Bütün dövrlərin və xalqların sevimli ləzzəti - beləcə təhlükəsiz şəkildə halva adlandıra bilərsiniz (ərəb dilindən "şirinlik" kimi tərcümə olunur). Bu dadlı desertin resepti eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə qədim Farsda icad edilmişdir. e. O dövrün aşpazları padşahlarını razı salmaq üçün küncütdən tahin halvası hazırlayırdılar. Qısa müddət ərzində şirinlik bütün Yaxın Şərqdə pərəstişkarları qazandı. Əsrlər boyu fars şirniyyatçıları evdə halvanın necə hazırlanacağının sirrini açmadılar, ləzzət bilicilərini çoxlu çeşid və çeşidlərlə təəccübləndirdilər.
Bu gün halva
Bu gün demək olar ki, hər kəs evdə qoz halvasının necə hazırlanacağını bilir. Bu şirinin üç əsas növü var: küncüt (tahini), fıstıq və qoz. Ancaq müxtəlif komponentlərin əlavə edilməsi ilə hər cür varyasyonlar istisna edilmir. Kakao, şəkərli meyvələr, şokolad, kişmiş və sair kimi.
Fıstıq halvası
Necə etmək fıstıq halvası evdə:
Fındıq - 150 qram.
Bitki yağı - 60 mililitr.
Şəkər - 80 qram.
Su - 150 mililitr.
Un - 100 qram.
Vanillin - 15 qram.
Hazırlanması:
1. Unu tavada bej olana qədər qovurun.
2. Fıstıqları yağ əlavə etmədən qovurun. Daha sonra qabığı soyulmalı və bir qarışdırıcıda və ya qəhvəçəkəndə üyüdülməlidir.
3. Alınan fıstıq qırıntılarını qızardılmış una tökün və homojen bir kütlə yaranana qədər qarışdırın.
4. Suyu şəkərlə qaynadın. Əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.
5. Şəkər siropunu kərə yağı ilə qarışdırın və hər şeyi fıstıq qarışığına tökün.
6. Yaxşı qarışdırın və qəlibə qoyun.
7. Sərin və təxminən 1 saat oturun. Bundan sonra halvaya başlaya bilərsiniz. Evdə halva hazırlamağı köhnə yemək kitablarından öyrənə bilərsiniz.
Qoz halvası
Evdə addım-addım qoz halvası necə hazırlanır? Aşağıdakı maddələr hazırlamaq lazımdır:
- Nişasta (qarğıdalı) - 1 çay qaşığı.
- qoz - 250 qram.
- darçın - 0,5 xörək qaşığı.
- Kərə yağı - 120 qram.
- Şəkər - 250 qram.
- Süd - 450 mililitr.
Hazırlanması:
1. Unu tavada bej olana qədər qovurun.
2. Şəkəri süddə həll edin və qaynadın, daim qarışdırın, nişasta ilə su tökün.
3. Fındıqları incə doğrayın və tünd qəhvəyi olana qədər yağda qızardın.
4. Qızardılmış qoz-fındıqları süd qarışığı ilə konteynerə tökün, qarışdırın və möhkəm bağlayın.
5. Fırına qoyun və aşağı temperaturda təxminən 30 dəqiqə bişirin.
6. Artıq hazırlanmış kütləni qəliblərə yığın və üzərinə darçın səpin. İsti və ya soyuq istehlak edilə bilər.
Siz hələ də evdə halvanın necə hazırlanacağını düşünürsünüz? Resept tamamilə sadədir.
irmik əlavə edilmiş qoz halvası
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- irmik - 0,7 stəkan.
- Kərə yağı - 250 qram.
- Su - 210 mililitr.
- Şəkər - 110 qram.
- - 20 qram.
- anakardiya - 20 qram.
- Kardamom - çay qaşığının dörddə biri.
- Şəkər tozu - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
1. Kiçik bir qazana su tökün və bir qaynadək gətirin, bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkəcək.
2. Tavaya irmik tökün, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və orta odda qovurun.
3. Bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırın.
4. Qarışığı qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu, təxminən 8-11 dəqiqə çəkəcək.
5. İstiliyi minimuma endirin, tədricən əlavə edin qaynadılmış su. Kütlələrin olmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.
6. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bütün su udulana qədər bişirin. Sonra şəkər və hil tozunu əlavə edin.
7. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın və qarışıq yarı bərk tutarlılıq əldə edin. Sonra xırda doğranmış badam və anakardiya əlavə edin.
8. Kalıba qoyun və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
9. Üzərinə şəkər tozu səpin və manna halvası yeməyə hazırdır.
məsləhət: Halvanın dadını yaxşılaşdırmaq və daha yumşaq etmək üçün suyu südlə əvəz edə bilərsiniz. Əvəz edərkən resept tam olaraq eyni qalır. 4-5 qram zəfəranı 2 xörək qaşığı süddə həll edin, 5 dəqiqə dəmləyin və 5-ci addımda qarışığa əlavə edin.
Tahin halvası
Bunu evdə necə etmək olar? Aşağıdakı maddələr hazırlayın:
- Yüngül susam - 1,5 stəkan.
- hindistan cevizi lopaları - 100 qram.
- Kakao - 2 yemək qaşığı.
- Vanil - 12 qram.
- Bal - 3 çay qaşığı.
Hazırlanması:
1. Blenderdən istifadə edərək kokos və küncütləri un halına salın (qəhvəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz).
2. Vanil şəkər və kakao əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
3. Yaranan qarışığa bal əlavə edin və qarışığı çəngəllə yaxşıca əzin.
4. Kalıbın səthini plastik sarğı ilə örtün və yaranan qarışığı diqqətlə daxil edin. Halvanı qaşıq və ya məhlulla möhkəm sıxın.
5. İstifadədən əvvəl halvanı 2 saat soyuducuda soyudun.
Bundan sonra dilimlərə kəsilə bilər və qəhvə və ya çayla xidmət edə bilər. Hazır desert soyuducuda bir ay saxlanıla bilər.
Ənənəvi halva
Evdə halva necə hazırlanır? Sizə lazım olacaq:
- qoz - 2,5 kiloqram.
- bəkməz - 1 litr.
- Yumurta - 7-12 ədəd.
Hazırlanması:
1. Bəkməzi odun üzərində təxminən 7 dəqiqə qızdırın, sonra çıxarın və soyumağa icazə verin. Sonra yenidən qızdırırlar və yenidən soyumağa icazə verirlər, bəkməz qalınlaşana qədər bunu etmək lazımdır.
2. Qatılaşdıqdan sonra sərinləyin və ağları əlavə edin. Qarışdırın. Bunu etmək asan olmayacaq, çünki bəkməz sement harç kimi sərt olacaq. Taxta (olduqca güclü) qaşıqla qarışdırmaq lazımdır.
3. Yeməyin əsas sirri. Bəkməzə sarısı əlavə edərkən, orada olan bütün insanlar gülməlidir. Sonra bəkməz ağ olacaq və yeməyi gözəl qızılı rəngə sahib olacaq (zarafat kimi səslənir, amma sınaqdan keçirilib).
4. Qarışdırdıqdan sonra qarışığı yenidən qızdırın, soyumağa qoyun və bəkməzin açıq qızılı rəngə çevrilməsi üçün dövrü lazım olan qədər təkrarlayın.
5. Əgər kifayət qədər yüngül deyilsə, bir neçə sarısı əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, hər şey uğurlu olsaydı və qarışıq yüngülləşdisə, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.
6. İsti qarışığın bir hissəsini qabın altına bərabər şəkildə qoyun. Üstünə bir qat qoz qoyun ki, bəkməzi tamamilə örtsün. Hər şeyi əlimizlə sıxırıq ki, yapışsın. Bəkməzin qalan hissəsini qoz-fındıqların üzərinə basaraq üstünə bərabər şəkildə qoyun.
Yemək çox zəngin və gözəl görünür. İndi evdə halvanın necə hazırlanacağını bilirsiniz. Nuş olsun!
Halvanın faydaları
Halva yüksək dərəcədə möhkəmlənir və tərkibində:
Yüksək E vitamini infarkt, miokard infarktı və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını ala bilər.
. B vitaminləri həzmi yaxşılaşdırır, zülalları, yağları və karbohidratları mənimsəməyə kömək edir, görmə, dəri və saç vəziyyətini yaxşılaşdırır.
. Güclü sümüklər üçün D vitamini orqanizmə lazımdır. Maqnezium faydalıdır sinir sistemi və əzələ kütləsinin böyüməsinə kömək edir. Günəbaxan halvası qaraciyər xəstəlikləri olan insanlara göstərişdir.
Halva şəkər, bəkməz, bal, qoz-fındıq və ya toxumdan hazırlanan, uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan şərq ləzzətidir. Halva günəbaxan, fıstıq və tahin (küncüt) ola bilər, baxmayaraq ki, bunun üçün dadlı desertİstənilən qoz-fındıq uyğun gəlir - badam, fındıq, anakardiya, püstə, şam qozası və qoz. Halva ilk dəfə eramızdan əvvəl V əsrdə İranda hazırlanıb və indiyədək bir çox şərq ölkələrində bu yeməyi yalnız xüsusi ixtisaslı qənnadıçılar - kandalatçılar hazırlayır. Halva hazırlamaq üçün sənaye üsullarında biyan kökü və ya zefir kökü, sabun kökü və ya yumurta ağından da istifadə olunur - halvaya laylı toxuma və yumşaqlıq verən sözdə köpükləndiricilər.
Evdə hazırlanmış halva reseptlərində siz yağ, un, süd, qarğıdalı nişastası, yumurta, dənli bitkilər, quru meyvələr və hətta kartof tapa bilərsiniz. Dad və ətir üçün halvaya kakao, şokolad, vanil və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilir. Şərqdə deyirlər: “Nə qədər “halva” desən də, ağzın şirinləşməyəcək”, deməli, sözdən hərəkətə keçməyin vaxtıdır. Bu gün biz evdə halva hazırlamağı öyrənəcəyik və bir neçə evdə hazırlanmış halva reseptlərini mənimsəyəcəyik.
Evdə günəbaxan halvası necə hazırlanır
Ölkəmizdə günəbaxan halvası klassik sayılır, baxmayaraq ki, əslində əsl halva həmişə qoz halvası olub, sadəcə olaraq qoz-fındıq baha olduğu üçün onlar günəbaxan tumları ilə əvəz olunmağa başlayıb. Tədricən hamı toxumdan hazırlanan halvaya alışdı, buna görə də qoz şirniyyatları günəbaxan halvasının yalnız variasiyalarına çevrildi.
½ kq soyulmuş toxumları quru bir qızartma qabda qızardın, sonra onları bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda yaxşıca doğrayın. Eyni qovurma qabında 1½ stəkan unu qaymaqlı olana qədər qızardın, toxumlarla qarışdırın və kütləni yenidən bir qarışdırıcıda doğrayın - hamar, homojen və yumşaq çıxmalıdır.
70-80 ml su və 1 stəkan şəkərdən şəkər siropu bişirin. İstiliyi çox yüksəltməyin - qaynayana qədər orta istilikdə saxlayın, sonra ocağın altını aşağı salın. Şərbəti təxminən 5 dəqiqə qaynadın, əmələ gələn köpüyü çıxarmağı unutmayın. Diqqətlə isti şərbətə 150 ml günəbaxan yağı tökün, yaxşı qarışdırın və qarışığa un ilə üyüdülmüş toxumları əlavə edin. Yeməyi yağlanmış ramekinlərə və ya böyük tavaya köçürün və ən azı 4 saat soyuducuya qoyun. Halvanın daha tez bərkiməsi üçün presin altına da qoya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl deserti parçalara ayırın və yaxınlarınıza nəcib şirinlikdən həzz alın.
Evdə hazırlanmış püstə halvası
Bu qeyri-adi, lakin çox dadlı halvanı hazırlamağa çalışın, yəqin ki, ailənizin hələ də sınamadığı halva. 1½ stəkan soyulmuş püstələri yarım saat qaynar suda isladın, sonra suyu boşaltın və qoz-fındıqları 2 xörək qaşığı ilə qarışdırıcıda doğrayın. l. incə qırıntılara qədər süd.
Halvaya ½ fincan şəkər əlavə edin və qoz qarışığını yenidən yaxşıca qarışdırın. Tavada 5 x.q əridin. kərə yağı və ya kərə yağı, istiliyi minimuma endirin və sonra halvanı yağda 15 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızardın. Fındıq yağı qaynadılmalı və qalınlaşmalıdır, sonra yağlanmış tavaya qoyun. Soyudulmuş püstə halvasını parçalara ayırın və sınayın - bu şərq ləzzətinin zərif ətri və zərif dadını mütləq bəyənəcəksiniz!
Evdə fıstıq şokoladlı halva necə hazırlanır
Hazır halva parçaları ərinmiş şokoladın içinə batırılır, hindistan cevizi ləpələri, küncüt toxumları, qoz-fındıq və ya xaşxaş toxumlarına yuvarlana bilər. Uşaqlar qəliblərlə müxtəlif formaları kəsməyi və ya top düzəltməyi sevirlər. Halvanı tez-tez hazırlayın, çünki onu hazırlamaq asandır, uzun müddət saxlanıla bilər, həm də çox dadlı, sağlam və orijinaldır! Bu desert istənilən, hətta bayram çay süfrəsi üçün lazımlı olacaq. Brendli çayla isə qonaqlarınız bu bayramı daha çox xatırlayacaqlar. Boş yarpaqlı çay zərif, əla dadı və təravətli ətri var, güc verir və əla əhval-ruhiyyə bəxş edir! Çayların tərkibində süni ləzzətlər və əlavələr yoxdur. Çayınızdan həzz alın!
Fıstıq halvası şərq şirniyyatıdır, bütün dünyada məşhurdur, evdə asanlıqla hazırlanır. İncəlik orijinal şəklində yeyilir və ya doyurucu desertlər hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Fıstıq halvasının böyüklər və uşaqlar üçün faydaları və zərərləri nələrdir? Aşağıda qoz desertinin bu və digər xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat.
Fıstıq halvasının tərkibi və kalorililiyi
Fıstıq halvasının standart tərkibinə aşağıdakı əsas maddələr daxildir: üyüdülmüş qoz-fındıq və dənəvər şəkər. Köməkçi elementlər kimi müxtəlif yağlar, bəkməz, un və s. Hər bir istehsalçı əlavə maddələr dəstini öz mülahizəsinə əsasən müəyyən edir.
100 q fıstıq halvasının kalori miqdarı 470 kkaldır, bunlardan:
- zülallar - 15 q;
- yağlar - 33 q;
- karbohidratlar - 29 q;
- pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti müvafiq olaraq 1:2,2:1,9-dur.
Fıstıq halvasının tərkibində insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən çoxlu qida maddələri var: bunlar B1, B2, B6, PP, D vitaminləri və minerallar - maqnezium, kalium, natrium, fosfor, dəmirdir.
Alıcı məsləhəti! Bir mağazada halva seçərkən, təkcə onun dəyərinə və tərkibinə diqqət yetirin - onun lifli bir quruluşa sahib olması, çox parçalanmaması və orta dərəcədə quruması vacibdir. Həddindən artıq yaşdırsa və ya səthində yağ ləkələri varsa, bu o deməkdir ki, texnologiya pozularaq istehsal edilib və ya səhv saxlanılıb. Keyfiyyətsiz bir məhsulun başqa bir əlaməti ləzzətin qırılmasında görünən karamel buzlaqlarıdır.
Fıstıq halvasının faydalı xüsusiyyətləri
Hər kəs bilmir, amma hətta orta əsrlər həkimi İbn Sina da halvanın faydalı xüsusiyyətlərinə heyran idi. Səs tellərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün danışan xəstələrinə küncüt halvası təyin etdi.
Müasir həkimlər fıstıq halvasının insan sağlamlığı üçün böyük faydalarından danışırlar. Terapevtlər və digər tibb mütəxəssisləri yekdilliklə deyirlər ki, bu desert əksər insanların pəhrizində olmalıdır.
Dietoloqlar vurğulayırlar ki, halva bir insanın fiquruna zərər verə bilər və gündə bu ləzzətli ləzzətdən 10-15 qramdan çox yeyə bilməzsiniz.
Əsas faydalı xüsusiyyətlər fıstıq halvası:
- Dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, xüsusilə hamiləliyi planlaşdıran qadınlar üçün faydalıdır, çünki məhsulun tərkibində çoxlu sayda fol turşusu, xüsusilə qadın orqanizmi üçün faydalıdır. Kişilərin sağlamlığı üçün bu maddə də mühüm rol oynayır, potensialı artırır və ümumi rifahı yaxşılaşdırır.
- İmmunitet sistemini gücləndirir, tərkibindəki turşular və müxtəlif qrupların vitaminləri sayəsində viruslardan qoruyur.
- Bədəni cavanlaşdırır, dərinin vaxtından əvvəl qocalması proseslərinin baş verməsinin qarşısını alır - fosfolipidlər bu təsirdən məsuldur.
- Qan təzyiqini normallaşdırır, buna görə də ürək-damar sistemi ilə bağlı müxtəlif problemlərin yaranmasının qarşısını alır - fıstıqda qan təzyiqi və bədəndə metabolik prosesləri normallaşdıran maqnezium birləşmələri və mono doymamış yağlar var.
- Depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır - tərkibində xoşbəxtlik hormonu (serotonin) adlanan maddəni sintez edən triptofan var.
- Beyin funksiyasını optimallaşdırır, çünki fıstıqda çoxlu dəmir, niasin və normal beyin fəaliyyəti üçün lazım olan digər vitaminlər var.
- Xərçəngin inkişafının qarşısını alır - tez-tez şirniyyatçılar halva istehsal etmək üçün yer fındıqlarından çıxarılan yağdan istifadə edirlər; məhz bu maddə ənənəvi tibbdə bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinə qarşı profilaktik olaraq fəal şəkildə istifadə olunur.
Bir qeyddə! Bir çox evdar qadın fıstıq halvasını istehsalçının qablaşdırmasında saxlayır, lakin bu yanlışdır. Mütəxəssislər məhsulu şüşə qaba köçürməyi və soyuducuya qoymağı məsləhət görürlər. Bu məsləhətə əməl etsəniz, desertiniz 2 ay təzə qalacaq.
Fıstıq halvasının əks göstərişləri və zərərləri
Fıstıq halvasının zərəri diabet xəstələri üçün aşkar. Yüksək kalorili şirin məhsul qan şəkərinin səviyyəsini artırmağa və sürətli qazanmağa kömək edir artıq çəki. Əgər kilo verməyə çalışırsınızsa, halva sizin üçün tabudur.
Toxum və qoz-fındıq allergiyası- desertdən imtina etmək üçün başqa bir səbəb.
Nömrə də var xroniki xəstəliklər, o cümlədən mədə problemləri, bunun üçün halva istehlak edilməməlidir. Buna görə də, hər hansı bir xroniki patologiyadan əziyyət çəkirsinizsə, onu satın almadan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin - bəlkə də şirniyyatlar sizin üçün kontrendikedir.
Varsa deserti atlayın mədəniz ağrıyır və ya mədədə ağırlıq hiss edirsiniz. Halva yağlar və karbohidratlarla zəngindir, ona görə də insanın mədə-bağırsaq traktının həzm olunması kifayət qədər çətindir.
haqqında unutmayın zərərli əlavələr, bəzi istehsalçılar tərəfindən sui-istifadə olunur. Bu ləzzəti müntəzəm olaraq istehlak edirsinizsə, sintetik ləzzət stabilizatorları və ləzzətlər olmadan evdə fıstıq halvası hazırlamağı düşünməlisiniz.
Təxminən 2 ay raf ömrü olan boş fıstıq halvası alın, amma daha çox deyil. İncəlik şokoladla örtülürsə, raf ömrü 6 aya çata bilər. Ən azı 3 ay saxlama müddəti olan şirsiz boş halvaya baxırsınızsa, məhsulun tərkibində insan sağlamlığına zərər verə biləcək konservantlar və digər qeyri-təbii maddələr var.
Fıstıq halvası necə hazırlanır?
Hər bir ev xanımı evdə fıstıq halvasının necə hazırlanacağını bilməlidir. Əvvəla, bu desert sağlamdır və sağlamlığını düşünən insanın pəhrizində olmalıdır. Şirniyyatların hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdə həyata keçirilir və təxminən 60 dəqiqə çəkir.
Fıstıq halvası üçün addım-addım resept:
- 1 osh qaşığı alın. qovrulmuş fıstıq və ya çiy fıstıqları özünüz sobada bişirin. Bunu etmək üçün onu bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə buraxın.
- Bundan sonra, qoz-fındıqları söndürülmüş sobada 15 dəqiqə dəmləyin. Fıstıqları sərinləyin və un halına salın. Blenderiniz yoxdursa, bunun üçün ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz.
- 1 osh qaşığı qızardın. yağ istifadə etmədən buğda unu və 50 q küncüt toxumu ilə eyni addımları edin.
- Dərin bir boşqabda 1 osh qaşığı yaydırın. 5 osh qaşığı ilə dənəvər şəkər. l. isti su. Toz şəkərin suda həllini gözləyin.
- Yaranan şəkər siropuna 100 q yumşaq kərə yağı, qızardılmış küncüt toxumu və fıstıq unu əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və 1 osh qaşığı əlavə edin. buğda unu. Nəticədə, homojen bir quruluşa malik elastik bir xəmir almalısınız.
- Xəmiri istənilən formaya salın və cənətə qoyun.
- Bir boşqaba halva ilə cuna qoyun və üstünə kiçik bir çəki qoyun, bunun sayəsində zəriflik daha möhkəm olacaqdır.
- Halva bir neçə saat sərin yerdə dəmlənsin.
Aşpaz üçün məsləhət! Daha xırda bir desert istəyirsinizsə, şərbət üçün şəkəri tamamilə həll etməyin.
Özünüzü halva ilə əyləndirmək istəyirsiniz, amma yüksək kalorili şirinlikdən kökəlməkdən qorxursunuz? Şəkərsiz sağlam halva dadın:
- 300 q fıstıq quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
- Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda yapışqan kütlə əmələ gələnə qədər doğrayın.
- Blender qabından unun yarısını götürün, 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. çiçək balı.
- Qalan unun üzərinə 4 ədəd xurma əlavə edin. Fıstıq və xurmanı əzin. Təzə və şirəli xurmaları seçmək vacibdir, o zaman halvanı bir yerdə saxlamaq üçün kifayət qədər yağ buraxacaqlar.
- Unu bal və xurma ilə birləşdirib bulka halına salın. Desert hazırdır, iştahanız bol və sağlamlıq!
Fıstıq halvası ilə yemək və içkilər üçün reseptlər
Fıstıq halvasını yalnız təmiz formada istehlak üçün deyil, həm də fantastik desertlər hazırlamaq üçün edə bilərsiniz. Aşağıdakı reseptlər ən az əmək tələb edən prinsip əsasında seçilir. Müxtəlif xüsusi qeyd etmələr zamanı qonaqları bu cür desertlərlə təhlükəsiz şəkildə sevindirə bilərsiniz:
- Halva ilə mannik. Xama ilə irmik 1:1 nisbətində qarışdırın və 60 dəqiqə soyuducuya qoyun. 100 q kərə yağı 1 xörək qaşığı ilə çalın. Sahara. Çırpılmış kütləyə əlavə edin 3 toyuq yumurtası və yenidən mikserdən istifadə edin. Bir saatdan sonra irmik soyuducudan çıxarılır və aşağıdakı maddələrlə qarışdırılır: 1 ç.q. qabartma tozu, 1 osh qaşığı. buğda unu və yumurta qarışığı. Hazır xəmiri çörək qabına tökün, üstünə istədiyiniz miqdarda fıstıq halvası qoyun. Piroqu 1-1,5 saat bişirin.
- Halva ilə ani vanil piroqu. 3 toyuq yumurtasını 1 xörək qaşığı ilə çalın. dənəvər şəkər və 1 paket vanil şəkəri. Yaranan qarışığa 1 tsp əlavə edin. sirkə ilə söndürülmüş soda və 1 osh qaşığı. buğda unu. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın. İndi tortu düzəldə bilərsiniz. Hazırlanmış xəmirin yarısını bir çörək qabına tökün. Üstünə 100-150 q doğranmış fıstıq halvası səpin. Üzərinə qalan xəmiri yayın. Müalicəni 30 dəqiqə bişirin. Hazır pasta dilimlərə kəsilə bilər. Vaxtınız və istəyiniz varsa, deserti şokolad şirəsi və ya hər hansı bir ləzzətlə bəzəyin. Qəhvə dənələri ilə səpin.
- . Əvvəlcə dondurmanı hazırlayaq. 2 sarısını 80 q şəkərlə qalın köpüklənənə qədər çalın. 200 ml kremi bir az qızdırın (yağ seçin, ən azı 33%). Kremi sarısı ilə birləşdirin və onlara 80 ml espresso qəhvə əlavə edin. Yaranan qarışığı atəşə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Gələcək dondurmanı sərinləyin və dondurucuya 30 dəqiqə qoyun (bunun üçün qarışığı sıx bağlanmış konteynerə tökmək daha yaxşıdır). Yarım saatdan sonra dondurmaya 50 q fıstıq halvası əlavə edin və qarışığı tam donana qədər dondurucuya qaytarın.
- Halvalı keks. Ayrı-ayrı qablarda 250 q xama (2% götürmək daha yaxşıdır) və 3 toyuq yumurtasını 0,5 xörək qaşığı ilə çalın. şəkər tozu. Xama ilə yumurta birləşdirin, 250 q fıstıq halvası əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan qarışığa 0,5 osh qaşığı əlavə edin. buğda unu və 1 çay qaşığı. qabartma tozu. Xəmiri çörək qablarına tökün. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Halva əlavə edilmiş içkilər fərqlidir orijinal dad və artan toxluq. Bu ləzzətlə həm sərxoş, həm də tox ola bilərsiniz. Təqdimat 2 sadə reseptlər halvalı içkilər:
- Şirniyyat içkisi. Sevdiyiniz qəhvədən 130 ml dəmləyin və zəmiləri çıxarmaq üçün süzün. İstənilən şərbətdən 10 ml isti içkiyə, məsələn, ağcaqayın şərbətinə əlavə edin. Yaranan kütləni bir az sərinləyin. Bu vaxt 1 paket kremin içini 50 q fıstıq halvası ilə çalın. Bunun üzərinə kremli artıq soyudulmuş qəhvə əlavə edin. Bitmiş kokteyli bir dəfə daha çırpın və stəkanlara tökün.
- Halva ilə latte. 100 ml qəhvə latte dəmləyin. Blenderdən istifadə edərək 150 ml südü 50 q fıstıq halvası ilə çalın. Qarışığa 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və hər şeyi bir tencereye tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Ayrı bir qabda 50 q südü köpüklənənə qədər çalın. Latte, sonra qaynadılmış süd vermək üçün bir stəkana qəhvə tökün. İçkini süd köpüyü ilə bəzəyin. Bu içki hazırlamaq üçün yağ tərkibi 3,2% olan süddən istifadə etmək yaxşıdır.
Halvaya dünyanın hər yerindən şirniyyatçılar arasında böyük tələbat var. Şərq ölkələrinin sakinləri arasında belə bir fikir var ki, şirniyyatlar əczaçılıq dərmanları kimi insanı bir sıra müxtəlif xəstəliklərdən sağaldır. Bəzi xalqlar şirniyyatın uşaqsız cütlüklərə uşaq sahibi olmağa kömək etdiyinə inanırlar.
Halva bir çox xalq nağıl və miflərində var, “Min bir gecə” əsərində xatırlanır. Daha müasir "Ələddin" cizgi filmi də onsuz edə bilməzdi. Halvadır ki, Ələddin öz cininə süfrə açmağı əmr edir.
Onlar halva haqqında ilk dəfə Farsda öyrəndilər; yerli aşpaz 5-ci əsrdə ləzzət üçün resept hazırladı. e.ə e. xüsusilə I Dara adlı padşah üçün. Farsdan məhsulun hazırlanması sirri bütün şərq ölkələrinə yayılmışdır. Hər bir xalq orijinal reseptə öz düzəlişlərini etdi, buna görə də dünya təkcə toxumdan deyil, həm də dənli bitkilərdən, qoz-fındıqlardan, meyvələrdən və hətta tərəvəzlərdən hazırlanan halvanın bir çox variantından xəbərdar oldu.
Tarixçilər Rusiyaya şirinliyi kimin gətirdiyi sualına cavab verməkdə çətinlik çəkirlər. Bəziləri bunu Odessada halvanın sənaye istehsalını təşkil edən bir yunan tərəfindən edildiyini irəli sürür. Başqa versiyalar da var: məsələn, bəzi alimlər halvanın reseptini rus tacirinə onun əcnəbi arvadı tərəfindən təklif edildiyini irəli sürürlər.
Fıstıq halvası necə hazırlanır - videoya baxın:
Fıstıq deserti orta dozada istehlak edildikdə demək olar ki, bütün insan daxili sistemləri üçün faydalıdır. Şəkərli diabet xəstələri, artıq çəkisi olanlar və mədəaltı vəzi xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər bundan çəkinməlidirlər. Evdə fıstıq halvasını hazırlamaq olduqca sadədir, lakin buna vaxtınız yoxdursa, demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında ləzzət ala bilərsiniz.
Toxumları yuyuruq və qızardırıq, davamlı qarışdıraraq, bir qızartma qabda tam hazır olana qədər.
Ayrı-ayrılıqda unu quru tavada qızarana qədər qızardın - qarışdırmağı unutmayın, əks halda yanacaq!
Qızardılmış günəbaxan tumlarını iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, onlara əvvəlcədən qızardılmış un əlavə edin.
Unla qarışdırılmış toxumları ət dəyirmanında bir dəfə daha üyüdün.
Şəkəri suda həll edin, sonra köpük görünənə qədər yüksək odda qaynadın, sonra istiliyi azaldın və şərbəti 5 dəqiqə qaynatın.
Sonra günəbaxan yağı tökün (mütləq qoxusuz!) və yenidən qaynatın, amma qaynatmayın.
Şərbəti üyüdülmüş toxumların üzərinə tökün, bir qaşıq ilə tez qarışdırın.
Halvanı perqamentlə örtülmüş qəliblərə qoyun. Günəbaxan halvası soyuyanda qəlibləri ən azı 4-6 saat soyuducuya qoyun.
Bu reseptə görə hazırlanmış evdə hazırlanmış halva bir neçə gün saxlanıla bilər.
Fıstıq halvası resepti
Şərq incəlik halvası uşaqlıqdan çoxları tərəfindən sevilir. Hər kəs üçün əlçatan olan məhsullardan istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz. Fıstıq həvəskarları bu ləzzətli fıstıq halvasından həzz ala bilərlər!
Hazırlanması:
Qovrulmuş fıstıqlar ət dəyirmanı, qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda üyüdülməlidir.
Fındıq və toxum sevənlər də qədim argentinalıları yüksək qiymətləndirəcəklər evdə hazırlanmış alfajor peçenye resepti .
Unu tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra üyüdülmüş fıstıqla qarışdırın.
Yaranan qarışığa bitki yağı tökün və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Tencereye şəkər tökün, su əlavə edin və az odda qaynadın, şəkərin yanmasın. Qarışığa şəkər siropu tökün, dadmaq üçün vanilin və ya vanil şəkər əlavə edin və kütlənin soyumasına vaxt çatmazdan əvvəl hər şeyi tez qarışdırın.
Halvanı sərinləyin və xidmət edin.
Evdə hazırlanmış qoz halvası
Təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı qoza üstünlük verirsinizsə, bu halva resepti məhz sizin üçündür! Bu şirin yemək sadə və tez hazırlanır, zəngindir faydalı maddələr və xoş dadı var.
Reseptin tərkibi:
Hazırlıq
Nişastanı süddə 1:5 nisbətində sulandırırıq.
Şəkəri isti süddə həll edin, seyreltilmiş nişasta əlavə edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
Qoz ləpələrini doğrayın və yağda qızardın. Qızılı-qəhvəyi bir rəng əldə etdikdə, onları dərin bir qazana köçürmək, ortaya çıxan süd siropu ilə tökmək və qapağı sıx bağlamaq lazımdır.
Qapağın kənarlarını daha yaxşı bağlamaq üçün onu bir dəsmal ilə sarın və qarışığı yarım saat aşağı istilikdə bişirin.
Sonra hər şeyi qarışdırın, bir qaba tökün və istəsəniz, darçın səpin.
Evdəki halva təəccüblü dərəcədə dadlı olur.
Nuş olsun!
Fıstıq halvası resepti və ya evdə fıstıq halvası necə hazırlanır.
halva(ərəb. حَلاوة) şəkər, qoz və ya toxumdan hazırlanmış şərq desertidir; söz bir neçə növ qənnadı məmulatını təsvir etmək üçün istifadə olunur. Halvanın bir növü üyüdülmüş yağlı toxumlara əsaslanır. Başqa bir növə əsaslanır buğda unu və ya tərəvəz.
Yağlı toxum və qoz-fındıq əsasında hazırlanmış halva
üç halvanın əsas komponentləri bu tipdəndirlər protein kütləsi(yağ toxumu və ya qoz pastası), karamel kütləsi(şəkər, bəkməz) və ya bal da köpükləndirici. Rusiyada sənaye istehsalında şəkər və bəkməz istifadə olunur, bal isə yalnız ev reseptlərində istifadə olunur. Halvaya laylı lifli quruluş vermək üçün karamel kütləsinə köpükləndirici əlavə edilir. Ən çox istifadə edilən köpükləndirici maddələr biyan kökü və sabun kökü (tikan kökü), zefir kökü və yumurta ağından da istifadə edilə bilər. Halvaya bəzən dadverici, boya və ləzzət verici əlavələr rolunu oynayan digər komponentlər əlavə olunur: vanil, kakao tozu, şokolad, püstə.
Tahin halvası
Püstə ilə küncüt (tahini) halvası
Küncüt (tahini) halvası Balkanlarda, Yaxın Şərqdə, Aralıq dənizi regionunun digər yerlərində, eləcə də keçmiş SSRİ-də yayılmışdır. Bu halva üçün zülal kütləsi üyüdülmüş küncütdən hazırlanır.
Günəbaxan halvası
Günəbaxan halvası
Şərqi Avropada (Rusiya, Ukrayna, Belarusiya) günəbaxan halvası geniş yayılmışdır. Onun əsas komponenti küncüt pastası əvəzinə üyüdülmüş günəbaxan toxumlarıdır. Günəbaxan halvası tahindən xeyli qaranlıqdır.
Fıstıq halvası küncüt halvasına bənzər, lakin əzilmiş fıstıqdan hazırlanır. Birləşmiş tahini-fıstıq halvası da var. Evdə hazırlanan reseptlər bal əsasında hazırlanır və köpükləndirici maddə daxil deyil.
Qoz halvası
Qoz halvasının əsasını müxtəlif növ qoz-fındıq ola bilər: badam, anakardiya, qoz, püstə, fıstıq.
Halvam üçün inqrediyentlər:
- 2 stəkan qabıqlı fıstıq
- 1 stəkan şəkər
- 1,5 stəkan un
- 1/3 fincan su
- 1 paket vanil şəkər
- 1 stəkan yağ
Unu bir qızartma qabda rəngi dəyişənə qədər yavaş odda diqqətlə qızdırın. Təcrübələrim: 1/4 çovdarla əvəz olundu.
Fıstıqları tavada qızardın və doğrayın. Əgər fıstıqlarınız qabıqsızdırsa, onları sobada bişirə bilərsiniz və sonra asanlıqla soyulur. Un əlavə edin.
Bir stəkan bitki yağı və vanilin əlavə edin. Mənim üçün - heç yağ yoxdur... arıqlamaq Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Şəkəri kiçik bir qazana qoyun. Su ilə doldurmaq üçün. Qarışdırın. Odun üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Sonra fıstıq qarışığına töküb qarışdırın.
Soyudun. Qarışığı qəlibə qoyun, üstünə kağız qoyun, təzyiqə qoyun və soyuducuya qoyun. Bu dəfə mənim halvam günəbaxan halvasından daha sıx oldu. Bu da dadlıdır, fıstıq necə dadlı olmasın? Dostlarımı yenidən müalicə etdim və şərq şirniyyatlarının növbəti reseptinə nəzər saldım...
Fıstıq halvasının şəkli
Baxışlarınızdan və xatirələrdən həzz alın...
Məqalədə Vikipediya materialından istifadə edilib.