Paano mo mapipiga ang katas sa ubas? Recipe para sa paggawa ng juice na walang juicer

Gawang bahay na katas ng ubas

Mga sangkap:

Paghahanda

Hugasan namin ang buong bungkos ng mga ubas sa malamig na tubig na tumatakbo at alisin ang mga nasirang berry. I-extract ang juice mula sa mga ubas gamit ang isang press. Iwanan ang kinatas na juice sa isang enamel o hindi kinakalawang na asero na lalagyan magdamag sa isang malamig na lugar upang ang sediment ay lumubog sa ilalim. Sa umaga, ibuhos ang naayos na juice sa isa pang lalagyan sa pamamagitan ng isang piraso ng malinis na hose sa hardin, dahil kung ibubuhos mo ito sa gilid, ang sediment ay tataas muli. Dalhin ang juice sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 15 minuto, skimming off ang foam.

I-sterilize namin ang mga garapon sa karaniwang paraan, punan ang mga ito ng juice at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids.

Paano gumawa ng katas ng ubas sa bahay

Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at hayaang lumamig nang buo. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga garapon para sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Pagkatapos ng 2 buwan ang juice ay dapat na maging mas magaan ng kaunti.

katas ng ubas

Grape juice sa isang juicer

ayusin sa pamamagitan ng ani

Iwiwisik ito sa mga berry.

Mainit na katas ng ubas

maghanda ng juice sa pamamagitan ng paraan ng pagpindot

Pinindot na juice pilitin nang dalawang beses

init hanggang 90 degrees, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga sterile lids.

Paano maghanda ng juice ng ubas para sa taglamig: mga simpleng recipe

Kung nais mong maging dagdag sa ligtas na bahagi, maaari kang maglagay ng mga takip na garapon ng juice sa isang kawali ng mainit na tubig, isterilisado ang mga ito sa loob ng 25-45 minuto pagkatapos kumulo ang tubig (depende sa dami ng mga garapon) at pagkatapos ay igulong ang mga ito. pataas. Pabaligtad ang mga pinagsamang garapon, balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga pinalamig na garapon ng juice ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar (halimbawa, sa isang cellar).

Bon appetit!

Grape juice sa bahay

Ang mga ubas at, nang naaayon, ang juice mula sa kanila ay mahalaga lalo na para sa pagkakaroon ng madaling natutunaw na mga asukal sa prutas - glucose at fructose, na nagbibigay ng nutrisyon para sa utak. Bilang karagdagan, ang mga ubas, salamat sa mga enzyme na nilalaman nito, ay may magandang epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang mga ubas ay naglalaman ng maraming mga organikong acid, bitamina B, B1, C at E, pati na rin ang isang malaking halaga ng potasa, na kinakailangan para sa paggana ng kalamnan ng puso, bakal, kaltsyum at magnesiyo.

Ang juice mula sa mga light grape varieties ay naglalaman ng mas maraming bakal at pinatataas ang hemoglobin. Ang katas ng ubas ay makabuluhang mas mataas sa mga calorie kumpara sa iba, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng carbohydrates. Ang mga ubas at juice mula sa kanila ay ipinahiwatig para sa maraming mga sakit: hypertension, vascular insufficiency, sakit sa bato, sakit sa atay, respiratory tract, kapag ang mga proseso ng metabolic sa katawan ay nagambala.

Ang pag-inom ng katas ng ubas ay nakakatulong upang komprehensibong linisin ang katawan: ang paggana ng gastrointestinal tract, atay, at baga ay nagpapabuti. Ang juice mula sa dark grape varieties ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng cancer (halimbawa, breast cancer sa mga babae). Ito ay kapaki-pakinabang na magbigay ng natural na katas ng ubas sa mga bata at postoperative na mga pasyente upang maibalik at mapabuti ang kanilang pangkalahatang kondisyon.

Walang alinlangan na ang sariwang kinatas na juice ay ang pinakamalusog. Pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at microelement. Ang recipe para sa homemade grape juice ay napaka-simple: hugasan ang hinog na mga bungkos ng ubas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, paghiwalayin ang mga berry at pisilin ang mga ito sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ay kailangang i-filter ang juice, at ang natitirang cake ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga compotes o mousses.

Naturally, ang juice ay nagsisimulang mag-ferment nang mabilis, kaya makatuwiran na matutunan kung paano mapanatili ang juice ng ubas para sa taglamig sa bahay. Ang hirap lang sa paghahanda malaking dami juice ng ubas sa bahay - kailangan mo ng isang pindutin; ang isang juicer ay hindi angkop sa kasong ito, dahil madudurog nito ang mga buto at ang lasa ng juice ay masisira, o ito ay basta-basta. Tatalakayin ng artikulo ngayon kung paano maghanda ng de-latang katas ng ubas sa bahay.

Gawang bahay na katas ng ubas

Mga sangkap:

Paghahanda

Hugasan namin ang buong bungkos ng mga ubas sa malamig na tubig na tumatakbo at alisin ang mga nasirang berry. I-extract ang juice mula sa mga ubas gamit ang isang press.

Mga recipe para sa paghahanda ng juice ng ubas para sa taglamig sa bahay

Iwanan ang kinatas na juice sa isang enamel o hindi kinakalawang na asero na lalagyan magdamag sa isang malamig na lugar upang ang sediment ay lumubog sa ilalim. Sa umaga, ibuhos ang naayos na juice sa isa pang lalagyan sa pamamagitan ng isang piraso ng malinis na hose sa hardin, dahil kung ibubuhos mo ito sa gilid, ang sediment ay tataas muli. Dalhin ang juice sa isang pigsa at kumulo para sa isa pang 15 minuto, skimming off ang foam.

I-sterilize namin ang mga garapon sa karaniwang paraan, punan ang mga ito ng juice at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at hayaang lumamig nang buo. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga garapon para sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Pagkatapos ng 2 buwan ang juice ay dapat na maging mas magaan ng kaunti.

Hindi idinagdag ang asukal, dahil ang mga ubas mismo ay medyo matamis, ngunit kung ang juice ay tila maasim sa iyo, ang asukal ay maaaring idagdag sa panlasa kapag binuksan mo ang garapon. Kung ang juice ay lumabas na mataas ang puro, maaari itong lasawin ng tubig.

Mainam na uminom ng katas ng ubas nang walang laman ang tiyan, kumain bago uminom, at pagkatapos uminom ng juice, huwag kalimutang banlawan ang iyong bibig ng tubig, dahil ang mga acid ng prutas na nilalaman ng mga ubas ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng mga karies.

At kung pagkatapos ng paghahanda ng juice mayroon kang mga ubas na natitira, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng marmelada mula sa kanila - isang masarap na paggamot para sa mga bata.

Kung ikaw ang masayang may-ari ng isang ubas, pagkatapos ay sa taglagas ay oras na upang anihin at maghanda ng mga ubas para sa taglamig. Ang isa sa mga pinakasikat na paghahanda ng ubas ay gawang bahay katas ng ubas. Pag-usapan natin kung paano i-seal ang katas ng ubas para sa taglamig.

Para sa paggawa ng homemade juice Angkop para sa halos lahat ng uri ng ubas, ngunit ang nutmeg ay itinuturing na pinakamahusay para sa mga layuning ito. Upang maghanda ng juice mula sa mga ubas, kailangan mong piliin ang pinakahinog, pinakasariwa at pinaka-makatas na mga bungkos.

Grape juice sa isang juicer

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng lutong bahay na katas ng ubas ay nasa isang juicer - ang kapaki-pakinabang na yunit ng kusina na ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkabahala sa mga balat at buto. Para sa paggawa ng juice mula sa lutong bahay na asul na ubas ayusin sa pamamagitan ng ani, itinapon ang mga sira at malata na berry (hindi na kailangang pumili ng buong ubas mula sa mga bungkos).

Hugasan nang maigi ang mga ubas at ilagay sa isang lalagyan ng juicer. Hindi na kailangang subukang maglagay ng masyadong maraming mga ubas - ang antas ng mga berry ay hindi dapat mas mataas kaysa sa gilid ng juicer. Kung gusto mong matamis ang katas, Kailangan mong magdagdag ng asukal sa yugtong ito, pagwiwisik sa kanila sa mga berry.

Ipunin ang juicer: ibuhos ang tubig sa ibabang lalagyan, maglagay ng reservoir sa itaas para kolektahin ang juice, at maglagay ng lalagyan na may mga ubas sa ibabaw nito. Pakuluan ang juice collector hose bago gamitin. Siguraduhing maglagay ng clamp sa hose. Ilagay ang juicer sa kalan, takpan ng takip at sindihan ang apoy. Aabutin ng halos isang oras upang maihanda ang juice..

Gawang bahay na katas ng ubas

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong alisin ang clamp mula sa hose at ibuhos ang juice sa isang pre-prepared na kawali.

Mainit na katas ng ubas ibinuhos sa mga sterile na garapon at gumulong gamit ang mga isterilisadong takip ng lata. Dahil ang juice sa isang juicer ay inihanda sa pamamagitan ng steaming ng mga berry, ito ay sterile, kaya hindi na kailangang pakuluan ito muli. Ang pangunahing bagay ay upang mabilis na ibuhos ang juice sa mga garapon at mabilis na igulong ito.

Sa panahon ng proseso ng juicing, ang mga berry ay "maaayos." Hindi na kailangang magdagdag ng mga sariwang ubas sa juicer: maghintay hanggang ang isang bahagi ng juice ay ganap na handa, igulong ito sa mga garapon, itapon ang "ginamit" na mga berry at palitan ang mga ito ng mga sariwa upang ihanda ang susunod na bahagi ng inumin.

Grape juice na walang juicer

Kung wala kang juicer, kailangan mo maghanda ng juice sa pamamagitan ng paraan ng pagpindot. Upang gawin ito, kailangan mong paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga sanga, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito at itapon ang mga hindi sapat na hinog, nasira, malata o sira. Ang mga piling berry ay hinuhugasan sa malamig na tubig na tumatakbo at ang juice ay pinipiga sa anumang paraan: gamit ang isang juicer, pindutin, sa pamamagitan ng gasa, atbp.

Pinindot na juice pilitin nang dalawang beses sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa at ibuhos sa isang kasirola. Ang pagpainit ng juice sa 60 degrees, pinapayagan itong magluto ng maraming oras. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang juice sa isa pang kawali, siguraduhin na ang lahat ng nagresultang sediment ay nananatili sa ilalim ng luma.

Pagkatapos ay ibalik ang katas sa apoy, init hanggang 90 degrees

Bon appetit!

Kung ikaw ang masayang may-ari ng isang ubas, pagkatapos ay sa taglagas ay oras na upang anihin at maghanda ng mga ubas para sa taglamig. Ang isa sa mga pinakasikat na paghahanda ng ubas ay gawang bahay katas ng ubas. Pag-usapan natin kung paano i-seal ang katas ng ubas para sa taglamig.

Para sa paggawa ng homemade juice Angkop para sa halos lahat ng uri ng ubas, ngunit ang nutmeg ay itinuturing na pinakamahusay para sa mga layuning ito. Upang maghanda ng juice mula sa mga ubas, kailangan mong piliin ang pinakahinog, pinakasariwa at pinaka-makatas na mga bungkos.

Grape juice sa isang juicer

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng lutong bahay na katas ng ubas ay nasa isang juicer - ang kapaki-pakinabang na yunit ng kusina na ito ay magliligtas sa iyo mula sa pagkabahala sa mga balat at buto. Para sa paggawa ng juice mula sa lutong bahay na asul na ubas ayusin sa pamamagitan ng ani, itinapon ang mga sira at malata na berry (hindi na kailangang pumili ng buong ubas mula sa mga bungkos).

Hugasan nang maigi ang mga ubas at ilagay sa isang lalagyan ng juicer. Hindi na kailangang subukang maglagay ng masyadong maraming mga ubas - ang antas ng mga berry ay hindi dapat mas mataas kaysa sa gilid ng juicer.

Grape juice: 7 recipe para sa simpleng home canning

Kung gusto mong matamis ang katas, Kailangan mong magdagdag ng asukal sa yugtong ito, pagwiwisik sa kanila sa mga berry.

Ipunin ang juicer: ibuhos ang tubig sa ibabang lalagyan, maglagay ng reservoir sa itaas para kolektahin ang juice, at maglagay ng lalagyan na may mga ubas sa ibabaw nito. Pakuluan ang juice collector hose bago gamitin. Siguraduhing maglagay ng clamp sa hose. Ilagay ang juicer sa kalan, takpan ng takip at sindihan ang apoy. Aabutin ng halos isang oras upang maihanda ang juice.. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong alisin ang clamp mula sa hose at ibuhos ang juice sa isang pre-prepared na kawali.

Mainit na katas ng ubas ibinuhos sa mga sterile na garapon at gumulong gamit ang mga isterilisadong takip ng lata. Dahil ang juice sa isang juicer ay inihanda sa pamamagitan ng steaming ng mga berry, ito ay sterile, kaya hindi na kailangang pakuluan ito muli. Ang pangunahing bagay ay upang mabilis na ibuhos ang juice sa mga garapon at mabilis na igulong ito.

Sa panahon ng proseso ng juicing, ang mga berry ay "maaayos." Hindi na kailangang magdagdag ng mga sariwang ubas sa juicer: maghintay hanggang ang isang bahagi ng juice ay ganap na handa, igulong ito sa mga garapon, itapon ang "ginamit" na mga berry at palitan ang mga ito ng mga sariwa upang ihanda ang susunod na bahagi ng inumin.

Grape juice na walang juicer

Kung wala kang juicer, kailangan mo maghanda ng juice sa pamamagitan ng paraan ng pagpindot. Upang gawin ito, kailangan mong paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga sanga, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito at itapon ang mga hindi sapat na hinog, nasira, malata o sira. Ang mga piling berry ay hinuhugasan sa malamig na tubig na tumatakbo at ang juice ay pinipiga sa anumang paraan: gamit ang isang juicer, pindutin, sa pamamagitan ng gasa, atbp.

Pinindot na juice pilitin nang dalawang beses sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa at ibuhos sa isang kasirola. Ang pagpainit ng juice sa 60 degrees, pinapayagan itong magluto ng maraming oras. Pagkatapos nito, maingat na ibuhos ang juice sa isa pang kawali, siguraduhin na ang lahat ng nagresultang sediment ay nananatili sa ilalim ng luma.

Pagkatapos ay ibalik ang katas sa apoy, init hanggang 90 degrees, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga sterile lids. Kung nais mong maging dagdag sa ligtas na bahagi, maaari kang maglagay ng mga takip na garapon ng juice sa isang kawali ng mainit na tubig, isterilisado ang mga ito sa loob ng 25-45 minuto pagkatapos kumulo ang tubig (depende sa dami ng mga garapon) at pagkatapos ay igulong ang mga ito. pataas. Pabaligtad ang mga pinagsamang garapon, balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga pinalamig na garapon ng juice ay nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar (halimbawa, sa isang cellar).

Bon appetit!

Grape juice sa isang juicer

Sa panahon ngayon, para sa maraming tao na mas gusto malusog na pagkain, ang mga sariwang juice mula sa mga gulay at prutas ay naging mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta.

Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng katas ng ubas sa isang juice cooker para sa canning mamaya.

Ang juice cooker ay isang medyo maginhawa at medyo simpleng kagamitan sa kusina (tulad ng isang double boiler), kung saan maaari kang kumuha ng mga juice mula sa mga sariwang prutas (berries o gulay). Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang juicer ay ang magpainit ng mga sariwang prutas na may singaw at paghiwalayin ang juice kapag nalantad sa mataas na temperatura. Ang ilan ay magsasabi na ang juice mula sa mga juicer ay mas malusog. Dito dapat mong maunawaan na ang mga juicer ay mga aparato para sa pagkuha ng maliit na halaga ng sariwang juice. Ang mga juice cooker ay mas angkop para sa pagkuha ng isang sapat na malaking halaga ng juice at ang kasunod na pangangalaga nito.

Ang paghahanda ng katas ng ubas sa isang juicer ay hindi mahirap. Ang paghahanda ng juice ay tatagal ng hindi hihigit sa 1 oras, depende sa iba't ibang ubas at ang antas ng pagkahinog ng mga berry. Sa buong proseso, dapat mong maingat na tiyakin na ang tubig ay hindi kumukulo mula sa ibabang bahagi ng aparato.

Recipe para sa katas ng ubas sa isang juicer

Upang maghanda ng katas ng ubas sa bahay, maingat na ayusin ang ani. Itinatapon namin ang mga apektadong, sira at malata na mga berry; hindi kinakailangang pumili ng mga ubas mula sa mga tagaytay (iyon ay, ang mga brush), lalo na pagdating sa mga uri ng alak na ang mga berry ay may manipis na balat at malambot na katawan.

Paghahanda

Lubusan naming hinuhugasan ang mga bungkos at ilagay ang mga ito sa itaas na kompartimento ng juicer. Huwag labis na punan ang lalagyan - ang antas ng pagpuno ay hindi dapat mas mataas kaysa sa rim. Kung ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay mababa, at nais mong bahagyang matamis ang juice, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng asukal (sa pamamagitan ng pagwiwisik nito sa mga berry) sa yugtong ito.

Susunod, tipunin ang juice cooker: ibuhos ang tubig sa mas mababang lalagyan, ilagay ang isang reservoir sa itaas upang mangolekta ng juice, at pagkatapos ay maglagay ng lalagyan na may mga ubas at takpan ng takip. Bago gamitin, ang juice collector hose ay dapat pakuluan.

Naglalagay kami ng clamp sa hose, ilagay ang juice cooker sa stove burner at sindihan ang apoy. Pagkatapos ng 40-60 minuto, maaari mong alisin ang clamp mula sa hose at ibuhos ang juice sa isang pre-prepared enamel container (ang pan ay maaari ding gawin ng food-grade na hindi kinakalawang na asero).

Ngayon ibuhos namin ang mainit na katas ng ubas sa isterilisado, pinainit na singaw na garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga isterilisadong takip ng lata (o i-screw ang mga ito, depende sa uri ng mga garapon). Naghahanda kami ng katas ng ubas sa isang juice cooker sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng mga berry, kaya ito ay nagiging sterile at hindi na kailangang isterilisado muli. Sa kasong ito, kailangan mo lamang na mabilis na ibuhos ang juice sa mga garapon at mabilis na igulong ito. Ang katas ng ubas ay handa na para sa taglamig! Ang ganitong produkto, siyempre, ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina, ngunit mas maraming pectin.

Dapat pansinin na sa panahon ng proseso ng paghahanda ng juice sa isang juicer, ang mga berry ay, tulad ng sinasabi nila, tumira. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mong maglagay ng mga sariwang ubas sa juicer. Kailangan mong maghintay hanggang ang bahaging inilagay at naproseso ay ganap na maluto. Inilalagay namin ang juice sa mga garapon at itinapon ang mga ginamit na hilaw na materyales. Upang ihanda ang susunod na bahagi ng juice, ilagay muli ang mga ubas sa itaas na lalagyan ng juicer.

Maaari ka ring maghanda ng apple at grape juice sa isang juicer.

Ang mga ubas at mansanas ay lubos na magkakasuwato na pinagsama sa aroma at panlasa; bilang karagdagan, ang mga mansanas ay naglalaman ng maraming pectin at succinic acid, pati na rin ang marami pang iba. kapaki-pakinabang na mga sangkap, wala sa mga ubas.

Ang proseso ay ginaganap sa halos parehong paraan, tanging mga hiwa ng mansanas (walang mga buto) ang inilalagay sa itaas na lalagyan ng juicer kasama ang mga ubas.

Ang gayong kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig ay lubos na nag-iba-iba sa aming pang-araw-araw na menu.

Paano gumawa ng katas ng ubas? Ang mga tao ay kumonsumo ng isang malaking halaga ng mga prutas at berry sa kanilang hilaw na anyo. Nasa form na ito na sila ang pinaka masarap at malusog. Ngunit hindi posible na iimbak ang mga ito sa bahay nang mahabang panahon.

Karamihan sa mga prutas at berry ay mabilis na lumala, nawawala ang lahat ng kanilang panlasa, at kung minsan ay nagiging nakakapinsala. Samakatuwid, maraming tao ang gumagawa o bumili lamang ng iba't ibang masasarap na bagay na inihanda para sa taglamig mula sa mga prutas at berry na ito.

Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga preserve, jam, pastes, juice, prutas na inumin, alak, at de-latang buo. Sa anumang kaso, maaari mong tamasahin ang iyong mga paboritong prutas sa buong taon.

Maraming tao ang nagmamahal at kumakain ng mga ubas nang may kasiyahan. Nangyayari ito iba't ibang uri at samakatuwid ang lahat ay maaaring pumili ayon sa kanilang gusto kung anong uri ng ubas ang pinaka masarap para sa kanila. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang shelf life nito ay maikli. At maaari mong tamasahin ang mga bungkos sa iyong pusong nilalaman lamang sa panahon ng ripening season.

Maaari mong pahabain ang buhay ng mga ubas gamit ang malamig na mga silid o refrigerator, ngunit ito ay magliligtas lamang sa iyo sa loob ng ilang araw. Maaari mong subukan ang pagyeyelo ng mga ubas. Pagkatapos sa taglamig ito ay gagawa ng masarap na sariwang compote o maaari itong magamit upang maghanda ng iba pang mga culinary masterpieces.

Maaari mo lamang palitan ang pagkonsumo ng sariwang ubas ng juice mula sa kanila. At ang napakahalaga ay Halos lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na katangian ng berry na ito ay napanatili sa juice.

Mayroong isang kasaganaan ng mga lasa at kumbinasyon ng mga juice sa mga istante ng tindahan. Sinusubukan ng bawat tagagawa sa lahat ng posibleng paraan upang maakit ang mga mamimili sa pamamagitan ng paggawa ng maliwanag na packaging, paghahalo ng ilang uri ng prutas at berry sa isang inumin. Ngunit hindi ito ang pangunahing bagay. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga juice na binili sa tindahan at mga inuming prutas ay hindi sapat ang kalidad.

Ang katas ng ubas ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng ubas. Ang pangunahing bentahe nito ay pinapanatili nito ang lahat ng mga katangian ng mga sariwang berry. At ito ay napakahalaga. Dahil naglalaman ito ng maraming bitamina, na, bawat isa sa kanilang sariling paraan, ay aktibong bahagi sa paggana ng lahat katawan ng tao at maraming mga organo nang hiwalay.

Ang katas ng ubas ay naglalaman ng sucrose at fructose, na tumutulong sa pagpapabuti ng mga metabolic na proseso sa katawan ng tao at binibigyan ito ng mahalagang enerhiya. Naglalaman din ang inumin kapaki-pakinabang na microelement, na kung saan ay kanais-nais para sa pagkonsumo dahil ang mga ito ay tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan sa nais na antas, upang magsalita, sa mabuting kalagayan.

Pinagsasama-sama kapaki-pakinabang na bitamina at iba pang mga sangkap, ang katas ng ubas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang isang baso ng juice ay maaaring makabuluhang mapabuti ang iyong kalooban at punan ang iyong katawan ng lakas at enerhiya. Maaapektuhan nito ang pisikal at mental na aktibidad, na magdadala sa tao sa isang aktibong estado ng pagtatrabaho.

Samakatuwid, kung nakakaramdam ka ng pagkahilo at kawalan ng lakas, pagkatapos ay magpahinga ng kaunti at ituring ang iyong sarili sa katas ng ubas. Ang mga ito ay hindi lahat ng kapaki-pakinabang na katangian. Kung mayroon kang mga problema sa bilang ng mga puting selula ng dugo at mga pulang selula ng dugo sa iyong dugo, makakatulong din ang katas ng ubas. Ibabalik nito sa normal ang kanilang mga indicator at tataas ang antas ng hemoglobin sa dugo.

Nagagawa ng katas ng ubas na alisin ang mga namuong dugo mula sa katawan at maiwasan ang karagdagang paglitaw nito, sa gayon pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system. Ang inumin na ito ay makakatulong din sa mga sakit sa tiyan, pagpapabuti ng paggana ng mga bituka at sa kabuuan sistema ng pagtunaw sa normal na estado. Tsaka magaling naman siya nag-aalis ng mga lason, samakatuwid ito ay inirerekomenda na isama ito sa diyeta sa kaso ng matinding pagkalason.

Kung nagdurusa ka sa insomnia, makakatulong din sa iyo ang katas ng ubas dito. At para madagdagan ang gana ng maliliit na bata o may sakit, buhusan sila ng isang basong juice bago kumain. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng gana at isang labis na pananabik para sa mga masasarap na bagay.

Ang pagkakaroon ng natutunan tungkol sa napakaraming kapaki-pakinabang na katangian ng katas ng ubas, huwag maging tamad na gawin ito sa iyong sarili sa bahay. Hindi naman ganoon kahirap. Kung talagang hindi ka makapaghintay na subukan ang delicacy na ito, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng paraan.

Kumuha ng dati nang hugasan at pinaghiwalay na mga berry mula sa mga sanga at pilitin ang mga ito nang lubusan sa gasa.. Ang nagresultang juice ay handa na para sa pagkonsumo. Sa ganitong paraan, maaari ka lamang gumawa ng isang maliit na bahagi ng juice para sa iyong sarili, tulad ng sinasabi nila, para sa mabilis na kamay. At ang natitirang pulp ay gagawa ng isang mahusay na rejuvenating skin mask.

Makakatulong ito sa iyo na maghanda ng sapat na juice para sa buong pamilya. juicer. Ngunit dapat itong magkaroon ng isang espesyal na attachment na pumipigil sa mga buto na makapasok sa inumin.

Maaari ka ring gumiling ng ubas sa isang blender, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan upang paghiwalayin ang mga piraso ng balat at buto mula sa likido.

Bilang karagdagan, ang tindahan ay maaari ring bumili ng espesyal juice press, na magpapasimple rin sa lahat ng gawain.

Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay mabuti lamang kung balak mong ubusin kaagad ang juice. Ngunit kung plano mong iimbak ito nang higit sa ilang oras, kung gayon kailangan ang pasteurization. Sa kasong ito, ang inumin ay maaaring i-roll up sa mga garapon para sa taglamig o naka-imbak sa isang pitsel sa refrigerator.

Ang bagay ay ang mga ubas ay mabilis na sumuko sa proseso ng pagbuburo, at kung ang ilang mga pamamaraan ay hindi sinusunod, pagkatapos ay sa halip na juice maaari kang uminom ng alak.

Gayundin, ang pasteurization ay inirerekomenda ng mga doktor sa anumang kaso, dahil ang katas ng ubas mismo ay napaka-puro at maaaring maging matigas sa tiyan. Samakatuwid, hindi inirerekomenda ng mga doktor na uminom ng hilaw na katas ng ubas; dapat gawin ang espesyal na pagproseso.

Ang proseso ng pasteurization ay simple. Kailangan mong dalhin ang handa na sariwang kinatas na juice sa isang pigsa kapag ang unang mga bula ay nagsimulang lumitaw. Kung plano mong gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, pagkatapos ay maaari mong gawin ang pasteurization sa pamamagitan ng pagbuhos ng juice sa mga garapon.

Ilagay ang mga garapon na puno ng inumin sa isang malaking lalagyan at ibuhos ang tubig na halos katumbas ng leeg ng garapon. Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ng isang oras o isang oras at kalahati. Pagkatapos ay i-roll up ito. Narito ang isang masarap na inumin na iyong tatangkilikin hanggang sa susunod na ani.

Ang katas ng ubas ay maaari ding makuha gamit ang juicer.. Isa rin ito sa mga makabagong pagbabago. Sa kasong ito, hindi na kailangang i-pasteurize ang nagresultang likido, dahil kasama sa operating procedure ng juicer ang prosesong ito.

Upang maghanda ng juice sa ganitong paraan, hindi kinakailangan na paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, maaari mong gamitin ang lahat ng mga bungkos. Pagkatapos ang aroma at kulay ng juice ay magiging mas puspos.

Upang maghanda ng katas ng ubas, bumili ng sariwa at medyo hinog na mga bungkos, nang walang hindi kinakailangang pinsala sa mga berry. Uminom ng masarap at malusog na katas ng ubas para sa iyong kalusugan, uminom ng mas madalas!

Ang katas ng ubas ay isang masarap na inumin na gawa sa mga sariwang berry. Maaari kang magdagdag ng asukal dito, palabnawin ito ng regular o mineral na tubig. Kung ninanais, ang juice ay maaaring igulong sa mga garapon o bote upang tamasahin ang iyong paboritong lasa sa panahon ng malamig na panahon.

Ang katas ng ubas ay maaaring ihalo sa asukal at diluted na may malinis na tubig.

Mga sangkap

Asukal 1 sa panlasa Ubas 7 kilo

• Bilang ng mga serving: 10
• Oras ng paghahanda: 1 minuto
• Oras ng pagluluto: 30 minuto

Pinindot na katas ng ubas

Kung ang iyong hardin ay may masaganang ani, pagkatapos ay gamitin ang aming recipe.

Paano gumawa ng katas ng ubas sa bahay:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Dinurog ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay o isang potato masher.
2. Salain ang likido sa pamamagitan ng isang salaan. Ilipat ang pulp sa cheesecloth at pisilin ito muli.
3. Ibuhos ang juice sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang bula at ibuhos ang juice sa isang pitsel.

Palamigin ang inumin sa temperatura ng silid.

Gawang bahay na katas ng ubas

Nag-aalok kami sa iyo ng isang simpleng recipe para sa paghahanda ng isang masarap at malusog na inumin para sa taglamig.

Mga sangkap:

• madilim na ubas - 3.5 kg;
• berdeng ubas - 3.5 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 500 ml.

1. Alisin ang mga berry mula sa mga sanga at alisin ang mga nasirang prutas.
2. Ipasa ang mga ubas sa pamamagitan ng isang juicer. Alisin ang bula gamit ang isang kutsara pagkatapos ng 1 oras, kapag ito ay naging siksik.
3. Ibuhos ang natitirang cake na may tubig at ihalo sa asukal. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang syrup. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy at lutuin ang juice sa loob ng 5 minuto.
4. Salain ang likido kapag ito ay lumamig, at pisilin ang cake sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Paghaluin ang sariwang kinatas na juice at syrup sa isang kasirola, ilagay ang inumin sa katamtamang init at init ito sa temperatura na 85-90 C.
6. Ibuhos ang juice sa isterilisado mga litrong garapon, isara ang mga pinggan na may malinis na takip at i-roll up.

Ang juice mula sa mga homemade na ubas ay lumalabas na medyo maasim, kaya bago ihain ito ay natunaw sa panlasa ng tagsibol o mineral na tubig.

Grape at fruit juice

Maaaring mag-alok ng kaaya-ayang nakakapreskong inumin sa mga bisita sa isang mainit na araw ng tag-araw.

Mga sangkap:

• tangerines - 600 g;
• saging - 500 g;
• ubas - 350 g;
• sariwang coconut juice - 200 ml;
• lemon juice - 70 ml;
• asukal sa tubo - 50 g.

1. Ilagay ang mga ubas at tangerines sa isang mangkok ng blender, i-chop at salain ang juice sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ibalik ang inumin sa mangkok, idagdag ang mga hiwa ng saging dito at haluin muli ang mga sangkap.
3. Paghaluin ang nagresultang produkto sa niyog at lemon juice, magdagdag ng asukal.

Ibuhos ang inumin sa matataas na baso at palamutihan ito ng mga kulay na straw.

Maaaring gamitin ang homemade grape juice para gumawa ng mga cocktail, sarsa, mousses, jellies, ice cream at matatamis na dessert.

Ang katas ng ubas ay tinatawag na regalo mula sa mga diyos at isang elixir na nagbibigay-buhay. Ang mahimalang kapangyarihan nito ay kilala mula pa noong una. Sinusuportahan nito ang immune system, isang antioxidant, nagpapalakas ng mga buto at puso, nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya at nagbibigay ng tunay na kasiyahan.

Hindi mahirap maghanda ng natural at masarap na juice ng ubas sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, at ang kalidad nito ay magiging isang daang beses na mas mataas kaysa sa isang katulad na inumin na binili sa isang tindahan.

Upang makakuha ng mataas na kalidad na katas ng ubas, kailangan mong lapitan ang isyu ng paghahanda nito nang may kasanayan.

• piliin ang pinakamaraming uri na naglalaman ng juice upang makapagpiga ka ng maraming likido
• alisin ang may sakit at nasira na mga berry;
• obserbahan ang mga antas ng asukal at kaasiman;
• bawasan ang oras ng pakikipag-ugnayan ng pulp sa resultang produkto.

Kung ang mga kondisyon ng teknolohikal na proseso ay natutugunan, ang 1 kg ng mga ubas ay gumagawa ng 7.5 litro ng juice.

Ang katas ng ubas ay ibinuhos sa mga baso

Aling mga uri ng ubas ang pipiliin para sa paggawa ng juice

Sa teorya, ang juice ay maaaring gawin mula sa anumang ubas na binili sa merkado. Sa pagsasagawa, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit lamang ng mga varieties ng alak. Ang mga katangian ng lasa ng nagreresultang inumin ay depende sa orihinal na kulay ng berry, ang aroma, kaasiman at nilalaman ng asukal nito.

Mga itim na varieties

Ang juice ay madalas na inihanda sa bahay mula sa dark wine grape varieties, kung hindi man ay tinatawag na itim. Mayroong higit sa sampung mga pangalan, ang pinakasikat ay:

• « » - isang sikat sa mundo na uri ng alak. Ang aroma nito ay kinikilala ng katangian ng amoy ng nightshade. Ang kulay ng mga berry ay nasa lahat ng kulay ng asul na may makatas na pulp sa loob. Nilalaman ng asukal 20%. Ang iba't ibang Cabernet ay gumagawa ng matamis, maasim at masarap na inumin.
• « » -record holder para sa aroma at ani. Kilala ito sa kakaibang strawberry aftertaste. Ang mga berry ay may mataas na antas ng asukal na 18% at mababa ang kaasiman, at ang makatas na pulp ay perpekto para sa paggawa ng mga inumin.

Ang mga dark grape varieties ay may puting laman! Sa sandali ng pag-ikot, ang maitim (asul) na alisan ng balat ay pumuputok at agad na nagpapakulay sa inumin sa mga rich red tones.

Tingnan ang mga itim na ubas ng isabella sa isang bush

Mga uri ng puti

Maaaring berde o dayami ang kulay. Ang pinakamahusay na inumin ay nakuha mula sa muscat varieties. Gayunpaman, ang iba pang mga light varieties ay angkop para sa paghahanda ng mga de-kalidad na inumin. Kabilang sa kanilang mahusay na pagkakaiba-iba, maaari mong ligtas na pumili:

• "Bianca"– ang teknikal na light grape na ito ay nagmula sa Hungary. Ang kulay ng mga berry ay madilaw-dilaw na may bahagyang lilim ng berde, ang nilalaman ng asukal ay humigit-kumulang 28%. Ang masarap at makatas na pulp ay pinakamainam para sa paghahanda ng nektar ng ubas.
• « » - mga ubas ng alak. Ito ay nakakakuha ng katanyagan at ang pagmamalaki ng koleksyon ng Russia. Ang malalaking berry nito ay may 26% na nilalaman ng asukal at isang natatangi, maayos na lasa. Tamang-tama para sa paggawa ng alak at masarap na inumin.

Subukang paghaluin ang madilim at mapusyaw na katas ng ubas: hindi mo pa nasusubukan ang gayong masarap na inumin! Ang nectar ng ubas ay maaari ding ihanda sa pagdaragdag ng nektar ng mansanas.

Bianca ubas na angkop para sa juicing

Mga recipe para sa paggawa ng juice ng ubas para sa taglamig

Upang maghanda ng inuming ubas, kailangan mong magpasya nang maaga sa recipe para sa paghahanda nito. Sa pagsasagawa, madalas nilang ginagamit ang:

• classic (sa pamamagitan ng pagpindot o pagpindot sa kamay);
• tradisyonal (sa pamamagitan ng paggamit ng juicer);
• moderno (gamit ang juicer);
• puro recipe.

Ang bawat paraan ng paghahanda ay naiiba sa bawat isa sa pagiging kumplikado ng proseso, ang dami ng inumin na nakuha, pati na rin ang lasa at kayamanan.

Klasikong DIY recipe

Ang pinakamahusay na unang-pindot na katas ng ubas ay nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot. Gayunpaman, hindi lahat ng may-ari ay may propesyonal na press. Paano tayo narito? Sapat na alalahanin ang pelikulang "The Taming of the Shrew" at ang sagot sa tanong ay darating nang mag-isa. Kakailanganin mong:

1. Manu-manong paghiwalayin ang mga hinog na berry mula sa tagaytay.
2. Banlawan ang mga ito ng tubig at hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan.
3. Durugin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay sa pamamagitan ng isang naylon stocking (na ang iyong mga paa sa palanggana), pisilin ang mga ito gamit ang isang pindutin o isang ordinaryong kahoy na "masher".
4. Mabilis na alisan ng tubig ang nagresultang likido mula sa pulp.
5. Iwanan ang concentrate nang hindi bababa sa 1 oras.
6. Alisin ang sediment sa pamamagitan ng pagsala sa pamamagitan ng double gauze o nylon.
7. Maghalo ng tubig sa rate na 1 litro ng juice / 100 ML ng tubig.
8. Ibuhos sa mga sterile na garapon at isterilisado ang mga ito sa tubig na kumukulo sa bilis na 1 l / 20 min.
9. I-roll up ang takip, baligtarin, balutin at palamig.

Walang asukal sa recipe; maaari mo itong idagdag ayon sa panlasa. Kung nais mong dagdagan ang ani ng inumin "ayon sa klasikal na pamamaraan," maaari kang magdagdag ng isang decoction ng nagresultang pulp.

Pagkuha ng juice sa pamamagitan ng klasikong recipe– ang proseso ay labor-intensive at hindi ka makakapaghanda ng marami nito. Ngunit ang pamamaraang ito ay may isang mahalagang halaga - ang kawalan ng maasim na aftertaste ng mga durog na buto.

Tradisyunal na recipe

Mabilis kang makakakuha ng nektar ng ubas sa pamamagitan ng juicer. Sa kasong ito, ang mga buto ay dudurog, na magbibigay ito ng bahagyang maasim na lasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Alisin ang mga berry mula sa tagaytay, alisin ang mga may sakit na prutas.
2. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. I-load ang mga berry sa boiler sa mga bahagi.
4. Pana-panahong linisin ang aparato mula sa mga buto at balat.
5. Salain ang nagresultang likido sa pamamagitan ng cheesecloth o nylon.
6. Ibuhos sa isang kasirola.
7. I-neutralize ang lasa ng mga buto sa 1 bahagi ng malinis na tubig.
8. Ibuhos ang asukal sa kawali sa rate na 1 litro ng likido / 50 gramo ng asukal.
9. Magluto pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
10. Ibuhos sa mga sterile na garapon, i-roll up, at palamig nang baligtad.

Hindi na kailangang magdagdag ng asukal. Ang dami nito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa at ang tamis ng pinagmulang materyal.

Makabagong recipe

Tutulungan ka ng juicer na makakuha ng masarap na katas ng ubas nang walang anumang abala. Upang gawin ito kakailanganin mo:

1. Alisin ang mga hinog at malusog na prutas mula sa tagaytay; ang ilan sa mga sanga ay maaaring iwan.
2. Hugasan ang koleksyon at hayaang maubos ang tubig.
3. Ihanda ang juicer ayon sa mga tagubilin.
4. Pagwiwisik ng asukal sa pagitan ng mga servings ng berries.
5. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga sterile na garapon, takpan ng takip, at palamig.
6. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang isang batch ng inuming ubas na nakuha sa pamamagitan ng isang juicer ay katumbas ng 10 kg ng orihinal na produkto. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 1 oras.

Puro juice recipe

Ang recipe na ito ay ang pinaka natural. Inihanda ito nang walang asukal at tubig. Ang resulta ay isang napakasarap at makapal na concentrate na maaaring kainin sa dalisay nitong anyo o diluted na may sugar syrup bago ihain.

Ang paraan ng paghahanda nito ay katulad ng klasiko.

1. Maghanda ng hinog, malusog, malinis na berry.
2. Pisilin gamit ang anumang magagamit na paraan.
3. Salain ang likido sa pamamagitan ng 2 layer ng gauze, nylon o isang pinong salaan.
4. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
5. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga sterile na garapon o bote.
6. Takpan at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.

Kung ang pag-aani ng ubas ay isinasagawa pagkatapos ng ulan, kung gayon hindi kinakailangan na hugasan ang mga berry. Ang labis na kahalumigmigan ay nagpapababa ng mga antas ng asukal. Ang mga maalikabok na prutas lamang ang dapat hugasan. Ang mga bungkos na nakolekta sa huling bahagi ng taglagas ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng asukal. Ang inumin na ginawa mula sa gayong mga ubas ay ang pinaka masarap.

Pindutin para sa pagkuha ng juice sa pamamagitan ng makina

Paano gumawa ng juice na may mga buto

Ang recipe ay angkop para sa mga "tamad" na maybahay; lubos nitong pinapadali ang proseso ng pagluluto.

Kapag ginagamit ang paraan ng pagluluto ng bato, tandaan na ang inumin ay hindi gaanong puro at magkakaroon ng mala-bato, maasim na lasa.

Upang makuha ito kakailanganin mo: 5 kg ng ubas, 2 litro ng tubig, 0.8 kg ng asukal.

1. Paghiwalayin ang mga berry mula sa tagaytay.
2. Banlawan kung kinakailangan.
3. Ilagay ang mga ubas sa isang enamel pan at magdagdag ng tubig.
4. Dalhin ang likido sa isang pigsa at lutuin ng 30 minuto, pagpapakilos sa pamamaraan.
5. Alisin mula sa init at pilitin.
6. Magdagdag ng asukal.
7. Haluin at lutuin ng isa pang 10 minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara, at palamig.
9. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Ang katas ng ubas ay nagpapabuti ng gana sa pagkain at nagbibigay ng lakas ng enerhiya sa buong araw. Inirerekomenda ito para sa mga bata at matatanda, may sakit at malusog. Siguraduhing ihanda ito para sa taglamig gamit ang isa sa mga iminungkahing recipe. Sa ganitong paraan, palaging magkakaroon ng natural na bitamina ang iyong mesa na tutulong sa iyo na makaligtas sa malamig na panahon nang may pakinabang at panlasa.

Ang katas ng ubas ay nararapat na ituring na isang kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na macro/microelements. Ang produkto ay naglalaman ng maximum na halaga ng saccharides (glucose, fructose), na sumusuporta sa aktibidad ng utak sa buong mode. Bilang karagdagan, ang mga ubas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract dahil sa mga papasok na bitamina B-B6, C, E, at mapabuti ang paggana ng puso dahil sa magnesium, iron at calcium. Upang maayos na maihanda ang inumin, kailangan mong magkaroon ng sapat na kaalaman tungkol sa proseso ng pangangalaga at pagkuha.

Mga mahahalagang katangian ng paghahanda ng katas ng ubas

1. Ang pangunahing aspeto ng paghahanda ay itinuturing na tamang pagkuha ng pulp - alisan ng balat at mga buto. Sa mga rehiyon na nakatuon sa pagtatanim ng mga ubas, ang pinakamahalagang produkto ay ang produkto ng unang yugto ng pagpindot. Ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagdurog ng mga hilaw na materyales; na may wastong pasteurization, ang produkto ay ganap na handa para sa paggamit.
2. Sa panahon ng manu-manong pagproseso, ang mga berry ay pinindot ng kamay at pagkatapos ay sinala. Isinasagawa ang straining gamit ang gauze cloth o bandage, isang salaan para sa harina o berries, nylon stockings, at isang colander. Kapag ang paggiling ng mga hilaw na materyales gamit ang isang gilingan ng karne o blender, ang juice ay sinala sa katulad na paraan.
3. Kung mayroon kang juicer, makatuwirang gamitin ito. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na perpekto kung ang aparato ay nilagyan ng function na "Spin". Ang isang napaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng isang attachment ng gilingan ng karne, ngunit kakailanganin mong mag-tinker dito. Gayunpaman, sa kasong ito, ang pangwakas na produkto ay malinis, dahil ang pulp ay halos ganap na pinipiga.
4. Ang mga advanced na maybahay ay dapat na masusing tingnan ang juice cooker. Sa kasong ito, ang mga berry ay na-load nang direkta sa lukab (compartment) ng aparato, at pagkatapos ay naka-on ang mode na "Pagluluto". Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang tungkol sa pana-panahong pagmamasa ng mga steamed na prutas. Tutulungan ka ng potato masher dito. Pagkatapos magluto, ang juice ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.
5. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa butil na asukal; hindi kinakailangan na idagdag ito. Gayunpaman, ang mga taong mas gusto ang matamis na inumin ay dapat manatili sa mga proporsyon batay sa 100 g. buhangin bawat 2 kg. matamis na ubas. Kung gumagawa ka ng juice mula sa isang maasim na iba't, ang halaga ng asukal ay dapat na tumaas batay sa personal na kagustuhan.
6. Ang mga sanga ng maitim na ubas ay naglalaman ng maraming tannin, kaya hindi nila kailangang alisin. Ang mga sanga ay gagawing maasim ang inumin ngunit malambot. Kapag naghahanda ng katas ng ubas batay sa mga puting varieties, ang lahat ng mga shoots ay dapat alisin, kung hindi, bibigyan nila ang inumin ng isang hindi magandang tingnan na swampy tint.
7. Ang mga varieties ng "alak" ay itinuturing na pinakamainam para sa paghahanda ng katas ng ubas. Kabilang dito ang “Armalaga”, “Golubok”, “Cabernet”, “Johaniter”, “Isabella”, “Lydia”. Maaari mo ring gamitin ang "Bianka", "Ilyichevsky" (maaga). Para sa karamihan, ang juice ay ginawa mula sa mga itim na ubas, ngunit makatuwiran na paghaluin ang dalawang uri (puti at itim) sa parehong oras.

Mahalaga!
Palaging i-pasteurize ang katas ng ubas, kung hindi man ay magsisimula ang proseso ng pagbuburo pagkatapos ng 2-4 na araw. Upang maisagawa nang tama ang pamamaraan, kumuha ng isang malawak na kasirola na may mataas na gilid, ibaba ang isang kahoy na base sa ilalim ng lalagyan, at maglagay ng isang garapon ng juice dito. Punan ang isang lalagyan ng bakal ng tubig, i-on ang burner sa mahina o katamtamang init, at pakuluan sa 85 degrees sa loob ng kalahating oras.

Kung nais, ang inumin ay maaaring i-pasteurize bago ibuhos sa mga lalagyan ng salamin. Upang makamit ang 100% na resulta, gawin ang pasteurization ng 2 beses. Pagkatapos ng unang kalahating oras na kumukulo, palamig ang komposisyon sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Bilang resulta ng pangalawang pasteurization, ang pangwakas na inumin ay magiging translucent, pagkatapos ay maaari itong mapanatili.

Grape juice: isang klasiko ng genre

• na-filter na tubig - 3 l.
• ubas (mas mabuti madilim) - 10 kg.

1. Hugasan ang mga bungkos ng ubas na may tumatakbong tubig, lubusan na tinatrato ang bawat berry. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, alisin ang mga sira at bugbog.
2. Para gumiling, gumamit ng blender, meat grinder o food processor. Pagkatapos nito, pilitin ang likido mula sa pulp at cake, na bumubuo ng isang uri ng filter: ilagay ang tela ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer sa isang colander, ipasa ang komposisyon.
3. Pisilin ang nagresultang juice at ibuhos sa isang kasirola na may makapal na dingding at ilalim. Punan ang pulp na lumabas bilang resulta ng pagpiga ng tubig sa rate na 5 kg. Ang mga hilaw na materyales ay nagkakahalaga ng 0.5 litro ng sinala (pag-inom, pinakuluang) tubig. Pagkatapos idagdag ang likido, pukawin ang halo at pisilin muli, idagdag sa kawali na may juice.
4. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang burner sa medium, init hanggang lumitaw ang mga unang bula. Huwag hayaang kumulo ang komposisyon sa ilalim ng anumang mga pangyayari; ang tagal ng paggamot sa init ay mga 15-20 minuto. Sa sandaling mapansin mo na ang timpla ay nagsisimulang kumulo, itakda ang temperatura sa pinakamababang marka.
5. Matapos mag-expire ang oras ng kumukulo, alisin ang lalagyan mula sa apoy at mag-iwan ng 1.5-2 oras. Ang panahong ito ay kinakailangan para ang juice ay maging mas malinis at mas transparent. Susunod, ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan (pangalawang pasteurization). Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng butil na asukal (opsyonal), naghihintay na matunaw ang mga kristal.
6. Magpatuloy sa paglilinis at isterilisado ang mga garapon. Hugasan ang mga lalagyan na may baking soda, pagkatapos ay ilagay sa isang malawak na kasirola na may sahig na gawa sa lining o cotton towel sa ilalim. Punan ang mga cavity ng tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. I-sterilize ang mga takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang mainit na juice sa mainit na garapon, huwag pahintulutan ang isang matalim na pagkakaiba sa temperatura sa pagitan ng likido at ng baso. I-roll up ang lalagyan, baligtarin ito, at balutin ito ng mainit na kumot. Maghintay hanggang lumamig ito sa temperatura ng silid, ilipat ang inumin sa isang malamig na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Grape juice: pinindot ng kamay

Imposibleng maghanda ng maraming katas ng ubas sa ganitong paraan, dahil ang manu-manong pamamaraan ay itinuturing na medyo masinsinang paggawa. Gayunpaman, ang recipe ay may positibong katangian: ang pangwakas na produkto ay walang tiyak na lasa, na nakuha bilang isang resulta ng pagdurog ng mga buto. Upang mapupuksa ang asim (tiyak na naroroon ito), magdagdag ng butil na asukal sa mga dami na kailangan mo.

• ubas (anuman) - 8 kg.
• granulated beet sugar - opsyonal (sa panlasa)

1. Hugasan ang mga ubas, bigyang pansin ang bawat berry. Alisin ang mga sanga mula sa mga bungkos at durugin ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang katas at pulp. Salain ang likido sa pamamagitan ng paggawa ng isang filter: tiklupin ang gauze sa 3 layer, ilagay ito sa ilalim ng isang colander, pisilin ang likido sa isang hiwalay na kawali.
2. Ilagay ang naprosesong cake, na nakabalot sa gauze, sa isang lalagyan ng enamel. Punan ng purified water sa isang ratio na 1 litro. likido bawat 1 kg. pulp, ilagay sa kalan. Itakda ang init sa daluyan, pakuluan ang produkto para sa mga 10-15 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner at palamig ang komposisyon.
3. Pagkatapos nito, pilitin ang pulp decoction sa isang maginhawang paraan, ibuhos ito sa isang kasirola na may purong katas ng ubas. Kung ninanais, magdagdag ng butil na asukal (1 litro ng inumin ay naglalaman ng 120 gramo ng asukal), maghintay hanggang matunaw ang mga butil.
4. Hugasan ang lalagyan ng baking soda, pagkatapos ay isterilisado ito sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang mga garapon sa leeg pababa sa oven at pagkatapos ay magpainit ng 15 minuto, unti-unting tumataas ang temperatura mula 60 hanggang 140 degrees. Ang parehong ay dapat gawin sa mga takip ng lata.
5. Pagkatapos ng isterilisasyon, ibuhos ang katas ng ubas, i-twist, baligtad. Palamig sa temperatura ng silid at iimbak sa isang cellar o basement.

Katas ng ubas: juicer

Sa konteksto ng pag-unlad ng teknolohiya, maraming mga maybahay ang gumagamit ng juicer, at hindi ito nakakagulat. Binibigyang-daan ka ng device na makakuha ng de-kalidad na produkto sa pinakamaikling posibleng panahon. Tingnan natin ang teknolohiya nang hakbang-hakbang.

• itim na ubas - 3.5 kg.
• puting ubas - 1.5 kg.
• granulated sugar - sa iyong paghuhusga

1. Hugasan nang maigi ang mga bungkos ng ubas, pagbukud-bukurin ang mga prutas, alisin ang mga bugbog at sira. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga at tipunin ang juicer.
2. Piliin ang pinakamainam na lalagyan na may leeg na ang diameter ay tumutugma sa gripo ng appliance. Ang paglipat na ito ay magbabawas sa antas ng pakikipag-ugnay ng juice sa hangin.
3. Ipadala ang mga prutas ng ubas sa lukab ng aparato sa maliliit na bahagi sa mga yugto. Patigilin ang proseso nang pana-panahon upang linisin ang mga blades at hukay.
4. Kapag napiga na ang lahat ng ubas, ipasa ang katas sa ilang layer ng gauze, pinipiga ang pulp. Ilagay ang produkto sa isang enamel-lined pan.
5. Kunin ang cake, palabnawin ito ng tubig sa isang ratio na 2: 1, ihalo, pisilin sa cheesecloth at isang colander, ibuhos sa isang lalagyan na may juice. Magdagdag ng granulated sugar (opsyonal).
6. I-on ang kalan sa katamtamang init, dalhin ang timpla hanggang lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang kapangyarihan sa pinakamaliit, at kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
7. I-sterilize ang mga lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang juice sa mainit na garapon at i-seal kaagad. Suriin kung ang takip ay tumutulo: baligtarin ang lalagyan at patakbuhin ang iyong daliri sa buong gilid.
8. Palamigin ang juice sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa isang tuwalya. Kapag naabot ang temperatura ng silid, ilipat ang mga garapon sa basement o cellar at ubusin pagkatapos ng 1 buwan.

Katas ng ubas: juicer

Salamat sa pinakamainam na mode, ang paghahanda ng juice sa isang juicer ay magiging isang mahusay na solusyon para sa pagpapanatili ng produkto. Tingnan natin ang mga mahahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod.

• ubas - 8 kg.
• granulated sugar - sa panlasa

1. Pagbukud-bukurin ang mga ubas, alisin ang mga hilaw, bugbog at sira na prutas. Huwag tanggalin ang mga berry mula sa sanga. Hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa kompartimento ng juicer ayon sa mga tagubilin sa timbang.
2. Kung tungkol sa pagdaragdag ng asukal, sandok ito sa bawat layer ng ubas upang matiyak na ang katas ay pantay na matamis. Maglagay ng lalagyan o mangkok upang kolektahin ang likido at ibuhos ang tubig sa lukab.
3. Pakuluan ang juice para sa mga 1-1.5 na oras (ang eksaktong oras ay ipinahiwatig sa manwal ng gumagamit). Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ibuhos ang inumin sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ng malinis na takip.
4. Baligtarin ang lalagyan, balutin ito ng mainit na tuwalya, at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig (mga 12-14 na oras). Dalhin ang mga garapon ng juice sa cellar at iling bago gamitin.

Ang lasa ng juice ay depende sa isang bilang ng mga tampok, tulad ng iba't-ibang at kulay ng mga ubas, ang oras ng ripening at pag-aani, ang pagpili ng pagpindot at, sa katunayan, ang paghahanda mismo. Sa mga kaso kung saan mayroon kang sapat na hilaw na materyales, ang huling produkto ay maaaring makuha nang manu-mano o mekanikal. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na hindi epektibo, ang pangalawa ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang blender, juicer, gilingan ng karne o isang espesyal na pindutin.

Video: kung paano gumawa ng mga adobo na ubas at suka ng ubas