steg för steg recept med foto
Det är ingen hemlighet att den nyttigaste drycken är fruktjuice, speciellt om det är röda vinbärsjuice. Dessa bär innehåller mycket C-vitamin, en dryck gjord av dem stärker immunförsvaret, förhindrar sjukdomar: influensa, ARVI, förkylningar - det är hälsosamt och gott. Det rekommenderas särskilt att ge denna fruktdryck till barn, men eftersom röda vinbär är väldigt sura, var noga med att tillsätta strösocker eller honung när du lagar mat. För att så mycket som möjligt bevara alla fördelar i drycken, pressas först saften ur bären, sedan kokas kakan i sötat vatten och kyls, detta skapar en sirap, och saften läggs till sirapen efter att den har svalnat.
Ingredienser
- 250–300 g frysta röda vinbär
- 2 msk. l. honung
- 700 ml vatten
Förberedelse
1. Lägg vinbären i en djup behållare - en skål eller salladsskål, skål.
2. Fyll kallt vatten att tina bären ovanpå, och omedelbart salta det, eftersom bären i vattnet blir mjuka på 2-3 minuter och kommer inte längre att hålla sin form.
3. Häll upp i en behållare med höga sidor så att inget stänker runt vid pressning. Pressa med en kokt potatispress eller annan speciell anordning för att få juice.
4. Häll saften från bären i en annan behållare och låt stå till senare.
5. Lägg fruktköttet i en kastrull eller kastrull, tillsätt varmt vatten och ställ på spisen, sätt på medelvärme. Eftersom en betydande del av de nyttiga vitaminerna och mineralerna går förlorade under kokningen, kommer vi inte att koka innehållet i pannan, utan bara koka upp, när ett lätt skum dyker upp på vätskans yta. Kakan ska inte sjunka till botten.
6. Sila av den varma vätskan med kakan genom en sil och ta bort kakan - den har tappat sin färg och hälsosamma vitaminer, så vi behöver inte mer. Kyl den varma vätskan till rumstemperatur i 1 timme och tillsätt sedan honung eller strösocker om det inte finns någon honung. Men med honung visar sig drycken vara mer fördelaktig.
Vinbärsjuice är en favoritgodis för många, uppskattad för sin fördelaktiga egenskaper och smaka. Den kan drickas varm eller kall. På vintern skyddar den mot påverkan av virus och förhindrar spridningen av luftvägssjukdomar, och på sommaren släcker den perfekt törst. Svartvinbärsjuice är en universell dryck som är lika lämplig både under sjukdom och vid en festlig fest.
Det finns två versioner av utseendet på denna dryck på Rus territorium. Många tror att detta är en original rysk godis, men de flesta historiska dokument bekräftar att den först dök upp i Bysans, där den kallades "mursa". Det är sant att sammansättningen var något annorlunda - det var vanligt vatten med tillsats av honung.
I Rus har honung och biodlingsprodukter alltid varit vördade; det är inte förvånande att godbiten snabbt blev populär och slog rot under namnet "fruktdryck." Med tiden förändrades dess sammansättning, bär användes i recept, och idag är det en bärdryck.
För första gången finns dess beskrivning i kulinariska register som går tillbaka till 1400-talet, där inte bara receptet ges, utan också användbara egenskaper med kontraindikationer.
Fördelarna och skadorna med en drink gjord på vinbär
Svarta vinbärsjuice, som röda vinbärsjuice, har många användbara egenskaper, eftersom bären av dessa sorter har en rik kemisk sammansättning, tack vare vilken dricka drycken har en komplex positiv effekt på kroppen.
- Organiska syror normaliserar tarmens funktion och förstör patogen mikroflora.
- Pektin normaliserar sockernivåerna och har en antitumöreffekt.
- Med regelbunden konsumtion av vinbärsdryck renas kroppen försiktigt från gifter.
- Närvaron av fosfor hjälper till att stärka benvävnaden.
- Magnesium hjälper till att normalisera aktiviteten i hjärtmuskeln.
- Vinbär har en lugnande effekt och normaliserar funktionen av nervsystem, stärker blodkärlen, ger dem elasticitet.
Dessutom innehåller den en uppsättning vitaminer som är nödvändiga för mänskligt liv - A, PP och B1.
Fruktjuice gjord av vinbärsfrukter, både svarta och röda sorter, är ett utmärkt förebyggande medel på vintern, när förkylningar är utbredda.
Vinbärsfrukter är mycket sura, så läkare rekommenderar inte att ofta förbereda fruktdrycker för personer med magpatologier. Om du förbereder en godbit med hjälp av en bärblandning som innehåller björnbär förutom vinbär, är det viktigt att tänka på att det i det här fallet kan vara en överdriven belastning på njurarna. Och körsbär kan orsaka allergier.
Recept
Det finns ett stort antal sätt att förbereda en drink från bär. Recept för röda vinbärsjuice upprepar helt tekniken för att förbereda svarta vinbärsjuice. Dessutom är båda dryckerna lika välsmakande, både kalla och varma. Det är väldigt enkelt att tillaga och det är mycket nyttigare än att köpa juice i affären.
Klassiskt sätt
Du behöver cirka 200 gram färska bär.
- De måste tvättas och mosas, för detta kan du använda din vanliga potatisstöt.
- Efteråt måste du pressa ur saften och späda den med kokt vatten. Mängden vatten bestäms av individuella smakpreferenser. I genomsnitt används från en halv liter till en liter vatten per 200 gram bär.
- Sedan tillsätts ett sötningsmedel efter smak - socker eller honung, vanligtvis några matskedar för varje halvliter.
Om det ursprungligen fanns många bär, räcker det att lägga godbiten i kylskåpet och dricka den när du vill.
Om det finns få bär, fylls de inte med vatten, utan med ett avkok av den resulterande kakan. För att göra detta måste råmaterialet som erhålls efter pressning placeras i en behållare, fyllas med vatten och kokas i tio minuter (värmen ska vara minimal). När buljongen har svalnat, blanda den med juice och tillsätt socker eller honung. Denna dryck blir rikare och godare, den behåller fler vitaminer.
Observera: om du kokar vinbärskaka utan att pressa saften, kommer de flesta vitaminerna inte att behållas i drycken, eftersom askorbinsyra förstörs vid hög temperatur.
Vinbärssyltjuice är också bra för immunförsvaret. Huvudsaken är att sylten inte är överkokt och är beredd på rätt sätt, vilket bevarar alla vitaminer.
Recept på frysta bär
Det kommer att krävas 200 gram vinbär (bären kan tinas först eller frysta råvaror kan användas). Lägg bären i en mixer, tillsätt citronskal, fyra till fem matskedar socker och 100 milliliter kokat vatten. Alla ingredienser måste vispas, tillsätt mer vatten efter smak, citron juice och vispa med en mixer igen. Den resulterande drycken kan silas eller drickas osansträngd.
Från bärblandningar
Tranbär, körsbär och krusbär passar bäst till vinbär. Här är receptet på bärdrycken.
Du behöver lika mycket vinbär (svarta, röda), körsbär, jordgubbar, lingon.
- Du måste ta bort groparna från körsbären. Alla frukter krossas med en mos, saften pressas ut och kakan läggs i en panna.
- Råvaran fylls med vatten så att vätskan täcker kakan helt, och kokas upp.
- När blandningen kokar, tillsätt socker och värm på låg värme i ytterligare fem minuter.
- Efter att behållaren tagits bort från värmen filtreras innehållet, kyls, saft tillsätts och allt blandas.
Drick fruktdryck kyld eller varm; istället för socker kan du lägga till honung. Drycken är lika användbar i alla åldrar.
foto: depositphotos.com/ LanaSweet, brulove, Galene
Denna uppfriskande dryck på sommaren och värmande på vintern är en värdefull källa till vitaminer och nyttiga ingredienser för vuxna och barn. Svartvinbärsfruktdryck har mer än ett recept, men i alla versioner blir denna dryck otroligt välsmakande, mycket aromatisk och, viktigast av allt, 100% naturlig. Du kan göra den på några minuter, och genom att tillsätta olika aromatiska tillsatser, som vanilj, kanel eller zest, kan du leka med smaker i det oändliga.
Ofta, som svar på barns förfrågningar, tvekar vi inte att förgifta våra barn med skadliga kemiska kolsyrade drycker. Och detta trots att vi har möjlighet att förbereda för barn en hälsosam och oförtjänt bortglömd traditionell slavisk bärdryck.
Och om tidigare fruktdrycker ansågs uteslutande säsongsbetonade drycker, idag kan denna delikatess avnjutas när som helst på året. Dessutom kommer denna dryck, som ett hälsoelixir, snabbt att lindra eventuell ömhet.
Nyttiga egenskaper hos svartvinbärsjuice
Det är ingen hemlighet att vitamininnehållet i vinbär är så högt att dessa bär lätt kan konkurrera med vilket multivitaminkomplex som helst. Askorbinsyra och vitamin D, vars brist är mest märkbar på vintern, utgör grunden användbar sammansättning svarta vinbär.
Dessutom innehåller dessa naturgåvor hela skattkammare av antioxidanter och flafonoider, som fungerar som förebyggande medel inte bara mot influensa och förkylningar, utan också mot cancerpatologier.
Och det är fruktdrycken som kan bevara de maximala fördelarna med bären, eftersom frukterna inte kokas, utan infunderas i varmt vatten vid en temperatur på mindre än 90 o C. Svart vinbärsfruktdryck har inga kontraindikationer, och i utspädd form kan den säkert användas som dryck, även för ett år gammalt barn.
Dessutom bör anhängare vara uppmärksamma på denna dryck rätt näring, för medan det är 100 % naturligt är kaloriinnehållet i svartvinbärsjuice cirka 20-40 kcal, beroende på mängden socker. Och användningen av ett sötningsmedel (stevia) i receptet minskar helt näringsvärde fruktdryck upp till 9 kcal per 100 ml.
Tranbärs- och svartvinbärsjuice
Ingredienser
- Inlagda tranbär - 0,2 kg + -
- Färska svarta vinbär– 450 g + -
- Söt vanilj - 1 förpackning + -
- - 200-300 g + -
- — 4 l + -
Hur man gör svartvinbärsjuice
Svarta vinbär är ett verkligt universalbär och det harmoniserar perfekt med olika bär och frukter, både tama och vilda. Vinbär passar perfekt till jordgubbar och hallon, plommon och körsbär, björnbär och äpplen; sådana kombinerade fruktdrycker är helt enkelt läckra.
Men drycken gjord av vinbär med tranbär är mest uppskattad särskilt ur fördelsynpunkt. Detta är ett utmärkt botemedel mot förkylningar och nedsatt immunitet, kronisk trötthet och säsongsbetonad vitaminbrist.
- Vi sorterar vinbär och tranbär från grenar och blad, sköljer dem sedan och maler dem i en mixer till en puré.
- Häll vatten i en emaljpanna och låt koka upp, tillsätt socker och rör om tills sötkornen löser sig och stäng av värmen.
- Vi späder ut bärpuré och vanilj i varmt sött vatten och låter drycken stå i en halvtimme under stängt lock.
- Nu kan fruktdrycken filtreras, hällas i en karaff och svalna. För arom kan du slänga en skiva citron eller myntablad i karaffen.
Fryst svartvinbärsjuice
Sommartiden är rik på skörd av trädgårds- och skogsbär. Men på hösten, vintern och våren är vi tyvärr berövade nöjet att njuta av färsk frukt, så sparsamma hemmafruar lagrar ofta vinbär i frysen, vilket praktiskt taget inte har någon effekt på deras fördelaktiga egenskaper.
Därför kan vi enkelt förbereda en läkande fruktdryck från frysta vinbär och honung hemma, även på vintern. Och vårt steg-för-steg-recept kommer att berätta hur du gör detta.
Ingredienser
- Frysta svarta vinbär - 300 g;
- Filtrerat vatten - 1 l;
- Bee honung - 3-4 msk;
- Vi måste lämna de frysta bären i en halvtimme vid rumstemperatur så att vinbären tinas och sedan mosa med en mosare och pressa ut saften från den resulterande massan med gasväv.
- Vi lägger saften i kylskåpet och använder den återstående kakan i gasväven för att förbereda infusionen.
- Lägg bärmassan i en kastrull, tillsätt vatten, värm tills den kokar, stäng av och häll buljongen i en termos, där fruktjuicen drar i cirka en timme.
- Efter den tilldelade tiden, sila infusionen genom en sil och blanda med den kylda juicen. Nu låter temperaturen på drycken dig lägga till honung till den för sötma och fruktdrycken kan anses vara klar.
Denna berikade svartvinbärsjuice kommer att vara ett utmärkt skydd för din hälsa under perioder av sjukdom och vitaminbrist. Försök att göra denna läckra dryck för ditt hushåll med dina egna händer, och dina barn kommer att bli riktiga fans av denna aromatiska dryck.
Du kan tillaga fryst svartvinbärsjuice när som helst på året om du har sådana bär i frysen. Jag försöker fylla på med vinbär under skördesäsongen, så att jag när som helst kan förbereda en välsmakande och aromatisk fruktdryck för min familj. Dessutom kommer fruktdrycken att innehålla C-vitamin, även om det är i små mängder, vilket innebär att vinterförkylningar och ARVI praktiskt taget inte är ett hot mot min familj.
Jag är också glad att när du lagar drycker eller rätter från svarta vinbär, behöver du inte lägga till citronsyra eller citronsaft, eftersom bäret i sig är surt. Därför endast strösocker eller honung för att neutralisera dess sura smak.
Att göra fruktdrycker är ett nöje, speciellt på morgonen - jag föredrar dem framför morgonte eller kaffe.
Så låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna och börja laga mat!
Vinbären kan lämnas ofrysta eller tinas i 20 minuter i rumstemperatur. Häll den i en kastrull eller kastrull.
Om du tvättade vinbären innan du fryste in kan du hoppa över detta steg. Om inte, se till att tvätta bären och ta bort grenarna.
Tillsätt strösocker. Denna ingrediens kan tillsättas i vilket skede som helst av beredningen av fruktjuice: i början eller i slutet. Du kan ersätta den med honung, men honung läggs till vätskan vid en temperatur på högst 35 C.
Kom ihåg innehållet i behållaren med en kokt potatispress så att bären spricker. Blanda allt.
Fyll på med varmt vatten och ställ på spisen.
Koka upp, men koka inte! Ta bort kastrullen med fruktjuice från spisen så fort vätskan i den börjar bubbla.
Sila saften från kakan och fröna genom en sil. Du kan byta ut silen mot ett dubbelt lager gasväv fodrad i ett durkslag.
Häll upp i en kanna eller häll upp direkt i glas. Fryst svartvinbärsjuice kan serveras antingen varm eller kyld.
Ha en bra dag!
Fruktjuice gjord på röda vinbär eller andra bär anses vara en traditionell dryck i det ryska köket. Till skillnad från moderna butiksdrycker gjorda av frukt- och bärkoncentrat med tillsats av konserveringsmedel och vatten, gjordes traditionella fruktdrycker av färska bär. Denna dryck var riktigt god och hälsosam.
Vinbärsfrukter har läkande egenskaper och innehåller mycket vitamin C. De kan ha en febernedsättande effekt mot förkylningar och andra sjukdomar. För att få en medicinsk dryck är endast färska eller frysta bär lämpliga. De måste krossas och saften extraheras och sedan blandas med kokt eller flaskvatten.
Vad behöver du för att förbereda fruktjuice?
Det finns många sätt att förbereda en medicinsk eller kall dryck. Modern teknik gör att du kan hålla alla bär fräscha under hela vintern. För att göra detta kan en del av den skördade vinbärsskörden frysas och lagras fram till användning. Fruktjuice går att konservera och då är det bara att öppna burken när man vill. Drycken kan till och med göras av sylt. Men alla recept måste innehålla bär.
Skördade vinbär måste rensas från skräp och kvistar före frysning eller bearbetning. Bären tvättas genom att sänka ner dem i en behållare med vatten och torkas sedan genom att de fördelas i ett tunt lager på en handduk.
Vinbär avsedda för färskkonservering bör läggas på en bakplåt eller platta fat i ett lager av 2-3 cm och placeras i frysen. Den möra fruktköttet av bären kommer att bevara allt när det är fryst användbart material. För att förbereda fruktjuice, tina bara en liten del röda eller svarta vinbär.
Hur förbereder man fruktjuice?
Det enklaste sättet att förbereda rödvinbärsjuice är som följer:
- krossa de beredda bären till en pasta och lägg blandningen i gasväv vikt i 2-3 lager;
- pressa försiktigt saften i en ren behållare;
- tillsätt kylt kokt vatten och socker efter smak, rör om tills kristallerna löser sig.
För att förbereda drycken behöver du bara 200-300 g färsk frukt och cirka 0,5 liter kokt vatten.
Fruktjuice från frysta vinbär görs på samma sätt som från färska. Du måste förbereda fruktråvarorna ordentligt: lämna dem på bottenhyllan i kylskåpet i 20-40 minuter. Med denna metod kommer den att förbli lite frusen och kommer inte att ha tid att förlora juice. Du kan krossa den med en potatisstöt eller hacka den med en mixertillbehör.
En dryck gjord av vinbär är mycket användbar under graviditet eller förkylning. Både de röda och svarta bärsorterna har en mild urindrivande effekt och innehåller mycket C-vitamin. Vid akuta luftvägsinfektioner eller halsont kan fryst svartvinbärsjuice till och med fungera som febernedsättande. För att förstärka den terapeutiska effekten kan du söta drycken med honung om du inte är allergisk mot den.
Ett recept på vinbärsjuice för en gravid kvinna kan innehålla följande:
- 0,5 koppar vardera av svarta och röda vinbär;
- 0,3-0,5 koppar lingon;
- 1-1,5 koppar socker;
- 2 liter vatten.
Bären ska krossas med en mortelstöt och saften ska pressas ur dem. Häll hett kokande vatten över den pressade fruktköttet och låt det dra. När vätskan blir varm, tillsätt den pressade saften och ungefär hälften av sockret. Om drycken inte är tillräckligt söt, måste du lägga till resten av sockret i små portioner, med fokus på dina egna känslor. Ett sortiment av olika bär innehåller användbara mikroelement, och frånvaron av en kokande fas bevarar fler vitaminer.
Konserverad fruktjuice
Svartvinbärsfruktdryck för vintern utan matlagning är ännu lättare att förbereda: för att det ska ha ett attraktivt utseende är det bättre att inte krossa bären. Lägg vinbär i noggrant tvättade och ångsteriliserade burkar. För varje 3-liters behållare behöver du 1,5-2 koppar fruktråvaror och samma mängd socker (du kan minska det något om du vill få en sur vinbärsjuice).
Koka upp vatten i en kastrull eller vattenkokare och häll försiktigt i bär och socker. Rulla genast upp locket och vänd på burken. Huvudregeln när man tillreder fruktjuice på detta sätt är att agera snabbt så att temperaturen på sirapen inte hinner sjunka.
Slå ihop de inverterade burkarna. Låt svartvinbärssaften ligga under lock tills den svalnar och lägg den sedan i skafferiet. För hemlagad fruktjuice kan detta recept blandas olika typer råvaror: blåbär, lingon eller tranbär, tillsätt shadberry eller körsbär. Drycken behåller alla bärens välgörande egenskaper. Mors kan användas för cocktails med eller utan alkohol: den har en vacker ljus färg.
Andra fruktdryckercept
Vitamindrickande görs på ett annat sätt. Denna metod är mer arbetskrävande än den traditionella, men du kan göra fruktjuice på det här sättet om det är väldigt få bär. För att förbereda behöver du:
- 1 kopp vinbär;
- 1 kopp socker;
- 1 citron eller apelsin;
- 1-1,5 liter vatten.
Krossa de förberedda bären och pressa ur saften. Placera behållaren med juice i kylen. Lägg resterande fruktkött (massa) i en kastrull och tillsätt vatten. Koka upp och ta bort från värmen. Kyl vätskan och sila den, separera eventuellt kvarvarande skinn och frön.
Pressa saften från en citron eller apelsin och tillsätt den i den avsvalnade buljongen. Häll saften från bären där, tillsätt socker och blanda. Häll fruktjuice i glas och servera. På vintern kan just denna version av fruktdryck konsumeras som en värmande dryck. För att göra detta måste du blanda juicen och buljongen medan den är varm, tillsätt honung eller lite stark alkohol.
En intressant kombination av smaker kan uppnås genom att tillsätta aromatiska örter till drycken. Svartvinbärsjuice har sin egen arom, men röda vinbär är inte lika väldoftande. För att göra drycken ännu godare och nyttigare, förbered den med oregano, timjan (timjan) eller mynta. Hur man lagar fruktjuice med örter är lätt att förstå genom att studera receptet. Nödvändig:
- 400-500 g färska eller frysta vinbär;
- 1,5 koppar socker;
- 2-3 tsk. torkade örter eller några kvistar färsk mynta (efter smak);
- 2 liter vatten.
Mal vinbären i en mixer, tillsätt 2 dl kokt kallt vatten till blandningen och pressa ur saften. Häll fruktköttet i en kastrull, tillsätt aromatiska örter, häll i 1,5 liter kokande vatten och håll i 10 minuter på låg värme. Tillsätt socker till den varma infusionen. Kyl vätskan och sila den, blanda sedan med den pressade juicen.
Ett prisvärt alternativ är syltjuice. Kanderade preparat kan också vara lämpliga för dess framställning. Det är lätt att göra en drink av redan beredd sylt: ta 1-2 tsk för 1 glas kokt vatten (kallt eller varmt). konserver (sylt eller gelé) från röda vinbär. Den söta konserven måste röras tills den lösts upp och drycken är klar.
Vinbär och tranbär - dubbla fördelar
Tranbärs- och svartvinbärsjuice har de läkande egenskaperna hos två typer av bär samtidigt. Vinbär är värderade för sitt höga innehåll av vitamin C, kalium och magnesium och har urindrivande egenskaper. Tranbär anses vara ett naturligt antibiotikum: de har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper och innehåller även antioxidanter och vitaminer. Tillsammans kan dessa bär fungera som ett kraftfullt läkemedel mot förkylningar och ARVI, cystit och halsinfektioner eller bronkit.
Du kan förbereda fruktjuice enligt allmänna principer. För en läkande tranbärsdrink behöver du:
- 1 kopp färska eller frysta tranbär;
- 1 kopp svarta vinbär;
- 2 koppar socker (du kan ta mindre eller mer);
- 2 liter vatten.
Extrahera saften från tranbär och vinbär, häll kokande vatten över fruktköttet och låt svalna. Sila, tillsätt socker och blanda med bärjuice. Om så önskas kan du lägga till honung till drycken gjord enligt receptet.
Hur förbereder man fruktjuice i en långsam spis?
För att förbereda fruktjuice i en långsam spis måste du ta:
- 150-200 g vinbär;
- 5-6 msk. l. Sahara;
- 1 liter vatten.
Fruktjuice kan framställas enligt steg för steg instruktioner(med bild):
- Förbered multikokaren för användning och ställ in "Cooking"-läget (på vissa modeller finns ett "Multicook"-läge).
- Häll vatten i skålen och sätt på enheten.
- Medan vattnet kokar pressar du saften ur bären.
- Lägg fruktköttet i kokande vatten, tillsätt socker och koka i 10 minuter.
- Kyl den kokta sirapen och sila, tillsätt den tidigare pressade juicen.
Det finns ett annat sätt att göra vinbärsjuice i en långsam spis. Du måste lägga den angivna mängden frukt i skålen, tillsätt vatten och tillsätt socker. I läget "Matlagning", välj ett timervärde på 5-6 minuter och slå på enheten. Efter kylning hackar du vinbären i en mixer, silar och serverar fruktdrycken.
Oavsett hur drycken tillagas kvarstår fördelarna.