Qan, daim hərəkətdə olan və orqanizm üçün bir çox mürəkkəb və vacib funksiyaları yerinə yetirən maye, qırmızı birləşdirici toxumadır. Qan dövranı sistemində daim dövr edir və metabolik proseslər üçün lazım olan qazları və tərkibində həll olunan maddələri daşıyır.
Qan quruluşu
qan nədir? Bu, plazmadan və içərisində asılmış xüsusi qan hüceyrələrindən ibarət bir toxumadır. Plazma ümumi qan həcminin yarısından çoxunu təşkil edən şəffaf sarımtıl mayedir. ... Üç əsas növ formalı elementdən ibarətdir:
- eritrositlər - tərkibindəki hemoglobinə görə qana qırmızı rəng verən qırmızı hüceyrələr;
- leykositlər - ağ hüceyrələr;
- trombositlər - trombositlər.
Ağciyərlərdən ürəyə axan və sonra bütün orqanlara gedən arterial qan oksigenlə zənginləşir və parlaq qırmızı rəngə malikdir. Qan toxumalara oksigen verdikdən sonra damarlar vasitəsilə ürəyə qayıdır. Oksigendən məhrum, daha da tündləşir.
Yetkin bir insanın qan dövranı sistemində təxminən 4-5 litr qan dövr edir. Plazma həcmin təxminən 55% -ni tutur, qalan hissəsi vahid elementlərə düşür, əksəriyyəti eritrositlərdir - 90% -dən çox.
Qan özlü bir maddədir. Özlülük tərkibindəki zülalların və eritrositlərin miqdarından asılıdır. Bu keyfiyyət qan təzyiqinə və hərəkət sürətinə təsir göstərir. Qanın sıxlığı və əmələ gələn elementlərin hərəkətinin xarakteri onun axıcılığı ilə bağlıdır. Qan hüceyrələri müxtəlif yollarla hərəkət edir. Onlar qrup halında və ya tək-tək hərəkət edə bilərlər. Yığılmış sikkələr damarın mərkəzində axın meydana gətirdiyi kimi, eritrositlər ayrı-ayrılıqda və ya bütövlükdə "yığınlar" şəklində hərəkət edə bilər. Ağ hüceyrələr tək-tək hərəkət edir və adətən divarların yaxınlığında qalırlar.
Plazma az miqdarda öd piqmentinin və digər rəngli hissəciklərin səbəb olduğu açıq sarı rəngli maye komponentdir. Təxminən 90% su və təxminən 10% üzvi maddələr və tərkibində həll olunan minerallardan ibarətdir. Onun tərkibi sabit deyil və qida qəbulundan, su və duzların miqdarından asılı olaraq dəyişir. Plazmada həll olunan maddələrin tərkibi aşağıdakı kimidir:
- üzvi - təxminən 0,1% qlükoza, təxminən 7% zülallar və təxminən 2% yağlar, amin turşuları, laktik və sidik turşusu və başqaları;
- minerallar 1% (xlor, fosfor, kükürd, yod anionları və natrium, kalsium, dəmir, maqnezium, kalium kationları) təşkil edir.
Plazma zülalları su mübadiləsində iştirak edir, onu toxuma mayesi ilə qan arasında paylayır, qana özlülük verir. Zülalların bəziləri antikordur və xarici agentləri zərərsizləşdirir. Əhəmiyyətli rolu həll olunan zülal fibrinogen oynayır. Qanın laxtalanması prosesində iştirak edir, laxtalanma faktorlarının təsiri altında həll olunmayan fibrinə çevrilir.
Bundan əlavə, plazmada endokrin bezlər tərəfindən istehsal olunan hormonlar və orqanizm sistemlərinin işləməsi üçün zəruri olan digər bioaktiv elementlər var.
Fibrinogendən məhrum olan plazma qan serumu adlanır. Qan plazması haqqında daha ətraflı burada oxuya bilərsiniz.
Eritrositlər
Ən çox sayda qan hüceyrələri, həcminin təxminən 44-48% -ni təşkil edir. Onların diametri təxminən 7,5 mikron olan disklər şəklində, mərkəzdə biconcave var. Hüceyrələrin forması fizioloji proseslərin səmərəliliyini təmin edir. Çuxurluq səbəbindən eritrositin yan tərəflərinin səthi artır, bu da qazların mübadiləsi üçün vacibdir. Yetkin hüceyrələrdə nüvə yoxdur. Qırmızı qan hüceyrələrinin əsas funksiyası oksigeni ağciyərlərdən bədən toxumalarına çatdırmaqdır.
Onların adı yunan dilindən "qırmızı" kimi tərcümə olunur. Eritrositlər öz rənglərini oksigenlə əlaqə qura bilən çox mürəkkəb bir protein olan hemoglobinə borcludurlar. Hemoqlobində qlobin adlanan zülal hissəsi və dəmir olan qeyri-zülal hissəsi (heme) var. Məhz dəmir sayəsində hemoglobin oksigen molekullarını birləşdirə bilir.
Qırmızı qan hüceyrələri sümük iliyində əmələ gəlir. Onların tam yetişmə müddəti təxminən beş gündür. Qırmızı hüceyrələrin ömrü təxminən 120 gündür. Qırmızı qan hüceyrələrinin məhv edilməsi dalaq və qaraciyərdə baş verir. Hemoqlobin globinə və hemə parçalanır. Qlobinə nə baş verdiyi bilinmir, lakin dəmir ionları hemedən ayrılır, sümük iliyinə qayıdır və yeni qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalına gedir. Dəmirsiz heme öd piqmenti bilirubinə çevrilir və öd ilə həzm sisteminə daxil olur.
Qanda qırmızı qan hüceyrələrinin səviyyəsinin azalması anemiya və ya anemiya kimi bir vəziyyətə gətirib çıxarır.
Leykositlər
Bədəni xarici infeksiyalardan və patoloji olaraq dəyişdirilmiş öz hüceyrələrindən qoruyan rəngsiz periferik qan hüceyrələri. Ağ cisimlər dənəvər (qranulositlər) və dənəvər olmayan (aqranulositlər) bölünür. Birincilərə müxtəlif boyalara reaksiyası ilə seçilən neytrofillər, bazofillər, eozinofillər daxildir. İkinci qrupa monositlər və limfositlər daxildir. Qranulyar leykositlərin sitoplazmasında qranullar və seqmentlərdən ibarət nüvəsi olur. Aqranulositlər dənəvərlikdən məhrumdur, onların nüvəsi adətən müntəzəm yuvarlaq formaya malikdir.
Qranulositlər sümük iliyində əmələ gəlir. Yetişdikdən sonra dənəvərlik və seqmentli nüvə əmələ gəldikdə, onlar qan dövranına daxil olurlar, burada divarlar boyunca hərəkət edərək amöbvari hərəkətlər edirlər. Onlar bədəni əsasən bakteriyalardan qoruyur, qan damarlarını tərk edə bilir və infeksiya ocaqlarında toplanır.
Monositlər sümük iliyində, limfa düyünlərində və dalaqda əmələ gələn böyük hüceyrələrdir. Onların əsas funksiyası faqositozdur. Limfositlər üç növə (B-, T, 0-limfositlər) bölünən kiçik hüceyrələrdir, hər biri öz funksiyasını yerinə yetirir. Bu hüceyrələr antikorlar, interferonlar, makrofaqları aktivləşdirmə faktorları istehsal edir və xərçəng hüceyrələrini öldürür.
Trombositlər
Sümük iliyində olan meqakaryosit hüceyrələrinin fraqmentləri olan kiçik, nüvəsiz, rəngsiz lövhələr. Onlar oval, sferik, çubuq şəklində ola bilər. Ömür müddəti təxminən on gündür. Əsas funksiyası qanın laxtalanması prosesində iştirak etməkdir. Trombositlər qan damarı zədələndikdə baş verən reaksiyalar zəncirində iştirak edən maddələr ifraz edirlər. Nəticədə, fibrinogen zülalı həll olunmayan fibrin filamentlərinə çevrilir, burada qan elementləri bir-birinə qarışır və tromb əmələ gəlir.
Qan funksiyaları
Qanın bədən üçün lazım olduğuna heç kim şübhə etmir, amma nə üçün lazımdır, bəlkə də hamı cavab verə bilməz. Bu maye toxuma bir neçə funksiyaya malikdir, o cümlədən:
- Qoruyucu. Leykositlər, yəni neytrofillər və monositlər orqanizmi infeksiya və zədələrdən qorumaqda böyük rol oynayırlar. Onlar tələsir və zərər yerində toplanır. Onların əsas məqsədi faqositozdur, yəni mikroorqanizmlərin udulmasıdır. Neytrofillər mikrofaqlar, monositlər isə makrofaqlardır. Digər növ ağ qan hüceyrələri - limfositlər - zərərli agentlərə qarşı antikorlar istehsal edir. Bundan əlavə, leykositlər zədələnmiş və ölü toxumaların bədəndən çıxarılmasında iştirak edir.
- Nəqliyyat. Qan tədarükü bədəndəki demək olar ki, bütün proseslərə, o cümlədən ən vacib olanlara - tənəffüs və həzmə təsir göstərir. Qanın köməyi ilə oksigen ağciyərlərdən toxumalara, karbon qazı isə toxumalardan ağciyərlərə, üzvi maddələr bağırsaqlardan hüceyrələrə, son məhsullar, sonradan böyrəklər vasitəsilə xaric olunur, hormonların və digər bioaktiv maddələrin daşınması həyata keçirilir.
- Temperaturun tənzimlənməsi... Bir insana sabit bir bədən istiliyini saxlamaq üçün qan lazımdır, norması çox dar bir diapazonda - təxminən 37 ° C-dir.
Nəticə
Qan müəyyən tərkibə malik olan və bir sıra mühüm funksiyaları yerinə yetirən orqanizmin toxumalarından biridir. Normal həyat üçün bütün komponentlərin optimal nisbətdə qanda olması lazımdır. Təhlil zamanı aşkar edilən qanın tərkibindəki dəyişikliklər erkən mərhələdə patologiyanı müəyyən etməyə imkan verir.
Əhalinin su istehlakı mövzusunun əhəmiyyəti Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST), Birləşmiş Millətlər Təşkilatı (BMT) kimi təşkilatlar və digər beynəlxalq cəmiyyətlər tərəfindən keyfiyyətli içməli suyun olmamasından narahat olan problemin dərindən öyrənilməsi ilə vurğulanır. bir çox ölkələrdə, xüsusən də Mərkəzi Asiya və Şərqi Avropada su.
Müasir şəraitdə sudan daimi istifadə ehtiyacının məlum və mübahisəsiz olduğu görünür. Lakin həkimlər hələ də xəstələrin içdiyi suyun miqdarının dünyada qəbul edilən normalardan xeyli az olması ilə üzləşirlər.
İnsan bədənində olan suyun faizi onun yaşından asılıdır: gənc bir insanda su 70% -ə qədər, yaşlı bir insanda isə təxminən 45% -dir. Rəqəmlərin bu fərqi yaşla birlikdə orqanizmdə ümumi suyun tərkibinin azalması ilə izah olunur. Belə ki, yeni doğulmuş uşaqda orqanizmdə suyun miqdarı təxminən 75% olduğu halda, 50 yaşdan yuxarı qadınlarda və kişilərdə bu göstərici müvafiq olaraq 47% və 56% -ə yaxındır.
Kişilərdə qadınlara nisbətən daha çox su, güclü cinsin daha çox bədən çəkisi. Hər hansı bir insanın bədənində suyun paylanması qeyri-bərabərdir: sümük və yağ toxumasında ən az su var (müvafiq olaraq 10% və 20%), lakin daxili orqanlar su ilə ən zəngindir (böyrəklərdə - 83%). , qaraciyərdə - 68%).
Bədəndəki suyun çox hissəsi hüceyrələrdə (hüceyrədaxili maye) yerləşir və ümumi bədən çəkisinin 35 - 45% -ni təşkil edir. Daxili - damar, hüceyrələrarası və hüceyrələrarası maye ümumi bədən çəkisinin 15-25% -ni təşkil edir və hüceyrədənkənar maye adı altında birləşir. Beləliklə, su bədənin daxili mühitinin əsas komponentidir, onsuz onun əsas həyati funksiyalarını təmin etmək mümkün olmayacaqdır.
İnsan orqanizmində suyun əsas funksiyaları
- Metabolik funksiya. Su qütb həlledicidir və biokimyəvi reaksiyalar üçün bir mühit rolunu oynayır. Həmçinin, su bu reaksiyaların çoxunun son məhsulu ola bilər.
- Nəqliyyat funksiyası. Su molekulları hüceyrədaxili boşluqda daşımaq qabiliyyətinə malikdir, həmçinin molekulların bir hüceyrədən digərinə daşınmasını təmin edir.
- Termoregulyasiya funksiyası. Bədən daxilində istiliyin bərabər paylanması məhz su ilə bağlıdır. Tərləmə zamanı bədən fiziki termorequlyasiya prosesləri üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən mayenin buxarlanması ilə soyudulur.
- İfrazat funksiyası. Su metabolik məhsulların xaric edilməsində iştirak edir.
- Su yağlayıcı mayelərin və mucusun bir hissəsidir, bədənin şirə və ifrazatlarının tərkib hissəsidir.
Su olmadan insan orqanizminin normal fəaliyyətinin əsasını təşkil edən su-elektrolit balansını saxlamaq mümkün olmaması vacibdir.
Su-elektrolit mübadiləsi orqanizmdə su və duzların sorulması, paylanması, istehlakı və xaric edilməsi prosesləridir. Daimi osmotik təzyiqi, ion tərkibini və daxili mühitin turşu-qələvi vəziyyətini saxlamaqdan məsul olan sudur.
Hər cəhətdən təhlükəsiz su əldə etmək üçün onun çıxarılması yerini diqqətlə seçməlisiniz. Təəssüf ki, bulaq suyu mümkün qədər içməli suyun keyfiyyət standartlarına cavab verə bilmir, çünki səthə ən yaxın olan sulu təbəqələrdən gəlir.
Dayaz yerləşdiyinə görə yağış suları və ərimiş qar bulaqlarda süzülür, bu suda nitratlar, radionuklidlər, qurğuşun, civə, kadmium, radioaktiv elementlər və sənaye çirkab suları (bəzən hətta kanalizasiya) ola bilər. Ən böyük təhlükə az su ehtiyatı olan mənbələrdən və yavaş-yavaş yığılan və mənbənin səthi açıq olan mənbələrdən gələn sulardır.
İçmək üçün ən yaxşısı 100 m dərinlikdə yerləşən artezian bulaqlarının suyudur.Belə sular əlverişli sanitar-epidemik göstəricilərə malikdir və içmək üçün faydalıdır.
Yemək üçün su istifadə etməzdən əvvəl, adətən müxtəlif üsullarla işlənir. Suyun təmizlənməsinin məqsədi onun tərkibindən xəstəliyə səbəb ola biləcək təhlükəli elementləri çıxarmaqdır. Suyun təmizlənməsi onun tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməməlidir. Təmizləmə zamanı müəyyən edilmiş sanitar-gigiyenik normaları kəmiyyətcə aşan hər hansı yan birləşmələrin əmələ gəlməsi də yolverilməzdir.
Suyun çıxarılması üçün şərtlər vacibdir, çünki bu mərhələdə çirklənmə riski var. Buna görə də, onun çıxarılması zamanı su ilə təmasda olan hər şey (məsələn, su qəbulu, borular və çənlər) su ilə təmasda istifadə üçün uyğun olan xüsusi materiallardan hazırlanmalıdır. Çıxarma şəraiti (yuma qurğusu və suyun tökülməsi) suyun mikrobioloji və fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərməyəcək şəkildə tərtib edilməlidir.
Normal şəraitdə orqanizmdə suyun qəbulu içməli su və içkilərlə (çay, kofe, şəkərli, qazlı içkilər) - təxminən 80% və qida (maye və bərk) istifadəsi ilə - 20% təmin edilir. Maddələr mübadiləsi nəticəsində əmələ gələn endogen su haqqında unutmamalıyıq, onun istehsalı fiziki güc zamanı əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər.
Bədəndə su itkisi əsasən böyrəklər tərəfindən ifrazat və tərləmə yolu ilə baş verir. Maye itkisinin digər yolları dəri, ağciyərlər və nəcisdən keçir. Bədəndə suyun miqdarının azalması halında, onun çatışmazlığı içkilərin, qidaların və metabolik olaraq istehsal olunan mayelərin istifadəsi ilə kompensasiya edilir. Su itkisi bədən çəkisinin 0,2% -dən çox deyilsə, onun kompensasiyası 24 saat ərzində baş verir. 10% su çatışmazlığı orqanizmdə geri dönməz patoloji dəyişikliklərə səbəb olur.
Yetkin insanın orqanizmində su dövranı iqlim, fiziki fəaliyyət, cins, yaş kimi göstəricilərdən asılı olaraq dəyişir. Belə ki, əsasən oturaq həyat tərzi keçirən kişidə su dövranı gündə 3,2 litr, aktiv həyat tərzinə riayət edən kişidə isə gündə 4,5 litr təşkil edir. Qadınlarda bədəndə əhəmiyyətli dərəcədə aşağı su dövrü var: gündə 3,5 litr və gündə 1,0 litr.
Su yaşayış yerimizin əhəmiyyətli bir komponentidir. Suyun insan orqanizmindəki roluəhəmiyyətinə görə havadan sonra ikinci yeri tuturdu. Suyun əhəmiyyətinin parlaq sübutu onun bütövlükdə insan orqanlarında 70-90% olması faktıdır. İnsan orqanizmindəki su balansı yaşla dəyişir:
- 12 həftəlik döl 90% sudan ibarətdir;
- doğuş zamanı 80%;
- orta yaşlı insanlar təxminən 70%.
Su bədənin bütün orqan və toxumalarında, yalnız qeyri-bərabər nisbətdə olur.
Bu gün balanslaşdırılmış mineral tərkibli su qəbul etmək vacibdir. Axı o, bədənimizdən tullantıların çıxarılması ilə məşğul olur, oynaqlara sürtkü yağının çatdırılmasını təmin edir, bədənimizin temperaturunun sabitləşməsini təmin edir, həmçinin su hüceyrənin həyati əsasını təşkil edir.
Su bütün lazımi metabolik prosesləri dəstəkləyir, hüceyrələrin assimilyasiyasına kömək edir qida maddələri... Həzm prosesi qida forması suda həll olunan və bağırsaq toxuması vasitəsilə qana keçə bildiyi zaman başlayır. Bədənin demək olar ki, bütün metabolik prosesləri (85% -dən çoxu) su sferasında baş verir və buna görə də təmiz su çatışmazlığı ilə qan dövranı sistemində sərbəst radikalların əmələ gəlməsi prosesi qaçılmaz olaraq baş verir ki, bu da öz növbəsində günahkardır. dərinin vaxtından əvvəl qocalması və sonradan qırışların əmələ gəlməsi. Selikli qişa, göz bəbəyi kimi, yalnız su ilə nəmləndirilir.
Suyun insan orqanizmindəki rolu həm də daxili orqanların sabit işi ilə xarakterizə olunur. Axı, bədəninizin elastikliyini qorumağa kömək edir, oynaqlarınızı yağlayır və qida maddələrinə nüfuz etməyə kömək edir. Piylənmə ilə mübarizədə köməkçiniz bədənə sabit və kifayət qədər təmiz su qəbulu olacaq. Bu, yalnız iştahın azalmasına kömək etmir, həm də yığılmış yağların metabolizə edilməsinə kömək edir. Optimal su balansı sayəsində yağ hüceyrələri bədəni rahatlıqla tərk edir.
Su bədəninizin istilik daşıyıcısı və termoregulyatorudur. O, indiki artıq istiliyi udur, sonra dəri və tənəffüs sistemi vasitəsilə buxarlanır və bununla da bu artıqlığı aradan qaldırır. Ancaq istilik və intensiv məşq suyun bədənin səthindən intensiv buxarlanmasına kömək edir. Mədədən qana sorulan sərin su lazımi sərinliyi təmin edəcək və bununla da bədəninizi həddindən artıq istidən qorumağa kömək edəcəkdir. İdman edərkən bədənin normal fəaliyyətini qorumaq lazımdır və bunun üçün kiçik hissələrdə saatda təxminən 1 litr içmək lazımdır.
Rejiminizdə fiziki fəaliyyət olmasa belə, bu sizi su çatışmazlığını doldurmaqdan azad etmir. Müasir otaqlardakı hava getdikcə daha çox qızdırılır və ya kondisioner olur və bu, öz quruluğuna və susuzluğuna səbəb olur. Oxşar vəziyyət qatar, təyyarə və avtomobillə səyahət edərkən baş verir. O, həmçinin qəhvə, çay və spirtli içkilər içməklə bədəndən suyu çıxarır. Suyun insan orqanizmi üçün rolu onun canlılığını qorumaqdır. İstənilən insan yeməksiz bir aydan çox, susuz isə cəmi bir neçə gün yaşaya bilər. Bədən 10% susuz qaldıqda, fiziki və zehni qüsur yaranır. Və 20% susuzlaşdığınız zaman ölüm baş verir. Bədəndə olan su gün ərzində 3% - 6% nisbətində, 10 gün ərzində isə təxminən 50% dəyişdirilir.
Suyun insan orqanizmində qoruyucu rolu bədənin stressə qarşı müqavimətini artırmaqdan ibarətdir və bu, müasir şəraitdə çox vacibdir. Su qanı seyreltməyə, yorğunluqla mübarizə aparmağa kömək edir. təməl sağlam yol həyat düzgün qidalanma, aktiv əyləncə və keyfiyyətli su istehlakından ibarətdir. Deməli, suyun insan orqanizmində hansı rolu oynadığını nəzərə alaraq, o, yüksək keyfiyyətli olmalıdır, əks halda onun tərkibindəki zərərli elementlər dərhal bütün bədənə yayılacaq.
Mis (lat. Cuprum) yumşaq qırmızımtıl metaldır, çəhrayı rəngli, yerlərdə qəhvəyi və rəngarəng tavlanır. Mükəmməl istilik və elektrik keçiricisi, bu baxımdan gümüşdən sonra ikincidir. Mis təzyiqlə yaxşı işlənir: asanlıqla məftillərə çəkilir və nazik təbəqələrə yuvarlanır.
Misin fiziki xüsusiyyətləri:
Xüsusi çəkisi - 8,93 q / sm 3;
20 ° C-də xüsusi istilik - 0,094 cal / deg;
Ərimə nöqtəsi - 1083 ° C;
Qaynama nöqtəsi - 2600 ° C;
Xətti genişlənmə əmsalı (təxminən 20 ° C temperaturda) - 16,7 x10 6 (1 / dərəcə);
İstilik keçiriciliyi əmsalı - 335kcal / m saat deg;
20 ° C-də müqavimət - 0,0167 Ohm mm 2 / m.
Kimyəvi xassələri.
Normal şəraitdə quru havada oksidləşmir.
Mis hətta yüksək temperaturda hidrogen, karbon və azotla qarşılıqlı təsir göstərmir.
Oksidləşdirici xüsusiyyətlərə malik olmayan turşular misə, məsələn, xlorid və seyreltilmiş sulfat turşularına təsir göstərmir. Lakin atmosfer oksigeninin mövcudluğunda mis müvafiq duzların əmələ gəlməsi ilə bu turşularda həll olur:
2Cu + 4HCl + O 2 = 2CuCl 2 + 2H 2 O.
Ən mühüm mis birləşmələri: oksidlər Cu 2 O, CuO, Cu 2 O 3; hidroksid Cu (OH) 2, nitrat Cu (NO 3) 2 .3H 2 O, sulfid CuS, sulfat (mis sulfat) CuSO 4 .5H 2 O, karbonat CuCO 3 Cu (OH) 2, xlorid CuCl 2 .2H 2 O ...
Misin həyat üçün əsas element olması yalnız 1928-ci ildə məlum oldu.
MİSİN ORQANİZƏDƏ ROLU
İnsan orqanizmində 100 - 150 mq mis var. Əzələlərdə bu elementin 45%, qaraciyərdə 20%, sümük toxumasında 20%, ürək, böyrəklər, qan və beyində 15% var. Əsas ifrazat safra ilə baş verir. Mis normal insan həyatı üçün vacib olan vacib iz elementlərindən biridir. Orqanizmdə olduqca az miqdarda olur, lakin eyni zamanda çoxlu sayda bioloji proseslərdə iştirak edir. Orqanizmdə misin rolu böyükdür.
1. Orqanizm üçün lazım olan bir çox zülal və fermentlərin qurulmasında, həmçinin hüceyrə və toxumaların böyümə və inkişaf proseslərində fəal iştirak edir.
2. Hematopoez proseslərində iştirak edir. Mis dəmirlə birlikdə qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır, hemoglobin və mioqlobinin sintezində iştirak edir.
3. Epitelin, sümük və birləşdirici toxumaların vəziyyətinə böyük təsir göstərir (xüsusən, kollagen zülalının tərkibində mis var).
4. Mis qan damarlarında çox mühüm rol oynayır. Onun sayəsində onlar düzgün forma alırlar, uzun müddət güclü və elastik qalırlar (damar çərçivəsi kimi xidmət edən daxili təbəqəni meydana gətirən birləşdirici toxuma olan elastinin əmələ gəlməsinə kömək edir).
5. Endokrin sistemin işində iştirak edir, onu normal saxlayır, həmçinin hipofiz hormonlarının fəaliyyətini stimullaşdırır.
6. Mis immunitetin artırılmasında və sərbəst radikalların zərərsizləşdirilməsində mühüm rol oynayır. Bədənin müəyyən infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır və açıq bir antiinflamatuar xüsusiyyətə malikdir.
7. Daxili sekresiya vəzilərinin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması, əsas fermentlərin və şirələrin istehsalını təşviq edən mis, həzm prosesini normallaşdırır və həzm sistemini zədələnmədən və iltihabdan qoruyur.
8. Qadınlarda cinsi hormonların istehsalında mis mühüm rol oynayır.
9. Ağrıları azaldan və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran endorfinlərin sintezi üçün vacibdir.
10. Kollagen sintezini gücləndirir və bu zülal dərini gözəl və elastik edir.
11. Mis beynin formalaşmasında böyük rol oynayır və sinir sistemi- miyelin qabığının əsas komponentidir, onsuz sinir lifləri impulsları keçirə bilməz.
Gündəlik tələb
Gündəlik tələb misdəki orqanizm:
- bir ildən 3 ilə qədər - 1 mq;
- 4 yaşdan 6 yaşa qədər - 1,5 mq;
- 7 yaşdan 12 yaşa qədər - 1,8 mq;
- 13 yaşdan 18 yaşa qədər - 2,0 mq;
- 18 yaşdan sonra - 2,5 mq.
Hamiləlik və laktasiya dövründə (ana südü ilə qidalanma) tövsiyə olunan gündəlik doza 2,5-3,0 mq təşkil edir.
Artırmaq üçün əlavə qəbul tövsiyə olunur fiziki fəaliyyət(məsələn, idmançılar), həmçinin spirtli içkilərdən və siqaretdən sui-istifadə edən insanlar.
Toxunulmazlıq azalırsa, anemiya və ya müxtəlif iltihablar varsa, bədəni qaydaya salmaq üçün gündəlik dozanı da artırmaq lazımdır.
Təzə almanı mis məftillə delin və bir gecədə oturmasına icazə verin. Səhər acqarına yeyin. Gündəlik mis tələbatı sizə zəmanət verilir.
Yuxarı məqbul səviyyə gündə mis istehlakı - 5 mq.
İnsanlar üçün zəhərli doza: 250 mq-dan çox.
Mis demək olar ki, bütün tərəvəz və meyvələrdə olur, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesinde, paxlalı bitkilərdə, kartof və almada, göbələk və qoz-fındıqda, şokoladda və kakaonun tərkibində çox olur. Balqabaq tumunda, buğda kəpək və kəpək çörəyində, kələmdə, kökdə və s. tərkibində çoxlu mis var. Biz adi qida rasionundan kifayət qədər miqdarda mikroelementi asanlıqla əldə edə bilərik və onun qida rasionunda payını süni şəkildə artırmaq məqsədəuyğun deyil.
| MƏHSULLAR | Mis 100 q-a mq ilə yeməli hissələri məhsul |
| Qızardılmış dana qaraciyəri | 24 |
| Qovrulmuş quzu qaraciyəri | 13 |
| İstiridye | 7,5 |
| İspanaq | 7 |
| Qaynadılmış ilanbalığı | 6,5 |
| qarabaşaq yarması | 5 |
| Quru maya | 5 |
| Salat | 4 |
| Kakao tozu | 3,8 |
| Günəbaxan tumu | 2,3 |
| Anakardiya qoz-fındıqları | 2,1 |
| Yulaf dənəsi | 2,0 |
| Qaynadılmış karideslər | 1,9 |
| kartof | 1,8 |
| Qaynadılmış xərçəngkimilər | 1,8 |
| Braziliya qoz-fındıqları | 1,8 |
| İt-gül meyvəsi | 1,8 |
| Balqabaq toxumu | 1,6 |
| şokolad | 1,5 |
| Susam toxumu | 1,5 |
| qoz | 1,3 |
| Buğda kəpəyi | 1,2 |
| Fındıq | 1,2 |
| Pendir | 1,1 |
| fıstıq | 1,0 |
| badam | 1,0 |
| qarağat | 0,8 |
| Göbələklər | 0,7 |
| Kişmiş | 0,4 |
| sarımsaq | 0,3 |
| gavalı | 0,3 |
| lobya | 0,2 |
| banan | 0,1 |
| Çuğundur | 0,1 |
| kök | 0,1 |
Qida məhsullarının istilik emalı zamanı vitaminlərin və mikroelementlərin əksəriyyəti məhv edilirsə, bu misə aid edilmir. Həm qaynadıqdan sonra, həm də qovurduqdan sonra onun miqdarı dəyişməz qalacaq.
Misdə yüksək olan qidalar, onun udulmasına mane olan çox miqdarda istehlak etdiyiniz üçün udulmaya bilər. Çoxlu sayda bədəndəki süd kazeini misin udulmasına imkan vermir. Və tamamilə bütün süd məhsulları onlarla zəngindir. Buna görə də, səhərlər bir omlet, pendirli sendviç və südlü qəhvə, nahar üçün süd şorbası yeyirsinizsə və axşam yeməyinə bir stəkan kefir əlavə etsəniz, mis çatışmazlığı riski daşıyırsınız. Bu, süd məhsullarından imtina etməyiniz lazım olduğunu ifadə etmir - sadəcə optimal balansı saxlamaq lazımdır.
Bədəndə mis çatışmazlığı
Normal bir pəhriz ilə mis çatışmazlığı praktiki olaraq baş vermir. Bədəndə onun çatışmazlığı uzun müddətli qeyri-kafi qəbulla başlaya bilər - gündə 1 mq-dan az. Həmçinin, mis çatışmazlığı bir çox başqa səbəblərə görə ola bilər:
1. Mis mübadiləsinin tənzimlənməsi proseslərinin pozulması.
2. Mədə-bağırsaq fistulasının xəstəliyi.
3. Yüksək dozada sink və antasidlərin uzun müddətli istifadəsi.
4. Mis çatışmazlığı uzun müddət parenteral qidalanan xəstələrdə də müşahidə olunur.
5. Alkoqol çatışmazlığını təşviq edir və yumurta sarısı və dənli bitkilərin fitik birləşmələri bağırsaqda misi bağlaya bilir.
Mis çatışmazlığı müxtəlif yollarla özünü göstərir:
- immunitet sisteminin funksiyalarının fəaliyyətinin azalması;
- orqanizmin sürətlənmiş qocalması;
- hemoglobin səviyyəsinin azalması;
- artırmaq qalxanvarı vəzi;
- lipid mübadiləsinin pozulması;
- neytropeniya və leykopeniya (qan xəstəlikləri) və daha çox.
Mis çatışmazlığı indi keçmişə nisbətən daha çox yayılmışdır. Bu, azotlu gübrələrin torpağa çox miqdarda daxil olması ilə əlaqədardır ki, bu da torpaqdan misi "almağa" qadir olan ammonyak əmələ gətirir.
Mis çatışmazlığı müəyyən dərmanlar və antibiotiklər tərəfindən tetiklene bilər. Müxtəlif pəhrizlər və vegetarianizm də bədəndəki miqdarı azalda bilər. Bu, qanda hemoglobinin səviyyəsinin azalmasına və işemiya, aritmiya, nevropsikiyatrik pozğunluqlar və sonsuzluq kimi xəstəliklərə səbəb olur.
Mis çatışmazlığı həmçinin böyümənin geriləməsi, çəki itkisi, xolesterinin yığılması, ürək əzələlərinin atrofiyası, osteoporoz, dəri xəstəlikləri, saç tökülməsi, yorğunluq və tez-tez infeksiyalara səbəb olur.
Xroniki bir çatışmazlıq ilə təhlükəli bir xəstəlik baş verə bilər - böyük qan damarlarının divarlarının genişlənməsi və çıxması ilə xarakterizə olunan anevrizma. Varikoz damarları da yaranır, saçlar ağarır, dəri erkən qırışır.
Həddindən artıq mis
İnsanlar üçün bu maddənin həddindən artıq olması onun çatışmazlığından daha az təhlükəli deyil, çünki həddindən artıq mis çox zəhərli bir elementdir. Orqanizmdə misin çox olmasının səbəbləri metabolik proseslərlə bağlı problemlər, mis qabların tez-tez istifadəsi, dərman preparatları ilə düzgün müalicə edilməməsi, peşə xəstəlikləri, içməli suda bu maddənin miqdarının artması, hemodializ, maqnezium və sink çatışmazlığı ola bilər. , oral hormonal kontraseptivlər.
Orqanizmdə misin artıq olmasının əsas əlamətləri bunlardır: əzələ ağrısı, anemiya, depressiya, yuxusuzluq, əsəbilik, böyrək xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri, mədə-bağırsaq pozğunluğu, bronxial astma, iltihabi xəstəliklər, yaddaşın pozulması.
Bədəndə çox miqdarda mis demək olar ki, qeyri-realdır, çünki orada yığılmır. Adekvat bir pəhriz ilə bizi nə mis çatışmazlığı, nə də bədəndə artıqlığı ilə təhdid etmirik.
Misin digər maddələrlə qarşılıqlı təsiri
Sink və molibdenin qəbulunun artması orqanizmdə mis çatışmazlığına səbəb ola bilər. Kadmium, dəmir, manqan, antasidlər, taninlər onun udulmasını azalda bilər. Sink, dəmir, kobalt (orta fizioloji dozalarda) bu elementin orqanizm tərəfindən udulmasını artırır. Öz növbəsində mis bədən tərəfindən dəmir, molibden, kobalt, sink, A vitamininin udulmasına mane ola bilər.Oral kontraseptivlər, hormonal agentlər və kortizon preparatları onun bədəndən daha çox xaric olmasına kömək edir. Bədəndəki mis tərkibi də aşağıdakılardan təsirlənir:
- spirt onun çatışmazlığını ağırlaşdıra bilər;
- yumurta sarısı bağırsaqda misi bağlayır, onun sorulmasına mane olur;
- pəhrizdə fruktoza miqdarının artması bu iz elementinin olmamasına kömək edə bilər;
- fitatlar (dənli bitkilərin və yaşıl tərəvəz yarpaqlarının bağlayıcılarıdır) qidadan mis udmaq qabiliyyətini azalda bilər;
- C vitamininin yüksək dozada əlavə qəbulu bu mikroelementin qidalardan sorulmasını azalda bilər.
Mis suyu limfa sistemi, dalaq və qaraciyər üçün gözəl tonikdir. Aşağıdakı kimi hazırlanır: kral pulunun iki mis qəlibi və ya bir cüt vakuumlu mis lövhə əhəng suyunda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra mis əşyaları emaye qabına qoyun, bir yarım litr su tökün və yarısı qaynana qədər qaynadın. Mis suyu gündə üç dəfə, iki çay qaşığı içmək lazımdır. Kurs bir aydır.
İnsan orqanizmində maddələr mübadiləsi təkcə yeməyin başlanğıcı ilə başlamır - bu, böyük əhəmiyyət kəsb edən və həyat boyu işləməyə davam edən davamlı bir prosesdir. İnsan bədəni yalnız hüceyrələrdəki metabolik proseslərin işi sayəsində fəaliyyət göstərir. Ancaq hüceyrələrin həyati fəaliyyəti üçün qidalanma bədənə daxil olmalıdır. Qidalanma isə kimyəvi reaksiyalar nəticəsində hormonlara və fermentlərə çevrilən qidanın orqanizmə daxil olması hesabına həyata keçirilir.
Fermentlər nədir? Yağları, zülalları və karbohidratları parçalayan kimyəvi çevrilmələrdə fermentlər tələb olunur. Hüceyrələr belə proseslərlə yaşayır. Müasir elm 3,5 minə yaxın ferment məlumdur. Amma hormonsuz fermentlər hormonların nəzarəti altında olduqları üçün öz işlərini görə bilmirlər.
Hormonlar nədir? Endokrin sistemin bezləri hormonlar istehsal edir. Bəzi fermentləri aktivləşdirir və digərlərinin işini maneə törədirlər. Həmçinin hormonların süni şəkildə qəbulu onların balansını idarə etmək çətindir. Hormonların təsiri elədir ki, bəzi orqanların fəaliyyətini yaxşılaşdıra, digərlərinin isə fəaliyyətini poza bilər. Məsələn, oynaqların müalicəsi üçün hormonların qəbulu görmə pozğunluğuna səbəb ola bilər. Tez-tez olur ki, qadın cinsi funksiyanı yaxşılaşdırmaq üçün hormonlardan istifadə edərək kilo alır.
İnsan orqanizmində maddələr mübadiləsi bütün kimyəvi proseslərlə bağlıdır və aşağıdakı növlərə bölünür: anabolizm və katabolizm.
Anabolizm, toxuma hüceyrələrinin və struktur hissələrinin yenilənməsinə və formalaşmasına yönəlmiş kimyəvi bir prosesdir. Eyni zamanda, enerji yığılır ki, bu da tədricən bədəni xəstəliklərdən və infeksiyalardan qorumaq, həmçinin böyüməsi üçün sərf olunur.
Katabolizm enerji üçün yağların, karbohidratların və zülalların parçalanmasını əhatə edir. Bu enerji, əzələ fəaliyyətinin köməyi ilə katabolik proses zamanı ayrılır və faydalı işə çevrilir. Onun müəyyən bir hissəsi istilik əmələ gətirərkən istehlak olunur.
Bədənimiz su, zülallar, karbohidratlar, yağlar, minerallar və vitaminlər kimi ehtiyac duyduğu altı maddəyə ehtiyac duyur. Onlar tikinti materialı orqanizm, çünki onlar böyüməni təşviq edən yeni toxuma və hüceyrələr doğurur.
zülal- bədənimizi qurmaq üçün əsas "tikinti bloklarından" biridir. Zülalın tərkibində su, karbon, azot və oksigen var. Pəhriz zülallarının parçalanması nəticəsində əldə edilən amin turşuları, fermentlər və hormonlar kimi kimyəvi maddələrin əmələ gəlməsi üçün tikinti materiallarıdır. Bədənin təxminən iki və ya daha çox amin turşusuna ehtiyacı var. Bəzilərini özü, bəzilərini qida ilə gələn heyvan zülallarından, bəzilərini isə bitki zülallarından sintez edir. Protein mübadiləsi nəticədə sidik turşusunun meydana gəlməsinə səbəb olur. Qaraciyərdə və toxumalarda əmələ gələn, qan dövranı sisteminə daxil olan, sonra isə böyrəklər vasitəsilə orqanizmdən xaric olan son məhsuldur.
Yağlar Orqanizmin anbarlarıdır. Qida qəbulu ilə yağın bir hissəsi gələcək istifadə üçün saxlanılır, digər hissəsi isə enerji ilə ayrılır və son məhsullar - su və karbon qazı şəklində formalaşır. Yağlar olmadan maqnezium, kalsium, yağları həll edən vitaminlər - A, D və başqaları bədəndə mənimsənilə bilməz. Məsələn, yerköküdən A vitamini ifraz edən karotin bağırsaqlar tərəfindən az miqdarda sorulur. Ancaq eyni yerkökü bitki yağı və ya xama ilə doldurmağa dəyər - udma 60 - 90% daha çox olacaq. Bilməlisiniz ki, yağlar çox yüksək kalorilidir, lakin onlar şirin və nişastalı qidaların nəzarətsiz istehlakı ilə karbohidratlar qədər piylənməyə kömək edirlər.
Yağlı qidaların həddindən artıq istehlakı və ya həddindən artıq yemək səbəbindən yağ metabolizması pozula bilər. Bu zaman qanın növbəti yeməyə qədər bu maddələrdən azad olmaq qabiliyyəti azalır və ya hətta itirilir. Onların daimi yığılması damarlarda qanın qalınlaşmasına səbəb olur və kapilyar qan axını dayandıra bilər. Qandakı yağ səviyyəsinin artması səbəbindən qırmızı qan hüceyrələri bir-birinə yapışır, bu da oksigenin qan damarlarına daxil olmasını daha da pisləşdirir.
Yağlar da bir neçə qrupa bölünür. Bunlar yağa bənzər maddələrdir ki, bunlardan ən məşhuru və geniş yayılmışı lesitin və xolesterindir. Lesitin normal olaraq mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, hematopoez və qaraciyər proseslərini stimullaşdırır, antiinflamatuar təsir göstərir və aterosklerozun inkişafının qarşısını alır. Onun köməyi ilə orqanizm maddələr mübadiləsi prosesində infeksiyalardan və zəhərli maddələrdən xilas olur. Xolesterin böyrəküstü vəzilərin ifraz etdiyi hormonların və cinsi hormonların əmələ gəlməsində iştirak edir. Xolesterol qidadan gəlir, sonra orqanizm tərəfindən sintez olunur, bağırsaqlarda yağ turşuları ilə birləşərək qana keçir. Əgər xolesterin həddindən artıq istehsal olunursa, o zaman qaraciyərdə parçalanır və öd bağırsaqlara buraxılan öd turşuları şəklində əmələ gəlir.
Karbohidratlar- güclü və mühüm enerji mənbəyidir, onsuz orqanizm bütün gücü ilə işləyə bilməyəcək. Karbohidratlar üç qrupa bölünür. Birinciyə monosaxaridlər daxildir ( sadə karbohidratlar), tərkibində bir karbohidrat molekulu var: fruktoza, qlükoza və qalaktoza. İkinci qrupa disakaridlər ( kompleks karbohidratlar). Buna görə də onların tərkibində iki karbohidrat molekulu var: laktoza (süd şəkəri), saxaroza (qamış və çuğundur şəkəri) və maltoza (biyan şəkəri). Üçüncü qrupa polisaxaridlər daxildir. Onlar bir neçə monosaxariddən ibarətdir: lif, nişasta, glikogen.
Orqanizmdə maddələr mübadiləsinin fiziologiyasında qlikogen və qlükoza böyük əhəmiyyət kəsb edir. Bu karbohidratlar enerjinin əsas tədarükçüsüdür və daha sonra ehtiyac duyulduqda bədən tərəfindən istehlak edilir. Fövqəladə enerji sərfi varsa - sıx əzələ işi və ya emosional artım (qorxu, stress, qəzəb, qəzəb, gözlənilməz sevinc və bir çox başqa hisslər), onda karbohidratlar bədənin kilerlərindən tez çıxarılır. Üstəlik, enerjinin sərbəst buraxılması ilə onlar tez oksidləşirlər.
Mərkəzi sinir sisteminin və skelet əzələlərinin qidalanmasında qlükozanın rolu xüsusilə böyükdür. Həmçinin, qlükoza bütövlükdə bədənin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. Qan şəkərinin azalması (hipoqlikemiya) sürətli yorğunluq hissi, açıq əzələ zəifliyi, tərləmə, ürək döyüntüsünün artması, dərinin qızartı və ya solğunluğuna səbəb olur. Daha pis hallarda, bədən istiliyinin azalması baş verir, mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyəti pozulur - delirium, konvulsiyalar və şüurun itirilməsi başlaya bilər. Qlükoza məhlulu vurulan kimi bütün bu əlamətlər dərhal yox olur.
Monosakkaridlər bağırsaq villi kapilyarları vasitəsilə qan dövranı sisteminə daxil olur və sonra qan axını ilə, əsasən qaraciyərə daxil olur. Monosakkaridlər dəyişməz olaraq qaraciyərdən keçir və qan axını ilə bütün bədənə daşınır. Əgər istehlak edilən qida karbohidratlarla zəngindirsə, o zaman qaraciyərdə qlikogen miqdarı daha yüksəkdir.
Bədəndəki hər bir orqan qlükoza miqdarını müxtəlif yollarla istifadə edir. Qlükozanın əsas istehlakçıları beyin və ürək əzələləridir. Qan şəkərinin konsentrasiyasını saxlamaq (100 milliqram qan üçün 80-120 milliqram qlükoza tələb olunur) onu saxlamaq üçün iki proses tələb edir. Birincisi, toxumalar tərəfindən qlükoza istehlakı, ikincisi, qaraciyərdən qana qlükoza axınıdır. Qlikogen, öz növbəsində, qaraciyərdə ara məhsullar olmadan qlükozaya parçalanır. Bu prosesin öz adı var: "qlikogenin səfərbər edilməsi".
Qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri ilə ( diabet) karbohidrat mübadiləsi də pozulur. Bu, qaraciyərin artıq bağırsaqdan gələn qlikogeni qlükoza çevirə bilməməsi ilə bağlıdır.
Vitaminlər qidanın assimilyasiya proseslərinə xidmət edir qida maddələri, orqanizmdə biokimyəvi reaksiyaların gedişində mühüm rol oynayır. Vitaminlərin əsas hissəsi bədənə qida ilə daxil olur. Bağırsağın mikrob florasında onların bəziləri sintez edilərək qana sorulur. Buna görə də, kifayət qədər miqdarda vitamin qida ilə təmin edilməsə belə, bədənin həqiqətən ehtiyacı yoxdur. Amma orqanizmdə bağırsaqlarda sintez olunmayan vitamin yoxdursa, o zaman yaranan ehtiyacdan hipovitaminoz deyilən ağrılı vəziyyət yaranır. Bağırsaqların vitaminləri mənimsəmə qabiliyyəti hər hansı bir xəstəlik zamanı pozula bilər. Bu zaman qidada kifayət qədər vitamin olsa belə, hipovitaminoz meydana çıxacaq.
Mineral duz mübadiləsi... Hüceyrələrarası bədən mayeləri və qan müəyyən bir osmotik təzyiqə malikdir. Bu təzyiqin böyüklüyü kalsium, natrium, kalium və maqnezium duzlarının konsentrasiyasından asılıdır. Bütün metabolik proseslərin normal gedişi üçün əsas şərt osmotik təzyiqin sabitliyidir. Bədənin ətraf mühitin təsirlərinə qarşı müqavimətini təmin edir. Bədən mayelərində qeyri-üzvi maddələrin konsentrasiyası xüsusi dəqiqliklə saxlanılır. Buna görə də böyük dalğalanmalara məruz qalmır. Bütün onurğalıların, o cümlədən insanların qanında ionların nisbəti okean sularının (maqneziumdan başqa) ionlarının tərkibinə çox yaxındır. Həm insanlarda, həm də heyvanlarda dəniz suyuna bənzər qeyri-üzvi qan tərkibi var.
Böyrəklərin fəaliyyəti qanda ionların sabit nisbətini saxlamaq üçün çox vacibdir. Əsasən kalium və natrium ionları orqanizmdə bir çox həyati dəstək proseslərində iştirak edir. Natriumun qeyri-kafi qəbulu onun böyrək borularında reabsorbsiyasının kəskin artmasına kömək edir. Qan plazmasında natriumun həddindən artıq miqdarı, əksinə, böyrək borularında onun reabsorbsiyasını maneə törədir. Qanda kaliumun tutulması, eyni zamanda, artır və ionların normallaşması baş verir. Eyni zamanda qanda fosfor, xlor, kalsium və başqaları kimi digər ionlar da tənzimlənir.
Maddələr mübadiləsi pozulduqda zəhərli maddələrin yığılması baş verir. Ümumi bir səbəb hormonların pozulmasıdır. Məsələn, şəkərli diabet mədəaltı vəzində insulin hormonunun istehsalının azalması səbəbindən başlayır. İnsulinin olmaması ilə hüceyrələr qlükozanı udmaq və parçalamaq iqtidarında deyil, buna görə də qan damarları şəkərlə örtülür.