Svarte bønner er veldig nyttig produkt som beriker kroppen vår med vitaminer og mikronæringsstoffer... For mange retter fra forskjellige folkeslag i verden fungerer den som hovedingrediensen, siden den har en ganske tett struktur, og har også en søtlig smak med røkt smak.
Svarte bønner er rike på karbohydrater, protein, kostfiber, vitamin A og B, mettede syrer og antioksidanter som effektivt beskytter DNA mot mutasjonsprosesser og forebygger mange typer kreft. Det skal bemerkes at dette produktet også inneholder mineraler som jern, kalium, selen, molybden, sink og kalsium.
Handling av svarte bønner
· Vanndrivende;
· Hypoglykemisk;
· Antibakteriell;
· Sårtilheling.
Nyttige egenskaper til svarte bønner
Svarte bønner er svært gunstige for å forebygge hjertesykdom, hjernefunksjon og avgiftning gjennom vekttap. Svarte bønneretter gir en person et sunt utseende og forbedrer humøret betydelig. Vegetabilsk protein inneholdt i svarte bønner, ligner sammensetningen animalsk protein, som sakte beveger seg gjennom fordøyelseskanalen og gir kroppen den nødvendige mikrofloraen og kjemiske balansen, som forhindrer et skarpt hopp i insulin i blodet og hyppige endringer i appetitten.
Alle belgfrukter, inkludert svarte bønner, er rike på løselig fiber, som forhindrer kolesterolavleiringer på veggene i blodårene, og dermed reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Vitamin B6, som er inneholdt i produktet, er uunnværlig i produksjonen av nyttige aminosyrer, som er avgjørende for normal funksjon. nervesystemet menneskelige og anti-inflammatoriske fytonæringsstoffer reduserer risikoen for kreftceller i tarmen.
· diabetes;
· Problemer i mage-tarmkanalen;
• revmatisme;
· Sykdommer i bronkiene;
· Sykdommer i tenner, hår og negler;
• gastritt, kolitt, kolecystitt;
Nyresykdom;
hypertensjon;
· Problemer med det genitourinære systemet;
· Lungesykdommer;
· Brudd på saltmetabolismen;
· Mangel på magesekresjon;
· Betennelse i leveren;
· Tuberkulose;
· Anemi.
Det skal bemerkes at belgfruktfamilien er en av de ti mest nyttige produktene for menneskekroppen, siden den overgår kylling og mange typer kjøtt i proteininnhold, og er også ekstremt rik på fiber. Bare 5-6 ss bønner fyll på daglig behov Menneskekroppen i kalium, som er essensielt for kar- og hjertehelsen, og folat, som forhindrer anemi.
Kontraindikasjoner
gikt;
Gastritt;
Jade;
· Duodenalsår og magesår;
· Individuell intoleranse.
En av ulempene med svarte bønner er gassdannelse etter å ha spist dem. For å unngå dette bør du bløtlegge bønnene før koking og skifte vannet flere ganger. Når du introduserer bønner i det daglige kostholdet, er det nødvendig å konsumere mer væske, noe som vil hjelpe fordøyelsesorganene til å takle den økte mengden fiber.
Vær sunn!
http://www.la-woman.ru/polza-chernoj-fasoli/
En rekke av bønnefamilien, den svarte representanten har en behagelig smak. I tillegg er det et veldig nyttig matprodukt for mennesker. Peru regnes som opprinnelseslandet til svarte bønner, men det ble brakt til Russland fra Frankrike, så det fikk kallenavnet "franske bønner". Vi vil finne ut hvorfor denne arten er så nyttig og hvordan den brukes i matlaging.
Kaloriinnhold og næringsverdi
Det har vist seg at jo mørkere skall på belgfrukter, jo mer antioksidanter inneholder den. Fra dette synspunktet er ikke bønner sunnere enn svarte bønner. Når det gjelder mengden næringsfiber den inneholder, vil den også gi odds til andre medlemmer av bønnefamilien. 
En porsjon på 170 g svarte korn inneholder 15 til 25 gram fiber (mer enn halvparten av den daglige verdien) og 15 gram protein (en tredjedel dagpenger), som når det gjelder kaloriinnhold kan sammenlignes med 60 g kjøtt.
Viktig! 100 g av produktet inneholder 130 kalorier. Dette er 6,3 % av påkrevd dagpenger.
Vitaminer, mikro- og makroelementer
Svarte bønner er rike på alle vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Det inkluderer:
- vitamin E (forbedrer hudens utseende);
- vitamin C (støtter immunsystemet);
- vitamin A (for fullt syn);
- vitamin K (positivt påvirker arbeidet til hjertet og blodårene);
- B-vitaminer (aktiverer hjerneaktivitet);
- vitamin PP (forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen);
- jod (stabiliserer skjoldbruskkjertelen);
- kalsium (styrker bein);
- kalium (for full hjertefunksjon);
- jern (fremmer blodfornyelse);
- sink (normaliserer hormoner);
- folsyre (styrker nervesystemet);
- pektiner (fjern kolesterol);
- oljesyre (opprettholder normal kroppsvekt).
I tillegg inneholder svarte korn ca 20 forskjellige aminosyrer. 
Hvorfor er svarte bønner nyttige?
Fruktene til disse belgfruktene, på grunn av deres sammensetning, har en positiv effekt på menneskekroppen. De har lavt kaloriinnhold, samtidig som de er veldig tilfredsstillende og tas lett opp av kroppen. Denne typen belgfrukter er ideelle for de som går på vekttap.
Leger anbefaler å spise disse bønnene for folk som har fordøyelses- og tarmproblemer, siden det har en gunstig effekt på slimhinnen, eliminerer betennelse, forhindrer utseendet av oksidative fenomener og bidrar til å bekjempe forstoppelse.
Vitaminsammensetningen til produktet sikrer stabil funksjon av alle organer:
- forbedrer tarmfunksjonen;
- forhindrer anemi;
- forbedrer tilstanden med revmatisme;
- beskytter mot problemer med luftveiene;
- lindrer hevelse;
- stabiliserer blodsukkeret;
- lindrer gastritt og kolitt;
- normaliserer blodtrykket;
- fremmer eliminering av nyrestein;
- reduserer risikoen for åreknuter.
For menn
Fordelene for den mannlige kroppen ved regelmessig inntak av bønner er hevet over tvil. Sinken i sammensetningen er en viktig komponent for menns helse. Det forbedrer sædkvaliteten, øker styrken og hjelper til med å bekjempe prostatitt. Dermed denne frukten forbedrer seksuell funksjon det sterkere kjønn.
Visste du? I Bulgaria i slutten av november er det vanlig å feire bønnenes dag. Under seremonien blir gjestene behandlet med alle slags retter fra dette produktet.
For kvinner
For kvinner er denne typen belgfrukter også ekstremt nyttig. Det reduserer de negative manifestasjonene av overgangsalder, hjelper til med å bekjempe overflødig vekt og har en foryngende effekt på ansiktets hud. I tillegg er næringsstoffene som finnes i svarte korn forbedre tilstanden til hår og negler.
Funksjoner ved bruk
Svarte bønner har sine egne egenskaper for forbruk for gravide kvinner og for de som følger en diett for vekttap.
Gravid
For gravide kvinner kan dette produktet være til stor nytte.
Fiber hjelper til med å rense tarmene for giftstoffer, lindre forstoppelse og skape en følelse av metthet. Dette er veldig viktig for kvinner i en stilling som konstant er sultne. 
Leger foreskriver vitaminer til nesten alle gravide kvinner. folsyre... Svarte bønner kan enkelt erstatte eventuelle preparater med innholdet.
Jern inneholdt i dette produktet bidrar til å forhindre en av de vanligste sykdommene under graviditet - anemi.
Viktig! Belgvekster kan bare hjelpe med mild anemi. Mer alvorlige tilfeller kan ikke elimineres med mat alene.
Positiv påvirkning svarte bønner på kroppen til gravide kvinner manifesteres selv i slike øyeblikk:
- kalsium hjelper på tidlige datoer i dannelsen av vevet og hjertet til barnet, og senere i konstruksjonen av bein;
- sink og jod er involvert i den fysiske og mentale dannelsen av babyen;
- kalium danner blodkar og hjerte;
- magnesium styrker nervesystemet.
Gå ned i vekt
Fordeler med bønner for de som er på diett:
- lavt kaloriinnhold;
- rask metning;
- lav glykemisk indeks;
- tilstedeværelsen av karbohydrater som avbryter følelsen av sult.
Dessuten øker det høye proteininnholdet stoffskiftet, noe som fører til et raskt vekttap.
Med diabetes mellitus
Leger anbefaler svarte bønner i kostholdet for personer med diabetes for å opprettholde helsen og senke sukkeret. På grunn av det faktum at det inneholder et stort antall næringsstoffer og vitaminer, er det lettere for kroppen å motstå ulike sykdommer og infeksjoner. Ved diabetes mellitus er det veldig viktig å ikke "fange" et ekstra sår og ikke forverre helsetilstanden.
Hvordan velge bønner ved kjøp
Når du velger bønner i tørket form du bør være oppmerksom på utseendet:
- bønnene må være fri for synlig skade fra insekter;
- det skal ikke være noen sprekker;
- som regel holder korn av høy kvalitet ikke sammen og helles godt.
Holdbarheten må samsvare med normen, ellers vil bønnene bli fratatt alle nyttige egenskaper. 
Hermetiske belgfrukter må oppfylle følgende krav:
- gyldig periode for bruk;
- ingen andre ingredienser enn vann og salt;
- mangel på uklar saltlake og urenheter.
Hvordan lagre hjemme
- luftfuktighet - ikke mer enn 50%;
- temperatur - ikke høyere enn +10 ° С.
Kjøleskapet er ideelt for disse kravene.
For forberedelsen må du utføre følgende operasjoner:
- tørk bønnene i solen;
- ta fruktene ut av belgene og legg dem i en beholder (for dette er stoffposer eller glasskrukker best egnet);
- sett beholderne på et kjølig sted.
Hvis du følger alle de ovennevnte reglene, kan korn lagres i opptil 2 år uten å miste sine fordelaktige egenskaper. 
Hvordan brukes det i matlaging
Svarte bønner har en uvanlig behagelig smak med et søtt skjær. Den tilberedes som hovedrett, brukt i salater eller supper.
Retter laget av dette produktet er populære i Latin-Amerika. Der brukes bønner som andre brød. Den er kombinert med mange produkter av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse.
Trenger jeg å bløtlegge på forhånd
For raskere tilberedning av belgfrukter anbefales det å bløtlegge dem på forhånd. Du kan gjøre dette om natten og begynne å lage mat om morgenen, eller fylle den med vann om morgenen og lage mat om kvelden. Uansett trekkes bønnene i ca 8 timer. Denne prosedyren Det utføres også for å kvitte seg med oligosakkarider, som er dårlig fordøyd i magen og deretter forårsaker oppblåsthet.
Hva kan tilberedes og hva kombineres med
Dette produktet passer godt med slike produkter:
- ulike grønnsaker i salater.
Svart produkt i Latin-Amerika og i andre land i verden brukes til matlaging slike retter.
Alle vet det, men svart utmerker seg ved sine kjemiske parametere, takket være at det veldig godt metter menneskekroppen med alle nødvendige vitaminer, sporstoffer og proteiner. Forresten, det er i denne typen bønner at det er en sammensetning veldig nær animalsk protein.
Hvis du har spist svarte bønner, kan du være trygg på at sulten ikke vil plage deg snart. I tillegg normaliserer disse belgfruktene blodkolesterolnivået, og reduserer risikoen for hjertesykdom. Spis svarte bønner regelmessig, og risikoen for å utvikle tarmkreft er minimert.
Svarte bønner er rett og slett uerstattelige for fordøyelsen - de absorberes sakte, i prosessen normaliserer de den kjemiske balansen i mage og tarm, og gjenoppretter mikroorganismer. Vegetabilske fibre av bønner beskytter oss mot sukkersyke 2. type.
Sorte bønnevarianter
Det finnes flere varianter av sorte bønner, men to er mer vanlige:
- "Nyre" - har en silkeaktig svart farge, brødaroma og søtlig smak med en liten bitterhet. Ideell til salater og gryteretter. Brygges i 2 timer, med forbehold om foreløpig bløtlegging;
- "Preto" - svarte bønner med hvite ribber. Innvendig har den en kremfarge. Skiller seg ut i lett bæraroma og søtsmak med en lett bitterhet. Det er veldig ofte brukt i kjøkkenet i Sentral- og Sør-Amerika. En rett laget av disse bønnene, kalt feijoada, er en populær favoritt i Brasil. Bønner kokes i 90 minutter med foreløpig bløtlegging.
Svarte bønneretter
I Latin-Amerika tilberedes mange retter av disse belgfruktene. Kulinariske bruksområder inkluderer forretter, første- og andreretter, sideretter og til og med desserter.
Som snacks tilsettes svarte bønner i mange salater da de passer veldig godt til grønnsaker. I tillegg oppnås en veldig velsmakende pate fra den.
I de første rettene finnes svarte bønner i supper av guatemalansk mat. Selv i borsjten nær oss, vil bønner spille en rolle 
et flott tillegg som dekorerer den med sin søte smak.
Hovedretter og tilbehør med bønner er en så variasjon at du trenger en egen artikkel om dette emnet. For vegetarianere er denne ingrediensen rett og slett uerstattelig. Bønner er stuet, kokt, stekt, kombinert med kjøtt, grønnsaker, sjømat. For ikke å nevne deltakelsen av bønner i grønnsaksgryter og magre patties.
Bønner finnes også i desserter. For eksempel kan den brukes som ingrediens for pannekaker og pannekaker, paifyll. På øya Cuba tilsettes bønner i fruktsalater, og i Guatemala er de til og med dekket med sjokolade.
Svarte bønner er veldig sunt. Proteinet som er inkludert i sammensetningen er praktisk talt lik proteinet av animalsk opprinnelse i sine egenskaper. Svarte bønner metter menneskekroppen perfekt og gir den alt nødvendig nyttige stoffer, vitaminer og mineraler.
I tillegg, etter å ha spist denne belgfruktkulturen, føler en person ikke sult på lenge. Bønner normaliserer kolesterolnivået i blodet og bidrar til å forhindre kreft.
En rekke retter kan tilberedes fra svarte bønner: supper, frokostblandinger, salater.
Hva du trenger å vite om matlaging
Før du begynner å tilberede en rett som inneholder svarte bønner, er det bedre å bløtlegge frøene først. Takket være dette vil kroppen bedre assimilere alle næringsstoffene i kulturen, og vil redusere "gassangrepene" med en tredjedel i løpet av passasjen gjennom tarmene.
Du kan legge bønnene i bløt over natten. For å gjøre dette, hell det i en beholder, tilsett vann slik at det dekker det med 5 cm, og sett det i kjøleskapet.
Hvordan lage bønner?
For matlaging må du ta bønner og vann i proporsjoner på 3. Kok opp, reduser deretter gassen til et minimum og kok til de er møre. Kokeprosessen kan ta opptil to timer. Det er bedre å ikke tilsette salt og krydder, ellers kan bønnene forbli harde. Kokte bønner kan oppbevares i en lukket beholder på et kaldt sted i opptil tre dager.
Den kan brukes i en rekke retter, fra desserter til salater og supper. Denne artikkelen presenterer noen av dem.
Puré "Hummus"
Denne retten tilberedes veldig raskt. Den ferdige potetmosen kan påføres brød eller pitabrød, du kan også lage en rett som minner om meksikansk pizza: fordel potetmosen på tynne brødskiver, legg en tomat, hermetiske maiskjerner, urter, ost på toppen.
La oss finne ut hvilke ingredienser vi trenger:
- svarte bønner (kokte) - 1,5 kopper;
- hvitløksfedd;
- løk - en liten;
- krydder - en halv liten skje paprika, spisskummen, chili, gurkemeie;
- saft av en halv sitron;
- vann - 3 ss.
La oss gå videre til matlagingsprosessen. Hakk hvitløken godt, riv løken på et fint rivjern. Ha alle ingrediensene i en blender, kjør til en jevn masse.
Svart bønne og bokhvetesuppe
Hovedrollen i denne suppen spilles av bokhvete. Bokhvete og svarte bønner, fordelene med en slik tandem er åpenbare, de er perfekt kombinert i smak og metter kroppen med en masse stoffer den trenger.
For å tilberede en slik suppe trenger vi følgende ingredienser:
- olivenolje - en spiseskje;
- hakket løk - en tredjedel av et glass;
- hakket bulgarsk søt rød pepper - ½ kopp;
- tre fedd finhakket hvitløk;
- bokhvete - ¼ glass;
- tørt chilipulver - en liten skje;
- vegetabilsk eller fettfattig kjøttbuljong uten salt - 2 glass;
- kokte svarte bønner - 300 gram;
- gulrøtter, revet på et middels rivjern - 1 kopp;
- frosne maiskjerner - 1 kopp;
- ett laurbærblad;
- hakket koriander - ¼ kopp;
- sitronsaft - to spiseskjeer;
- svart, rød pepper og salt etter smak;
- finhakket spinat, grønnkål, brokkoli - ½ kopp.
Vurder matlagingsprosessen.
- Varm olivenoljen i en tykkbunnet kjele, tilsett paprika og løk og la det småkoke i 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, chili og bokhvete til grønnsakene, la det småkoke med lukket lokk i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett kokte bønner, mais, gulrøtter, la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
- Hell to glass vann i suppen, tilsett krydder, salt. Dekk til og kok til bokhveten er gjennomstekt (ca. 15 minutter).
- Tilsett oppkuttede bladgrønnsaker og sitronsaft 5 minutter før tilberedning.
Svart bønne, pepper og tomatsalat
For å forberede denne deilige og sunn rett vi trenger følgende produkter:
- kokte svarte bønner - 1,5 kopper;
- mellomstore tomater - 3 stk.;
- Bulgarsk søt gul pepper - 1 stk .;
- rømme 20% fett - 3 ss. skjeer;
- salsasaus - 100 gram;
- sitronsaft - 1 ss. en skje;
- selleri greener - 1 liten haug.
La oss gå videre til matlaging.
- Skjær paprika, tomater og selleri i terninger.
- Bland rømme, saus, salt og pepper hver for seg.
- Tilsett kokte bønner til grønnsaker, bland, smak til med den resulterende blandingen før servering.
Suppe med bønner og pølse
Tenk først på produktene du trenger for å lage en deilig og tilfredsstillende suppe:
- kokte svarte bønner - 1 kopp;
- hermetisert mais - 1 boks;
- en haug med grønn løk;
- et fedd hvitløk;
- pepper, salt - etter smak;
- solsikkeolje - 3 ss;
- salami - 250 gram;
- kjøttkraft - 2 glass;
- merian - 2 stilker;
- tomater - 1 kg.
La oss nå se på matlagingsprosessen.
- Skjær i tynne ringer.
- Tøm væsken fra maisen.
- Skrell salamien og skjær den i tynne skiver.
- Skrell et fedd hvitløk, hakk med en hvitløkspresse.
- Skjær tomatene i små terninger.
- Hell solsikkeolje i en kjele, tilsett løk og hvitløk, fres i 5 minutter.
- Tilsett hermetisk mais, hakkede tomater og buljong og kok opp.
- Ha salami og kokte bønner i suppen, kok i ytterligere 15 minutter på svak varme. Etter å ha slått av, tilsett salt, pepper og finhakket merian. La suppen stå i 5 minutter og server deretter.
Denne suppen passer godt til krutonger. God appetitt!
Det er omtrent 87 typer bønner i verden, forskjellige i størrelse, farge, form og opprinnelse. Den svarte varianten fra et stort utvalg av kulturer fortjener spesiell oppmerksomhet.
Den mest unike av alle typer og den minst vanlige i Russland er svarte bønner. Dens fordeler og skader er litt forskjellige fra vanlige, mer kjente varianter (hvit og rød), men dens medisinske og ernæringsmessige egenskaper er ikke mindre gode og attraktive.
Generell informasjon
Svarte bønner har blitt dyrket siden antikken i Egypt, Roma og Kina. Planten ble brakt til Russland fra Sør-Amerika for litt over to århundrer siden. I Mexico og Brasil er bønner en viktig del av kostholdet. Og den mest næringsrike av alle varianter er svarte bønner. Fordelene med det, når det brukes riktig, er betydelige.
For normal funksjon må kroppen gis en tilstrekkelig mengde nyttige stoffer, og for dette er det nødvendig å diversifisere kostholdet, inkludert belgfrukter. Svarte bønner er spesielt gode i denne forbindelse, så nylig har de vært ganske populære.
Beskrivelse
Det er en plante av belgfruktfamilien. De små kornene har en tett, kremaktig tekstur inni. Utad ligner de på frø på grunn av deres silkeaktige svarte farge. Denne typen bønner har ikke bare svarte bønner, men også belger, noe som gir et lite hyggelig inntrykk – som om de er bortskjemte eller skitne.
Kornene varierer i størrelse avhengig av vekstforhold og variasjon. Blant de sorte er det bønner, som er de største av alle belgfrukter som finnes. Smaken på bønnene er søtlig, med en liten følelse av røkt kjøtt, og dette er et slags visittkort av svarte bønner.
Svarte bønner er gode i matlaging med fisk, kjøtt, stekte og bakte grønnsaker. De er også gode i supper.
Sammensatt
Kaloriinnholdet i svarte bønner er det største blant andre varianter av denne familien: per 100 g - 341 kcal. Og dette er hele 57 kcal mer enn røde bønner.
Fordeling av næringsstoffer per 100 gram produkt:
Proteiner - 25,3% (21,6 g);
Fett - 1,66 % (1,42 g);
Karbohydrater - 73% (62,36 g).
Svarte bønner har også et høyt fiberinnhold (per 100 gram produkt -15,5 g). Det er kjent at for å fylle på det daglige inntaket av kostfiber, må du spise omtrent 140 g svarte bønner.
Fosfor - 352 mg;
Kalium - 1483 mg;
Sink - 3,65 mg;
Magnesium - 170 mg;
Jern - 5,02 mg.
Det skal bemerkes at bønner er kontraindisert i både alvorlige og milde former for gassdannelse, siden de bidrar til en sterk opphopning av gasser i mage-tarmkanalen, og dette kan forverre problemet ytterligere. I alle fall er det nødvendig å konsultere en ernæringsspesialist før du bruker den.
Retter
Kokte bønner kan brukes i en rekke retter, fra salater til desserter.
Følgende svarte bønneretter er gode for både vegetarianere og kjøttelskere. Sistnevnte kan erstatte en halv porsjon bønner med kjøttdeig eller kjøttstykker (best av alt, kalkun og kyllingbryst). Den presenterte sammensetningen er den beste når det gjelder å forhindre vaskulære og hjertesykdommer, samt tykktarmskreft.
Bønnepuré (eller a la hummus)
Retten koker raskt, det viser seg å være en pasta. Den påføres brød, lavash, knekkebrød osv. På toppen kan du legge skiver av tomater, mais (fra boks), paprika, koriander eller andre urter, og strø litt ost på toppen. Det viser seg en slags meksikansk pizza. Tilbereder 10 porsjoner på bare 5 minutter.
Hvordan går forberedelsene? Kokte sorte bønner (1,5 kopper) legges i en foodprosessor sammen med krydder (et fedd hvitløk, 2 ts hakket fersk løk, en halv teskje chili, paprika, gurkemeie, etc.) med saften av en halv sitron, 3 ss vann... Alt dette knuses til purétilstand. Du kan ganske enkelt elte bønnene med en potetpress eller gaffel. Produktet er klart til bruk på ovennevnte måter.
Fylt med spinat og sorte bønner skallpasta
Tilberedningen av denne retten er også enkel:
1. Kok pasta (100 g) etter anvisning, sett til side en stund.
2. Stek fire fedd hakket hvitløk lett i en stor panne med forvarmet olje.
3. Tilsett 150 g hakkede tomater (eller tomatsaus), la det småkoke i 5 minutter.
4. Tilsett 1,5 kopper kokte bønner og 300 gram spinat i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter.
5. Mos bønnene i en stekepanne med en potetpress.
6. Legg 1 kopp spaghetti saus jevnt i en bakebolle.
7. Topp med skjell fylt med kokt grønnsaksblanding og hell over med tomatsaus (1/4 kopp).
8. Dryss revet ost på toppen (ca. 4 ss).
9. Stek i 15-20 minutter til osten er gyllenbrun.
Det viser seg å være en veldig smakfull rett.
Konklusjon
Svarte bønner er ikke så populære som de en gang var. De første omtalene av det dukket opp for rundt 5000 år siden (kinesiske krøniker). Den første som introduserte denne planten fra Amerika til Europa var Columbus. På det attende århundre ble bønner mye brukt i mat. Og navnet på denne planten ble oppfunnet av grekerne. "Phaseolus" i oversettelse fra det greske språket betyr "lang smal båt".
Cleopatra brukte selv svarte bønneoppskrifter for å opprettholde ungdom og skjønnhet.