Mga orihinal na pagkain para sa Shrovetide. Shrovetide: pitong araw tayong naglalakad! Anong mga pagkain ang maaari mong lutuin para sa Shrovetide

Ang Shrovetide ay, siyempre, mga pancake. Gayunpaman, hindi lamang sa kanila ang lahat ay limitado! Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang lahat tungkol sa kung paano ipagdiwang ang iyong paboritong holiday sa Russia, kasama. at kung ano ang lutuin para sa Shrovetide upang gawin itong maligaya, masarap at masaya!

Ang nilalaman ng artikulo:

Para sa ilan, ang Maslenitsa ay nauugnay sa mass merry festivities, ang ilan ay nakikita ito bilang paghahanda bago ang Kuwaresma, naaalala ng iba ang sikat na cartoon ni Robert Sahakyan: "Tingnan mo, ikaw, Maslenitsa." Ang lahat ng mga bersyon na ito ay magiging tama at tama, dahil ang Maslenitsa ay isang maraming panig na holiday, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga simbolo at kahulugan. Ngunit gayon pa man, ano ang Maslenitsa, at paano ito ipinagdiriwang?

Paano ito tradisyonal na ipinagdiriwang at kung ano ang inihanda para sa Shrovetide?

Ang Shrovetide ay isang sinaunang Slavic holiday, na, ayon sa kasaysayan, ay palaging ang pinakamahabang taon. Ang paglitaw ng Maslenitsa ay napupunta nang malalim sa nakaraan, at binubuo ng mga scrap ng mga salaysay at mga titik. Ipinakita nila na ang holiday ay nagmula sa isang paganong kultura, na nakaligtas pagkatapos ng pag-ampon ng Kristiyanismo, at naging bisperas ng Great Lent bago ang Pasko ng Pagkabuhay.

Anong petsa ang ipinagdiriwang ng Maslenitsa? Iba-iba ang pagdiriwang nito bawat taon! Halimbawa, sa 2016 ito ay ipinagdiriwang mula 7 hanggang 13 Marso. At noong 2015 ito ay ipinagdiwang mula 16 hanggang 22 Pebrero.

Matapos ang pag-ampon ng Kristiyanismo, ang huling linggo bago ang darating na Great Lent sa kalendaryo ng Orthodox Church ay nagsimulang tawaging "Linggo ng Keso". Ang kahulugan ng Linggo ng Keso ay ang pagpapatawad sa mga kasalanan, ang pagkakasundo ng mga kapitbahay, at paghahanda bago ang Great Lent. This time should be fun kasi may 7 linggo ng mahigpit na paghihigpit sa hinaharap. Ang bawat araw ng isang partikular na linggo ay may ilang partikular na kawili-wiling kaugalian at katangian.

Ayon sa mga Christian canon, pinapayagan pa ring kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas (gatas, kefir, keso, cottage cheese at itlog) sa Shrovetide, pinapayagan ang mga pagkaing isda, habang ang karne ay hindi na pinapayagan. Ang isang kailangang-kailangan na katangian ng Shrovetide - mga pancake, na may ritwal na kahalagahan - ay isang simbolo ng araw. Sila ay karaniwang inihurnong mula sa bakwit, rye o harina ng trigo. Iba't ibang pampalasa at sarsa ang inihain sa kanila.

Katangian ang pagkakaroon ng maraming matatabang pagkain at inuming nakalalasing sa mga solemne na kapistahan. Bilang karagdagan sa mga pancake, ang iba't ibang mga produkto ng harina ay tradisyonal na inihanda: pancake, pie, flat cake, potato pancake, brushwood at lahat ng uri ng pie. Gayundin ang mga kapistahan ng Shrovetide ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking kasaganaan ng mga pagkaing isda: pinirito at nilagang mga crucian at carps, inasnan at pinausukang herring at jellied fish. Ngunit ang pangunahing signature dish ng holiday na ito ay pancake pa rin, na nakasanayan na nating ihanda ayon sa paborito nating recipe. Ang Well Maslenitsa ay isang magandang okasyon upang mag-eksperimento at matuto ng mga bagong kamangha-manghang mga recipe para sa mga pancake, dahil maaari silang maging hindi lamang matamis, kundi pati na rin ang gulay, karne at isda.

Flour para sa mga pancake: iba't ibang uri

Karaniwan kaming nakasanayan sa pagluluto ng mga pancake ng harina ng trigo. Gayunpaman, may iba pang mga uri nito: rye, oatmeal, bigas, bakwit, gisantes at harina ng mais.

Ang harina ng trigo ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil ng pagkain at ito ang pangunahing hilaw na materyal para sa industriya ng confectionery, panaderya at pasta.
Ang harina ng rye ay hindi bumubuo ng gluten, ngunit naglalaman ito ng mas aktibong mga enzyme na sumisira sa almirol. Ang ilang mga pag-aari ay nananaig dito nang higit pa kaysa sa harina ng trigo, halimbawa, bakal sa pamamagitan ng 30%, at magnesiyo at potasa - sa pamamagitan ng 1.5-2 beses.
Ang harina ng bakwit ay mabuti para sa mga nagdurusa sa allergy, ngunit hindi ito masyadong angkop para sa mga pancake dahil sa kakulangan ng lagkit. Samakatuwid, ang mga pancake ng bakwit ay inihurnong lamang sa kumpanya ng harina ng trigo, kung hindi man ay mahuhulog lamang sila.
Ang mga pancake ng harina ng bigas ay isang napaka-kapritsoso na produkto, hindi sila nagiging manipis at transparent at mahuhulog din. Samakatuwid, mas mainam na bilhin ang mga ito na handa na.
Ang harina ng mais ay maaari lamang pagsamahin sa harina ng trigo, at kahit na, kung ito ay sa pinakamahusay na paggiling.
Ang oat flour ay mainam para sa mga pancake, lalo na kapag pinagsama sa oat bran. Pagkatapos ang mga pancake ay lumabas na pandiyeta at sa isang magandang maliit na kayumanggi na tuldok.
Ang pea flour ay gumagawa ng manipis at malutong na Indian-style na pancake. Maaari itong magdikit ng kahit anong gusto mo, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng mga itlog sa kuwarta.

Lingguhang Pancake Menu

Hindi kami lilihis sa mga gawi ng aming mga ninuno, at sasabihin namin sa iyo kung paano sila tradisyonal na lumakad at kung ano ang kanilang niluto para sa Shrovetide.

Lunes - "pulong"

Ang unang araw ng Maslenitsa holiday ay nagsisimula sa Lunes. Mula sa mga lumang damit, dayami at iba pang materyal na nasa kamay, gumawa sila ng isang pinalamanan na hayop ng isang mataba at malaking babae, ibinaon ito sa isang tulos at inilagay sa pangunahing plaza. Ang mga babae, isinasantabi ang mga gawaing bahay, pumunta sa bahay-panuluyan upang uminom ng baso, magsaya, at mag-usap tungkol sa buhay. Kung nais ng mga lalaki na sumama sa kanila, pagkatapos ay naglalagay sila ng "mga pad" sa kanilang mga leeg (maliit na tabla na nakatali ng mahabang laso). Maaalis lamang sila sa pamamagitan ng paglalantad ng maharych sa mga dalaga.

Noong Lunes din, nagsimulang maghurno ng pancake ang lahat ng pamilya, habang ang unang inihurnong pancake ay ibinigay sa isang pulubi, mahirap at nangangailangan upang maalala niya ang mga kaluluwa ng mga namatay na kamag-anak at mahal sa buhay. Ang lahat ng mga tao ay nag-imbita ng mga kaibigan at kamag-anak na tikman ang mga pancake. Ngunit ang biyenan kasama ang biyenan sa umaga ay nagpadala ng manugang sa mag-ina upang bisitahin ang mga matchmaker sa gabi. Nag-aalok kami upang buksan ang mantikilya linggo na may lebadura pancake at gatas.

Mga pancake na may gatas: recipe

Mga sangkap:

harina ng trigo - 220 g
Gatas - 2 tasa (400 ml)
May pulbos na asukal - 2 kutsara
Mga itlog - 1 pc.
Asin - isang pakurot
Gulay o tinunaw na mantikilya - 2.5 kutsara

Pagluluto ng pancake na may gatas:

Haluin ang mainit na gatas na may icing sugar at asin.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk.
Salain ang harina ng trigo sa isa pang lalagyan at magdagdag ng pinalo na itlog. Haluing mabuti.
Magdagdag ng gatas at masahin sa isang homogenous na kuwarta.
Ibuhos sa mantika at haluin.
Painitin nang mabuti ang kawali, magsipilyo ng langis ng gulay at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta (isang sandok) dito, ipamahagi ito sa isang manipis na layer sa buong kawali sa isang pabilog na paggalaw.
Maghurno ng pancake sa magkabilang panig hanggang sa maaraw.

Mga pancake ng lebadura: recipe

Mga sangkap:

harina - 300 g
Dry fast-acting yeast - 11 g
Gatas - 300 ML
Asukal - 60 g
Asin - isang pakurot
Tubig - 200 ML
Mga itlog - 2-3 mga PC.
Sunflower o langis ng oliba - 100 ML

Paghahanda:

Pagsamahin ang mga itlog, asukal, asin at talunin ng maigi.
Magdagdag ng mga natitirang sangkap (mantika ng mirasol, gatas, lebadura, harina, tubig) at haluin hanggang makinis.
Ilagay ang kuwarta sa isang lugar na walang draft sa loob ng isang oras.
Kapag dumoble ang dami ng kuwarta, haluin ito para lumabas ang hangin. Hayaang tumaas muli ang kuwarta. (!) Huwag makialam.
Init ang kawali at lagyan ng kaunting mantika ang ilalim ng kawali.
I-scop up ang kuwarta gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa kawali, hayaan itong kumalat nang pantay-pantay. Matapos matuyo ang ibabaw ng pancake, baligtarin ang pancake at maghurno hanggang sa ginintuang.

Martes - "panliligaw"

Sa mga karaniwang tao, ang Martes ay tinatawag na "flirtation", ibig sabihin. ang mga lalaki ay nanligaw sa mga dilag, na nag-aanyaya sa kanila na sumakay sa isang sleigh o bumaba sa mga ice slide sa taimtim na tugtog ng mga kampana. Sa panonood ng naturang skating, hinuhusgahan ng mga tao ang kapalaran ng isang tao, na inihanda para sa kanya. Halimbawa, kung matagumpay kang dumausdos pababa ng burol, magiging matagumpay ang susunod na taon. Nagmaneho ako sa pinakamalayo - magkakaroon ng mahabang buhay.

Maraming mga ritwal ng Shrovetide ang napupunta sa paggawa ng mga posporo, kaya noong Martes ay mayroon pa ring mga abay na ipagdiwang ang kasal sa pagtatapos ng Kuwaresma. Ang mga magulang ng nobya ay gumawa ng mga dumpling na may cottage cheese, mga pie at naghintay para sa kanilang magiging manugang na lalaki upang bisitahin, at ang mga babaeng may asawa ay muling nagsaya sa inn. Nagsimula ang mga pagtatanghal sa teatro at masayang libangan sa mga lansangan ng lungsod. Ang ingay, ingay at tawanan ay nanggagaling sa kung saan-saan.

Gayundin, sa ikalawang araw ng Maslenitsa, naghanda sila ng mga pambansang pagkaing Ruso - mga tsarist na pancake: na may itim at pulang caviar - para sa mga tunay na lalaki, at may pulang isda - para sa mga intelektwal. Inaanyayahan ka naming lutuin ang mga katangi-tanging pagkaing ito.

Mga pancake na may salmon

Mga sangkap (pancake):

harina - 320 g
Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
Gatas - 500 ML
Asin - isang pakurot

Mga sangkap (pagpuno):

kulay-gatas - 300 ML
Pinausukang salmon - 200 g
Sariwang dill - bungkos

Pagluluto ng pancake na may salmon:

Talunin ang harina, asin, kalahati ng gatas na may blender, sinira ang lahat ng mga bugal.
Magdagdag ng mga itlog at natitirang gatas. Talunin muli at hayaang umupo ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
Sa isang mainit na kawali, lutuin ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang salmon sa 1 cm cubes at ihalo sa tinadtad na dill at kulay-gatas.
Ilapat ang pagpuno sa pancake, balutin ito sa isang roll, gupitin sa mga piraso kung saan ihain ang mesa.

Mga pancake na may pula (itim) na caviar

Mga sangkap:

harina - 250 g
Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
Inihurnong gatas - 400 ML
Asukal - 50 g
Langis ng gulay - 60 ML
Mantikilya - 65 g
Asin - isang pakurot
Pula o itim na caviar - 200 g

Paghahanda:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asin, asukal at kalahati ng gatas.
Magdagdag ng harina, ibuhos ang natitirang gatas, muli ang langis ng gulay, masahin nang mabuti ang kuwarta.
Magpainit ng kawali at iprito ang pancake sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.
Ilagay ang natapos na mga pancake sa isang stack, i-brush ang mga ito ng malambot na mantikilya.
Maglagay ng 1 kutsara sa pancake. caviar at ipamahagi ito nang pantay-pantay. I-roll ang mga pancake sa isang roll at isalansan ang mga ito sa isang plato.

Miyerkules - "gourmet"

Ang Miyerkules ng Linggo ng Shrovetide ay tinawag na "Lakomka". Ang bawat pamilya sa araw na ito ay naglatag ng isang masaganang mesa at kumain ng mga pancake hangga't gusto ng kaluluwa. Lalo na, sa araw na ito, naghahanda ang biyenan, dahil noong Miyerkules ang mga manugang na lalaki ay dumating sa kanila para sa mga pancake. Ngunit ipinagpahinga niya ang kanyang manugang hindi lamang sa mga pancake, ngunit ginagamot din ng mga sbitn at honey cake.

Honey sbiten: hakbang-hakbang na recipe

Ang Sbiten ay isang sinaunang inuming Ruso na partikular na sikat sa Shrovetide at honey spa. Ang Sbiten ay kinakain ng malamig at mainit. Inihanda ito mula sa pulot at pampalasa, at, kung ninanais, magdagdag ng brewed tea, red wine o vodka.

Mga sangkap:

- 150 g
Isang halo ng mga pampalasa sa lupa (mga clove, kulantro, kanela, luya) - 1 tsp
Tubig - 1.5 l
Asukal - 1.5 tablespoons
Lemon - kalahati

Pagluluto ng pulot sbitn:

Magpainit ng tubig at magdagdag ng pulot, pampalasa at asukal.
Pakuluan ang pagkain at lutuin sa mababang temperatura sa loob ng 5-10 minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang lemon at patayin ang apoy. Isara ang kasirola na may takip at iwanan ang inumin sa loob ng 20-30 minuto.
Pagkatapos, kung ninanais, ang mga inuming may alkohol o sariwang timplang tsaa ay maaaring idagdag sa sbiten sa panlasa.

Honey gingerbread: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang mabango, maganda at masarap na mga honey cake mula sa lumang lutuing Ruso ay lilikha ng isang kaaya-ayang mood sa holiday para sa lahat.

Mga sangkap:

Honey - 300 g
harina - 600 g
Mga itlog - 3 yolks at 1 buo
Vanilla - 1 tsp
Pag-inom ng tubig - 1 baso
Lemon zest at lemon juice - 0.5 lemon
Mga pampalasa sa lupa (nutmeg, cloves, cinnamon, anise) - 1.5 tsp.
Asukal - ? baso

Pagluluto ng honey cake para sa Shrovetide:

Ilagay ang honey sa isang enamel bowl at takpan ng mainit na tubig. Haluin hanggang matunaw at lumamig.
Sa isa pang lalagyan, 3 yolks at isang buong itlog, i-mash na may asukal. Magdagdag ng giniling na pampalasa, vanillin, baking soda, zest at lemon juice. Talunin ang mga produkto gamit ang isang panghalo hanggang sa matibay na bula.
Ibuhos ang dissolved honey sa pinalo na itlog at unti-unting magdagdag ng harina.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang floured countertop, masahin ang kuwarta na hindi matarik, at iwanan ito ng 5-6 na oras.
Pagkatapos ay masahin muli ang kuwarta, gupitin ito sa mga piraso at igulong ito. Gupitin ang mga hugis o mga hugis at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may harina.
Maghurno ng gingerbread cookies sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees. Grasa ang mga ito ng mainit na itlog, at kapag lumamig, talunin ang puti ng itlog na may asukal at gumuhit ng mga pattern sa kanila.

Huwebes - "malawak na Huwebes" - "pagsasaya, pahinga"

Noong Huwebes, huminto ang lahat ng gawaing bahay, lalo na bawal ang pananahi at pag-ikot, at nagsimula ang isang malawak na pagdiriwang. Ang mga tao ay naglalakad, nagsaya, nagsuntukan, sumakay ng mga kabayo, nag-organisa ng mga kumpetisyon, na sinamahan ng paggamit ng lahat ng uri ng pagkain at pagkain ng pancake. Kahit na sa Huwebes ng gabi, ang manugang ay dapat pumunta sa kanyang biyenan, yumuko sa sinturon at anyayahan siya sa kanyang bahay para sa isang pancake dinner sa susunod na araw. Sa isang malawak na Huwebes, isang ligaw na araw, kaugalian na maghurno ng mga pigurin mula sa kuwarta ng mantikilya, na siyang mga harbinger ng tagsibol: mga lark, kalapati at mga lunok.

Butter yeast dough sa kuwarta

Mga sangkap:

harina - 3 tbsp. l. para sa kuwarta at 3 baso para sa kuwarta
Gatas - 250 ML
Tuyong lebadura - 30 g
May pulbos na asukal - 1 kutsara para sa kuwarta at 100 g para sa pagluluto sa hurno
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 1 kutsara
Asin - isang pakurot
Mantikilya - 120 g

Paghahanda:

Gumawa ng kuwarta. Maglagay ng 1 kutsara sa mainit na gatas (35–40 ° C). icing sugar, lebadura, 3 tbsp. harina at haluin hanggang matunaw ang lahat ng sangkap. Iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang isang luntiang "cap" ay lalabas, na sa kalaunan ay mahuhulog, at ang mga bula ay lilitaw sa ibabaw - ang masa ay hinog na.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga muffin: malambot na mantikilya, itlog, asukal.
Pagsamahin at ihalo: kuwarta, pastry at harina, upang ang kuwarta ay maging nababanat at makinis.
Bumuo ng malambot na yeast dough sa isang bukol, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malinis na tuwalya at iwanan sa kabinet ng kusina para sa 1-2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay tataas na rin.
Lamutin ang kuwarta at hubugin ito sa mga figure, na ilagay sa isang greased baking sheet. Maghurno ng pastry sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees. Sa kasong ito, pagkatapos ng 20 minuto, grasa ang produkto na may whipped egg yolk.

Biyernes - "gabi ng biyenan" - "araw ng panauhin"

Noong Biyernes, muling binisita ng biyenan ang kanyang manugang para sa mga pancake na niluto ng kanyang anak na babae. Pagkatapos nito, sa gabi, dapat igulong ng manugang ang biyenan sa mga lansangan ng nayon o lungsod. Bukod dito, ang kalidad ng skiing ay nakasalalay sa karakter ng biyenan. Ang galit at masungit ay itinataboy sa mga bukol at lubak-lubak na daan, at ang mabait at banayad ay tinataboy sa isang makinis na kapatagan. Sa araw na ito, maaari kang maghurno ng iba't ibang mga pancake, kasama. at mga beer hall.

Mga pancake na may beer: recipe

Mga sangkap:

Inihurnong gatas - 250 ML
Honey - 4.5 tablespoons
Asin - isang pakurot
Ghee butter - 3.5 tablespoons
harina - 250 g
Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
Beer - 200 ML

Paggawa ng mga pancake ng beer:

Init ang gatas, pulot, asin, ngunit huwag pakuluan.
Ilagay ang mantikilya sa mainit na gatas at haluin upang matunaw. Alisin ang pagkain mula sa init.
Sa isa pang lalagyan, ihalo ang harina na may mga itlog at pukawin nang masigla sa isang manipis na stream, ibuhos ang mainit na pinaghalong gatas. Ang kuwarta ay dapat na makinis.
Ibuhos sa beer, pukawin at iwanan ang kuwarta sa loob ng 30-45 minuto.
Painitin ang kawali. Bago i-bake ang unang pancake, lagyan ito ng mantikilya at i-bake ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga handa na pancake ay maaaring ihain na may kulay-gatas, pulot o jam. At maaari mo ring balutin ang anumang pagpuno sa kanila, parehong matamis at maalat.

Sabado - "mga pagtitipon ng hipag"

Noong Sabado ng gabi, naganap ang pangunahing seremonya ng Maslenitsa - ang pagsunog ng isang panakot. Itinuring ng ating mga ninuno na ang apoy ng Shrovetide na ito ay isang uri ng mahika. Halimbawa, ang mga tao ay naghagis ng mga hindi kinakailangang bagay sa apoy, at kasama nila ang lahat ng mga kaguluhan sa nakaraang taon. Pagkatapos ay hinipan ang abo sa buong bukid, na nangako ng magandang ani. Ayon sa mga lumang paniniwala, ang apoy ay nagtataglay ng mga mahiwagang kapangyarihan, at nililinis ang isang tao mula sa negatibiti at kalungkutan. Sa Sabado ng gabi, ang linggo ng Pancake ay dapat na puno ng masaganang pagkaing harina: mga dumpling na may seresa, mga pie ng manok at iba't ibang mga pie.

Ang mga cherry para sa dumplings ay maaaring gamitin sariwa, frozen o de-latang. Ang mga dumpling ay pinasingaw o pinakuluan sa tubig.

Mga sangkap:

harina - 300 g
Kefir - 250 ML
Soda -? tsp
Asin - isang pakurot
Powdered sugar - kung magkano ang aabutin
Mga seresa - 350 g

Paghahanda:

Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng asin, soda at pukawin.
Magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ang isang malambot na masa na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Gumawa ng isang sausage mula sa kuwarta, gupitin ito sa mga piraso, na iyong patagin sa pamamagitan ng kamay sa isang manipis na cake na 3 mm ang kapal.
Maglagay ng 4-6 pitted cherries at 1 tsp sa gitna ng flatbread. may pulbos na asukal. Kurutin ang mga gilid.
I-steam ang dumplings sa isang double boiler o tubig. Kung gusto mong mag-steam, ngunit walang steamer, pagkatapos ay gumawa ng steam bath tulad ng sumusunod. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola na may cheesecloth na nakaunat sa ibabaw nito. Pagkatapos ay ilagay ang mga dumpling sa cheesecloth, mag-iwan ng 3 cm sa pagitan nila, takpan ang mga ito ng takip at lutuin ng 5 minuto.

Kung gusto mong pakuluan ang dumplings sa tubig, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa isang kasirola ng tubig na kumukulo. Haluin upang hindi magdikit ang mga ito at lutuin hanggang sa lumabas ang mga ito. Karaniwan itong nangyayari pagkatapos ng 3-5 minuto.

Kurnik

Ang Kurnik ay isang Russian pie, na tinatawag na tsar's pie, ang hari ng mga pie o isang festive pie. Inihahain ito sa mga espesyal na okasyon, kasama. at sa Shrovetide.

Mga sangkap:

Mantikilya (mas mabuti na gawang bahay) - 100 g
kulay-gatas - 110 g
Soda - 0.5 tsp
Asin - isang pakurot
Flour - 2 tasa
Karne - 500 g
Patatas - 2 mga PC.
Sibuyas - 1 pc.
Mga itlog - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng kurnik:

Matunaw ang mantikilya at palamig. Magdagdag ng kulay-gatas, asin, baking soda at talunin sa isang itlog. Paghaluin ang lahat.
Salain ang harina, idagdag ang pinaghalong kulay-gatas at mantikilya at masahin ang isang magaan na kuwarta, takpan ito ng cling film at mag-iwan ng 1 oras.
Samantala, ihanda ang pagpuno. I-chop ang karne, patatas at sibuyas nang napaka-pino gamit ang isang matalim na kutsilyo, magdagdag ng asin at paminta. Haluin.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi sa mga sumusunod na sukat: 2/3 at 1/3.
I-roll out ang karamihan nito na 5 mm ang kapal at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.
Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay pagkatapos ng 5 cm pabalik mula sa mga gilid.
Igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta at ilagay sa ibabaw. I-pin ang mga gilid at gumawa ng mga hiwa sa gitna gamit ang isang kutsilyo upang maglabas ng singaw.
Lubricate ang manok na may pinalo na itlog at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.

Linggo - "Patawad na Linggo" - "Pagkita sa Shrovetide"

Ang huling araw ng Linggo ng Keso ay tinatawag na Linggo ng Pagpapatawad o paalam sa Maslenitsa. Noong Linggo, ginanap ang pinakakahanga-hanga at napakalaking kasiyahan, kasiyahan at mga laro. Inikot namin ang lahat ng mga kamag-anak at kaibigan, humingi ng tawad sa mga hinaing na dinala, upang ang susunod na araw ng Dakilang Kuwaresma ay magsimula nang may kapayapaan ng isip. Kapag nakikipagkita sa mga tao, ang isa ay kailangang yumuko ng tatlong beses, humihingi ng kapatawaran sa isa't isa, at bilang tanda ng pagkakasundo, halikan ng tatlong beses.

Sa huling Linggo ng Dakilang Shrovetide, kaugalian na mag-gorge sa kanilang sarili sa anumang mga goodies, dahil pagkatapos nito, darating ang Dakilang Kuwaresma. Sa gabi, sa isang malaking mesa, muling nagsama-sama ang pamilya, kung saan ang pangunahing ulam ay pancake, pancake na may cottage cheese, pancake at pie na may repolyo. At pagkatapos ng hapunan ay gumawa sila ng isa pang kawili-wiling seremonya - nagbanlaw sila ng kanilang mga ngipin. May isang opinyon na kung hindi ito gagawin sa pagtatapos ng Shrovetide, ang mga demonyo ay mag-uunat ng cottage cheese gamit ang kanilang mga ngipin, na nananatili sa kanila.

Mga pancake ng kefir

Mga sangkap:

Kefir - 350 ML
Mga itlog - 2 mga PC.
harina - 200 g
Asin - isang pakurot
May pulbos na asukal - 2 kutsara
Baking soda - 1 tsp (maaring palitan ng baking powder)
Lean oil - para sa Pagprito

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog, icing sugar, asin.
Magdagdag ng kefir, soda at unti-unting magdagdag ng harina. Palitan ang makapal na kuwarta, ayon sa pagkakapare-pareho ng mataba na kulay-gatas.
Init ang isang kawali na may mantikilya at dahan-dahang ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara.
Magprito ng pancake sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto hanggang sa maaraw at ihain kasama ng pulot o kulay-gatas.

Pancake cake na may matamis na cottage cheese: recipe

Mga sangkap (pancake):

Flour - 6 na kutsara
Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
Langis ng gulay - 2.5 tablespoons
Gawang bahay na gatas - 500 ML
Asin - isang pakurot
Asukal o pulot - 1 kutsara

Mga sangkap (pagpuno):

Mga matamis na curds - 400 g
Sour cream o cream - 1 kutsara
Itlog ng manok - 1 pc.

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog, asukal, asin.
Magdagdag ng harina, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
Ibuhos sa gatas at ihalo.
Painitin muna ang kawali, i-brush ito ng vegetable oil (para sa unang pancake) at ibuhos ang batter. Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Haluin ang matamis na curds, itlog at kulay-gatas.
Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish. Ipunin ang pie, pahiran ng cream ang bawat pancake, at lagyan ng 2 kutsara ang tuktok na pancake. kulay-gatas.
Ihurno ang pie sa oven sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa 180 degrees. Palamigin ito ng mabuti pagkatapos.

Draniki: isang hakbang-hakbang na recipe

Ang mga pampagana at mainit na patatas na pancake ay isang mahusay na solusyon para sa huling araw ng Shrovetide.

Mga sangkap:

Patatas - 4 na mga PC.
Mga itlog ng manok - 1 pc.
Sibuyas - ? PC.
Flour - 3 kutsara
Salt at ground pepper sa panlasa
Lean oil - para sa Pagprito
Sour cream - 2.5 tablespoons

Pagluluto ng patatas na pancake:

Grate ang mga peeled na patatas at sibuyas o dumaan sa isang gilingan ng karne. Pigain ang labis na katas mula sa nagresultang masa.
Talunin ang isang itlog sa pinaghalong patatas-sibuyas, magdagdag ng harina, asin, kulay-gatas at giniling na paminta. Haluing mabuti.
Painitin ang isang kawali na may mantika. Kutsara ang patatas na may isang kutsara, at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang natapos na pancake ng patatas sa isang tuwalya ng papel upang masipsip nito ang lahat ng taba, at ihain ang mga ito nang mainit na may kulay-gatas.

Mga sangkap:

Sariwang lebadura - 30 g
Flour - 4 na baso
Karot - 2 mga PC.
May pulbos na asukal - 2 kutsara
Mga sibuyas - 1 pc.
Repolyo - 300 g
Inuming Tubig - ? l
Asin - 1 tsp
Langis ng gulay - 3 kutsara

Paghahanda:

I-dissolve ang lebadura na may maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at pulbos na asukal, magdagdag ng mantika at unti-unting magdagdag ng harina. Paghaluin nang mabuti ang mga produkto upang ang kuwarta ay likido na walang mga bugal. Takpan ito ng napkin at hayaang umupo ng 1.5 oras.
Sa isang kawali sa langis ng gulay, iprito ang gadgad na mga karot at sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, hanggang sa browning at malambot. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na repolyo. Timplahan ng asin, asukal, takpan at pakuluan ng 10-15 minuto.
Ilagay ang katugmang kuwarta sa isang plato na binudburan ng harina, bumuo ng isang makapal na sausage, na pinutol sa maliliit na piraso. Tinapayan ang bawat kagat sa harina at gumawa ng tortilla na may laman sa gitna. Bumuo ng patty.
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang mga pie at ipadala ang mga ito upang maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200 degrees. Maaari rin silang iprito sa mantika sa mainit na kawali.

Paano ipinagdiriwang ang Maslenitsa sa ibang mga bansa?

Ang pagdating ng tagsibol ay ipinagdiriwang sa halos buong Europa. Sa mga lungsod ng Kanlurang Europa, ang Maslenitsa, o sa halip na paalam sa taglamig, ay nagiging isang pambansang karnabal. Nakalimutan nila ang tungkol sa mga pag-aaway, at naghahari ang hindi mapigilan na kasiyahan at pagtawa. Sa Poland, noong Linggo, ang huling araw ng holiday, sa isang tavern, ang isang biyolinista ay nakalulugod sa mga batang babae na walang asawa sa kanyang magaan na himig. Sa Scotland, kaugalian na maghurno ng "lean cake". Sa Czech Republic, pinahiran ng mga batang lalaki ang kanilang mga mukha ng uling at, sa musika, naglalakad sa paligid ng nayon, nakasabit ng isang kahoy na bloke (klatik) sa leeg ng mga batang babae. Sa Iceland, ang isang marangyang kapistahan ay ginaganap, pagkatapos nito ang iba't ibang mga cake ay natupok. Sa France, makikita ang taglamig sa Mardi Gras carnival, kung saan inihahanda ang mga pancake at iba't ibang meryenda. Sa Switzerland at Germany, nag-oorganisa rin sila ng Maslenitsa carnival sa mga walang ilaw na kalye na may theatrical procession. Sa mga paaralan sa Denmark, ginaganap ang mga naka-costume na pagtatanghal, kung saan ang mga mag-aaral, sa pamamagitan ng mga kaibigan, ay nagpapadala ng mga komiks na liham sa kanilang mga kaibigan, nang walang return address.

Pancake fortune-telling sa Shrovetide

Ang unang lutong pancake sa unang araw ng Shrovetide ay nagsasalita tungkol sa hinaharap na naghihintay sa taon:

ang pancake ay may mga tuwid na gilid - magkakaroon ng isang masayang pag-aasawa. Hindi pantay o punit - kailangan mong isipin: ang makitid ba ay iyong pakakasalan?
ang pancake ay madaling nabaligtad - ang kasal ay nasa unahan, at nananatili sa kawali - 3 taon upang manatili sa bahay ng magulang;
isang manipis na pancake - sa isang kalmado na buhay, ngunit kung ito ay makapal - sa mahirap na trabaho;
ang pancake ay maganda at namumula - magkakaroon ng maraming kalusugan, at isang maputla - sa sakit.

Matapos basahin ang artikulo sa itaas, alam mo na kung gaano kasaya ang ipagdiwang ang Maslenitsa, madali kang makapagpasya sa menu ng Maslenitsa at hulaan ang hinaharap. Pagkatapos ng lahat, ang linggong ito ay isang oras ng masaya, pamilya at magiliw na pagtitipon, masasarap na pagkain at inuming kanta. Nawa'y maging perpekto para sa iyo ang napakagandang holiday na ito!

Ang Maslenitsa ay isang sinaunang tradisyonal na holiday ng mga Slav, na dumating sa amin mula pa noong panahon ng pre-Christian. Mas maaga, gayunpaman, ito ay ipinagdiriwang nang maglaon, dahil sa holiday na ito na nakilala ng mga tao ang tagsibol. Ngunit ngayon ay nagsisimula ang Maslenitsa isang linggo bago ang simula ng Kuwaresma at, sa katunayan, ang linggong ito ay nagpapatuloy. Kaya, noong 2018, nagsimula ang holiday noong Pebrero 12 at tatagal hanggang Pebrero 18 kasama. Hindi na posible na kumain ng karne sa Shrovetide, ngunit dapat mayroong isda, kulay-gatas, keso at itlog sa mesa. Ano ang maaaring ihanda mula sa mga produktong ito bukod sa mga tradisyonal na pancake?

Ang mapulapula, malutong, mayaman na langis na pancake ay isang kailangang-kailangan na elemento ng Shrovetide at isang simbolo ng holiday na ito. Ayon sa mga tradisyon ng Russia, ang mga pancake ay inihurnong para sa hinaharap na paggamit, para sa buong linggo - at kung mas marami, mas mayaman ang pamilya. Mula noong sinaunang panahon, sila ay inihurnong mula sa iba't ibang uri harina na may pagdaragdag ng iba't ibang sangkap, ngunit palaging nananatiling paborito sa bawat tahanan. Hanggang ngayon, ang mga pancake ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Russia - na may mantikilya, kulay-gatas, pulot, caviar, isda, gulay at mga pagpuno ng kabute. Mahirap sabihin kung ano ang mas masarap - lahat ay may sariling opinyon sa bagay na ito. Samakatuwid, iminumungkahi namin na maging pamilyar ka at tandaan ang ilang mga recipe para sa mga simpleng pancake at pancake na may pagpuno.

Mga pancake sa kefir

Kailangan namin: isang baso ng tubig na kumukulo at kefir (3.2%), dalawang itlog, kalahating kutsarita ng asin at soda, 350 gramo ng harina, asukal sa panlasa at apat na kutsara ng langis ng mirasol.

Paghahanda: talunin ang mga itlog na may asukal at asin, magdagdag ng kefir, harina at magpatuloy sa pagkatalo. Pukawin ang soda sa isang baso ng tubig na kumukulo at ibuhos ito sa kuwarta sa isang manipis na stream, pagpapakilos na rin, magdagdag ng langis ng mirasol, matalo ng kaunti, handa na ang kuwarta. Hayaang magluto ang kuwarta ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Lubricate ang isang preheated pan na may langis ng gulay at iprito ang mga pancake.

Mga pancake na may lebadura na may gatas

Kailangan namin: isang litro ng gatas, kalahating kilong harina, dalawang itlog, isang bag ng tuyong lebadura, asukal sa panlasa, kalahating kutsarita ng asin at 1 kutsarang mantikilya.

Paghahanda: Hatiin ang harina sa dalawang bahagi at idagdag ang asukal at lebadura sa una, ihalo at magdagdag ng mainit na gatas. Inalis namin ang halo sa loob ng 40 minuto at maghintay hanggang sa tumaas. Sa oras na ito, pinaghihiwalay namin ang mga yolks mula sa mga puti, ihalo ang mga yolks na may asin at mantikilya, at talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ng 40 minuto, idagdag ang natitirang harina at yolks sa unang timpla, at maghintay hanggang sa tumaas ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang mga protina at ihalo nang malumanay. Ang kuwarta ay handa na. Naghurno kami ng mga pancake sa isang mainit na kawali na pinahiran ng langis ng mirasol.

Mga pancake sa tubig

Kailangan namin: 600 ML ng tubig, 300 gramo ng harina, tatlong itlog, kalahating kutsarita ng asin, soda at sitriko acid, asukal sa panlasa, langis ng mirasol.

Paghahanda: talunin ang tatlong itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating litro ng tubig, ihalo. Paghaluin ang natitirang 100 ML ng tubig na may sitriko acid, sa isa pang mangkok ihalo ang harina, asin, soda, idagdag ang pinaghalong harina sa mga likidong sangkap. Masahin ang kuwarta nang walang mga bugal na may isang panghalo at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig na may sitriko acid at dalawang kutsara ng langis ng mirasol, talunin. Ang kuwarta ay handa na, maghurno ng mga pancake sa isang mainit na kawali na may mantika ng langis ng mirasol.

Mga pancake roll

Pagluluto ng pancake ayon sa alinman sa mga recipe na nakasulat sa itaas o sa iyong sarili. Pinahiran namin ang natapos na pancake na may manipis na layer ng tinunaw na tsokolate (basagin ang chocolate bar at ipadala ito sa microwave sa loob ng 30 segundo) o chocolate paste, maglagay ng peeled na saging sa pancake, at igulong ito. Pipigilan ng tsokolate na malaglag ang pancake. Maingat na gupitin sa magkatulad na mga rolyo, ibuhos ang tsokolate sa itaas, o budburan ng powdered sugar o vanilla sugar. Ang anumang prutas na yogurt ay maaaring maging mahusay bilang isang sarsa.

Ngunit kahit na mula sa isang napakasarap na delicacy para sa isang buong linggo, maaari kang makakuha ng isang maliit na pagod. Sa kasong ito, ang mga pagkaing gawa sa cottage cheese at isda ay maaaring maging alternatibo - ang huling linggo ng Maslenitsa bago ang Kuwaresma, kapag ang pagbabawal sa mga produktong ito, hindi katulad ng karne, ay hindi pa ipinapatupad.

Royal cheesecake

@ya_napoleon

Kailangan namin: isa at kalahating baso ng asukal at harina, isang kalahating kilong cottage cheese, 100 gramo ng mantikilya, tatlong itlog, isang bag ng vanilla sugar, isang quarter na kutsarita ng asin at soda.

Paghahanda: Hinahalo namin ang mga itlog at cottage cheese, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng asukal (ang natitirang kalahati ng baso ay pupunta sa kuwarta), asin, soda at vanilla sugar, ihalo sa isang panghalo. Ang pagpuno ay handa na. Para sa kuwarta, kailangan mong maghanda ng mga mumo ng buhangin - kuskusin namin nang mabuti ang harina gamit ang aming mga kamay, kalahating baso ng asukal at pre-frozen at grated butter. Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa isang greased na amag, gumawa ng mga gilid at ibuhos ang pagpuno sa amag, pagkatapos ay iwiwisik ang mga mumo. Ipinapadala namin ang cheesecake sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Mga pancake ng curd cheese

Kailangan namin: isang kalahating kilong cottage cheese, dalawang itlog, anim na kutsarang harina, dalawang kutsarang asukal at limang kutsarang langis ng mirasol.

Paghahanda: Inilalagay namin ang lahat ng cottage cheese sa isang kasirola at i-mash ito ng isang tinidor upang walang malalaking bukol na natitira dito. Pinutol namin ang mga itlog dito, magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Mas mainam na huwag gumamit ng masyadong tuyo o masyadong basa na cottage cheese, kung hindi man ang mga curd cake ay mahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ibuhos ang limang kutsara ng harina sa cottage cheese at ihalo nang lubusan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, kung gayon ang syrniki ay magiging mas siksik. O medyo mas kaunti, kung gayon ang syrniki ay magiging mas malambot. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang homogenous na masa, mula sa kung saan kami ay naglilok ng mga curds. Maglagay ng kawali sa katamtamang init at ibuhos ang langis ng mirasol. Gumagawa kami ng mga cake ng keso, gumulong sa harina at magprito.

Curd Lemon Cookies

Kailangan namin: 160 gramo ng harina, 200 gramo ng cottage cheese, 1 itlog (yolk), 100 gramo ng pinalambot na mantikilya, isang kutsarita ng baking powder, lemon zest.

Paghahanda: kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa yolk. Talunin ang mantikilya na may asukal at idagdag sa cottage cheese, at magdagdag din ng zest, harina, baking powder at ihalo nang lubusan. Gumagawa kami ng cookies: igulong ang mga bola, patagin ng kaunti. Ikinakalat namin ito sa isang baking sheet at gumawa ng isang pattern na may isang tinidor. Ipinapadala namin ang mga cookies sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pulang isda pie

Para sa pagsubok na kailangan namin: isang baso ng gatas, apat na kutsara ng langis ng gulay, isang itlog, isang kutsarita ng lebadura at asin, isang kutsara ng asukal, apat na baso ng harina, kalahating baso ng tubig.

Para sa pagpuno kailangan namin: isang kilo ng pulang isda (pink salmon, chum salmon, sockeye salmon, coho salmon), dalawang malalaking sibuyas, tatlong daluyan ng patatas, 150-200 gramo ng mantikilya, asin, paminta sa panlasa.

Paghahanda: sa isang mainit-init pinakuluang tubig magdagdag ng asukal at lebadura, ihalo at mag-iwan ng 20-30 minuto. Idagdag ang itlog, asin, pinainit na gatas, langis ng gulay at diluted yeast sa harina. Masahin ang kuwarta, na dapat na malambot, iwanan ang kuwarta upang "magkasya" nang dalawang beses. Ihanda ang pagpuno: hatiin ang isda - paghiwalayin ang fillet at gupitin ito sa mga piraso na 3-5 mm ang kapal, ilagay sa isang mangkok, asin, paminta, mag-iwan ng kalahating oras. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, patatas sa mga piraso. Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi at i-roll ito sa mga layer. Ikinakalat namin ang layer sa isang baking sheet na greased na may langis ng mirasol, bumubuo ng maliliit na panig. Ikinakalat namin ang pagpuno: patatas, isda, sibuyas, asin. Sa ibabaw ng sibuyas, ilatag ang mga hiwa o hiwa ng mantikilya, takpan ang cake gamit ang pangalawang layer at kurutin ang mga gilid. Gumagawa kami ng 2-3 punctures gamit ang isang kutsilyo, ipadala ang mga ito sa isang oven na preheated sa 160-170 degrees para sa 45-50 minuto. Ilagay ang natapos na pie sa isang cutting board, grasa ang tuktok na may mantikilya at takpan ng tuwalya, iwanan ito sa "brew" para sa 15-20 minuto.

Alexandra Smyshlyaeva

Larawan: misto.news, www.znaikak.ru, kulray.ru, v.img.com.ua, multivarenie.ru, img07.rl0.ru, gastronom.ru

Ayon sa mga sinaunang kaugalian, ang karne ay hindi kinakain sa Shrovetide, bagaman ngayon ang mga nagdiriwang ay madalas na lumilihis sa iba't ibang sinaunang tradisyon ng Shrovetide. Ngunit ang mga pinggan para sa Shrovetide, ang kanilang mga paraan ng paghahanda, ang ilang mga produkto na mas madalas kaysa sa iba na naroroon sa mga talahanayan ng mga Slav, nang ang Shirokaya Shrovetide ay nasa bakuran, ay nanatiling hindi nagbabago.

Tradisyonal na nakapaloob malaking bilang ng pancake na may fillings, walang fillings, mula sa iba't ibang kuwarta. sinasagisag ang bilog ng araw, ang pagdating ng init ng tagsibol, ay ang pinaka-ritwal na ulam sa holiday na ito. Inihain sila ng pinakuluang itlog ng manok, caviar, sour cream, tinunaw na mantikilya at iba pang sangkap na "pancake". Ito ang mga pinaka-tradisyonal na ritwal na pagkaing langis, kaugalian na maghanda para sa maligaya na mesa.

Ang pinakakaraniwan sa iba't ibang pagkaing Shrovetide ay mga pancake ng harina ng trigo. Maaaring ito ay parehong malawak na lebadura (makapal) na pancake ng trigo at manipis na matamis na pancake ng gatas (na may soda). Ipaalam sa amin ipaalala sa iyo na ang mga recipe ng Pancake para sa Shrovetide mula sa iba't ibang mga dough ay palaging matatagpuan ng mga mambabasa ng Povarenka sa seksyon ng Shrovetide at inihanda para sa holiday.

Ang isa pang uri ng recipe ng pancake ay batay sa buckwheat flour. Karaniwan, ang mga naturang pancake ay inihurnong sa lebadura na may maitim na bakwit na harina, na diluted na may harina ng trigo para sa friability. Mula sa mga pancake, trigo o bakwit, ang mga espesyal na pagkain ay ginawa para sa Shrovetide - mga cake, pie, pastry, sandwich. Ang pagpuno para sa mga pancake ay inihanda mula sa cottage cheese, caviar, bigas, bakwit, isda, mushroom, gulay, berry at iba pang mga produkto.

Kadalasan ay makikita ng isa, bukod sa iba pang mga pagkaing para sa Shrovetide, ang maagang paghinog (sa soda) o yeast pancake, na ginawa gamit ang yogurt, whey, kefir, at likidong kulay-gatas. Iba't ibang uri ng preserve o syrup ang kadalasang inihahain kasama ng mga pancake, at kailangan din ang sour cream.

Bilang isang parang pancake na ulam sa Shrovetide, ang mga pancake ng patatas ay madalas na inihurnong. Hinahain sila ng kulay-gatas. Ang mga recipe ng Shrovetide ay naglalaman ng iba't ibang mga pagkaing isda. Kung ang pagkakaroon ng karne ay hindi tinatanggap sa mga pinggan sa Shrovetide, kung gayon ang isda ay higit pa sa pinalitan na mga produktong karne sa mesa. Tinatrato ng mga hostesses ang mga panauhin ng mga jellied fish, mga jellies mula dito, herring ng kanilang sariling maanghang na asin, nilagang isda, mga pie na may pagpuno ng isda, manok na manok na may isda.

Ang mga ito ay lubos na angkop para sa isang maligaya talahanayan, bilang nakapangangatwiran karagdagang mga klasikong pagkain para sa Shrovetide, tulad ng sopas ng isda, casseroles na may mga gulay at pancake, dumplings (na may mga mushroom, patatas, cottage cheese, frozen at sweetened berries at iba pang mga fillings), prutas dessert, jellies, pastilles. Ngunit sa ulo ng anumang mesa sa Shrovetide ay pa rin ang mga hari ng holiday - mga pancake ng lahat ng uri at anyo.

Kabilang sa mga Slavic na tao, ang Maslenitsa ay tradisyonal na nauugnay sa mga pancake sa iba't ibang mga bersyon ng kanilang paghahanda.

Gayunpaman, bilang karagdagan sa ulam na ito, marami pang iba ang madalas na naroroon sa mesa, na sa isang paraan o iba pang konektado sa holiday na ito.

Mga pinggan para sa Shrovetide: hindi pancake lamang

Ang Shrovetide ay isang magandang okasyon para sa buong pamilya na magtipon sa festive table upang hindi lamang pag-usapan ang pinakabagong mga balita, kundi pati na rin upang matikman ang masasarap na pagkain. Ang aming mga ninuno ay sikat sa kanilang mabuting pakikitungo, kaya ang mga mesa ay laging puno ng pagkain, at karamihan sa mga goodies ay itinuturing din na simbolo ng Shrovetide week.

Ang mga roll, pie, cheesecake, dumplings at maraming iba pang mga produkto ng harina ay makadagdag sa anumang mesa, ang pangunahing bagay ay lutuin ang mga ito nang tama. Paano eksaktong gawin ito, at kung anong mga pinggan ang mas mahusay na bigyang pansin sa ating panahon - sasabihin namin sa iyo ngayon.

Alam mo ba? Hanggang sa ika-17 siglo, ang Maslenitsa ay kilala sa iba pang mga pangalan. Ang buong panahon ng pagdiriwang ay madalas na tinatawag na "cheesy" o "meat-eating" week.

Ano ang lutuin para sa Shrovetide: mga lumang recipe

Kabilang sa maraming mga lumang recipe na naipasa sa pamamagitan ng mga henerasyon sa aming mga pamilya, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga pinggan at inumin na may mga hindi pangkaraniwang pangalan tulad ng drachena, kaymak, sbiten, varenets, at, well, mas pamilyar sa lahat - mga cheesecake.

Sa kabila ng masalimuot na mga pangalan, ang mga recipe mismo ay medyo simple, at ngayon makikita mo ito.

Royal cheesecake: video

Royal cheesecake (royal)

Sa katunayan, ang isang cheesecake ay ang parehong tinapay, na may bukas na pagpuno, ngunit ang "royal" na pagkakaiba-iba nito sa anyo ng isang pie ay mas angkop para sa festive table. Ang pagluluto ng delicacy na ito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, at hindi mo na kailangang gumastos ng masyadong maraming pera sa pagkain.

Mga sangkap para sa kuwarta:

3 tasa ng harina;
200 g mantikilya;
1 tasa ng asukal;
½ kutsarita ng asin;
½ kutsarita ng baking soda.

Mga sangkap para sa pagpuno ng pie:

0.5 kg ng cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay);
1 tasa ng asukal;
4 na itlog;
1 kutsarita ng vanilla.

Mga kagamitan sa kusina: malalim na mangkok, blender, kudkuran, baking dish.

Mahalaga! Kung maaari, mas mainam na gumamit ng drop-down form upang hindi masira ang cheesecake kapag inaalis ito.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Una, hinahalo namin ang cottage cheese, itlog at asukal upang makuha ang pagpuno para sa hinaharap na pie.
Magdagdag ng vanillin sa pinaghalong nagambala ng isang blender at ihalo muli ang lahat ng mabuti hanggang sa ganap na homogenous.

Itabi ang mangkok na may pagpuno, magpatuloy sa paghahanda ng kuwarta at kuskusin ang langis na pinalamig sa refrigerator sa isang magaspang na kudkuran.
Magdagdag ng harina, asukal at isang pakurot ng asin sa isang mangkok ng mantikilya.
Lubusan na masahin ang lahat gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng maliliit na mumo.
Kumuha kami ng isang baking dish, grasa ito ng mantikilya at ibuhos ang halos kalahati ng nagresultang mumo na masa.

Ang pagkakaroon ng leveled sa ibabaw, ginagawa namin ang mga gilid ng aming pie, simpleng pagdurog ng kuwarta kasama ang mga gilid gamit ang aming mga daliri.

Ibuhos ang natitirang mumo sa itaas, dahan-dahang i-level ang ibabaw.

Painitin muna ang oven sa +150 ° C at itakda ang cake pan upang maghurno sa loob ng 40 minuto.
Inalis namin ang natapos na baking mula sa oven, hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay i-cut ito at ihain ito sa mesa.

Ang pagpuno ng royal cheesecake ay mukhang katulad ng custard at perpektong pinupunan ang lasa ng gayong hindi pangkaraniwang kuwarta.

Ang ulam na ito ay hindi katulad ng nauna, at halos hindi ito matatawag na kaymak dish. Sa katunayan, ito ay napaka banayad produkto ng gatas, na, sa mga tuntunin ng mga katangian ng lasa nito, ay isang bagay sa pagitan ng sour cream, butter at cottage cheese.

Kung ninanais, maaari itong gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pancake o pie, o maaari itong ihain lamang bilang isang dessert.

Pinakuluang cream kaymak: video

3 tasa sariwang cream;
1 tasa ng asukal;
¼ isang bag ng vanilla sugar.

Mga gamit sa kusina: kaserol, baking sheet (kung magpasya kang maghurno ng produkto).

Proseso ng pagluluto:

Paghaluin ang dalawang tasa ng cream na may plain at vanilla sugar at kumulo hanggang lumambot (maaari mong matukoy ang sandaling ito sa pamamagitan lamang ng pagbagsak ng timpla sa isang baso na may malamig na tubig: kung ito ay lumapot sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, pagkatapos ay oras na upang alisin ang kawali mula sa apoy). Kapag nagluluto, siguraduhing hindi masusunog ang kaymak.
Matapos makumpleto ang proseso, mabilis na palamig ang aming produkto (ilagay lamang ang kasirola sa isang lalagyan na may malamig na tubig), talunin ito ng spatula at magdagdag ng lemon juice (patak sa patak).
Pagkatapos ay idagdag ang huling baso ng cream sa nagresultang masa at ipadala ang lahat sa refrigerator.
Pagkatapos ng ilang oras, ang kaymak ay maaaring ihain sa mesa, parehong nakapag-iisa at bilang isang pagpuno para sa mga pie at cake.

Mahalaga!Kung nais mong magdagdag ng ilang lasa sa produkto, maaari mong lutuin ang kaymak sa oven, ilagay ito kaagad pagkatapos kumukulo. Sa kasong ito, ang isang kawili-wiling brown crust ay lilitaw sa ibabaw.

Drachena

Ang ulam na ito ng Russian, Belarusian at bahagyang Ukrainian cuisine ay inihanda sa iba't ibang paraan, parehong gamit ang harina, itlog at gatas, at batay sa patatas. Ang huling opsyon ay itinuturing na Belarusian na bersyon ng laban at perpekto para sa festive table sa Maslenitsa.

1 kg ;
2 (katamtaman o malaki);
2 tbsp. kutsara ng semolina o harina;
2 itlog;
200 g ng cottage cheese (mas mabuti na gawang bahay);
0.5 kg;
langis ng gulay para sa Pagprito;
isang pakurot ng asin at isang maliit na paminta (sa panlasa);
1 cube ng mushroom seasoning.

Belarusian manlalaban: video

Mga gamit sa kusina: kawali, kudkuran o gilingan ng karne, baking dish, baking sheet, silicone brush para sa pamamahagi ng langis ng mirasol sa anyo.

Ang proseso ng pagluluto na nakipaglaban sa kasong ito ay ganito:

Upang magsimula, alagaan natin ang pagpuno: alisan ng balat at gupitin ang sibuyas (sa mga cube) at mga champignon (kalahating singsing). Fry ang mga ito sa isang kawali, asin, idagdag ang mushroom cube at iwanan upang palamig.

Habang ang pagpuno ay lumalamig, alisan ng balat ang mga patatas, karot at isa pang sibuyas, at kuskusin ang lahat sa isang kudkuran o ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
Asin at paminta ang aming base sa panlasa, magdagdag ng mga itlog at semolina, paghahalo ng lahat ng lubusan.
Magdagdag ng cottage cheese sa mga umiiral na sangkap at ihalo muli ang lahat ng mabuti.
Kumuha kami ng isang baking dish, takpan ang ilalim ng parchment paper at grasa ito ng langis ng mirasol (kasama ang mga dingding).
Ikinakalat namin ang kalahati ng base ng patatas, pinapantayan nang maayos ang ibabaw.

Ikinakalat namin ang pagpuno ng kabute sa itaas at "takpan" ang lahat sa natitirang masa ng patatas.
Ipinapadala namin ang form kasama ang nakipaglaban sa loob ng isang oras at 15 minuto sa isang oven na preheated sa 180 ° C.

Mahalaga! Kung tinatakpan mo lamang ang ilalim ng form na may papel na parchment, pagkatapos kasama ang nakipaglaban kailangan mong dagdagan itong ilagay sa isang baking sheet upang ang mga patatas ay hindi dumaloy sa mga bitak.

Ang natapos na ulam ay maaaring ihain na may kulay-gatas o sarsa ng kabute.

Sbiten

Bilang karagdagan sa mga recipe para sa masasarap na pagkain, ipinasa sa amin ng aming mga ninuno ang kaalaman tungkol sa paghahanda ng pantay na malusog at masarap na inumin, na perpekto din para sa isang maligaya na mesa. Ang isa sa mga pinakalumang pagpipilian para sa naturang karagdagan sa isang kapistahan ay sbiten - isang inuming East Slavic na gawa sa tubig, pulot at pampalasa.

Gamit ang tamang diskarte sa paglikha nito, hindi mo lamang mapawi ang iyong uhaw sa isang malamig na inumin sa tag-araw, ngunit makakuha din ng masarap, pampainit at anti-namumula na elixir para sa taglamig.

Sbiten honey: video

1 litro ng tubig;
150 g;
150 g ng asukal;
2-3 cm;
1 stick;
½ limon;
4-5 na kahon;
1 star anise.

Mga gamit sa kusina: isang maliit na kasirola (1.5 litro ay posible), isang pinong salaan.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang ugat ng luya at gupitin ito sa manipis na hiwa.

Pagsamahin ang tubig, asukal at pulot sa isang kasirola.
Magdagdag ng mga pampalasa at zest mula sa kalahating lemon sa kanila, pagpapakilos ng lahat ng mabuti.

Inilalagay namin ang kasirola sa kalan at dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa.
Pakuluan ang halo sa katamtamang init ng halos kalahating oras, nang hindi tinatakpan ang lalagyan na may takip (iminumungkahi na pukawin ang inumin nang pana-panahon).
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang apoy, takpan ang kawali at i-infuse ang inumin sa loob ng 30 minuto.
Ang natapos na pagbubuhos ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan at initin muli bago ihain.

Upang mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang bilog na lemon sa tasa.

Mga Varenet

Ang isa pang lumang inuming Ruso, sa kasong ito, ay inihanda batay sa inihurnong gatas ng baka at kulay-gatas o cream sourdough.

Russian varenets: video

6 na baso ng lutong bahay na gatas;
1 baso ng homemade sour cream.

Mga gamit sa kusina: cast iron pan.

Proseso ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ipadala ito sa oven para sa pagsingaw hanggang lumitaw ang isang dilaw na crust sa itaas (na may katamtamang init, ang prosesong ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Inalis namin ang gatas mula sa oven at maingat na alisin ang dilaw na pelikula.
Pagkatapos maghintay hanggang sa lumamig ng kaunti, magdagdag ng kulay-gatas dito at pukawin ang lahat ng malumanay.
Ipinapadala namin ang inumin sa refrigerator sa loob ng maraming oras.

Ang mga handa na varenet ay inihahain bilang isang independiyenteng makapal na inumin o bilang karagdagan sa mga dumplings o pancake (maaari itong palitan ang kulay-gatas).

Alam mo ba? Ayon sa isa sa mga alamat, nakuha ni Maslenitsa ang pangalan nito bilang parangal sa paganong diyosa na si Lelia, na noong mga araw na ito ay nagbago ang kanyang hitsura mula sa isang marupok na batang babae sa isang masayahin at masiglang babae. Ito ay ang kanyang mga tao na tinatawag na Shrovetide.

Paano gugulin ang huling araw ng Maslenitsa: pagsunog ng straw effigy

Maraming tao ang natatandaan ang Shrovetide lamang sa huling araw ng holiday, pagdating ng oras upang magsunog ng isang dayami na effigy. Siyempre, sa mga lungsod ang gayong ritwal ay bihira, ngunit pinarangalan pa rin ng mga taganayon ang tradisyong ito.

Ang panakot ay kumakatawan sa taglamig at pag-aani noong nakaraang taon, at ang pagsunog nito ay dapat na simula ng bagong taon at magdulot ng tagumpay sa pagpapalago ng isang bagong hardin ng gulay.

21 minsan na
nakatulong

Alam mo ba na hindi lamang mga pancake ang tradisyonal na inihanda para sa Maslenitsa? Oo naman, sila ang pinakasentro, ngunit marami pang iba pang tradisyunal na pagkain para alagaan ang iyong pamilya sa buong Shrove Martes. At kung iniisip mo kung ano ang ilalagay sa mesa bukod sa mga pancake, narito ang ilang mga ideya para sa isang mesa ng Maslenitsa!

Isang pagpupugay sa tradisyon
Ang Pancake Week ay ang huling linggo bago ang Kuwaresma. Sa linggong ito, ang mga tao ay kumakain sa maraming dami kung ano ang ipinagbabawal sa panahon ng pag-aayuno, iyon ay, mga pagkaing pinagmulan ng hayop: mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atbp. Sa pamamagitan ng paraan, ang karne, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi na matatagpuan sa mesa ng sinuman, ngunit mayroong maraming iba't ibang mga pagkaing may isda. Ngayon, siyempre, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung susundin niya ang tradisyong ito o hindi.

Sa huli, bilang karagdagan sa mga pancake, maraming mga pagkain na maaaring ligtas na mailagay sa mesa: mga pie at pie, inihurnong at pritong isda, pancake, dumplings na may iba't ibang pagpuno, inihurnong mansanas, tinapay mula sa luya, sbitni. Pinili namin para sa iyo ang mga moderno, simple at masarap na mga recipe para sa Shrovetide.

Masarap na isda

Ang mga tradisyonal na pagkain para sa Shrovetide ay pangunahing inihanda mula sa isda. Ngayon, ang bituin ng gayong ulam ay maaaring maging ganap na anumang uri ng isda na gusto mo lamang: perch, bream, salmon, tuna, mackerel, bakalaw, solong, atbp. Ang mga pie ay inihanda na may isda, aspic, inihurnong sa foil, pinirito sa batter , sa isang kawali o grill, i-marinate. Kung gusto mong magluto ng isang bagay na tumatango sa tradisyonal na mesa ng Shrovetide at medyo moderno pa rin, kung gayon ang fish pie ang magiging bagay.

Kakailanganin mong:

gatas - 125 ML
sabaw ng patatas - 125 ML
langis ng gulay - 50 ML
asukal - 1 tbsp. l.
asin - 1 tsp
harina - 500 gr.
mayonesa - 150 gr.
keso - 100 gr.
dry fast-acting yeast - 11 gr.
de-latang tuna - 3 lata
sibuyas - 1 pc.
itlog - 1 pc.
halo ng 5 paminta

Sa isang mangkok, pagsamahin ang gatas, sabaw ng patatas, mantikilya, asin at asukal. Haluin gamit ang isang whisk.
Pagsamahin ang harina na may lebadura. Pagkatapos ay ibuhos ang halo at masahin hanggang sa makuha ang isang makinis na masa. Mag-iwan sa ilalim ng pelikula upang mag-infuse sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
Ilagay ang tuna mula sa garapon sa isang mangkok. Pumili ng mga buto, masahin gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, gadgad na keso at mayonesa sa tuna. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng trabaho, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang isa sa mga ito sa isang bilog.
Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang kuwarta dito, bumuo ng mga gilid.
Ilagay ang pagpuno sa isang singsing, pinindot ito sa mga gilid. Ang gitna ay dapat na walang laman.
I-roll ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa isang bilog, gupitin ang gitna nito, at ilipat ang "donut" na ito sa cake sa anyo. Talunin ang itlog, grasa ang mga gilid sa isa't isa at lahat ng kuwarta.
Gupitin ang bahagi ng kuwarta nang hindi pinupunan ng kutsilyo (pinakamahusay na gumagana ang kutsilyo ng pizza) at iunat ito sa ibabaw ng cake.
Magdagdag ng kaunting gatas sa natitirang itlog, talunin at lagyan ng mantika ang buong cake. Ilagay sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa 20-25 minuto sa "Convection" mode.

Nagpapakita kami sa iyo ng limang higit pang mga pagpipilian para sa mga pie ng isda:
Narito ang ilan pang mga recipe para sa Shrovetide na may isda: Mainit ang tubo
Kasama sa mga tradisyonal na Maslenitsa dish ang dumplings. May puwang para sa pagkamalikhain, dahil ang pagpuno ay maaaring maging ganap na anuman: curd, cherry, karne, patatas, kabute - mayroong maraming mga pagkakaiba-iba.

Ang pinakamahalagang bagay sa dumplings ay ang balanse sa pagitan ng kapal ng kuwarta at ang dami ng pagpuno. Masyadong maliit ay hindi mabuti, dahil kakaunti ang gustong ngumunguya ng simpleng kuwarta. Masyadong marami - masisira ang dumplings, at magiging problema rin ang kainin ang mga ito. Ngunit ang problemang ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng paggawa ng mga tamad na dumplings.

Kakailanganin mong:

cottage cheese - 250 gr.
harina - 120 gr.
mantikilya - 40 gr.
asukal - 40 gr.
itlog - 1 pc.

Gilingin ang asukal na may pinalambot na mantikilya. Magdagdag ng cottage cheese, itlog at ihalo ang lahat nang lubusan.
Idagdag ang harina nang unti-unti hanggang ang masa ay sapat na makapal upang igulong ang sausage, at dumikit pa rin ng kaunti sa iyong mga kamay.
Budburan ang gumaganang ibabaw na may harina, igulong ang kuwarta sa isang sausage, gupitin sa pantay na piraso (gupitin nang pahilig).
Isawsaw ang mga workpiece sa tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto.
Ihain nang mainit na may strawberry jam.

Nagpapakita kami sa iyo ng 5 higit pang mga pagpipilian para sa dumplings:

Ang isa pang katangian ng tradisyonal na menu para sa Shrovetide ay pancake. Medyo simple at sa parehong oras masarap na ulam, na garantisadong mabenta nang mas mahusay kaysa sa mga pancake. Sa paglipas ng mga taon, may sapat na mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito upang sorpresahin ang kanilang mga bisita. Halimbawa, ang mga pancake na may sausage.

Kakailanganin mong:

patatas
sibuyas
sausage
cream cheese
harina
mantika
perehil
matamis na paminta
itim na paminta

Balatan at lagyan ng rehas ang patatas. Balatan at gupitin ang sibuyas. Pinong tumaga ang sausage. Mix lahat.
Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok na may mga gulay at sausage, magdagdag ng harina, asin at paminta. Paghaluin.
Magprito ng mga pancake ng patatas sa langis ng gulay, kapag handa na, ilagay sa isang napkin at alisan ng tubig ang labis na taba.
Paghaluin ang cream cheese na may tinadtad na perehil. Bumuo ng mga dumplings (mga pahabang bola) mula dito at ilagay sa mga pancake ng patatas.

Kung hindi ka walang malasakit sa mga pancake ng patatas, tiyak na magugustuhan mo ang mga recipe na ito: Mga pie at buns

Ang malaking bahagi sa menu ng Pancake week ay inookupahan ng mga baked goods. Ilang iba't ibang mga pie, pie at cheesecake ang lumitaw sa mesa sa panahon ng maligaya na kasiyahan. Ngayon, ang mga pie (anuman: parehong matamis at nakabubusog) ay nauugnay sa init, ginhawa at mga pagtitipon ng pamilya. Samakatuwid, ang isang ulam mula sa kategoryang ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nagdiriwang ng Maslenitsa kasama ang mga kaibigan at pamilya. Subukan ang cabbage pie.

Kakailanganin mong:

puting repolyo - 1500 gr.
mantikilya - 368 gr.
harina ng trigo - 340 gr.
tubig - 165 ML.
suka - 10 ML.
itlog - 1 pc.
sibuyas - 1 pc.
itim na paminta - sa panlasa
asin sa panlasa
mantika
asukal

Magdagdag ng 68 gr. Sa sifted flour. mantikilya at 10 gr. asin. Gilingin ang lahat nang lubusan sa mga mumo.
Hiwalay sa isang mangkok, paghaluin ang tubig sa temperatura ng silid at 9% na suka, pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa harina. Masahin ang nababanat na kuwarta, alisin sa ilalim ng plastic wrap sa loob ng 20 minuto.
I-chop ang repolyo at sibuyas. Init ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at mga gulay. Magprito hanggang kalahating luto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Kapag kalahating luto na ang mga gulay, magdagdag ng 1 kutsarang asukal, asin at paminta. Alisin mula sa pag-init.
Gumawa ng puff pastry mula sa kung ano ang nakapatong sa ilalim ng pelikula (mga detalyadong tagubilin sa recipe na may larawan).
Alikabok ang mesa ng harina, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. I-roll ang isa at ilagay sa isang greased dish. Ilatag ang pagpuno. Grasa ang mga gilid ng pinalo na itlog at i-fasten ang base sa itaas.
Pagulungin ang pangalawang kalahati ng kuwarta, ilagay sa isang pie, putulin ang labis, i-fasten ang mga gilid na may pinalo na itlog. Grasa ang buong ibabaw ng cake gamit ang isang itlog, gumawa ng maliliit na butas. Gamitin ang natitirang bahagi ng kuwarta bilang dekorasyon, na kakailanganin ding lagyan ng langis ng itlog.

Maghurno ng cake sa "convection" mode sa 190 degrees para sa 20-25 minuto.

Kung gusto mong talagang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay, pagkatapos ay maghurno ng tinapay para sa kanila. Ang matamis na tinapay na may mga seresa, na ginawa mula sa simula, ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Sa una, tila imposible ito, lalo na kung walang makina ng tinapay. Tinitiyak namin sa iyo, hindi ito ganoon!

Kakailanganin mong:

harina ng trigo - 175 gr.
cherry - 125 gr.
icing sugar - 100 gr.
mantikilya - 75 gr.
pulot - 45 gr.
kanela - 5 gr.
gatas - 100 ML.
asin sa panlasa
pampaalsa
mantika

Init ang gatas, magdagdag ng harina, fast-acting yeast, icing sugar, cinnamon, softened butter. Masahin ang kuwarta nang lubusan sa loob ng 7-10 minuto.
Grasa ang isang kasirola na may langis, ilipat ang kuwarta dito, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
Gumawa ng isang kulubot, bumuo ng isang strip na mga 60 cm ang haba, ilatag kasama ang berry, gumulong sa isang roll.
Painitin ang oven sa 180 degrees, grasa ang baking dish na may langis, ilagay ang roll sa loob nito. Maghurno ng 40 minuto, pagkatapos ay alisin at palamig. Ihain na may mainit na pulot.
Nag-aalok kami sa iyo ng nangungunang 5 baking recipe para sa Shrovetide!

Puff pastry pie na may creamy na manok at leeks

Ang ganitong mga kahanga-hangang pinggan ay maaaring ihanda para sa Shrovetide sa halip na mga pancake o bilang karagdagan sa kanila.