Kopš seniem laikiem ir zināms, ka pareizu uzturu- veselības garantija. Cilvēku vēlme atrast perfektu ēdienu ir pilnīgi pamatota. Galu galā veselīgs uzturs var novērst daudzu slimību attīstību.
Pastāv vairākas uztura teorijas, kuras, pateicoties zinātnes sasniegumiem medicīnā, ir piedzīvojušas zināmas korekcijas un uzlabojumus. Adekvāta uztura teorija mūsdienās ir galvenā sistēma. Tomēr daudzi izvēlas diētu, kas, viņuprāt, spēj labāk apmierināt visa organisma vajadzības. Šīs alternatīvās pārtikas sistēmas ietver veģetārismu, atsevišķas ēdienreizes, neapstrādātas pārtikas diētas un citas. Apsvērsim visus plusus un mīnusus.
Veģetārisms
Veģetārisms ir diēta, kas izslēdz vai ierobežo dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu.Vegānisms aizliedz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp olas un pienu. Nestingrais veģetārisms ļauj izmantot olas un piena produktus.
Pēc veģetāriešu domām, dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš ir pretrunā ar cilvēka gremošanas orgānu uzbūvi un darbību. Šāds uzturs veicina toksisku vielu veidošanos organismā, kas saindē šūnas, aizsprosto organismu ar sārņiem un izraisa hronisku saindēšanos.
Plusi:
Aterosklerozes riska samazināšana, normalizācija asinsspiediens, uzlabojot žults atteci un aknu darbību, samazinot zarnu neoplastisko slimību risku
Mīnusi:
Ievērojot stingra veģetārisma principus, ir nepieciešams uzņemt pārmērīgu daudzumu augu pārtikas, kas apmierinātu ķermeņa vajadzības pēc enerģijas, kas izraisa lielu disbiozes, hipovitaminozes un olbaltumvielu deficīta iespējamību. Tāpat trūkst vitamīnu B2, B12, D, kalcija, dzelzs, cinka, neaizvietojamo aminoskābju – lizīna un treonīna.
Secinājums:
Ar nestingru veģetārismu lielākā daļa vērtīgo vielu nonāk organismā. Šādos apstākļos ir pilnīgi iespējams veidot uzturu uz racionāla pamata. Kas tā par stingru veģetārismu - kā pārtikas sistēmu var ieteikt uz īsu laiku kā badošanās diētu.
Atsevišķs ēdiens
Saskaņā ar koncepciju atsevišķs barošanas avots jūs nevarat vienlaikus ēst olbaltumvielu un cieti saturošu pārtiku. Gaļa, zivis, olas, siers, piens, biezpiens nav savienojami ar maizi, miltu izstrādājumiem un graudaugiem. Tas izskaidrojams ar to, ka olbaltumvielas un ciete tiek sagremota dažādās kuņģa daļās, kas samazina noteiktu enzīmu aktivitāti.
Skābu pārtiku nevar apvienot ar olbaltumvielām un cieti saturošiem pārtikas produktiem. Tātad tie iznīcina kuņģa pepsīnu, kas izraisa olbaltumvielu pārtikas sabrukšanu, un cieti saturoši pārtikas produkti vispār netiek absorbēti.
Plusi:
Mīnusi:
Nav svarīgi, ko ēd ēdienreizes sākumā vai beigās. Jo ēdiens kuņģī uzkavējas vismaz dažas stundas.
Jēls ēdiens
Neapstrādāta uztura diēta ir neapstrādātu piena produktu ēšana bez termiskās apstrādes.
Koncepcijas pamatā ir ideja, ka mūsdienu cilvēks no saviem tālajiem senčiem ir mantojis spēju ievērot noteiktu diētu – pārtiku, kas nav bijusi pakļauta termiskai apstrādei.
Plusi:
Sāta sajūta rodas daudz ātrāk, kā rezultātā tiek patērēts mazāk pārtikas. Neapstrādātas pārtikas diēta tiek izmantota aptaukošanās, sirds un asinsvadu un ekskrēcijas sistēmu slimību ārstēšanā.
Mīnusi:
Neapstrādāta uztura diēta ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, augstu alerģiju attīstības iespējamību, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvara neievērošanu.
Secinājums:
Tādējādi no zinātniskās medicīnas viedokļa neapstrādātas pārtikas jēdzienu var pieņemt tikai īsu laiku.
Uzturs, kas balstīts uz atsevišķu pārtikas produktu ārstnieciskajām īpašībām
Šīs koncepcijas atbalstītāji atsevišķos produktos atrod īpašas ārstnieciskas īpašības. Šādu produktu lietošana ir ieteicama visām slimībām, bez izņēmuma, visiem cilvēkiem. Kā piemēru varam minēt modīgus hobijus diedzētām sēklām, paipalu olām utt.
Viens liels mīnuss:
Cilvēka organisms ir ļoti sarežģīts un ar kādu vienu produktu vai vielu būtiski ietekmēt tā orgānu un sistēmu koordinētu darbu ir problemātiski.
Sadaļā par jautājumu Kas ir alternatīvā pārtika? autora dots marinēti gurķi labākā atbilde ir Slavenākie alternatīvās uztura veidi tiek uzskatīti par šādiem:
veģetārie ēdieni un neapstrādāta pārtika
labs uzturs un neapstrādāta pārtika
Bircher-Benner sistēma
makrobiotiskais uzturs (makrobiotika)
biopārtika
atsevišķu ēdienu
Šīs alternatīvās uztura formas šaurā nozīmē nav diētas. Arvien vairāk cilvēku pāriet uz šāda veida ēdienu un dzērienu patēriņu. Pieaugošās bažas par veselību, vides apstākļu pasliktināšanās un pieaugošā pārtikas ražošanas industrializācija ir daži no iemesliem, kādēļ pievērsties šiem sen iedibinātajiem uztura veidiem. Tos atzīst ne tikai vides aizstāvji un Zaļā partija, bet arvien vairāk jaunu ģimeņu izvēlas sev.
Turklāt ir daudzas sistēmas, kuras ir radījuši filozofi un ārsti gadu tūkstošos veselīga ēšana... Ir ārkārtīgi interesanti novērot, kā dažās mācībās "filozofiskais princips" ņem virsroku pār "medicīnisko". Tā kā daudzas sistēmas ignorē nenoliedzamo medicīnisko pieredzi, tās ir kļuvušas ļoti neaizsargātas. Mēs īsumā aplūkosim atsevišķas alternatīvas uztura formas, neizmantojot to praktisko analīzi.
Slikti vides apstākļi, veselības stāvokļa pasliktināšanās liek daudziem cilvēkiem sekot līdzi uzturam, ievērot dažādas diētas. Taču ir vairāki uztura veidi, kas pēc būtības nav diētas, bet kuriem ir tie paši mērķi. Tas ir tā sauktais alternatīvais ēdiens.
Slavenākie no tiem ir:
- ēst neapstrādātu pārtiku un ēst labi
- neapstrādātas pārtikas uzņemšana un veģetārie ēdieni
- pārtikas sistēma saskaņā ar Bircher-Benner
- biopārtika
- makrobiotiskais uzturs (makrobiotika)
- atsevišķu ēdienu
Šīs un līdzīgas uztura sistēmas ārsti un filozofi ir izstrādājuši tūkstošiem gadu, lai saglabātu veselību un ilgmūžību. Tiesa, daži no viņiem ievēro principus, kas ir pretrunā ar medicīniskiem faktiem. Īsi apskatīsim atsevišķas alternatīvas uztura sistēmas, neiedziļinoties tajās.
Veģetārisms un neapstrādāta pārtika
Veģetārisms balstās uz reliģiskiem uzskatiem, ka dzīvniekus nevar nogalināt pārtikas dēļ, jo cilvēka dvēsele tiek pārnesta uz viņu ķermeni. Daudzas reliģijas, kuru pamatā ir ortodoksālais hinduisms, ievēro šīs idejas. Pašlaik veģetārisms visbiežāk nozīmē mīlestību pret dzīvām būtnēm un pārliecību, ka šāda sistēma nodrošina labu uzturu. Un reliģiskie motīvi atkāpās otrajā plānā.
Veģetārā virtuve ir sadalīta trīs jomās:
- Vegāni - uzturā lieto tikai augu pārtiku;
- Laktoveģetārieši - ēd augu un piena produktus;
- .Ovo-lacto - veģetārieši - pievieno olas dārzeņu un piena produktiem.
Veģetārisms ir ne tikai uztura sistēma, bet arī iedibināts dzīvesveids, kurā diezgan bieži sastopamas dažas sektu iezīmes. Viņi gatavo visu ēdienu ar atvērtām sirdīm, kas piepildītas ar mīlestību un prieku. Tāpēc visi veģetārie ēdieni ir ļoti vitalitāte.
Veģetārieši cenšas ēst neapstrādātu pārtiku. Un, ja viņi gatavo ēdienus, viņi to labprātāk dara sautējumā, cepot, bieži kratot, Wok panna ir plaši izmantota arī veģetāriešu vidū.
Pārtikai veģetārieši izmanto visu veidu dārzeņus un augļus, dažādus riekstus, sēklas, žāvētus augļus, graudus, makaronus, graudaugus. Laktoveģetārieši bagātina savu uzturu ar piena un raudzētiem piena produktiem. Visas augu eļļas tiek izmantotas, lai apmierinātu nepieciešamību pēc taukiem. Bieži vien maltītes garšo ar rīsu vai kukurūzas miltiem.
Sojas
Veģetārieši, un nesen un ne tikai viņi, piešķir sojai atsevišķu lomu uzturā. Šis augs ir pākšaugs, kas līdzīgs krūmu pupiņām. Sastāvā tā graudi satur apmēram 40% olbaltumvielu un aptuveni 20% tauku. No sojas eļļas ražo sojas eļļu, ko izmanto visā pasaulē gan kā augu eļļu, gan margarīna ražošanā. Eļļas ražošanas atkritumus izmanto sojas pupiņu miltu, miltu un kūku pagatavošanai.
No sojas tiek ražoti dažādi pārtikas produkti:
- no sojas miltiem - sojas gaļa
- no vārītām un spiestām sojas pupiņām - sojas piens
- no sojas piena un skābinātājiem - tofu (pupu biezpiens)
- no sojas piena - sojas krējums, sojas majonēze
- grauzdētas sojas pupiņas, garšvielas un graudi - sojas mērce
- no sojas miltiem - sojas biezenis
Izmantojot šos daudzos veikalos nopērkamos produktus, varat pagatavot daudzas gardas veģetāras maltītes.
Veģetārajā virtuvē nav nekā negatīva, taču veģetāriešiem ir diezgan grūti uzturā saglabāt visas dzīvībai nepieciešamās uzturvielas racionālā kombinācijā.
Labs uzturs
Apsvērsim, kas ir barojoša diēta. Tās galvenais princips ir visu vielmaiņai svarīgo elementu saņemšana pareizajā daudzumā. Jebkurai patērētajai pārtikai ir vērtība, ko nosaka tās sastāvdaļas, izcelsmes vieta, uzglabāšana, ražošanas un pagatavošanas metode.
Lai ievērotu šo uztura sistēmu, ikdienā nav jāseko līdzi patērēto produktu uzturvērtībai, galvenais ir to darīt noteiktā laika posmā.
Lai ēdiens būtu pilnvērtīgs, obligāti jāievēro tās principi:
- ... pārtikas produktiem jābūt dabiskas izcelsmes;
- vismaz trešdaļai patērētās pārtikas jābūt svaigai, pārējai daļai jābūt termiski apstrādātai;
- ēdienreizēm jābūt vismaz piecām;
- uzturā lielākajai daļai jābūt graudu produktiem, augļiem, dažādiem dārzeņiem, tai skaitā pākšaugiem, riekstiem, piena produktiem;
- reizi nedēļā izņemiet gaļu, aizstājot to ar zivīm;
- dod priekšroku svaigiem vai minimāli termiski termiski apstrādātiem produktiem;
- lasīt savu maltīti ar svaigiem produktiem;
- sezonā salātus tikai ar augu eļļām;
- garšvielu vietā izmantojiet garšvielas un garšaugus;
- dienas laikā patērē apmēram 2 litrus šķidruma.
Šādi uztura principi ļauj neierobežot sevi pārtikā un nekaitē veselībai, turklāt tie darbojas kā pilnvērtīga diēta.
Bircher-Benner sistēma
To izstrādājis Šveices ārsts, un tā ir neapstrādātas pārtikas diētas, veģetārisma un laba uztura simbioze.
Brokastis sastāv tikai no neapstrādātas pārtikas, vēlams Bircher musli, kas satur auzu pārslas, medu, riekstus un augļus. Izdzeriet to visu ar glāzi pilnpiena. Pusdienas sastāv no salātiem, vārītiem dārzeņiem un svaigiem augļiem.
Jūs varat ēst gaļu ne vairāk kā divas reizes nedēļā. Katru dienu izdzeriet glāzi citrona sulas. Vakariņas ir kā brokastis, bet pienu aizstāj ar mežrozīšu tēju.
Makrobiotika vai makrobiotiskais uzturs
Diezgan sena mācība, kas ļauj aptvert ilgmūžības mākslu. Viens no tā galvenajiem noteikumiem ir novērst nelabvēlīgu vides apstākļu ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Makrobiotiskā uztura pamatā ir šādi principi:
- balasta vielu ēšanas laikā jābūt vismaz 50%;
- neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem vienai ēdienreizei jābūt 30% no kopējā daudzuma;
- izslēgt no uztura gaļu un visus piena produktus, cukuru;
- pārtikā izmantojiet tikai jūras sāli
- izslēgt karsēšanas dārzeņus, pākšaugus, graudaugus un zivis.
Bio-, jeb eko-pārtika
Biofood ir jauna un ļoti moderna uztura sistēma, kas īsā laikā ir skārusi diezgan lielus iedzīvotāju segmentus visā pasaulē. Krievijā veikalos parādās arī bio produkti.
Ekopārtika jeb bio-pārtika nozīmē ekoloģiskās lauksaimniecības principus, tas ir, pilnīgu atteikšanos no pesticīdu, minerālmēslu, piedevu izmantošanas dzīvnieku barībā un pirktajā barībā. Bioloģiskā lauksaimniecība nozīmē papildināšanu barības vielasņemti no augsnes, rūpīgi pārdomāta augseka un komposta un kūtsmēslu izmantošana.
Šāda veida lauksaimniecībā nezāļu apkarošana tiek veikta manuāli, nevis ar mehāniskām vai ķīmiskām metodēm. Ar kaitēkļiem cīnās tikai ar bioloģiskiem līdzekļiem. Šāda veida lauksaimniecība atspoguļojas bioloģiskās produkcijas augstajā cenā, tādējādi zaudējot konkurencē ar konvencionālo lauksaimniecību. Taču, neskatoties uz augstajām izmaksām, arvien vairāk cilvēku visā pasaulē dod priekšroku bio un eko produktiem. Jo viņi labprātāk ar garantiju rūpējas par savu bērnu veselību un savu veselību.
Bio- vai eko-pārtika ir pārtikas produktu izmantošana pārtikā ar atšķirīgu ražošanas metodi, nevis ar atšķirīgu patērējamo vielu sastāvu.
Atsevišķs ēdiens
Šo doktrīnu nodibināja amerikāņu ārsts G. Šeltons. Tas ir balstīts uz dažādu pārtikas produktu devu sadalīšanas principu, ievērojot īpašu saderības tabulu. Viņš apraksta, kuri pārtikas produkti lieliski papildina viens otru un kurus labāk nelietot kopā, lai izvairītos no to kopīgās negatīvās ietekmes uz cilvēka organismu. Sīkāk un sīkāk šo energosistēmu pētīsim citreiz. Bet ir vērts atzīmēt šīs diētas piekritēju pozitīvās atsauksmes, taču daudzi uztura speciālisti un citi speciālisti ir negatīvi noskaņoti uz ēšanu atsevišķi, kas laika gaitā radīs gremošanas sistēmu, lai tiktu galā ar parastajiem jauktiem ēdieniem.
Krievu diētikas skola
Visas šeit aprakstītās pārtikas sistēmas ir atlasītas un novietotas bez īpašas secības, jo tās ir paredzētas tikai to daudzveidības izcelšanai, nevis vēlmēm. Daudzi no tiem var nebūt bezjēdzīgi, un daži ir tik dīvaini, ka prātīgāk viņiem vispār neuzticēties.
Svara diēta
Šādu pārtikas patēriņa sistēmu nodibināja profesors N.M. Asomovs. Viņš ierosināja neskaitīt apēsto pārtikas produktu kaloriju saturu, bet gan ņemt vērā to svaru. Visi cepti ēdieni ir jāizslēdz no uztura un jāgatavo, nepievienojot sāli. Gaļu var ēst ļoti reti. Turklāt šī diēta paredz pārtikas lietošanu tikai tad, kad rodas izsalkuma sajūta, neregulārs uzturs tiek atzīts par normālu veselīgu parādību.
Kuņģa-zarnu trakta diēta
Profesora B. V. Bolotova diēta balstās uz četriem galvenajiem principiem:
- Gremošanas process notiek ar celulozi bagātu pārtikas produktu, piemēram, dārzeņu, augļu, graudu un riekstu, patēriņu;
- Toksīnu izvadīšanu veic pārtikā izmantotās skābes
- Garšvielas un garšaugi izvada sāļus no cilvēka ķermeņa
- Ogas un pienskābes iznīcina baktērijas
Diētas izmaiņas
Dabas dziednieka V. F. Vostokova uztura pamatā ir visdažādāko augu izmantošana: meža, ārstniecības un dārza augi, kas, pēc autores pārliecības, palīdz saglabāt veselību daudzus gadus.
Piramīdveida diēta
Tās autors Ju.P.Guščo radīja uztura principus, kuru pamatā ir labs uzturs un veģetārisms. Viņš sastādīja pārtikas piramīdu, kurā viņš definēja pamata pārtiku, kas sastāv no dažādiem graudiem, riekstiem, pākšaugiem un sēklām. Produkti, kas ievietoti katrā nākamajā šīs piramīdas pakāpē, cilvēkam būtu jāpatērē attiecīgi mazākos daudzumos.
Piramīdas pakāpieni:
- Graudaugi, rieksti, pākšaugi, sēklas
- Dārzeņi, saknes, garšaugi
- augļus
- Piens, medus
- Dzērieni
Dabiskā cikla diēta
Sākotnēji no 19. gs. autora A. Suvorina diēta, kuras pamatā ir ticība saules un hlorofila spēkam. Augi, viņaprāt, dabā ir vissvarīgākie, jo saule spēcīgi ietekmē to augšanu. Tāpēc cilvēkiem vajadzētu ēst galvenokārt veģetāru pārtiku.
Sezonas diēta
GS Šatalovas izstrādātā diēta ir diezgan labi zināma. Tas ir balstīts uz veģetāra uztura principiem, bet tikai ar produktiem, atbilstoši nākamajai gada sezonai un augošajai apkārtnē. Neatkarīgi no problēmām, kas rodas ar to, ko nopirkt par diētu. Pavasarī - tie ir garšaugi, vasarā un rudenī - dārzeņi un augļi, ziemā - graudaugi un graudu produkti.
Ārzemju diētikas skola
Ir arī īsi jāapraksta dažas ārzemju diētas. Tie ir arī nejauši atlasīti un bez vērtējuma, lai izceltu to daudzveidību.
Bads
Dabas dziednieks un ārsts G. Benjamins ēdiena vietā piedāvā badu. Viņaprāt, šāds izsalkums labi attīra organismu. Jābavē vismaz 5 dienas, bet ne vairāk kā 30. Atļauts dzert, kas sastāv no ūdens un dārzeņu un apelsīnu sulām.
Kombinētais ēdiens
Arī ārsts P. Bregs ir badošanās piekritējs. Pirms jebkādas diētas uzsākšanas cilvēkam vispirms jābadojas, un tikai tad pamazām jāsāk ēst. Pārtikai jābūt stingri dabīgai pārtikai. Dzeršanai jāizmanto destilēts ūdens. Pastaigas svaigā gaisā un saulē tikai uzlabo visu diētu efektivitāti.
Dabiskas izcelsmes pārtikai jābūt ļoti daudzveidīgai. Vēlams kombinēt dažādus produktus: augļus ar dārzeņiem, riekstus ar garšaugiem u.c. To pat varētu saukt par kombinētu diētu.
Atsevišķs ēdiens
Teorija atsevišķs barošanas avots pagājušā gadsimta 1928. gadā izstrādāja dietologs Herberts Šeltons. Viņš uzrakstīja: “Mēs negūstam labumu no pārtikas, kas nav sagremojama. Ir, un tajā pašā laikā pārtikas sabojāšana gremošanas traktā ir pārtikas izšķērdēšana.... Tomēr ne visi zinātnieki atbalstīja viņa teoriju. Debates par to, vai atsevišķs uzturs ir noderīgs vai nē, turpinās līdz pat šai dienai. Šajā rakstā mēs centīsimies izdomāt: kas ir atsevišķu ēdienu un kāpēc tas ir tik populārs?
Atsevišķas barošanas avota princips
Atsevišķas uztura būtība ir ēst tikai tos pārtikas produktus, kas gremošanas laikā ir saderīgi viens ar otru. Šī teorija ir ieguvusi īpašu popularitāti starp tiem, kas sēž un sapņo zaudēt svaru, kā arī starp cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pirmā lieta, kas jāatceras, ja nolemjat pāriet uz atsevišķu pārtiku, ir pamatnoteikumi, kurus nav ieteicams pārkāpt.
Pārtikas saderības noteikumi atsevišķām ēdienreizēm
Nekad neēdiet ogļhidrātus saturošu pārtiku (maize, kartupeļi, zirņi, pupiņas, banāni, dateles un citi ogļhidrātu saturoši pārtikas produkti) un skābu pārtiku (citroni, apelsīni, greipfrūti, ananāsi, dzērvenes, tomāti un citi skābie augļi) vienā ēdienreizē.
Nekad neēdiet koncentrētus proteīnus (riekstus, gaļu, olas, sieru utt.) proteīna pārtika) un koncentrētu ogļhidrātu (maize, graudaugi, kūkas, saldie augļi) vienā ēdienreizē. Vienā solī jāēd olas, zivis, piens, siers, otrā - maize, graudaugi, nūdeles (ja nav iespējas no tiem atteikties).
Nekad neēdiet divus koncentrētus proteīnus vienā ēdienreizē. Divām dažāda veida un sastāva olbaltumvielām ir nepieciešamas dažādas gremošanas sulas un dažādas koncentrācijas. Šīs sulas izdalās kuņģī dažādos laikos. Tāpēc vienmēr jāievēro noteikums: Viena olbaltumviela vienā ēdienreizē.
Taukus (krējumu, sviestu, skābo krējumu, augu eļļu) nedrīkst ēst kopā ar olbaltumvielām (gaļu, olām, sieru, riekstiem un citām olbaltumvielām). Tauki nomāc kuņģa dziedzeru darbību un kavē kuņģa sulas izdalīšanos, ēdot gaļu, olas, riekstus.
Neēdiet skābos augļus (apelsīnus, citronus, tomātus, ananāsus, ķiršus, skābās plūmes, skābos ābolus) kopā ar olbaltumvielām (gaļu, riekstiem, olām). Jo vienkāršākas mūsu maltītes, jo efektīvāka ir mūsu gremošana.
Neēdiet cieti un cukuru vienā ēdienreizē. Želeja, ievārījumi, sviests, cukurs, melase, sīrupi uz maizes vai vienā ēdienreizē ar graudaugiem, kartupeļi, cukurs ar graudaugiem - tas viss izraisa fermentāciju un pēc tam ķermeņa saindēšanos.
Vienlaicīgi jāēd tikai viena koncentrēta ciete. Ja vienā reizē tiek patērēta divu veidu ciete (kartupeļi vai putra ar maizi), tad viens no tiem iet uz asimilāciju, bet otrs paliek neskarts kuņģī, kā slodze, zarnas neiziet, aizkavē citu asimilāciju. pārtika, izraisa tā rūgšanu, kuņģa skābuma palielināšanos.sula, atraugas u.c.
Neēdiet meloni kopā ar citiem ēdieniem. Arbūzs, medus, melones un cita veida melones vienmēr jāēd atsevišķi.
Piens jāņem atsevišķi. Piena tauki kādu laiku kavē kuņģa sulas izdalīšanos. Piens uzsūcas nevis kuņģī, bet divpadsmitpirkstu zarnā, tāpēc kuņģis uz piena klātbūtni nereaģē ar sekrēciju, kas traucē citu pārtikas produktu asimilāciju.
Pārtikas uzņemšanas noteikumi atsevišķām ēdienreizēm
Priekš, lai atsevišķas ēdienreizes būtu efektīvas ir vēl daži noteikumi, kas jāatceras.
ir nepieciešams atteikties no alkohola, smēķēšanas, karstām garšvielām.
samazināt proteīna vielu daudzumu pārtikā (gaļa, olas, siers, sēnes, pākstis u.c.).
samazināt galda sāls patēriņu pārtikā.
palielināt dabisko, dabīgo pārtikas produktu īpatsvaru uzturā.
atjaunot veselīgu apetīti.
neēd bieži un daudz.
dienas laikā jābūt vienai pamatēdienreizei un divām papildu ēdienreizēm.
jums jāēd lēni, labi sakošļājot pārtiku. īpaši svarīgi ir ievērot šo noteikumu, lietojot uzturā neapstrādātu un retāk vārītu augu produkti lai novērstu kuņģa un zarnu trakta traucējumus.
Vienkāršotas iespējas atsevišķai barošanai
Ja sākumā jums ir grūti atcerēties visus iepriekš minētos atsevišķas barošanas principus vai kādu iemeslu dēļ nevarat tos visus ievērot, varat izmantot vienkāršotu atsevišķas barošanas shēmu, kuras pamatā ir šādi principi. :
- Atdaliet olbaltumvielas no ogļhidrātiem un neņemiet tos vienā ēdienreizē, un arī pašas olbaltumvielas ir jāatdala atkarībā no to veida. Atsevišķi - tas ir iespējams, bet ne kopā.
- Samazini apēsto saldumu daudzumu un pilnībā izslēdz saldumus un šokolādi – pozitīvas emocijas nāksies smelties no kaut kā cita.
- Dzeriet minerālūdeni visas dienas garumā.
- Dodiet priekšroku.
- Izturieties pret šo ēšanas veidu - nevis kā pret īslaicīgu parādību, bet kā pret savu dzīvesveidu, tad šie noteikumi jums nebūs apgrūtinājums.
P. Ivanova sistēma kā alternatīva atsevišķas barošanas principiem
Porfīrija Ivanova sistēmai jeb pie mums mēdz dēvēt "ivanus" ir daudz piekritēju, jo daudziem šī sirmgalvja vienkāršie principi ar laipnām un gudrām acīm patika. Mēs neaptvērsim to būtību visos mērogos, bet pakavēsimies tikai pie Porfirija Ivanova teiktā par uztura metodi. Tāpēc viņš arī saviem sekotājiem ieteica sadalīt pārtiku olbaltumvielās un ogļhidrātos, nevis sajaukt tos vienā solī. Es neieteicu piena produktus lietot ar kaut ko, vienlaikus sajaucot tos savā starpā - piemēram, biezpienu ar krējumu - pat apstiprināts. Un par gudro vecīti visu laiku atgādināja dienas laikā.
Es nezinu, ko jūs teiksiet, bet, mūsuprāt, šādai sistēmai patiešām ir daudz kopīga ar atsevišķas barošanas principiem. Nu, ja tas viss ir papildināts ar attīrošu mērķi un tad, visticamāk, ja ne mūžīgās jaunības, tad vismaz veselīgas vecumdienas noslēpums jau mums ir atklāts.
Manuprāt, jums nav jāatturas vai jāupurējas, lai uzturētu sevi labākajā formā un saglabātu veselību. Ir svarīgi pieņemt apzinātu lēmumu ēst to, kas jums garšo, tostarp gardus ēdienus, kas palīdz jūsu ķermenim labāk darboties. Veselīgāku, barojošāku pārtikas produktu izvēle jums kļūs pilnīgi dabiska, kad zināt, kad un kā tos iekļaut savā uzturā. Un tas sākas, kad veselīga diēta kļūst par ieradumu.
Piemēram, es mīlu šokolādes kūkas un eklērus ar crème brulee pildījumu, un es nekad sev to neatņemšu. Bet jūs varat aizstāt dažus pārtikas produktus ar veselīgākiem. Šajā gadījumā jūs neko nezaudēsit, bet gluži pretēji, jūs saņemsiet vēl vairāk labvēlīgu uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu. Šeit ir 10 veselīgākas alternatīvas pārtikas iespējas, kas palīdzēs ātri zaudēt svaru un uzturēt sevi vislabākajā formā.
Baltie rīsi → Kvinoja
Kvinoja ir unikāls grauds, kas satur vairāk olbaltumvielu nekā jebkurš cits grauds. Vidēji 16,2% (salīdzinājumam: 7,5% rīsos). Šī Dienvidamerikas graudaugi satur arī visas deviņas organismam nepieciešamās aminoskābes. Turklāt kvinoja ir bagāta ar fosforu (trīs reizes vairāk nekā rīsiem un konkurē ar daudzām zivīm), dzelzi (divreiz vairāk nekā kviešiem), kalciju, cinku un šķiedrvielām.
Rīsi ir bagāti. Vienā rīsu porcijā ir nedaudz mazāk kaloriju nekā tajā pašā kvinojas porcijā. Taču uzreiz pēc ēdienreizes ogļhidrāti tiek pārvērsti cukurā, bet vēlāk – tā kā enerģija netiek pilnībā patērēta – taukos. Kvinoja tiek apstrādāta ļoti efektīvi, nodrošinot tīru olbaltumvielu degvielu visam ķermenim. Tāpēc strīdā ar rīsiem un daudziem citiem graudiem viņa tomēr uzvar.
Baltmaize → Lavašs
Teorētiski nevienu maizi nevar saukt par "labu". Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt speltas maizei vai diedzētai graudu maizei, kas ir minimāli apstrādāta, uzglabājama lielākais skaits vitamīni un barības vielas. Bet šādu maizi ir ļoti grūti atrast parasto veikalu plauktos, un tā nebūs lēta.
Tāpēc sviestmaizēm izvēlieties pitas maizi, nevis sagrieztu baltmaizi. Tajā ir mazāk kaloriju nekā baltmaizē, mazs saturs, bet tajā ir dzelzs un kalcijs. Atšķirībā no lavaša, baltmaizei praktiski nav uzturvērtības.
Kartupeļu biezenis → Ziedkāpostu biezenis
Salīdzinot ar kartupeļiem, ziedkāposti ir daudz labāks ikdienas risinājums vairāku acīmredzamu iemeslu dēļ. Ziedkāposti satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram: C, K, B1, B6, kāliju, nātriju, šķiedrvielas, folijskābi... Sarakstu var turpināt un turpināt. Ziedkāpostu biezeni labvēlīgo ieguvumu apogejs veselībai ir kartupeļu biezenī ļoti zemais kaloriju saturs.
Rudzu tortiljas → Kukurūzas miltu tortiljas
Viena vidēja izmēra kukurūzas tortilja satur tikai 40 kcal un 5 g tauku, savukārt rudzu miltu tortiljās ir 110 kcal un 2,5 g tauku.Atšķirība ir acīmredzama! Nemaz nerunājot par to, ka rudzu tortiljās ir pārāk daudz nātrija, atšķirībā no kukurūzas miltu tortiljām.
Skābais krējums → grieķu jogurts
Grieķu jogurtam ar zemu tauku saturu ir maiga, maiga garša. Tā konsistence ir aptuveni līdzīga skābajam krējumam, pat nedaudz biezāka. Grieķu jogurts darbojas kā lielisks skābā krējuma aizstājējs, taču tajā ir maz kaloriju. Viena glāze zema tauku satura grieķu jogurta satur aptuveni 130 kalorijas un 0 g tauku, savukārt viena krējuma glāze satur vairāk nekā 450 kalorijas un 45 g tauku. Tā ir liela atšķirība!
Sula → Augļu ūdens
Lielākā daļa to zina augļu sulas(pat ja tie ir svaigi spiesti un izgatavoti, ievērojot visas tehnoloģijas) patiesībā nav tik noderīgi. Bieži vien augļu sulas ir pildītas ar saldu sīrupu, kas liek mūsu ķermenim ražot un uzglabāt liekos taukus. Sulu vietā izvēlieties svaigu augļu ūdeni. Tas palīdzēs jums izvairīties no "iepakotajām kalorijām" katru dienu.
Majonēze → Avokado biezenis
Vai jums garšo visādas uzkodas ar mērcēm? Tad apsveriet: divas ēdamkarotes majonēzes satur 115 kcal, daudz piesātināto tauku un aptuveni 200 mg nātrija, savukārt 1/4 no visa satur tikai 80 kcal. Un tā ieguvumi veselībai ir fantastiski: Avokado ieņem pirmo vietu pretnovecošanās pārtikas produktu sarakstā, jo satur veselīgus augu taukus, E vitamīnu un glutationu, spēcīgu antioksidantu, kas uztur skābekli un kāliju, kas uztur ādu un asinsvadus labā stāvoklī. Nav pārsteidzoši, ka daži uzskata, ka avokado mīkstums ir superēdiens.
Frī kartupeļi → Cepti kartupeļi
Frī kartupeļi ir kaitīgi objektīvu iemeslu dēļ: tajos ir daudz piesātināto tauku un ogļhidrātu, kas organismam neko labu nenes. Cita lieta ir saldais kartupelis – saldais kartupelis. Nākamreiz, kad iekosīsiet kopā ar kartupeļiem, cepiet saldos kartupeļus cepeškrāsnī. Jūs ietaupīsiet daudz kaloriju un iegūsit krietnu devu organismam tik noderīgu vitamīnu un uzturvielu: A, C, olbaltumvielu un šķiedrvielu.
Tomātu kečups → Svaigi sasmalcināti tomāti
Šķiet, kas vainas tomātu kečupam - vai tas nav tikai tomāti? Bet nē. Tomātu kečupos bieži ir daudz cukura un dažreiz arī citas neskaidras sastāvdaļas, kuras jums noteikti nav vajadzīgas, mēģinot uzturēt. Izvēlieties svaigus, kubiņos sagrieztus vai sasmalcinātus tomātus. Vismaz tādā veidā tu precīzi zināsi, ko bāz mutē. Un tas nesaturēs neskaitāmus nevajadzīgus cukurus, kas tikai stimulē jūsu ķermeni ražot un uzglabāt taukus.
Makaroni → Pilngraudu makaroni
Makaronu un pilngraudu makaronu kaloriju saturs neatšķiras. Bet parastajiem makaroniem ir maza uzturvērtība vai tās nav vispār, savukārt veseli graudi var saturēt līdz 7 gramiem šķiedrvielu un 8 gramus olbaltumvielu. Tas nozīmē, ka, ēdot nūdeles, spageti vai pilngraudu miltu ragus, jūsu ķermenis saņem vairāk barības vielu, kas tai nepieciešamas veselīgai darbībai un lieko tauku sadedzināšanai.
Tādus produktus, protams, nevar atrast parastajā veikalā. Taču ar lielu vēlmi tos joprojām var atrast tajā pašā "Auchan" vai METRO. Cita lieta ir tas slinkums. Bet tie, kas nopietni domā par savu veselību un nākotni, nav slinki.
Nekad nav par ļaunu atcerēties šādu aizstājējproduktu esamību, lai varētu tos lietot ja ne regulāri, tad vismaz periodiski. Iesācējiem varat izmēģināt ko vienkāršāku, piemēram, gvakomolu vai pilngraudu makaronus. Laika gaitā tas kļūs par ieradumu. Galvenais ir pievērst lielu uzmanību tam, ko ēdat, un izklaidēties ar to!