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달걀 흰자위의 이점은 무엇입니까? 계란 1개에 얼마입니다. 노른자는 유해합니까? 이 제품을 준비하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
스포츠 단백질이 풍부하기 훨씬 이전에 일반 닭고기 달걀은 운동 선수에게 없어서는 안될 단백질 공급원이었습니다. 고기도 생선도 존경받는 닭도 운동 선수가 단백질과 노른자위에서 얻은 것을 줄 수 없습니다. 그 이후로 수백만 명의 사람들이 한 달걀에 얼마나 많은 단백질이 들어 있는지, 올바르게 요리하는 방법, 노른자가 해로운지 등의 질문을 하고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
모든 정보를 통해 건강에 위험하지 않으면서 단백질 부족을 보충하면서 가장 쉽게 소화할 수 있는 천연 단백질 공급원을 식단에 능숙하게 포함할 수 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 1 계란에 몇 그램의 단백질이 있는지뿐만 아니라 다른 질문에 대한 답변도 알아야합니다.
이상적인 단백질
닭고기 달걀이 포함된 단백질의 양만 있다면 운동선수들에게 그렇게 인기가 없을 것입니다. 계란에 들어있는 단백질의 양이 많기 때문에 6-7 그램을 초과하지 않습니다, 그리고 어떤 고기 조각도 이 지표를 능가할 것입니다.
그러나 찹, 생선, 닭고기 요리와 달리 계란에는 다음과 같은 다른 가치 있는 특성이 있습니다.
- 최대 단백질 흡수;
- 최소 탄수화물 및 지방;
- 준비의 용이성.
각 항목을 더 자세히 고려하여 일반 식단의 일부로 제품의 이점을 평가해 보겠습니다.
단백질 소화 용이
더 경험 많은 운동 선수와 전문 영양사는 중요한 것이 제품의 한 가지 또는 다른 요소의 초기 양이 아니라 동화의 완전성을 알고 있습니다. 일부 고기 종류에서 단백질은 원래 부피의 60%만 흡수되며 식물 공급원에서는 더욱 악화됩니다.
그러나이 문제에서 닭고기 달걀은 절대 챔피언입니다. 모든 단백질의 95%가 신체에 흡수됩니다.손실 없음! 따라서 계란에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지 뿐만 아니라 이 모든 그램이 완전히 흡수되는 것이 중요합니다.
단백질만 있고 더 이상 아무것도
여기서 예약은 필수입니다. 지방과 탄수화물의 최소 함량은 계란 흰자에만 유효합니다. 그러나 노른자에는 지방이 꽤 많이 함유되어 있어 다이어트 식품으로 적합하지 않습니다. 그러나 노른자를 쓰레기통에 버리려고 서두르지 마십시오! 그들은 근육량을 얻을 때 유용합니다.
하나의 계란에 얼마나 많은 단백질이 포함되어 있는지에 대한 질문에 대한 대답은 준비 방법에 관계없이 항상 거의 동일하다는 점은 특히 주목할 만합니다. 날달걀, 삶은 달걀 또는 튀긴 달걀 - 단백질 측면에서 거의 동일합니다.. 그러나 아미노산 프로파일의 품질 측면에서는 충분한 차이가 있을 것이며 이에 대해서는 아래에서 논의될 것입니다.
계란 흰자를 쉽게 얻을 수 있습니다.
계란은 어떤 형태의 요리에도 먹을 수 있는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다. 또한, 이러한 각 형태는 요리의 즐거움과는 거리가 먼 확신에 찬 총각도 사용할 수 있습니다.
위에서 아래로 가장 가치 있는 것부터 가장 덜 유용한 것:
- 날달걀;
- 부드럽게 삶아 진;
- 가방에;
- 하드 삶은;
- 젖통.
다시 말해, 열처리가 더 활발할수록 신체가 소비하는 이점이 줄어 듭니다.. 이유는 간단합니다. 아미노산 프로필은 고온에서 파괴됩니다.
그럼에도 불구하고 닭고기 달걀을 날 것으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 살모넬라증과 같은 질병의 원인이 될 수 있습니다. 최소한의 열처리(반숙)는 제품의 품질에 큰 해를 끼치지 않으면서 질병으로부터 당신을 보호할 것입니다. 
이익과 피해
그러나 닭고기 달걀을 먹는 것이 안전합니까? 프로 운동선수들은 일주일에 수십 개를 먹어치우지만, 지금 우리는 여전히 단순한 인간에 대해 이야기하고 있습니다.
사실, 콜레스테롤 축적에 대한 계란 노른자의 해는 크게 과장되어 있습니다! 또한 정기적으로 계란을 먹는 사람의 혈액에서 고밀도 지단백질이 감소합니다. 즉, 제품을 먹을 때 심장과 혈관에 위험이 없습니다.
또 다른 것은 계란에 많은 지방이 있다는 것입니다. 몇 그램입니다. 모든 지방은 노른자에 집중되어 있으며 위에서도 최소 3시간 동안 소화됩니다. 이러한 구성은 소화를 크게 복잡하게 만들고 체중 감량 문제에서 나머지 식단을 끝냅니다.
그러나 근육량을 얻을 때 전체 계란 (노른자와 함께)을 먹는 것이 좋습니다. 함유된 지방은 신체의 동화작용을 증가시키고 체내로 들어가는 단백질을 더 잘 동화시키는 데 필요합니다.
결론
닭고기 달걀은 가장 쉽게 소화되는 동물성 단백질 공급원입니다. 더 큰 효능을 위해서는 반숙으로 삶아서 먹는 것이 좋습니다. 식단에서 지방을 제거하려면 단백질만 섭취하십시오. 흡수를 향상시키려면 항산화제인 비타민 C 또는 E를 섭취하는 것이 좋습니다.
칼로리, kcal:
단백질, g:
탄수화물, g:
계란은 친숙하고 전통적인 식품이며 닭고기 계란이 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 산란계는 하루에 한 번 (드물게 두 개) 알을 낳습니다. 가장 유용한 것은 어린 국내 암탉의 알이며 크기는 작지만 뚜렷한 "알"맛이 있습니다.
닭고기 달걀 칼로리
닭고기 달걀의 칼로리 함량은 제품 100g당 157kcal입니다. 계란 1개의 평균 무게는 35g에서 75g까지 다양하므로 칼로리 계산이 적절할 것이라는 점을 염두에 두어야 합니다.
닭고기 달걀의 해로움
닭고기 달걀의 주요 피해는 위험한 미생물의 존재 가능성입니다. 살모넬라균은 장의 심각한 염증, 혈액 중독 및 파라티푸스를 유발하는 살모넬라증을 유발합니다. 삶은 계란을 과도하게 섭취하면 소화 장애, 변비가 발생할 수 있습니다.
입력 화학적 구성 요소닭고기 달걀 10 가지 이상의 기본 비타민 - 비타민 (,) 및 거의 모든 화학 원소 주기율표 -, 그리고, 붕소 및 티타늄, 규소 및 알루미늄, 그리고. 계란에는 철분이 많이 함유되어 있지만 계란에서 잘 흡수되지 않으므로 고기와 간을 철분 공급원으로 사용하는 것이 좋습니다. 동시에 날달걀을 마시면 다른 음식에서 철분이 흡수되는 것을 방지합니다.
닭고기 달걀은 단백질과 노른자로 구성되어 있습니다. - 소화가 잘 되는 천연 단백질 공급업체는 평균적으로 달걀 흰자 100g당 10g의 단백질을 함유하고 있습니다. 지용성 비타민과 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.
달걀 노른자에는 많은 양의 지방이 포함되어 있지만 주로 다중불포화지방산과 단일불포화지방산이며 포화지방산은 더 적은 % 함량을 차지합니다.
다가불포화지방산:
- 리놀레산 - 16%
- 리놀렌산 - 2%
단일불포화지방산:
- 팔미톨레산 - 5%
- 올레산 - 47%
포화지방산:
- 팔미트산 - 23%
- 스테아르산 - 4%
- 미리스트산 - 1%
계란 1개에는 약 130mg의 콜린이 들어 있습니다. 노른자의 일부인 콜린은 체내 지방과 콜레스테롤의 양을 조절합니다.
닭고기 달걀의 일부는 뇌로 가는 혈류를 개선하여 기억력을 향상시키고 경화증(칼로리제이터)의 발병을 예방합니다. 달걀 껍질을 씻어서 껍질을 벗기고 말린 것조차도 매우 유용한 제품뼈를 강화하고 모발 성장을 촉진합니다.
계란의 구성에서 콜레스테롤 함량은 570mg에 이릅니다. 콜레스테롤은 노른자에서만 발견되며 신경 세포의 영양에 필요한 레시틴과 균형을 이루기 때문에 가장 덜 해로운 것으로 간주됩니다.
영양학적으로 계란은 200g의 우유와 50g의 고기를 대체합니다. 닭고기 달걀은 일주일에 여러 번 섭취해야하며 불필요한 독소로 장을 막히지 않고 몸에 거의 완전히 흡수됩니다 (97-98 %). 계란은 매우 영양가 있는 식품으로 간주되지만 더 좋아지지는 않습니다. 또한, 그들은 종종 치료 식단에 포함됩니다.
계란과 콜레스테롤
건강한 사람은 하루에 1개의 계란을 섭취할 수 있습니다. 사람이 혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 영양사는 일주일에 2-3 개의 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.
닭고기 달걀의 카테고리
가금류 농장에서 판매되는 닭고기 달걀은 개별 달걀의 유통 기한과 무게에 따라 표시됩니다. 일반적으로 패키지에서 문자와 숫자 또는 두 개의 대문자를 보고 그 의미를 찾습니다.
첫 번째는 제품의 유통 기한을 나타내는 표시입니다.
- D -식이 계란, 시행 기간이 7 일을 초과하지 않음,
- C - 테이블 달걀, 허용되는 구현 기간 - 25일.
무게에 따라 닭고기 달걀은 다음과 같이 나뉩니다.
- B - 무게가 75g 이상인 가장 높은 범주의 계란,
- O - 선택한 계란, 65-74.9g,
- 1 - 첫 번째 범주의 계란, 55-64.9g,
- 2 - 두 번째 범주의 계란, 45-54.9g,
- 3 - 세 번째 범주의 계란, 35-44.9g.
외관상의 닭고기 달걀의 차이점
닭고기 달걀은 하나의 패키지로도 완전히 다르게 보일 수 있습니다. 거의 둥글고 길며 날카로운 끝이 뚜렷하거나 거의 완벽하게 타원형, 흰색, 크림색, 밝은 갈색, 어두운 반점이 있고 매트하고 광택이 있으며 부드럽고 거칠습니다. 이것은 품질과 맛에 전혀 영향을 미치지 않으며 일반적으로 흰 계란은 흰 닭이 낳고 유색 알은 밝은 색상의 암탉을 낳습니다. 따라서 다른 색상의 계란을 선택하면 우선 미적 취향을 우선시합니다. 종종 두 개의 노른자가있는 계란이 있습니다. 지금까지 과학자들은 이것이 병리학인지 일반적인 것인지에 대한 명확한 결론에 도달하지 못했습니다. 서빙을 위해 그러한 계란은 매우 효과적이며 일반 계란과 확대 된 모양이 다릅니다.
계란의 신선도를 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 계란을 오래 보관할수록 더 쉬워지기 때문에 가장 간단한 옵션을 선택했습니다. 계란을 물 한 컵에 담그십시오. 계란이 익사하면 닭고기가 낳은 지 1-3 일 후에 가장 신선하고 계란이 뜨지 만 높이 올라가지 않으면 닭고기가 약 7-10 일 전에 알을 낳은 것입니다. 그리고 그 알이 수면에 떠 있게 된다면 닭은 그런 알을 낳은 지 20일이 넘었습니다.
각 계란은 자연의 필름으로 덮여있어 계란을 장기간 보관할 수 있으므로 계란을 보관하기 전에 씻어내는 것은 권장하지 않지만 계란을 요리하는 과정 전에 씻는 것이 좋습니다 물로 필름을 떼어냅니다.
닭고기 달걀과 체중 감소
많은 사람들이 닭고기 달걀의 이점과 추가 파운드를 줄이는 과정에 대한 유익한 효과에 대해 들어왔습니다. "둘 삶은 계란아침 식사 - 과체중 발생 "- 익숙한 슬로건, 맞습니까? 곰곰이 생각해보면 그리 간단한 일이 아니다. 모든 제품에 중요한 보디 빌더는 순수한 단백질을 얻고 콜레스테롤을 제거하기 위해 노른자를 무시하고 신체의 "건조"기간 동안 단백질 만 소비한다는 것을 상기하십시오. 따라서 닭고기 달걀만으로 빠른 체중 감량을 무조건 믿기 전에 그것이 그렇게 유용한 지 이해해야합니다. 그러나 닭고기 달걀의 사용을 기반으로하고 실제 체중 감소로 이어지는 것들이 있습니다.
닭고기 달걀 요리
아마도 자연과 냉장고에서 닭고기 달걀보다 더 간단하고 필요한 제품은 없을 것입니다. 술에 취해 후추로 간을 하고 에그노그에 푼 날달걀을 시작으로 반숙계란을 봉지에 담아 데친 후 완숙으로 삶는다. 튀긴 계란, 간단한 오믈렛, 베이컨과 속재료, 푸딩 및 달걀 머핀, 파이, 미트로프 및 팬케이크 속 속재료, 거의 모든 좋아하는 샐러드, 차가운 전채, 디저트 - 머랭 및 아몬드 케이크, 반죽 첨가제 및 착색 계란 부활절 - 닭고기 달걀은 오븐에서 삶고 튀기고 구운 보편적 인 제품이기 때문에 목록을 무기한 계속할 수 있습니다.
특히
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우리 몸에서 가장 중요한 단백질 공급원은 새의 알입니다. 다른 종의 새에서 한 알의 단백질이 몇 그램인지에 대한 정보 다른 의미. 가장 많이 소비되는 것은 닭고기와 메추라기 알입니다.
또한 영양사, 전문가 건강한 식생활운동 선수는 계란의 순수한 단백질 양을 고려하는 반면 요리 전문가 또는 체중 감량을하는 사람들은 영양가가 높은 제품의 구성 요소 중 하나 인 한 계란에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지에 관심이 있습니다.
이렇게 다른 깃털달걀
깃털달걀의 단백질 양은 다양한 달걀의 총 중량에 따라 다릅니다. 예를 들어 평균 닭고기 달걀의 무게는 50-55g, 메추라기 - 10-12g, 거위 - 200g, 기니 가금 - 25g, 꿩 - 60g, 칠면조 - 75g, 오리 - 90g입니다. 무게로 "Palm"은 타조 알(900g)이 들고, 2위는 호주 에뮤 새(780g)가 차지합니다. 계란 단백질이 전체 질량의 55-60%를 차지하면 물새나 이국적인 새의 한 계란 단백질에 몇 그램이 들어 있는지 쉽게 계산할 수 있습니다. 공식 요리에서는 열처리 후에도 전염병의 가능한 원인으로 간주되기 때문에 사용을 권장하지 않습니다.
계란 흰자 1개에는 몇 그램의 단백질이 있습니까?
닭고기 또는 메추라기 단백질은 87%가 물과 주요 영양소인 단백질의 11%로 구성되어 있습니다. 나머지 2%는 다양한 광물과 재를 형성합니다. 한 계란의 단백질에 몇 그램이 들어 있는지 계산하려면 제품의 무게를 비롯한 많은 매개변수를 고려하는 닭고기 계란의 범주를 알아야 합니다. 이 표는 계산을 사용하지 않고 필요한 결과를 탐색하고 찾는 데 도움이 됩니다.
계란의 단백질 질량 계산 공식
계란의 종류를 알면 계란 흰자 1개의 무게를 쉽게 계산할 수 있습니다. 예를 들어 첫 번째 범주의 달걀 흰자는 몇 그램입니까? 무게는 표에서 볼 수 있으며 약 55-65g입니다. 계란의 총 질량에서 단백질은 닭고기에서 56%, 메추라기에서 60%입니다. 편의상 노른자는 계란 질량의 1/3, 단백질은 2/3을 차지하는 것으로 믿어집니다. 계산 공식: 해당 범주에 따라 계란의 무게를 찾아 2/3을 곱합니다. 따라서 계산할 때 (또는 기사에 제공된 표에서) 36.7-43.3g의 단백질을 제품으로 얻습니다.
예를 들어 메추라기 알에는 평균 6g의 단백질이 들어 있습니다.
운동선수와 건강한 생활방식을 고수하는 사람들을 위해
계란의 탁월한 영양가와 이점의 주요 역할은 생물학적 가치에 의해 수행됩니다. 이것이 영양학자들이 제품의 동화 정도를 부르는 방법입니다. 계란은 소화가 잘 되는 식품으로 우리 몸에서 98% 소화되기 때문에 영양가는 참고용입니다. 근육량을 만들기 위해 운동선수는 체중 1kg당 2-3g의 고품질 단백질을 섭취해야 합니다. 한 계란에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지 알면 효과적인 근육 생성을 위해 식단에 필요한 제품의 양을 계산할 수 있습니다. 기름을 넣지 않고 계란을 삶거나 튀기는 것은 단백질 양에 영향을 미치지 않으며 변하지 않습니다.
그러나 기름에 튀긴 계란에는 14g의 단백질, 오믈렛 - 17g의 단백질, 강판 치즈 - 15g이 포함되어 있습니다. 단백질은 저칼로리 제품입니다 (100g 당 44kcal). 매일 아침에 2단백 오믈렛을 먹으면 같은 칼로리의 다른 음식을 먹는 것보다 67% 더 많은 체중을 감량할 수 있습니다. 많은 체중 감량을 위해 계란 100g에 12.7g의 단백질(단백질)이 포함되어 있고 같은 양의 계란 흰자에 11.1g만 포함되어 있는 이유에 대한 질문이 발생합니다. 단백질: 16.3% 대 1.1%.
계란 흰자를 어떻게 사용합니까?
영양사는 항상 계란이나 단백질을 열처리할 것을 권장합니다. 의사는 날달걀 섭취를 권장하지 않습니다. 날달걀은 체내에서 50%만 소화되고 살모넬라증의 원인이 될 수도 있기 때문입니다. 계란 하나에 단백질이 몇g 들어있는지 아세요? 아침식사로 반숙계란 2개를 삶아서 개인의 일일 단백질 섭취량을 얻을 수 있습니다.
액체 노른자는 구성 요소에 알레르기가 없으면 우수한 choleretic 에이전트가되고 심장 마비의 위험을 줄이며 백내장 발병의 장애물이됩니다. 달걀 흰자는 유익한 효소, 단백질, 비타민 B와 포도당, 비타민 K, 니아신, 콜린 및 우리 몸의 세포와 조직의 합성과 재생을 돕는 필수 아미노산을 제공합니다. 개인의 편협함을 제외하고는 달걀 흰자위에는 금기 사항이 없습니다.
이 기사에서 우리는 질문에 답할 것입니다 계란 흰자에 얼마나 많은 단백질이 있습니까?. 당신은 배울 것이다 계란 흰자에 대해그들이 알 수 있는 것보다 훨씬 더. 시작하겠습니다.
우리 모두는 계란이 노른자와 단백질로 구성되어 있다는 것을 알고 있지만 각 계란 구성 요소에 얼마나 많은 단백질, 지방 및 탄수화물이 있는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.
계란 흰자 100g에는: 단백질 11g, 지방 0g, 탄수화물 0g. 하는 동안 노른자: 단백질 16g, 지방 31g, 탄수화물 1g.
역설적으로 단백질에는 노른자보다 단백질이 더 적습니다.
살을 빼려는 사람들은 왜 노른자를 버리나요?
노른자에는 단백질과 달리 지방 함량이 높으며 그 중 1g은 9kcal를 차지하며 단백질 1g당 4kcal에 불과합니다.
따라서 지방, 단백질 및 탄수화물 외에도 비타민이 포함되어 있지만 칼로리 함량이 높기 때문에 노른자와 같은 귀중한 제품을 버려야합니다.
본론으로 돌아가자: 단백질의 단백질:).
달걀 흰자가 11%의 단백질이라면 나머지 89%는 얼마입니까?
나머지는 물이며 단백질 구조는 실제로 물에 용해되어 있습니다. 
조금도 계란 단백질은 단백질 중 표준으로 간주됩니다.. 그것은 예를 들어 다음과 달리 사람에게 필요한 모든 아미노산으로 구성됩니다. 식물성 단백질. 달걀 흰자는 거의 완전히 소화되고 빠르게 소화됩니다.
계란 단백질의 완전한 아미노산 구성으로 인해 계란은 근육을 키우려는 사람들에게 필수품입니다.
닭고기 달걀의 총 질량에서 단백질은 56%, 노른자 32%, 달걀 껍질 - 12%를 차지합니다.
계란의 크기는 다양합니다. 이에 따라 클래스가 배정됩니다.
C3 달걀은 가장 작은 것으로 평균 무게가 40g이고 달걀 흰자위(단백질 구조가 이상된 물)만 22g 들어 있습니다.
Egg C2는 이미 더 큽니다. 각각 50g과 28g의 단백질.
C1 - 무게 60g과 달걀 흰자 34g.
C0 - 평균 70g 및 39개 단백질.
그룹 CB 계란이 가장 큽니다. 무게는 75g 이상이고 단백질은 42g 이상 함유되어 있습니다.
계란 가격은 종류에 따라 천차만별이라 특정 등급의 계란을 고른다고 해서 많이 아낄 수는 없다.
계란은 등급이 아닌 신선도로 선택하는 것이 가장 좋습니다. 계란이 신선할수록 단백질이 더 빨리 소화됩니다. 그건 그렇고, 신선한 계란의 단백질은 거품으로 채찍질하기가 훨씬 쉽습니다.
또한 단백질의 일부에 대해 말하고 싶습니다.
한 번에 계란 흰자를 몇 개까지 먹을 수 있습니까?
영양사는 식사당 30g 이하의 단백질을 섭취할 것을 권장합니다.
C1 계란을 섭취하면 순수한 단백질 30g을 얻으려면 계란 7개의 단백질을 섭취해야 합니다. 우리가 노른자와 함께 계란을 먹으면 4 개만.
카테고리가 다른 계란이 있는 경우 저울로 무게를 측정하여 계란 흰자에서 단백질 양을 쉽게 계산할 수 있습니다.
계란의 식용 성분의 완전한 구성:
전체 달걀 100g에는 생략한 달걀 흰자위에서 단 6g의 단백질만 함유되어 있다는 점을 고려하십시오. 즉, 30g을 얻으려면 반 킬로그램의 계란을 걸어야합니다.
계란 사업 번창하세요.
사이트 😉
누군가는 달걀을 건강에 좋은 음식으로 여기고 매일 아침 식사로 먹습니다. 다른 사람들은 "나쁜" 콜레스테롤이 너무 많기 때문에 다른 단백질 공급원을 찾는 것이 더 낫다고 생각합니다. 이 제품에 대한 모든 진실을 밝혀야 할 때입니다. 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 하는지 닭고기 달걀이 지표에서 메추라기보다 열등합니까?
닭고기 단백질: 다량의 단백질과 안전한 콜레스테롤
가장 중요한 건축 재료 인간의 몸단백질이다. 그것 없이는 근육, 인대, 뼈 및 조직의 성장이 불가능합니다. 면역 체계가 제 역할을 잘 수행하도록 돕고 소화 기능을 지원하며 신진 대사에 관여합니다. 이 요소가 없으면 효소와 호르몬 생산이 중단됩니다. 단백질 부족은 근육 조직의 손실, 심장 문제, 면역 약화로 바뀌고 극단적 인 경우 사망으로 이어질 수 있습니다.
사람은 하루 체중 1kg당 0.8g의 단백질이 필요합니다. 이것이 필요한 물질로 몸을 "공급"하는 가장 빠르고 맛있는 방법임을 이해하려면 닭고기 달걀에 얼마나 많은 단백질이 있는지 알아내는 것으로 충분합니다. 동시에 달걀 흰자위 콜레스테롤은 혈관을 "오염"시키지 않습니다. 달걀의 다른 성분에 의해 거의 즉시 중화되기 때문입니다.
계란 1개로 체내에 얼마나 많은 단백질이 들어갈까요?
우리는 즉시 주요 질문에 대답 할 것입니다 - 1 개의 닭고기 달걀에 얼마나 많은 단백질이 있습니까? 그 양은 3 ~ 4g이며 새가 낳은 알은 87 %가 물이며 구성의 11 %는 인간에게 유용한 주요 성분 인 단백질입니다. 나머지 2%는 미네랄과 재입니다.
모든 암탉이 같은 크기의 알을 낳는 것은 아닙니다. 거래 네트워크에서 이러한 상품은 범주로 나뉩니다. 분류의 주요 기준은 무게입니다. 그에 따라 계란의 단백질 양은 다음과 같을 수 있습니다.
- 세 번째 범주 (소) - 계란 무게 35-44.9g, 단백질 23-30g, 단백질 함량 - 2.6-3.3g;
- 두 번째 (평균) - 하나의 계란은 45-54.9g, 단백질 무게 - 30-36.6g, 단백질 - 3.3-4.1g을 당깁니다.
- 첫 번째 (대형) - 55-64.9g, 단백질의 무게는 36.7-43.3, 몸에는 4.2-4.8g의 단백질이 있습니다.
- 카테고리 "O"(매우 큼) - 65-74.9g, 43.3-50g, 4.8-5.5g(총 중량, 단백질 중량 및 단백질 양);
- 무게가 75g을 넘는 "거대한" 알에는 최대 50g의 단백질, 5.6g 이상의 단백질이 들어 있습니다.
단백질은 많은 동물성 제품에서 찾을 수 있지만 계란이 그 목록의 상위에 있습니다. 닭고기 기원의 단백질은 우유, 쇠고기 또는 생선보다 몇 배 우수합니다. 그리고 그것은 몸에 거의 완전히(94%) 흡수되기 때문입니다. 이 제품에는 모든 아미노산을 올바른 비율로 저장하는 "스마트" 고품질 단백질이 포함되어 있다고 말할 수 있습니다. 따라서 신체는 이를 사용하여 자체 단백질을 생성할 수 있습니다. 이것은 단백질 품질에 대한 황금 표준입니다. 이 물질의 다른 출처(예: 콩 및 유청)를 비교하는 것은 그를 위한 것입니다. 그러나 이것만이 가치 있는 것은 아닙니다. 닭고기 단백질은 비타민 D, B, K, E, PP의 진정한 보고입니다. 그리고 달걀 껍질 아래에는 마그네슘, 칼륨, 요오드, 철, 불소 및 나트륨과 같은 중요한 요소가 숨겨져 있습니다.
계산을 좋아하는 사람들을 위해: 단백질 무게 측정
정확성이 마음에 들면 수제 계란을 구입하십시오 (범주를 지정하지 않고). 그러면 평균 옵션에 만족하지 못할 것입니다. 하나의 닭고기 달걀에 몇 그램의 단백질이 있는지 독립적으로 정확하게 계산할 수 있습니다. 이것에 어려운 것은 없습니다. 가장 안정적인 결과를 얻으려면 주방 저울이 필요합니다. 그러한 기술의 기적을 아직 얻지 못했다면 한 달걀의 무게가 60g이고이 덩어리 (20g)의 세 번째 부분이 단백질에 속한다는 것을 기억하십시오.
그러나 단백질을 섭취하면 자동으로 같은 양의 단백질을 섭취할 것이라고 생각하지 마십시오. 결국, 그 안에 물이 있습니다. 단백질의 양을 확인하려면 제품 100g당 영양가를 고려해야 합니다. 달걀 흰자 100g - 단백질 11g. 따라서 20-30g에는 2-3g(최대 4g)의 순수 단백질 덩어리가 들어 있습니다.
이제 수수께끼를 추측해 보십시오. 100g의 계란에 12.7g의 단백질이 있고 동일한 단백질 1인분에 11g만 있는 이유는 무엇입니까? 그리고 노른자에는 단백질이 풍부하기 때문에 2.7g이 들어 있습니다.
준비 방법에 따라 단백질의 양이 어떻게 달라지나요?
의사와 영양사는 날달걀 섭취를 권장하지 않습니다. 첫째, 이런 식으로 살모넬라증에 걸릴 수 있으며, 둘째, 그들은 그러한 단백질이 거의 흡수되지 않는다고 주장합니다. 날달걀과 함께 "먹는"단백질의 절반만 신체에서 사용됩니다. 한편, 기름을 넣지 않고 계란을 삶거나 튀겨도 단백질의 양은 변하지 않습니다. 반숙 계란 몇 개를 삶으면 건강을 유지하는 데 필요한 단백질 비율을 얻을 수 있습니다.
삶은 계란에 얼마나 많은 단백질이 들어 있는지는 더 이상 비밀이 아닙니다. 그들은 약 4g이며 동일한 단백질 공급량에는 마른 프라이팬에서 조리된 계란 프라이가 들어 있습니다. 그러나 스크램블 에그를 버터에 튀긴 경우 단백질은 14g이고 오믈렛에는 이미 17g이 있고 강판 치즈가 추가되면 25g이됩니다.
일반 또는 메추라기 : 더 많은 단백질은 어디에 있습니까?
닭고기 달걀에는 단 하나의 가치있는 경쟁자 인 메추라기가 있다고 말해야합니다. 그들은 크기가 훨씬 열등하지만 (질량은 겨우 10-12g에 도달) 단백질 공급은 더 큽니다-6g 100g 당 단백질 양을 비교하면 메추라기 알도 이길 것입니다-13.1g 대 닭고기 12.7g.
메추라기 알에는 또 다른 중요한 이점이 있습니다. 알레르기를 일으키지 않습니다. 따라서 천연 닭고기 제품에 대한 과민증으로 고통받는 사람들이 단백질 공급원으로 사용할 수 있습니다.
타조 알 세계의 거인은 무게가 최대 780g으로 정말 인상적입니다! 단백질이 전체 무게의 55~60%를 차지한다는 점을 감안할 때 한 조각에 얼마나 많은 단백질이 들어 있는지 파악하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 그러나이 진미는 모든 사람의 취향이 아닙니다. 물새의 알은 먹는 습관이 없기 때문에 말할 필요가 없습니다. 열처리를 해도 감염원이 될 수 있다고 합니다.