Үйдегі көк бояу. Табиғи тағамдық бояу

Жылтыр журналдарда түрлі-түсті кремдермен безендірілген ауыз суаратын ыдыс-аяқ салынған суреттер суреттерге толы. Аспаздық шедевр жасау қиын емес. Тағамдық бояуға арналған ингредиенттер табиғи. Сондықтан олар дүкен өнімдеріндегі қоспалардан айырмашылығы денсаулыққа зиян келтірмейді.

Қызыл тағамдық бояу жасау үшін:

Сізге бір кішкентай қызылша қажет болады. Оны қабығынан тазартып, оны үккіште сүртіңіз. Түбір көкөністі кастрюльге салып, оны сумен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз. Сорпаны баяу отқа қойып, 45-60 минут пісіріңіз. 1/2 шай қасық қосыңыз. түс қанықтылығын беру үшін лимон қышқылы. Сорпа салқындаған кезде оны електен өткізіңіз.
Қарақат, шие, мүкжидек немесе таңқурайды ұсақтаңыз. Алынған шырынды қолданыңыз.
Томаттың целлюлозасын қолданыңыз немесе қызыл қырыққабатты қайнатыңыз. Сондай-ақ қызыл реңк қызыл паприка ұнтағы мен қайнатылған анар шырынынан алынады.

Сары алу үшін тағамдық бояу:

Шафран жапырақтарын кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, арақ қосыңыз. Балалар тағамдары үшін жылы суды қолданған дұрыс. Қоспаны қараңғы жерде 1 күнге қойыңыз. Тұнбаны сүзіңіз.
Лимон қабығын үккіштен өткізіңіз. Қоспаны дәкеге салып, шырын алынғанша сығыңыз.
Куркума ұнтағын сумен араластырыңыз. Пропорциялар бояудың қажетті қарқындылығына байланысты.

Көк түсті тағамдық бояу жасау жолдары:

Қызыл қырыққабатты майдалап тураңыз. Оны кастрюльге жіберіп, баяу отта 15-20 минут пісіріңіз. Қайнатпаны сүзіңіз.
Көк немесе күлгін реңк көкжидек, жүзім немесе баклажан шырыны арқылы беріледі.
Дәріханада индиго-кармин бояуын сатып алыңыз. Бұл қою көк паста. Оны суда қалаған көлеңкеге дейін сұйылтыңыз.

Жасыл тағамдық бояуды келесідей дайындаңыз:

Шпинатты ет тартқышы немесе блендер арқылы ұнтақтаңыз. Алынған массаны дәкеге орап, сығыңыз. Бұл ашық жасыл түске әкеледі.
Қанық түсті алу үшін шпинатты кастрюльге салыңыз, оны сумен жабыңыз. Баяу отта 35-40 минут пісіріңіз.
Көк және сары бояуды араластырған кезде пісте көлеңкесі пайда болады.

Ашық қызғылт сары түс үшін:

100 г сәбізді үккіштен өткізіп, табаға жіберіңіз. Сәбізді 100 г сары май қосып, жоғары отта қуырыңыз. 2-3 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Қоспа салқындаған кезде оны дәке арқылы сығыңыз. Пісіруге уақыт болмаса, дүкеннен сатып алынған сәбіз шырынын пайдаланыңыз.
Апельсиннің немесе мандариннің қабығын алып, майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін шырынды дәке арқылы сүзіңіз.

Үйде қоңыр түсті тағамдық бояу жасау үшін:

Қантты сумен 5:1 қатынасында араластырыңыз. Қоспаны қараңғы масса алынғанша табада қуырыңыз. Қант массасын ағаш таяқшамен үнемі араластырып, кесектер қалмас үшін. Жақсы қуырылған қант ашық қоңыр реңк береді. Пешті өшіріңіз, тағы біраз су қосыңыз. Ерітіндіні електен өткізіңіз.
Жағымды шоколад көлеңкесі шоколад, кофе және какао ұнтағы арқылы беріледі.

Үйде тағамдық бояу жасап көріңіз, ол сіздің тағамдарыңызға талғампаздық қосады. Сіздің үстеліңіз кез келген жағдайда тамаша болады. Үйдегі тағамдық бояудың сақтау мерзімі қысқа екенін есте сақтаңыз. Оны дереу пайдалану немесе қараңғы жерде сақтау жақсы.

Бұл мақалада табиғи тағамдық бояуды қалай жасау керектігі сипатталады.

Азық-түлік дүкендеріндегі барлық өнеркәсіптік кондитерлік және басқа да өнімдерде көптеген химиялық бояғыштар бар. Бұны өнімнің құрамы бар жапсырмаға қарасаңыз көруге болады.

Ұзақ уақыт бойы көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй шаруашылығына және қонақтарына әртүрлі кондитерлік өнімдерді, торттарды, печеньелерді және басқа да тәттілерді пісіреді.
Бірақ өнімді түпнұсқа және әдемі етіп безендіру үшін қалай?
Үйде дайындалған тағамдық бояуды кремдерге, кілегейге және мастикаға қосуға болады.
Бұл өте қарапайым, осы мақаладағы барлық қажетті ақпаратты оқыңыз.

Табиғи қызыл тағамдық бояуды өз қолыңызбен қалай жасауға болады?

Табиғи тағамдық бояу жемістер мен көкөністердің шырынынан жасалады. Мұны істеу үшін шырынды сығу керек немесе тек үгітілген жемістерді суға қайнатыңыз. Мысалы, өз қолыңызбен табиғи қызыл тағамдық бояуды жасау үшін сізге 1 қызылша қажет болады. Келесі әрекеттерді орындаңыз:

Қызылшадан теріні алып тастаңыз.
Оны үлкен бөліктегі үккіш тақтаға үккіштен өткізіңіз.
Кәстрөлге салып, көкөністің етін аздап жауып тұратындай етіп су құйып, газға салыңыз.
9% сірке суының бірнеше тамшысын қосыңыз, бірақ жарты шай қасықтан артық емес.
3 минут қайнатыңыз - артық емес!
Целлюлозаны алу үшін сүзгіден өткізіңіз. Шырын дайын - бұл табиғи қызыл түсті тағамдық бояу.

Қызыл реңк алу үшін бұл бояуды кремдерге немесе қамырға қосыңыз.

Табиғи көк түсті тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Көк (күлгін) түс торттарды немесе басқа кондитерлік өнімдерді жасау үшін қолданылады. Әдетте кондитерлер мастиканы бояйды, одан бұйымдарды безендіру жасалады. Табиғи көк түсті тағамдық бояуды жасау үшін келесі жемістер мен көкөністерден шырын:

Қара немесе күлгін жүзім
Қаражидек
Blackberry
жаңа піскен көк қырыққабат
Мұздатылған баклажан қабығы

Бояуды алу үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

Ет тартқышта жидектерді ұнтақтаңыз, қырыққабат пен баклажан қабығын майдалап тураңыз.
Содан кейін суды толтырыңыз, газды 3 минутқа қойыңыз, 9% сірке суының бірнеше тамшысын қосыңыз.
Бірегей түс жасау үшін сүзіп, пайдаланыңыз.

Табиғи бояу тез қышиды. Сондықтан оны тек бір рет жасап, 2 күн ішінде қолдану керек. Тоңазытқыштың төменгі сөреде, температурасы төмен, ауасы суық жерде сақтаған дұрыс.

Табиғи апельсин тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Апельсин бояуы жарқын және шырынды. Осы түспен безендірілген қамырдан жасалған өнім тәбетті және әдемі болады. Табиғи қызғылт сары түсті тағамдық бояуды жасау үшін сізге сәбіз қажет. Оны алу үшін мына қадамдарды орындаңыз:

Сәбізді үккіш тақтаның үлкен бөлігіне үккіштен өткізіңіз.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, содан кейін сәбізді қосыңыз. Сәбіз мен сары майдың үлесі 1: 1.
5-7 минуттан кейін сәбіз жұмсарып, шырынды шығарады. Сіз оны қазірдің өзінде пайдалана аласыз.
Табаны пештен шығарып, дәке арқылы массадан шырынды сығыңыз.

Сіз сондай-ақ апельсин қабығын пайдаланып апельсин бояуын ала аласыз. Бұл жемісті сәбіз сияқты жасаңыз.

Табиғи жасыл тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Жасыл реңктер табиғи және шырынды. Олар сондай-ақ крем мен мастиканы бояу үшін қолданылады. Табиғи жасыл тағамдық бояуды жасау үшін сізге шпинат байламы сатып алу керек.

Жасылдарды ет тартқышы арқылы айналдырыңыз.
Целлюлозаны дәке салфеткасына ауыстырып, шырынды сығып алыңыз. Ол қазірдің өзінде кондитерлік массалар үшін бояу ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Егер сіз жасыл реңкті алғыңыз келсе, бірақ қаныққан болса, онда шпинат жапырағы шырынын жарты сағат бойы отта қайнатыңыз.

Табиғи сары тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Сары - күннің түсі. Онсыз бірде-бір торт немесе кондитерлік безендіру мүмкін емес. Табиғи сары тағамдық бояуды жасау үшін шафран сатып алу керек.

Бұл өсімдікті ет тартқышта немесе құрғақ болса, кофе тартқыштан өткізіп, бірнеше ас қасық жылы сумен сұйылтыңыз.
Арақпен немесе алкогольмен сұйылтуға болады, бірақ сумен 1: 1.
24 сағаттан кейін инфузияны дәке арқылы сүзіңіз.

Егер сіз азырақ қарқынды түс алғыңыз келсе, лимонның қабығын үккіштен өткізіп, одан шырынын сығыңыз. Сары түсті куркума да береді.

Табиғи бежевый тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Бежевый - табиғилықтың түсі. Оны тағамнан да жасауға болады және кондитерлік тағамды безендіргіңіз келсе, химиялық бояуларды қолданудың қажеті жоқ. Табиғи бежевый тағамдық бояуды жасау үшін кондитерлер томат пастасын пайдаланады. Көлеңкеге байланысты ол қызанақтың массасы мен мөлшеріне салынады. Ол неғұрлым көп болса, соғұрлым тезірек сіз «қара бежевый» аласыз, қызғылт сары реңктерге жақынырақ. Томат өнімнің дәміне әсер етпейді.

Табиғи ақ тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Көптеген рецепттер бойынша дайындалған кілегей мен кілегей ақ болып шыққанына қарамастан, кондитерлік өнімдерді жасау кезінде ақ реңк қажет. Табиғи ақ түсті тағамдық бояуды жасау үшін құрғақ сүт, кілегей, қаймақ немесе тіпті сүзбе пайдалану керек. Сүт ұнтағын еріту керек, ал сүзбе аз мөлшерде жылы сумен араластырылады. Содан кейін алынған массаны електен сүртіп, кесектерді алып тастайды.

Табиғи қара тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Қара және қара реңктер де жеке бөліктерді безендіру үшін қолданылады. Бұл түстің бояуын үйде жасауға болады - сіздің ас үйіңізде. Табиғи қара тағамдық бояуды жасау үшін келесі өнімдер қолданылады:

Қара зәйтүн.Оларды үккіштен өткізіп, судың аз мөлшерінде қайнату керек. Содан кейін сүзіп, целлюлозаны алыңыз.
Какао сорттары «Голланд ультра». Оның құрамында шоколад көп, сондықтан кәдімгі какаоға қарағанда күңгірт.
Кальмар сиясы.

Тәтті тағамдарға бояу жасау үшін зәйтүн мен какао ұнтағын пайдаланыңыз, ал майсыз және тұзды тағамдар үшін кальмар сиясын пайдаланыңыз.

Табиғи күлгін тағамдық бояуды қалай жасауға болады?

Жоғарыда қара жидек, қара жүзім немесе баклажан қабығы арқылы табиғи көк немесе күлгін түсті тағамдық бояуды қалай жасау керектігі сипатталған. Тәжірибе жасап, жидек пен араластырыңыз көкөніс шырындарыкүлгін немесе көк түстің әртүрлі реңктерін жасау үшін.

Табиғи тағамдық түстерді араластыру: ережелер

Егер сіз үйде кондитер болып жұмыс істеуді жоспарласаңыз - кондитерлік өнімдерді тапсырыс бойынша жасау үшін, онда сіз күнделікті тамақ бояуын көп жұмсайсыз. Оны тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ 2 күннен артық емес, жаңасын алу үшін бұрыннан жасалған реңктерді араластыруға болады. Мысалы:

Теңіздің түсі көк пен жасылды араластыру арқылы алынады.
Көк және оның барлық реңктері - жасыл және қызыл түстерді араластырғанда.
Қараңғы (қара) көлеңке - жасыл, көк және қызыл.
Пісте - сары және көк.

Бояуларды араластыру ережелері бар. Олар сонымен қатар табиғи тағамдық бояғыштарды араластыру бойынша жұмыс істейді.

Бұл шеңберде сіз негізгі түстерді араластырсаңыз не болатынын көре аласыз.

Мысалы, қызыл және көк түстерді еріткен кезде, сіз күлгін түс аласыз.
Екінші және үшінші түстерді алу кезінде сіз қосымша түстің үшбұрышының бұрыштарын көрсететін түстерді араластыруыңыз керек.
Мысалы, екіншілік жасыл және негізгі сарыны араластырғанда, сіз үшінші - сары-жасыл түс аласыз.

Барлығы қарапайым: тоңазытқышыңызда қалаған түсті бояуларды іздеңіз және қажетті көлеңке алу үшін оларды осы шеңбердің ережелеріне сәйкес араластырыңыз.

Үйде қоңыр табиғи бояуды қалай жасауға болады?

Көптеген жаңа бастаған кондитерлер үйдегі қоңыр бояу тек какао арқылы алынады деп ойлайды. Бұл ингредиентті тәтті тортты немесе кондитер өнімдерін безендіру қажет болса, қолдануға болады.

Бірақ бояу тұзды ыдысқа қажет болса ше? Сіз кофені пайдалана аласыз. Оны қайнатып, електен сүзу керек - бояғыш дайын.

Сондай-ақ, қоңыр бояу карамельден жасалған:

Қантты аздап сумен 5:1 қатынасында қайнатыңыз.
Қоспа қоңырға айналғанша қыздырыңыз.
Содан кейін оттан шығарып, аздап су қосыңыз.

Маңызды:Карамель ащы болмас үшін қантты күйдірмеңіз.

Қызғылт табиғи бояуды қалай алуға болады?

Қызғылт түсті тағамдық бояу - бұл реңкпен кремдер мен помадаларды жасау үшін қолданылатын ең танымал бояғыштардың бірі. Сонымен қатар, қызғылт химиялық бояу қауіпті, өйткені ол аллергия немесе тіпті бронх демікпесін тудыруы мүмкін.

Үйде қызғылт түсті табиғи бояу жасаңыз. Оны құлпынай мен таңқурайдан алуға болады. Жидектерді ет тартқышы арқылы айналдырып, шырынын сығып алыңыз. Шырын сумен қайнатылған болса, неғұрлым нәзік көлеңке алынады.

Көк табиғи бояуды қалай алуға болады?

Зергерлік бұйымдарда көк реңк сирек қолданылады, бірақ ол әлі де кейде қажет. Көк табиғи бояуды алу үшін сізге қызыл немесе көк қырыққабат қажет. Оның жапырақтарын ұсақтап, шырын сығу керек. Жұмсақ көк түс алу үшін ұсақталған жапырақтарды суға қайнатуға болады.

Кілегей, мастика, торт глазурі үшін қандай табиғи бояуды қолданған дұрыс?

Торттарға арналған кілегей, мастика және глазурь жасау кезінде бұл массалардың құрылымы мен түсі бойынша біркелкі болуы маңызды. Сондықтан табиғи бояуды сұйық күйде қолданған дұрыс. Массаны әдемі түске айналдыруға көкөніс немесе жеміс шырыны немесе қайнатылған сұйықтық көмектеседі. Айта кету керек, тамақ өндірісінде әртүрлі өнімдерді дайындауда қолданылатын табиғи тағамдық бояғыштар бар. Оларға келесі қоспалар кіреді:

Сонымен қатар, мүлдем қауіпсіз табиғи бояғыштар бар. Оларды бірнеше түрге бөлуге болады:

Гель- кремдерді, мастиканы және қамырды бояу үшін қолданылады. Глицерин мен глюкозадан тұрады.
Сұйықтық- кремді бояу, аэрографтың көмегімен мастикаға жазулар мен сызбалар жасауға көмектесу.
Құрғақ- ажырасу қайнаған су. Қамыр мен кремді бояу үшін қолданылады.
Кендурин- кремнің, мастиканың немесе драженің меруерт реңктеріне қол жеткізуге мүмкіндік береді. Мұндай әсер беретін табиғи силикаттан тұрады.

Тиісінше, кремдерді, мастикаларды және глазурьді бояу үшін табиғи шырындардан басқа, гель, сұйық, құрғақ бояғыштар және кендуринді қолдануға болады.

Қандай табиғи бояуды кондитерлік өнімдерге, қамырға, пісіруге қолданған дұрыс?

Қамырдан жасалған өнімдер үшін аспаздар шырын түріндегі табиғи бояғыштарды, сондай-ақ кондитерлік өнімдерді жасау үшін табиғи тағамдық гельдер мен құрғақ бояғыш ұнтақтарды пайдаланады.

Сусындар үшін қандай табиғи бояуды қолдануға болады?

Егер сізге бастапқы түсті сусын жасау қажет болса, онда сіз жидек пен жеміс шырынын немесе H2O сұйылтылған табиғи бояғыштарды қосуға болады. Мысалы, табиғи гель, құрғақ және сұйық бояулар.

Жұмыртқаларды бояу үшін қандай табиғи бояуды қолданған дұрыс?

Барлық православиелік христиандар Пасхаға дайындық кезінде жұмыртқаны бояйды. Бұрын бұл пияз қабығының көмегімен жасалды. Қазір заманауи үй шаруасындағы әйелдер үшін түрлі бояулар бар.

Жұмыртқаны бояу үшін қандай табиғи бояуды қолданған дұрыс? Сіз жидектерді де, жеміс шырындарын да пайдалана аласыз, бірақ алдымен аздап сірке суын құю керек. Табиғи құрғақ және сұйық бояулар да қолданылады, оларды азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады.

Жасыл түсті тағамдық бояу ретінде қолдануға бола ма?

Жасыл түсті тортқа мастика массасын немесе кремді жасау керек болғанда, жазда оны шпинат жапырақтарының шырынынан жасау оңай. Бірақ, қыста не істеу керек, бұл жасыл желек жоқ, ал Пасха әлі алыс, ал жеуге жарамды бояулар дүкендерде әлі сатылмайды? Жасыл бояуды тағамдық бояу ретінде қолдануға бола ма?

Есіңізде болсын:Зеленка тамақ өнімі емес!

Бірақ көптеген кондитерлер кондитер массасын бояу үшін жарқыраған жасыл ерітіндіні пайдаланады. Бай жасыл реңк алу үшін осы өнімнің бір тамшысын қосу жеткілікті. Бұл сома бөгде иіс пен дәм бермейді.

Бейне: тағамдық бояу. Қарапайым DIY рецепті. Қызыл.

Табиғи тағам түстері тек пайдалы емес.

Тәжірибелі аспазшылар бұрыннан белгілі: егер сіз өнімдерді (мысалы, тортқа арналған крем) өндірістік «химиямен» емес, табиғи ингредиенттерден жасалған бояғыштармен боясаңыз, ол пайдалы және арзанырақ болады.

Егер сізге бұл қалаған реңкті берудің қол жетімді жолы деп ойласаңыз, сіз қателесесіз. Бұл қиын емес, бізге керек тұрақты өнімдерол сізде бұрыннан бар болуы мүмкін.

Тоңазытқышқа немесе қоймаға қараңыз және қызылша, сәбіз, шпинат бар-жоғын «қоқыс жәшіктері» тексеріңіз. Цитрустық жемістер немесе кейбір қызыл-көк жидектер (қаражидек, көкжидек, көкжидек) де пайдалы болады. Ал егер пияз қабығы болса, бұл өте жақсы.

Ал, қабығымен бәрі анық: жиі оның көмегімен біз Пасха жұмыртқаларын бояймыз. Түстер ашық сарыдан қою қоңырға дейін өзгеруі мүмкін. Сондай-ақ сарылимонның немесе апельсиннің дәмін береді.

Бірақ басқа түстер туралы не деуге болады? Егер біз көп түсті крем алғымыз келсе, онда біз сары және қоңыр түсті ... жженки.

Қантты суда сұйылту керек (бес-бір қатынасында), терең қуыру табаға салып, отқа салып, қара қоңырға дейін қайнатыңыз. Шағын бөліктерде алынған массаға су қосылуы керек (5: 2). Бұл ерітіндіні дәке арқылы сүзіп, жұмыртқаны осы бояумен бояуға немесе оны кремге қосуға болады.

Blackberryнемесе қаражидеккөк түс береді. Қызыл таңқурайдан, қарақаттан, шиеден болады. Бірақ қызылша сияқты табиғи бояудан сіз қызыл және қызғылт түсті нәзік реңктерді аласыз.

Ол дөрекі үккіште үгітілген болуы керек, су құйып, шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін барлығын сүзіп, түсі ашық және салқын болуы үшін аздап лимон қышқылын қосыңыз. Мұндай суда сіз жұмыртқаны сақтай аласыз, матаны бояй аласыз немесе онымен қайтадан безендіре аласыз.

Мұндай табиғи бояу сәбіз, қызғылт сары реңктерге қол жеткізуге көмектеседі. Мұны істеу үшін оны үккіште де үккіштен өткізіп, сары майға бірнеше минут қуырыңыз. Сәбізді дәке арқылы сығып, қолыңызда табиғи сарғыш бояу болады.

Үй иесінің жасыл түсі жасалған cаумалдық,оны баяу отта 30-40 минут қайнатыңыз, бірақ оның түсі өте әлсіз болып шығады. Көбірек қанық түстерді қалайсыз ба? Алғашқы көмек қобдишасынан кәдімгі жарқыраған жасыл түсті алыңыз.

Айтпақшы, мектептегі бейнелеу өнері сабақтарын еске түсіретін уақыт. Әртүрлі түстерді араластыру арқылы сіз аласыз жаңа реңктер. Мысалы, сары түсті жасыл түс сізге әдемі көк бояу береді. Ең бастысы - бұл табиғи тағамдық бояу болады!

Сондықтан сіз кез келген нәрсені безендіре аласыз, мысалы, немесе футболка.

Көптеген өнімдердің құрамына мұқият қарасаңыз, онда жасанды ингредиенттерді жиі кездестіруге болады. Бақытымызға орай, пісіру кезінде олардың көпшілігі табиғиға ауыстырылуы мүмкін. Тамақтың сапасы өзгермейді, керісінше жақсарады. Осылайша, үйде қауіпсіз табиғи бояуды дайындауға болады.

Пісірілген тағамдарда тек дәм ғана емес, сыртқы түрі де маңызды. Сондықтан кәсіби аспаздар олардың безендірілуіне ерекше мән береді. Әрине, аспаздық мамандардың көпшілігі десерттер мен тәттілерді жеуге тырысады. Кілегейдің әдемі бұйралары, шашыратқыштардың үлгілері үйде оңай ойнатылады, сондай-ақ түсті торттар мен крем.

Бояғыштар ретінде сатып алынған емес, өз қолыңызбен дайындалғанды қолданған дұрыс. Нәтиже де түрлі-түсті, бірақ денсаулық үшін қауіпсіз. Үйде тағамдық бояуды кремдерді, мастикаларды, желелерді, торттарды, соустарды бояу үшін қолдануға болады.

Үйде тағамдық бояу: пісіру әдістері

Үйде тағамдық бояуды әртүрлі көкөністер мен жидектерден алуға болады. Ол үшін олардан шырын сығылады.

Қызғылт және қызыл реңктер жаңа піскен немесе қайнатылған қызылшадан алынады. Кішкентай тамыр дақылдары дөрекі үккіште сүртіліп, кастрюльге жіберіледі. Үгітілген қызылша сумен құйылады, ол көкөністі әрең жабады. Баяу отта 50-60 минут қайнатыңыз. Қызылша електен лақтырылады, шырынды бөлек контейнерге ағызады. Пышақтың ұшында алынған сұйықтыққа лимон қышқылын қосыңыз - осылайша түс төзімді болады.

Қызғылт реңктерді жидектерден де алуға болады. Бұл үшін қолайлы: құлпынай, таңқурай, қарақат, мүкжидек. Әдетте олар иленеді, содан кейін шырын дәке арқылы сүзіледі.

Екінші тағамдарды бояу үшін әдетте туралған қызанақ немесе томат пастасы қолданылады. Түс қанықтылығын қаймақ немесе кілегеймен реттеуге болады.

Жасыл бояуды қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін шпинатты жинаңыз. Ол әдетте жаңа піскен күйде немесе шағын пакеттерде мұздатылған түрде сатылады. Жаңа піскен шпинат бояу үшін қолайлы. Оны жуып, кесіп, блендерге салу керек. Шпинатты ұсақтап, дәке киіңіз және одан шырынын сығыңыз.

Сол сияқты, үйдегі жасыл бояу су крестен дайындалады. Айтпақшы, оны тек десерттерге ғана емес, дәмді тағамдарға да қолдануға болады. Сондықтан шпинат шырыны дәстүрлі қытай тағамы Бао-цзы дайындауда қолданылады. Шпинат ашытқы қамырына қосылады, содан кейін тұзды толтыру оралады. Нәтиже - жасыл дөңгелек пирогтар.

Нәзік сирень түсі қызыл қырыққабаттан алынуы мүмкін. Ол майдалап туралған, аз мөлшерде сумен бұқтырылған. Осыдан кейін олар блендермен ұсақталып, шырын дәке арқылы өтеді.

Қосылған какао торттарды қоңыр түске бояйды. Ол кремдерге де қосылады. Dr. тәтті қоңыр салмасын алу тәсілі - шоколадты ганаш. Ол өте қарапайым дайындалған және, шын мәнінде, торттарды қабаттап, торттарды толтыруға болатын крем.

Ганаш үшін 200 мл кілегей (жақсырақ май, 33 пайыздан) қайнағанға дейін қызады және 200 г сынған қара шоколадты құйылады. Шоколад толығымен ерігенше қоспасы араластырылады. Шоколадты ганаш бөлме температурасында 40-60 минутқа қалдырылады, содан кейін мақсатына сай пайдаланылады.

Басқа жолмен, қуырылған қантты пайдаланып, қоңыр реңк алуға болады. Мұны істеу үшін қант 5-тен 1-ге дейін сумен араластырылады. Алынған қоспасы қант ерігенше кішкене кастрюльде қызады. Қоспа қоңырға айналуы керек (ерітінді жанбағанына көз жеткізіңіз, әйтпесе ол жағымсыз дәмге ие болады). Алынған ерітінді десерттер мен тәтті тағамдарды бояу үшін қолданылады.

Қызғылт сары түс сәбіздің көмегімен алынады. Ол үшін үккіште сүртіліп, толық дайын болғанша майдың аз мөлшерінде қуырылады. Содан кейін сәбіз дәке арқылы сүзіледі. Алынған сұйықтық бояғыш болады.

Сондай-ақ, шафран дәмдеуіштері қамырға сарғыш реңк беруге көмектеседі.

Торттар мен кондитерлік өнімдерге арналған тәтті кремдерді кептеліспен пастелді түстермен бояуға болады. Бұл үшін қарақат, таңқурай, құлпынай қолайлы.

Мастикаға арналған бояғыштар: рецепттер

Бояғыштар әрқашан мастикадан зергерлік бұйымдар жасау үшін қолданылады. Олар помаданың жеке бөліктеріне түс бере алады, олардан гүлді шалғындар, сәндік өрнектер, жолақтар және әртүрлі фигуралар қалыптасады. Бұл мақсаттар үшін негізінен сатып алынған концентрлі тағамдық бояу қолданылады. Мастикаға қанық түс беру үшін бірнеше тамшы жеткілікті.

Үй бояулары сәл басқаша қолданылады. Өйткені, бояудың қанықтығы үшін сізге өте қажет көп санықызылша, сәбіз және басқа да көкөністер мен жидектердің шырыны. Бұл жағдайда мастика сұйық болады және тығыздық үшін ұнтақ қантты үнемі араластыру керек.

Әрине, шырынмен бояу арқылы жарқын мастиканы алуға болады, бірақ содан кейін тағы бір минус бар - дайын фигуралар көкөністер немесе жидектердің дәмін татады. Үйдегі бояғыштар қанық түске мүлдем сәйкес келмейтіні белгілі болды. Екінші жағынан, пастелге пастелді реңктерді бергіңіз келсе, олар өте қажет. Сізге тек шырын қажет.

Мастика: рецепт

Мастиканы біркелкі бояу үшін оны өзіңіз жасаған дұрыс.

Құрама:

Американдық зефир - 200 г
Қант ұнтағы - 250 г
Лимон шырыны - 2 кл. л.
Сары май - 2 ас қасық. л.

Пісіру:

Барлық ингредиенттерді бір контейнерге салып, микротолқынды пешке салыңыз. Барлығы ерігенше қыздырыңыз.
Пластилинді еске түсіретін жұмсақ массадан сіз оны дереу мүсіндеуге немесе алдын ала бояуға болады.
Бояу үшін мастиканы кішкене бөліктерге бөлген дұрыс. Кішкентай кесектерде қызылша, сәбіз, шпинат шырындарын араластыру арқылы дұрыс реңкті таңдауға болады. Қажетті түсті таңдағаннан кейін, шырын мастикаға тамызылады және олар мұқият араластырып, бөлікті өзгерте бастайды.

Мастикаға арналған бояғыштар біркелкі бояу үшін ғана емес, сонымен қатар әдемі әсерлер жасау үшін де қолданыла алады.

Шырынның бірнеше тамшысымен мастикаға мәрмәр реңктерін беруге болады. Мұны істеу үшін әртүрлі жерлерде мастикаға бояудың бірнеше тамшысын қолданыңыз. Содан кейін оны шұжықтың ішіне тартып, шеттерін біріктіріңіз. Әрі қарай, бояуды қосуды жалғастыру керек, содан кейін мастиканы созып, байланыстыру керек. Мәрмәр үлгілерін жасау үшін бояу мөлшері аз болуы керек екенін есте сақтаңыз. Сондай-ақ, помаданы ұзақ уақыт илеуге болмайды - монохроматикалық түс алуға болады.

Үй бояғыштары мүлдем қауіпсіз және оларды кремдерді, соустарды және кондитер өнімдерін бояу үшін қолдануға болады. Олардың көмегімен кейбір реңкті мастика және үй йогурты. Бояғыштарды дайындау белгілі бір өнімдерден шырын немесе ерітінді алынады, содан кейін олар бояу үшін қолданылады.

Көптеген өнімдердің құрамына мұқият қарасаңыз, онда жасанды ингредиенттерді жиі кездестіруге болады. Бақытымызға орай, пісіру кезінде олардың көпшілігі табиғиға ауыстырылуы мүмкін. Тамақтың сапасы өзгермейді, керісінше жақсарады. Осылайша, үйде қауіпсіз табиғи бояуды дайындауға болады.

Үйде тағамдық бояу: пісіру әдістері

Үйде тағамдық бояуды әртүрлі көкөністер мен жидектерден алуға болады. Ол үшін олардан шырын сығылады.

Нәзік сирень түсі қызыл қырыққабаттан алынуы мүмкін. Ол майдалап туралған, аздап сумен бұқтырылған. Осыдан кейін олар блендермен ұсақталып, шырын дәке арқылы өтеді.

Сондай-ақ, шафран дәмдеуіштері қамырға сарғыш реңк беруге көмектеседі.

Торттар мен кондитерлік өнімдерге арналған тәтті кремдерді кептеліспен пастелді түстермен бояуға болады. Ол үшін қарақат, таңқурай, құлпынай қолайлы.

Мастикаға арналған бояғыштар: опциялар

Үй бояулары сәл басқаша қолданылады. Бояғышты қанықтыру үшін қызылша, сәбіз және басқа да көкөністер мен жидектердің шырынын көп мөлшерде пайдалану керек. Бұл жағдайда мастика сұйық болады және тығыздық үшін ұнтақ қантты үнемі араластыру керек.

Мастика жасау: қарапайым рецепт

Мастиканы біркелкі бояу үшін оны өзіңіз жасаған дұрыс.

Құрама:

Американдық зефир - 200 г
Қант ұнтағы - 250 г
Лимон шырыны - 2 кл. л.
Сары май - 2 ас қасық. л.

Пісіру:

Барлық ингредиенттерді бір контейнерге салып, микротолқынды пешке салыңыз. Барлығы ерігенше қыздырыңыз.
Пластилинді еске түсіретін жұмсақ массадан сіз оны дереу мүсіндеуге немесе алдын ала бояуға болады.
Бояу үшін мастиканы кішкене бөліктерге бөлген дұрыс. Кішкентай кесектерде қызылша, сәбіз, шпинат шырындарын араластыру арқылы дұрыс реңкті таңдауға болады. Қажетті түсті таңдағаннан кейін, шырын мастикаға тамызылады және олар мұқият араластырып, бөлікті өзгерте бастайды.

Шырынның бірнеше тамшысымен мастикаға мәрмәр реңктерін беруге болады. Мұны істеу үшін әртүрлі жерлерде мастикаға бояудың бірнеше тамшысын қолданыңыз. Содан кейін оны шұжықтың ішіне тартып, шеттерін біріктіріңіз. Әрі қарай, бояуды қосуды жалғастыру керек, содан кейін мастиканы созып, байланыстыру керек. Мәрмәр үлгілерін жасау үшін бояу мөлшері аз болуы керек екенін есте сақтаңыз. Сондай-ақ, помаданы ұзақ уақыт илеуге болмайды - сіз монохроматикалық түске ие болуыңыз мүмкін.