Halvanı necə sevməyəsən? Bəs evdə hazırlanmış şirniyyatlardan danışsaq nə olacaq? Bir sözlə, müqavimət göstərmək mümkün deyil! Ona görə də şərq ləzzətlərinin əsl biliciləri üçün fıstıqlı halvanın variantını təklif etmək istəyirəm. Bu məhsul dadından əlavə, tərkibindəki qoz-fındıq sayəsində beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qanda xolesterinin miqdarını azaldır, depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bundan əlavə, tərkibində faydalı mikroelementlər və vitaminlər var.
Budur inqrediyentlər: fıstıq (xam, qabıqlı), şəkər, buğda unu, yağ və su.
İlk addım fıstıqları yağsız quru tavada qızartmaqdır. Çox gözəl açıq qəhvəyi qızılı rəng almalıdır. Ancaq fındıqların yanmaması üçün çox bişməmək vacibdir. Fındıq qabıqdadırsa, qovurduqdan sonra onu çıxarmaq lazımdır. 
Sonra unu quru tavada krem halına gələnə qədər qovurun. Daim qarışdırmaq vacibdir. Əvvəlcə un uzun müddət (4-5 dəqiqə) ağ olur, sonra birdən rəngini dəyişməyə başlayır. Burada da həddini aşmamaq vacibdir, əks halda fıstıqları üstələyən un dadı ön plana çıxacaq. 
Ona un əlavə edin və proseduru yenidən təkrarlayın. Çox incə bir toz olmalıdır. 
Su, şəkər və vanili bir tencerede birləşdirin. Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. 
Şərbəti qoz qarışığına tökün və qarışdırın. Formaya perqament düzün, günəbaxan yağı ilə yağlayın və halvanı düzün. Dondurulana qədər soyuducuya qoyun.
Bu incəlik təkcə dadlı deyil, həm də sağlamdır. Fıstıq halvasının tərkibində pis sağlamlığı azaltmağa, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və performansı yaxşılaşdırmağa kömək edən bir sıra vitaminlər var sinir sistemi və beyin. Başqa bir məhsul bədəni sağaldır və depressiyanı aradan qaldırır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, istənilən halva çox yüksək kalorili məhsuldur, ona görə də ondan həzz almaq lazımdır!
Evdə hazırlanmış halvanın əsas komponentləri protein kütləsidir, yəni. yağlı bitkilər (günəbaxan, qoz-fındıq və s.) və karamel siropu. Bu əsas resepti mənimsədikdən sonra müxtəlif komponentlər əlavə edərək təcrübə edə bilərsiniz. Belə ki, bəzən məhsula aşağıdakı maddələr əlavə olunur: tünd şokolad, kakao, kişmiş, şəkərli meyvələr və s.
Sənaye istehsalı olan halvanın tərkibində sintetik emulqatorlar, konservantlar və boyalar var ki, bu da bəzən hətta allergiyaya səbəb olur və maddələr mübadiləsini pozur. Buna görə də evdə hazırlanan qoz halvası mağazada alınandan yüz dəfə daha sağlam olacaq! Evdə hazırlanmış halvanın dadı və ətri heç nə ilə müqayisə oluna bilməz!
Fıstıq halvası resepti üçün inqrediyentlər
qovrulmuş fıstıq - 180 q
Rafine bitki yağı - 50 ml
Şəkər - ¼ fincan və ya dadmaq
İçməli su - 100 ml
Buğda unu - 3 yemək qaşığı
Evdə deserti necə hazırlamaq olar, addım-addım fotoşəkil resepti
1. Fıstıq halvası hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazım olacaq: fıstıq, şəkər, bitki yağı, un, su. 
2. Təmiz, quru qızartma qabına un tökün və ocağa qoyun, orta istilikdə yandırın. 
3. Onu qızardın, vaxtaşırı qarışdırın və yoğurun ki, yüngül karamel kölgəsi əldə etsin. 
4. Fıstıqları başqa bir quru tavaya tökün və yüngülcə qızdırın. Adətən qızardılmış şəkildə satılır, amma çiy almısınızsa, qabıq taxıldan soyulmağa başlayana qədər qızardın. 
5. Ləpələri qabıqlardan təmizləyin. İstəyirsinizsə, onu bir az tərk edə bilərsiniz, bu, məhsulun daha aydın bir ətirini və dadını verəcəkdir. Fıstıqları kəsici bıçaq əlavəsi ilə təchiz olunmuş doğrayıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun. 
6. Fıstıqları incə qırıntılar halına gələnə qədər döyün. Nə qədər uzun müddət döysəniz, bir o qədər öz yağını buraxacaq, bu da hazır məhsulun keyfiyyətinə müsbət təsir edəcəkdir. 
7. Fıstıq qarışığına qızardılmış un əlavə edin və onu doğrayıcı ilə çalın ki, məhsullar bütün kütləyə yayılsın. 
8. İçməli suya şəkər tökün və mayeni ocaqda qaynamağa qoyun. Açıq karamel rəngi əmələ gələnə qədər suyu aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə qaynadın. 
9. Mayeyə bitki yağı əlavə edin və 1 dəqiqə qızdırın. 
10. Fıstıq ilə konteynerə karamel-yağ şərbətini tökün və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Qalın bir kütlə alacağıq. 
11. Gələcək halvanı qəliblərə qoyaq ki, ondan çıxarmaq rahat olacaq, məsələn, silikon olanlar. Yaxşıca sıxın və 1-2 saat soyuducuya sərtləşməyə göndərin. 
Bir böyük qəlibdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu yapışqan filmlə örtün, bu, hazır halvanı zədələmədən çıxarmağınıza kömək edəcəkdir.
12. Yarım saatdan sonra şirniyyatı çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz. 
Nuş olsun!
Özbək halvasının necə hazırlanacağına dair videoya baxmağı təklif edirəm.
Hörmətlə, Lyubov Fedorova.
Halva hətta pəhriz saxlayaraq yeyə biləcəyiniz unikal məhsuldur. Əlbəttə, bu fakt məlumdur, amma yenə də çoxlarını çaşdırır: “niyə halva yeyə bilərsiniz, amma şirniyyat yox?” Və bu suala cavabım var. Halvanın tərkibində həm sağlamlığı qorumaq, həm də saç və dırnaqların görünüşünü yaxşılaşdırmaq üçün orqanizmimizin ehtiyac duyduğu bir çox vitamin və mikroelementlər var. Halvanı səhərlər, az miqdarda, məhz faydasına görə istehlak etmək icazəlidir. Bu "bonus" sizə əməl etməyə kömək edəcək düzgün qidalanma və rəqəminizə zərər vermədən baxın.
Evdə halva hazırlamaq ən asan yoldur. Bilirsiniz, mən bir dəstə resept sınamışam, ancaq yalnız biri mənə evdə un və yağdan istifadə etmədən əsl halva almağa kömək etdi. İnanın, bu mağazanın eyni halvasıdır! Və daha da yaxşı. Dadı inanılmazdır! Mən hələ də başa düşə bilmirəm ki, insanlar niyə un və yağ əlavə edirlər. Beləliklə, ilk dəfə əsl evdə hazırlanmış halva əldə etmək üçün hazırlığın bütün nüanslarına diqqət yetirin. Addım-addım resept bir şəkil ilə aşağıda təqdim olunur.
Tərkibi:
- günəbaxan toxumu - 250 qram;
- dənəvər şəkər - 125 qram;
- su - 35 ml;
- toyuq proteini - 1 ədəd;
- vanilin - isteğe bağlıdır;
- kişmiş (quru ərik/gavalı) – istəyə görə.
- Ümumi bişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.
Un və yağsız evdə hazırlanmış halva, fotoşəkilli resept:
1. Bizə qabıqsız günəbaxan tumları lazımdır. Dərhal qabığı soyulmuş, çəkilmiş olanları alın, çünki onları özünüz təmizləmək nankor bir işdir. Toxumları bir qızartma qabda qoyun və orta temperaturda təxminən 10-15 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın. Toxumlar qızıl bir rəng almalıdır.
2. Qovrulmuş toxumları blender qabına qoyun və pasta halına salın. Toxumlar günəbaxan yağı buraxmalıdır, bunun sayəsində son kütlə bir qaşıq ilə asanlıqla qarışdırılır. Bəs niyə insanlar əlavə günəbaxan yağı əlavə edirlər? – Məhz bu mərhələdə mən getdikcə daha çox özümə bu sualı verirəm.
3. Şərbət üçün inqrediyentləri hazırlayın. Vacibdir! Bu məqama bütün bir addım ayırıram - bütün maddələr çəkilir və reseptdə göstərilən miqdarda dəqiq alınır. Ağıllı olmayın, gözünüzlə ölçməyə çalışmayın. Son çarə olaraq, nənələrimiz bütün ömür boyu etdiyi kimi, qaşıqlarla çəkin. Daha çox su və ya şəkər istifadə etsəniz, şərbət işləməyəcək.
4. Döymək toyuq proteini. Yadınızdadır? Quru və təmiz bir qabda, quru və təmiz bir çırpma ilə - bu əsas qaydadır. Zülal ölçüdə böyüdükdə, ağarır və formasını saxladıqda - hazırdır! Proteini bir kənara qoyun və şərbət hazırlayın.
5. Şəkər və suyu bir tencerede orta odda qızdırın və 120 dərəcəyə qədər qızdırın. Şərbəti qarışdırmaq lazım deyil, amma başlanğıcda şəkərin həllinə bir qədər "kömək edirəm" - ilk bir neçə saniyə.
Mətbəx termometriniz yoxdursa: Şərbət qaynayanda içinə bir damla damlatın soyuq su. Şərbəti bir topa yuvarlamağa çalışın. baş verdi? - Əla! Şərbət hazırdır.
6. İsti şərbəti yumurta ağlarına tökün. Şərbətin hazırlanma vaxtını dərhal hesablamaq məsləhətdir. Çırpın və eyni zamanda tökün! Stend mikserinin sahibləri, siz şanslısınız! Qalanları nəticə naminə düşünməli olacaqlar.
7. Budur, finiş xəttinə gəldik. Günəbaxan kütləsini protein şərbətinə qoyun. Və ya əksinə... Nəticədə heç bir fərq görmədim. Qarışığı yuxarıdan aşağıya qarışdırın; Biz xəmir yoğurmuruq - qaşığı fırlamayın! Hərfi mənada 5-7 qarışdırın və bitirdiniz. Kütləvi şəkər siropu sayəsində çox tez sərtləşir - daha sürətli işləyin. Hazır qarışığı yapışqan filmlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
8. Bir-iki saat soyuducuya qoyuruq ki, tam sərtləşsin. Hazır məhsulu kəsib süfrəyə veririk. Ən azı bir dəfə bu şirinliyi daddıqdan sonra mağazada eyni adlı məhsuldan həmişə məyus olacaqsınız və onu özünüz bişirməyə başlayacaqsınız. Yeri gəlmişkən, fıstıq halvası eyni prinsiplə hazırlanır. Hamıya uğurlar!
Hörmətlə, Yuliya.
Fıstıq halvası şərq şirniyyatıdır, bütün dünyada məşhurdur, evdə asanlıqla hazırlanır. İncəlik orijinal şəklində yeyilir və ya doyurucu desertlər hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Fıstıq halvasının böyüklər və uşaqlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir? Aşağıda qoz desertinin bu və digər xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat.
Fıstıq halvasının tərkibi və kalorililiyi
Fıstıq halvasının standart tərkibinə aşağıdakı əsas maddələr daxildir: üyüdülmüş qoz-fındıq və dənəvər şəkər. Köməkçi elementlər kimi müxtəlif yağlar, bəkməz, un və s. Hər bir istehsalçı əlavə maddələr dəstini öz mülahizəsinə əsasən müəyyən edir.
100 q fıstıq halvasının kalori miqdarı 470 kkaldır, bunlardan:
- zülallar - 15 q;
- yağlar - 33 q;
- karbohidratlar - 29 q;
- pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti müvafiq olaraq 1:2,2:1,9-dur.
Fıstıq halvasının tərkibində insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən çoxlu qida maddələri var: bunlar B1, B2, B6, PP, D vitaminləri və minerallar - maqnezium, kalium, natrium, fosfor, dəmirdir.
Alıcı məsləhəti! Mağazada halva seçərkən, yalnız onun dəyərinə və tərkibinə diqqət yetirin - onun lifli bir quruluşa sahib olması, çox parçalanmaması və orta dərəcədə quruması vacibdir. Həddindən artıq yaşdırsa və ya səthində yağ ləkələri varsa, bu o deməkdir ki, texnologiya pozularaq istehsal edilib və ya səhv saxlanılıb. Keyfiyyətsiz bir məhsulun başqa bir əlaməti ləzzətin qırılmasında görünən karamel buzlaqlarıdır.
Fıstıq halvasının faydalı xüsusiyyətləri
Hər kəs bilmir, amma hətta orta əsrlər həkimi İbn Sina da halvanın faydalı xüsusiyyətlərinə heyran idi. Səs tellərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün danışan xəstələrinə küncüt halvası təyin etdi.
Müasir həkimlər fıstıq halvasının insan sağlamlığı üçün böyük faydalarından danışırlar. Terapevtlər və digər tibb mütəxəssisləri yekdilliklə deyirlər ki, bu desert əksər insanların pəhrizində olmalıdır.
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, halva bir insanın fiquruna zərər verə bilər və gündə bu ləzzətli ləzzətdən 10-15 qramdan çox yeyə bilməzsiniz.
Əsas faydalı xüsusiyyətlər fıstıq halvası:
- Dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, xüsusilə hamiləliyi planlaşdıran qadınlar üçün faydalıdır, çünki məhsulun tərkibində çoxlu sayda fol turşusu, xüsusilə qadın orqanizmi üçün faydalıdır. Kişilərin sağlamlığı üçün bu maddə də mühüm rol oynayır, potensialı artırır və ümumi rifahı yaxşılaşdırır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, tərkibindəki turşular və müxtəlif qrupların vitaminləri sayəsində viruslardan qoruyur.
- Bədəni cavanlaşdırır, dərinin vaxtından əvvəl qocalması proseslərinin baş verməsinin qarşısını alır - fosfolipidlər bu təsirdən məsuldur.
- Qan təzyiqini normallaşdırır, buna görə də ürək-damar sistemi ilə bağlı müxtəlif problemlərin yaranmasının qarşısını alır - fıstıqda qan təzyiqi və bədəndə metabolik prosesləri normallaşdıran maqnezium birləşmələri və mono doymamış yağlar var.
- Depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır - tərkibində xoşbəxtlik hormonu (serotonin) adlanan maddəni sintez edən triptofan var.
- Beyin funksiyasını optimallaşdırır, çünki fıstıqda çoxlu dəmir, niasin və normal beyin fəaliyyəti üçün lazım olan digər vitaminlər var.
- Xərçəngin inkişafının qarşısını alır - tez-tez şirniyyatçılar halva istehsal etmək üçün yer fındıqlarından çıxarılan yağdan istifadə edirlər; məhz bu maddə ənənəvi tibbdə bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinə qarşı profilaktik olaraq fəal şəkildə istifadə olunur.
Bir qeyddə! Bir çox evdar qadın fıstıq halvasını istehsalçının qablaşdırmasında saxlayır, lakin bu yanlışdır. Mütəxəssislər məhsulu şüşə qaba köçürməyi və soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər. Bu məsləhətə əməl etsəniz, desertiniz 2 ay təzə qalacaq.
Fıstıq halvasının əks göstərişləri və zərərləri
Fıstıq halvasının zərəri diabet xəstələri üçün aşkar. Yüksək kalorili şirin məhsul qan şəkərinin səviyyəsini artırmağa və sürətli qazanmağa kömək edir artıq çəki. Əgər kilo verməyə çalışırsınızsa, halva sizin üçün tabudur.
Toxum və qoz-fındıq allergiyası- desertdən imtina etmək üçün başqa bir səbəb.
Nömrə də var xroniki xəstəliklər, o cümlədən mədə problemləri, bunun üçün halva istehlak edilməməlidir. Buna görə də, hər hansı bir xroniki patologiyadan əziyyət çəkirsinizsə, onu satın almadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin - bəlkə də şirniyyatlar sizin üçün kontrendikedir.
Varsa deserti atlayın mədəniz ağrıyır və ya mədədə ağırlıq hiss edirsiniz. Halva yağlar və karbohidratlarla zəngindir, ona görə də insanın mədə-bağırsaq traktının həzm olunması kifayət qədər çətindir.
haqqında unutmayın zərərli əlavələr, bəzi istehsalçılar tərəfindən sui-istifadə olunur. Bu ləzzəti müntəzəm olaraq istehlak edirsinizsə, sintetik ləzzət stabilizatorları və ləzzətlər olmadan evdə fıstıq halvası hazırlamağı düşünməlisiniz.
Təxminən 2 ay raf ömrü olan boş fıstıq halvası alın, amma daha çox deyil. İncəlik şokoladla örtülürsə, raf ömrü 6 aya çata bilər. Ən azı 3 ay saxlama müddəti olan şirsiz boş halvaya baxırsınızsa, məhsulun tərkibində insan sağlamlığına zərər verə biləcək konservantlar və digər qeyri-təbii maddələr var.
Fıstıq halvası necə hazırlanır?
Hər bir ev xanımı evdə fıstıq halvasının necə hazırlanacağını bilməlidir. Əvvəla, bu desert sağlamdır və sağlamlığını düşünən insanın pəhrizində olmalıdır. Şirniyyatların hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdə həyata keçirilir və təxminən 60 dəqiqə çəkir.
Fıstıq halvası üçün addım-addım resept:
- 1 osh qaşığı alın. qovrulmuş fıstıq və ya çiy fıstıqları özünüz sobada bişirin. Bunu etmək üçün onu bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə buraxın.
- Bundan sonra, qoz-fındıqları söndürülmüş sobada 15 dəqiqə dəmləyin. Fıstıqları sərinləyin və un halına salın. Blenderiniz yoxdursa, bunun üçün ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz.
- 1 osh qaşığı qızardın. yağ istifadə etmədən buğda unu və 50 q küncüt toxumu ilə eyni addımları edin.
- Dərin bir boşqabda 1 osh qaşığı yaydırın. 5 osh qaşığı ilə dənəvər şəkər. l. isti su. Toz şəkərin suda həllini gözləyin.
- Yaranan şəkər siropuna 100 q yumşaq kərə yağı, qızardılmış küncüt toxumu və fıstıq unu əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və 1 osh qaşığı əlavə edin. buğda unu. Nəticədə, homojen bir quruluşa malik elastik bir xəmir almalısınız.
- Xəmiri istənilən formaya salın və cənətə qoyun.
- Bir boşqaba halva ilə cuna qoyun və üstünə kiçik bir çəki qoyun, bunun sayəsində zəriflik daha möhkəm olacaqdır.
- Halva bir neçə saat sərin yerdə dəmlənsin.
Aşpaz üçün məsləhət! Daha xırda bir desert istəyirsinizsə, şərbət üçün şəkəri tamamilə həll etməyin.
Özünüzü halva ilə əyləndirmək istəyirsiniz, amma yüksək kalorili şirinlikdən kökəlməkdən qorxursunuz? Şəkərsiz sağlam halva dadın:
- 300 q fıstıq quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda yapışqan kütlə əmələ gələnə qədər doğrayın.
- Blender qabından unun yarısını götürün, 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. çiçək balı.
- Qalan unun üzərinə 4 ədəd xurma əlavə edin. Fıstıq və xurmanı əzin. Təzə və şirəli xurmaları seçmək vacibdir, o zaman halvanı bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər yağ buraxacaqlar.
- Unu bal və xurma ilə birləşdirib bulka halına salın. Desert hazırdır, iştahanız bol və sağlamlıq!
Fıstıq halvası ilə yemək və içkilər üçün reseptlər
Fıstıq halvasını yalnız təmiz formada istehlak üçün deyil, həm də fantastik desertlər hazırlamaq üçün edə bilərsiniz. Aşağıdakı reseptlər ən az əmək tələb edən prinsip əsasında seçilir. Müxtəlif xüsusi qeyd etmələr zamanı qonaqları bu cür desertlərlə təhlükəsiz şəkildə sevindirə bilərsiniz:
- Halva ilə mannik. Xama ilə irmik 1:1 nisbətində qarışdırın və 60 dəqiqə soyuducuya qoyun. 100 q kərə yağı 1 xörək qaşığı ilə çalın. Sahara. Çırpılmış kütləyə əlavə edin 3 toyuq yumurtası və yenidən mikserdən istifadə edin. Bir saatdan sonra irmik soyuducudan çıxarılır və aşağıdakı maddələrlə qarışdırılır: 1 ç.q. qabartma tozu, 1 osh qaşığı. buğda unu və yumurta qarışığı. Hazır xəmiri çörək qabına tökün, üstünə istədiyiniz miqdarda fıstıq halvası qoyun. Piroqu 1-1,5 saat bişirin.
- Halva ilə ani vanil piroqu. 3 toyuq yumurtasını 1 xörək qaşığı ilə çalın. dənəvər şəkər və 1 paket vanil şəkəri. Yaranan qarışığa 1 tsp əlavə edin. sirkə ilə söndürülmüş soda və 1 osh qaşığı. buğda unu. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın. İndi tortu düzəldə bilərsiniz. Hazırlanmış xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün. Üstünə 100-150 q doğranmış fıstıq halvası səpin. Üzərinə qalan xəmiri yayın. Müalicəni 30 dəqiqə bişirin. Hazır pasta dilimlərə kəsilə bilər. Vaxtınız və istəyiniz varsa, deserti şokolad şirəsi və ya hər hansı bir ləzzətlə bəzəyin. Qəhvə dənələri ilə səpin.
- . Əvvəlcə dondurmanı hazırlayaq. 2 sarısını 80 q şəkərlə qalın köpüklənənə qədər çalın. 200 ml kremi bir az qızdırın (yağ seçin, ən azı 33%). Kremi sarısı ilə birləşdirin və onlara 80 ml espresso qəhvə əlavə edin. Yaranan qarışığı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Gələcək dondurmanı sərinləyin və dondurucuya 30 dəqiqə qoyun (bunun üçün qarışığı sıx bağlanmış konteynerə tökmək daha yaxşıdır). Yarım saatdan sonra dondurmaya 50 q fıstıq halvası əlavə edin və qarışığı tam donana qədər dondurucuya qaytarın.
- Halvalı keks. Ayrı-ayrı qablarda 250 q xama (2% götürmək daha yaxşıdır) və 3 toyuq yumurtasını 0,5 xörək qaşığı ilə çalın. şəkər tozu. Xama ilə yumurta birləşdirin, 250 q fıstıq halvası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığa 0,5 osh qaşığı əlavə edin. buğda unu və 1 çay qaşığı. qabartma tozu. Xəmiri çörək qablarına tökün. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Halva əlavə edilmiş içkilər fərqlidir orijinal dad və artan toxluq. Bu ləzzətlə həm sərxoş, həm də tox ola bilərsiniz. Təqdimat 2 sadə reseptlər halvalı içkilər:
- Şirniyyat içkisi. Sevdiyiniz qəhvədən 130 ml dəmləyin və zəmiləri çıxarmaq üçün süzün. İstənilən şərbətdən 10 ml isti içkiyə, məsələn, ağcaqayın şərbətinə əlavə edin. Yaranan kütləni bir az sərinləyin. Bu vaxt 1 paket kremin içini 50 q fıstıq halvası ilə çalın. Bunun üzərinə kremli artıq soyudulmuş qəhvə əlavə edin. Bitmiş kokteyli bir dəfə daha çırpın və stəkanlara tökün.
- Halva ilə latte. 100 ml qəhvə latte dəmləyin. Blenderdən istifadə edərək 150 ml südü 50 q fıstıq halvası ilə çalın. Qarışığa 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və hər şeyi bir tencereye tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Ayrı bir qabda 50 q südü köpüklənənə qədər çalın. Latte, sonra qaynadılmış süd vermək üçün bir stəkana qəhvə tökün. İçkini süd köpüyü ilə bəzəyin. Bu içki hazırlamaq üçün yağ tərkibi 3,2% olan süddən istifadə etmək yaxşıdır.
Halvaya dünyanın hər yerindən şirniyyatçılar arasında böyük tələbat var. Şərq ölkələrinin sakinləri arasında belə bir fikir var ki, şirniyyatlar əczaçılıq dərmanları kimi insanı bir sıra müxtəlif xəstəliklərdən sağaldır. Bəzi xalqlar şirniyyatın uşaqsız cütlüklərə uşaq sahibi olmağa kömək etdiyinə inanırlar.
Halva bir çox xalq nağıl və miflərində var, “Min bir gecə” əsərində xatırlanır. Daha müasir "Ələddin" cizgi filmi də onsuz edə bilməzdi. Halvadır ki, Ələddin öz cininə süfrə açmağı əmr edir.
Onlar halva haqqında ilk dəfə Farsda öyrəndilər; yerli aşpaz 5-ci əsrdə ləzzət üçün resept hazırladı. e.ə e. xüsusilə I Dara adlı padşah üçün. Farsdan məhsulun hazırlanması sirri bütün şərq ölkələrinə yayılmışdır. Hər bir xalq orijinal reseptə öz düzəlişlərini etdi, buna görə də dünya təkcə toxumdan deyil, həm də dənli bitkilərdən, qoz-fındıqdan, meyvələrdən və hətta tərəvəzlərdən hazırlanan halvanın bir çox variantından xəbərdar oldu.
Tarixçilər Rusiyaya şirinliyi kimin gətirdiyi sualına cavab verməkdə çətinlik çəkirlər. Bəziləri bunu Odessada halvanın sənaye istehsalını təşkil edən bir yunan tərəfindən edildiyini irəli sürür. Başqa versiyalar da var: məsələn, bəzi alimlər halvanın reseptini rus tacirinə onun əcnəbi arvadı tərəfindən təklif edildiyini irəli sürürlər.
Fıstıq halvası necə hazırlanır - videoya baxın:
Fıstıq deserti orta dozada istehlak edildikdə demək olar ki, bütün insan daxili sistemləri üçün faydalıdır. Şəkərli diabet xəstələri, artıq çəkisi olanlar və mədəaltı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər bundan çəkinməlidirlər. Evdə fıstıq halvasını hazırlamaq olduqca sadədir, lakin buna vaxtınız yoxdursa, demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında ləzzət ala bilərsiniz.
Halva şəkər, bəkməz, bal, qoz-fındıq və ya toxumdan hazırlanan, uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan şərq ləzzətidir. Halva günəbaxan, fıstıq və tahin (küncüt) ola bilər, baxmayaraq ki, bunun üçün dadlı desert istənilən qoz-fındıq uyğun gəlir - badam, fındıq, anakardiya, püstə, şam və qoz. Halva ilk dəfə eramızdan əvvəl V əsrdə İranda hazırlanıb və indiyədək bir çox şərq ölkələrində bu yeməyi yalnız xüsusi ixtisaslı qənnadıçılar - kandalatçılar hazırlayır. Halva hazırlamaq üçün sənaye üsullarında biyan kökü və ya zefir kökü, sabun kökü və ya yumurta ağından da istifadə olunur - halvaya laylı toxuma və yumşaqlıq verən sözdə köpükləndiricilər.
Evdə hazırlanmış halva reseptlərində siz yağ, un, süd, qarğıdalı nişastası, yumurta, dənli bitkilər, quru meyvələr və hətta kartof tapa bilərsiniz. Dad və ətir üçün halvaya kakao, şokolad, vanil və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilir. Şərqdə deyirlər: “Nə qədər “halva” desən də, ağzın şirinləşməyəcək”, deməli, sözdən hərəkətə keçməyin vaxtıdır. Bu gün biz evdə halva hazırlamağı öyrənəcəyik və bir neçə evdə hazırlanmış halva reseptlərini mənimsəyəcəyik.
Evdə günəbaxan halvası necə hazırlanır
Günəbaxan halvası əslində bizdə klassik hesab olunur əsl halva Həmişə qoz-fındıq idi, sadəcə qoz-fındıqların yüksək qiymətinə görə onları günəbaxan toxumu ilə əvəz etməyə başladılar. Tədricən hamı toxumdan hazırlanan halvaya alışdı, buna görə də qoz şirniyyatları günəbaxan halvasının yalnız variasiyalarına çevrildi.
½ kq soyulmuş toxumları quru bir qızartma qabda qızardın, sonra onları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda yaxşıca doğrayın. Eyni qovurma qabında 1½ stəkan unu qaymaqlı olana qədər qızardın, toxumlarla qarışdırın və kütləni yenidən bir qarışdırıcıda doğrayın - hamar, homojen və yumşaq çıxmalıdır.
70-80 ml su və 1 stəkan şəkərdən şəkər siropu bişirin. İstiliyi çox yüksəltməyin - qaynayana qədər orta istilikdə saxlayın, sonra ocağın altını aşağı salın. Şərbəti təxminən 5 dəqiqə qaynadın, əmələ gələn köpüyü çıxarmağı unutmayın. Diqqətlə isti şərbətə 150 ml günəbaxan yağı tökün, yaxşı qarışdırın və qarışığa un ilə üyüdülmüş toxumları əlavə edin. Yeməyi yağlanmış ramekinlərə və ya böyük tavaya köçürün və ən azı 4 saat soyuducuya qoyun. Halvanın daha tez bərkiməsi üçün presin altına da qoya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl deserti parçalara ayırın və yaxınlarınıza nəcib şirinlikdən həzz alın.
Evdə hazırlanmış püstə halvası
Bu qeyri-adi, lakin çox dadlı halvanı hazırlamağa çalışın, yəqin ki, ailənizin hələ də sınamadığı halva. 1½ stəkan soyulmuş püstələri yarım saat qaynar suda isladın, sonra suyu boşaltın və qoz-fındıqları 2 xörək qaşığı ilə qarışdırıcıda doğrayın. l. incə qırıntılara qədər süd.
Halvaya ½ fincan şəkər əlavə edin və qoz qarışığını yenidən yaxşıca qarışdırın. Tavada 5 x.q əridin. kərə yağı və ya kərə yağı, istiliyi minimuma endirin və sonra halvanı yağda 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızardın. Fındıq yağı qaynadılmalı və qalınlaşmalıdır, sonra yağlanmış tavaya qoyun. Soyudulmuş püstə halvasını parçalara ayırın və sınayın - bu şərq ləzzətinin zərif ətri və zərif dadını mütləq bəyənəcəksiniz!
Evdə fıstıq şokoladlı halva necə hazırlanır
Hazır halva parçaları ərinmiş şokoladın içinə batırılır, hindistan cevizi ləpələri, küncüt toxumları, qoz-fındıq və ya xaşxaş toxumlarına yuvarlana bilər. Uşaqlar qəliblərlə müxtəlif formaları kəsməyi və ya top düzəltməyi sevirlər. Halvanı tez-tez hazırlayın, çünki onu hazırlamaq asandır, uzun müddət saxlanıla bilər, həm də çox dadlı, sağlam və orijinaldır! Bu desert istənilən, hətta bayram çay süfrəsi üçün lazımlı olacaq. Brendli çayla isə qonaqlarınız bu bayramı daha çox xatırlayacaqlar. Boş yarpaqlı çay zərif, əla dadı və təravətli ətri var, güc verir və əla əhval-ruhiyyə bəxş edir! Çayların tərkibində süni ləzzətlər və əlavələr yoxdur. Çayınızdan həzz alın!