Şokoladdan isti şokolad necə hazırlanır. DIY şokolad

Tünd şokoladın faydaları əvəzsizdir. Bu gözəl incəlik bizə enerji verir, ürəyimizi və qan damarlarımızı gücləndirir, xolesterini çıxarır, qocalma ilə mübarizə aparır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Amma bir çox insanlar mağazadan alınan şokoladın keyfiyyətinə şübhə ilə yanaşır. Və həqiqətən: ucuz tünd şokoladda istehsalçılar ətirli maddələrə, konservantlara və süni əlavələrə qənaət etmirlər, həmçinin kakao yağını tez-tez bitki yağları və hidroyağlarla əvəz edirlər. Əsl tünd şokolad ucuz zövq deyil. Bununla belə, evdə hazırlanmış tünd şokoladla sevdiklərinizi sevindirmək olduqca mümkündür!

Qara şokoladlı reseptləri də oxuyun:

Tünd şokolad və kakao yağı resepti

Evdə qara şokolad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

125 qram kakao tozu;
75 qram kakao yağı;
dadmaq üçün bal və ya şəkər;
Zövqünüzə görə 50-100 qram qoz-fındıq.

Bu ləzzət üçün resept sadədir:

Şokolad qəliblərinizi hazırlayın. Onların içinə seçdiyiniz qoz-fındıqları tökün.
Kakao yağını əridin. Bunu su banyosunda etmək daha yaxşıdır. Düzgün su banyosunu necə etmək barədə burada oxuya bilərsiniz.
Ərinmiş yağa kakao tozunu əlavə edin və qarışığı zəif od üzərinə qoyun.
Yaranan qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın, sonra bal və ya şəkər əlavə edin.
Şəkər və ya bal tamamilə həll olunana qədər maye qarışığı qarışdırın.
Yaranan qarışığı qəliblərə tökün və otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin. Sonra şokolad tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.

Bu reseptə uyğun tünd şokolad zəngin dadı və əla keyfiyyəti ilə sizi və ailənizi mütləq sevindirəcək.

Kərə yağı ilə tünd şokolad reseptləri

Resept 1: kərə yağı ilə tünd şokolad

Əgər kakao yağı tapa bilmirsinizsə, onu kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Kakao yağı olmayan evdə hazırlanmış tünd şokoladın tərkibi aşağıdakı kimidir:

təxminən 50 qram kərə yağı;
100 qram kakao tozu;
bir çay qaşığı şəkər.

Bu reseptə görə evdə hazırlanmış tünd şokolad hazırlamaq üsulu ilk reseptə çox bənzəyir:

Əvvəlcə kərə yağı su banyosunda əritmək lazımdır.
Kərə yağına kakao tozu və şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın və daha iki dəqiqə bişirin. Daim qarışdırmağı unutmayın.
Hazırlanmış şokoladlı qarışığı qəliblərə töküb soyumağa qoyun.

Şirinliyiniz hazırdır!

Resept 2: kərə yağı ilə tünd şokolad

Kərə yağı ilə tünd şokolad üçün başqa bir resept var. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

75 qram kərə yağı;
40 qram kakao tozu;
bir az vanilin;
iki çay qaşığı şəkər;
istədiyiniz kimi qoz-fındıq.

Pişirmə üsulu:

Kərə yağı, vanilin və şəkəri tavaya qoyun və davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə əridin.
Tavaya kakao tozunu əlavə edin və qarışığı bir qaynağa gətirmədən hamarlanana qədər qarışdırın. Fındıq əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onları indi şokoladlı qarışığa əlavə edin.
Qarışığı qəliblərə bölün və bərkiməsinə icazə verin.

Resept əvvəlkilər kimi sadədir, lakin bu şəkildə hazırlanan evdə hazırlanmış şokoladın nəcib və zəngin dadı sizi mütləq sevindirəcək.

Sənaye şokolad istehsalı üçün resept

Sənaye şokolad istehsalında istifadə edilən resepti təkrarlamaq istəyirsinizsə, kakao tozu yerinə sürtgəcdən keçirilmiş kakao paxlalarından istifadə edin. Bu şokolad üçün sizə lazım olacaq:

100 qram sürtgəcdən keçirilmiş kakao paxlası;
50 qram kakao yağı;
təxminən 30 qram şəkər tozu;
bir çimdik vanilin;
bir çimdik duz.

Pişirmə üsulunun özü də sadədir:

Bütün maddələri su banyosuna qoyun. Qarışdırmağı dayandırmadan, kakao yağı və şəkər tozu əriyənə qədər gözləyin və qarışıq vahidlik və nəcib qəhvəyi-qara rəng əldə edin.
İstəyirsinizsə, ortaya çıxan kütləyə dadmaq üçün qoz-fındıq və ya digər doldurma əlavə edə bilərsiniz. Bu şokoladın dadı, məsələn, bir damla isti qırmızı bibər ilə mükəmməl şəkildə tamamlanacaq və vurğulanacaqdır. Bununla birlikdə, məsələn, şəkərli meyvələr və ya hindistan cevizi lopaları əlavə edə bilərsiniz.
Yaranan kütləni qəliblərə paylayın və şokoladı otaq temperaturuna qədər soyudun.
Artıq soyudulmuş şokoladı tamamilə bərkiyənə qədər soyuducuya qoyun.

Evdə hazırlanmış tünd şokolad hazırdır. Ailəniz mütləq belə sağlam və dadlı yeməkdən məmnun qalacaq!

Maye şokolad bütün dünyada ən çox sevilən içkilərdən biridir. Bu, qənnadı sənəti sahəsində əsl qurmanları müalicə edən ən yüksək səviyyəli müəssisələrdə verilir.

Bu şokoladı evdə hazırlamaq mümkündürmü? Əlbəttə ki, bəli, çünki bu vəziyyətdə içki xüsusi bir dad verəcəkdir. əsasında edilə bilər klassik reseptlər. Ancaq yaxınlarını sevindirməyə çalışan hər bir insan özünəməxsus qeydini əlavə edə bilər. Bu vəziyyətdə təcrübələr xoşdur.

Kakao ilə klassik versiya

Kakao tozuna əsaslanan maye şokolad üçün tez və asan resept aşağıdakı kimi maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur:

kakao tozu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
krem - 250-350 ml;
şəkər - 2-4 çay qaşığı;
qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı;
su - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Kakaodan şokolad hazırlamaq üçün kakao tozu, şəkər və qarğıdalı nişastasını birləşdirib qarışdırmaq lazımdır. Qarışığa isti qaynadılmış su əlavə edin və vahid bir tutarlılıq yaranana qədər hərtərəfli qarışdırın. Ayrı bir qazanda qaymağı qaynamağa yaxın bir temperaturda qızdırmaq məsləhətdir. Ancaq heç bir halda onları qaynatmamalısınız. Qızdırıldıqdan sonra onları yavaş-yavaş quru qarışığa tökün, qarışdırmağı unutmayın. Qarışığı atəşə qoyun, yenidən qaynatın, amma qaynatmayın. İstidən götürdükdən sonra mayeni bir neçə dəqiqə qarışdırmağa davam etmək tövsiyə olunur.

Hazır şokoladı stəkanlara tökün və bir az əlavə edin qaynadılmış su, çünki kakao tozundan hazırlanmış maye şokolad üçün bir növ əsasdır. Dekorasiya kimi şəkər tozu, xama, darçın çubuqları və s istifadə edə bilərsiniz.

Doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələrlə klassik maye şokoladına əlavə ləzzətli toxunuş əlavə edə bilərsiniz. Kişmiş, ərik qurusu və gavalı əvvəlcə axar suda yaxşıca yuyulmalı, sonra təxminən 10 dəqiqə qaynar suya batırılmalıdır. Yenidən axan suyun altında yuyun və qaynar suda buraxın. İçkinin özünü hazırlamadan əvvəl bunu etmək məsləhətdir, çünki bu müddət ərzində tamamilə soyumağa vaxt tapacaq. Bu müalicədən sonra qurudulmuş meyvələr yumşaq və ətirli olacaq.

İtalyan resepti

İtalyan şokoladının evdə necə hazırlanacağını başa düşmək üçün onun tərkib hissələrindən birinə daha yaxından baxmaq lazımdır. Bu məhsula arrowroot deyilir. Bu, un halına salınmış tropik meyvələrlə qarışdırılmış kartof nişastasıdır. Mağaza rəflərində belə bir tərkib hissəsi tapa bilmirsinizsə, kartof nişastasında dayana bilərsiniz. Lakin bu, italyan maye şokoladına xas olan aromatik xüsusi notların yox olmasına səbəb olacaq.

Sizə lazım olacaq:

tünd şokolad - 150 qram;
ağır krem - 200 qram;
ox kökü - 2 çay qaşığı;
dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
portağal qabığı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

40 ml qaymaq ox kökü ilə qarışdırılmalıdır. Qalan 160 ml bir qaynağa gətirilməlidir, lakin maye qaynamasın. Şəkər, portağal qabığı və ox ilə seyreltilmiş krem əlavə edin. Bu qarışığı qalınlaşana qədər odda saxlayın. Sonra tünd şokoladı su banyosunda topaqlar tamamilə yox olana qədər əridin və kremli kütlə ilə birləşdirin.

Bu içki su əlavə edilmədən stəkanlara tökülür. İstəyə görə şəkər tozu və ya çırpılmış kremlə bəzəyin.

Çili bibəri ilə şokoladlı içki

Çox orijinal dadçili bibəri ilə maye şokoladda. Kakao paxlası tarixinin əvvəlində yemək kimi istifadə edildiyi üçün gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Acılı maye şokoladın müasir resepti orijinaldan bir qədər fərqlidir və aşağıdakı kimi maddələrin olmasını tələb edir:

süd - 800 ml;
krem - 200 ml;
tünd şokolad - 200 qram;
Amaretto likörü - 1 osh qaşığı. qaşıq;
çili bibəri - 2 ədəd;
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
darçın - dadmaq üçün 1-2 çubuq.

Ədviyyatlı süd bir qaynadək gətirilməlidir. Şokoladı doğrayın və isti kremdə həll edin. İki konteynerin tərkibini birləşdirin və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Unutmayın ki, acı bibər və ədviyyatlar içkini kifayət qədər ədviyyatlı və ədviyyatlı edə bilər. Buna görə onları qaynamağa başlayandan 5 dəqiqə sonra çıxarmaq tövsiyə olunur (daha kəskin dadı sevənlər üçün onları bişirməyin sonuna qədər tərk edə bilərsiniz). Sonra ocaqdan götürün, şəkər və Amaretto likörünü əlavə edin. Qaynar halda tökün və istəsəniz yuxarıdakı üsullardan birini istifadə edərək bəzəyin.

Bir çox növ maye şokoladı özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün nanə, limon balzamı, berqamot və s. formasında sevimli ətirli ədviyyatlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, belə şokoladın tortlar və ya digər qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi üçün uyğun deyil. Amma o, soyuq qış günlərində sizi isitəcək, yayın istisində susuzluğunuzu yatıracaq və bədəni bütün faydalı maddələrlə dolduracaq.

Əksər insanların fikrincə, şokolad folqa ilə bükülmüş barlar və mağaza rəflərindəki rəngli etiketlərdir. Ancaq şokolad hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Bunun füsunkar bir proses olmasına əlavə olaraq (hər bir ev xanımı özünü qənnadı-şokoladçı kimi sınamağa maraq göstərir) siz şokoladınıza, tərkibində və tərkibində konservantlar, qatılaşdırıcılar, sərtləşdiricilər və digər kimyəvi maddələr.

Sualına: “Evdə şokolad necə hazırlanır? - sadə cavab var: “İbtidai! “On-on beş dəqiqəlik hazırlıq və bütün istehsal prosesi - və siz bir boşqab isti şokoladın fəxr sahibisiniz. Biz onu formalaşdırırıq və dondurucuya qoyuruq - əlavə iştirak tələb olunmur. Bir neçə saatdan sonra gözlənilməz qonaqlardan qorxmayacaqsınız - hər an onları çay və evdə hazırlanmış şokoladla müalicə etməyə hazırsınız.

İstənilən əsl şokoladın əsası

İşinə məsuliyyətlə və diqqətlə yanaşan evdar qadınlar çox vaxt çətin seçimlərlə üzləşirlər. Evdə şokoladı necə etmək olar - kakao tozundan və ya hazır kakao qarışıqları edəcək, yoxsa kakao paxlası axtarmaq daha yaxşıdır? Hazır qarışığı əsas götürsəniz, onun yüksək keyfiyyətinə möhkəm əmin olmalısınız.

Digər hallarda, necə deyərlər, şübhə edirsinizsə, almayın. Qədim mayyalılar kimi kakao paxlasının üyüdülməsi, əlbəttə ki, orijinaldır, lakin çox əmək tələb edir. Və proses zövqlü olmalıdır. Lazımsız əlavələr olmadan zamanla sınaqdan keçirilmiş kakao tozu, öz əlinizlə şokoladı necə hazırlamaq sualını həll etmək üçün lazım olan hər şeydir.

Addım-addım təlimatlar

Tərkiblərin toplanması

Bir başlanğıcın (və təcrübəli birinin də) əlində nə olmalıdır? Üç əsas inqrediyent kakao tozu, yağ (kakao yağı idealdır) və şəkərdir. Bütün digər əlavələr şokolad mövzusunda varyasyonlardır.

Prosesin özü - evdə şokolad necə hazırlanır - resept

Bütün şokolad reseptlərinin mahiyyəti bir şeyə gəlir. Təcrübə edərək, ideal nisbətlərinizi tapacaqsınız.

Bir resept

Evdə şokolad necə hazırlanır - tünd şokolad resepti. Kərə yağı onunla müqayisə edilə bilən bir qabda əridin. Qaynadıqda şəkər (bal ilə əvəz edilə bilər) və dadına görə kakao əlavə edin. Şokoladınızın qalınlığından və tutarlılığından razı qalana qədər kakao tozunun miqdarını təxminən ölçün. Ekstremal seçim qalın xama tutarlılığıdır. Bu hədddir - daha viskoz bir quruluş yalnız şokoladınıza zərər verəcəkdir.

Nəzərə alın ki, kakao nə qədər çox olarsa, tünd şokolad bir o qədər sərt və acı olur. Formalara tökün (zəhmət çəkib adi bir dərin boşqaba tökmək lazım deyil), sərinləyin və dondurucuya qoyun. Bir neçə saat - və nəticəni qiymətləndirə bilərsiniz.

Təlimatlar

Kərə yağı orta istilikdə əridin. Qaynadıqda dadmaq üçün şəkər və kakao əlavə edin.

Formalara tökün, soyudun və soyuducuya qoyun. Bir neçə saat - və nəticəni qiymətləndirə bilərsiniz.

Kiçik şokolad fəndləri

Şokolad dondurucuda sərtləşir, soyuducuda isə əksinə.
Süd əvəzinə su yaxşı olacaq.
Şokolada şəkər əvəzinə balı qoyursanız, balın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu 40 dərəcədən yuxarı qızdırmamağa çalışın. Şokolad bir az soyuduqdan sonra bal əlavə etmək olar.
Çeşitlilik üçün içliklər əlavə edin - qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq, gofret qırıntıları, ləzzət üçün vanil - evdə hazırlanmış şokolad hazırlayarkən hər şey istifadə ediləcək.

Evdə şokolad hazırlamaq çətin deyil. Təcrübə etməkdən və standart reseptlərə öz twistinizi əlavə etməkdən qorxmayın!

Bizim üçün bütün delikateslərdən ən önəmlisi şokoladdır! Təəssüf ki, böyüklərdən heç biri bunu bəyan etmədi, amma çox yaxşı bilərdi. Çünki çətin ki, hər hansı məhsul həm dad zənginliyinə, həm də pərəstişkarlarının sayına görə şokoladla rəqabət apara bilsin. Üstəlik, biz qəsdən “şirniyyat” sözünü işlətmirik, çünki şokolad təkcə şirin deyil, həm də duzlu, ədviyyatlı və hətta bibərlə də ola bilər. Təkcə həssas qadın psixikasını deyil, həm də çətin səfərlərdə cəsur qütb tədqiqatçılarını stressdən xilas edən tünd şokoladı demirik. Ümumiyyətlə, hər kəsin əlində həmişə şokolad olmalıdır. Və birdən-birə görünməzsə (və şokolad çox qəribə bir obyektdir; əgər varsa, dərhal yox oldu!), onda siz həmişə evdə, hətta kakao tozundan şokolad edə bilərsiniz.

Kakao: tərkibi və xüsusiyyətləri. Kakao tozunu necə seçmək olar
Evdə şokolad hazırlayacağımız kakao tozunu bu gün istənilən ərzaq mağazasında almaq olar. Ancaq piştaxtaya çatmazdan əvvəl, uşaqlıqdan hər kəs üçün əlçatan və tanış olan bu məhsul uzun və çətin bir emal və çevrilmə yolundan keçdi. Kakao meyvələrinin və ya şokolad ağacının yetişməsi və görünüşünün təfərrüatlarına varmadan qeyd edirik ki, kakao paxlasının əsas hissəsi bu gün Afrika, Braziliya, Dominikan Respublikası, Malayziya və Kolumbiyada yetişdirilir. Və bütün il boyu əlverişli şəraitdə yetişən məhsulu çox vaxt uşaqlar edir. Bu iş fiziki cəhətdən çətindir və çox az ödənilir və 1000 (!) kakao paxlasından, təmizləmək üçün 40-50 iri meyvəni sındırmalısan, nəticədə bir kiloqramdan çox olmayan son məhsul əldə edirsən, yəni rəndələnmiş kakao. Ancaq əvvəlcə lobya yaxşıca qurudulmalıdır və yalnız bundan sonra kisələrə yığılaraq, kakao meyvələrindən şokolad və digər məhsulların, xüsusən də kakao tozunun istehsalının texnoloji cəhətdən inkişaf etmiş və təhlükəsiz prosesi ilə məşğul olan idxalçı ölkələrə göndərilir. .

İlk növbədə şokolad ağacının paxlaları əzilir ki, onlardan ən qiymətli məhsul: qida, kosmetika, ətriyyat və tibb sənayesi üçün lazım olan yağ alınır. Qalan tortdan un halına salın, eyni kakao tozu alınır - kakao məhsullarının ən bahalısı deyil, lakin yenə də çox qidalı və mürəkkəbdir. kimyəvi birləşmə. Üstəlik, tərkibində kakao yağı və hazır şokoladdan daha çox mikroelement var və onlar maqnezium, kalsium, kalium, sink, fosfor və hətta mislə təmsil olunur. Kakao tozunda çoxlu vitamin yoxdur, lakin müəyyən miqdarda yağda həll olunan A və E, həmçinin B və PP qruplarının nümayəndələri hələ də mövcuddur. Amma bu, zülalların, karbohidratların və yağların yüksək tərkibi ilə kompensasiya edilir ki, onların ən azı 17-20%-i yağı sıxdıqdan sonra belə kakao tozunda qalır. Müvafiq olaraq, və enerji dəyəri kakao tozu az ola bilməz: 380 kkal/100 qr.Lakin quru formada nadir hallarda yeyildiyi üçün bu çatışmamazlıq su və qabların digər komponentləri əlavə etməklə kompensasiya edilir. Ancaq kakaonun xas üstünlüyü həmişə gücü, canlılığı və enerjini artırmaq, əhval-ruhiyyəni və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti olaraq qalır. Bütün bu super effektlər quru kakaonun tərkibindəki yüksək kofein və teobrominin, güclü tonik maddələrin, həmçinin təbii antidepresan fenilefilamin sayəsində əldə edilir. Qanda bir dəfə qan dövranını, beyin hüceyrələrinin qidalanmasını və müvafiq olaraq zehni fəaliyyətini stimullaşdırırlar. Xoş bir bonus olaraq, sevinc hormonlarının - endorfinlərin istehsal mexanizmi işə salınır, buna görə də şokolad əhvalınızı yaxşılaşdırır.

Eyni səbəbdən, asanlıqla həyəcanlanan psixikası olan insanlar üçün böyük miqdarda kakao tövsiyə edilmir və ümumiyyətlə üç yaşından kiçik uşaqlara verməmək daha yaxşıdır. Ancaq şadlanmaq və gücü və əzələ kütləsini artırmaq istəyən hər kəs üçün kakao yalnız fayda verəcəkdir. Eləcə də xəstəliklərdən, əməliyyatlardan və s. sonra gücü bərpa olunan xəstələr üçün. Kakao öz qida dəyəri ilə yanaşı, həzm proseslərini və mədə şirəsinin ifrazını da stimullaşdırır ki, bu da iştahı daha da artırır. Bəlkə buna görə özünüzü bir parça şokoladla məhdudlaşdırmaq bu qədər çətindir? Ancaq kakaonun bütün faydalarına və gözəl dadına baxmayaraq, yenə də onu qəbul etməməlisiniz. Bioloji aktiv maddələrlə doymuş hər hansı bir məhsul kimi, pəhrizdə daim olmalıdır, lakin çox dozada, əks halda metabolik problemlər, allergik reaksiyalar və artıq çəki. Üstəlik, bütün bunlar həddindən artıq istifadə ilə təhdid edir, hətta təbii məhsullar Supermarketlərin vitrinlərində bol-bol təqdim olunan uyğunlaşdırılmış sintetik içkilər və desertləri demirəm, kakaodan. Parlaq qablaşdırmada olan məhsul görünüşü, dadı, qoxusu ilə təmiz kakao tozundan nə qədər fərqlənirsə - və bu, tərkibində kakao olan bütün ani içkilərə və sadəcə şokolad, bar, şirniyyat, bitki trans yağlı qənnadı məmulatları, "şokolad" dadına aiddir. » cips və digər fast food - bədəninizin sağlamlığına nə qədər az fayda gətirəcək. Və azaltmaq üçün pis təsir Təbii kakao konservantlar, tatlandırıcılar, dadlandırıcılar, qatılaşdırıcılar və digər əlavələr şəklində sənaye emalı ilə "yükləndiyindən" evdə özünüz kakao tozundan şokolad hazırlayın. Beləliklə, onun tərkibində nə olduğunu və hansı miqdarda olduğunu dəqiq biləcəksiniz.

Kakao tozundan şokolad reseptləri
Evdə kakao tozundan həm maye, həm də bərk şokolad hazırlaya bilərsiniz - hər şey sizin istəyinizdən və istifadə etdiyiniz əlavə inqrediyentlərdən asılıdır. Şəkər, süd, yağ, təbii ədviyyatlar və ləzzətlər - bütün bunlar evdə hazırlanmış şokoladı daha dadlı edir, həm də onun hazırlanması prosesini çətinləşdirir. Uşaqlıqdan kakao tozunu yeməyin ən asan yolunu anamızdan gizlicə şəkərlə qarışdırıb elə qaşıqla yediyimiz zaman hamımız xatırlayırıq. Yaxşı, indi özünüzə yemək üçün daha rahat və xidmət etmək üçün gözəl olan kakao tozundan evdə hazırlanmış şokolad hazırlamağa icazə verə bilərsiniz. Biz bunu çox çətinləşdirməyəcəyik, sadəcə olaraq sizə mürəkkəblik sırasına görə bir neçə resept təklif edəcəyik:
Beləliklə, təxəyyül göstərərək və təcrübə edərək, kakao tozundan şokolad əsasında hətta çox mürəkkəb ev desertləri də yarada bilərsiniz. Üstəlik, bu cür eksklüziv şirniyyatlar indi populyarlıq zirvəsindədir və bacarıqlarınızı təkmilləşdirərək, hətta onları hazırlamaqda öz çağırışınızı tapa bilərsiniz, təkcə ev və yaxın dostlarınızı deyil, həm də bir çox müştəriləri sevindirə bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli şokoladdan həzz almaq istəyənlərin sayı isə heç vaxt qurumayacaq. Şokoladı tanrıların yeməyi hesab edən kəşfçilər dövründən kakao ləzzətlərinin sənət əsərlərindən geri qalmadığı günümüzə qədər kakaodan şokolad hazırlamaq aktual olub və qalacaq. Buna görə də, özünüzü bu zövqü inkar etməyin - xüsusən də hələ də faydasız olduğu üçün. Nuş olsun!

Bəlkə də şokolad haqlı olaraq ən sevimli delikateslərdən biri hesab olunur. Şirniyyatın heyrətamiz dadı var, üstəlik, əhvalınızı yaxşılaşdıra bilər! Ancaq bununla çox da məşğul olmamalısınız. Yenə də zərifliyi aşağı kalorili desert kimi təsnif etmək olmaz. Evdə şokolad hazırlamağı öyrənmək üçün aşağıda oxuyun. .

Evdə desert hazırlamaq

Evdəki şokoladın dadı zavod variantı ilə eynidir. Bəlkə də desertin hazırlanmasının ən vacib üstünlüyü ondan ibarətdir ki, istifadə olunan məhsulların keyfiyyətinə müstəqil nəzarət edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış şokoladın əla dadı haqqında bir daha danışmağa dəyərmi?

Evdə hazırlanmış şokolad yemək dəftərinizdə öz layiqli yerini tuta bilər. Bir az yaradıcılıq və öz təxəyyülünüzü əlavə edərək, şirniyyatı bayram süfrəsində təqdim etməkdən utanmayacağınız əsl kulinariya desertinə çevirə bilərsiniz.

Evdə bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Bir qaşıq şəkər.
50 qram yumşaldılmış kərə yağı.
Bir neçə yemək qaşığı tam yağlı süd.
100 qram kakao tozu.

Addım-addım hazırlıq

Südü bir qazana tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Süd isti olanda üzərinə şəkər əlavə edin, qaşıqla qarışdırın. Qarışığı bir qaynağa gətirməyə ehtiyac yoxdur.
Mikrodalğalı sobada yağı əridin və südə əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Kakaonu ələkdən keçirməyə başlayırıq, şokolad kütləsini daim taxta qaşıqla qarışdırırıq. Şokoladı bir neçə dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.
Şirin kütləni qəliblərə tökün və tamamilə sərtləşənə qədər sərin yerdə qoyun.

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz bu evdə hazırlanmış şokolad reseptini hazırlaya bilər. Yeganə odur ki, mütləq yapışmayan qablardan istifadə etməlisiniz. İncəlik kifayət qədər zəngin və turş dadı var. Onu yumşaltmaq üçün vanil və ya portağal ekstraktı əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmə sirləri

Kakao tozundan hazırlanmış evdə hazırlanan yeməklər uşaqlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. Tərkibində zərərli yoxdur Qida boyası, ətirlər və konservantlar. Kakao - əsas tərkib hissəsi evdə hazırlanmış şokolad reseptində, buna görə məhsul yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır.

Kakaodan şokolad hazırlamaq və deserti mükəmməl dada necə gətirmək olar?

Evdə hazırlanmış kakao yeməkləri üçün resept təzə yeməklərin istifadəsini nəzərdə tutur. Müəyyən edilmiş nisbətlərə əməl etməyinizə əmin olun.
Südsüz desert hazırlamaq üçün sizə süd tozu və ya körpə formulası lazımdır. Süd analoqunun desertin dadını pozacağından qorxmayın. Əksinə, zəriflik daha zərif və havadar çıxır.
Dadı ilə sınaqdan çəkinməyin. Kakao paxlasının hazır kütləsinə rom, likör, konyak, peçenye qırıntıları, kişmiş, qoz-fındıq, hil, darçın və marzipan əlavə edə bilərsiniz.
Tünd şokolad resepti istifadəni nəzərdə tutur böyük miqdar kakao. Nəzərə alın ki, nə qədər çox kakao dənəsi əlavə etsəniz, desert daha zəngin və sərt olacaq.
Klassik şəkər əvəzinə, qamış şəkəri əlavə edə bilərsiniz. O, qida dəyəri və faydalı mineralların olması ilə seçilir ki, bu da bu kateqoriyaya riayət edən insanlar üçün xüsusilə uyğundur. düzgün qidalanma. Faydalı xüsusiyyətlər qamış şəkəri praktikada sübut edilmişdir, məhsulun istifadəsi üçün praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur.

Çox var şokolad reseptləri hər zövqə görə. Klassiklərin tərəfdarları, şübhəsiz ki, kakao və süddən hazırlanmış şokoladlardan məmnun qalacaqlar. Yaradıcı şəxslər kompozisiyanı qeyri-adi, lakin uyğun inqrediyentlərlə seyreltməklə özlərini ifadə edə biləcəklər.

Evdə hazırlanmış südlü şokolad

Evdə hazırlanandan daha dadlı nə ola bilər? Zəriflik evinizi heyran edəcək. Sevdiklərinizi ləzzətli desertlə sevindirmək üçün təkrar-təkrar ocaq başında dayanmağa hazır olun.

Evdə hazırlanmış südlü şokolad resepti

5 xörək qaşığı tam yağlı südü bir qazanda qızdırın.
5 xörək qaşığı kakao tozu və şəkər qamışı əlavə edin, inqrediyentləri daim qarışdırın və qarışığı bir qaynadək gətirin.
Şokolad kütləsinə 50 qram ərinmiş yağ və bir neçə xörək qaşığı ağır krem əlavə edin.
Şokolad kütləsini bir qaşıq ilə qarışdıraraq, ələkdən 5 qram buğda unu əlavə edin.

Tünd şokolad resepti

Tünd şokoladın faydaları əvəzsizdir. Öz əlinizlə hazırlanmış şirniyyatlar ikiqat faydalıdır. Belə bir desertin yeganə dezavantajı onu tez yemək lazımdır, çünki konservantların olmaması səbəbindən incəlik tez yox ola bilər.

Öz kakao şirniyyatınızı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Yarım stəkan kakao tozu.
75 qram kakao yağı.
Dadmaq üçün bal.
50 qram istənilən qoz-fındıq.

Pişirmə üsulu:

Evdə şokolad hazırlamaq çox asandır! Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan miqdarda qoz-fındıq tökərək desert qəlibini hazırlamalısınız.

Kərə yağı tavada əridin və kakao tozunu əlavə edin. Qarışıq homojen olduqda, bal və ya şəkər qamışı əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin.

İsti mayeni qəliblərə tökün və ləzzət alın dadlı desert. Bu ləzzətli yeməyi kremlə əvəz etməklə yağsız hazırlaya bilərsiniz!

Ağ şokolad hazırlamaq - siz sevinəcəksiniz

Şirin sevənlər üçün cənnət varsa, bu cənnət ətirli barda tapılır. İstehsalda ağ delikates kakao yağı, süd tozu və şəkərdən hazırlanır. Şirniyyatların hazırlanması texnologiyası əlavə inqrediyentlərin - qoz-fındıq, quru meyvələr və digər qida məhsullarının olmasını tələb edir.

Tərkibi:

100 qram süd tozu.
70 qram inək südü.
Dadmaq üçün şəkər.
Vanil ekstraktı.
50 qram kakao yağı.

Pişirmə prosesi:

İnək südünü bir qaynadək gətirin, üzərinə süd tozu əlavə edin. Qarışığı daim qarışdırın. Kərə yağı su banyosunda əridin və südlü mayeyə əlavə edin.
Şəkər əlavə edin və qarışığı qarışdırın. Şokoladı 5 dəqiqə qaynatın.
İstidən çıxarın və qəliblərə tökün.

Gördüyünüz kimi, ağ incəlik hazırlamaq tünd şokolad reseptindən praktiki olaraq fərqlənmir. Bu, sadəcə maddələr məsələsidir!

Evdə hazırlanmış qəhvə şokolad

Evdə hazırlanmış şokolad çubuğu, hətta desert hazırlayarkən aşpazı sevindirməyə başlayır. Bu qəhvə deserti, şübhəsiz ki, şirniyyat qurmanlarını əla dadı ilə təəccübləndirəcək. Onun heyrətamiz bir aroması var və onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Bir çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə.
100 qram su.
Dadmaq üçün portağal qabığı.
Yarım kiloqram şəkər.
Bir stəkan süd tozu.
250 qram kərə yağı.
10 xörək qaşığı kakao.
Dadmaq üçün vanil.

Hazırlıq proseduru:

Güclü qəhvə dəmləyin. 100 qram suya bir çay qaşığı qəhvə əlavə edin və qaynadək gətirin.
Türkə portağal qabığı və vanilin əlavə edin və mayenin 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
İçkini ələkdən keçirin və yenidən qaynadın.
Qəhvəni bir qazana tökün, qabları atəşə qoyun. Şəkər və kakao tozu əlavə edin.
Qaynadıqdan sonra quru südü əlavə etməyə başlayın, qarışığı daim qaşıqla qarışdırın. Şokoladlı içkini ocaqdan götürün və qarışığa doğranmış, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
Yeməkləri atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qarışığı bir qaşıqla daim qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynadın. Əgər kifayət qədər qalın deyilsə, ona un əlavə edin.
Şirniyyatı oddan çıxarın və qəlibə tökün.

Resepti yazın , yemək kitabınızda kakao və qəhvədən şokolad necə hazırlanır. O, inanılmazdır!