forgifte barna våre med skadelige kjemiske brus. Og dette til tross for at vi har muligheten til å forberede en sunn og ufortjent glemt tradisjonell slavisk bærdrikk for barn.
Og hvis tidligere fruktdrikker ble ansett som utelukkende sesongbaserte drinker, kan denne delikatessen i dag nytes når som helst på året. I tillegg vil denne drinken, som en helseeliksir, raskt lindre enhver sårhet.
Gunstige egenskaper av solbærjuice
Det er ingen hemmelighet at innholdet av vitaminer i rips er så høyt at disse bærene lett kan konkurrere med et hvilket som helst multivitaminkompleks. Askorbinsyre og vitamin D, hvis mangel er mest merkbar om vinteren, danner grunnlaget nyttig sammensetning solbær.
I tillegg inneholder disse naturgavene hele skattekammer av antioksidanter og flafonoider, som fungerer som forebyggende midler ikke bare mot influensa og forkjølelse, men også mot kreftpatologier.
Og det er fruktdrikken som er i stand til å bevare fordelene med bærene maksimalt, siden fruktene ikke kokes, men infunderes i varmt vann ved en temperatur på under 90 o C. Solbærfruktdrikk har ingen kontraindikasjoner , og i fortynnet form kan den trygt brukes som en drink, selv for ett år gammelt barn.
Også tilhengere bør ta hensyn til denne drinken riktig næring, for mens det er 100 % naturlig, er kaloriinnholdet i solbærjuice ca 20-40 kcal, avhengig av sukkermengden. Og bruken av et søtningsmiddel (stevia) i oppskriften reduseres fullstendig Næringsverdi fruktdrikk opptil 9 kcal per 100 ml.
Tranebær- og solbærjuice
Ingredienser
- Syltede tranebær - 0,2 kg + -
- Friske solbær– 450 g + -
- Søt vanilje - 1 pakke + -
- - 200-300 g + -
- — 4 l + -
Hvordan lage solbærjuice
Solbær er et virkelig universelt bær og det harmonerer perfekt med ulike bær og frukter, både tamme og ville. Rips passer perfekt til jordbær og bringebær, plommer og kirsebær, bjørnebær og epler; slike kombinerte fruktdrikker er rett og slett deilige.
Men drikken laget av rips med tranebær er mest verdsatt, spesielt med tanke på fordelene. Dette er et utmerket middel mot forkjølelse og redusert immunitet, kronisk utmattelse og sesongmessig vitaminmangel.
- Vi sorterer rips og tyttebær fra grenene og bladene, skyller dem og maler dem i en blender til en puré.
- Hell vann i en emaljepanne og kok opp, tilsett sukker og rør til de søte kornene løser seg opp og slå av varmen.
- Vi tynner ut bærpuré og vanilje i varmt søtt vann og lar drikken stå i en halvtime under lukket lokk.
- Nå kan fruktdrikken filtreres, helles i en karaffel og avkjøles. For aroma kan du kaste en skive sitron eller mynteblader i karaffelen.
Frossen solbærjuice
Sommertiden er rik på høsting av hage- og skogsbær. Men om høsten, vinteren og våren er vi dessverre fratatt gleden av å nyte frisk frukt, så sparsomme husmødre lagrer ofte rips i fryseren, noe som praktisk talt ikke har noen effekt på deres fordelaktige egenskaper.
Derfor kan vi enkelt tilberede en helbredende fruktdrikk fra frosne rips med honning hjemme, selv om vinteren, selv om vinteren. Og vår trinnvise oppskrift vil fortelle deg hvordan du gjør dette.
Ingredienser
- Frosne solbær - 300 g;
- filtrert vann - 1 l;
- Bee honning - 3-4 ss;
- Vi må la de frosne bærene stå i en halv time ved romtemperatur slik at ripsene tine, og deretter mose med en moser og presse ut saften fra den resulterende fruktkjøttet ved hjelp av gasbind.
- Vi legger saften i kjøleskapet, og bruker den gjenværende kaken i gasbindet for å forberede infusjonen.
- Ha bærkjøttet i en kjele, tilsett vann, varm opp til det koker, slå av og hell buljongen over i en termos, hvor fruktjuicen trekker i omtrent en time.
- Etter den tildelte tiden, sil infusjonen gjennom en sil og bland med den avkjølte juicen. Nå lar temperaturen på drikken deg tilsette honning til den for sødme, og fruktdrikken kan anses som klar.
Denne forsterkede solbærjuicen vil være en utmerket beskytter av helsen din i perioder med sykdom og vitaminmangel. Prøv å lage denne deilige drinken til husholdningen din med egne hender, og barna dine vil bli ekte fans av denne aromatiske drikken.
Du kan tilberede frossen solbærjuice når som helst på året hvis du har slike bær i fryseren. Jeg prøver å fylle på med rips i høstsesongen, slik at jeg når som helst kan tilberede en velsmakende og aromatisk fruktdrikk til familien min. Dessuten vil fruktdrikken inneholde vitamin C, selv om det er i små mengder, noe som betyr at vinterforkjølelse og ARVI praktisk talt ikke er en trussel for familien min.
Jeg er også glad for at når du tilbereder drinker eller retter fra solbær, trenger du ikke tilsette sitronsyre eller sitronsaft, fordi bæret i seg selv er surt. Derfor, bare granulert sukker eller honning for å nøytralisere sin sure smak.
Å lage fruktdrikker er en fornøyelse, spesielt om morgenen - jeg foretrekker dem fremfor morgente eller kaffe.
Så la oss forberede de nødvendige ingrediensene og begynne å lage mat!
Ripsene kan stå ufrosset eller tine i 20 minutter ved romtemperatur. Hell det over i en kjele eller kjele.
Hvis du vasket rips før frysing, kan du hoppe over dette trinnet. Hvis ikke, sørg for å vaske bærene og fjerne grenene.
Tilsett granulert sukker. Denne ingrediensen kan tilsettes på ethvert stadium av tilberedning av fruktjuice: i begynnelsen eller på slutten. Du kan erstatte det med honning, men honning tilsettes væsken ved en temperatur på ikke mer enn 35 C.
Husk innholdet i beholderen med en kokt potetpresse slik at bærene sprekker. Bland alt sammen.
Fyll med varmt vann og sett på komfyren.
Kok opp, men ikke kok! Fjern kjelen med fruktjuice fra komfyren så snart væsken i den begynner å boble.
Sil saften fra kaken og frøene gjennom en sil. Du kan erstatte silen med et dobbelt lag gasbind fôret i et dørslag.
Hell i en kanne eller hell umiddelbart i glass. Frossen solbærjuice kan serveres enten varm eller kjølt.
Ha en fin dag!
Fruktjuice laget av rips eller andre bær regnes som en tradisjonell drikk i russisk mat. I motsetning til moderne butikkdrikker laget av frukt- og bærkonsentrater med tilsetning av konserveringsmidler og vann, ble tradisjonelle fruktdrikker laget av friske bær. Denne drinken var virkelig velsmakende og sunn.
Ripsfrukter har helbredende egenskaper og inneholder mye vitamin C. De kan virke febernedsettende mot forkjølelse og andre sykdommer. For å få en medisinsk drikk er kun friske eller frosne bær egnet. De må knuses og saften trekkes ut, og deretter blandes med kokt eller flaskevann.
Hva trenger du for å tilberede fruktjuice?
Det er mange måter å tilberede en medisinsk eller kald drikke. Moderne teknologi lar deg holde alle bær friske gjennom hele vinteren. For å gjøre dette kan en del av den høstede ripshøsten fryses og lagres frem til bruk. Fruktjuice kan hermetiseres, og da er det bare å åpne glasset når du vil. Drikken kan til og med lages av syltetøy. Men enhver oppskrift må inneholde bær.
Høstede rips må ryddes for rusk og kvister før frysing eller bearbeiding. Bærene vaskes ved å dyppe dem i en beholder med vann og deretter tørkes ved å spre dem i et tynt lag på et håndkle.
Rips beregnet på fersk konservering bør legges på en bakeplate eller flate retter i et lag på 2-3 cm og legges i fryseren. Den møre fruktkjøttet av bærene vil bevare alt når det er frosset nyttig materiale. For å tilberede fruktjuice, tin bare en liten porsjon røde eller solbær.
Hvordan tilberede fruktjuice?
Den enkleste måten å tilberede ripsjuice på er som følger:
- knus de tilberedte bærene til en pasta og legg blandingen i gasbind brettet i 2-3 lag;
- press forsiktig saften i en ren beholder;
- tilsett avkjølt kokt vann og sukker etter smak, rør til krystallene er oppløst.
For å tilberede drikken trenger du bare 200-300 g frisk frukt og omtrent 0,5 liter kokt vann.
Fruktjuice fra frosne rips lages på samme måte som fra ferske. Du må forberede fruktråvarene på riktig måte: la dem stå på nederste hylle i kjøleskapet i 20-40 minutter. Med denne metoden vil den forbli litt frossen og vil ikke ha tid til å miste juice. Du kan knuse den med en potetstapper eller hakke den med et blendertilbehør.
En drink laget av rips er veldig nyttig under graviditet eller forkjølelse. Både de røde og sorte bærsortene har en mild vanndrivende effekt og inneholder mye vitamin C. Ved akutte luftveisinfeksjoner eller sår hals kan frossen solbærjuice til og med fungere som febernedsettende middel. For å forsterke den terapeutiske effekten kan du søte drikken med honning hvis du ikke er allergisk mot den.
En ripsjuiceoppskrift for en gravid kvinne kan inneholde følgende:
- 0,5 kopper hver av solbær og rips;
- 0,3-0,5 kopper tyttebær;
- 1-1,5 kopper sukker;
- 2 liter vann.
Bærene må knuses med en stamper og saften må presses ut av dem. Hell varmt kokende vann over den pressede fruktkjøttet og la det trekke. Når væsken blir varm, tilsett den pressede juicen og omtrent halvparten av sukkeret. Hvis drikken ikke er søt nok, må du legge til resten av sukkeret i små porsjoner, med fokus på dine egne følelser. Et utvalg av forskjellige bær inneholder nyttige mikroelementer, og fraværet av en kokende fase bevarer flere vitaminer.
Hermetisert fruktjuice
Solbærfruktdrikk for vinteren uten matlaging er enda enklere å tilberede: for at den skal ha et attraktivt utseende, er det bedre å ikke knuse bærene. Legg rips i grundig vaskede og dampsteriliserte glass. For hver 3-liters beholder trenger du 1,5-2 kopper fruktråvarer og samme mengde sukker (du kan redusere litt hvis du ønsker å få en sur ripsjuice).
Kok opp vann i en kjele eller vannkoker og hell forsiktig i bær og sukker. Rull umiddelbart opp lokket og snu glasset. Hovedregelen når du tilbereder fruktjuice på denne måten er å handle raskt slik at temperaturen på sirupen ikke rekker å synke.
Pakk inn de omvendte glassene. La solbærsaften stå under lokk til den er avkjølt, og ha den så i spiskammeret. For hjemmelaget fruktjuice kan denne oppskriften blandes forskjellige typer råvarer: blåbær, tyttebær eller tyttebær, tilsett shadberry eller kirsebær. Drikken beholder alle bærenes gunstige egenskaper. Mors kan brukes til cocktailer med eller uten alkohol: den har en vakker lys farge.
Andre fruktdrikker oppskrifter
Vitamindrikking gjøres på en annen måte. Denne metoden er mer arbeidskrevende enn den tradisjonelle, men du kan lage fruktjuice på denne måten hvis det er veldig lite bær. For å forberede deg trenger du:
- 1 kopp rips;
- 1 kopp sukker;
- 1 sitron eller appelsin;
- 1-1,5 liter vann.
Knus de tilberedte bærene og press ut saften. Sett beholderen med juice i kjøleskapet. Ha det resterende fruktkjøttet (massen) i en kjele og tilsett vann. Kok opp og fjern fra varmen. Avkjøl væsken og sil den, separer eventuelt gjenværende skinn og frø.
Press saften fra en sitron eller appelsin og tilsett den i den avkjølte buljongen. Hell saften fra bærene der, tilsett sukker og bland. Hell fruktjuice i glass og server. Om vinteren kan denne spesielle versjonen av fruktdrikk inntas som en varmende drink. For å gjøre dette, må du blande juice og buljong mens du er varm, tilsett honning eller litt sterk alkohol.
En interessant kombinasjon av smaker kan oppnås ved å tilsette aromatiske urter til drikken. Solbærjuice har sin egen aroma, men rips er ikke like velduftende. For å gjøre drikken enda mer smakfull og sunnere, tilbered den med oregano, timian (timian) eller mynte. Hvordan lage fruktjuice med urter er lett å forstå ved å studere oppskriften. Påkrevd:
- 400-500 g friske eller frosne rips;
- 1,5 kopper sukker;
- 2-3 ts. tørkede urter eller noen få kvister frisk mynte (etter smak);
- 2 liter vann.
Mal ripsene i en blender, tilsett 2 kopper kokt kaldt vann i blandingen og press ut saften. Legg fruktkjøttet i en kjele, tilsett aromatiske urter, hell i 1,5 liter kokende vann og hold i 10 minutter på lav varme. Tilsett sukker til den varme infusjonen. Avkjøl væsken og sil den, bland deretter med den pressede juicen.
Et rimelig alternativ er syltetøyjuice. Kandiserte preparater kan også være egnet for tilberedning. Det er enkelt å lage en drink fra allerede tilberedt syltetøy: ta 1-2 ts for 1 glass kokt vann (kaldt eller varmt). konserves (syltetøy eller gelé) fra rips. Den søte konserven må røres til den er oppløst, og drikken vil være klar.
Rips og tyttebær - doble fordeler
Tranebær- og solbærjuice har de helbredende egenskapene til to typer bær samtidig. Rips er verdsatt for sitt høye innhold av vitamin C, kalium og magnesium, og har vanndrivende egenskaper. Tranebær anses som et naturlig antibiotikum: de har antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaper, og inneholder også antioksidanter og vitaminer. Sammen kan disse bærene tjene som en kraftig medisin mot forkjølelse og ARVI, blærebetennelse og halsinfeksjoner eller bronkitt.
Du kan tilberede fruktjuice i henhold til generelle prinsipper. For en helbredende tranebærdrikk trenger du:
- 1 kopp ferske eller frosne tranebær;
- 1 kopp solbær;
- 2 kopper sukker (du kan ta mindre eller mer);
- 2 liter vann.
Trekk ut saften fra tyttebær og rips, hell kokende vann over fruktkjøttet og la det avkjøles. Sil, tilsett sukker og bland med bærjuice. Hvis ønskelig, kan du legge til honning til drinken laget i henhold til oppskriften.
Hvordan tilberede fruktjuice i en langsom komfyr?
For å tilberede fruktjuice i en langsom komfyr må du ta:
- 150-200 g rips;
- 5-6 ss. l. Sahara;
- 1 liter vann.
Fruktjuice kan tilberedes iht trinnvise instruksjoner(med bilde):
- Forbered multikokeren for bruk og still inn "Cooking"-modus (på noen modeller er det en "Multicook"-modus).
- Hell vann i bollen og slå på enheten.
- Mens vannet koker presser du saften ut av bærene.
- Legg fruktkjøttet i kokende vann, tilsett sukker og kok i 10 minutter.
- Avkjøl den kokte sirupen og sil, tilsett den tidligere pressede juicen.
Det er en annen måte å lage ripsjuice på i en langsom komfyr. Du må legge den angitte mengden frukt i bollen, tilsett vann og tilsett sukker. I "Cooking"-modus velger du en timerverdi på 5-6 minutter og slår på enheten. Etter avkjøling, hakk ripsene i en blender, sil og server fruktdrikken.
Uansett hvordan drikken tilberedes, gjenstår fordelene.